Când va pleca căpșunile. Când se coc căpșunile de pădure și când pot fi recoltate? Ce să faci cu căpșunile

Cu toții așteptăm cu nerăbdare vara mult așteptată. Vara, fructele de pădure se coc în toate colțurile țării: parfumate, dulci, parfumate. Pentru a nu rata perioada de culegere a fructelor de pădure, studiază cu atenție calendarul nostru de fructe de pădure, află proprietățile benefice ale fructelor de pădure, pentru orice eventualitate, uită-te la pozele cu fructe de pădure. Vă vom spune când să culegeți căpșuni și lingonberries, când se coc merișoarele și afinele, cât de utile sunt afinele și afinele, cum se deosebește prințesa de fructele de pădure, unde cresc fructele roșii și murile și multe altele! Ai citit? Ia un coș și intră în pădure!

culesul fructelor de padure

Fructele sălbatice sunt daruri generoase ale naturii - o varietate de arome, arome și culori! În zilele noastre, orice boabe poate fi cumpărată dintr-un magazin în orice perioadă a anului, dar gustul și aroma lor nu sunt deloc aceleași cu cele ale unei fructe de pădure sălbatice proaspăt culese. Diferă și proprietățile benefice ale unor astfel de fructe de pădure, în pădure - mai multe vitamine! Nu ratați sezonul de vară al fructelor de pădure, luați notă de calendarul de înflorire și de coacere a fructelor de pădure și veți ști întotdeauna când să culegeți fructele de pădure vara.

PROPRIETĂȚI UTILE ALE BACESULUI

Mai jos este o scurtă descriere a fructelor de pădure și descrie proprietățile benefice ale fructelor de pădure. Fructele de pădure sunt importante în alimentația umană. Fructele de pădure sunt de o valoare deosebită ca sursă de vitamine și acizi organici, care joacă un rol important în viața omului, crescând vitalitatea organismului, performanța fizică și psihică a acestuia și rezistența la diferite boli. Cum să folosiți proprietățile benefice ale fructelor de pădure pentru a îmbunătăți sănătatea.

REGULI PENTRU CULEGEA BOCELE

Pentru a menține calitatea înaltă și proprietățile utile ale fructelor de pădure, trebuie să urmați regulile simple pentru culesul fructelor de pădure:
- La culesul fructelor de pădure este interzisă folosirea diferitelor dispozitive mecanice (linguri, piepteni, etc.), care dăunează desișurilor de boabe și reduc randamentul fructelor de pădure în anii următori.
- Boabele culese nu se coc după cules, deci culegeți doar cele coapte.
- Boabele pe care doriți să le mâncați imediat, colectați cu o lună în creștere, apoi vor fi mai parfumate.
- Colectați fructe de pădure pentru conservare în timpul lunii în descreștere, apoi vor dura mai mult.
- Culegeți fructele de pădure în orele răcoroase (dimineața și seara) din două în două zile, iar în caz de vreme uscată și caldă din două în două zile, evitând supracoaprea. - Boabele colectate trebuie îndepărtate imediat într-un loc răcoros ferit de soare, deoarece cele încălzite la soare își pierd foarte repede aspectul, gustul și proprietățile benefice ale boabelor.

- Când transportați fructele de pădure ar trebui să fie, de asemenea, acoperite de lumina soarelui.

CÂND SĂ CULEAZ COWBERRIE

De regulă, sezonul de recoltare pentru lingonberries începe în august-septembrie. Gustul lingonberries este acru cu amărăciune, care pleacă abia după îngheț, lingonberries se culeg până în noiembrie. Proprietățile benefice ale lingonberries sunt cunoscute de toată lumea, prin urmare, atunci când lingonberries se coc, duceți coșurile în pădure.

Proprietăți utile ale merișorului

Lingonberries sunt un valoros purtător de vitamine, lingonberries conțin o gamă întreagă de substanțe biologic active, acizi organici, zaharuri. După recoltare, lingonberries pot fi păstrate proaspete timp de o lună, deoarece conțin acid benzoic. Fructele de pădure și sucul din ele sunt luate cu hipertensiune arterială, sunt un bun calmant al setei, laxativ și antipiretic. Sucul de cocre are efecte antiinflamatoare și diuretice, efect antimicrobian și detoxifiant, ajută la gripa și bolile respiratorii acute.

CÂND SĂ CULEGEAZĂ CORBUL

Voronika (aka shiksha, aka crowberry) este o plantă din tundra și nord. Mireasa se coace in august, iar mireasa se culege toamna, pana la inghet. Frunzele de miișoare, asemănătoare acelor, rămân pe plantă chiar și iarna, doar că devin violet-negru. Proprietățile utile ale fructelor de pădure sunt foarte diverse.

Proprietăți utile ale cireșului

Crowberry elimină bine radionuclizii din organism, îmbunătățește imunitatea. Hipertensiunea arterială, migrena, insomnia, tulburările metabolice și convulsiile pot fi tratate și cu suc de râș. În tundra, murile își potolesc setea cu fructe de pădure în loc de apă. Crowberry are proprietăți antiinflamatorii, antiseptice, cicatrizante, astringente, anticonvulsivante, antispastice și antioxidante. Pentru depozitare pe termen lung, este suficient să-l umpleți într-un borcan, să-l umpleți cu apă și să-l puneți la subsol. Crowberry este păstrat în această formă până la un an sau mai mult. Puteți, de asemenea, să înghețați cornul.

CÂND SĂ CULEAZ Afine

Sezonul de recoltare pentru afinele sălbatice sau gonobobel vine în iulie, august și chiar septembrie. Proprietățile benefice ale afinelor îi vor ajuta pe toți cei care colectează afine - fructe de pădure negre-albăstrui cu o înflorire puternică de culoare gri-albăstruie, cu pulpă verzuie.

Proprietăți utile ale afinelor

Afinele au o serie de proprietăți unice: îndepărtează radionuclizii, întăresc pereții vaselor de sânge, normalizează funcția inimii, încetinesc îmbătrânirea celulelor nervoase și a creierului. Afinele au efecte antisclerotice, cardiotonice, hipotensive și antiinflamatorii. Este eficient în ateroscleroză, hipertensiune arterială, toxicoză capilară și alte boli asociate cu insuficiența capilarelor sanguine. Afinele sunt recomandate diabeticilor, deoarece promovează repararea țesuturilor, sporesc efectul medicamentelor care scad nivelul zahărului din sânge și sporesc

CÂND SA AI CAPSUNI

Căpșunile sălbatice se coacă în iunie-iulie; în regiunile mai nordice, căpșunile pot fi recoltate chiar și în august. Există legende despre proprietățile benefice ale căpșunilor. Căpșunile sunt o boabe care ocupă primul loc între toate în ceea ce privește conținutul de fier, vitamina E, acid folic și calciu.

Proprietăți utile ale căpșunilor

Căpșunile sunt utile deoarece conțin oligoelemente, zaharuri, pectine, acizi, fibre, vitamine și uleiuri esențiale. Ele nu numai că îmbunătățesc apetitul, dar contribuie și la normalizarea digestiei. Căpșunile ajută la restabilirea forței, vindecă diareea la copii și ajută la anemie. Căpșunile au proprietăți vitaminice, antialergice, coleretice și diuretice, normalizează metabolismul. Datorită proprietăților căpșunilor, toxinele și colesterolul sunt eliminate din organism. Căpșunile sunt recoltate pentru utilizare ulterioară prin uscare, congelare sau frecare cu zahăr.

CÂND SA AVEM Afine

Merișoarele înfloresc în iunie, iar fructele de pădure sunt recoltate din septembrie până în toamnă. Medicii au atribuit această boabe celei mai utile alimente pentru oameni.

Proprietăți utile ale merișorului

Merisoarele sunt un antioxidant excelent. Datorita continutului ridicat de saruri de potasiu si vitamina C, merisoarele sunt foarte utile organismului in perioada infectioasa si raceala. Merișorul este considerat un antibiotic natural datorită proprietăților sale antibacteriene și antiinflamatorii. Merișoarele conțin substanțe care împiedică formarea plăcilor în vase și formarea cheagurilor de sânge. Merișorul, bogat în proprietăți medicinale, este indicat pentru vene varicoase, deoarece ajută la creșterea rezistenței și elasticității pereților vaselor de sânge și ai capilarelor. Cel mai mult, merisoarele sunt utile proaspete, în care sunt păstrate destul de mult timp datorită conținutului de acid benzoic.

CÂND SĂ COLECTEAZĂ PRINȚESA

Boabele prințeselor se coc în iulie-august. Prințul are un gust foarte plăcut – este dulce, dar cu un gust acru și o aromă puternică, care amintește atât de ananas, cât și de piersică.

Proprietăți utile ale prințesei

Pe lângă faptul că prințesa este mai gustoasă decât zmeura obișnuită, este utilă și ca zmeură. Infuziile și decocturile prințesei în medicina populară sunt recomandate ca antipiretic, pentru gargară la tuse, pentru catarurile căilor respiratorii superioare și astmul bronșic. Fructele de prințesă potolesc setea și acționează ca un antipiretic, infuziile de fructe de pădure sunt date pacienților sub formă de băutură. Din frunzele tinere, prințesele pregătesc un ceai delicios de fructe. Infuziile din frunze sunt folosite ca gargară pentru durerile de gât și tuse și ca astringent pentru diaree. Frunzele proaspete sunt aplicate pe răni pentru a ameliora inflamația și a se vindeca mai repede.

CÂND SĂ COLECTEAZĂ OASE

Kostyanik se coace în iulie-august. Osul se recoltează până la sfârșitul lunii septembrie pentru a vă bucura de gustul fructelor de pădure și de proprietățile sale vindecătoare.

Proprietăți utile ale oaselor

Datorită conținutului ridicat de vitamina C (aproximativ 150 mg%), taninuri și pectină, acizi organici, sucul din fructele fructelor cu sâmburi este folosit ca medicament antiscorbutic și protistocid. Sucurile de oase sunt recomandate pentru anemie, anemie. Sucul de fructe cu oase ajută la îmbunătățirea metabolismului, la întărirea pereților vaselor de sânge și la eliminarea toxinelor și a colesterolului din organism. Salvați perfuziile din oase și de durerile din inimă. Eficient pentru cistita si raceli. Boabele osoase au un agent antipiretic pronunțat, de aceea sunt recomandate ca includere în terapia complexă pentru bolile însoțite de „febră mare”.

CÂND SĂ CULEGEAȚI ROȘUL

Krasnika crește pe Sakhalin, la sud de Kamchatka și în alte locuri. Redberries se recoltează în august-septembrie. Gustul fructelor de pădure roșie este deosebit: la început par dulci, mai târziu - acru, iar când le mesteci complet, amar-sărat.

Proprietăți utile ale fructelor roșii

Fructele proaspete și sucul de roșii reduc în mod eficient tensiunea arterială în hipertensiune arterială. S-a stabilit că fructele de pădure sunt bogate în substanțe P-active care dilată vasele de sânge și le întăresc pereții. Boabele Krasnika conțin vitamina C, acizi benzoici și alți acizi organici, fibre, 7 aminoacizi esențiali, oligoelemente (cupru, cobalt, mangan, zinc și crom). Redberry este util pentru raceli, cu dureri de cap, efectul analgezic al redberry se manifesta. Sucul de roșii și extractul lichid sunt, de asemenea, folosite ca laxativ. Pe lângă fructe de pădure, redberry are frunze tinere care au gust de măcriș.

CÂND SĂ ALEGEȚI CLOUDLEYES

Cloudberry înflorește în mai - iunie și puteți colecta fructe de nor în iulie, august. Din timpuri imemoriale în Rusia, fructele de pădure proaspete și înmuiate au fost servite la masa regală ca cea mai valoroasă boabă din Nord. În nord, se mai numește boabe regale.

Proprietăți utile ale fructelor de pădure

Norii conțin de 3 ori mai multă vitamina C decât portocalele. Norii depășesc morcovii în conținutul de provitamina A, care întinerește populațiile de celule. Minunea miresului este o sursă bogată de tocoferoli, care accelerează regenerarea celulelor deteriorate și sunt implicate în cele mai importante procese ale metabolismului tisular. Deoarece fructele de pădure sunt bogate în potasiu, ele ajută la protejarea împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare. Este bine să dai fructe împreună cu miere pentru a întări pacienții slăbiți. Una dintre ultimele cereri ale celebrului scriitor rus Alexander Sergeevich Pușkin a fost dorința de a mânca fructe de pădure înmuiate.

CÂND SĂ CULEAZ Afine

Afinele se recoltează din iulie până în septembrie. Afinele sunt o boabe vindecatoare, contin multe vitamine si minerale. Tonifică și stimulează procesele metabolice, are efect hemostatic, antiinflamator, antispastic, analgezic, diuretic.

Proprietăți utile ale afinelor

Afinele pot contracara puternic îmbătrânirea și chiar pot întineri organismul. Utilizarea afinelor îmbunătățește alimentarea cu sânge a retinei, ca urmare, regenerarea țesutului retinian este accelerată. Afinele sunt cea mai bogată sursă de așa-numitele antocianidine, cei mai puternici dintre toți antioxidanții naturali. Flavonoidele găsite în afine sunt capabile să ridice nivelul de glutation (un protector puternic al țesutului nervos). Se presupune că doar o jumătate de pahar de afine pe zi poate preveni boala Parkinson, Alzheimer. Extractul de afine a demonstrat capacitatea de a întări pereții vaselor de sânge. Afinele pot scădea colesterolul din sânge, precum și unele medicamente și pot fi o armă puternică în lupta împotriva bolilor de inimă.

Aproape orice supermarket are acum o selecție uriașă de fructe de sezon și fructe de pădure. Dar, poate, chiar și cei pasionați de locuințe vor fi de acord că un produs de la raftul unui magazin nu poate fi comparat cu darurile naturale ale pădurii. Căpșunile merită o atenție deosebită - foarte parfumate, dulci, va lăsa puțini oameni indiferenți. Pentru a vă mulțumi pe dumneavoastră sau pe cei dragi cu o boabă sănătoasă și gustoasă, trebuie să știți când se coc căpșunile în pădure, precum și ce trebuie luat în considerare atunci când le recoltați.

Informații generale despre plantă și proprietățile sale benefice

Căpșunile sălbatice se coc în toată partea europeană a Rusiei, în țările baltice, Ucraina, Belarus, Kazahstan, Caucaz și Siberia. Creste in paduri usoare, pe margini insorite, printre arbusti sau cabane din busteni.

Căpșunile sălbatice sunt bogate în componente utile care au un efect pozitiv asupra organismului:

• frunzele plantei au un conținut ridicat de flavonoide, glicozide, catechine, minerale (potasiu, cobalt, fier, brom, calciu, cupru, magneziu, crom, fier, iod, zinc, mangan, nichel, cobalt), acizi organici;
• florile conțin rutina - o substanță cu activitate vitaminică ridicată;
• fructele contin vitamine, acizi organici, pectine, zaharuri naturale, taninuri, macro si microelemente.

Complexul de substanțe utile asigură un efect diaforetic, diuretic, antiinflamator, vasodilatator, tonic, tonic.

Diferența dintre căpșunile de pădure și cele de grădină

Puteți planta tufe de căpșuni sălbatice chiar și pe propriul site. Dacă planta prinde rădăcini cu succes, atunci va fi posibil să începeți să colectați o astfel de boabă mai devreme - căpșunile sălbatice se coc puțin mai târziu datorită zonelor mai umbrite.

Notă! Există și o căpșună de grădină „domesticată”. Fructele sale sunt mai mari, foarte parfumate, dar componentele utile sunt mai puțin active biologic și, în consecință, aduc mai puține beneficii organismului.

perioada de coacere a plantelor

Perioada de coacere a căpșunilor nu este foarte lungă - înflorește din mai până în iunie (începutul verii este momentul pentru a colecta flori sau frunze vindecătoare de căpșuni) și dă roade spre sfârșitul primei luni de vară. În regiunea Moscovei, căpșunile apar în pădure în iunie-iulie.

Boabele pot fi recoltate timp de 3-4 săptămâni, pe măsură ce se coace treptat.

Tine minte! Căpșunile se recoltează dimineața devreme, de îndată ce roua dispare, altfel boabele se vor deteriora rapid.

De îndată ce începe maturarea delicatesei pădurii, culegătorii pot fi supărați de gustul acru și chiar de ceva amărăciune. Pentru primul „val” al recoltei, este destul de normal ca căpșunile din pădure să se coacă foarte repede, astfel încât fructele de pădure recoltate în viitor vor fi mai dulci.

Gustul acestui produs depinde și de vremea care a căzut în perioada de coacere:

• vara prea ploioasă duce la faptul că boabele cântă fără gust și neîndulcite - moale, apoasă, perisabilă, se transformă rapid în terci;
• dacă căpșunile sălbatice se coc în perioadele uscate, atunci boabele vor fi foarte mici, fără suculenta caracteristică, iar unele se vor usca complet pe tulpină;
• în condiții meteorologice „echilibrate”, fructele de pădure sunt uniforme, suculente, stacojii, cu o aromă caracteristică de căpșuni de vară.

Colectarea, prepararea căpșunilor

Toate părțile plantei pot fi recoltate și depozitate. Pentru ca depozitarea să fie corectă, produsul să aducă beneficii maxime, iar următorul sezon de căpșuni să mulțumească cu o nouă recoltă, trebuie respectate următoarele recomandări:

1. Frunzele și florile sunt tăiate cu foarfecele sau tăiate, ținând ușor planta de tulpină. În același timp, nu trebuie să tăiați toate frunzele - unele dintre ele ar trebui lăsate pe mâner pentru dezvoltare ulterioară. După recoltare, frunzele sau florile sunt întinse pe pânză de pânză, prelată sau pânză uleioasă, așezate într-un loc umbrit sau într-o cameră cu curent de aer și se usucă, răsturnând periodic materia primă. Pentru depozitarea particulelor de plante uscate, trebuie ales un loc uscat și întunecat.
2. Boabele coapte se spală, se sortează, scăpa de cele stricate, apoi se gătesc compoturi, dulceață din ele, măcinate cu zahăr, înghețate, spumă, jeleu.
3. La ceaiuri, compoturi se adaugă căpșunile uscate, se folosesc la prepararea decocturii medicinale. Pentru a usca boabele, acestea trebuie spălate, decojite, distribuite uniform pe un recipient plat și uscate la soare pe tot parcursul zilei. Pentru uscarea ulterioară a fructelor de pădure, este convenabil să folosiți uscătoare speciale. Verificarea căpșunilor pentru pregătire este ușoară - doar strângeți-le în pumn. Dacă palma nu se patează, iar uscarea nu se lipește, atunci puteți turna fructele în pungi de bumbac și le puteți depozita într-un loc uscat și bine aerisit.

Notă! În ciuda varietății metodelor de preparare, adevăratele beneficii vor veni de la căpșunile crude, proaspăt culese.

Mergând în căutarea căpșunilor, ar trebui să aveți răbdare - dimensiunea lor mică nu vă permite să vă faceți rapid provizii pentru iarnă. Dar plăcerea de a fi în natură, beneficiile aerului proaspăt al pădurii și aroma amețitoare a fructelor de pădure compensează mai mult decât timpul petrecut cu meșteșuguri.

Contrastele naturii din iunie sunt netezite. Lumea animalelor și a plantelor din Nord reînvie, zăpada se topește în tundra sub soarele care nu apune niciodată al unei zile polare și începe vegetația în masă a plantelor de boabe pitice.

În taiga de nord, iunie începe cu înflorirea gălbenelei și se termină cu înflorirea lingonberries. În subzona de sud a taigai de nord, florile de cireș de păsări înfloresc la începutul lunii iunie, se coc la sfârșitul lunii iunie. boabe căpșune.

Și pe banda din mijloc, încep florile de lingonberries și cătină și iunie se termină cu coacerea afinelor. Primii puiet de vânat (iunie - luna puilor). Vânătoarea este interzisă peste tot, iunie este luna vânatului de cuibărit.

... Pajiștile de mușețel și poienițele pădurii aprind cu flăcări albe. Se vede liniștea de mușețel din poiana pădurii, se aude primul sunet al flautului de pădure: „fiuliu”. Oriolul a fost cel care a vorbit. Veți auzi acest cântec și, vedeți, sunt și vești sub picioarele voastre: boabele de yachot ale primului căpșun sălbatic. Aroma sa minunată poartă briza.

Sezonul fructelor de pădure al verii rusești se încheie cu căpșuni, merișoarele se termină.

Rețineți că, în medie pădureÎn fâșia țării noastre, la un deceniu sau jumătate de lună după căpșuni, afinele se coc, după două decenii sau o lună - zmeura de pădure, după 35-45 de zile - lingonberries, la o săptămână după zmeură - fructe de pădure.

Judecă după vreme: pe vreme caldă uscată, căpșunile și alte fructe de pădure se coc mai repede decât pe vreme ploioasă. De regulă, maturarea fructelor de pădure rusească din estul țării vine mai târziu decât în ​​vest.

Oferim timpul mediu de coacere a fructelor de pădure, care este important la recoltarea lor, pentru organizarea evidenței habitatelor de vânat în câmpurile de fructe de pădure, momentul deschiderii vânătorii de vară-toamnă, drumețiile și observațiile fenologice.

Boabele din iunie se coacă:

• Căpșună.În Bashkiria, 16 se coace, în regiunea Yaroslavl 18, în regiunea Novgorod 22, în regiunile Moscova și Kuibyshev 23, în Urali (Sverdlovsk) 24.
• Caprifoi (negru). În Orientul Îndepărtat 25.
• Coacăze.În regiunile vestice 28.

Boabele din iulie se coacă:

• căpșune. În regiunea Gorki 1, în Omsk 5, în Yenisisk 10, în Siberia de Est 12, în Yakutia 17.
• Coacăze.În regiunea Yaroslavl 2, în regiunea Moscova 3, în Belarus și Novgorod 4, în regiunea Sverdlovsk 7, în regiunea Vologda 16, în regiunea Omsk 18, în Yenisisk 22.
• Coacăze.În regiunea Yaroslavl 13, în regiunea Vologda 20, în regiunea Moscova la sfârșitul lunii iulie.
• Zmeură. Bashkiria 6, regiunea Moscova 8, regiunea Kuibyshev 12, regiunile Belarus, Yaroslavl și Sverdlovsk 14-15, regiunea Leningrad 18-19, regiunea Gorki 20, regiunea Vologda 23, Tobolsk 26, Siberia de Est 25 .
• Cireș de pasăre.În regiunea Novgorod 13, în regiunea Yaroslavl 17, în regiunea Kuibyshev 9.
• Rowan.În Belarus 19.
• Cloudberry.În regiunea Novgorod 2, în regiunea Vologda 7, în Tobolsk 16, în Krasnoyarsk 27.
• Prinţesă.În regiunea Kuibyshev 12, în Tobolsk 15, Nerekhta 17, Krasnoyarsk 28.
• Boabă de piatră.În regiunea Moscova 15, în regiunea Vologda 28.
• Coacăz (negru).În regiunea Novgorod 10, Vologda 26, Omsk 29.

Boabele de august se coacă:

• Cătină.În Belarus 3, în regiunea Moscova 6, în Nerekhta 11.
• Măceșul.În regiunea Novgorod 21, în regiunile Moscova și Vologda 22-23.
• Coacăz (negru). Regiunea Sverdlovsk 2, Kabansk 5, Kezma 8.
• Coacăze.În Iakutia și Buriația 4-5.
• Coacăze.În Siberia de Est 1.
• Cireș de pasăre.În regiunile Vologda, Sverdlovsk în Tobolsk 1-5, în Yeniseisk 6, în regiunea Kuibyshev 9, în regiunea Moscova 10, în regiunea Yaroslavl, Yakutia, Siberia de Est 17-18.
• Merişor.În regiunile Moscova și Yaroslavl 1-2, în Yakutia b, în ​​regiunile Novgorod și Sverdlovsk 5-6, în regiunea Vologda 12, în Siberia de Est 29.
• Rowan.În regiunea Novgorod 1, în regiunea Moscova 7, în regiunea Yaroslavl 16, în regiunea Gorki 27.
• Kalina.În regiunea Moscova 4, în regiunea Novgorod 16, în Nerekhta 21.
• Mure.În regiunea Novgorod 1.

În septembrie, merișoarele se coc, în septembrie și octombrie - cătină, păducel, ligus, arpaș, actinidie, zhoster, negru. În noiembrie, după înghețuri, puteți colecta frasin de munte, viburn, cătină, negru, păducel, ligus, arpaș, trandafir sălbatic, ienupăr, merișor.

Într-o toamnă caldă și lungă, se observă adesea înflorirea secundară a tufelor de fructe de pădure, iar pe banda de mijloc, zmeura de pădure și căpșunile de recoltă a doua apar chiar uneori pe piețele agricole colective. Așa a fost în 1947, când temperatura medie lunară a aerului în septembrie a depășit norma cu 6°.

Cea mai mare și fără adăpost recolta de fructe de padure din august pe permafrost se coace în tundra - de la Chukotka la Murman. Acestea sunt fructe de pădure aurii, „ananasul nordului”, - mamura - zmeură - zmeură arctică, afine, lingonberries, afine, merișor negru - zmeură etc.

În toamnă, natura regiunii Moscova își schimbă fața. Pădurile sunt îmbrăcate într-o ținută nouă. Și sunt multe dintre ele în apropierea Moscovei: colțuri de taiga de păduri de conifere, aceste peisaje străvechi de pădure murenică cu bolovani, plantații de mesteacăn, păduri maiestuoase de stejari.

Sunt multe schimbări și sunt peste tot. Toamna este vremea de aur.

Poate că este dificil să găsești o persoană care să nu iubească căpșunile. Boabele mici dulci nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase.

Dar sunt de multe ori mai puțini oameni care doresc să culeagă această boabă decât sunt iubitori de ea și, prin urmare, nu toată lumea cunoaște locurile potrivite în care cresc căpșunile. Dar dacă dintr-o dată ai dorința de a colecta singur fructe de pădure, atunci trebuie să știi unde să mergi în căutare.

Ce sa caut? Sau cum arată o boabă?

Căpșunul este o plantă perenă, erbacee, care dă roade câțiva ani la rând. Boabele sunt asemănătoare căpșunilor, dar de dimensiuni mai mici.

Rizomul este subțire, maro și scurt. Pe suprafața pământului, planta se întinde cu apendice subțiri, lungi, „muștați”, care dau naștere la noi lăstari.

Frunzele plantei au margini zimțate, nervuri de plasă. În perioada de înflorire, florile albe sunt situate pe tulpini.

Căpșunile sălbatice cresc în „poenițe” întregi, lăstarii unici sunt observați în plantațiile de acasă.

Unde să colectezi căpșuni?

Pentru a obține suficiente fructe de pădure, trebuie să cunoașteți locurile în care cresc căpșunile.

Dacă luăm în considerare la nivel global, atunci există o mulțime de căpșuni pe teritoriul Eurasiei, în special în Rusia. Boabele se găsesc și în America de Nord și de Sud, rar, dar încă acolo în țările din Africa de Nord.

Dacă căutați locuri într-o zonă mică (de exemplu, o regiune), atunci căpșunile se găsesc în câmpuri verzi și margini. Foarte des, lăstarii cresc într-un strat dens peste poiană.

Pe marginile pădurii și în centura pădurii, puteți găsi și fructe dulci. Multe fructe de pădure pot fi găsite în pădurile rare și ușoare.

Căpșunile cresc și în regiunea Moscovei, unde se află păduri, precum și câmpuri abandonate. Există o mulțime de fructe de pădure în această regiune. În plus, fructele sale sunt mai mari decât de obicei și mai suculente.

Dar când să culegeți căpșuni în regiunea Moscovei și în alte regiuni?

Căpșunile sunt un simbol al verii

Căpșunile sunt o boabe de vară. Fructele încep să se coacă la jumătatea lunii iunie, iar în iulie fructele de pădure sunt umplute cu mai mult suc și devin mai suculente, roșii.

Este mai bine să colectați căpșunile dimineața sau seara, când căldura de vară se diminuează. Dacă culegi fructele de pădure în timpul căldurii, acestea vor dispărea foarte repede.

Dacă vara s-a dovedit a fi fierbinte, intervalul de coacere a fructelor va fi redus brusc, iar oportunitatea de a culege boabe dulci va dispărea. De la căldură, căpșunile se deteriorează rapid și încep să putrezească.

Reguli de colectare

S-ar părea că este dificil să colectezi căpșuni? Găsiți o boabă și puneți-o într-un coș. Dar chiar și acest proces are reguli, a căror respectare va ajuta la menținerea integrității și beneficiilor fructelor dulci. Deci, cum să culegi căpșuni?

1. Trebuie să culegeți fructele de pădure manual, fără a folosi dispozitive suplimentare (lopeți, tocători, clești etc.), care pot deteriora lăstarii verzi, iar planta nu va mai da roade anul viitor.
2. Trebuie să colectați numai fructe de pădure coapte, nu trebuie să culegeți cele verzi, deoarece acestea nu se vor coace după cules, ci pur și simplu putrezesc sau se vor usca.
3. Consiliile populare recomandă culesul căpșunilor, care sunt destinate să fie consumate proaspete, în timpul lunii ceară. Deci fructele vor fi mai parfumate.
4. Căpșunile, care sunt destinate gemului și altor conservări, trebuie colectate în timpul lunii în descreștere.
5. Este de preferat să culegeți fructele de pădure în primele ore ale dimineții, când roua a dispărut sau după apusul soarelui. Mai mult, taxele ar trebui efectuate o dată la două zile, apoi fructele verzi vor avea timp să se coacă. Dar dacă vara s-a dovedit a fi extrem de fierbinte, atunci fructele trebuie colectate zilnic, altfel se vor copa prea mult.
6. Căpșunile proaspăt culese trebuie îndepărtate rapid într-un loc răcoros, ferit de razele soarelui, care vor strica rapid fructele: își vor pierde gustul, aroma, beneficiile, iar culoarea va deveni mai închisă.
7. Când boabele sunt recoltate, acestea trebuie acoperite cu o cârpă pentru a le proteja de soare. Trebuie să le transportați din poienă în casă în același mod, acoperindu-le cu ceva de sus.

Ce să gătești din fructele de pădure colectate?

După ce a strâns o mulțime de căpșuni și a mâncat suficient, se pune întrebarea ce să faci cu fructele de pădure rămase, astfel încât acestea să nu dispară. În primul rând, fructele de pădure trebuie sortate, „cozile” smulse din ele și spălate. Și apoi din căpșuni puteți găti o mulțime de bunătăți diferite care vă vor aminti de vara în înghețurile de iarnă.

1. Prima versiune a delicatesei de căpșuni care „îmi vine în minte” este dulceața. Procesul de gătit este oarecum laborios, dar câtă plăcere va fi mai târziu. Da, și nu va fi nici un beneficiu mai mic. Dulceata de capsuni este un remediu excelent in timpul racelii.
2. Sosul de căpșuni este o altă opțiune dulce făcută din fructe de pădure. Dar, spre deosebire de dulceață, sosul nu trebuie fiert, ci pur și simplu se bat fructele de pădure, zahărul și vanilia cu un blender, se răcesc totul. Acest sos va fi un plus grozav la înghețată sau produse de patiserie.
3. Din fructele parfumate colectate, puteți găti compot proaspăt. Și dacă uscați boabele, atunci iarna vă puteți bucura de o „particulă” de vară, sub formă de compot sau aditiv la ceai.
4. Căpșunile pot fi un ingredient dulce în produsele de panificație. Puteți face plăcintă cu căpșuni, chifle sau rulouri.
5. Puteți găti sirop de fructe de pădure.
6. Fructele de pădure spălate și sortate pot fi pur și simplu congelate, iar iarna le puteți scoate și puteți face o plăcintă parfumată sau gătiți băuturi din fructe din ele.

După cum puteți vedea, o mulțime de lucruri pot fi gătite din fructe de căpșuni. Principalul lucru este să nu lăsați fructele de pădure proaspete nefolosite, altfel toată munca de colectare se va pierde. Da, și va fi păcat de fructe, pentru că conțin multe vitamine și alte substanțe utile care nu dispar nici măcar gătite.

Strawberry vs Strawberry: Care este diferența?

Un fapt interesant este că multe căpșuni mari de grădină sunt numite căpșuni, deși acest lucru nu este adevărat. Să ne dăm seama cum arată căpșunile și căpșunile și care este principala lor diferență.

1. Fructele căpșunilor de grădină sunt mari, cărnoase. Greutatea fructelor de pădure poate ajunge la 25 de grame. Dar căpșunul de pădure, dimpotrivă, este mic, în formă de inimă.
2. Căpșunile cultivate au o suculenta mai mare, saturație de aromă cu un pic de acrișor plăcut. Căpșunile sălbatice au fructe ușor uscate, dar, în comparație cu căpșunile de grădină, sunt mai dulci.
3. Boabele de căpșuni de grădină încep să se coacă în prima jumătate a lunii iunie, când practic nu există fructe de pădure.
4. Diferențele există nu numai în fructe. La căpșuni se dezvoltă atât florile masculine, cât și cele feminine în perioada de înflorire: pe unele sunt doar stamine, pe altele doar pistiluri.
5. Căpșunile de grădină dau mai multe fructe decât căpșunile sălbatice și căpșunile și pot da roade timp de cel puțin 5 ani fără transplantare. Căpșunile sunt mai puțin fructuoase și, prin urmare, nu ar trebui încercate în grădinile de acasă. Ea nu se va acomoda.
6. Forma căpșunilor de grădină este rotundă, în timp ce căpșunile sunt mai alungite.
7. Unde cresc căpșunile sălbatice și căpșunile de grădină? Acest lucru este evident din numele soiurilor.

Concluzie

Așadar, unde cresc căpșuni sălbatice, am aflat. Se cunoaște și ora de colectare. Rămâne doar să așteptați sezonul de vară și să plecați în căutarea unui răsfăț dulce.

Dar dacă nu intenționați să gătiți ceva din căpșuni, atunci nu trebuie să colectați un număr mare de fructe de pădure. O mână mică este suficientă pentru mâncare. În caz contrar, boabele vor dispărea pur și simplu.

perioada de coacere a plantelor

Colectarea, prepararea căpșunilor

1. Frunzele și florile sunt tăiate cu foarfecele sau tăiate, ținând ușor planta de tulpină.

   Când se coc căpșunile

   În același timp, nu trebuie să tăiați toate frunzele - unele dintre ele ar trebui lăsate pe mâner pentru dezvoltare ulterioară. După recoltare, frunzele sau florile sunt întinse pe pânză de pânză, prelată sau pânză uleioasă, așezate într-un loc umbrit sau într-o cameră cu curent de aer și se usucă, răsturnând periodic materia primă. Pentru depozitarea particulelor de plante uscate, trebuie ales un loc uscat și întunecat.

De ce visezi la o căpșună roșie mare?

Când boabele sălbatice se coc

Simbolul unei boabe roșii este asociat cu evenimente vesele, iar o căpșună coaptă este asociată cu aventurile amoroase. Cu toate acestea, sensul visului este determinat de nuanțele care însoțesc intriga. Să luăm în considerare în detaliu.

Interpretare generală

Viziunea unei căpșuni roșii mari promite o mare bucurie și fericire. Dacă contemplați fructele de pădure cu plăcere, veți experimenta în curând dragoste romantică sau vești bune neașteptate.

A vedea căpșuni roșii pentru o fată necăsătorită înseamnă o atenție sporită față de persoana ei din partea bărbaților. Dacă visătorul este deja într-o relație, această conexiune va deveni puternică și inseparabilă pe baza sentimentelor tandre reciproce.

Dacă pentru femei acest complot oferă bucurii amoroase, atunci pentru bărbați poate spune despre o creștere a salariului sau despre semnarea unui contract profitabil.

Interpretarea va depinde de următoarele detalii:

• vezi fructe de padure frumoase;
• recolta căpșuni;
• plantați tufe de căpșuni;
• vinde/cumpără căpșuni;
• mâncați fructe de pădure smulse;
• pregătiți desertul din fructe de pădure.

Colectați fructe de pădure într-un vis pentru o persoană singură tânjește după un sentiment pierdut sau visează să-ți cunoști sufletul pereche. Uneori, amintirile unui sentiment de pierdut trecut nu fac posibil să răspundem la semnele de atenție de la alți bărbați. Reconsiderați-vă poziția: lăsați relațiile din trecut în trecut, deschideți-vă către noi sentimente.

Un vis în care visătorul vinde căpșuni, prevestește o recoltă financiară bună, mai ales pentru bărbați. Cumpărați căpșuni asumați-vă responsabilitatea. Aruncă o privire mai atentă la cei din jur: cine vrea să-ți încredințeze îndatoririle lor? Poate că tu însuți vrei să arunci povara problemelor tale pe umerii altcuiva? Acest lucru va crea în curând o situație conflictuală.

Pregătirea fructelor de pădure pentru dulceațăîn curând vei găsi o poveste de dragoste fascinantă cu o continuare.

Mănâncă căpșuni coapte pentru a primi o veste bună. Pentru persoanele necăsătorite, acest vis promite un timp plăcut în compania unei persoane de sex opus.

Interpretarea viselor despre căpșuni din cărțile de vis

Interpretarea viselor lui Wangi definește viziunea căpșunilor coapte ca o predicție a succesului complet pe drumul către obiectivele tale: vei realiza ceea ce îți dorești. Mâncatul de căpșuni într-un vis oferă o relație de dragoste caldă. Căpșunile din grădină indică prezența unor abilități extraordinare la visător. Dacă o femeie însărcinată a văzut căpșuni stricate într-un vis, ar trebui să viziteze imediat un ginecolog.

Interpretarea viselor lui Razgadamus definește viziunea fructelor roșii mari ca pe o extindere a proiectului său de afaceri și a bunăstării financiare. A mânca căpșuni într-un vis este o profeție a unei întâlniri fatidice pentru visătorii care nu sunt de familie. Călcați căpșunile cu picioarele de frica de relații intime: nu credeți în posibilitatea unei relații fericite.

Interpretarea visului lui Tsvetkov interpretează acest vis din partea pozitivă. Prosperitatea, dragostea și fericirea vă așteaptă să vedeți paturi cu căpșuni coapte. A vedea o mulțime de fructe de pădure coapte în față este un interes amoros strălucitor, o relație frumoasă. Boabele necoapte sunt sfătuite să nu grăbească dezvoltarea situației: nu este încă timpul să recoltezi.

Căpșunile roșii acre oferă o răcire a sentimentelor îndrăgostiților. Forțând un partener să mănânce căpșuni într-un vis, în curând te vei despărți de el. Furtul fructelor de pădure din grădina altcuiva este o mare plăcere senzuală. Vederea unui câmp cu căpșuni îți va oferi în curând șansa de a-ți realiza planurile. Nu rata ocazia de a-ți schimba viața!

Interpretarea viselor Hasse interpretează viziunea fructelor de pădure mari coapte ca un avertisment asupra unei întâlniri romantice iminente cu un partener. Să mănânci căpșuni culese de cineva pentru a fi fascinat de o altă persoană. Hrănește cu căpșuni o persoană de sex opus pentru a încerca seducția în viața reală. Dacă căpșunile cresc într-un loc neașteptat, vei experimenta sentimente romantice deplasate. Fie te așteaptă o cunoștință ciudată, fie partenerul nu va fi liber.

Cartea de vis ezoteric consideră reticența de a mânca căpșuni într-un vis ca un avertisment asupra unei boli viitoare. Dacă vrei să cumperi fructe de pădure, dar nu ai destui bani, vei fi dezamăgit de viață. Culeg fructe de pădure din grădină pentru un nou sentiment de dragoste

Aproape orice supermarket are acum o selecție uriașă de fructe de sezon și fructe de pădure. Dar, poate, chiar și cei pasionați de locuințe vor fi de acord că un produs de la raftul unui magazin nu poate fi comparat cu darurile naturale ale pădurii. Căpșunile merită o atenție deosebită - foarte parfumate, dulci, va lăsa puțini oameni indiferenți. Pentru a vă mulțumi pe dumneavoastră sau pe cei dragi cu o boabă sănătoasă și gustoasă, trebuie să știți când se coc căpșunile în pădure, precum și ce trebuie luat în considerare atunci când le recoltați.

Informații generale despre plantă și proprietățile sale benefice

Căpșunile sălbatice se coc în toată partea europeană a Rusiei, în țările baltice, Ucraina, Belarus, Kazahstan, Caucaz și Siberia. Creste in paduri usoare, pe margini insorite, printre arbusti sau cabane din busteni.

Căpșunile sălbatice sunt bogate în componente utile care au un efect pozitiv asupra organismului:

• frunzele plantei au un conținut ridicat de flavonoide, glicozide, catechine, minerale (potasiu, cobalt, fier, brom, calciu, cupru, magneziu, crom, fier, iod, zinc, mangan, nichel, cobalt), acizi organici;
• florile conțin rutina - o substanță cu activitate vitaminică ridicată;
• fructele contin vitamine, acizi organici, pectine, zaharuri naturale, taninuri, macro si microelemente.

Complexul de substanțe utile asigură un efect diaforetic, diuretic, antiinflamator, vasodilatator, tonic, tonic.

Diferența dintre căpșunile de pădure și cele de grădină

Puteți planta tufe de căpșuni sălbatice chiar și pe propriul site. Dacă planta prinde rădăcini cu succes, atunci va fi posibil să începeți să colectați o astfel de boabă mai devreme - căpșunile sălbatice se coc puțin mai târziu datorită zonelor mai umbrite.

Notă! Există și o căpșună de grădină „domesticată”. Fructele sale sunt mai mari, foarte parfumate, dar componentele utile sunt mai puțin active biologic și, în consecință, aduc mai puține beneficii organismului.

perioada de coacere a plantelor

Perioada de coacere a căpșunilor nu este foarte lungă - înflorește din mai până în iunie (începutul verii este momentul pentru a colecta flori sau frunze vindecătoare de căpșuni) și dă roade spre sfârșitul primei luni de vară. În regiunea Moscovei, căpșunile apar în pădure în iunie-iulie.

Boabele pot fi recoltate timp de 3-4 săptămâni, pe măsură ce se coace treptat.

Tine minte! Căpșunile se recoltează dimineața devreme, de îndată ce roua dispare, altfel boabele se vor deteriora rapid.

De îndată ce începe maturarea delicatesei pădurii, culegătorii pot fi supărați de gustul acru și chiar de ceva amărăciune. Pentru primul „val” al recoltei, este destul de normal ca căpșunile din pădure să se coacă foarte repede, astfel încât fructele de pădure recoltate în viitor vor fi mai dulci.

Gustul acestui produs depinde și de vremea care a căzut în perioada de coacere:

• vara prea ploioasă duce la faptul că boabele cântă fără gust și neîndulcite - moale, apoasă, perisabilă, se transformă rapid în terci;
• dacă căpșunile sălbatice se coc în perioadele uscate, atunci boabele vor fi foarte mici, fără suculenta caracteristică, iar unele se vor usca complet pe tulpină;
• în condiții meteorologice „echilibrate”, fructele de pădure sunt uniforme, suculente, stacojii, cu o aromă caracteristică de căpșuni de vară.

Colectarea, prepararea căpșunilor

Toate părțile plantei pot fi recoltate și depozitate. Pentru ca depozitarea să fie corectă, produsul să aducă beneficii maxime, iar următorul sezon de căpșuni să mulțumească cu o nouă recoltă, trebuie respectate următoarele recomandări:

1. Frunzele și florile sunt tăiate cu foarfecele sau tăiate, ținând ușor planta de tulpină. În același timp, nu trebuie să tăiați toate frunzele - unele dintre ele ar trebui lăsate pe mâner pentru dezvoltare ulterioară. După recoltare, frunzele sau florile sunt întinse pe pânză de pânză, prelată sau pânză uleioasă, așezate într-un loc umbrit sau într-o cameră cu curent de aer și se usucă, răsturnând periodic materia primă.

   Când să culegi căpșuni sălbatice

   Pentru depozitarea particulelor de plante uscate, trebuie ales un loc uscat și întunecat.

2. Boabele coapte se spală, se sortează, scăpa de cele stricate, apoi se gătesc compoturi, dulceață din ele, măcinate cu zahăr, înghețate, spumă, jeleu.
3. La ceaiuri, compoturi se adaugă căpșunile uscate, se folosesc la prepararea decocturii medicinale. Pentru a usca boabele, acestea trebuie spălate, decojite, distribuite uniform pe un recipient plat și uscate la soare pe tot parcursul zilei. Pentru uscarea ulterioară a fructelor de pădure, este convenabil să folosiți uscătoare speciale. Verificarea căpșunilor pentru pregătire este ușoară - doar strângeți-le în pumn. Dacă palma nu se patează, iar uscarea nu se lipește, atunci puteți turna fructele în pungi de bumbac și le puteți depozita într-un loc uscat și bine aerisit.

Notă! În ciuda varietății metodelor de preparare, adevăratele beneficii vor veni de la căpșunile crude, proaspăt culese.

Mergând în căutarea căpșunilor, ar trebui să aveți răbdare - dimensiunea lor mică nu vă permite să vă faceți rapid provizii pentru iarnă. Dar plăcerea de a fi în natură, beneficiile aerului proaspăt al pădurii și aroma amețitoare a fructelor de pădure compensează mai mult decât timpul petrecut cu meșteșuguri.

În ce lună se coc căpșunile?

Subtema 1.3: Determinarea timpului de maturare a producătorilor

După introducerea glandei pituitare în pești, începe o perioadă de maturare (până la obținerea ouălor mature), a cărei durată depinde de temperatura apei și de starea inițială a femelelor.

LA FEL DE. Ginzburg și T.A. Detlaf a constatat că la aceeași temperatură medie, perioada de maturare este întotdeauna mult mai scurtă decât perioada de dezvoltare embrionară (de 4-6 ori). De aici rezultă că odată cu creșterea sau scăderea temperaturii, durata perioadelor de maturare și dezvoltare embrionară se modifică în mod corespunzător.

Identificarea unui astfel de model a permis A.S. Ginzburg și T.A. Detlaf a trasat termenii probabili de maturare a femelelor de sturion la diferite temperaturi în funcție de durata dezvoltării lor embrionare (Fig. 22).

Orez. 22 Grafice ale dependenței timpului de maturare a sturionilor de temperatură.

Curbele arată timpul: 1 - maturizarea primelor femele, 2 - maturarea a mai mult de jumătate dintre femele, 3 - după care femelele care nu prezintă semne de maturare pot fi predate pescarilor. Bara umbrită arată perioada în care, în condiții normale, până la 80% dintre femelele injectate se maturizează.

Pe grafice sunt trasate curbele indicând momentul în care, după injecțiile hipofizare, se poate aștepta maturizarea femelelor. Din grafice, este, de asemenea, posibil să se determine momentul observării femelelor și al prelevării probelor, calculând mai întâi temperatura medie pentru perioada de maturare.

Calculul se face asa. La ora 19:00 în ajunul zilei primirii ouălor și la 07:00 dimineața în ziua luării ouălor se calculează temperatura medie, începând din momentul injectării reproducătorilor.

Apoi, se găsește un punct pe axa orizontală corespunzător temperaturii medii pentru perioada de maturare, iar perpendiculara este restabilită de la acesta până se intersectează cu curbele. Punctul de intersecție cu curba arată câte ore se maturizează primele femele.

Numărul de ore rezultat se adaugă la momentul injectării și se determină ora de începere a vederii femelelor. Punctul de intersecție cu curba face posibilă determinarea maturizării multor femele în același mod. Marginile zonei umbrite arată timpul de maturare a majorității femelelor.

Timpul după care femelele proaspăt prinse sau rezervate pe termen scurt, care nu au dat semne de maturare, trebuie scoase din cuști și predate la un punct de primire este prezentat în curba 2. Din curba întreruptă se poate determina prelungirea maturării. perioadă, care este posibilă cu o creștere a temperaturii.

Folosind acest program, este posibil să se determine momentul injectării suspensiei pituitare în sturioni femele pentru a obține caviar la un moment convenabil pentru muncă. Drept urmare, se facilitează lucrul cu producătorii, se reduce numărul necesar de vizionări ale femelelor, se îmbunătățește calitatea caviarului și se reduc, de asemenea, pierderile datorate supramaturării sau submaturării caviarului.

Când calculați indicatorul necesar, determinați mai întâi temperatura medie cu o zi înainte de injectare. Apoi, pe axa orizontală a graficului de maturizare a femelei, se găsește un punct corespunzător acestei temperaturi, iar din acesta se reface o perpendiculară până se intersectează cu curba 1.

Din punctul de intersecție se coboară o perpendiculară pe axa verticală și din aceasta se determină numărul de ore care vor trece la o anumită temperatură medie de la injectare până la maturizarea primelor femele. Numărul de ore calculat astfel se scade din ora de începere a zilei de lucru și se obține timpul când este necesară injectarea femelelor.

O metodă pentru determinarea gradului de maturitate a gonadelor femelelor fără deschiderea peștilor a fost propusă și de V.Z. Trusov. Această metodă se rezumă la faptul că la femele, folosind o sondă, mai multe ouă sunt îndepărtate din ovar. Se transferă cu penseta într-o eprubetă cu formol. Eprubetele sunt aduse în camera în care este instalat microtomul de congelare.

Ouăle sunt așezate pe masă astfel încât tăieturile de ras microtom să treacă prin polii lor animale și vegetativi. Apoi ouăle se toarnă dintr-un picurător pentru ochi cu apă, după care acoperă masa cu un capac metalic și îngheață secțiunile adăugând dioxid de carbon din balon.

Se fac secțiuni până când nucleul este clar vizibil cu ochiul liber sau sub lupă. Dacă se află aproape de membrane, atunci starea gonadei femelei este în stadiul IV de maturitate încheiat.

Metoda de determinare a gradului de maturitate a gonadelor femelelor, propusă de V.Z. Trusov, este relativ simplu, de încredere și durează puțin: analiza unei probe poate fi efectuată în 5-8 minute.

Maturarea femelelor este de asemenea controlată prin observare directă. Controlul este intensificat în ultimele șase ore, cea mai probabilă perioadă de maturare la o anumită temperatură.

O metodă expresă și mai simplă pentru determinarea maturității gonadelor la crescătorii de sturioni a fost elaborată de prof. B.N. Kazansky, Yu.A. Feklov, S.B. Pernă și A.N. Foarte bine.

Esența metodei este că, cu ajutorul unei sonde, se prelevează o probă de ouă din spatele ovarului, sonda este introdusă în cavitatea corpului la un unghi de 30°, ceea ce face posibilă să nu se atingă organe vitale. Sonda are un vârf umplut cu caviar și o tijă care asigură golirea acestuia.

Lungimea totală a sondei este de 125 mm, vârful este de 65 mm, inclusiv partea ascuțită este de 20 mm. Diametrul exterior al tijei este de 4,5 mm. Sonda se termină cu un mâner situat perpendicular pe tijă.

Ouăle extrase cu o sondă se fierb timp de 2 minute pentru a determina gradul de finalizare a etapei IV de maturitate. Ouăle călite sunt tăiate cu o lamă de ras de siguranță de-a lungul axei de la polul animal până la cel vegetativ. Secțiunile sunt vizualizate sub lupă sau binoclu.

Gradul de polarizare a oului este determinat de poziția nucleului față de polul animal. Indicele de polarizare este determinat de formula propusă de Yu. A. Feklov:

este indicele de polarizare;

A este distanța de la miez la înveliș;

B - distanța cea mai mare de-a lungul axei de la animal la polul vegetativ.

Cu cât valoarea este mai mică, cu atât ovulul este mai polarizat și etapa IV de maturitate gonadală este mai completă. Cea mai mare polarizare a ovocitului se observă la = 1/30–1/40.

Dacă abdomenul femelei, la palpare, este mai moale decât era înainte de injectare, atunci aceasta indică o posibilă maturare a ouălor la acest individ.

Pentru a vă asigura de acest lucru, o targă de creștere a peștilor cu apă trebuie adusă sub femelă, ridicată și așezată pe capre. În acest moment, peștele face mișcări bruște, iar dacă caviarul este copt, atunci pe targă se văd ouăle care ies în evidență.

După ce femela se liniștește, este întoarsă pe o parte și i se simte burta. La un individ matur, la masarea treimii posterioare a abdomenului cu un jet, caviarul curge liber.

Astfel, după cum remarcă A.S. Ginzburg și T.A. Detlaf, indicatori pentru autopsia femelelor sunt abdomenul moale, caviarul care izbucnește cu un flux puternic și scufundarea peretelui abdominal atunci când femela este ridicată.

De la o femelă complet matură, trebuie să obțineți imediat caviar.

Primirea caviarului matur

Lucrările privind obținerea de produse sexuale mature, inclusiv luarea, fertilizarea și spălarea ouălor, se desfășoară în departamentul de operare, care este de obicei situat în magazinul de incubație.

Dispune de astfel de echipamente pentru obținerea de produse sexuale precum troliu, dispozitiv de reținere, frigider (KX-6B), în care producătorii sunt depozitați deja fără caviar și spermă (caviarul și sperma sunt obținute înainte de a fi livrate la punctul de achiziție). In sala de operatie sunt amplasate mese de productie de 126x84x90 cm tip SPSM-4.

O femelă matură este uluită cu o lovitură puternică de ciocan de lemn pe nas, după care este sângerată prin tăierea arterelor cozii sau branhiale, se spală cu apă și se șterge. Pentru a preveni intrarea sângelui în bazin cu caviar, locul inciziei este bandajat.

Peștele, gata de deschidere, este ridicat de cap prin bara transversală sau bloc și fixat. Abdomenul este incizat de jos în sus de la deschiderea genitală cu 15–20 cm.Incizia se face superficial și ușor în lateralul liniei mediane.

Pentru a evita posibila pierdere a ouălor, coada femelei este ținută peste pelvis. O parte din caviarul matur curge liber în bazin de-a lungul marginii sale. După aceea, abdomenul este tăiat la aripioarele pectorale și ouăle rămase, care se separă liber, sunt transferate în pelvis (Tabelul 6). De asemenea, puteți utiliza pentru fertilizare caviar benign disponibil în oviducte.

Tabelul 6

Dependența cantității de caviar obținută de masa femelei.

Caviarul de la femele diferite nu este amestecat. Toate operațiunile cu caviar sunt efectuate cu cea mai mare grijă. Caviarul poate fi colectat numai în bazine cu smalț intact. Nu se pune mai mult de 2 kg de caviar într-un lighean cu o capacitate de 12-15 litri.

Ei fertilizează numai caviar matur cu drepturi depline, care trebuie să fie capabil să determine.

Ouăle necoapte diferă de cele mature în aceeași culoare a tuturor zonelor. Ouăle coapte decolorează foarte încet o soluție apoasă de albastru de metilen.

Ouăle necoapte nu decolorează deloc această soluție, iar ouăle supracoapte se decolorează mult mai repede decât cele coapte. Această metodă pentru determinarea calității de creștere a peștilor a caviarului de sturion a fost dezvoltată de profesorul asociat al Universității de Stat din Leningrad M.F. Vernydub.

Se reduce la următoarele: 2 cm3 de ouă (fără fluid cavitar) se pun într-o sticlă sau o eprubetă bine închisă umplută cu 10 cm3 de soluție de albastru de metilen proaspăt preparată (o picătură de soluție apoasă de colorant 0,05% la 10). cm3 de apă), se agită de mai multe ori și se ține cont de timpul în care se va produce decolorarea soluției (Tabelul 7).

Tabelul 7

Determinarea calității de creștere a peștilor a caviarului folosind o soluție de albastru de metilen

În unele cazuri, decolorarea nu apare în timpul obișnuit pentru caviarul de această calitate.

Când se coc căpșunile?

Pentru a înțelege când sunt coapte căpșunile, să trecem puțin la etapa de plantare. După cum știți, căpșunile sunt plantate în lunile iulie-august sau septembrie și îi dau ocazia să prindă rădăcini și să se dezvolte bine pentru a supraviețui iernii fără durere. Dacă, dintr-un anumit motiv, perioada de timp specificată a fost ratată pentru plantarea căpșunilor, atunci mijlocul lunii aprilie este momentul să reveniți la această problemă: plantarea căpșunilor sub o peliculă în acest moment vă va permite să obțineți o recoltă semnificativă puțin mai devreme decât termenul limită.

Înțelegerea când se coc căpșunile se bazează pe cunoașterea clasificării soiurilor acestui produs. Soiurile de căpșuni sunt împărțite în locale și de reproducție. Soiurile de reproducție sunt create de instituțiile de cercetare, iar grădinarii locali de către grădinari amatori prin selecția celor mai bune forme din material local. Majoritatea soiurilor de căpșuni sunt înmulțite prin metodă vegetativă.

Unde cresc căpșunile, perioada de coacere și regulile de colectare

Când se coc căpșunile remontante?

Dacă vă dați seama când se coc căpșunile din soiurile remontante, atunci trebuie să știți că această cultură aduce o recoltă de două sau trei ori pe sezon. Astfel, înflorirea are loc în etape din mai până în octombrie, creând o anumită bază care vă permite să obțineți fructe de pădure în această perioadă. De asemenea, trebuie remarcat faptul că fructificarea are loc în valuri: la începutul lunii iunie apar boabele timpurii, prima decadă a lunii iulie este caracterizată de a doua fructificare, mijlocul lunii august este marcat de a treia etapă, când căpșunile se coacă și pe vreme favorabilă. condiții, se alocă o altă perioadă de timp la coacerea căpșunilor, care cade la mijlocul lunii octombrie.

Când cresc căpșunile în pământ protejat se coc?

Exemple de soiuri de astfel de căpșuni sunt, de exemplu, „arse” și „bou”. Aceste soiuri sunt recomandate a fi cultivate în sere interioare de iarnă și în interior. Soiurile au un randament foarte mare, sunt bine transportate și pot fi prelucrate. Datele la care se coacă căpșunile din acest soi cad în a doua jumătate a lunii iunie și durează până în prima jumătate a lunii iulie.

Când se coc căpșunile pentru teren deschis?

Soiurile de căpșuni pentru teren deschis includ soiuri precum Desna, Rusapovka, Pacahontas, Talisman, Festivalnaya. Căpșunile din acest soi sunt recomandate pentru cultivarea în aer liber. Perioada de coacere a căpșunilor pentru teren deschis se încadrează în luna iunie-iulie.

Grădină și grădină „Grădinar inteligent” Când se coc căpșunile?