Funcționarea corectă a tuturor organelor corpului uman este cheia sănătății.

Totodată, sistemul digestiv este unul dintre cele mai importante, întrucât implică îndeplinirea zilnică a funcțiilor sale.

Structura și funcțiile sistemului digestiv uman

Componentele sistemului digestiv sunt tractul gastrointestinal (GIT) și structurile auxiliare . Întregul sistem este împărțit condiționat în trei secțiuni, dintre care prima este responsabilă de prelucrarea și prelucrarea mecanică, în a doua secțiune alimentele sunt procesate chimic, iar a treia este concepută pentru a elimina alimentele nedigerate și surplusurile din organism.

Pe baza acestei diviziuni, urmează următoarele funcții ale sistemului digestiv:

1. Motor. Această funcție implică prelucrarea mecanică a alimentelor și deplasarea acesteia de-a lungul tractului gastrointestinal (alimentul este zdrobit, amestecat și înghițit de o persoană).
2. Secretar. Ca parte a acestei funcții, sunt produse enzime speciale care contribuie la formarea condițiilor pentru prelucrarea chimică a alimentelor primite.
3. Aspiraţie. Pentru a îndeplini această funcție, vilozitățile intestinale absorb nutrienții, după care intră în sânge.
4. excretor. Ca parte a acestei funcții, din corpul uman sunt îndepărtate substanțe care nu sunt digerate sau sunt rezultatul metabolismului.

Tractul gastrointestinal uman

Este recomandabil să începeți descrierea acestui grup cu faptul că tractul gastrointestinal implică o compoziție de 6 elemente separate (stomac, esofag etc.).

Ca funcții ale tractului, ele studiază separat motorul, secretor, absorbție, endocrin (constă în producerea de hormoni) și excretor (constă în eliberarea de produse metabolice, apă și alte elemente în organism).

Cavitatea bucală

Cavitatea bucală acționează ca secțiune inițială a tractului gastrointestinal. Devine începutul procesului de prelucrare a alimentelor. Procesele mecanice produse nu pot fi imaginate fără participarea limbii și a dinților.

Astfel de procese nu se pot descurca fără munca structurilor auxiliare.

Faringe

Faringele este o legătură intermediară între cavitatea bucală și esofag. Faringele uman se prezintă sub forma unui canal în formă de pâlnie, care se îngustează pe măsură ce se apropie de esofag (partea largă este în vârf).

Principiul faringelui este că alimentele intră în esofag prin înghițire în porții, și nu pe toate deodată.

Esofag

Această secțiune face legătura între faringe și stomac. Localizarea sa începe din cavitatea toracică și se termină în cavitatea abdominală. Alimentele trec prin esofag în câteva secunde.

Scopul său principal este de a preveni mișcarea inversă a alimentelor în susul tubului digestiv.

Diagrama structurii stomacului uman

Fiziologia presupune o astfel de structură a stomacului, a cărei funcționare este imposibilă fără prezența a trei membrane: membrana musculară, membrana seroasă și membrana mucoasă. Nutrienții sunt produși în membrana mucoasă. Celelalte două carapace sunt pentru protecție.

În stomac au loc procese precum procesarea și depozitarea alimentelor primite, descompunerea și absorbția nutrienților.

Diagrama structurii intestinului uman

După ce alimentele procesate rămân în stomac și îndeplinesc o serie de funcții în departamentele corespunzătoare, intră în intestine. Este dispusă în așa fel încât să implice divizarea în intestinul gros și intestinul gros.

Secvența de trecere a alimentelor este următoarea: mai întâi intră în intestinul subțire și apoi în intestinul gros.

Intestinul subtire

Intestinul subțire este format din duoden (unde are loc etapa principală a digestiei), jejun și ileon. Dacă descriem pe scurt activitatea duodenului, atunci acidul este neutralizat în el și substanțele și enzimele sunt descompuse. Atât jejunul, cât și ileonul participă activ la procesul de absorbție a elementelor importante de către organism.

Colon

Partea finală a procesării alimentelor are loc în intestinul gros. Prima secțiune a intestinului gros este cecul. Apoi amestecul alimentar intră în colon, după care funcționează principiul secvenței de trecere prin colonul ascendent, transversal, descendent și sigmoid.

Apoi amestecul alimentar intră în rect. În intestinul gros, substanțele sunt în cele din urmă absorbite, are loc procesul de formare a vitaminelor și se formează fecale. Intestinul gros este de departe cea mai mare secțiune a sistemului digestiv.

Organisme subsidiare

Organele auxiliare constau din două glande, ficatul și vezica biliară. Pancreasul și ficatul sunt considerate glande digestive mari. Funcția principală a excipienților este de a promova procesul digestiv.

Glandele salivare

Localizarea glandelor salivare este cavitatea bucală.

Cu ajutorul salivei, particulele de alimente sunt înmuiate și mai ușor de trecut prin canalele sistemului digestiv. În aceeași etapă, începe procesul de împărțire a carbohidraților.

Pancreas

Fierul aparține tipului de organe care produc hormoni (cum ar fi insulina și glucagonul, somatostatina și grelina).

În plus, pancreasul secretă un secret important, este necesar pentru funcționarea normală a sistemului de digestie a alimentelor.

Ficat

Unul dintre cele mai importante organe ale sistemului digestiv. Curăță organismul de toxine și substanțe inutile.

Ficatul produce și bilă, care este necesară procesului de digestie.

vezica biliara

Ajută ficatul și servește ca un fel de recipient pentru procesarea bilei. În același timp, elimină excesul de apă din bilă, formând astfel o concentrație care este potrivită pentru procesul de digestie.

Când studiem anatomia umană, este important să știm și să înțelegem că funcționarea cu succes a fiecărui organ și secțiuni ale sistemului digestiv este posibilă cu munca pozitivă a tuturor celorlalte părți interconectate.

Una dintre cele mai importante componente ale vieții umane este digestia, deoarece în acest proces organismul primește necesarul de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale și alte ingrediente utile - un fel de „cărămizi” pe care sunt toate reacțiile fiziologice. bazat. De aceea, funcționarea corectă a sistemului digestiv uman servește ca bază pentru un suport de viață cu drepturi depline: în cursul principalelor procese care au loc în tractul gastrointestinal, fiecare celulă este saturată cu substanțe nutritive, care sunt ulterior transformate în energie sau folosit pentru nevoile metabolice. În plus, sistemul digestiv este, de asemenea, responsabil pentru echilibrul apă-electrolitic, reglând rata aportului de lichide din alimente.

Cum funcționează acest mecanism complex și cum trece alimentele prin tractul gastrointestinal, transformându-se din preparate cunoscute și binecunoscute în milioane de molecule, utile și nu atât de mult? Elementele de bază ale fiziologiei și anatomiei sistemului digestiv al corpului vă vor ajuta să înțelegeți punctele cheie ale acestui proces, să evaluați semnificația fiecărei etape a digestiei și să regândiți principiile unei alimentații adecvate, care este cheia sănătății și a funcționării depline. ale tractului gastrointestinal.

Organele și funcțiile sistemului digestiv uman

Digestia este o combinație de procesare mecanică, chimică și enzimatică a produselor alimentare care vin cu dieta zilnică. Etapele inițiale ale acestui lung proces sunt reprezentate de măcinarea mecanică, care facilitează foarte mult digestia ulterioară a nutrienților. Se realizează în principal datorită impactului fizic al dinților, gingiilor și cavității bucale asupra fiecărei piese ingerate. Defalcarea chimică, la rândul său, acționează mai subtil și mai scrupulos: sub acțiunea enzimelor care secretă glandele sistemului digestiv, alimentele mestecate fin sunt descompuse în ingredientele sale constitutive, descompunându-se treptat în nutrienți inițiali - lipide, proteine ​​și carbohidrați.

Fiecare dintre departamentele de digestie are propriul mediu intern, care servește drept bază pentru funcțiile care îi sunt atribuite. Organele tractului gastrointestinal, împreună cu glandele auxiliare, descompun treptat fiecare componentă a alimentelor, evidențiind ceea ce are nevoie organismul și trimițând restul alimentelor absorbite la resturi. Dacă în oricare dintre aceste etape apare o defecțiune, organele și sistemele primesc mai puține resurse energetice și, prin urmare, nu își pot îndeplini pe deplin funcțiile, provocând un dezechilibru al întregului organism.

Sistemul digestiv în sine este împărțit condiționat în 3 secțiuni cheie: anterioară, mijlocie și posterioară. Procesele de digestie a alimentelor încep chiar și în secțiunea anterioară, reprezentată de cavitatea bucală, faringe și esofag - aici bucăți mari sunt zdrobite, înmuiate de lichidul salivar care intră și împinse până în stomac. Procesarea chimică a alimentelor se încadrează în secțiunea de mijloc, inclusiv stomacul, intestinele (groase și subțiri), precum și organele enzimatice - ficatul și pancreasul. În această secțiune a tractului gastrointestinal este asigurat un echilibru optim al microflorei și pH-ului, datorită căruia principalele componente nutritive sunt absorbite și se formează mase reziduale, așa-numitul balast, care este ulterior excretat prin rectul caudal. Aici, în tractul gastrointestinal posterior, se termină lanțul digestiv.

Ce activitate are sistemul digestiv

În mod convențional, toate funcțiile atribuite sistemului digestiv uman pot fi împărțite în 4 categorii cheie:

1. Mecanic. Această etapă implică măcinarea alimentelor primite pentru despicare și procesare ulterioară.
2. Secretar. Această funcție este destul de complexă și constă în producerea de enzime necesare proceselor digestive - sucuri gastrice și intestinale, bilă, saliva.
3. Aspiraţie. După ce produsele sunt descompuse în molecule nutritive, lanțul trofic nu se termină, este totuși necesar ca acestea să fie absorbite în tractul digestiv și să poată îndeplini funcțiile care le sunt atribuite - alimentare cu energie, metabolism, diverse procese fiziologice etc. .
4. excretor. Nu tot ceea ce vine cu alimente este la fel de benefic pentru organism. În tractul digestiv, nutrienții necesari sunt filtrati, iar restul se formează în fecale și se excretă din organism.

Toate aceste funcții sunt îndeplinite în etape: mai întâi, alimentele sunt zdrobite și înmuiate datorită părții lichide a salivei, apoi sunt împărțite în diferite substanțe, a căror parte utilă este absorbită de organism, iar partea de balast este excretată. La cel mai mic eșec în oricare dintre aceste etape, acest lanț este întrerupt și, în acest caz, sunt posibile mai multe rezultate, fiecare dintre acestea fiind asociat cu anumite complicații. Fie organismul nu primește suficienți nutrienți, suferind de lipsa resurselor energetice, fie funcțiile neîndeplinite sunt compensate de alte părți ale sistemului digestiv, ceea ce mai devreme sau mai târziu provoacă probleme și mai grave. Prin urmare, este foarte important să știm cât de bine fiecare organ care face parte din sistemul digestiv îndeplinește funcția care îi este atribuită, nu numai digestia completă, ci și sănătatea organismului în ansamblu depinde de aceasta.

Structura sistemului digestiv uman

Toate organele legate de sistemul digestiv sunt cel mai adesea clasificate în funcție de localizarea lor, evidențiind secțiunile anterioare, mijlocii și posterioare, care sunt descrise mai sus. Cu toate acestea, din punct de vedere al funcționalității, este mult mai ușor să considerăm sistemul digestiv ca un complex de organe ale tractului gastrointestinal, prin care alimentele trec pe calea principală de la felul de mâncare obișnuit până la divizarea completă și un sistem enzimatic responsabil pentru eliberarea anumitor substanţe care facilitează foarte mult deplasarea şi scindarea maselor alimentare. Să aruncăm o privire mai atentă asupra fiecărui organ din acest lanț pentru a-i evalua vizual semnificația în cel mai complex mecanism de digestie a alimentelor.

Principalele organe ale tractului gastrointestinal

1. Cavitatea bucală

Cavitatea bucală este o deschidere prin care alimentele intră direct în organism sub formă de preparate gata preparate din meniul zilnic care ne este familiar. Include buzele, dentiția, limba și glandele salivare, care facilitează foarte mult procesul mecanic de măcinare. Buzele sunt veriga de închidere și rețin alimentele în cavitatea bucală, dinții fac față șlefuirii bucăților mai mari și mai dure, limba și gingiile macină bucăți mici și moi, formând un bulgăre de hrană care este umezită de salivă și din această cauză trece cu ușurință în cele îndepărtate. părți ale tractului digestiv.

Funcția principală a șlefuirii mecanice este îndeplinită de dentiție. Nou-născuții în 99,8% nu au dinți, așa că pot mânca doar alimente speciale omogenizate. Cu toate acestea, până la vârsta de șase luni, de regulă, bebelușii au unul sau chiar mai mulți dinți de lapte, ceea ce este un semnal pentru introducerea alimentelor complementare - copilul poate percepe deja și alte produse, pe lângă laptele matern sau formula adaptată pentru sugari. . Pe măsură ce numărul de dinți crește, meniul devine mai divers, iar până la vârsta de 10-12 ani, când toți dinții de lapte sunt înlocuiți cu cei permanenți, copilul poate măcina și digera alimentele în mod egal cu un adult.

Cu toate acestea, nu numai procesul mecanic de măcinare a alimentelor are loc în cavitatea bucală: aici sunt îndeplinite alte funcții, mult mai semnificative. Papilele situate pe limbă vă permit să evaluați temperatura, gustul și calitatea alimentelor, prevenind posibilele intoxicații cu alimente stricate, arsuri termice și deteriorarea mucoasei. Iar glandele salivare secretă nu numai partea lichidă a salivei, care înmoaie bolusul alimentar, ci și enzime, sub influența cărora are loc defalcarea primară a produselor și sunt pregătite pentru digestie ulterioară.

2. Gât

Faringele este un tub digestiv în formă de pâlnie care leagă direct cavitatea bucală și esofagul. Singura sa funcție este procesul de înghițire, care are loc în mod reflex. Lungimea sa este de aproximativ 10 cm, care sunt împărțite aproximativ egal între orofaringe, nazofaringe și partea laringiană. Aici se intersectează sistemele respirator și digestiv, separate de epiglotă, care în mod normal împiedică intrarea alimentelor în plămâni. Cu toate acestea, cu muncă insuficientă sau înghițire spontană, acest proces de protecție este întrerupt, ducând la asfixie.

3. Esofag

Secțiunea anterioară a tractului gastrointestinal se termină cu un tub gol de aproximativ 25 cm lungime, a cărui parte superioară este formată în principal din fibre musculare striate, iar partea inferioară este netedă. Datorită acestei alternanțe, în esofag are loc o contracție și o relaxare în formă de undă, care mută treptat alimentele zdrobite și preparate în cavitatea stomacului. Acest proces este singura funcție semnificativă a esofagului; aici nu au loc alte procese fizice, chimice sau metabolice.

4. Stomacul

Stomacul arată ca un organ muscular gol situat în hipocondrul stâng. Este o prelungire a esofagului cu pereți musculari foarte dezvoltați, care sunt perfect reduse, contribuind la digestia alimentelor. Datorită lucrului coordonat al fibrelor musculare, forma și dimensiunea stomacului se pot schimba în funcție de obiceiurile alimentare și de o anumită fază a lanțului digestiv. De exemplu, stomacul gol al unui adult mediu are un volum de cel mult un litru și jumătate, dar după ce a mâncat poate crește cu ușurință la 3 sau chiar 4 litri, adică de peste 2 ori.

Același lucru este valabil și pentru persoanele predispuse la supraalimentare frecventă: consumul regulat de porții mari duce la supraîntinderea fibrelor musculare, din cauza căreia pereții stomacului devin flăsați, iar volumul total crește. Aceasta, la rândul său, provoacă o încălcare a obiceiurilor alimentare și contribuie la acumularea de exces de greutate. Prin urmare, fără excepție, nutriționiștii recomandă să mănânce des, dar în porții fracționate: o astfel de dietă este mai fiziologică.

În timpul deglutiției, mușchii care formează pereții stomacului se relaxează, trecând bolusul alimentar sau, așa cum se numește în nutriție, chimul, în interior. Acest lucru se întâmplă până când masa se termină (sau stomacul este plin), după care pereții se contractă din nou - așa începe procesul metabolic. Sub presiunea peristaltismului, chimul este amestecat, măcinat și slăbit, expus sucului gastric. Componenta acidă a mediului intern al stomacului este produsă în pliurile membranei mucoase, unde se află glande secretoare speciale. Mâncarea este treptat saturată cu acest secret, zdrobită, devine mai moale și mai liberă, ceea ce contribuie la descompunerea ei rapidă în molecule.

Apoi, enzimele speciale ale sucului gastric - proteaze încep procesul de scindare a structurilor proteice. Cu toate acestea, procesul nu se termină cu aceasta; în stomac, proteinele sunt pregătite doar pentru descompunerea completă, descompunându-se în substanțe complexe multicomponente. În plus, aici are loc descompunerea lipidelor emulsionate în glicerine și acizi grași și se finalizează metabolismul amidonului.

Compoziția și concentrația sucului gastric depind direct de obiceiurile alimentare ale unei persoane. Deci, cea mai mare cantitate din ea este sintetizată ca răspuns la alimentele proteice, iar cea mai mică - la alimentele grase. De aceea, lipidele sunt mult mai greu de descompus și sunt mai susceptibile de a duce la exces de greutate decât alte substanțe care alcătuiesc dieta.

5. Intestinul subtire

Intestinul subțire este cea mai lungă parte a sistemului digestiv uman. Lungimea sa totală poate ajunge la 5-6 metri, care se încadrează în cavitatea abdominală doar datorită unui aranjament bine gândit în formă de buclă. În intestinul subțire, se disting următoarele secțiuni:

• duoden 12 (aproximativ 30 cm),
• jejun (aproximativ 2,5 metri),
• iliace (2,5–3,5 m).

Începând de la pilor, până la intestinul gros, lumenul intestinului subțire se îngustează constant. Contracția peristaltică mută treptat chimul înainte, continuând să-l descompună în molecule nutritive. Aici bolusul alimentar este mai amestecat de câteva ori, înmuiat și absorbit treptat de celulele mucoasei.

Partea interioară a intestinului subțire are multe pliuri circulare, în interiorul cărora sunt ascunse numeroase vilozități. Datorită acestui fapt, suprafața totală a membranei mucoase crește de mai multe ori, ceea ce înseamnă că crește și capacitatea de absorbție a intestinului. Fiecare vilozitate are propria sa rețea de capilare limfatice și sanguine, prin pereții subțiri ale cărora moleculele de proteine, grăsimi și lipide se infiltrează în sânge, răspândindu-se în tot organismul și formând un depozit de energie. Acest lucru vă permite să obțineți cele mai utile substanțe din alimentele absorbite.

6. Intestinul gros

Intestinul gros completează lanțul digestiv. Lungimea totală a acestui intestin este de aproximativ un metru și jumătate, de la care la început pleacă un mic proces orb - apendicele. Un organ foarte mic este un fel de sac, care în unele cazuri se poate inflama și poate provoca o afecțiune acută care necesită intervenție chirurgicală imediată.

Sub influența mucusului intestinului gros se absorb unele vitamine, glucoză, aminoacizi sintetizați de microorganismele florei. În plus, aici sunt absorbiți majoritatea fluidelor și electroliților necesari pentru menținerea echilibrului de apă în celulele corpului.

Secțiunea finală a intestinului este rectul, care se termină în anus, prin care organismul lasă substanțe inutile formate în fecale. Dacă întregul proces digestiv nu este deranjat, în total durează aproximativ 3 zile, dintre care 3-3,5 ore sunt pentru livrarea chimului în intestinul gros, încă 24 de ore pentru umplerea acestuia și maxim 48 pentru golire.

Organe auxiliare ale sistemului digestiv

1. Glandele salivare

Glandele salivare sunt situate în cavitatea bucală și sunt responsabile de sinteza unui fluid enzimatic care umezește alimentele și le pregătește pentru digestie. Acest organ este reprezentat de mai multe perechi de glande mai mari (parotide, sublinguale, submandibulare), precum și de numeroase glande mici. Saliva umană conține în mod normal o secreție apoasă și mucoasă, precum și enzime care asigură descompunerea chimică inițială a produselor care compun mesele consumate.

Următoarele enzime sunt prezente în mod normal în salivă:

• amilaza descompune amidonul în dizaharide
• maltaza completează acest proces prin transformarea dizaharidelor în molecule de glucoză.

Concentrația acestor enzime este de obicei foarte mare, deoarece alimentele sunt în gură în medie 18-23 de secunde înainte de a fi înghițite. Cu toate acestea, acest timp nu este întotdeauna suficient, așa că gastroenterologii recomandă să mestecați bine fiecare bucată și pentru o perioadă lungă de timp, apoi amidonurile vor avea timp să se descompună complet, iar mâncarea în sine va deveni mai moale și mai omogenă.

2. Pancreasul

Pancreasul este un alt organ enzimatic auxiliar care sintetizează substanțele necesare pentru digestia completă a nutrienților. Sucul pancreatic este produs în celulele sale, care conține toți compușii chimici necesari pentru prepararea și descompunerea ulterioară a lipidelor, proteinelor și carbohidraților. În plus, compoziția sucului pancreatic include substanța pancreatică, care este produsă de celulele ductale. Datorită ionilor de bicarbonat, acest lichid neutralizează componenta acidă a produselor reziduale ale digestiei, prevenind astfel iritarea și deteriorarea membranelor mucoase.

3. Ficat

Datorită versatilității sale, ficatul aparține mai multor sisteme ale corpului deodată, dintre care unul este sistemul digestiv. În celulele hepatice, aminoacizii, acizii grași liberi, acidul lactic și glicerolul sunt transformați în glucoză, care servește ca rezervă de energie pentru organismul uman. În plus, ficatul joacă un rol cheie în neutralizarea compușilor toxici care au intrat în sistemul digestiv. O astfel de reacție de protecție previne consecințele severe ale intoxicațiilor alimentare și curăță tractul gastrointestinal de componentele dăunătoare care au intrat în organism.

4. Vezica biliară

Din punct de vedere anatomic, vezica biliară este un apendice al ficatului, care acumulează un aport de bilă în caz de nevoie urgentă a organismului. Când se primește o cantitate mare de alimente, mai ales dăunătoare (grase, prăjite, afumate etc.), bila acumulată este eliberată în lumenul intestinului subțire pentru a sprijini și accelera procesele metabolice. Cu toate acestea, un astfel de mecanism este departe de a fi întotdeauna necesar, astfel încât fluxul de bilă este clar dozat folosind valve și canale biliare și crește numai dacă alimente greu de digerat intră în tractul gastrointestinal.

rezumat

Digestia umană este un mecanism complex și delicat, a cărui calitate depinde direct de buna funcționare a fiecărui organ, a fiecărei celule care formează acest sistem. Un astfel de echilibru este posibil doar in cazul unei atitudini atente si delicate fata de propriul tub digestiv. Nu-l supraîncărcați cu porții exorbitante, alimente grase, grele și prăjite, produse din carne care poluează organismul și nu fac altceva decât să dăuneze, iar atunci nu veți fi deranjați de problemele metabolice, iar organismul va fi întotdeauna asigurat cu o cantitate suficientă de energie fără riscul deficienței sau invers, acumularea în exces de grăsime corporală și excesul de greutate. Ai grijă de alimentația corectă astăzi, iar mâine nu va trebui să mergi la un gastroenterolog și să pierzi timpul cu un tratament costisitor și uneori ineficient al sistemului digestiv!

Sistem digestiv- Acesta este un sistem de organe în care se realizează prelucrarea mecanică și chimică a alimentelor, absorbția substanțelor prelucrate și excreția componentelor alimentare nedigerate și nedigerate. Se împarte în tractul digestiv și glande digestive.

Digestia include procese precum descompunerea compușilor organici, absorbția produselor de scindare în sânge și limfă și asimilarea produselor de digestie de către celulele corpului.

Tubul digestiv este format din următoarele secțiuni: cavitatea bucală, faringe, esofag, stomac, intestin subțire, intestin gros, care se termină în rect intestinși anus. Glandele digestive includ ficatul și o parte a pancreasului care secretă enzimele digestive.

În cavitatea bucală există dinți, limbă, orificii de evacuare a canalelor a trei perechi de glande salivare mari și mai multe glande salivare mici.

Dintii fixate în alveolele maxilarelor și constau dintr-o coroană dentară, gât și una sau mai multe rădăcini. Cavitatea dentară este umplută cu pulpă - țesut conjunctiv pătruns de vasele de sânge și nervi.

Baza dintelui este dentina - un tip de țesut osos. Coroana dintelui este acoperită cu smalț, iar în zona rădăcinii - cu ciment.

În total, un adult are 32 de dinți - 8 incisivi, 4 canini, 8 molari mici și 12 molari mari. La copii, până la vârsta de 7-9 ani, dinții de lapte se schimbă în cei permanenți.

Limba- un organ muscular care asigură recunoașterea gustului și temperaturii alimentelor, implicat în umezirea, amestecarea și împingerea acestora în gât. Limba este, de asemenea, organul vorbirii.

Salivă- secretul glandelor salivare. Glande salivare mari - sublinguale, parotide, submandibulare. Secreția de salivă are loc în mod reflex și este coordonată de centrii medulei oblongate.

Principalele enzime din salivă sunt amilaza și maltaza. Amilaza descompune amidonul în maltoză, iar maltaza descompune maltoza în glucoză. Saliva conține, de asemenea, substanța bactericidă lizozim și mucină, o substanță care ține bolusul alimentar împreună.

Faringeîmpărțit în nazofaringe, orofaringe și laringe. Faringele comunică cu cavitatea bucală și laringele. La înghițire, care este un act reflex, osul hioid și laringele se ridică. Epiglota închide intrarea în laringe, iar bolusul alimentar intră în faringe și apoi este împins în esofag.

Esofag, a cărui treime superioară este formată din țesut muscular striat, trece prin deschiderea diafragmei în cavitatea abdominală și trece în stomac. Alimentele se deplasează prin esofag datorită peristaltismului său - contracții ale mușchilor peretelui.

Stomac- o porțiune mărită a tubului digestiv, în care alimentele se acumulează și sunt digerate. Proteinele și grăsimile încep să fie digerate în stomac. Membrana mucoasă a stomacului include mai multe tipuri de celule.

Celulele glandulare ale stomacului secretă 2-2,5 litri de suc gastric pe zi. Compoziția sa depinde de natura alimentelor. Celulele parietale secretă acid clorhidric, necesar pentru activarea enzimelor digestive ale stomacului. Celulele principale formează enzime digestive. Celulele accesorii secretă o secreție de mucus.

Sucul gastric este acid. Acidul clorhidric activează enzima sucului gastric - pepsina, provoacă umflarea și digestia proteinelor și favorizează descompunerea lor ulterioară în aminoacizi. Mucusul protejează mucoasa stomacului de iritațiile mecanice și chimice. În plus față de pepsină, sucul gastric conține enzime - gelatinază, care hidrolizează gelatina, lipaza, care descompune grăsimile emulsionate din lapte în glicerol și acizi grași și chimozina, care coagulează laptele.

IP Pavlov a studiat mecanismele digestiei. El a dezvoltat o metodă pentru plasarea unei fistule (găuri) pe stomacul unui câine, combinată cu o secțiune a esofagului. Alimentele nu au intrat în stomac, dar au provocat totuși o separare reflexă a sucului gastric, care apare sub influența gustului, mirosului, tipului de mâncare. Receptorii din gură și stomac sunt excitați de acțiunea substanțelor chimice alimentare. Impulsurile se deplasează către centrul digestiv din medula oblongata, iar apoi din acesta către glandele stomacale, provocând separarea sucului gastric.

Reglarea secretiei sucului are loc si in mod umoral.

În fiziologia digestiei, se disting concepte precum foamea și apetitul. Foame- aceasta este o senzație reflexă cauzată de fluxuri de impulsuri nervoase care vin de la stomacul gol către sistemul nervos central. Pofta de mâncare este o atitudine selectivă față de calitatea alimentelor.

Bolusul alimentar din stomac trece în duoden prin secțiunea pilorică, echipat cu un sfincter (inel muscular).

Principalele glande digestive sunt ficatul și pancreasul.

Ficatul este situat pe partea dreaptă a abdomenului, sub diafragmă. Constă din lobuli, care sunt formați din celule hepatice. Ficatul este bogat alimentat cu sânge și capilare biliare. Bila se deplasează de la ficat prin canalele biliare până la duoden. Aici se deschide canalul pancreatic. Bila este separată în mod constant și are o reacție alcalină. Bila este alcătuită din apă, acizi biliari și pigmenți biliari. Nu există enzime digestive în bilă, dar activează acțiunea enzimelor digestive, emulsionează grăsimile, creează un mediu alcalin în intestinul subțire și îmbunătățește secreția de suc pancreatic. Ficatul îndeplinește și o funcție de barieră, neutralizând toxinele, amoniacul și alte produse metabolice.

Pancreas situat pe peretele abdominal posterior, oarecum în spatele stomacului, în ansa duodenului. Aceasta este o glandă cu secreție mixtă, care secretă suc pancreatic în partea sa exocrină, iar hormonii glucagon și insulină în partea endocrină.

Sucul pancreatic (2-2,5 litri pe zi) are o reacție alcalină și conține următoarele enzime:

Orez. 41. Structura vilozităților intestinale: 1 - arteră; 2 - vena; 3 - musculatura neteda; 4 - vas limfatic central (săgețile arată direcția fluxului sanguin)

• tripsinogen, care se transformă în tripsină, care, la rândul său, descompune proteinele în aminoacizi;
• amilaza, maltaza și lactaza, care descompun carbohidrații;
• lipaza, care descompune grăsimile în glicerol și acizi grași în prezența bilei;
• nucleaze, care descompun acizii nucleici în nucleotide.

Digestia în intestinul subțire. Aspiraţie. Intestinul subțire este format din duoden, jejun și ileon. Lungimea sa totală este de aproximativ 5-6 m. Membrana mucoasă a intestinului subțire secretă suc intestinal, ale cărui enzime asigură descompunerea finală a nutrienților.

Digestia are loc atât în ​​cavitatea intestinală (abdominală), cât și pe membranele celulare (parietale), care formează un număr mare de mucoase de vilozități. intestinul subtire. Enzimele digestive acționează asupra membranelor vilozităților. În centrul fiecărei vilozități trec un capilar limfatic și capilare sanguine. Grăsimile sunt procesate în limfă, iar aminoacizii și carbohidrații simpli în sânge. Peristaltismul intestinului subțire asigură deplasarea alimentelor către intestinul gros. Funcția endocrină a intestinului subțire este foarte importantă. Celulele intestinale produc secretina, serotonina, gastrina si alte substante biologic active.

Colon format din cecum, colon și rect. Lungimea sa este de 1,5-2 m. Cecumul are un proces - apendicele. Glandele intestinului gros produc suc care nu conține enzime, dar conține mucusul necesar formării fecalelor. Bacteriile din intestinul gros îndeplinesc o serie de funcții - fermentarea fibrelor, sinteza vitaminelor K și B, putrezirea proteinelor. În intestinul gros, apa și produsele de hidroliză a fibrelor sunt absorbite. Produsele de descompunere a proteinelor sunt detoxificate în ficat. Reziduurile alimentare se acumulează în rect și sunt îndepărtate prin anus.

Reglarea digestiei. Centrul digestiei este situat în medula oblongata. Centrul de defecație este situat în regiunea lombosacrală a măduvei spinării. Diviziunea simpatică a sistemului nervos slăbește, iar cea parasimpatică crește peristaltismul și secreția de sevă. Reglarea umorală se realizează atât de către hormonii proprii ai tractului gastro-intestinal (gastrina, secretină), cât și de către hormonii sistemului endocrin (adrenalina).

14-mar-2013 | Fara comentarii | Lolita Okolnova

Nutriția este un proces foarte complex, în mai multe etape. Și multe depind și de asta. Esența digestiei este conversia nutrienților în energie necesară vieții organismului.

Sistem digestiv

uman

În corpul uman, alimentele sunt procesate atât mecanic, cât și chimic.

Organe ale sistemului digestiv

În mod tradițional, organele sistemului digestiv sunt împărțite în 3 grupuri - în funcție de etapele procesării alimentelor:

1. Prelucrare mecanică - acestea sunt organe până la stomac: cavitatea bucală, faringe și esofag;
2. Tratament chimic - stomac, glande:, intestin subtire si gros;
3. Organe pentru a elimina resturile de digestie din sistem.

Digestia în gură

Digestia începe din gură însăși.

Măcinarea mecanică a alimentelor se realizează cu ajutorul dinților, iar un rol FOARTE important îl joacă glandele salivare.

Compoziția salivei:

• saliva are un mediu alcalin, tk. conţine săruri de metale alcaline, de ex. afectează acele bacterii care intră în gură cu alimente;
• aproximativ 90% - apă, saliva înmoaie alimentele;
• enzimele - fac parte din salivă și se descompun în monomeri. Enzimă activă care descompune carbohidrații amilază.

Digestia începe în cavitatea bucală și începe cu descompunerea carbohidraților.

Faringeși esofag- din cauza contractiilor musculare, ei misca alimentele in jos pana in stomac.

stomacul uman

- un organ muscular gol situat în hipocondrul stâng.

În stomac, alimentele sunt expuse unei acțiuni intense în primul rând, sucul gastric.
Compoziția sucului gastric conţine acid clorhidric - HCl. Cum un acid atât de puternic nu dizolvă pereții stomacului?

Din interior, acest organ al sistemului digestiv este căptușit cu un destul de gros membrană mucoasă. Formează numeroase pliuri, crescând astfel suprafața.

Așa arată pereții stomacului uman din interior - un număr mare de pliuri ...

Dacă este epuizat din orice motiv, atunci acidul începe să acționeze coroziv și apoi se numește gastrită, care se poate dezvolta într-un ulcer gastric.

De asemenea, sucul gastric contine enzime.

Principalele enzime digestive ale sucului gastric sunt pepsina și lipaza.

Se rupe în stomac componente proteice și parțial grăsimi alimente.

Absorbția nutrienților primiți are loc în stomac.

Intestinul subțire uman

După stomac, alimentele intră în intestinul subțire. Aici are loc cea mai mare parte a digestiei.

Grasimi sunt digerate în intestinul subțire.

Intestinul subțire este cel mai lung organ al sistemului digestiv.

La începutul intestinului subțire, imediat după stomac, există o secțiune numită duoden(lungimea sa este egală cu grosimea a 12 degete umane) .

Intestinul comun se deschide în duoden bilioasă conductăși canalul pancreatic.

În duoden începe procesul de digestie intestinală. O altă funcție importantă a duodenului este de a iniția și regla secreția enzimelor pancreatice și a bilei, în funcție de aciditatea și compoziția chimică a suspensiei alimentare care intră în el.

În intestinul subțire există un strat gros de mucoasă, plus există și o cantitate imensă de vilozități intestinale - ele absorb nutrienții.

Este interesant că există organisme în intestinul uman -. Ei sunt numiti, cunoscuti microflora intestinală.

Există o mulțime de funcții, concluzia este că, dacă aceste bacterii mor cumva într-o persoană, atunci digestia umană este practic redusă la zero. Acest lucru amenință cu boli grave în afara sistemului digestiv.

Colon

Acesta este capătul tractului digestiv, unde apa este absorbită și se formează scaunul. Capătul intestinului gros este rectul, care la rândul său se termină în anus.

Astfel, disimilarea - metabolismul energetic are loc în sistemul digestiv după cum urmează:

• se descompune în gură
• se descompune în stomac
• divizat în stomac și în intestinul subțire al sistemului digestiv.

sistemul digestiv umaneste reglată nu numai chimic - cu ajutorul enzimelor și hormonilor, ci și cu ajutorul

Tabel Aparatul digestiv Secțiuni ale tubului digestiv Cavitatea bucală Structura dinților Total 32 de dinți: patru incisivi plati, doi canini, patru molari mici și șase mari pe maxilarul superior și inferior. Un dinte este format dintr-o rădăcină, gât și coroană. Țesutul dentar este dentina. Coroana este acoperită cu email rezistent. Cavitatea dintelui este umplută cu pulpă, care poartă terminațiile nervoase și vasele de sânge Funcții Mușcă și mesteca alimente. Prelucrarea mecanică a alimentelor este necesară pentru digestia lor ulterioară. Mâncarea tocată este disponibilă pentru acțiunea sucurilor digestive. Formula dentara: 3212 2123 - maxilarul superior 3212 2123 - maxilarul inferior Limba Un organ muscular acoperit cu o membrana mucoasa. Spatele limbii este rădăcina, anterior liber este corpul care se termină într-un vârf rotunjit, partea superioară a limbii este spatele, pe care se află papilele gustative.Organul gustului și al vorbirii. Corpul limbii formează un bolus alimentar, rădăcina limbii este implicată în mișcarea de deglutiție, care se realizează în mod reflex. Membrana mucoasa este alimentata cu receptori gustativi.Glandele salivare Trei perechi de glande salivare, formate din epiteliu glandular. O pereche de glande - parotidă, o pereche - sublinguală, o pereche - submandibulară. Canalele glandelor se deschid în cavitatea bucală. pH-ul salivei = 6,5-7,5. Saliva contine mucus (mucina), un lizozim dezinfectant si un secret transparent cu enzime.Saliva este secretata reflex. Saliva udă alimentele în timpul mestecării, ajutând la formarea unui bolus alimentar pentru înghițirea alimentelor. Conține enzima digestivă ptialin (amilaza), care descompune amidonul în maltoză, și o cantitate mică din enzima maltază, care descompune maltoza în glucoză Faringele, esofag Partea superioară a canalului digestiv, care este un tub lung de 25 cm. țesut muscular neted. Căptușit cu epiteliu scuamos Ingestia de alimente. În timpul deglutiției, bolusul alimentar trece în faringe, în timp ce palatul moale se ridică și blochează intrarea în nazofaringe, iar epiglota închide intrarea în laringe. Reflex de înghițire Stomac Porțiune extinsă în formă de pară a canalului alimentar până la 3 litri; Există deschideri de intrare și de evacuare. Pereții sunt formați din țesut muscular neted, căptușiți cu epiteliu glandular și acoperiți cu o membrană seroasă. Digestia alimentelor. Contracțiile pereților stomacului contribuie la amestecarea alimentelor cu sucul gastric, care este secretat în mod reflex. Într-un mediu acid, enzima pepsină descompune proteinele complexe în glande digestive. Glandele produc suc gastric (care conține enzima pepsină), acid clorhidric și mucus. În plus, sunt conținute enzimele chimozină (laptele de coagul) și lactază (descompune zahărul din lapte - lactoză). pH-ul sucului gastric = 1, pH-ul cu alimente = 3 mai simple. Enzima salivară ptialina continuă să descompună amidonul până când bolusul alimentar este saturat cu suc gastric și enzima este neutralizată. La intrarea și ieșirea din stomac nu se produce acid clorhidric. Formarea de noi portiuni de suc gastric are loc sub actiunea hormonului gastrina.Ficat Cea mai mare glanda digestiva cu o greutate de pana la 1,5 kg. Constă din numeroase celule glandulare care formează lobuli. Între ele se află țesutul conjunctiv, căile biliare, vasele de sânge și limfatice. Canalele biliare curg în vezica biliară, unde este colectată bila (un lichid transparent amar, ușor alcalin, de culoare gălbuie sau maro-verzuie - culoarea este dată de pigmenții formați în timpul descompunerii hemoglobinei). Bila conține produse de neutralizare a substanțelor toxice și nocive.Se produce bilă care se acumulează în vezica biliară și intră în intestin prin conductă în timpul digestiei. Acizii biliari emulsionează grăsimile (le transformă într-o emulsie care este descompusă de sucurile digestive), ceea ce ajută la activarea sucului pancreatic. Rolul de barieră al ficatului este de a neutraliza substanțele nocive și toxice. În ficat apar următoarele procese: formarea glicogenului din glucoză sub influența hormonului insulină, descompunerea glicogenului în glucoză (sub influența glucagonului), dezaminarea aminoacizilor, producerea de enzime proteice protrombină, fibrinogen , formarea sărurilor de acid uric din amoniac, sinteza colesterolului și a vitaminei A Pancreas Glanda are formă de viță de vie, lungă de 10-12 cm, este formată dintr-un cap, corp și coadă. Sucul pancreatic conține enzime digestive. Activitatea glandei este reglata de sistemul nervos autonom (nervul vag), umoral (de acid clorhidric al sucului gastric si hormonul secretina).Producerea sucului pancreatic, care curge prin duct in intestin in timpul digestiei. Reacția sucului este alcalină. Conține următoarele enzime: tripsina (descompune proteinele în peptide), chimotripsina (descompune proteinele în aminoacizi), lipaza (descompune grăsimile în glicerol și acizi grași), amilază (descompune carbohidrații în glucoză), ribonuclează și dezoxiribonuclează ( descompune ARN-ul și, respectiv, ADN-ul). Pe lângă îndeplinirea funcției digestive, fierul produce hormonii insulină și glucagon, care intră în sânge, iar apoi în ficat sunt implicați în conversia glucozei și a glicogenului. Canalele pancreasului și vezicii biliare se deschid în el printr-o gură comună. Pereții intestinului sunt formați din mușchi netezi, se contractă involuntar. Epiteliul glandular produce suc intestinal. În exterior, intestinul este acoperit cu o membrană seroasă.Digestia alimentelor. Terilia alimentară (chimul) vine în porții din stomac și este expusă acțiunii a trei enzime: tripsina, amilaza și lipaza, precum și sucul intestinal și bilă. Mediul este alcalin. Proteinele sunt descompuse în aminoacizi, carbohidrații în glucoză, grăsimile în glicerol și acizi grași, ceea ce este facilitat și de enzima intestinală enterokinaza.Cea mai lungă parte a sistemului digestiv are 5-6 m lungime. Include jejunul și ileonul. Pereții sunt formați din mușchi netezi capabili de mișcări peristaltice. Membrana mucoasă formează vilozități, care sunt potrivite pentru capilarele sanguine și limfatice. În exterior, intestinele sunt acoperite cu o membrană seroasă. Digestia alimentelor durează aproximativ 8 ore.Digestia alimentelor, lichefierea suspensiei alimentare cu sucuri digestive, mișcându-l prin mișcări peristaltice. Absorbția prin vilozități în sânge a aminoacizilor și a glucozei. Glicerina și acizii grași saponificati sunt absorbiți în celulele epiteliale, unde din acestea sunt sintetizate grăsimile proprii ale corpului, care intră mai întâi în limfă, iar apoi în sânge, care intră în ficat prin sistemul portal.Are lungimea de până la 1,5 m, un diametru de 2-3 ori mai mult decât în ​​intestinul subțire. Produce doar mucus. Bacteriile simbiotice trăiesc aici, descompun fibrele și sintetizând vitaminele K și B12, care sunt folosite de organism. Alimentele trec prin intestinul gros timp de 12-24 ore.Rectul este secțiunea finală a tractului, se termină cu anusul, care închide sfincterul anal.Absorbția apei. Descompunerea fibrelor de către bacteriile simbiotice (în principal E. coli) care extrag energie din ea. Substanțele otrăvitoare formate în timpul digestiei sunt absorbite în sânge, prin vena portă intră în ficat, unde sunt neutralizate. Formarea fecalelor. Excreția reflexă a fecalelor