Ako zmraziť papriku na zimu v mrazničke. Ako správne zmraziť papriku: príprava v rôznych variáciách Zmraziť môžete celú papriku

Sladkú papriku nájdete takmer v každej kuchyni. Táto zelenina je veľmi zdravá a obľubuje ju veľa gazdiniek. Sladká paprika dodáva šalátom sviežosť a mäsitým pokrmom ľahkosť. Plnené papriky sú veľmi obľúbené. Chcete jesť chutné jedlo nielen v lete, ale aj v zime. Preto musíte zistiť, ako zmraziť papriku celú na zimu na plnenie. Nie je to vôbec ťažké pripraviť a jedlo sa ukáže ako výživné a chutné.

Ako zmraziť papriku na zimu
celé na plnku

Áno, skladovať ho môžete nielen vo forme dielikov a kociek, ale aj v celku. Jedna vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že celá paprika bude vyžadovať dosť miesta v mrazničke. Ale po zmrazení sa dá skladovať celú zimu a paprika sa dá kedykoľvek ľahko získať a ihneď uvariť.

Príprava papriky na mrazenie

Zmrazovanie papriky by ste mali začať prípravou plodov. Budete potrebovať nepoškodené, dokonca aj papriky, ktoré je potrebné spracovať podľa nasledujúcej schémy:

• najprv opláchnite a osušte uterákom;
• odrežte vrcholy každej papriky spolu so stopkou;
• vyčistite semená a priečky.

Z papriky vytvorte malé duté nádoby na mleté ​​mäso, nepotrebujeme nič navyše. Vnútro nie je potrebné umývať, pretože nadmerná vlhkosť môže zhoršiť chuť. Vnútro každej papriky môžete osušiť papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť a semená.

Kde a ako skladovať?

Ak budete mraziť veľa paprík, najlepšou možnosťou je samostatná mraznička, ale bude fungovať aj chladnička s mrazničkou. Môžete ho zamraziť v bežných potravinových vrecúškach alebo v nádobe.

Teplota na mrazenie paprík by mala byť nastavená na -18 stupňov alebo menej, teda na zvyčajnú skladovaciu teplotu pre mrazničky.

Papriky môžete skladovať v mrazničke rok, čo znamená, že až do nasledujúcej úrody si môžete plne zabezpečiť suroviny pre svoj pokrm. Je tiež vhodné vopred umyť, vyčistiť a pripraviť. Potom na varenie môžete pripraviť iba mleté ​​mäso a okamžite začať plnku.

Existuje niekoľko špeciálnych prístupov k mrazeniu papriky na zimu; pozrite sa na každý z nich a vyberte si pre seba ten najvhodnejší.

Ako zmraziť papriku na zimu na plnenie

možnosť 1.
Na prípravu môžete papriky umiestniť oddelene od seba a nechať ich v mrazničke 10-15 minút. Takto papriky zmrznú, stvrdnú a nezlepia sa, keď ich vložíte do seba vo forme pyramídy alebo vianočného stromčeka.

Môžete zmraziť v niekoľkých dávkach tým, že si vopred naplánujete miesto a čas jednotlivých etáp.

Ak sa chcete vyhnúť kroku predmrazenia, môžete medzi papriky vložiť malý kúsok obrúska alebo potravinovej fólie. Potom sa nezlepia a ľahko zoženiete toľko paprík, koľko potrebujete.

Možnosť 2.

Varte vodu a vložte papriku do vriacej vody na 30 sekúnd. Potom ich treba vybrať a papriky vložiť do seba. Vypočítajte si dĺžku reťazí papriky na základe veľkosti vašej mrazničky. Hotové papriky vložte do vrecúšok alebo nádob a zmrazte. Predpokladá sa, že ošetrenie vriacou vodou umožňuje lepšie uchovanie vitamínov.

Majte na pamäti, že papriky môžete hniezdiť iba vtedy, ak odrežete vršky spolu so stopkou, a nielen vystrihnete stopku so semienkami. Papriky by ste mali umiestňovať aj opatrne, aby sa v stiesnených priestoroch nepokrčili a nezlomili. Ak sa to stane, je nepravdepodobné, že ich budete môcť napchať, ale stále ich môžete nakrájať a pridať do šalátu.

Ako zmraziť papriku v kúskoch na zimu

Ak chcete zmraziť papriku do šalátov alebo ako prílohu, je vhodnejšie ju najskôr nakrájať na kúsky. Takto zaberie oveľa menej miesta a zamrzne rovnako dobre ako celý. Najlepšie je skladovať takéto papriky v chápadlách (ziploc vreckách), aby paprika neabsorbovala cudzie pachy.

Na mrazenie po kúskoch funguje táto metóda dobre: ​​nakrájajte papriky a zmrazte ich na tácke na 24 hodín, potom ich vyberte a pre väčšiu kompaktnosť vložte všetko do plastových vrecúšok alebo plastových nádob.

Nasekanú papriku môžete pred mrazením vložiť aj do vriacej vody, vďaka tomu bude pružnejšia a uľahčí sa kompaktné balenie do vrecúšok. Také papriky sa po rozmrazení varia oveľa rýchlejšie, pretože sú takmer hotové.

Ako rozmraziť papriku.

Pri príprave plnenej papriky z mrazených prípravkov existuje niekoľko odtieňov.

1. Papriku je lepšie naplniť plnkou, keď sa trochu rozmrazí. Príliš zmrazené papriky sú stále krehké a môžu sa zlomiť, príliš rozmrazené papriky stratia svoj tvar a budú sa ťažšie plniť.
2. Mali by ste použiť menej mletého mäsa, pretože mrazená paprika sa varí rýchlejšie. Takže mleté ​​mäso ešte nemusí mať čas na varenie, ale korenie už začne vrieť.

Papriky najlepšie rozmrazíte tak, že ich na niekoľko sekúnd podržíte pod tečúcou studenou vodou. Takto sa len trochu roztopí a bude sa dať pohodlne krájať alebo plniť plnkou. Ak je paprika zmrazená na kúsky alebo ju neplánujete krájať, môžete ju hodiť počas procesu varenia bez toho, aby ste ju rozmrazili.

Ak stále existujú nejasné body, pozrite si vizuálne video

Vyberte si najlepší spôsob, ako zmraziť papriku na zimu: celú na plnenie alebo vo forme kúskov/tyčiniek. Môžete použiť dve možnosti naraz, pretože existuje toľko chutných a zdravých jedál vyrobených z papriky.

Dobrý deň milí čitatelia. Každý rok čakáme na začiatok práve tej sezóny čerstvej zeleniny a ovocia, a to nielen preto, aby sme sa stihli nabažiť vitamínov, ale aby sme ich aj pripravili na zimu. V tomto období je dôležité nabrať sily a začať pripravovať rôzne konzervy. Samozrejme, niektorých z nás premôže lenivosť a v zime si jednoducho kúpime konzervy z obchodu, z ktorých pravdepodobne nevytiahnete dostatok vitamínov. Domáce konzervy je sotva možné nahradiť niečím, takže je lepšie nebyť lenivý a uchovávať vitamíny svojej obľúbenej zeleniny v tesne uzavretej nádobe. Táto možnosť je najvhodnejšia na prípravu rôznych sladkostí vo forme džemu, alebo šalátu s prídavkom množstva zdravej zeleniny. Ak je cieľom zachovať všetky vitamíny obsiahnuté v konkrétnej zelenine v plnom rozsahu, mrazenie bude stále najlepší spôsob.

Koniec koncov, pri príprave akéhokoľvek druhu konzervácie sa zelenina podrobuje tepelnému spracovaniu, čo znamená, že sa stratí významná časť jej vitamínov.

Dnes budeme hovoriť o ako zmraziť papriku na zimu správne, aby sa zachovali jeho prospešné vlastnosti.

Mnohí sú si istí, že paprika musí byť zmrazená v celej podobe, aby sa jej vitamíny nejako nedostali von. Existuje však niekoľko spôsobov, ako zmraziť, alebo skôr druhy prípravy papriky na mrazenie.

Aké výhody získame mrazením čerstvej papriky?

V prvom rade treba povedať, že zmrazenie akejkoľvek zeleniny znamená zachovať všetky jej prospešné látky, ktoré v zime na pultoch supermarketov určite nenájdete.

A aj keď sa vám podarí nájsť ten správny produkt, je nepravdepodobné, že bude čerstvý alebo prirodzený.

S najväčšou pravdepodobnosťou budete mať „šťastie“ na chmeľnú papriku naplnenú chemikáliami a okrem toho určite nebudete spokojní s cenou.

Výhody prípravy mrazenej papriky:

✔ Vďaka priamemu mrazeniu si naša paprika zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Ide o to, že zmrazením čerstvého produktu sa vyhneme tepelnej úprave, ktorá zabije väčšinu vitamínov zeleniny.

✔ „Zimná“ paprika, ktorú v chladnom období nájdete v supermarkete, má pomerne vysokú cenu a je nepravdepodobné, že by bola odôvodnená aspoň jednou z jej vlastností.

✔ Paprika, ktorú si doma pripravíme, bude mať prospešné vlastnosti, o ktorých si môžeme byť istí, že ostanú zachované.

✔ Jedna z etáp prípravy papriky na mrazenie zahŕňa ošúpanie zeleniny zo semien a chvosta, nehovoriac o jej krájaní.

Pri príprave pokrmu v zime tak ušetríte čas, ktorý by ste mohli venovať rovnakému upratovaniu.

✔ Môžeme si byť istí, že naša zelenina bola zmrazená iba raz, čo znamená, že stále obsahuje všetky vitamíny, ktoré potrebujeme.

Hotová mrazená zelenina, ktorú nájdeme v obchode najčastejšie, sa totiž kvalitou nelíši.

Nemôžete si byť istí, že na mrazenie bola použitá iba čerstvá zelenina, navyše sa dá zamraziť aj viackrát.

Ktorá paprika je vhodná na domáce mrazenie?

Musíte si vybrať iba čerstvú zeleninu a mala by mať vysokú hustotu.

Len hustá paprika môže obsahovať veľké množstvo šťavy, v ktorej bude sústredená väčšina vitamínov.

Kúpili ste si pár kilogramov papriky? Neváhajte a ihneď ho začnite zmrazovať, kým je ešte vhodné na mrazenie.

Samozrejme, nikto nehovorí, že mierne zvädnutá paprika sa nedá zmraziť, ale v zime chceme jesť čerstvý produkt, však?

Ak sa ale náhodou stane, že ste čerstvú zeleninu začali zháňať neskoro a na trhu ostala len mierne schnutá paprika, tak to tiež nie je problém.

Takýto produkt jednoducho stratil časť svojej vlhkosti, ale to neznamená, že jeho vitamíny opustili zeleninu spolu s ním.

Preto ihneď po zakúpení alebo zbere papriky musíte začať s prípravou na zmrazenie, najmä preto, že to nezaberie príliš veľa času, ako napríklad konzervovanie.

Ako by mal proces mrazenia papriky prebiehať?

Neexistuje žiadna tajná alebo tajná prísada, ktorá pomôže našej paprike „prezimovať“.

Existujú dva spôsoby prípravy takejto zeleniny, ktoré sa líšia iba prítomnosťou alebo neprítomnosťou krájania.

Papriku môžete zmraziť celú alebo na malé kúsky. Každá metóda má svoje výhody a nevýhody, na ktoré sa určite pozrieme.

Ako zmraziť papriku v kúskoch na zimu

Táto metóda sa páči všetkým ženám v domácnosti, pretože im umožňuje ušetriť čas pri príprave konkrétneho jedla.

Takto jednoducho budete musieť vybrať už nakrájanú papriku z mrazničky a dať jej trochu času, aby sa spamätala.

Potom ho pokojne môžete pridať do šalátu alebo podávať ako prílohu k hlavnému jedlu.

Ako správne pripraviť papriku na mrazenie

Tu je všetko celkom jednoduché. Našou hlavnou úlohou je vybrať kvalitnú papriku, bez letargie a prítomnosti akýchkoľvek známok procesu hniloby.

Po vybratí vhodných paprík ich musíme opláchnuť studenou vodou a nechať ich uschnúť.

Je dôležité pamätať na to, že paprika by pred mrazením nemala byť mokrá, pretože prítomnosť prebytočnej vody môže spôsobiť, že sa paprika zlepí do jednej vrstvy, čím sa naruší jej prirodzený tvar.

Týmto spôsobom bude oveľa jednoduchšie zbaviť sa všetkých semienok, no budete ich musieť všetky odstrániť. Koniec koncov, z väčšej časti sú to semená, ktoré obsahujú hlavnú horkosť (to platí len pre papriku).

A kto by chcel v šaláte nájsť semiačka papriky, ktorá sa vám určite dostane na zuby, však?

Mimochodom, ak zmrazíte papriku na kúsky, proces odstraňovania semien sa vám bude zdať oveľa jednoduchší, ak papriku pozdĺžne rozrežete a odstránite všetky semienka bez akýchkoľvek prekážok.

Prvý stupeň je spoločný pre oba spôsoby zmrazovania. Ďalej si každý z nás vyberie, akým spôsobom sa zmrazenie vykoná, pričom každý z nich teraz zvážime.

Ako správne zmraziť papriku na zimu - metódy mrazenia

Každá z metód bude správna, tu všetko závisí len od účelu tohto obrobku.

Ak si v chladnom období plánujete dopriať čerstvé šaláty, potom je pre vás vhodnejšia vopred nasekaná paprika.

Ak je však vaším obľúbeným jedlom plnená paprika, môžete si vystačiť s odrezaním uzáveru.

Vo všeobecnosti, ak ste sa rozhodli jesť celú zimu zdravo a chutne, potom je lepšie hrať na istotu a pripraviť si oba druhy paprík. Kto vie, čo budete zajtra chcieť?

Možno ste dnes odhodlaní udržiavať si postavu jedením ľahkých šalátov a zajtra na túto myšlienku pľujete so slovami „Choď, len kráčaj“. A je nepravdepodobné, že môžete vyrobiť plnené papriky z jemne nakrájanej papriky.

Vráťme sa teda k našim metódam mrazenia paprík, pomocou ktorých môžeme získať vitamíny bez ohľadu na ročné obdobie.

• Semienkovú papriku nakrájame na kolieska. Túto operáciu je možné vykonať pomocou špeciálnych strúhadiel, ktoré nakrájajú zeleninu na rovnomerné kruhy s rovnakou hrúbkou. V skutočnosti to všetko môžete robiť ručne, samozrejme v závislosti od toho, ako si vypočítate svoju silu.

Takéto kusy je lepšie okamžite zmraziť a počas procesu mrazenia musíte zabezpečiť, aby sa krúžky nepremenili na jednu súvislú vrstvu.

Bude to celkom jednoduché, pretože samotné kusy sú dosť veľké, čo znamená, že ich vzájomné zlepenie je možné okamžite zistiť.

• Ošúpanú papriku nakrájame na polovičné krúžky. To je tiež vhodné na použitie.

• Papriky nakrájame na malé kocky. Vo všeobecnosti sa táto metóda líši od predchádzajúcej iba metódou rezania. Je výhradne pre gurmánov, ktorí majú radi nadrobno nakrájanú zeleninu.

Nakrájanú zeleninu poukladáme v tenkej vrstve na rovný, rovný povrch, aby sme mali pod kontrolou prípadné zlepenie kúskov. Preto je z času na čas potrebné skontrolovať stav našich paprík.

Potom vložte už zmrazené kúsky papriky do vopred pripravených nádob, ktoré sa dajú tesne uzavrieť.

To ochráni vašu papriku pred cudzími pachmi z iných produktov a vôňa korenia sa týmto spôsobom nebude môcť šíriť po celej chladničke.

Výber nádob na skladovanie prípravkov z papriky

Papriky na zimu môžete zmraziť v kúskoch, kockách, krúžkoch, polkrúžkoch, celé alebo aj plnené. Veľmi dôležitý je ale aj výber nádob na mrazenie.

1. Plastové nádoby s tesne priliehajúcimi viečkami.
2. Celofánové vrecká.
3. Tašky vyrobené z hustého polyetylénu.
4. Vrecká na zips.

Mrazenú zeleninu môžete skladovať buď v jednoduchých plastových vreckách alebo v tesne uzavretých nádobách.

Ak ste fanúšikom papriky a rozhodnete sa ju dôkladne pripraviť, tak v tomto prípade budete potrebovať nádoby, ktoré sa navyše budú tesne uzatvárať.

Samozrejme, môžete použiť bežné tenké vrecká, ale táto metóda nie je najpraktickejšia.

Problém je v tom, že pri zmrazení sa papriky môžu prilepiť na vrecúško a oddeliť ich od seba môže byť trochu problém.

Ak sa operácia vykoná nesprávne, kusy polyetylénu zostanú spolu s korením, čo pravdepodobne nikoho nepoteší.

Preto, ak stále uprednostňujete tašky, potom by najlepšou voľbou bola zapečatená taška so zipsom. Nedôjde tak k výmene pachov medzi chladničkou a výrobkom.

Okrem toho sú takéto vrecká zvyčajne vyrobené z pomerne hustého polyetylénu, vďaka čomu sa vyrieši problém zamrznutia častí vrecka na zeleninu.

Ako zmraziť papriku na zimu na plnenie mäsom, ryžou, zeleninou

Pre takúto prípravu je najlepšie vybrať papriky rôznych veľkostí: od veľkých po malé a prečo je to potrebné, pochopíme o niečo neskôr.

Vyberáme teda len čerstvú zeleninu bez poškodenia, potom ju opláchneme pod tečúcou vodou a počkáme, kým sa vlhkosť z jej povrchu neodparí.

A až potom pomocou ostrého noža odstránime vrchnú časť zeleniny. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, pretože tvar korenia pre takéto jedlo má veľký význam.

Mimochodom, odrezané klobúčiky sa dajú aj zmraziť, ak nimi na konci varenia chcete zakryť plnené papriky. Znie to skvele, však? Ale to je pre tých, ktorí sa radi zapoja a obdarujú hostí nielen chutným, ale aj krásnym jedlom.

Príprava celých paprík na plnenie

Opäť existujú dva spôsoby, ako usporiadať papriky na budúce zmrazenie.

1. Naše papriky ukladáme jednu vedľa druhej do jednoduchého vrecka, po ktorom sa snažíme uvoľniť prebytočný vzduch. V mrazničke teda rozhodne nezaberie veľa miesta.

1. Táto metóda pomáha šetriť miesto a môžete pripraviť veľké množstvo produktu a zaberie veľmi málo miesta.

Pamätáte si, keď sme povedali, že paprika by mala mať rôznu veľkosť? Práve pre túto metódu sa nám budú hodiť.

Tajomstvo je teda v tom, že papriky, už zbavené klobúkov a semien, je potrebné umiestniť do seba, v dôsledku čoho dostaneme akýsi vlak.

Táto metóda je z ergonomického hľadiska najúspešnejšia. Takéto „vláčiky“ sú umiestnené v jednoduchej taške, z ktorej musí byť vypustený aj všetok vzduch.

Tento spôsob je trochu podobný princípu kladenia hniezdnych bábik, pretože do najväčšej papriky umiestňujeme menšiu zeleninu.

Niekto si hneď zmrazí plnené papriky, ktoré jednoducho vyberiete z mrazničky a hneď uvaríte.

Toto však nie je najpraktickejšia možnosť, pretože obdobie rezania takýchto paprík je výrazne obmedzené.

Je potrebné papriku pred varením rozmraziť?

To závisí predovšetkým od kvality mrazenia. Ak sa ubezpečíte, že kúsky papriky nemajú čas „rásť spolu“, môžete ich bezpečne pridať do budúceho jedla.

Ale ak sa z jednotlivých kúskov papriky podarilo vytvoriť jednu veľkú vrstvu, potom bude proces oddelenia časti, ktorú potrebujete, dosť problematický.

Preto má zmysel zmrazovať papriky v malých porciách, aby ste mohli použiť celé množstvo papriky naraz. Týmto spôsobom nebudete musieť strácať čas rozmrazovaním tohto produktu.

Do akých jedál môžete použiť mrazenú papriku?

Tu všetko závisí od toho, ako veľmi milujete papriku a ako silne je rozvinutá vaša predstavivosť.

Stane sa srdcom každého diétneho šalátu, s pridaním napríklad kapusty a mrkvy. Okrem toho, čo by to bol za zimný boršč bez korenia?

A, samozrejme, všetci milujeme plnené papriky, na prípravu ktorých bežne používame papriku z konzervy alebo mrazenú plnenú papriku.

Svoju chuť dodávajú v rovnakej miere ako čerstvé, obsahujú však rádovo menej vitamínov.

Je povolené znovu zmraziť produkt?

Vo všeobecnosti sa nestane nič zlé, ale stále je nežiaduce robiť to. Faktom je, že opakované zmrazovanie spôsobuje stratu chuti produktu, a preto pokrmy pripravené z neho budú mať nedostatočne bohatú chuť.

Najdôležitejšie však je, že sa stratí väčšina prospešných látok papriky, a to rozhodne nepotrebujeme. Tento produkt predsa zmrazujeme, aby sme zachovali všetky vitamíny, však?

Aká by mala byť teplota mrazu papriky?

Hodnota teplomera by nemala byť nižšia ako 18 stupňov, pretože ak je teplota nižšia, náš produkt jednoducho stratí svoje výhody.

Preto je dôležité nastaviť požadovanú teplotu v mrazničke, aby sa proces mrazenia nestal zbytočným.

Ako dlho možno mrazenú papriku skladovať v mrazničke?

Vo všeobecnosti sa paprika dá skladovať približne jeden rok, takže stihneme akurát tak do ďalšej úrody.

To znamená, že sa musíte zásobiť produktom, ktorý môžete používať do budúceho leta.

Samotné korenie má pomerne veľké množstvo užitočných látok, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie nášho zdravia.

Jeho vitamíny sa nám budú hodiť najmä v chladnom období, keď na nás choroby začínajú útočiť zo všetkých strán.

Preto by ste si mali ihneď pripraviť dostatočné množstvo papriky na mrazenie. Nezáleží na tom, aký spôsob mrazenia máte radi, každý z nich zahŕňa zachovanie všetkých prospešných látok.

Aj v chladnej zime si môžete vychutnať letné jedlá, ktoré vám prinesú nielen rovnakú jedinečnú chuť, ale aj obrovské zdravotné benefity. Teraz to už vieme naisto ako správne zmraziť papriku na zimu s možnosťou zachovania všetkých vitamínov.

Máte radi plnené papriky? Som si istý! Toto je naše jedlo číslo jeden počas sezóny. V zime je, žiaľ, tiež často nemožné variť - ceny za korenie sú v tomto ročnom období príliš vysoké a kvalita zeleniny je veľmi žiadaná. Preto je najvhodnejšou možnosťou príprava papriky na budúce použitie. Môžete si ju pripraviť na niekoľko spôsobov: už plnenú papriku zrolovať, celé papriky marinovať, prípadne zamraziť. Posledná metóda je zďaleka najjednoduchšia. Teraz vám čo najpodrobnejšie poviem, ako zmraziť papriky na zimu na plnenie rýchlo, jednoducho a tak, aby v chladničke zaberali minimum miesta. Táto možnosť je ideálna na zmrazenie malého množstva papriky, ako aj na bohatú úrodu. V každom prípade proces prípravy nezaberie veľa času.

Mrazené papriky sa dajú skladovať pomerne dlho – až do novej úrody, ale jedia sa, samozrejme, oveľa skôr.

Na prípravu budete potrebovať:

• paprika - v požadovanom množstve,
• hrubé celofánové vrecko alebo potravinová fólia.

Ako zmraziť papriku na zimu na plnenie:

Na mrazenie je lepšie vyberať papriky približne rovnakej veľkosti a tvaru, malé sú ideálne na plnenie. Dôkladne ich umyte. Z každého odrežeme „klobúčiky“ - asi 1 cm.Potom opatrne nožom s dlhou čepeľou vyrežeme jadrovník a odrežeme všetky žilky.

Keď sú všetky papriky pripravené, nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Hneď ako zovrie, pridajte do nej niekoľko paprík a varte ich doslova 30 sekúnd, maximálne 1 minútu. Tu je dôležité, aby sa paprika neprevarila. Mali by len mierne zmeniť farbu a trochu zmäknúť. Aby bolo možné ľahšie sledovať stupeň pripravenosti paprík, je lepšie ich naložiť do vriacej vody po častiach 4-8 kusov (v závislosti od veľkosti panvice).

Ďalej je potrebné papriky dôkladne vysušiť - ak sú mokré, jednoducho primrznú k sebe. Najrýchlejším spôsobom je osušiť ich papierovou utierkou, zvnútra aj zvonka. Alebo ich nechajte prirodzene uschnúť, ale to zaberie pomerne veľa času – minimálne 1,5-2 hod.. Prebytočná vlhkosť papriky nielenže krehnú, ale negatívne ovplyvní aj ich chuť.

Teraz môžu byť sušené papriky balené do vrecúšok. Aby sme to urobili, najprv ich položíme na vrch, čím vytvoríme z paprík akýsi vláčik. Počet paprík vo „vláčiku“ závisí od vášho uváženia. Hlavná vec je dať papriku do jedného vrecka na jedno varenie. Naukladala som 3-4 papriky. Tento kompaktný spôsob tvarovania výrazne šetrí miesto v mrazničke.

Potom výsledný „vláčik“ schováme do celofánového vrecka, pričom sa snažíme z neho pri viazaní vypustiť čo najviac vzduchu, ale nerozdrviť papriku. Prípadne môžete papriku pevne zabaliť do potravinovej fólie.

Pripravený! Papriky dáme do chladničky, kde pokojne počkajú v krídelkách.

Táto paprika sa ľahko používa. Vyberte mraziaci vak z mrazničky a nechajte ho 1-2 minúty odležať. Oddeľte papriky (veľmi ľahko sa oddeľujú) a vložte ich pod tečúcu studenú vodu. Papriky sa trochu rozmrazia a môžu sa naplniť plnkou a potom variť ako obvykle.

Veľa šťastia s prípravami!

Čerstvá zelenina v zime je vždy príjemným doplnkom vášho každodenného jedálnička. A ich príprava na budúce použitie vám umožní výrazne ušetriť náklady na nákup produktov. Môžu byť papriky zmrazené v mrazničke? Náš článok je venovaný tejto naliehavej problematike.

DÔLEŽITÉ: Zmrazovanie čerstvej zeleniny umožňuje vyhnúť sa tepelnej úprave, ktorá zabíja významnú časť vitamínov.

Výhody takejto prípravy

Treba poznamenať nepopierateľné výhody mrazenia čerstvej sladkej papriky:

• Tento druh zeleninového prípravku zachováva všetky užitočné látky, organické kyseliny, vitamíny a minerály;
• V supermarketoch a obchodoch má čerstvá paprika vysokú cenu;
• Môžete si byť istí, že paprika je raz zmrazená, takže všetky prospešné látky sú zachované;
• Keďže paprika je pri mrazení predčistená a nasekaná, ušetríte čas pri príprave jedla.

Výhody mrazenia:

Najpopulárnejšie metódy

Väčšina žien v domácnosti dáva prednosť zmrazeniu čerstvej papriky dvoma spôsobmi:

• Celé - na vypchávanie;
• V kúskoch a kockách - na pridávanie do prvých jedál, dusených jedál a šalátov.

Akú papriku si vybrať?

Správny výber plodov papriky určuje jej trvanlivosť, ako aj jej chuť a prospešné vlastnosti:

• Na zmrazenie musíte vybrať husté, veľké ovocie so zelenou stonkou - majú hrubé steny, takže pri zmrazení nestratia vitamíny a zachovajú si svoj pôvodný tvar;
• Zelenina musí byť celá, bez mechanického poškodenia alebo uhryznutia hmyzom;
• Na mrazenie sú vhodné len neskoré odrody sladkej papriky.

2 spôsoby mrazenia:

Príprava

Po výbere ovocia na zmrazenie sa musia dôkladne umyť, odstrániť stonky a starostlivo očistiť od membrán a semien. Aby ste nepoškodili steny ovocia, musíte semená odstrániť nie nožom, ale prstami.

Po očistení sa zelenina opäť umyje čistou vodou a potom sa utrie bavlnenou handričkou alebo uterákom.

Príprava sladkej papriky je ukončená ich triedením podľa zamýšľaného účelu. Pre celú úrodu zvoľte podlhovasté, kužeľovité struky strednej veľkosti. Na prípravu šalátov, dusených pokrmov, prvých chodov a soté vyberte papriku rôznych farieb - potom bude jedlo nielen chutné, ale aj svetlé.

REFERENCIA: Je veľmi dôležité, aby vo vnútri tobolky nezostala ani kvapka vody.

Zmrazovanie papriky: návod

Po výbere a spracovaní plodov papriky musíte pripraviť miesto na zmrazenie. Zeleninu môžete zmraziť na strednom podnose chladničky alebo na plastovom podnose.

Najprv je potrebné podnos alebo podnos dôkladne opláchnuť a utrieť papierovou utierkou. Nádobu mrazničky prikryte bavlnenou utierkou a posypte na ňu nakrájanú papriku. Ak mrazíte celé plody, poukladajte ich do tvaru pyramíd.

Podnos by mal byť pokrytý látkou a umiestnený v mrazničke. Po troch dňoch môže byť paprika zabalená do vrecúšok.

Optimálna teplota mrazenie papriky je -19 až 23 °C. Pri tejto teplote plody papriky nestratia svoju chuť a prospešné vlastnosti a zachovajú si svoj pôvodný tvar po dlhú dobu. Mrazené ovocie sa môže skladovať až šesť mesiacov.

Ako zmraziť:

úplne

Na plnenie sa paprika mrazí celá. Proces obstarávania pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Vyberte si veľké, šťavnaté struky s hustými stenami;
• Umyte korenie, odstráňte stonku, semená a blany;
• Osušte olúpané ovocie a vložte ich do malých pyramíd;
• Papriky usporiadané do pyramídy zabaľte do plastových vrecúšok a vložte do mrazničky.

Po dvoch hodinách vyberte zeleninové pyramídy z mrazničky a jemne zatraste, aby ste oddelili mrazené papriky od seba. Opatrne zabaľte papriky do vrecúšok a vložte ich do mrazničky.

Celé zmrazené:

Kúsky

Mrazené kúsky papriky je veľmi vhodné pridávať pri príprave šalátov, polievok, duseného mäsa, boršču a iných jedál. Veľké plody je potrebné umyť a olúpať. Paprika sa potom nakrája na kocky, krúžky alebo prúžky v závislosti od vašich preferencií. Nakrájanú papriku položte na tácku alebo tácku, prikryte bavlnenou utierkou a vložte do mrazničky.

Po dvoch dňoch je možné mrazenú papriku zabaliť do vrecúšok a plastových nádob.

Zmrazovanie po kusoch:

Tara

Na zmrazenie sladkej papriky budeme potrebovať:

• Paleta alebo podnos - na mrazenie ovocia;
• Plastové nádoby a hrubé vrecká - na balenie a ďalšie skladovanie.

Čas použiteľnosti

Správne zmrazené papriky možno skladovať v mrazničke, kým nedozreje nová úroda zeleniny.

Balená sladká paprika je vhodná na použitie - stačí vybrať a rozmraziť množstvo polotovaru potrebné na jedno varenie.

Nezabudnite dodržiavať pravidlá prípravy zeleniny na mrazenie a nastavte požadovanú teplotu.

Mraziace pyré:

Nie každý vie, ako zmraziť papriku na zimu. V tejto súvislosti sme sa rozhodli venovať tento článok tejto téme.

Všeobecné informácie

Bohužiaľ, v našej krajine je nemožné pestovať zeleninu, bobule a ovocie po celý rok. To je dôvod, prečo sa mnohí letní obyvatelia snažia zachovať svoju úrodu konzervovaním alebo pravidelným mrazením. Treba poznamenať, že dva prezentované spôsoby skladovania potravín sú výrazne odlišné. Predsa nasolené alebo napríklad vhodné na konzumáciu len ako snack či nejaký ten prídavok k hlavnému jedlu. Zmrazené suroviny však možno nielen konzumovať po úplnom rozmrazení, ale použiť aj na prípravu príloh, gulášov, polievok a dokonca aj pečiva. V tejto súvislosti sa veľké množstvo ľudí zaujíma o otázku, ako zmraziť papriku. Veď v zime sa z nej budú dať robiť rôzne druhé a prvé chody.

Spôsob mrazenia zeleniny

Pred zmrazením papriky na zimu by ste si mali premyslieť, na čo presne takúto zeleninu potrebujete. Veď niekto ho používa na prípravu gulášu či polievky, iný ho používa na tlačenku. V tejto súvislosti vám ponúkame dva spôsoby zmrazenia:

Prípravy na zimu: celá paprika

Plnené papriky určite nikomu z vašej rodiny nie sú ľahostajné. Koniec koncov, takéto jedlo s aromatickým vývarom je také chutné a uspokojivé, že nie je možné opustiť stôl bez toho, aby ste niečo pridali.

Takže pred zmrazením papriky na zimu by ste si mali vopred pripraviť nasledujúce produkty a vybavenie:

• veľká paprika - akékoľvek množstvo;
• nôž je ostrý;

Teraz môžete začať proces.

Príprava zeleniny

Ako urobiť mrazené prípravky na zimu? Na tento účel by sa paprika mala kupovať iba vo veľkých veľkostiach. Koniec koncov, takáto zelenina má hrubé steny, čo znamená, že po rozmrazení si úplne zachová svoj tvar a bude pre vás veľmi výhodné ju vypchať.

Takže po zakúpení veľkej papriky ju musíte dôkladne umyť, potom odrezať stonku a dôkladne vyčistiť vnútro semien a ľahkých membrán. Odporúča sa to robiť nie nožom, ale prstami.

Po vyčistení výrobku z vnútra by mal byť úplne zbavený vlhkosti. Na tento účel sa odporúča dôkladne utrieť každú papriku papierovým obrúskom alebo uterákom. Ak to neurobíte, zelenina môže počas rozmrazovania stratiť svoj tvar.

Proces zmrazovania

Ako správne zmraziť celé papriky? Aby ste to urobili, olúpaná a sušená zelenina by mala byť vložená do seba. V dôsledku toho by ste mali vytvoriť akúsi „vežičku“. Jeho rozmery by mali byť také, aby sa nakoniec zmestili nielen do mrazničky, ale aj do špeciálnych vreciek na mrazenie. Mimochodom, posledný je možné zakúpiť v takmer každom železiarstve. Takéto vrecká sa vyznačujú tým, že sa pri nízkych teplotách nezrútia.

Zabalené „veže“ by ste teda mali umiestniť do mrazničky a skladovať tak dlho, ako potrebujete. Mimochodom, po niekoľkých hodinách po zmrazení sa odporúča s nimi trochu potriasť, aby sa nakoniec „vežičky“ paprík neprilepili k sebe ani k vrecku.

Vlastnosti mrazených potravín

Podľa odborníkov si hlboko zmrazené produkty zachovávajú takmer všetky rovnaké vitamíny a prospešné prvky, aké sú prítomné v čerstvej zelenine a bobuľovom ovocí. Preto sa odporúča nekonzervovať, ale umiestniť do mrazničky. Samozrejme, nie každý má veľkú mrazničku. A aby sa do nej zmestila všetka zelenina a bobule, treba vyskúšať. Celé papriky teda zaberajú oveľa menej miesta, ak sú vnorené do seba. Okrem toho vám predložený spôsob mrazenia umožňuje rýchlo vybrať požadované množstvo zeleniny, rozmraziť ju a naplniť.

Varenie mrazenej papriky

Zvlášť treba poznamenať, že niektoré ženy v domácnosti odporúčajú na prípravu lahodného jedla použiť plnenú mrazenú papriku. Ako ich variť na sporáku? Aby ste to dosiahli, nemusíte čakať, kým sa produkt úplne nerozmrazí, inak skončíte s nepríjemnou kašou. Mrazené plnené papriky by sa teda mali vybrať z mrazničky, vložiť do veľkého hrnca, pridať strúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu a paradajky a potom ochutiť korením a majonézou. Nakoniec sa všetky zložky musia naliať vodou a umiestniť na vysoký oheň. Po zovretí kvapaliny musí byť panvica zatvorená a oheň znížený na minimum. Takto plnené papriky je vhodné variť asi 1 hodinu.

Ako zmraziť papriku v kúskoch na zimu?

Ak v zime plánujete robiť nielen plnené papriky, ale aj lahodný guláš alebo bohatú polievku, potom by mala byť takáto zelenina zmrazená na kúsky. Okrem toho môžu mať rôzne veľkosti a tvary.

Takže pred zmrazením na guláš alebo polievku by ste si mali pripraviť:

• paprika akejkoľvek veľkosti;
• nôž je ostrý;
• vrecká na zmrazovanie potravinových výrobkov.

Spracovanie zeleniny

Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, na takéto zmrazenie budeme potrebovať špeciálne vrecká na potravinárske výrobky. Ale pred ich umiestnením by mali byť starostlivo spracované. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť produkt akejkoľvek veľkosti a potom ho dobre umyť, ak je to potrebné, pomocou handričky. Ďalej musíte z papriky odstrániť stopku a potom vyčistiť celé vnútro semien a priečok.

Aby ste pochopili, ako správne zmraziť plátky papriky, mali by ste premýšľať o tom, na čo presne ju budete používať. Takže, ak potrebujete zeleninu na guláš, musíte ju nakrájať na malé kocky. Podobne ho treba spracovať, ak ho plánujete pridať do polievky. Ak chcete variť, paprika sa môže nakrájať na kolieska alebo jednoducho rozdeliť na 4 alebo 8 plátkov.

Proces zmrazovania

Na zimu môžete zmraziť takmer akúkoľvek zeleninu, bobule a dokonca aj niektoré druhy ovocia. Hlavná vec je, že výrobky sú čo najmenej vody. Napríklad spracovaná a nakrájaná paprika by sa mala položiť na papierové obrúsky a nechať na nich asi pol hodiny, pričom produkt pravidelne miešajte rukami. Je to potrebné, aby sa vám počas mrazenia nevytvorili kúsky ľadu navyše, ktoré pri rozmrazovaní premenia zeleninu na nepríjemnú hmotu.

Po nasekaní a čo najväčšom vysušení sladkej papriky by sa mala vložiť do špeciálneho vrecka a dobre zviazať. Aby sa takáto zelenina zmestila do mrazničky, odporúča sa ju naklepať na tenkú vrstvu. Odporúča sa to však urobiť po niekoľkých hodinách vystavenia chladu. Zmrazené kúsky papriky sa tak k sebe nezlepia, ale zostanú v drobivom stave, čo výrazne zlepší proces ich vyberania z mrazničky.

Ako použiť pri varení?

Teraz viete, ako správne zmraziť zeleninu vo forme veľkých a malých kúskov. Ale ako používať takýto produkt v procese prípravy rôznych jedál? Za týmto účelom vyberte z vrecka potrebné množstvo a zvyšok vložte späť do mrazničky. Potom sa musí do duseného mäsa pridať mrazená zelenina a dôkladne premiešať. Tento postup sa odporúča vykonať 15-18 minút pred úplným uvarením jedla. Veď presne toľko času zaberie, kým sa mrazená paprika poriadne udusí či upraží.

Ak pripravujete polievku, potom sa tento produkt musí pridať do vriaceho vývaru 10-15 minút pred vybratím zo sporáka. Ak potrebujete mrazenú zeleninu na prípravu lístkového guláša, potom sa odporúča najprv ju umiestniť na panvicu spolu s ostatnými prísadami.

Zvlášť treba poznamenať, že kúsky papriky nie je potrebné vopred rozmrazovať. Pokiaľ ide o celú zeleninu, stále sa odporúča robiť to na plnenie. Koniec koncov, na pevné zabalenie produktu budete potrebovať čo najjemnejšiu zeleninu. Nie nadarmo sa pri príprave takéhoto jedla z čerstvého korenia najskôr blanšíruje.

Mrazenie rôzne

Ak ste zožali bohatú úrodu z vlastných záhradných záhonov, potom môžete zamraziť nielen sladkú papriku, ale aj inú zeleninu. V dôsledku toho môžete získať hotový guláš, ktorý nie je lacný v obchodoch, najmä v zime.

Takže na výrobu takéhoto polotovaru budeme potrebovať (1 krát):

Spracovanie prísad

Aby ste si mohli pripraviť svoj vlastný mrazený guláš, mali by ste si kúpiť všetky vyššie uvedené prísady a dôkladne ich umyť. Ďalej musíte splniť nasledujúce požiadavky.

1. Papriku je potrebné umyť, olúpať zo stoniek a vnútorných semien a potom nakrájať na krúžky.
2. Mladé baklažány sa musia olúpať a nakrájať na plátky s hrúbkou 1 cm.
3. Paradajky by sa mali umyť a nakrájať na plátky. Nie je potrebné ich šúpať.
4. Zelený hrášok je potrebné triediť a umyť v cedníku.
5. Mladé cukety sa musia olúpať a nakrájať na tenké plátky.

Správne zmrazenie

Potom, čo bola všetka zelenina nakrájaná, mala by byť umiestnená oddelene do špeciálnych mraziacich vreciek a vložená do mrazničky. Po niekoľkých hodinách, keď výrobky stvrdnú, je potrebné ich naliať do spoločnej nádoby, premiešať a vložiť do jedného veľkého vrecka. Tento sortiment by ste mali skladovať tak dlho, ako potrebujete.

Varenie guláša z mrazených rôznych druhov mäsa

Na prípravu takéhoto jedla by ste mali uvariť akýkoľvek mäsový výrobok v hrnci s malým množstvom vody. Ďalej musíte do misky vložiť mrazenú miešanú zeleninu, okoreniť ju a na miernom ohni dusiť asi hodinu. Nakoniec je potrebné pridať majonézu, bylinky a strúhaný cesnak. V dôsledku takýchto akcií dostanete voňavý a veľmi chutný guláš, ktorý možno podávať ako výdatné a zdravé jedlo. Mimochodom, ak je to žiaduce, mali by ste dodatočne pridať cibuľové krúžky, ako aj plátky mrkvy a zemiakové hľuzy.

Poďme si to zhrnúť

Teraz viete, ako správne zmraziť papriku. Zároveň by som rád poznamenal, že takýto výrobok po dusení, varení alebo vyprážaní zostáva taký chutný a výživný, ako keby ste použili čerstvé suroviny.

Nemožno ignorovať skutočnosť, že absolútne akákoľvek zelenina a bobule môžu byť zmrazené rovnakým spôsobom. Mimochodom, z posledného produktu je dobré v zime pripraviť čerstvý a veľmi chutný džem alebo penu.