Ako sterilizovať poháre v umývačke riadu. Ako sterilizovať poháre: všetky spôsoby sterilizácie pohárov Najjednoduchší spôsob sterilizácie pohárov

Trochu teórie: Doslova by sa malo povedať pár slov o príčinách kazenia potravín. Hlavným nepriateľom akéhokoľvek konzervovaného jedla je mikrób. Toto mikroskopické monštrum, okom neviditeľné, prenikne do nádoby a rozmnoží sa. Obsah sa stáva nepoužiteľným a plyny uvoľnené v procese „explodujú“ plechovky. Preto je hlavným cieľom pri konzervovaní predchádzať rôznym mikroorganizmom. V takýchto prípadoch je len jeden pomocník – vysoká teplota. Práve toto ošetrenie pohárov a viečok sa nazýva sterilizácia.

Ako sterilizovať poháre v rúre

Metóda je dokonalá, pokiaľ ide o veľké množstvo plechoviek. Poháre sterilizujte v rúre pri teplote 100-150 stupňov. Banky sú dôkladne umyté, ale neutierajte! Mokré sa položia na drôtený stojan s krkom dole. Aby ste zabránili kvapkaniu vody na spodok rúry, môžete zospodu nainštalovať plech na pečenie.

Voľba presnej teploty spracovania závisí od voľného času. Ak je toho veľa, potom je lepšie vykonať proces pri 100 stupňoch asi 30-40 minút. Ak je nedostatok času, je lepšie zvýšiť teplotu na 150 a spracovávať malé (do 1 litra) plechovky 10-15 minút a väčší objem (od 1 litra) 20-25.

V každom prípade je indikátorom pripravenosti úplné odparenie kvapiek vody z plechoviek.

Je dôležité si uvedomiť, že náhla zmena teploty môže viesť k rozbitiu skla. Aby poháre nepraskli, je lepšie ich vložiť do rúry pred zahriatím na prevádzkovú teplotu, nie však hneď, ale až po miernom vychladnutí.

Ako sterilizovať poháre parou

Jedna z najbežnejších metód sterilizácie. Podstata je jednoduchá – vodu treba zohriať do varu a dózu postaviť tak, aby sa uvoľnená para dostala dovnútra. Dá sa použiť niekoľko trikov:

jednoduché: Na panvicu sa umiestni sito, špeciálny drevený rošt alebo niekoľko jednoduchých dosiek, aby sa nádoba nedotýkala hladiny vody. Nalejte tekutinu a priveďte do varu. Na vrch sa položí vopred vyčistená nádoba hrdlom nadol. V závislosti od objemu sa sterilizácia vykonáva od 15 do 25 minút.

Poháre s objemom 0,5 až 1 liter držíme nad parou 15 minút

Poháre s objemom 1 až 2 litre držíme nad parou 20 minút

Poháre s objemom 2 až 3 litre držíme nad parou 25 minút

So špeciálnym krytom: Veľmi pohodlné, lacné, ale efektívne zariadenie je špeciálne veko s otvormi na plechovky. Proces je podobný predchádzajúcemu, ale toto zariadenie vám umožňuje sústrediť paru na správne miesto a súčasne sterilizovať niekoľko plechoviek, čo výrazne skráti čas.

V parníku: Moderné technológie umožňujú spracovanie plechoviek týmto spôsobom. Metóda je podobná predchádzajúcej, iba voda sa naleje do dvojitého kotla, nádoba sa nainštaluje hore nohami, zapne sa režim „varenie“ a sterilizácia sa vykoná 15 minút. Mínus - zariadenie musí mať dostatočnú kapacitu.

Pri použití akéhokoľvek spôsobu sterilizácie je potrebné dávať pozor - spracované poháre sú veľmi horúce. Na premiestňovanie preto používajte utierky, podložky pod hrnce a pod.

Ako sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre

Táto jednoduchá metóda si získava čoraz väčšiu obľubu. Jeho hlavnou výhodou je rýchlosť. Do nádoby sa naleje asi 2 až 3 cm vody a nádoba sa vloží do mikrovlnnej rúry. Veľké sa dajú umiestniť na ležato, no treba pozorne sledovať hladinu vody, aby nevytiekla. Rúra sa zapne na 3 minúty pri výkone približne 700 wattov. Voda vrie, tvorí sa para, dóza sa zvnútra sterilizuje.

Upozorňujeme, že počas celého procesu musí byť v nádobe prítomná voda. V opačnom prípade môže dôjsť k poškodeniu mikrovlnnej rúry.

Ako sterilizovať poháre v umývačke riadu

Metóda je vhodná v tom, že sa vykonáva bez akejkoľvek kontroly zo strany hostesky. Už umyté plechovky sa umiestnia do stroja, režim sa zapne, čím sa zabezpečí maximálna teplota a vykoná sa sterilizácia. Čistiace prostriedky sa v tomto prípade nepridávajú!

Metóda má ešte jedno veľké plus – na rozdiel od iných spotrebičov umývačka nezvyšuje teplotu v kuchyni, čo môže byť v horúcich letách veľmi dôležité. Existuje však mínus - maximálna teplota pre bežné autá nepresahuje 70 stupňov. Vo väčšine prípadov to stačí, ale stále existuje malé riziko vstupu mikroorganizmov.

Ako sterilizovať poháre s polotovarmi

Toto je veľmi dôležitý aspekt. Faktom je, že bez ohľadu na to, ako dobre je sterilizácia prázdnych pohárov vykonaná, s obsahom môžu byť zanesené aj mikróby. To platí najmä pre konzervovanie bez použitia octu. Táto sterilizácia môže byť vykonaná rôznymi spôsobmi:

Vriaci

Nádoba s obsahom sa umiestni do hrnca, na dne ktorého sú dcéry alebo hrubá tkanina (aby sa zabránilo dotyku skla a kovu). Naleje sa horúca voda, ktorej hladina by nemala dosiahnuť hrdlo o 2 až 3 cm. Samotné poháre sú zakryté vekom: nezatvárajú sa tesne, ale zakrývajú, pričom ponechávajú možnosť výmeny vzduchu.

Sporák je zapnutý, panvica je prikrytá. Maximálna teplota sa udržiava, ak je však vŕtanie príliš aktívne, možno ju mierne znížiť. Čas spracovania závisí od receptúry a objemu pohárov. Spravidla je to 10 - 30 minút.

Rúra

Nádoba s obsahom sa zakryje vekom a vloží sa do rúry. Spracovanie trvá 10 - 25 minút pri teplote 100-120 stupňov. Napriek jednoduchosti metódy existujú dva dôležité body:

• Nádobu môžete vložiť iba do studenej alebo mierne predhriatej rúry, inak môže prasknúť.
• Ak sa používajú viečka s gumovým tesnením, musia sa na dobu sterilizácie nádoby odstrániť (tesnenia).

Mikrovlnná rúra

Otvorené (!) poháre s obsahom sa vložia do rúry. Nastavte maximálny výkon a priveďte do varu. Potom sa výkon zníži na minimum a budúce konzervované potraviny sa uchovávajú v mikrovlnnej rúre ďalšie 3 minúty.

Ako sterilizovať viečka

Poháre a obsah sú teda sterilné, ale viečka zostávajú. Spravidla hovoríme o kovových výrobkoch, čo znamená, že mikrovlnná rúra je úplne vylúčená. Neodporúča sa používať umývačku riadu. Rúra bude fungovať, ale ak existujú gumové tesnenia, budú musieť byť odstránené a sterilizované oddelene.

Varenie alebo dusenie by boli ideálne metódy. Ak sa zvolí rovnaký spôsob sterilizácie pohárov, je možné procesy kombinovať. Je potrebné vziať do úvahy len to, že spracovanie krytov trvá 10-15 minút a vykonáva sa priamo pred zatvorením.

Správna sterilizácia je kľúčom k úspešnému zaváraniu! Proces je jednoduchý a nezaberie veľa času. Zároveň to pomôže vyhnúť sa veľkému množstvu problémov, zachovať úrodu a poskytnúť celej rodine chutné konzervy na zimu.

Sterilizácia v rúre a mikrovlnnej rúre

Metóda sterilizácie plechoviek v rúre je dobrá, pretože je možné spracovať niekoľko plechoviek naraz, čo neminie toľko peňazí na sterilizačný proces.
Poháre sa musia najskôr dobre umyť a potom vložiť do studenej alebo predhriatej rúry na mriežku. Ak sú zaváracie poháre suché, postavte ich hore dnom, mokré hore dnom, aby sa voda stihla odpariť. Pri 150°C postačí 15 minút.

Pre naplnené poháre je vhodná aj metóda sterilizácie v rúre. Rúru vyhrejeme na 100°C, naplnené zaváracie poháre postavíme na mriežku, ale neprikrývame viečkami. Všimnite si čas - pre plechovky s objemom 0,5 litra to bude trvať 10 minút a pre litrové - 15 minút. Poháre vyberte z rúry a ihneď ich uzavrite. Zrolované poháre otočte hore dnom, aby úplne vychladli.

Metóda sterilizácie pohárov v mikrovlnnej rúre vyžaduje ešte menej času. Sú tu však jemnosti. Do mikrovlnnej rúry nevkladajte prázdne plechovky ani kovové predmety. Preto je možné v mikrovlnnej rúre sterilizovať iba poháre bez viečok. A aby poháre nepraskli, postavte pohár s vodou na otočný stojan. Alebo, alternatívne, nalejte trochu vody (asi 50-70 ml) do samotných pohárov. V tomto prípade bude sterilizácia pri plnom výkone trvať 2-3 minúty.

Sterilizácia vo vriacej vode

Budete potrebovať niekoľko dôležitých vecí. Najprv jednu veľkú, ťažkú ​​panvicu, 15-20 litrov. Hlavná vec je, že by mala byť široká a mala by sa zmestiť 3 až 4, najlepšie 5 plechoviek. Mimochodom, poháre aj viečka sa dajú sterilizovať súčasne, na dvoch horákoch. Na sterilizáciu viečok postačí malá panvica alebo ťažká panvica. A najvýhodnejšie je získať ich pomocou klieští so širokými čepeľami.

Vopred si pripravte niekoľko čistých vafľových utierok, papierových obrúskov a rolovacieho stroja. Odložte potrebný počet plechových viečok s gumenými krúžkami. Berte s rezervou, aby ste v prípade potreby mali po ruke ďalšie kryty.

Na začiatok musíte poháre dobre umyť: namočte ich do teplej vody s prídavkom sódy, najlepšie na pár hodín. Potom umyte kefou a saponátom, opláchnite studenou vodou a osušte. Potom vložte prázdne poháre hore dnom do hrnca naplneného asi tretinou teplej vody. Ak je pohárov niekoľko, na spodok panvice by sa mala umiestniť drôtená mriežka, aby sa poháre o seba nerozbili. Priveďte vodu do varu a sterilizujte poháre 5 minút. Vyberte, zabalené v zloženom uteráku a položte na papierové obrúsky, aby ste vysušili.

Pripravte viečka. Plechové viečka a gumené krúžky umyte v teplej vode so saponátom. Opláchnite a osušte, potom vložte krúžky do každého viečka. Kráčajte pozdĺž okraja, aby ste pevne zatlačili. Potom ponorte viečka do vriacej vody. Sterilizujte 5-7 minút, potom pomocou klieští odstráňte viečka, preložte na uterák a nechajte uschnúť.

Potom naplňte poháre nejakým polotovarom a pomocou stroja ich zrolujte cínovými viečkami. Kryt musí byť pevne zrolovaný, ale nesmie sa otáčať. Uzavretý pohár otočte hore dnom a položte na uterák, kým úplne nevychladne.

Ak sterilizujete poháre naplnené jedlom, nalejte do panvice studenú vodu, zohrejte ju na cca 30°C. Poháre naplnené polotovarmi vložte do hrnca. Voda by mala zakrývať poháre z polovice, najlepšie zo ¾ objemu.

Ak sú poháre uzavreté sklenenými viečkami s kovovým uzáverom, sterilizujú sa uzavreté. Ak je veko plechové, potom sa poháre sterilizujú otvorené a po sterilizácii sa uzavrú. Ak je pohárov viacero, na spodok panvice položte drôtenú mriežku, aby sa poháre pri tom neklepali a nepraskli.

Priveďte vodu do varu a potom znížte oheň na minimum: počas sterilizácie by voda mala sotva vrieť. Čas sterilizácie bude závisieť od objemu, konzistencie obrobku a kyslosti hotového výrobku. Čím kyslejšie a redšie, tým menej času je potrebné na sterilizáciu a naopak.

Malé poháre do 0,5 l sterilizujeme 5 až 15 minút. Litrové nádoby - od 15 do 30 minút, dvojlitrové - od 20 do 40 minút a trojlitrové - od 30 do 50 minút.

Keď uplynie správny čas, vyberte poháre z panvice. Preložte na uterák a zrolujte, zazátkujte cínovými viečkami. Uistite sa, že je veko pevne zrolované a neotáča sa. Uzavretý pohár otočte hore dnom a položte na uteráky, aby úplne vychladol.

Tradícia uchovávania ovocia a zeleniny na zimu zostáva populárna v mnohých rodinách. To umožňuje nielen vychutnať si letné dary prírody, ale aj šetriť rodinný rozpočet.V období, keď gazdinky začínajú zavárať, sa musia pripraviť, najmä poháre podrobiť povinnej sterilizácii. . Sterilizácia je tepelná úprava, ktorá zabíja choroboplodné zárodky.

Ako sterilizovať poháre doma

Sterilizácia pohárov a viečok nie je náročná, existujú však pravidlá, ktoré sa nesmú porušovať. Pred pokračovaním v procese sterilizácie je potrebné dôkladne opláchnuť sklenenú nádobu pod tečúcou vodou pomocou jedlej sódy, mydla alebo akéhokoľvek vhodného čistiaceho prostriedku a potom ju dôkladne opláchnuť vodou. Skontrolujte poháre, či na nich nie sú praskliny a triesky.

Ako sterilizovať poháre v hrnci s vodou

Existuje niekoľko spôsobov sterilizácie sklenených nádob. Najjednoduchším spôsobom je sterilizácia parou. Za týmto účelom nalejte vodu do veľkej panvice a vložte do nej poháre hore dnom. Položte hrniec na oheň a počkajte, kým voda zovrie. Čas procesu závisí od objemu nádoby, ktorá sa má sterilizovať.

• 0,5 litra - 10 minút;
• 1 liter - 15 minút.

Potom sa na každý pridaný liter pridá ďalších 5 minút.

Ako dlho sterilizovať poháre v rúre

Ďalším spôsobom je sterilizácia v rúre. Vložte nádobu do rúry. Potom ho zapnite na 50 stupňov. Po 10 minútach v intervaloch piatich až siedmich minút zvýšte teplotu v kuchynskom prístroji o 10-20 stupňov, kým nedosiahne 150 stupňov.

Predmety by nemali byť umiestnené blízko seba, inak prasknú. Pri sterilizácii viečok v rúre nezabudnite odstrániť gumové tesnenia. Plynová rúra na sterilizáciu nie je vhodná, pretože jej teplota je zvyčajne nerovnomerná a jej ohrev trvá dlho.

Po sterilizácii si nasaďte rukavice a poháre opatrne vyberte. Rukavice musia byť suché, inak vám môžu pri vyťahovaní sklenených predmetov z rúry prasknúť priamo v rukách. Pamätajte, že teplota vody alebo vzduchu v hrnci alebo rúre by mala byť približne rovnaká ako teplota zaváracieho pohára. Ak vložíte studené sklo do vriacej vody alebo do horúcej rúry, môže sa rozbiť.

Výhody sterilizácie v mikrovlnnej rúre

Poháre je možné sterilizovať v mikrovlnnej rúre. Je to veľmi efektívny spôsob, najrýchlejší a najpohodlnejší. Poháre dôkladne opláchnite vodou. Na tento účel je najlepšie použiť obyčajnú sódu bikarbónu, ktorá je prírodným produktom a neobsahuje žiadne zbytočné chemické prísady. Nalejte trochu prevarenej vody do sklenenej nádoby. Vložte ju do mikrovlnnej rúry. V ďalšom kroku priveďte vodu do varu alebo nastavte časovač na päť minút. Výkon mikrovlnnej rúry je možné nastaviť na najvyšší stupeň.

Po skončení mikrovlnnej rúry sa neponáhľajte vziať nádobu holými rukami. Používajte suché rukavice alebo uterák. Otočte nádobu hore dnom a nechajte ju trochu vyschnúť. Táto metóda pomôže nielen ušetriť čas, ale aj stopercentne ochrániť vaše dózy pred zbytočnými mikroorganizmami.

Ak vezmeme do úvahy výhody tohto typu sterilizácie, môžeme si všimnúť tri dôležité a hlavné výhody:

Čomu by ste mali venovať pozornosť:

• Nádoba môže prasknúť, ak sa voda v nej vyparí. Vždy musíte kontrolovať hladinu vody.
• Sklenené nádoby je možné umiestniť vodorovne, nezabúdajte však na hladinu vody.
• Nikdy nedávajte do mikrovlnnej rúry kovové vrchnáky. Poškodí to prevádzku rúry.
• Doba zahrievania je 2 minúty. Ak umiestnite viacero sklenených predmetov, budete musieť počkať, kým neuplynú 3 minúty.

V umývačke riadu

Presne povedané, túto metódu je ťažké klasifikovať ako tepelnú sterilizáciu, pretože maximálna teplota vody v umývačke riadu je 70 stupňov. Ale v skutočnosti, ak dôverujete skúsenostiam mnohých žien v domácnosti, po takomto spracovaní nie sú žiadne problémy.

Do stroja vložte sódu bikarbónu a nastavte maximálnu teplotu. Čistiaci prostriedok nie je potrebný.

v mangáne

Nasledujúci spôsob ocenia tí, ktorí nemajú možnosť alebo nechcú prevárať vodu. V tomto prípade je možné predmety umyť v svetloružovom roztoku manganistanu draselného.

Suchou cestou

Jedna z najstarších metód, ktorá šetrí plyn alebo elektrinu a je veľmi jednoduchá. Umiestnite čisté poháre na čistý uterák na najslnečnejšie miesto na vašom dvore alebo balkóne. Ultrafialové lúče slnka zohrejú vzduch v pohári a zničia všetky baktérie.

Ako sterilizovať poháre s polotovarmi

Mnoho receptov vyžaduje sterilizáciu s obsahom. V tomto prípade musíte na dno panvice položiť handru alebo drevený kruh. Nádobu je potrebné zakryť vekom a vložiť do hrnca. Potom sa panvica naplní vodou, ktorej teplota sa približne rovná teplote obrobku. Hladina vody by mala byť mierne pod úrovňou krku.

Potom sa voda v panvici privedie do varu. Čas, ktorý tento proces zaberie, závisí od obsahu. Ženy v domácnosti spravidla určujú pripravenosť produktu, pretože mení farbu na svetlejšiu.

Ak používate rúru, potom sa nádoby s prírezmi vložia do elektrickej rúry a voľne prikryjú viečkami bez gumičiek. Trvanie procesu opäť závisí od obsahu. Ak sa však vykoná pasterizácia, potom v tomto prípade proces (v ktorom sa obsah musí zahriať na 60 stupňov pri teplote pece 70 - 80 stupňov) trvá pol hodiny.

Pozor, iba DNES!

Nie každá gazdinka vie o možnosti sterilizovať poháre v umývačke riadu. Obyčajne sa proces konzervácie oneskoruje práve pre nedostatok informácií o tejto skutočnosti: svoje robí dlhé držanie skla na paru, mučivé čakanie a nutnosť neustále stáť „nad sporákom“.

Po takomto domácom džeme sa vám už nechce. Ale umývačka riadu to nielen robí rýchlejšie, ale aj oveľa efektívnejšie sa vyrovná so svojou úlohou!

Existuje nejaký spôsob, ako automatizovať tento proces?

Samotný proces sterilizácie je pomerne zdĺhavý a zdĺhavý, a tak gazdinky na celom svete vždy snívali o nejakom spôsobe, ako ho zveriť technológii.

A stalo sa – pred mnohými rokmi takmer všetci veľkí výrobcovia ako Bosch alebo Electrolux začali do svojich umývačiek riadu stavať podobné funkcie. Fungujú úplne jednoducho: zvolíte správny program, naplníte poháre a spustíte umývačku riadu. Zvyšok už prejde bez ľudského zásahu.

Ale, bohužiaľ, takéto možnosti sa v SNŠ nezakorenili. Ak sa na západných bankách sterilizujú dlho automaticky, stále používame manuálnu prácu. Takéto stroje sú na ruskom trhu vzácnym hosťom.

Čo robiť, ak v zariadení nie je žiadna doplnková funkcia?

Ale ľudia si našli cestu. Akákoľvek umývačka riadu je vhodná na sterilizáciu pohára, ak viete, ako správne hospodáriť s jej zdrojmi.

Použite nasledujúci algoritmus:

• Vložte všetky sterilizačné poháre do Bosch alebo Electrolux.
• Zvoľte program s najvyššou teplotou vody a dlhším trvaním.
• Spustite zariadenie.

Nie je potrebné pridávať žiadny umývací prostriedok - všetok riad bude sterilný a vhodný na konzerváciu.

Ktorá umývačka riadu je potrebná na sterilizáciu?

Samozrejme, nie každá umývačka riadu je vhodná na sterilizáciu pohárov. Na otázku na fóre o tom, ako správne pripraviť nádoby na konzerváciu, mnohí odpovedajú kategoricky: pre tento proces je vhodný iba Bosch alebo Electrolux. Ale nie je.

Potrebujete zariadenie s veľkým množstvom programov, ktoré dokáže ohriať vodu takmer do stavu vriacej vody. V opačnom prípade proces zlyhá.

Oplatí sa to počas procesu kontrolovať?

Mnohé recenzie na túto tému a otázky na fóre pod nadpisom „ako“ dostávajú odpovede, na ktoré by ste nemali od písacieho stroja odchádzať. Značný počet ľudí sa skutočne domnieva, že sterilizácia pohárov v umývačkách riadu Bosch, Electrolux alebo iných by mala byť starostlivo kontrolovaná.

Ale nie je. Ako hovoria tie isté recenzie, táto metóda je úplne autonómna a nezávisí od žiadnych vonkajších vplyvov. Takže môžete bezpečne pokračovať vo svojom podnikaní.

Aké sú výhody takejto metódy?

Ak ste si dlho prezerali fóra a hľadali informácie o tom, ako sterilizovať v umývačke riadu, a našli ste to, vaše úsilie sa rýchlo vyplatí.

Táto metóda je dostatočne rýchla, nevyžaduje materiálne investície a robí svoju prácu veľmi dobre.

Dobrý deň, milí čitatelia blogu "Domovoi Secrets". Je čas domov. Aby boli vaše zásoby dobre uskladnené, uhorky nevybuchli, džem nekysol, paradajky nesplesniveli, je potrebné nielen dodržiavať technológiu prípravy domácich prípravkov, ale je potrebná aj správna sterilizácia zaváracích pohárov. Ako správne sterilizovať poháre, ktorý spôsob sterilizácie je lepší, ako dlho trvá sterilizácia pohárov, ako sterilizovať malé poháre - odpovede na tieto otázky nájdete v mojej publikácii.

Bez ohľadu na spôsob sterilizácie pohárov sa nevyhnete fáze prípravy pohárov na sterilizáciu. Čo je to?

V prvom rade je potrebné skontrolovať neporušenosť plechoviek, odmietnuť plechovky s odštiepeným hrdlom, prasklinami. Tieto dózy nie sú vhodné na prírezy, je lepšie ich vyhodiť alebo použiť len ako nádoby na skladovanie sypkých produktov (čaj, obilniny, bylinky).

Potom musíte skontrolovať, či máte na tieto poháre viečka a ako pevne poháre tesnia. Ak používate železné skrutkovacie uzávery alebo plastové uzávery, nie je potrebné ich meniť každý rok, ale nezabudnite ich skontrolovať na tesnosť. Vezmite nádobu, nalejte do nej vodu, nádobu dôkladne utrite od vody, utiahnite veko čo najpevnejšie, otočte a nádobu pretrepte cez papierovú utierku. Ak sú na obrúsku kvapky vody, potom vám takýto obal nebude vyhovovať, preskočí.

Okrem toho pri použití kovových krytov dávajte pozor na absenciu hrdzavých škvŕn, škrabancov, konkáv. Poškodené kryty nie sú vhodné na zber na zimu.

Pri používaní vrchnákov s gumičkami dbajte na pružnosť gumičky, staré, dlho skladované gumičky majú tendenciu vysychať a praskať. Nefungujú ani tieto viečka.

Po revízii pohárov a viečok je potrebné dôkladne ich opláchnuť novou špongiou s použitím sódy bikarbóny. Poháre môžete na niekoľko hodín namočiť do vody so sódou. Práve sóda pomáha nielen dobre umývať dózy, ale aj eliminovať prípadné pachy. Ak náhodou nemáte sódu bikarbónu doma, môžete dózy umyť mydlom na pranie alebo neparfumovaným prostriedkom na umývanie riadu. V každom prípade treba zaváracie poháre dobre opláchnuť, ja to robím radšej pod tečúcou vodou.

Spôsoby sterilizácie pohárov

Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať poháre doma.

Bežne ich možno rozdeliť do dvoch skupín:

• klasický;
• moderné.

Naše staré mamy používali klasické metódy sterilizácie.

Ide o spracovanie plechoviek parou, varných plechoviek, spracovanie manganistanom draselným.

Sterilizácia plechoviek manganistanom draselným

Zrieďte nasýtený roztok manganistanu draselného, ​​nalejte ho do čistých pohárov, naplňte ich do polovice, potom pridajte teplú vodu na vrch, zatvorte veko a nechajte 10 minút odstáť. Potom nádobu otočte a nechajte ďalších 5 minút odstáť. Manganistan draselný sceďte, dózu zalejte vriacou vodou a môžete použiť.

Táto metóda je vhodná na sterilizáciu akýchkoľvek pohárov, ale v súčasnosti je takmer nemožné nájsť manganistan draselný.

Parná sterilizácia plechoviek

Budete potrebovať hrniec s vriacou vodou a špeciálne nástroje, ktoré si môžete kúpiť v železiarstve.

Už dlhé roky mi pravidelne slúži hliníkový kruh s dierkou vo vnútri. Môže byť inštalovaný ako malé banky, tak aj veľké. Teraz už existujú zariadenia na 3 plechovky, ale môžete použiť bežný rošt z rúry alebo sito na rozstrekovanie oleja, ktoré sa používa pri vyprážaní na panvici.

Na sterilizáciu niekoľkých pohárov je lepšie zvoliť panvicu so širokým dnom. Do panvice stačí naliať vodu, priviesť do varu, navrch položiť rošt a na rošt položiť zaváracie poháre a podusiť. Súčasne je možné sklopiť veko do panvice na sterilizáciu.

Doba parenia je rôzna pre plechovky rôznych veľkostí.

Koľko sterilizovať poháre pre pár

pre 0,5 a 0,75 litra aspoň 10 minút;

na 1 liter najmenej 15 minút;

na 2 litre najmenej 20 minút;

na 3 litre od 25 do 30 minút.

Ak ste náhodou zmeškali čas, koniec parnej sterilizácie pohárov možno určiť podľa vzhľadu pohára. Na začiatku sterilizácie sa nádoba zaleje kvapkami vody, keď sterilizácia skončí, nádoba vyschne.

Vysterilizovaný téglik dáme na čistú, lepšie ľanovú utierku hore dnom a vyvarené viečka vyberieme čistou vidličkou a necháme na utierke vnútornou stranou nadol. V tomto stave zostanú poháre sterilné až dva dni.

Výhodou tejto metódy je, že poháre na prírezy je možné pripraviť vopred. Navyše je možné týmto spôsobom sterilizovať veľké aj malé zaváracie poháre.

Sterilizácia pohárov nad kanvicou

Variáciou pohárov na sterilizáciu parou je sterilizácia pohárov nad kanvicou. Takto môžete sterilizovať veľké trojlitrové zaváracie poháre aj malé. Zistite, ako to urobiť správne v tomto videu.

Varné poháre v hrnci

Táto metóda je vhodná na sterilizáciu malých pohárov. Týmto spôsobom môžete spracovať niekoľko plechoviek naraz.

Vezmeme veľký hrniec, na spodok položíme drevenú mriežku (ak nie je mriežka, môžeme dať niekoľkokrát preloženú utierku) a na ňu položíme zaváracie poháre, zalejeme studenou vodou a zohrievame na sporáku, kým voda nezovrie. Po uvarení poháre „varte“ aspoň 5 minút. Viečka je tiež možné ihneď sterilizovať.

Táto metóda je dobrá v tom, že poháre sa dajú rýchlo pripraviť a nevýhodou je, že takáto sterilizácia nie je ideálna a je vhodná len pre tie recepty, ktoré umožňujú ďalšiu sterilizáciu domácich obrobkov.

Vyššie popísané spôsoby majú pre mňa jednu podstatnú nevýhodu - veľa pary a tepla v kuchyni, navyše sa ľahko oparí vriacou vodou, preto v poslednej dobe uprednostňujem moderné "suché" spôsoby sterilizácie pohárov.

Sterilizácia pohárov v mikrovlnnej rúre

Nalejte vodu do čistých pohárov a naplňte pohár do jednej tretiny. Zapnite mikrovlnnú rúru na 5 minút pri výkone 800 wattov. Voda bude vrieť, sterilizácia bude v pare, ale v kuchyni nebude parná miestnosť.

Sterilizácia pohárov v mikrovlnnej rúre je jedným z najpohodlnejších spôsobov sterilizácie pohárov, ale väčšinou je vhodná pre malé poháre. Fľaše sa dajú aj sterilizovať, ale treba ich položiť na sud a zaliať potrebným množstvom vody.

Sterilizácia pohárov v elektrickej rúre

Táto metóda je vhodná, keď potrebujete pripraviť veľa pohárov. Moja rúra obsahuje hneď 4 trojlitrové alebo 12 litrové zaváracie nádoby.

Sterilizácia nie je náročná. Umyté poháre vložím na mriežku do studenej rúry, rúru vyhrejem na 120 stupňov a poháre držím 15 minút, potom rúru vypnem.

Aby poháre pri zahrievaní nepraskli, neklaďte poháre tesne k sebe a nevyhrievajte rúru nad 120 stupňov.

Sterilizácia pohárov v pomalom hrnci

Na sterilizáciu pohárov je ideálne použiť pomalý hrniec, ktorý má funkciu „pary“. Nalejte vodu do misky multivarkára, vložte kôš na varenie riadu, rozložte čisté poháre a zapnite požadovaný režim a nastavte čas na 10 minút.

Táto metóda je vhodná v tom, že môžete okamžite sterilizovať poháre aj viečka.

Pozrite si video o sterilizácii pohárov v pomalom hrnci.

Ako sterilizovať malé poháre

Malé poháre je možné sterilizovať:

• pre pár;
• vo vriacej vode;
• v rúre;
• v multivarke;
• v mikrovlnnej rúre;
• v dvojitom kotli;
• stačí preliať vriacou vodou za predpokladu, že prírez v banke bude podrobený ďalšej pasterizácii (zahriatie na 90 stupňov) alebo sterilizácii.

Na sterilizáciu malých pohárov sú vhodné rôzne spôsoby sterilizácie. Vyberte si spôsob, ktorý je pre vás pohodlnejší.

Dnes ste sa zoznámili s klasickými a modernými metódami sterilizácie pohárov, spoznali ich výhody a nevýhody a vybrali ste si najlepší spôsob sterilizácie pohárov na prírezy.

V poslednej dobe uprednostňujem recepty bez sterilizácie, používam len dobre sterilizované zaváracie poháre.

Tu sú niektoré z mojich obľúbených receptov:

Prajem úspešné domáce prípravy na zimu.

S pozdravom Nadezhda Karacheva