Ako dlho skladovať repu. Ak nie je pivnica, ako skladovať repu na zimu doma: v podzemí, byte a chladničke? Zmrazenie vrcholov repy

Ľudia, ktorí sa zaujímajú o skladovanie repy, by mali pochopiť, že tento proces je zložitý a mali by sa naň pripraviť vopred, a nie na poslednú chvíľu.

Pravidlá prípravy repy na dlhodobé skladovanie

Úspešné skladovanie tejto zeleniny do značnej miery závisí od mnohých faktorov, ktorých implementácia sa musí bezpodmienečne dodržiavať. Ide o:

1. Pestovaná odroda. Nie všetky odrody tejto koreňovej plodiny sú rovnako vhodné na dlhodobé skladovanie. Aby plody vydržali na špeciálne vybavenom mieste dlhú dobu, musia mať dobrú trvanlivosť. Vhodné nielen skoré dozrievanie, ale aj stredná sezóna, ako aj neskoré odrody, napríklad Bordeaux, Mulatto, Renova, Detroit, Salad, Libero, ako aj hybridná odroda Pablo F1. Treba si uvedomiť, že u nás taká bežná odroda ako Cylinder je úplne nevhodná na skladovanie, najmä na zimu.
2. Pôda – ako u všetkých ostatných záhradných plodín, aj tu má veľký význam pôda, kde sa koreňová plodina pestuje. Ako v tomto prípade zachrániť repu na zimu? Černozem, čistá aj s prímesou usadenín ílu a piesku, robí rastlinu veľmi hustou a odolnou voči spekaniu. Táto možnosť je najlepšia. Príliš kyslá pôda však negatívne ovplyvňuje celistvosť povrchovej vrstvy plodov, čo spôsobuje ich praskanie. Preto nebude možné dlhodobé skladovanie. Tiež zvýšená kyslosť spôsobuje rozvoj nebezpečných chorôb, ako je chrastavitosť.
3. Hnojivá – zaužívaný a zásadne nesprávny názor, že čím viac organických alebo chemických hnojív sa aplikuje, tým lepšia bude úroda. Presýtenie pôdy takýmito látkami má totiž aj negatívnu stránku – plody budú náchylné na hnilobné procesy, a preto zimu jednoducho neprežijú. Okrem toho existuje negatívny vplyv takejto zeleniny na ľudské zdravie.
4. Zálievka – je veľmi dôležité nájsť rovnováhu medzi kvalitnou zálievkou a prirodzeným vysychaním pôdy. Ako skladovať repu v pivnici, ak je príliš mokrá, čo znamená, že čoskoro začne takmer úplne hniť, nikto nevie. Tiež nemôžete príliš vysušiť koreňovú plodinu - počas skladovania sa môžu začať vráskať a vyblednúť.

Aby sme zhrnuli všetky vyššie uvedené, môžeme vyvodiť veľmi jednoduchý záver - pre kvalitné skladovanie sa musíte postarať o výber vhodných odrôd, ako aj poskytnúť im optimálne podmienky pre rast a vývoj. Zber je rovnako dôležitý proces, pretože aj od neho veľa závisí.

Zber pestovanej plodiny a príprava na uskladnenie

Skladovanie repy doma bude bezproblémové, ak bude správne zozbieraná. Je potrebné si uvedomiť, že tento proces sa vykonáva s mimoriadnou opatrnosťou. Len vo filmoch a rozprávkach stačí zatiahnuť vršky a zelenina je o chvíľu vo vašich rukách. V skutočnosti aj minimálne poškodenie vrchnej časti koreňovej plodiny môže výrazne skrátiť jej trvanlivosť, pretože trauma je vstupnou bránou pre mnohé choroby a baktérie, s ktorými sa repa nebude môcť vyrovnať kvôli nedostatku užitočných stôp. prvky, ktoré sa k nemu dostávajú cez koreňový systém z pôdy.

Najlepšou možnosťou je opatrne vykopať koreňovú plodinu pomocou lopaty alebo dokonca vidla. Toto pole sa opatrne vytiahne spolu s koreňovým systémom, prebytočná zemina sa okamžite otrasie. Čerstvo zozbieranú úrodu nemusíte okamžite prenášať na tmavé miesto - nechajte ju ležať na vzduchu a trochu vysušiť.

Najoptimálnejšie rozmery sú asi 10-15 centimetrov v priemere.

Pri triedení môžete odstrániť zvyšné hrudky nečistôt. Zároveň sa neodporúča úplne eliminovať akékoľvek prejavy zemného povlaku na zelenine - tenká vrstva priľnavej zeminy priaznivo ovplyvňuje proces skladovania. Ak je pôda príliš tvrdá, odstráni sa, kyprá pôda sa nakoniec sama rozpadne.

Skladovanie repy v pivnici, pivnici alebo byte má značné rozdiely. Jediná vec, ktorá spája všetky tieto metódy, je prítomnosť miestnosti, kde sú umiestnené koreňové plodiny. Toto miesto musí byť kvalitne pripravené a nie je rozdiel, či je vonku leto alebo zima. Musí spĺňať nasledujúce požiadavky:

Skladovanie repy v pivnici, pivnici alebo byte má značné rozdiely.

Miestnosť vybraná na uskladnenie by nemala byť ani príliš teplá, ani príliš studená. Optimálna teplota pre túto plodinu je približne od nuly do +4 stupňov Celzia. Ak teplota stúpa, vedie to k tomu, že plody vyhadzujú klíčky, ktoré rýchlo rastú, a podľa toho čerpajú zo zeleniny všetku šťavu, čím ju spomalujú a zhoršujú jej chuť.

Spôsoby skladovania

K dnešnému dňu môže mať odpoveď na otázku - ako správne skladovať repu v zime, veľa odpovedí. Existujúce možnosti organizácie tohto procesu sa vyznačujú rozmanitosťou a vysokou účinnosťou. Nemali by sme ich zanedbávať, pretože repa je známa svojou užitočnosťou. Najoptimálnejšou miestnosťou z hľadiska vytvorenia vyvážených podmienok je umiestnenie úrody v pivnici alebo pivnici. Tu ho možno uložiť s rovnakým úspechom nasledujúcimi spôsobmi:

• hromadne vo vopred pripravených nádobách. Jednoduchý a obľúbený spôsob. Odporúča sa zmiešať koreňové plodiny s pieskom a na podlahu položiť materiál izolujúci teplo a vlhkosť;
• v drevených debnách alebo košoch, ale v žiadnom prípade v uzavretých nádobách;
• stavaním pyramíd na policiach alebo regáloch;
• v pieskoviskách. Zároveň sa nádoba uzavrie. Pomerne riskantná metóda, vhodná do slabo vybavených priestorov;
• v kombinácii so zemiakmi, a to ukladaním na hľuzy. Môžete len hromadne, alebo použiť krabice a tašky.

V suteréne alebo pivnici musia byť vytvorené tieto podmienky:

• nedostatok slnečného svetla;
• teplota nie je nižšia ako nula a nie je vyššia ako štyri stupne Celzia;
• vysoká vlhkosť - asi 90 percent;
• kvalitné vetranie, najlepšie s prirodzenou cirkuláciou vzduchu;
• musí byť vylúčená možnosť zamrznutia miestnosti.

Ako udržať repu v byte

Často sa vyskytujú prípady, keď nie je k dispozícii štandardná pivnica alebo pivnica z dôvodu nedostatku letného sídla alebo jeho príliš vzdialenej polohy. To však nie je dôvod, prečo by sa malo opustiť pestovanie tejto plodiny. V zime aj v lete je možné koreňové plodiny skladovať aj vo vlastnom byte. Samozrejme, ide o riskantnejší spôsob, a preto nie je zaručené, že si všetka zelenina s nástupom jari zachová základné kvality. Maximálna lehota na umiestnenie ovocia v byte je tri až štyri mesiace.

Tu je návod, ako skladovať repu v byte:

• na zastrešený balkón. Ak je izolovaný, teplota neklesne pod nulu, potom je to dobré miesto na skladovanie koreňových plodín. Tu môžu byť umiestnené v uzavretých boxoch, predtým posypané pieskom;
• ak je balkón zle chránený pred mrazom, môžete na ňom vytvoriť akúsi prenosnú pivnicu. Aby ste to dosiahli, odporúča sa vziať bežnú škatuľu, zakryť ju penovým plastom a umiestniť do nej malú žiarovku;
• na sklad je vhodná aj technická miestnosť. Tu je tiež žiaduce použiť škatule s pieskom, čo si však vyžaduje pravidelné monitorovanie, aby sa piesok príliš nenamočil;
• dobre vysušenú repu posypanú pieskom a hlinou je možné umiestniť na dlhodobé skladovanie aj v obytných miestnostiach, napríklad tak, že takéto škatule umiestnite priamo pod posteľ;
• koreňová plodina si dobre zachováva svoje základné vlastnosti a celistvosť, zabalená do potravinovej fólie alebo papiera a umiestnená v chladničke. V tomto stave sa dá udržať asi tri mesiace – akurát toľko na prezimovanie.

Ak sa budete držať aspoň niektorých z vyššie uvedených rád, „život“ priemernej koreňovej plodiny sa môže predĺžiť na neskutočných sedem až osem mesiacov. Preto sa dá skladovať nielen v zime, ale aj v lete.

Aký je nový rok bez šalátu "Sleď pod kožuchom", väčšina Rusov miluje boršč, červenú repu, vinaigrette. Aby ste mali čerstvú samopestovanú cviklu na stole po celý rok, mali by ste sa naučiť, ako ju správne skladovať. Najlepšie zo všetkého je, že počas skladovania si neskoré odrody repy zachovávajú svoju vynikajúcu chuť a reprezentatívny vzhľad, ako napríklad: Mulatka, Libero, Šalát, Boltardi a niekoľko ďalších odrôd vrátane lokálneho pestovania.

Repu zbierame správne, aby sme ju dlhšie skladovali

Je lepšie zberať v septembri, pred nástupom chladného počasia, po niekoľkých dňoch bez dažďa. Súčasne sa zalievanie plodiny zastaví 18-20 dní pred zberom. Je dôležité, aby repu neobišiel ani najmenší mráz, pretože repa, ktorá zamrzla aj na povrchu, už nie je vhodná na skladovanie. Zrelú zeleninu v záhrade určujú žltkasté, mierne suché stonky. Pri vykopávaní repy zo záhrady je veľmi dôležité, aby ste ju hneď nevytiahli zo zeme. Pôdu okolo koreňovej plodiny je potrebné vykopať lopatou, aby ste ju mierne zdvihli bližšie k povrchu. Potom by ste mali opatrne vytiahnuť vrcholy a opatrne, snažte sa nepoškodiť koreňovú plodinu a jej korene, vytiahnite ju na povrch.

Ako skladovať repu - spracovanie po kopaní

Aby sa zelenina počas skladovania nezhoršila, musíte proces sušenia a prípravy repy starostlivo ošetriť.

• Odstráňte koreňovú plodinu zo zeme opatrne, bez poškodenia.
• Odstráni sa dĺžka stonky, ponechajú sa stopky do veľkosti 1,5 cm. Veľký význam má strihanie vrcholkov a nie krútenie.
• Potom je potrebné ručne očistiť ovocie od prebytočnej pôdy. Zvyšnú zeminu z repy nie je potrebné čisto odstraňovať, malé množstvo zvyšnej zeminy na koreňovej plodine dokonca pomôže lepšiemu skladovaniu.
• Zelenina musí byť pred uskladnením vysušená. Koreňové plodiny sa položia na lôžko, z ktorého boli zozbierané, ale iba ak je pôda suchá a vlhkosť je nízka. V tejto forme sa repa rozloží v jednej vrstve a nechá sa sušiť 3-4 hodiny.
• Dlhý pobyt na vzduchu je škodlivý pre produktívne skladovanie – z repy sa vyparí veľa vody a začne chradnúť.
• Ak je v deň zberu vlhké a daždivé počasie, repa sa suší v interiéri, je len potrebné zabezpečiť dobré vetranie. Trvanie sušenia sa tak zvyšuje na 3-8 dní.
• Stojí za zmienku, že nie všetky koreňové plodiny je potrebné sušiť a pripraviť na skladovanie, ale iba celé, ktoré nemajú oblasti začínajúceho rozpadu, neporušené a stredne veľké.
• Podmienkou dobrej úspory úrody je repu pred sušením alebo skladovaním neumývať.

Ako skladovať repu

• Repa sa skladuje buď vo vnútri (pivnica, balkón, chladnička, pivnica), alebo vonku, vo vykopaných jamách alebo výkopoch. Všetky spôsoby skladovania repy sú rovnako produktívne.
• Repa sa skladuje dlho a nezhoršuje sa, ak je naskladaná na stojane, otvorená alebo zatvorená pieskom v škatuliach alebo na zemiakoch.
• Dôležité sú skladovacie podmienky: tmavý a mrazuvzdorný priestor aspoň 15 cm nad podlahou s teplotným režimom 0 až 2 stupne nad nulou, vlhkosť vzduchu do 90 % a zabezpečená voľná cirkulácia vzduchu.
• Pri dlhodobom skladovaní je dôležité dodržiavať teplotný režim, pretože najmenšia zmena o niekoľko stupňov povedie k rastu vrcholov, čo výrazne zníži trvanlivosť.
• V byte je dobrý spôsob skladovania na balkóne, za predpokladu, že tam nezamrzne priestor, v debnách s pieskom. Za týmto účelom sa dno škatule pokryje pieskom, položí sa jedna vrstva repy, potom sa naleje trochu viac piesku a potom sa to isté v jednej vrstve repa - týmto spôsobom sa škatuľa naplní až po vrch . Namiesto piesku je možné použiť piliny.

Cvikla je zdravou koreňovou plodinou, ktorá človeka poteší po celý rok v podobe boršču, vinaigrettu a známeho šalátu. Teraz bude na stole vždy prírodná repa, ktorá je teraz známa ako skladovať pri zachovaní chuti a sily koreňovej plodiny.

A repa je veľmi podobná. Môžu byť uložené v tej istej pivnici, na tom istom balkóne (ak je zasklený) a dokonca aj v tej istej krabici, ale len pod podmienkou, že sa nedotýkajú.

POZOR: Ale mrkva sa považuje za najťažšie skladovateľnú zeleninovú plodinu a repa je najskladnejšia, preto, ak je to možné, je lepšie ju skladovať oddelene.

Vhodné odrody

Na skladovanie by sa mali zvoliť neskoré dozrievajúce odrody koreňových plodín.. Najlepšie sa skladujú tieto odrody a hybridy mrkvy:

Odrody repy vhodné na dlhodobé skladovanie:

• Bravo.
• Neporovnateľné.
• Bordeaux 237.
• Červená lopta.
• Podzimnaja.
• Mulat.
• Detroit.
• Nosovskaya je rovinatá.

1. výber odrody koreňových plodín;
2. technológia prípravy;
3. teplotné podmienky v miestnosti;
4. režim vlhkosti;
5. nedostatok nadmerného zásobovania kyslíkom;
6. ochrana proti škodcom.

Medzi metódami určenými na skladovanie si každý záhradník nájde svoje, najpohodlnejšie a najziskovejšie. Najprv sa musíte rozhodnúť, kedy a ako vyčistiť koreňovú plodinu na uskladnenie.

O vhodných odrodách mrkvy a trvanlivosti si môžete prečítať viac a povedali sme si, ktoré odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Kedy je najlepší čas na kopanie zeleniny?

Príliš skorý zber zeleniny znižuje spotrebiteľské vlastnosti koreňovej plodiny a bráni hromadeniu dostatočného množstva cukrov. Príliš dlhý pobyt v záhrade umožňuje hromadiť cukor vo veľkých množstvách, čo robí zeleninu veľmi príťažlivou pre hlodavce.

Zvyčajne čas zberu závisí od obdobia dozrievania a počasia. Obdobie dozrievania okopanín je zvyčajne napísané na obale osiva.. Je lepšie vykopať zeleninu na skladovanie, keď je to priaznivé podľa lunárneho kalendára. Dni ubúdajúceho Mesiaca sa považujú za najpriaznivejšie, no tento faktor možno pre vhodné poveternostné podmienky zanedbať.

Zber by sa mal začať v čase, keď spodné 2-3 výhonky vrcholov zožltli. Takéto koreňové plodiny už majú dobré spotrebiteľské vlastnosti. Repu odstránime pred príchodom prvého mrazu (po zmrazení nebude vhodná na skladovanie) a mrkvu môžeme pokojne ponechať na záhrade až do prvého snehu (lepšie sa skladujú chladené koreňové plodiny). Na daždivú jeseň je lepšie zberať skoro, pretože vlhkom nasýtené okopaniny dobre neprežijú do jari a budú náchylnejšie na hnitie.

DÔLEŽITÉ: Mrkva sa dá vykopať po prvých mrazoch, repu treba zozbierať ešte pred nimi! Zmrazená repa začne takmer okamžite hniť.

Môžete zistiť, kedy odstrániť mrkvu zo záhrady na uskladnenie.

Pozrite si video o načasovaní zberu mrkvy a repy:

Metódy zberu

Niekto vytrháva okopaniny zo zeme, niekto ryje vidlami, niekto berie lopatu. Ako to urobiť správne? Pred zberom zeleninovú záhradu nezalievajte.

Najlepšie je kopať tupými vidlami, podopierajúc koreňovú plodinu za chvost. Vidly musia byť umiestnené striktne vertikálne, nie bližšie ako 5 cm od radu. To pomôže vyhnúť sa mikrotraume, pretože kľúčom k dobrému skladovaniu je neporušená pokožka. Preto sa tiež neodporúča udierať koreňové plodiny proti sebe, aby sa striasli zo zeme.

Prebytočnú pôdu z koreňových plodín je lepšie odstrániť rukami v rukaviciach.. Potom musíte odrezať vrcholy, len odrezať a neodlomiť, nechať chvost 1-1,5 cm, nechať niekoľko hodín sušiť. Hliva by sa mala ihneď orezať, pretože si tak zachovajú živiny. Potom plody roztriedte, odstráňte poškodené a pokazené koreňové plodiny, aby ste predišli hnilobe.

Niektorí pestovatelia zeleniny odporúčajú tento spôsob orezávania vrcholov mrkvy - odrezanie 0,5 až 1 cm vrchnej časti samotnej koreňovej plodiny. Ak použijete túto metódu, mali by ste zeleninu nejaký čas uchovávať, kým ju položíte na miesto uskladnenia - kým horný rez nebude pokrytý kôrkou, inak ovocie začne čoskoro hniť. V daždivom počasí môže sušenie v stodole trvať niekoľko dní, dokonca aj týždeň.

Koreňové plodiny sa pred skladovaním nesmú umývať.! Umytá repa a mrkva sa môžu skladovať v priehradke na zeleninu v chladničke v plastovom vrecku po dobu jedného mesiaca.

Čas použiteľnosti koreňových plodín

• Pri izbovej teplote sa repa a mrkva skladujú nie dlhšie ako týždeň.
• V plastových vreckách v chladničke - 1-2 mesiace.
• Varené v mrazničke - jeden mesiac.
• V pivnici v uzavretom boxe - 5-8 mesiacov.
• V pivnici v ihličnatých pilinách alebo hlinenom obale - až do ďalšej úrody.
• V pivnici v piesku - 6-8 mesiacov.
• V záhrade - až do novej úrody.

Kde a ako ich mať doma čerstvé?

možnosti

Cvikla je najstaršia koreňová plodina, preto by sa mali dodržiavať tieto pravidlá skladovania:

1. Zaspávajte v košoch alebo boxoch, pri teplote okolo 3 stupňov budú perfektne ležať celú zimu v pivnici.
2. Dobre sa skladuje na hromadách zemiakov, ktoré s ním zdieľajú prebytočnú vlhkosť.
3. V krabici bez otvorov, posypané mokrým pieskom v suteréne.
4. V polyetylénových vreciach po 15-20 kg.
5. V záhrade na malých kôpkach. Aby to urobili, vykopú jamu hlbokú 40 cm, umiestnia tam koreňové plodiny vo forme hranola (výška hranola je 1-1,3 m), prikryjú ho silnou vrstvou slamy tak, aby výška goliera bola 2. m, prikryte ju zemou av zime ju navyše zasypte snehom. Pred pokladaním je žiaduce ošetriť kriedovým práškom (200 g kriedy na 10 kg repy).

Mrkva sa ťažko udržiava v perfektnom stave, pretože má tenkú šupku., ktorý zle zadržiava vlhkosť, koreňové plodiny rýchlo dehydratujú a vyschnú. Plastové vrecia s nosnosťou 20-30 kg pomôžu ušetriť potrebnú vlhkosť. Koreňové plodiny sa do nich nalejú o 2/3, navrchu sa posypú pilinami, nie je potrebné viazať vrecká, aby sa netvorila kondenzácia.

Mrkvu rovnako dobre zakonzervuje aj „hlinená košeľa“ – urobí sa hlinená kaša (íl sa zriedi vodou na polovicu), do tejto kaše mrkvu ponoríme a osušíme. V takejto košeli si mrkva dobre zachováva svoju šťavnatosť a nezhoršuje sa.

POZOR: Ak sa počas zberu stretne veľa pokazených alebo zranených koreňových plodín, môžu sa spracovať a uskladniť v spracovanej forme.

Ako ušetriť na zimu?

Mrkva sa dá skladovať niekoľkými spôsobmi.:

Ide o metódy náročné na prácu, ale používajú sa častejšie, pretože v zime lepšie zachovajú všetky nutričné ​​vlastnosti zeleniny. Používa sa aj pri strúhaní malých koreňových plodín a ich umiestnení do mrazničky. Môžete ukázať fantáziu a urobiť kučeravé rezy. V chladnej zime poteší aj veselý mix zeleniny (mrkva, sladká paprika, zelený hrášok).

Vyhnite sa skladovaniu koreňovej zeleniny a jabĺk v rovnakej miestnosti, udrží sa tak koreňová zelenina dlhšie.

Zber repy a mrkvy je problematická záležitosť a treba k nej pristupovať zodpovedne. Ak urobíte všetko včas a budete dodržiavať tieto jednoduché pravidlá skladovania, vaša zelenina zo záhrady bude čerstvá až do jari a možno až do budúceho zberového roku.

Máte vlastnú záhradku alebo radšej nakupujete zeleninu v obchode, v každom prípade si určite budete musieť vyriešiť otázku: „Ako skladovať repu?“ Koniec koncov, táto chutná a zdravá koreňová plodina je potrebná v kuchyni neustále a aspoň pár vecí by malo byť po ruke, ak si chcete uvariť šalát, zeleninové rezne alebo boršč.

Spôsoby, ako udržať repu v zime doma

Môžete si kúpiť kilo repy vždy, keď ju potrebujete, a nechať ju chvíľu v chladničke. Ale usilovné gazdinky vedia, že je oveľa výhodnejšie zásobiť sa potrebným množstvom koreňových plodín od jesene, aby vydržali do ďalšej sezóny. Na jar sa spravidla náklady na repu v maloobchodnom predaji zvyšujú a jej chuť sa výrazne zhoršuje. Zostáva len zistiť, ako zachrániť repu na zimu, aby sa peniaze nevynaložili márne.

Pre majiteľov letných chát žijúcich vo výškových budovách nie je problém, ako skladovať repu v byte, o nič menej dôležitý: pestovanie týchto koreňových plodín počas sezóny si vyžaduje toľko času a úsilia, že by bola škoda, keby polovica úrody zhnije v predstihu.

Video o skladovaní repy

V ideálnom prípade by sa skladovanie repy v zime malo vykonávať v špeciálnom skladovacom zariadení. V týchto miestnostiach je vhodné udržiavať požadovanú úroveň vlhkosti a teplotu vhodnú pre repu. Čo však obyvatelia mestských bytov, ktorí nemajú ani pivnicu, ani pivnicu? Našťastie doma môžete repu zachrániť až do jari – vyberte si ten najvhodnejší spôsob!

Repa sa najlepšie uchováva pri teplotách do +2 stupňov, ale vlhkosť by mala byť naopak vysoká - až 90%. Pri vysokých teplotách vrcholky repy rýchlo vyrašia, korene vädnú a zhoršujú sa.

V ideálnom prípade by sa skladovanie repy v zime malo vykonávať v špeciálnom sklade

• vložte koreňové plodiny do plastových vrecúšok (len nezaväzujte) a umiestnite ich tam, kde je teplota nižšia - vedľa balkóna alebo vonkajších dverí;
• ak je k dispozícii zasklený balkón, repa sa tam dá na zimu vybrať, položiť ju do vrstiev v drevených debnách a každú vrstvu štedro posypať pieskom, hoblinami alebo suchými pilinami - koreňové plodiny by sa nemali navzájom dotýkať;
• aby repa na balkóne nezmrzla v chlade, škatule sú zhora pokryté starými prikrývkami;
• ak skladujete zemiaky vo vreciach na balkóne, repa sa môže naliať na ňu - obe koreňové plodiny budú mať z takéhoto susedstva len úžitok.

Kvôli hrubej šupke repy sa vlhkosť z koreňových plodín vyparuje pomerne pomaly, takže aj pri izbovej teplote sa repa môže bezpečne skladovať aspoň týždeň. Hlavnou vecou je udržiavať koreňové plodiny čo najďalej od vykurovacích zariadení.

Aby repa na balkóne nezmrzla v mraze, debničky sú na vrchu prikryté starými dekami.

Skladovanie repy doma je možné aj v chladničke, nie však dlhšie ako mesiac, pričom koreňové plodiny musia byť zabalené do potravinovej fólie alebo vložené do plastového vrecka s otvormi. Uistite sa, že sa vo vrecku netvorí kondenzát.

Čo treba brať do úvahy, aby sa predĺžila trvanlivosť repy?

Či zostanú okopaniny na jar pevné, chutné a sladké ako po zbere, závisí nielen od spôsobu skladovania, ale aj od pôvodnej kvality repy určenej na uskladnenie. Preto, okrem toho, že viete, ako správne skladovať repu v zime, musíte zásobiť vedomosti o tom, ktoré koreňové plodiny možno bezpečne ponechať až do jari a ktoré je lepšie jesť hneď.

Celú úrodu trochu osušte pod slnkom, jemne otraste zo zeme suchou handričkou a pretriedte

Ak teda sami pestujete repu, venujte osobitnú pozornosť - vysádzajte odrody, ktoré sa vyznačujú zvýšenou udržiavacou kvalitou a dávajú koreňové plodiny s priemerom asi desať centimetrov. Príliš malá zelenina rýchlejšie vysychá a príliš veľká repa má zlú chuť a je vláknitá.

Pri vykopávaní cvikly dávajte pozor, aby ste nepoškodili jej šupku. Celú zozbieranú úrodu trochu osušte na slnku, jemne ju straste zo zeme suchou handričkou a vytriedte, odstráňte pokrčenú, poškodenú, nahnitú a inými chorobami napadnutú zeleninu. Vrchy by mali byť narezané nožnicami, pričom by nemali zostať viac ako 1 cm.

Video o skladovaní repy doma

Pri skladovaní repy v byte ju z času na čas skontrolujte a okamžite odstráňte pokazené, zhnité koreňové plodiny, aby ste zabránili hnilobe zvyšku.

Ak vám nevyhovuje žiadny z vyššie uvedených spôsobov skladovania repy, na zimu stačí koreňové plodiny nastrúhať a vložiť do vrecka do mrazničky alebo repu naložiť, aby ste ju v prípade potreby mohli neskôr pridať do jedál.

Príprava skladovania repy a mrkvy na zimu prebieha v niekoľkých etapách, z ktorých každá je veľmi dôležitá. Prvým krokom je postarať sa o čas zberu. Cvikla neznesie mrazenie. Preto je potrebné zbierať ju ešte pred ich nástupom.

Optimálny čas pre stredný pruh je začiatok októbra. Pre južné zemepisné šírky - koniec októbra alebo začiatok novembra. Prečítajte si o načasovaní zberu mrkvy.

Posledné dve možnosti však možno zvážiť iba vtedy, ak sa plánuje dlhodobé skladovanie.

Čo skladovať?

Takže, keď ste sa už rozhodli pre umiestnenie zeleniny na niekoľko nasledujúcich mesiacov, mali by ste popremýšľať o spôsoboch, ako skladovať repu na zimu doma. Do veľkej miery toto závisí od predpokladanej doby skladovania repy a zvoleného miesta.

Ak plánujete cviklu spotrebovať v priebehu budúceho mesiaca, potom je vhodné aj skladovanie v chladničke, v obyčajných plastových vreckách. Obaly nesmú byť tesne uzavreté. aby sa repa nezhoršila nadmernou vlhkosťou.

Môžete to urobiť sami v balíku malé otvory. V samotnej chladničke by tiež nemala byť zvýšená vlhkosť.

Ako najlepšie skladovať repu pod zemou, pozri fotografiu.

Cviklu môžete skladovať v špeciálnych boxoch priamo v kuchyni. Takúto krabicu je lepšie držať ďalej od sporáka. Lepšie pri balkónových dverách alebo okne. O niečo dlhšie môžete skladovať repu v tieni, pod posteľou alebo v špajzi vo veľkých vreciach. Kilogramy pre 20-30. Opäť platí, že vrece sa nesmie zaviazať, inak začne cvikla hniť.

Ak plánujete jesť repu zozbieranú na jeseň až do jari, potom by ste mali zvážiť iné možnosti. Cviklu je veľmi dobré skladovať v drevených debnách vystlaných fóliou. Zároveň sa repa posype dreveným popolom, kriedové hobliny, piliny, piesok alebo každá hľuza sa ponorí do hlinenej kaše.

To všetko sa robí tak, aby sa zelenina navzájom nedotýkala. To výrazne predlžuje ich trvanlivosť. Piesok pred použitím musí byť dobre kalcinovaný.

V dome krabice s koreňovými plodinami zostupujú do podzemia. V byte si ich môžete uložiť na schodisko alebo na balkóne. Balkón musí byť zasklený.

Teplota

najpriaznivejšie teplota na konzervovanie úrody repy sa pohybuje od 1-4 ºC. Tieto teploty sa musia prísne dodržiavať.

Keď teplomer klesne pod jeden stupeň, cvikla zamŕza a je vystavená rôznym chorobám. Pri prekročení 4 stupňov je možné vädnutie plodov a chudnutie.

Je tiež potrebné udržiavať vlhkosť vo vzduchu od 80 do 85%.

Funkcie zdieľaného úložiska

Podmienky skladovania repy a mrkvy sú do značnej miery rovnaké. Môžu byť uložené v tej istej pivnici alebo na rovnakom balkóne.. A dokonca v jednej krabici. Ale len pod podmienkou, že sa nedotknú.

Do škatule sa naleje vrstva piesku (piliny, drevený popol) a potom sa rozloží zelenina. Dbajte na to, aby ste od seba držali krátku vzdialenosť. Potom ďalšiu vrstvu piesku. A opäť zelenina.

Pri skladovaní v jednom vrecku sa trvanlivosť mrkvy aj repy znižuje. A tým sa skracuje trvanlivosť zeleniny.

Načasovanie

Aj pri izbovej teplote sa repa môže skladovať asi týždeň.. Hrubá koža zabraňuje rýchlej strate vlhkosti. Obsah koreňovej plodiny v chladničke v plastovom vrecku predlžuje trvanlivosť až na mesiac.

Posypané pieskom, pilinami, popolom a kriedovými hoblinami, ako aj spracované ílovou kašou, zelenina sa môže skladovať asi štyri mesiace ak sa nachádza priamo v miestnosti.

Na zvýšenie trvanlivosti repy je potrebné zeleninu občas pretriediť. Odstráňte pokazené ovocie z krabíc a vriec. Nemali by ste to robiť príliš často. Koža môže byť poškodená. Pri skladovaní v chladničke je potrebné zabrániť kondenzácii.

Skladovanie repy v plastových vreckách, v balíkoch na zimu, ako aj ako skladovať repu bez pivnice ďalej.

Spôsoby

Igelitky

V plastových vreciach môže byť repa skladovaná podľa nasledujúcich podmienok:

1. Starostlivo skontrolujte všetku zeleninu..
2. Naplňte 35-40 litrové vrecko zeleninou.
3. Neuzatvárajte ani nezväzujte.
4. Urobte časté malé prepichnutia po celej ploche balenia.
5. Vložte vrecko na chladné miesto.

Teplota nesmie presiahnuť 10ºC. Pri prepichovaní buďte veľmi opatrní. Aby sa ovocie nezranilo.

banky

Existuje spôsob, ako skladovať mrkvu?: keď sa umyje, vysuší a vloží do trojlitrových nádob doplní.

Potom toto pohár hore dnom a dať na policu do pivnice.

Na základe skutočnosti, že podmienky skladovania repy a mrkvy sú podobné, možno predpokladať, že tento spôsob je vhodný aj pre repu.

Jediný rozdiel medzi týmito koreňovými plodinami je v tvare a veľkosti. Koniec koncov, repa veľkej a strednej veľkosti len sa nezmestí do krku. A preto je tento spôsob skladovania relevantný iba pre malú repu.

chladnička

Ako už bolo spomenuté, repa sa skladuje v chladničke asi mesiac. Táto metóda je vhodná pre malé množstvo zeleniny..

Ak je chladnička presne to, čo potrebujete, potom musíte urobiť nasledovné:

1. Vyberte ovocie strednej veľkosti.
2. Skontrolujte hnilobu a poškodenie.
3. Nečistoty utrite suchou handričkou.
4. Orežte vrcholy na 1 cm.
5. Koreňovú zeleninu vložte do vrecka.
6. Do vrecka urobte malé otvory.
7. Vložte vrecko so zeleninou do zásuvky na zeleninu na dne chladničky.

Trvanlivosť cvikly v chladničke sa však môže predĺžiť. Ak namiesto bežných vrecúšok použite vákuum. Takže repa sa skladuje dvakrát tak dlho. Prečítajte si o skladovaní mrkvy doma.

Podzemný dom

Pivnica je najbežnejším miestom na skladovanie zeleniny.

Ešte pred uložením zeleniny do pivnice, musíte urobiť nasledovné:

1. Upratovať, vetrať.
2. Steny ošetrite vápennou maltou.
3. Zbavte pivnicu hlodavcov.
4. Zdvihnite spodný rad, na ktorom budú krabice alebo vrecká s repou, 15 cm od podlahy.

Do takto pripraveného podpola môžete umiestniť na podlahe sú krabice alebo vrecká s repou. Môžete oddeliť špeciálnu časť a uložiť tam úrodu repy. Výška obmedzenia tohto úseku môže dosiahnuť až meter.

okrem toho repa môže byť skladovaná vo veľkom na policiach podšité slamou alebo pytlovinou. Pamätajúc na nebezpečenstvo kontaktu so stenami, tu musíte vytvoriť obmedzovač. Tiež okolo 15 cm.

Koreňové plodiny by sa mali naliať na police vo forme pyramídy. Ponechanie medzery medzi zeleninou a hornou policou aby sa zelenina nepokazila.

Debničky s cviklou posypanou kriedou môžete spustiť do podzemia bytu, popol, piliny a piesok. Tu je všetko rovnaké ako pri skladovaní v byte. Existujú také spôsoby skladovania repy ako, a.

Ako skladovať repu v podzemí dreveného domu, pozri fotografiu nižšie.

Vhodné pre underground a chatterbox. Aby ste to dosiahli, musíte hlinu zriediť vodou. Aby to bolo tekuté. Zhruba na polovicu. Nechajte roztok stáť. Je lepšie odísť cez noc. Potom ešte trochu zriedime. Do tohto roztoku ponorte každú koreňovú zeleninu. Keď hlina zaschne, preložíme do škatúľ.

Záver

Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať repu. Môžete ich vyskúšať všetky. Aby som nakoniec k niekomu prišiel. Bez ohľadu na zvolenú metódu, hlavnou vecou je zapamätať si základné princípy skladovania repy.

Udržujte požadovanú vlhkosť a teplotu. Zber skoro. Vyhnite sa poškodeniu. Pravidelne triediť a odstraňovať pokazené koreňové plodiny.

Užitočné video!
Ak po prečítaní článku stále premýšľate o tom, ako správne skladovať mrkvu a repu v zime doma, ak nie je pivnica, mali by ste si pozrieť úvodné video, ktoré vám túto tému odhalí podrobnejšie.