Sfeclă roșie. Cultivarea corectă a măngului

Așa arată matula.

Ce este chard?

Chard, sau sfeclă roșie, este un tip popular de salată verde în țările mediteraneene, care este adesea comparat cu spanacul, deoarece conține mulți nutrienți, vitamine și minerale, rămânând în același timp un produs extrem de scăzut de calorii și gustos.

De ce să crești sfecla când sfecla obișnuită crește în grădină?

Aceeași întrebare se poate pune și despre varză: de ce să creștem Beijing sau conopida, dacă suntem mai obișnuiți cu varza albă? Cu cât mai multe legume pe masă, cu atât dieta este mai bogată. Aceeași sfeclă (sfeclă de frunze, sfeclă de spanac), depășește sfecla de masă în conținutul de vitamine, săruri de calciu, fosfor și fier. Frunzele pot fi folosite cam la fel ca varza albă, iar pețiolele pot fi folosite ca conopida (mâncate după prelucrare la cald).

Dacă încercați să aflați care este mai primar - sfeclă de sfeclă sau rădăcină, atunci se dovedește că aceasta din urmă este rezultatul hibridizării sfeclei cu specii de sfeclă sălbatică.

Cum să crești slogan

Cultivarea sfeclei de sfeclă nu este dificilă și este în multe privințe similară cu cultivarea sfeclei de masă.

Chard este o plantă rezistentă la frig: semințele sale germinează deja la o temperatură de 6-7 grade. Fotografiile rezistă la temperaturi de până la minus 2 grade. Odată cu semănatul din aprilie se practică însămânțarea la mijlocul verii - pentru verdeața delicată de toamnă. Semănatul de iarnă este de asemenea posibil - pe sol deja înghețat în brazde de semănat pregătite în prealabil. Semințele sunt plantate la o adâncime de 2 cm.

Unde să crești. Poate crește în aproape orice sol. Dar pe unul umed, fertil, dezvoltă o rozetă frumoasă. Prin urmare, este mai bine să-l creșteți după culturile sub care a fost introdusă materia organică sau să o adăugați atunci când pregătiți paturile într-o găleată de compost sau humus bine maturat pe metru pătrat. m.

Când să semănați semințele. Chard se seamănă atunci când solul la o adâncime de 3-4 cm se încălzește până la 7 ... 8 ° C, adică aproape odată cu plantarea cartofilor. La date anterioare, culturile trebuie acoperite cu o peliculă. De asemenea, nu trebuie uitat că, în timpul semănatului timpuriu, temperaturile scăzute ale aerului pot face ca plantele să împușcă.

Lăstarii apar în 10-15 zile. Deoarece semințele de sfeclă, ca și sfecla, sunt o sămânță, în care există 2 sau mai multe semințe închise într-o cochilie comună, culturile sale au nevoie de obicei de o rărire puternică.

Lăstarii au apărut aproape imediat - pentru stabilitatea plantelor. În stadiul de 2-3 frunze adevărate, răsadurile sunt subțiate. După două săptămâni, se răresc din nou: soiurile de micoză pețiol ar trebui să fie la 35-40 cm unul de celălalt, cu frunze - 20-25 cm unul de celălalt.În culturile îngroșate, creșterea se înrăutățește, recoltele scad.

Chard poate fi cultivat și prin răsaduri.

Cultivarea majului prin răsaduri. Pentru a obține verdeață timpurie, sfecla de frunze este cultivată prin răsaduri. Pentru aceasta, în martie-aprilie, semințele sunt semănate în ghivece individuale. La vârsta de 30-35 de zile, plantele sunt plantate într-un loc permanent conform schemei indicate.

Îngrijirea plantelor. Chardul va crește fără prea multă grijă, dar pentru ca frunzele sale să fie mari, suculente, fragede (puteți „ascunde” umplutura pentru varză umplută în astfel de frunze), este udată în mod regulat în timpul cultivării și ocazional hrănită cu soluții slabe de minerale. îngrășăminte (0,5 linguriță de îngrășământ complex la 10 litri de apă, consum - pe mp). Îngrășămintele cu azot trebuie folosite numai la începutul creșterii pentru a evita acumularea de nitrați în frunze.

Puteti taia frunzele putin cate putin (“smulgeti” ca macrisul), incepand de la cele extreme. După tăiere, frunzele rămase cresc și mai bine. La un moment dat, nu mai mult de un sfert din frunze sunt tăiate din plantă, lăsând întotdeauna intact punctul de creștere. După tăiere, frunzele se ofilesc rapid, așa că sunt imediat puse liber în pungi de plastic și depozitate la frigider.

Plantele puternice pot fi lăsate iarna în grădină, acoperite cu pământ și acoperite cu compost și frunziș înainte de îngheț. Chard suportă cu succes ierni favorabile iar primăvara începe să crească foarte devreme, deoarece prin natura sa este o bienală.

Cultivarea majului pe un pervaz

În grădina de toamnă, puteți săpa rădăcini pentru cultivarea lor ulterioară pe pervaz. Este mai bine să alegeți plante cu cele mai groase rădăcini principale de aspirație.

Cultivarea majului pe pervazul ferestrei iarna.

Ele sunt plantate unul lângă celălalt, stropite cu amestec de sol (pământ sodit, humus, nisip - 1: 1: 0,5), lăsând în același timp un punct de creștere deschis. Plantele plantate se pastreaza o saptamana jumatate la o temperatura de 8-10 grade.

Într-un astfel de microclimat, plantele prind rădăcini mai repede într-un loc nou și apoi, expuse într-o cameră mai caldă, încep să crească activ. Temperatura cea mai favorabilă pentru cultivarea majului este de 17 - 20 de grade. Pentru el sunt potrivite ferestrele cu orientare sud-est și sud-vest, loggiile vitrate, verandele. Se uda cu apa la temperatura camerei. De două ori pe lună sunt hrăniți cu îngrășăminte organo-minerale.

Proprietăți utile ale smogului

În primul rând, sfecla de frunze a fost apreciată ca plantă medicinală și abia atunci a început să fie cultivată ca cultură de legume. Chard este util persoanelor care suferă de obezitate, diabet, pietre la rinichi, anemie. Această plantă se află pe locul doi după spanac în clasamentul celor mai utile legume.

• Chard este util pentru diabet, obezitate, anemie, după boli grave, dar și pentru beriberi de primăvară.

• Doar 1 porție (200 de grame) poate furniza 60% din minimul zilnic de magneziu, cel mai important mineral din organism.

• Studiile au arătat că smog ajută la regenerarea celulelor pancreatice.

• Are proprietăți hepatoprotectoare, elimină toxinele din organism.

• Întărește imunitatea.

• Chard conține o cantitate record de vitamina K, care, la fel ca calciul și magneziul, este necesară pentru formarea oaselor.

• Îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular.

Și acestea nu sunt toate proprietățile benefice ale smogului. Una dintre cele principale este un transportor continuu de frunze de vitamine din primăvară până în toamnă, iar dacă săpați plante pentru forțare, atunci iarna.

Frunzele pot fi adăugate la salate de legume proaspete, supe, sarmale etc. Chardul este folosit pentru a decora aperitivele reci. Îndeplinește acest rol nu mai rău decât frunzele tradiționale de salată. Petiolele sunt fierte, prăjite, înăbușite. Botvinya este făcută din mătg cu frunze roșii.

La avantajele enumerate pot fi adăugate plante decorative: un amestec de soiuri cu pețiole colorate diferit (verde, alb-argintiu, galben, portocaliu, zmeură, roșu-violet) este un ornament nu numai pentru o grădină, magul poate fi cultivat chiar și în o grădină de flori.

Soiuri de mătg

Stacojiu- rezistent la decolorare. Prima colectare a frunzelor se poate efectua la 38-42 de zile de la germinare, trec 80-90 de zile înainte de recoltarea finală. Rozeta frunzelor este întinsă, înălțime de 60 cm. Frunzele sunt de culoare violet-verde, ușor buloase, mari. Pețiolele sunt roșii zmeură până la 27 cm lungime, randamentul de frunze și pețioli în sol deschis ajunge la 3-5,5 kg la 1 m2, atunci când sunt cultivate în seră și focare - până la 10 kg.

Verde- foarte bun pentru semănat de iarnă, în acest caz, perioada de la semănat până la recreșterea frunzelor este de 180-200 de zile, de la germinare până la recoltare 90-120 de zile. Rozeta frunzelor este semi-verticală. Frunze lungi de 60 cm, verzi, lucioase, fara antociani, cu vezicule medii. Pecioli de 25 cm lungime.

Smarald- timpul de creștere de la germinare până la recoltare este de 60 de zile. Rozeta frunzelor este verticala, compacta, inaltimea de 45 cm.Frunzele sunt de marime medie, verde deschis, bula medie. Pețioli de aproximativ 30 cm lungime, largi, verzi, ușor curbate, suculenți. Masa pețiolelor de la o plantă este de aproximativ 1 kg.

Minunat- timpul de creștere de la germinare până la recoltare este de 60 de zile. Rozeta este verticală, compactă, frunzele sunt mari, de culoare verde închis, cu suprafața ondulată. Petiole lungi de 30-40 cm, rosu aprins, usor curbate, suculente. Masa pețiolelor de la o plantă este de 800-900 g.

De îndată ce ei nu numesc smog: frunze, spanac, sfeclă japoneză sau chiar romană. Cultivarea acestei culturi utile este populară în patria sa - în țările mediteraneene, dar în Rusia soiurile sale nu sunt încă foarte comune. Rezidenții de vară care decid să planteze o plantă în câmp deschis sau pe un balcon notează: matula nu necesită îngrijire specială și este foarte gustoasă în diverse feluri de mâncare.

Descriere: soiuri și soiuri de mangă

Spre deosebire de sfecla obișnuită, matula nu formează o cultură de rădăcină. Frunzele și petiolele sunt comestibile în el, prin urmare, se disting 2 forme de cultură:

• cu frunze - are o rozetă mare cu mult frunziș, care se folosește ca salată sau;
• pețiol - diferă prin tulpini suculente, astfel încât poate înlocui sparanghelul în feluri de mâncare.

Rădăcina plantei este rădăcină pivotantă, tare, foarte ramificată și nepotrivită pentru hrană. În funcție de soi, tulpinile sunt albe, roșii, galbene sau verzi, iar frunzele sunt uniforme sau ondulate. Datorită efectului decorativ, unele soiuri de cultură devin un decor demn al unei grădini de flori.

Frunze de sfeclă de diferite soiuri

Printre numeroasele soiuri de smog se numără:

• Stacojiu;
• Belavinka;
• Verde;
• Smarald;
• Minunat;
• Mireasă;
• Rubin și alții

Greutatea unei plante (rozete sau pețioli) poate ajunge la 0,8-1,5 kg. Chard conține vitaminele C, K, B1, B2, PP, calciu și magneziu. Acest lucru îl face util pentru diabet, obezitate, anemie, deficiență de vitamine și alte afecțiuni. Unele soiuri de cultură sunt gata de mâncare după 2 luni. după apariţia mugurilor.

Plantarea unei plante în pământ deschis

Prin natura sa, chardul este o bienală, dar cel mai adesea grădinarii practică cultivarea soiurilor sale anual. Planta este nepretențioasă în îngrijire, dar pretențioasă la sol: pentru plantare, trebuie să alegeți un sol fertil, ușor, în niciun caz acid. Este bine dacă cartofii, ceapa sau castraveții au crescut înainte în locul ales. Un loc pentru cultivarea sfeclei de frunze în pământ deschis trebuie pregătit toamna prin adăugarea de compost sau alte materii organice în sol. Îngrășămintele minerale vor deveni relevante cu câteva săptămâni înainte de însămânțarea semințelor.

Chard în câmp deschis

Chard îi place să facă plajă. Lipsa luminii este plină de dezvoltare lentă, o scădere a suculentei plantelor. În plus, cresc cantitatea de nitrați. Dar sfecla de spanac tolerează bine temperaturile scăzute ale aerului. Datorită acestui fapt, semințele pot fi semănate chiar și la începutul primăverii. Vor germina deja la +4...+6°C, totuși, cea mai mare recoltă în câmp deschis va începe să dea la +20°C.

Distanța dintre rânduri la plantare ar trebui să fie de aproximativ 35 cm.Semințele se adâncesc cu 2 cm la fiecare 10 cm.În condiții meteorologice favorabile și îngrijire bună, după câteva săptămâni, fiecare sămânță va da 2 muguri. Când pe ele apar 4-6 frunze, cele slabe trebuie îndepărtate. Distanța optimă dintre lăstarii rămași este de aproximativ 30 cm.

Sfat. Pentru a avea verdețuri proaspete pe masă tot sezonul, locuitorii de vară cu experiență sfătuiesc să planteze sfecla de spanac de trei ori: în mai, iulie și octombrie.

Îngrijirea frunzelor de sfeclă

1. Udare. Chard iubește apa, așa că trebuie să te asiguri că solul nu se usucă. Cu toate acestea, umiditatea excesivă poate contribui la reproducerea bolilor fungice. Cel mai bun program de udare este la două zile.
2. Afânarea este una dintre principalele condiții de îngrijire, deoarece rădăcinile lungi ale plantei au nevoie de oxigen.
3. Plivitul. Buruienile nu numai că încetinesc creșterea culturilor, dar sunt și purtătoare de boli și formează, de asemenea, un bun teren de reproducere pentru insecte.
4. Iernat. Dacă îngrămădiți paturile toamna și le acoperiți cu frunze sau compost, atunci magul va ierna și va începe să crească la începutul primăverii.

Îngrășământ și pansament de top de smog

De-a lungul sezonului, chardul trebuie hrănit de 2-3 ori. De exemplu, îngrășământ organic - gunoi de grajd, diluat cu apă într-un raport de 1:10. Infuzie potrivită și din plante. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de:

• 1/3 butoaie sau găleți umplute cu iarbă;
• umple recipientul cu apă;
• după ce infuzia începe să fermenteze, este folosită pentru hrănire.

Puteți lua un complex de îngrășăminte minerale. Veți avea nevoie de o doză minimă: 0,5 linguriță. la o găleată cu apă. Acest volum al amestecului este suficient pentru udarea a 1 mp. m plantari de sfecla de frunze. Puteți face top dressing după fiecare tăiere a frunzelor (mai bine - organic).

Atenţie! Este important să nu exagerați cu azot, astfel încât planta să nu acumuleze nitrați.

Înmulțirea plantelor prin semințe. Obținerea de răsaduri

Singura modalitate de a înmulți o cultură este prin semințe. La fel ca sfecla, magul are mai multe fructe, fiecare dintre ele conținând 3-5 semințe. Când se maturizează (acest lucru se întâmplă în al 2-lea an), trebuie tăiate și uscate în limbo. Semințele sunt depozitate în pungi de hârtie. Își păstrează viabilitatea timp de 3 ani.

seminte de mangghe

Creșterea răsadurilor din materialul semințelor trebuie făcută la începutul primăverii. Fiecare sămânță este pusă într-un vas individual. Îngrijire standard: hidratare, iluminare, acoperire cu o peliculă. După aproximativ o lună, mugurii sunt gata pentru plantare în pământ deschis.

Sfat. Când este timpul să recoltezi, fă o regulă să tai cele mai mari frunze din exteriorul tufișului, la o înălțime de 2-3 cm. Tufa va crește și mai puternic.

Boli și dăunători ai sfeclei de frunze

1. Mucegaiul praf este o acoperire albă pe frunze. Pentru a o combate, este importantă îngrijirea corespunzătoare, în special îndepărtarea frunzelor bolnave și a buruienilor.
2. Mâncător de rădăcini. Reproducerea sa este facilitată de deficitul de oxigen și excesul de umiditate. Afectează plantele tinere de mangac. Plantele vor fi vindecate cu îngrășăminte cu potasiu.
3. purice de pământ. În lupta împotriva acesteia, cenușa de lemn este eficientă.
4. Afida sfeclei. Tinctura de ceapă vă va ajuta să scăpați de dăunător.

Sfat. Pentru a cunoaște inamicii „din vedere”, studiați cu atenție fotografia plantelor bolnave.

Chard în grădină: o combinație cu alte plante

La fel ca în cazul rudei sale cele mai apropiate, sfecla, magul se potrivește bine cu ceapa și salata verde. Dacă așezați lângă el în paturile de pământ deschis cu varză, în special guli-rabe, veți obține un tandem excelent: sfecla de frunze va ajuta la saturarea capetelor de varză cu calciu.

Chard se consumă crudă și procesată.

Pentru o crestere buna, mangdul este folositor in compania usturoiului. Dar combinațiile cu culturi de dovleac, fasole verde și muștar trebuie evitate.

Sfat. Sfecla de spanac se înțelege bine cu menta: mulciul din frunzele ei respinge insectele dăunătoare.

Chardul poate fi consumat crud, fiert sau fiert. Din frunze se obțin primele feluri (borș, botvinya), salate, sarmale și rulouri cu o mare varietate de umpluturi - chiar și bucătarii sofisticați le vor plăcea rețetele originale cu fotografii. Pețiolele se prăjesc în ulei, iar din ele se prepară o pastă dulce. În plus, sfecla de frunze este fermentată pentru iarnă împreună cu varza. Aceasta este o modalitate grozavă de a păstra un set bogat de vitamine și minerale cu care natura le-a înzestrat cu generozitate smog.

Proprietăți utile ale sfeclei de frunze: video

Chard: foto

Vreau să vă prezint o plantă legumicolă cu un nume interesant și neobișnuit - manglă. Plantarea și îngrijirea în câmp deschis este atât de simplă încât necazul creșterii va fi minim. Am avut o poveste interesantă cu sfecla roșie. Am semănat niște semințe de sfeclă roșie. Am cumpărat două soiuri, am făcut două brazde și am semănat un soi într-unul, iar al doilea în altul. Am aruncat pungile cu semințe, fără să mă mai obosesc să-mi amintesc numele. Ambele soiuri au încolțit aproape simultan.

E timpul să-mi răresc sfecla. Am udat, am slăbit culoarele. Totul este ca de obicei. Și apoi am observat că vârfurile de pe un rând sunt mai magnifice, frunzele sunt mari cu pețioli roșii groși. Frunza crește „prost”, a crescut aproape deasupra genunchiului, iar rădăcina nici măcar nu se gândește la rotunjire. Pe al doilea, frunzele sunt mult mai mici, culturile de rădăcină au început să se lege. Ridicand din umeri, am decis ca semintele sunt de vina, nu am avut noroc cu ele. La început am vrut să scot o sfeclă roșie nereușită - nepoata mea a intervenit, i-au plăcut frunzele frumoase și suculente. Nu știu cum a ghicit ea că sunt comestibile. Dar, când a venit la dacha, primul lucru pe care l-a făcut a fost să alerge la acest pat de grădină, să smulgă o grămadă întreagă de frunze și să le mănânce cu plăcere.

Aceasta este o poveste atât de amuzantă...

Chard în grădină cu salate

Abia anul următor, căutând prin informațiile de pe Internet, am aflat că există o varietate specială de sfeclă - sfecla elvețiană. A devenit interesant. Am cumpărat deja semințe speciale de smog. Și, după ce am primit o recoltă incomparabilă, mi-am dat seama că nu mă voi despărți niciodată de această plantă uimitoare - mangul. Câte feluri de mâncare delicioase poți găti cu el! Voi vorbi și despre asta, dar puțin mai târziu.

Ce este chard

Chard este o plantă destul de puternică care poate crește până la o înălțime de 60-70 cm.Depinde de soi. Chard este o rudă apropiată a sfeclei obișnuite, dar nu formează o cultură de rădăcină, ci este apreciată tocmai pentru partea de sol - o rozetă luxuriantă de frunze mari cu vezicule care se ridică deasupra solului pe pețioli groși înalți.

Chard are mai multe denumiri - arpagic, frunze, pețiol. Creșteți-l de dragul obținerii de frunze gustoase și neobișnuit de utile.

Nu se mănâncă doar frunze, ci și tulpini cărnoase suculente, care, cu îngrijire adecvată, ajung la un diametru de 7-8 mm. Petiolele, ca și frunzele, sunt incredibil de bogate în vitamine, minerale, oligoelemente și o varietate de compuși valoroși. Dacă introduceți consumul regulat al acestei plante legumicole în dieta dumneavoastră, vă puteți îmbunătăți cel mai bine imunitatea și vă întăriți sănătatea.

Dintre soiurile pe care le-am plantat pe site-ul meu, mi-a placut in mod deosebit soiul de smog de mijloc de sezon Bride, care permite ca prima taietura de verdeata la 55-65 de zile dupa germinare sa fie de randament mare. Planta atinge o înălțime de 50-60 cm, are frunze mari ondulate de culoare verde închis și pețiole albe foarte groase, care sunt deosebit de suculente și picante.

Varietate Mireasa

Nu mai puțin gustos este soiul Beauty, care se coace în același interval de timp. Această varietate de sânge permite, de asemenea, mai multe tăieturi pe sezon și are un randament ridicat. În plus, este și neobișnuit de decorativ: o rozetă luxuriantă de frunze verzi cu vene roșii atinge o înălțime de 60-70 cm și arată foarte elegant în grădină, datorită pețiolelor groase de zmeură strălucitoare. Și poate decora orice grădină de flori!

Chard - îngrijire și cultivare

Chard este nepretențios în îngrijire și chiar și un grădinar începător poate crește această cultură. Semințele sale încep să germineze deja la o temperatură de + 6-7 ° C, așa că le semăn pe un pat plin cu materie organică și îngrășăminte minerale primăvara, la o dată cât mai devreme posibilă.

Lăstarii tineri de mătg sunt rezistenți la frig și suportă înghețurile de primăvară până la minus 2°C fără pierderi. Pentru a obține o recoltă mai devreme, această plantă poate fi semănată înainte de iarnă, iar pentru a obține o verdeață delicată de toamnă se poate semăna în august (în Kuban). Numai în condiții calde de vară este mai bine să-l semănați pentru a obține o a doua recoltă la umbră parțială și pentru a nu lăsa solul să se usuce.

Chard este cultivat în principal ca plantă anuală, dar poate fi lăsată înainte de iarnă - în al doilea an de viață, formează un peduncul înalt cu inflorescențe, din care, după înflorire, va fi posibil să colectați semințe și să le folosiți pentru viitor. plantatii.

Cum să plantezi majele

Semăn semințele în șanțuri vărsate cu apă și stropesc cu un strat de pământ de 3-4 cm.La semănat cu semințe uscate, răsadurile apar în grădină în 10-12 zile. Când pe răsaduri apar 2-3 frunze adevărate, mă răresc, lăsând 35-40 cm între lăstari, în curând plantele devin mai puternice și încep să crească activ.

Condiția principală pentru obținerea unei recolte bune de pețiole și frunze suculente și fragede este udarea în timp util a mangului.

Mai petrec 2-3 pansamente de top pe sezon: primul la 7-10 zile de la germinare, folosind îngrășăminte cu azot, pentru al doilea și al treilea pansament, pe care îl petrec la intervale de 17-20 de zile, folosesc îngrășăminte complexe. Dar vă sfătuiesc să reduceți la jumătate doza de îngrășăminte pentru fiecare dressing de vârf decât este indicat în instrucțiuni pentru a evita acumularea de nitrați în „vârfurile” sfeclei de frunze.

De asemenea, slăbesc în mod regulat culoarele bietelor și scot buruienile. În timpul cultivării acestei culturi, nu am găsit încă semne de boală pe ea. Dar dintre dăunători, cei mai importanți dușmani ai melcilor meu sunt melcii. Salvat doar de Furtună. Granule albastre Furtunile (remediu pentru melci si melci) eruptii periodic in jurul perimetrului patului. Granulele își păstrează proprietățile și după 3-4 ploi. Apoi, desigur, este necesar să actualizați, să stropiți din nou patul, protejându-l de melci, dar nu se poate face nimic în acest sens ...

Caracteristici ale recoltării majului

Încep să recoltez recolta pe măsură ce se coace, tăind pețiolele cu frunze situate de-a lungul marginilor ieșirii și fără a afecta mijlocul acesteia. Pentru o tăietură, nu scot mai mult de un sfert din întreaga masă verde, pentru a nu dăuna foarte mult plantei. Cu această abordare, majdula își revine foarte repede și crește verdețuri noi în scurt timp.

recolta de mătg

Chard, rețete de gătit

Bucătarii din multe țări ale lumii folosesc smog pentru a pregăti principalele feluri de mâncare calde și salate. Se folosesc atât frunzele, cât și tulpinile tinere. Gustul ierburilor proaspete cu o ușoară acrișoare și uneori cu amărăciune conferă preparatelor un gust deosebit picant și unic.

prepararea salatei

Sfecla cu frunze contine in compozitia sa o cantitate mare de vitamine si diverse minerale, nutrienti si acizi. Și puteți mânca frunzele, atât proaspete în salate, cât și ca umplutură pentru tot felul de plăcinte. Cu ele, puteți găti supe, puteți găti borș sau puteți face sarmale din frunze. Ei bine, le poți îngheța, desigur. Dar nu aș sfătui să păstrați frunzele - se obține un fel de slur. Aici petiolele sunt o chestiune complet diferită.

tulpini de manglă

Cu ce ​​este asociat gustul smogului? Frunze proaspete – cu o acrietate usoara, aproape imperceptibila, iar in supa seamana mai mult cu spanacul, dar mai gustos decat spanacul. Gustul este oarecum asemănător cu spanacul și sfecla în același timp - fraged și acru-dulce. Și cu ce diferă de blaturile de sfeclă? Dacă vârfurile sunt tinere, atunci practic nimic. Dar nu puteți smulge toată sfecla, rădăcină nu va avea nimic de mâncare. Iar la smog, puteți tăia la nesfârșit frunzele, lăsând mijlocul. Vor crește și vor crește.

Rulouri de varză cu frunze de smog

Varză umplută din frunze de smog

Apropo, varza umpluta din frunze de mang este ceva extraordinar. L-am încercat o dată – acum fac doar acestea: frunze delicate, ondulate, mătăsoase, petiole suculente. Nu voi scrie o rețetă detaliată, deoarece umplutura nu este diferită de cea obișnuită. Dacă vrei, fă o umplutură de carne, dacă vrei o umplutură de legume – cui îi place. Dacă specialiștii culinari sfătuiesc să se fierbe puțin frunzele de varză pentru varză umplută în apă cu sare, să se taie sau să se bată venele dure, astfel încât să devină mai moi și să nu se rupă atunci când carnea tocată este învelită în ele, atunci totul este foarte simplu cu sfecla de frunze. Frunzele, ca mătasea, se rostogolesc singure spre interior! Rulouri de varză cu frunze de smog, credeți-mă, este foarte, foarte gustos!

Rulouri de varză din micog înăbușit

Plăcinte cu sfeclă roșie

Deschideți plăcintă cu frunze de majă

Tăiați frunzele în fâșii largi, iar pețiolele în cuburi de mărime medie. Prăjiți ușor ceapa până când este transparentă, adăugați smog tocat, fierbeți puțin, sare. Puteți adăuga condimentele preferate. Se răcește, se adaugă câteva ouă fierte tocate, se amestecă. Aceasta este umplutura noastră.

De obicei îmi fac plăcinta cu foietaj cumpărat din magazin.

Pe o foaie de foietaj se întinde carne tocată, se acoperă deasupra cu o altă foaie de aluat. Ciupesc marginile, invelindu-le putin, strapung foaia de sus cu o furculita in mai multe locuri si dam la cuptorul preincalzit. Dupa 20-25 de minute scot placinta rumenita.

Plăcintă cu chard închisă

Cu umplutura pentru plăcinta cu smog, poți să fantezi în siguranță. Nu va avea gust bun! În fotografia de mai jos, plăcinta de foietaj din interior a fost sechestrată cu orice brânză tare (puteți folosi olandeză, puteți folosi parmezan), umplutura nu se sfărâmă deloc, o puteți servi în siguranță pe un platou de argint. Chardul este fraged, fraged, iar în combinație cu brânză și un ou, acesta este ceva de neimaginat!

Plăcintă cu brânză, ou și mătg

Cartofi cu chard

Cartofi fierti cu chard

Am citit această rețetă pe unul dintre forumurile lor de pe internet. Am încercat, mi-a plăcut - vă împărtășesc. Il poti manca ca mancare independenta, sau il poti servi ca garnitura pentru peste prajit sau sarat.

Fierb cartofii aproape până se fierb, spăl o grămadă mare de frunze de smog (se fierb foarte mult în timpul gătitului), îi tai cu foarfecele într-o oală cu cartofi și îi gătesc până când cartofii sunt gata.

În timp ce totul se gătește, pregătesc rapid sosul: turnați părți egale de ulei de măsline și floarea-soarelui inodor într-un bol, adăugați 2-3 căței mari de usturoi tocați mărunt sau trecuți printr-o presa de usturoi, amestecați totul.

Sunt oameni cărora nu le place gustul și mirosul uleiului de măsline. Poate fi înlocuit cu unt topit.

Scurgeți apa de pe cartofi și, cât este fierbinte, turnați uleiul cu usturoi. Parfumat, gustos, sănătos!

Garnitură cu smog pentru preparate din carne și pește

Minunata, minunata garnitura de smog! Ușoare, delicioase și incredibil de sănătoase.

Tăiați mătgul fâșii de 1,5 cm, puneți la fiert în apă cu sare timp de 2 minute. Stoarce.

Intr-o tigaie se incinge orice ulei vegetal iti place, se arunca 5 catei de usturoi tocati, se prajesc pana se rumenesc. Se pune matula albită și storsă, sare, se adaugă un praf generos de hamei parfumat de bazar suneli. Se fierbe acoperit timp de 10 minute. Gata!

Garnitură pentru carne de smog înăbușită

Salata de frunze de mang, ceapa verde cu smantana

Compoziția salatei este indicată în titlu.

Salată de ierburi proaspete cu smântână

Cine știe, înțelege!

Ouă prăjite cu chard

Oua prajite cu sfecla rosie

Mâncarea preferată pentru micul dejun. Pregătirea durează cu 5 minute mai mult (frunzele trebuie tăiate) decât de obicei, dar mai gustoasă și mai sănătoasă.

Adaug mătgul la borș.

Puteți adăuga la okroshka (doar o tăiați mai mic).

Și în salate, nu va fi niciodată de prisos! Oricine iubește verdeața, vă sfătuiesc să încercați.

În general, smogul este un lucru grozav. Este nepretențios, crește destul de repede și util, desigur. Frumoasa. Se întâmplă altfel - cu tulpini albe, cu galbene, cu roșu.

Arata grozav in gradina! Puteți planta în paturi de flori!

Vă sfătuiesc să plantați această cultură uimitoare pe site-ul dvs. în noul sezon. Chard nu numai că va ajuta la diversificarea dietei obișnuite și la îmbunătățirea sănătății, dar va deveni și principalul decor, atât în ​​grădină, cât și în grădina cu flori.

Chard sau, cum se mai numește și, magul, este o plantă bienală care este apreciată de grădinarii din întreaga lume pentru rezistența la îngheț și randamentul excelent. greu de supraestimat. Comestibile în această cultură sunt turnate și petiole, și nu rădăcina, ca în sfecla obișnuită.

Această cultură nu necesită îngrijire complexă, așa că este cultivată sâmburi de sâmburi sub puterea tuturor. În același timp, poate crește nu numai în paturi, ci și în ghivece de pe pervaz sau balcon.

Cum să crești micog din semințe în grădină

Semințele de smog pot fi recoltate independent sau cumpărate în magazine specializate. În primul caz, trebuie să așteptați până când planta începe să înflorească și să formeze semințe, ceea ce se întâmplă în al doilea an după plantare.

Germeni de sfeclă de frunze la o temperatură destul de scăzută pentru culturile de grădină: de la +4 la +6 grade, astfel încât să poată fi semănat înaintea oricăror alte legume. Se recomandă plantarea de smog în sol deschis la începutul lunii mai, dar în regiunile calde din sud, plantarea poate fi începută mai devreme.

Semințele de smog pot fi plantate în pământ exact așa, fără tratament prealabil, însă grădinarii cu experiență recomandă să le înmuiați timp de 2 zile într-o cârpă umedă înainte de însămânțare și să le puneți într-o soluție de permanganat de potasiu cu 2 ore înainte de plantare.

Pregătirea locului de aterizare

Locul de plantare trebuie tratat în prealabil prin dezgroparea acestuia și aplicarea de îngrășăminte organice pe sol. Cel mai bine este să pregătiți solul toamna și să-l scoateți din nou înainte de plantare.

Pentru plantarea majului, este mai bine să alegeți zone bine luminate, deoarece lipsa luminii solare afectează negativ dezvoltarea plantei. În plus, la umbră, sfecla de frunze acumulează mult mai puternic nitrați. Chard este, de asemenea, destul de solicitant la sol - ar trebui să fie ușor, nu acru, fertil. Dacă solul este prea greu, atunci trebuie adăugată turbă.

Chard nu trebuie plantat în zonele în care au crescut varză, spanac și sfeclă. Toate celelalte culturi sunt considerate precursori acceptabili. Chardul este un vecin foarte bun pentru alte legume, deoarece sistemul său de rădăcină nu interferează cu dezvoltarea „însoțitorilor”. Totuși, ține cont de faptul că matogul adoră udarea abundentă, așa că și vecinii trebuie să tolereze bine o cantitate mare de umiditate.

Când și cum să plantezi semințele

Este necesar să începeți plantarea sfeclei de frunze în perioada 1 mai - 10 mai, când solul se încălzește până la + 4-7 grade, cu toate acestea, în zonele cu un climat cald, însămânțarea începe adesea în aprilie împreună cu alte rezistente la îngheț. plantelor. Mulți grădinari plantează smog în trei „valuri”: la începutul lunii mai, mijlocul lunii iulie și sfârșitul lunii octombrie, ceea ce vă permite să aveți întotdeauna pe masă ierburi proaspete.

Pentru plantare, trebuie să așezați semințele de smog în pământul săpat și slăbit anterior, la o adâncime de 2 cm, cu un interval de 12-15 cm, distanța dintre rânduri ar trebui să fie de cel puțin 35 cm. Pentru soiurile de smog cu frunze, intervalul dintre semințe poate fi mărit, deoarece dau rozete foarte luxuriante.

Sfecla cu frunze ar trebui să încolțească la 2 săptămâni după însămânțare. De regulă, dintr-o sămânță cresc 2-3 muguri, așa că magul are nevoie de rărire: când plantele ajung la stadiul de 3-5 frunze adevărate, trebuie să fie sparte, îndepărtând răsadurile cele mai slabe.

Îngrijire și recoltare

Îngrijirea cardului este destul de simplă și include udare abundentă, afânarea solului cu plivitul și pansamentul superior. După cum s-a menționat mai devreme, chardul este foarte pasionat de umiditate, așa că trebuie udat la două zile, ceea ce este deosebit de important în climatele aride. Cu toate acestea, excesul de umiditate este, de asemenea, dăunător pentru smog, deoarece provoacă putregaiul rădăcinilor și mucegaiul.

De asemenea, este necesar să slăbiți în mod regulat solul, asigurând un flux constant de aer către rădăcinile plantelor. În acest caz, trebuie să îndepărtați cu atenție toate buruienile, încercând să nu deteriorați rozeta de smog.

În ceea ce privește pansamentul de top, cel mai bine este să folosiți îngrășăminte organice și să evitați îngrășămintele cu azot, deoarece chardul este predispus la acumularea de nitrați. În timpul verii, trebuie să hrăniți măglă de 2-3 ori.

La recoltare, este necesar să tăiați frunzele de-a lungul conturului exterior al ieșirii, fără a lăsa coloane din pețioli. Cu cât frunzele sunt tăiate mai des, cu atât mai magnific va fi tufa de smog.

Cultivarea majului într-o oală pe balcon

În absența propriei grădini, smogul poate fi cultivat cu succes într-un ghiveci pe balcon sau pervaz. Pentru a face acest lucru, trebuie să ridicați cutii sau alte recipiente pentru semănat cu o adâncime de cel puțin 15 cm și să cumpărați pământ special pentru culturile de grădină (substrat). Este nevoie de un sol special, deoarece este deja saturat cu mulți nutrienți care sunt necesari pentru creșterea normală a plantelor. Puteți îmbogăți mai mult solul folosind îngrășăminte organice, vândute și în magazinele de grădinărit.

Pregătirea semințelor înainte de plantare într-un ghiveci este aceeași ca și în cazul terenului deschis - acestea trebuie să fie înmuiate într-o cârpă umedă timp de 2 zile.

Semințele sunt semănate, de regulă, și la începutul lunii mai. Înainte de plantare, solul din cutii sau ghivece trebuie vărsat cu apă fierbinte pentru a încălzi solul. După aceea, este necesar să faceți șanțuri în pământ cu o adâncime de 2-2,5 cm și să plasați semințele în ele la o distanță de 12-15 cm una de alta. Inainte de germinarea mangului, rasadurile trebuie udate cu apa calda (25-30 de grade) la fiecare 2 zile. Dacă cutiile sunt pe un balcon deschis și temperatura aerului a scăzut la 0 grade, atunci acestea ar trebui acoperite cu folie.

O recoltă de smog într-o oală poate să nu fie la fel de abundentă ca într-o grădină, cu toate acestea, oferind-o suficientă lumină solară și umiditate, puteți obține rozete luxuriante cu frunze gustoase și sănătoase.

Sfecla roșie este o cultură puțin cunoscută în Rusia. Aceasta este o mare omisiune pentru grădinari. Leguma are o mare valoare nutritivă, un gust excelent și are proprietăți medicinale. Chard este absolut nepretențios la condițiile de creștere și oferă dietei un produs gustos și sănătos de la începutul iernii până la îngheț.

Chard este una dintre cele mai vechi culturi de legume. Cultivarea lui de către om a început în jurul anului 2000 î.Hr. e. în Mesopotamia antică. Cultura a venit în Rusia în secolul al XVI-lea.

Schimbările în condițiile climatice și de sol au dus la evoluția culturii de rădăcină de manglă. S-a răspândit larg, țesuturile lemnoase au devenit suculente și cărnoase. După ceva timp, formele sălbatice ale legumelor au fost transformate în sfeclă de masă. Prin urmare, legumele au practici agricole, gust și calități nutriționale similare.
Chard aparține familiei Amaranth și genului Sfeclă roșie. Frunzele și pețiolele sunt folosite pentru hrană, rădăcina plantei este necomestabilă.. Cultura este populară în Europa, SUA și Japonia. Se găsește rar în grădinile private din Rusia.
Aceasta este o plantă bienală. În primul an se dezvoltă rădăcini și o rozetă de frunze, în al doilea an înflorește și formează semințe. Leguma se caracterizează prin frunze mari, cu o varietate de culori, o suprafață ondulată și pețioli largi. Gustul pețiolelor și al frunzelor seamănă cu sfecla tinere și spanacul.

Există forme de frunze și pețiol de Chard. Formele pețiolate diferă în lățimea pețiolelor până la 5 cm; se mănâncă ca sparanghelul. Formele de frunze în gătit sunt folosite ca varză tânără și spanac.

Compoziție și proprietăți utile

Frunzele și pețiolele de smog acumulează substanțe benefice, formând un complex biologic unic în compoziția lor.
Compus:

• vitamine: C, E, K, PP, grupa B, provitamina A, biotina;
• elemente minerale: potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, fier, mangan, cupru;
• betanină, betaxantină;
• flavonoide: vitexină, quercetină, catechină, miricetină;
• acizi fenolici: cafeic, siringic, vanilie;
• pectine, aminoacizi.

100 g de sfeclă din frunze conțin 93 g apă, 3,74 g carbohidrați, 1,6 g fibre alimentare, 1,8 g proteine. Valoare energetică 19 kcal.
Pentru alimentatia umana, mangdul este valoros pentru setul impresionant de nutrienti si continutul de fibre, care imbunatateste digestia.Din sfecla din frunze se pregatesc salate, tocanite, sarmale, supe de legume si conserve pentru iarna.

Chard are proprietăți antiinflamatorii, regenerante, hemostatice, antioxidante. În medicina populară, este utilizat pentru a trata răceli, sângerări, inflamații ale membranelor oculare, anemie și beriberi.
Sfecla de frunze reglează nivelul zahărului din sânge, activează activitatea creierului și întărește vederea.
Antioxidanții vegetali suprimă efectele radicalilor liberi asupra celulelor sănătoase, curăță organismul de toxine. Acest lucru previne dezvoltarea celulelor canceroase, suprimarea imunității și tulburările metabolice.

Singura contraindicație a mangului este sensibilitatea organismului la componentele sale. Leguma se consumă cu restricții pentru creșterea vâscozității sângelui, gută, boli de rinichi și artrită reumatoidă. Oxalații conținuti de legumă pot duce la complicații ale acestor boli.

Soiuri populare

Sfecla de frunze nu diferă în varietatea soiurilor. Plantele de diferite soiuri au aromă și gust aproape identice, rezistență la frig și secetă. Atunci când aleg o varietate, grădinarii sunt ghidați de maturitatea și decorativitatea plantei.

Prezentare generală a unor soiuri:

• Smarald. O plantă cu o rozetă, de până la 45 cm înălțime, cu frunze medii cu bule și pețioli de culoare verde deschis. Rezistent la culoare. Maturare la 35 de zile de la germinare, recoltare completă după 60 de zile. Productivitatea este de 5-7 kg de la 1 mp.
• Mireasă. Rozeta plantei are o înălțime de până la 60 cm, frunzele sunt de culoare verde închis, pețiolele sunt deschise cu o tentă aurie. Soiul este relativ rezistent la secetă și frig. Prima recoltă la 55 de zile după germinare. Productivitate de la o plantă - 1 kg.
• Rubin. O plantă cu petiole și vene roșii strălucitoare pe o placă de frunze, o rozetă verticală de până la 45 cm înălțime. Coacerea frunzelor la 40 de zile după germinare, recoltare în masă după 80 de zile. Randamentul unei plante este de până la 1,5 kg.

Populare printre grădinari sunt soiurile: Lucullus, Arzhentata, Belovinka, Brazilian, Vulcano, Curly și Spanac.

Chard este interesant și ca plantă ornamentală. Combinația de plante cu o paletă diferită de culori și luciul nobil al frunzelor va decora orice pat de flori și spațiile goale ale site-ului.

Cultivarea mangului

Sfecla de frunze se referă la plante relativ rezistente la frig. Răsadurile tinere sunt capabile să reziste la t -2-3 ° C, mor la t -4 ° C. Plantele mature sunt capabile să reziste la frig pe termen scurt până la -7°C. În regiunile sudice, rădăcinile plantei sunt bine conservate iarna, iar primăvara dau lăstari proaspeți. În condițiile zonei centrale a Federației Ruse și a Siberiei, cultura este cultivată ca plantă anuală.

Semănat semințe

Sfecla de frunze este cultivată în mod rațional prin însămânțarea semințelor în pământ deschis. Semințele germinează bine când solul se încălzește până la +5°С-+7°С. În funcție de regiune, acestea pot fi semănate deja la începutul sau mijlocul lunii mai.
Pamantul pentru mang se pregateste toamna. Alegeți o zonă neumbrită, în mod ideal dacă pe ea au crescut roșii, castraveți, morcovi, ceapă sau cartofi. Cultura nu poate fi plantată după sfeclă sau spanac.
Situl este săpat, rămășițele și rădăcinile predecesorilor sunt îndepărtate. Pentru 1 m2 contribuie:

1. gunoi de grajd putrezit 5 kg;
2. superfosfat 20 g;
3. clorură de potasiu 15 g.

În primăvară, se efectuează o afânare superficială, adăugând 10 g de sulfat de amoniu la 1 m2.

Pentru o germinare mai bună, semințele se păstrează într-un stimulator de creștere (Zircon, Epin) timp de 2 ore. Semințele se seamănă la o adâncime de 2 cm într-o linie, lăsând un interval între rânduri de 35 cm.După semănat, suprafața brazdelor este mulcită cu turbă și udată. Consumul de semințe la 1 m2-1 g.
Lăstarii apar în 7-10 zile. Înainte de aceasta, monitorizați umiditatea solului.
Important! Pentru o recoltare mai rapidă și pentru a economisi timp în timpul lucrului de primăvară, sfecla de frunze poate fi însămânțată înainte de iarnă. Semănarea semințelor se efectuează la o scădere a t până la +5°C. Suprafața paturilor este mulcită cu turbă sau humus putrezit cu un strat de 3-5 cm.

Îngrijirea sfeclei de frunze

Chard este udat sub rădăcină pe măsură ce coma de pământ se usucă, pe vreme uscată aproape în fiecare zi. Solul întărit este afânat, îndepărtând buruienile.
Prima subțiere se efectuează după apariția a două foi adevărate. Se lasa o distanta de 15 cm intre plante, dupa 2 saptamani se razeaza din nou, lasand o distanta de 40 cm.
La 10 zile de la ultima rărire, plantele încep să se hrănească la fiecare 10-12 zile. Pentru aceasta se folosesc îngrășăminte organice și minerale.

Fertilizarea pentru sfeclă

Opțiuni:

• soluție de mullein 1: 10;
• gunoi de grajd de pui soluție 1: 20;
• Kemira Universal;
• soluție de nitrophoska 50 g / 10 l.

Îngrășămintele se aplică numai după udare abundentă cu un consum mediu de 1 litru per plantă. Pentru a înlocui îngrășămintele minerale, se poate folosi cenușă de lemn 150 g la 1 m2. Este pur și simplu împrăștiat pe suprafața solului înainte de afânare și udare.

Mulți grădinari practică forțarea plantelor iarna. Pentru a face acest lucru, toamna, rizomii de smog sunt dezgropați, depozitați în subsol sau sub pământ. În decembrie, 2-3 rizomi sunt plantați în ghivece de flori, plasați într-un loc luminat la t + 20 ° C - + 23 ° C. După 30 de zile, se formează frunze tinere, gata de utilizare.

Recoltarea și depozitarea

Sfeclă de frunze - îngheț pentru iarnă

Soiurile de frunze tăiate de mătg încep după dezvoltarea a 5-7 frunze și se pețiolează în faza de 10-12 frunze. Pețiolele și frunzele sunt recoltate în timpul verii, tăiate 3-4 bucăți din partea exterioară a rozetei la o înălțime de 3 cm de nivelul solului.
Recolta finală se face înainte de înghețurile lungi de la mijlocul lunii octombrie.. Pentru depozitare, frunzele tăiate sunt așezate în cutii de lemn într-un strat subțire. Sfecla de frunze la t 0°C se poate conserva doar 7 zile. Înghețarea este singura modalitate de a o păstra pe termen lung.

Chard îmbină cu succes proprietățile decorative, nutritive și medicinale. Și asta cu întreținere minimă. Nu este surprinzător că sfecla de frunze câștigă treptat popularitate în rândul grădinarilor ruși și practic nu are recenzii negative.