Ako vyrobiť paradajkovú šťavu. Ako správne pripraviť paradajkovú šťavu na zimu? Koľko variť paradajkovú šťavu

Téma domácej zimnej prípravy nepúšťa, ale to je pochopiteľné, nezostáva na to veľa času. Dnes vám chcem povedať, ako urobiť paradajkovú šťavu na zimu doma.

Paradajková šťava je nielen lahodný nápoj, ale aj veľmi zdravá. O výhodách tohto nápoja by ste asi mohli napísať samostatný článok, možno to časom urobím. Ale skrátka má veľmi bohaté vitamínové a minerálne zloženie. Zloženie paradajkovej šťavy zahŕňa aj kyseliny, ktoré sú veľmi dôležité pre metabolické procesy nášho tela.

Samostatne by som chcel povedať o takom nádhernom antioxidante, akým je lykopén, ktorý má protirakovinový účinok. Takže v paradajkovej šťave je táto látka dosť vo veľkých množstvách.

Domáca paradajková šťava na zimu doma

Ingrediencie:

• čerstvé zrelé paradajky
• cukor
• citrónová kyselina

Ako vyrobiť domácu paradajkovú šťavu na zimu:

Je také ľahké pripraviť paradajkovú šťavu na zimu doma a tiež sa ukáže ako veľmi chutné, už som hovoril o výhodách.

Dobrú chuť!

P.S. Opisujem recept, ale naozaj som chcel niečo upiecť sám a bez čakania na zimu otvoriť pohár šťavy. A čo mäsový koláč, pýtate sa? Viete, aké chutné je zahryznúť sa do tohto úžasného koláča a zapiť ho lahodnou domácou paradajkovou šťavou. Takže si všimnite recept na koláč.

Elena Kasátová. Vidíme sa pri krbe!

Okamžite stojí za zmienku: existuje veľa receptov, ktoré vám povedia, ako variť doma. Líšia sa od seba či už radikálne alebo v detailoch. Jedna vec je nemenná: na vstupe máme paradajky akejkoľvek odrody, akejkoľvek veľkosti a takmer akéhokoľvek stupňa zrelosti a na výstupe - najchutnejšiu a najzdravšiu paradajkovú šťavu. Toto je najlepší osud pre tie plody, ktoré boli odmietnuté pri odosielaní úrody paradajok na morenie alebo morenie.

Teraz musíme vysvetliť, prečo je príprava paradajkovej šťavy doma proces, z ktorého by mal byť odšťavovač vylúčený. Toto zariadenie extrahuje tekutinu z paradajok, ale zachováva väčšinu dužiny, čo je mimoriadne cenné a užitočné. Z nejakého dôvodu sa spolu so šupkou a semenami prirovnáva k koláču a vyhodí sa. Preto je nižšie uvedený recept zameraný na získanie hustej homogénnej šťavy obsahujúcej dostatok dužiny, aby nestratila svoju hodnotu.

Takže pri vchode - vedro paradajok (čo zhruba zodpovedá 6 kg ovocia). Umyte ich, odrežte poškodené časti, nakrájajte na niekoľko kusov a vložte do ohňovzdornej nádoby vhodnej veľkosti. Postačí hrniec s ťažkým dnom, liatinový kotlík atď. Nádoba sa musí dať na pomalý oheň a variť, z času na čas miešať.

Zároveň nie je potrebné pridávať vodu – zrelé paradajky už z nej tvoria takmer 94 %. Necháme ich zovrieť vo vlastnej šťave. Tiež sa nebojte, že takáto výroba paradajkovej šťavy doma bude sprevádzaná stratou vitamínov a živín. Naopak. Ak sú surové paradajky varené dlhší čas, výrazne zvyšujú množstvo prírodných antioxidantov, ktoré brzdia proces starnutia buniek a zabraňujú vzniku zhubných nádorov.

Keď sa zápar z paradajok uvarí, musí sa variť na sporáku asi hodinu. V dôsledku toho by mali byť plody také mäkké, aby sa dali ľahko pretrieť cez drôtené sito. Čím viac sa rozvaria, tým menej koláča zostane.

Výstup by mal byť 3-4 litre šťavy - hustá, ako zemiaková kaša. Opäť sa privedie nad ohňom do varu, dierovanou lyžicou sa zbaví peny a naleje sa do vopred sterilizovaných pohárov. Zostáva ich zrolovať a uložiť pri izbovej teplote.

Iný recept umožňuje výrobu paradajkovej šťavy doma bez varu. Po príprave sa plody blanšírujú 1-2 minúty vo vriacej vode, potom sa ponoria na rovnaký čas do studenej vody. Po tomto postupe sa šupka z paradajok odstráni veľmi ľahko. Potom sa umiestnia do cedníka nad smaltovanou nádobou a miesia sa dreveným tĺčikom. Z 1,2 kg paradajok sa získa liter šťavy. V prípade potreby sa prefiltruje a osolí, potom sa naleje do pohárov pripravených na konzerváciu a sterilizuje (1 liter - 20-30 minút, 2-3 litre - 30-40 minút). Ďalšie operácie - ako obvykle.

Po dokončení výroby paradajkovej šťavy si s ňou môžete robiť, čo chcete. Môžete ho len piť, predtým ho zriedte prevarenou vodou kvôli hustote (porovnajte šťavu pripravenú týmto spôsobom a prejdenú odšťavovačom - pocítite rozdiel). Podľa chuti do nej môžete pridať soľ, štipľavú červenú papriku atď.

Takáto výroba paradajkovej šťavy doma umožňuje, bez toho, aby ste do nej niečo pridali, urobiť ju sladkou aj kyslou. Prvý sa získava z veľkých mäsitých prezretých paradajok, pije sa najpríjemnejšie. A malé ovocie dáva šťavu s kyslosťou, ktorá je oveľa všestrannejšia. Dajú sa dochutiť borščom, je dobré v ňom dusiť kapustnicu alebo plnenú papriku, pripravuje sa z nej výborná omáčka na lasagne. Nakoniec sa takáto šťava používa ako konzervačná látka pre celú sladkú papriku, lúpané paradajky.

Pamätajte, že okrem nesporných výhod a užitočnosti má paradajková šťava aj množstvo kontraindikácií, takže všetko s mierou je dobré.

Paradajka je jedinečný produkt z hľadiska chuti a obsahu živín. Paradajka je v skutočnosti bobule, ale u nás sa nazýva zeleninová plodina a v európskych krajinách sa paradajka považuje za ovocie. Napriek tomuto zmätku ľudia tento produkt neprestali milovať. Dopyt po paradajkách rastie každý deň, a to všetko kvôli obrovskému množstvu živín, ktoré sú súčasťou ich zloženia. Dozvieme sa podrobne o paradajkovej šťave a receptoch na jej prípravu.

Paradajková šťava: výhody a škody

Paradajková šťava je užitočná, pretože obsahuje vitamíny a minerálne zložky - A, C, PP, minerály, vápnik, chlór, jód, bór. Prítomnosť takého veľkého množstva užitočných zložiek má pozitívny vplyv na výkon všetkých vnútorných orgánov a ľudských systémov, normalizuje metabolické procesy, odstraňuje trosku a toxické akumulácie z tela.

Paradajková šťava je považovaná za ideálny preventívny prostriedok, ktorý pomáha pri kardiovaskulárnych ochoreniach.

• Paradajková šťava obsahuje zložky, ktoré sa podieľajú na tvorbe serotonínu. Je to on, kto odstraňuje napätie v nervovom systéme a znižuje následky, ktoré vznikli po stresujúcom stave.
• Paradajková šťava tiež bojuje proti choroboplodným zárodkom, keď sa dostane do čriev, spomaľuje proces rozkladu a čistí telo.
• Tento produkt je považovaný za nenahraditeľný pri zápche a rôznych problémoch spojených s trávením.

• Mnoho lekárov odporúča paradajkovú šťavu ako choleretikum a diuretikum. Odporúčajú ho používať na urolitiázu, nadváhu, anémiu atď.
• Obrovský prínos paradajok pre diabetikov, pretože znižuje množstvo cukru v krvi.
• Paradajkový nápoj je ideálnou prevenciou pri trombóze. Paradajková šťava je užitočná počas tehotenstva a dojčenia (ale iba v prípade, že dieťa nie je alergické).

Škodlivosť paradajkovej šťavy

Ak hovoríme o nebezpečenstvách paradajkovej šťavy, potom sa tento koncept považuje za relatívny. Ak sa paradajková šťava používa správne, potom to ľudskému telu len prospeje. Paradajkovú šťavu sa neodporúča miešať s niektorými výrobkami, napríklad s tými, ktoré obsahujú škrob.

Do paradajkovej šťavy tiež nie je vhodné pridávať kuchynskú soľ, pretože výrazne znižuje prospešné vlastnosti samotnej šťavy. Je lepšie ho nahradiť rastlinnými tukmi, napríklad olivovým olejom.

kalórie paradajkovej šťavy

Paradajková šťava je už dlho považovaná za obľúbený nápoj mnohých ľudí. Užitočné vlastnosti tohto nápoja a jeho obsah kalórií sú identické s vlastnosťami čerstvých paradajok, ale iba ak neprechádzajú tepelným spracovaním a nemajú všetky druhy ďalších prísad.

Teraz zvážte energetickú hodnotu paradajkovej šťavy:

• Ak sa do nej nepridajú žiadne prísady, potom bude obsahovať len 21 kalórií na 100 g svojej hmotnosti. Je potrebné vziať do úvahy, že existuje veľa rôznych odrôd paradajok a navzájom sa líšia sladkosťou.
• Paradajková šťava, ktorá sa na zimu konzervuje soľou, obsahuje iba 17 kalórií na 100 g produktu. Uvedomte si, že po tepelnom spracovaní majú niektoré užitočné zložky tendenciu sa rozpadať.

Keď poznáte obsah kalórií v paradajkovej šťave, môžete ľahko vypočítať požadovanú hodnotu, napríklad koľko kalórií je v 1 pohári šťavy alebo koľko bude obsahovať toto alebo to jedlo pripravené s pridaním paradajok.

recept na paradajkovú šťavu

Pri príprave paradajkovej šťavy nie je nič ťažké. Nedá sa to však vôbec porovnať s tými šťavami, ktoré sa predávajú v supermarketoch a obchodoch. Šťavu, ktorú pripravíte podľa nášho receptu, môžete ihneď vypiť alebo zavárať, výber je na vás.

Budete si musieť urobiť zásoby nasledujúcich ingrediencií:

• Paradajky - 1 kg
• Soľ - 1 štipka
• Mleté čierne korenie - 1 štipka

Proces varenia:

1. Paradajky dobre umyte a nakrájajte
2. Ďalej pripravte šťavu z paradajok, ktorú môžete pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:

• Prvá metóda. Paradajky prejdite cez obyčajný mlynček na mäso. Ak chcete mať šťavu „čistú“, preceďte ju cez sitko.
• Druhá metóda. Paradajky nastrúhame. Kôra zostane a šťava sa precedí.
• Tretia metóda. Paradajky uvarte v smaltovanej miske, vopred urobte rezy na každej paradajke. Nalejte vodu do riadu, zapálte a varte, kým paradajky nezmäknú. Ochlaďte ich, sceďte vodu a paradajky pretrite cez sitko.
• Štvrtá metóda. Urobte paradajkovú šťavu pomocou odšťavovača.

Paradajková šťava na zimu

Paradajková šťava pripravená na zimu má príjemnú chuť a množstvo vitamínov. Ak máte vlastný pozemok a pestujete si paradajky sami, tento nápoj si ľahko pripravíte.

Recept #1

Na prípravu tohto nápoja si pripravte zásoby:

• Paradajková šťava - 1 l
• Ocot - 1 polievková lyžica. l
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1 polievková lyžica. l

Proces varenia:

1. Pridajte všetky vyššie uvedené prísady do paradajkovej šťavy
2. Uvarte a nalejte do pohárov
3. Poháre sterilizujte 10 minút
4. Zaskrutkujte viečka a zabaľte poháre, kým úplne nevychladnú.

Recept #2

Pre tento recept si urobte zásoby:

• Paradajková šťava - 1 l
• Bulharská paprika - 250 g
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1 polievková lyžica. l

Proces varenia:

1. Papriku ošúpeme, nakrájame na plátky
2. Varte v paradajkovej šťave 5 minút. paprikou a potom pretrite cez sito
3. Paradajkovú šťavu zmiešame s korením
4. Výslednú hmotu povarte
5. Vložte do nej korenie
6. Nalejte vriacu kompozíciu do pohárov, sterilizujte rovnakým spôsobom ako v prvom recepte

Recept #3

Pre ďalší recept by ste si mali urobiť zásoby týchto ingrediencií:

• Cukor - 500 g
• Paradajky - 12 kg
• Soľ - 180 g
• Nové korenie - 30 hrách
• Ocot - 280 g
• Karafiátové puky - 8 ks
• Škorica - 3 lyžičky
• Cesnak - 1 strúčik
• Mletá paprika - na špičke noža
• Muškátový oriešok - 1 štipka

Proces varenia:

1. Papriku dobre opláchnite, ošúpte, nakrájajte
2. Stlačte šťavu pomocou odšťavovača
3. Nalejte ju do smaltovanej misky, varte 30 minút, znížte oheň
4. Pridajte korenie a šťavu povarte 20 minút
5. Výslednú šťavu nalejte do pohárov a zrolujte

Paradajková šťava z paradajkovej pasty

Ak ste chceli piť paradajkovú šťavu, ale nenašli ste paradajky, nenechajte sa odradiť. Pripravte šťavu z obyčajnej paradajkovej pasty. Čím lepšie cestoviny kúpite, tým bohatšia a chutnejšia bude vaša šťava.

Šťavu získanú z paradajkovej pasty môžete piť alebo ju použiť na prípravu jedla. Proces varenia je:

• Prevarte vodu a potom ju ochlaďte. Vezmite 1 šálku paradajkovej pasty, naplňte ju vodou (3 šálky). Výslednú kompozíciu dobre premiešajte.
• Ak chcete, aby vaša šťava nemala hrudky, pastu najskôr dobre rozmiešajte v 1 šálke vody a potom pridajte zvyšok vody.
• Aby bola vaša šťava veľmi chutná, osoľte ju. Na tento účel použite bežnú kuchynskú soľ.
• Ak do šťavy pridáte cukor a korenie, jej chuť bude pikantná.

Pite šťavu z paradajkovej pasty chladenú.

Domáca paradajková šťava

Paradajková šťava je nielen chutná, ale aj celkom zdravá. Doma pripravený džús bude ideálnym nápojom, ktorý môžu využiť všetci vaši príbuzní, priatelia a dokonca aj deti. Recepty na domácu paradajkovú šťavu sú veľmi rozmanité. Klasický recept nezabezpečuje prítomnosť granulovaného cukru a iných prídavných korenín. Táto metóda uprednostňuje pri varení prirodzenejšie chute.

Vo verzii, ktorú vám ponúkame, je potrebné do šťavy pridať soľ aj cukor. Vyberte si vlastné proporcie, berúc do úvahy svoje vlastné chuťové preferencie.

Ak chcete pripraviť šťavu doma, mali by ste mať zásoby:

• Žlté a červené paradajky - 3 kg
• Soľ - 1 lyžička
• Cukorový piesok - 2 lyžice. l

Odtieň paradajkovej šťavy bude závisieť od toho, ktoré paradajky si vezmete. Vezmite zeleninu akejkoľvek veľkosti. Za ideálne sa považujú mäsité paradajky, z ktorých získate ten najchutnejší a sýtejší nápoj.

Proces varenia:

1. Paradajky umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky
2. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo odšťavovač
3. Ak chcete, aby bola šťava homogénna, postup zopakujte
4. Nalejte kompozíciu do čistej misky a zapálte
5. Do konzistencie pridajte korenie, šťavu dobre premiešajte
6. Priveďte do varu
7. Penu, ktorá sa pri varení vytvorí, odstráňte lyžicou.
8. Šťavu povarte ďalších 5 minút
9. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte

Teraz vám chceme ponúknuť tipy, vďaka ktorým bude vaše jedlo chutnejšie:

• Ak chcete, aby sa šťava lepšie oddelila od dužiny paradajok, paradajky pred vložením do mlynčeka na mäso uvarte.
• Predtým, ako začnete liať šťavu do pohárov, dobre ich sterilizujte.
• Paradajkovú šťavu skladujte na chladnom mieste
• Do šťavy nie je potrebné pridávať korenie. Môžete ich pridať pri otvorení
• Šťavu nalievajte len do horúcich pohárov
• Pre korenie môžete pridať cesnak alebo sušenú bazalku.

Môžete piť paradajkovú šťavu?

Je to škoda, ale presnú odpoveď na túto otázku a ako správne piť tento nápoj vie len málokto. Ale ak použijete paradajkovú šťavu nesprávne, môže to spôsobiť obličkové kamene a iné komplikácie.

• Šťavu nikdy nepite s jedlom. Pamätajte, že bez ohľadu na to, aký džús pijete, musíte ho vypiť do 30 minút. pred jedlom. Iba v tomto prípade prinesie vášmu telu veľké výhody.
• Nikdy nepite džús spolu s bielkovinovými potravinami a jedlami, ktoré obsahujú veľa škrobu, ako sú zemiaky, tvaroh, chlieb, vajcia atď.
• Paradajky podľa možnosti nevarte, nesmažte ani nezalievajte horúcou vodou, lepšie je pripraviť čerstvo vylisovanú šťavu so šupkou a semienkami.

• Nikdy nepoužívajte na odšťavovanie dovezené paradajky, keďže neviete, ako boli pri pestovaní spracované a kŕmené.
• Ak chcete, aby sa karotén absorboval rýchlejšie, pridajte do šťavy akýkoľvek rastlinný olej (olivový, slnečnicový, ľanový).

Diéta na paradajkovej šťave

Deň vykládky s paradajkovou šťavou:

1. Počas dňa pite iba paradajkovú šťavu. Celkovo musíte vypiť 1,5 litra denne.
2. Ráno vypite 1 pohár šťavy, na obed - rovnaké množstvo šťavy s krajcom ražného chleba, večer - opäť rovnaké množstvo šťavy.
3. Ráno zjedzte 2 paradajky plus plátok syra, na druhé raňajky - 1 polievkovú lyžičku. paradajková šťava s kyslou smotanou, na obed - polievka vyrobená z pyré z paradajok (môžete si vziať akýkoľvek recept, ale nie príliš kalorický).

Paradajková diéta #1

• 8-00 - 1 varené vajce + šálka nesladenej kávy
• 11-00 - tvaroh bez tuku (150 g) + paradajková šťava (1 polievková lyžica)
• 14-00 - varené kuracie alebo chudé ryby (150 g) + šalát z čerstvej zeleniny (paradajky, paprika, uhorky)
• 18-00 - infúzia vyrobená z bylín

Paradajková diéta číslo 2 počas 7 dní

Za celý deň by ste mali vypiť 1 liter paradajkovej šťavy. Pite to 1 polievková lyžica. na raňajky a večeru, zvyšok vypite poobede.

• 1. - šťava + varené zemiaky v šupke (6 ks)
• 2. - tvaroh bez tuku (500 g) + paradajková šťava
• 3. - ovocie (1 kg) a paradajková šťava
• 4. - varené kuracie prsia (500 g) + paradajková šťava
• 5. - sušené ovocie (500 g) + paradajková šťava
• 6. - prírodný jogurt (0,5 l) + paradajková šťava
• 7. - varené kuracie prsia (500 g) + paradajková šťava

Paradajková diéta číslo 3 s ryžou

Táto diéta vám umožní schudnúť asi 2 kg.

• 1. - iba paradajková šťava a varená ryža (najlepšie hnedá)
• 2. - tvaroh s kefírom
• 3. - varená morka + zelený čaj
• 4. - celodenná paradajková šťava + nízkotučný syr

Paradajková šťava počas tehotenstva

Strava tehotnej ženy by mala obsahovať tie potraviny, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály. Ak v teplom období môžete ľahko kúpiť zeleninu a ovocie v obchodoch, potom s príchodom chladného počasia je to problematické. Skvelou alternatívou je paradajková šťava.

Pred časom lekári tvrdili, že je vhodné nepoužívať paradajkovú šťavu pre tehotné ženy, pretože obsahuje veľa solí a kyselín. Ale nedávno, po mnohých štúdiách, vedci tvrdia, že pitie tohto nápoja je nielen možné, ale aj nevyhnutné.

Prečo mnohé budúce mamičky chcú niekedy piť paradajkovú šťavu? Faktom je, že táto túžba vzniká až na začiatku tehotenstva, pretože telo dieťaťa sa začína aktívne rozvíjať - bunky sa diferencujú a tvoria sa všetky orgány dieťaťa.

V tomto období tehotenstva sa často vyskytuje toxikóza: žena sa cíti zle, je chorá, zlyháva metabolizmus voda-soľ. To je dôvod, prečo tehotná žena často sníva o tom, že vypije pohár paradajkovej šťavy.

Paradajková šťava pre mužov

Paradajková šťava má pozitívny vplyv na mužské telo. Tento zdravý nápoj možno dokonca zaradiť do každodennej stravy, aby sa zachovali normálne funkcie mnohých orgánov a celého organizmu ako celku.

• Paradajková šťava obsahuje veľa zinku, rovnako ako selén. Ak muž pravidelne pije paradajkovú šťavu, zlepšuje sa kvalita jeho spermií, predlžuje sa erekcia a zvyšuje sa sexuálna výdrž.
• Horčík, ktorý je súčasťou šťavy, je užitočný pre kulturistov, pretože sa podieľa na syntéze prírodných bielkovín.

• Keďže nápoj obsahuje vitamín C, odporúča sa pre mužov, ktorí fajčia.
• Dokáže z mužského tela odstrániť toxíny a kovy škodlivé pre orgány. Preto sa tento nápoj veľmi často odporúča konzumovať mužom, ktorí pracujú v nebezpečných odvetviach.
• Paradajková šťava obsahuje aj veľa vápnika. Táto zložka eliminuje riziko rakoviny a zápalových ochorení prostaty.
• Paradajková šťava obsahuje tokoferol a retinol, ktoré sa podieľajú na tvorbe testosterónu. V dôsledku tohto procesu sa mužská sexuálna a reprodukčná funkcia normalizuje.

Paradajková šťava pre ženy

Nemenej užitočná paradajková šťava pre ženy. Poďme sa pozrieť na to, ako tento zdravý nápoj pôsobí na ženský organizmus:

• Zloženie paradajkovej šťavy zahŕňa antioxidanty, ktoré udržujú hladkosť a pružnosť pokožky.
• Paradajky obsahujú serotonín. Táto zložka zlepšuje náladu žien, zmierňuje depresiu.
• Je užitočné piť paradajkovú šťavu pre tehotné ženy, pretože tento nápoj pomáha plodu plne sa rozvíjať. V dôsledku toho zmizne riziko predčasného pôrodu.
• Paradajková šťava nie je vysoko kalorická, takže je skvelá pre tých predstaviteľov, ktorí snívajú o chudnutí.

• Paradajková šťava tiež bojuje proti toxikóze, ktorá sa často vyskytuje u mnohých tehotných žien.
• A čo je najdôležitejšie, paradajková šťava prispieva k normálnemu fungovaniu nervového systému.

Paradajková šťava na chudnutie

Šťavnaté paradajky nie sú len veľmi chutné ovocie. Sú užitočné aj pri chudnutí. Paradajková šťava uhasí smäd, „kŕmi“ ľudské telo, pretože tento nápoj obsahuje veľa rastlinných bielkovín.

Výhody paradajkovej šťavy pri chudnutí sú teda nasledovné - ak vypijete 1 pohár nápoja, zaženiete tým svoj hlad, čiže zjete menej. To je veľmi dôležité, ak sa rozhodnete zhodiť nadbytočné kilá, no zároveň nedokážete zmierniť svoju vlastnú chuť do jedla.

Paradajková šťava počas chudnutia má teda tieto účinky:

• Zlepšuje funkčnosť gastrointestinálneho traktu
• Paradajková šťava normalizuje metabolizmus a výrazne ho urýchľuje
• Paradajková šťava odstraňuje z tela toxíny, škodlivé toxické usadeniny, čistí telo od všetkého, čo prispieva k nadváhe.

Ak chcete schudnúť, pite džús a dodržujte pri ňom tieto pravidlá:

• Pite veľa čistej vody denne (od 1,5 l)
• Nedržte paradajkovú diétu, ak máte gastritídu a žalúdočné vredy
• Paradajkovú šťavu nikdy nepite nalačno, máte vysokú kyslosť žalúdka
• Pri chudnutí dajte prednosť čerstvo vylisovaným šťavám.
• Jedzte čerstvé paradajky s paradajkovou šťavou

Paradajková šťava: recenzie

Olga, 25 rokov:
„V ranom detstve moji rodičia pestovali paradajky na vidieku. A akosi bola úroda taká veľká, že sa rodičia rozhodli vyrobiť paradajkovú šťavu. Aby som bol úprimný, moje deti tento nápoj naozaj nepijú. Akonáhle však vyskúšali šťavu, ktorú im pripravovala babka (moja mama), tento nápoj sa pre nich stal ich obľúbeným. Tiež mi raz pomohla paradajková šťava dobre schudnúť. Počas diéty som ráno pil čerstvo vytlačený džús a počas celého dňa som sa ho snažil vypiť za 30 minút. pred hlavným jedlom.

Tatyana, 30 rokov:
„Milujem paradajkový džús, ktorý si sám vyrábam. Na varenie používam len veľké a dobre vyzreté paradajky, ktoré sa nezmestia do pohárov. Už dávnejšie sme s manželom pestovali špeciálne paradajky "Býčie srdce", keďže vypestované plody sú veľmi mäsité a šťavnaté. Pite paradajkovú šťavu. Je to veľmi chutné a zdravé!“.

Môžeme povedať, že paradajková šťava je veľmi zdravý nápoj. Môžete si ho uvariť doma a to vám dodá dodatočnú dôveru v prirodzenosť a užitočnosť produktu.

Video: Paradajková šťava. Všetky výhody paradajkovej šťavy. Ako používať paradajkovú šťavu?

Prípravy na zimu vám pomôžu cítiť chuť leta v chladných zimných dňoch. Jednoduché recepty na domácu paradajkovú šťavu vám pomôžu pripraviť lahodný nápoj bohatý na vitamíny.

Domáca paradajková šťava obsahuje vitamíny a minerály

Ingrediencie

Paradajky 5 kilogramov cukor 1 štipka Soľ 25 gramov ocot 6% 120 mililitrov Cesnak 25 klinčekov zrnká korenia 2 gramy Karafiát 5 kusov Čile zem 1 gram Nasekaný muškátový oriešok 1 gram

• Porcie: 20
• Čas na prípravu: 2 minúty

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu doma s octom

Na prípravu lahodnej šťavy si musíte vybrať mäsité, mierne prezreté paradajky. Na prípravu 1 litra nápoja potrebujete 1,5 kg paradajok. Zeleninu môžete brúsiť cez mlynček na mäso, odšťavovač, mixér.

Pripravené paradajky prepasírujeme cez odšťavovač, ak zostanú semienka a šupka, hmotu precedíme cez jemné sitko alebo gázu. Nalejte základ do smaltovanej panvice, po varení znížte oheň na minimum a varte 40 minút. Do šťavy pridáme korenie, strúčiky cesnaku, ocot, povaríme ďalších 20 minút.

Nápoj nalejte do pripravených pohárov, zviňte viečka, otočte a nechajte pod hustou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Aby šťava dlho stála, je potrebné správne pripraviť poháre. Opláchnite ich sódou, sterilizujte vo vodnom kúpeli, v rúre alebo na rošte s dvojitým kotlom. Litrové nádoby je potrebné spracovať aspoň štvrť hodiny, pri 2 litrových plechovkách to bude trvať 20 minút.

Ako si vyrobiť paradajkovú šťavu doma

Na zlepšenie chuti možno do paradajkovej šťavy pridať papriku, jablká, zeler, bazalku, čiernu a červenú mletú papriku, soľ a cukor. Pôvodný nápoj sa získava zo žltých paradajok.

Ingrediencie:

• zrelé paradajky - 8 kg;
• Bulharská červená paprika - 2 kg;
• stonkový zeler - 1,5 kg;
• bazalka - 50 g;
• cukor, soľ, čierne korenie.

Z paradajok a papriky pripravíme zemiakovú kašu, premiešame, nalejeme do hrnca. Bazalku a zeler nasekáme nadrobno, po uvarení pridáme do paradajkovej hmoty.

Po opätovnom varení zmesi ju varte 10 minút na miernom ohni, ochlaďte. Hmotu pretrite cez sito alebo prerušte mixérom.

Nápoj opäť priveďte do varu, horúci nalejte do sterilizovaných pohárov, opatrne zrolujte, otočte. Nádoby so šťavou zakryte prikrývkou, nechajte deň.

Ak sa počas skladovania šťavy odlupuje, nie je to strašidelné, je to dužina, ktorá sa oddelila od tekutiny. Nápojom stačí silno potriasť, aby sa nápoj opäť stal homogénnym.

Paradajková šťava je užitočná najmä pri častej zápche, fajčiarom, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Nápoj je vhodný do detskej výživy, do stravy ho možno zaradiť po 3 rokoch.

Tento nápoj sa môže nielen opiť, ale aj jesť. Vždy spoľahlivý a cenovo výhodný spôsob spracovania paradajok, ktoré príroda neobdarila krásnym tvarom a štandardnou veľkosťou. Príprava paradajkovej šťavy je jednoduchá. Doma sa na zimu táto veľmi chutná šťava bežne stáča do trojlitrových pohárov bez tradičnej sterilizácie v horúcej vode a zbytočného trápenia. Prečítajte si rýchleho sprievodcu chutnou likvidáciou nekvalitného ovocia a urobte úrodu. Vychutnáva sa s potešením pred, počas a po hostine. Jedným slovom nevyhnutná a univerzálna vec.

Lahodnú domácu paradajkovú šťavu pripravíme pomocou odšťavovača alebo mlynčeka na mäso

Takmer všetky odšťavovače (áno, aj ten, na ktorý sa na medziposchodiach práši už od sovietskych čias) dokážu spracovať celú škatuľu surovín za pár minút. Úspora času a úsilia je evidentná! Príprava je jednoduchá, rýchla a vitamínová. Keď je varenie zábava!

Ingrediencie:

Výkon: asi 2 litre.

Ako pripraviť paradajkovú šťavu na zimu bez sterilizácie jednoducho a rýchlo doma:

Vyberte najzrelšie, mäsité a šťavnaté ovocie. Umyť. Na veľkosti a tvare nezáleží. Ak spozorujete mierne poškodenie alebo oblasť, ktorá začína hniť, odrežte ju. A zvyšok použite na výrobu nápoja v plechovke. Zeleninu nakrájajte na plátky. Odstráňte "prasiatko", ktoré pripevnilo paradajku k stonke.
Prejdite cez ručný alebo elektrický odšťavovač. Ak je koláč príliš mokrý, recyklujte ho. Získajte hladkú, hustú šťavu. Keď nie je odšťavovač, pomôže mlynček na mäso. Plátky paradajok vyšľaháme so šupkou, až kým nie sú pyré. Použite gril s veľkými otvormi. Potom pretrieme cez jemné kovové sitko. Získate tak hladkú konzistenciu. Šupka paradajok obsahuje veľké množstvo rastlinnej vlákniny. Aby ste nevyhodili užitočný produkt, varte z neho. Namiesto celých paradajok použite dužinu. Upravte množstvo korenín podľa svojich predstáv.
Nalejte obrobok do tepelne odolnej misky. Nalejte soľ a cukor. Pridávajte postupne, snažte sa „nepremeškať“. Miešajte. Dajte na sporák. Varte na miernom ohni 8-10 minút (po varení). Počas procesu varenia sa vytvorí pena. Je žiaduce odstrániť ju štrbinovou lyžicou. Paradajkový nápoj po tepelnej úprave mierne zmení farbu.
Šťavu nalejte do pripravených (sterilizovaných) pohárov. Priskrutkujte čistými suchými viečkami. Otočte obrobok, aby ste sa uistili, že kvapalina neuniká. Zabaľte do hrubej prikrývky, aby ste spomalili chladenie.
Vychladnutú konzervu odneste do pivnice alebo špajze, kde vydrží až do zimy. Takáto šťava sa ukáže ako hustá, chutná, voňavá, mierne slaná a vôbec nie kyslá. Členovia mojej rodiny to milujú!

Lahodná šťava zo zrelých paradajok bez pridania cukru a soli a pomocou odšťavovača

Je možné urobiť takýto domáci prípravok, ak nie sú žiadne odšťavovače? Jednoducho! Budete potrebovať veľkú panvicu a kovové sito. Zvyšok je otázkou techniky!

Požadované produkty:

Ukázalo sa: asi 1 l.

Ako vyrobiť šťavu z paradajok bez odšťavovača a uzavrieť ju na zimu do pohárov:

Tento spôsob je ideálny na prípravu relatívne malých porcií nápoja. Jedným prístupom som vyrobil litrovú nádobu. Ak máte veľký hrniec, môžete skúsiť pripraviť viac šťavy. Plátky paradajok však budete musieť pravidelne miešať, aby boli rovnomerne dusené. A áno, zaberie to veľa času. Používajte iba zrelé, mäkké, ale nepoškodené paradajky. Malá škvrna alebo sploštená strana môže aktivovať proces fermentácie a zber nepotrvá do zimy. Ovocie preto dôkladne skontrolujte a chyby odstráňte nožom. Paradajky nakrájame na plátky. Vložte do hrnca so silným dnom. Dajte malý oheň.
Prikryjeme pokrievkou. Varte 5-7 minút. Počas tejto doby by mali kúsky zeleniny úplne zmäknúť. Potom sa koža a kosti ľahko oddelia od dužiny paradajok a získate homogénnu šťavu. Paradajky pretrite cez kovové alebo plastové sitko. Na dosiahnutie dokonalej konzistencie použite najskôr sitko s veľkými otvormi. A potom - s malými.
Vytlačenú šťavu vráťte do hrnca. Priviesť do varu.
Ihneď nalejte do sterilných pohárov. Nádobu je možné sterilizovať nad parou alebo kalcinovať 2-3 minúty v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone. Zrolujte pomocou stroja alebo utiahnite skrutkovacími uzávermi. Prvá možnosť je spoľahlivejšia.
Prírodný ochutený paradajkový nápoj skladujte na tmavom, suchom a chladnom mieste. V takýchto podmienkach úspešne vydrží až do zimy, prípadne aj do ďalšej sezóny. Pred použitím môžete podľa chuti pridať soľ a kryštálový cukor, dochutiť korením, bylinkami alebo iným korením.

Prísady, vďaka ktorým bude šťava ešte chutnejšia

1. Sladká paprika (akejkoľvek farby) a čerstvý cesnak. Na 5 kg paradajok vezmite 500 g mäsitého korenia a 4-5 strúčikov cesnaku (ak máte radi pikantnejšie - dajte viac). Umyte a očistite všetku zeleninu a korenie. Strihajte náhodne. Spracujte pomocou odšťavovača. Alebo otočte cez mlynček na mäso a potom pretrite cez veľké sito. Nalejte do hrnca (hrnca). Varte. Varte asi 10 minút. Distribuujte v sterilnej nádobe. Vyhrnúť. Skontrolujte tesnosť, zabaľte. Ochlaďte a schovajte sa, aby pred zimou nikto nevypil šťavu. Z tohto množstva produktov sa získa približne 3-3,5 litra nápoja. Ak chcete, dochuťte cukrom a soľou. Na 1 liter produktu použite 1 lyžičku.
2. Zeler. Na 3 kg paradajok použite približne 0,7-1 kg stoniek. Z paradajok urobte hladkú šťavu akýmkoľvek spôsobom. Nalejte do žiaruvzdornej misky. Zeler nakrájame na malé kúsky. Dajte na paradajku. Varte na miernom ohni, kým stonky nezmäknú. utrieť. Homogénny voňavý nápoj, kým nevychladne, rýchlo nalejte do pohárov (najskôr musíte sterilizovať). Zátka. Výťažnosť konzervácie je asi 2-2,5 litra.
3. Všetky druhy korenia. Chuť nápoja ozvláštni mletá škorica, nové korenie a čierne korenie, cesnak, kôpor, semienka koriandra a ďalšie koreniny. Korenie sa dáva 5-7 minút pred koncom varenia. Neexistujú jednotné pravidlá pre počet Riaďte sa skúsenosťami a osobnými preferenciami. No pri varení určite vyskúšajte všetko!

Majte odšťavovací deň!