Servire adecvată. Pentru servire pâine, pâine prăjită, produse de copt

Acasă

fântâni

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru că
pentru descoperirea acestei frumuseți. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă la Facebookși In contact cu

Astăzi, aranjarea mesei este un proces care poate însoți nu numai sărbătorile, ci și mesele obișnuite din cercul familiei. Nu este deloc necesar să așteptați sosirea oaspeților pentru a obține preparate frumoase și o față de masă crocantă și curată.

Special pentru tine site-ul web a pregătit recomandări generale pentru aranjarea mesei care sunt concepute pentru a ajuta la decorarea frumos a mesei, pentru a economisi timp și bani și pentru a crea o atmosferă delicioasă.

Mic dejun

Micul dejun grațios în weekend devine o tradiție bună în multe familii, aducând rudele și prietenii mai aproape unul de celălalt. Pentru a transforma un mic dejun obișnuit într-o mică vacanță, un serviciu frumos și aranjarea corectă a articolelor de servire sunt suficiente. Și, bineînțeles, nu uitați de buchetul din centrul mesei - o bună dispoziție este garantată pentru întreaga zi.

Masa de seara

Așteptați oaspeți la cină? Pentru o servire festivă, veți avea nevoie de mai multe tipuri de farfurii, tacâmuri și pahare de vin. Șervețelele nu mai sunt suficiente aici - pregătește o față de masă frumoasă care să pună în evidență decorul mesei. De asemenea, puteți decora masa cu un buchet de flori, așezându-l în centru: cu siguranță vă veți înveseli pe voi și pe cei dragi.

cina formală

1 - cuțit pentru unt;

2 - o farfurie pentru paine;

3 - card de oaspete;

4, 5 - dispozitive pentru desert;

6, 7, 8 - pahare pentru băuturi;

10 - o farfurie pentru felul principal;

11 - farfurie cu salata;

12 - șervețel;

13, 17 - dispozitive pentru pește;

14, 16 - aparate pentru felul principal;

15 - furculita pentru salata;

18 - lingura de supa;

19 - cană.

Așezarea mesei pentru o cină formală este un fel de artă. Nu te poți lipsi de o față de masă perfect albă și de șervețele. Vasele și tacâmurile aranjate corespunzător, decorul elegant și lucrurile mărunte plăcute nu numai că contribuie la crearea unei bune dispoziții, ci ajută și la exprimarea atenției și dragostei pentru rude sau oaspeți. Și pentru a așeza un număr mare de oaspeți, utilizați carduri speciale - oaspeții vor aprecia.

cina informală

Așezarea mesei pentru cină este o întreagă abilitate și o combinație armonioasă de veselă și fețe de masă, aranjarea corectă a aparatelor și decorul interesant vor crea o compoziție integrală și vor fi cu siguranță amintite de oaspeți. Furculițe în stânga, cuțite în dreapta, pahare pentru apă și vin - nu atât de multe articole, dar ce efect. O față de masă colorată sau o potecă cu un model ar fi potrivită aici.

Nu există gazdă care să nu vrea să surprindă invitații cu preparatele sale culinare și cu festinul. Dar pentru ca invitații să fie pe deplin mulțumiți de eveniment, gazda trebuie să poată sorta și pregăti frumos și corect masa de acasă. Tacâmurile și delicatese plasate corespunzător produc efect maxim asupra oaspeților. Ce reguli de servire ar trebui să știe orice persoană, precum și cum să pună masa?

Așezarea corectă a mesei nu este doar aranjarea veselei, ci și decorarea și designul acesteia. Tipurile de bijuterii și feluri de mâncare depind în principal de vacanța viitoare (ziua de naștere, nuntă, mic dejun în familie, prânz, cină etc.).

Reguli de bază de etichetă:

Pentru a acoperi rapid și ușor masa de acasă cu o față de masă, trebuie să așezați materialul pliat pe suprafața mesei și apoi, ridicând-o de margini, coborâți rapid mâinile. Datorită unor astfel de acțiuni, materialul se va întinde uniform și frumos.

Fie că sărbătorești o zi de naștere, fie că mergi doar să iei cina cu familia, în orice caz, regulile de etichetă pentru toate situațiile sunt aceleași. Setarea mesei ar trebui să aibă loc în conformitate cu o anumită ordine și reguli:

Reguli de bază pentru așezarea tacâmurilor

Din primele minute, oricărei persoane i se pare că este imposibil să-și amintească amplasarea tuturor tacâmurilor și vesela. În viața reală, toate aceste reguli sunt destul de simple și sunt concepute pentru a facilita procesul de servire. Fiecare tacâmuri este aranjat în ordinea priorității sale. Deci, cele mai extreme dintre dispozitive sunt necesare pentru primele feluri.

Cel mai adesea confundați locația corectă a tacâmurilor, așa că înainte de a le folosi, ar trebui să luați în considerare cu atenție aspectul acestora.

Elemente importante în decorarea mesei

Șervețelele sunt considerate cele mai importante articole în decorarea mesei. Există mai multe tipuri de șervețele: lenjerie și hârtie. Primul tip de servetele se foloseste sub farfurii cu adancime mare, daca nu sunt mancaruri de gustare pe masa, sau pe picioare. Șervețelele de hârtie sunt de obicei plasate în centrul mesei, la distanță de braț de oaspete. Pentru un aspect deosebit, șervețelul poate fi pliat într-o formă frumoasă, cum ar fi un trandafir, o corabie, o lebădă sau orice formă geometrică. Dacă șervețelele sunt folosite nu numai ca un decor suplimentar pentru masă, atunci este important să se desfășoare ușor și simplu într-o formă obișnuită.

De asemenea, atunci când serviți, trebuie să vă amintiți despre condimente și aditivi sub formă de condimente. Sarea și piperul trebuie să fie fără greșeală pe masă. În același timp, nu trebuie să umpleți întregul vas de condimente, este suficient să umpleți condimentele în jumătate din recipient. Dacă mâncărurile din carne sunt incluse în meniul de banchet, atunci trebuie să fie prezente și muștarul și hreanul pe masă.

Aranjarea mesei acasă

Când vine weekendul, familiile se adună de obicei într-un cerc comun acasă, iar gazda pregătește multe feluri de mâncare diferite. În timpul mesei, rudele comunică între ele și spun știri sau povești interesante. Acesta este cel mai bun moment pentru cu decor și decor de masă oferi conversației o confort și confort deosebit. Așadar, chiar și acasă, poți crea cu ușurință senzația unei mici vacanțe. Dacă există copii în familie, atunci o astfel de cină, prânz sau mic dejun va servi ca un bun indicator al modului de a vă comporta la masă, de ce au fost create diverse aparate și cum să le folosiți corect.

Mic dejun. Mic dejun corect și confortabil capabil să ofere o bună dispoziție întregii familii pentru întreaga zi. Pentru ca toate felurile de mâncare să arate frumoase și plăcute din punct de vedere estetic, trebuie să urmați câteva reguli și instrucțiuni. Pentru început, ar trebui să puneți pe masă farfurii cu gustări și sandvișuri, apoi căni cu farfurioare și lingurițe. In acest caz, cupele sunt amplasate in mijlocul mesei, la nivelul optim fata de persoana. Dacă micul dejun va include ouă fierte, atunci acestea ar trebui servite într-un stand special cu un picior înalt. Terciul se pune într-un castron cu fundul adânc și se pune pe o farfurie pentru gustări. Se obișnuiește să se pună produse din aluat pe un vas larg, în timp ce miere, unt, dulceață sau dulceață ar trebui să fie pe masă. Pentru a folosi ulei fiecare membru al familiei ar trebui să aibă în apropiere un cuțit mic. De asemenea, masa trebuie decorată cu șervețele. Va fi mai bine dacă șervețelele sunt făcute în același stil ca și încălzitorul pentru ceainic. Amintiți-vă despre sare și zahăr pe masa de acasă.
Masa de seara. Pentru prânz se pregătesc de obicei felurile întâi și secunde, uneori desert. Deci, pentru a decora masa pentru prânz, veți avea nevoie folosește mult mai multă despărțire decât la micul dejun. Pentru mâncăruri generale, veți avea nevoie de linguri suplimentare, furculițe, precum și omoplați. Deasupra mesenilor se așează farfurii cu fund adânc și căni de bulion, iar farfuriile de desert sunt de obicei servite spre sfârșitul mesei, când felurile principale au fost deja consumate și vasele murdare au fost îndepărtate. Este important să vă amintiți despre cuțitele de care veți avea nevoie pentru pește sau carne. Pentru mâncăruri precum zrazy, chiftele și cotlet, va fi suficient să puneți o furculiță.
Masa de seara. Servirea și decorarea mesei pentru cină este similară cu cea de dimineață. Clatitele, clatitele sau o placinta sunt de obicei pregatite pentru un fel de mancare comun. Farfuriile pentru desert se scot imediat, iar lângă ele, pe partea dreaptă, sunt furculițe și cuțite. Dacă cina are un accent romantic, atunci lumânările în sfeșnice speciale sunt așezate pe sau lângă masă.

Pentru o masă festivă, gazda ar trebui să se pregătească cu efort deosebit și să aibă grijă de toate detaliile care decorează masa. Aici principalul lucru nu este doar regulile clasice de aranjare a mesei, ci și combinația de culori și simțul stilului proprietarilor sărbătorii.

Ce reguli trebuie urmate atunci când așezați o masă festivă?

Șervețele și față de masă. Culoarea și culoarea lucrurilor pot fi alese la alegere, dar este important ca atât șervețelele, cât și fața de masă să fie combinate între ele. În acest caz, puteți utiliza culoarea albă obișnuită sau nuanțe deschise de albastru, cyan sau verde. Pentru o cina romantica, fetele de masa si servetele rosii, visiniu sau roz sunt cele mai potrivite. Este mai bine să construiți forme geometrice neobișnuite din șervețele sau pur și simplu să le rulați sub formă de tub și să le decorați cu o panglică de satin.
Seturi de tacamuri si vesela. O masă de banchet va merge bine cu feluri de mâncare de o formă neobișnuită: forme geometrice, mânere curbate frumoase. Un set de vase din porțelan alb ca zăpada va arăta cel mai bine pe masă. Dacă fața de masă și șervețelele de pe masă sunt și ele albe, atunci ar trebui să alegeți feluri de mâncare decorate cu un fel de chenar.
Lumanari. Acest decor de masă este potrivit pentru nunți sau sărbători romantice; pentru o zi de naștere, este mai bine să folosiți lumânări numai pe tortul în sine. De asemenea, este important de reținut că lumânările trebuie așezate într-un sfeșnic special. Poate avea o formă îngustă și o înălțime mare, sau lumânările pot fi în boluri umplute cu apă specială și petale de flori.
Buchete de flori. Pentru a decora armonios masa cu flori, trebuie să alegeți vaze de forma și tipul corect. Tipurile înalte de vaze sunt cel mai bine folosite pentru buchetele de ziua de naștere. Pentru aranjarea mesei, vazele joase vor fi mai potrivite, ceea ce nu va împiedica oaspeții să se uite în jur. De asemenea, trebuie să țineți cont de mirosul care vine de la flori, nu trebuie să fie prea aspru și nu trebuie să întrerupă mirosul vaselor.
Compoziții neobișnuite. Diverse compoziții de fructe vor arăta frumos și neobișnuit pe masa festivă. În funcție de anotimp pe stradă, puteți decora masa cu crengi de molid, frasin de munte, conuri, pietre de mare și nisip. Astfel de compoziții neobișnuite pot fi folosite ulterior pentru a decora casa.
Aranjarea mesei pentru o zi de naștere. Pentru o zi de naștere pentru copii, ar trebui să ridici vase de plastic și să alegi doar acele tacâmuri care nu au capetele foarte ascuțite. Fața de masă pentru masă ar trebui să fie distractivă și colorată, o poți alege pe cea care va arăta personajele tale de desene animate preferate. Lângă șervețele neobișnuite, puteți pune un mic cadou lângă el. Dacă o fată își sărbătorește ziua de naștere, atunci pe masă pot fi așezate diverse buchete de flori. Cu toate acestea, nu trebuie să exagerați cu flori, este mai bine să adăugați mai multe baloane sau ghirlande. De asemenea, langa fiecare scaun ar trebui sa existe un semn cu numele fiecarui oaspete mic, acest lucru va ajuta la evitarea diverselor probleme in procesul de așezare la masă.

Aranjarea mesei de nunta

Așezarea mesei pentru o nuntă are loc într-un mod special. Culoarea fetei de masa si a servetelelor care vor decora masa poate fi de orice culoare. Principalul lucru este să păstrați întreaga masă de nuntă în același stil și culoare. De asemenea, ar trebui să aveți grijă de plăcuțele cu numele oaspeților, astfel încât să nu existe dificultăți la aterizare. Astfel de lucruri ar trebui pregătite din timp: poate fi o husă cu numele oaspetelui, un șervețel brodat, o bucată de hârtie sau chiar o prăjitură decorată cu o inscripție elegantă.

Este, de asemenea, o modalitate bună de a decora interiorul mesei și de a completa buchetele de flori și bilele obișnuite. nu folosesc panglici frumoase. Pentru a face acest lucru, așezați panglicile deasupra mesei sau decorați cu ele scaunele invitaților.

Fiecare gazdă care se respectă ar trebui să cunoască regulile de bază de aranjare a mesei pentru etichetă. Aceasta este arta de a aranja frumos tacâmurile în conformitate cu regulile bunelor maniere. Așezarea mesei are o istorie bogată: fiecare epocă avea propriile reguli pentru decorarea mesei, care s-au schimbat în timp. Desigur, există multe subtilități și nuanțe, dar nu este necesar să le aplicați pe toate. Este suficient să cunoașteți regulile de bază ale așezării mesei.

Reguli generale de fixare a mesei

O masă așezată după regulile de etichetă încântă întotdeauna ochiul și este plăcut să petreci timpul în spatele ei cu o conversație pe îndelete. Regulile de bază pentru servire sunt destul de simple.

Toate tacâmurile trebuie să fie perfect curate. Pentru a obține o curățenie strălucitoare, acestea trebuie să fie șters cu un prosop umed și cald. Apoi ștergeți bine.
Asigurați-vă că nu există pete pe tacâmuri și vase.
O parte importantă a servirii este fața de masă. Trebuie să fie perfect călcat. Acoperiți masa cu ea, astfel încât marginile să-i acopere ușor picioarele. Ar trebui să atârne în jos cu aproximativ 25-30 cm.Nu este nevoie să acoperiți fața de masă suplimentar cu pânză de ulei, deoarece acest lucru nu este acceptat de regulile bunelor maniere.
Numărul de tacâmuri depinde de numărul de feluri de mâncare care vor fi servite la masă.
Trebuie să aranjați dispozitivele pentru fiecare oaspete în același mod.

Urmând aceste reguli de bază, masa ta va fi întotdeauna decorată conform etichetei.

Față de masă pe masă

Opțiunea clasică și câștig-câștig este fata de masa alba . Ea arată întotdeauna elegantă și solemnă.
Cu toate acestea, nu vă fie frică să experimentați. Ar trebui selectat în funcție de paleta generală de culori a tacâmurilor, de interior și de tipul de sărbătoare. Dar există o regulă de aur: fața de masă ar trebui să fie combinată cu perdele și tapițerie pentru mobilier.
De obicei sunt preferate nuanțele deschise. Dar pot fi colorate, uni și cu model. Dar modelul ar trebui să fie situat de-a lungul marginii, deoarece pestrița excesivă poate distrage atenția oaspeților. Dacă ați ales o față de masă de culoare închisă, atunci tacâmurile ar trebui să aibă o nuanță deschisă.
Acum o selecție mare de forme și materiale de fețe de masă, dar de obicei alegeți forma sa dreptunghiulară sau triunghiulară. Cel mai bine este să alegeți unul din material textil, mai ales din materiale naturale - va adăuga și mai mult confort sărbătorii. Mărimea trebuie să fie astfel încât marginile să poată acoperi picioarele mesei, iar capetele să atârne în jos cu 25-30 cm, dar să nu fie mai jos decât nivelul scaunelor.

Fața de masă pentru aranjarea mesei se întinde astfel: deschideți, luați capetele pe o parte. Apoi este ridicat, scuturat și coborât brusc în jos. Acest lucru face mai ușor să-l nivelați. Dar nu trebuie să-l întindeți prea mult și să trageți de colțuri.

Dacă suprafața este lustruită, atunci merită să așezați o cârpă de ulei sub față de masă. Principalul lucru este că este curat și bine călcat.

Tacâmuri - aspect

La locație tacâmuri eticheta trebuie abordată în mod responsabil. Nu este nevoie să puneți tot felul de dispozitive pe masă. Ele trebuie să se potrivească cu lista festivă de feluri de mâncare. Tacâmurile sunt împărțite în individuale (pe care le are fiecare oaspete) și auxiliare - sunt necesare pentru a așeza vasele.

În eticheta de masă, se obișnuiește să se așeze mai întâi vasele de faianță sau porțelan, apoi să se așeze electrocasnicele, iar abia apoi să se pună sticlă sau cristal.
Paharele și paharele de vin trebuie așezate ținând tulpina.
Conform regulilor de etichetă, lingura și cuțitul trebuie așezate în dreapta farfuriei, iar furculița în stânga.
Trebuie să folosiți tacâmurile, începând de la marginea exterioară, schimbându-le spre farfurie pe măsură ce schimbați vasele.
Distanța dintre tacâmuri și farfurie trebuie să fie de 0,5-1 cm.

Figura arată locația tacâmurilor. Desigur, setul de furculițe, linguri și cuțite depinde de ce fel de mâncare vor fi servite pe masă. De asemenea, selectate în funcție de băuturi și pahare cu pahare de vin.

Farfurii de servire

Există o comandă de farfurii.

Farfurie de gustare - se aseaza in fata fiecarui scaun la o distanta de aproximativ 2 cm de margine.
Farfurie Pirozhkovy (pâine) - se obișnuiește să o așezi pe partea stângă a mesei la o distanță de 5-15 cm.
Dacă serviți mai multe feluri de mâncare, atunci o sală de mese este plasată sub restaurant.

Îndatoririle gazdei includ înlocuirea la timp cu farfurii curate.

Servirea cu servetele

Ele sunt parte integrantă a servirii. Plierea frumos a șervețelelor este o adevărată artă. Cu cât vacanța este mai solemnă, cu atât pot fi pliate mai rafinate.

Materialul se alege în funcție de tipul de sărbătoare. Îl poți duce în vacanță bumbac sau in e. Sunt de obicei destinate ca oaspeții să le așeze în poală.

Dacă decideți să utilizați hârtie, apoi sunt îndepărtate sub marginea dreaptă a plăcii. Sau sunt plasate în disponibilitatea generală.

Șervețelele pot fi de orice culoare, atâta timp cât sunt frumos și frumos împăturite.

Ustensile pentru condimente

Se obișnuiește să le așezi pe masa festivă chiar la sfârșitul servirii. Ele sunt așezate pe standuri speciale în centrul mesei. Deci, ca suporturi, puteți folosi scânduri mici sau farfurioare. Trebuie să fie un agitator de sare și piper, precum și muștar suplimentar, oțet, ulei vegetal și alte condimente.

Pahare pentru bauturi

Este necesar să ne amintim în servire și despre pahare. Ele pot fi realizate atât din sticlă, cât și din cristal. Pentru alcool mai tare sunt destinate pahare mici. Prin urmare, un pahar de vin, un pahar, un pahar, pahare ar trebui să fie pe masă.

Selectat în funcție de culoarea băuturii. Pentru vinul rosu ar trebui sa fie mai mult decat pentru alb. Șampania se servește în pahare speciale. Există și pahare speciale de bere. Vodca este de obicei servită în pahare.

Următorul set de tacâmuri trebuie să fie prezent pe masă:

farfurie de plăcintă;
cina;
pahar de vin;
farfurie;
ceașcă de cafea și farfurie.

Pâinea poate fi servită și într-un coș de răchită, iar untul poate fi servit într-un vas de unt din ceramică sau porțelan – astfel își păstrează proprietățile gustative. Cârnații și bucățile de carne se servesc într-o farfurie alungită. Brânza se servește ca o bucată întreagă pe o placă de porțelan, lângă ea se pune un cuțit pentru tăierea brânzei.

O farfurie cu gustări este plasată vizavi de centrul scaunului, o farfurie de plăcintă este plasată în stânga acestuia. Cuțitul este așezat în dreapta farfuriei cu gustări, cu lama spre ea. Furcă - pe partea stângă, cu dinții în sus. Se pune o lingurita cu manerul in dreapta, paralel cu masa. In centru sunt asezate vaze cu flori, servetele si dispozitive cu condimente.

Cum se servește prânzul și cina

Amenajarea mesei se realizează ținând cont de faptul că este posibil să serviți oaspeții convenabil și rapid. Pentru a face acest lucru, puneți o farfurie cu gustări pe un suport, în partea stângă - o plăcintă. Între ele sunt așezate tacâmuri - în dreapta este un cuțit și o lingură, iar în stânga este o furculiță de masă. Și în fața tacâmului este un pahar de vin.

De asemenea, atunci când așezați masa pentru cină, ar trebui să puneți un oală cu care trebuie să turnați supa. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu păta fața de masă. Dacă picurați puțin, trebuie să ștergeți pata cu un șervețel. Principalul lucru este să nu atrageți atenția oaspeților, pentru a nu perturba fluxul calm al conversației.

Setarea mesei de desert

Pentru a servi masa de desert, este permis să alegeți o față de masă mai strălucitoare. Opțiunea ideală ar fi să folosești un set special de ceai. Se obișnuiește să așezi șervețele frumoase din dantelă în centrul mesei și sub căni de ceai. Servirea unei mese dulci conform etichetei festive constă în următoarele tacâmuri:

cești și farfurioare (cupa trebuie răsucită cu mânerul spre dreapta);
lingurițe (așezate pe farfurie, chiar și linguri pot fi așezate în spatele unei cani paralele cu masa, cu mâner pe partea dreaptă);
ceainic mic;
un fierbător mare pentru apă clocotită;
aranjarea mesei pentru desert implică utilizarea unui vas de zahăr, în care zahărul bulgăre este servit împreună cu clești, sau un bol special;
pe partea stângă se pune o vază pentru dulceață sau dulceață;
lamaie pentru ceai se serveste pe o tava speciala cu o furculita cu doua capete pentru desfasurare;
ulciorul cu lapte se pune pe o farfurie de plăcintă în partea dreaptă a invitatului.
Înainte de fiecare oaspete ar trebui să pună o farfurie pentru pâine și dulciuri. În diagonală în dreapta ei se află o ceașcă și o farfurie, lângă ea se pune o linguriță. O spatulă specială pentru servirea prăjiturii trebuie așezată în partea dreaptă a farfuriei principale.
Pe masă se pun farfuriile, ceaiul sau cafeaua se toarnă în căni doar când toți invitații și-au luat loc. Dulciurile se servesc pe o masa eleganta: chifle, placinte cu umplutura dulce, prajituri, briose, dulciuri si fructe. Din băuturi alcoolice, vinul și lichiorurile sunt acceptabile.

Pentru o companie de tineret, puteți face o masă pentru bufet. Se serveste cu un teanc de farfurii (8-10 bucati intr-un teanc). În spatele lui sunt așezate șervețele de pânză. Lângă băuturi se pun pahare și pahare de vin. Dacă în companie sunt fumători, scrumiere sunt așezate la capetele mesei.

Aranjarea mesei festive

Setarea mesei de banchet ajută la crearea unei dispoziții festive. Principalul lucru nu este doar să serviți mâncărurile corect, ci și să decorați frumos masa. Așezarea mesei pentru un banchet depinde de felurile de mâncare servite la sărbătoare. Dar există principii ale designului clasic al mesei festive.

Scaunele trebuie așezate la o distanță de 50 până la 80 cm unul de celălalt pentru a nu încălca spațiul personal al oaspeților.
Fața de masă ar trebui să fie în nuanțe deschise, culorile luminoase și închise sunt cel mai bine lăsate pentru mesele de ceai. Marginile sale nu trebuie să atârne mai mult de 20-30 cm. Pentru ca ciocănitul din vase să nu distragă atenția oaspeților de la conversație, sub față de masă este așezată o cârpă de ulei sau o cârpă moale. Dar principalul lucru este ca acesta să fie perfect călcat și curat.

Pe o farfurie de servire se aseaza un servetel si pe acesta se aseaza o farfurie destinata preparatelor calde. Pe partea stângă a farfurii cu gustări, se pune o farfurie cu chifle, astfel încât să fie pe aceeași linie. Farfuria de servire trebuie să rămână întotdeauna la locul său, iar altele se pot schimba în timpul servirii preparatelor.

Furculițele și lingurile nu trebuie să depășească 3 perechi. În dreapta farfuriei de servire, puneți o lingură de ciorbă, gustare și cuțite de masă, lama pe farfurie și puneți furculițele pe partea stângă. În dreapta, puteți pune doar o furculiță pentru stridii. Furculițele sunt așezate cu vârfurile în sus, iar lingurile sunt cu partea convexă pe masă.
Principiul locației: felul de mâncare care este servit primul este dispozitivul îndepărtat.

Decor

Servirea unei mese festive este, de asemenea, o oportunitate de a-ți arăta abilitățile creative. Trebuie să acordați atenție articolelor de decor - o opțiune câștigătoare este utilizarea florilor. De obicei sunt așezate în mijlocul mesei - poate fi un buchet sau o compoziție.
Este important să luați în considerare următoarele nuanțe:

astfel încât niciunul dintre invitați să nu fie alergic la ele;
buchetul nu trebuie să conțină flori cu o aromă puternică;
o vaza cu buchet trebuie asezata la distanta de tacamuri.

Pentru Anul Nou sau o întâlnire romantică, puteți alege un decor de masă mai original. La sărbătoarea de Revelion, puteți pune o compoziție din ace de pin, jucării de Crăciun, beteală. Lumânările sunt perfecte pentru o seară romantică. Pe masă, atmosfera sărbătorii va fi transmisă de obiecte sub formă de verighete, figurine ale mirilor, porumbei.

Cu o imaginație deosebită, merită să abordați designul mesei pentru ziua de naștere a copiilor. Poți atașa baloane pe spătarul scaunelor, iar imaginile din desenele tale preferate vor fi un detaliu strălucitor. Este important ca toate elementele decorative să fie proiectate în același stil. Nu ar trebui să fie prea înalte pentru ca oaspeții să se poată vedea. Principalul lucru este să nu exagerați cu decorarea, astfel încât servirea la sărbătoare și decorarea să se completeze reciproc.

În funcție de interior și de imaginație, o masă festivă sau de sufragerie poate uimi oaspeții cu rafinamentul său. Și elementele suplimentare de servire îi vor oferi luminozitate și originalitate. Principiile de design enumerate nu sunt complicate și sunt un indicator al tonului bun.

Video: cum se pune masa

Iar arta așezarii mesei are o istorie de o mie de ani. Fiecare epocă avea propria sa cultură de sărbătoare. În plus, diferitele popoare au avut propriile moduri de a decora masa și de a servi feluri de mâncare care corespundeau culturii și tradițiilor naționale. Și astăzi există o mulțime de tipuri de servire, așa că să încercăm să înțelegem doar regulile de bază pentru aranjarea mesei în funcție de etichetă și designul acesteia.

Elementele principale ale amenajarii mesei sunt: fata de masa, vesela, tacamuri, servetele si decoruri diverse. Pentru ca toate aceste elemente să fie plasate corect pe masă, trebuie să urmați câteva reguli, precum și o anumită secvență în acțiuni.

În ajunul sărbătorii, decideți numărul și tipul de feluri de mâncare, șervețele, tacâmuri etc. - acest lucru va depinde de numărul și tipul de feluri de mâncare, de numărul de invitați, de motivul sărbătorii.

Servim masa conform etichetei

Față de masă

E e se alege în funcție de tipul de sărbătoare, de schema de culori a vaselor, de interiorul camerei - ar trebui să fie în armonie cu draperiile și tapițeria mobilierului. De obicei sunt preferate nuanțele deschise. Fața de masă albă arată deosebit de elegantă.

Cu toate acestea, fețele de masă pot fi și colorate - uni sau cu un model de-a lungul marginii. Dar rețineți că fețele de masă prea colorate și luminoase vă vor obosi ochii și vă vor distrage atenția de la vasele de pe masă. Dacă utilizați o față de masă închisă la culoare, asortați-o cu vase de culoare deschisă.

Conform regulilor de etichetă, fața de masă trebuie să fie dimensionată pentru a acoperi picioarele mesei (dreptunghiulară sau pătrată), iar capetele sale trebuie să atârne uniform la 25-30 cm din toate părțile, dar în același timp să nu cadă sub nivelul scaunele.

Întindeți fața de masă pe masă astfel: deschideți-o, apoi luați-o dintr-o parte de capete, ridicați-o, scuturați-o și coborâți-o brusc în jos. În același timp, între masă și pânză se formează un strat de aer - facilitează alinierea ulterioară a feței de masă. Nu întinde niciodată pânza și nu o trage de colțuri!

Dacă masa este lustruită, puneți o cârpă de ulei sub față de masă.
Dați preferință fețelor de masă din material textil, în special din materiale naturale - acestea vor crea o atmosferă cu adevărat casnică sau festivă.
Orice față de masă ai alege, ține minte regula principală - trebuie să fie perfect curată și călcată.

Tacâmuri și vesela

După ce fața de masă este acoperită, încep să așeze farfuriile și tacâmurile.

Farfurii

Luați în considerare eticheta de aranjare a plăcilor:

Farfurie pentru gustare - trebuie amplasata vizavi de fiecare scaun si la o distanta de aproximativ 2 cm de marginea mesei.
Farfurie pentru paine sau placinta - se aseaza in stanga farfurii cu gustari la o distanta de 5–15 cm.
Dacă sunt furnizate mai multe feluri de mâncare, trebuie să puneți o sufragerie sub farfuria cu gustări.

În timpul sărbătorii, la schimbarea mâncărurilor, farfuriile se înlocuiesc în timp util.

Tacâmuri

Puneți lingura și cuțitul în dreapta, iar furculița în stânga. Lingura de desert este situată în spatele farfurii - mânerul în dreapta.

Conform regulilor de etichetă, ei încep mai întâi să folosească tacâmurile de pe marginea exterioară, înlocuindu-le cu tacâmuri spre farfurie pe măsură ce vasele se schimbă.

Încercați să păstrați distanța dintre aparate și placă, precum și între aparatele adiacente - ar trebui să fie de 0,5–1,0 cm.

Vase de băut

Paharele, paharele, paharele de vin sunt concepute pentru un singur tip de băutură. Paharul de vin este în dreapta, iar paharul cu apă este în stânga. De obicei, acestea sunt plasate pe o singură linie, dar nu mai mult de trei articole. În cazul unei porții complete, vasul este așezat pe două rânduri.

Sfaturi:

Înainte de servire, asigurați-vă că spălați și ștergeți bine toate tacâmurile - acestea nu trebuie să aibă pete și dungi. Lustruiți-le la o strălucire ridicată cu prosoape aspre din bumbac sau cu prosoape de hârtie cu mai multe straturi.

servetele

Ele joacă un rol important în aranjarea mesei. Există o mulțime de opțiuni pentru plierea șervețelelor - aceasta este o adevărată artă, despre care puteți vorbi mult. Să ne concentrăm doar pe regulile de bază.

Materialul șervețelelor se alege în funcție de tipul de sărbătoare.
Șervețelele de pânză (din bumbac sau in) sunt mai potrivite pentru o masă festivă, uneori pot fi înlocuite cu cele de hârtie - în acest caz sunt așezate sub marginea dreaptă a farfurii.
Culoarea șervețelelor poate fi orice - pentru a se potrivi cu fața de masă, lumânările sau aranjamentele florale de pe masă, deși sunt permise și culorile contrastante.

Aparate cu condimente

Acestea sunt plasate în etapa finală de servire. De obicei, aceste dispozitive sunt instalate pe suporturi speciale în partea centrală a mesei. Pe masă trebuie să fie sare și piper, precum și, conform meniului, muștar, oțet, ulei vegetal și alte condimente.

Elemente de decor

Alegerea ornamentelor decorative depinde, în primul rând, de ocazia sărbătorii: întâlnire de afaceri, nuntă, aniversare sau ziua de naștere, sărbătorile de Revelion și așa mai departe. Si tot din stilul in care este realizat apartamentul. De exemplu, șervețelele roșii cu culoarea turcoaz vor arăta ciudat (puteți citi despre această nuanță frumoasă.)

Pentru o cină, este mai bine să rămâi la un stil neutru în design, iar dacă persoane apropiate sau prieteni vin să te viziteze, stilul de design poate fi mai liber.

Figurine ale mirilor, porumbei, precum și articole sub formă de verighete sau inimioare se vor potrivi pe masa de nuntă.

Pentru o zi de naștere, creează accente luminoase cu ajutorul decorului, iar dacă ziua de naștere este pentru copii, folosește imagini cu personaje din desenele tale preferate.

Pe masa de Anul Nou vor arăta frumos compoziții de ramuri de conifere, decorațiuni pentru brad de Crăciun, beteală, lumânări etc., precum și figurine și suveniruri de Anul Nou.

Decorul oricărei mese, indiferent de tipul de sărbătoare, va fi flori - buchete sau compoziții de flori proaspete, precum și aranjamente floristice de flori uscate. Cu toate acestea, atunci când le folosiți ca decor, acordați atenție unor puncte:

asigurați-vă că niciunul dintre invitați nu este alergic la flori;
nu alege plante cu o aromă puternică, se va amesteca cu mirosul vaselor sau se va întrerupe;
așezați o vază cu flori la o oarecare distanță de tacâmuri și vase pentru ca polenul sau petalele să nu cadă accidental în farfuria oaspeților.

Sfaturi:

Toate elementele de decor ar trebui să fie combinate nu numai între ele, ci și cu interiorul general.

Nu alege elemente decorative prea înalte - acestea nu ar trebui să împiedice oaspeții să se vadă și să comunice liber.

Nu folosiți prea mult decor - amintiți-vă că totul are nevoie de o măsură.

Masa festivă nu ar trebui să abundă doar cu mâncăruri și delicatese delicioase. Încearcă să o aranjezi într-un mod original și corect, pentru că o masă frumos aranjată este un indicator al ospitalității și bunului tău gust.

În zilele lucrătoare și de sărbători, ne străduim să-i mulțumim pe cei dragi cu o masă aranjată inteligent, mâncăruri pregătite și decorate cu dragoste. Desigur, există diferențe între o masă de zi cu zi și un banchet de sărbătoare. Dar, în ambele cazuri, există anumite reguli pentru servirea și decorarea mesei, servirea preparatelor și alte nuanțe de etichetă.

Pregătește-te de sărbătoare

Eleganța și originalitatea evenimentului este o chestiune de imaginație, de gustul gazdei și, bineînțeles, de posibilități financiare. Regulile de servire a mesei festive s-au schimbat zilele acestea. Ideea tradițională a prezenței obligatorii a mâncărurilor exclusiv albe și a argintului de familie nu mai este relevantă. Paharele, tacâmurile și toate celelalte ustensile sunt acum selectate în mod obișnuit în funcție de culorile interiorului.

Mereu la modă și dă un farmec fără precedent lumânărilor de sărbătoare în sfeșnice originale și elegante. Ele trebuie să fie plasate cu pricepere printre aparate, astfel încât aceste accesorii drăguțe să creeze confort și să nu interfereze cu comunicarea oaspeților.

Regulile de așezare a mesei conform etichetei prescriu culorile șervețelelor care urmează să fie selectate cu fețe de masă contrastante și, dimpotrivă, combinate cu vesela. Dacă fața de masă este în culori închise, ar trebui să alegeți șervețele bej pastel, albastru, roz sau verde pal. Culoarea deschisă a țesăturii este bine subliniată de culori mai intense.

Cum se servește o masă festivă

Aici principiul principal este simplitatea grațioasă. În centru sunt așezate feluri de mâncare decorate festiv, iar pe fiecare parte sunt așezate câteva farfurii în fața fiecărei persoane așezate. Unul dintre ele - plat și mare - este destinat mesei principale. Un altul, mai mic (desertul) este pentru gustări.

Apoi, pe ambele părți ale acestora, sunt așezate șervețele și tacâmurile. Regulile de așezare a mesei prescriu să așezați furculița în stânga farfuriei cu partea concavă în sus și cuțitul (cu lama îndreptată spre vas) și lingura în dreapta.

Aceste postulate, cunoscute de toată lumea încă din copilărie, sunt respectate, de regulă, de toată lumea. Deși uneori avem tendința de a uita unele subtilități.

Ce se serveste in ce fel de mancare

Regulile de aranjare a mesei conform etichetei prescriu servirea oricăror feluri de mâncare numai în preparatele destinate acestora. De exemplu, hering - într-o cutie de hering (o farfurie specială pentru ea), pește rece (cu sos sau aspic) - pe un vas oval sau alungit. De-a lungul marginilor este decorat cu legume sau ciuperci tocate frumos. Mâncărurile cu sosuri, precum și salatele, sunt de obicei puse pe masă în farfurii adânci voluminoase.

Carnea rece și gustările, șunca, cârnații, carnea de porc fiartă sunt așezate pe farfurii plate obișnuite de diferite dimensiuni. Pentru a spori efectul, au un „evantai” sau „solzi”, însoțiți de ierburi sau murături. Regulile de așezare a mesei obligă să atașați furculițe speciale de servire cu două cârițe la felul de mâncare cu aperitiv rece de hering. Pregătiți spatula pentru pește. Pentru orice mezeluri și carne de pasăre prăjită, veți avea nevoie de o furculiță și un cuțit.

Conservele (sardine, șprot etc.) se servesc în boluri mici din porțelan sau din sticlă. Se pun pe plăci de bază, deasupra se pun furculițe mici.

Să ne decorăm masa

De acord, florile de pe masa festivă trebuie să fie mereu! Acest atribut clasic al sărbătorii nu are egal în a crea o stare de spirit optimistă și o atmosferă specială, diferită de viața de zi cu zi.

În același timp, regulile de așezare a mesei pentru o cină de familie nu salută decorativitatea excesivă. De obicei este suficient un mic buchet de flori in functie de anotimp. Poate fi violete, crocusuri, lalele, margarete sau narcise.

În sezonul de toamnă, o idee bună pentru decorarea mesei sunt fructele și fructele care vor servi complet ca înlocuitor pentru buchete.

Unde să așezi flori

Sunt expuse într-un coș de răchită sau pe un vas mare din ceramică, decorat cu frunze colorate de toamnă. Astfel de compoziții decorative sunt potrivite pentru o nuntă și pentru orice altă sărbătoare de familie.

Ar fi frumos sa ai pentru ei vaze in culori pastelate cu suprafata translucida sau mata, atunci este posibil sa creezi cele mai interesante compozitii. Dacă intenționați să utilizați flori din propria grădină, luați în considerare gama generală. În acest caz, ar trebui să se bazeze pe tipurile disponibile în combinație cu vase, fețe de masă, perdele. Vă rugăm să rețineți că în fiecare vază trebuie plasat un singur tip de specimen.

Dacă florile au frunze mari și frumoase, buchetul nu are nevoie de verdeață suplimentară. Tulpinile sunt tăiate la lungimea dorită, le puteți introduce într-o vază specială joasă, cu găuri. Cazurile cu picioare subțiri și slabe sunt legate mai multe bucăți împreună.

Subtilitățile decorului floral

Florile arată neobișnuit de impresionant în vaze largi joase sau în coșuri mici. În același timp, nu uitați de cantitatea suficientă de apă.

Paharele de vin pot servi ca mici vaze originale. De asemenea, este o idee bună să turnați apă într-un vas larg transparent și să lăsați o singură floare cu o frunză decorativă să plutească la suprafață. Efectul este sporit de un suport din sticlă colorată situat în partea de jos pentru a se potrivi cu feței de masă.

Compoziția decorativă ar trebui să fie clar vizibilă din orice loc. Dacă există o masă suplimentară cu gustări, aceasta este decorată cu aceleași flori.

Pregătește-te pentru micul dejun

După ce au acoperit masa cu o față de masă (de obicei în carouri) sau așezând sub farfurii șervețele colorate, au pus în centru un suport pentru șervețele și dispozitive de condimente cu linguri mici. Există și o vază cu flori proaspete. Cu o masă lungă, dispozitivele sunt plasate în mai multe locuri.

Regulile de așezare a mesei pentru micul dejun nu sunt prea stricte. Pâinea este de obicei tăiată și așezată cu grijă într-un coș de răchită sau pe o farfurie separată. Uleiul este servit într-un vas de unt din ceramică sau porțelan - în el nu se deteriorează de la lumină. Cârnații sau mezelurile se taie în felii subțiri și se pun într-o farfurie alungită. Brânza este de obicei servită ca o bucată întreagă pe o placă de porțelan, lângă ea se pune un cuțit.

Dispozitivele în funcție de numărul celor prezenți sunt așezate pe marginile opuse ale mesei. Sunt cești cu farfurioare și farfurii mici de „plăcintă”. Sunt situate în stânga. Lângă ele, în partea dreaptă, puneți o furculiță și un cuțit, precum și o linguriță.

Să vorbim despre cină și prânz

Când așezați masa pentru cină, nu uitați să puneți așa-numita farfurie de gustare direct în fața fiecărui scaun, la aproximativ doi centimetri de marginea mesei, iar în stânga, mai aproape de centru (5-10 cm de marginea), alta (plăcintă).

Între ele - furculițe (desigur, cu vârfuri în sus) - un snack bar și o sală de mese. Pe partea dreaptă a primei farfurii sunt cuțite. Mai sunt, respectiv, cantine și snack-baruri. Așezați-le întotdeauna cu lame în direcția vasului. In dreapta farfurii cu aperitiv se aseaza un pahar, pe el se pune un servetel frumos pliat. Sarea, piperul și alte condimente sunt în centru, la fel ca o vază cu flori.

Regulile de așezare a mesei pentru cină permit, pentru comoditate și rapiditate în serviciu, să așezi o farfurie de gustare pe alta - o înlocuire, în stânga acesteia - o plăcintă. Între ele - o furculiță de masă, în dreapta - un cuțit și o lingură. Înainte - un pahar de vin, pe farfurii de gustări - șervețele de in (o opțiune mai simplă - o vază cu „triunghiuri” de hârtie în mijlocul mesei). Fața de masă poate fi uneori înlocuită cu pânză de ulei dacă cina nu este foarte „ceremonială”.

O invitație la o întâlnire

Când pregătiți o masă pentru ceai sau cafea, alegeți fețe de masă și vesela mai strălucitoare. Serviciile și seturile speciale arată bine. Pe frumoasa suprafață lustruită a mesei din centru și sub toate cupele, se obișnuiește să se pună un șervețel (de preferință dantelă).

Fiecare dintre cei prezenți primește o farfurie pentru pâine și dulciuri. Oblic la dreapta ei se află o ceașcă și o farfurie, lângă ea este o linguriță. Spatula pentru tort se pune in dreapta farfuriei principale.

Vasele sunt puse pe masă imediat la servire, ceaiul sau cafeaua se toarnă în cești când toată lumea este așezată. Aceste băuturi se servesc în mod tradițional cu chifle, plăcinte cu brânză de vaci, mere și orice umplutură dulce, prăjituri, brioșe, ciocolată, fructe, marmeladă, dulciuri. Lichiorurile și vinul nu sunt interzise. Se pot servi și sandvișuri neîndulcite sau biscuiți sărați.

Dacă sunt mulți invitați, puteți alege între o masă comună mare și mai multe mici.

La recepțiile oficiale sau într-o companie informală (de exemplu, pentru tineret), un bufet este convenabil. La preparare, se pun pe masă teancuri de 8-10 farfurii (o pereche per invitat). În spatele lor sunt așezate șervețele de in. Pahare și pahare de vin - în grupuri lângă băuturi. La capetele mesei - țigări lângă scrumiere.

Pregătirea unei petreceri pentru copii

În cazul unei sărbători, este convenabil ca copiii să se acopere separat de bătrâni, de exemplu, într-o altă cameră. În același timp, toate regulile de așezare a mesei pentru adulți sunt anulate! Uită de eticheta strictă și de fețele de masă albe ca zăpada. Afacerea copiilor este să se joace și să se distreze, nu trebuie să-i legați cu rame rigide.

Este mai bine să aranjați toate felurile de mâncare în avans în porții. Prăjiturile mari care necesită tăiere atentă nu sunt o idee bună. Este mai bine să le înlocuiți cu brioșe sau prăjituri. În plus, este greu de prezis ce prăjitură va plăcea tuturor. Prăjiturile pot fi preparate în mai multe soiuri. În plus, puteți face un turn din ele sau puteți lipi o lumânare mică în fiecare.

Mesele la grădiniță

Odată cu hrănirea zilnică a copiilor într-o instituție preșcolară, însoțitorii trebuie să respecte și anumite reguli de așezare a mesei în grădiniță.

Designul este conceput pentru a stimula dorința de precizie la copii. Pe mese ar trebui să existe fețe de masă, și mai bine - șervețele individuale elegante pentru tacâmuri. Florile pot fi prezente la cerere. Dar șervețelele de hârtie pentru mâini sunt o necesitate. Tacâmurile - linguri și furculițe - sunt așezate corect și frumos, pâinea este tăiată în porții.

Datorită regulilor de etichetă pentru bebeluși, copiii se familiarizează cu norme importante de comportament, se acordă discret la mâncare, se obișnuiesc să curețe mâinile și fețele.

Reguli de aranjare a mesei pentru chelner

Dar să revenim la adulți. Există oameni pentru care cunoașterea complexității etichetei la masă este o necesitate profesională. Aceștia sunt ospătari și numeroși lucrători de servicii.

Primirea de înaltă calitate a clienților într-un restaurant este principalul factor de succes al unității. Depinde de calitatea și varietatea mâncării, de servirea rapidă și politicoasă a preparatelor și de buna prezentare. Există reguli strict reglementate pentru aranjarea mesei într-un restaurant, care, desigur, diferă de cele de acasă.

Ospatarii sunt obligati sa aiba grija de oaspete. Cum să trimiți un meniu conform tuturor regulilor de etichetă? Acest lucru se face imediat ce oaspeții sunt așezați. Ospătarul, apropiindu-se de fiecare din partea stângă, oferă un meniu în formă închisă sau deschisă. Se servește mai întâi doamnelor, apoi bărbaților.

După preluarea comenzii și livrarea preparatelor, chelnerul servește mai întâi femeile și copiii. El înlocuiește imediat aparatele căzute cu altele curate. Regulile de așezare a mesei pentru chelner îi cer ca acesta să stea la stânga oaspetelui atunci când servește și scoate felurile de mâncare. El ia tacâmurile exclusiv de mânere, pahare - de picioare (nu de margini!), le umple stând pe masă. Până când toți cei prezenți nu au terminat masa, farfuriile nu pot fi scoase.

Te mai îndoiești că o persoană obișnuită are nevoie de aceleași reguli de așezare a mesei? O fotografie dintr-un album de familie cu invitați eleganti zâmbitori, mâncăruri frumoase și mâncăruri delicioase făcute în ziua sărbătorii este cel mai bun argument pentru susținătorii etichetei!

Secțiuni