Carne de nucă de cocos uscată. Pulpa de nucă de cocos

Una dintre cele mai cunoscute nuci de cocos este un adevărat depozit de vitamine (grupa B, E, K, H și C), minerale (sodiu, potasiu, seleniu, iod, zinc) și alte elemente valoroase care se adaugă la un produs cu de neînlocuit. beneficii.pentru o persoană.

Consumul de nucă de cocos este plăcut și sigur. Nu are aproape contraindicații (medicii îl interzic cu strictețe pentru bolile acute ale vezicii biliare).

Și nuca de cocos ca produs poate fi împărțită în mai multe componente, fiecare dintre ele având propria sa utilizare: apă, lapte, pulpă și ulei.

În medie, într-o săptămână cu o dietă de nucă de cocos poți scăpa de 3-4 kg. Pentru a vă echilibra dieta, este recomandat să combinați nuca de cocos cu următoarele grupe de alimente atunci când pierdeți în greutate:

• cereale (în special orez, fulgi de ovăz, porumb);
• feluri de mâncare cu ouă;
• produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi;
• brânzeturi tari (și unele moi, dar strict din lapte de capră);
• soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește, carne și pasăre;
• legume (deseori la gratar);
• fructe proaspete și fructe de pădure.

Desigur, există multe opțiuni de meniu, dar este întotdeauna important să consumați o cantitate mare de lichid: de la 1,5 litri sub formă de apă plată, ceai verde și din plante.

Când scapi de kilogramele în plus, nuca de cocos este consumată sub formă de:

• apa - actioneaza ca un tonic si contine doar 17 kcal la 100 ml!;
• uleiuri - normalizează digestia, elimină toxinele și deșeurile;
• lapte - saturează organismul cu elemente esențiale, prevenind deficitul de vitamine și epuizarea;
• pulpă – oferă o senzație de sațietate.

Beneficiile nucii de cocos pentru pierderea în greutate sunt că:

• normalizează metabolismul (care este necesar pentru menținerea greutății la un nivel acceptabil după o dietă);
• elimină excesul de lichid din organism;
• Datorită unui complex unic de substanțe biologic active, favorizează o descompunere mai intensă a depozitelor de grăsime existente și previne formarea altora noi.

Este foarte important de menționat că toate grăsimile, care alcătuiesc aproximativ 30% din pulpa de nucă de cocos, sunt printre cele mai benefice pentru organismul uman. Ele sunt ușor de digerat și complet transformate în energie vitală.

Dar totuși, pentru a evita răul celor care pierd în greutate, trebuie să rețineți că o pasiune pentru nucă de cocos fără un plan strict este plină de tulburări ale funcționării tractului gastrointestinal și a ficatului.

Videoclip pe tema:

Beneficiile și daunele uleiului de cocos pentru păr

Uleiul produs din pulpa de nuci poate fi rafinat sau nerafinat. Al doilea este mai gras și mai gros, mai saturat cu ingrediente benefice, folosit în forma sa pură, conferă părului o aromă atractivă de nucă de cocos, dar pe de altă parte:

• cu o mare probabilitate, poate să nu fie potrivită individual (ca orice nucă, nuca de cocos este un produs foarte alergen);
• datorită consistenței sale dense, atunci când este aplicată pe scalp, înfunda porii, ceea ce provoacă înfometarea de oxigen a epidermei (până când uleiul este spălat).

Uleiul rafinat este mult mai bine absorbit în păr și scalp, aproape niciodată nu provoacă alergii și nu conține substanțe cu mult mai puțin utile.

Uleiul de cocos poate:

• adăugați la șampoanele, măștile și balsamurile cumpărate din magazin;
• utilizare pentru produse auto-create (adesea în combinație cu pulpa de fructe, miere, produse lactate fermentate, drojdie);
• aplicați pe păr cu un prosop cald;
• aplicați în formă pură;
• Aplicați pe părul uscat sau umed;
• stați de la 10 minute până la toată noaptea.

Folosind acest produs (care, de altfel, se întărește la temperaturi sub 25° C), este posibil să:

• scapa de matreata;
• stopează căderea părului și sporește creșterea acestuia prin trezirea foliculilor de păr „adormiți”;
• redă strălucirea și strălucirea culorii părului vopsit;
• normalizează echilibrul pH-ului scalpului;
• conferă buclelor elasticitate, catifelare și manevrabilitate la coafare;
• protejează-i de factorii de stres, cum ar fi instrumentele de coafare fierbinți (și uscarea frecventă) și expunerea la apă sărată în vacanță.

Uleiul de cocos este practic inofensiv pentru păr, cu excepția cazului în care nu poate fi aplicat pe scalp dacă există leziuni pe acesta (răni nevindecate).

Videoclip pe tema:

Beneficiile și daunele nucii de cocos pentru piele

Nuca de cocos este un ingredient de cosmetologie valoros și versatil, care se găsește în multe produse de îngrijire a pielii cumpărate din magazin și de casă (creme, măști, geluri de duș). Există un folos pentru orice.

Laptele îngrijește delicat pielea din jurul ochilor, poate fi folosit pentru a îndepărta umflarea (cearcănele) sau machiajul persistent și strânge și întinerește pielea îmbătrânită și îmbătrânită (nu doar pe față, ci și pe gât, decolteu).

Este de remarcat faptul că până la 50% din uleiul de cocos provine din acid lauric, un antioxidant cu proprietăți de a accelera regenerarea pielii și de a o dezinfecta, drept urmare produsele care conțin produsul sunt eficiente împotriva bolilor de piele și a mușcăturilor de insecte.

Produse cu ulei de cocos:

• hrănește și hidratează pielea în profunzime;
• scapa de celulita;
• da un aspect bine îngrijit și tratează pielea coatelor și picioarelor de crăpare, precum și mâinile deteriorate de vântul toamnei și frigul iernii;
• în vacanță sunt o protecție solară naturală cu SPF de la 4 la 9.

Și datorită acidului miristic (conținut de până la 20%), componentele suplimentare ale produselor de îngrijire (în special, uleiul de cocos este adesea folosit ca ulei de bază pentru amestecarea uleiurilor esențiale) pătrund complet în epidermă.

Măștile pentru petele de vârstă pentru a reduce pielea grasă și scruburile (adesea cu sare sau zahăr și cafea) sunt preparate din pulpă de nucă de cocos.

Avantajul strălucitor al nucii de cocos în îngrijirea pielii este că, atunci când este folosită frecvent timp de câteva săptămâni, nu creează dependență, iar un rezultat vizibil este vizibil imediat.

Din pacate, tot acest lux cosmetic este contraindicat daca esti alergic la nuca de cocos ca produs alimentar. Și, de asemenea, este inacceptabil să îl aplicați pe pielea cu leziuni deschise (răni nevindecate, arsuri severe).

Nuca de cocos este un fruct mare, rotund, al palmierului de cocos, cu o coajă tare, neclară, coajă subțire maro și pulpă albă, consumat proaspăt sau uscat, fulgi sau ras.

Nuca de cocos este o plantă din familia Palmierului (Arecaceae) și singura specie din genul Cocos.

Una dintre caracteristicile acestor copaci este că trăiesc de bunăvoie în imediata apropiere a apei mării, deși nu au nevoie de ea deloc. Acest lucru se explică prin ușurința cu care rădăcinile superficiale ale palmierilor absorb umiditatea din solul abundent irigat de pe litoralul mării.

Cojile de nucă de cocos nu sunt deteriorate în apă sărată. Aceasta înseamnă că o nucă căzută în valurile mării poate fi dusă în larg și, după lungi rătăciri, aruncată pe un țărm îndepărtat, unde după ceva timp se va naște un palmier tânăr.

Cum să alegi o nucă de cocos?

Nucile de cocos sunt adesea înțepate în timpul transportului, așa că laptele se revarsă din ele și ei înșiși putrezesc. Deci, dacă vedeți chiar și o mică fisură pe o nucă de cocos, nu o cumpărați. O nucă de cocos bună ar trebui să aibă cu siguranță lapte stropind, se poate auzi clar.

Pulpa de nucă de cocos nu trebuie doar să fie ușor separată de coajă, ci și de stratul de coajă (între alb și coaja în sine). Dacă nu, atunci nuca a fost îndepărtată verde. Iar carnea trebuie să fie moale. De obicei este folosit sub formă de chipsuri mici.

Utilizarea nucii de cocos în gătit

Nucile de cocos sunt folosite in salate de fructe, deserturi, placinte, supe si uneori in felurile principale.

Uleiul de cocos este un ulei gras vegetal obtinut din copra. Se face prin presare la cald a pulpei de nucă de cocos proaspătă uscată. Se folosește în principal la fabricarea săpunului, la producerea produselor cosmetice, la prepararea umpluturii de răcire pentru prăjiturile de vafe și la producerea margarinei.

Odată cu popularitatea bucătăriei asiatice, carnea de cocos a fost folosită mai recent în rețetele europene.

Cum se deschide o nucă de cocos

Deasupra fiecărei nuci de cocos sunt 3 adâncituri în formă de triunghi isoscel. Mai întâi trebuie să străpungeți (cu o șurubelniță, un cuțit îngust, foarfece) orificiul care este situat cel mai aproape de partea de sus. Puteți strecura până la două treimi dintr-un pahar dintr-o nucă.

În continuare, un ciocan va fi la îndemână :) ținând nuca de cocos într-o mână, trebuie să o întoarceți, să apăsați pe așa-numita proporție de aur a nucii de cocos (aproximativ o treime de la capăt cu ochi negri) și este de-a lungul această linie că o fisură va apărea destul de neașteptat - aceasta este o linie naturală de falie. Tot ce trebuie să faci este să bagi vârful unui cuțit în el și să aplici puțină presiune, iar nuca de cocos se va despica singură. Deși dacă deschizi o nucă de cocos din supermarket și nu este cea mai proaspătă, să ai un ciocan va fi din nou la îndemână.

Conținutul caloric al nucii de cocos

Nuca de cocos este considerată un aliment bogat în calorii datorită conținutului său ridicat de grăsimi. 100 g de nucă de cocos conțin 354 kcal. Valoarea energetică a uleiului de cocos este de 862 kcal la 100 g. Cu toate acestea, laptele de cocos conține doar 19 kcal. Consumul excesiv de nuci de cocos poate cauza exces de greutate.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Proprietăți utile ale nucilor de cocos

Nuca de cocos conține multe substanțe vindecătoare, uleiuri naturale și antioxidanți.

Nuca de cocos contine potasiu, calciu, magneziu, fosfor, vitamine, folati si fibre.

Pulpa de nucă de cocos îmbunătățește digestia și vederea, restabilește puterea, îmbunătățește imunitatea și previne apariția bolilor cardiovasculare și canceroase.

Nuca de cocos are efecte antiinflamatorii si antimicrobiene.

Laptele de cocos are un miros placut si gust dulce, este foarte bun pentru piele si contine aproximativ 27% grasimi, 6% carbohidrati si 4% proteine. Laptele împrospătează și tonifică perfect pielea, redă elasticitatea pielii îmbătrânite și terne. Poate fi folosit cu succes în special pentru tratarea acneei și a erupțiilor cutanate alergice, pentru calmarea și uscarea pielii inflamate.

Uleiul de cocos este format din trigliceride și acizi grași saturati cu lanț mediu, datorită cărora se absoarbe foarte repede, hidratează remarcabil și oferă pielii o senzație catifelată. În special, acidul lauric are un efect negativ asupra unei varietăți de microorganisme patogene, bacterii, drojdie, ciuperci și viruși. Uleiul de cocos conține și acid capric (7% din compoziția de acizi grași), care stimulează activitatea antimicrobiană. Uleiul de cocos este ușor de digerat și nu pune stres asupra ficatului. Este bun pentru stomacul tău și promovează flora intestinală sănătoasă.

Pentru unii cetățeni din țara noastră, acest fruct își păstrează încă misterul. Care este beneficiul pulpei albe ca zăpada și al laptelui delicat și transparent de nucă de cocos? Și ar trebui să fii atent când consumi această delicatesă de peste mări?

Se crede că cunoștințele despre nucile de cocos ne-au venit din Indonezia, Brazilia, Thailanda și Filipine. În plus, numele palmierului are rădăcini portugheze. Cuvântul „coco” înseamnă „maimuță” în portugheză. Faptul este că trei pete de pe suprafața fructului sunt foarte asemănătoare cu fața unei maimuțe.

În ce constă?

Aparține familiei Palmier și genului Cocos (fiind singurul său reprezentant). Nuca de cocos este numită greșit. Din punct de vedere biologic, acest fruct este o drupă după tip, cântărind până la 2,5 kg.

Conține o înveliș exterioară (exocarp) și o înveliș interioară (endocarp - trei pete sau pori „flaunează” pe ea).

Sub coajă există endosperm și pulpă albă cu o compoziție unică și valoroasă. La început, endospermul este un lichid limpede cu picături de ulei - apă de cocos. În timpul procesului de coacere, apa devine lapte de cocos - o emulsie lăptoasă. Într-o nucă de cocos în cele din urmă coaptă, laptele se îngroașă și devine tare.

Calorii și valoare nutritivă

Pulpa de fructe in 100 gr. contine aproximativ 360 kcal. Conținutul caloric al apei de cocos este aproape zero (la 100 g - 16,7 kcal). Conținutul de nutrienți la 100 de grame:

Proprietățile fructului

Neobișnuirea acestui copac se manifestă în existența sa confortabilă lângă apa mării. Cu toate acestea, nu are nevoie de el. Cu rădăcinile sale puțin adânci, palmierul absoarbe cu ușurință umiditatea din solul bogat irigat de pe malul mării.

Interesant este că apa sărată nu dăunează cojilor de nucă de cocos. O nucă care a căzut în mare și s-a spălat pe țărm după o lungă călătorie dă viață unui nou palmier.

Ingrediente vindecătoare

Datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale, acest fruct este o modalitate ideală de a satura și a reumple energia:

Aceste substanțe sunt conținute într-o măsură mai mare sau mai mică în pulpa însăși, în lichidul intrafruct și în ulei.

De ce este util?

Nuca de cocos este utilă în următoarele cazuri:

• boli urologice și nervoase;
• urmând o dietă vegetariană;
• dezechilibru hormonal (patologia tiroidiană);
• sindrom metabolic și diabet zaharat de tip 2;
• imunitatea slăbită;
• tulburări de vedere și boli oculare;
• boli cardiace și vasculare;
• boli ale articulațiilor.

Beneficiile nucii de cocos pentru inimă se datorează prezenței grăsimilor saturate (dar sănătoase), care normalizează colesterolul și previn ateroscleroza. Nuca de cocos inhiba dezvoltarea tumorilor. Laptele și pulpa sa sunt un excelent agent antimicrobian și antiinflamator. Aceste proprietăți permit ca produsul să fie utilizat pentru a combate manifestările alergice ale pielii și acneea.

Datorită fibrelor, nuca de cocos stimulează activitatea intestinală. Pulpa și uleiul de nucă de cocos reduc toleranța organismului la antibiotice. De asemenea, puteți face picături pentru urechi din pulpă de nucă de cocos pentru a ajuta la durere.

Suc de cocos

Nu este obișnuit să găsești fructe cu apă de cocos. Se găsește în fructele necoapte. Aceasta nu înseamnă lapte de cocos (obținut prin amestecarea pulpei cu apă). Au un gust diferit. Apa de cocos are un conținut scăzut de calorii, nu conține grăsimi nesănătoase și are un gust rece și dulce-acrișor.

Beneficiile apei de cocos includ:

• potolirea setei;
• restabilirea echilibrului hidric în organism;
• scăparea vezicii urinare de infecții.

Saturația substanțelor utile conferă apei de cocos proprietățile unei soluții aproape saline.

Apa de cocos pasteurizata, fara conservanti si impuritati periculoase, prezinta acest lichid minunat cu pastrarea deplina a proprietatilor benefice ale nucii de cocos, livrat direct organismului uman. Desigur, fructele proaspete sunt mai sănătoase. Dar nu este întotdeauna posibil să-l folosești în mod constant.

Nu degeaba acest fruct minunat este atât de utilizat pe scară largă în diverse domenii ale activității umane. Aproape că nu o mâncăm niciodată proaspătă. Dar dacă apare o astfel de oportunitate, nu te poți sfii de ea. La urma urmei, proprietățile unice ale acestui produs neobișnuit aduc beneficii evidente sănătății și aspectului uman.

Contraindicații și prejudicii

Nucile de cocos nu au practic contraindicații, cu excepția imunității individuale. Oamenii sensibili ar trebui să țină cont de acest lucru.

De asemenea, acestea nu ar trebui să fie folosite de persoanele predispuse la diaree și la creșterea în greutate.

Domenii de utilizare

Pulpa de fructe proaspete sau uscate, precum și fulgii, sunt folosite pentru alimente. Consumul regulat de produse cu pulpă de cocos normalizează metabolismul. Nuca de cocos iti ofera un plus de energie fara exces de grasime. Fulgii de nucă de cocos și mâncărurile cu ei întăresc sistemul imunitar și oferă o bună protecție împotriva infecțiilor virale și fungice. Fulgii de cocos curăță intestinele de toxine.

Se adauga la:

• salate;
• coacere;
• terci;
• gustări;
• budinci.

Preparat din lapte de cocos:

• supe;
• sosuri;
• băuturi;
• mâncăruri dulci;
• Desert.

Dar beneficiile nucii de cocos nu se limitează la domeniile gătitului, medicinei și cosmeticelor. Fibrele găsite pe coaja tare (cocos) sunt folosite pentru a face frânghii puternice, frânghii, covoare, perii și alte articole de uz casnic și materiale de construcție. Diverse suveniruri, jucării, feluri de mâncare și chiar instrumente muzicale sunt făcute din carapacea în sine.

În scopuri cosmetice

Laptele de cocos este util pentru uz intern si extern (masti si lotiuni). Împreună cu glucoza, laptele de cocos este folosit în medicină pentru injecții intravenoase. Această soluție are efect asupra deshidratării prin menținerea nivelului dorit de lichid.

Beneficiile sale excepționale pentru piele se manifestă prin faptul că o tonifică și o împrospătează. Face pielea plictisitoare și îmbătrânită elastică. Tratarea acneei și a erupțiilor cutanate alergice cu lapte de cocos dă rezultate excelente. Uscă și calmează pielea inflamată.

Ulei de cocos

Este utilizat în mod activ în procedurile cosmetice. După utilizarea sa externă, aspectul devine mai atractiv.

Uleiul de cocos este pur și simplu de neînlocuit dacă pielea este uscată, crăpată și roșie. Datorită prezenței acizilor grași saturati în ea, se absoarbe rapid, hidratează pielea și o face catifelată.

Uleiul de cocos este eficient pentru toate tipurile de arsuri (inclusiv arsuri solare). Varfurile plictisitoare, despicate din efectele acestui produs devin sanatoase si stralucitoare.

În plus, uleiul de cocos este un produs dietetic valoros. Prezența acidului lauric în el înseamnă protecție împotriva microorganismelor patogene, drojdiilor, bacteriilor, virușilor, ciupercilor. Acidul capric stimulează activitatea antimicrobiană. Uleiul de cocos este usor pentru ficat deoarece este usor de digerat si promoveaza flora intestinala sanatoasa.

Rețete delicioase

În primul rând, nuca de cocos trebuie deschisă. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă înarmați cu un cuțit și un ciocan:

1. Cu ajutorul vârfului unui cuțit, faceți o gaură într-unul dintre cei trei ochi, care va fi mai moale decât ceilalți.
2. Scurgeți lichidul și beți imediat; nu se păstrează mult timp.
3. Folosind un ciocan, începeți să bateți perimetrul, întorcând fructul.
4. După câteva ture, carcasa se va crăpa.
5. Acum poate fi îndepărtat cu ușurință trăgând-l în lateral. Dacă ai noroc, pulpa va rămâne intactă.

Acum poți începe să gătești.

Rețeta nr. 1 „Trei într-unul”

Dintr-o nucă de cocos puteți obține trei produse utile simultan:

1. Măcinați pulpa folosind un blender sau răzătoare.
2. Umpleți rasul rezultat cu apă caldă.
3. Se lasa putin pana se raceste complet.
4. Amintiți-vă să zdrobiți pulpa. Nu-l bate!
5. După trei până la patru ore, strecoară amestecul. Rasul poate fi uscat.
6. Pune lichidul la frigider pentru câteva ore.
7. Faceți o gaură în uleiul solidificat și scurgeți cu grijă stratul inferior de lichid.
8. Colectați uleiul într-un recipient separat.

Astfel, dintr-un fruct se pot obține aproximativ 50 g de unt, un pahar de zer (lapte slab concentrat) și un întreg „munte” de ras proaspăt aromat.

Rețeta nr. 2 „Vitamina Raffaello”

Rasul rămas este perfect pentru acest desert.

Ingrediente:

• un amestec de nuci și fulgi de cocos (în orice proporție) – 250 de grame;
• banane de mărime medie - 1,5 bucăți;
• curmale – 20 buc;
• așchii de nucă de cocos pentru stratul superior - 1 cană.

Procesul de gatire:

1. Se macină amestecul de nucă de cocos-nuci în făină sau pesmet foarte fin folosind un blender sau mașină de tocat carne (rolați de mai multe ori).
2. Se macină curmalele (eliminând sâmburele) și bananele până la o pastă. O jumătate de banană poate fi înlocuită cu alte fructe moi (caise, piersici, mango etc.).
3. Dacă masa este prea groasă, adăugați puțină apă sau suc.
4. Se amestecă cu făină de nuci.
5. Rulați aluatul rezultat în bile (pentru a reduce lipicitatea, ungeți-vă mâinile cu ulei de cocos).
6. Presărați așchii deasupra.
7. Puneți dulciurile finite la frigider timp de trei până la patru ore.

Acest desert se dovedește a fi foarte satisfăcător și nu mai puțin sănătos. Pentru o mai mare originalitate, puteți plasa în centrul fiecărei bile câte o nucă sau o boabă întreagă.

Rețeta nr. 3 „Făină de ovăz cu cocos leneș” fără gătit

Această rețetă vă va ajuta să vă diversificați micul dejun obișnuit.

Ingrediente:

• fulgi de ovăz (care durează 20 de minute să se gătească) - 2 linguri. linguri;
• lapte de cocos – 1 pahar;
• miere (sirop de arțar) – 2 lingurițe;
• fructe de padure (zmeura, capsuni, afine etc.) – 2 pumni;
• așchii de nucă de cocos - pentru decorare.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă lapte peste cereale și se amestecă bine. Puteți folosi lapte de cocos gata preparat sau vă puteți face singur. Pentru a face acest lucru, bateți pulpa unei nuci de cocos cu un blender cu 300 - 400 ml de apă caldă și strecurați.
2. Adăugați fructe de pădure și îndulcitor după gust.
3. Transferați masa bine amestecată într-un recipient sigilat și lăsați la frigider câteva ore, sau mai bine, peste noapte.
4. Dimineața (sau după ce a trecut timpul necesar), scoateți micul dejun pregătit, decorați-l cu fulgi de cocos și bucurați-vă de gustul surprinzător de delicat al delicateței exotice.

Această rețetă poate fi variată prin adăugarea de semințe de mac, semințe de susan, semințe de chia, nuci sau fructe uscate. Nu este recomandat să folosiți zahăr, lapte condensat și alte produse similare ca îndulcitor, deoarece... acest lucru va face terciul mult mai puțin sănătos.

Test

Ești gata să dai testul de cunoștințe de nucă de cocos?

Antrenor personal, farmacolog, nutriționist

Întocmește și conduce programe de antrenament personal pentru corectarea corpului. Specializată în traumatologie sportivă și fizioterapie. Conduce sedinte de masaj medical clasic si sportiv Alti autori

Acoperită cu o coajă tare la exterior, în interiorul căreia se află lapte fraged transparent și pulpă albă ca zăpada, nuca de cocos rămâne un fruct misterios pentru mulți locuitori ai țării noastre. Nu toată lumea știe ce proprietăți benefice are această „nucă” de peste mări și din ce motive laptele sau pulpa acestei delicatese exotice ar trebui să fie incluse în dieta ta.

Fructul și-a primit numele de la cuvântul portughez coco, care tradus în rusă înseamnă maimuță. Acest lucru se datorează prezenței a trei pete pe nucă de cocos, care o fac să arate ca o față de maimuță. Fructul crește în Filipine, Thailanda, Indonezia, Brazilia, de unde este exportat în țara noastră.

Mulți oameni clasifică nuca de cocos drept nucă. Este gresit. Fructul este o drupă a cărei greutate ajunge la 2,5 kilograme. Este singurul reprezentant al genului Cocos, care aparține familiei Palm. Partea interioară a fructului cu trei pori (pete) se numește endocarp, iar coaja exterioară (exterioară) se numește exocarp.

Pe interiorul cochiliei există endosperm, precum și pulpă albă, care are o compoziție unică valoroasă. Inițial, endospermul lichid complet transparent conține câteva picături de ulei, iar apoi din apă, ca urmare a coacerii, se transformă într-o emulsie lăptoasă - lapte de cocos. Când fructul este complet copt, laptele capătă o consistență groasă și se întărește.

Arborele se distinge prin faptul că crește pe coasta mării. Planta se simte confortabil lângă apa de mare, dar nu are nevoie de ea. Având rădăcini puțin adânci, primește toată umiditatea necesară dezvoltării și creșterii din sol, care este irigat abundent pe litoralul mării.

Apa sărată nu dăunează cojii. Dacă fructul cade în mare, va rămâne complet nevătămat. Când este spălat pe mal, va deveni material săditor din care va crește un copac de cocos.

Ce substanțe conțin nuca de cocos?

Pulpa fructului este bogată în următoarele componente valoroase:

• antioxidanti;
• aminoacizi;
• vitamine din grupele C, E și B;
• uleiuri naturale;
• fibră.

Conține mult potasiu, mangan, fosfor, calciu, iod, zinc, magneziu. Pulpa conține, de asemenea, o anumită cantitate de zaharoză, fructoză și glucoză.

Calorii și valoare nutritivă

Pulpa de cocos 100 gr. contine aproximativ 360 kcal. Conținutul caloric al apei de cocos este aproape zero (la 100 g - 16,7 kcal).

• proteine ​​- 3,33 g;
• carbohidrați - 15,23 g;
• grăsimi - 33,49 g.

În lapte, raportul dintre nutrienți este ușor diferit:

• proteine ​​- 4 g;
• carbohidrați - 6 g;
• grăsimi - 27 g.

Fructele exotice sunt indicate pentru consum:

• pentru patologii urologice și boli ale sistemului nervos;
• cei care urmează o dietă vegetariană;
• cei care suferă de dezechilibru hormonal din cauza disfuncției tiroidiene;
• persoanele cu sistemul imunitar slăbit, precum și cele cu probleme cu sistemul cardiovascular;
• cu deteriorarea vederii și a bolilor oculare, diabet zaharat tip 2, sindrom metabolic;
• cei care au boli articulare.

Grăsimile saturate sănătoase găsite în nuca de cocos stabilizează nivelul de colesterol. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta ateroscleroză. În plus, fătul previne creșterea tumorilor.

Atât laptele, cât și pulpa au proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene. Această caracteristică vă permite să utilizați fructele de cocos împotriva erupțiilor alergice și acneice pe piele.

Fibra prezentă în fructele exotice stimulează și normalizează funcția intestinală. Consumul de pulpă și ulei de nucă de cocos poate reduce dependența organismului de antibiotice. Picăturile care ajută la durerea de urechi sunt făcute din pulpă.

Fructul nu dăunează, dar la unii oameni poate provoca intoleranță individuală. Cei care sunt predispuși la alergii ar trebui să fie atenți atunci când încearcă nuca de cocos pentru prima dată.

În ceea ce privește cât de mult nucă de cocos poți mânca, există și câteva nuanțe aici. Persoanelor care se îngrașă rapid sau suferă de tulburări de stomac nu li se recomandă să se răsfețe cu delicatese exotice.

Unde se folosesc nucile de cocos?

Fulgii și pulpa, atât proaspete, cât și uscate, sunt folosite la gătit. Mâncărurile cu ele, dacă sunt consumate în mod regulat, normalizează procesele metabolice. Ele vă permit să obțineți un boost de energie bun, dar fără exces de grăsime.

Fulgii de nucă de cocos sunt, de asemenea, adăugați în alimente. Are efecte antivirale și antifungice, întărește sistemul imunitar și elimină toxinele din intestine. Este folosit în produse de patiserie, gustări, salate, budinci și cereale. Din lapte de cocos se prepară diverse sosuri, deserturi, dulciuri, băuturi și supe.

Gătitul nu este singurul domeniu în care se folosește nuca de cocos. Fibrele care acoperă exteriorul fructului sunt folosite pentru a face funii și funii puternice, precum și perii, covoare și alte articole de uz casnic și pentru a produce o varietate de materiale de construcție. Cojile de nucă de cocos sunt folosite pentru a face feluri de mâncare, jucării, suveniruri și instrumente muzicale.

Beneficiile laptelui de cocos

Valoros atât pentru interior, cât și pentru exterior. O soluție de lapte de cocos și glucoză se administrează intramuscular celor care suferă de deshidratare pentru a menține nivelul lichidelor din organism.

Laptele este un excelent produs tonic și revigorant pentru piele. Redă elasticitatea dermei îmbătrânite și leneș și este utilizat în tratamentul erupțiilor alergice și acneice. După folosirea laptelui, zonele inflamate sunt calmate și uscate.

Din pulpa uscată a fructului se obține un ulei cosmetic valoros, care este utilizat pe scară largă în ritualurile de frumusețe. Este la fel de benefic atât pentru piele, cât și pentru păr. Are un efect de vindecare asupra oricăror arsuri, inclusiv asupra celor tratate în urma expunerii prelungite la soare.

Uleiul de nucă de cocos este benefic în special pentru pielea uscată cu zonele înroșite și crăpate. Acizii grași saturați incluși în compoziția sa asigură o absorbție rapidă, hidratare și piele catifelată. Varfurile despicate si parul tern devin stralucitor si sanatos.

Beneficiile uleiului de cocos pentru stomac

Uleiul de pulpă de cocos este dietetic. Conține acid lauric, care protejează intestinele de efectele microorganismelor bactericide, virale, patogene și fungice, precum și de drojdie. Datorită acidului capric, funcțiile de protecție împotriva microbilor sunt îmbunătățite. Uleiul este ușor de digerat, nu afectează ficatul și normalizează flora intestinală.

Ce este apa de cocos și ce proprietăți are?

Apa este prezentă doar în fructele necoapte, este izbitor de diferită de lapte, care se formează în stadiul de amestecare a apei și a pulpei, ca gust și are un conținut de calorii aproape zero. Dulce-acrișor și rece, nu conține grăsimi nocive.

Substanțele prezente în apa de cocos vor da produsului proprietăți similare cu soluția salină. Prezintă următoarele calități utile:

• potolește perfect setea;
• restabilește echilibrul hidric al organismului;
• elimină infecțiile la nivelul vezicii urinare.

Fructele proaspete au valoarea maximă, dar nu este întotdeauna posibil să cumpărați unul. Toate proprietățile benefice ale apei de cocos sunt păstrate în timpul procesului de pasteurizare, care are loc fără utilizarea aditivilor sau impurităților periculoase.

Rezumând

Nuca de cocos este un fruct incredibil de sănătos. Are valoare nu numai pentru sănătate, ci și pentru aspectul unei persoane. Desigur, spre deosebire de fructele obișnuite, nu este întotdeauna posibil să le consumi tot timpul, dar dacă există o astfel de oportunitate, atunci nu este recomandat să ratezi această șansă. Acest lucru este valabil și pentru produsele obținute din pulpa acestei „nuci” exotice.

© Cumpărat de la carballo, fotolia

Pulpa de nucă de cocos - aceasta este pulpa unei nuci de cocos, i.e. fructe de palmier de cocos. Conform clasificării botanice, nuca de cocos nu este o nucă, ci un fruct cu sâmbure, dar gustul pulpei sale albe ca zăpada seamănă cu adevărat cu o nucă. Fulgi de nucă de cocos înseamnă pulpă de nucă de cocos rasă și uscată.

Informații generale despre arborele de cocos:

Din Wikipedia: " Palmier de nuca de cocos(lat. Cōcos nucifēra) - planta familiei palmier (Arecaceae); singurul specie de gen Cocos. "

„Numele științific al genului provine de la cuvântul portughez coco („maimuță ") și dat din cauza petelor de pe nuca , care îl fac să semene cu o față de maimuță. Numele speciei nucífera - din cuvintele latine nux („nucă”) și ferre("transporta")" .

Utilizări ale copacului de cocos:

"„Nucile” sunt recoltate când sunt complet coapte (la copra și alte produse) sau cu o lună înainte de maturare (la nucă de cocos ). Cocosul este folosit în industria mobilei (fibrele sunt combinate latex - de aici mirosul persistent de „cauciuc”) în produse precum saltele.

Substratul de nucă de cocos este un produs al prelucrării industriale a cojii și fibrei de nucă de cocos zdrobită. Folosit în grădinărit"

Informații despre nucă de cocos:

„Fructul este o drupă (nume de cocos este eronat), 15-30 cm lungime, relativ rotund, cu o greutate de 1,5-2,5 kg. Membrana exterioară a fructului ( exocarp ) impregnat cu fibre ( nucă de cocos); intern (endocarp ) - o „cochilie” tare cu trei pori care duc la trei ovule, dintre care doar unul se dezvoltă într-o sămânță. Sămânță constă dintr-un strat de suprafață alb, cărnos, de aproximativ 12 mm grosime (pulpă sau copra) și endosperm . Endosperm, inițial lichid și transparent ( suc de cocos ), pe măsură ce nuca de cocos se coace, în ea apar picături de ulei secretate de copra, care devine ușor gălbuie și uleioasă. Prin adăugarea de apă în endosperm obținem lapte de nucă de cocos.

Fructele cresc în grupuri de 15-20 de bucăți, maturându-se complet în opt până la zece luni. În cultură, pomul începe să dea roade la vârsta de șapte până la nouă ani și continuă timp de aproximativ 50 de ani. Un copac produce de la 60 la 200 de fructe anual".

Compoziția chimică și utilizarea pulpei de nucă de cocos:

Tradus din „de.wikipedia.org/wiki/Kokospalme#Kokosnuss„: „100 g pulpă proaspătă de nucă de cocos conține: 45 g apă, 36 g grăsime, 4 g proteine, 4,8 g zahăr, 9 g fibre, 380 mg potasiu, 20 mg calciu, 39 mg magneziu și 2 mg de vitamina C.

Carnea proaspătă de nucă de cocos conține aproximativ 45% apă, cu maximum aproximativ 50%. Datorită uscării, conținutul de apă din pulpa fructelor este redus cu 5%. Apoi se numește copra. În acest caz, conținutul de grăsime este de la 63 la 70%. Un palmier produce de la 5 la 20 kg de copra pe an.

Copra servește ca materie primă pentru producția de ulei de cocos, grăsime de nucă de cocos, margarină, fulgi de nucă de cocos uscați și, de asemenea, pentru pastă, care este folosită în gătit. Copra ras este folosită în industria cofetăriei. Cu toate acestea, uleiul de cocos se obține mai întâi prin presarea copra. Deșeurile de presă cu adaos de zahăr, proteine ​​și minerale sunt o hrană valoroasă pentru animale".