Jablkový džem - lahodný recept krok za krokom. Hustý jablkový džem
Jablkový džem je chutný ako samotný, tak aj ako plnka. Áno, aj keď len zahryznete do čaju, džem okamžite uletí.
Džem je skvelá možnosť na spracovanie prezretých jabĺk. Spravidla sa jablká buď ihneď rozdrvia alebo uvaria na plátky a potom sa pretrejú cez sito alebo cez mlynček na mäso. Dnes je možné túto akciu vykonať pomocou mixéra, čo veľmi uľahčuje prácu s džemom.
K dnešnému dňu je možné zhromaždiť obrovské množstvo receptov na varenie. Varí sa aj s pridaním tekvice, hrušky, slivky, ríbezlí, škorice. Takže môžete nájsť recept pre každú chuť a farbu.
Klasický recept je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy džemu.
Ingrediencie:
- 1 kg zrelých jabĺk.
- 500 gramov cukru.
Proces varenia:
Než začnete variť džem, je dôležité určiť, ako zmeníte hmotu na pyré. Keďže ak jablká prepasírujete cez sitko, tak na začiatku nebude potrebné vykrajovať z nich stred a šúpať ich, keďže zostanú v sitku.
A ak chcete použiť mlynček na mäso alebo mixér, musíte ho vyčistiť a vystrihnúť. Keďže drsné membrány pokazia celkový obraz jemného jablkového džemu.
Hneď poviem, že cukor by sa mal pridať podľa chuti, pretože sa musíte pozrieť, z ktorých jabĺk urobíte džem. Ak sú jablká kyslé, potom potrebujete viac cukru, ak sú jablká sladké, potom menej. Vo všeobecnosti sa musíte pozrieť a vyskúšať. A podľa GOST sa cukor pridáva najmenej 50% z celkovej hmotnosti jabĺk.
1. Môj režim jablká na plátky.
2. Rezne vložíme do hrnca. Naplňte vodou a dajte na sporák. Voda by mala jablká takmer pokrývať.
4. V procese varenia by mali plátky variť do stavu pyré. Ale niekedy, keď sú jablká príliš husté, niektoré plátky zostávajú celé. Potom bude potrebné celú hmotu rozdrviť. Dá sa to urobiť tromi spôsobmi.
Preskočte hmotu cez mlynček na mäso.
Hmotu premelieme cez sito.
Použite mixér.
Ak meliete na sitku, nechajte hmotu najskôr vychladnúť.
5. Teraz máte čistú jablkovú hmotu, z ktorej môžete uvariť džem. Nalejte zmes do hrnca a vyskúšajte cukor. Nalejte správne množstvo, premiešajte a dajte na pomalý oheň. Varíme 30 minút, nezabudneme džem miešať, aby neprihorel a potom varíme do požadovanej hustoty.
6. Hustotu kontrolujeme nasledovne. Na tanieri pokvapkáme trochou džemu a ak sa kvapka neroztečie na všetky strany, tak ho pokojne môžete vyskladať do pohárov a pripraviť si jablkový džem na zimu.
To je celý klasický recept na prípravu dobrej chuti s jablkovým džemom.
Hustý jablkový džem
Ako viete, veľa ľudí používa jablkový džem ako náplň na pečenie. Tekutý džem je veľmi zlá náplň, takže ako na to musíte uvariť a uvariť hustý džem, prečítajte si náš recept.
Ingrediencie:
- Na 1 kg jabĺk 1 pohár cukru.
Proces varenia:
1. Jablká roztriedime, umyjeme, vykrojíme stred, ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Plátky jablka otočte na mlynčeku na mäso.
3. Výslednú hmotu vložte do hrnca a položte na sporák. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte 10-15 minút.
4. Hmota začala hustnúť, môžete pridať cukor. A pokračujte vo varení, kým nebudete potrebovať hrúbku. Bude to trvať približne 30-40 minút.
5. Počas varenia by mal džem stmavnúť a veľmi zhustnúť.
6. Keď dosiahnete požadovanú hustotu, vypnite oheň, rozložte džem do sterilizovaných pohárov a utiahnite viečka. Hustý džem na zimu je pripravený na potešenie.
Džem podľa starého receptu
Na varenie džemu podľa tohto receptu potrebujete trochu trpezlivosti a veľa času. Keďže džem sa pripravuje niekoľkými spôsobmi.
Ingrediencie.
- Jablká 5 kg.
- Cukor 3,5 kg.
Proces varenia:
1. Jablká vytriedime, umyjeme, necháme odtiecť. Ošúpte a nakrájajte na malé kúsky 2-3 cm.Jednoducho povedané, jablká nakrájajte na kocky.
2. Nakrájané jablká vložte do hrnca, pridajte cukor, premiešajte a nechajte cez noc. Pamätajte, že podľa tohto princípu sme varili. Kde sa plátky tiež zasypali cukrom a nechali sa cez noc, aby z jabĺk vynikla šťava.
3. Ráno uvidíte, že vyniklo veľké množstvo šťavy. Teraz môžete položiť panvicu na sporák a variť budúci džem asi 10-15 minút. Potom panvicu odstavte a počkajte, kým hmota úplne nevychladne.
4. Po 5-8 hodinách znovu položte panvicu na sporák a po varení opäť varte hmotu 10-15 minút. Tento postup opakujte 3-4 krát. Počas tejto doby sa jablká rozvaria na požadovanú hustotu. A väčšina plátkov jabĺk sa zmení na pyré. Je možné, že už v štádiu 2-3 dosiahne váš džem požadovanú konzistenciu, potom by ste tento postup nemali opakovať viackrát. Už bude možné položiť džem a utiahnuť viečka.
Džem z jabĺk a hrušiek
Koncom leta dozrievajú nielen jablká, ale aj hrušky a prečo neuvariť jablkový džem s prídavkom hrušiek. Pretože je to tak chutné.
Ingrediencie:
- Jablká 1 kg.
- Hrušky 1 kg.
- Cukor 500 gramov.
Proces varenia:
1. Vezmeme jablká a hrušky. Na džem je ovocie vhodné takpovediac nie v prezentácii. Rozdrvené s otlačenými bokmi alebo dokonca prezreté. Ale len bez stôp hniloby. Spracujeme ich, menovite moje, odrežeme pochybné časti a ovocie nakrájame na malé plátky. Šupku nie je potrebné odlupovať a vykrajovať stred, odvtedy všetko prepasírujeme cez sitko.
2. Dáme do veľkého kotla alebo panvice s dvojitým dnom a dáme na sporák. Môžete pridať trochu vody, aby sa proces džemu rozbehol bezbolestne a rýchlo.
3. A tak jablká a hrušky na sporáku, voda zovretá, zostáva miešať a dusiť asi 10-15 minút, aby nám ovocie zmäklo.
4. Hneď ako ovocie zmäkne, môžete panvicu vybrať zo sporáka a počkať, kým úplne nevychladne.
Proces chladenia ovocia sa môže urýchliť. Vložte hrniec s ovocím do iného hrnca alebo misky so studenou vodou. Ovocie z času na čas premiešajte a vymeňte vodu, keď je teplá, aby ste urýchlili proces chladenia ovocia.
No, alebo len odložte panvicu a počkajte 5-6 hodín.
Samozrejme, nemôžete čakať, kým hmota vychladne, a potom pracovať nie rukami, ale pomocou lyžice.
5. Vo všeobecnosti, keď všetko dobre vychladne, vezmeme sitko alebo cedník a ovocie pretlačíme cez sitko. V sitku by mali ostať len kosti z medzisteny a šupky.
Z počiatočných 2 kg sa získa v priemere 1-1,3 kg čistého džemu.
6. Vzniknutú hmotu dáme na sporák, pridáme cukor a varíme aspoň 45-50 minút. Počas varenia džem dosiahne požadovanú hustotu a trochu stmavne. Často miešame, aby sa nepripálilo.
7. Keď hmota dosiahne požadovanú hustotu, rozložte ju do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami.
Hruškovo-jablkový džem je pripravený na vychutnanie.
Jablkový džem s tekvicou
A prečo neskúsiť pridať trochu tekvice do džemu. Farba bude veľmi originálna. Navyše v tekvici, ako aj v jablkách, je veľa užitočných látok.
Ingrediencie:
- Jablká 1 kg.
- Tekvica 500-600 gramov.
- Kyselina citrónová 3-5 gramov.
- Cukor 500-600 gramov.
- 350-400 vody.
Proces varenia:
1. Tekvicu ošúpeme od kôry a jadierok, nakrájame na malé plátky. Vložíme do hrnca, podlejeme vodou, varíme do zmäknutia.
2. Jablká roztriedime, umyjeme, nakrájame. Vložíme do hrnca, podlejeme vodou, varíme, kým rezne nezmäknú.
3. Mäkké plátky tekvice prepasírujeme cez sitko. Jablko tiež cez sito. Všetko spolu s vodou, v ktorej sa varili.
4. Výsledné hmoty zmiešajte s cukrom a dajte na sporák.
5. Za stáleho miešania varíme 15-20 minút.
6. Pridajte kyselinu citrónovú a varte ďalších 20-25 minút. Na požadovanú hustotu.
7. Hotový džem naaranžujte do pohárov a utiahnite viečka.
8. Jablkový džem s prídavkom tekvice je pripravený na vychutnanie.
Jablkový džem so slivkami
Veľmi často varíme lekvár a so slivkami. Ktoré sa veľmi dobre hodia k jablkám. Je to skvelý spôsob spracovania sliviek bez toho, aby ste strácali čas odstraňovaním kôstok zo sliviek.
Ingrediencie:
- 1 kg jabĺk.
- 600 gramov sliviek.
- 600 gramov cukru.
Proces varenia:
1. Jablká roztriedime, umyjeme a nakrájame.
2. Vložíme do hrnca, zalejeme vodou, varíme do mäkka.
3. Slivky roztriedime, každú prekrojíme pozdĺž kosti (kosť sa nedá vybrať) vložíme do hrnca, zalejeme vodou, varíme do mäkka.
4. Potom, čo ovocie dosiahne mäkkého stavu, odstavíme zo sporáka a pomelieme cez sitko.
5. Zmiešajte výslednú hmotu, pridajte cukor, varte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Doba varenia zvyčajne nepresiahne 40 minút.
6. Hotový výrobok naaranžujte do pohárov a zatvorte viečkami.
Tajomstvo prípravy jablkového džemu
☑ Pri varení džemu nezakrývajte panvicu pokrievkou. Takže prebytočná vlhkosť počas procesu varenia sa rýchlo odparí.
☑ Ako všetky ostatné sladké prípravky, aj džem po úplnom vychladnutí konečne zhustne. Ako však určiť, že ho už stačí prevariť. Lyžicu džemu jednoducho prenesiete na tanier, kde rýchlo vychladne a ukáže svoju hustotu. Môžete prejsť lyžicou po povrchu a ak sa stopa rýchlo stratí, treba lekvár ešte trochu prevariť a ak sa stopa stráca pomaly, tak džem už dosiahol výbornú hustotu.
☑ Cukor dajte aspoň 50% z celkovej hmoty. Takže ak dáte menej cukru, džem nebude vhodný na dlhodobé skladovanie.
Mnohé hostesky radšej varia alebo používajú mixér, takže sa ukáže, že je jemnejší, homogénnejší a varí sa oveľa rýchlejšie ako bežný jablkový ovocný džem.
Preto sme sa rozhodli dať vám do pozornosti recept na takúto sladkú prípravu.
Ingrediencie potrebné na prípravu:
- jablká - jeden kilogram;
- granulovaný cukor - päťsto až sedemsto gramov;
- voda - sto mililitrov.
Ako pripraviť džem z jabĺk:
Na začiatok vyberieme zrelé, neskazené jablká na džem a dôkladne ich opláchneme v studenej vode. Potom každé jablko ošúpeme, prekrojíme na dve časti a odstránime jadrovník so semienkami.
Plátky jabĺk zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni povaríme 15-20 minút, ak sa jablká počas tejto doby nerozvaria, varíme ich ešte desať minút a potom ich horúce pretlačíme cez mlynček na mäso resp. nakrájajte mixérom.
Potom do výslednej jablkovej omáčky znova nalejte do smaltovanej čistej misky na varenie, pridajte cukor, premiešajte a zapálte.
Pomalým miešaním drevenou vareškou alebo vareškou priveďte pyré do varu, aby ste sa vyhli lepeniu produktu, čo výrazne pokazí chuť, farbu a vôňu džemu. Akonáhle sa nakrájané jablká uvaria, znížime oheň na minimum a prebytočnú tekutinu z pyré odparujeme štyridsať až šesťdesiat minút v závislosti od druhu pripravovaného produktu.
Pripravenosť džemu závisí od vášho želania, čím dlhšie ho varíte, tým bude jeho konzistencia hustejšia.
Kedy džem z jabĺk cez mlynček na mäso bude hotový, opatrne ho nalejte do vopred pripravených, dobre umytých a pasterizovaných sklenených pohárov a pevne zazátkujte varenými nylonovými viečkami alebo zrolujte cínovými.
Potom nechajte džem vychladnúť pri izbovej teplote bez ďalšieho balenia do teplej prikrývky.
Potom poháre s vychladnutým džemom od jabĺk preložíme na suché, tmavé a chladné miesto, kde zvyknete skladovať lečo zo sladkej papriky v paradajke, nakladané paradajky, kyslú kapustu a mnoho a mnoho ďalších domácich prípravkov na zimu.
Ako uvariť džem z jabĺk cez mlynček na mäso?
Mnohé hostesky uprednostňujú varenie džemu z jabĺk cez mlynček na mäso alebo mixér, takže sa ukáže, že je jemnejší, homogénnejší a varí sa oveľa rýchlejšie ako bežný jablkový džem z
Ako uvariť jemný džem z jabĺk: 4 recepty cez mlynček na mäso
Dobrý deň milí priatelia!
Jablkový džem je cenovo najdostupnejšia pochúťka a bez väčších problémov si ho uvaríte aj doma. Pointa je, že výsledkom by mala byť homogénna hustá hmota, vhodná ako pochúťka do čaju a ako náplň do koláčov a koláčov. Predtým sa džem pripravoval pomerne komplikovaným spôsobom a trvalo to veľa času. Teraz vám poviem, ako rýchlo uvariť jablkový džem cez mlynček na mäso.
Mám štyri obľúbené a z každého vznikne džem inej konzistencie a pridaním niektorých ingrediencií získate inú chuť.
príprava na jablko
Príprava je štandardná pre všetky recepty, podľa ktorých môžete uvariť džem na zimu alebo jednoducho pripraviť náplň do koláčov z krehkého cesta. Treba si vyberať zdravé ovocie (škvrny na šupke nie sú problém).
Ale hniloba je neprijateľná! Šťavy totiž kolujú aj v natrhanom jablku a hnilobné baktérie sa šíria po celom ovocí. Preto všetku marmeládu pokazí jediný kúsok hliny - bolo by správne vyhodiť aj trochu zhnité jablko.
Plody sa musia umyť, môžete ich zaliať vriacou vodou, odstrániť šupku a jadro. Existujú tri odrody, ktoré sa dajú rozdrviť so šupkami - sú to biela plnka, shrifel a antonovka. Zvyšok treba upratať. Džem bude dosť hustý a je skvelý na pečenie.
Ošúpané plátky prejdite cez mlynček na mäso. Na každý kilogram vezmite 600 gramov cukru, dobre premiešajte. Nechajte 2 hodiny. Za stáleho miešania privedieme do varu a necháme 12 hodín.
Môžete pridať polovicu citrónu, ktorý prešiel cez mlynček na mäso a znova priviesť do varu. Znova odložte na 12 hodín.
Tretíkrát, keď potrebujete variť 5 minút, vložte hotový džem do horúcich suchých pohárov.
Otvorené poháre je vhodné vložiť do teplej rúry a niekoľko minút zohrievať - aby sa vytvorila ochranná kôrka. V tomto prípade ho nemôžete ani zrolovať, ale jednoducho ho zavrieť viečkami alebo pergamenovým papierom.
Pripravené plátky zalejeme vodou – pol pohára na 1 kg jabĺk a 200 gramov cukru. Priveďte do varu a niekoľko minút povarte. Hneď ako vychladne, všetko prejdite cez mlynček na mäso. Ďalej pridajte ďalších 500 gramov cukru na kilogram ošúpaných plátkov.
Aj keď, koľko cukru pridať, je vecou chuti. Ale menej ako pol kilogramu na kilogram ošúpaných jabĺk bude kyslé a džem môže splesnivieť.
Na posledné minúty do nej môžete pridať trochu škorice. Poháre sa musia v rúre dôkladne vysušiť a do horúcich ihneď naliať vriaci džem a uzavrieť obyčajnými nylonovými viečkami.
č.3 - recept na varenie v pomalom hrnci
Pomer surovín: na 1 kg ošúpaných plátkov jabĺk - polovica nakrájaného citróna, 500 gramov cukru, len trochu škorice a muškátového orieška (voliteľné).
Rozložte jablká vo vrstvách v miske, posypte cukrom. Nechajte 1 hodinu, aby sa objavila šťava.
Premiešajte a zapnite režim „varenie“ na 1 hodinu 20 minút.
Hotové pyré nechajte vychladnúť, rozšľahajte mixérom, zabaľte do pohárov a vložte na 10 minút do studenej rúry vyhriatej na 120 stupňov. Vyhrnúť.
Jablká ošúpeme, nakrájame na 4 časti a dáme piecť do rúry. Potom ich rozdrvte, pridajte 800 gramov cukru na 1 kg (koľko surových plátkov bolo olúpaných). Varte asi hodinu za stáleho miešania a umiestnite do horúcich suchých pohárov.
Druhou možnosťou je položiť horúcu jablkovú hmotu na pergamenový papier s vrstvou nie väčšou ako 1,5 cm a vložiť do rúry na 30 minút pri minimálnej teplote. Vo výsledku získate pravú jablkovú marmeládu, ktorá sa skvele hodí do koláčov. Môžete skladovať dva týždne priamo v chladničke v papieri.
Jablkový džem cez mlynček na mäso: 4 jemné domáce recepty na zimu
Ponúkame vám 4 recepty na prípravu úžasného jablkového džemu cez mlynček na mäso doma.
Džem z jabĺk na zimu
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Tento rok sme mali na dači veľmi málo jabĺk. Možno bol rok chudý, možno stromy ochoreli, ale nech je to akokoľvek, všetko ovocie, ktoré sme zo stromov zobrali, sú už zjedené. Mama zatvorila niekoľko pohárov svojho obľúbeného jablkového džemu, ale my sme kúpili jablká na trhu na džem. A ak mám byť úprimný, už teraz chápem, že som si musel dokúpiť, lebo džem sa predáva ako teplé rožky - hneď ako otvorím pohár, hneď ho chcem natrieť na buchtu, potom ma požiadajú, aby som upiekla. koláč, potom už len dať si čaj v kremanke šíriť túto lahodnosť.
Začal som si teda všímať, že pri takejto rýchlosti nevydržíme do jari so zásobami a rozhodol som sa, že skúsim urobiť nový džem podľa nového receptu. Okrem toho sa jablká dajú bez problémov kúpiť v supermarkete kedykoľvek počas roka.
Vybral som svetlé, šťavnaté, sladké, mierne kyslé jablká a džem sa ukázal ako veľmi voňavý a chutný. Podľa receptu sa do džemu môže pridať cukor s prihliadnutím na sladkosť jabĺk a vlastnú chuť a môžete pridať aj trochu škorice alebo vanilky (to je už milovník jemných chutí).
Páčilo sa mi, že technológia výroby jablkového džemu je pomerne jednoduchá, nemusíte stráviť pol dňa pri sporáku, ako som to robil predtým, pretože pripravené jablká je potrebné najskôr skrútiť na mlynčeku na mäso, aby ste získali homogénne jablko. pyré. Potom pridajte vodu a cukor, voliteľné arómy a varte džem do mäkka. Je dôležité to robiť na najpomalšom ohreve, aby sa hmota nepripálila na dno panvice.
Hotový džem rozložíme do suchých sterilizovaných pohárov a uzatvoríme viečkami.
- biely cukor - 4 lyžice,
Najprv si pripravíme jablká na džem. Aby ste to dosiahli, dôkladne ich umyte. Potom nakrájajte ovocie na dve alebo štyri časti a vyberte krabicu so semenami
Teraz krútime jablká na džem v mlynčeku na mäso, aby sme získali homogénnu hmotu. Je vhodné použiť najmenšiu mriežku.
Pyré preložíme do nádoby vhodnej na varenie džemu.
Nalejte do vody a zapálte.
Varte 15 minút na minimálnom ohni.
Potom pridáme cukor a na miernom ohni dusíme, kým zmes nezačne hustnúť.
Skúšame džem na pripravenosť: dáme malé množstvo hmoty na tanierik - ak kvapka začne strácať tvar a šíri sa, potom je potrebné džem uvariť. Toto mi trvalo asi 45 minút.
Hotový džem rozložíme do suchých, vopred upravených pohárov, vložíme do horúcej rúry na 5-6 minút, aby sa na povrchu hmoty vytvorila kôrka, a poháre ihneď uzavrieme viečkami.
Keď džem z jabĺk vychladne, môže sa vybrať na ďalšie skladovanie.
Džem z jabĺk na zimu, recept s fotografiou je jednoduchý cez mlynček na mäso
Jednoduchý recept s fotografiou jablkového džemu na zimu, ktorý sa ľahko pripravuje cez mlynček na mäso. Ukazuje sa voňavá, hustá, bohatá jantárová farba. Odporúčame varenie.
Džem z jabĺk cez mlynček na mäso - zjednodušujeme technológiu
Džem z jabĺk cez mlynček na mäso - všeobecné zásady prípravy
Na džem je vhodné použiť kyslé alebo sladkokyslé jablká. Je lepšie nebrať letné odrody, ktoré sa rýchlo rozvaria na kašu. Plody sa umyjú a nakrájajú. Potom sa rozdrví cez mlynček na mäso. V niektorých receptoch sa jablká najskôr dusia alebo pečú, až potom sa krútia a kombinujú s cukrom.
Džem z jabĺk cez mlynček na mäso "Amber" s trojitým varením
Najjednoduchší recept na jantárový džem z jabĺk cez mlynček na mäso. Plody sú skrútené spolu so šupkou. Pochúťka pri skladovaní dobre zamrzne vďaka pektínu, ktorého maximum je tesne pod tenkou šupkou ovocia.
Džem z jabĺk cez mlynček na mäso s dusením
Táto technológia sa líši od predchádzajúceho receptu predparením jabĺk. Uvarené ovocie sa oveľa ľahšie a ľahšie krúti.
Pečený džem z jabĺk cez mlynček na mäso
Jeden z najobľúbenejších receptov na výrobu džemu z jabĺk cez mlynček na mäso. Táto pochúťka má špeciálnu vôňu a chuť vďaka predbežnému pečeniu ovocia v rúre. Cukor sa pridáva po upečení a nasekaní jabĺk.
Džem z jabĺk cez mlynček na mäso s tekvicou
Variant svetlého a hustého džemu z jabĺk s tekvicou, ktorý sa tiež varí na mlynčeku na mäso. Na zimu sa dá zrolovať, 2 roky bude bezpečne skladovať alebo po vychladnutí ihneď skonzumovať.
Džem z jabĺk a sliviek cez mlynček na mäso
Ďalší recept na ovocný džem z jabĺk cez mlynček na mäso. Táto pochúťka je pripravená so slivkami, bude tmavšia, bude mať úplne inú vôňu a chuť.
Džem z jabĺk cez mlynček na mäso s citrusmi
Variant neobvykle voňavej a vitamínovej pochúťky z jabĺk s pomarančmi a korením. Aby sa zabránilo horkosti v chuti, citrusové kôstky musia byť odstránené.
Džem z jabĺk cez mlynček na mäso (s dulou)
Čerstvá dula nie je veľmi populárna, ale robí úžasné prípravky, veľmi chutné a nezvyčajne voňavé. Toto ovocie sa hodí k jablkám.
Z jablkového džemu je ľahké pripraviť jablkovú marmeládu. Hmotu stačí naliať na plech, sušiť v rúre asi hodinu pri minimálnej teplote. Schladiť. Zmrazená pochúťka sa musí nakrájať nožom na kúsky požadovaného tvaru a veľkosti, vložiť do cukru.
Džem z jabĺk cez mlynček na mäso - zjednodušujeme technológiu
Jablkový džem je najobľúbenejší, známy a rozšírený. Pripravuje sa na rôzne spôsoby, no najjednoduchšie je to cez mlynček na mäso. Táto technológia nevyžaduje veľa úsilia, šetrí veľa
Lahodný džem z jabĺk na zimu
Jablkový džem je možné pripraviť klasickým spôsobom, ako aj s použitím zahusťovadiel, škrobu, želatíny. Vynikajúci džem sa varí aj v pomalom hrnci. Úžasnú chuť získate, ak spolu s jablkami pridáte rôzne bobule a ovocie. Skvele sa hodia k mnohým príchutiam.
Ako uvariť džem z jabĺk doma
Jablká sú najobľúbenejšie ovocie dostupné takmer po celý rok.
Najlepší džem sa získava z domácich jabĺk, bez dusičnanov, takže v podstate takéto prípravy na zimu sa robia v auguste až septembri, keď sú sady plné ich zrelých plodov. Takéto jablká vyžarujú arómu, skutočnú, jablkovú. Práve tieto plody odporúčajú odborníci na výživu na redukciu hmotnosti, zlepšenie trávenia, doplnenie telesných zásob vitamínmi.
Vzhľadom na to, že jablká prirodzene obsahujú pektín, a to je prírodné zahusťovadlo, nemôžete do džemu pridávať nič na zahustenie. Stačí predĺžiť čas varenia. A jablká sa dobre hodia s iným ovocím a dokonca aj so zeleninou, napríklad s mrkvou. Postačia vám teda možnosti džemu.
Recepty na prípravu jablkového džemu
Ak chcete pripraviť akúkoľvek verziu džemu, musíte jablká správne uvariť. Aby ste to dosiahli, musíte jablká umyť, olúpať, odstrániť semená a hrubé šupky v strede jabĺk.
Aký druh hrnca je potrebný na varenie jabĺk? Najlepšie je vziať nádobu z nehrdzavejúcej ocele. V smaltovanom džeme často horí a v hliníku alebo medi oxiduje.
Džem z jabĺk, jednoduchý recept
Recept, ktorý zvládnu aj začiatočníci. Je to hotové veľmi rýchlo, večer už môžete vyskúšať džem s čajom alebo dokonca uvariť koláče.
Príprava jablkového džemu
Pri tejto možnosti sa semená nedajú rezať, zostanú v sitku, takže nerobte prácu navyše.
Jablká nakrájané na plátky vložíme do misky na varenie a zalejeme vodou tak, aby ich mierne zakrývala. Dáme na sporák a dusíme desať minút, necháme mierne vychladnúť, vodu samozrejme scedíme. Potom už len pretrieme všetky jablká cez sitko.
Do výsledného záparu nalejte cukor, najskôr zapnite strednú teplotu, po varení ju nastavte na minimum a varte, stojac blízko a miešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.
Džem sa varí asi pol hodiny, stáva sa to menej alebo viac v závislosti od šťavnatosti jabĺk. Ak ste ju počas varenia neustále miešali, potom sa hmota ukáže ako homogénna, rovnomerne uvarená, transparentná karamelová farba. Aby ste sa uistili, že je hotová, kvapnite trochu hmoty na tanierik a začnite ňou krúžiť, drží kvapka svoj tvar? Potom ho môžete vložiť do bánk.
Hustý džem z jabĺk na zimu
Z jabĺk môžete uvariť džem akejkoľvek konzistencie, niekto ho má rád tekutý, niekto naopak hustý, takže lyžica stojí. Toto si pripravíme.
Proces výroby džemu
Jablká umyjeme a prekrojíme na dve polovice, vykrojíme aj jadierka. Môžete mlieť jablká na strúhadle alebo posúvať mlynčekom na mäso - ako chcete. Vzniknutú hmotu preložíme do hrnca, v ktorom budete variť džem, len netreba pridávať vodu, postačí aj šťava, ktorá odtečie.
Začneme postupne zahrievať jablkovú hmotu, pričom nezabudneme miešať. Keď zmäkne a kúsky sa stanú priehľadnými, môžete ho znova nasekať pomocou mixéra. Potom ihneď vylejte cukor a varte na najslabšom ohni 40 minút, kým sa neuvarí. Džem stmavne a zhustne, potom ho rozložíme do pohárov.
Džem z jabĺk v pomalom hrnci
Vďaka tomuto nepostrádateľnému pomocníkovi v kuchyni sa život spríjemnil, koľko času nám multivarič ušetrí, pretože netreba strážiť, miešať, báť sa, že utečie alebo prihorí.
Ako uvariť džem z jabĺk v pomalom hrnci
Jablká opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte šupku a jadrovník a nakrájajte na tenké plátky. Teraz ho presunieme do misky multivarkára, nalejeme tam tretinu pohára vody a v režime pečenia privedieme do mäkkého stavu.
Vidličkou skontrolujeme, či sa jablká nezačali rozpadávať, rozdrvíme ich alebo nasekáme mixérom, zmiešame s cukrom a vytlačíme šťavu z polovice citróna. Teraz zostáva zatvoriť veko a pri výbere rovnakého režimu pečenia varíme džem hodinu. Keď nastane správny čas, pozrite sa do pomalého hrnca a skontrolujte pripravenosť. Džem v pohároch sa naleje za horúca.
Džem z jabĺk Biela polievka, recept
Táto možnosť je ideálna na podávanie s dezertmi. Ak sa bude džem používať na pečenie rôznych muffinov, potom trvá varenie džemu dlhšie - 20 minút, kým takmer úplne nezhustne.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Odrody jabĺk Biela náplň - 2 kilogramy
- Cukor - 1 kilogram
- Škorica - 0,5 lyžičky
Ako uvariť džem z jabĺk Biele nalievanie
Jablká umyjeme, zbavíme jadierok a jadrovníka v celku a nakrájame na štvrtiny. Nalejte jablká s cukrom v pomere 2 ku 1 a dobre premiešajte.
Kandizované jablká by sa mali lúhovať asi 30 minút, kým nedajú šťavu. Potom ich na strednom ohni zahrievajte 5-7 minút a miešajte.
Keď sa všetok cukor rozpustí, rozohriate jablká pomelieme v mixéri do hladka.
Potom pridajte pol lyžičky škorice a dajte zápar späť na oheň. Varte 10 minút.
Horúci džem stočíme do pohárov a na pár hodín odložíme na tmavé a chladné miesto.
Takýto džem môžeme podávať k palacinkám a palacinkám, pridať ho do pečiva, alebo ho zajesť len tak s čajom. Dobrú chuť!
Džem z jabĺk a marhúľ
Tento džem sa najlepšie pripravuje zo sladkokyslých jabĺk a plne zrelých marhúľ. Tento džem je užitočný na namáčanie palaciniek, náplní do rôznych muffinov.
Ak chcete pripraviť džem na zimu, zabaľte ho horúci do sterilizovaných pohárov.
Ingrediencie na džem:
Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov so semenami. Pomelieme v kuchynskom robote (tryska - kovový nôž).
Vložte jablkové lupienky do hrnca, pridajte marhuľové pyré (marhule zbavené kôstok pomelieme v tom istom kuchynskom robote).
Za stáleho miešania varte 20 minút.
Hmotu rozdrvte mixérom do stavu pyré. Pridajte cukor.
Varte 20-25 minút za stáleho miešania.
Džem z jabĺk a marhúľ je pripravený. Takýto džem je možné pripraviť na zimu naliatím do sterilizovaných pohárov a uzavretím sterilizovanými viečkami.
Lahodný džem z jabĺk na zimu doma
Čo variť z jabĺk na zimu. Ako uvariť džem z jabĺk, aby sa dal skladovať v zime. Jednoduchý recept na domáci jablkový džem
Zdravím všetkých návštevníkov kulinárskeho blogu „Jednoduché recepty“. Dnes vás chcem pozvať na prípravu hustého džemu z jabĺk. Tento džem je možné použiť v zime na rôzne druhy pečiva (koláče, koláče, bagely atď.). Je veľmi chutné a pri pečení sa nerozteká.
A tento džem mám veľmi rada pre jeho nie sladkú sladkú chuť. Namažte džem na žemľu s maslom ako skvelé raňajky alebo dezert pre deti.
Mám 2 recepty na lekvár Varením podľa prvého receptu získate hustý jednotný červenkastý džem. Používam ho napríklad na bagely. Podľa druhého receptu sa získa o niečo menej hustý džem s kúskami jabĺk. Táto možnosť je najlepšia pre koláče a koláče. Ktorý z nich vám najviac vyhovuje - vyberte si sami. Jablká v mojej chate sú sladké odrody. Ak sú tie vaše kyslejšie, pridajte viac cukru.
Ako uvariť hustý džem (1. metóda)
Jablká dôkladne umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte na 4-6 kusov v závislosti od veľkosti jabĺk. Vložíme do hrnca, pridáme malé množstvo vody a varíme, kým jablká nezmäknú. Potom prepasírujeme cez sitko. Výsledné pyré rozložíme na hliníkovú panvicu a pridáme cukor. Na 1 kg. pyré - 700 gr. Sahara. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Najprv nastavte teplotu na 250 stupňov, kým nezovrie. Potom nastavte minimálnu teplotu a nechajte 3 hodiny. Po 3 hodinách skontrolujte pripravenosť. Džem by mal byť červenkastý. Po pripravenosti - ihneď horúce nalejte do čistých, suchých, nahriatych pohárov a zrolujte. Ak okamžite nenalejete, vychladnutý džem rýchlo zhustne. Môžete skladovať pri izbovej teplote.
Táto metóda je veľmi pohodlná, pretože nie je potrebné neustále miešať náš nápoj, s výnimkou horenia. Navyše, pri varení na sporáku tento džem veľmi prská a v rúre pod vekom nie sú žiadne problémy.
Ako uvariť hustý džem (2. metóda)
Tento spôsob spočíva v postupnom varení džemu, takže kúsky jabĺk ostanú neporušené. Na prvý pohľad sa metóda môže zdať dosť zdĺhavá. V skutočnosti tu nie je nič zložité. Ale džem sa ukáže ako nestrávený a veľmi chutný.
Večer ošúpeme správne množstvo jabĺk a nakrájame na malé kúsky. Vložíme do hliníkovej misy a zaspíme s cukrom. Množstvo cukru je rovnaké ako v prvej možnosti. Nechajte cez noc, aby jablká pustili šťavu. Ráno premiešame, zapálime, privedieme do varu a za občasného miešania varíme 10 minút. Vypnite plyn a džem nechajte do večera. Večer urobíme rovnakú operáciu znova a necháme ju do rána. Ráno varte 15 minút za stáleho miešania a nechajte 6 hodín. Po 6 hodinách - 15 minútach varenia a opäť nechajte 6 hodín vychladnúť. A naposledy varte, kým sa tekutina úplne nevyvarí. Horúci džem rozložíme do čistých, suchých, nahriatych pohárov a ihneď zrolujeme.
Naozaj dúfam, že sa vám moje recepty budú páčiť a ako uvariť hustý džem už nie je otázkou. Dobrú chuť!
Recept na výrobu lekváru z jabĺk sa objavil asi pred dvesto rokmi, krátko potom, čo sa naučili variť hustý slivkový lekvár bez cukru. Teraz ženy v domácnosti vedia variť jablkový dezert rôznymi spôsobmi: s korením, s iným ovocím a prísadami. Takáto domáca pochúťka sa dá uchovať na zimu, jesť čerstvá a kombinovať s rôznymi jedlami.
Ako variť jablkový džem doma
Ak sa rozhodnete uvariť jablkový džem, prečítajte si základné pravidlá a nuansy, ktoré ženy v domácnosti používajú pri výrobe džemu z jabĺk:
- Ak ste ešte nikdy nevarili džemy, zaváraniny a marmelády, použite recepty krok za krokom s fotografiami.
- Pred začatím práce musíte jablká umyť, olúpať, odstrániť stopku a nakrájať na plátky alebo kúsky.
- Jablková omáčka by mala byť hustá, preto na varenie používajte panvicu s veľkým priemerom a neprikrývajte ju, aby sa tekutina rýchlejšie odparila.
- Konzistenciu džemu môžeme skontrolovať takto: nalejte trochu hmoty na tanier. Malé množstvo džemu rýchlejšie vychladne a môžete určiť, aký je hustý. V prípade potreby odstráňte z tepla.
- Do jablkového džemu nie je potrebné dávať cukor, ale skúsené gazdinky a kulinárski guru odporúčajú pridávať, pretože po zaváraní môže dezert kyslo. Optimálny pomer je 1:1 s ovocím. Počas varenia sa jeho koncentrácia zvýši.
- Pre jablkový džem je lepšie vziať jednu zo sladkých a kyslých odrôd ovocia.
- Uistite sa, že ste sterilizovali sklenené nádoby a viečka.
recept na jablkový džem
Jablkový džem na zimu sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Urobte to najskôr podľa klasického receptu a potom bude jasné, či potrebujete znížiť (alebo naopak zvýšiť) množstvo cukru. Keď dostanete chuť na prípravu bežného jablkového džemu, skúste do receptu pridať hrušky, slivky, tekvice, marhule alebo citrusové plody. S takýmito komponentmi sa chuť jedla radikálne zmení a zažiari novými farbami.
V rúre
Čas: 8 hodín.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 143 kcal na 100 g.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.
Väčšina hostesiek pripravuje džemy a džemy na plynovom sporáku, ale na to je celkom vhodná aj rúra. Ak budete postupovať podľa receptu, pochúťka sa nepripáli a uvarí sa správne. Využite šťavnaté jablká na prípravu džemu s jemnou chuťou, škoricovou vôňou a vychutnajte si túto voňavú pochúťku na večernom čajovom večierku s rodinou a priateľmi.
Ingrediencie:
- voda - 250 ml;
- jablká - 1,5 kg;
- škorica - 0,5 lyžičky;
- cukor - 700 g.
Spôsob varenia:
- Najprv musíte jablká umyť, odstrániť jadro, nakrájať.
- Potom vložte kúsky ovocia do misky, zalejte vodou a zapálte. Dusíme, kým nezmäknú.
- Potom musíte ovocie rozdrviť mixérom, aby ste získali homogénne pyré.
- Nasypeme 700 gramov cukru, pridáme škoricu, vložíme do rúry zohriatej na 200 stupňov a počkáme, kým hmota zovrie.
- Znížte oheň na minimum, džem dusíme ďalšie 3 hodiny, kým nezíska hustú konzistenciu.
- Nalejte do bánk, zrolujte.
V pomalom hrnci
Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 116 kcal / 100 g.
Účel: na dezert, konzervácia na zimu.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.
Je ešte jednoduchšie variť jablkový džem v pomalom hrnci. Tento typ zariadenia sa stal skutočným pomocníkom v kuchyni. Stačí vložiť ingrediencie do misky multivarkára, zapnúť požadovaný režim a zariadenie bude riadiť celý proces samo. Rovnakým princípom môžete pripraviť zemiakovú kašu s pridaním iného ovocia a bobúľ, čím diverzifikujete svoje zásoby na zimu.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- voda - 1,5 lyžice;
- cukor - 2,5 lyžice.
Spôsob varenia:
- Do misky multivarky vložte kilogram ošúpaných nakrájaných plátkov jabĺk, zapnite režim „Pečenie“ na 30 minút.
- Kôru zalejeme vodou, urobíme odvar (uvaríme na sporáku), precedíme.
- Zmäknuté ovocie vyberieme, rozdrvíme na džem a vložíme späť do misy. Zalejeme vývarom, posypeme cukrom. Varte na "Pečenie" ďalšiu hodinu. Jedzte čerstvé alebo zrolujte.
Bez cukru
Čas: 6 hodín.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 37 kcal na 100 kcal.
Účel: konzervácia na zimu.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.
Tento džem je veľmi chutný a mimoriadne zdravý a pripravuje sa ľahko a jednoducho. Keďže pochúťka neobsahuje cukor, dezert môžu jesť ľudia s cukrovkou a dokonca aj malé deti, ktoré do svojho jedálnička práve zavádzajú rôzne druhy doplnkových potravín. Hlavná vec je dodržať jednoduchú požiadavku: poháre dobre sterilizujte a džem varte aspoň hodinu.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- voda - 250 ml.
Spôsob varenia:
- Ovocie nalejte vodou, zapálte a varte 15 minút.
- Nechajte vychladnúť, rozdrvte na pyré a dajte späť na sporák. Varte do zhustnutia.
- Uložíme do 0,5 litrových pohárov, sterilizujeme 15 minút. Vyhrnúť.
Z jabĺk a hrušiek
Čas: 1,5 hodiny.
Obsah kalórií v miske: 162 kcal na 100 g.
Účel: dezert alebo konzervácia na zimu.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.
Nebojte sa experimentovať, pridajte sladké hrušky do bežného jablkového pyré. Výsledkom je, že konzervácia získa ešte viac vitamínov obsiahnutých v ovocí a vôňa bude jedinečná. Hrušky vyberajte málo šťavnaté, mäkké, lepšie je, keď sú čo i len trochu tvrdé. Džem sa tak uvarí rýchlejšie a lepšie zhustne bez ďalších manipulácií.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- hrušky - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- kyselina citrónová - 1 lyžička
Spôsob varenia:
- Nakrájané ovocie vložíme do hrnca, pridáme vodu, zatvoríme veko a dusíme, kým nezmäkne.
- Potom vychladnúť, rozdrviť mixérom.
- Nalejte suché prísady, varte do zhustnutia (asi 40 minút).
- Ďalej je potrebné rozložiť horúcu pochúťku do pohárov, zrolovať alebo podávať čerstvé na stôl.
So slivkami
Čas: 3 hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 186 kcal na 100 g.
Účel: konzervácia na zimu.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.
Takýto džem sa ukáže byť veľmi hustý kvôli pektínu obsiahnutému v jablkách. Do misky sa hodia akékoľvek slivky, aj prezreté, pokrčené. V procese varenia sa dobre prevaria a sterilizujú. Jablkovo-slivkový lekvár sa dá jesť nielen v tejto podobe, ale aj natrieť na chrumkavé voňavé toasty, namáčať doň palacinky, palacinky a dokonca aj koláčiky.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- slivky - 500 g;
- cukor - 1 kg.
Spôsob varenia:
- Šťavnaté ovocie zadarmo zo semien, stoniek, nakrájané na malé kúsky.
- Na dno riadu, v ktorom budete lekvár variť, dajte slivky. Na vrch nasypte polovicu cukru, potom dajte jablká, zvyšok cukru.
- Necháme hodinu lúhovať, aby ovocie pustilo šťavu, potom premiešame, zapálime. Varte po varení na miernom ohni 20 minút.
- Ďalej musíte odstrániť nádobu z ohňa, zabiť hmotu pomocou mixéra a znova variť.
- Usporiadajte v bankách, zrolujte.
S pomarančmi
Čas: 2,5 hodiny.
Počet porcií: 16 osôb.
Obsah kalórií v miske: 157 kcal na 100 g.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.
Jablkový džem môžete pripraviť na viacero spôsobov, napríklad niektoré gazdinky pridávajú citrusové plody. Takáto zložka prinesie do jedla nielen úžasné aromatické tóny, ale tiež urobí chuť bohatšou, hlbšou a zaujímavejšou. Je pravda, že proces výroby džemu sa trochu mení a stáva sa komplikovanejším, budete mu musieť venovať viac času.
Ingrediencie:
- jablká - 3 kg;
- oranžová - 2 ks;
- cukor - 1,5 kg.
Spôsob varenia:
- Tri kilogramy jabĺk nakrájané na kúsky strednej veľkosti. Odstráňte kôru z citrusových plodov, odstráňte biely film, semená.
- Všetko rozdrvte mlynčekom na mäso alebo mixérom. Ak by hmota vyšla hustá, môžete pridať trochu vody.
- Dajte na oheň, varte 15 minút.
- Potom pridajte cukor, varte ďalších 40 minút.
s marhuľami
Čas: 6 dní.
Počet porcií: 14 osôb.
Obsah kalórií v miske: 180 kcal / 100 g.
Účel: konzervácia na zimu.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.
Marhule dodajú jablkovému džemu krásnu sýtu oranžovú farbu. Jedlo je také svetlé, že upúta pozornosť každého pri stole. Podávajte pochúťku s plátkami čerstvej palice, chrumkavými sušienkami a dokonca aj zmrzlinou. Palacinky potrieme džemom av zime do domácich koláčov - voňavých koláčov, koláčov, buchiet vložíme lahodný jablkový džem.
Ingrediencie:
- marhule - 1 kg;
- kyslé jablká - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- šťava z 1 citróna (pomaranča).
Spôsob varenia:
- Odstráňte kôstky z marhúľ, spojte s jablkami, cukrom, varte 5-10 minút. Potom nechajte hmotu lúhovať 6 až 12 hodín.
- Postup opakujte aspoň 5-krát. Poslednýkrát povaríme do zhustnutia, na záver zmiešame s citrónovou (pomarančovou) šťavou.
- Usporiadajte sladký predvalok na brehoch, zrolujte.
S kondenzovaným mliekom
Čas: 1 hodina 15 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 87 kcal / 100 g.
Účel: konzervácia na zimu.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.
Prítomnosť takej zložky, ako je kondenzované mlieko, v receptúre na jablkový džem mnohých prekvapí, hoci tieto produkty sa k sebe hodia. Nie nadarmo dostal dezert názov „Sissy“, pretože farba a chuť pyré je naozaj jemná, vzdušná. Smotanovo-mliečna vôňa zaujme nielen deti, ale aj dospelých. S takýmto nezvyčajným džemom môžete zmeniť jednoduchý čajový večierok na dovolenku.
Ingrediencie:
- jablká - 1,5 kg;
- kondenzované mlieko - 200 ml;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- voda - 30 g.
Spôsob varenia:
- Ovocie jemne nakrájajte, nalejte do vody, nádobu položte na oheň a po varení varte 10 minút.
- Potom pridajte cukor a varte na miernom ohni ďalších 15 minút, pričom nezabudnite hmotu miešať.
- Odstráňte hmotu z ohňa, pyré, pridajte kondenzované mlieko. Miešajte.
- Varte ďalších 10-15 minút. Usporiadajte v bankách, zrolujte.
So slivkami bez cukru
Čas: 1 hodina 35 minút.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 46 kcal / 100 g.
Účel: konzervácia na zimu.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.
Ak chcete urobiť lahodný, zdravý jablkový džem bez cukru a máte aj iné ovocie, napríklad slivky, pokojne ich pridajte do jedla. Takúto pochúťku môžu podávať aj malé deti ako doplnkovú stravu a jedia ju ľudia, ktorí majú zakázaný cukor. Okrem toho je možné konzerváciu použiť v zime ako náplň do koláčov a iného pečiva, pridávať do obilnín.
Ingrediencie:
- jablká - 3 kg;
- slivky - 1 kg.
Spôsob varenia:
- Polovičky sliviek, odkôstkované, nastrúhané jablká vložíme do misy s hrubým dnom.
- Ovocie dusíme 15-20 minút na miernom ohni do zmäknutia, potom rozdrvíme ponorným mixérom.
- Výsledné pyré dajte späť na sporák, varte 30 minút za stáleho miešania.
- V polovici varu hmotu opäť pomelieme.
- Umiestnite džem do pohárov, zrolujte.
Video
Jablkový džem je úžasný prípravok, ktorý si nájde fanúšikov v každej domácnosti.
Sladká pochúťka sa môže jesť len tak alebo pridať do rôznych jedál.
Tak či onak, je to skvelé, najmä ak je to domáce.
Domáci džem z jabĺk na zimu - všeobecné zásady prípravy
Na džem môžete použiť prezreté, pokrčené a nalámané jablká. Je lepšie používať letné a jesenné odrody. Na zber nie sú vhodné zimné jablká, ktoré sa nelíšia v šťavnatosti, nemajú výraznú arómu. Ovocie sa pred varením rozdrví alebo po naparení melie. Niekedy sa používa mixér, ktorý skráti a uľahčí prípravu sladkej maškrty.
Jablkový džem je možné pripraviť len s cukrom. Ale čoraz častejšie sa k nemu pridávajú citrusy, iné ovocie a bobule. Existujú recepty na aromatické pochúťky so škoricou, vanilkou, zázvorom.
Čo sa najčastejšie pridáva do jabĺk:
Arónia.
Džem sa dá variť klasickým spôsobom na sporáku. Ak má kuchyňa multivark, môžete použiť toto zariadenie. Chutný a voňavý džem sa získa po chradnutí v rúre, mimochodom, recept je uvedený nižšie.
Jednoduchý džem z jabĺk
Recept na najjednoduchší džem z jabĺk, ktorý sa dá ihneď skonzumovať alebo zrolovať do pohárov a nechať do zimy. Ak sú jablká dobre uvarené, potom sa hmota nemusí ani drviť, čo tiež zjednodušuje a urýchľuje proces varenia.
Ingrediencie
1 kg jabĺk;
500 g cukru;
100 ml vody.
Varenie
1. Jablká umyjeme, ošúpeme, nakrájame na plátky. Vložte kúsky ovocia do misky.
2. K jablkám pridáme vodu.
3. Prikryte, nechajte zovrieť. Jablká niektorých odrôd sa rýchlo premenia na pyré. Treba len občas premiešať.
4. Ak sa kúsky nerozpadli, stačí ich uvariť do mäkka. Potom rozdrvte mixérom alebo otočte cez mlynček na mäso.
5. Pridajte kryštálový cukor podľa receptu.
6. Hmotu opäť dáme na sporák, nerobíme veľký oheň, aby hmota neprihorela.
7. Džem varte 40 až 60 minút, podľa toho, akú konzistenciu potrebujete.
8. Teraz sa môže ochladiť a použiť na určený účel. Alebo horúcu hmotu nalejte do pohárov, pred zimou zrolujte.
Džem z jabĺk doma s pomarančom
Citrusy sa často pridávajú pri zbere džemu z jabĺk doma. Kôra dodáva pochúťke elegantnú arómu, robí chuť bohatšou a hlbšou, pričom technológia výroby džemu nie je oveľa komplikovanejšia.
Ingrediencie
3 kg jabĺk (Antonovka);
2 pomaranče;
1,5 kg cukru.
Varenie
1. Jablká je potrebné umyť, nemôžete ich ošúpať. Podľa receptúry sa používa odroda Antonovka. Ale môžete si vziať iný podobný.
2. Nakrájajte na plátky pre následné skrúcanie cez mlynček na mäso alebo sekanie v kuchynskom robote.
3. Pomaranče ošúpeme. Na to si vezmite zeleninový nôž alebo bežné strúhadlo. S nimi je odstránenie natretej kože jednoduché.
5. Všetko ovocie pomelieme aj s kôrou.
6. Ak je hmota hustá, potom môžete pridať pol pohára vody.
7. Dajte na oheň, varte štvrť hodiny.
8. Do džemu pridajte cukor, varte ho ďalších 30-40 minút. Pozrite sa na konzistenciu, džem by mal byť hustý, homogénny, prítomnosť malých zŕn je povolená.
Džem z jabĺk v pomalom hrnci
Základný recept na džem z jabĺk v pomalom hrnci. Podobným spôsobom môžete pripraviť sladkú pochúťku s pridaním iného ovocia a bobúľ.
Ingrediencie
1 kg jabĺk;
1,5 pohára vody;
2,5 šálky cukru.
Varenie
1. Jablká ošúpeme. Šupky vložíme do hrnca, pridáme vodu, položíme na sporák.
2. Pripravte si bohatý odvar z jablkových šupiek bohatých na pektín. Je to on, kto dodá hotovému džemu hustú konzistenciu. Odvar precedíme.
3. Nakrájajte jablká na plátky, vložte ich do hrnca multivark, zatvorte multivark, vložte pečivo na pol hodiny. Počas tejto doby jablká zmäknú.
4. Vyberte ovocie z multivarky, nakrájajte akýmkoľvek spôsobom alebo len rozdrvte.
5. Pridajte kryštálový cukor, premiešajte a vráťte do hrnca multivarkára.
6. Všetko zalejeme vývarom. Po precedení by to malo byť menej ako pohár, stačí polovica. Môžete vyliať a všetko, koľko je. Horšie to už nebude.
7. Zapnite režim pečenia na ďalšiu hodinu. Pozrite sa na hustotu. Najčastejšie stačí 35-40 minút, aby džem získal požadovanú konzistenciu.
Domáci džem z jabĺk na zimu so šupkou
Recept na hustý, voňavý džem z jabĺk na zimu. Takto sa pripravuje vo veľkých priemyselných odvetviach. Aby to fungovalo, používa sa mixér.
Ingrediencie
1,2 kg cukru;
2,5 kg jabĺk;
180 g vody;
3 g kyseliny citrónovej.
Varenie
1. Umyté jablká nakrájajte na plátky, netreba ich odstraňovať šupku, ale treba sa vyhnúť jadrovníkom. Vystrihnite tiež tvrdé chlopne v blízkosti semien, nie sú potrebné.
2. K jablkám pridáme vodu, prikryjeme, na ohni uvaríme do mäkka.
3. Odstráňte veko, ochlaďte, ale nemusíte chladiť vôbec. Teplú hmotu môžete rozdrviť.
4. Ponorte mixér, džem vyšľahajte na hladké pyré, všetky šupky by mali byť rozdrvené.
5. Pridajte cukor a citrón, premiešajte.
6. Teraz dajte hmotu na mierny oheň. Aby sa nepripálilo, neustále miešame.
7. Varte asi hodinu. Treba mať na pamäti, že po vychladnutí bude džem ešte hustejší, keďže šupka obsahuje veľa pektínu. Sladkú hmotu preto vôbec nie je potrebné dodávať do hustoty.
Jednoduchý džem z jabĺk v rúre
Recept na veľmi chutný a jednoduchý jablkový džem, na prípravu ktorého budete potrebovať rúru. V ňom to určite nebude horieť, bude to husté a voňavé, ak sa všetko urobí správne.
Ingrediencie
Pohár vody;
1,5 kg jabĺk;
700 g cukru.
Varenie
1. Jablká ošúpeme, nakrájame a vložíme do hrnca. Je lepšie okamžite použiť hliník.
2. Pridáme vodu, varíme do mäkka na sporáku. Ak sú jablká zrelé, potom to nebude trvať dlhšie ako desať minút.
3. Rozmixujte alebo vyšľahajte iným spôsobom na pyré.
4. Pridajte cukor na predpis, premiešajte.
5. Panvicu prikryte, vložte do rúry. Nastavte teplotu na 200 stupňov.
6. Hneď ako džem zovrie, znížime teplotu na minimum. Na malátnosť stačí 70-80 stupňov.
7. Varte džem v rúre tri hodiny. Počas tejto doby hmota stmavne, častejšie sa zmení na červenkastú, objaví sa úžasná vôňa, džem zhustne.
8. Rozložte sladkú hmotu do sterilných nádob, po úplnom ochladení ju odošlite na uskladnenie.
Džem z jabĺk doma s tekvicou
Recept na svetlý, zdravý a cenovo dostupný džem, v ktorom je tekvica pridaná spolu s jablkami. Podľa receptúry sa pridáva aj suchá kyselina citrónová. Ak existuje túžba, môžete pridať šťavu z čerstvých citrusov, bude to ešte lepšie.
Ingrediencie
600 g tekvice;
700 g jabĺk;
700 g cukru;
2,5 g kyseliny citrónovej;
150 g vody.
Varenie
1. Ošúpanú tekvicu zbavenú všetkej prebytočnej tekvice vložíme do hrnca, podlejeme vodou na predpis a uvaríme do mäkka.
2. Kým sa pripravuje tekvica, treba jablká ošúpať, nakrájať na malé kúsky, jadierka a chlopne semienok vyhodíme.
3. Jablká pridáme k tekvici, ale až po zmäknutí kúskov. V opačnom prípade sa proces varenia oneskorí.
4. Jablká s tekvicou dusíme pod pokrievkou desať minút do mäkka. V prípade potreby je možné čas predĺžiť.
5. Vezmite si rozdrviť, pamätajte na mäkké kúsky, aby ste ich rozdrvili. Ak chcete získať homogénnejší a jemnejší džem, môžete obsah hrnca ochladiť a preraziť mixérom.
6. Teraz je čas pridať cukor na predpis a kyselinu citrónovú. Alebo vytlačte šťavu z polovice citrusu.
7. Premiešame, položíme späť na sporák.
8. Varte džem ďalšiu pol hodinu, pravidelne miešajte, aby neprihorel.
9. Preneste do pohárov, odložte na uskladnenie.
Džem z jabĺk v pomalom hrnci s citrónom
Variant veľmi voňavého džemu, do ktorého sa okrem jabĺk pridáva aj citrón. Ak je citrus veľký, môžete použiť polovicu.
Ingrediencie
1,5 kg jabĺk;
700 g cukru.
Varenie
1. Citrón treba najskôr dobre umyť, potom preliať vriacou vodou. Nakrájajte na kúsky, odstráňte kosti.
2. Jablká tiež nakrájajte, nemusíte odstraňovať šupku. Vytvorte kúsky veľkosti, ktorá sa ľahko zmestí do mlynčeka na mäso. Alebo len nakrájajte na ľubovoľné kúsky, ak meliete v kombajne.
3. Ovocie otočte cez mlynček na mäso, pyré presuňte do pomalého hrnca.
4. Ak je hmota hustá, jablká nie sú veľmi šťavnaté, potom môžete do zatočeného pyré pridať trochu vody, asi pol hrnčeka.
5. Zatvorte, pečte v režime pečenia asi pol hodiny. Občas môžete premiešať.
6. Otvorte, pridajte kryštálový cukor, premiešajte a varte ďalších 45 minút, nemusíte meniť režim.
7. Vyhodnoťte konzistenciu. Ak je džem dostatočne hustý, homogénny, potom ho môžete vypnúť. Pre dlhodobé skladovanie rozložte hmotu, kým je horúca, v sterilných pohároch, otočte. Ak je pochúťka uvarená len tak, tak ju len ochlaďte.
Domáci džem z jabĺk so slivkami na zimu
Variant sladkého sochoru so slivkami. Tento džem sa vyznačuje tmavou farbou a bohatou chuťou. Recept je vhodný aj pre slivky, ktoré sa nechcú rozlúčiť s kôstkami. Na mletie ovocia potrebujete sitko, najlepšie kovové.
Ingrediencie
0,5 kg sliviek;
1 kg jabĺk;
1 kg cukru.
Varenie
1. Jablká nakrájajte na plátky, vložte do hrnca.
2. Pridajte k nim slivky. Ak sa dajú ľahko oddeliť, odstráňte kosť. V prípade, že sa slivky nechcú rozlúčiť s kôstkou, urobte na každom kúsku len malý rez.
3. Teraz nalejte do ovocia pol hrnčeka vody, nastavte na paru do mäkka.
4. Hneď ako sa kúsky dobre rozvaria, môžete panvicu stiahnuť z ohňa.
5. Hmotu ochlaďte, aby vám nepálila ruky. Pyré prepasírujeme cez sitko. Šupky vyhoďte.
6. Do pyré pridáme cukor, premiešame.
7. Zostáva len položiť na sporák, uvariť. Nezabudnite miešať hmotu, inak sa pochúťka rýchlo spáli.
8. V priemere sa slivkový džem s jablkami varí od pol hodiny do hodiny, ale priveďte ho na konzistenciu, ktorú potrebujete.
9. Vriacu pochúťku uložte do sterilných, vždy suchých nádob. Pevne uzavrite.
Jednoduchý jablkový džem so škoricou a zázvorom
Variant jednoduchého, ale veľmi voňavého a chutného džemu z jabĺk. Okrem korenín sa do nej pridáva citrónová kôra. Môžete si vziať čerstvé alebo suché.
Ingrediencie
1,5 kg jabĺk;
750 g cukru;
1 lyžička kôra;
0,5 lyžičky škorica;
0,3 lyžičky suchý zázvor;
0,5 lyžičky kyselina citrónová.
Varenie
1. Jablká so šupkou alebo bez nej stočíme na kašu. Preložíme do hrnca.
2. Ihneď pridajte kôru, dajte na sporák, varte 10 minút.
3. Je čas pridať kryštálový cukor. Pochúťku varte ďalšiu štvrťhodinu.
4. Teraz do džemu nasypeme mletú škoricu a suchý zázvor. Ak nie je prášok, môžete použiť čerstvý koreň zázvoru, len ho jemne rozotrite.
5. Miešajte, pochúťku varte asi pol hodiny, pozerajte sa na farbu a hustotu.
6. Na zimné uskladnenie rozdeľte obrobok do sterilných nádob, ihneď korkujte, kým sa hmota neochladí.
Džem z jabĺk doma s hruškami
Variant úžasného hruškovo-jablkového džemu, ktorého chuť tiež mnohí poznajú z detstva. Môžete si vziať akékoľvek hrušky, ale je lepšie nie príliš mäkké, aby bola pochúťka hustá.
Ingrediencie
1 kg hrušiek;
1 kg jabĺk;
1,5 kg cukru;
1 lyžička citróny.
Varenie
1. Ovocie nakrájame na kúsky, šupku netreba odstraňovať. Vložte do hrnca.
2. Pridajte trochu vody, stačí pár lyžíc. Ak ovocie nie je veľmi šťavnaté, potom ho môžete naliať viac, maximálne však 200 ml.
3. Dáme na sporák, dusíme pod pokrievkou do mäkka.
4. Chladné ovocie.
5. Pretrieme cez sitko. Mäkké pyré vrátime do hrnca.
6. Pridajte kyselinu citrónovú, pridajte cukor, premiešajte.
7. Varte džem po dobu 35-40 minút, neustále miešajte, po varení, aby oheň menej ako priemer.
8. Naaranžujte do téglikov alebo len tak vychladzujte, pomôžte si a potešte domácnosť.
Domáci džem z jabĺk na zimu - tipy a triky
Aby džem rýchlejšie zhustol, nemusíte pochúťku pri finálnom varení prikrývať. Na ten istý účel sa používajú široké misky, takže plocha odparovania je väčšia.
Džem zhustne až po úplnom vychladnutí. Ako však vopred určiť konzistenciu? Na vychladnutú dosku môžete kvapnúť trochu horúcej hmoty, po vychladnutí zhodnoťte konzistenciu. Alebo špajdľou prejsť po džeme. Ak drážka okamžite zmizne, hmota ešte nie je pripravená. Ak sa ľavá dráha pomaly naplní, môžete obrobok odstrániť z ohňa.
Koľko cukru dať do džemu? Recepty často odporúčajú znížiť množstvo, ak sa používajú sladké jablká. V skutočnosti to nie je úplne správne, pochúťka môže počas skladovania vykysnúť. Odporúča sa položiť najmenej 50% piesku z celkovej hmotnosti pripraveného pyré. Počas varu sa koncentrácia zvýši.