O rețetă delicioasă de vin fiert acasă. Proprietăți utile și contraindicații

Iarna poate fi cu adevărat caldă, iar toamna nu va mai fi mohorâtă și mohorâtă dacă, în compania unor prieteni buni la o ceașcă de vin fiert fierbinte, doar petreceți timp acasă purtând o conversație plăcută. Vinul fiert este o băutură care poate face iarna caldă, vă poate ridica moralul în weekend și vă poate da putere după o zi obositoare la muncă. Seara va fi plăcută. Când pomeniți de această băutură, imediat apar asocieri cu o pătură caldă și un șemineu. În ciuda numelui său aparent complicat, este pregătit rapid și simplu.

Vinul fiert este o băutură pe care o beau romanii. Dar rezidenții din țări precum Germania, Anglia și Suedia au putut să descopere cu adevărat toate calitățile sale gustative. Numele băuturii are rădăcini germane și se traduce prin „fierbinte”.

Navigare

Vinul fiert clasic este foarte simplu, îl poți prepara cu plăcere. Dar, ca orice băutură, necesită respectarea strictă a mai multor reguli:

1. Selecția de vinuri.

Vinul fiert se poate face folosind vin roșu sau alb. Rețeta clasică de băutură presupune folosirea doar a vinului roșu. Inițial, doar vinul de tip Bordeaux din Franța a fost folosit în rețeta băuturii. Dacă nu aveți un astfel de vin, atunci puteți lua orice vin ieftin făcut din soiuri de struguri roșii, de exemplu, cabernet sau merlot. Vinul sec sau demisec este cel mai potrivit pentru rețeta acestei băuturi. Nu folosiți vinuri de desert sau îmbogățite pentru vinul fiert, acestea vor face băutura foarte tăioasă.

1. Selecția de condimente

O regulă și condiții importante pentru un gust de neuitat este selectarea cu exactitate a compoziției și proporției de ierburi și condimente. Puteți adăuga absolut orice condimente încălzitoare la vinul fiert, dar rețeta clasică necesită următoarele: cuișoare, nucșoară, cardamom, ienibahar și anason stelat. Ce și cât depinde de tine să decizi. Totul depinde de preferințele tale de gust. Este mai bine să folosiți condimente întregi, nu măcinate. Apoi aroma de la ele va fi mai intensă.

1. Bucate

Pentru a pregăti și servi vin fiert, veți avea nevoie de feluri de mâncare: o tigaie metalică cu fundul foarte gros, un ulcior pentru prepararea condimentelor (cană de metal), o sită sau tifon (băutura va trebui strecurată, deoarece va conține condimente). ), pahare înalte cu mâner din sticlă groasă sau ceașcă care poate ține temperatura mult timp și nu se răcește.

1. Procesul de gatire

Pentru ca vinul fiert să devină băutura ta preferată și să nu dezamăgească la prima cunoștință, ar trebui să ții cont de tehnologia de preparare a băuturii.

• Pentru ca băutura să fie gustoasă, trebuie să alegeți condimentele potrivite. Ar trebui să fie „doar potrivite” și ar trebui să-ți placă.
• Vinul trebuie să fie bine încălzit. Important: vinul nu poate fi fiert!!! Vinul, precum ceaiul sau cafeaua, nu trebuie adus la fierbere. Dacă o dai la fiert, atunci nu va mai fi vin fiert. Băutura va avea un gust acru și ascuțit. Vinul trebuie încălzit la o temperatură de 70-80 de grade. Determinarea temperaturii optime de încălzire nu este deloc dificilă; nici măcar nu aveți nevoie de un termometru special. Când este încălzită la 70-80 de grade, va apărea o spumă albă deasupra; de îndată ce începe să dispară, băutura este gata de băut. Nu este nevoie să încălzești vinul în continuare.
• Reteta clasica de preparare a vinului fiert presupune adaugarea apei. Merită să ne amintim că puterea băuturii trebuie să fie de cel puțin 7%. În caz contrar, va fi o băutură și un gust complet diferit. Pentru 1 litru de vin ar trebui să folosiți 150-200 ml de apă. Atunci tăria vinului fiert va fi optimă.

Iată 2 rețete simple pentru a face acasă vin fiert fierbinte.

Energia soarelui. Vin fiert clasic, cea mai simplă rețetă de vin fiert.

Aceasta reteta este cea mai simpla si nepretentioasa. Chiar și un începător complet se poate descurca. În același timp, vinul fiert nu își pierde gustul și nu va fi mai rău decât cel mai complicat preparat.

Pentru gătit, veți avea nevoie de o tigaie cu fundul gros, un turcesc, o sită sau o cârpă de brânză.

Ce vei avea nevoie:

• Vin roșu sec sau demisec – 750-800 ml
• Apa purificata (eu folosesc apa filtrata) – 60-65 ml (acesta va fi un sfert de pahar)
• Zahăr granulat - 25 de grame (aceasta va fi 1 lingură)
• Garoafe – 7 bucăți (inflorescențe)
• Nucșoară – 1 praf

Cum să gătească:

Primul pas în prepararea vinului fiert este întotdeauna pregătirea condimentelor. Puneți condimente (cuișoare și nucșoară) într-un ulcior sau o cană de metal și umpleți cu apă. Puneti ulciorul la foc mic si aduceti infuzia la fierbere. Imediat ce observi aroma distinctă a condimentelor, stinge focul și pune turcul deoparte. In 15 minute, infuzia se va raci si va capata un gust si aroma mai bogate.

Al doilea pas în prepararea vinului fiert este încălzirea vinului și adăugarea infuziei de condimente. Turnați vinul într-o cratiță cu fund gros și puneți-l la foc mic. Odată ce vinul este cald, adăugați infuzia și zahărul granulat. Vinul trebuie amestecat constant.

Al treilea pas și cel mai important este să aduceți băutura la pregătire. Când băutura este încălzită la o temperatură de 70-80 de grade, va apărea spumă albă. Amestecați ușor vinul până dispare. De îndată ce spuma albă dispare, trebuie să scoateți tigaia și să turnați băutura printr-o sită sau o cârpă.

Vinul fiert este gata de băut! În compania prietenilor te poți bucura de gustul său de nedescris.

Mirositoare. Vin fiert clasic cu adaos de portocale și mere.

Această rețetă este și ea simplă în execuție, dar i se adaugă fructe. Portocalele și blocurile I vor da o aromă mai bogată și mai atractivă.

Pentru a pregăti, veți avea nevoie de o cratiță cu fund gros, un turc sau o tocană și o sită.

Ce vei avea nevoie:

• Vin roșu sec – 750 ml
• Apă purificată (filtrată) – 100 ml (aceasta va fi o jumătate de pahar)
• Zahăr granulat - 25 de grame (aceasta este 1 lingură).
• Cuișoare – 2-3 buc. (inflorescențe) sau 1 vârf
• Nucșoară – 1 buc.
• Anason stelat (uscat) – 2 buc.
• Ienibahar (mazăre) – 5-10 buc. (depinde de gustul tau)
• Măr mediu (alegeți galben sau roșu) – 2 buc.
• Portocală (alegeți cel mai copt) – 2 buc.
• Miere – dacă doriți să înlocuiți zahărul granulat

Cum să gătească:

Primul pas– puneti condimentele intr-o oala sau cratita si umpleti cu apa rece.

Se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Fierbeți infuzia la foc mic timp de 10-5 minute până când condimentele dau apei toate proprietățile lor benefice și aroma de nedescris.

Pasul doi- prepararea fructelor.

În timp ce amestecul de condimente fierbe, pregătiți fructele. Spălați bine merele și portocala (doar una) în apă rece. Tăiați merele în cuburi de mărime medie. Scoateți coaja de portocală și tăiați pulpa în cuburi.

Pasul trei- amestecați ingredientele.

Puneți fructele tăiate și coaja de la o portocală într-o cratiță și turnați vin peste ele. Adăugați infuzie de condimente în vin. Pune tigaia la foc mic. Dacă folosiți zahăr granulat pentru vinul fiert, adăugați-l și în tigaie. Dacă folosești miere, o vom pune direct în pahare.

Pasul patru- se încălzește vinul.

Încălziți vinul la foc mic până când apar bule mici. Amintiți-vă: nu aduceți la fierbere!!!

Pasul cinci- se toarnă în pahare.

Dacă folosiți miere în preparat, atunci puneți-o pe fundul fiecărui pahar. 1-2 lingurițe pe pahar vor fi suficiente. Mierea nu se adaugă vinului fiert în timpul procesului de preparare, deoarece atunci când este încălzită își pierde toate proprietățile sale benefice. Se toarnă băutura în pahare printr-o sită (puteți folosi pânză).

Pasul șase- decorăm.

Decorăm băutura noastră cu portocala rămasă.

Vinul fiert este gata de băut!!! Vă puteți bucura de gustul și aroma de neuitat ale acestei băuturi.

Există diferite moduri de a rămâne cald într-o seară rece de toamnă. Unii se învelesc într-o pătură, alții se îmbrățișează cu cei dragi, iar alții beau vin fiert cald. Vă vom spune cum să faceți vin fiert acasă.

Acest articol este destinat persoanelor peste 18 ani

Ai împlinit deja 18 ani?

Vinul fiert este o băutură fierbinte pe bază de vin, aromată cu condimente. S-ar părea că pregătirea ei este destul de simplă: trebuie doar să adăugați ingredientele rând pe rând și să le fierbeți la foc mic. Cu toate acestea, pentru a face totul corect, trebuie să fii foarte atent și atent.

De ce aveți nevoie pentru a vă prepara propria băutură acasă? Răspunsul este simplu: găsiți o rețetă simplă pas cu pas și urmați instrucțiunile. Vă vom oferi câteva rețete ușoare de vin fiert din care o puteți alege pe cea mai delicioasă pentru dvs.

Daca crezi ca aceasta bautura nu poate fi decat clasica - vin cu miere si scortisoara - atunci te inseli. Vinul condimentat se prepară cu diferite fructe: portocale, prune și măr. Pentru a face vinul fiert de casă cu adevărat gustos, trebuie să înțelegeți bine în ce constă.

Ce este inclus în vinul fiert?

În primul rând, gustul unui vin condimentat depinde de condimentele pe care le adaugi. Condimentele pentru vinul fiert sunt vândute în magazine, dar puteți asambla un set de condimente cu propriile mâini. Ce este inclus în acest set?

Acum vreo două sute de ani, doar cei bogați își permiteau să facă adevărat vin fiert. Include mirodenii străine și fructe tropicale, care nu erau disponibile oricui, cu excepția europenilor bogați. Poate fi scorțișoară, cuișoare, nucșoară, ghimbir, anason stelat, ienibahar, cardamom, anason și chiar piper negru.

Cu toate acestea, nu ar trebui să amestecați întreg acest buchet deodată, altfel va fi pur și simplu imposibil să beți o astfel de infuzie. Pentru a face gustul subtil și mirosul plăcut, cel mai bine este să combinați 1-2 condimente sau doar folosiți un singur lucru. Ce proprietăți au condimentele?

• scorțișoara adaugă un miros de tartă și dulceață. Nu este recomandat să folosiți scorțișoară măcinată;dați preferință condimentului în tuburi sau bețișoare;
• Cuișoarele nu numai că au proprietăți aromatice plăcute, ci acționează bine și ca agent antimicrobian. Prin urmare, se adauga indiferent daca este o reteta clasica sau una originala;
• Anasonul are și proprietăți medicinale. De asemenea, este capabil să crească pofta de mâncare și să ofere corpului vigoare;
• cardamomul, spre deosebire de condimentele anterioare, are un miros pronunțat de ars și picant. Nu numai că face ca băutura să aibă un gust unic, dar ajută și funcționarea creierului.

Acum că am vorbit puțin despre condimente, trebuie să ne ocupăm de vin. Conform rețetei originale, vinul fiert se face din vin roșu. Sunt făcute din alb? Fara indoiala. Această băutură are un gust mai blând și va fi mai ușoară decât vinul roșu fiert. Alegerea vinului depinde doar de preferințele dumneavoastră, dar cel mai des se folosește sec.

Pentru a reduce conținutul de alcool, vinul fiert se adaugă ceaiul sau alcoolul este exclus cu totul.

5 cele mai bune rețete pentru a face vin fiert

Acum să trecem la partea distractivă. Cum să prepari băutura perfectă care te va încălzi în toamna rece și te va ajuta să-ți îmbunătățești sănătatea?

Vin fiert clasic

Noi vom avea nevoie:

• vin roșu - 0,7 l;
• miere - 1 lingura. l.;
• o jumătate de lămâie;
• cuișoare - 6 buc.;
• ienibahar - 4-6 mazăre;
• alte condimente (scorțișoară, nucșoară, cardamom) - câte 1 praf fiecare.

Cum să gătească

1. Se toarnă vinul într-un recipient și se încălzește la foc mic. Nu folosiți vase de gătit din aluminiu. Utilizați un recipient emailat.
2. Notă! Nu lăsați vinul să fiarbă, altfel nu va rămâne nimic din gustul blând, iar vaporii grei de alcool vor strica întreaga băutură.
3. Când vinul începe să se încălzească încet, adăugați condimentele.
4. După ce se adaugă condimentele, poate apărea spumă. Se amestecă până când spuma dispare.
5. Stoarceți sucul de lămâie și turnați-l în tigaie.
6. Scoateți vasele de pe aragaz. Acoperiți băutura cu un capac și lăsați timp de 15 minute.

Noi vom avea nevoie:

• vin roșu - 0,7 l;
• măr - 1 buc.;
• portocaliu - 1 buc.;
• miere - 4 linguri. l.;
• cuișoare - 10-12 buc.;
• scorțișoară - 1 baton;
• ienibahar - 3-4 mazăre.

Cum să gătească

1. Tăiați fructele. Nu trebuie să îndepărtați pielea și coaja - vă vor oferi un gust și o aromă unice.
2. Puneți fructele într-un recipient și umpleți cu vin.
3. Adăugați miere și amestecați. În această etapă, începeți să încălziți lichidul, astfel încât mierea să se dizolve mai bine.
4. Adăugați condimente la vinul fiert cald.
5. Lăsați băutura finită să fiarbă sub capac.

Vin fiert cu ceai

Noi vom avea nevoie:

• vin roșu - 0,7 l;
• ceai (negru) - 1 lingura;
• ghimbir - 1 linguriță;
• cuișoare - 4-5 stele;
• scorțișoară - 2 bețișoare;
• portocaliu - 1 buc.;
• o jumătate de lămâie;
• zahăr (se poate folosi trestie) - 50 gr.

Cum să gătească

1. Alegeți ceai de bună calitate din frunze vrac pentru a preveni umplerea băuturii cu deșeuri de ceai.
2. Preparați și strecurați ceaiul, turnați-l în recipientul în care va fi preparată băutura.
3. Adăugați condimente și începeți să încălziți lichidul.
4. Când ceaiul fierbe, dați focul la mic și lăsați amestecul să fiarbă timp de 10 minute.
5. Tăiați portocala și lămâia. Puteți înlocui fructele cu ceai de fructe, dar atunci gustul poate să nu fie bogat. Adăugați citricele în recipient și gătiți câteva minute.
6. Se adauga vinul si se incinge la foc mic. Nu aduceți la fierbere!
7. Adăugați zahăr și gătiți timp de 3-4 minute.

Vin fiert cu vin alb

Noi vom avea nevoie:

• vin alb - 0,7 l;
• apă - 0,5 linguri;
• zahăr - 100 g;
• cuișoare - 3 buc.;
• scorțișoară - 1 baton;
• portocaliu - 1 buc.

Cum să gătească

1. Turnați apă într-un recipient și adăugați zahăr. Începeți să gătiți lichidul la foc mic.
2. Lăsați zahărul să se dizolve, adăugați condimente și portocală feliată. Se aduce la fierbere.
3. Strecurați amestecul rezultat și adăugați vin în el.
4. bucătar 3-4 minute la foc mic.

Noi vom avea nevoie:

• vin roșu - 0,7 l;
• cafea (espresso sau orice cafea fără zaț) - 300 ml;
• coniac - 150 ml;
• zahăr - 150 g.

Cum să gătească

1. Turnați ingrediente lichide în recipient: vin, coniac, cafea. Se încălzește la foc mic.
2. Adăugați zahăr. Se amestecă lichidul până când zahărul este complet dizolvat.
3. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, scoateți recipientul de pe foc.
4. Puteți adăuga condimente după gust, dar toate ingredientele sunt autosuficiente, așa că încercați ce vă place mai mult.

Vin fiert fără alcool acasă: rețetă

Inițial, vinul picant era preparat pe baza unei băuturi alcoolice. Dar este atât de gustos, atât de îmbietor cu aroma sa tartă, încât oamenii au învățat cum să-l gătească fără alcool.

Din ce se face vinul fiert fără alcool? Cel mai adesea, ceaiul sau sucul de struguri este folosit ca bază.

Vin fiert fără alcool cu ​​suc de struguri

Ingrediente:

• suc de struguri - 1 l;
• lămâie - 1 buc.;
• cuișoare - 4 stele;
• scorțișoară - 1 buc.;
• nucșoară - 1 praf;
• anason stelat - 2 buc.

Pregătirea

1. Se încălzește sucul într-o cratiță. Nu lăsați să fiarbă.
2. Spălați lămâia și tăiați felii. Nu uitați să îndepărtați semințele.
3. Puneți condimentele și lămâia într-un recipient, amestecați și gătiți la foc mic timp de 3-4 minute.
4. Infuzați băutura timp de o jumătate de oră și serviți.

Ingrediente:

• apă - 0,5 l;
• frunze de hibiscus - 3 lingurițe;
• cuișoare - 4 stele;
• cardamom - 4 buc;
• scorțișoară - 1 bucată;
• nucșoară - 1 praf;
• miere - 1 lingura. l.

Pregătirea

1. Pune toate condimentele și frunzele de hibiscus într-o cratiță.
2. Umple totul cu apă. Aici, dimpotrivă, trebuie să lăsați amestecul să fiarbă.
3. Infuzați băutura rezultată. Petrece mai mult timp pe această etapă. Vinul fiert fără vin infuzează mai mult decât omologul său clasic. Prin urmare, pentru a obține gustul ideal, lăsați băutura timp de 40-60 de minute.

Cât timp se prepară vin fiert

Vinul condimentat se gătește rapid. Totul depinde de condițiile în care va fi gătit: la ce foc, care este volumul preparatelor, câte ingrediente. De obicei, gătitul durează aproximativ 20 de minute, indiferent de ce fel de băutură decideți să pregătiți: alcoolică clasică, fără alcool cu ​​suc sau poate grapefruit.

Nu uitați că după preparare, băutura trebuie infuzată. Dacă timpul este esențial, puteți înmuia vinul condimentat până la 45 de minute. Astfel va iesi gustoasa, va avea un miros placut si chiar te va scuti de raceli cu ajutorul condimentelor care contin proprietati antibacteriene. Și băutura în sine are un efect de încălzire și poate ajuta la prevenirea răcelilor.

Mix de vin fiert

Amestecuri de vin fiert gata preparate, care sunt vândute în magazine, simplifică foarte mult procesul de găsire a ingredientelor. Cel mai adesea, o băutură preparată dintr-un amestec gata preparat are o compoziție echilibrată și, prin urmare, un gust plăcut.

Amestecuri cumpărate din magazin conțin uneori nu doar ingrediente clasice - scorțișoară, cuișoare, anason stelat -, ci și delicii gastronomice, de exemplu, portocala amară sau stafide. Nu vă fie teamă să cumpărați aceste genți și să experimentați!

Apropo, despre experimente. Puteți prepara vin fiert nu numai pe aragaz, ci și în cuptorul cu microunde sau într-un aragaz lentă.

Ingrediente:

• vin roșu - 0,7 l;
• coniac - 100 ml;
• o jumătate de lămâie;
• nucă - după gust;
• zahăr - 100 g;
• cuișoare - 4 stele;
• scorțișoară - 1 buc.

Pregătirea

1. Împărțiți lămâia în jumătăți și umpleți cu cuișoare.
2. Combinați vinul, condimentele, lămâia și zahărul într-un recipient.
3. Puneți la microunde la putere maximă aproximativ 3-4 minute.
4. Turnați coniacul în recipient și acoperiți cu un capac special - astfel aromele se vor amesteca mai bine și vor crea efectul dorit. Lăsați timp de 10 minute.
5. Se încălzește din nou vinul fiert. 2-3 minute vor fi suficiente.

Vin fiert într-un aragaz lent

Ingrediente:

• vin roșu - 0,7 l;
• nucșoară - 1 praf;
• scorțișoară - 1 bucată;
• lămâie - 2 buc;
• cuișoare - 2 stele;
• zahăr - 200 g.

Pregătirea

1. Se toarnă vinul în vasul multicooker.
2. Tăiați lămâia în bucăți. Pentru un aragaz lent, este mai bine să tăiați citricele fin.
3. Adăugați zahăr, lămâie și condimente în vin.
4. Alegeți cu atenție modul de gătit. Deoarece nu avem nevoie de vinul nostru fiert să fiarbă, este optim să alegem un mod în care temperatura să nu depășească 70 de grade. Pe diferite modele, acestea pot fi moduri diferite: „Multi-cook”, „Steamer” sau „Tocană”.
5. Gătitul într-un aragaz lent durează 15 minute. Dacă nu puteți seta o astfel de oră, atunci utilizați perioada minimă de timp.
6. Infuzați vinul condimentat timp de 10-15 minute.

Vinul fiert este o băutură originală. Preparat din vin, condimente și fructe. Rețeta tradițională de vin fiert ne-a venit din țările din Europa Centrală. Vinul picant are proprietăți tonice și vindecătoare, are un gust bun și are efect de alcool ușor.

Secretul cocktail-ului picant de vin a fost păstrat de europeni încă din perioada romană antică. De-a lungul timpului, compoziția, rețeta și tehnologia preparării sale s-au schimbat semnificativ. În Evul Mediu, vinul condimentat a devenit o băutură alcoolică fierbinte, care se bea după ce o preîncălzi la 70 de grade.

Rețete corecte și accesibile de vin fiert

Rețeta potrivită este întotdeauna cea clasică. Pentru a pregăti o „băutură arzătoare” tradițională, veți avea nevoie de trei componente principale:

1. vin;
2. ierburi și condimente;
3. produse care conțin zahăr – miere, zahăr.

În conformitate cu rețeta clasică de vin fiert, vinul trebuie să fie uscat și demisec.În mod ideal, acesta este Bordeaux, French Cahors, claret. In lipsa celor frantuzesti, poti folosi orice alte vinuri seci, dar nu fortificate (adica nu dulci). Cantitatea totală de alcool din băutura de încălzire de Crăciun nu trebuie să fie mai mică de 7%.

Condimentele care sunt folosite la prepararea „vinului aprins” sunt arpașul, cardamomul, cuișoarele, nucșoara, ghimbirul, scorțișoara și anasonul. Anasonul poate fi anason de câmp; celălalt nume este chimen. Dar rețeta corectă de vin fiert recomandă folosirea anasonului stelat sau a anasonului stelat, deși chimionul obișnuit este destul de posibil.

Ca condimente, puteți adăuga piper negru, mazăre ienibahar, ardei roșu, precum și șofran, dafin, coajă de lămâie/portocale la cocktailul picant de vin. Pentru a păstra proprietățile gastronomice ale băuturii de încălzire, nu i se adaugă mai mult de 5 condimente.

Pentru un efect de vindecare și pentru a da o aromă deosebită, vinului aprins se adaugă ierburi medicinale după gust: mentă, melisa, frunze de coacaze, tei, zmeura, salvie, flori de cimbru. Dar condimentele principale și constante pe care le conține rețeta clasică de vin fiert sunt încă anasonul stelat, cuișoarele și scorțișoara. Se pun in cantitati mici, in functie de volumul bauturii preparate: cateva ciupituri, cateva lingurite sau 3-6-8 bucati.

cuișoare picant- muguri de flori de cuișoare. Un condiment universal, la fel de potrivit pentru preparate dulci, pește și carne, marinate picante și dulci. Are proprietăți curative, tonice și antibactericide. Pentru preparatele cu tratament termic pe termen lung, cuișoarele nu sunt folosite. În vin fiert, pentru a obține o aromă mai subtilă, se poate adăuga ulterior.

Scorţişoară considerată baza oricărei băuturi de Crăciun. Are o aromă îmbătătoare și un gust plăcut dulceag. Pentru a pregăti vinul picant, luați bucăți întregi sau bețișoare de scoarță pudră și păstăi de scorțișoară.

Anason stelat și anason- rude apropiate. Ambele au o aromă condimentată, un gust dulceag și proprietăți vindecătoare excelente. Când sunt încălzite, își transferă bine aroma băuturii, păstrând-o în forma sa finită.

Rețeta tradițională de vin fiert nu face nicio distincție între utilizarea zahărului sau a mierii. În unele cazuri, ambele ingrediente sunt luate simultan pentru a prepara o băutură de vin fierbinte. Dar apa, ca componentă a vinului condimentat, nu este necesară în varianta clasică. Este adesea folosit la prepararea vinului fiert acasă.

Vin aromat aromat sau cum se face vin fiert

Rețeta modernă pentru opțiunile clasice și suplimentare de vin fiert este democratică. Pentru a prepara o băutură alcoolică delicioasă, nu aveți nevoie de echipamente speciale sau ingrediente exotice, indisponibile. Dacă doriți să știți cum să faceți vin fiert, deschideți o carte de bucate, căutați pe internet sau întrebați-l pe barmanul de la cel mai apropiat bar. Vei primi o mulțime de opțiuni de rețetă pentru prepararea vinului fiert și o vei putea alege pe cea mai bună și mai corectă pentru tine.

Începeți cu o rețetă clasică - destul de accesibilă și deloc complicată. Când faceți acasă vin fiert tradițional, puteți folosi vin alb sec, coajă de portocală și lămâie, felii din aceleași citrice, jumătate de măr, de preferință unul verde cu acru.

Pentru condimente, luați un anason stelat, câteva cuișoare, un băț sau un praf de scorțișoară. Puteți adăuga un sfert de nucșoară. Miere/zahăr – una până la două linguri după gust.

Dacă nu ați mai auzit nimic despre băutura de Crăciun, nu ați știut să faceți vin fiert acasă și nu ați încercat să o preparați singur, nu luați o sticlă întreagă de vin pentru a pregăti. Pentru început, unul sau două pahare de alb uscat sau roșu este suficient.

Mirodeniile nu se toacă foarte fin, se pun într-o cratiță, de preferință emailată cu o suprafață interioară albă. Adaugam coaja, o bucata de mar si bucatele de portocala cu lamaie, miere. Se amestecă baza viitorului vin fiert punând tigaia la foc foarte mic și se încălzește puțin. Acum puteți turna vinul, continuați să amestecați până când mierea se dizolvă.

Masa nu trebuie adusă la fierbere, ar trebui să se încălzească până la 60 - 70 de grade. Când la suprafața lichidului începe să apară spumă albă, prepararea vinului fiert se încheie. Nu supraîncălziți băutura; nu trebuie să fiarbă. Scoateți cratița cu băutura preparată de pe aragaz când spuma de vin alb începe să dispară.

Lăsați cocktailul picant de vin să se infuzeze cel puțin 10 - 20 de minute, poate mai mult. Vinul aprins este gata. Acum știi din propria experiență cum să faci vin fiert acasă folosind rețeta clasică.

Dar este posibil să preparați o băutură aromatică încălzitoare fără o bază de alcool. În acest caz, înlocuiți vinul cu ceai tare, lăsând toate ingredientele principale. După gust, adăugați mentă sau balsam de lămâie, ghimbir și orice alte ingrediente aromatice.

Cunoscătorii care știu să facă vin fiert vor confirma că o varietate de ingrediente sunt potrivite pentru acest cocktail de vin fierbinte. O rețetă de vin fiert poate include:

• diverse tipuri de alcool, inclusiv rom, vodcă, whisky, coniac, lichior, lichior de fructe de pădure, cidru;
• ceai fără alcool, cafea, cola, apă de băut, sucuri de fructe și smoothie-uri;
• citrice, fructe de padure.

Componentele citrice din fructe pentru vinul condimentat sunt tradiționale lămâia, portocalele, mandarinele. Rețeta clasică nu implică binecunoscutul lime, așa că poți fi primul care experimentează și adaugă o nouă notă aromatică paletei bogate de rețete de vin fiert.

Dintre fructele de pădure și fructele care ne sunt bine cunoscute, mere, struguri, pere, stafide, cireșe, prune, precum și gutui, coacăze și afine sunt folosite pentru a prepara o băutură de Crăciun. Dacă se prepară vin fiert cu unul dintre tipurile de smoothie-uri de fructe, ingredientele pentru smoothie sunt luate în conformitate cu propria rețetă.

Servirea vinului condimentat sugerează norme complet opuse. Totul depinde de circumstanțele în care va fi consumată băutura. Pentru ocaziile speciale festive, sticlăria transparentă este mai potrivită - pahare de cocktail înalte, pahare de ceai, chiar și pahare de vin.

O băutură populară în țările reci, care încălzește trupul și sufletul în serile răcoroase este vinul fiert, a cărui rețetă este familiară multora și nu lasă pe nimeni indiferent. Băutura are rădăcini germane și tradus înseamnă vin în flăcări. Își ridică pe deplin numele, deoarece vinul fiert fierbinte răspândește o căldură plăcută în tot corpul.

Această băutură nu are doar un gust plăcut, ci și proprietăți tonice și medicinale pentru răceli, hipotermie sau pierderea forței. Se compune din vin, fructe și mirodenii. Are un gust bogat picant.

Există multe sfaturi despre cum să faci vin fiert. Dar principiul de bază al gătitului rămâne neschimbat. Baza este vinul sec sau demisec. I se adaugă citrice, ierburi și condimente. Scorțișoara și cuișoarele sunt obligatorii. Se încălzește întregul amestec la foc mediu, dar nu-l aduce la fierbere. După aceasta, băutura este îndepărtată de pe foc și lăsată să se infuzeze.

Câte grade în vin fiert depinde de ingredientul principal și de modul de preparare a băuturii. Rețetele clasice folosesc vin roșu. Are o putere de aproximativ 12%. Dacă amestecul nu este adus la fierbere, procentul de alcool din băutură va rămâne aproape neschimbat. În caz contrar, puterea băuturii va fi de 6-7%.

Dacă utilizați alcool mai tare, cum ar fi coniac sau whisky, conținutul de alcool al băuturii va crește. Uneori, rețetele străvechi ajung la 25% alcool. Efectul intoxicant poate fi redus prin adăugarea de suc sau siropuri. Vinul fiert fiert cu o tărie de peste 7% este considerat optim. Acest procent a fost folosit în rețetele clasice germane.

Principii generale și caracteristici ale preparării vinului fiert acasă

Regulile generale pentru prepararea acestei băuturi străvechi sunt aceleași pentru toate rețetele:

· Vinul fiert este o băutură fierbinte, deci trebuie fiert.

· Amestecul nu este adus la fierbere, deoarece aceasta va duce la pierderea tăriei băuturii.

· Principalele condimente sunt scorțișoara și cuișoarele. Ei au dat tonul întregului cocktail.

· Amestecul finit trebuie infuzat astfel încât gustul tuturor ingredientelor să fie pe deplin dezvăluit.

· Dacă băutura fierbe, trebuie să scoateți tigaia de pe foc și să o lăsați acoperită. În acest caz, alcoolul nu se va putea evapora în cantități mari.

Reteta clasica de vin fiert acasa nu contine ingrediente complexe. De obicei, la bază se adaugă scorțișoară, cuișoare, ghimbir și coajă de citrice. Pentru dulceata, zaharul sau mierea sunt incluse.

Apare adesea întrebarea: Cum să faci acasă vin fiert rapid și ieftin? În acest scop, în magazine se vând amestecuri speciale. Conțin ingredientele principale pentru o porție sub formă uscată. Costul pungii este mic și nu trebuie să cauți condimentele potrivite pentru o lungă perioadă de timp.

Compoziție și ingrediente

Compoziția vinului fiert începe cu vinul sec. Aceasta este o componentă invariabilă pentru orice rețetă clasică. Pentru a obține o băutură originală, trebuie să utilizați mai multe condimente și fructe:

Scorțișoara și cuișoarele adaugă bogăție și note picante băuturii. Nicio rețetă nu este completă fără utilizarea lor. Nucsoara ajuta mancarea sa se dezvolte si ii sporeste aroma. Ghimbirul măcinat are un gust destul de înțepător, incomparabil. Își transmite gustul bine preparatului, iar boabele de piper sunt adăugate pentru a spori căldura și picantența.

Componenta de fructe a băuturii este lămâia și mărul. Au un gust placut si sunt bogate in vitamine. Adăugarea de coajă de portocale le va spori proprietățile benefice și va conferi vinului fiert o amărăciune nobilă. În funcție de rețetă, se adaugă coniac sau apă.

Oponenții alcoolului nu îl abandonează, ci pur și simplu îl prepară folosind suc sau băutură de fructe. Toate ingredientele saturează în mod egal cocktailul și dau nuanțe diferite. Dulciurile sunt adăugate cu zahăr sau miere. Acest lucru va face ca gustul vasului să fie mai moale și să strălucească cu noi culori.

Vin pentru vin fiert

În acest fel de mâncare se folosește vin roșu sec. Vinurile tinere și ieftine se potrivesc cel mai mult organic. Nu au un gust puternic și nu vor învinge aroma celorlalte ingrediente. Nu ar trebui să alegeți vinuri de elită. Ei înșiși au un buchet plin și nu necesită aditivi. Cu cât vinul este mai proaspăt și mai simplu, cu atât este mai potrivit pentru vinul fiert.

Vinurile de masă de la vinificatorii din Lumea Nouă se potrivesc acestei descrieri: Chile, Argentina, Africa de Sud. Nu trebuie să treceți pe lângă vinurile din Georgia și Rusia. Cunoscuții Kindzmarauli și Khvanchkara se vor potrivi perfect în compoziția băuturii.

Nu numai vinul rosu este potrivit pentru a face vin fiert. Vinurile albe se găsesc și în rețetele acestui fel de mâncare. Au tonuri de aromă similare cu vinurile roșii tradiționale, dar nu sunt la fel de dense. Textura lor ușoară conferă băuturii un gust distinct, dar nu mai puțin plăcut.

Condimente pentru vin fiert

Abundența de condimente pentru această băutură îți face ochii larg deschiși. Cei care prepară pentru prima dată vin fiert se împart în 2 tipuri. Primii adauga condimentele specificate in reteta si nimic mai mult. Al doilea încearcă să adauge puțin din tot. Urmarea unei rețete în absența experienței este cea mai sigură mișcare. Fiecare condiment are proprietățile sale. Combinația lor incorectă nu va face decât să dăuneze cocktail-ului și te va descuraja să-l faci din nou. Baza pentru alegerea condimentelor este rezultatul așteptat. Fiecare condiment are propriul său gust și calități benefice.

• Ardeii negri și roșii în cantități mici te vor încălzi și vor adăuga o aromă plăcută.
• Scorțișoara stă la baza gustului vinului fiert. Ar trebui să preferați batoanele de scorțișoară măcinate.
• Ghimbir – are un efect de încălzire și revigorare și adaugă băuturi picante și acidulate.
• Frunza de dafin nu afectează gustul, dar adaugă un miros de camfor-eter. Adăugați câteva minute la sfârșit, altfel puteți exagera.
• Cuișoarele au un gust înțepător și o aromă puternică care nu poate fi confundată cu nimic altceva. Este greu de imaginat gustul vinului fiert fără el.
• Anasonul stelat va adăuga o aromă de lemn dulce și va decora cocktailul datorită formei sale neobișnuite de stea.
• Cardamomul are o aromă de citrice și poate înlocui cu ușurință lămâia în lipsa acesteia.
• Nucșoara este un potențator natural de aromă. Cu ea, băutura va deveni mai strălucitoare și mai bogată.
• Arpașul, adăugat în cantități mici, va da cocktail-ului o ușoară aciditate.
• Șofranul are un gust picant și conferă amestecului o culoare aurie. Condimentul este foarte bogat, așa că se adaugă în cantități mici.
• Salvie are un efect calmant și relaxant.
• Coriandru este picant, dulce, cu note de aromă lemnoasă.

Este mai bine să adăugați condimente măcinate cât mai puțin posibil. Ele creează o acoperire tulbure și un sediment neplăcut. Condimentele întregi își vor dezvălui aroma mai puternic și vor decora băutura, plutind la suprafață.

Tehnologia de preparare a vinului fiert

Prepararea vinului fiert este un proces ușor și interesant, care nu va dura mult timp. În țările europene, se obișnuiește să se dilueze alcoolul cu apă. La noi, doar alcoolul se diluează cu apă, și nu întotdeauna. Dar va fi bun pentru vinul fiert. Astfel se va pierde puterea, dar volumul băuturii va crește. Această metodă este potrivită pentru cei care nu sunt un mare fan al alcoolului, dar nu vor să renunțe la rețeta tradițională. Indiferent de compoziție, există recomandări de bază despre cum să preparați corect vinul fiert.

Cocktailul se face într-un recipient cu pereți groși. Se toarnă alcool în tigaie, se adaugă condimente și fructe, se adaugă miere sau zahăr din trestie. Dacă vinul este diluat, se adaugă apă fiartă răcită. Apa clocotită se combină cu alcool doar încet și se toarnă peste marginea recipientului. Întregul amestec se încălzește la foc mediu. Pregătirea este atinsă la o temperatură de 80 de grade. Nu toată lumea are un termometru alimentar în bucătărie. Prin urmare, încălzim cocktail-ul la cea mai mare temperatură posibilă fără a-l lăsa să fiarbă.

Cât timp se prepară vinul fiert depinde de volumul amestecului și de alcoolul folosit. În varianta clasică, pentru o sticlă de vin, gătitul nu durează mai mult de 10 minute. Odată gata, vinul fiert trebuie luat de pe foc și lăsat să se infuzeze sub capac cel puțin 30-40 de minute. În acest timp, cocktail-ul va fi saturat cu uleiuri esențiale și aroma condimentelor se va dezvălui.

Băutura pregătită se toarnă în recipiente cu pereți groși. Acest lucru va permite vinului fiert să se răcească mai încet.

Rețete de vin fiert

Cea mai simplă rețetă de vin fiert este alcoolul fierbinte cu adaos de condimente. Este rapid de preparat și delicios de băut în serile reci de iarnă. Dar această băutură poate să nu fie atât de simplă. Vinul fiert și prepararea acestuia pot varia în funcție de alcoolul ales, de cantitatea și varietatea de condimente, fructe și aditivi. Poate fi o băutură făcută cu coniac sau whisky, foarte picant sau, dimpotrivă, dulce. Ei pregătesc atât cocktailuri alcoolice, cât și fără alcool. Având o rețetă pentru a face orice vin fiert acasă, îl poți găti cu ușurință pas cu pas.

Reteta clasica de vin fiert

Această rețetă este omniprezentă și ușor de preparat datorită disponibilității tuturor ingredientelor. Pentru a obține vin fiert clasic, veți avea nevoie de:

• Vin roșu sec – 1 sticlă.
• apă - 50 ml.
• Zahăr - 1 lingură.
• Nucsoara – un praf.
• Scorțișoară – 1 baton.
• Cuișoare – 5-6 bucăți.
• Zest de citrice - câteva fâșii.

Decoctul de apă și condimente este adus la fierbere la gaz scăzut. Dupa ce ai lasat sa fiarba, scoatem recipientul de pe aragaz si lasam. În timp ce amestecul stă, se încălzește vinul, se adaugă zahăr și se toarnă bulionul pregătit. Încălziți băutura cât mai mult posibil și scoateți-l de pe aragaz, lăsând la infuzat timp de 40 de minute. Vinul fiert gata se servește cu un baton de scorțișoară sau felii de portocale.

Vin fiert cu miere

Aceasta reteta difera de cea clasica prin adaugarea a 1-2 linguri de miere in loc de zahar pentru dulceata si cateva felii de mere. Combinația acestor ingrediente va da băuturii un gust dulceag și note florale.

Vin fiert neobișnuit cu ceai, ghimbir și mandarină

Dacă puterea băuturii nu este importantă, dar vrei senzații noi, adăugarea ceaiului este o opțiune grozavă. Acesta va adăuga lejeritate vinului fiert, iar ghimbirul și mandarina vor crea o stare de spirit de Anul Nou.

Turnați o jumătate de pahar de apă într-un recipient, adăugați o linguriță de ceai negru. Se fierbe și se strecoară lichidul. Adăugați condimente de bază și coajă de mandarine la ceaiul strecurat. Încinge amestecul cât mai mult posibil și ține-l închis.

Spălați mandarina, curățați-o, împărțiți-o în felii și tăiați-le în jumătate. Se toarnă o sticlă de vin în tigaie, se adaugă ceai cu condimente și mandarine. Aduceți la dispoziție și luați de pe foc.

Adăugați 2-3 linguri de miere după gust la cocktail, amestecați și lăsați acoperit timp de 40 de minute. Serviți cu biscuiți cu fulgi de ovăz sau shortbread și felii de mandarină.

Vin fiert cu rom și amaretto după o rețetă din Danemarca

Băutura conform rețetei daneze este foarte blândă și dulce, dar cu o mare parte de alcool. Acest vin fiert vă va încălzi perfect după frig și vă va ridica moralul.

Turnați un litru de vin uscat într-o cratiță. Adaugati 5 anason stelat, o lingurita de cuisoare si 2-3 batoane de scortisoara. Se încălzește puțin la 50-60 de grade. Fara a scoate cratita de pe aragaz, adauga 2 portocale tocate si 1 mar. După aceasta, turnați 50 ml de rom și puțin amaretto. Se încălzește la maxim și se oprește focul. Se adauga 3 linguri de miere si se lasa. Se serveste cu ciocolata neagra si portocala.

Vin fiert cu piper, migdale si porto

Pune o lingurita de cuisoare, boabe de piper negru, scortisoara, coaja de 1 portocala si 100 de grame de migdale intr-o cratita. Totul se toarnă cu un pahar cu apă și se fierbe timp de 10 minute. După aceasta, adăugați o jumătate de pahar de vin de porto și 100 de grame de zahăr. După încălzirea întregului amestec, puteți adăuga o sticlă de vin și amestecați. Aduceți băutura la pregătire și lăsați timp de o jumătate de oră.

Vinul fiert preparat după această rețetă are o picătură picant și o aromă strălucitoare de migdale. Iar vinul de porto va adăuga putere și aciditate băuturii.

Vin fiert simplu cu ghimbir, coniac și scorțișoară

Acest vin fiert se prepară cu adaos de suc de lămâie. Adaugă o aciditate nobilă și se potrivește bine cu alte ingrediente.

Tăiați coaja de lămâie și stoarceți sucul. Turnați o jumătate de pahar de vin în recipientul de gătit, aruncați 3-4 felii de ghimbir, scorțișoară și o linguriță de cuișoare. Lăsați lichidul să fiarbă. Adăugați suc proaspăt de lămâie, jumătate de pahar de coniac și vinul rămas în sticlă. Aduceți totul la pregătire. Și adăugați 3 linguri de miere după ce ați scos de pe aragaz. Lăsați cocktailul acoperit timp de 20-30 de minute.

Vin fiert cu ghimbir

Vinul fiert cu ghimbir este făcut din vin alb și are proprietăți vindecătoare. Ajută la răceli, dureri de gât și doar te ajută să te încălzi.

Tăiați câteva felii de rădăcină de ghimbir și 3 felii de citrice. Turnați peste ele 1 litru de alcool și lăsați 10 minute. În acest moment, preparați 200 ml de ceai cu coajă de mandarină. Adăugați scorțișoară, o linguriță de cuișoare, un praf de zahăr vanilat la cocktail și turnați ceaiul. Aduceți întregul amestec la 80 de grade și scoateți de pe aragaz. Se lasa sa stea, amestecand cu 3 linguri de miere, timp de 20 de minute. Acest vin fiert va fi foarte usor, dulce, cu un pic de ghimbir placut.

Vin fiert cu fructe

Aceasta reteta include: mar, lamaie, mandarina, para. Condimente: cate 1 lingurita de condimente si cate un baton de scortisoara. Ingredientele din fructe trebuie spălate și jumătate din fiecare fruct tăiat în bucăți mici.

Se încălzește 1 pahar de apă și se adaugă toate condimentele. Continuați să încălziți amestecul, amestecând din când în când. Între timp, încălziți 1 litru de vin într-o altă tigaie. Se toarnă amestecul de apă și condimente în vin într-un jet subțire. Adăugați fructe. Aduceți băutura până este gata, adăugați 3 linguri de miere și lăsați acoperit. Acest vin fiert se servește cu fructele rămase, tăiate în felii.

Vin fiert cu mere

Merele, ca și ghimbirul, merg mai bine cu vinul alb sec. Pentru a spori gustul de mere, se diluează cu suc natural sau achiziționat.

Puneti intr-un bol lamaie, 1 mar tocat, felie de ghimbir, cuisoare, batoane de scortisoara, 2 linguri de zahar si 100 de grame de stafide. Se toarnă toate acestea într-un pahar cu apă și se încălzește. Apoi, amestecați totul cu vin și încălziți până se fierbe. Se ia de pe foc, se asezoneaza cu 3 linguri de miere si se lasa. Această băutură are un postgust foarte dulce de mere-bomboane.

Vin fiert pentru bărbați cu ardei roșu

Această băutură este ușoară, dar în același timp foarte puternică și condimentată. Pe lângă vin, la vinul fiert se adaugă vodcă sau whisky. Trebuie să-l bei cu grijă, bucurându-te de fiecare înghițitură, care va răspândi căldură arzătoare în tot corpul tău.

Puneți o porție mică de ardei iute într-o cratiță, stoarceți zeama de la o jumătate de lămâie, adăugați scorțișoară, o lingură de zahăr, nucșoară, cuișoare, șofran și anason. Turnați un pahar de vin roșu peste condimente și încălziți. După câteva minute, se toarnă vinul rămas și se încălzește cât mai mult posibil. După ce ați scos de pe aragaz, adăugați 100 de grame de vodcă. Lăsați să stea 5-10 minute înainte de servire.

Vin alb vin fiert

Vinul fiert preparat cu vin alb diferă prin gust de vinul roșu tradițional. Este mai ușor și are adesea note fructate.

Pentru preparare, amestecați 1 litru de vin alb cu o lingură de miere și încălziți la foc mic. După aceasta, adăugați câte o linguriță de cardamom și anason, un baton de scorțișoară, sucul și coaja de la o lămâie și câteva felii de ghimbir. Se încălzește amestecul până când apar mici bule de aer la suprafață. După aceasta, se lasă 10-20 de minute și se servește într-un vas cu pereți groși.

Vin fiert fără alcool

Băutura fără alcool este preparată cu suc de fructe. Pentru a-l pregăti, trebuie să dezgheți 1 cană de coacăze, piure sau răzătoare împreună cu 2 linguri de zahăr.

Pentru bază, aduceți un litru de apă la fiert. Pune coacazele pregatite, 4 felii de ghimbir, o lingurita de cuisoare, anason stelat si un baton de scortisoara intr-un bol de ceramica. Se toarnă apă clocotită peste toate ingredientele și se lasă timp de o oră. Vinul fiert finit trebuie strecurat și amestecat cu o lingură de miere.

· Fructele sporesc aroma băuturii, dar o cantitate mare va copleși gustul vinului și vei ajunge la un compot.

· Condimentele întregi sunt mai bune decât cele măcinate. Nu lasă un sediment tulbure și nu necesită strecurare.

· Pentru gătit, este mai bine să folosiți tigăi mici cu pereți groși. În acest fel, băutura se va termina rapid fără a pierde căldura prețioasă.

· Fructele pentru vin fiert trebuie spălate bine și este mai bine să folosiți doar pulpa.

· Vinurile fortificate nu sunt potrivite pentru prepararea băuturii. Puteți crește puterea adăugând coniac, whisky sau lichior.

Proprietăți utile ale vinului fiert

Condimentele și condimentele conținute în compoziție îmbunătățesc circulația sângelui, funcția inimii și starea generală a organismului. În plus, au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos și a stomacului. Combinația de vin cald, lămâie și condimente îmbunătățește imunitatea, combate răceala și încălzește întregul corp. Din cauza acestor proprietăți benefice, vinul fiert este adesea consumat în timpul unei răceli. Aroma și conținutul său de ulei esențial restaurează simțul mirosului și calmează durerile de gât.

Vinul fiert aduce nu numai beneficii, ci și rău. Nu uita niciodată că aceasta este o băutură alcoolică. Abuzul nu va aduce un efect terapeutic și vă poate dăuna sănătății. O doză utilă este de 1-2 pahare.

Vin fiert pentru raceli

Această rețetă conține o doză de vitamine din fructe și condimente vindecătoare. Seamănă cu o rețetă clasică.

Amesteca toate condimentele (scortisoara - 1 baton, lingurita de cuisoare, ghimbir si piper) cu 1 litru de vin. Se încălzește până la fiert complet și se oprește gazul. Adăugați măr tocat mărunt, lămâie și jumătate de portocală și miere după gust la amestecul finit. Infuzați băutura finită timp de 30 de minute.

Pentru un efect terapeutic, acest vin fiert trebuie luat atunci când vă pregătiți pentru culcare. Volumul optim este o cană. După un astfel de decoct va fi mult mai ușor să te trezești, sănătatea ta se va îmbunătăți și recuperarea va merge mai repede.

În serile reci de ianuarie îți dorești cu adevărat căldură și confort. În acest moment, o atmosferă specială este creată de băutura ideală de iarnă, ușor de preparat - vinul fiert.

Vin fiert clasic

Nimeni nu știe de ce această rețetă este considerată un clasic, dar în majoritatea țărilor europene bucătarii și restauratorii doar o recunosc. Cu toate acestea, este cel mai simplu și mai ieftin din punct de vedere al pregătirii, așa că nu va fi de prisos să îl cunoști.

750 ml vin roșu sec, 50 ml apă, 4 - 6 muguri de cuișoare, 50 g zahăr și un praf de nucșoară măcinată.

Proces

Mai întâi trebuie să fierbi uleiurile esențiale din condimente. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă în turc și să adăugați nucșoară și cuișoare. La foc mic, fără a le aduce la fierbere, ține-le 3 - 4 minute, apoi mai lasă 10 minute.

În timp ce condimentele se infuzează, într-un vas separat (nu de aluminiu) se încălzește vinul la 50°C, se adaugă zahăr la el, se amestecă, apoi se toarnă apă cu condimente și se încălzește vinul fiert, amestecând, la 70°C. Nu este nevoie să infuzi suplimentar băutura, așa că o poți turna imediat în pahare și o poți servi.

În multe magazine puteți cumpăra un set gata preparat de condimente pentru vin fiert, care se toarnă direct în vinul încălzit fără pregătire suplimentară. Acest lucru simplifică procesul de gătit, dar gustul și mirosul nu sunt la fel de bogate.

Vin fiert "Navy Seal"

Fanii vinului alb, precum și a băuturilor gourmet, au propria lor rețetă de vin fiert. Desigur, este departe de varianta clasică, dar, în același timp, nu îi este inferioară ca gust și aromă.

Pentru pregătire veți avea nevoie

750 ml vin alb sec, 400 ml rom ușor, coaja unei lămâi, 400 g stafide ușoare fără semințe și un baton de scorțișoară.

Proces

Mai întâi trebuie să clătiți stafidele, să turnați peste ele un pahar de rom și să le lăsați să se infuzeze timp de 3 ore. Se amestecă romul rămas cu vin, se adaugă scorțișoară și coaja de lămâie tocată, se încălzește la foc mic la 50-60°C, apoi se toarnă romul și stafidele în aceeași tigaie, se mai ține băutura pe foc încă 5-10 minute și apoi se toarnă într-un termos și se mai lasă încă o jumătate de oră, după care băutura poate fi servită.

Este mai bine să cumpărați vanilie și scorțișoară nu sub formă măcinată, ci în păstăi; au o aromă mai strălucitoare.

Vin fiert "Mocha"

Pentru cunoscătorii de băuturi tari și, cel mai important, neobișnuite, le putem recomanda cafeaua fiertă. Se încălzește și tonifiază, dar încă nu merită să începi ziua cu.

Pentru pregătire veți avea nevoie

750 ml vin roșu de masă, 150 ml coniac, 300 ml cafea, 150 g zahăr, condimente după gust

Proces

Pentru vinul fiert „Mocha” trebuie să preparați cafea naturală tare. Într-un castron separat, amestecați vinul și coniacul, încălziți puțin, adăugați cafeaua și zahărul. În timp ce amestecați în mod activ băutura, încălziți la 70 ° C, luați de pe foc și lăsați la infuzat timp de 5-7 minute. Datorita cafelei din compozitie, acest vin fiert este perfect pentru dulciuri sau produse de patiserie.

Un praf de scortisoara adaugat in bautura finita va da vinului fiert o aroma minunata.

Vin fiert portocale

Fructele suculente sunt bune în orice moment al anului și sub orice formă. Iar citricele aromate in combinatie cu vinul fierbinte pot face chiar si cea mai rece seara festiva.

Pentru pregătire veți avea nevoie

1 litru de porto roșu, 250 ml de lichior de portocale, portocală, lămâie și un praf de nucșoară.

Proces

Particularitatea preparării vinului fiert portocale este că vinul trebuie încălzit separat de celelalte ingrediente. Abia după ce ajunge la o temperatură de 60-70°C se poate scoate de pe foc, se adaugă fructe tocate și lichior în tigaie, apoi se lasă să fiarbă 15-20 de minute. Vinul fiert gata poate fi stropit cu nucsoara, ornat cu felii de portocala si servit.

Puteti orna vin fiert cu pastaie de vanilie, flori de cuisoare, diverse fructe: mere, pere, portocale sau fructe uscate.

Vin fiert fără alcool

Nu presupuneți că vinul fiert este potrivit doar pentru întâlniri distractive cu alcool. Cei care conduc sau nu beau băuturi alcoolice din alte motive se pot bucura și de gustul și aroma unei băuturi încălzitoare.

Pentru pregătire veți avea nevoie

1 litru de suc de struguri, câte 100 ml suc de merișor și grapefruit, o jumătate de lămâie, 2 anason stelat, 5 muguri de cuișoare, o treime de linguriță de cardamom, ghimbir și scorțișoară, un praf de nucșoară măcinată.

Proces

Reteta de vin fiert fara alcool este extrem de simpla, desi contine o multime de ingrediente. Mai întâi trebuie să amestecați sucurile și să le încălziți la 30-40°C. Tăiați lămâia în felii subțiri, scufundați-o în suc, amestecați și gustați. Dacă sucul devine prea acru, puteți adăuga puțin zahăr. La 5 minute după lămâie, trebuie să adăugați mirodenii în suc (apropo, este indicat să le măsurați în prealabil). Fără a înceta să se amestece, se aduce vinul fiert la 70°C, se ia de pe foc și se lasă 15-20 de minute, apoi se toarnă în pahare, se stropește cu nucșoară, se ornează cu o felie de lămâie și se servește.

Un termos de vin fiert aromat, preparat din timp, te va incalzi chiar si la o plimbare lunga.

Deși vinul fiert este preparat diferit în fiecare cafenea și în aproape fiecare casă, există totuși câteva reguli care ar trebui respectate întotdeauna.

• Vinul fiert trebuie încălzit la 70°C. Băutura nu trebuie fiartă, deoarece aceasta va distruge aroma vinului, dar o temperatură prea scăzută va strica băutura, împiedicând mirodeniile să se deschidă.
• Nu uitați să amestecați vinul fiert în timpul gătirii - acest lucru va uniformiza procesul de încălzire. În acest caz, este necesar să gătiți vin fiert la foc mic.
• Dacă rețeta conține alcool tare, atunci în cele mai multe cazuri trebuie să îl adăugați după ce vinul a fost scos de pe foc.
• Dacă în compoziție erau condimente, atunci vinul fiert trebuie strecurat înainte de a fi băut. Dar băutura se stropește cu nucșoară după ce a fost turnată în pahare.
• După ce băutura este gata, înfășurați-o într-un prosop și lăsați-o să se infuzeze timp de 20-30 de minute. Dacă s-a răcit în acest timp, îl poți încălzi puțin.

Principala frumusețe a acestei băuturi este că nu are o listă strictă de ingrediente sau rețetă. În lume există vin fiert cu gin, vin fiert irlandez cu flori uscate și chiar sangria - vin fiert rece. Prin urmare, nu-ți fie frică să experimentezi și poate tu vei fi cel care va crea versiunea ideală a acestei băuturi.

Fotografie: thinkstockphotos.com, flickr.com