Beneficiile și daunele quinoei și de ce medicii sunt sceptici cu privire la capacitățile de vindecare ale plantei. Tratamentul icterului infecțios

Probabil cunoașteți quinoa ca o buruiană „omniprezentă”?

Astăzi vă voi povesti despre această plantă minunată, gustoasă și sănătoasă și despre varietatea pe care strămoșii noștri străvechi au avut-o în cultura cultivării și nutriției.

Veți întâlni vara în grădina voastră cu quinoa „cu buruieni”. Ea se găsește peste tot! Quinoa comestibilă este verde, nu roșiatică sau visiniu. Tulpinile și frunzele sunt acoperite cu un strat de pulbere. Aceasta este o caracteristică foarte importantă a acestei plante, care face posibilă să nu se confunde quinoa cu orice iarbă otrăvitoare.

Mâncăm această lebădă. Verdeturile ei sunt, de asemenea, foarte gustoase și hrănitoare. Are un miros proaspăt, gust ușor gras, care amintește oarecum de spanac. Îl folosim proaspăt în salate, supe, iar vara facem adesea smoothie-uri verzi. Quinoa și muschiul (stelele de mare) sunt una dintre componentele principale ale unor astfel de smoothie-uri. Uscăm quinoa pentru iarnă. Apoi adăugați la toate felurile de mâncare. Gustul de quinoa este neutru. De aceea îl folosim peste tot. Aceasta este aceeași verdeață ca, de exemplu, spanacul.

Arata asa:

De ce avem atâta dragoste pentru lebădă?

Conține multe proteine ​​- 12-18% și o cantitate imensă de vitamine B.

Pentru mine, meșteșugară a pâinii, quinoa este o plantă importantă de pâine! Învelișul său sub formă de pulbere pare să indice faptul că poate și trebuie adăugat în aluatul de pâine.

Toată lumea știe că în anii de foamete, de recolte eșuate, de război, quinoa era amestecată în pâine. Generația mai în vârstă, din păcate, are amintiri groaznice despre foamete și vremuri grele asociate cu aceasta: „ Goryushka, nu știai, nu ai mâncat pâine cu quinoa!».

Da, la vremea aceea mâncau deși prost, dar firesc, fără chimie și alte „farmece” ale civilizației cu care produsele noastre sunt umplute astăzi.

Pâinea iese mai gustoasă, mai satisfăcătoare, se coace și mai bine și se păstrează mai mult timp (în sensul că nu se învețește mult timp) când adaug quinoa în pâine.

Pot explica acest lucru prin particularitățile creșterii quinoei. Nu este afectat de secetă. Ați văzut cum quinoa crește frumos pe absolut orice sol și fără udare?

Îmi conduc povestea de la quinoa verde la quinoa cu cereale. Ai auzit că a existat o astfel de quinoa? În prezent, această utilizare principală a quinoei este aproape complet uitată. De exemplu, semințele de quinoa au fost folosite pentru terci în același mod în care, de exemplu, hrișca este folosită acum. Cunosc o quinoa specială cu cereale, care a fost cultivată special pentru semințe hrănitoare.

„Voi semăna o quinoa pe mal, răsadul meu mare, verdele meu mare...”
Ascultă această melodie minunată interpretată de Lidia Ruslanova.

Un astfel de terci din semințele de quinoa de semănat a fost numit într-un mod deosebit și frumos - Lebedyan.

Așadar, dacă cineva vă spune sau ați citit undeva că în bucătăria rusă se mâncau lebede, să știți că aceasta este o denaturare. Înțelegeți că Lebedyan nu este un fel de mâncare din pasărea sacră pentru ruși - Prințesa Lebedei, ci terci de quinoa.

Am reușit să aflăm că principalele zone pentru cultivarea quinoei în Rusia au fost provincia Nijni Novgorod și regiunile adiacente din regiunea Volga Mijlociu. Dacă cultivarea speltei și amarantului începe acum să revină, atunci nu s-a auzit încă nimic despre lebădă. Am uitat complet de ea...

Cu siguranță, printre cititorii noștri se numără și entuziaști care sunt gata să se apuce de renașterea quinoei cu cereale. Contactați fondul de semințe. În acest fond, ni s-au oferit semințe de quinoa străveche. Adevărat, încă nu am reușit să le semăn în grădina mea...

Vreau să vă prezint quinoa, pe care o puteți cumpăra din magazin. Aceasta este - QUINOA, tot o quinoa, doar ea vine la noi din Peru, quinoa peruana.

Iată ce spun producătorii despre el:

Quinoa- un bob străvechi din America de Sud, „bob divin” al incașilor. Incașii o numeau „chizia mama” („mama tuturor boabelor”), iar primele semințe ale sezonului au fost plantate personal de împărat, folosind unelte de aur. Nu e de mirare, pentru că acestea sunt cartofi, ouă, lapte și pâine crescute pe o singură tulpină. De-a lungul istoriei sale, quinoa nu a fost supusă vreunei modificări genetice, până astăzi în Peru și Chile, unde se cultivă quinoa, legea interzice cultivarea plantelor modificate genetic. Conține mai multe vitamine decât orice altă cereală. Quinoa este bogată în proteine ​​(care nu este inferioară ca calitate laptelui), iar din punct de vedere energetic, calciu, fosfor, fier, vitamina B, fibre și carbohidrați complecși depășește orzul, orezul, ovăzul și grâul. Deoarece quinoa nu conține gluten, este ideală pentru cei cu alergii la gluten. Proteina de quinoa este un set complet de aminoacizi esențiali, adică. hrana completa. Quinoa este surprinzător de bogată în proteine.

Quinoa- aceasta este o proteină în formă aproape pură, care, spre deosebire de un animal, este ușor absorbită de organism. Am cunoscut quinoa de la doi producători - TD Yarmarka (acum Bravilli) și Mistral.

Pentru noi, quinoa este un fast-food sănătos. Eu gătesc terci din el în timpul călătoriilor noastre prin țară cu seminarii. Este foarte hrănitoare. Terciul se gătește foarte repede. Quinoa este foarte moale, crescând în volum semnificativ. Astfel, dintr-o pungă mică de cereale se obține mult terci consistent și gustos. Ai văzut mai sus utilitatea unui astfel de terci.

În ciuda faptului că această plantă nu este cultivată în climatul nostru, corpul nostru nu o percepe ca pe ceva exotic, străin, spre deosebire de orez, pe care practic nu îl folosim pentru hrană. Putem explica acest lucru prin faptul că aceasta este planta originală, genetic mai aproape de noi decât același orez sau porumb.

Apropo, pentru cei care iubesc orezul - quinoa este foarte bună la reducerea acțiunii sale formatoare de mucus amidon!

Cum gătesc terci de quinoa?

Folosesc quinoa atât la desert, cât și la prânz. Desigur, primul lucru pe care îl fac este să spăl cerealele. Dacă funcționează, îl înmoaie în prealabil.

Înmuierea semințelor, cerealelor, leguminoaselor este necesară pentru ca acestea să fie mai bine absorbite de organism!

Am pus quinoa in vasul unui boiler (toate terciurile le punem la abur) sau doar intr-o cratita. Adaug . În primul rând, acestea sunt ierburi uscate care au crescut în grădina noastră - pătrunjel, țelină, chimen, blaturi de morcovi, quinoa, muschi și multe altele. Un amestec de condimente „curry madras”, boia dulce roșie, se potrivește bine aici.

Toate acestea se toarnă cu multă apă rece. Iau apă mai mult decât cerealele de aproximativ o dată și jumătate până la două ori. Gustul și aspectul terciului vor depinde de câtă apă adaug. Voi turna mai puțină apă, terciul va fi sfărâmicios și quinoa va „exploda” pe dinți. Apropo, știm că terciul de quinoa se numea „balanda”. Și în limba lituaniană, quinoa, de exemplu, se numește „balanda”.
Terciul bine fiert la abur, cu adaos de mai multă apă, va fi lichid și cremos, ca o „balanda”.

Boabele gata arată ca ouă cu marginea albă.

Turnam uleiul in terciul preparat. Folosim doar uleiuri nerafinate: mustar, camelina, in, foarte rar ulei de masline.

Terciul nostru de quinoa:

Asta e tot pentru azi
Tatyana ZHDANOVA a fost cu tine 🙂

Ne vedem pe site...

P.S.
Lasă-ți comentariile la această postare folosind formularul de comentarii de mai jos. Părerea ta este extrem de importantă pentru noi :)
Vă rugăm să spuneți prietenilor tăi despre înregistrare prin butoanele rețelelor sociale.

Nu toată lumea știe despre proprietățile benefice ale quinoei. Mulți consideră, în general, această plantă o buruiană și, prin urmare, încearcă să curețe pământul cât mai curând posibil. Și degeaba, pentru că quinoa, sau tifonul alb, este una dintre cele mai vindecătoare plante. Acesta a fost cel care a salvat mulți oameni de la moarte în anii foametei.

Anterior, această presupusă „buruiană” a fost folosită pentru a găti terci, care avea gust de hrișcă, și a făcut prăjituri. Puțin mai târziu, oamenii au aflat că are și proprietăți vindecătoare. A început să fie folosit ca agent analgezic, diuretic și coleretic.

Quinoa este o plantă erbacee anuală din familia ceață, care atinge o înălțime de un metru sau mai mult. Are frunze destul de mari, cu o acoperire pulverulentă caracteristică, triunghiulară dedesubt și alungită deasupra. Florile sunt mici și discrete. Înflorirea are loc la mijlocul verii.

În total, există aproximativ o sută de specii de quinoa. Crește aproape peste tot: grădini, grădini de bucătărie, terenuri pustii. Unii oameni îl cresc în scopuri ornamentale. Culoarea roșie neobișnuită a frunzelor, combinată cu paniculele răspândite, creează o imagine de un fel de exotic.

Cum se prepară materiile prime

Pentru tratament se foloseste intreaga planta: frunze, tulpini neintarite, flori si seminte. Medicamentele pot fi preparate atât din materii prime proaspete, cât și din materii prime uscate.

Se recomandă recoltarea ierbii în perioada de înflorire. Uscați fie în aer liber, sub un baldachin, fie într-o zonă bine ventilată. Trebuie să colectați și să recoltați semințele pe măsură ce se maturizează.Iarba poate fi păstrată timp de un an, semințele timp de trei ani.

Compoziție și proprietăți curative

Iarba conține o cantitate considerabilă de saponine, acid ascorbic, uleiuri esențiale, betaină, caroten, proteine, fibre, rutină, săruri minerale, micro și macro elemente și vitamine din grupele A, C, E, P.

Compoziția chimică bogată îi conferă un întreg arsenal de proprietăți medicinale.

Preparatele medicinale din mari white sunt capabile să ofere:

• liniştitor;
• curățare;
• restaurator;
• antibacterian;
• impact.

Quinoa ajută la vindecarea: nevroze și depresii, tuse și răceală, constipație și intoxicații alimentare, sciatică, gută și hemoroizi.

Rănile purulente și furunculele vor vindeca sucul de quinoa

Sucul acestei plante erbacee are proprietăți de vindecare a rănilor și bactericide. Mai întâi trebuie să stoarceți sucul. Apoi luați tifon, pliați-l în mai multe straturi, umeziți-l în el și aplicați-l pe zona afectată sub formă de compresă. Durata procedurii va depinde de amploarea leziunii. În medie, două până la șapte ore.

Când conținutul purulent începe să se scurgă intens din rană, înlocuiți compresa. În plus, sucul de iarbă proaspăt stors este capabil să aibă un efect de catifelare asupra intestinelor, ceea ce ajută la creșterea peristaltismului. Pentru a elimina o astfel de problemă delicată precum constipația și a normaliza funcționarea stomacului și a intestinelor, se recomandă să beți 50 de mililitri de suc dimineața pe stomacul gol.

Pentru a normaliza funcționarea sistemului digestiv, includeți frunze proaspete în dieta dumneavoastră. Se pot adăuga în salate, supe și garnituri.

Tratamentul icterului infecțios

Treizeci de grame de materii prime uscate, turnați 300 ml de apă, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere. Lăsați bulionul la fiert câteva ore. Filtrați și beți o jumătate de pahar de medicament de cel puțin trei ori pe zi.

De la afectiuni ale cavitatii bucale

În acest scop, se folosește infuzia. Se iau patru linguri de plantă uscată, se toacă fin și se fierbe în 200 de mililitri de apă fiartă, apoi se lasă la infuzat câteva ore. Se filtrează și se clătește gura cu infuzia preparată de cel puțin șase ori pe zi până când starea se îmbunătățește.

Tusea uscată poate fi vindecată cu un decoct de marijuana albă

Luați cinci grame de iarbă uscată și tocată, turnați 200 ml de apă. Se fierbe la foc mic timp de douăzeci de minute, se lasă la fiert timp de o oră. Luați a treia ceașcă de decoct de cel puțin trei ori pe zi.

Asigurați-vă că adăugați miere la medicament înainte de a-l lua. Substanțele active contribuie la lichefierea sputei, iar substanțele conținute în miere stimulează evacuarea acesteia.

Quinoa la abur pentru tratamentul sciaticii

Pentru a atenua starea și pentru a minimiza durerea, se recomandă să se aburi frunzele și să se atașeze la locul dureros, apoi să se izoleze. Este recomandabil să efectuați astfel de proceduri înainte de a merge la culcare.

Tifonul alb va ajuta la îmbunătățirea stării articulațiilor și la atenuarea durerii.

Tratamentul bolilor sistemului cardiovascular și nervos

• Planta contine saruri de calciu, ceea ce o face indispensabila in tratarea afectiunilor cardiace. Quinoa poate fi consumată proaspătă, adăugând-o la salate. Și puteți pregăti următorul medicament: preparați zece grame de materii prime uscate în trei sute de mililitri de apă fiartă. Insistați cel puțin treizeci de minute, apoi strecurați. Împărțiți infuzia finită în mai multe doze și beți pe tot parcursul zilei. Durata cursului de tratament este de paisprezece zile.
• Prepararea ceaiului liniștitor. Preparați o lingură de materii prime uscate, tocate mărunt, într-un pahar cu apă fiartă. Lasă-l să se infuzeze puțin. Beți 50 ml de cel puțin două ori pe zi.

Antihelmintic

Luați frunze și tulpini tinere, spălați și treceți printr-o mașină de tocat carne, apoi stoarceți bine materia primă. Luați o lingură de suc înainte de fiecare masă.

Tratamentul afte

Se toarnă treizeci de grame de iarbă tocată mărunt cu un pahar cu apă, se pune pe aragaz și se fierbe cel puțin douăzeci de minute. Stoarceți materiile prime, apoi diluați bulionul cu 500 ml apă clocotită. Se răcește ușor și se folosește pentru dușurile zilnice.

Contraindicații de utilizare

La fel ca orice plantă medicinală, quinoa are o serie de contraindicații.

1. Nu se recomandă utilizarea medicamentelor pe bază de plante pentru persoanele cu colelitiază și urolitiază.
2. Salicilații, care fac parte din marijuana albă, pot provoca sângerare la persoanele cu coagulare redusă a sângelui.
3. În plus, utilizarea prelungită a medicamentelor din această plantă poate provoca exacerbarea afecțiunilor stomacului și intestinelor.

Pentru binele tău, nu te automedica, altfel te vei răni și mai mult. Consultați întotdeauna un specialist înainte de a lua orice remediu.

Pe de o parte, se crede că, din moment ce omenirea a mâncat frunze de quinoa din cele mai vechi timpuri, cu o lipsă de alimente, tratamentul cu acestea este cu atât mai inofensiv. Pe de altă parte, ei au mâncat quinoa cu un motiv, dar doar pentru a salva mâncarea obișnuită. În plus, este încă imposibil să mănânci una dintre ele - din cauza vărsăturilor pe care tinde să le provoace. Într-adevăr, contraindicațiile quinoa se referă în principal la boli ale tractului gastrointestinal. Și însăși prezența lor nu vă permite să o comparați cu alți înlocuitori vegetarieni ai produselor de origine animală.

În zilele noastre, quinoa este adesea confundată cu o plantă anuală din aceeași familie numită quinoa sau quinoa de orez. Pentru indienii din America de Sud, a înlocuit făina. Și acum quinoa de orez se mănâncă peste tot în lume în loc de hrișcă și grâu, făcând din ea, inclusiv pâine. Dar cu toată asemănarea semnelor externe, quinoa și quinoa sunt rude îndepărtate, foarte diferite ca compoziție.

Deci, dacă quinoa este o plantă din zona noastră climatică, atunci quinoa a crescut inițial doar în Anzi și este complet importată pe piața internă. Gustul lor, compoziția chimică și o serie de proprietăți de bază diferă. De exemplu, pâinea făcută numai din semințe de quinoa este amară și provoacă vărsături și diaree. Și pâinea cu quinoa are un gust destul de bun și nu există consecințe din consumul ei. Adevărat, quinoa are și o aromă de „hrișcă” ușor amară, dar când este gătită ca garnitură, nu pâine.

Care sunt proprietățile benefice și contraindicațiile quinoei

Din punct de vedere științific, quinoa nu are practic proprietăți medicinale. Singura excepție este un efect laxativ puternic, deoarece planta este bogată în saponine (o bază de săpun natural). Dar oamenii de știință știu că această iarbă are o capacitate pronunțată de a acumula în frunze tot ceea ce este conținut în sol. Această proprietate este folosită chiar și în agricultură pentru a curăța terenul de reziduurile de îngrășăminte și insecticide care s-au stabilit acolo de la recoltele anterioare. Prin urmare, nici frunzele, nici semințele de quinoa nu sunt incluse în lista plantelor medicinale și nu se vând în farmacii.

Dar medicina tradițională nu împărtășește scepticismul științei, considerând planta un agent nutritiv și vindecător. Cea mai utilă și mai puțin amară este considerată a fi quinoa de grădină, care diferă de alte specii prin culoarea purpurie-roșu, asemănătoare coleusului, culoarea frunzelor. Dar în spațiile noastre deschise, cea mai comună quinoa întinsă este un reprezentant clasic al familiei sale. Frunzele plantei sunt bogate în următoarele componente.

• proteine ​​vegetale. Cu toate acestea, la fel ca toate leguminoasele, cartofii, topinamburul. Proteina vegetală nu este cel mai bun înlocuitor pentru un animal, deoarece compoziția sa nu este niciodată completă (nu există o gamă întreagă de aminoacizi de care o persoană are nevoie). Dar vegetarienii îl mănâncă în loc de produse de origine animală. Încorporată în linia de înlocuitori vegetarieni ai cărnii pe picior de egalitate cu fasolea, quinoa este împiedicată de un gust amar, de capacitatea de a provoca tulburări intestinale acute și de o saturație proteică mai mică decât cea a fasolei/mazării/soia. În general, tocmai datorită conținutului ridicat de proteine ​​quinoa este considerată o plantă satisfăcătoare.
• Celuloza . Toate plantele îl conțin din abundență. Fibrele (fibre vegetale) au capacitatea de a răzui fizic pereții stomacului și intestinelor, deoarece nu sunt digerate și, prin urmare, nu sunt absorbite de organism. În plus, ia locul alimentelor pe care le-am fi putut mânca, creând o senzație de falsă sațietate. Aceste două proprietăți îl fac bun pentru pierderea în greutate și normalizarea scaunului, deoarece fibrele care ies neschimbate ajută la structurarea maselor din rect și îl irită, crescând nevoia de a face nevoile. Prezența fibrelor nu este apanajul unei quinoa - o persoană o mănâncă cu pâine de tărâțe, toate legumele și fructele.
• Saponine. Vorbim despre o bază naturală săpunoasă, iar quinoa este una dintre plantele din care strămoșii noștri ar fi putut găti un bun detergent de curățare și rufe. Saponinele nu au proprietăți utile, cu excepția celor igienice, desigur. De aceea, conținutul lor ridicat provoacă principalul rău al quinoei. Sistemul digestiv nu le digeră și nici nu le asimilează, iar încercările sale de a scăpa rapid de componenta străină duc la crampe acute, gaze, diaree și vărsături după consumul unei cantități mari de frunze și semințe de quinoa.
• Vitamine. Planta este bogata in retinol si caroten (precursor de retinol), rutina. De asemenea, conține acid nicotinic, unele vitamine din grupa B și vitamina E (împreună cu urme de uleiuri vegetale și esențiale). Există incomparabil mai multe dintre ele în semințele de quinoa decât în ​​frunze, în special vitamina E.
• Acizi alimentari. În special, ascorbic, oxalic, salicilic. Acţionează ca antioxidanţi naturali, antiinflamatorii, antipiretice, antiseptice ușoare. În măcriș, fructe de pădure, citrice, alte fructe și Aspirina gata preparată, desigur, sunt mult mai multe. Dar în cazurile ușoare sau când alte mijloace nu sunt disponibile, quinoa poate deveni și sursa lor. Acizii alimentari sunt una dintre cele mai valoroase componente ale plantelor.
• Betaină. Această substanță este capabilă să înlocuiască parțial aminoacidul metionină, deoarece, ca urmare a degradarii sale, se formează și așa-numitele grupări metil. Aceștia sunt implicați în sinteza mai multor hormoni, printre care colina (una dintre componentele bilei și un precursor al neurotransmițătorului acetilcolinei), precum și adrenalina, un stimulent al activității neuronale, cardiace și musculare. Într-un cuvânt, betaina servește drept bază pentru producerea de substanțe care îmbunătățesc absorbția grăsimilor în organism. Prin urmare, este util pentru obezitate, celulită, boli hepatice (în special hepatoză grasă) și alte probleme ale metabolismului lipidic. Putem spune că beneficiile quinoei ca medicament, dacă există, sunt create în principal pe cheltuiala lui.
• Amidon . Amidonul, fiind un semizahăr, este o sursă de carbohidrați simpli și de sațietate pentru organism, deși noi, bineînțeles, nu suntem obișnuiți să considerăm piureul de cartofi aceleași prăjituri, doar neindulcite. Partea sa principală este conținută în semințele de quinoa.
• Minerale și oligoelemente. Este imposibil să ghiciți compoziția lor în fiecare exemplar individual de iarbă dacă nu cunoașteți compoziția solului pe care a crescut. O mare tendință de acumulare a sărurilor conținute în sol este una dintre proprietățile quinoei, cea mai utilă pentru fermieri, dar periculoasă pentru toți cei care folosesc frunzele plantei pentru hrană sau pentru tratament. Solul este rareori bogat doar în elemente sănătoase. Mult mai des astăzi este radioactiv, contaminat cu metale grele, urme de îngrășăminte și otrăvuri de la diverși dăunători. De aceea, în frunzele de quinoa, în funcție de locul colectării acesteia, se pot găsi compuși fenolici și benzen, uree și multe elemente ale tabelului periodic.

În ciuda scepticismului medicinei științifice, unele proprietăți ale quinoei ar putea fi încă numite medicinale. Acest lucru este împiedicat doar de prezența în alte plante medicinale a unei acțiuni similare, dar mai pronunțată. Mai mult, utilizarea lor nu poartă efectele secundare inerente lebedei, cum ar fi iritația sistemului digestiv.

Zona de aplicare

Anterior, frunzele și semințele de quinoa erau folosite la gătit doar la nevoie extremă, în special de material. Însă acum, odată cu revenirea interesului pentru medicina alternativă și metodele acesteia, ele sunt deja recomandate a fi adăugate la preparatele servite pe masa oamenilor destul de bogați.

Adevărat, o parte semnificativă a rețetelor moderne de mâncăruri cu quinoa este concepută pentru a amesteca în ele nu deloc quinoa de grădină sau întinsă, ci semințele de quinoa - „ruda” sa din America de Sud. Confuzia existentă trebuie luată în considerare atunci când alegeți rețete pentru masa dvs., deoarece înlocuirea unei plante cu alta în ele se va termina cu siguranță rău pentru stomac.

Indicatii

Pe lângă faptul că sunt un plus la dieta zilnică, frunzele și semințele plantei sunt propuse a fi folosite pentru a trata diverse boli acasă. Vindecătorii și herboriștii atribuie următoarele indicații de utilizare frunzelor de quinoa și extractelor din acestea, în special în forma lor brută.

Chiar și posibil în cazul tratamentului constipației și helmintiazelor, nu există recenzii pozitive din partea medicilor despre proprietățile vindecătoare ale quinoei din două motive.

1. Efecte secundare asupra stomacului și intestinelor. Adică diaree și vărsături nestăpânite, provocate de saponinele naturale din compoziția frunzelor de quinoa. Acestea duc la deshidratarea corpului, perturbă starea membranei mucoase atât a stomacului, cât și a intestinelor pentru o lungă perioadă de timp și reduc apetitul. Astfel de remedii puternice sunt bune atunci când trebuie să dezvolți o aversiune fizică față de mâncare - să zicem, cu pofta de a mânca în exces (bulimie), dacă baza sa psihologică nu poate fi eliminată. Totuși, în alte cazuri, vorbim despre un pas dubios, plin de dezvoltarea anorexiei.
2. Posibilă toxicitate. Adică pericolul potențial reprezentat de quinoa acumulată în frunze îl reprezintă toxinele din sol. Prin urmare, luarea frunzelor de quinoa în interior este cu siguranță nesigură, deși gradul de toxicitate al semințelor sale poate fi încă discutat.

Din cauza crampelor stomacale și intestinale severe, precum și a deshidratării provocate de diaree și vărsături repetate, utilizarea quinoei în timpul sarcinii nu pare rezonabilă. Deși nu este interzis direct în timpul perioadei de gestație, deoarece nu este otrăvitor pentru făt. Dar trebuie avut în vedere faptul că proprietățile vindecătoare ale quinoei pentru corpul copilului nenăscut sunt și ele absente.

Efectele secundare enumerate ale plantei merită pe cele ale antibioticelor, la care există atât de multe plângeri de la mediciniștii moderni. De asemenea, quinoa perturbă serios funcționarea intestinelor și chiar acumulează componente periculoase din exterior.

În același timp, quinoa nu poate afecta în mod serios evoluția majorității bolilor în care este recomandată, deoarece antibioticele se vor descurca mult mai bine decât quinoa cu amigdalita, helminți și acnee. Și, prin urmare, are sens să folosiți această plantă numai sub amenințarea foametei.

Achizitia de materii prime

Dacă tot te-ai hotărât sau ai fost forțat să încerci quinoa pentru a-ți extinde experiența sau tratamentul culinar, este important să iei în considerare câteva reguli obligatorii pentru colectarea și păstrarea acesteia.

• Vizualizare . Singura varietate de quinoa cultivată și acceptabilă în ceea ce privește amărăciunea în spațiile noastre deschise este quinoa de grădină - cu frunze și ramuri roșii purpurie. Quinoa este o plantă amară, dar complet lipsită de aromă. De aceea, preparatele cu el necesită adăugarea unei cantități mari de condimente. A doua opțiune pentru soiurile relativ comestibile de quinoa este quinoa de import.
• Loc de intalnire . Frunzele de quinoa concentrează ușor compușii de sare din solul și apa din jur, curățând solul de aceștia. De aceea, este mai bine să colectați quinoa nu în mediul rural sau în zone ai căror proprietari sunt pasionați de agricultura ecologică.
• timpul de colectare. Puteți colecta quinoa toată vara, dar este mai bine să o faceți primăvara, înainte să înflorească. Ar trebui să alegeți frunze tinere de quinoa situate mai aproape de vârf, deoarece au timp să acumuleze mai puține toxine.
• Depozitare . În ceea ce privește modul de pregătire a quinoa pentru iarnă, atât frunzele, cât și semințele de quinoa trebuie doar să fie uscate mai întâi la umbră, apoi așezate în pungi de pânză sau de hârtie, închise și așezate într-un loc răcoros, uscat și întunecat. . Ierbivorele și insectele manifestă rar interes pentru el (de aceea nu este recomandat persoanelor fără nevoie extremă), așa că termenul de valabilitate al acestuia este de până la doi ani.

Rețete

În general, utilizarea semințelor de quinoa se referă mai mult la gătit decât la tratament. În special, făina din aceasta este amestecată cu făina de grâu la fabricarea pâinii. Proporția trebuie respectată nu mai mult de 1:3, deoarece strica în mod semnificativ produsul final, făcându-l dur și fără gust. Semințele nu se adaugă la alte feluri de mâncare și, cu atât mai mult, nu sunt fierte ca garnitură, cum ar fi quinoa, deoarece utilizarea unui astfel de „terci” în alimente se va termina cu vărsături indomabile.

În scopuri terapeutice, frunzele de quinoa sunt de obicei folosite proaspete sau uscate. Medicul va sfătui cu siguranță ingerarea lor doar în două scopuri - pentru a provoca diaree (de exemplu, cu constipație, dar cu ochii la cauzele acesteia) sau vărsături (de exemplu, cu toxiinfecții alimentare) în următoarea oră. În caz contrar, medicina oficială recomandă utilizarea preparatelor din plante numai extern. Vindecătorii populari cred altfel. Iată cele mai comune rețete de remedii populare din frunze de quinoa.

infuzie de apă

Vei avea nevoie:

• o lingură de frunze de quinoa uscate;
• un pahar cu apă clocotită;
• termos funcțional cu un balon interior de sticlă.

Gătitul

1. Se sfărâmă fin frunze uscate de quinoa, se toarnă într-un termos încălzit.
2. Se toarnă apă clocotită peste, se închide capacul și se lasă până când infuzia s-a răcit complet.
3. Se strecoară produsul rezultat printr-o cârpă rulată în trei straturi.

Trebuie să luați remediul rezultat în aceeași zi, împărțindu-l în trei până la patru porții de aproximativ 75-100 ml fiecare și să beți una dintre ele cu o jumătate de oră înainte de masă. Păstrați produsul mai mult de o zi nu ar trebui să fie. Medicina tradițională consideră că administrarea acestuia va reduce pofta de mâncare, va normaliza motilitatea intestinală și va oferi un efect reparator și antiinflamator în orice patologii infecțioase.

Decoctul

Vei avea nevoie:

• două linguri de frunze uscate de quinoa;
• un pahar cu apă fierbinte;
• articole de email.

Gătitul

1. Tocați grosier materiile prime uscate, dacă doriți, înlocuiți o linguriță de frunze cu semințe de quinoa.
2. Puneți baza finită într-un vas emailat, adăugați apă fierbinte și aduceți la fiert la foc mediu.
3. Coborâți arzătorul la minim, acoperiți oala cu un capac și lăsați timp de douăzeci de minute.
4. Se răcește sub capac și se strecoară de câteva ori prin pânză de brânză împăturită în trei. Apoi aduceți apă potabilă fierbinte la volumul inițial.

Ia extractul rezultat ar trebui să fie o lingură înainte de mese, de trei ori pe zi. Vindecătorii susțin că ameliorează spasmele intestinale, durerile cauzate de osteocondroză, artrită și gută și îmbunătățește digestia. De asemenea, se pretinde că clătirea cu acesta reduce simptomele durerii în gât și a bolilor gingiilor, în timp ce dușurile și frecarea pielii tratează candidoza, rănile purpurente și acneea, precum și infecțiile fungice.

Sucul

În medicina populară se folosește și sucul de quinoa, obținut prin derularea frunzelor și tulpinilor proaspete printr-o mașină de tocat carne, urmată de stoarcerea masei rezultate. Trebuie luat pe cale orală, înainte de mese, câte o lingură de trei ori pe zi. Și acționează ca un antihelmintic și laxativ.

Aplicațiile externe din sucul de quinoa obținut în acest mod se presupune că ajută la combaterea durerilor traumatice și legate de vârstă, a inflamațiilor sistemului musculo-scheletic, precum și a bolilor de piele. Se mai folosește și ca mască de păr, frecând scalpul după spălare o dată pe zi (de preferință noaptea).

Medicii, cu siguranță, vă vor aminti în acest sens că este strict interzis să folosiți medicamente din quinoa din interior pentru gută și că în loc să ameliorați spasmele, probabil veți obține o creștere a acestora. Și vă vor sfătui să încercați orice altceva pe riscul și riscul dumneavoastră, deoarece proprietățile medicinale ale quinoei în multe patologii pur și simplu nu au fost testate, dar nu există nimic în compoziția sa care să le permită să fie prezente.

Planta aparține familiei Amaranth din clasa Dicotiledonate. Quinoa (numele său latin Atriplex) a fost menționată de Pliniu. Numele rusesc al quinoa este asociat cu prezența unei erupții cutanate albe pe frunze, precum și cu cuvântul „lebădă” și cu cuvântul latin pentru „alb” (albus).

Titlu în alte limbi:

• Engleză - Oracol;
• fr. - Arroche grabă.

Aspect

Quinoa este o plantă anuală, arbust, semi-arbust sau plantă perenă.

Frunzele sunt dispuse alternativ și sunt reprezentate de farfurii întregi. Planta are de obicei fire de păr argintii care o fac să pară ca și cum ar fi fost înfăinată.

Quinoa este o plantă monoică, prin urmare atât florile masculine (diferă prin prezența unui perianth cu cinci membri) cât și femele (reprezentate printr-o coloană cu 2 stigmate și 2 bractee topite sau libere) sunt situate pe aceeași plantă.

feluri

Există peste 250 de specii ale acestei plante.

Cele mai comune sunt următoarele tipuri de quinoa.

gradina (comestibile)

Înălțimea plantei este de 60-150 de centimetri. Are tulpina goală dreaptă, ramificată, frunze mate, de aceeași culoare pe ambele părți (roșu sau verde sfeclă roșie), cu marginea zimțată sau uniformă.

Vârfurile frunzelor sunt alungite și ascuțite. Inflorescențele acestei specii de quinoa sunt paniculate, în formă de vârf.

Această quinoa înflorește aproape toată vara - până în a doua decadă a lunii august.

Planta este ornamentală și vegetală. Cu el se prepară o varietate de feluri de mâncare.

Se folosește și la vopsirea lânii.

Quinoa de grădină are o culoare de sfeclă roșie

întins

Este cel mai popular tip din Rusia.

Tulpina acestui tip de quinoa are o înălțime de 30-100 de centimetri. Este drept și gol, ramurile din tulpină merg în sus sau orizontal. Această plantă are o rădăcină principală.

Frunzele sunt verzi (aceleași pe ambele părți). Au un pețiol scurt, formă lanceolada și margini solide (frunzele inferioare pot fi zimțate și au o formă diferită).

Florile sunt reprezentate de inflorescențe în formă de vârf.

Această quinoa înflorește în iunie și iulie.

Este o plantă comestibilă care se consumă proaspătă, murată și fiartă. De asemenea, acest tip de quinoa este furaj pentru bovine și cai.

Untirea quinoa este consumata sub orice forma

cu flori mici

Este un furaj, precum și o plantă alimentară de până la 1 metru înălțime. Are o tulpină ramificată cu dungi galben-verzui.

Frunzele acestei specii de quinoa sunt atât goale, cât și cu o notă de gri-argintiu. Ele reacţionează la razele soarelui.

O astfel de quinoa înflorește în iulie, precum și în august.

Quinoa cu flori mici la mijlocul verii

fructe frumoase

Este o plantă anuală cu tulpină dreaptă de 30-100 de centimetri înălțime, frunze subțiri, inflorescențe paniculate.

Înflorește în iulie și august.

Planta este furaj pentru bovine și animale mici, precum și pentru cai. Oamenii mănâncă acest tip de quinoa proaspătă, fiartă sau fermentată.

Quinoa Krasivoplodnik are inflorescențe paniculate

Din timp

Planta se caracterizează printr-o înălțime mică (până la 35 de centimetri), prezența unei tulpini curbate sau curbate, inflorescențe în formă de vârf, frunze alungite cu margini solide.

Acest tip de quinoa nu are valoare economică.

Quinoa timpurie are frunze foarte fragede

de coastă

Înălțimea acestei specii este de 20-70 de centimetri.

Planta se distinge printr-o tulpină dreaptă ramificată goală, frunze verzi obișnuite de formă lanceolate, cu o margine solidă și un capăt ascuțit, precum și flori adunate în vârfuri.

Înflorirea acestei quinoa are loc în a doua jumătate a verii.

Planta este consumată ca înlocuitor pentru spanacul.

Quinoa de coastă poate fi înlocuită cu spanacul în salate

tătar

Este o plantă anuală, a cărei înălțime este de 10-100 de centimetri. O astfel de quinoa are frunze alungite zimțate (adesea ovoide).

Începe să înflorească în iunie.

Planta este folosită pentru hrană și, de asemenea, ca hrană pentru animale.

Tătar quinoa cu frunze alungite zimțate

Unde crește

Planta este distribuită pe toată planeta și se găsește atât sub formă de specii sălbatice, cât și de cultivate. Quinoa este adesea o plantă de buruieni, așa că poate fi găsită pe malul unui rezervor, într-o râpă, într-un pustiu și în locuri similare.

Cele mai multe tipuri de quinoa comestibilă cresc în America de Nord, precum și în Australia.

metoda de preparare a condimentelor

Recoltarea ierbii de quinoa se efectuează atunci când planta începe să înflorească. Puteți usca iarba în aer sau într-un uscător.

Planta uscată poate fi păstrată întreagă sau tocată. Poate fi, de asemenea, măcinat în pulbere.

Pe lângă uscare, quinoa poate fi congelată, murată, sărată sau fermentată.

Particularități

• Planta este aproape lipsită de gust.
• De asemenea, quinoa nu are aproape niciun miros.

Valoare nutritivă și calorii

Raportul nutrienți - proteine ​​15%, carbohidrați 70%, grăsimi 15%.

În 100 g de quinoa - 368 kcal, 14,12 g de proteine, 64,16 g de carbohidrați și 6,07 g de grăsimi.

Compoziție chimică

Partea verde a plantei conține:

• acid oxalic;
• proteină;
• celuloză;
• ulei esențial;
• macronutrienți;
• vitamine (PP, E, C, A și altele);
• alcaloizi;
• oligoelemente;
• saponine.

Semințele de quinoa conțin multe proteine, amidon, grăsimi și zahăr.

Caracteristici benefice

• Întărirea generală a corpului.
• Reducerea sindromului de durere.
• Acțiune expectorantă.

Contraindicatii

• Planta nu este recomandată pentru colelitiază, precum și urolitiază.
• Folosind quinoa pentru o lungă perioadă de timp, puteți agrava bolile sistemului nervos și digestiv.

Sucul

Sucul proaspăt de quinoa are un efect ușor de stimulare asupra intestinelor. Îmbunătățește peristaltismul, dar nu irită mucoasele. Sucul de quinoa este recomandat pentru constipație, bea 1/4 cană de suc proaspăt pe stomacul gol dimineața.

Sucul de quinoa ajută la funcționarea intestinului

Aplicație

În gătit

• Multe tipuri de quinoa sunt comestibile și consumate ca condiment, dar principala specie folosită de oameni pentru hrană este quinoa de grădină.
• Planta se consumă la o vârstă fragedă - înainte de a înflori.
• Vegetarienii iubesc cotleturile de quinoa.
• Frunzele opărite pot fi folosite pentru a face piure de legume.
• La salate se adaugă quinoa proaspătă, botvinia, supa de legume rece sau fierbinte, borșul, ouăle omletă.
• Quinoa este amestecată cu făină pentru a face pâinea de grâu sau de secară mai hrănitoare. În plus, o astfel de pâine se coace mai bine și nu se strica mult timp.
• Frunzele tinere ale plantei fermentează ca varza.
• Semințele de quinoa sunt folosite la prepararea diferitelor cereale.

Quinoa poate fi folosită la prepararea unei varietăți de feluri de mâncare

Plăcintele umplute cu quinoa și ouă merită încercate pentru toată lumea

Supă

Tocați quinoa (200 de grame de frunze) și măcrișul (60 de grame). Aduceți 600 ml de apă la fiert, înmuiați verdeața în apă și gătiți până se înmoaie. Când serviți, adăugați în supă smântână, castraveți tocați, mărar sau ceapă verde.

cotlet

Se iau frunze de quinoa (200 de grame) si ceapa (50 de grame), se toaca si se amesteca cu un ou crud si 30 g de fulgi de ovaz (fulgi sau cereale). Dupa ce adaugi sare si piper se formeaza cotlet si se ruleaza prin pesmet, apoi se prajesc.

Salată

Se toaca marunt iarba de quinoa, se adauga ouale fierte tocate, sfecla fiarta rasa pe razatoarea grosiera, apoi se condimenteaza cu un amestec de maioneza si mustar.

Desert

Se macină 20 de grame de quinoa proaspătă, se adaugă orice dulceață și o lingură de suc de lămâie.

Fritelii

Se clătesc bine 500 de grame de quinoa, se toacă planta și se fierbe în apă cu sare, apoi se scurg și se fierbe într-o tigaie (se adaugă puțin ulei vegetal și se dă foc mic) până când lichidul se evaporă. După ce amestecați 0,5 căni de lapte, un pahar de făină, două ouă, o lingură de desert de ulei vegetal și 40-50 g de brânză tare, frământați aluatul. Se lasa sa stea o ora, apoi se adauga quinoa in aluat. Se câștigă masă cu o lingură și se prăjește pe ambele părți.

Salată

Se toacă frunzele de quinoa și varza, luate în proporție de 1: 2, se sare și se asezonează după gust. Într-o astfel de salată, varza poate fi înlocuită cu orice alte legume.

În medicină

Planta este folosită ca remediu popular pentru diferite probleme.

Quinoa se folosește:

• cu boli hepatice;
• în tratamentul bolilor pulmonare;
• cu patologia organelor urinare;
• cu vânătăi (quinoa reduce umflarea, durerea și inflamația);
• cu inflamație a articulațiilor;
• pentru a normaliza activitatea inimii și a preveni infarctul miocardic (datorită cantității mari de potasiu);
• pentru normalizarea digestiei (se recomanda consumul de ierburi proaspete).

Pentru inflamația în gură

Se toarnă 20 g de quinoa uscată cu un pahar cu apă clocotită, apoi se strecoară. Clătiți gura cu decoctul preparat de 5-6 ori pe zi până când starea se îmbunătățește. Deoarece un astfel de decoct întărește gingiile și este o prevenire a apariției unui miros neplăcut, poate fi folosit periodic și de persoanele sănătoase.

Tratament pentru tuse uscată

Dacă pacientul are o tuse uscată și sputa este vâscoasă, preparați ceaiul de quinoa înmuiând o linguriță de plantă cu un pahar cu apă clocotită. După ce insistați și lăsați băutura să se răcească, adăugați miere la ea și beți de 3 ori pe zi. Substanțele conținute de quinoa vor subțire sputa, iar mierea va ajuta la îndepărtarea acesteia din tractul respirator.

Quinoa este un gen de plante cunoscut sub un nume comun și numărând 250-300 de specii. Aparține familiei haze - o subfamilie de plante dicotiledonate. Genul este destul de variabil și răspândit. Include multe plante de deșert și de coastă, precum și plante comune în mediile umede.

Denumirea generică își are originea în latină și a fost aplicată de naturalistul roman Pliniu cel Bătrân speciilor de plante comestibile.

Iarba de quinoa - uneori anuală și alteori perenă. Plantele sunt adesea acoperite cu fire de păr asemănătoare vezicii urinare, care ulterior se descompun și formează o suprafață argintie, lipicioasă sau făinoasă, rareori cu tricomi alungiți. Frunze pețiolate sau sesile. Lamele frunzelor plate sau ușor cărnoase sunt fie solide, fie zimțate, fie complet lobate și de formă foarte variabilă.

Inflorescențele constau din spițe axilare sau terminale sau din paniculă spicată. Florile sunt unisexuate, unele soiuri sunt monoice, altele sunt dioice. Florile masculine constau din 3-5 lobi perianți și 3-5 stamine. Florile feminine nu au de obicei un perianth, dar sunt înconjurate de două bractee cu frunze și conțin un ovar cu stil scurt și 2-stigmate.

O buruiană obișnuită poate fi găsită în locuri cu umiditate suficientă, de exemplu, lângă un rezervor sau într-o râpă, crește adesea în pustii și margini de pădure.

Diferite tipuri de quinoa pot fi găsite în aproape toate colțurile planetei. Există specii cultivate și chiar soiuri special crescute, dar majoritatea reprezentanților sunt sălbatici. Quinoa comestibilă este cea mai comună în America de Nord. Există multe astfel de specii în Australia, iar contraindicațiile sale sunt binecunoscute.

Caracteristicile quinoei

Pe o tulpină verticală sunt frunze întregi lamelare. La atingere pare ca suprafata lor este pudrata cu talc sau faina. Acest efect este resimțit datorită celor mai fine fire de păr care acoperă întreaga suprafață a plăcii de frunze. Această plantă este monoică, atât florile masculine cât și cele feminine sunt pe aceeași tulpină.

Quinoa este o plantă destul de comună. Există atât specii anuale, cât și perene. Vegetația este în general erbacee, totuși se întâlnesc arbuști de grădină și plantații semi-arbuști.

Valoarea nutritivă la 100 de grame de verdeață este de 370 kcal.

• Proteine ​​14 grame.
• Grăsime 6 grame.
• Carbohidrați 64 de grame.

Un studiu detaliat al structurii pulpei verzi dezvăluie 17 tipuri de aminoacizi din ea, iar 10 dintre ei sunt atât de unici încât o persoană nu este capabilă să dezvolte analogi pe cont propriu. quinoa nu se termină și sunt, de asemenea, determinate de conținutul bogat de fibre și uleiuri esențiale.

O cantitate incredibilă de vitamine A, B, C, E, PP fac quinoa utilă în timpul beriberiului de primăvară. Doza de vitamine și microelemente - potasiu, fier și alcaloizi înrudiți cu acid oxalic, care vine la noi cu alimente, are un efect pozitiv asupra stării noastre generale.

Fotografie de quinoa și descrierea plantei, proprietăți utile ale speciilor

Starea actuală a studiului florei reglementează peste 250 de specii de quinoa. Cei mai comuni reprezentanți ai genului:

quinoa de grădină

Tulpinile acestei quinoa cresc până la 60-150 cm.Tulpina plantei este erectă, ramificată, plăcile frunzelor sunt terne, roșu închis sau verde, ascuțite. Marginea plăcii poate fi fie netedă, fie are o structură zimțată.

Perioada de înflorire se întinde pe aproape tot sezonul de vară. În acest moment, pe lebăda de grădină se formează inflorescențe sub formă de panicule sau spiculete.

Deoarece partea aeriană a plantei este comestibilă, quinoa de grădină poate fi cultivată în scopuri agricole. Poate fi folosit la prepararea tuturor felurilor de preparate. În plus, culoarea roșie închisă frumoasă și neobișnuită a frunzișului îi permite să fie folosit ca cultură ornamentală.

Quinoa întinsă

Tulpina quinoei întinse este verticală, ramificată, crește până la 30-100 cm.Placa frunzelor este verde, cu marginea netedă. Frunzișul situat în partea inferioară a plantei poate avea diferențe vizibile atât în ​​​​forma, cât și în structura marginii. Înflorire - a doua parte a verii, inflorescențe sub formă de spiculete.

Quinoa întinsă fotografie de prim-plan

Sunt folosite pentru hrana animalelor de companie, o puteti folosi si. Răspândirea quinoa este bună atât proaspătă, cât și în supe. Dacă se dorește, quinoa poate fi preparată pentru iarnă prin murătură.

quinoa cu flori mici

Tulpina plantei este ramificată, dungi, crește până la 100 cm.Placa frunzelor poate fi acoperită cu fire de păr. Înflorire în a doua jumătate a verii. Este comestibil, de aceea este folosit ca aliment, potrivit pentru utilizare ca hrana pentru animale.

quinoa cu flori mici este comestibilă

Quinoa

Tulpina este erectă, placă subțire, inflorescențe sub formă de panicule. Înflorește de la mijlocul verii. Planta este comestibilă, în plus, este folosită și ca hrană pentru animale.

Quinoa cu fructe frumoase crește până la o înălțime de până la 35 cm, caracterizată printr-o tulpină răsucită sau curbată. Inflorescențele seamănă cu spiculetele, frunzele sunt alungite, cu margini netede, nu zimțate. Folosit în principal în scopuri comerciale.

de coastă

Tulpina erectă joasă de la 20 la 70 cm.Placă frunzelor lanceolate. Perioada de înflorire iulie și august, inflorescențe sub formă de spiculete. Este o alternativă la spanac în dietă.

quinoa tătară

Tulpina crește până la 10-100 cm.Placa de frunze a quinoei tătarice este ovoidă, prevăzută cu o margine zimțată. Perioada de înflorire timpurie - începe în iunie. Planta este comestibilă și poate fi folosită și ca hrană verde pentru animale de companie.

Utilizarea alimentară a quinoa

Având în vedere proprietățile benefice, quinoa poate fi consumată proaspătă. În plus, îl puteți păstra pentru iarnă. Pentru recoltare se folosesc diverse metode: verdeturile colectate pot fi uscate, congelate, murate, murate sau sărate.

Utilizarea quinoa la gătit

Destul de câteva specii ale acestei plante au valoare nutritivă. Cu toate acestea, cea mai comună și, prin urmare, folosită în gătit, este quinoa de grădină. Pentru gătit, cel mai bine este să alegeți lăstarii și frunzele înainte ca planta să înflorească. Sunt mai moi și mai suculente.

Gama de aplicații a quinoei în gătit este destul de largă. În ciuda faptului că planta este lipsită de caracteristici gustative pronunțate, conține destui nutrienți încât să poată fi folosită ca înlocuitor pentru spanacul. În plus, ca masă verde, merge în orice supe de legume și salate.

Quinoa uscată și pudră poate fi adăugată în pâine. Datorită acestui fapt, perioada de valabilitate a acestuia va crește semnificativ și probabilitatea ca pâinea să rămână crudă în interior în timpul coacerii va scădea. Semințele sunt amestecate cu cereale la prepararea terciului, iar frunzele tinere amestecate cu ouă fierte sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte.

Supă de quinoa verde de vară

Pentru el, frunzele de quinoa și măcrișul se iau în proporție de 4 la 1. Verdeața, sortată și spălată, se taie și se fierbe în apă clocotită. Supa se serveste cu smantana. Ca aditiv, puteți folosi mărar și ceapă verde, precum și castraveți.

Cotlet vegetarian

Frunzișul tânăr al quinoei este tocat fin împreună cu ceapa. La amestec se adaugă fulgi de ovăz, ou crud. Puteți săra și piper dacă doriți. Din această masă se fac cotlet, care se panesc în pesmet și se prăjesc până se înmoaie.

Salată

Verdeturile de quinoa sortate si spalate trebuie tocate si amestecate cu sfecla rasa fiarta si oua tari tocate. Sosul de maioneză-muștar este folosit ca dressing.

Înainte de a le pregăti, quinoa trebuie fiertă. Pentru a scăpa de excesul de lichid din masa rezultată, puneți-l într-o tigaie și fierbeți la foc mic cu adaos de ulei.

In timp ce se toaca se amesteca un pahar de faina cu o jumatate de pahar de lapte la temperatura camerei, se adauga acolo ulei vegetal si aproximativ 50 g branza tare rasa.

Pregătiți un aluat nu prea abrupt din aluatul rezultat și lăsați-l să se infuzeze timp de o oră. Tocanita se introduce in aluat si se amesteca bine. Formați clătite cu o lingură și prăjiți până sunt fierte.

Chiftele

Nu este nicăieri mai ușor să lași quinoa, cățeii de usturoi și coriandru într-un blender, să toci și să storci o jumătate de lămâie sau lime în masă. Stropiți cu ulei de măsline. Sare si piper dupa gust, il poti intari cu coriandru, asezoneaza cu ierburile tale uscate preferate. Sculptăm chiftele din pasta de vitamine rezultată și le răcim la frigider.

Proprietăți medicinale de quinoa

Proverbul spune: quinoa, ea a salvat tifonul de 100 de boli pe vremuri. Quinoa este foarte bogată în nutrienți cu proprietăți medicinale excelente. Contine acid oxalic, micro si macroelemente, vitamine, fibre si uleiuri esentiale. Alcaloizii sunt, de asemenea, prezenți în cantități mici. Dar quinoa are nu numai proprietăți utile, ci și contraindicații.

Quinoa poate fi folosită în tratamentul bolilor ficatului, rinichilor și plămânilor. Normalizează activitatea sistemului cardiovascular, excretor și digestiv.

Datorită efectului analgezic și antiinflamator ușor, poate fi folosit pentru vânătăi și boli inflamatorii ale articulațiilor. Sucul de quinoa, folosind proprietățile sale benefice, este folosit ca laxativ ușor.

Quinoa - proprietăți și indicații utile

• Consumul regulat ajută la întărirea sistemului imunitar.
• Calmant natural. Aduce ordine în sistemul nervos.
• Excesul de potasiu este o sursă inepuizabilă de avertizare a infarctului, un asistent al sistemului cardiovascular.
• Rutina a fost găsită în compoziția quinoei - menține pereții vaselor de sânge într-o stare elastică.
• La fel ca suplimentele nutritive noi, accelerează procesul de digestie.
• Fete care țin la nesfârșit o dietă, vești bune pentru tine - quinoa va completa dieta cu oligoelemente și vitamine esențiale, fără a adăuga calorii.
• Cei care suferă de constipație ar trebui să acorde atenție proprietăților laxative benefice ale quinoei. Quinoa va ajuta la curățarea organismului de toxine.
• Contribuie la recuperarea pacientilor care sufera de dureri la nivelul cailor respiratorii (faciliteaza curgerea bronsitei, secretiei nasului, amigdalitei, afectiunilor respiratorii).
• Calmează durerile de cap, ameliorează durerile din timpul menstruației.
• Promovează coagularea rapidă a sângelui în răni și acționează ca un antiseptic.

Contraindicații la quinoa

Nu este de dorit să-l luați pentru cei care suferă de urolitiază și boli biliare. În plus, utilizarea sa ar trebui să fie limitată la cei care suferă de boli cronice asociate cu sistemul nervos și digestiv. Dacă este luată prea mult timp, quinoa poate provoca exacerbarea lor. Cazuri frecvente de contraindicații pentru internare:

• Quinoa este contraindicată la pacienții care suferă de urolitiază.
• Incoagulabilitatea sângelui - hemofilie, sângerare intensă - indică faptul că este necesar să se abțină de la a mânca un produs valoros.
• Compoziția quinoei include elemente chimice care nu sunt pe deplin înțelese, ducând la intoxicație cu utilizarea excesivă a plantei. O concentrație crescută a acestei toxine poate duce la indigestie.
• Alergia este flagelul societății moderne. Eșecul sistemului imunitar ia prin surprindere atât adulții, cât și copiii. Quinoa este contraindicată celor care suferă de această nenorocire. Înainte de a utiliza quinoa, este mai bine să consultați un medic pentru o reacție. Și, desigur, primul consum al produsului ar trebui să fie efectuat în cantități mici.

Utilizați ca drog

Pentru utilizarea în tratamentul diferitelor boli, se folosesc de obicei materii prime uscate. Pentru ușurința depozitării, este zdrobit până la o stare de pulbere.

Procese inflamatorii în gură. O lingură de materii prime se toarnă cu un pahar cu apă și se infuzează aproximativ o oră. Utilizați lichidul filtrat pentru a vă clăti gura. Instrumentul combate eficient inflamația și elimină mirosurile neplăcute.

Tratamentul tusei cu quinoa. Cu dificultăți în separarea sputei, puteți face o infuzie turnând o lingură de materii prime uscate cu un pahar cu apă clocotită. Cand infuzia s-a racit putin, trebuie filtrata si bauta cu miere. Pentru a obține un efect bun, utilizați-l de trei ori pe zi.

Tratamentul sciaticii. Frunzele calde de quinoa aburite, aplicate pe o articulație dureroasă, vor ajuta la ameliorarea durerii care apare în ea. De sus, o astfel de compresă trebuie acoperită cu ceva cald și lăsată peste noapte.

Tratamentul sistemului cardiovascular. Potasiul din compoziția quinoei vă permite să îl luați în caz de boli cardiace. Puteți fie să includeți quinoa proaspătă în meniu, fie să beți infuzii din materii prime uscate de trei ori pe zi timp de două săptămâni.

quinoa decorativă

Una dintre cele mai comune soiuri horticole utilizate în scopuri estetice este Atriplex nitens. Acesta este un soi destul de înalt, se ridică până la doi metri. Partea de sol a plantei este cel mai adesea de o culoare bogată de visiniu, pentru care grădinarii o apreciază. Cultura este cultivată în scop decorativ, nu este folosită pentru hrană.

Al doilea reprezentant al soiurilor decorative de quinoa este Crimson Plume. Frunzișul său este roșu, în timp ce inflorescențele sunt violete. Subspecia Gold Plume diferă de aceasta prin frumoasele sale inflorescențe galbene. Planta este foarte rară, este imposibil să o întâlnim în sălbăticie în zona de mijloc a țării noastre. Cultivat exclusiv de entuziaști și adepți ai dezvoltării de noi specii de plante pe site-ul lor.

Aterizare și îngrijire

Quinoa tolerează foarte bine frigul, este nepretențioasă față de compoziția solului și poate crește în zone umbrite. Această plantă este rea doar din cauza lipsei de umiditate, așa că trebuie udată, mai ales în timpul unei secete lungi. Lipsa apei afectează în primul rând frunzișul plantei, care devine mai mic și devine foarte rigid.

Dacă intenționați să aduceți verdeață de quinoa la masă primăvara, plantați semințele iarna. Cel mai bun moment pentru o astfel de aterizare este a doua jumătate a lunii octombrie.

Poate fi folosit și la semănatul de primăvară-vară. În acest caz, prima plantare se face imediat după topirea stratului de zăpadă, succesiunea dintre culturi este de aproximativ două săptămâni. O excepție ar trebui făcută numai pentru o perioadă deosebit de fierbinte: în acest moment, pot apărea probleme cu germinația. Această schemă de creștere vă va oferi verdețuri tinere pe tot parcursul verii.

Pe lângă udarea regulată, quinoa are nevoie și de subțiere și slăbire.