Tort „Sticlă spartă”: o rețetă pas cu pas cu o fotografie. prăjitură de sticlă spartă

În timpul studenției mele, un tort numit „Ucrainean tsіtska” era popular (îmi cer scuze pentru stilul nu tocmai decent, dar nu poți arunca cuvintele din cântec). Tortul cu jeleu a fost pregătit într-un castron adânc cu fundul rotunjit, apoi răsturnat pe un vas și adus în cameră oaspeților cu scuturarea deliberată a tăvii - astfel încât „tsіtska” să tremure expresiv.

În general, erotica acestei rețete este un moment foarte controversat, dar așa a fost. Și a fost foarte solicitat: au pregătit totul cu răpire și încântare. Cu toate acestea, vremurile și gusturile se schimbă, iar acum același tort este numit nobil " sticlă spartă„. Mă întreb cum numești acest desert?

Substanța care face ca deserturile reci să se întărească fără coacere, gelatina, a fost inventată în 1845 de inginerul Peter Cooper - atunci a primit un brevet pentru o metodă de preparare a cârnaților, șuncilor și a altor produse din carne, ale căror părți individuale sunt fixate împreună. cu un „clei” alimentar stabil .
Câteva decenii mai târziu, Pearl Waite, un alt antreprenor, și-a dat seama cum să folosească gelatina pentru a face deserturi. Metoda s-a dovedit a fi atât de simplă și accesibilă, încât părea că invenția va avea un succes instantaneu, dar acest lucru nu s-a întâmplat - și după multe încercări nereușite, autorul ideii a vândut-o următorului proprietar, Woodworth. El, apropo, nici nu a reușit să dea imediat impuls deserturilor cu gelatină - în istoria succesului său a existat un moment în care un antreprenor disperat i-a oferit asistentului său să cumpere un brevet pentru deserturile dulci cu gelatină pentru doar 30 de dolari. Asistentul a refuzat, crezând că întreaga idee a fost complet și complet un eșec, cu toate acestea, din acel moment a început creșterea popularității gelatinei. Gospodinele din toată America gătesc, experimentează, împărtășesc rețete și se îndrăgostesc din ce în ce mai mult de o modalitate simplă, accesibilă și foarte interesantă de a diversifica masa dulce de acasă.

Tort „Sticlă spartă” foarte pozitiv, optimist și vesel. Perfect pentru un desert de vară. Se prepară ușor, dar este delicioasă! Ușoară, discretă, aproape imperceptibilă!

Ingrediente:

3 pachete de jeleu de diferite culori;

fructe - optional (banane, kiwi, portocale, mandarine);

0,5 l smantana;

1 cană de zahăr;

20 g gelatină.

Pregătiți jeleul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei reduc puțin cantitatea de apă cu care diluez amestecul uscat - iese puțin mai dens, dar cuburile sunt mai limpezi, mai „rupte”. Nu uitați că fiecare culoare este crescută separat, se toarnă într-un vas plat puțin adânc. Dupa intarire, taiati bucatele sub forma de patrate sau romburi, puneti intr-un vas adanc in care prajitura dumneavoastra se va solidifica.

Gelatina trebuie diluată cu o cantitate mică de apă rece și lăsată timp de 5-10 minute până se umflă.

După aceea, trebuie încălzit la foc mic până se dizolvă complet (nu fierbe!), Se răcește puțin.

Smântâna trebuie bătută cu un mixer cu zahăr. Iau magazinul, mi se pare mai gustos. Puteți folosi cea de piață - atunci tortul se va dovedi mai aerisit (mai bine biciuurile de smântână de pe piață), dar mai gras. Puteți lua smântână, chefir sau chiar iaurt, dar nu uitați să ajustați cantitatea de gelatină.

Introducem gelatina in jet subtire, in timp ce amestecam imediat smantana, continuand sa o batem cu mixerul.

Se pune jeleu multicolor taiat cubulete in smantana.

Amestecați și adăugați fructele dacă doriți. Dam la frigider 4-7 ore.

După solidificarea completă, se întinde pe un vas.

O să mă opresc puțin la obținerea prăjiturii.

Poți merge în trei căi, o alegi pe cea care îți este mai ușor.

1. Coborâți vasul cu prăjitura timp de 5-10 secunde într-un vas (chiuvetă plină) cu apă fierbinte, răsturnați-l pe un vas. Metoda este bună cu o suprafață frumoasă și uniformă a tortului, dar există riscul de a exagera - stratul superior va curge.

2. Tapetați inițial vasul cu folie alimentară, scoateți tortul trăgând de marginile acestuia.

Dezavantajul este că este puțin probabil să reușiți să căptușiți perfect bolul, vor exista „riduri” pe tort.

3. Puteți găti o prăjitură într-o formă detașabilă. Totul este în regulă, dar la îndepărtarea părții detașabile, marginile tortului vor trebui separate de formă cu un cuțit, în timp ce de multe ori rămâne o cremă tăiată pe formă, tortul arată neglijent.

O dimineață începută cu bucăți din acest tort promite o zi grozavă!

Chiar și un bucătar începător poate pregăti desertul Broken Glass. Acest fel de mâncare ușor, delicat și neobișnuit de gustos va decora orice masă festivă. Copiii de la el, de regulă, sunt în general complet încântați, așa că fără nicio îndoială îl puteți include în meniul de ziua copiilor. Dacă nu vă place numele, îl puteți înlocui cu un fel de „Caleidoscop” sau „Mozaic”. Și ei îl numesc așa pentru că bucățile de jeleu sau fructe congelate multicolore, congelate în smântână, seamănă cu adevărat cu fragmente de sticlă. Totul arată foarte impresionant și se potrivește perfect în orice masă de sărbători. De exemplu, puteți include această capodopera culinară în numărul de feluri de mâncare de Revelion 2013, oaspeților dvs. le va plăcea cu siguranță.

Unele gospodine pregătesc acest fel de mâncare ca desert, altele ca prăjitură. Singura diferență este că, în cazul unui tort, o structură delicată de jeleu este completată cu prăjituri de biscuiți. Și să fiu sincer, principiul căpitanului Vrungel nu funcționează deloc în bucătărie. Aceasta se referă la cel foarte faimos: „Orice ai numi o barcă, așa va pluti”. Oricum ai numi desertul Broken Glass, nu-și va pierde meritele din asta – bineînțeles, cu condiția să-l prepari corect. Vă pot da un alt exemplu: pe una dintre paginile revistei online pentru femei „Beautiful Half” există un articol despre cum să gătiți aspic „Lacul lebedelor” - acesta este doar un aperitiv tradițional cu limba de vită, dar tot farmecul său este în design uluitor.

Există mai multe versiuni ale desertului „de sticlă”. Cel mai popular dintre ele este cel clasic, folosind jeleu multicolor. Există și o opțiune cu adăugarea de prăjituri de biscuiți sau prăjitură de biscuiți rupte în bucăți - aceasta este pentru cei care doresc să facă felul de mâncare mai satisfăcător. Un alt desert „Sticlă spartă” se prepară cu marmeladă sau bucăți de fructe. Dar mai întâi lucrurile.

Rețeta clasică pentru desertul original cu jeleu

Veți avea nevoie de: 500 de grame de smântână (grasă sau cu conținut scăzut de grăsimi - în mare, nu contează), 2/3 cană zahăr sau zahăr pudră, 2 pachete de gelatină (sau două linguri), 3-4 pachete de jeleu de fructe de diferite culori - roșu, galben, verde (de exemplu, cireșe, portocale și tarhon sau kiwi).

Mai întâi, pregătiți jeleul colorat așa cum este scris pe ambalaj. Adăugați doar apă cu aproximativ o treime mai puțin decât este indicat acolo. Datorită acestui mic truc, se va dovedi a fi mai dens și „puternic”. Se toarnă în pahare sau boluri și se dă la frigider pentru aproximativ o oră.

Jeleul colorat trebuie preparat folosind aproximativ o treime mai puțină apă decât este indicat pe ambalaj.

Pregătirea unei baze de jeleu alb pentru un desert de smântână. Turnați gelatina cu un pahar incomplet de apă fiartă, amestecați bine în ea și așteptați până se umflă. Acest lucru va dura 15-20 de minute. Apoi se toarnă apa cu gelatină într-o cratiță emailată, se pune pe foc lent și, amestecând constant, se încălzește până când gelatina se dizolvă complet. Nu poate fi adus la fierbere. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Se amestecă smântâna cu zahărul și se bate cu mixerul până se formează o masă ușoară omogenă. Dacă nu folosiți nisip, ci zahăr pudră, consistența se va dovedi a fi mai fragedă. In smantana rezultata introducem gelatina racita si amestecam usor.

Smântâna trebuie bătută cu zahărul până se formează o masă omogenă.

Scoatem jeleul colorat congelat din frigider, il scoatem din pahare sau boluri si il taiem bucatele. Pot fi atât mari, cât și mici – în funcție de care vă place cel mai mult. Din mine însumi pot spune că piesele mari par mai impresionante, iar cele mici par mai misterioase: nimeni nu poate înțelege ce este. Combinați jeleul colorat tocat cu baza de smântână și amestecați.

Tapetați fundul unui castron adânc de salată cu folie alimentară și turnați ce am primit acolo. Punem bolul cu salata la frigider pentru doua-trei ore. Când desertul se întărește bine, îl răsturnăm pe o farfurie sau o farfurie mare frumoasă și îl servim la masă.

„Sticlă spartă” cu fursecuri sau biscuiți

Împreună cu bucăți de jeleu multicolor, la baza de smântână pot fi adăugate și felii de fursecuri. Biscuitul este considerat ideal, dar unele gospodine pregătesc cu succes un desert jeleu cu fursecuri de lapte copt. Site-urile web de gătit vă sfătuiesc adesea să adăugați biscuiți uscați la acest fel de mâncare. Dar nu aș recomanda să faceți acest lucru din două motive. În primul rând, nu absorb umezeala din jeleu și rămân uscate într-un desert congelat, întrerupând senzația generală de lejeritate și suculenta. În al doilea rând, plutesc la suprafață tot timpul și nu pot fi distribuite uniform în masa de desert.

„Coburile” de jeleu pot fi înlocuite cu succes cu bucăți de marmeladă.

În loc de fursecuri, este destul de potrivită o prăjitură de biscuiți sau nisip, tăiată cubulețe sau pur și simplu ruptă în bucăți. Puteți experimenta cu aluatul foietaj - ar trebui să iasă și el destul de bine.

Desert jeleu cu marmeladă și fructe

Dacă nu aveți ocazia să pregătiți jeleu multicolor, atunci vă pot oferi varietăți de „Sticlă spartă” din categoria „pentru leneși”. Rolul „fragmentelor” va fi jucat cu succes de marmeladă moale precum „jeleul”. Luăm mai multe dulciuri multicolore, tăiate bucăți și adăugăm la baza de smântână.

Și dacă acest minunat fel de mâncare dulce este pregătit sub formă de tort și chiar și cu fructe, se va dovedi a fi o priveliște uimitoare.

Acest fel de mâncare este deosebit de suculent și gustos cu fructe conservate și proaspete - precum ananas, portocală, kiwi, cireșe proaspete sau congelate, căpșuni și așa mai departe. Doar pentru desertul cu fructe, jeleul de smântână ar trebui să fie mai concentrat, altfel se va răspândi pur și simplu dintr-un exces de suc de fructe și nu își va păstra forma. Puneți în el nu două pachete de gelatină, ci trei. Puneți bucățile de fructe într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid din ele. În continuare, pregătiți desertul după rețeta de mai sus. Totul se va rezolva pentru tine!

P.S.: Iar dupa ce il gatesti, nu uita sa te uiti din nou pe pagina cu acest articol si sa ne spui ce impresie a facut desertul Broken Glass asupra familiei sau invitatilor tai;). Așteptăm feedback-ul tău!

Etichete: Gătirea prăjiturii Mușcă-te cu un biscuit, ca să te pregătești acasă. Cum să faci o prăjitură Mușcă slo cu un biscuit cum să gătești acasă. Cum să gătești Cake Bite cu un biscuit în mintea acasă. Cum să te pregătești, să te pregătești și cum să crești acasă.

Ingrediente pentru reteta: prajitura de biscuiti din sticla sparta

1) 1/2 l smantana groasa
2) 1 pahar de zahăr granulat
3) 2 pachete de biscuiți
4) 1 plic de gelatină
5) 3 pachete de jeleu de fructe

Cum se gătește: prăjitură de sticlă spartă cu biscuit

• Alegem 3 tipuri de jeleu, de preferință într-o culoare contrastantă, Kiwi, sau măr verde, cireș, sau zmeură și lămâie, sau portocală.
• Gătim jeleu, dar luăm jumătate din apă decât este indicat în instrucțiunile de pe ambalaj, astfel încât jeleul să se dovedească foarte strâns.
• Se toarnă fiecare jeleu într-o formă separată și se pune într-un loc răcoros pentru a se solidifica.
• Înmuiați gelatina într-un pahar cu apă caldă și amestecați până când gelatina se dizolvă complet.
• Smântână, este indicat să luați de casă, amestecați cu zahărul, puteți bate, la viteză mică, cu mixerul. Turnați gelatina în amestecul pregătit și amestecați totul bine.
• Cracker, pentru contrast, puteți lua cafea și vanilie, turnați într-un castron. Scoatem jeleul finit din forme, pentru asta coborâm matrita in apa fierbinte, apoi o scoatem si rasturnam forma, si taiem cubulete, turnam in cracker, amestecam totul, cu grija, fara a sparge biscuitul. și cuburi de jeleu.
• Se toarnă totul cu amestecul de smântână, se amestecă ușor, se toarnă într-o formă pentru tort și se lasă peste noapte pentru solidificare completă.

Articole interesante

Veți avea nevoie de: 100 gr. zahăr, 100 gr. fursecuri, 2-3 pungi jeleu multicolor, 500 gr. smantana, 15 gr. gelatină, 1 pachet de zahăr vanilat. Pregătiți fiecare culoare de jeleu separat și turnați în forme de gheață. Scoateți la frigider. Se toarna gelatina cu apa si dupa 15 minute se pune pe foc.

Reteta pas cu pas prajitura din sticla sparta cu poza. Cum să faci un tort cu jeleu din sticlă spartă? Acum este toamnă, dar nu vom avea timp să ne uităm înapoi, Anul Nou va fi deja pe „nas” și va veni momentul să le dezvăluim invitaților secretele noastre culinare. Prin urmare, ți-am pregătit o rețetă originală de tort - o rețetă

Plăcere ușoară, moderat dulce, blândă. Un desert răcoritor pentru căldura sufocantă, un deliciu vesel strălucitor pentru zilele înnorate. Este universal pentru orice anotimp, moment al zilei sau vacanță - un tort delicios și drăguț Broken Glass. În prezent, o rețetă simplă de tort Broken Glass

Acest tort are un număr imens de avantaje, în primul rând, nu trebuie copt, economisește timp. În al doilea rând, este foarte gustos, în al treilea rând, este foarte frumos și, fără îndoială, îți va decora masa. Mai întâi trebuie să pregătiți jeleul, cum să faceți acest lucru, este scris în detaliu în instrucțiunile de pe ambalaj. Pune jeleul

Jeleul de sticla sparta este un desert foarte placut, usor si frumos! Gust delicat lăptos-crem cu o notă aromată de fructe. Este format din bucăți de jeleu de fructe multicolore și bază de smântână. Există rețete pentru lapte condensat. După părerea mea, prezența smântânii în acest desert îl face mai câștigător. În primul rând, smântâna poate fi luată în conținutul de grăsime dorit, ceea ce este important pentru cei care urmăresc silueta. În al doilea rând, punem zahăr cât vrem. Nu este un secret pentru nimeni că cuiva îi place foarte dulce și oferă cuiva un gust mai fructat! Se poate prepara sub forma, sau puteti, ca mine, in portii, in forme de silicon. Acest desert cu jeleu este foarte apreciat de copii, așa că rețeta este perfectă pentru petrecerile copiilor! Și adulții se vor bucura de ele!

Ingrediente:

• smântână - 1 cană.
• zahăr pudră - 4-5 linguri.
• vanilina - 1 praf.
• gelatină - 20 de grame (1 pachet).
• jeleu de fructe multicolor - 2-3 pachete.
• nuci pentru servire - 2 linguri.

Cum se face jeleu Sticlă spartă cu smântână:

1. Pregătiți produsele necesare. Nimic de curățat și spălat nu este necesar, principalul lucru este că totul este la îndemână.

2. Diluați jeleul de fructe conform instrucțiunilor, este mai bine să luați mai puțină apă decât este indicat, astfel jeleul va fi mai dens și va fi mai convenabil să îl tăiați în bucăți. Am luat jeleu cu aroma de capsuni si portocale. Pentru luminozitate, puteți lua o altă pungă de jeleu verde. Pune jeleul de fructe pregătit să se întărească la frigider. Când se răcește, tăiați-l în cuburi. Pentru a scoate jeleul din ceașcă, scufundați-l jumătate de minut în apă fierbinte. Jeleul va aluneca foarte usor! Daca la taierea jeleului ajunge la cutit, atunci coboaram cutitul in apa fierbinte, asa ca va fi mult mai usor sa taiem jeleul.

Apropo, jeleul poate fi făcut din suc adevărat sau de casă, acest lucru este valabil mai ales vara, când sunt multe fructe de pădure și fructe, sau când se prepară desertul pentru copii.

3. Turnați un pachet de gelatină într-o cană și turnați câteva linguri de apă caldă, aproximativ 4-5. Se încălzește puțin la cuptorul cu microunde pentru ca gelatina să se dizolve mai bine. Nu aduceți la fierbere, fierberea distruge proprietățile de gelifiere! Dizolvați cantitatea potrivită de zahăr pudră sau zahăr fin în smântână, adăugați vanilină pentru aromă. Turnați gelatina în smântână și amestecați bine.

4. Acum colectăm desertul. Punem cateva bucati de jeleu multicolor de fructe in fundul formei de silicon, turnam smantana intr-o treime din forma, apoi inca cateva bucati de jeleu si din nou smantana. Umplerea cu smântână în 2-3 doze permite smântânii să pătrundă mai bine prin jeleu, nu vor exista cavități goale și bule de aer.

5. Desert Sticla sparta este gata, ramane sa o lasi sa se intareasca la frigider. Va dura putin timp, in aproximativ o ora se pot manca! Prin urmare, vă sfătuiesc să gătiți acest desert în forme mici. Va dura mult mai mult până se întărește tortul. Da, si am eliberat usor jeleul din matrita de silicon, nu l-am coborat in apa fierbinte.

Ne servim desertul, presarat cu pesmet de nuci. Puteți servi niște sirop sau sos de fructe. Ajută-te!

Poftă bună!!!

Cu stimă, Nadezhda Yurikova.

Acest tort va deveni preferatul familiei tale! Este usoara, blanda, racoritoare, deloc grea pentru stomac. Tortul, ca un mozaic colorat sau un basm de iarna, are acelasi gust variat si multifatetat. te poti diversifica si mai mult incluzand mai multe fructe, iarna poti chiar si conserva, sau chiar nuci. Sticla spartă este creată din jeleu colorat, pe care îl puteți cumpăra sau face singur din suc sau compot. O cremă sau o masă în care bucăți de jeleu și fructe se vor solidifica este excelentă din smântână, iaurt sau smântână. Pregateste un biscuit pentru asta dupa bunul plac, in loc de el poti folosi biscuiti gata preparati, crocante cu mac sau orice alta panza scurta. Acest tort frumos și luminos merită să ocupe locul de mândrie pe masa festivă. Pentru tine ne-am pregătit preparare pas cu pas tort Sticla sparta cu jeleu colorat si fructe cu poza.

Ingrediente pentru tort Sticla sparta

Pregătirea pas cu pas a unui tort Sticlă spartă pe smântână cu o fotografie

1. Mai întâi, pregătiți jeleul, dar luați mai puțină apă decât este indicat pe ambalaj pentru a-l face dens. Jeleul ar trebui să aibă nuanțe diferite.
2. În tort, puteți folosi o banană în loc de kiwi, apoi luați jeleu cu aromă de kiwi, astfel încât să existe o tentă verde în desert.
3. Pune jeleul răcit la frigider până se solidifică complet.
   
4. Kiwi sau alte fructe, curățați și tăiați în bucăți mari.
5. Diluați jeleu pentru smântână în 0,5 căni de apă. Se încălzește, dar nu se aduce la fierbere.
6. Amestecați constant pentru a dizolva complet gelatina. Se răcește la temperatura camerei.
7. Se toarnă smântâna într-un castron larg, se adaugă zahărul și vanilia. Bateți cu un mixer pentru a dizolva zahărul.
8. Într-un flux subțire, începeți să turnați gelatina răcită în smântână. Bate din nou.
   
9. Scoateți jeleul colorat răcit din vase coborându-l în apă fierbinte.
10. Tăiați în bucăți aleatorii, înfățișând sticlă spartă.
11. Turnați aceste bucăți în masa de smântână și amestecați.
    
12. Turnați masa într-o formă, silicon sau orice alta.
13. Puneți la frigider, masa ar trebui să se solidifice complet.
    
14. Pentru a pregăti prăjitura cu biscuiți, bateți mai întâi ouăle, apoi adăugați zahărul și bateți din nou bine.
15. Când masa devine albă bine, opriți mixerul, adăugați făină și amestecați. Puteți adăuga o jumătate de linguriță de praf de copt.
16. Pentru tort, alegeți o formă care se apropie de forma jeleului de smântână.
17. Tapetați tava cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei.
18. Turnați aluatul de biscuiți în formă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 25-30 de minute.
    
19. Înmuiați biscuitul răcit cu smântână cu zahăr sau suc pentru a-l face mai moale și mai suculent.
    
20. Înmuiați prăjitura înghețată cu smântână direct în formă în apă fierbinte pentru câteva secunde - acest lucru va ușura să scoateți tortul din formă sau din farfurie adâncă.
    
21. Transferați tortul pe pandișpanul înmuiat. Tăiați marginile în exces ale biscuiților la dimensiunea jeleului.
    
22. Laturile tortului de biscuiti pot fi unse cu smantana si presarate cu fulgi de cocos sau decorate in orice alt mod. Pune la frigider pana la servire.
    

Prajitura festiva, stralucitoare cu jeleu din sticla sparta, taiata in portii inainte de servire si servita cu ceai sau cafea. Poftă bună!