Liečivá špargľa. Aplikácia v tradičnej medicíne

Domov

Dokumentácia

Priaznivé vlastnosti špargle sú známe už dlho: už viac ako dvetisíc rokov sa používa vo varení a medicíne. Vedecký názov tejto kultúry je. Na prípravu liekov sa niekedy používajú oddenky rastliny, ale častejšie sa používajú mladé výhonky do výšky 20 cm.

Užitočné vlastnosti špargle a kontraindikácie

Rastlina má množstvo jedinečných vlastností. Špargľa má nízky obsah kalórií, no zároveň je vysoko výživná. Túto zeleninu často konzumujú tí, ktorí chcú schudnúť, ako aj na liečbu cukrovky a iných chorôb.

Jedlá špargľa je pre telo veľmi užitočná v tom, že:

stabilizuje krvný tlak;
má diuretické vlastnosti;
priaznivý účinok na pečeň;
poskytuje mierny laxatívny účinok;
zlepšuje imunitu;
zastavuje zápalové procesy;
podporuje čistenie krvi;
odstraňuje metabolické produkty a toxíny z tela.

Pred konzumáciou špargle je potrebné pripomenúť, že tento výrobok nie je vhodný pre tých, ktorí majú dvanástnikový vred alebo žalúdočný vred. Tiež lekári veľa polemizujú o vplyve zeleniny na tvorbu kameňov v obličkách a močovom mechúre. Preto by si ľudia s týmito chorobami mali dávať na túto kultúru pozor.

Vitamíny a ďalšie prospešné látky špargle

Mnohí nevedia, čo všetko obsahuje špargľa. V skutočnosti ide o jedinečnú zeleninu, ktorá má množstvo pozitívnych vlastností. Výhonky špargle obsahujú asi 93% vody a veľmi málo tuku - 0,1%. To mu poskytuje nízky obsah kalórií.

Špargľa zabraňuje vzniku celulitídy a pomáha vyhladzovať pokožku.

100 g špargle obsahuje:

bielkoviny - 2 g;
uhľohydráty - 3 g;
vláknina - 1,5 g.

Z minerálnych látok obsahuje zelená zelenina (v prepočte na 100 g):

draslík - 196 mg;
fosfor - 62 mg;
vápnik - 21 mg;
horčík - 20 mg;
sodík - 2 mg;
železo - 1 mg.

Hlavné vitamíny špargle (v 100 g):

C - 20 mg;
A - 8 mg;
Skupiny B (B1 a B2) - 0,2 mg;
E - 2 mg;
RR - 1 mg.

Bohaté zloženie vitamínov a minerálov robí túto zeleninu veľmi cennou. Ale to nie je celý zoznam užitočných látok.

Čo ešte obsahuje špargľa?

Glutatión je silný antioxidant obsahujúci tri aminokyseliny. Posilňuje imunitný systém a znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny.
Komplex protizápalových látok. Obsahuje saponíny, rutín, kvercetín, kempferol.
Inulín je prírodný polysacharid, ktorý je prebiotikom, ktorý pomáha udržiavať prospešnú črevnú mikroflóru v zdravom stave.

Výhody špargle pre ženy

Liečivé vlastnosti tejto rastliny si vysoko cenili starí indickí liečitelia. V ajurvéde je východná odroda špargle shatavari považovaná za najsilnejšiu bylinu na liečbu ženských chorôb.

Výhody špargle pre ženy:

zabezpečuje správne fungovanie reprodukčných orgánov;
vyrovnáva hormonálne pozadie;
má omladzujúci účinok;
vhodné pre dni pôstu a chudnutie;
blokuje tvorbu nádorov v maternici a vaječníkoch;
má analgetický účinok počas menštruácie;
eliminuje zmeny nálady pri PMS;
zvyšuje obranyschopnosť organizmu.

To neznamená, že zelenina by sa mala jesť vo veľkých množstvách. Keďže špargľa obsahuje veľa vitamínov, pri jej konzumácii je dôležité zabezpečiť, aby neboli žiadne alergie.

Aplikácia špargle

Existuje mnoho spôsobov, ako použiť špargľu pri varení. Môže sa jesť surové alebo varené, teplé aj studené. Maximálne množstvo živín sa nachádza v čerstvej zelenine, no nie každému chutí. Preto sa špargľa varí alebo smaží. Pre dlhšie skladovanie zmrazte alebo nakladajte. Pred zmrazením sa výhonky zvyčajne blanšírujú, aby skladovaním nestratili krásnu farbu.

Táto rastlina je najlepší spôsob, ako liečiť neplodnosť.

Mnohostranné výhody rastliny umožňujú jej použitie v rôznych oblastiach:

Jedlé sú iba mladé výhonky. Ich optimálna dĺžka je 15-20 cm, nie viac. Zbierajte kultúru na jar a začiatkom leta. Neskoršie výhonky sú tvrdé a bez chuti. Preto je lepšie jesť na vrchole sezóny. Špargľa sa môže pestovať nezávisle. Táto rastlina poteší svojich majiteľov už viac ako 20 rokov.

Asparagus officinalis a jeho použitie

Táto odroda špargle je už dlho uctievaná v ľudovom liečiteľstve. Používajú sa všetky časti liečivej špargle: nielen odnože a výhonky, ale aj plody. Na jar sa zbierajú výhonky. Bobule sa zbierajú koncom leta a začiatkom jesene. Korene asparagus officinalis sa zbierajú na samom začiatku jari alebo koncom jesene.

Liečivá špargľa pomáha zbaviť sa:

rôzne problémy s gastrointestinálnym traktom;
ochorenia prostaty a slabá potencia;
pľúcne ochorenia, zápaly v tele;
dermatitída a kožné chyby.

Pomáha špargle pri liečbe reumatizmu, ako aj artritídy. Za týmto účelom sa 60 g suchých drvených koreňov naleje s litrom vriacej vody. Po ochladení užívajte polievkovú lyžicu trikrát denne.

Špargľa na potenciu

Špargľové klíčky sa vďaka svojmu charakteristickému tvaru používali v staroveku pri rituáloch uctievania Afrodity. Vyzdobili aj posteľ mladomanželov. V Egypte bola rastlina obľúbená najmä u faraónov. V súčasnosti sa na báze špargle vyrába množstvo prípravkov na potenciu.

Vďaka vysokému obsahu zinku je zelenina zahrnutá do stravy pri akýchkoľvek problémoch s urogenitálnym systémom:

porušenie močenia;
znížená sexuálna túžba;
zápal prostaty.

Špargľa je afrodiziakum, ktoré stimuluje produkciu mužských hormónov a spermií a je prirodzenou alternatívou viagry.

Špargľa počas tehotenstva

Zeleninové klíčky sú zásobárňou kyseliny listovej, ktorá je pre tehotné tak potrebná. Cenný vitamín, ktorý žena dostáva v dostatočnom množstve, zabezpečuje normálny vývoj plodu bez patológií nervového systému a mozgu. Všetky stopové prvky z tohto produktu sú absorbované na 100%.

Okrem kyseliny listovej je špargľa počas tehotenstva dôležitá, pretože:

prevyšuje inú zeleninu v súbore vitamínov a minerálov;
vďaka diuretickým vlastnostiam znižuje opuch;
horčík stabilizuje krvný tlak a náladu, zmierňuje únavu;
vláknina zabezpečuje dobré trávenie.

Ak neexistuje žiadna individuálna intolerancia na zeleninu, musí byť zahrnutá do stravy počas tehotenstva.

Špargľa biela a zelená

V rôznych štádiách vývoja má rastlina inú farbu. Biele sú tie výhonky, ktoré sa ešte neprerazili spod zemskej kómy. Vyvíjajú sa bez slnečného žiarenia, a preto nemajú jasnú farbu. Výhonky sa začnú zelenať až vtedy, keď vystúpia nad zemský povrch. Biela špargľa je najužitočnejšia a zároveň aj najdrahšia, pretože je náročnejšia na pestovanie: výhonky musia byť neustále kopcovité.

Užitočné vlastnosti bielej špargle:

má nízky obsah kalórií;
ľahko stráviteľné;
znižuje množstvo cukru v krvi;
spomaľuje proces starnutia v tele;
posilňuje zuby, kosti;
vracia zdravý vzhľad vlasom a nechtom.

Biela a zelená špargľa sú chuťovo odlišné. Svetlá zelenina má neutrálnu, jemnú dochuť s jemným orieškovým nádychom. Zelená špargľa má bohatšiu chuť. Táto odroda zostáva chrumkavá aj po varení. Chuťou je podobný mladým strukom.

Výhody nakladanej špargle

Špargľa je sezónna zelenina, preto sa pre budúce použitie zbiera rôznymi spôsobmi. Špargľu v konzervovanej forme ľahko zoženiete v supermarkete. Pri marinovaní si špargľa zachováva svoje minerály (sodík, fosfor, vápnik, horčík). Tento spôsob spracovania množstva vitamínov skupiny B a PP neznižuje. Jeho obsah kalórií nepresahuje 15 kcal na 100 g.

Nakladaná špargľa je skvelou ingredienciou do šalátu. Odporúča sa používať pre pacientov s hypertenziou, pre tých, ktorí sú na diéte, na zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho systému.
Napriek všetkým užitočným vlastnostiam má špargľa aj kontraindikácie. Pri tomto produkte je potrebná opatrnosť u ľudí s chorobami tráviaceho traktu a s reumatizmom.

Špargľa pri varení

Väčšina ľudí sa rozhodne uvariť klíčky bez toho, aby vedeli, či sa zelená špargľa môže konzumovať surová. V skutočnosti rastlina nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Práve vo svojej čerstvej forme je tou najlepšou možnosťou na liečbu rôznych chorôb.

Aby špargľa priniesla maximálny úžitok, nemôže byť skladovaná dlhšie ako dva dni od dátumu nákupu.

Treba tiež poznamenať, že surová špargľa sa často pridáva do smoothies alebo čerstvo vylisovaných ovocných štiav. Výhonky môžeme rozdrviť s iným ovocím alebo nimi ozdobiť hotové jedlo.

Mladé stonky sa varia rôznymi spôsobmi. Najjednoduchšou možnosťou je varenie po predčistení. Výhonky sú pokryté tuhou šupkou, treba ju opatrne odstrániť.
Varená verzia sa používa ako príloha, samostatné jedlo s rastlinným olejom alebo omáčkami na báze majonézy. Špargľa je skvelým doplnkom k rybám, mäsu, miešaným vajíčkam, morským plodom.
Hodí sa ku všetkej zelenine. Gurmáni ho pridávajú do ovocných šalátov na báze jahôd a grapefruitu.

Hlavné spôsoby varenia špargle:

varenie v pare;
vyprážanie na panvici alebo na grile;
pečenie v rúre, môžete pod syrom "kožušinový kabát";
dusenie s inou zeleninou (dusenie, soté);
vo forme obyčajných polievok alebo krémovej polievky;
ako jedna zo zložiek omelety.

Receptov na špargľu je veľa. Hlavné pravidlo: nepreexponujte ho v ohni. Počas varenia tiež nepridávajte veľa korenia, soli alebo iných korenín, aby ste neprerušili svoju vlastnú chuť a nezrušili všetky jej výhody.

Ako je z článku zrejmé, špargľa prináša ľudskému telu viac úžitku ako škody. Ide o rastlinu, ktorá pri správnom užívaní dokáže zlepšiť zdravie a nasýtiť telo všetkými potrebnými látkami v čo najkratšom čase.

Výhody špargle - video

Vytrvalá bylinná rastlina so silným podzemkom. Oddávna sa pestuje ako liečivá, okrasná a zeleninová rastlina s vysokou chuťou. Obsahuje hodnotné bielkoviny, vrátane aminokyseliny lyzín, ktorá je pre ľudský organizmus veľmi dôležitá. Má cenné liečivé vlastnosti: čistenie krvi, upokojenie, protizápalové, diuretické, atď.

Opýtajte sa odborníkov

V medicíne

Podzemná časť špargle je zahrnutá v liekopise mnohých európskych a latinskoamerických krajín (Francúzsko, Portugalsko, Mexiko, Venezuela atď.) a používa sa v oficiálnej medicíne a farmakológii. V praktickej čínskej medicíne sa podzemná časť asparagus officinalis používa ako diuretikum pri dne, cukrovke, reume, obličkách, pľúcach a čiernom kašli.

Asparagus officinalis je cenený v terapeutickej dietológii. Mladé výhonky špargle odporúčajú odborníci na výživu zaradiť do stravy pacientov s chorobami pečene, obličiek, dnou, diabetes mellitus, ako aj na zvýšenie chuti do jedla a zlepšenie trávenia.

V homeopatii sa esencia z mladých čerstvých výhonkov špargle intenzívne využíva ako diuretikum, hypotenzívum, choleretikum, sedatívum a laxatívum.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Liečivá špargľa ako taká nemá žiadne výrazné kontraindikácie. Neodporúča sa však používať ho počas exacerbácie gastrointestinálnych ochorení a individuálnej intolerancie. U ľudí náchylných na alergie sú možné vedľajšie účinky, môže to spôsobiť žihľavku. Okrem toho pri kontakte s mladými klíčkami je možná vyrážka.

V dermatológii a kozmeteológii

V dermatológii sa odnože a mladé výhonky špargle používajú na alergickú dermatózu, pyodermiu, lichen planus, vitiligo, psoriázu, ako aj na komplexnú liečbu pľuzgierovej dermatitídy ako protizápalové činidlo. Okrem toho sa oddenky špargle používajú ako čistič krvi pri kožných ochoreniach, najmä exsudatívnej diatéze a ekzémoch.

Asparagus officinalis účinne pôsobí na blednúce kožné bunky, udržuje mladosť, vďaka čomu našla uplatnenie v modernej kozmeteológii. V kúpeľných salónoch sa kaša z mladých výhonkov špargle aktívne používa na omladzujúce pleťové masky na tvár a krk.

Vo varení

Asparagus officinalis má významnú nutričnú hodnotu. Na potravinárske účely sa zvyčajne pestujú samčie rastliny, pretože sú produktívnejšie a majú vysokú chutnosť. Na jedlo sa používajú biele šťavnaté mladé výhonky špargle, ktoré ešte nevyšli na povrch, uvarené alebo zavárané. Mladé špargľové výhonky uvarené v slanej vode a vyprážané na oleji sa používajú pri varení ako pochúťka s vysokou chuťou. Sú zahrnuté v rôznych šalátoch, polievkach, konzumujú sa ako samostatné jedlo. V Taliansku, Japonsku sa sladkosti vyrábajú z podzemkov špargle. Semená špargle sa používajú ako náhrada kávy.

V iných oblastiach

Vo veterinárnej medicíne

Liečivé vlastnosti podzemných častí a mladých stoniek asparagus officinalis sa vo veterinárnej praxi využívajú ako účinné diuretikum pri ochoreniach obličiek, dyzúrii a tachykardii.

V dekoratívnom obchode a kvetinárstve

Asparagus officinalis alebo "asparagus" má vynikajúce dekoratívne vlastnosti, jeho silne rozvetvené stonky a jasne červené plody - bobule sú široko používané v kvetinovom dizajne na kytice. Špargľa sa často pestuje v kvetinových aranžmánoch vonku aj v skleníkoch. Najvýraznejšie dekoratívne vlastnosti zároveň vykazujú samičie rastliny, v ktorých sa na jeseň objavujú svetlé plody.

Klasifikácia

Špargľa lekárska (lat. Asparagus officinalis) je najznámejším zástupcom rodu Asparagus (lat. Asparagus). Existujú rôzne uhly pohľadu na systematické postavenie rodu vrátane samotného druhu. Podľa niektorých údajov patrí rod Asparagus do podčeľade Asparagus (lat. Asparagoidae) čeľade Liliaceae (lat. Liliaceae) (Elenevsky et al., 2004); podľa iných patrí rod do čeľade Asparagus (lat. Asparagaceae) (Takhtadzhyan, 1982). Rod špargľa je veľmi veľký, zahŕňa okolo 300 druhov často vždyzelených trvácich bylín alebo kríkov, menej často polokerov a lian, rozšírených v Starom svete, najmä v Afrike, Eurázii (Stredomorie, Východná, Západná a Stredná Ázia). Asi 24 druhov sa nachádza v Číne, 150 rastie v suchých oblastiach Starého sveta, v Rusku (spolu s bývalým ZSSR) - asi 30 druhov.

Botanický popis

Bylinná trváca rastlina vysoká 50-150 cm so silným horizontálnym podzemkom, husto pokrytým náhodnými koreňmi. Krížovo opeľovaná dvojdomá rastlina. Stonky sú vzpriamené, silne rozvetvené. Listy sú nedostatočne vyvinuté, vo forme malých blanitých šupiniek, z pazúch ktorých sa vyvíjajú špeciálne asimilačné listovité orgány - modifikované výhonky - fylokladie. Kvety sú zelenožlté, početné, malé, jednopohlavné (funkčne samčie a samičie), jednotlivé, pazušné, na visiacich stopkách dlhé 5-12 mm. Perianth jednoduchý, korunovitý, zvoncovitý, hlboko šesťdielny. Tyčinkové (samčie) kvety sú dlhé asi 5 mm, tyčiniek 6. Pestikové (samičie) kvety s horným trojbunkovým vaječníkom, sú oveľa menšie ako tyčinky. Plodom je guľovitá červená bobuľa (v priemere 5-8 mm). Semená sú tiež guľovité, čierne, zvrásnené. Kvitne v máji - júli. Semená dozrievajú v auguste - septembri.

Rozširovanie, šírenie

Vo voľnej prírode sa liečivá špargľa vyskytuje v celej európskej časti Ruska (okrem severu), najmä na Kaukaze, na západnej Sibíri a na Ďalekom východe. Rastie na vodných lúkach, zmiešaných trávnatých stepných stepiach, v húštinách kríkov. V strednom a južnom páse európskeho Ruska a na Kryme sa pestuje ako zeleninová rastlina.

Distribučné regióny na mape Ruska.

Obstarávanie surovín

Na liečebné účely sa používajú oddenky s koreňmi, mladé výhonky, tráva a ovocie. Podzemok s koreňmi sa zbiera koncom jesene alebo skoro na jar – v období, keď začínajú rásť. Najprv sa očistia od zeme, umyjú sa pod tečúcou vodou a nakrájajú na kúsky. Tráva sa zbiera počas kvitnutia, mladé vrcholy (asi 30 cm) sa zvyčajne odrežú. Plody sa zbierajú vo fáze plnej zrelosti. Suroviny sa sušia na vzduchu pod prístreškom alebo v dobre vetranej miestnosti, rozložené v tenkej vrstve na papieri alebo tkanine. Dá sa sušiť aj v sušičkách pri teplotách do 45-60°C.

Hotové suroviny skladujte v papierových vreciach, drevených alebo sklenených nádobách. Trvanlivosť surovín je 1-2 roky. Pri zbere je potrebné poznamenať, že na koži sú možné alergické reakcie, preto je lepšie zbierať suroviny v rukaviciach.

Chemické zloženie

Asparagus officinalis je bohatá na biologicky aktívne látky. Oddenky a korene obsahujú asparagín, kumaríny, sacharidy, steroidné saponíny, stopy silice. V mladých výhonkoch bol nájdený asparagín, arginín, malé množstvo karoténu, 1,6-1,7 % bielkovín, medzi ktoré patrí aminokyselina lyzín, vitamíny C, PP, B 1, B 2, minerálne soli (najmä veľa draslíka). . Bylina obsahuje glykozid koniferín, saponíny, kyselinu chelidonovú a jantárovú, tyrozín a asparagín. Zrelé plody obsahujú cukry (až 36 %), kapsingín, fyzamín, stopy alkaloidov, kyseliny jablčnej a citrónovej. Zo semien sa izolovalo až 16 % mastného oleja.

Farmakologické vlastnosti

Asparagus officinalis má diuretický a antispazmodický účinok, ako aj protizápalové, krv čistiace, laxatívne, analgetické a sedatívne vlastnosti. Extrakt zo špargle znižuje krvný tlak, spomaľuje srdcový tep, zlepšuje funkciu pečene, zmierňuje únavu. Asparagín zlepšuje funkciu obličiek, podporuje vylučovanie fosfátov, močoviny a chloridov z tela. Asparagus officinalis zvyšuje chuť do jedla, stimuluje tráviaci a imunitný systém, uvoľňuje vazospazmy a znižuje bolesti hlavy.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Liečivé vlastnosti asparagus officinalis v ľudovom liečiteľstve sú známe už dlho a majú široké uplatnenie. Nálev z rizómov špargle sa používa ako diuretikum pri vodnatieľke, nefrolitiáze, zápaloch močového mechúra, najmä sťaženom močení, tachykardii, epilepsii ako sedatívum. Odvar z podzemku rastliny sa používa na neurózy, hystériu, diabetes mellitus ako prostriedok na zníženie hladiny cukru v krvi. Nálev z podzemnej časti a mladých stoniek sa používa pri chorobách žalúdka. V ľudovom liečiteľstve sa nálev z nadzemnej časti používa pri liečbe chorôb srdca, obličiek a močového mechúra. Odvar z plodov špargle sa odporúča pri hnačke, úplavici, impotencii. Semená sa používajú ako diuretikum a laktagon, výluh zo semien špargle sa odporúča pri impotencii a tiež ako detoxikačný prostriedok. V ľudovom liečiteľstve sa odvar z podzemkov s koreňmi špargle používa na pyelonefritídu, cystitídu, urolitiázu, adenóm prostaty. Pri bolestiach zubov sa odporúča žuť kúsky čerstvého koreňa.

V čínskom ľudovom liečiteľstve sa špargľa používa na liečbu impotencie a úplavice. Odvar z podzemkov a mladých výhonkov asparagus officinalis sa v domácej dermatológii a kozmeteológii používa pri zápalových kožných vyrážkach, exsudatívnej diatéze a ekzémoch ako čistič krvi. Odvar z podzemkov a koreňov alebo celá rastlina sa používa na akné, scrofula. Pri lichen planus sú postihnuté oblasti pokožky rozmazané čerstvou šťavou z podzemkov špargle a pri pustulóznych ochoreniach sa vyrábajú pleťové vody. Oddenky a korene asparagus officinalis sú súčasťou zbierky používanej pri plešatosti.

Odkaz na históriu

Asparagus officinalis sa do stredomorskej kultúry dostal ešte pred naším letopočtom. Aj používanie špargle ako liečivej rastliny siaha do staroveku, spomínal ju už Hippokrates. V starovekom Grécku sa svadobné vence tkali z konárov špargle a v stredoveku sa používali ako afrodiziakum. Pre vynikajúcu chuť bola špargľa pestovaná ako zelenina v starovekom Grécku, starovekom Egypte a starovekom Ríme. Od konca 15. storočia sa špargľa začala pestovať vo Francúzsku a potom aj v iných európskych krajinách, kde sa dodnes používa ako úžitková potravina a liečivá rastlina. V Rusku sa liečivá špargľa pestuje od 18. storočia. V súčasnosti je známych viac ako 100 odrôd, ktoré sa líšia farbou mladých výhonkov, skorou zrelosťou a inými vlastnosťami. Všeobecný vedecký názov pochádza zo starogréckeho slova "asparasso" - "silne trhavý" a je spojený s ostrými hrotmi u niektorých druhov rodu.

V ľuďoch sa špargľa nazýva muchovník, konská hriva, oči zajaca a straky, kozia brada, bobule žeriava.

Literatúra

1. Atlas liečivých rastlín ZSSR / Ch. vyd. akad. N. V. Tsitsin. M.: Medgiz, 1962. S. 14-16. 702 s.

2. Biologický encyklopedický slovník / Ch. vyd. M. S. Gilyarov) 2. vyd., opravené. M.: Sov. Encyklopédia. 1989.

3. Všetko o liečivých rastlinách vo vašich záhonoch / Ed. S. Yu Radelová. Petrohrad: SZKEO, 2010, s. 189.

4. Girenko M. M. Špargľa. - L., 1974.

5. Gubanov I. A. a kol., Divoké úžitkové rastliny ZSSR / Ed. vyd. T. A. Rabotnov. M.: Thought, 1976. S. 67. (Referenčné príručky pre geografov a cestovateľov).

6. Gubanov, I. A. a kol 342. Asparagus officinalis L. – Officinalis asparagus // Ilustrovaný sprievodca rastlinami stredného Ruska. V 3 t. M .: T-in vedecký. vyd. KMK, technológ In-t. issl., 2002. V. 1. Paprade, prasličky, machy palice, nahosemenné, krytosemenné (jednoklíčnolistové). S. 452.

7. Dudchenko L. G., Kozyakov A. S., Krivenko V. V. Pikantné aromatické a pikantne chutiace rastliny: príručka / Ed. vyd. K. M. Sytník. K .: Vedecká myšlienka. 1989. 304 s.

8. Život rastlín / Ed. A. L. Takhtadžan. M.: Osveta. 1982. V. 6. 539 s.

9. Elenevsky A.G., M.P. Solovyová, V.N. Tikhomirov // Botanika. Systematika vyšších alebo suchozemských rastlín. M. 2004. 420 s.

10. Ilyin M. M. Rod 284. Špargľa – Špargľa // Flóra ZSSR. V 30 zväzkoch / Ch. vyd. a vyd. zväzkov akad. V. L. Komárov. M.-L.: Vydavateľstvo Akadémie vied ZSSR, 1935. T. IV. 439-440.

Aplikácia, recepty a vlastnosti liečivej špargle.

ÚČINNÉ LÁTKY. POUŽITÉ ČASTI ŠPARGY.

Liečivá rastlina - bylinná trváca rastlina. - druh rodu Asparagus, čeľaď: Asparagus. Pestované ako zeleninová plodina.

Špargľa. Aplikácia. Užitočné vlastnosti. Mladé výhonky sa používajú na jedlo. Z gréčtiny v preklade slovo ako sa prekladá „útek“. o špargľa horizontálny silný podzemok s hrubými koreňmi. A práve preto rizómy toto a ich úteky a pestovať špargľa. Asparagus officinalis pestované v záhradách ako zelenina a na dekoráciu kytíc. Použité za účelom kozmetické zvnútra aj zvonku.

Špargľa. Úžitok a škoda. Video

Špargľa sa používa v diétnej výžive. Pripravte z neho jedlá vo forme polievky, šaláty ktorí odporúčajú choroby , pečeň, edém, cukrovka, s a ako zvýšenie chuti do jedla. Vďaka vysokému obsahu asparagínu výhonky špargle mať pozitívny vplyv na srdcia práca a zlepšenie funkcie obličiek prispieť.

Špargľa. Užitočné vlastnosti. Video

Špargľa. Aplikácia v ľudovom liečiteľstve. "Jedlo kráľov"- tak niekedy špargľa volal. Rastlina je veľmi užitočná pre krása a.
Bohužiaľ, na stoloch Slovanov a iných národov v našej dobe je tento cenný užitočný produkt vzácnosťou. Ale od špargľa jedlá možno často vidieť v poľských filmoch o aristokracii.
špargľa v staroveku vysoko cenené. Zachovali sa jej vyobrazenia na pamiatkach starovekej Egypťany, ktoré sa datujú do roku 2700 pred Kristom. e. Zobrazené a na sarkofágoch staroegyptských faraónov.

Varenie špargle v kórejčine. Video

LIEČIVÉ VLASTNOSTI ŠPARGLY. bola v starovekom Grécku posvätná rastlina, Afrodita - bohyňa lásky zasvätená. Nejedol som to, ale vence utkané z nej. A v starom Ríme ochotne jedli špargľa.

Pestovanie dvesto rokov pred naším letopočtom špargľa, ktorý sa do našich dní dostal v takmer nezmenenej podobe, opísal Canon. popísané špargľa vo svojich spisoch a Plínius starší. V kulinárskej starodávnej knihe slávneho labužníka a epikurejca Apiciusa Marka Gabiusa, ktorá siaha až do 3. storočia pred Kristom, recept špargľa rozpoznané varenie. Už starí Rimania odporúčali jesť špargľa pri podráždenosť, skľúčenosť a neochota. Na chvíľu sa na to zabudlo . Ale len ako v roku 1271 priniesli križiaci špargľa semená do Európy, získalo popularitu stratilo. pestované vo Francúzsku špargľa pre kráľovský stôl špeciálne, v skleníkoch, amatérsky špargľa Skvelý bol aj Ľudovít XIV. veľmi drahý špargľová pochúťka Bolo a len veľmi bohatí ľudia si to mohli dovoliť.

ĽUDOVÉ SPÔSOBY A RECEPTY NA ÚPRAVU ŠPARGÓZY

Infúzia špargle pre extrasystoly. Komu infúzie varte, potrebujete tri lyžičky výhonky špargle naplniť sv. vriacou vodou, nechajte bylinku pár hodín, potom sceďte. Vezmite lyžicu. počas 21 dní trikrát denne.

Na omladenie tváre. špargľa nakrájajte, vezmite dve polievkové lyžice Art., rovnaké množstvo

Asparagus officinalis je trváca rastlina z čeľade Liliaceae, ktorá má liečivé vlastnosti.

Má mohutný podzemok a vzpriamené stonky vysoké až jeden a pol metra.

Stonky sú široko pokryté drobnými listami, v pazuchách ktorých sa tvoria takzvané kladódie - zhluk nitkovitých vetvičiek.

Špargľa kvitne koncom jarného obdobia. Kvitnutie pokračuje až do konca leta.

Kvety špargle rastú v pároch, držané spolu v pazuchách stopiek. Majú svetlozelenú farbu.

Plody sú guľovité bobule, ktoré po dozretí sčervenajú. Špargľa dozrieva v septembri.

Nižšie si môžete pozrieť fotografiu Asparagus officinalis:

Vonkajšia starostlivosť

Pri pestovaní špargle je potrebná správna starostlivosť, ktorej základom je mierna zálievka, pravidelné odburiňovanie a neustále prihnojovanie.

Pestovanie a rozmnožovanie

Načasovanie pestovania špargle je podobné ako pri pestovaní hrozna. Obdobie od výsadby špargle po zber trvá tri roky.

S nástupom tretieho roku začína špargľa každoročne od apríla do júla vytvárať mladé výhonky.

Pri správnom pestovaní toto obdobie trvá 16-20 rokov.

REFERENCIA: Rok pred výsadbou špargle na trvalom mieste pestovania v skleníku alebo pahrebe je potrebné pestovať sadenice.

Začnite pestovať sadenice

Spočiatku sa semená musia uchovávať v teplej vode po dobu 3-4 dní, pretože dobre neklíčia. Vedľa batérie je možné umiestniť nádobu so semenami, aby bola voda teplá.

Potom sa semená zabalia do vlhkej gázy zloženej v niekoľkých vrstvách a umiestnia sa do malej nádoby. Gáza musí byť neustále navlhčená, pretože vlhkosť sa odparuje. Proces otvárania semien začne po týždni.

RADY: Keď sa väčšina semien vyliahne, musia sa pred výsevom vytriediť a uložiť do chladničky.

Pristátie a transplantácia

Pred vysadením sadeníc je potrebné pripraviť lôžka dodaním hnojív.

Ako hnojivo je vhodný kompost alebo zhnitý hnoj. Pôda musí byť starostlivo vykopaná a uvoľnená pre dobrú výmenu vzduchu.

Pristátie podlieha nasledujúcim podmienkam:

Začiatkom apríla sa pripravené semená vysievajú do vopred vytvorených drážok do hĺbky 2 centimetrov.

Brázdy by mali byť od seba vzdialené 35-45 centimetrov a vzdialenosť medzi semenami by mala dosahovať 6-7 centimetrov.

RADY: Keď sadenice vyrastú do výšky 3-4 centimetrov, mali by ste preriediť a ponechať silnejšie rastliny.

Počas celého leta je potrebné odstraňovať burinu, pravidelne polievať a bezpodmienečne prikrmovať hnojivami na báze kravského trusu alebo fermentovaného sena.

Do konca leta sa na rastline vyvinie podzemok a asi 3-4 výhonky.

S príchodom jesene sa objavujú plody. Teraz musíte vytiahnuť rastliny s malými bobuľami bohatej červenej farby, odložiť ich na budúce šľachtenie na dekoratívne účely. Ide o samičie jedince, ktoré dávajú slabé a bez chuti výhonky.

DÔLEŽITÉ: pred začiatkom zimnej sezóny treba rastliny prihnojiť. V októbri rastlina stratí vrchnú časť a zostane len koreňová. Korene musia byť pokryté rašelinou.

Sadenice možno pestovať aj v črepníkoch. Potom vyjdú mohutnejšie a zime odolnejšie rastliny.

Výsev v kvetináčoch sa vykonáva podľa rovnakých parametrov ako v skleníkoch.

Čas výsevu je máj. V kvetináčoch so sadenicami sa hnoj s pieskom umiestni a opatrne rozloží.

Semená sa mierne zalievajú teplou vodou. Pripravené sadenice sa vysádzajú na otvorenom priestranstve s príchodom letného času.

Zber

Zber sa začína tri roky po vztýčení špargle. Hilling sa vykonáva na jar s výškou 20-25 centimetrov. Výhonky sa začínajú rezať od mája. Môžete to robiť denne.

Proces rezania výhonku začína opatrným nasypaním pôdy k základni výhonku. Potom sa výhonok odreže vo vzdialenosti 2 až 4 centimetre od koreňa a otvor sa zasype zeminou.

V prvom roku zberu sa zo špargle odreže 5-6 výhonkov za 2-4 týždne, v druhom a ďalších rokoch sa odreže na rastlinu asi 15-25 odrezaných výhonkov za 1,5 mesiaca.

Rezané výhonky sa umyjú studenou vodou, zviažu sa do zväzkov s hmotnosťou 500 - 1 000 gramov a vložia sa do chladničky alebo do pomerne chladnej miestnosti.

Takže výhonky sú uložené až 3 týždne.

Výhonky nie je možné zbierať do zväzkov, ale rozmiestňovať ich vertikálne vo vnútri vlhkého riečneho piesku.

Po zbere špargle sa pôda obrába. Zem je uvoľnená, nasýtená kyslíkom, napojená.

Potom sa aplikujú komplexné minerálne hnojivá, rašelina, zhnitý hnoj.

Úžitok a škoda

Výhonky špargle obsahujú určité množstvo bielkovín a aminokyselín, rôzne minerály, vitamíny.

Špargľa je obľúbeným produktom v strave. Používa sa do šalátov a polievok.

Zelené výhonky sú zdravšie ako bielené.
Špargľa má nízky obsah kalórií. Vzťahuje sa na zeleninové plodiny. Chuť je podobná zelenému hrášku.

Špargľa je kontraindikovaná pri ochoreniach, ako je reumatizmus, rôzne zápaly urogenitálneho systému.

Choroby a škodcovia

Hrdza;
špargľa muška;
Špargľová račňa.

špargľová hrdza spôsobené hubou, ktorá rastie priamo na rastline.

Choroba, ktorá sa objaví na jar, sa najskôr nevzdá a o niečo neskôr sú stonky pokryté oválnymi vankúšikmi špinavej hrdzavej farby, ktoré sa nakoniec spoja a vytvoria trojrozmerné pruhy.

Chorá rastlina spomaľuje svoj vývoj a prináša malú úrodu.

Touto chorobou sú viac postihnuté rastliny vysadené na piesočnatej pôde.

DÔLEŽITÉ: Pri prvom náznaku je potrebné odstrániť poškodené výhonky.

špargľová muška- hmyz s dvoma hnedými krídlami, dosahuje dĺžku 5 mm. Aktivita múch trvá od apríla do júla.

Mucha kladie vajíčka na výhonky špargle. O týždeň neskôr sa objavia larvy, ktoré hryzú duté chodbičky vo vnútri stoniek. V dôsledku toho sa rastlina deformuje a zožltne.

DÔLEŽITÉ:Špargľové muchy je možné kontrolovať iba ich včasnou identifikáciou a odstránením. V pokročilých prípadoch je potrebné špargľu presadiť na iné miesto.

špargľová račňa- Toto je chrobák s oranžovým chrbtom a tmavým bruchom, ktorý dosahuje dĺžku 6 mm. Chrobáky napádajú špargľu od začiatku júna a žijú na nej až do konca leta. Obhrýzajú stonky a listy rastliny. Chrobák kladie vajíčka na horné časti výhonkov.

Boj spočíva v zničení zvyškov zasiahnutých rastlín.

DÔLEŽITÉ: Pri veľkom rozšírení škodcu sa špargľa presádza na nové miesto.

Liečebnú špargľu možno nazvať liečivým liekom a pochúťkou, ktorá prináša množstvo zdravotných benefitov, no jej pestovanie si vyžaduje veľkú zodpovednosť, tvrdú prácu a trpezlivosť.

Užitočné video

Liečebnú špargľu môžete obdivovať aj na videu:

Charakteristické znaky špargle a distribučná oblasť
Špargľa (lat. Asparagus) je trváca rastlina s jednou alebo viacerými bylinnými vzpriamenými tenkými zelenými stonkami, z ktorých stonky vybiehajú v ostrých uhloch.

Iné názvy: špargľa obyčajná, špargľa lekárenská, chlad, špargľa.

Listy sú trojuholníkové, veľmi malé, s malými chumáčmi ihličkovitých výbežkov v pazuchách. V čase kvitnutia, čo sa zvyčajne stáva v júni, sa na konároch a stonke vytvorí jeden - dva malé zvončekovité kvety bielej alebo žltozelenej farby. Začiatkom septembra dozrievajú jasne červené guľovité plody. Špargľa sa rozmnožuje výsevom semien, ale môže klíčiť aj cez podzemok zostávajúci v zemi. Pre rast uprednostňuje vlhkú pôdu vodných lúk, pobrežné riečne územia, okraje lesov a húštiny kríkov. Nachádza sa všade na väčšine územia Ruskej federácie, Kazachstanu, Ukrajiny, Bieloruska a na Kaukaze. Pestovanie špargle sa vykonáva na liečebné účely av malom množstve sa môže použiť ako dekoratívna ozdoba. Zber divokej špargle na priemyselné využitie je nerentabilný, a preto nie je organizovaný.

Užitočné látky v zložení špargle
Chemické zloženie špargle, ktoré určuje jej prospešné vlastnosti, zahŕňa vitamíny A, B1, B2, C, E, PP a beta-karotén. Veľký súbor makro a mikroživín. Sacharidy, bielkoviny, vláknina, škrob a sacharidy. Podzemok rastliny sa vyznačuje vysokým obsahom kyseliny asparágovej (špargľa), kumarínu, steroidných saponínov, aminokyselín a karotenoidov. V mladých výhonkoch je zvýšený obsah vitamínov B1, B2 a C, tráva rastliny obsahuje aj glykozid a koniferín. Z dozretých plodov s obsahom cukru, fyzamínu a kapsatínu sa izoluje látka ako mastný olej bohatý na vitamíny.

Liečivé a prospešné vlastnosti špargle
Vďaka nasýteniu tejto rastliny rôznymi prospešnými látkami má veľké množstvo dôležitých liečivých vlastností. Špargľa priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém. Jeho použitie umožňuje znížiť krvný tlak, zvýšiť srdcové kontrakcie a zároveň spomaliť jeho rytmus. Je to vynikajúce diuretikum. Má upokojujúci a analgetický účinok. Aspargin prítomný v tejto rastline zlepšuje činnosť pečene a obličiek. Okrem toho aktívne prispieva k odstraňovaniu škodlivých látok, ako sú chloridy, močovina a fosfáty.

Lekárske využitie špargle
V medicíne sa liečba pomocou extraktu zo špargle využíva pri ochoreniach srdca a obličiek. Aspargin a ďalšie látky obsiahnuté v tomto extrakte pri vstreknutí do žily znižujú krvný tlak, zvyšujú kontrakcie a zároveň spomaľujú srdcovú frekvenciu, rozširujú periférne cievy. Výťažok zo špargle má zároveň dlhšiu redukciu tlaku ako farmakologický asparagín.
Extrakt zo špargle sa používa v medicíne pri liečbe neurózy, tachykardie a aterosklerózy. Špargľa sa používa aj ako regeneračný prostriedok, pretože jej extrakty, odvary a nálevy zlepšujú chuť do jedla a trávenie, pomáhajú pri reumatických bolestiach, cukrovke, čiernom kašli, zápaloch močového mechúra a močových ciest, bolestiach kĺbov a iných prípadoch.
Neexistujú žiadne prísne kontraindikácie pre použitie špargle ako liečivej rastliny. Odvary a tinktúry z koreňov a výhonkov špargle možno užívať bez zvláštnych obmedzení. Vo veľmi zriedkavých prípadoch sú však stále zaznamenané prípady individuálnej neznášanlivosti.

Niektoré zdravé recepty na odvar zo špargle

Pri reumatických bolestiach alebo bolestiach kĺbov vezmite jednu polievkovú lyžicu špargľových výhonkov rozdrvených na prášok a zalejte ich vodou izbovej teploty. Nechajte 20 minút variť vo vodnom kúpeli a potom trvajte asi hodinu, napnite a vezmite po 50 ml, keď sa objaví bolesť.
Z koreňa špargle a suchých výhonkov sa pripravuje odvar odoberaný na arytmiu. Za týmto účelom sa jedna polievková lyžica nasekaného koreňa naleje vriacou vodou a zapáli sa. Varte dve minúty a potom sa lyžica nasekaných suchých výhonkov naleje do horúceho vývaru, zabalí sa do teplej látky a nechá sa dve hodiny lúhovať. Pred každým jedlom je potrebné piť takýto odvar mesiac.
Odvar z rozdrvených čerstvých výhonkov sa používa pri ateroskleróze, hypertenzii a edémoch srdcového pôvodu. Na prípravu odvaru sa polievková lyžica výhonkov zelenej špargle zaleje vriacou vodou a nechá sa nejaký čas na miernom ohni, potom sa odvar nechá hodinu variť. V budúcnosti užite 50 ml 20 minút pred jedlom. Veľmi dobrý účinok na takéto problémy má šťava vytlačená z ich čerstvých mladých výhonkov. Mal by sa tiež konzumovať pred jedlom, ale iba po lyžičke.

Sekcie