Ako variť mäso. Jedlá z mäsa, večera

Predpokladá sa, že spracovanie mäsa je najťažšia vec pri varení. Chce to správny prístup, aby nakoniec pokrm nebol suchý ani nebezpečný. Existuje mnoho spôsobov, ako variť mäso chutne. Môže byť vyprážaný, dusený alebo pečený. Hlavná vec je dodržiavať všetky pravidlá varenia, aby bolo jedlo mäkké a šťavnaté. V tomto článku sa pozrieme na to, ako chutne variť mäso.

Ako správne a chutne vyprážať mäso?

Aby bolo mäso chutné a šťavnaté, musí byť správne vyprážané. Zvážte základné pravidlá.

Pravidlo jedna. Vyberaj múdro

Pri príprave akéhokoľvek hlavného jedla je dôležitou podmienkou správny výber mäsa, najmä na vyprážanie a grilovanie. Z kúska stehna alebo mäsa z hrudnej kosti je nemožné urobiť poriadny steak. Na vyprážanie mäsa na grile alebo panvici odborníci odporúčajú použiť entrecote, čo je hrubý okraj filé, takzvaná panenka alebo tenký okraj.

Dôležité! Kvalitu pripravovaného pokrmu ovplyvňuje vek zvieraťa – mäso z mladého zvieraťa je chutnejšie.

Pravidlo dva. Marináda

Na zlepšenie chuti pripraveného jedla odborníci odporúčajú marinovať mäso. Jedným z rýchlych a jednoduchých spôsobov je korenie, ktoré treba najskôr potrieť prelisovaným cesnakom a poliať rastlinným olejom.

Zvážte rýchly spôsob nakladania, ktorý možno použiť pri vyprážaní teľacieho, jahňacieho a bravčového mäsa. Ako variť chutné mäso:

1. Mäso nakrájame na porcie 150-200 g.
2. Pomocou kladiva ich odbijeme.
3. Potom vložte do pripravenej misky.
4. Navrch dáme pripravenú zmes rasce, petržlenovej vňate, bobkového listu a nakrájanej cibule.
5. Potom zalejeme rastlinným olejom s citrónovou šťavou, pričom 5 g oleja pripadá na šťavu z tretej časti citróna.
6. Budúce jedlo osolíme a okoreníme.

Pravidlo tri. Neotáčajte sa

Pravidlo štyri. Stupeň prepečenia

Pred začatím procesu vyprážania by ste mali určiť stupeň praženia, zatiaľ čo mäso sa vyznačuje:

• vyprážané, nazývané well done;
• stredne vyprážané, vhodne pomenované médium;
• s krvou, čo znamená - zriedkavé;
• stredne zriedkavé;
• stredne dobre urobené.

Dôležité! Iba niektoré jedlá z hovädzieho mäsa, ako napríklad steak alebo pečené hovädzie mäso, sa vyznačujú polohotovým stavom. Bravčové, teľacie, jahňacie mäso sa takto nikdy nepripravuje.

Pravidlo päť. Pred podávaním opražíme

Dlhodobé skladovanie zhoršuje chuť porciovaných kúskov mäsa. Preto je vhodné mäso pred podávaním opražiť.

Poďme sa zoznámiť s radami profesionálov, ktoré vám umožnia správne a chutné variť mäso:

• Pred začatím pečenia je potrebné nakrájané porciované kúsky mäsa utrieť obrúskom - tým sa odstráni prebytočná tekutina. Potom pridajte korenie alebo marinádu, ako to vyžaduje recept, a pokračujte vo varení.
• Na prípravu rezňov v mletom mäse pridáme suchú žemľu, ktorú necháme zmäknúť v mlieku. Namiesto žemle môžete použiť strúhanku - tekuté mleté ​​mäso tak získa požadovanú konzistenciu a uvarené rezne budú mať mierne chrumkavú kôrku.
• Na zmäkčenie mäsa môžete použiť sódu bikarbónu. Aby ste to dosiahli, 15 minút pred marinovaním by sa pripravené surové mäso malo prevalcovať v prášku. Na neutralizáciu zápachu použite niekoľko kvapiek limetkovej alebo citrónovej šťavy.
• Aby ste na steaku vytvorili chrumkavú kôrku, musíte ho najskôr osoliť kamennou soľou, po desiatich minútach dobre opláchnuť a potom osušiť obrúskom. Potom pridajte korenie podľa receptu.
• Na rovnomerné rozloženie soli a korenia je potrebné ich zmiešať s pridaním malého množstva rastlinného oleja. Vzniknutou zmesou potrieme surový kus mäsa.
• Pre mleté ​​mäso je najlepšie zmiešať niekoľko druhov mäsa v rovnakých pomeroch, napríklad hovädzie a bravčové.

Dôležité! Pri mrazení mletého mäsa sa snažte nepridávať cibuľu, pretože po silnom vychladnutí má nepríjemnú chuť a je veľmi horká.

Hovädzí steak

Varený hovädzí steak s vyprážanou šalviou a prepeličími vajíčkami je ideálny ako výdatný obed alebo večera. Proces varenia trvá 25 minút.

Ingrediencie:

• prepeličie vajcia - 8 kusov;
• hovädzie mäso - 600 g;
• maslo - 40 g;
• ražný chlieb - 8 toastov;
• šalvia - 5 vetiev;
• cesnak - 1 strúčik;
• zmes rôznych paprík;
• morská soľ.

Ako variť chutné hovädzie mäso:

1. Pripravíme si hovädzie - na to použijeme hlavnú časť panenky, dužinu zo stehien alebo chrbta. Mäso umyte, osušte a nakrájajte cez vlákna na porciované kúsky, ktoré by mali mať asi 1,5-2 centimetre.
2. Pomocou kladiva dobre rozšľaháme každý kúsok, kým sa vlákna neuvoľnia.
3. Na panvici rozpustite maslo, potom opečte šalviu.
4. Keď príde vôňa, pristúpime k vyprážaniu steaku. Každá strana by mala variť v priemere asi päť minút.
5. Hotový steak dáme na teplý tanier a necháme 5-7 minút odležať, aby si mäso oddýchlo.
6. Strúčik cesnaku prekrojíme na polovicu a potrieme hriankami z ražného chleba, ktoré sú predsmažené.
7. Prepeličie vajcia vyprážané na masle.
8. Vypraženú šalviu natrieme na plátky ražného chleba, navrch dáme oddýchnuté mäso, potom prepeličie vajíčko. Na jednu porciu pripadajú dva toasty. Na samom konci, ak je to žiaduce, pridajte zmes papriky a soli.

Dôležité! V závislosti od toho, koľko času môžete venovať vareniu a aké domáce spotrebiče a náčinie máte k dispozícii, vás môže zaujímať aj:

Hovädzí steak

Na varenie steakov sa používa hovädzia sviečková. Steaky môžu byť vyprážané na panvici alebo grilované. Čas varenia je 20 minút.

Ingrediencie:

• hovädzia sviečkovica - 250 g;
• suché červené víno - 50 g;
• rastlinný olej - 2 čajové lyžičky;
• čierne korenie podľa chuti;
• soľ podľa chuti.

Zvážte proces varenia hovädzieho steaku:

1. Mäso očistíme od filmov. Nakrájajte na dva steaky, každý asi 120 g. Soľ a korenie podľa chuti.
2. Pomocou nití steaky zviažeme - tým sa zachová tvar pri vyprážaní.
3. Na rastlinnom oleji opekáme steaky z každej strany asi 1,5 minúty.
4. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou, prípadne ju môžeme vložiť do fólie a nechať postáť asi 10 minút.
5. Víno nalejeme do šťavy uvoľnenej pri vyprážaní a odparujeme, kým sa objem nezmenší na polovicu.

Dôležité! Podávame s hlávkovým šalátom a dresingom podľa vlastného výberu.

Bravčové mäso v sladkokyslej omáčke

Doba varenia bravčového mäsa v sladkokyslej omáčke je asi 120 minút.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• bravčové mäso - 800 g;
• jablká - 1 kus;
• jablková šťava - 300 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• šalotka - 3 kusy;
• balzamikový ocot - 50 ml;
• vínny ocot - 50 ml;
• med - 2 polievkové lyžice;
• bežná horčica - 2 polievkové lyžice;
• rozmarín - 2 vetvičky;
• tymián - 2 vetvičky;
• korenie vo forme hrášku - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - 1 polievková lyžica.

1. Pripravené bravčové prsia umyjeme, kožu dobre očistíme a osušíme.
2. Pred dosiahnutím kosti urobíme šesť priečnych rezov.
3. Moja šalotka, suchá, nelúpaná, prekrojená na polovicu.
4. Neošúpané strúčiky cesnaku nasekajte plochou stranou noža.
5. Jablko rozrežte na dve časti, odstráňte jadierka a nakrájajte na plátky - každý asi 0,7 cm. Medzi rezy hrudníka položte dva kusy jablka.
6. V nádobe zmiešame horčicu, med, víno a balzamikový ocot. Pridajte soľ a cukor, šľahajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Pridajte jablkovú šťavu a premiešajte.
7. Prsia s jablkami vložíme do tepelne odolnej formy, pridáme cesnak a cibuľu, po okrajoch položíme vetvičku rozmarínu a tymianu.
8. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte korenie vo forme hrášku, zalejte sladkokyslou omáčkou.
9. Prvých 20 minút pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov, potom teplotu znížime na 180 stupňov za stáleho podlievania šťavou z mäsa, pečieme ešte asi hodinu a pol.
10. Na stôl podávame jedlo nakrájané pozdĺž rebra na porciované kúsky.

Dôležité! Čierny chlieb a čerstvé vetvičky rozmarínu dodajú uvarenému pokrmu pikantnosť.

Bravčový guláš

Pečené bravčové mäso sa varí asi 80 minút.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 600 g;
• zemiaky - 4 kusy;
• šalotka - 2 kusy;
• cesnak - 2 strúčiky;
• sladká červená paprika - 2 kusy;
• olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• mletá paprika - 1 polievková lyžica;
• mleté ​​čierne korenie - 1 polievková lyžica;
• kurkuma - 1 polievková lyžica;
• lístkové cesto bez kvasníc - 1 vrstva;
• sezamové semienka - 2 polievkové lyžice;
• ľanové semená - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica.

Zvážte proces varenia pečeného bravčového mäsa:

1. Moje bravčové filé, suché a nakrájané na medailóny.
2. Pripravíme si zmes z mletej papriky, soli, čierneho korenia a kurkumy. Touto zmesou prepracujeme každý kúsok mäsa.
3. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kolieska asi 0,7 cm každý.
4. Nalejte olivový olej do panvice.
5. Pri silnej teplote opečieme mäso a zemiaky do zlatista.
6. Z cesnaku a šalotky odstráňte vrchnú šupku. Žiarovky rozrežte na dve časti. Cesnak roztlačte plochou stranou noža.
7. Lístkové cesto rozvaľkáme, vyrežeme z neho „viečko“, ktorého priemer by mal byť o niečo väčší ako žiaruvzdorná forma. Zo zvyšných kúskov cesta môžeme pripraviť chlieb, ktorý sa vykrajuje pomocou formičiek.
8. Vyprážané mäso a zemiaky vložíme do tepelne odolnej formy, medzi ktorú poukladáme cesnak, cibuľu a papriku. Podľa chuti dosolíme.
9. Výpek prikryjeme ozdobenou „poklopom“ z cesta, ktoré pomastíme olivovým olejom a posypeme ľanovými a sezamovými semienkami.
10. Výpek pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 40-45 minút.
11. Po príprave pokrmu odrežte „pokrievku“ a namiesto chleba podávajte s pečienkou s bylinkami.

Dôležité! Strava každého človeka by mala byť zdravá a pestrá. Preto, aj keď máte veľmi radi mäso v jeho rôznych podobách, nemali by ste sa obmedzovať na jedenie iných rovnako chutných jedál a produktov. Pozrite si aj naše zbierky receptov nižšie:

• TOP lahodné výdatné šaláty.
• Najlepšie recepty na ľahké zeleninové šaláty.
• Výber receptov na polievky na každý deň.

Bravčové mäso so zeleninou

Doba varenia bravčového mäsa so zeleninou je asi 90 minút. Na prípravu tohto jedla musíte vopred pripraviť nasledujúce produkty:

• bravčové mäso - 800 gramov;
• cibuľa - 4 kusy;
• mrkva - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• sladká červená paprika - 4 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• chilli paprička - 1 ks;
• suché červené víno - 200 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• tymián - 1 lyžička;
• soľ podľa chuti;
• čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok.

Ako chutne uvariť bravčové mäso:

1. Bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy. Cibuľu, paradajky, mrkvu, sladkú papriku očistíme, nadrobno nakrájame. Feferónku a cesnak nasekáme nadrobno.
2. Na panvici rozohrejeme olivový olej. Smažte kúsky bravčového mäsa na vysokej teplote, kým sa nezmení farba.
3. Okrem cesnaku pridáme všetku zeleninu a za stáleho miešania povaríme asi päť minút.
4. Zalejeme vínom, pridáme cesnak, tymián a bobkový list.
5. Soľ a korenie podľa chuti.
6. So zatvoreným vekom varte asi 1-1,5 hodiny.

Dôležité! Podávame na stôl a posypeme petržlenovou vňaťou.

Kastról s mletým mäsom v rúre

Čas varenia kastróla z mletého mäsa je približne 85 minút. Na prípravu misky potrebujete nasledujúce zložky:

• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zemiaky - 750 g;
• maslo - 50 g;
• mlieko - 0,25 st.;
• tvrdý syr - 0,25 st.;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 750 g;
• mrazený zelený hrášok - 0,5 lyžice;
• kuracie vajce - 1 ks;
• strúhanka - 0,75 st.;
• barbecue omáčka - 0,25 lyžice;
• paradajková omáčka - 0,25 st.;
• petržlen - 0,25 lyžice.

Proces varenia:

1. V malej panvici rozohrejeme olivový olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme asi 5 minút. Pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom, a varte ďalšiu minútu. Odstráňte zo sporáka a nechajte misku 10 minút vychladnúť.
2. Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vodu scedíme. Panvicu vrátime na malý oheň, pridáme mlieko, maslo asi 40 g a pripravíme zemiakovú kašu.
3. Pridajte strúhaný syr, soľ a korenie podľa chuti. Premiešame.
4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Zapekaciu misu prikryjeme špeciálnym papierom.
5. Vo veľkej mise zmiešame mleté ​​mäso s vajcom, suchou strúhankou, hráškom, paradajkovou a barbecue omáčkou, nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, opraženým cesnakom a cibuľou. Soľ a korenie podľa chuti.
6. Mleté mäso vložíme do pripravenej formy. Pečieme 25-30 minút.
7. Pokrm vyberieme z rúry.
8. Zvýšte teplotu rúry na 200 stupňov. Na mleté ​​mäso dáme zemiakovú kašu, navrch zvyšné plátky masla.
9. Pečieme ďalších 30 minút do zlatista.

Dôležité! Po uvarení by mal kastról zostať vo forme 10 minút.

Bravčové mäso dusené v šťave z červených ríbezlí

Doba varenia bravčového mäsa duseného na šťave z červených ríbezlí je asi 75 minút.

Ingrediencie:

• červené ríbezle - 1,5 lyžice;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 1 ks;
• bravčové filé - 500 g;
• hnedý cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ podľa chuti.

Ako variť chutné mäso:

1. Pomocou odšťavovača vytlačíme šťavu z červených ríbezlí alebo pretrieme bobule cez sitko. Celkovo by malo byť pol pohára šťavy.
2. Bravčové mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kocky.
3. Olivový olej rozohrejeme. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a varíme do mäkka.
4. Pridajte bravčové mäso, opečte do zlatista.
5. Pridáme cukor a šťavu z červených ríbezlí. Soľ a korenie podľa chuti.
6. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, zatvorte veko a varte asi hodinu. Ak je omáčka hustá, môžete pridať trochu vody.

Dôležité! Ako prílohu podávame ryžu alebo zemiakovú kašu.

Jahňacie stehno s cesnakom a bylinkami

Čas varenia je asi 90 minút.

Požadované ingrediencie:

• jahňacie stehno - 1 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• tymián - 2 vetvičky;
• rozmarín - 2 vetvičky;
• olivový olej - 4 polievkové lyžice;
• soľ - 10 g;
• mleté ​​​​čierne korenie - 6 g;
• červené suché víno - 200 ml.

Zvážte proces varenia jahňacieho stehna:

1. Jahňacie stehno potrieme olivovým olejom.
2. Potrieme toto pole zmesou čierneho korenia a soli.
3. Jahňacie stehno položte na plech.
4. Približne pod uhlom 45 stupňov ku kosti nožom robíme časté zárezy zo všetkých strán mäsa.
5. Do vytvarovaných rezov poukladáme dlhé kúsky cesnaku, tymiánu a rozmarínu.
6. Naplnené jahňacie stehno vložíme do predhriatej rúry. Čas varenia závisí od hmotnosti jahňacieho mäsa - na každých 500 g to trvá 20 minút.
7. Asi 30 minút pred koncom varenia prikryte jahňacinu alobalom.
8. Na prípravu prívarku použijeme šťavu, ktorá vznikla varením, do ktorej pridáme víno a privedieme do varu.

Bravčové mäso pečené na kúsky

Čas varenia kúska pečeného bravčového mäsa je asi 100 minút.

Ingrediencie:

1. kus bravčového mäsa - 500 g;
2. sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
3. med - 1 čajová lyžička;
4. cesnak - 3 strúčiky;
5. rozmarín - 1 vetvička;
6. mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
7. rastlinný olej - 1 lyžička;
8. soľ - ¼ lyžičky.

Ako chutne uvariť bravčové mäso:

• Umyte kus bravčového mäsa, osušte ho a urobte rezy.
• Cesnak, soľ a rozmarín rozmixujeme na kašu.
• Med a sójovú omáčku premiešame, pridáme cesnakovo-rozmarínovú zmes. Marinádu premiešajte, pridajte trochu korenia.
• Bravčové mäso potrieme pripravenou zmesou, pričom rezne dobre potrieme. Mäso dáme do chladničky.
• Rúru si vyhrejeme na 100 stupňov. Bravčová pečienka asi 40-50 minút.

Dôležité! Aby bravčové mäso zostalo šťavnaté, malo by sa piecť pri nízkych teplotách.

• Hotové jedlo necháme trochu „odpočinúť“ a podávame na stôl.

Varené bravčové mäso v rukáve na pečenie

Čas varenia šunky je asi 60 minút.

Ingrediencie:

• kus bravčového mäsa - 700 - 800 g;
• soľ - asi 2-3 čajové lyžičky;
• čierne korenie podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• cesnak - 3 strúčiky;
• voda - 1 liter;
• bobkový list - 2 kusy.

Zvážte proces výroby vareného bravčového mäsa:

1. Naplňte panvicu vodou, priveďte do varu, soľ, korenie, pridajte bobkový list a ďalšie korenie. Všetko dobre premiešame.
2. Ochlaďte vodu a vložte mäso do panvice. V tomto prípade musí byť mäso úplne vo vode.
3. Zakryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo cez noc.

Existuje obrovské množstvo chutných receptov na mäsové jedlá. Najčastejšie ženy v domácnosti používajú bravčové, hovädzie, morčacie, kuracie mäso. Nižšie je uvedených viac ako 30 najlepších možností, jednoduchých a zrozumiteľných, schopných poskytnúť telu maximálny úžitok.

Jedlá z bravčového mäsa: domáce recepty

Bravčové mäso je cenovo dostupné a chutné mäso. Je jednoduchý a rýchly na prípravu. Pri receptoch na bravčové mäso je hlavnou vecou nešetriť korenie a zeleninu. Ak je to žiaduce, z takéhoto mäsa sa dá doma pripraviť aj skutočná grilovačka. Alebo potešiť svoju rodinu tými najjemnejšími plátkami bravčového duseného v rôznych omáčkach.

Bravčové špízy v rúre

Ingrediencie: kilo bravčovej krkovičky, 2 veľké cibule, šťava z malého citróna (môžete nahradiť 1,5 lyžice octovej esencie), 4 - 5 polievkových lyžíc. l. tučná majonéza, štipka sušenej bazalky, soľ.

1. Umyté mäso sa nakrája na tradičné kúsky ražniči. Posype sa vo veľkej mise kolieskami cibule. Zelenina môže byť nakrájaná pomerne veľká.
2. Pre chuť sa pridáva bazalka a akékoľvek iné sušené bylinky.
3. Mäso je slané.
4. Okamžite sa pridá majonéza, ako aj citrusová šťava (alebo octová esencia). Prísady sa intenzívne miešajú ručne.
5. Budúce grilovanie bude marinované najmenej hodinu. V ideálnom prípade ho nechajte cez noc alebo dokonca niekoľko dní. Čím viac času strávi bravčové mäso v marináde, tým je nakoniec jemnejšie a šťavnatejšie.
6. Pripravené mäso sa umiestni na drevené špajle a pečie sa na plechu na pečenie pokrytom pergamenom. Môžete si vziať obyčajné špízy. V tomto prípade sú inštalované na rebrách dlhého obdĺžnikového tvaru skla. Je to výhodné, pretože unikajúci tuk bude kvapkať do nádoby a nezafarbí rúru.

Hlavnou vecou je nezabudnúť na to, aby sa polotovary v procese obrátili. Pečenie pri 200 stupňoch bude trvať asi pol hodiny.

Pečené bravčové marinované v pive

Suroviny: kilo lososa, pohár svetlého kvalitného piva, veľká cibuľa, 2-4 strúčiky cesnaku, soľ, zmes papriky.

1. Umyté mäso sa dôkladne vysuší. Na kuse sú rezy vyrobené podľa princípu akordeónu.
2. Bravčové potrieme zmesou soli, korenia, prelisovaného cesnaku.
3. Na spodok tepelne odolnej formy, vymastenej olejom, sa vylejú cibuľové krúžky.
4. Na nich je položené pripravené mäso.
5. Celá štruktúra je naplnená pivom a pokrytá fóliou. Jeho lesklá časť by mala byť otočená smerom k výrobkom.

Pod alobalom pri vysokej teplote sa miska pečie 110 - 140 minút. Vo vypnutej rúre necháme ešte pol hodiny lúhovať. Počas tejto doby sa všetka vylučovaná šťava vstrebe do mäsa.

Mäso dusené so slivkami v pomalom hrnci

Suroviny: kilo dužiny, kilá sušeného ovocia bez kôstok, 2 cibule, 70 ml brandy bez aróm, mrkva, 2 malé. lyžice sladkej horčice, 2 polievkové lyžice. l. olivový olej, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, soľ, korenie.

1. Sušené slivky sú dobre umyté, nakrájané na polovice.
2. Mäso zbavíme prebytočného tuku a nakrájame na pásiky.
3. Nakrájané bravčové mäso sa rozotrie so soľou.
4. Na dresing sa zmieša olej, horčica, kyslá šťava, korenie, koňak.
5. Táto omáčka sa naleje na mäso a nechá sa niekoľko hodín.
6. Pripravené bravčové mäso je položené v miske "inteligentnej panvice".
7. Na vrch sa nalejú cibuľové krúžky, sušené slivky a strúhaná mrkva.
8. Výrobky sa nalejú so zvyšnou marinádou.

V programe Mäso sa bude jedlo piecť približne hodinu. Ak je to žiaduce, alkoholický nápoj v recepte možno vynechať. Ale dodáva originalitu chuti hotového jedla.

Šťavnaté pečené karé

Suroviny: ½ kg bravčového karé, 3 štipky hrubej soli, štipka tymiánu (suchého) a rozmarínu (suchého), 4 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, zmes mletej papriky.

1. Chrbát sa spracováva so zmesou papriky a kamennej soli. Treba ho potrieť zo všetkých strán.
2. Mäso sa v jednom kuse presunie na panvicu s rozohriatym tukom a smaží sa na veľmi silnom ohni 2 minúty z každej strany.
3. Chrbát musíte piecť nielen z najväčších strán, ale aj zo strán. Tým sa v ňom utesnia všetky cenné šťavy.
4. Mäso sa presunie do formy, na ňu sa položia taniere s cesnakom a bylinkami.
5. Vrchná časť chrbta je pokrytá fóliou.

Miska sa pečie pol hodiny pri vysokej teplote, potom sa vyberie z rúry, ale nezbaví sa povlaku. Pod fóliou necháme ešte 20 minút vychladnúť. Je to potrebné, aby sa vylučované šťavy vrátili do mäsa.

Dedinský šalát s vareným mäsom

Zloženie: libra vareného bravčového mäsa, 2 biele cibule, 2 polievkové lyžice. l. nasekaná petržlenová vňať, 60 ml vychladenej prevarenej vody, 3 polievkové lyžice. l. cukor so sklíčkom, 1,5 lyžičky. soľ, 9 lyžíc. l. vínny ocot, štipka čierneho korenia, 5 lyžíc. l. olivové oleje.

1. Vychladnuté mäso nakrájame na veľké prúžky.
2. Cibuľa je nakrájaná na tenké polkruhy. Petržlen je nakrájaný veľmi jemne.
3. Zvyšné zložky sa veľmi dobre premiešajú. Spojia sa do voňavej marinády. Môžete pridať trochu mletej čili papričky.
4. Mäso a cibuľa s petržlenovou vňaťou sú rozložené vo vrstvách v miske. Zhora sa nalejú marinádou z posledného kroku.
5. Predjedlo je v chladničke najmenej 8 hodín. Čím dlhšie tam zostane, tým bude chutnejšia.

Šalát sa podáva na stôl bez ďalšej omáčky. Jedlo sa hodí k čerstvému ​​chlebu Borodino.

Dusené bravčové mäso v sójovej omáčke

Suroviny: pol kila bravčového mäsa, cibuľa, 85 ml klasickej sójovej omáčky, po štipke soli a papriky.

1. Mäso nakrájame na malé plátky a na rozpálenom tuku opečieme do zlatista. Bude to trvať 12 - 15 minút. V tomto procese sa musí neustále prevracať.
2. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky.
3. Mäso sa preleje klasickou sójovou omáčkou. Bude sa dusiť pod pevným vekom ďalších 8 minút.
4. Potom sa na panvicu rozložia kúsky zeleniny, pridá sa kamenná soľ a paprika.
5. Hasenie trvá 5 - 7 minút.

Hotová maškrta sa hodí k rôznym obilninovým prílohám. Obzvlášť chutné je podávať ho so všetkými druhmi ryže.

Bravčové kotlety s hubami

Zloženie: 4 bravčové kotlety, soľ, pol pohára kefíru, korenie, múka na cesto a na obaľovanie, 4 polievkové lyžice. l. vypustiť. oleje, 2 lyžice. mlieko, 180 g šampiňónov.

1. Rozbité kúsky mäsa sa rozotrie so soľou a korením.
2. Kefír sa naleje do jednej misky, do druhej sa naleje trochu múky.
3. Kotlety sa najskôr namáčajú do fermentovaného mliečneho výrobku, potom sa zo všetkých strán vyvaľujú v pšeničnej múke.
4. Každý plátok sa vypráža na panvici 6 až 7 minút. Raz sa to prevráti.
5. Na zostávajúci tuk v panvici sa položí maslo. Na ňom sa vypráža múka (asi 3 polievkové lyžice). Tu sa naleje mlieko, podľa chuti sa pridá soľ.
6. Po prevarení sa omáčka varí do zhustnutia. Po pridaní tenkých plátkov húb pokračuje varenie 4-6 minút.

Kotlety sa položia do omáčky a niekoľko minút v nej chradnú.

Bravčový pilaf v pomalom hrnci

Zloženie: 1 viac šálok suchej ryže, mrkva, soľ, 330 g bravčového mäsa, zmes korenia pilaf, 2 polievkové lyžice. l. rast. maslo, cibuľová hlava, 1 lyžička. rajčinová pasta.

1. Zelenina je náhodne nakrájaná na stredné kúsky. Najlepšie je nakrájať ich na pásiky. Pre mrkvu je veľmi vhodné použiť špeciálne "kórejské" strúhadlo.
2. Zelenina je vyprážaná na oleji. Mali by nielen zmäknúť, ale aj jemne zozlatnúť. Je veľmi dôležité, aby sa cibuľa a mrkva nepripálili. V opačnom prípade bude pilaf horký.
3. Potom sa k nim presunú kúsky mäsa a paradajkový pretlak. Spoločne sa komponenty smažia ešte pár minút.
4. Umytá ryža a korenie sa rozložia na vrch. Na výrobu pilafu sa oplatí kúpiť špeciálne vysokokvalitné obilniny.
5. Nalejte 2 šálky slanej vody z kanvice.

Pod vekom v režime "Pilaf" sa pochúťka varí 50 minút.

Klasické mäsové azu

Suroviny: 310 g bravčovej panenky, 2 cibule, 6 zemiakov, 2 sudové uhorky, 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta, 1 lyžička. pieskový cukor, korenie, čerstvý cesnak, soľ.

1. Mäso pokrájame na malé prúžky a opečieme na ľubovoľnom tuku v hrnci.
2. Tenké plátky zemiakov opečieme na panvici do zlatista.
3. Zatiaľ čo sa zemiaky varia, polkruhy cibule, slamky kyslých uhoriek sa nalejú na bravčové mäso. Najprv sa všetky spolu pár minút vyprážajú a potom sa prikryjú pokrievkou a dusia na malom ohni 14 - 17 minút.
4. Nakrájaný cesnak, korenie, cukor, soľ, paradajková pasta sa umiestnia do hrnca. Do produktov sa naleje ohriata voda. Postačí pohárik. Kalenie pokračuje rovnako dlho.

Vyprážané zemiaky poukladáme do zahustenej omáčky. Pochúťka sa zahrieva ďalších 5 - 6 minút, ozdobí sa zeleňou a podáva sa pri stole.

Recept vo francúzštine

Suroviny: kilo bravčovej panenky, cibuľa, 70 ml klasickej sójovej omáčky, 80 g syra, 40 g majonézy, korenie, soľ.

1. Bravčové mäso nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, potom ich ušľaháme, osolíme, okoreníme a polejeme omáčkou.
2. V tejto forme bude mäso marinovať asi 20 minút, pričom ho treba z času na čas prevrátiť.
3. Nakladané kúsky z oboch strán opečieme na svetlú kôrku na panvici s vriacim olejom.
4. Potom sú položené v žiaruvzdornej forme, rozmazané majonézou.
5. Nasleduje vrstva tenkých cibuľových krúžkov.
6. Prírezy sú bohato posypané strúhaným syrom.

Miska sa pečie v rúre 45 minút. Postačí teplota 190 stupňov.

Jedlá z hovädzieho mäsa: Najlepšie recepty

Mäsové hlavné jedlá sa veľmi často pripravujú nielen z bravčového, ale aj z hovädzieho mäsa. Pri správnom spracovaní nie sú o nič menej mäkké a šťavnaté.

Klasický hovädzí stroganoff

Zloženie: pol kila mäsovej dužiny, cibuľa, 2/3 lyžice. kyslá smotana, 1 polievková lyžica. l. prvotriedna múka, 1 lyžička. paradajkový pretlak, 170 ml čistenej vody, soľ, korenie.

1. Hovädzie mäso je pokryté filmom a zrazené v celom kuse.
2. Mäso je cez zrno narezané na tenko. Potom sa rozdrví na slamky.
3. Najprv sa na rozpálenom oleji opečie hovädzie mäso na kôrku. Potom sa uvarí s tenkými štvrtinami koliesok cibule.
4. Vyprážaná zelenina je posypaná múkou. Hmota sa vypráža jednu minútu.
5. Pridá sa kyslá smotana a paradajková pasta. Zmes osolíme, okoreníme.
6. Spoločne sa produkty nalejú vodou, dusia sa 8 - 9 minút.

Hotová omáčka je vynikajúca na podávanie s akoukoľvek suchou prílohou.

Želé hovädzie a kuracie mäso

Suroviny: 3 kilá hovädzieho mäsa s kosťou, cibuľa, polovica kuracieho trupu, 2 mrkvy, soľ, hrsť korenia, cesnak.

1. Kusy hovädzieho mäsa na kosti sa najskôr namočia do studenej vody na 5-6 hodín, potom sa umyjú a pošlú do varu spolu s polovicou kuracieho tela.
2. Do panvice sa pridáva aj paprika, ošúpaná mrkva a cibuľa v šupke.
3. Výrobky sa varia 9 - 10 hodín pod vekom. Penová hmota sa musí pravidelne odstraňovať z povrchu kvapaliny.
4. Celá hustá sa oprie na tanier a vývar sa prefiltruje.
5. V malých miskách sa poukladá vykostené a nasekané mäso, plátky cesnaku a kolieska uvarenej mrkvy. Zalejeme osoleným vývarom.

Rôsolové mäso sa vyberie v chlade, kým nestuhne.

Šalát "Slnečnica" s vareným hovädzím mäsom

Suroviny: 320 g vareného mäsa, 1 varená mrkva, nakladaná uhorka, 3 varené zemiaky, majonéza, 3 varené vajcia, soľ, hranolky a olivy.

1. Keď všetky uvarené ingrediencie vychladnú, môžete ich očistiť, nasekať a rozložiť vo vrstvách.
2. Na prvom mieste sú strúhané zemiakové hľuzy s majonézou.
3. Ďalej sú rozptýlené kocky uhoriek.
4. Potom nasleduje vrstva strúhaného vareného mäsa so slanou omáčkou, strúhaná mrkva s majonézou, strúhané kuracie bielkoviny a rozmrvené žĺtky.

Predjedlo je vyrobené vo forme slnečnice s pomocou čipsov a olív.

Poradenstvo. Aby bolo uvarené mäso šťavnaté, vloží sa do vriacej vody a varí sa pri miernom vare.

Dusené mäso so zemiakmi v pomalom hrnci

Suroviny: kilo zemiakov, 430 g hovädzieho mäsa, 2 ks. paradajky a mrkva, cibuľa, soľ, korenie, 1 liter vody, bylinky.

1. Najprv sa do naolejovanej misky multivarky položia stredné kocky zemiakov, ktoré boli predtým asi hodinu namočené v studenej vode.
2. Na vrchu sú malé kúsky mrkvy a cibule.
3. Potom sa plátky paradajok rozdelia spolu s kožou a plátkami hovädzieho mäsa.
4. Hmota sa posype soľou, korením, naleje sa horúcou vodou.
5. V programe "Stew" pochúťka chradne 80 - 90 minút.

Podávame so zemiakmi s mäsom a množstvom čerstvej nakrájanej zeleniny. Plátky chleba Borodino s klasickou omáčkou pesto podávame samostatne.

Klasické pečené hovädzie mäso

Suroviny: kilo hrubého hovädzieho mäsa, 30 g morskej soli, mleté ​​čierne korenie, 20 ml olivového oleja.

1. Mäso sa uchováva pri izbovej teplote 80-90 minút. Potom sa očistí od filmov a všetkého nadbytočného, ​​rozotrie sa soľou, korením, naleje sa olejom.
2. Kus sa nechá pol hodiny pod vlhkým uterákom.
3. Na akomkoľvek rozohriatom tuku sa hovädzie mäso vypráža zo všetkých strán do zlatista.
4. Mäso sa prenesie na plech na pečenie. Najprv sa pečie 25 minút pri 210 stupňoch. Potom sa pečie ďalšiu pol hodinu už pri 170 stupňoch.

Hotové pečené hovädzie mäso by malo stáť asi 20 minút, potom sa môže nakrájať na porcie a podávať.

Hovädzí steak na panvici

zloženie: kilogram hovädzieho mäsa, 4 - 5 polievkových lyžíc. l. olivový olej a pol štandardného balenia masla, soľ, mleté ​​čierne korenie.

1. Mäso sa zahreje na izbovú teplotu, potom sa rozreže na vrstvy. Optimálna hrúbka každého z nich je asi 2,5 cm.
2. Kúsky sa potierajú olivovým olejom, posypú korením a soľou.
3. Na grilovacej panvici sú všetky steaky striedavo rozložené a vyprážané, kým sa neupečú na oboch stranách.

Hotové kúsky poukladáme jeden po druhom na fóliu, medzi ne vložíme kúsky masla. Kryt sa zroluje. V tejto forme by steaky mali stáť 10 minút.

Šťavnaté hovädzie kotlety

Zloženie: pol kila hovädzej sviečkovice, 80 g krupice, 1 polievková lyžica. l. sušená petržlenová vňať, 2 veľké kuracie vajcia, soľ, čierne korenie.

1. Mäso je nakrájané na 4 porcie. Každý z nich sa bráni.
2. Krupica sa zmieša s bylinkami, soľou, korením.
3. Vajcia sú šľahané.
4. Kotlety sa najskôr obalia v druhom kroku. Potom sa ponoria do vaječnej hmoty. Nakoniec sa opäť rozdrobia v obale.

Kotlety sa vyprážajú z oboch strán do zlatista.

Hovädzie mäso pečené vo fólii

Zloženie: 800 g mäsa, 90 ml sójovej omáčky, ½ polievkovej lyžice. l. sladká paprika a kari, cesnak, 3 lyžice. l. olivové oleje.

1. Cesnak sa rozotrie s paprikou, kari a zaleje sa omáčkou.
2. Marináda sa spolu s olejom presunie na celý kus mäsa. Kvapalina sa aktívne vtiera do hovädzieho mäsa rukami. Mäso bude marinovať 3-4 hodiny.
3. Kus hovädzieho mäsa je zabalený vo fólii. Povlak musí byť veľmi hustý.

Hovädzie mäso v rúre sa pečie 80 minút pri vysokej teplote, až kým nebude čistá šťava.

Jedlá z morčacieho mäsa: chutné recepty

Ak potrebujete variť nízkokalorické diétne mäsové jedlá, mali by ste si pre ne vybrať moriaka. Tento vták je užitočný pre dospelých aj pre najmenších členov rodiny.

Morčacie filé v smotanovej omáčke

Zloženie: kilo filé z hydiny, plný pohár hustej smotany, soľ, 3 polievkové lyžice. l. rast. oleje, koreniny.

1. Rozmrazené mäso sa nakrája na podlhovasté kúsky. Potrie sa soľou a korením. Z posledne menovaných sa k morke dobre hodí koriander, karí a senovka grécka. Vták bude v tejto forme marinovať 15 až 17 minút.
2. Ďalej sa mäso opečie na oleji do mäkka.
3. Smotana sa naleje do panvice.

Miska chradne pod vekom asi pol hodiny. Podľa chuti môžeme omáčku zahustiť strúhaným syrom.

Celá morka pečená v rúre

Zloženie: jatočné telo hydiny (asi 3 kg), soľ, 3 vetvičky rozmarínu, 3 polievkové lyžice. l. olivový olej a klasická sójová omáčka, hlava cesnaku, celý citrón, korenie.

1. Morka musí byť bez vnútorností. Telo vtáka sa umyje, vysuší zvnútra aj zvonka obrúskami.
2. Nasekané strúčiky cesnaku sa nalejú omáčkou. Pridávajú sa vybrané korenie, soľ.
3. S výslednou hmotou sa jatočné telo vtáka trení zo všetkých strán.
4. Citrón sa zaleje vriacou vodou a vloží sa do brucha moriaka. Na to sú položené čerstvé vetvičky rozmarínu.
5. Vtáčik je zabalený vo vrecku na pečenie.
6. Najprv ho vloží na hodinu do chladničky a potom na 1,5 hodiny do rúry.

Miska sa pečie pri teplote 190 - 200 stupňov.

Mäsové kotlety v pomalom hrnci

Suroviny: 720 g hydinového filé, mrkva, cibuľa, pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate, cesnak podľa chuti, soľ, korenie, krajec bieleho chleba, pol pohára mlieka, vajce.

1. Chlieb bez kôrky sa naleje s ohriatym mliekom.
2. Filet s kúskami cibule a mrkvy sa naseká v mixéri.
3. Do výsledného mletého mäsa sa pridá vajíčko, soľ, korenie, nasekaná petržlenová vňať. Vyžmýkaný chlieb sa ukladá ako posledný.
4. Z hmoty sa tvoria malé rezne.

Varí sa na špeciálnom stojane s otvormi v programe „Varenie v pare“. Placky budú úplne upečené asi za 50 minút.

Pečené morčacie filé

Suroviny: 720 g hydinového filé, pohár strúhanky, rovnaké množstvo prvotriednej múky, 2 veľké vajcia, soľ, korenie na kuracie mäso, rast. maslo.

1. Morka je nakrájaná na stredné kusy, z ktorých každá je dobre porazená. Plátky sa tretia s korením a soľou, nalejú sa malým množstvom oleja.
2. Vtáčik bude marinovať v chlade 17 až 20 minút.
3. Na troch samostatných tanieroch je múka, sušienky a rozšľahané vajcia.
4. Vo všetkých sa striedavo namáčajú kúsky moriaka. Najprv - v múke, potom - vo vajci a nakoniec v strúhanke.

Kotlety sa vyprážajú v horúcom oleji z oboch strán, kým sa neuvaria.

Pečené mäso so zemiakmi

Zloženie: 620 g morčacieho filé, mrkva, 3 hľuzy zemiakov, sladká paprika, 2 polievkové lyžice. l. tučná kyslá smotana a sladká horčica, soľ, korenie, citrón, čerstvé bylinky, štipka strúhaného zázvoru.

1. Na marinádu sa zmieša čerstvá citrónová šťava, kyslá smotana, nasekaný zázvor a horčica. Pridá sa korenie a soľ.
2. Všetka zelenina je nakrájaná na malé kúsky a rozložená do kvetináčov. Mrkva sa dá jednoducho trieť na strúhadle s veľkými otvormi.
3. Morka je nakrájaná na stredné plátky, vyprážaná do zlatista. Ďalej je vták distribuovaný aj v kvetináčoch.
4. Na vrch sa naleje zvyšok marinády a malé množstvo osolenej vody.
5. Nakrájané zelené sa rozpadajú.

Vo veľmi horúcej rúre sa miska pečie o niečo menej ako pol hodiny, kým zemiaky nezmäknú.

Morčacie šunky

Ingrediencie: 1 kg morčacieho filé, 2 kusy morskej soli, 1 malá. lyžica sladkej papriky, zmes mletej papriky, 3 zuby. cesnak, štipka soli a čierneho korenia, 3 lyžice. l. rast. olejov.

1. Soľ sa rozpustí v studenej vode. Pri výpočte 1 veľkej lyžice na 1 polievkovú lyžičku. voda. Celý kus vtáčieho filé je ponorený do tekutiny na celú noc. Zhora sa mäso stláča záťažou.
2. Ráno sa kus utrie prebytočnej tekutiny a zviaže sa niťou. To je potrebné, aby si zachovalo tvar, ktorý je vhodný na rezanie na sendviče.
3. Rezy sa robia pozdĺž povrchu mäsa. Do nich sa vkladajú kúsky cesnaku.
4. Oddelene sa kombinujú koreniny a olej. Soľ je potrebné pridať pomerne málo. Koniec koncov, vták strávil celú noc vo fyziologickom roztoku. Výsledná zmes trie filé.
5. Morka sa položí na plech na pečenie pokrytý suchým pergamenom a vloží sa do rúry predhriatej na 240 stupňov. Mäso sa pečie pol hodiny. Neotvárajte dvierka rúry.
6. Potom sa kúrenie vypne. Mäso v rovnakej forme sa nechá v rúre až do úplného vychladnutia.

Varené bravčové mäso sa uchováva v chladničke zabalené v pergamene. Môže ležať 4 - 5 dní.

Pečené v horčicovej marináde

Zloženie: morčacie stehno a krídlo, 2 lyžičky. pikantná horčica, 2 lyžice. l. olivový olej, soľ, mleté ​​čierne korenie.

1. Časti moriaka sú rozložené vo forme, v ktorej sa plánujú piecť.
2. V samostatnej miske zmiešajte zvyšné ingrediencie. Podľa chuti môžete pridať prelisovaný cesnak.
3. Priamo vo forme sa morka potrie marinádou.
4. Špičkové produkty sú pokryté fóliou. Formulár sa presunie do horúcej rúry na pol hodiny.

Diétny guláš s morčacím mäsom

Zloženie: pol kila hydinového filé, 2 ks. paradajky, cibuľa, mrkva, malá cuketa, soľ, cesnak, korenie.

1. V pekáči vymastenom olejom sa ihneď poukladajú kúsky filé z hydiny.
2. Mrkva sa nakrája na prúžky, cuketa - na kocky, paradajky na plátky. Ak sú cukety mladé, netreba z nich orezávať šupku.
3. Nad nimi je rozložená všetka nakrájaná zelenina. Cesnak je nakrájaný na malé kocky.
4. Výrobky sa nalejú do polovice pohára slanej vody, posypané korením.

Miska sa pečie o niečo menej ako hodinu. Optimálna teplota je 170 - 180 stupňov.

Jedlá z kuracieho mäsa: obľúbené recepty

Kuracie mäso je nízkokalorické mäso, z ktorého môžete variť veľa chutných jedál. Hodí sa k akejkoľvek zelenine, hubám, syrom a iným prísadám.

Kastról z kuracieho filé so šampiňónmi

Suroviny: pol kila kuracieho filé, 330 g húb, 210 g kyslej smotany, 160 g tvrdého syra, 2 paradajky, soľ, rast. olej, aromatické bylinky.

1. Kuracie mäso je nakrájané na prúžky alebo malé kúsky, rozložené v naolejovanej forme, posypané soľou a korením. Ak chcete, môžete vtáka mierne odraziť.
2. Ďalej sú rozdelené tenké kruhy paradajok, plátky húb. Výrobky sú opäť posypané soľou.
3. Syr sa nahrubo rozotrie, zmieša sa s kyslou smotanou a korením. Hmota sa rozloží na budúcu kastról.

Miska sa pečie 40 - 45 minút. Teplota je nastavená na 190 stupňov.

Chakhokhbili z kuracieho mäsa - klasický recept

Suroviny: celý kurací trup, kilo zrelých paradajok, 3 veľké cibule, soľ, čerstvé bylinky, mleté ​​čierne korenie.

1. Kuracie telo sa nakrája na porciované kúsky ostrým nožom. Nemali by byť príliš malé.
2. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na stredné kúsky.
3. Pomocou vriacej vody a ostrého noža sa z paradajok odstráni šupka. Potom sa nakrájajú na plátky.
4. Kuracie kúsky sa vyprážajú v kačke s akýmkoľvek tukom 10 - 12 minút. Občas premiešajú.
5. Potom sa pridajú paradajky a cibuľa. Po varení hmoty sa oheň pod ňou zníži na minimum a pod zatvoreným vekom sa miska dusí, kým kura nie je mäkké. Zvyčajne to trvá 40 minút.
6. Čerstvé bylinky sú nakrájané, pridané ku kurčaťu spolu s korením a soľou. Po minúte je možné chakhokhbili vypnúť.

Pochúťka sa podáva pri stole s čerstvým chlebom alebo pita chlebom.

Cézar šalát"

Ingrediencie: zväzok rímskeho šalátu, 2 kuracie prsia, 2 ČL. sladká horčica, 1 lyžička. sójová omáčka, vajce, soľ, 1 polievková lyžica. l. čerstvá citrónová šťava, 120 ml olivového oleja, miska pšeničných krutónov, 60 g parmezánu, cesnak, hrsť cherry paradajok.

1. Obe prsia osolíme a opečieme na olivovom oleji do zlatista. Vychladnuté kúsky s kôrkou nakrájame na malé plátky. Mäso môžete tiež piecť v rúre alebo variť. Tým sa zníži obsah kalórií v miske.
2. Na omáčku sa vyšľahá citrusová čerstvá, horčica, sójová omáčka, pretlačený cesnak a vajíčko. Potom sa pridá horčica. Nalejte zvyšný olivový olej (asi 90 ml). Omáčka je slaná.





1. Do čistých kuracích pŕs zo všetkých strán vtrieme rozpustené maslo. Musíte to robiť rukami a veľmi intenzívne.
2. Mäso sa tiež rozotrie so zmesou soli a korenia. Posledné si môžete vybrať podľa svojho vkusu. Jednoduchšie je kúpiť si hotovú voňavú zmes určenú špeciálne na kuracie mäso.
3. Prsník je pevne obalený 1 - 2 vrstvami fólie. Na poťahu by nemali zostať žiadne otvory, aby nevytiekla hodnotná mäsová šťava.
4. Mäso sa posiela do predhriatej rúry (do 180 stupňov).
5. Miska sa pečie 65 - 75 minút.

Hotové filé nakrájame na plátky a podávame na večeru s pikantnou omáčkou. Môžete ho použiť namiesto klobásy pri príprave sendvičov. Ideálne pre Caesar šalát.

Krídla v sójovo-medovej marináde

Zloženie: 630 g kuracích krídel, 2,5 lyžice. l. klasická sójová omáčka a tekutý med, hrubá soľ podľa chuti, sada suchých byliniek a korenín pre kuracie mäso.



1. Najlepšie je zvoliť chladené skôr ako mrazené kuracie jatočné telá. Vždy skončia chutnejšie a jemnejšie. Každé krídlo je vizuálne rozdelené na tri časti. Najextrémnejší ostrý je odrezaný. Nie je na nej mäso, takže sa dá odložiť. Tieto časti hostesky sa zvyčajne používajú na varenie vývarov.
2. Pripravené mäso sa potrie zmesou soli a špeciálneho korenia pre hydinu. Hodí sa ku koriandru, kari, rozmarínu.
3. Ku kurčaťu sa pridávajú zvyšné suché bylinky, med.
4. Klasická sójová omáčka sa naleje. Marináda je rovnomerne rozložená po krídlach. V tejto forme ich necháme pol hodiny v chlade.
5. Krídla spolu s omáčkou sa prenesú na panvicu. Najprv sa vyprážajú do zlatista.
6. Potom sa do panvice naleje pohár vody a pochúťka sa dusí s minimálnym ohrevom sporáka, kým sa tekutina neodparí.

Ak chcete na krídlach získať chrumkavú kôrku, potom ich v záverečnej fáze môžete poslať na 12 minút do horúcej rúry.

Nakrájané kuracie rezne

Suroviny: 430 - 460 g kuracieho filé, 90 g syra, polovica cibule, polovica zväzku kôpru a petržlenovej vňate, po 3 lyžice. l. kukuričný škrob a majonéza, soľ, štipka mletého čierneho korenia.







1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je kuracie filé. Ostrým nožom sa krája čo najjemnejšie. Kusy by mali byť veľmi malé. Čím menšie, tým bude hotové jedlo chutnejšie.
2. Cibuľa je tiež nakrájaná. Ak túto zeleninu nikto v domácnosti nemá rád, možno ju z receptu vylúčiť.
3. Suroviny sa zmiešajú, nasype sa k nim nahrubo nastrúhaný syr. Zelená sú voliteľnou zložkou. Pridáva sa do budúcich rezňov podľa chuti. Čerstvé bylinky sú predrezané najemno.
4. V hmote sa rozloží majonéza, soľ, korenie a škrob.
5. Po dôkladnom premiešaní sa "mleté ​​mäso" pošle do chladu niekoľko hodín. Ako celú noc. Ak nie je voľný čas, môžete takéto kotlety okamžite vyprážať.

Z výslednej hmoty sa formujú malé koláče. Na rozpálenom oleji sa zo všetkých strán opečú do zlatista. Počas tejto doby by sa mal syr vo vnútri odrezkov roztopiť.

Kastról so zemiakmi a kuracím mäsom v pomalom hrnci

Suroviny: 230 g vareného kuracieho mäsa, pol kila zemiakov, cibuľa, zelené korenie, 3 zuby. cesnak, paradajka, 3 veľké vajcia, 5 lyžíc. l. kyslá smotana, soľ, korenie.



1. Zariadenie aktivuje režim „Pečenie“ na 70 minút. Najprv sa v tomto programe smažia kocky cibule do zlatista. Potom sa pár minút povaria spolu s uvareným kuracím mäsom natrhaným na vlákna.
2. Plátky surových zemiakov a paprikové tyčinky sú vyložené mäsom a cibuľou. Všetky ingrediencie sú osolené, posypané vybraným korením. Pridáva sa k nim prelisovaný cesnak.







1. Cibuľa sa nakrája na štvrtiny krúžkov, potom sa smaží na dobre rozohriatom oleji. Mal by získať chutný ryšavý, ale nie horieť.
2. Kuracie mäso je roztrhané na vlákna a poslané na zeleninu. Spoločne sa komponenty varia 3-4 minúty. Ak nie je čas na predvarenie hydiny, môžete jednoducho smažiť plátky surového produktu spolu s cibuľou.
3. Pridá sa syr a soľ. Do náplne môžete pridať nasekané bylinky.
4. Hotové cesto rozvaľkáme na obdĺžnik a rozrežeme na 2 časti. Výplň je položená v strede každého polotovaru. Okraje sú narezané na šikmé pásy. Potom je potrebné ich striedavo zložiť do stredu. "Tkanie" sa vykonáva podľa princípu pigtailov.
5. Pre krásu môžete budúce pečivo posypať ľahkými sezamovými semienkami a / alebo načechraným rozšľahaným žĺtkom.

Kuracie Kyjev v rúre

Suroviny: veľké kuracie prsia, 60 g sliviek. olej, veľké surové vajce, hrsť strúhanky, soľ, 40 g syra, suchý cesnak, korenie.



1. Filet odstránený z kosti sa rozreže na 4 ploché platne. Nemali by byť príliš tenké. Každá doska sa odbije kladivom. Toto by sa malo robiť cez vrecko alebo fóliu tupou stranou kuchynského náradia. V opačnom prípade môžete jemné mäso len natrhať.
2. Kuracie mäso sa rozotrie soľou, korením a suchým cesnakom. Namiesto toho posledného môžete použiť aj čerstvé. Ale v tomto prípade sa najskôr rozotrie na jemnom strúhadle. Chuť čerstvého cesnaku bude výraznejšia.
3. Syr sa rozotrie nahrubo, zmieša sa so zmäknutým maslom. Je chutné pridať do plnky a veľmi jemne nakrájaný čerstvý kôpor. Hmota sa pridáva podľa chuti.
4. Náplň sa zroluje s klobásou, zabalí sa do vrecka a odošle sa do mrazničky. Ďalej sa obrobok rozreže na 4 časti.
5. Každá časť náplne je zabalená do pripraveného filé.
6. Budúce kotlety sa namáčajú v rozšľahanom osolenom vajci, potom sa obalia v strúhanke a vyprážajú sa v rozohriatom tuku, kým sa neuvaria.

Ak potrebujete niečo rýchlo uvariť, gazdinky si pamätajú mäso ako posledné. Mnohé mäsové jedlá si totiž skutočne vyžadujú poriadnu investíciu času. Preto sú rýchle raňajky, obedy, večere spravidla vegetariánske. Čo ak však stále chcete mäso? Vyskúšajte naše recepty!

Práve teraz sa naučíte variť mäso rýchlo a chutne a získate vynikajúci výber receptov. Je naozaj možné rýchlo uvariť mäso?

Dá sa to, ak použijete pár trikov.

1. Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob prípravy jedál z mletého mäsa, mladých a/alebo kotletiek.
2. Pri pridávaní vajec do mletého mäsa sa pokrm stáva tvrdším.
3. Z mäsových odrôd je najrýchlejšie varené mladé kuracie, morčacie, teľacie a bravčové mäso.
4. Najjednoduchší a najzdravší spôsob rýchleho varenia je upiecť mleté ​​mäso, šľahané alebo sekané mäso v rúre, samozrejme, „v spoločnosti“ s ďalšími prísadami.
5. Do procesu môžete zapojiť aj mikrovlnnú rúru. Mäso sa v mikrovlnke upečie pomerne rýchlo, treba si však vyberať osvedčené recepty.
6. Tvrdé mäso je lepšie vôbec nevariť, okrem toho, že ho pretlačíte mlynčekom na mäso na mleté ​​mäso alebo ho vložíte do vývaru.
7. Pred varením treba mäso uchovávať aspoň hodinu pri izbovej teplote a ak bolo skladované v mrazničke, treba ho úplne rozmraziť.
8. Mäso marinované v kyseline (citrónová šťava, kefír, paradajky, jablčný ocot atď.) sa rýchlejšie uvarí.

A teraz - sľúbené recepty.

Mäsové guľky so syrom a paradajkami

Ingrediencie:

• 500 g mletého bravčového mäsa;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 kuracie vajce;
• 300 g strúhaného taveného syra;
• 4 veľké mäsité paradajky;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Mleté mäso s cibuľou nakrájanou na kúsky prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme vajíčko rozšľahané vidličkou so štipkou soli a 2 štipkami mletého čierneho korenia a tiež syr. Premiešame a zo syrovej a mäsovej hmoty formujeme malé okrúhle fašírky. Sklenenú formu hojne namažte rastlinným olejom, vložte mäsové guľky.

Pripravte omáčku: umyte paradajky, nakrájajte na ľubovoľné kúsky, rozmixujte v mixéri, pridajte ½ lyžičky. soľ a 1 lyžička. Sahara. Miešajte, nalejte mäsové guľky s výslednou paradajkovou omáčkou a vložte formu do rúry. Varte 25-30 minút pri teplote 200 stupňov.

Toto jedlo môže byť prispôsobené na diétnu výživu - stačí nahradiť mleté ​​bravčové mäso akýmkoľvek nízkotučným, napríklad kuracím alebo morčacím.

Bravčové mäso so šampiňónmi pod syrovým kabátom

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej panenky;
• 300 g húb (môžu byť lesné alebo šampiňóny);
• 1 veľká cibuľa;
• 2-3 lyžice majonéza;
• 150 g parmezánu.

Bravčovú panenku opláchneme, nakrájame na malé plátky a vyklepeme. Osolíme, jemne posypeme mletým korením a sušenou bazalkou. Opatrne umyté čerstvé huby (šampiňóny) nakrájajte na plátky, ošúpte cibuľu a nakrájajte na tenké polkolieska. Zapekaciu misu - mimochodom, akúkoľvek, kovovú, sklenenú, keramickú - dôkladne namažte rastlinným olejom. Rozložte do vrstiev: mäso, huby, cibuľa. Navrch položte tenkú vrstvu majonézy a prikryte tvarohovým plášťom, na ktorý nastrúhajte syr. Pečieme pri teplote 190 stupňov 45 minút alebo viac. Meradlom pripravenosti je rovnomerná zlatá kôrka na povrchu misky.

Prečítajte si tiež:

Hovädzie mäso s ryžou a mandarínkami

Ide o skutočnú rýchlu gurmánsku večeru, stredne skromnú a zároveň poriadne pikantnú.

Na recept budete potrebovať:

• 400 g hovädzej sviečkovice;
• 3 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 2 veľké sladké mandarínky;
• 1 pohár vody;
• soľ a korenie, bylinky - podľa chuti;
• 1 šálka ryže na ozdobu

Panenku umyjeme a nakrájame nadrobno. Vyprážajte z oboch strán na vyhriatej hlbokej panvici s hrubým dnom na rastlinnom oleji. Po 5-7 minútach od začiatku vyprážania pridajte olúpané mandarínky, rozdelené na plátky. Zalejeme pohárom vriacej vody, osolíme podľa chuti, dusíme, kým sa mäso neuvarí. 5 minút pred koncom pridajte nakrájanú zeleninu.

Ryžu uvaríme v osolenej vode. Za týmto účelom sa umytá ryža naleje s 1,5 šálky vriacej vody s prídavkom 1 lyžičky. citrónová šťava. Ryža sa varí 11 minút pod vekom na miernom ohni. A ďalších 11 minút po vybratí z ohňa neotvárajte veko. Ryža je pripravená. Naložíme na taniere, na každý z nich pridáme trochu mäsa s omáčkou.

Kuracie medailóniky v cestíčku

Jedlo je veľmi rýchle na prípravu, no zároveň chutné a pripravené s minimálnou námahou. Kuracie mäso je možné nahradiť bravčovou panenkou alebo uhličitanom. Tiež sa rýchlo uvarí a chutí rovnako dobre.

Ingrediencie:

• 2-3 kuracie prsia;
• 1-2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana alebo majonéza;
• 2-3 lyžice múka;
• soľ, korenie, oregano - podľa chuti;
• kôpor, petržlen - niekoľko vetiev;
• 2 strúčiky cesnaku.

Mäso opláchnite, osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na malé kúsky, približne 6 x 6 cm (bravčové mäso môžete nakrájať na väčšie kusy). Mäso porazte pomocou plastového vrecka, aby ste nezašpinili kuchynské povrchy a seba. Mäsové medailónky posypeme korením a vložíme do pripraveného cesta, všetko dôkladne premiešame. Na prípravu cesta zmiešame vajíčko, kyslú smotanu alebo majonézu, múku, nasekané bylinky a cesnak, pridáme soľ a všetko prešľaháme vidličkou alebo metličkou. Hustota cesta by mala byť ako pri nie veľmi hustej kyslej smotane. Mäso necháme v cestíčku 20 minút postáť, aby nasiaklo korením. Medailóny (kotlety) opečte na rozpálenej panvici na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Podávame s oblohou a šalátom z čerstvej zeleniny.

Takto pripravené mäso v cestíčku môžeme vyprážať na druhý deň, nebude to trvať dlhšie ako 7-8 minút.

Jahňacie mäso v mikrovlnke

Recept pre tých, ktorí radi varia v mikrovlnnej rúre. Na recept budete potrebovať:

• 600 g jahňacej panenky;
• 1 pohár mäsového vývaru;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica múka;
• korenie, bobkový list, tymián - podľa chuti;

Panenku nakrájame na tenké plátky, zalejeme horúcim vývarom, pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Dusíme 5 minút pod pokrievkou na maximálny výkon. Potom pridajte 3 jemne nasekané strúčiky cesnaku, ½ lyžičky. mletá paprika, štipka sušeného tymiánu, 1-2 bobkové listy a 1 polievková lyžica. múka, zriedená vodou do kašovitého stavu. Miešajte, varte 20 minút na strednom výkone. Vyberte z mikrovlnnej rúry, zakryte, kým úplne nevychladne.

lenivé lasagne

Tu je ďalšie rýchle a chutné jedlo. Pripravuje sa z mletého mäsa a tenkého arménskeho lavashu. Môžete si vziať akékoľvek mleté ​​mäso, ale je lepšie miešať bravčové a hovädzie mäso (v pomere 1: 2).

Ingrediencie:

• 500 g mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 1 pohár kyslej smotany;
• 3 vajcia;
• 50 g zeleniny (kôpor a petržlen);
• 100 g tvrdého syra;
• soľ korenie - podľa chuti.

Na panvici opečte mleté ​​mäso na rastlinnom oleji a nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Rozložte naň plát pita chleba. Mleté mäso rozložíme v rovnomernej vrstve na pita chlieb. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, pridáme 50 g nasekanej zeleniny. Samostatne rozšľahajte 1 vajce, aby ste potreli vrch lasagní. Na mäso nastrúhame syr, uhladíme. Na vrch nalejte zmes vajec a kyslej smotany, prikryte plátom pita chleba. Povrch pita chleba namažte rozšľahaným vajíčkom, pečte 25-30 minút v rúre zohriatej na 180 stupňov.

Teraz viete, ako rýchlo a chutne uvariť mäso. Vymyslite si svoj vlastný recept pomocou našich odporúčaní a prepojením vašej fantázie. Veľa štastia!

Aby bola vaša rodina šťastná a zdravá, musí byť dobre živená. Počas dňa sa každá hostiteľka začne trápiť otázkou: Čo uvariť na večeru? A chce uvariť niečo očarujúce a nezvyčajné s minimálnymi výdavkami peňazí.

Dnes nebudeme variť zámorské jedlá, ale kŕmiť seba a svoju rodinu jednoduchou zeleninou z našej záhrady a lacnými výrobkami z obchodu. Hneď vám to poviem, budem tam.

Čo uvariť mleté ​​mäso na večeru?

Z mletého mäsa si môžete pripraviť originálne a neštandardné jedlo. Inými slovami, prekvapenie.

Budeme potrebovať:

• Rezance "Hniezdo"
• 500 g miešaného mletého mäsa (bravčové + hovädzie)
• 2 cibule
• 1 mrkva
• 1 zemiak
• syrové taniere
• Soľ, petržlen, paradajkový pretlak, slnečnicový olej

Recept na prípravu mäsa v hniezdach

1. Cibuľu a zemiaky nakrájame na čo najmenšie kúsky, vložíme do hrnčeka a zmiešame s mletým mäsom. Pridajte soľ, korenie a korenie na mäso. Všetko dobre premiešame.

2. Pripravili sme si mleté ​​mäso na naplnenie rezancových hniezd.

3. Z rezancov vyberieme hniezda a naplníme ich vareným mletým mäsom, ako na fotografii.

4. Naplnené hniezda s mletým mäsom dáme na tanier.

5. Na vyprážanie nakrájajte druhú cibuľu na kúsky a mrkvu nasekajte na hrubom strúhadle.

5. Panvicu položíme na oheň, nalejeme slnečnicový olej a opečieme pripravenú cibuľu a mrkvu. Trochu osoľte.

6. Po chvíli pridajte paradajkový pretlak a smažte ďalšie 1 - 2 minúty.

7. Naplnené hniezda rozložíme na vrch výpeku.

8. Potom zalejeme horúcou vodou, aby sme hniezda zakryli. Zatvorte veko a varte 20-25 minút.

9. Hotové hniezda s mletým mäsom dáme na tanier a z vrchu obložíme syrom z tanierov.

Ak chcete, môžete ho jesť bez syra. Dobrú chuť!

Rýchla večera - kuracie krídelká s paradajkami

Budeme potrebovať:

• 10 kusov. kuracie krídla, nakrájané na polovicu
• 1 žiarovka
• 3 strúčiky cesnaku
• 5 paradajok
• Zeleninový olej
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• 2 zelené cibule, petržlen, soľ podľa chuti

Varenie

1. V hlbšej panvici rozohrejeme olej a nasekané krídelká opečieme dochrumkava.

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska. Nasekajte cesnak.

3. Paradajky umyjeme a každú nakrájame na 4 časti.

4. Na inej panvici si na oleji zľahka opražíme cibuľu a nasekaný cesnak. Pridajte paradajky, papriku, nakrájanú zelenú cibuľku a soľ. Varte za stáleho miešania niekoľko minút.

Potom opečené krídelká vložíme k duseným paradajkám a dusíme ešte 3-4 minúty.

Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Bravčové kotlety - recept na panvici s hroznom

Potreboval by:

• 700 g bravčového mäsa
• 1 st. lyžica rozpusteného masla, korenie, soľ
• Na omáčku: 200 g zeleného a čierneho hrozna, 300 ml vody, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 100 ml suchého bieleho vína, 70 ml vývaru, 1,5 lyžičky. škrob
• Na ozdobu: 160 g ryže, 1 vetvička medovky, petržlenová vňať, 1 lyžička. kari

Varenie a riešenie otázky: Čo uvariť na večeru?

1. Podávame vo vriacej osolenej vode.
2. Umyté hrozno prekrojíme na polovice, zbavíme jadierok.
3. Cesnak a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Mäso nakrájame na 4 kusy, zľahka naklepeme a opečieme na panvici na rozpustenom masle. Soľ a korenie. Do panvice s mäsom dáme cibuľu, cesnak a kari. Všetko premiešame a trochu orestujeme. Zmiešajte 4 polievkové lyžice. lyžice vína a vývaru, do tejto zmesi vložíme hrozno a nalejeme na panvicu s mäsom. Varte 5 minút, potom mäso vyberte a odložte na teplé miesto.
5. Vo zvyšnom víne rozrieďte škrob a túto zmes nalejte do omáčky. Potom priveďte do varu.

Kotlety, ryža, omáčka rozložená na tanieroch, ozdobená petržlenovou vňaťou a lístkami medovky.

Ako variť lahodnú kuraciu pečeň - video recept

Po zhliadnutí videa sa dozviete, čo variť na večeru v rámci možnosti rozpočtu.

Večera v zhone z jednoduchých produktov - kuracie filé v rúre

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 700 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Majonéza - 2 lyžice. l.
• Kyslá smotana - 4 lyžice. l.
• Tvrdý syr - 200 g
• Strúčiky cesnaku - 2 ks.
• Rastlinný olej, kôpor, korenie, paprika, soľ podľa chuti

Varenie

1. Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky cez zrno. Hrúbka dielca je 5 mm.

2. Cibuľu nakrájajte na polovičné kolieska.

3. Pripravíme omáčku. Do misky dáme majonézu a kyslú smotanu. Cesnak pretlačíme a posypeme paprikou.

4. Pridáme čierne korenie a strúhaný syr.

5. Všetky produkty na omáčku v pohári dobre premiešajte.

6. Do omáčky pridajte kôprovú zeleň a premiešajte.

7. Na dno zapekacej misy nalejeme olej a boky a dno vymastíme štetcom. Kuracie kúsky rozložíme v rovnomernej vrstve na olej. Osolíme a okoreníme.

8. Nakrájanú cibuľu dáme na vrstvu omáčky. Cibuľu trochu opeprite a osoľte podľa chuti.

9. Na cibuľovú vrstvu dáme zvyšné kúsky filé, ktoré potrieme zvyšnou omáčkou.

10. Opäť prikryjeme vrstvou cibule, ktorú posypeme strúhaným tvrdým syrom.

11. Takto hotovú formu dáme do rúry vyhriatej na 190 stupňov C na 25 minút.

12. Kuracie filé v rúre je pripravené.

Varenie kuracieho filé na večeru je rýchle a jednoduché.

Recept na kastról z mletého mäsa a zeleniny

Ingrediencie:

• 300 g mletého mäsa
• 6 zemiakov
• 2 cibule
• 1 mrkva
• 1 cuketa
• Majonéza, syr, rastlinný olej, korenie, soľ - podľa chuti

Ako variť kastról na večeru - recept

1. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte na rastlinnom oleji.
2. Samostatne opečte na kocky nakrájanú cuketu.
3. Do hlbokej panvice nalejeme trochu oleja, navrstvíme polovicu nakrájaných zemiakov, cibuľu a mrkvu, osolené a okorenené mleté ​​mäso, vyprážanú cuketu, zemiaky.
4. Všetko nalejte majonézou, posypte strúhaným syrom na hrubom strúhadle. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov C 30-40 minút.

Kastról je výdatné a rýchle jedlo. Aký je váš názor?

Ryba v rúre - lahodný rybí recept na večeru

V tomto recepte sa naučíte variť chrumkavú obaľovanú rybu na večeru. Táto metóda je vhodná pre ryby z akéhokoľvek filé. Ryba je zvnútra šťavnatá a zvonka chrumkavá. Recept na varenie bez oleja.

Ingrediencie:

• Rybie filé - 600 g
• Majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica
• Majorán - 1 lyžička
• Suchý mletý cesnak - 1/2 lyžičky
• Suchá strúhanka - 1/3 šálky
• Sladká paprika - 1 lyžička
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti

Varenie

1. Rybu umyte a osušte papierovou utierkou.

2. Rybie filé nakrájame na porcie. Potom rybu z oboch strán osolíme a okoreníme.

3. Do pohára s majonézou pridáme suchý cesnak a majoránku. Všetko rozmixujeme do hladka.

4. Papriku nasypeme do suchej strúhanky a premiešame.

5. Každý kúsok potrieme omáčkou a zrolujeme v suchej zmesi.

6. Obalené kúsky ryby dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov C na 20 minút.

7. Hotovú rybu vyberieme z rúry a vidíme krásnu chrumkavú kôrku.

Ako prílohu k rybe môžete podávať šalát alebo zemiakovú kašu.

Kupecká pohánka – jednoduchý a chutný recept

Ingrediencie:

• 200 g - pohánka
• 300 g - mäso
• 2 mrkvy
• 2 cibule
• 2 - 3 lyžice. lyžice - kečup
• Soľ, korenie - podľa chuti

Varenie

1. Cibuľa nakrájaná na malé kúsky. Mrkva nakrájaná na úzke pásiky. Vyprážame s olejom na panvici.

2. Mäso nakrájame na malé kúsky a rozložíme na mrkvu a cibuľu. Všetko spolu ďalej opekáme. Potom soľ, korenie a pridajte trochu kečupu.

3. Pohánku nasypeme k mäsu a zelenine a spolu opekáme 2 minúty.

4. Potom podlejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým mäso a obilniny nie sú hotové.

5. Po dokončení vyzerá obsah ako na fotografii.

Tento recept odstraňuje otázku: Čo variť na večeru?

Ako uvariť lahodnú pohánku s mletým mäsom a zeleninou - video

Večera je rýchla a chutná - cestovinový kastról

Budeme potrebovať:

• Cestoviny - 250 g
• Šunka (mäso) - 250 g
• Mlieko - 300 g
• Voda - 300 g
• Vajcia - 2 ks.
• Syr - 150 g
• Soľ, korenie

Varenie

1. Zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom. Nalejte suché cestoviny do formy. Šunku nakrájame na malé prúžky.

2. Na cestoviny nasypeme nakrájanú šunku. Vrch šunky posypte opraženou zelenou cibuľkou.

3. Vytvorenie výplne. Do hrnčeka rozbijeme 2 vajcia, osolíme, zalejeme kurkumou, suchým cesnakom a korením. Všetko premiešame.

4. Potom zalejeme vodou a mliekom. Všetko zmiešame.

5. Nalejte náplň do formy.

6. A navrch posypeme strúhaným syrom.

7. Aby syr vopred nezhnedol a cestoviny boli dobre prepečené, formu uzavrieme alobalom. Formu vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov C na 40 minút.

8. Potom alobal odstráňte a pečte ešte 10 - 15 minút, aby kôrka zhnedla.

Kastról na cestoviny je pripravený.

Dusené zemiaky s mäsom a zelenými fazuľkami

Nečudujte sa prosím. Teraz rýchlo a podľa receptu suseda z Grécka vyriešime problém, čo uvariť na večeru. Produkty podľa neho berieme od oka, podľa ľubovôle.

Budeme potrebovať:

• bravčové mäso
• Mrkva
• Paradajky
• Cibuľa
• Fazuľa (mladá)
• Zemiak
• Paradajková pasta, soľ, korenie - podľa chuti

Varenie dusených zemiakov s gréckym mäsom

1. Všetky ingrediencie nakrájame nožom na malé kúsky: paradajky, mrkvu, zelenú fazuľku a cibuľu nakrájame na pol krúžky.

2. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky a dajte kotol na oheň.

3. Nalejte slnečnicový olej do kotla a začnite smažiť kúsky mäsa.

4. Mäso osolíme a poukladáme všetku zeleninu nakrájanú nožom. Všetko dobre orestujeme a pridáme suché korenie. Pridajte paradajkový pretlak a pokračujte v dusení zeleniny s mäsom.

5. Potom pridajte nakrájané zemiaky a premiešajte.

6. Po pár minútach podlejeme horúcou vodou a dusíme do mäkka.

Ochutnáme vývar, pre pripravenosť - zemiaky a mäso. Vypnite oheň a sadnite si k jedlu.

Lahodná večera. Bravčové rebrá na panvici s ryžou - video

Poskytnuté recepty nepochybne riešia otázku: Čo uvariť na večeru. Výber je na tebe.

Vedci tvrdia, že konzumácia veľkého množstva mäsa pomohla našim predkom „narásť mozgy“. Výživa moderného človeka pozostáva z rôznych produktov rastlinného a živočíšneho pôvodu, avšak medzi najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie jedlá zostávajú mäsité jedlá.

Jedlá z bravčového mäsa: výber obľúbených receptov

Ľudia si užili mäso tohto zvieraťa v dobe kamennej a neustále zdokonaľovali svoje kulinárske majstrovské diela. Unikátnu porciu pripravili napríklad v Mexiku pečením kusa bravčového mäsa s hmotnosťou viac ako 3000 kg. A naše rekordy sa odrážajú v najchutnejších receptoch na obľúbené jedlá.

Mäso dusené so slivkami v pomalom hrnci

Zloženie ingrediencií:

• mäsová sviečkovica (odrezaná z krku alebo lopatky) - 1 kg;
• rastlinný olej - 60 ml;
• sušené slivky - 200 g;
• cibuľová repa - 2 ks;
• pitná voda - 500 ml;
• paradajková pasta - 20 g;
• soľ, korenie, bobkový list.

Aby sme získali lahodné jedlo v pomalom hrnci, používame nie príliš tučné mäso a ak je to žiaduce, vymeníme vodu za vývar, kyslú smotanu, paradajkovú šťavu, víno, jogurt alebo dokonca pivo.

Spôsob varenia:

1. Bravčové mäso dobre umyjeme, nakrájame na porcie, vložíme do misy prístroja vymastenej rastlinným tukom. Kusy mäsa opečte nastavením programu „Frying“ na 10 minút. V tomto prípade by mala voda úplne vrieť.
2. K mäsu pripevníme jemne nakrájanú cibuľu a paradajkový pretlak, varíme ďalšiu štvrťhodinu, potom pridáme umyté sušené slivky a petržlenovú vňať, pridáme korenie.
3. Vylejte zvolené zloženie kvapaliny, nastavte na prístroji režim „Hasenie“ a doba varenia je 1,5 hodiny. Nezabudnite zmiešať ingrediencie misky.

Pozrite sa, ako dopadlo mäso dusené so sušenými slivkami v pomalom hrnci jemné a voňavé!

Šťavnaté pečené karé

Nákupný zoznam:

• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• vykostené bravčové mäso - 600 g;
• akýkoľvek rastlinný olej - 20 g;
• zmes papriky, tymiánu, rozmarínu.

Poradie varenia:

1. Pečeň dôkladne opláchnite, osušte papierovými utierkami. V miske zmiešame soľ, zmes papriky, sušený tymián a bazalku (po štipke). Kompozíciu dobre premiešajte, husto ňou potrite celý kus mäsa.
2. Chrbát dáme na olejom vyhriatu panvicu tukovou vrstvou nadol, na prudkom ohni opečieme z každej strany do zlatista. Všetku mäsovú šťavu musíme vo vnútri kúska „utesniť“ pod vytvorenú chutnú kôrku.
3. Pre lepšiu chuť hodíme do riadu strúčiky cesnaku, prikryjeme chrbát fóliou a pošleme do rúry (190 ° C) na 20 alebo 40 minút. Čas varenia závisí od veľkosti kusu, ktorý pečieme: dlhý a tenký alebo malý, ale hrubý.
4. Po uvarení necháme mäsový kúsok pol hodiny „odpočívať“ v uzavretom stave.

Keď všetky šťavy a arómy mäsa „zaujmú“ svoje miesto, šťavnaté upečené karé nakrájame na porcie, vychutnáme si jemné a voňavé jedlo.

Harmonika z mäsového jedla

Zoznam komponentov:

• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• čerstvá horčica - 20 g;
• syr - 100 g;
• bravčové mäso - 1 kg;
• paradajka - 20 g;
• sójová omáčka, citrónová šťava - každá po 10 ml.

Kroky varenia:

1. Pre prezentovaný recept používame prvotriedne mäso: odrezané od hrubého okraja (rebrová časť). Bravčové mäso dôkladne umyjeme, osušíme obrúskami, potom nakrájame, ale nie úplne, aby kus zostal neporušený. Hrúbka vrstiev je do 2 cm.
2. V miske spojíme horčicu, omáčku, citrónovú šťavu, mletý cesnak. Zmes dobre premiešame, vzniknutou marinádou potrieme mäso. Miesta medzi rozdelenými plátkami nepreskakujeme. Použijeme požadované množstvo soli, vzhľadom na to, že v sójovom zložení je jej pomerne veľa.
3. Paradajku a syr rozdelíme na tenké taniere. Položte bravčové mäso na plech vystlaný alobalom. Medzi plátky mäsa vložíme plátok paradajok a syra, vytvoríme výrobok vo forme akordeónu.
4. Výrobok zabalíme do fólie, pošleme do rúry na 2 hodiny. Misku pečieme pri teplote 180°C. Papier otvoríme 30 minút pred koncom procesu, aby náš kulinársky „hudobný nástroj“ dostal chutnú zlatistú farbu.

Mäsové jedlo "Akordeón" je pripravené na vašu lahodnú prezentáciu!

Dusené bravčové mäso v sójovej omáčke

Požadované produkty:

• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• bravčová krkovička - 800 g;
• akýkoľvek rastlinný olej;
• škrob;
• sójová omáčka - 180 ml;
• mletá paprika - 2 lyžičky

Proces varenia:

1. Rozdeľte kus mäsa na malé kúsky.
2. Papriku rozložíme do priestrannej misy, zalejeme sójovou omáčkou. Ak chuť vo výslednej zmesi nestačí soľ, pridajte ju podľa osobných preferencií.
3. Nasekané mäso položíme do pripraveného zloženia, ktoré rozdelíme medzi všetky kúsky. Produkt nechajte v tomto stave aspoň hodinu. Čím dlhší je proces marinovania, tým je hotové jedlo chutnejšie.
4. Rozpálime panvicu s olejom, porcie mäsa opekáme 5 minút do zlatista. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a rovnako spracovaný cesnak. V žiadnom prípade ho neprenášajte cez lis.
5. Pokračujeme v zahrievaní ďalších 7 minút, potom rozpustíme škrob v pohári pitnej vody, nalejeme kompozíciu do misky s mäsom a dobre premiešame ingrediencie misky. Jedlo dusíme až 25 minút na tichom ohni, zatvorené.

Chutná vôňa bravčového mäsa prenikla do všetkých kútov domu. Obloha je pripravená. Rodine radi naservírujeme výborne dusené bravčové mäso v sójovej omáčke.

Bravčové kotlety s hubami

Zloženie produktov:

• malá žiarovka;
• syr - 100 g;
• bravčové mäso - 600 g;
• majonéza - 100 g;
• čerstvé šampiňóny - 150 g;
• zeleninový olej;
• soľ korenie.

Technológia varenia:

1. Umyté a osušené huby nakrájame nadrobno. Jemne nakrájajte cibuľu, smažte ju, kým nebude priehľadná.
2. Pridajte šampiňóny, pokračujte vo varení, kým sa tekutina úplne neodparí a na hubách sa neobjaví ružová kôrka.
3. Bravčové mäso rozdeľujeme na vrstvy s hrúbkou do 1,5 cm, prikryjeme fóliou a na oboch stranách dôkladne odklepeme. Neopakujeme zážitok „tuzika s handrou“!
4. Mäso osolíme, okoreníme, rýchlo opečieme na oleji do zlatista. Kusy otočíme, pokračujeme v procese tvorby ružovej kôry. Potom kotlety spracujeme s majonézovou omáčkou.
5. Hubovú kompozíciu rozložíme na horúce vrstvy, posypeme výrobky syrovými štiepkami. Potom misku varte v uzavretom stave, kým sa syr neroztopí.

Staroveký muž by bol pri pohľade na také úžasné jedlo úplne potešený!

Klasické mäsové azu

Zoznam produktov na libru bravčového mäsa:

• nakladané uhorky (môžu byť aj nakladané) - 6 ks;
• cibuľa - 2 hlavy;
• akýkoľvek rastlinný olej - 30 ml;
• paradajky - 2 ks;
• zemiakové hľuzy - 6 ks;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• paradajková pasta - 40 g;
• korenie, soľ, petržlen.

Vlastnosti varenia:

1. Na panvici s olejom necháme nadrobno nakrájanú cibuľu a uhorky nakrájané na tenké plátky. Pridajte paradajkový pretlak zmiešaný s pitnou vodou, nasekanú petržlenovú vňať, cesnak prelisovaný lisom.
2. Mäso nakrájame na dlhé tyčinky, opečieme do krásneho zlatého odtieňa. Rovnakým spôsobom varíme ošúpané a na prúžky nakrájané zemiaky v samostatnej miske.
3. Hľuzy a mäso spojíme na jednej panvici, pridáme pripravenú omáčku, ochutíme soľou, korením a korením. Jedlo dusíme v uzavretej forme, kým korene nezmäknú.

Tatárska kuchyňa bola vždy známa svojimi vynikajúcimi jedlami, ale klasické mäso azu absorbovalo najlepšie kvality tradičnej kuchyne.

Recept vo francúzštine

Popis komponentov:

• zrelé paradajky - 2 ks;
• bravčový balyk - 500 g;
• čerstvá majonéza - 120 g;
• syr (vyberte tvrdé odrody) - 150 g;
• žiarovky - 3 ks;
• soľ, korenie, petržlen.

Spôsob varenia:

1. Balyk nakrájajte na plátky s hrúbkou do 1 cm. Získame asi 6 porcií.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska. Čím viac ho použijeme, tým bude hotové mäsové jedlo šťavnatejšie.
3. Vrstvy balyku rozložíme na zeleninovú vrstvu, potom poukladáme paradajky rozdelené na tenké kolieska. Okoreníme ich hustou sieťkou majonézy a ozdobenú misku uzavrieme drobnými lupienkami strúhaného syra.
4. Formulár s jedlom posielame 40 minút do rúry. Keď tavený syr zhnedne, bude to vyzerať ako zasnežené vrcholky hôr, vyberieme z rúry naše kulinárske majstrovské dielo.

Keďže mäso je varené vo francúzštine bez jedinej kvapky oleja, možno ho pokojne zaradiť medzi diétne jedlo, ktoré je užitočné pre dospelých aj deti.

Hovädzie mäso: najlepšie recepty

Tento druh potpourri na kulinársku tematiku zozbieral najobľúbenejšie hlavné mäsové jedlá pripravované v rôznych technologických variáciách.

Klasický hovädzí stroganoff

Zloženie ingrediencií:

• cibuľová repa - 2 ks;
• domáca kyslá smotana - 100 g;
• hovädzie mäso (kŕdeľ alebo filé) - 1 kg;
• zeleninový olej;
• múka - 120 g;
• soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Mäso dobre umyte a osušte papierovými utierkami. Kúsok rozdelíme na vrstvy hrubé až na dva prsty a potom nakrájame na dlhé tyčinky.
2. Na panvici s maslom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Po 7 minútach pridajte kúsky hovädzieho mäsa. Pokračujeme vo varení na vysokej teplote a neustále miešame ingrediencie misky.
3. Keď pásiky mäsa zozlatnú, preosejeme na ne múku. Nalejte pol pohára hotového vývaru alebo pitnej vody, povarte misku 5 minút a potom pridajte čerstvú kyslú smotanu. Výrobky dobre premiešame, po 3 minútach podávame jedlo na stôl.

Klasický hovädzí stroganoff doplníme, ako je na civilizovaných miestach zvykom, prílohou zo zemiakovej kaše. Pokrm ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Želé hovädzie a kuracie mäso

Nákupný zoznam:

• kuracie stehná - 4 ks;
• hovädzia stopka, stehná a rebrá - 2 kg;
• mrkva;
• čistená voda - 2,5 l;
• repa so šupkou;
• vavrínové listy - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - hlava;
• zrnká korenia;
• soľ, klinčeky.

Pre bohaté želé používame vždy hovädzie mäso so žilami a chrupavkami. Práve tento produkt obsahuje množstvo kolagénu potrebné na získanie želé kompozície misky.

Kroky varenia:

1. Odporúča sa narezať veľké kosti na kusy rezačkou ešte v obchode, aby sa predišlo prítomnosti úlomkov, ktoré sa nevyhnutne objavia, ak výrobok nasekáte sami.
2. Prísady misky dôkladne umyjeme, hovädzie mäso s kosťami vložíme do smaltovanej panvice. Nalejte horúcu pitnú vodu (pomer tekutiny a mäsového výrobku je 1: 1), pričom berte do úvahy skutočnosť, že časť sa určite odparí. Po začatí varu tekutinu vylejte.
3. Misky naplníme čistou vodou v požadovanom pomere, pridáme umytú cibuľu so šupkou, petržlenovú vňať, ošúpanú mrkvu, korenie. Pokračujte vo varení na vysokej teplote.
4. Keď začne nový var, znížte intenzitu ohrevu na minimum. Správny vývar počas varenia by sa mal sotva triasť. Toto je nevyhnutnosť pre chutné jedlo!
5. Výrobky varíme najmenej 4 hodiny, potom do želé vložíme čisté kuracie stehná. Vývar opäť priveďte do varu, odstráňte aktívne grganie tekutiny. Varenie ešte 2 hodiny. Do panvice pridajte bobkové listy a soľ. Jeho množstvo by malo byť o niečo väčšie ako v polievkovom vývare. Nesolené jedlo bude bez chuti!
6. Dokončujeme varenie. Mäso vyberieme z panvice, oddelíme od kostí, nadrobno nakrájame, rozložíme do foriem, zalejeme precedeným vývarom. Nasekaný cesnak pridajte na taniere alebo priamo na panvicu 5 minút pred koncom technologického procesu. Ak chcete, ozdobte každú porciu nakrájanými kruhmi varených vajec.

Po 4 hodinách luxusné hovädzie a kuracie želé stuhne v celej svojej kráse. Nezabudnime si dať ráznu horčicu!

Šalát "Slnečnica" s vareným hovädzím mäsom

Zoznam komponentov:

• čipy ("Pringles" alebo "Lays");
• čerstvá majonéza - podľa preferencií;
• varené hovädzie mäso - 350 g;
• syr - 250 g;
• šampiňóny (surové alebo nakladané) - 350 g;
• zeleninový olej;
• žiarovka;
• vajcia natvrdo - 6 ks;
• čierne olivy.

Poradie varenia:

1. Šampiňóny nakrájame na malé kúsky, orestujeme spolu s nakrájanou cibuľou do zlatista, jemne osolíme a okoreníme.
2. Predvarené vajcia očistíme, nakrájame na malé kúsky.
3. Hovädzie mäso varte do mäkka, vychladnite, jemne nakrájajte produkt.
4. Mäsovú vrstvu rozotrieme na servírovaciu misu, premiešame s majonézovou sieťkou, posypeme syrovými lupienkami. Ochuťte ju bielou omáčkou, potom položte hubovú kompozíciu (vyprážané alebo nakladané).
5. Ďalej pridávame vrstvy nahrubo nastrúhaných bielkov a žĺtkov, nezabudneme ich spracovať s majonézou. Naše jedlo už pripomína jasnú slnečnicu. Zostáva zobraziť čierne semená na "slnečnom poslovi". Na to sme si pripravili polovice olív. Ako okvetné lístky vyložiť chrumkavé hranolky.

Slnečnica je pravdepodobne jediná kvetina na zemi, ktorá má výhody a neporovnateľnú krásu. Naša verzia má aj tretiu stránku – neporovnateľnú chuť kúzelnej „rastliny“!

Dusené mäso so zemiakmi v pomalom hrnci

Požadované produkty:

• mrkva - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• zemiaky - 6 ks;
• cibuľová repa - 2 ks;
• mäso (hovädzie, kuracie alebo bravčové) - 600 g;
• paradajková pasta - 50 g;
• pitná voda - 500 ml;
• olej (slnečnicový alebo olivový) - 60 ml;
• korenie, soľ, iné požadované korenie.

Proces varenia:

1. Zeleninu očistíme, mrkvu nahrubo potrieme, cibuľu nakrájame na kolieska, cez lis pretlačíme strúčiky cesnaku. Zo zemiakov odrežte šupku, hľuzy rozdeľte na polovice alebo štvrtiny.
2. Mäso nakrájame na malé kocky. Na zariadení sme nastavili program „Frying“ a čas varenia je 20 minút. Do misky multivarkára nalejte čerstvý olej, smažte kúsky mäsa do zlatista.
3. Do riadu jednotky pridajte časti koreňových plodín, bobkový list, paradajkovú pastu. Jedlo ochutíme soľou, korením, iným korením, zalejeme čistenou vodou alebo vývarom, zmiešame ingrediencie misky. Zmeníme program zariadenia na „Hasenie“ alebo „Pečenie“, po dvoch minútach zariadenie vypneme.

Naši predkovia nemohli ani vo sne snívať o takom čarovnom spôsobe prípravy ich obľúbených mäsitých jedál!

Klasické pečené hovädzie mäso

Zloženie komponentov:

• mäso Ribeye - 1 kg;
• med - 40 g;
• horčica - 2 lyžice. l.;
• balzamikový ocot - 30 ml;
• soľ korenie;
• zeleninový olej.

Vlastnosti varenia:

1. Na získanie klasického jedla potrebujete kúsok mäsa odrezaný z chrbtovej časti zvieraťa (rez rebier). Produkt namažte čerstvou horčicou, nechajte 2 hodiny marinovať.
2. Zapneme rúru na t 220 ° C, dáme pripravené hovädzie mäso na rošt, pod ktorým musíme nainštalovať plech na zbieranie tuku. Výrobok pečieme 40 minút.
3. V miske zmiešame olej, med a ocot, pridáme trochu horčice. Vyberieme mäso z rúry, spracujeme produkt s výsledným zložením. Pokračujeme vo varení ďalších 10 minút, pričom teplotu ohrevu znížime na 180 °C.

Jedlo ešte niekoľkokrát dochutíme omáčkou, kým sa kúsok nepokryje úžasnou karamelovou kôrkou. Klasické pečené hovädzie mäso je pripravené!

Hovädzí steak na panvici

Sada produktov:

• zeleninový olej;
• výberová hovädzia sviečková, zdobená dvoma steakmi;
• soľ, korenie "francúzske bylinky".

Kroky varenia:

1. Aby sa kúsok mäsa v panvici počas tepelnej úpravy „nezmrštil“, odrežeme z kúskov horné šľachy a filmy.
2. Steaky posypeme hrubozrnnou soľou a korením. Jemne poklepte mäso a votrite doň korenie. Už sme sa „zamilovali“ do týchto roztomilých a veľmi drahých vecí na varenie.
3. Liatinový riad alebo grilovaciu panvicu dobre zohrejeme, vymastíme čerstvým rastlinným tukom a potom obrobky rýchlo opečieme, doslova minútu na každej strane vrstiev. Ďalej znížte oheň a pokračujte v procese až do požadovaného stupňa pripravenosti mäsa.

Hovädzie steaky položte na teplé taniere, pevne ich prikryte fóliou. Po niekoľkých minútach pokrm získa hotovú chuť.

Šťavnaté hovädzie kotlety

Zoznam komponentov:

• strúhanka (bez akýchkoľvek prísad);
• kúsok mladého teľacieho mäsa - 500 g;
• vajce;
• múka;
• zeleninový olej;
• soľ, citrónová šťava, korenie (najlepšie biele).

Postup varenia:

1. Kúsok mäsa nakrájame na tenké porciované plátky, veľmi nešľaháme kuchárskym sekáčom. Myslíme tým, že teľacie mäso nemá rádo „neslušnosť“.
2. Vložte vajíčko do misky, dobre pretrepte. Sušienky a múku položte na samostatné taniere.
3. Panvicu rozohrejeme s olejom, steak obalíme v múke, pričom mäso striedavo utláčame z oboch strán. Ďalej ponorte kotletu do vaječnej kompozície, potom chlieb s drvenými strúhankami.
4. Kúsok vložíme do horúceho tuku. Celý postup zopakujte s ďalším plátkom hovädzieho mäsa. Výrobky smažte do zlatohneda, potom otočte (toto robíme iba raz), pokračujte v procese, kým nie je obal zlatohnedý.

Šťavnaté hovädzie kotlety okoreníme a osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, podávame s čerstvou zeleninou.

Jedlá z morčacieho mäsa

Nemali by ste si pripomínať prospešné vlastnosti tohto obľúbeného produktu, ktorý je súčasťou tabuľky diétnych potravín. Teplé mäsové jedlá pripravené z neho sa vyznačujú nízkym obsahom kalórií a vynikajúcou chuťou.

Morčacie filé v smotanovej omáčke

Zloženie ingrediencií:

• mrkva - 2 ks;
• sladká paprika a vo forme prášku;
• tukový krém - 500 ml;
• morčacie filé - 800 g;
• cibuľová repa - 2 ks;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Hydinové mäso umyjeme, osušíme obrúskami, nakrájame na malé kocky. Kúsky opečieme na chudom tuku do zlatista.
2. Ošúpanú mrkvu nakrájame, cibuľu zbavíme šupky, rozdelíme na malé pásiky. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte ovocie na stredne veľké kúsky. K morke pridáme zeleninu, opečieme do mäkka, potom jedlo dochutíme soľou a korením.
3. Teraz nalejte čerstvú smotanu, pokračujte v procese varenia ďalších 20 minút varením na miernom ohni.

Jedlo podávame horúce s prílohou z cestovín, pohánkovej kaše alebo zemiakovej kaše.

Celá morka pečená v rúre

Nákupný zoznam:

• vlašské orechy - 600 g;
• domáca kyslá smotana - ½ šálky;
• morka - do 7 kg;
• omáčka z granátového jablka - 250 g;
• cibuľa - 2 ks;
• čerstvé jablká - 6 ks;
• soľ a bežný cukor - každý ½ šálky;
• klinčeky, škorica, korenie.

Aby bol moriak šťavnatý a chutný, vyberieme parený (krátko po zabití) korpus s mäsitými prsiami a hrubými nohami.

Poradie varenia:

1. Vtáčika pripraveného na pečenie marinujeme. Ak to chcete urobiť, vložte ho do priestrannej misky. V miske zmiešame soľ, cukor, korenie a pitnú vodu. Zmes dôkladne premiešajte, vonkajšiu a vnútornú časť moriaka namažte vonnou kompozíciou, nechajte ju v tomto stave 12 hodín.
2. Na náplň rozdrvte vlašské orechy mixérom. Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji do zlatista.
3. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, ovocie nakrájame na malé plátky. Maslo zohrejeme do varu, orestujeme kúsky ovocia s malým množstvom cukru, škoricou, čiernym korením a klinčekmi. Kuchyňa sa okamžite naplnila úchvatnými vôňami východu.
4. Zmiešajte pripravenú cibuľu, nasekané orechy a omáčku z granátového jablka v miske. Vznikne nám hmota, ktorá je konzistenciou podobná mletému mäsu.
5. Časť orechovej kompozície vyberieme, spolu s opečenými jablkami vložíme do moriaka. Zvyšnú zmes spojíme s kyslou smotanou, pridáme zložku z granátového jablka, vonkajšiu časť korpusu dobre spracujeme so vzniknutou omáčkou.
6. Vtáčika rozložíme na plech, pošleme ho do rúry na 3 hodiny, zahrejeme na t 180 ° C.

Príprava mäsových jedál na slávnostný stôl môže byť veľmi problematická, pretože treba brať do úvahy chute každého hosťa. Pečený celý moriak v rúre je obojstranne výhodnou možnosťou pre každú oslavu.

Mäsové kotlety v pomalom hrnci

Zoznam komponentov:

• vajce;
• žiarovka;
• chlieb - 2 plátky;
• morčacie filé - 600 g;
• mlieko - 70 ml;
• zeleninový olej;
• strúčik cesnaku;
• strúhanka - 100 g;
• soľ korenie.

Proces varenia:

1. Chlieb je zbavený kôrky, namočený v mlieku.
2. Zapneme jednotku do režimu „Frying“, nalejeme trochu oleja do misky multivarkára, rozložíme nasekaný strúčik cesnaku, jemne nakrájanú cibuľu. Zeleninu opekáme 15 minút do mäkka.
3. Filet oddelíme od kostí, nakrájame na kúsky, pomelieme v kuchynskom robote spolu s bielym chlebom vytlačeným z mlieka.
4. Výslednú hmotu ochuťte soľou a korením, pridajte zmes vajec a cibule. Mleté mäso dobre hnetieme, formujeme malé kotlety, obvaľkáme v strúhanke, výrobky vložíme do misy prístroja ošetreného olejom.
5. Necháme to na programe "Vyprážanie". Kotlety varíme 10 minút v otvorenej forme, pričom misku otočíme, aby sa vytvorila lahodná kôrka. Zatvorte jednotku a pokračujte v procese ďalších 10 minút.

Na podávanie výsledného jedla z mletého mäsa pripravíme prílohu ťažkého šalátu! A bude to, samozrejme, čerstvá letná zelenina.

Pečené morčacie filé

Zloženie produktov:

• zeleninový olej;
• vajce;
• morčacie filé - 800 g;
• drvené sušienky;
• preosiata múka;
• soľ korenie.

Kroky varenia:

1. Morčacie mäso umyte, osušte uterákom. Filet rozdelíme na malé vrstvy s hrúbkou do 2 cm.Príliš tenké plátky sa ukážu ako suché. Kúsky veľmi neodlamujeme. Myslíme to vážne, „mať“ kuchárske kladivo!
2. Na stôl dáme tri taniere. Do prvej, ktorá je bližšie k ohňu, nasypeme krekry, do prostredného vtlačíme vajce (premiešame vidličkou), do posledného preosejeme múku.
3. Panvicu rozohrejeme s olejom, kotlety dochutíme soľou a korením. Plátok mäsa vyberieme, obalíme v múke, namočíme do vajíčka, natrieme strúhankou, namáčame v rozpálenom tuku. Takto spracujeme zvyšok mäsa. Porcie rozložíme na vzdialenosť od seba, smažíme, kým sa na oboch stranách kusov nevytvorí zlatá kôrka.

Pečené morčacie kotlety budú obzvlášť chutné, ak ich na konci procesu posypete syrovými lupienkami.

Pečené mäso so zemiakmi

Zoznam ingrediencií:

• citrón;
• bulharské korenie;
• morčacie filé - 500 g;
• zemiaky - 5 ks;
• horčica - 30 g;
• domáca kyslá smotana - 50 g;
• mrkva;
• zázvor, soľ, korenie.

Technológia varenia:

1. V priestrannej miske zmiešame čerstvú kyslú smotanu, horčicu, citrónovú šťavu, korenie a nastrúhaný zázvor. Vtáčie filé nakrájajte na porcie, nechajte pol hodiny vo výslednej marináde a potom opečte na oleji do zlatista.
2. Zeleninu očistíme, zemiaky rozdelíme na štvrtiny, mrkvu a papriku (bez semienok) nakrájame nahrubo. Pripravené produkty rovnomerne rozložíme medzi hrnce, nalejeme na zvyšnú marinádu, dochutíme soľou a korením. Na konci zostavy misky rozložte porcie moriaka.
3. Jedlo posypte bylinkami, riad zatvorte a pečte 20 minút v rúre (200 °C).

Pečené morčacie mäso sa ukázalo ako veľmi chutné, chutné a voňavé. Škoda, že doplnok nestačil!

Morčacie šunky

Sada produktov:

• rastlinný olej - 30 ml;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• morčacie prsia - do 1 kg;
• horčica - 20 g;
• soľ, korenie, suché korenie.

Vlastnosti varenia:

1. V miske zmiešame 100 g soli a liter pitnej vody. Zmiešame kompozíciu, spustíme do nej vtáčie filé. Ak nie je dostatok soľanky na úplné ponorenie mäsa, zdvojnásobte objem zmesi.
2. Po 3 hodinách produkt vyberieme zo slaného „kúpele“, morku osušte papierovými utierkami. Strúčiky cesnaku prekrojíme na polovice. Mäso na niekoľkých miestach prepichneme ostrým nožom, dutiny vyplníme kúskami zeleniny.
3. Do misky dáme zmes byliniek (bazalka, paprika, koriandrové semienka, pálivé a čierne korenie), pridáme horčicu a olej. Zmiešajte kompozíciu, kým sa nevytvorí hustá hmota.
4. Hrudník spracujeme výslednou omáčkou, vložíme do nádoby, zatvorenú necháme 12 hodín v chladničke.
5. Mäso rozložíme na plech, pečieme 40 minút v rúre pri teplote 220 °C.

Morčacia šunka zostane v rúre, kým úplne nevychladne, po ktorej bude pochúťka konečne pripravená.

Pečené v horčicovej marináde

Prísady do jedla:

• morčacie filé - 500 g;
• domáca kyslá smotana - 60 g;
• olivový olej;
• horčica so zrnami - 60 g;
• zmes papriky, soli, korenia.

Spôsob varenia:

1. Filet z vtáka dobre opláchnite a osušte obrúskami, prepichnite ho koncom ostrej čepele noža. Robíme to asi na 20 miestach.
2. V miske rozložíme čerstvú kyslú smotanu, horčicu, dve polievkové lyžice oleja, korenie a soľ (podľa chuti). Zmes premiešame, vzniknutou omáčkou dôkladne natrieme morku vrátane vnútra. Produkt necháme niekoľko hodín marinovať.
3. Filet zabalíme do fólie, položíme na plech na pečenie a pošleme do rúry na pol hodiny (200 ° C). Otvorte papier, misku varte ďalších 15 minút, kým sa na mäse nevytvorí zlatá kôrka.

Morku upečenú v horčicovej marináde môžete doplniť obľúbenou prílohou alebo si šťavnatý kúsok vychutnať s čerstvým chlebom v podobe lahodného chlebíka.

varenie kuracieho mäsa

Kulinárske kompozície z hydinového mäsa tvoria naše denné menu, zdobia sviatočné hostiny a prinášajú potešenie do rodinných večerí. Pozrite sa, aké chutné mäsové jedlá môžete variť rýchlo a celkom ekonomicky!

Kastról z kuracieho filé so šampiňónmi

Zloženie ingrediencií:

• smotana (obsah tuku 20%) - 600 ml;
• zemiaky - 400 g;
• kuracie filety - do 1 kg;
• zeleninový olej;
• cibuľa - 450 g;
• šampiňóny - 600 g;
• syr - 350 g;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na porcie, opečieme na oleji do zlatista.
2. Mrazené huby uvaríme v osolenej vode, po 15 minútach vložíme do cedníka. Vychladnuté veľké šampiňóny rozdelíme na časti, malých sa nedotýkame.
3. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky opražíme do mäkka.
4. Ošúpané koreňové plodiny nahrubo potrieme, vytlačíme prebytočnú tekutinu, hmotu v rovnomernej vrstve uložíme na dno formy vymastenej rastlinným tukom.
5. Opečené kúsky mäsa rozložíme na zemiaky, potom poukladáme šampiňóny a cibuľu. Nalejte misku s hustou smotanou, pošlite na 30 minút do rúry (180 ° C).
6. Vyberieme formu z rúry, posypeme výrobky syrovými lupienkami a pokračujeme vo varení ďalších 10 minút.
7. cibuľová repa - 4 ks;
8. maslo - 60 g;
9. domáce kurča - do 2 kg;
10. chilli struky - 2 ks;
11. zrelé paradajky - 3 ks;
12. hlava cesnaku;
13. soľ, chmeľ-suneli korenie;
14. koriandr a petržlen - v zväzku.

Poradie varenia:

1. Kurča dobre umyjeme, rozdelíme na porcie, vložíme do kotla alebo hrubostenných misiek.
2. Cibuľu očistíme od šupiek, nakrájame na pol krúžky. V rovnakej forme nakrájajte sladkú papriku (bez semien). Smažte zeleninu na panvici s olejom, pošlite na hydinové mäso.
3. Paradajky oparíme, ponoríme do studenej vody zbavenej tenkej šupky. Zeleninu nakrájame na kocky, pripevníme k zvyšku produktov.
4. Uzavreté misky s komponentmi chakhokhbili sme položili na oheň. Keď sa objavia známky varu, znížte intenzitu ohrevu, jedlo dusíme až 40 minút.
5. Štvrť hodiny po začiatku tepelnej úpravy do kotlíka pridáme nasekaný cesnak, nadrobno nakrájané čili struky, nasekané bylinky, koreniny a koreniny. Všetku túto pochúťku zmiešame, dusíme ďalších 7 minút.

Hlavnou podmienkou pre vytvorenie lahodného Caesar šalátu je použitie iba čerstvej a kvalitnej zeleniny.

Kroky varenia:

1. Kuracie filé zalejeme studenou pitnou vodou, mierne osolíme, uvaríme do mäkka, nie však prepečeného. Vychladnuté mäso rozoberieme rukami alebo rozvaľkáme na malé kocky.
2. Paradajky a rukolu dobre umyte. Paradajky rozdelíme na tenké plátky, vložíme do hlbokej šalátovej misy. Jemnú korenistú bylinku navlhčite papierovou utierkou a pridajte do riadu.
3. Uvarené kuracie (a prepeličie) vajcia oslobodíme zo škrupiny, nakrájame na polovičné krúžky a pripevníme k zvyšku produktov. Dáme sem aj nasekaný cesnak a krutóny.
4. Pokrm dochutíme sójovou omáčkou, octom, olivovým olejom, soľou a korením.

Caesar šalát jemne premiešajte s vareným mäsom, ozdobu luxusného jedla dokončite plátkami slávneho holandského syra Gouda.

Kuracie filé vo fólii v rúre



Požadované produkty:

• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• mrkva;
• špargľa - 250 g;
• kuracie filety - 3 ks;
• vajcia - 3 ks;
• Francúzska horčica - 40 g;
• zeleninový olej;
• červená cibuľa (Jalta).

Proces varenia:

1. Kuracie filé umyjeme, osušíme papierovou utierkou. Mrkvu a cibuľu očistíme, zeleninu nakrájame na tenké plátky.
2. V priestrannej miske rozšľaháme vajíčko, pridáme olej (olivový alebo maslo) a horčicu so zrniečkami. Kompozíciu ochutíme strúčikmi cesnaku, soľou a vašimi obľúbenými koreninami, ktoré prešli lisom.
3. Na alobal poukladáme mäso, prelejeme omáčkou, na vrch poukladáme zeleninu. Výrobky zabalíme do papiera a položíme na plech.
4. Ak filé varíme po častiach, každý plátok so zeleninou zabalíme jednotlivo do hliníkového papiera nakrájaného na štvorce. Misku pečieme 30 minút pri teplote 180 °C.

Diétne mäsové jedlá, ako je kuracie mäso, sú obzvlášť užitočné pri pečení v rúre. Fólia chráni produkt pred teplom pece, zachováva jeho šťavnaté a jemné vlastnosti vo varenom filete.

Krídla v sójovo-medovej marináde

Zoznam komponentov:

• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• med - 40 g;
• kuracie krídla - do 10 kusov;
• sójová omáčka - 20 ml;
• zeleninový olej;
• soľ, korenie, korenie.

Kroky varenia:

1. Kuracie kĺby dobre umyjeme, oddelíme extrémne falangy. Na želanie necháme aj tieto partie - milovníci "chrumkavosti" nám neodpustia nedostatok lahodných kúskov.
2. Ostatné ingrediencie receptu spojíme v miske, cez lis pretlačíme cesnak, primiešame sójovo-medovú marinádu. Mäsový výrobok nalejte výslednou omáčkou, nechajte zatvorenú 2 hodiny.
3. Kuracie krídelká vložte do zapekacej misy alebo do kuchárskeho návleku. Všetko závisí od toho, aký výsledok chceme dosiahnuť: jedlo s červenohnedou kôrkou alebo mäkšie a jemnejšie mäso.

Krídelká pečieme 40 minút pri teplote 190 °C. Podávame horúce s čerstvou zeleninou a varenými novými zemiakmi s kôprom.

Nakrájané kuracie rezne

Sada produktov:

• vajcia - 2 ks;
• majonéza - 50 g;
• olej (slnečnicový alebo olivový);
• kuracie prsia - do 500 g;
• škrob - 25 g;
• soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Filet oddelíme od kostí, pošleme ho na 10 minút do mrazničky, aby sme zjednodušili následné spracovanie produktu. Teraz ľahko oddelíme mäso na tenké vrstvy a potom ich nakrájame na veľmi malé kocky. Produkt sme rozložili v priestrannej miske.
2. K nasekanému filé pridajte čerstvé vajce, nasekané bylinky a majonézu. Zloženie dobre premiešajte, pridajte škrob, soľ a korenie. Vyrábame dávku mletého mäsa, posielame ho do chladničky na 2 hodiny.
3. Panvicu rozohrejeme s rastlinným tukom, vyberieme nakrájané mäso, vytvarujeme malé rezne. Vyprážame do zlatista z oboch strán.

Priniesť na jedálenský stôl zvodne zlaté mleté ​​kuracie rezne si vyžaduje trochu kulinárskej múdrosti. Sú také šťavnaté, jemné a príťažlivé - jednoducho si chcete odhryznúť!

Kastról so zemiakmi a kuracím mäsom v pomalom hrnci

Zloženie ingrediencií:

• vajcia - 4 ks;
• žiarovky - 2 ks;
• maslo - 20 g;
• domáca kyslá smotana - 200 g;
• kuracie filety - 500 g;
• zemiaky - 7 ks;
• preosiata múka - 90 g;
• paradajková pasta - 30 g;
• paprika, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Pri príprave jedla môžete použiť kuracie filé vo forme mletého mäsa, na ktoré nakrájame kúsky mäsa spolu s cibuľou v kuchynskom robote. Ak je to žiaduce, nakrájajte vtáčie filé na najmenšie kocky, skombinujte s nakrájanou cibuľou a ďalšími prísadami a pripravte nasekané mleté ​​mäso.
2. V každom prípade výslednú hmotu dochutíme soľou, korením a bylinkami. Dôkladne premiešajte produkty.
3. V samostatnej miske rozšľaháme čerstvé vajcia, pridáme k nim paradajkovú pastu a kyslú smotanu, preosejeme múku. Dôkladne premiešajte kompozíciu, kým sa nedosiahne omáčka homogénnej konzistencie.
4. Namažte misku multivarkára maslom, na dno položte vrstvu olúpaných a na tenké plátky nakrájaných zemiakov. Hľuzy ochutíme časťou pripravenej omáčky, potom poukladáme vrstvu kuracieho filé (mleté ​​mäso).
5. Dizajn kastróla dopĺňame kruhmi koreňových plodín. Dochutíme ich soľou, korením, spracujeme polotekutou plnkou. Dbáme na to, aby prenikla do všetkých štrbín vrchnej vrstvy.
6. Pre prevádzku jednotky zvolíme program „Pečenie“, čas nastavíme na 60 + 30 minút. Trvanie procesu závisí od pripravenosti zemiakových kúskov.

Takúto lahodnú kastról v reštaurácii nikdy nedostanete. Toto je exkluzívne domáce majstrovské dielo!

Gastronomické závislosti sprevádzajú človeka na celej ceste evolučného vývoja. Kam sa ľudstvo uberie ďalej, je veľkou otázkou, mäsité jedlá však vždy potešia ľudí svojou najlepšou chuťou a voňavými vôňami.