Aníz doma. Aníz obyčajný v ľudovom liečiteľstve
Vlasťou anízu je východná časť Stredomoria (Egypt, Grécko, Malá Ázia). V súčasnosti sa pestuje v mnohých krajinách sveta, vrátane našej. Aníz má rôzne názvy: anízové stehno, ganus, ganush, ganiz. Ide o jednoročnú korenisto-aromatickú liečivú rastlinu z čeľade dážďovníkovitých (zeler). Začína kvitnúť v druhej polovici júla (kvitnutie trvá 40-60 dní) s bielymi malými kvetmi zhromaždenými v zložitých 7-15-lúčových dáždnikoch umiestnených na vrcholoch bočných vetiev. Kvety a plody majú jemnú voňavú vôňu a sladko-korenistú chuť. Semená anízu zostávajú životaschopné 3 roky.
Podmienky potrebné pre rast a vývoj
Aníz je náročný na teplo a svetlo, preto sú mu priradené plochy osvetlené slnkom. Musia byť dostatočne navlhčené, najmä veľa vlahy je potrebné v období klíčenia semien, tvorby kvetných výhonkov a kvitnutia.
Jeho nadbytok však môže spôsobiť chorobné súkvetia. Vo fáze plodenia je potrebné teplé a suché počasie.
Aníz je náročný na pôdu. Dobré výnosy možno dosiahnuť len na úrodných, sypkých hlinitých a piesočnatých pôdach s dostatočným množstvom vápna a humusu.
Pristátie
Pred sejbou sa pôda nakyprí a prevalcuje. Semená sa vysievajú skoro na jar do vlhkej pôdy vo vzdialenosti 35 – 45 cm medzi riadkami alebo 45 – 50 cm medzi stuhami a 15 – 20 cm medzi riadkami, čím sa vytvoria dva až štyri riadky. stuha.
Hĺbka uloženia semien je 2-3 cm.Pri výseve sa do riadkov pridáva granulovaný superfosfát (5-7 g / m²). Po zasiatí a zasadení semien aplikujem valcovanie.
Na urýchlenie vzniku sadeníc (zvyčajne sa objavia po 11-20 dňoch) sa semená vopred namočia do vody na 3-4 dni. Optimálna teplota na klíčenie je okolo 25°C. Výhonky ľahko tolerujú malé mrazy (do -6 ° C).
pestovanie
Príprava miesta na siatie semien anízu začína na jeseň. Aníz je často utopený burinou, takže na jeseň sa opatrne zničí a potom sa pôda vykope do hĺbky 22-25 cm Organické hnojivá (2-3 kg hnoja na 1 m²), v jar počas kultivácie - 15 - 20 g dusičnanu amónneho.
Ihneď po vzídení sadeníc sa uličky odburiňujú a po 10 až 15 dňoch sa preriedia vo vzdialenosti 15 cm od seba. V prípade potreby rastliny zalejte. Vo fáze tvorby ružice listov sa kŕmia dusíkatými hnojivami (10 - 15 g / m² ledku).
Úroda sa zbiera od druhej dekády septembra, keď je asi polovica plodov zrelá. Rastlina sa úplne odreže a potom sa suší na vzduchu v snopoch alebo rolkách. Zároveň plody dozrievajú. Potom sa vymlátia a očistia od nečistôt.
Použite
Anízový esenciálny olej sa používa pri výrobe alkoholických nápojov, používa sa ako korenie v potravinárskom a konzervárenskom priemysle. Aníz sa používa ako dochucovadlo v chlebe a cukrovinkách, kvase, polievkach, omáčkach, mäsových a rybích pokrmoch.
Šaláty a prílohy sa pripravujú z čerstvých listov anízu. Používajú sa v parfumérii: pridávajú sa do zubných pást, rôznych druhov kolínskej atď.
V lekárskej praxi sa éterický olej používa v zložení čpavku – anízové kvapky, prsný elixír a ópiovo – benzoová tinktúra na katary dýchacích ciest, tracheitídu, laryngitídu, čierny kašeľ, hnilobnú bronchitídu atď. Anízový esenciálny olej odpudzuje komáre.
Korenie v záhrade má trojitý účinok: v záhrade vyzerá krásne, pôsobí liečivo a slúži ako korenie do väčšiny jedál. Pestovanie anízu zo semien prinesie záhradníkovi veľa zábavy, keďže ide o veľmi vzrušujúcu činnosť.
Napriek svojmu východnému pôvodu je kultúra odolná voči chladnému podnebiu, odoláva teplotám až -5-7°C. Zároveň je teplomilný, preto sa na jeho výsadbu odporúča vybrať juhozápadné alebo južné oblasti. 
Pôda na výsadbu by mala byť dobre kultivovaná, to znamená, že má ľahkú mechanickú štruktúru. Veď tam, kde v prírode rastie aníz, a to je Malá Ázia, Egypt a Stredozemné more, je teplý a suchý vzduch.
Humus, ktorý sa používa hlavne na nasýtenie miesta živinami, uvoľňuje zem. Na tento účel je vhodný aj piesok, ktorý sa však časom ponorí hlboko do zeme.
Pestovanie anízu zo semien - všetko dômyselné je jednoduché
Rastlina nie je vôbec rozmarná a bez problémov rastie v strednom Rusku, na Ukrajine a v Bielorusku. Rovnako ako všetky ostatné plodiny potrebuje neutrálnu alebo dokonca mierne zásaditú pôdu. Skúsení farmári praktizujú výsev na jar. Len čo majú možnosť ísť do záhrady, okamžite sa pustia do práce. Nepoužívajú technológiu bodovej výsadby, ale hromadnú – hustú sejbu. Výsledkom je, že niektoré z čerstvých byliniek možno použiť na prípravu šalátov. 
Udalosť zahŕňa nasledujúce kroky:
- rozptýliť humus po povrchu;
- kopať spolu s hnojivom;
- Zem je mierne utlačená, takže v hornej vrstve nie sú žiadne dutiny (jedno semeno môže ležať do hĺbky 6 cm a druhé môže zostať na povrchu);
- urobte drážky asi 1,5 cm a rozstup riadkov - 35-40 cm;
- vysieva sa v nasledujúcom pomere: 2 g na 1 m²;
- hojne sypať pristátie.
Hnojenie záhrady slatinnou rašelinou je mimoriadne opatrné. Silne okysličuje pôdu a to môže byť pre niektoré rastliny fatálne.
Semená anízu sú problematické na klíčenie, preto nevyhnutne klíčia. Skúseným záhradníkom sa odporúča umiestniť sadivový materiál do nádob a naplniť ho vodou. To sa deje tak, že kvapalina pokrýva zrná o 0,5-1 cm.V tomto stave sa nechajú 3 dni. Zároveň každých 6-8 hodín menia kvapalinu na čerstvú. 
Po zákroku sa semená položia na vlhkú handričku a umiestnia sa na 3 dni do chladničky. Teplota by tam mala byť +1+2°С. Výsledkom je, že keď sú semená zasadené, budú schopné klíčiť za 20 dní. 
Napriek tomu musíte byť opatrní, pretože ak sa výhonky neobjavia, mali by ste spustiť poplach.
Anízová zelenina má nie príliš hlboký koreňový systém. V tomto ohľade musí byť pôda dobre pripravená, čo znamená, že je čo najvoľnejšia. Iba v tomto prípade môžete získať veľkú úrodu.
Bonus+: 3 technológie klíčenia
Semená rastliny majú pomerne hustú škrupinu. Navyše obsahujú leví podiel éterických olejov, a preto zle prechádzajú tekutinou. Ako už bolo uvedené, pred pestovaním anízu v záhrade musia byť zrná naklíčené. Pre tento proces existuje niekoľko technológií:
Prečo je potrebná jarovizácia? Pomáha rastline prispôsobiť sa nepriaznivým podmienkam. Často na jar sa počasie dramaticky mení, čo vedie k fatálnym následkom, ale otužilé zrná sa nestarajú. Okrem toho budú stúpať oveľa skôr, takmer 10-11 dní.
Uvedené 4 metódy (prvá je uvedená v predchádzajúcom podnadpise) majú veľa rozdielov. Nedá sa jednoznačne povedať, ktorý z nich bude najúčinnejší. Koniec koncov, výsledky do značnej miery závisia od klimatických podmienok regiónu, ako aj od stavu / zloženia pôdy. Namáhavé úsilie farmára sa však v každom prípade vyplatí aj s úrokmi.
Starostlivosť o záhradu
Počasie je často nevyspytateľné. Preto aj na jar môžu nastať neznesiteľné horúčavy. Bez ohľadu na to, ako aníz rastie, odporúča sa záhon zalievať. Procedúra sa vykonáva vo večerných alebo ranných hodinách. Prednostne používajte teplú dažďovú vodu. Plantáž sa musí pravidelne čistiť.
Kľúčom k zdravej a bohatej úrode je včasné preriedenie výsadby. Tento postup je potrebný pre bujný rast kultúry a tiež chráni rastlinu pred výskytom plienkovej vyrážky.
Miesto by malo byť slnečné, ale chránené pred prievanom. V opačnom prípade prudký vietor povedie k poliehaniu vzpriamených výhonkov. Nemali by ste zanedbávať ani základné pravidlá pestovania anízu zo semien:
- Sledujte vlhkosť pôdy. To platí najmä počas silných dažďov. Ak je rastlina dlhší čas vo vlhkej pôde, jej produktivita klesá a choroby začínajú postupovať.
- Použite vrchný obväz. V prvom mesiaci klíčenia je zem najskôr oplodnená organickou hmotou a o niečo neskôr. Na tento postup sa pripravia slabo koncentrované roztoky.
- Včas odstráňte choré kvetenstvo, aby ste zabránili infekcii susedných plodín.
- Mladé výhonky zaštipujte/odrežte dáždnikmi. Táto udalosť prispieva k intenzívnej tvorbe zelenej hmoty.
Dostatočne vyzreté kríky nepotrebujú veľa vlahy. Pôda sa však musí pravidelne zalievať a odstraňovať burinu.
Niektorí okrem iného radia zasiať aníz až po výsadbe zeleniny. To sa robí, ak je záhrada ďaleko od domova. Okrem toho by zástupcovia čeľade Umbelliferae nemali mať dovolené rásť v blízkosti. Podľa vyššie uvedených pravidiel dostane záhradník s 10 m² viac ako 1 kg semien, nepočítajúc čerstvé bylinky, ktoré si vezme na šaláty.
Úroda je veľká a pripravená na zber
Šťavnaté listy sa odporúčajú rezať, keď ker dosiahne výšku 40 cm. Zároveň by jeho dáždniky mali byť stále zelené a semená by sa mali začať viazať. Keď sú tieto pôvodné hviezdy zrelé, zbierajú sa týmto spôsobom:
- odrežte zažltnuté stonky spolu s kvetenstvami, ktoré získali hnedo-hnedý odtieň;
- zviazané do zväzkov;
- nechá sa vysušiť pod baldachýnom;
- mlátiť a zbierať obilie.
Korenie skladujte vo vzduchotesnej nádobe alebo bavlnených vrecúškach. Pre prírezy zvoľte suché, chladné miesto bez prístupu slnečného svetla. Je dôležité vziať do úvahy, že sadivový materiál je vhodný na siatie iba prvé 2 roky.
Na liečebné účely sa zeleň zbiera v septembri, keď sa dáždniky sfarbia do svetlohneda. Vetvy sú položené na plátne a sušené. Dá sa to urobiť aj v sušičkách nastavením teploty okolo 50°C.
Pestovanie anízu zo semien tak prinesie maximálny úžitok celej rodine. Na jar si budú môcť vychutnať jemnú chuť šťavnatej zelene, v lete - očarujúce vône výsadby av zime - liečivé vlastnosti orientálneho korenia.
Naučiť sa pestovať aníz - video
Aníz je všestranná bylinka s korenisto-sladkou a teplou arómou. Rastlina, ktorá je široko používaná vo varení, farmakológii, kozmeteológii a tradičnej medicíne, si pre svoje bohaté vlastnosti získala rešpekt medzi miliónmi ľudí.
Dnes sa aníz pestuje takmer vo všetkých krajinách sveta, divo rastie iba v Grécku. Poznaním niekoľkých jednoduchých pravidiel môže každý z nás pestovať túto jedinečnú kultúru.
Vedel si? O existencii anízu ľudia vedeli už v staroveku. V tom čase sa v mnohých domoch za čelo postele uväzovali trsy anízu, aby prečistili vzduch a zabránili nočným morám. V stredoveku bol aníz veľmi cenený a stál veľa peňazí. Napríklad v 14. storočí v Londýne opravili Temžský most z peňazí vybraných z daní za predaj anízu.
Aníz obyčajný: popis
Aníz obyčajný (aníz s vôňou, zeleninový aníz, anízové stehno) – je to voňavá jednoročná rastlina. Svoj názov dostal z gréckeho anizónu, tiež ho Gréci nazývajú ganiz, jire, sladký kmín, chlebové semienko.
Vlasť anízu dodnes nie je presne známa: niektorí veria, že pochádza z Malej Ázie, iní z Egypta či stredomorských krajín. Rastlina má rovnú stonku vysokú 60-70 cm a malé biele dáždnikovité kvety.
Aníz je bohatý na užitočné látky a stopové prvky, popis jeho chemického zloženia môže závidieť nemenej cenný kmín a fenikel. Obsahuje veľké množstvo bielkovín - 19%, až 23% rastlinného tuku, až 3% sacharidov, cukor, zdravé mastné kyseliny vrátane kávy.
Aníz má široké liečebné účinky a pomáha pri migréne, bronchitíde, astme, kašli, zápale pľúc, laryngitíde, chorobách obličiek, močového mechúra, plynatosti, chorobách tráviaceho traktu, kardiovaskulárneho systému a pôsobí aj omladzujúco a regeneračne.
Aníz je široko distribuovaný v potravinárskom priemysle, čo to je, dnes vedia takmer v každej domácnosti. Už starí Rimania si všimli, že aníz pomáha pri nadúvaní a plynatosti, a tak ho začali pridávať takmer do každého ťažkého jedla.
Aníz sa používa do pekárenských výrobkov, dezertov, šalátov, rýb a mäsových jedál. Okrem toho, ak sa na liečivé účely používajú iba semená anízu, potom sa pri varení používajú ovocie (v dezertoch) a zelené časti (v šalátoch a prílohách) a semená. Vďaka anízu sa pokrmy dlho nekazia ani nezatuchnú, pričom si zachovávajú úžasnú chuť a voňavú vôňu.
Dôležité! Pri použití na kulinárske účely si nezamieňajte badián (badián) a obyčajný. Sú to rôzne rastliny, hoci obe sú koreniny. Majú podobnú vôňu, ale odlišný vzhľad a chuť.
Ako pestovať aníz, výber miesta a príprava pôdy
Teraz sa pozrime bližšie na to, ako siať a pestovať aníz doma.
Kde zasiať aníz
Aníz je mrazuvzdorná aj teplomilná rastlina, bez ohľadu na to, ako zvláštne to môže znieť. Pre dobrý rast anízu je preto najlepšie vysievať na optimálne osvetlené miesta na juhovýchodnej a južnej strane.
Aníz sa rozmnožuje pomocou semien, ktoré klíčia pri teplote +5...+8 °C, ale optimálna teplota preň je +20...+25 °C. Mladé rastlinky však znesú aj mínusové teploty do –5...–7 °C.
Na siatie sú ideálne miesta, kde sa predtým pestovala zelenina alebo strukoviny.
Príprava pôdy na výsadbu
Miesto vybrané na výsadbu musí byť pripravené na jeseň, pred začiatkom prvého mrazu: vykopte 25-30 cm a odstráňte burinu.
Aníz je pomerne náročná plodina, takže jeho rozmnožovanie sa najlepšie vykonáva v piesočnatých hlinitých pôdach, bohatej černozeme s dostatočným množstvom vápna a humusu.
Aníz tiež miluje voľné pôdy obohatené fosforom, ktorý zvyšuje výnos a obsah silice.
Dôležité! Ťažké hlinité a bažinaté pôdy nie sú vhodné na výsadbu. Tiež nemôžete pestovať aníz na mieste, kde rástol koriandr, pretože majú rovnaké choroby a škodcov.
Výsadba anízu
Napriek odolnosti kultúry voči chladu sa s pestovaním anízu neoplatí ponáhľať, pretože studená pôda vedie k pomalému rastu semien a rozvoju chorôb.
Termíny výsadby "zázračnej trávy"
Výsev semien anízu sa vykonáva na jar, môže to byť koniec marca - apríl. V tomto čase sa pôda po mrazivej zime optimálne prehreje.
Aj keď sú v apríli ešte mrazy, nie je to nič strašné, aníz ich pokojne znáša. Pre výsadbu semien je potrebné, aby sa pôda zohriala, no zároveň zostala dostatočne vlhká.
Ako pripraviť semená na výsadbu
Semená rastú veľmi pomaly pre ich hustú škrupinu, ktorá neprepúšťa vodu a vzduch, a tiež pre vysoký obsah silice v plodoch anízu.
Teplota pôdy má veľký vplyv na klíčenie semien. Ak je dosť nízka (+3-4 °С), semená klíčia 25-30 dní, ak je vyššia (+10-12 °С), prvé výhonky sa objavia o dva týždne.
Pred zasiatím semien je potrebné ich najskôr namočiť do vody s teplotou +16 ... +18 ° C na 3-4 hodiny, pričom vodu vymieňajte každý deň. Potom sa semená musia zabaliť do vlhkej handričky a držať ďalšie 2-3 dni pri teplote +18 ... +22 ° C.
Keď 4-5% semien začne klíčiť, je potrebné ich rozložiť v tenkej vrstve na textílie a trochu vysušiť a z času na čas premiešať. Semená musia tiež prejsť čiastočnou jarovizáciou v chladničke asi 20 dní.
Je to potrebné, aby sa zabezpečilo prispôsobenie plodín v prípade poklesu alebo zníženia teploty vzduchu, čo sa často pozoruje na jar. Po takejto príprave semená klíčia 10-11 dní po výsadbe.
Pravidlá pre siatie anízu
V ten istý deň, keď plánujete pestovať aníz, musíte opatrne uvoľniť pôdu a pridať superfosfát. Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte plodinu zasiať do riadkov vo vzdialenosti 35-45 cm medzi nimi.
Hĺbka výsevu nie je väčšia ako 1,5-2,5 cm.Potom sa pôda valcuje. Vegetačné obdobie dosahuje 150 dní. Dva týždne po objavení klíčkov je potrebné ich preriediť na vzdialenosť 10-15 cm.
Vedel si? Aníz je dobré vysadiť v blízkosti včelína. Prospeje to nielen rastline, ale aj samotnej včelnici: aníz je vynikajúca medová rastlina.
Čo potrebujete vedieť o starostlivosti o aníz
Rastlina vyžaduje štandardnú starostlivosť: zalievanie, kyprenie pôdy, hnojenie a odstraňovanie buriny. Musíte starostlivo sledovať, ako aníz rastie, pretože nadmerná vlhkosť pôdy, časté dažde a burina vedú k chorobným kvetenstvám a zníženiu výnosov.
Choré kvetenstvo sa musí včas odstrániť. Pre intenzitu zelenej hmoty sa nové výhonky kvetov zaštipujú alebo odrežú. Počas obdobia klíčenia sa vykonávajú dva vrchné obväzy organickými hnojivami a slabým minerálnym roztokom.
12.09.2017
Aníz sa v záhradách stále vyskytuje zriedkavo, ale skromná nenáročná rastlina má veľkú budúcnosť. Je dobre známa ako liečivá rastlina aj ako korenie a dá sa úspešne pestovať. Tu sa dozviete všetko o tom, ako pestovať aníz vo vašej letnej chate, ako sa oň starať a zbierať voňavú úrodu.
Popis
Aníz je bylinná jednoročná korenistá rastlina vysoká až pol metra s perovitými listami a bielymi kvetmi zhromaždenými v bujných dáždnikoch. Tieto dáždniky obsahujú malé hnedé semienka, ktoré majú silnú príjemnú chuť. Toto je presne tá časť rastliny, ktorá sa zvyčajne používa ako korenie. Listy sa niekedy pridávajú do polievok a šalátov.
Aníz je pomerne mrazuvzdorná rastlina, pestuje sa v záhrade bezsemenným spôsobom, pretože jej sadenice sú príliš jemné a krehké a neprežijú dobre presádzanie.
Druhy a odrody
Aníz sa pestuje ako jednoročná plodina. Najčastejšie sa druhy rastlín nachádzajú v letných chatkách, ktorých vlasťou je Blízky východ. Rozšírené sú odrody najviac prispôsobené miestnym podmienkam. Tu sú charakteristiky niektorých populárnych odrôd:
Odroda anízu obyčajného | Popis |
"Aibolit"  | Od úplného klíčenia po rezanie zelene 40-55 dní. Rastlina strednej výšky, vzpriamená. |
 | V polovici sezóny je možné zeleninu rezať za 60-65 dní, kým semená dozrejú po 115 dňoch. Výška do 60 cm. |
"Magický elixír"  | Od klíčenia po zber zelene 60-65 dní, semená dozrievajú za 115 dní. Výška rastliny - 60 cm. |
"Moskva Semko"  | Neskoré dozrievanie, pred zberom zelene uplynie 95-110 dní. Krík je polorozľahlý, vysoký 65-70 cm. |
Miesto a pôda
Aníz preferuje černozemné úrodné pôdy s dobrou štruktúrou alebo kypré hlinité a piesočnaté hlinité pôdy s dostatočným množstvom humusu a vápna.
Na pestovanie anízu potrebujete slnečné miesto chránené pred vetrom a dobre odvodnenú pôdu!
Najlepšími predchodcami anízu sú strukoviny, zelenina a zemiaky. Odpudzuje vošky, preto je dobré pestovať ju vedľa mrkvy, bazalky.
Kedy zasadiť
Výsev sa vykonáva na jar, po pominutí nebezpečenstva mrazu a / alebo na jeseň (v miernom podnebí) „pred zimou“.
Semená sa vysievajú priamo na otvorenom teréne koncom marca - začiatkom apríla. Presný termín sejby závisí od zmien počasia a konca mrazov.
Príprava semien
Škrupina jeho semien obsahuje 2-3% silice a 4-23% mastného oleja, takže klíčia dlho. Aby sa proces urýchlil, semená sa pred výsevom namáčajú, až kým sa nezaseknú. Pre to:
- Vezmú širokú rovinu nádoby a vložia do nej handričku navlhčenú vodou izbovej teploty alebo roztok epínu.
- Semená anízu sú umiestnené medzi vrstvami plátna.
- Zakryte fóliou, ale nie pevne.
- Držte približne 36 hodín.
Keď sa časť semien vyliahne, je potrebné ich mierne vysušiť (až do uvoľneného stavu).
Spôsob výsevu
Semená anízu sú malé a ľahšie sa pestujú, ak sa zmiešajú so suchým pieskom.
Aníz sa vysieva do hĺbky 3-5 cm jedným z dvoch spôsobov, v závislosti od čistoty miesta (čím je miesto čistejšie, tým hrubšie môžete zasiať):
- široký riadok - vzdialenosť riadkov 45 cm, výsev 1,2 g/m²;
- masív - vzdialenosť riadkov 15 cm, výsev 1,8-2,2 g/m².
V 1 g je približne 220 semien anízu.
Priaznivá priemerná denná teplota na klíčenie je 25 C. Za týchto podmienok sa výhonky objavia asi za 14 dní. Pri nedostatku tepla (3-4 C) vyklíčia za mesiac.
Na začiatku vegetačného obdobia sadenice rastú a vyvíjajú sa pomaly. Znáša mierne mrazy.
Starostlivosť
Až do okamihu, keď sa objavia výhonky s klíčkami asi 2 mm, sú záhony uvoľnené a uličky sú odburinené. V prípade potreby sa rastliny preriedia po vytvorení 3-4 listov.
Polievanie
Pri absencii dažďa a po oplodnení sa vykonáva zavlažovanie. Pestovanie anízu potrebuje pravidelnú zálievku, kým nie sú rastliny dostatočne silné, aby dobre znášali obdobia sucha.
vrchný obväz
Hnojivo pridávajte iba vtedy, ak je pôda extrémne chudobná. Pri obliekaní sa zavedú do hĺbky 5–7 cm.
Hnojenie dusíkatými hnojivami je možné vykonať pred kvitnutím v júni až júli v dávke 10–15 g/m².
Je lepšie aplikovať minerálne hnojivá na jeseň pri vykopávaní miesta v množstve 20-25 g / m² dusíka a 25-30 g / m² fosforových hnojív.
Ďalšia starostlivosť spočíva v uvoľnení medziriadkov a odstraňovaní buriny.
Choroby a škodcovia
Moderné odrody anízu sú odolné voči škodcom a chorobám.
Rastlina je najčastejšie poškodená takými škodcami:
- požierač semien
Choroby:
- bakterióza
- múčnatka
- Hrdza
Zber
Zvyčajne sa horné konce výhonkov a celé stonky zbierajú na zeleň počas celého leta, ale pred kvitnutím. Používajte v malom množstve! Vďaka svojej silnej, korenistej chuti môže zatieniť ostatné ingrediencie v jedle.
Konečná úroda anízu nastáva koncom augusta, keď sa dáždniky naplnia zrelými hnedými semenami a stonky zožltnú a uschnú.
Odrežte vrcholy rastliny pred opadnutím semien, v suchom počasí, a potom zviažte do zväzkov a zaveste na teplé, dobre vetrané miesto. Trsy sa po usušení vymlátia a plody sa dodatočne dosušia.
Skladujte v uzavretých nádobách na suchom mieste. Za takýchto podmienok si semená používané na kulinárske, medicínske alebo kozmetické účely môžu zachovať svoje vlastnosti aj niekoľko rokov.
Na ďalšie pestovanie rastlín z týchto semien sa používajú nie dlhšie ako jeden rok.
Ak máte letnú chatu, určite nájdite miesto pre anízový záhon, teraz ste sa naučili, ako ho správne pestovať, skladovať a dodá vám zdravie a jedinečnú chuť jedál.
Aníz obyčajný- jednoročná rastlina, je rozkonárený ker vysoký až 50 cm. Oblasti použitia anízu sú varenie a medicína.
Táto rastlina má tiež názvy anízová senovka grécka a sladká rasca. Mimochodom, aníz a je ľahké ho pomýliť.
Jeho bazálne listy sú celokopijovitého tvaru, stredné listy majú 3 alebo 5 lalokov a horné listy sú veľmi úzke a pripomínajú listy kôpru. Bez výnimky sú listy veľmi voňavé. Listy anízu sú bez výnimky veľmi voňavé.
Jeho semená sa vysievajú do zeme skoro na jar. Pred zasiatím semien je potrebné ich na niekoľko dní namočiť do vody, pričom vodu denne vymieňajte. To zabezpečí rovnomerné a priateľské sadenice.
Výsev anízu obyčajný
Výsev sa vykonáva do riadkov vo vzdialenosti 20 cm riadku od riadku. Spotreba osiva na pozemku 10 m2. m - 15-20 gramov. Semená klíčia za 15-20 dní a plne dozrievajú koncom leta - začiatkom jesene.
Kde zasiať aníz
Pre aníz bude najlepšie, ak sa vysadí po zelenine a zemiakoch. Nemôžete ju zasadiť tam, kde vyrástla, pretože má rovnakých škodcov a chorôb.
Aníz obľubuje teplé slnečné miesta. Teplo potrebuje najmä vtedy, keď mu kvitnú dáždniky a dozrievajú semená. Aníz je odolný voči chladu a vlhkomilný.
Aníz kvitne od júla do augusta drobnými bielymi kvetmi, ktoré sa zhromažďujú v malých dáždnikoch, ktoré sa zase zhromažďujú vo veľkých dáždnikoch. Z kvetov sa vyvinú voňavé a sladké plody vajcovitého tvaru.
Ak je však v čase kvitnutia chladné a daždivé počasie, rastlina ochorie, čo následne ovplyvní kvalitu a množstvo semien v dáždnikoch.
Reprodukcia anízu obyčajného
Aníz sa rozmnožuje semenami, ktoré sa vysievajú od februára do rôznych debničiek a misiek pri teplote 10-15 stupňov.
Semená anízu klíčia veľmi pomaly - až šesť týždňov. Po vzídení semenáčikov ich treba vybrať, možno ich po skupinách presadiť do črepníkov.
Okrem korenisto-aromatických vlastností zaujme tradične dekoratívnymi listami. Vyzerá veľmi pekne v skupine niekoľkých rastlín poskladaných dohromady.
Na jeho kvety sa hrnie veľké množstvo hmyzu, vrátane motýľov. Pôda pod anízom by mala byť vždy mierne vlhká, výživná a nie kyslá, ideálna je neutrálno-zásaditá. Okrem toho rastlina nemá rada ťažkú pôdu.
Starostlivosť o aníz obyčajný pozostáva z odstraňovania buriny, kyprenia a pravidelného zavlažovania.
Zber anízu
Keď semená anízu získajú žltohnedú farbu, zozbierajú sa dážďovky, zviažu sa kvietkami nadol vo vetraných priestoroch a potom sa vymlátia cez plátno. Stonky anízu možno sušiť vo zväzkoch na vzduchu.
Z pozemku 10m2. metrov môžete získať v priemere 700 gramov semien.
Aplikácia anízu
Semená anízu sú bohaté na éterické oleje, preto sa hojne používajú do teplých jedál, pečiva, na prípravu tinktúr a likérov, do anízového likéru, známej anízovej vodky, ale aj do elixírov, čaju proti kašľu a čaju pri gastrointestinálnych ťažkostiach. Semená sa používajú na dochutenie cukroviniek a chlebových výrobkov, červenej kapusty, kyslých uhoriek, nakladanej mrkvy. Čerstvé listy anízu sa používajú do šalátov a príloh.
Aníz obyčajný v ľudovom liečiteľstve
Aníz sa používa ako anestetikum a tiež ako expektorans. Okrem toho má diaforetické, antipyretické a dezinfekčné vlastnosti. Táto rastlina zlepšuje črevnú motilitu, zmierňuje depresiu a dokonca rozpúšťa obličkové kamene, čím zlepšuje funkciu obličiek. Použitie anízu obyčajného môže zvýšiť účinok antibiotík, zmierniť bolesti hlavy, stimulovať chuť do jedla. Vďaka anízu sa zlepšuje sekrečná funkcia tráviaceho traktu a dýchacích ciest.
Ako vidíte, táto rastlina si zaslúži nejaký čas, aby ste ju pestovali. Uistite sa, že rastlina na svojich stránkach, nebudete ľutovať! Dodá vašim pokrmom a prípravám jedinečnú chuť, vôňu a pomôže udržať zdravie na správnej úrovni.
Mohli by vás zaujímať aj články: „- najvýživnejšia zelenina“ a „urob si sám“.