Ako urobiť klasický pouličný obchod s hot dogmi. Všetko potrebné vybavenie pre párky v rožku

• Pár slov o párkoch v rožku
• Nábor
• Niekoľko tipov od praktizujúcich
• Krok za krokom plánujte začať podnikať s hot dogmi
• Koľko môžete zarobiť
• Potrebujem povolenie na otvorenie
• Technológia pre spustenie podnikania

Investície do otvorenia podniku predávajúceho párky v rožku začínajú od 100 000 rubľov. Z toho sú hlavné náklady nákup zariadení a prísad. Návratnosť investície môže podľa rôznych odhadov prísť do 8-12 mesiacov od začiatku podnikania ...

Pár slov o párkoch v rožku

Obľúbenosť hotdogov, jedného z lídrov pouličného rýchleho občerstvenia, nepotrebuje dôkaz. Ide o klasické jedlo, ktoré sa vyrába z dlhej rolky, do rezu ktorej sa vloží horúca klobása a polia sa kečupom, horčicou alebo majonézou. Hot dog bol vynájdený v Nemecku, na rozdiel od všeobecného presvedčenia o americkom pôvode tohto sendviča. Avšak práve v Spojených štátoch si klobása v cestíčku získala najväčšiu obľubu medzi pouličným rýchlym občerstvením. Podľa niektorých správ zje priemerný Američan viac ako 60 párkov v rožku len za jeden rok. Vďaka tomu je ročný obrat z predaja párkov v Spojených štátoch amerických asi 1,7 miliardy dolárov.

Nielen v Amerike, ale aj u nás konzumuje hot-dog veľa ľudí, najmä študenti (kvôli nízkej cene) a zaneprázdnení ľudia, ktorí sa chcú rýchlo zahryznúť. To je dôvod, prečo bude správne organizovaný obchod s hot dogmi vždy úspešný.

A tu sú hlavné dôvody, prečo:

1. Klobása v ceste, ako produkt známy každému, preto nepotrebuje ďalšiu reklamu;
2. Ide o celosezónny produkt, ktorý sa konzumuje v teple aj v chlade;
3. Z hľadiska kvality ide o vysoko konkurencieschopný produkt a vzhľadom na nízke náklady na prípravu aj cenovo.

Koľko peňazí potrebujete na podnikanie v rožku

Počiatočná investícia do značnej miery závisí od zvoleného formátu. Existuje niekoľko bežných formátov obchodovania s hot dogmi:

1. Formát predajného pultu (alebo mini jednotky). Najlacnejší spôsob, ako začať podnikať. Plne vybavený mobilný počítadlo plynu bude stáť podnikateľa 50-60 tisíc rubľov. Takéto zariadenie dokáže variť parené buchty a klobásy (až 60 kusov za hodinu). Okrem toho budú náklady na prísady. Hlavnou výhodou formátu predajného pultu je pôdorys. Umiestnenie maloobchodnej predajne bude trvať len 2-3 m2. To vám umožní otvoriť podnik na mnohých miestach s vysokou návštevnosťou: v kaviarňach, čerpacích staniciach, nákupných centrách, podchodoch, športových a zábavných komplexoch, vzdelávacích inštitúciách, kinách a iných miestach s vysokou návštevnosťou. Okrem toho malá plocha umožňuje výrazne ušetriť na nájomnom. A vďaka vysokej mobilite môžete ľahko zmeniť miesto nasadenia.

2. Druhým, drahším obchodným formátom na predaj hotdogov je autobufet alebo nákupný príves. Drahšia, no zároveň výnosnejšia možnosť, keďže okrem samotných hot dogov v autobufete môžete predávať aj iné druhy rýchleho občerstvenia, ako aj teplé a studené nápoje. Úplne nový obchodný príves so zariadením na prípravu párkov v rožku bude stáť asi 400 tisíc rubľov. Možnosť s automatickým bufetom s podvozkom založeným na aute GAZ bude stáť podnikateľa 600 tisíc rubľov. Autobufety sa nachádzajú v oblastiach s vysokou návštevnosťou, v blízkosti staníc metra, nákupných centier a trhov.

3. Najväčšiu investíciu si vyžiada otvorenie maloobchodnej predajne v areáli food courtu. Nie je to ani maloobchod, ale plnohodnotná kaviareň s najrozsiahlejším menu, ktorého hlavným jedlom je horúca klobása so žemľou. Investície v tomto formáte začínajú od 1,5 milióna rubľov, pretože okrem vybavenia budú potrebné značné investície do dizajnu, rozvoja koncepcie a menu zariadenia, nákupu maloobchodného nábytku atď. Food courty sa nachádzajú vo veľkých nákupných centrách, preto sú vysoké náklady na zaplatenie zálohy za prenájom izby. Toto je však najziskovejšia možnosť, ktorá sa nazýva „skutočný biznis s hot dogmi“.

Najdrahší hot dog na svete bol vyrobený z nekonvenčných ingrediencií, ako je hľuzovkový olej a foie gras. Náklady na takýto zázračný sendvič boli 145,5 dolárov. Najväčší hot dog bol vyrobený v Paraguaji v roku 2011. Jeho dĺžka bola 204 metrov a vážila až 260 kilogramov. Čo bolo prirodzene zapísané do Guinessovej knihy rekordov.

Aký kód OKVED uviesť pri registrácii podniku pri predaji párkov v rožku

Najoptimálnejšou organizačnou a právnou formou podnikania s predajom párkov v rožku je individuálne podnikanie. Registrácia činnosti stojí iba 800 rubľov a trvá 5 pracovných dní odo dňa podania žiadosti daňovému úradu v mieste bydliska. Pri vypĺňaní žiadosti o registráciu sa uvádza OKVED 55.30 „Činnosti reštaurácií a kaviarní“, čo zahŕňa predaj kulinárskych výrobkov reštauráciami a kaviarňami mimo podniku.

Aký daňový systém zvoliť

Ako systém zdaňovania podniku predávajúceho párky v rožku je najvhodnejšie prejsť na jednotnú daň z imputovaného príjmu (UTII). Podnikateľ je v tomto prípade oslobodený od povinnosti inštalácie registračnej pokladnice, platenia dane z príjmov, dane z nehnuteľnosti a DPH. Výška dane vyjde na „cent“, keďže sa vypočítava na základe predajnej plochy, ktorá je v našom prípade len 2-3 m2 (ak hovoríme o pultovej predajni).

Aby sa predišlo problémom s regulačnými orgánmi a políciou, každé predajné miesto s hotdogmi musí mať nasledujúcu dokumentáciu:

• osvedčenie o registrácii a registrácii na daňovom úrade;
• Oznámenie SES o začatí činnosti;
• Doklady potvrdzujúce pôvod produktov a zložiek (nákladné listy, šeky, zmluvy atď.);
• zdravotná karta predávajúceho;
• Nájomná zmluva na pozemok alebo priestory.
  

Nábor

Portrét ideálneho predajcu hotdogov je energická a spoločenská žena vo veku 35-50 rokov. Na jednu predajňu sa vyžadujú aspoň dvaja predajcovia. Kompenzácia je zvyčajne malý plat plus percento denného zárobku. Zamestnanci majú teda záujem predať čo najviac hot dogov, pretože od toho priamo závisia ich príjmy.

Ako si prenajať izbu alebo pozemok

Problémy by nemali byť ani s prenájmom voľných obchodných priestorov, ktoré sú v súkromnom vlastníctve – hlavné je, že sa strany dohodnú na cene. No s prenájmom štátnej lokality na letnú sezónu majú niektorí podnikatelia problémy. Povedzme, že podnikateľ sa rozhodol otvoriť predajňu hotdogov na jednej z ulíc mesta, napríklad z predajne áut. V takom prípade by ste mali navštíviť vedenie mesta, presnejšie výbor správy majetku mesta. Tam budete vyzvaní, aby ste schematicky nakreslili umiestnenie oblasti záujmu a označili jej veľkosť. Ak táto stránka skutočne patrí štátu, stačí napísať žiadosť a počkať, kým vás nevyzvú na uzavretie zmluvy o dočasnom prenájme. Prečo dočasné? Pretože len dočasná zmluva oslobodzuje od povinnosti vykonávať dražby o právo na uzavretie nájomnej zmluvy.

Ktorú franšízu si vybrať pre obchod s hot dogmi

Pre tých, ktorí majú ťažkosti s otvorením obchodu s hot dogmi sami, môžete uzavrieť franšízovú zmluvu. Franchising má množstvo výhod. Po prvé, získate hotový efektívny obchodný model, čo znamená, že pravdepodobnosť „vyhorenia“ je minimalizovaná (podľa štatistík prežije viac ako 90 %). Po druhé, nemusíte premýšľať o tom, aké vybavenie si kúpiť, akou technológiou vyrobiť produkt a kde kúpiť prísady – franšízant robí všetko za vás. Z vašej strany potrebujete len financie na rozbeh podnikania a chuť riadiť ho.

1. Pri výbere miesta na predaj hotdogov na ulici dávajte pozor na miesta s najvyššou návštevnosťou ľudí. A to tak, aby priechodnosť čo najmenej závisela od počasia. S dobrou polohou môžete denne predať až 500 párkov v ceste.

2. Môžete ušetriť na všetkom, len nie na kvalite. Kvalita musí byť vyššia ako u najbližších konkurentov. 100% hit je, keď k vám prídu kupujúci z druhej strany mesta.

3. Čistota – zákazník by mal pracovať a podávať hotdogy len v rukaviciach. Mali by ste neustále sledovať stav pultu, odstraňovať z neho prach a nečistoty, v blízkosti by nemala byť kvapka odpadu.

4. Dodávky produktov môžu byť realizované z miestnych mäsokombinátov a pekární. Hlavná vec je nájsť priaznivé podmienky pre spoluprácu tak, aby výsledná cena párku v rožku nebola vyššia ako 50% priemernej trhovej hodnoty.

Predaj párkov v rožku ako biznis je mimoriadne populárny. Dopyt po teplom pečive je vyšší ako kedykoľvek predtým. Náklady na výrobu sú minimálne. Výsledkom je, že návratnosť často prichádza za 3-4 mesiace. Ako však ukazuje prax, 10% podnikateľov, ktorí si podľa franchisingového systému otvorili podnikanie súvisiace s hot dogmi, stále zbankrotuje. Podnikanie od nuly prináša veľké riziká. Analýza štatistík získaných nadobúdateľom franšízy nám umožňuje dospieť k záveru, že výber miesta pre budúcu predajňu je mimoriadne dôležitý.

Pozrime sa na typický podnikateľský plán predaja hot dogov vo Voroneži.

Zhrnutie

Účel: otvorenie predajne hot dogov v meste Voronež v husto obývanej obytnej oblasti.

Doba návratnosti: menej ako rok.

Forma vlastníctva: IP.

Informácie o spoločnosti

Prvou etapou realizácie obchodu s hot dogmi bude otvorenie jednej predajne. Po dosiahnutí návratnosti sa plánuje otvorenie niekoľkých ďalších bodov. Pavilón bude otvorený od 9. do 21. hodiny.

Dostupný sortiment:

• žemľa s klobásou a kečupom;
• horúci čaj, káva;
• voda a nápoje (minerálna voda, Sprite, Coca-Cola atď.);

Podnikateľské prostredie

V meste sú 2 veľké reťazce predávajúce párky v rožku. Ich podiel donedávna predstavoval 85 % trhu. Ostatné podniky sú zastúpené len v miestach zábavy a rekreácie, ako aj v okolí trhovísk a železničných staníc. Prax práce lídrov však ukazuje, že dopyt po týchto produktoch je v meste na prestupných križovatkách v husto obývaných obytných oblastiach, ako aj v blízkosti miestnych minimarketov.

Práve takéto miesto sme vybrali pre nový pavilón. V prospech tejto lokality svedčí aj prítomnosť neďalekej polikliniky, kam denne prichádza veľké množstvo ľudí. Najbližší pretekári sú vzdialení tri zastávky. Populačné prieskumy ukazujú, že stabilný dopyt bude po horúcej žemli s klobásou v omáčke za cenu 40 rubľov za kus.

Hlavnými spotrebiteľmi budú:

• pracovníci minimarketu;
• zamestnanci iných podnikov nachádzajúcich sa v blízkosti;
• návštevníkov kliniky.

Štatistiky ukazujú, že kupcami hotdogov sú prevažne muži do 45 rokov, ktorí sú zvyknutí jesť v zhone. Sú to študenti a obchodní manažéri, vodiči a špeditéri, ako aj zástupcovia iných profesií, pre ktorých je dôležité jesť nielen rýchlo, ale aj za pochodu. Klobása v úzkej tenkej žemli je na to ako stvorená.

Marketingový a predajný plán hot dogov

Pre realizáciu horúceho pečenia nie je vhodná reklama v mestských médiách. Informovanie potenciálnych zákazníkov bude prebiehať prostredníctvom brožúr distribuovaných na najbližšej zastávke MHD a na území trhoviska. Počas prvých troch mesiacov intenzívnej reklamnej kampane sa minie 70 000 rubľov na farebné brožúry.

Plánovaný počet kupujúcich je od 80 do 100 osôb denne. Priemerný účet vrátane predaja nápojov bude 60 rubľov. Za mesiac teda pavilón prinesie najmenej 144 tisíc rubľov. To znamená, že príjem v prvom roku bude najmenej 1 728 tisíc rubľov.

Podnikateľský plán hot dog

Aby kupujúcich prilákali, namiesto štandardnej dodávky vyrastie budova s ​​malou presklenou plochou, kde sa dá najesť. Rozloha zóny bude len 3,5 m2. Tento prístup poskytne dobrý výhľad na výklad z ulice. Zároveň bude rozšírenie podľa prieskumov žiadané v zimnej sezóne. Pre tých, ktorí si to želajú, sa plánuje aj umiestnenie 2 malých stolíkov na ulici, kde si môžete dať kávu a jesť. Stoličky na sedenie nie sú k dispozícii.

Ďalej by ste si mali kúpiť vybavenie pre párky v rožku. Špeciálny prístroj je dosť drahý (viac ako 2 000 dolárov). Na začiatok nám postačí termomobilný pult poháňaný plynovou fľašou. Jeho cena je asi 1 tisíc dolárov. Ďalej budete potrebovať termosky na kávu a čaj.

Súčasná prax ukazuje, že mesačne by sa malo nakúpiť asi 2 000 žemlí, rovnaký počet klobás a obrúskov, ako aj 50 kg kečupu. Nápoje budú vyžadovať jednorazový riad. Čaj a kávu je vhodné kupovať vo vrecúškach. Studené nápoje sa budú kupovať za 100 g. na kupujúceho. V praxi si značná časť zákazníkov kúpi celú fľašu alebo nápoj úplne odmietne. Priemerná cena zásob za mesiac je 1,5 tisíc dolárov.

Na začiatok potrebujeme:

• pavilón - 1 kus;
• vybavenie pre párok v rožku - 1 ks;
• termosky na nápoje - 2 ks;
• produkty v hodnote 50 tisíc rubľov mesačne.

Plán pracovnej sily

Najprv sa investor bude zaoberať manažmentom, obstarávaním a účtovníctvom. Pavilón si vyžiada 2 ľudí pracujúcich na smeny. Priemerná mzda pracovníkov v tejto kategórii je 15 tisíc rubľov mesačne.

V kontakte s

Spolužiaci

Prívrženci športovej a novodobej diéty aktívne bojujú proti rýchlemu občerstveniu a kritizujú takéto jedlo v médiách a na internete, ako aj na televíznych obrazovkách.

Klobásy v cestíčku sú však obľúbené v mnohých krajinách a biznis s hotdogmi je vysoko ziskový.

Čo je to hot dog?

Tradičný párok v rožku je klobása, ktorá sa pečie alebo vypráža v ceste, niekedy sa dáva do žemle.

Často sa do žemle pridávajú nejaké ďalšie prísady. Zvyčajne je to trochu strúhaného syra a nejaké zelené: petržlen, cibuľa alebo kôpor.

Na vrch hot-dogu sa pridáva kečup, majonéza alebo horčica s prihliadnutím na chute kupujúceho.

Teraz však existuje veľa možností, z čoho môže pozostávať hot dog na predaj:

• ako hlavná náplň sa dáva klobása, klobása a do žemle môžete dať aj rezeň alebo steak;
• ako ďalšie prísady sa okrem syra a zeleniny, húb, dusenej cibule a mrkvy pridáva aj nejaký druh šalátu, napríklad kórejský.

Veľmi perspektívny biznis

Myšlienka otvorenia predajne rýchleho občerstvenia je veľmi atraktívna, pretože tento ziskový podnik má množstvo výhod:

• Klobásy v ceste - najobľúbenejší produkt a vždy bude dopyt. Zloženie tohto produktu možno ľahko diverzifikovať pridaním rôznych náplní, čo pomôže prilákať ďalších zákazníkov.
• Obchod s hot dogmi je ideálny pre začínajúcich podnikateľov. Navyše tento projekt nepotrebuje veľký počiatočný kapitál. Na začatie tohto podnikania bude stačiť 70 000 rubľov.
• V tomto biznise 90 % úspechu závisí od správnej lokality. Preto je potrebné študovať trh s pohostinstvom v jedinom meste, kde sa plánuje organizovať predaj rýchleho občerstvenia.

Ako začať podnikať?

Pred začatím podnikania je potrebné vypracovať plán.

Tu je dôležité nerobiť chyby vo výpočtoch, pretože je potrebné poznať nadchádzajúce hotovostné náklady:

• Najprv si budete musieť kúpiť špeciálne vybavenie;
• vyberte si dobré „priechodové“ miesto;
• vytvorte zoznam potrebných produktov a nájdite spoľahlivých dodávateľov, ktorí vám ich dodajú za najlepšiu cenu.

Existuje niekoľko možností predaja párkov v cestíčku alebo v buchtách:

• predaj párkov v rožku je možný z bežného vozíka pod dáždnikom;
• ak to počiatočný kapitál umožňuje, produkt sa môže predávať z prívesu na kolesách;
• môžete vybaviť kaviareň s rýchlym občerstvením.

Všetko závisí od toho, koľko plánujete pôvodne investovať do tohto podnikania.

Ak na predaj z vozíka stačí 50 000 rubľov, investície do vybavenia kaviarne môžu narásť až na 500 - 700 000 rubľov.

Gril potrebný na klobásy v ceste

Podnikateľský plán by mal zahŕňať nákup potrebného vybavenia.

Na varenie párkov v rožku potrebujete gril s priehlbinou, ktorá umožňuje, aby sa výrobok zmenil na požadovaný tvar.

Gril funguje celkom jednoducho:

• klobásy sú umiestnené v zariadení;
• ak je to potrebné, pridajte huby, syr alebo bylinky;
• nalejte cesto požadovanej konzistencie na klobásy;
• zatvorte veko grilu;
• po 1 min. produkt je pripravený.

Špecializované pulty

Ak je počiatočný kapitál malý, možno použiť špeciálne mobilné počítadlá.

Stojí od 45 000 do 70 000 rubľov. Je pravda, že namiesto cesta budete musieť použiť žemle.

Existujú dva typy tohto zariadenia: elektrické a plynové.

Je potrebné vybrať zariadenie s prihliadnutím na miesto zásuvky:

• Elektrický pult má dva zásobníky pary. Jeden z nich je určený na ohrievanie buchiet a druhý na výrobu klobás. V spodnej časti sú police a priehradky, v ktorých je vhodné skladovať produkty, má tiež priehľadnú vitrínu. Toto počítadlo na kolieskach je poháňané elektrinou. Produktivita zariadenia - 60 porcií za hodinu.
• Ale nie vždy je možné pripojiť zariadenia k elektrickej sieti. V takýchto prípadoch si môžete kúpiť zariadenie, ktoré beží na plyn. Počítadlo plynu je z hľadiska princípu činnosti a hlavných charakteristík podobné elektrickému zariadeniu. Jeho výhodou je, že toto zariadenie je mobilnejšie.

Mobilné predajné miesto musí byť okrem vybavenia vybavené aj dáždnikom pred slnkom a stoličkou pre predajcu. Nezabudnite mať papierové obrúsky a vrecká.

Ako si správne založiť živnosť?

S obchodovaním môžete začať až po získaní všetkých potrebných povolení.

Predajca musí mať hygienickú knižku.

Existuje zoznam potrebných dokumentov na vykonávanie takejto stravy:

• osvedčenie o registrácii právnickej osoby (LLC alebo individuálny podnikateľ);
• povolenie na predaj hotových potravinárskych výrobkov vydané vedením mesta;
• ak sa bod bude nachádzať na pozemku obce - nájomná zmluva so správou;
• dohoda o dodávke elektriny, vody a odvoze odpadu;
• záver Rospotrebnadzor a zoznam vyrobených výrobkov, ktorý slúži ako príloha k nemu;
• záver o dodržiavaní noriem požiarnej bezpečnosti;
• akt registrácie registračnej pokladnice od Federálnej daňovej služby;
• certifikáty kvality produktov poskytované dodávateľmi.

Predajné miesto by malo mať iba kópie všetkých dokumentov, ktoré môžu byť užitočné pri akejkoľvek kontrole zo strany dozorných orgánov. Originály je potrebné uschovať.

Kde je najlepšie obchodovať?

Najlepšie je predávať párky v rožku na preplnených „prechádzkových“ miestach.

Obchod je obzvlášť dobrý na plážach a v parkoch, v blízkosti železničných staníc.

Študenti si ich radi kúpia v blízkosti vzdelávacích inštitúcií.

Výpočet ziskovosti

Bežný gril pojme 6 hotdogov. Za hodinu vyprodukuje maximálne 300 porcií. Najlacnejšie zariadenie je možné kúpiť iba za 2 000 - 3 000 rubľov.

Celkovo budú počiatočné náklady vyžadovať 50-70 tisíc rubľov.

Predaj párkov v cestíčku je celkom výnosný biznis.

Ich cena je 12-15 rubľov a môžete ich predať za 40-50 rubľov.

To znamená, že z predaja každej časti bude zisk 25-35 rubľov.

Ak každý deň predáte 100 porcií (toto je minimum na „prechádzajúcom“ mieste), čistý zisk bude 2 500 - 3 500 rubľov.

Mesačný príjem bude od 75 000 do 100 000 rubľov. To znamená, že po 2 mesiacoch sa počiatočná investícia úplne vráti.

Aj tieto približné výpočty hovoria o perspektívach tohto biznisu. Hlavná vec je vybrať si správne miesto na predaj rýchleho občerstvenia.

V kontakte s

V tomto materiáli:

Rýchle občerstvenie nestratilo svoj význam už niekoľko desaťročí. Jedným z najznámejších druhov rýchleho občerstvenia je obchod s hot dogmi. Jedlo je staré viac ako 100 rokov, no vďaka jednoduchému receptu a skvelej chuti je žemľa s klobásou s omáčkou žiadanou pochúťkou pre milióny ľudí na celom svete. V Rusku nie sú párky v rožku o nič menej populárne ako na Západe, takže na tom môžete zarobiť skvelé peniaze.

Obchodné vlastnosti, relevantnosť

Relevantnosť a relevantnosť podnikania závisí od niekoľkých faktorov:

• počet obyvateľov osady;
• umiestnenie;
• obchodný formát;
• cenová politika;
• rozsah.

Aby bolo jasnejšie, ako táto alebo tá položka ovplyvňuje podnikanie, je potrebné zvážiť každý faktor samostatne.

Počet obyvateľov - kritérium je dôležité, ak sa oplatí zorganizovať miesto na predaj párkov v rožku medzi malou dedinou a stredne veľkým mestom. Osady s 15- až 20-tisíc obyvateľmi nie sú príliš vhodné na podnikanie s teplým jedlom. Po prvé, je tu málo rušných miest. Po druhé, nízke platy neumožňujú míňať peniaze na pouličné jedlo. Po tretie, vek miestnych obyvateľov prevažuje v segmente 45 rokov a viac, čo nezodpovedá cieľovému publiku. Pre väčšie sídla (od 50-tisíc ľudí) sa predaj hotdogov môže stať ziskovým len pri úspešnom výbere bodu.

Miesto je jedným z hlavných kritérií pre začatie podnikania s hotdogmi. To je typické pre stredne veľké mestá aj metropolitné oblasti. Napríklad predaj bude minimálny, ak postavíte príves na nádvorie priestoru na spanie. Dôvodom je nedostatok dopytu a relevantnosti v tejto lokalite. Iná situácia je otvorenie bodu na stanici. V tomto prípade bude zisk závisieť len od priechodnosti ľudí a prítomnosti konkurentov.

Obchodný formát - existuje niekoľko možností na usporiadanie maloobchodnej predajne, od mobilného funkčného stojana na prípravu hot dogov až po plnohodnotné stravovacie zariadenie. Každý z formátov má klady a zápory a výber je založený na lokalite a finančných možnostiach podnikateľa.

Cenová politika - náklady na párok v rožku sú veľmi nízke, ale konečná cena produktu je v priemere 60-70 rubľov. Má zmysel analyzovať trh a konkurentov z hľadiska ceny, aby bolo možné poskytnúť kupujúcim lepšiu ponuku.

Sortiment - zloženie hotdogu je jednoduché a každý ho pozná, no zároveň majú kupujúci úplne iné chute. Niekto má rád s kečupom, majonézou alebo horčicou a niekto so všetkým dohromady. Niekto má radšej cibuľu, iný ju nenávidí. Okrem toho sú tu hot dogy s kapustou, mrkva na kórejský spôsob, paradajky, uhorky a iná zelenina. Čím viac chutí podnikateľ dokáže uspokojiť, tým úspešnejší bude podnik.

Na otvorenie predajne párkov v rožku je samozrejme potrebný kompetentný podnikateľský plán, bez ktorého nie je možné zaručiť úspech, aj keď existuje dobrá poloha, široký sortiment a nízke náklady na produkty.

Analýza trhu

Analytické akcie by sa mali začať definovaním cieľového publika, ktoré priamo závisí od miesta. V budúcnosti musí podnikateľ brať do úvahy aktivity konkurentov, ich metódy práce a vlastné riziká.

cieľové publikum

Vo všeobecnosti možno spotrebitelia párkov v rožku charakterizovať takto:

• vek - 17-45 rokov;
• zamestnanie - štúdium alebo práca spojená s nemožnosťou plnohodnotného stravovania na pracovisku;
• špičková kúpna sila – ranné a obedové hodiny;
• úroveň finančnej schopnosti je stredná.

Viac ako 50% populácie krajiny vyhovuje týmto parametrom, takže môžeme s istotou povedať, že cieľová skupina hotdogov je obrovská. Hlavná časť však závisí od lokality. Napríklad, ak ide o obchodnú zónu v blízkosti vzdelávacej inštitúcie, potom 70 % cieľového publika tvoria študenti; SEC - zákazníci, dovolenkári, zamestnanci; mestské námestie, park, námestie - ľudia všetkých vekových kategórií kráčajúci v blízkosti, ako aj zamestnanci okolitých prevádzok a taxikári.

Hodnotenie dopytu, konkurencie a rizík

Dopyt po hotdogoch zostáva na vysokej úrovni aj napriek masovému otváraniu stravovacích zariadení. Po prvé, ľudia majú radi rýchle občerstvenie kvôli originálnej chuti. Po druhé, hot dog sa rýchlo uvarí. Po tretie, jedlo je lacnejšie ako shawarma alebo dokonca koláče.

Hodnotenie dopytu sa vykonáva na základe vybranej lokality a prítomnosti cieľového publika. Čím vyššia návštevnosť ľudí, tým úspešnejší bude podnik.

Odvetvie stravovacích služieb je mimoriadne konkurencieschopné. A je len ťažko možné nájsť ziskové miesto bez kiosku s koláčmi alebo shawarmou. Malo by sa však chápať, že rôzne produkty neznamenajú konkurenciu. Ak na vybranom mieste funguje stacionárne stravovacie zariadenie s predajom párkov v rožku, ale je tam viacero mobilných predajní, tak aj pri vysokej návštevnosti ľudí bude príjem podnikateľa minimálny.

Riziká spojené s predajom párkov v rožku:

1. Nedostatok dopytu - kritérium je typické pre situáciu s nesprávne zvoleným miestom alebo vysokou konkurenciou.
2. Nákup nekvalitných surovín – nepoctiví podnikatelia, ktorí chcú ušetriť, nakupujú suroviny za najnižšie ceny. Preto - nízka kvalita produktov, znížený dopyt a zisky.
3. Nedostatočná návratnosť je typická pre situáciu s nesprávne zvoleným miestom, ktorá je sprevádzaná minimálnym dopytom po produktoch.

Referencia: predovšetkým riziká spojené s predajom párkov v rožku prestávajú byť relevantné, ak budete postupovať podľa podnikateľského plánu projektu. Myšlienka počíta s minimálnou investíciou s vysokou maržou na produktoch a veľkým obratom, takže ísť do mínusu je takmer nemožné.

Ako otvoriť obchod s hot dogmi

Obchodná registrácia, licencie

Ako právna forma je pre podnikateľa lepšie zamerať sa na IP. Aj keď sa plánuje otvorenie niekoľkých miest na predaj párkov v rožku, bude jednoduchšie a výnosnejšie pracovať v postavení samostatného podnikateľa.

Registrácia podnikateľskej činnosti zahŕňa tieto kroky:

1. Zbierka listín - pas, DIČ, žiadosť, zaplatená štátna povinnosť.
2. Kontaktovanie daňového úradu.
3. Predloženie dokladov.
4. Získanie povolenia na podnikanie do 5 dní.

Kód OKEVD - 55,30 "Činnosti reštaurácií a kaviarní." To zahŕňa nielen zákaznícky servis vo vnútri podniku, ale aj možnosť predaja kulinárskych produktov so sebou, čo charakterizuje podnikanie predaja párkov v rožku.

Optimálny daňový systém je UTII, pretože poskytuje pevnú sadzbu, ktorá nezávisí od výšky zisku. Ak si podnikateľ vyberie formát pultu alebo prívesu, potom bude daň minimálna, pretože závisí od oblasti priestorov.

V čase výkonu práce musí mať podnikateľ pri sebe tieto doklady:

• osvedčenie o registrácii IP;
• povolenie na podnikanie od Rospotrebnadzor;
• produktová dokumentácia;
• lekárska kniha zamestnanca;
• nájomná zmluva na pozemok alebo priestory.

Miesto

Úspešné umiestnenie bodu s hotdogmi - 80% úspešnosť. Referenčný bod by mal byť založený na vysokej návštevnosti ľudí a mladej cieľovej skupiny, takže si musíte vybrať z nasledujúcich možností:

• vzdelávacie inštitúcie - školy, lýceá, ústavy;
• zdravotnícke zariadenia - nemocnice, polikliniky;
• obchodné centrá;
• miesta odpočinku - parky, námestia;
• rušné priechody pre chodcov;
• zábavné komplexy;
• kiná.

Zariadenie je možné inštalovať ako v samotnej budove, ak ide o nákupné centrum alebo kino, ako aj na voľnom priestranstve.

Referencia: Obrovským plusom mobilných stánkov na prípravu a predaj hotdogov je, že zariadenie je možné kedykoľvek premiestniť na iné miesto, ak sa predchádzajúce ukázalo ako menej rentabilné.

Nákup vybavenia

Podnikateľ sa nemusí obávať nákupu mnohých zariadení alebo strojov, pretože výrobcovia sa už o to postarali. Dnes existuje veľa zariadení, ktoré sú po zakúpení úplne pripravené na prácu. Zariadenie funguje na plynové palivo, je schopné vyrobiť až 60-80 párkov v rožku za hodinu a nezaberá viac ako 3 metre štvorcové. m.

Okrem obchodného pultu si podnikateľ môže vybrať dodávku, ktorá je funkčnejšia a spĺňa všetky kritériá pre stravovanie (prítomnosť nealko nápojov, široký sortiment). Náklady na dodávku, samozrejme, sú 10-krát vyššie ako predajný pult.

Kompilácia sortimentu

Rozmanitosť produktov priamo závisí od predstavivosti a schopností podnikateľa, ako aj od vybavenia. Ak napríklad predajný pult zabezpečuje prípravu hotdogov, sendvičov, hamburgerov a skladovanie nápojov, potom sa dodávka môže pochváliť prípravou a skladovaním takmer akéhokoľvek množstva produktov v rámci pouličného obchodu.

Okrem párkov v rožku môžete predávať:

• malá pizza;
• hamburgery;
• koláčiky;
• koláče;
• sendviče;
• samsa a ďalšie.

Prirodzene, ak je to možné, všetky produkty musia byť pripravené na mieste, ale nie je vylúčená ani možnosť dovozu tovaru. Náklady sa však určujú na základe výpočtu kúpnej ceny, a nie na základe minimálnych nákladov na zložky.

Nákup potravín

Suroviny na hot dogy sú nakupované od miestnych výrobcov. Po prvé, je to lacnejšie. Po druhé, všetky ingrediencie sú dodávané v čo najkratšom čase a sú čerstvé.

Odporúča sa analyzovať trh s klobásovými výrobkami a vybrať si najspoľahlivejšieho dodávateľa. To isté platí pre pekárenské výrobky. Pri viacerých predajniach s veľkým obratom je možné uzavrieť zmluvu za individuálnych podmienok.

personál

Na prácu za pultom stačí jeden zamestnanec. Je žiaduce mať skúsenosti v oblasti obchodovania. Môžete sa naučiť variť párky v konkrétnom pulte za pár hodín.

Základné požiadavky na predajcu:

• vek - 22-35 rokov;
• elegantný vzhľad;
• nedostatok zlých návykov;
• zodpovednosť.

Reklama a marketing

Ak zásuvka funguje podľa stacionárneho typu, bez toho, aby sa z času na čas pohybovala po meste, môžete použiť ako propagáciu:

• jasné znamenie;
• stĺpy;
• letáky.

Finančné výpočty

Investície do projektu

Ako príklad finančných výpočtov sa používa mobilný predajný pult, ktorý stojí 60 000 rubľov. Nie je potrebný žiadny ďalší hardvér, pretože stojan je plne funkčný a pripravený na použitie. Stojí za to zvážiť iba dizajn IP a povolení - v rámci limitu 10 000 rubľov.

Celková investícia je 70 000 rubľov.

Bežné výdavky

Výdavky v prvom mesiaci (v rubľoch):

• prenájom pozemku alebo časti priestorov - 15 000;
• mzda - 20 000 +%;
• nákup surovín - 30 000.

Výsledok: 65 000 rubľov.

Príjem a zisk

Ziskovosť podniku závisí výlučne od obratu a výrobných nákladov. Napríklad jeden hot dog stojí 50 rubľov. Počet kupujúcich za deň je 55 osôb. Príjem za deň - 2 750 rubľov. Každý druhý zákazník si kúpi ďalší nápoj v hodnote 25 rubľov, čo je 550 rubľov.

Mesačný príjem je 99 000 rubľov.

Čistý príjem sa vypočíta tak, že sa od hrubého príjmu odpočítajú povinné výdavky.

99 000 - 65 000 = 34 000 rubľov.

Podnikanie v rožku je skvelým začiatkom pre tých, ktorí nemajú dostatok financií alebo skúseností v oblasti predaja. Vzhľadom na to, že nápad vyžaduje minimálne investície a jednoduché papierovanie, potom môže predajný pult namontovať každý. Ak sa podnik rozšíri aspoň na 3 body, čistý zisk presiahne 100 000 rubľov.