Salată cu păstrăv afumat fierbinte. Salată cu păstrăv afumat fierbinte

Acasă

Rezerva de apa

Păstrăvul este una dintre cele mai fragede și delicioase soiuri de pește roșu. Pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare din acesta, nu sunt necesare abilități speciale sau măiestrie. Cel mai important lucru este să evidențiezi pur și simplu gustul și textura rafinate ale peștelui. Salatele de păstrăv nu sunt doar foarte gustoase, ci și sănătoase. Nu degeaba nutriționiștii recomandă consumul de păstrăv în mod regulat – acesta conține o cantitate mare de acizi grași Omega-3.

Salată de păstrăv afumat

Ingrediente:

file de păstrăv afumat – 250 g;
roșii – 3 buc.;
cartofi – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
ulei vegetal - 0,5 linguri;
sare, piper - după gust.

Pregătirea

Pentru a pregăti salata de pește, luați file de păstrăv, tăiați în bucăți mici și puneți într-un bol de salată. Spălați bine cartofii și fierbeți-i în coajă. Apoi taiati cubulete si adaugati pestelui. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele, iar roșiile în felii mici. Adăugați totul la pește și amestecați bine. Acum nu mai rămâne decât să pregătim dressing-ul pentru salata noastră. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul vegetal cu suc de lămâie. Se toarna dressingul peste salata cu pastrav afumat, se amesteca si se serveste. Salata de păstrăv afumat este gata.

Salată de păstrăv fiert

Ingrediente:

file de păstrăv – 400 g;
măr – 2 buc.;
suc de lămâie;
brânză - 200 g;
ceapa – 1 buc.;
castraveți – 1 buc.;
smântână - 1 lingură;
sare piper,
patrunjel - dupa gust.

Pregătirea

Fierbeți fileul de păstrăv în apă ușor sărată, tăiați bucăți și puneți într-un castron de salată. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Spălați merele și castraveții și tăiați fâșii. Pune totul deasupra pestelui, sare si piper dupa gust. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se adaugă în salată. Apoi facem un dressing din smantana si zeama de lamaie. Se toarnă peste el salata de păstrăv fiert și se amestecă totul bine. Inainte de servire poti garnisi vasul cu patrunjel.

Salată fierbinte de păstrăv afumat

Ingrediente:

păstrăv afumat la cald – 400 g;
castraveți – 2 buc.;
măr – 1 buc.;
roșii – 1 buc.;
ou – 1 buc.;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
oțet 3% - 1 lingură. linguriţă;
salata verde, ceapa, patrunjel - pentru decor;
sare, piper macinat - dupa gust.

Pregătirea

Curățați cu grijă păstrăvul și fileți-l. Tăiați pulpa în bucăți mici. Curățați și sămânțați castraveții și merele și tăiați-le în cuburi. Ceapa verde se toaca marunt si se amesteca totul intr-un bol de salata. Se condimentează cu sare și piper măcinat după gust și se amestecă. Se adauga putin otet, ulei vegetal si patrunjel. Puneți frunze de salată verde pe fundul unui vas frumos și puneți toate ingredientele pentru salată peste ele într-o grămadă. Acoperiți vasul cu felii de ou fiert tare, cuburi de roșii și ceapă verde.

Salată de păstrăv la conserva

Ingrediente:

păstrăv conservat – 200 g;
cartofi – 3 buc.;
castraveți murați – 2 buc.;
sfeclă murată – 1 buc.;
ceapa – 2 buc.;
măr – 2 buc.;
carne de vită fiartă - 100 g;
ou – 1 buc.;
smântână - 0,5 linguri;
mărar, pătrunjel;
sare, piper - după gust.

Pregătirea

Puneți cu grijă păstrăvul conservat într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid, apoi tăiați-l în bucăți. Fierbeți cartofii în coajă și tăiați-i cubulețe. Curățați sfecla, castraveții, ceapa și merele și tăiați-le în bucăți mici. Fierbe carnea de vită în avans, se răcește și se toacă. Pune toate legumele, bucățile de păstrăv și carnea de vită fiartă într-un castron de salată și asezonează cu sare și piper după gust. Se amestecă totul bine, se adaugă puțină saramură de sfeclă roșie.

Bateți bine smântâna și asezonați salata terminată. Acoperiți cu ou fiert tare tocat mărunt și ierburi. Hai să servim!

Salata cu pește afumat fierbinte este o alternativă excelentă la aperitivele de carne pe o masă festivă. Acest fel de mâncare este foarte rapid de pregătit și este perfect ca aperitiv rapid. Înainte de servire, salata cu pește trebuie lăsată la macerat cel puțin o oră.

Componenta principală a aperitivului, peștele afumat la cald, trebuie aleasă în funcție de preferințe. Acesta poate fi pește de mare roșie, pește dietetic precum codul sau tonul, precum și macroul, somnul, sardinele și chiar crapul argintiu. Peștele va fi completat de un sos delicios, ierburi, ingrediente suplimentare sub formă de brânză, ouă și o varietate de legume.

Merită să ne amintim rolul ierburilor și condimentelor într-o salată - sunt extrem de importante în aperitivele cu pește afumat fierbinte. Coriandru, busuioc, cimbru sau patrunjel vor completa perfect produsul.

Servirea salatei trebuie acordată o atenție deosebită. Poate fi decorat sub formă de puf și, de asemenea, format într-o diapozitivă frumoasă folosind o matriță inelară. O opțiune bună de servire ar fi o variantă a aperitivului pe bruschetă.

Cum se prepară o salată cu pește afumat fierbinte - 15 soiuri

Salata clasica "Captain"

cea mai simplă și clasică variantă de salată de pește afumat poate deveni cu ușurință baza pentru experimentele culinare ulterioare.

Ingrediente:

Ceapa - 1 buc.
Pește - 450 g
Cartofi - 600 g
Maioneză - 250 g

Preparare:

Împărțiți peștele în fibre mici.

Cel mai bine este să acordați preferință codului sau bibanului de mare.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Turnați apă clocotită peste pentru a elimina amărăciunea. Adăugați ceapa la pește.

Fierbeți cartofii și apoi zdrobiți-i în piure. Se amestecă cu pește și ceapă. Asezonați aperitivul cu maioneză.

Stropiți cu ierburi.

Salata delicata si foarte proaspata cu peste de mare pentru o cina gustoasa si usoara.

Ingrediente:

Avocado - 1 buc.
Piper negru
Salată perversă
Ton afumat la cald - 100 g
Piper roz - ½ linguriță.
Conserve de porumb - ½ conserve
Grapefruit - 1 buc.
somon afumat - 200 g
Tei - 2 buc.
Ulei de măsline - 6 linguri.
Sarat la gust

Preparare:

Curățați și tocați bine avocado. Stropiți fructele cu suc de lămâie.

Rupeți salata spălată în bucăți.

Tăiați somonul în felii și tonul în bucăți mici.

Pune salata pe o farfurie si presara cu porumb.

Curățați grapefruitul de pe folii și dezasamblați în felii.

Presărați piper roz măcinat peste salată.

Combinați sucul de lămâie cu ulei și piper, asezonați cu sare și turnați peste salată înainte de servire.

Salată delicată cu ierburi și păstrăv afumat pentru masa de sărbători.

Ingrediente:

Smântână - 2 linguri.
Păstrăv - 1 buc.
Maioneză - 2 linguri.
Pâine albă - 3 felii
Mărar - ciorchine
Brânză - 80 g
Aisberg - 1 cap
Usturoi - 1 catel
Ulei de masline

Preparare:

Pâinea se taie cubulețe și se prăjește în ulei de măsline.

Înainte de a asambla salata, trebuie neapărat să răciți crutoanele.

Răziți brânza pe răzătoarea foarte fină.

Combina smantana cu usturoiul ras si maioneza. Adăugați mărar tocat.

Curățați peștele. Îndepărtați capul, coada și pielea. Tăiați păstrăvul în fibre.

Tăiați salata în bucăți. Acoperiți cu sos.

Adăugați brânză și puneți salata pe o farfurie de servire. Se intinde cu un strat de sos, apoi se stropeste cu branza. Se pune un strat de peste, se presara cu pesmet. Stropiți gustarea cu brânză.

O versiune interesantă a salatei în stil italian pentru servirea de sărbători.

Ingrediente:

Maioneză - 150 g
Capere - 50 g
Cartofi - 1 kg
Oțet de vin alb - 2 linguri.
Pește - 250 g
Piper negru
Măsline - 200 g
Ceapa verde - buchet
Suc de portocale - 200 ml.
Roșii - 4 buc.

Preparare:

Fierbeți cartofii, curățați și tăiați în felii.

Tăiați roșiile în felii.

Curățați peștele și separați fileurile.

Combinați toate ingredientele cu sucul de portocale, oțetul de vin și decorați vasul cu ceapă.

O salata delicata si foarte satioasa, cu un gust racoritor si aroma foarte picanta.

Ingrediente:

Maioneză - 50 g
Cartofi - 4 buc.
Castraveți murați - 3 buc.
Cod - 300 g
Morcovi - 1 buc.
Salată verde - 50 g
Mazăre verde - 50 g

Preparare:

Se fierb legumele rădăcinoase și se curăță bine de coajă.

Scoateți pielea și coloana vertebrală de pe cod și dezasamblați în bucăți.

Tăiați morcovii și cartofii în cuburi.

Tăiați castraveții în cuburi.

Maruntiti salata verde.

Cel mai bine este să culegeți frunzele de salată cu mâinile.

Combinați toate ingredientele cu maioneza.

Salată italiană delicioasă cu pește pentru un aperitiv rapid de vacanță.

Ingrediente:

Măr - 300 g
Pește - 300 g
Paste - 300 g
Maioneză - după gust
Piper negru
Ceapa - 1 buc.

Preparare:

Gatiti pastele in apa al dente.

Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi.

Tăiați ceapa și peștele. Conectați componentele.

O variantă interesantă de salată cu pește afumat fierbinte într-un design frumos. Salata este foarte satioasa si placuta la gust.

Ingrediente:

Maioneză - 100 g
Castravete proaspăt - 1 buc.
Cartofi fierti - 200 g
Pătrunjel - buchet
Smântână - 100 g
Morcovi fierți - 1 buc.
somon roz - 1 buc.
Ceapa verde - buchet
Ou fiert - 2 buc.
Sos de soia - 50 ml.
Mărar - ciorchine
Măsline - 50 g

Preparare:

Tăiați somonul roz în fileuri. Tăiați în bucăți mici.

Tăiați mărunt castravetele.

Tăiați cartofii cubulețe.

Tăiați morcovul fiert în cuburi.

Tăiați ouăle.

Tăiați verdeața.

Tăiați măslinele în rondele.

Combinați smântâna cu sosul de soia și maioneza pentru sos de salată. Combinați dressingul cu ingredientele pentru salată.

O salată delicioasă cu conținut scăzut de calorii pentru orice ocazie. Ingredientele se combină perfect și se completează reciproc.

Ingrediente:

Usturoi - 2 catei
Sfeclă roșie - 150 g
Ulei de măsline - 2 linguri.
Paste - 100 g
Oțet de vin alb - 1 lingură.
macrou afumat la cald - 100 g
muștar de Dijon - 1 linguriță.

Preparare:

Curățați sfecla de coajă, tăiați-le în felii și coaceți, ungendu-le cu ulei.

Rupeți macroul în bucăți.

Fierbe pastele farfalle.

Combinați ingredientele, stropiți cu usturoi ras, turnați peste ulei, precum și oțet și muștar.

Salata delicata cu macrou afumat fierbinte cu un postgust foarte placut si usor acrisor.

Fotografie 9.

Ingrediente:

Pește afumat - 250 g
Piper
Morcovi - 1 buc.
Ulei vegetal - 50 ml.
Oțet - 30 ml.
Măr - 2 buc.
Ceapa - 2 buc.
zahăr - 5 g
Castraveți murați - 2 buc.

Preparare:

Curățați peștele și separați fileurile. Dezasamblați în bucăți mici.

Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi mici.

Tăiați castraveții în felii.

Combinați ingredientele rămase pentru sos.

Oțetul din dressing va ajuta merele să-și mențină culoarea albă și să nu se întunece. De asemenea, puteți înlocui oțetul cu suc de citrice.

Condimentam salata cu amestecul preparat si servim.

Un aperitiv delicios cu cod afumat și mazăre fragedă pentru orice ocazie.

Ingrediente:

Ceapa - 1 buc.
Cod - 300 g
Castravete proaspăt - 1 buc.
Cartofi fierti - 3 buc.
Maioneză
Ouă fierte - 3 buc.
Mazăre verde conservată - 200 g

Preparare:

Împărțiți fileul de cod în bucăți.

Tăiați cartofii fierți și ouăle în cuburi.

Adăugați ceapa și castraveții. Asezonați vasul cu mazăre și maioneză.

Salată delicată „Festiv”

O salata delicioasa cu un minim de ingrediente pentru masa ta! Ideal pentru o masă rapidă.

Ingrediente:

Pește roșu - 200 g
Ouă fierte - 3 buc.
orez fiert - 150 g
Ceapă albă - 1 buc.
Maioneză

Preparare:

Tăiați ceapa foarte fin.

Fierbeți sau fierbeți orezul.

Se fierb ouăle.

Se toarnă apă clocotită peste ceapă pentru a elimina amărăciunea. Apoi scurgeți lichidul și puneți ceapa la frigider.

Rupeți peștele în fibre mici.

Tăiați ouăle în cuburi mici.

Combinați ingredientele pentru salată și asezonați.

Lăsați vasul să stea cel puțin o oră. Apoi, decorează folosind un inel culinar.

„Pește în iaz”

Salata delicata de peste cu ceapa picanta pentru masa de sarbatori.

Ingrediente:

Castravete proaspăt - 1 buc.
Verdeturi de marar
macrou - 200 g
Praz - 1 buc.
Ou fiert - 1 buc.
Pătrunjel
Cartofi fierti - 3 buc.
Maioneză

Preparare:

Tăiați toate ingredientele în cuburi. Se condimentează cu maioneză și ierburi tocate.

Salată „300 de calorii”

O variantă alimentară interesantă de salată cu ierburi pentru o cină copioasă.

Ingrediente:

Muștar cu boabe - 1 linguriță.
Castraveți - 1 buc.
Macrou - 1 buc.
Sarat la gust
Ulei de măsline - 1 lingură.
Ceapa rosie - 1 buc.
Oțet de mere - 1 linguriță.
Rucola - 1 buchet

Preparare:

Fileați macroul și tăiați în bucăți.

Tăiați ceapa în rondele.

Tăiați castravetele.

Adăugați rucola.

Condimentează salata cu un amestec de muștar, oțet și ulei.

Serviți imediat salata.

O salată delicioasă cu roșii și ierburi pentru orice ocazie - vacanță, prânz sau bufet.

Ingrediente:

macrou - 300 g
Ulei de măsline - 3 linguri.
Măsline
Castravete proaspăt - 1/2 buc.
Busuioc - 1 buchet
ardei iute - 2 g
Roșii - 2 buc.
Usturoi - 1 catel

Preparare:

Fileați peștele și tăiați în bucăți.

Tăiați roșiile și castraveții.

Se toaca verdeata si se amesteca cu usturoiul ras si uleiul.

Combinați salata cu sosul și ardeiul tocat.

O salată delicioasă și extrem de simplă cu pește roșu pentru o sărbătoare festivă.

Ingrediente:

Maioneză
Cartofi - 3 buc.
Apple - 1 buc.
somon roz - 300 g
Ouă - 3 buc.

Preparare:

Curatam cartofii fierti de coaja si ii dai pe razatoarea foarte grosiera. Acoperiți cu maioneză și sare.

Curățați somonul roz și tăiați-l în cuburi.

Ungeți peștele cu sosuri și stropiți cu măr decojit ras.

Puneți ouăle rase în următorul strat. Se unge cu maioneză și se decorează după dorință.

Peşte Ne face plăcere să vă prezentăm o rețetă pas cu pas pentru prepararea preparatului „Păstrăv afumat la cald”. Chiar merită încercat. Pastrav 2000 Sare dupa gust Vin roșu 1 pahar. zahăr 1 linguriță. Ulei de măsline 50 g. Ceapa 1 buc. Otet de mere 1 lingura. Suc de lamaie dupa gust Apoi tăiați fileul așa cum se arată în imagine. Scoateți toate oasele. Afumați fileul de pește timp de 7-10 minute într-un afumător pe o parte. Apoi faceți același lucru pe cealaltă parte. Puneți peștele pe o placă și îndepărtați pielea. Se toacă mărunt ceapa, se toarnă vin roșu peste ea și se fierbe la foc mic. Apoi adauga ulei de masline, zeama de lamaie si putina sare. La final, turnați vinul roșu și ceapa peste păstrăv. Poftă bună!

20min 300min Pește O descriere detaliată, pas cu pas, a modului de preparare a preparatului „Hot Smoked Carp”. Asigurați-vă că îl încercați Crap 1,5-2 kg. Sare 1,5-2 linguri. Amestecul de ardei 1,5 lingurițe. Condimente pentru pește fără sare 1,5 linguriță.

20 min 15 min Peşte Iata o reteta simpla pentru prepararea unei salate cu macrou afumat. Folosesc peste afumat la cald, pentru ca merge surprinzator de bine cu ingrediente lactate si anume branza de vaci si smantana. Apropo, smântâna poate fi înlocuită cu smântână sau iaurt. Gătit fericit! Macrou 250 g brânză de vaci 250 g ceapă roșie 2 linguri. Sare si piper dupa gust Usturoi 1 dinte. Scoateți pielea macroului afumat. Pisează fileul cu o furculiță. Adăugați brânză de vaci, usturoi presat și smântână. Amesteca. Sare si piper dupa gust. Curățați ceapa roșie și tocați-o foarte fin. Adăugați-l în bolul de salată și amestecați. Poftă bună!

20 min 20 min Peşte Dacă ai încercat deja toate salatele, știi multe rețete și nu știi cum să-ți surprinzi oaspeții la masa de sărbători, atunci această rețetă este doar pentru tine. Această salată poate fi preparată în diferite moduri, iată una dintre opțiunile de gătit. Frunze de salata verde 1 buchet Somon afumat la cald 100 g. Castraveți 1 buc. Ouă fierte 1-2 buc. Capere 30 g. caviar roșu 1 lingură. Iaurt 150 g suc de lamaie 30 g. Crutoane de casă 30 g. Ierburi provensale după gust Tăiați frunzele de salată cu un cuțit (de preferință unul cu înveliș ceramic). Castraveții trebuie tăiați în felii subțiri, așezați-i cu grijă deasupra frunzelor pregătite. Nu cureți castraveții, dar dacă vrei, îi poți îndepărta. Următorul pas este pregătirea crutoanelor de casă. Pentru a face acest lucru, tăiați mai multe bucăți de baghetă în cuburi și uscați-le la cuptor. Tăiați ouăle în felii mici, rupeți somonul în bucăți. Presărați salata cu capere. Pentru a imbraca salata, combina iaurtul, sucul de lamaie si cateva ierburi aromatice. Turnați dressingul peste salata pregătită. Se presară cu crutoane și se ornează cu caviar. Puteți servi acest fel de mâncare la masă instantaneu. Acum știi bine cum să prepari salată fierbinte de somon afumat, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și atrăgător la aspect. Oaspeții vor fi pur și simplu încântați de această salată. Oferă-le și pe tine însuți cu aceste delicatese.

20 min 40 min Peşte O salată foarte simplă, ușor de preparat, care este făcută dintr-un set minim de ingrediente. Somonul roz afumat fierbinte și mărul, care este, de asemenea, folosit în rețetă, adaugă picant și gust interesant. Felul de mâncare se servește singur, dar dacă tot vrei să îl servești cu o garnitură, atunci sunt mai bune legumele la cuptor sau orezul neutru. Somon roz afumat la cald 300 g. Cartofi 3 buc. Apple 1 buc. Ouă 3 buc. Maioneza dupa gust Sare 1 chip. 1. Spălați cartofii, puneți-i într-o cratiță, umpleți-i cu apă și puneți-i pe aragaz. Gatiti pana la fiert complet. Se racesc cartofii fierti si se curata de coaja, apoi se rade pe razatoarea grosiera si se aseaza pe o farfurie, acesta este primul strat, se presara cu putina sare si se unge cu maioneza. 2. Curățăm somonul roz de coloana vertebrală și piele, avem grijă să nu se prindă oase și tăiate în bucăți mici, punem pe cartofi cu maioneză și adăugăm puțină maioneză deasupra peștelui. 3. Spălați și curățați mărul, dați-l pe răzătoare grosieră și puneți-l pe pește. 4. Fierbe ouăle tare, curăță-le de coajă și tocă-le pe răzătoarea grosieră, presară deasupra mărului. Întindem puțină maioneză, o puteți întinde sau lăsați în „picături”, puneți-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

20min 240min Pește Pentru a găti crapul afumat, veți avea nevoie de mai mulți pești și de un grătar pregătit pentru afumare cu rumeguș de arin. Pe baza secvenței de gătit prezentată mai jos, puteți face față cu ușurință procesului de afumare. Produsul rezultat va surprinde și va încânta atât membrii familiei dvs., cât și oaspeții. Peștele poate fi servit cu o garnitură. Vasul poate fi folosit ca gustare. Crap 3 kg. Sare 3 linguri. 1. Începeți să gătiți cu pește. Curățați crapul de solzi. Tăiați aripioarele și coada. Capul poate fi scos, peștele va arăta bine dacă părăsiți capul. Eviscerați cadavrele. Frecați fiecare crap cu sare. Lăsați peștele la sare timp de două ore. 2. Pregătiți grătarul pentru afumat. Puneți așchii mici de arin jos. Le poți fixa singur sau poți profita de ofertele lanțului de retail. Înainte de a aprinde așchiile de lemn, pulverizați-le cu apă. Această precauție va ajuta ca așchii de lemn să nu ardă, ci să mocnească în timp ce afumați crapul. 3. Puneți un suport pentru fumat deasupra așchiilor de lemn. Așezați peștele cu grijă, la mică distanță unul de celălalt. 4. Acoperiți afumătoarea cu un capac și puneți grătarul deasupra. Crapul afumat durează o oră și jumătate pentru a se prepara. Este mai bine să întoarceți peștele pe cealaltă parte după jumătate din timp. Serviți vasul rece.

20 min 60 min Peşte Va prezint atentiei o reteta de preparare a macroului afumat la cald. Sunt sigură că acești pești nu vă vor lăsa indiferenți: nu sunt în niciun fel inferiori celor vânduți în magazine! Așadar, dacă îți place acel gust bogat de pește afumat care provine doar din pește proaspăt gătit, atunci această rețetă este pentru tine! Macrou 4 buc. Așchii de lemn 2-3 stive. Sare după gust Zahăr 0,3 cană. Frunza de dafin 3 buc. Boabe de piper 5-6 buc. Afumăm chipsuri de arin timp de o jumătate de oră, apoi afumăm peștele fără capete și mărunțiș, precum și oase mari și îl ținem pe cărbuni timp de jumătate de oră. Facem o tavă din folie și, de asemenea, facem același „capac” deasupra. Facem o marinada din ingredientele ramase si lasam pestele 6 ore. Lăsați apoi peștele să se usuce la soare încă două ore, apoi răciți-l încă o oră sau două la frigider. Gata!

20min 120min Pește O descriere detaliată, pas cu pas, a modului de preparare a preparatului „Somon roz afumat la cald”. Asigurați-vă că îl încercați Somon roz 3-4 buc. Sare 4 linguri. Piper 2 linguri.

20min 1140min Pește Înainte de a începe să gătiți, trebuie să curățați corect stiuca, să tăiați cozile și să îndepărtați branhiile. Este recomandabil să selectați pește de aceeași dimensiune pentru afumat. Apoi bibanul va fi afumat uniform. Puteti adauga sare dupa gust, eu am preparat peste putin sarat; Salau biban 4 buc. Condimente 1 lingura. Frecați bine bibanul curățat cu sare grunjoasă, după gust. Puteți adăuga condimente sau puteți face fără, după cum doriți. Lăsăm stiuca peste noapte la frigider. Înainte de a fuma, spălați bibanul în apă curentă (puteți să-l înmuiați timp de o jumătate de oră). Uscați-l puțin la temperatura camerei pentru a scăpa de umiditate. Pregătim afumătoarea prin înmuierea așchiilor de lemn în apă. Legam pestele cu sfoara. Când așchiile de lemn sunt umezite, scurgeți lichidul. Puneți așchiile de lemn într-un strat uniform în vasul pentru afumătoare. Fixăm o tavă deasupra lor, unde umiditatea și grăsimea din pește se vor scurge. Atârnăm bibanul de cârlige și îl acoperim cu o cupolă. Acoperim joncțiunea cupolei cu material rezistent la căldură. Este indicat ca în timpul procesului de afumare să nu se simtă mirosul de biban. Acesta este un semn de fumat adecvat. Este important să porniți hota deasupra aragazului, astfel încât fumul să fie absorbit. Afumat la foc maxim timp de 15 minute. Apoi reduceți gazul și fumați încă o jumătate de oră. Apoi dați focul la maxim și terminați de afumat timp de cinci minute. Opreste focul si lasa stiuca sa stea inca un minut Deliciosul nostru peste auriu este gata, hai sa-l incercam!

20min 120min Pește Vă aduc în atenție o opțiune complet simplă, dar foarte cool despre cum să gătiți carasul afumat la cald. Această rețetă este minunată pentru un picnic, deoarece peștele nu trebuie să fie mai întâi sărat. Un astfel de pește delicios cu siguranță nu te va lăsa indiferent. În plus, carasul este bun nu numai în căldura zilei, ci și în a doua sau a treia zi. Caras 2 Kilog. Sare 7 linguri. Apa 800 ml. Spălați bine peștele sub jet de apă. Nu trebuie să-l demontați pentru a economisi timp. Pentru a pregăti saramura, combinați sarea și apa, amestecați bine până când sarea este bine dizolvată. Folosind o seringă, injectați saramură în pește, distribuindu-l uniform. În timp ce pregătiți afumătoarea, peștele se va usca. Dacă este necesar, ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Și apoi totul este foarte simplu: puneți peștele cu grijă pe grătar și acoperiți cu capac. Cel mai bine este să fierbeți carasul la temperatură medie, astfel încât să fie bine fiert. Acest lucru va dura aproximativ o oră și jumătate. La sfârșitul procesului, este mai bine să deschideți cu atenție capacul pentru a elibera excesul de umiditate și a unge peștele cu ulei vegetal. Apoi va dobândi o culoare neobișnuită. Este mai bine să creșteți temperatura în ultimele 15-20 de minute pentru o crustă mai apetisantă.

Salata de carne sau salata Olivier este un fel de mâncare popular și preferat pentru orice masă de sărbători. Fiecare gospodină o face în felul ei și există un număr mare de variante ale acestei salate. De mulți ani, practic am uitat de această salată, trecând la o dietă și o compoziție complet nouă a felurilor de mâncare, din cauza unei schimbări semnificative a climei și, ca urmare a fascinației mele pentru noile idei culinare ale uneia sau altei bucătării naționale, multe dintre care sunt neobișnuit de larg reprezentate în Australia. Până acum, meniul nostru zilnic include mâncărurile noastre preferate și tehnici de gătit din bucătăria italiană, chineză, spaniolă și franceză. Este imposibil să enumeram bucătăriile tuturor popoarelor europene și asiatice, felurile de mâncare, produsele și mirodeniile din care au intrat pentru totdeauna în viața noastră.

Salata de carne, pe care am făcut-o mereu pentru toate sărbătorile și zilele de naștere, a revenit în viața noastră într-un mod cu totul neașteptat. La Riga, am folosit cârnați de doctor, pui fiert sau carne de vită ca componentă de carne a salatei. Pastravul afumat, din motive necunoscute de mine, s-a dovedit a fi primul aliment proteic de origine animala pe care l-am putut tolera si introduce in alimentatie dupa 7 ani de refacere a functiilor digestive complet afectate ale tractului meu gastrointestinal. După ce am fost diagnosticat cu boală celiacă, în primii șapte ani, nu am putut tolera nicio proteină animală în afară de ouă. Păstrăvul afumat fierbinte fraged, gustos și ușor de digerat a devenit produsul proteic pe care am început să-l tolerez fără consecințe negative și l-am putut introduce în dieta mea obișnuită. Imediat mi-a venit in minte varianta unei salate de carne cu peste in loc de carne. Odată cu înlocuirea cărnii cu pește, am modificat ușor compoziția ingredientelor rămase, refuzând să folosesc cartofi fierți și înlocuind jumătate din porția de maioneză cu Dijonnaise (un amestec de maioneză cu muștar de Dijon).

Folosirea Dijonnaisei adaugă un picant la salată, care, cu pește fraged și maioneză blândă, avea un gust oarecum rustic. De asemenea, Dijonnaise originala nu contine gluten in compozitie, iar uneori, in lipsa maionezei fara gluten, am amestecat-o cu smantana (nu este cea mai buna varianta dupa gustul meu, dar destul de acceptabila).

A doua variantă a acestei salate o fac cu conserve de crabi (care, de reținut, conțin bucăți foarte fin împărțite, fără prea mult gust), sau cu crabi proaspeți, care se pot comanda, deja gătiți, în magazinele de pește în timpul sezonului. În salata de crab proaspăt, folosesc castraveți murați împreună cu castraveți proaspeți, sau doar castraveți proaspeți. In acest din urma caz, salata trebuie sa fie bine sarata, in timp ce o salata cu pastrav afumat folosind castraveti murati nu necesita sare.

Ingrediente:

compoziția și cantitatea aproximativă

1 păstrăv afumat la cald de mărime medie (carne cu semințe) sau 300 g carne de crab
3-4 morcovi, decojiti, fierti
4-5 castraveți murați de mărime medie (sau un amestec dintre ei cu castraveți proaspeți)
4 oua fierte tari
borcan de mazăre tânără conservată
1 ceapă medie (îmi place să folosesc un amestec de ceapă albă și roșie)
2 linguri mari maioneza fara gluten (aveti grija cand cititi eticheta; multi agenti de ingrosare pot fi derivati din grau)
2 linguri mari Dijonnaise fara gluten
sare si piper negru dupa gust, daca este necesar

Preparare:

fierbe morcovii și ouăle
tocați mărunt castraveții, morcovii, ouăle
se toaca ceapa foarte subtire
curățați carnea peștelui de oase, împărțiți carnea în bucăți de mărimea dorită (nu foarte mici)
adauga mazare verde
adauga maioneza si dijoneza (sau orice alt dressing)
amesteca

Uneori folosesc 1-2 linguri de lichid dintr-un borcan de mazăre verde dacă maioneza este foarte groasă. Adaug acest lichid in maioneza si amestec bine totul cu un tel pana se omogenizeaza, si folosesc acest amestec pentru a imbraca salata.

Salata de păstrăv afumat cu această compoziție de ingrediente, fără cartofi și cu sos cu conținut scăzut de grăsimi, este potrivită nu numai pentru o masă de sărbători, ci și pentru consumul obișnuit, deși nu deosebit de frecvent. Acesta este un fel de mâncare hrănitor, gustos, bogat în proteine. Intr-un recipient inchis, salata se pastreaza bine cateva zile la frigider. La utilizarea castraveților proaspeți, salata eliberează lichid în timpul depozitării, care trebuie luat în considerare la calcularea cantității de maioneză pentru dressing. Puteti, bineinteles, sa folositi mazare obisnuita conservata, dar tanara, mai mica si mai delicata la gust, mi se pare mai potrivita in combinatie cu pastravul afumat.

Îmi place această salată mai mult decât oricine altcineva din familia mea și în ultima vreme o fac mereu pentru cina de Crăciun. Cred că și factorul emoțional joacă un rol special pentru mine, relația mea specială cu acest produs, care a fost primul care a făcut o gaură în setul microscopic de produse pe care le puteam folosi în alimentația mea și mi-a deschis oportunitatea. să introduc treptat noi produse alimentare în alimentaţia mea .

Secțiuni