Ako si vybrať mikrovlnnú rúru a nepreplatiť peniaze navyše. Čo je mikrovlnka a ako funguje?
… zoznam je nekonečný.
Vyzdvihnúť treba najmä jeden zo spotrebičov, podľa toľkých ide o mikrovlnnú rúru. Umožňuje veľmi rýchlo ohriať akékoľvek jedlo, rozmraziť jedlo, pripraviť večeru aj pre veľmi veľkú rodinu, poslúži aj ako dobrá pomôcka pre študenta na ubytovni.
Veľmi dôležitou výhodou mikrovlnnej rúry je schopnosť zachovať pri varení maximum živín.
V tomto článku sa bude diskutovať o tom, ako si vybrať správnu mikrovlnnú rúru, aké vlastnosti zariadenia by ste mali venovať pozornosť predovšetkým, stručne a v prístupnom jazyku je vysvetlený princíp činnosti.
Hneď na začiatku článku sme však nútení dotknúť sa inej témy, bez toho, aby sme o nej diskutovali, sa podľa mňa ďalej pohnúť nedá. Hovorím o predsudkoch, ktoré tvrdia, že mikrovlnná rúra je zdraviu škodlivá.
Nie je to nebezpečné?
Zo školského kurzu fyziky a biológie je známe, že ultrafialové, röntgenové a gama lúče sú vysokofrekvenčné elektromagnetické žiarenie, je tiež napísané, že sú schopné spôsobiť vážne poškodenie ľudského zdravia. Ale veď aj mikrovlnná rúra funguje na vysokofrekvenčné žiarenie, presnejšie na mikrovlnné žiarenie. Nepredstavuje to hrozbu? Ak si otvoríte školskú učebnicu fyziky, zistíte, že elektromagnetické žiarenie cez kov neprechádza. Niekedy mu ako neprekonateľná prekážka poslúži aj obyčajné kovové pletivo. Práve tejto odrode treba pripísať mikrovlnné žiarenie.
Okrem toho, že na vnútornej strane mikrovlnnej rúry je ochranná mriežka, samotné žiarenie je v elektromagnetickej „pasci“, dvierka sú počas prevádzky zariadenia tesne uzavreté. Vďaka tomu všetkému žiarenie prakticky nepreniká mimo komory zariadenia.
Všetky mikrovlnné rúry majú bezpečnostný certifikát, tento dokument musí obsahovať informácie o priechode rúry štyroch úrovní kontroly kvality, povinný test na žiarenie pre všetky zariadenia tohto druhu.
Bezpečnostnú kontrolu si môžete zabezpečiť sami. Mali by ste vložiť mobilný telefón do mikrovlnnej rúry (len súčasne nezapínať rúru) a pokúsiť sa k nemu dostať. Ak to nefunguje, potom je ochrana spoľahlivá.
Svetová zdravotnícka organizácia po vykonaní príslušných testov uznala absolútnu bezpečnosť mikrovlnných rúr.
Princíp fungovania mikrovlnnej rúry
Mikrovlnné elektromagnetické žiarenie spôsobuje, že molekuly vody vibrujú 
veľa energie sa uvoľňuje vo forme tepla. Zdrojom žiarenia je výkonná elektronická lampa zabudovaná v mikrovlnnej rúre, nazývaná magnetrón.
Hranicou vykurovacích produktov je teplota, pri ktorej voda vrie, t.j. sto stupňov. Tanier s pokrmom sa zohrieva priamo od toho, čo sa v ňom varí. Všimnite si, nie ako na bežných sporákoch, keď sa teplo, povedzme, ohrieva ohňom alebo prenáša do varných produktov, ale naopak.
Dúfam, že som to vysvetlil jasne.
Kapacita komory
Je to jeden z hlavných parametrov pri výbere. Od toho sa odvíja cena prístroja, koľko naraz uvaríte, spotreba elektriny, koľko voľného miesta mikrovlnka zaberie.
Mikrovlny s komorou do 20 litrov sú určené pre 1-2 osoby. Funkčnosť je spravidla malá. Používa sa hlavne na ohrievanie alebo rozmrazovanie jedla alebo varenie v malých porciách.
S objemom 20 litrov. do 28 l. Najčastejšie. To pravé pre 4-člennú rodinu. Umožňuje varenie hydiny, mäsa, rýb. Majú funkciu grilu niekedy aj konvekciu.
Mikrovlny od 28 l do 42 l sú vhodné pre veľké rodiny. V takýchto zariadeniach je možné variť všetky druhy jedál, vrátane moriek, husí, domácich koláčov, pizze, koláčov. Veľký priestor vo vnútri komory umožňuje varenie na viacerých úrovniach súčasne. Vybavený všetkými funkciami dostupnými pre mikrovlnné rúry.
S alebo bez gramofónu
Podnos s pripravovaným jedlom sa musí otáčať, aby sa teplota v produkte zvyšovala rovnomerne. V niektorých modeloch sa magnetické pole otáča alebo žiarenie prichádza z viacerých smerov.
Náter
Smalt. Mikrovlny s takýmto povlakom sú lacnejšie. Je dostatočne pevný, ľahko sa čistí, ale bojí sa vysokých teplôt, pretože im nie je schopný dlho odolávať. Môže sa poškriabať aj pri umývaní.
nehrdzavejúca oceľ. Odolný voči extrémnym teplotám a dlhotrvajúcim vysokým teplotám 
teploty. Mikrovlnné rúry s týmto povlakom sú najodolnejšie. Hlavnou nevýhodou je, že je veľmi únavné umývať mastnotu z oceľového povrchu.
Biokeramický náter. Má dobrú odolnosť proti poškriabaniu, mastnotu je možné odstrániť natiahnutím bežnou špongiou. Hlavnou nevýhodou sú vysoké náklady.
Ako si vybrať mikrovlnnú rúru v závislosti od funkcií
Každá mikrovlnná rúra má funkcie varenia, rozmrazovania a ohrievania vloženého jedla. Verím, že ich účel je jasný, zamerajme sa na menej známe.
gril
Môže to byť vykurovací článok alebo kremeň. Najprv jednoduchšie a lacnejšie. Ohrievacie teleso (špirála) môže byť umiestnené tak na vrchu komory na prípravu pokrmov, ako aj na spodnej strane. V prípade potreby sa môže otočiť alebo posunúť, aby sa výrobky zahrievali rovnomernejšie. Ohrievacie teleso grilu sa čistí bez väčších problémov.
Kremenné výhrevné teleso je stacionárne a nachádza sa navrchu vo vnútri mikrovlnnej rúry, takže zaberá menej miesta. Spotrebúva elektrickú energiu ekonomickejšie ako vykurovacie teleso, rýchlejšie sa zahrieva. Naozaj sa až tak nezohrieva.
Konvekcia
V zadnej časti rúry je zabudovaný ventilátor, ktorý mieša vzduch vo vnútri komory. Vzhľadom na to, že pred ventilátorom je prídavné vykurovacie teleso, ohrev sa vykonáva aj z jeho strany.
Niekoľko ďalších funkcií
Vstavaná pekáreň chleba. Nedovolí vám robiť vážne pečivo, ale prosím, malé buchty a zákusky.
Dvojitý kotol. Môžete variť jedlá na pare, určite v špeciálnych jedlách a bez mikrovlnného žiarenia.
Čistenie parou. Para zmäkčuje mastnotu, čo uľahčuje umývanie.
Vetranie. Umožňuje rýchlo odstrániť pachy z mikrovlnnej komory. Stačí stlačiť príslušné tlačidlo a zapnúť zariadenie.
Automatické váženie. Ide o vstavané váhy, označujúce hmotnosť výrobkov umiestnených v rúre.
Moc
Pre tých, ktorí si ešte nevedia vybrať správnu mikrovlnnú rúru, ale museli si kúpiť iné elektrospotrebiče sami, bez pomoci poradcu, by mal byť tento parameter známy.
Rozsah mikrovlnného výkonu sa pohybuje od 450 W do 1680 W. Čím je zariadenie väčšie, tým je prirodzene výkonnejšie. Pri rovnakých rozmeroch mikrovlnka s vyšším výkonom uvarí pokrm rýchlejšie.
Je mimoriadne dôležité pamätať na to, že keď je súčasne zapnutých niekoľko režimov, ich sily sa sčítajú. Preto si pred odvozom mikrovlnky do krajiny dôkladne premyslite, či je elektrické vedenie spoľahlivé.
Kontrola
Mechanický sú tlačidlá a otočné gombíky. Umožňuje nastaviť výkon a čas 
varenie. Je najspoľahlivejší.
dotyk. Vykonáva sa jednoduchým dotykom obrazovky na miestach s príslušnými nápismi. Na rozdiel od prvej možnosti sa netreba báť, že by sa nápisy na tlačidlách časom zmazali. A hladká obrazovka sa čistí oveľa jednoduchšie ako rukoväte a tlačidlá.
Elektronické. Displej poskytuje rady o režime varenia a potrebných úkonoch. V niektorých modeloch sú duplikované hlasom.
Čo nerobiť
Pred výberom mikrovlnnej rúry by ste si mali určite prečítať túto časť.
Je prísne zakázané používať mikrovlnné rúry zapnuté:
Kovové náčinie vybuchne, takže sa nezdá malé;
Je neprijateľné klásť dokonca riad, na ktorom sú ráfiky a farby obsahujúce kov. Bude sa lesknúť;
Nič zapečatené. Nesnažte sa v nej uvariť vajíčka. Efekt samozrejme nebude taký, ako z kovu, ale určite prasknú, prípadne vybuchnú a vy sa potom budete trápiť pri čistení fotoaparátu.
Teraz však existujú špeciálne plastové formy, ktoré vám umožňujú variť vajcia v mikrovlnnom režime.
Pokus zapnúť mikrovlnku s nenasekanými orechmi v komore tiež neskončí dobre;
Je neprijateľné ohrievať konzervované potraviny a bez ohľadu na to, či sú zatvorené alebo nie;
Nemôžete zapnúť prázdnu mikrovlnnú rúru. Musí v ňom byť aspoň pohár vody.
Ktorý riad je vhodný
Len riad z absolútne nevodivých materiálov, keramika, porcelán, sklo. Posledne menované sa považuje za najlepšie, ale majte na pamäti, že v pohári by nemali byť žiadne vzduchové bubliny.
Životnosť mikrovlnnej rúry závisí nielen od jej správneho výberu, ale aj od správnej starostlivosti o zariadenie.
Starostlivosť
Mikrovlnnú komoru je lepšie umývať iba prípravkami špeciálne určenými na to alebo použiť saponát na umývanie riadu.
Aby ste sa zbavili zaschnutých zvyškov jedla, vložte dovnútra šálku vody a zapnite spotrebič na stredný výkon, približne na štvrť hodiny.
Ak chcete odstrániť zápach, musíte do vody pridať citrónovú šťavu.
Akú mikrovlnnú rúru si vybrať. Populárne modely
Mikrovlnná rúra Samsung ME83DR
Vnútorný objem — 23 l.
Mikrovlnný výkon - 850 wattov.
Rozmery (ŠxVxH): 48,9×27,5×36 cm
Hmotnosť - 14 kg.
Samostatne stojace.
Gril - č.
Konvekcia nie je.
Cena - asi 5 000 rubľov
Mikrovlnná rúra sólo Samsung ME81ARW
Vnútorný objem — 23 l.
Mikrovlnný výkon - 800 W
Rozmery (ŠxVxH) 49x28x37 cm
Hmotnosť - 11,5 kg.
Gril č.
Konvekcia nie je.
Cena je asi 4000 rubľov.
Mikrovlnná rúra bbk 20mws-715m/w
Vnútorný objem — 20 l.
Mikrovlnný výkon - 700 W
Rozmery (ŠxVxH) 45,2×26,2×33 cm
Gril č.
Konvekcia nie je.
Cena je asi 3000 rubľov.
Mikrovlnná rúra bosch hmt 84g461R
Vnútorný objem — 25 l.
Mikrovlnný výkon - 900 W
Výkon grilu - 1200 W
Rozmery (ŠxVxH) 51,3×30,5×40,8 cm
Konvekcia nie je.
Cena je asi 10 000 rubľov.
Mikrovlnná rúra LG MS-2044V
Vnútorný objem — 20 l.
Mikrovlnný výkon - 800 W
Rozmery (ŠxVxH) 45,5×28,4×35,3 cm
Gril č.
Konvekcia nie je.
Cena je asi 5 000 rubľov.
Aby ste konečne prišli na to, ako si vybrať správnu mikrovlnnú rúru, nezaškodí sa zoznámiť s videom na túto tému.
V kontakte s
Pekný deň všetkým čitateľom blogu. Dnes si povieme niečo o nepostrádateľnom pomocníkovi v kuchyni - mikrovlnnej rúre. Som si istý, že tento spotrebič pomáha mnohým ženám v domácnosti. Viete o všetkých jeho užitočných funkciách? Pozrime sa, či môže byť mikrovlnná rúra nebezpečná, princíp fungovania zariadenia. Aké sú aktuálne modely.
Súhlasíte, ale toto zariadenie výrazne zjednodušuje náš život. A jednoduchosť používania umožňuje, aby to zvládli aj deti. Mikrovlnná rúra je skvelá úspora času. Za pár minút si môžete zohriať misku polievky. A rozmrazte jedlo za 5-30 minút. Mnohí používajú zariadenie výlučne na rozmrazovanie a ohrievanie. A márne sa v ňom dajú variť veľmi chutné jedlá. A ak je zariadenie s konvekciou - dokonca aj sporák. Ale o tom viac v článku " čo môžete variť v mikrovlnnej rúre».
Princíp činnosti zariadenia je pomerne jednoduchý. Srdcom každej mikrovlnnej rúry je magnetrón. Mikrovlnná frekvencia pre domáce účely - 2450 MHz. Výkon magnetrónu v moderných zariadeniach je 700–1000 W. Aby sa magnetrón neprehrial, často je vedľa neho inštalovaný ventilátor. Okrem chladenia magnetrónu zabezpečuje cirkuláciu vzduchu vo vnútri pece. Prispieva tiež k rovnomernejšiemu ohrevu jedla.
Mikrovlny sa privádzajú do rúry cez vlnovod. Je to kanál, ktorého steny sú kovové. Odrážajú magnetické žiarenie. Pod vplyvom mikrovĺn sa molekuly v produktoch začnú rýchlo pohybovať. Medzi nimi dochádza k treniu, v dôsledku čoho sa uvoľňuje teplo - pripomíname fyziku.
Toto teplo slúži na zohriatie jedla. Zvláštnosťou mikrovĺn je, že nepreniknú hlbšie ako 3 cm.Jednoducho povedané, zvyšok produktu sa ohrieva od povrchovej vrstvy. Teplo ďalej preniká vedením. Výrobok je inštalovaný na otočnej doske. Neustále otáčanie je navrhnuté aj pre rovnomerné varenie. Našiel som pre vás vizuálne video, ktoré demonštruje princíp fungovania mikrovlnnej rúry.
Dvierka mikrovlnky nás chránia pred mikrovlnami. Okrem toho poskytuje prehľad. Má špeciálny dizajn – skladá sa zo sklenených platní, medzi ktorými je kovová sieťka. Takáto mriežka dokonale odráža mikrovlny do rúry. Malé otvory vám umožnia sledovať varenie, ale neprepustia mikrovlny.
Po obvode dverí je upevnené špeciálne tesnenie. Chráni nás aj pred mikrovlnami. Ak je plomba poškodená, zariadenie sa nesmie používať.
Keďže kov odráža mikrovlny, riad z neho spravidla nie je vhodný na varenie v rúre. Vo všeobecnosti som sa tiež veľa naučil o vlastnostiach používania rôznych jedál. Je to popísané v článku „“.
Kto prišiel na tento „zázrak“?
Po rozobratí mikrovlnného zariadenia a jeho fungovania si urobme krátku historickú odbočku.
Paničky vďačia za toto zariadenie americkému inžinierovi P. B. Spencerovi. Bol to on, kto patentoval mikrovlnnú rúru v roku 1946. Verí sa, že k objavu došlo náhodou. Spencer vyrobil radarové zariadenie. A jedného pekného dňa, keď robil experiment s magnetrónom, roztopil vo vrecku čokoládovú tyčinku. Takže bola objavená jedinečná vlastnosť magnetrónu - ohrievať jedlo.
Pre bežné ženy v domácnosti v Európe bola mikrovlnná rúra dostupná až v roku 1962. Potom japonská spoločnosť Sharp začala vyrábať mikrovlnné rúry pre domácnosť na ohrev jedla. V Sovietskom zväze sa k bežným gazdinkám dostala ešte neskôr. Až v roku 1978 sa toto zariadenie dostalo do masy. Nie každý si to však mohol dovoliť. Prvé mikrovlnné rúry stáli asi 350 rubľov. Priemerná mzda bola iba 200 rubľov.
Postupne sa ceny týchto produktov znižovali. Dizajn zariadenia bol vylepšený. Existovali mikroprocesory, ktoré umožňovali výber rôznych režimov varenia. V peci začali nielen ohrievať jedlo. Alebo ho použite na ich rozmrazovanie, ale aj varenie. Keď sa mikrovlnky začali vybavovať grilom, toto zariadenie sa stalo ešte populárnejším. Najnovšou technológiou sú konvektomaty. V takejto mikrovlnnej rúre môžete variť tie najzložitejšie jedlá. Vďaka konvekcii sa zo spotrebiča stane plnohodnotná rúra.
Čo sú mikrovlnné rúry
Teraz si povedzme o rôznych typoch tohto zariadenia. To vám pomôže pri výbere, ak si chcete kúpiť mikrovlnnú rúru. Všetky elektrické spotrebiče tohto typu možno zvyčajne rozdeliť na:
- s grilom;
- s konvekciou;
- s meničom;
- s rovnomerným rozložením mikrovĺn;
- mini mikrovlnky.
A teraz viac o vlastnostiach každého typu.
Mikrovlnná rúra s grilom
Táto rúra je vybavená vykurovacím telesom. Takéto prvky sú dvoch typov: vykurovacie teleso a kremeň. Vykurovacie teleso môže byť inštalované na rôznych miestach. Môže byť navrchu, na bočnej stene, naklonený atď. Desiatka je spoľahlivá a má nízke náklady.
Kremenné vykurovacie teleso môže byť inštalované iba v jednej polohe. Je umiestnený v hornej časti rúry. Je výkonnejší ako vykurovacie teleso, nezaberá veľa miesta a je nenáročný na údržbu. Má však aj nevýhody. Rúra s ním je drahšia a je menej spoľahlivá.
Mikrovlnná rúra s funkciou grilu vám umožňuje pripravovať mäso so zlatou kôrkou. Pripravte gril a horúce sendviče.
Konvekčná mikrovlnná rúra
Prítomnosť tohto režimu bude užitočná pre tých, ktorí radi pečú. Konvekcia v mikrovlnnej rúre umožňuje varenie horúcim vzduchom. Koluje okolo riadu. Vďaka tomu sa pečie rovnomernejšie. To je dôležité najmä pri pečení. Zariadenie v tomto prípade pracuje v režime mikrovĺn a konvekcie. Výrobky sa varia rýchlejšie, takže vitamíny sú lepšie zachované.
mikrovlnka s invertorom
V bežnej mikrovlnnej rúre je výkon regulovaný periodickým zapínaním/vypínaním mikrovlnného žiarenia. V dôsledku toho výrobky často vysychajú. Invertorové ovládanie umožňuje plynule regulovať výkon. Za to je zodpovedný vstavaný menič. Takéto nepretržité vystavenie mikrovlnnej rúre zachováva textúru a všetky užitočné látky produktov.
Invertorové mikrovlny fungujú takmer ako rúry. Jedlo sa varí prirodzene, bez prehrievania. Tento typ domácich spotrebičov sa objavil nedávno a veľmi rýchlo sa stal populárnym.
S rovnomerným rozložením mikrovĺn
Nevýhodou domácich mikrovlnných spotrebičov je nerovnomerné rozloženie mikrovĺn. V dôsledku toho môže byť jedlo v jednej časti príliš horúce a v inej mierne teplé. Je to spôsobené koncentráciou mikrovĺn v jednej časti riadu. Na odstránenie tohto nedostatku začali výrobcovia používať tri zdroje žiarenia namiesto jedného.
Vďaka tomu sú mikrovlny distribuované rôznymi smermi. Odrážajú sa od stien rúry a prenikajú do produktu zo všetkých strán. Technológia I-wave je dnes veľmi populárna. Zabezpečuje šírenie mikrovĺn v špirále. Teplo preniká pozdĺž okrajov misky aj do stredu. Pozornosť sa venuje aj dizajnu vnútornej steny mikrovlnnej rúry. Pomáha odrážať mikrovlny vo vnútri zariadenia.
Mini mikrovlnky
Zvyčajne ide o sólo pece, ktoré sú určené na rozmrazovanie a ohrievanie potravín. Dajú sa v nich variť len tie najjednoduchšie jedlá. Vo všeobecnosti na to nie sú určené. Hlavnou výhodou takejto mikrorúry je jej veľkosť. malé mikrovlnky nemajú ani otočný tanier.
Takáto rúra šetrí energiu a nezaberie veľa miesta v kuchyni. Ak v nej plánujete jedlo iba prihrievať alebo rozmrazovať, je to najlepšia voľba.
Vstavané modely mikrovlnných rúr
Samostatne by som chcel vyzdvihnúť vstavané modely. Môžu byť s konvekciou, grilom, invertorom alebo s rovnomerným rozložením mikrovĺn. Hlavnou výhodou je dizajn. Môžete si vybrať štýlový a jednoducho ergonomický model. Dokonale zapadne do každej kuchyne a dokonca sa stane jej vrcholom.
Najčastejšie je mikrovlnná rúra umiestnená v nástenných skrinkách. Toto je horný rad nábytku nad pracovným priestorom. Mikrovlnná rúra sa síce dá zabudovať aj dole, všetko však závisí od osobných preferencií. Je veľmi vhodné usporiadať vstavané spotrebiče do stĺpca nad sebou. Väčšina modelov vstavaných rúr má rozmery g / š - 60 cm x 35 cm. Viac som o nich napísal v článku “ vstavaná mikrovlnka».
Z veľkej časti je táto technika multifunkčná. Vstavané modely majú dotykové ovládanie, niekoľko režimov varenia a výkon. Dvere v takýchto zariadeniach sa môžu otvárať buď doľava alebo doprava. To je veľmi výhodné, môžete si vybrať zariadenie pre konkrétne miesto v kuchyni. Aby otváracie dvere neprekážali.
Dúfam, že vám moja recenzia pomôže pri rozhodovaní o kúpe nového pomocníka. Pokiaľ ide o škodu, existuje veľa protichodných informácií. Môžete nájsť články o radiácii spôsobujúcej rakovinu atď. Žiadam vás, aby ste neprepadli panike. Samozrejme, mikrovlny môžu mať vplyv na naše telo. Preto pri varení radšej nebyť v blízkosti mikrovlnky.
Hlavnou vecou nie je sušiť v nej svoju milovanú mačku ... 🙂 Toto je pomocník, ktorý je nepostrádateľný, keď potrebujete rýchlo variť. Mikrovlnná rúra je len doplnkom k hlavnému sporáku a rúre. Ale veľmi užitočné a potrebné. Co si myslis?
NAJPRV SA ČOKOLÁDA ROZtopila. POTOM VAJEC VYBUDLO. MIKROVLNNÝ EFEKT SA VYROBIL TAKÝMTO POZDRAVOM!
Fyzikálny efekt, ktorý umožnil vytvorenie „mikrovlnky“, bez ktorej sa dnes už máloktorá kuchyňa zaobíde, bol objavený (ako sa často stáva) celkom náhodou! Vzhľadom na to, že vynálezca Percy Le Baron Spencer mal veľmi rád sladkosti. Až tak, že vo vrecku nosil sladkosti. A v jednom krásnom momente, keď čaroval s magnetrónom (vákuová trubica, ktorá generovala rádiové vlny veľmi vysokej frekvencie – mikrovlny), zrazu zistil, že čokoládová tyčinka, ktorá čakala vo vrecku, pretiekla.
Uvedomujúc si, že dôvodom je tepelné žiarenie vychádzajúce z magnetrónu, inžinier pokračoval v experimente umiestnením kuracieho vajca do mikrovlnného poľa a potom ... explodoval. Eureka! S takýmto pozdravom sa prejavil mikrovlnný efekt, ktorý veda predtým nepoznala. Produkované elektromagnetickými supervysokofrekvenčnými (SHF) vlnami, nazývanými aj mikrovlny. Odtiaľ pochádza názov: mikrovlnné alebo mikrovlnné rúry. V každodennom živote - mikrovlnky.
Účinok bol objavený v roku 1946. Mikrovlnné rúry pre domácnosť sa však objavili až o desať rokov neskôr – začiatok triumfálneho uvedenia novej revolučnej technológie na rozmrazovanie a ohrievanie jedál do každodenného života, za ktorú vďačíme americkému inžinierovi, iniciovala japonská spoločnosť SHARP. Potom sa k biznisu pridali najväčší výrobcovia domácich spotrebičov v Európe. Jedným slovom, mikrovlnné rúry boli vylepšené (a stále sa zlepšujú) celým svetom!
ZDALO SA TO, ŽE NEVIETE UROBIŤ KAŠU
Ale spočiatku boli mikrovlnné rúry dobré len na rýchle ohrievanie jedla. Hoci sa im hovorilo pece, v takejto peci sa nedala uvariť kaša. No postupne boli čoraz šikovnejší. Postupom času sú mikrovlnné rúry vybavené prvkami tepelného žiarenia (funkcia „gril“) ... Potom dostanú ventilátor (funkcia „konvekcia“) ... Ovládajú umenie varenia v pare ... pečenie ... jogurt...
Ostáva už len hádať, čo si pre nás budúci deň pripraví?! Spotrebiče sú také multifunkčné, že sa niekedy stratíte: čo to je, mikrovlnná rúra s funkciou rúry? Alebo naopak rúru, ktorej možnosti znásobuje použitie mikrovlnky?! Otázky nie sú nečinné. Pri výbere zariadenia musíte vždy jasne pochopiť, čo potrebujete: povedzme mikrovlnnú rúru alebo rúru? Alebo možno aj parník? A berte výbavu, v ktorej je funkcia, ktorú potrebujete, implementovanú ako hlavnú: doplnkové funkcie sú vždy slabšie ako vo výbave, kde hrajú hlavnú úlohu.
Ponuka „dva v jednom“ pôsobí na spotrebiteľov magicky, očarujúco. A „tri v jednom“ ešte viac! Zdá sa, že čím viac „v jednom“, tým lepšie. Logika spotrebiteľa je zrejmá: hovorí sa, že je lepšie zaplatiť viac, ale dostanete - "všetko v jednom"!
Ale zďaleka nie vždy, zďaleka nie všetci spotrebitelia, ktorí sa stali šťastnými kupujúcimi multifunkčného zariadenia, naplno využívajú jeho možnosti. Oplatilo sa teda preplácať funkcie, ktoré sa v praxi ukázali ako zbytočné? Na to treba myslieť „na pobreží“. Nie je náhodou, že aj dnes sú tie najjednoduchšie mikrovlnné rúry neustále žiadané – vhodné len na rýchle rozmrazovanie a ohrievanie potravín. V drvivej väčšine prípadov to stačí! Preto vám odporúčame, aby ste dobre rozumeli možnostiam mikrovlnných rúr na trhu, aby ste sa pri výbere mohli informovane a zmysluplne rozhodnúť.
AKO SA TO ROBÍ
Pri kúpe mikrovlnnej rúry si chceme (a musíme!) byť istí, že mikrovlnná rúra zvládne svoj funkčný účel: rozmrazí a uvarí jedlo kvalitne. To však, samozrejme, podlieha nevyhnutnej podmienke jeho bezpečnosti: v prvom rade si musíme byť istí, že zariadenie zakúpené za veľa peňazí sa nestane zdrojom nebezpečných mikrovlnných rúr. žiarenie!
Ak sa rozhodnete „vypršať“ na mikrovlnnej rúre, tak s najväčšou pravdepodobnosťou dobre poznáte úžasné vlastnosti mikrovĺn a vďaka nim možnosti mikrovĺn. Ale aj tak. Technicky všetko vyzerá takto: pod vplyvom mikrovlnného žiarenia začnú molekuly vody obsiahnuté vo výrobkoch rýchlo kolísať a v dôsledku toho sa voda a s ňou aj potraviny, v ktorých je obsiahnutá, rýchlo zohrejú. hore. Okrem toho sa jedlo ohrieva okamžite po celom objeme a nie postupne, „od okraja do stredu“, ako sa to deje na bežnom plynovom alebo elektrickom sporáku alebo v rúre. Objemové, "výbušné" zahrievanie poskytuje viac ako desaťnásobný zisk v čase!
Ďalšia vlastnosť: mikrovlny pôsobia priamo na výrobok a zároveň nezohrievajú riad. Po prvé, šetrí čas na varenie a elektrinu a po druhé, možnosť podávať uvarené jedlo na stole v rovnakom jedle bez strachu z jeho vysokej teploty.
Bežná mikrovlnná rúra vo svojom najjednoduchšom dizajne je určená na rozmrazovanie a ohrievanie potravín. Navyše v nej môžete variť zemiaky a klobásy, robiť sendviče a ďalšie. S najjednoduchšou mikrovlnnou rúrou budete vždy pripravení stretnúť sa s nečakaným hosťom s rôznymi teplými jedlami, s prípravou ktorých si poradí o nič horšie ako s tými najluxusnejšími.
Rýchlosť však nie je jedinou výhodou mikrovĺn. A možno, a - nie to hlavné. Výrobky v mikrovlnnej rúre sa varia bez oleja (ktorý pri spálení na panvici nielen zapácha, ale, čo je ešte horšie, stáva sa karcinogénnym), nevarí sa ani nesmaží, a preto stráca oveľa menej vitamínov a menej kalórií. , Napríklad vitamín C sa zachová na 75 – 98 %, kým pri varení na klasickom sporáku len 38 – 60 %. Práve diétne vlastnosti jedál varených v mikrovlnných rúrach mnohí považujú za svoju hlavnú výhodu.
Avšak nie každý, dokonca aj v našej dobe veľmi bežnej vášne pre zdravé stravovanie, je pripravený úplne sa obmedziť na „varenie“ z mikrovlnnej rúry. Tí, ktorí z času na čas neznesú niečo „horúcejšie“, prepečenejšie a s chrumkavou kôrkou, si môžu kúpiť gurmánsku mikrovlnnú rúru: vstavaný gril a konvekčný režim dodajú všetky gastronomické pôžitky plnohodnotnej rúry. výhody „čistej“ mikrovlnky. Ak chcete zdravé jedlo, varte na mikrovlnnom žiariči. A je čas na "dovolenku brucha" - gril a konvekcia sú k vašim službám!
MIKROVLNNÉ RÚRY S GRILOM
V takejto rúre môžete vyprážať mäso, divinu, ryby ... hranolky ... Uvariť steak! „Trik“ je v tom, že okrem vlastného mikrovlnného žiariča (magnetrónu) sú tieto pece navyše vybavené žiaričom tepelného (infračerveného) žiarenia. Môžu to byť kremenné lampy alebo vykurovacie telesá (termoelektrické ohrievače). Navyše v mnohých modeloch je realizovaná možnosť súčasného, synchronizovaného vystavenia tepelnej a mikrovlnnej energii. V režime synchrogrill (takto sa nazýva táto funkcia) sa výrobok nielen vypraží zvonka, ale aj vnútri sa dobre zahreje a bude rýchlejšie pripravený na použitie. Existujú pece s dvoma tepelnými žiaričmi: jeden je umiestnený dole, druhý je hore. Sú dokonca tri: tretí sa nachádza na zadnej stene.
Čo je lepšie - kremenné lampy alebo vykurovacie telesá?
Vykurovacie telesá majú svoje výhody: nastavením polohy špirály si môžete zvoliť režim maximálnej účinnosti. Nevýhodou je, že špirály vykurovacieho telesa umiestnené v pracovnej komore „zaberajú“ už aj tak dosť skromný úžitkový priestor a svojou prítomnosťou komplikujú čistenie komory.
Kremenné lampy nemajú túto nevýhodu - rúrky so špirálami sú skryté v komorových dutinách. Navyše sú úspornejšie a rýchlejšie ako špirála vykurovacieho telesa, čím získavajú prevádzkový výkon. Varenie pod kremeňom sa kvalitou výsledku blíži skôr k vyprážaniu na otvorenom ohni.
Venujte pozornosť dizajnu samotného grilu. Väčšina mikrovlnných rúr používa plochý gril. Na tomto je vhodné variť klobásy alebo klobásy. Kuracie mäso bude musieť byť nakrájané na polovicu a vyprážané v dvoch fázach. Ukazuje sa, že niektorí, aby neprechladli, sú nútení začať jesť kuracie mäso z tepla, zatiaľ čo iní čakajú, kým na ne príde rad. Povedzme, že to nie je príliš pohodlné.
Skutoční znalci grilovania uprednostňujú, samozrejme, klasický ražňový gril: výrobok navlečený na ražni, otáčajúci sa, sa vypráža ako vo vlastnej šťave. Aspoň že grilovačka je horúca! A kura nemusíte krájať. Samozrejme za predpokladu jeho kapacity v komore. Ale vnútorný objem pracovnej komory (výtlak) bude diskutovaný nižšie.
KONVEKČNÁ MIKROVLNA
Konvekčný režim – pre skutočných gurmánov. Tí, ktorí si nevedia predstaviť stôl bez klasicky pečeného mäsa, skutočne vyprážaného kurčaťa, pečiva. Ako sa tento efekt dosahuje?
V konvekčných mikrovlnných rúrach sú okrem samotného mikrovlnného efektu pomocou ventilátorov smerované prúdy horúceho vzduchu k spracovávanému produktu, čím sa uľahčuje jeho cirkulácia v priestore komory. Toto je konvekcia.
V klasickej mikrovlnke teplota nestúpne nad 100 °C. Pri tejto teplote nepečieme poriadne, nepečieme, nevyprážame. V mikrovlnnej rúre s konvekčným režimom pri teplote 250 °C sa upečú aspoň koláče! Nie horšie ako v samotnej skutočnej „babičkinej“ peci! Ale zároveň rýchlosťou mikrovlnky!
Existujú aj kombinované mikrovlnné rúry – „tri v jednom“: mikrovlnné žiarenie + gril + konvekcia. efektívne? Určite!
MIKROVLNNÁ INVERTOROVÁ
Myšlienka dizajnérov sa však nezastaví a predajca vám môže ponúknuť vývoj najnovšej generácie - meniča. Aká je jeho vlastnosť? Na túto otázku vám vysvetlia, že v klasickej mikrovlnnej rúre magnetrón pracuje s konštantným výkonom a jeho periodické vypínanie a následné zapínanie vedie k prúdovým rázom a prudkým účinkom žiariča na spracovávaný produkt. V invertorovej peci je výkon magnetrónu riadený elektronikou, vďaka čomu sú jeho zmeny plynulé. čo to dáva? Po prvé, takéto pece sú hospodárnejšie z hľadiska spotreby elektrickej energie. A po druhé, dopad na spracovaný produkt je šetrnejší.
MULTIFUNKČNÝ
Ako sme už povedali, v boji o preferencie spotrebiteľov výrobcovia vyzbrojujú mikrovlnné rúry všetkými mysliteľnými a nemysliteľnými funkciami. Niektoré z nich dokážu skutočne odľahčiť ženskú partiu a premeniť varenie takmer na pôžitok.
Napríklad gazdinku, ktorá sa nevyhýba technológiám, nadchne kulinárska kreativita možnosť samostatne naprogramovať rúru na varenie vlastných špecialít.
Ostatných, ktorí uvítajú maximálne zjednodušené ovládanie jednotky, poteší prítomnosť zabudovaných automatických programov pre najčastejšie používané režimy a typy produktov: stlačíte tlačidlo spustenia programu a už pre vás nie sú žiadne hádanky. Takýchto ponúk je čoraz viac.
Existujú mikrovlnné rúry, ktoré si dokážu zapamätať často používané recepty. Mnohé spotrebiče majú programy rozmrazovania, po ktorých nasleduje príprava rozmrazeného produktu. Dnes vás neprekvapí ani systém „programovania jedným dotykom“, ktorý používateľovi poskytuje možnosť spustiť celú sekvenciu operácií ľahkým stlačením jediného tlačidla (napríklad tlačidla „PIZZA“)! Mnohí výrobcovia v snahe zvýrazniť svoje produkty výhodne vylepšujú funkcie „rýchleho štartu“, teda čo najrýchlejšie uvedenie pece do režimu maximálneho výkonu.
Ako vždy, odborníci radia byť racionálni a nepreplácať nič za nič: vezmite si sporák so sadou funkcií, ktoré môžete a budete skutočne využívať. Ak, samozrejme, nepotrebujete chladný, pokrokový sporák, ako sa hovorí, nielen do interiéru.
Určite si v predajni overte, či rozumiete funkcionalite, menu, návodu? Uistite sa, že so zakúpeným vybavením nájdete „spoločný jazyk“. Musíte si byť istí, že jeho prevádzka nebude "namáhaná", ale potešením, inak je drahá akvizícia odsúdená na zaprášenie v skrini nepotrebných vecí.
VNÚTORNÝ NÁTER
To, ako mikrovlnná rúra vyzerá zvnútra, je rovnako dôležité ako to, ako vyzerá zvonku. Nezabudnite sa pozrieť dovnútra, aby ste pochopili, z akého materiálu je vyrobený povrch pracovnej komory. Najčastejšie sú pece s grilom a konvekciou pokryté zvnútra obzvlášť odolným, ľahko sa čistí a nebojí sa vysokých teplôt.
Charakteristikou smaltu je keramický povlak - odolný, hladký, hygienický. Odoláva vysokým teplotám. Ale ... krehké, náchylné na nešikovnú manipuláciu s riadom.
Zdá sa, že povlak z nehrdzavejúcej ocele spĺňa všetky požiadavky, ale je tu aj jedno „ale“: starostlivosť o fotoaparát s takýmto povlakom je náročnejšia.
V lacných modeloch bez grilu a konvekcie môžu byť komory jednoducho natreté „pod smaltom“. To by nemalo byť príliš znepokojujúce. Takýto náter poslúži, ak varíte jedlá, ktoré nevyžadujú vysoké teploty a príliš dlhé časy varenia, jedným slovom, bez veľkého stresu. Práve pre tento režim prevádzky sú navrhnuté rúry bez grilu a konvekcie.
OBJEM UŽITOČNÝ A NEUŽITOČNÝ
Užitočný objem pecí - od 18 do 42 litrov. Najpopulárnejšie - od 20 do 30 l. Toto sú štatistiky predaja. Čím sa riadiť pri výbere pece pre tento parameter? Po prvé, počet „úst“, pre ktoré budete variť. Po druhé, veľkosť spracovaných produktov. Ak je napríklad rúra menšia ako 18 litrov, nezmestí sa do nej každé celé kura. Na upečenie jahňacieho stehna, husi alebo prasaťa potrebujete štyridsať litrov.
Ak sa s varením nebudete vážne trápiť a potrebujete rúru na rozmrazovanie a rýchle ohrievanie polotovarov, nepotrebujete veľkokapacitnú rúru. Ale nemá zmysel kupovať "runabout" s ražňovým grilom: zaberá veľa už aj tak obmedzeného priestoru.
Ak máte v pláne potešiť blízkych a prekvapiť hostí gastronomickými pôžitkami, potom sa nezaobídete bez serióznej pece (kapacitne aj funkčne). Ale túžby sa nie vždy zhodujú s príležitosťami. Často sme predsa pri výbere kuchynských spotrebičov nútení riadiť sa ... veľkosťou kuchyne. Preto nesmieme stratiť zo zreteľa, že čím väčší objem komory a multifunkčnejšia rúra, čím je väčšia, tým viac miesta si vyžiada jej umiestnenie.
AJ NA VEĽKOSTI ZÁLEŽÍ
Konvekčné grilované mikrovlnné rúry majú tendenciu byť dosť objemné, takže predtým, ako sa na jednu zameriate, uistite sa, že máte miesto na jej umiestnenie. Ak veľkosť kuchynského kúta ponecháva veľa želaní, uprednostňujú sa sporáky s menšími rozmermi a hmotnosťou, ktoré možno zavesiť napríklad pod kuchynskú skrinku na stenu. Samozrejme, v tomto prípade sa budete musieť vyrovnať so stratami v objeme.
Jedným z dnešných trendov vo výrobe mikrovlnných rúr je rozširovanie vnútorného pracovného priestoru bez zväčšenia vonkajších rozmerov. Niektorým výrobcom sa v tomto smere podarilo dosiahnuť určitý zisk. Pri výbere mikrovlnky sa teda treba zaujímať o pomer parametrov rozmerov a objemu.
NEOTOČNÝ STOJAN
Aký obrázok vám ako prvý napadne, keď sa povie mikrovlnka? Pri odpovedi na túto otázku si mnohí zrejme spomenú na otočný stojan. V skutočnosti je ťažké predstaviť si fungujúcu mikrovlnnú rúru bez nepretržitého otáčania vareného jedla. Preto vás varujeme: neprepadajte panike a neponáhľajte sa s reklamáciou u predajcu, ak sa riad v zakúpenej mikrovlnnej rúre neotáča, ale stojí ako zakorenený na mieste. Je celkom možné, že zariadenie nie je vôbec pokazené. A toto je, samozrejme, prvá vec, ktorú si môžete myslieť. V inovatívnych systémoch najnovšej generácie bolo vďaka tomu možné zabezpečiť vnútorný objem 30 s vonkajšími rozmermi 25 litrovej rúry. že sa v nich netočí stojan, ale ... mikrovlnky. V jeho horúcom objatí, pevne balenie varené jedlo. . V takejto mikrovlnnej rúre môžete variť niekoľko jedál súčasne bez obáv, že v procese krúženia jedno vytlačí druhé z „tanečného parketu“. S tým všetkým možno hlavnou vecou je, že vlny v tejto peci sú rovnomerne rozložené po celom objeme komory, čo zvyšuje efektivitu a kvalitu spracovania produktu.
Ak však mikrovlnná rúra dokáže viac ako ostatné, potom jej možno väčší rozmer odpustiť. Ak je priestor na umiestnenie, objemnosť pece by nemala okamžite úplne vydesiť. Existujú modely, ktorých veľké rozmery sú opodstatnené. Ide o rúry, ktoré kombinujú funkcie mikrovlnnej rúry a rúry. Dva v jednom! V takýchto peciach sú objemnejšie komory, ktoré svojimi rozmermi umožňujú ubytovať povedzme hus alebo prasiatko.
PRIPRAVENÝ?!
Používatelia často kladú otázku: ako určiť čas varenia? Ak viete, ako dlho trvá varenie tohto jedla na bežnom sporáku alebo v rúre, potom by sa tento čas na mikrovlnnú rúru mal skrátiť aspoň trikrát!
Doba varenia balených potravín je zvyčajne uvedená na obale. Zároveň však treba brať do úvahy výkon pece. Vo väčšine prípadov sa časy varenia uvádzajú pre 650 W, niekedy pre 850 W. Ak má vaša mikrovlnná rúra iný výkon, čas varenia sa dá jednoducho nastaviť: vynásobte uvedený výkon uvedeným časom a vydeľte výkonom vašej rúry.
Mnohé modely sú vybavené automatickým menu. Čas uvedený v návode a dokonca nastavený v automatických ponukách však nie je dogmou, ktorá by sa mala slepo dodržiavať. Na dosiahnutie optimálnych výsledkov zo zariadenia sú nevyhnutné úpravy. Povedzme, že zelenina a ovocie počas sezóny menia obsah vlhkosti a podľa toho sa mení aj doba varenia. Obilniny, cestoviny a iné produkty časom strácajú vlhkosť, preto je potrebná úprava režimu podľa toho, ako dlho sa tieto produkty skladujú. Áno, a potravinárske výrobky s rovnakým názvom sa líšia v kvalite: jeden kus mäsa sa varí rýchlejšie a druhý trvá dlhšie.
Existujú techniky na šetrenie času: napríklad proces varenia sa urýchli, ak je nádoba pokrytá špeciálnou fóliou pre mikrovlnné rúry, ktorá zadržiava vlhkosť jedla a pomáha absorbovať paru. Skúsená gazdinka počíta aj s tým, že potraviny z chladničky sa zohrejú dlhšie ako tie, ktoré už majú izbovú teplotu. Zmeny v programe varenia sa dajú jednoducho vykonať pomocou tlačidla „viac/menej“. Ak máte do činenia s produktom, ktorý je pre vás nový, nastavte si zámerne kratší čas varenia a podľa potreby ho zvýšte.
ZHRNUTIE: Nech je technika akokoľvek dokonalá, bez intuície, kulinárskych skúseností, umu a kreativity šikovnej gazdinky nie je nič.
O MOCI
Nestačí poznať iba čas. Treba vedieť aj správne nastaviť výkon. Je žiaduce, aby funkčnosť mikrovlnnej rúry umožňovala nastavenie výkonu na prípravu konkrétnych jedál.
Začínajúci používatelia kvôli neskúsenosti nastavujú iba čas, v takom prípade sa napájanie automaticky zapne na 100%. V skutočnosti potreba maximálneho výkonu nevzniká tak často. Mäso a hydinu je najlepšie variť pri 70 percentnom výkone. Ryby, knedle, mäsové guľky - 50–70%. Mäso s tukom sa rýchlejšie zohreje. Húževnaté hovädzie alebo jahňacie mäso by bolo dobré nakrájať na kúsky a dusiť pri výkone 50%. Kváskové cesto lepšie kysne pri 10% výkone.
Ak chcete proces urýchliť, musíte pridať výkon. Výkon je štandardne v rozmedzí od 600 do 900 wattov. 500-wattová rúra neohreje polievku rýchlejšie ako bežný elektrický sporák. S výkonom 800-900 wattov bude pripravený na použitie za štyri minúty. Na grilovanie kurčiat a zemiakov do chrumkava musí byť výkon grilu aspoň 1000 wattov. Nezneužívajte výkon pri rozmrazovaní a ohrievaní jedla. Zhon tu môže ísť bokom: nebezpečné mikroorganizmy prežijú menej, ak sú produkty dobre, rovnomerne spracované pri nižšom výkone, ale dlhšie.
Ak nepoužívate automatické menu, má zmysel počúvať odporúčania:
80–150 W - režim udržiavania hotového jedla horúceho;
160-300 W - rozmrazovanie a varenie "jemných" potravín;
400–500 W - rýchle rozmrazovanie v malých množstvách;
560-700 W - pomalé varenie alebo ohrievanie "jemných" potravín;
800–900 W - rýchly ohrev a varenie.
Pri výbere elektrického zariadenia podľa výkonového parametra nezabudnite zosúladiť záťaž s možnosťami elektrickej siete vášho bytu.
PARA... NAMIESTO ZÁVAŽÍ
Ak chcete „spustiť proces“, musíte nastaviť mikrovlnnú rúru podľa hmotnosti produktu, ktorý chcete variť. Používatelia najčastejšie určujú hmotnosť podľa oka, veľmi približne, čo nemôže ovplyvniť výsledok. V prémiových modeloch tento problém rieši funkcia parného senzora. Ako skúsené gazdinky vedia, na určenie času varu potrebujete poznať hmotnosť. Čas od varu po pripravenosť závisí len od typu produktu. Takže v týchto modeloch na programovanie stačí špecifikovať typ produktu: „do prvej pary“ sa produkt varí sám, ale keď senzor zaznamená aktívne uvoľnenie pary, odošle signál do vstavaného mikropočítača a presne určí zostávajúci čas. A všetko zameranie.
OVLÁDANIE: DOTYKOVÉ ALEBO MECHANICKÉ?
Mechanické ovládanie je najjednoduchšie a najspoľahlivejšie. „Mechanika“ je vybavená základnými modelmi, ktoré uprednostňujú tí, ktorí nemajú čas „zadávať“ také pojmy ako „programovanie“, „automatické menu“ atď. Dotykové ovládanie je náročnejšie. Umožňuje používať naprogramované recepty: stačí zadať typ produktu a jeho hmotnosť na displeji a rúra automaticky vypočíta a nastaví optimálny režim varenia (čas a výkon). Pamäť mikrovlnnej rúry zvyčajne obsahuje 3 až 15 programov receptov. Pri náhlych prepätiach v sieti (a máme s tým problém!) Senzorové prvky „vyhoria“. Nie často, ale stáva sa to. Spoľahlivejšie sa preto javí elektronické ovládanie pomocou tlačidiel. Tlačidlá sú pohodlné, krásne a fungujú s ľahkým dotykom.
Pokiaľ ide o časovač, uprednostniť by sa mal elektronický. Mechanický časovač v mikrovlnnej rúre má zvyčajne veľkú chybu. Ale ani to nevadí: je potrebné určiť skutočnú odchýlku v porovnaní s presným, „referenčným“ chronometrom a následne túto korekciu zohľadniť.
MAXIMÁLNA POUŽITEĽNÁ PLOCHA KAMERY
Tieto rozmery by ste mali poznať, aby ste pochopili, aká veľkosť riadu bude potrebná na použitie v tejto rúre. Môže sa ukázať, že drahá sada riadu zakúpená na tento účel vopred sa ukáže ako príliš veľká.
"kôra"
Funkcia pre milovníkov chrumkavej kôrky. Tento efekt je dosiahnutý pomocou špeciálnej kovovej misky, ktorá sa zohreje až na 200 stupňov a vypráža sa ako skutočná panvica!
"DVOJITÉ ŽIARENIE"
V rúre s týmto dizajnovým prvkom je mikrovlnný zdroj rozdvojený, čo pravdepodobne zvyšuje jeho účinnosť.
"DIALOG"
Elektronické ovládanie sa čoraz viac zdokonaľuje v smere: „menej tlačidiel – viac funkcií“. Dialógový režim sa vykonáva pomocou displeja: zariadenie vyzve hostesku, aké akcie musí vykonať, pomôže pri výbere jedál, pripomenie jej, aby ho zakryla vekom. Objavili sa hovoriace pece a na displeji vyjadrovali pokyny zobrazené v tom čase.
RIAD
V mikrovlnnej rúre môžete použiť najbežnejšie riady z porcelánu, fajansy, keramiky. Hlavná vec je, že neexistujú žiadne kresby aplikované s kovovými, a teda elektricky vodivými "zlatými" a "striebornými" farbami. Rýchle občerstvenie je možné prihrievať vo vlastnom papierovom obale alebo zabaliť do obrúskov, papierových utierok, voskového papiera. Najpraktickejší riad je vyrobený z ohňovzdorného skla alebo špeciálneho plastu, špeciálne navrhnutého pre mikrovlnné rúry.
INÉ "VECI"
Dôležitým detailom je stojan, na ktorom sa varené jedlá otáčajú v elektromagnetickom poli a tým je zabezpečené rovnomerné mikrovlnné vystavenie produktu a tým aj rovnomerný ohrev. Je žiaduce, aby súprava zariadení mala viacúrovňový gril: jedlo bude možné ohrievať súčasne na niekoľkých tanieroch. Pri kúpe mikrovlnky s funkciou pekárne si overte, či obsahuje špeciálnu formu s rotujúcimi nožmi na miesenie cesta. Súčasťou súpravy mikrovlnnej rúry s funkciou naparovania by mala byť špeciálna sada riadu (nádoba so sitkom na ukladanie potravín a podnos na vodu).
O ELEKTROINSTALACII
Opakujeme, pri výbere mikrovlnnej rúry, ktorej maximálny príkon je niekde od 1,5 do 3 kW, musíte poznať možnosti vašej elektrickej siete. Majte na pamäti, že grilovanie a konvekcia zvyšujú spotrebu energie každý o 1,5 kW. Na napájanie trojfunkčnej rúry - s mikrovlnnou rúrou, konvekciou a grilom - budete potrebovať zapojenie aspoň 10 ampérov. Takouto elektroinštaláciou sa môžu pochváliť len novostavby.
Teraz o dĺžke napájacieho kábla. Spotrebitelia spravidla nevenujú náležitú pozornosť tejto „maličkosti“: ak dĺžka nestačí, zväčšíme ju predlžovacím káblom. Ale počítať s tým je nerozumné. Výkonný predlžovací kábel – a to je presne to, čo potrebujete! - vždy "slabý článok" v elektrickom obvode a hrozí nepríjemnými prekvapeniami.
Preto by ste sa pri kúpe mikrovlnnej rúry mali vopred rozhodnúť, kde presne bude umiestnená. Ak na zamýšľanom mieste nie je elektrická zásuvka, dôrazne odporúčame, aby ste si ju nainštalovali. Okrem toho musí byť drôt medený a musí mať dostatočný prierez. Oveľa jednoduchšie je ale, samozrejme, uistiť sa, že vybraná rúra je vybavená dostatočne dlhým káblom.
- Aby ste predišli poškodeniu rúry, nikdy ju nespúšťajte naprázdno bez mikrovlnného prijímača v rúre. V tomto prípade sa odporúča ponechať pohár vody v mikrovlnnej rúre.
- Pamätáte si na výbuch vajec, o ktorom sme hovorili v „prvých riadkoch“? Uvedomte si, že potraviny s tvrdým povlakom a tesne uzavreté nádoby môžu pri prehriatí explodovať a spôsobiť vážne poškodenie zariadenia. Klobásy, paradajky a podobné výrobky sa odporúčajú prepichnúť.
- V zohrievanej kvapaline, aby „neutiekla“, je vhodné spustiť sklenenú lyžičku alebo tyčinku.
- Pri rozmrazovaní potravín má zmysel vypustiť výslednú tekutinu v strede cyklu, inak pri zahrievaní vedie k tomu, že rozmrazovanie je pomalšie a nerovnomerné.
- Pod mriežku grilu položte tanier, aby ste zachytili odkvapkávajúci tuk.
- Povrch komory a dvierka udržujte v čistote (ťažko odstrániteľné mastné škvrny sa ľahšie odstraňujú, ak v komore najskôr na 5-15 minút prevaríte vodu v pohári (v závislosti od stupňa znečistenia). Ak aj do pohára vložte plátok citróna, pomôže to odstrániť nepríjemné pachy.
- Sklenený otočný tanier by ste mali čistiť saponátom na umývanie riadu. Môže byť v umývačke riadu.
- Pred podávaním treba uvarenú misku premiešať a nechať odstáť, aby sa teplota v celej hmote vyrovnala.
- Neohrievajte jedlo v kovovom riade a s kovovým príborom, ktorý je v ňom umiestnený. Plastové náčinie je možné použiť len vtedy, ak je na to určené (má o tom informovať príslušné označenie).
AKO PREBIEHA TESTOVANIE MIKROVLN V ROSTEST-MOSKVE
Pri kúpe mikrovlnnej rúry chceme (a musíme!) mať istotu, že mikrovlnka spraví svoju prácu: jedlo kvalitne rozmrazí a uvarí dobre upečené, opečené, s kôrkou... Ale toto, z Samozrejme, podlieha nevyhnutnej podmienke jeho bezpečnosti: v prvom rade musíme mať zaručené, že zariadenie zakúpené za veľa peňazí sa nestane zdrojom nebezpečného mikrovlnného žiarenia! Tieto kritériá, ako vidíte, nemožno nazvať nadhodnotenými. Takéto požiadavky - primeraná dostatočnosť! - a organizátori testov sa riadia formulovaním testovacieho programu:
- skontrolujte každú rúru na únik mikrovlnnej rúry
- určiť skutočný mikrovlnný výkon každej rúry
- odhad:
- kvalita rozmrazovania potravín
- kvalitu varenia
- jednoduchosť použitia
MIKROVLNNÝ BEZPEČNOSTNÝ TEST
Žijeme v dobe rôznych druhov fóbií. A možno jedným z najbežnejších je strach z neviditeľného škodlivého žiarenia okolo nás. Ak hovoríme o mikrovlnke, tak používatelia sa obávajú mikrovlnného žiarenia, resp.
„Únik z mikrovlnnej rúry nesmie presiahnuť 50 W/m2 (5 000 µW/cm2) v žiadnom bode 50 mm alebo viac od vonkajšieho povrchu prístroja.
Toto je požiadavka GOST, ktorá upravuje mikrovlnnú bezpečnosť mikrovlnných rúr. V každodennom živote sa takéto merania, samozrejme, nedajú vykonať. Preto, keď ste sa rozhodli kúpiť mikrovlnnú rúru, aby ste si boli istí jej bezpečnosťou, musíte bezpodmienečne dôverovať jej výrobcovi aj predajcovi.
V nových peciach známych značiek, ako ukazujú skúsenosti expertných štúdií Rostest-Moskva, spravidla nedochádza k nebezpečným únikom. Riziká sa zvyšujú s prevádzkou pecí - s nevyhnutným výskytom trhlín v tele, porušením celistvosti tesnení atď.
ODPORÚČANIA NA MINIMALIZOVANIE RIZIKA Z MIKROVLNNÉHO ŽIARENIA
- Dvierka rúry musia byť počas prevádzky bezpečne zatvorené, aby sa zabránilo úniku mikrovlnnej rúry.
- Kontrolujte integritu tesnení dverí a priľahlých oblastí krytu
- Udržujte tesnenia dverí a ich kovania čisté. Z času na čas skontrolujte, či sú dvere tesné a či nefunguje izolačné tesnenie. Únik môže byť spôsobený zvyškami jedla, ktoré sa prilepia na tesnenie.
TEST VÝKONU MIKROVLNNÉHO VÝKONU
Táto technická charakteristika v podstate určuje potenciál funkčnosti mikrovlnnej rúry: čím vyšší je mikrovlnný výstupný výkon, tým väčší je skutočný prevádzkový výkon rúry, a preto si rýchlejšie poradí s funkciami rozmrazovania a varenia.
Ale taká dôležitá charakteristika nie je uvedená v dokumentácii k zariadeniu! A pri jeho absencii spotrebiteľ nemá inú možnosť, ako sa zamerať na výstupný elektrický výkon. Ale nie je to to isté. Elektrický výkon samozrejme ovplyvňuje funkčnosť mikrovlnky, ale nie priamo úmerne. Mikrovlnný výstupný výkon je iná vec. Meria sa len tým, ako rýchlo daná pec ohreje vodnú náplň na určitú teplotu. Mikrovlnný výkon je v podstate skutočným výkonom mikrovlnky.
ČO JE DOBRÉ ROZMRAZOVANIE?
Produkt musí byť rozmrazený čo najrovnomernejšie. V opačnom prípade sú niektoré časti rozmrazeného kusu ešte zmrazené na ľad, zatiaľ čo iné, ktoré sa už rozmrazili, sa začnú variť... Ideálne sú však mikrovlnné rúry, ktoré by vydali výrobok rozmrazený na jedinú teplotu v celej hmote výrobku ešte neboli vynájdené. Problém je, že v produkte sa vždy nájdu časti, ktoré zamŕzajú hlbšie. U kurčiat sú to najhrubšie časti, ako aj tie, ktoré sú najbližšie ku kostiam a tie, ktoré sa nachádzajú pod krídlami a stehnami. Je jasné, že sa rozmrazujú oveľa pomalšie. Teplotným rozdielom na jednotlivých bodoch rozmrazovaného kusu sa teda v zásade vyhnúť nedá - otázka je v amplitúde: čím menší je „rozptyl stupňov“, tým rovnomernejšie je rozmrazovanie rozoznané, tým lepšia je rúra!
Ako prebieha test rozmrazovania?
Aby sa zabezpečili rovnaké „štartovacie príležitosti“ a prísne vzaté, konvergencia výsledkov testov prevádzky pecí, jatočné telá kurčiat na testovanie sa vyberajú z jednej komerčnej šarže.
Hmotnosť sa musí kus presne zhodovať s pokynmi výrobcu rúry, v ktorej sa pripravuje na rozmrazovanie.
Pre pece s rovnakým objemom pracovnej komory by sa mali zodpovedajúcim spôsobom zvoliť rovnaké kusy.
Takto vybrané kúsky sú zmrazené súčasne v jednej mrazničke, na jednej polici pri teplote -20 stupňov po dobu 24 hodín.
Zmrazené kúsky sa vkladajú do pecí v identických sklenených nádobách špeciálne navrhnutých pre použitie v mikrovlnných rúrach a rozmrazujú sa v programe automatického rozmrazovania. Ak takýto program neexistuje, kúrenie sa nastavuje manuálne.
Na konci programu rozmrazovania sa kurča vyberie z rúry, uvedie sa do stavu na 5 minút, potom sa posúdi, ako dobre je rozmrazené: rovnomernosť rozmrazovania sa hodnotí nielen podľa chuti a vzhľadu, ale aj merané aj prístrojovo – pomocou termokamery a pyrometra.
TEST "VARENIE"
Účelom tohto testu je zistiť, ako rýchlo a hlavne dobre sa jedlo v testovaných rúrach uvarí.
Ako prebieha test varenia?
Požiadavky testerov na kvalitu sú také, že uspokoja aj toho najnáročnejšieho labužníka: pokrm musí byť prepečený rovnomerne (a nie po častiach!), bez nedopečených alebo pripálených miest, s opečeným povrchom a chrumkavou kôrkou!
Kusy „experimentálnych“ kurčiat, porciované podľa rovnakých pravidiel ako pri rozmrazovaní, sa uchovávajú v tej istej chladničke na tej istej polici pri teplote +5 °C najmenej 12 hodín. Potom sa kúsky tak, ako to pri varení patrí, osolíme, okoreníme a vložíme do rúry v sklenenej nádobe na to určenej. Počas procesu varenia testeri vykonajú všetky manipulácie (prevrátenie atď.), ktoré odporúča výrobca rúry v priložených dokumentoch (návod na obsluhu, kniha receptov atď.).
Na konci programu sa kura vyberie, ochladí sa na 2 minúty, potom sa pomocou termokamery a pyrometra vykonajú kontrolné merania teploty rôznych častí jatočného tela. Bezchybne sú ovládané najťažšie časti na rozmrazovanie - najhrubšie, blízko kostí, pod krídlami a bokmi.
Konečný verdikt sa robí s prihliadnutím na externé vyšetrenie a samozrejme degustáciu. Hlavná vec je, že jedlo je chutné a vyzerá chutne!
TEST POUŽITEĽNOSTI
Do tohto testu sú zapojení dobrovoľníci, teda bežní spotrebitelia. Kto by si mal mikrovlnku „vyskúšať“ a podľa výsledkov testu odpovedať na otázky:
- Ako viditeľné, čitateľné a zrozumiteľné sú pokyny na ovládacom paneli?
- Dajú sa dvere dostatočne ľahko otvárať a zatvárať?
- Aké pohodlné je použiť symboly ovládacieho panela na výber a inštaláciu požadovaného programu?
- Je príliš zložité a náročné prepínať tlačidlá a iné zariadenia, ich vzájomné polohy atď.?
- Je návod na obsluhu jasný?
VÁŠ VLASTNÝ ODBORNÍK
Pokiaľ ide o špeciálne „fenneky“ a „zvončeky a píšťalky“, tu odborníci v zásade nemajú tendenciu uprednostňovať: myšlienky o tom, čo je vhodné a čo nie veľmi dobré, čo je skutočne potrebné a čo je len „drôt na peniaze" sú veľmi subjektívne." Je na spotrebiteľovi, aby sa sám rozhodol. Niekomu sa predsa len viac páči rúra s rukoväťou na dverách, inému - držiaku drážky a tretiemu je nepohodlné otvárať dvere kľúčom. Tu víťazí princíp: vlastný odborník!
Hlavnou vecou pre spotrebiteľa je byť plne informovaný o možnostiach, ktoré určité mikrovlnné rúry poskytujú, ao ich vlastnostiach.
Igor Chekryzhov, vedúci inžinier Centra testovania domácich spotrebičov: - Neustále vyzývame spotrebiteľov, aby prísne dodržiavali návod na obsluhu domácich spotrebičov. To je záruka bezpečnosti, záruka, že výrobok vydrží dlhšie. Problém je však v tom, že často nejasné, hlúpo a neopatrne napísané (a preložené!) pokyny môžu používateľa iba zmiasť. Dokonca aj pri takých pojmoch ako „vykurovanie“ a „varenie“ dochádza k zámene: v dôsledku toho sa obe operácie vykonávajú ... v rovnakom čase!
Naša rada: zistite, ako sa hovorí, na brehu, rozumiete návodu? Stáva sa tiež, že k predávanému zariadeniu je priložená kópia návodu na inú úpravu, často veľmi odlišnú. Je lepšie odmietnuť nákup, ak v priložených pokynoch výrobcu nie je žiadny text v ruštine a je vám ponúknutá vymyslená vložka s prekladom od neznámej osoby. Obchodné organizácie stále pristupujú k zákonnej požiadavke na informácie pre spotrebiteľov v ruštine formálne a zapájajú tak nekvalifikovaných prekladateľov, že úplne a neodvolateľne všetko popletú.
POZOR!
- Kúpte si rúru len so zámkom dvierok.
- NEZAPÍNAJTE rúru, ak sú poškodené dvierka, zámok alebo sklo.
- NEZAŤAHUJTE mikrovlnnú rúru do rohu: prehreje sa.
- NESPÚŠŤAJTE mikrovlnnú rúru naprázdno. Aby nedošlo k poškodeniu magnetrónu náhodnou aktiváciou, odporúča sa ponechať v komore pol pohára vody.
- NEPOUŽÍVAJTE náčinie a náčinie vyrobené z kovu, ako aj náčinie s kresbami vyrobenými s metalickými farbami.
- NEPRAŽTE maslo v mikrovlnnej rúre: môže sa vznietiť
- NEVARUJTE ani nezohrievajte vajcia v škrupine: môžu „vybuchnúť“ („Výbušné“ sú aj výrobky pokryté šupkou a škrupinou: pečeň a zelenina by sa mali prepichnúť a mäso a ryby by sa mali variť zabalené v špeciálnom filme alebo v plastové vrecko s niekoľkými zárezmi).
- NEZOHRIEVAJTE jedlo v uzavretých nádobách: detskú výživu vo fľašiach, konzervované potraviny v pohároch. Odstráňte cumlíky z fliaš.
- NEPOUŽÍVAJTE na iné účely - sušenie oblečenia, liečivých rastlín, sterilizáciu detských plienok alebo téglikov určených na zaváranie domácich výrobkov.
- NEPOKLADAJTE horúce jedlo na otočný tanier a naopak studené jedlo na rozpálený tanier.
Zdalo by sa, že každý vie o „mikrovlnke“ všetko. Zariadenie sa už dávno usadilo v našich kuchyniach. Bez toho je to akési nepríjemné. Je nepohodlné rýchlo zohriať, rozmraziť jedlo. Niektorí dokonca varia chutné jedlá v mikrovlnnej rúre. Bez ohľadu na to, aká známa sa nám však môže zdať mikrovlnná rúra, pri jej výbere v obchode by ste mali vziať do úvahy niekoľko bodov, uvedomiť si niektoré jemnosti. ZOOM.CNews aktualizuje odporúčania pre výber mikrovlnných rúr - aby naši čitatelia, keď prídu do obchodu, kúpili presne to, čo skutočne potrebujú.
Mikrovlnná rúra je zariadenie, bez ktorého si už len ťažko vieme predstaviť náš život. Zdá sa, že jeho význam v každodennom živote nie je príliš veľký. Nie je to práčka, ani chladnička. Pamätajte však, že polievku musíte zohriať bez „mikrovlnky“ v hrnci, a nie hneď na tanieri. Skutočnosť, že mäso bez mikrovlnnej rúry sa rozmrazuje pol dňa. Skutočnosť, že horúce sendviče bez tejto rúry budú musieť byť varené v rúre. Vo všeobecnosti by bez mikrovlnnej rúry nebolo „kuchynské šťastie“ väčšiny z nás úplné. Tento materiál pokrýva všetky hlavné body, ktoré je potrebné zvážiť pri kúpe "mikrovlnnej rúry".
Je ťažké si predstaviť modernú kuchyňu bez mikrovlnnej rúry... V tabuľke nižšie sú uvedené hlavné výhody a nevýhody mikrovlnných rúr.Stručné historické pozadie
Prvá sériovo vyrábaná mikrovlnná rúra sa objavila v roku 1947 v USA. Vyrobila ho spoločnosť Raytheon na objednávku Ministerstva obrany USA – na rýchle rozmrazovanie jedla v jedálňach vojakov. Pôvodne ho vyvinula tá istá spoločnosť. „Otec“ mikrovlnnej rúry je inžinier tejto spoločnosti Percy Lebaron Spencer. Sporák stál asi 3000 dolárov (na tie časy veľmi drahý), vážil 340 kg, bol vysoký ako muž a mal výkon do 3 kW. O niekoľko rokov neskôr bola v Spojených štátoch vydaná prvá stolná mikrovlnná rúra, ktorá stála asi 500 dolárov. Taktiež od roku 1952 sa mikrovlnné rúry vyrábajú v Japonsku (patent bol kúpený v USA). V ZSSR sa tiež uskutočnil vývoj priemyselných mikrovlnných zariadení. Mikrovlnné rúry pre domácnosť sa u nás vyrábali v osemdesiatych rokoch dvadsiateho storočia a z japonských komponentov sa u nás montovali len prístroje.
Ako to funguje
Mikrovlnné rúry pre domácnosť využívajú mikrovlny s frekvenciou 2450 MHz. Táto frekvencia je stanovená pre mikrovlnné rúry osobitnými medzinárodnými dohodami tak, aby nerušila činnosť radarov a iných zariadení využívajúcich mikrovlny. Zdrojom žiarenia je vysokonapäťové vákuové zariadenie - magnetrón. Na vlákno magnetrónu musí byť privedené vysoké napätie - asi 3–4 kV. Sieťové napätie (220 V) magnetrónu nestačí a je napájaný cez špeciálny vysokonapäťový transformátor. Výkon magnetrónu je približne 700-1000 wattov. Na chladenie magnetrónu je vedľa neho ventilátor, ktorý ho nepretržite fúka vzduchom. Ventilátor zabezpečuje nútenú konvekciu vzduchu v dutine rúry so súčasným ohrevom (z magnetrónu), čo prispieva k rovnomernosti ohrevu (varenie, pečenie) produktov.
Mikrovlny produkované magnetrónom vstupujú do pece - k výrobkom - cez vlnovod. Ide o kanál s kovovými stenami, ktoré odrážajú mikrovlnné žiarenie. Dvierka "mikrovlnnej rúry" majú zložitý dizajn. Používateľovi by mal poskytnúť pohľad (na to, čo sa deje vo vnútri rúry) a vylúčiť mikrovlny z úniku von. Jedná sa o viacvrstvový "koláč" vyrobený zo sklenených alebo plastových dosiek. Medzi doskami musí byť sieťka z perforovaného plechu. Kov odráža mikrovlny späť do dutiny pece, malé perforácie (menej ako 3 mm) neprepúšťajú mikrovlnné žiarenie. Po obvode dverí je namontované tesnenie z dielektrického materiálu.
Ako sa ohrieva jedlo
Na ohrievanie jedla pomocou mikrovĺn je v ňom potrebná prítomnosť dipólových molekúl, to znamená tých, na ktorých jednom konci je kladný elektrický náboj a na druhom - záporný. Takýchto molekúl je v potravinách veľa – sú to molekuly tukov, cukrov a vody. V elektrickom poli sú zoradené presne v smere siločiar siločiar, "plus" v jednom smere, "mínus" v druhom. Akonáhle pole zmení smer na opačný, molekuly sa okamžite otočia o 180 °. Vlnové pole, v ktorom sa tieto molekuly nachádzajú, mení polaritu niekoľko miliárd krát za sekundu!
Vplyvom mikrovlnného žiarenia sa molekuly otáčajú v zbesilej frekvencii a „trjú“ sa o seba. Teplo uvoľnené pri tomto procese spôsobuje, že sa jedlo zohrieva. K ohrevu produktov dochádza v dôsledku ohrevu povrchovej vrstvy mikrovlnami a ďalšieho prenikania tepla do hĺbky jedla v dôsledku tepelnej vodivosti. Varenie vody v „mikrovlnke“ nie je to isté ako v rýchlovarnej kanvici, kde sa teplo dodáva do vody len zospodu. Mikrovlnný ohrev prichádza zo všetkých smerov. V „mikrovlnke“ voda dosiahne bod varu, ale nebudú tam žiadne bublinky.
Je mikrovlnné žiarenie nebezpečné?
Je dokázané, že mikrovlny (mikrovlnné žiarenie) nemajú žiadny rádioaktívny účinok na biologické tkanivá a potraviny. Varenie pomocou mikrovĺn vyžaduje veľmi málo tuku, takže jedlo varené pomocou mikrovĺn je zdravšie a nepredstavuje pre človeka žiadne nebezpečenstvo. Konštrukcia moderných pecí zabezpečuje prísne opatrenia na zabránenie úniku žiarenia von. Priame vystavenie mikrovlnám (napr. na ľudskej pokožke) môže spôsobiť popáleniny. Takéto riziká však pri správnej prevádzke prevádzkyschopnej mikrovlnnej rúry úplne chýbajú. Mikrovlny sa v atmosfére veľmi rýchlo rozkladajú. A už vo vzdialenosti pol metra od "mikrovlnného" žiarenia sa žiarenie stáva 100-krát slabším. Stačí sa vzdialiť od pece na dĺžku paže a môžete sa cítiť úplne bezpečne (hoci v blízkosti prevádzkyschopnej pece vám nič nehrozí).
Typy pecí
Moderné mikrovlnné rúry sa dodávajú v monofunkčnom (samostatné modely) - iba s funkciou mikrovlnnej rúry. Sú užitočné pre tých, ktorí zriedka jedia doma, vhodné pre kancelárske kuchyne. Možno ich použiť na ohrievanie a rozmrazovanie akéhokoľvek jedla, na varenie jednoduchých jedál.
V obchodoch sa predávajú aj mikrovlnné rúry s grilom (gril je možné používať samostatne alebo v symbióze s mikrovlnami). Tie sú vhodné nielen na ohrievanie či rozmrazovanie jedla, ale aj na prípravu rôznych pokrmov (napríklad grilované kura, horúce sendviče a pod.). Gril môže byť výhrevné (kovová rúrka, špirála, s výhrevným telesom vo vnútri) alebo kremenný (pevno stočený drôt zo žiaruvzdornej zliatiny niklu a chrómu, ktorý je umiestnený v rúrke z kremenného skla) . Grill-TEN sa nachádza v hornej časti pracovnej komory "mikrovlnnej rúry", pod "stropom".
Existujú modely pecí, v ktorých je gril pohyblivý. Môže ísť dole, presunúť sa na zadnú stenu. Ak je gril pohyblivý, je ľahké produkt rovnomerne vyprážať, je jednoduchšie udržiavať hornú časť pracovnej komory rúry čistú.
Kremenný gril je zvyčajne stacionárny. Nachádza sa nie pod, ale v „strope“ pracovnej komory, čo slúži na úsporu miesta v pracovnej komore. Zohrieva sa rýchlejšie ako vykurovacie teleso, je úspornejšie a zvyčajne sa ľahšie čistí. Existujú modely s dvoma grilmi. Kremeň je najčastejšie na vrchu a na spodnej alebo bočnej strane vykurovacieho telesa.
V predaji sú aj multifunkčné (alebo kombinované) mikrovlnné rúry. Okrem mikrovĺn a grilu je tu konvekčný režim, ako aj kombinované režimy. Za stenou vnútornej komory takejto mikrovlnnej rúry je ventilátor. Pumpuje horúci vzduch a jedlo, fúkané teplom zo všetkých strán, je rovnomerne prepečené, pokryté zlatistou kôrkou, ako keby sa varilo na ražni. V rúre s touto funkciou môžete piecť všetko, čo je v rúre - až po lístkové pečivo. K dispozícii sú aj rúry s mikrovlnnou funkciou, s grilom, s konvekciou a s parným spracovaním potravín (je tu generátor pary).
Pred nákupom mikrovlnnej rúry by ste sa mali rozhodnúť - aby ste pochopili, prečo vo väčšej miere kupujete „mikrovlnnú rúru“. Ak sa chystáte hlavne zohrievať a rozmrazovať - vezmite si sólo model. Radi si občas dáte na raňajky teplé chlebíčky? Potom si kúpte rúru s grilom. Ak sa chystáte variť rôzne jedlá v rúre, vezmite si kombinovanú rúru s konvekciou.
Objem pracovnej komory
Pred nákupom by ste tiež mali určite zvážiť, koľko mikrovlnnej rúry potrebujete. Vzťahuje sa na objem (kapacitu) pracovnej komory zariadenia. Toto číslo sa môže pohybovať od 13 do 42 litrov. V najmenších sporákoch - do 20 litrov - je dostatok miesta aj pre malé kura alebo tanier s jedlom. Pre slobodného mládenca alebo 2-člennú rodinu to stačí. Ak je jedákov viac alebo k ohňu často prichádzajú priatelia, mali by ste sa bližšie pozrieť na kachle s objemom komory 23 až 32 litrov. A ak máte veľkú rodinu, je lepšie zvoliť si „mikrovlnnú rúru“ s objemom komory asi 40 alebo aj viac litrov, aby ste naraz ohriali veľké množstvo jedla alebo príležitostne upiekli hus.
Otočný stôl
Väčšina moderných mikrovlnných rúr je vybavená otočným okrúhlym stolom - otáča sa tak, aby boli mikrovlny rovnomerne rozložené po výrobku. Gramofón je zvyčajne vyrobený z odolného skla (ale stále je možné ho pri neopatrnej manipulácii rozbiť), namontovaný na špeciálnej otočnej tyči a „položený“ na stojane s malými kolieskami. Priemer otočného taniera závisí od objemu pracovnej komory - čím je väčšia, tým väčší je priemer otočného taniera. Zoznámte sa v predaji a modeloch bez gramofónu (ale dosť zriedkavé).
Úroveň energie
Výkon mikrovlnnej rúry je dôležitou výkonnostnou charakteristikou spotrebiča. V mnohých ohľadoch závisí od úrovne výkonu, ako rýchlo rúra dokáže uvariť jedlo, zohriať výrobok. Čím väčší je objem pracovnej komory, tým väčší je spravidla výkon mikrovlnnej rúry. V moderných modeloch je možné nastaviť výkon. Nastavte minimálnu hodnotu, priemer, maximum (môže byť až 10 úrovní, v závislosti od modelu). Mikrovlnný výkon vo väčšine moderných domácich mikrovlnných rúr je 700-1000 wattov. Gril a konvekcia majú svoje vlastné úrovne výkonu (tu až na zriedkavé výnimky nie je k dispozícii korekcia úrovne výkonu).
Jednotný mikrovlnný distribučný systém
Aby boli mikrovlny v pracovnej komore rovnomerne rozložené a nesústredili sa len na jednu časť riadu, mnohé moderné „mikrovlnky“ majú niekoľko (dva alebo tri) zdroje mikrovlnného žiarenia. Vyžarujú lúče vĺn v rôznych smeroch, ktoré sa opakovane odrážajú od stien a sú rovnomerne rozložené po celom vnútornom priestore pece.
Invertorové mikrovlnné rúry
Obchody teraz predávajú invertorové mikrovlnné rúry. V takýchto peciach výkon magnetrónu klesá a plynule rastie. Magnetrón sa nevypína (a v „obyčajných“ peciach je schéma jeho činnosti diskrétna - funguje prerušovane a po zapnutí vždy „vydáva“ plný výkon nastavený používateľom). Nepretržité „mäkké“ prenikanie mikrovlnnej energie do produktu v takejto rúre pomáha zachovať jeho textúru a nutričné vlastnosti, takéto rúry sú ekonomickejšie a odolnejšie.
softvér
Niekoľko slov o hlavných programoch varenia implementovaných v moderných "mikrovlnných rúrach". Automatické varenie sú recepty na varenie rôznych jedál uložené v pamäti rúry. Ide o algoritmy prevádzky rúry, ktoré sú relevantné pre varenie určitých produktov, jedál (ich „zoznam“ a množstvo závisí od značky a modelu rúry) - úroveň výkonu, čas, kombinácia režimov (napríklad prvé varenie v „mikrovlnnej rúre“ “ a potom zapnutie grilu). Cez riadiaci systém stačí vybrať typ produktu alebo konkrétneho jedla, zadať hmotnosť produktu, zvyšok nechať na rúru. Počet automatických režimov varenia v rôznych modeloch sa môže líšiť. Existujú aj „mikrovlny“ s možnosťou naprogramovania automatického varenia používateľom (rúra si „pamätá“ algoritmus varenia zadaný používateľom).
Automatické odmrazovanie. Je vhodné nehádať, ako dlho bude trvať rozmrazenie konkrétneho produktu. Stačí si vybrať typ produktu, zadať jeho hmotnosť, vložiť produkt do pracovnej komory a stlačiť tlačidlo „Štart“. Rúra sama „vie“, ako dlho bude trvať rozmrazovanie vášho mäsa, rýb, kuracieho mäsa, zeleniny alebo chleba, pri akom výkone sa rozmrazovanie uskutoční.
Odmrazovanie môže byť „normálne“ – nie automatické. V tomto prípade si čas rozmrazovania nastavíte sami. Potraviny môžete v zásade rozmrazovať v akejkoľvek „mikrovlnnej rúre“, dokonca aj v takej, kde program „Rozmrazovanie“ vôbec nie je k dispozícii (nastavením minimálneho mikrovlnného výkonu). Špeciálny režim vám to však umožňuje rýchlejšie a efektívnejšie.
Automatické vykurovanie. Takmer rovnaké ako automatické odmrazovanie. Algoritmus je rovnaký. Zvolíte si typ produktu, jeho hmotnosť či objem a zapnete sporák, ktorý samostatne „rozhodne“, koľko času bude trvať ohriatie napríklad misky polievky, na aký výkon ju vyrobiť. Môže existovať niekoľko programov automatického ohrevu - pre rôzne produkty.
Režim mikrovlnná rúra + gril. V tomto kombinovanom režime sú jedlá rovnomerne prepečené a so zlatistou kôrkou. "Mikrovlnné rúry + prúdenie tepla" - jedlo sa rýchlejšie uvarí, vo väčšej miere si zachováva prirodzenú chuť a vzhľad výrobkov, ukladá sa v nich viac vitamínov. V tomto režime je obzvlášť dobré piecť výrobky z cesta s veľkým množstvom tekutých, mokrých prísad (placky so zeleninovou, ovocnou alebo bobuľovou náplňou). "Grill + Convection" - režim na varenie chrumkavých a vyprážaných jedál. Dobré aj na pečenie.
Čistenie parnej rúry. Program je relevantný len pre „mikrovlnné rúry“ s generátorom pary. Umožňuje mikrovlnnej rúre vykonávať takmer nezávislé čistenie vnútorného objemu. Proces využíva energiu pary na rozpustenie mastnoty a nečistôt. Na spustenie programu stačí naliať vodu do špeciálnej nádoby zabezpečenej konštrukciou sporáka, pridať čistiaci prostriedok a aktivovať proces stlačením tlačidla. Čistenie zvyčajne trvá 10-15 minút.
Mikrovlnné ovládanie
V moderných mikrovlnných rúrach sa rozlišuje elektromechanické, tlačidlové a dotykové ovládanie. Elektromechanika sú dva otočné regulátory. Jeden nastavuje výkon a režim prevádzky. Ostatné - čas pece. Najčastejšie sa toto ovládanie používa v sólo peciach a grilovacích peciach. Elektromechanické ovládanie - jednoduché, prehľadné, pohodlné.
Tlačidlové ovládanie umožňuje jemnejšie naprogramovať chod pece. Zvyčajne sa úroveň výkonu, režim a čas varenia nastavujú jedným alebo viacerými kliknutiami na jedno alebo druhé tlačidlo. Všetky nastavenia sa spravidla prejavia na displeji (má ho väčšina moderných mikrovlnných rúr, okrem rúr s elektromechanickým ovládaním). Jediným negatívom je, že špina sa môže časom upchať pod gombíkmi – môže byť ťažké ich odtiaľ vyprať.
Dotykové elektronické ovládanie. V skutočnosti ide o tie isté tlačidlá, len „zapustené“ v puzdre. V obchodoch je veľa takýchto modelov - toto je teraz najobľúbenejší typ ovládania mikrovlnnej rúry. Je to pochopiteľné, pretože dotykové ovládanie je veľmi pohodlné - všetky nastavenia sa vykonávajú ľahkými dotykmi prstov na snímačoch. Pri čistení nie sú žiadne problémy, pretože dotykový ovládací panel je rovný povrch. K dispozícii sú pece s kombinovaným riadiacim systémom (tlačidlá a snímače).
Tri typy ovládania opísané vyššie sú hlavné. Existuje však aj štvrtý typ. Je to menej časté. Hovoríme o takzvanom „hmatovom“ elektronickom ovládaní. Zvyčajne je v tomto prípade aj jeden alebo dva otočné programátory (často sú zapustené), ale výsledok manipulácie (otočenie programátora) je zobrazený. Mnohé moderné mikrovlnné rúry majú interaktívny režim, keď sa na displeji zobrazujú odporúčania pre používateľa.
Vnútorný náter pracovnej komory
Pracovná komora mikrovlnnej rúry môže byť so smaltovanými stenami - najlacnejšia možnosť. Smalt je dobrý, pretože sa ľahko umýva a čistí. Dlhodobé vysoké teploty takéhoto povrchu sú však kontraindikované. Preto sa tento povlak používa v lacných peciach (zvyčajne iba sólo modely). Nehrdzavejúca oceľ (ďalší variant vnútorných stien) znesie najviac „horúcich“ režimov poskytovaných v mikrovlnnej rúre. Je však ťažšie udržiavať čistotu. Aby ste „nerezu“ dodali lesk, budete ho musieť občas vyčistiť špongiou alebo kefou, no nie príliš tvrdo, aby ste nepoškriabali steny. Ďalšou možnosťou je keramický alebo biokeramický náter. Je odolný, hladký (a preto sa ľahko čistí), odolný voči poškriabaniu a usadeninám.
Mikrovlnné zariadenia
Súčasťou dodávky každej modernej mikrovlnnej rúry je okrem samotného zariadenia a návodu na použitie aj ďalšie príslušenstvo. Sú to napríklad vysoké a nízke grily na vyprážanie (relevantné pre rúry s grilom a multifunkčné, oba môžu byť súčasťou súpravy, alebo možno jeden, zvyčajne vysoký). Dodávacia súprava môže tiež obsahovať rôzne palety, riad, špíz, stojan na dojčenské fľaše. Ak si vyberiete mikrovlnnú rúru s veľkou komorou, nie je zlé, ak sa k nej dostanete aj s „viacposchodovým“ stojanom na taniere na ohrev jedla pre viacerých ľudí naraz. K dispozícii sú pece s nádobami na pečenie chleba, so sadou riadu na varenie v pare. Je lepšie zásobiť sa vopred špeciálnym riadom na varenie v mikrovlnnej rúre. Pod mikrovlnné žiarenie môžete umiestniť akýkoľvek riad, dokonca aj papierové poháre. Hlavná vec - žiadny kov! Pôsobením mikrovĺn sa dokonca aj zlaté okraje na šálkach a tanieroch začnú trblietať.
Hlavní výrobcovia
Mikrovlnné rúry sú dnes vyrábané mnohými známymi a nie tak slávnymi spoločnosťami. Možno však nie všetky možno pripísať hlavným výrobcom, ale tým, ktorí sa v tomto segmente dlhodobo a dobre etablovali. V predajniach venujte pozornosť rúram Bosch, Daewoo Electronics, Hansa, LG, Moulinex, Tefal, Samsung, Electrolux, Gorenje, Sharp, Panasonic, Whirlpool ...
V katalógu produktov ZOOM.CNews vždy nájdete potrebnú mikrovlnnú rúru, ostatné kuchynské a domáce spotrebiče, fotografickú techniku, digitálnu elektroniku. Tu sa môžete zoznámiť s hlavnými výkonnostnými charakteristikami zariadení, zistiť názor ostatných používateľov na ne alebo zanechať vlastnú recenziu. Môžete tiež porovnať ceny za vybavenie, ktoré potrebujete, v rôznych ruských internetových obchodoch. Vyberajte, nakupujte, používajte!
Stačí výkon 500 - 700 wattov. Čím vyšší je výkon, tým rýchlejšie sa pokrm zohreje, ale spotrebuje sa viac energie. Modely s grilom a konvekciou by mali byť výkonnejšie - od 1 000 W a objem komory takejto mikrovlnnej rúry by mal byť 30 litrov alebo viac.
Objem
Na ohrev jedla vám postačí malá mikrovlnná rúra s objemom do 17 litrov. Na prípravu plnohodnotného jedla, napríklad pečieme kura, tento objem nestačí, jatočné telo do neho jednoducho nevstúpi. Treba mať na pamäti, že v mikrovlnnej rúre s vykurovacím telesom bude využiteľný objem o niečo menší, ako je uvedené v charakteristikách, pretože časť komory je obsadená vykurovacím telesom grilu. Neplatí to pre kremenné mikrovlnné rúry, pretože majú vykurovacie teleso zabudované v hornej časti komory a hodí sa celý udávaný objem. Pre 3-člennú rodinu by mal byť objem mikrovlnnej rúry minimálne 17 litrov, najlepšie od 25 litrov. Pre tých, ktorí varia vo veľkých porciách, sú vhodné modely s objemom 30 litrov a viac.
Náter
Ako nátery komôr sa používa smalt, keramika, biokeramika a nehrdzavejúca oceľ. Komory z nehrdzavejúcej ocele sú vhodnejšie na vykurovanie a varenie, pretože bude ťažké ich umyť z prepáleného tuku: kovové škrabky zanechajú škrabance a nemožno použiť abrazívne čistiace prostriedky. Pre kancelárske a letné chaty si môžete zakúpiť kachle so smaltovaným povrchom komory. Ak plánujete používať mikrovlnnú rúru často, vrátane tučných jedál, je lepší model s keramickým alebo biokeramickým povlakom, pretože sa dá najjednoduchšie umývať.
Kontrola
Existujú dva typy ovládania: mechanické a elektronické.
Mechanický typ ovládania je jednoduchý a spoľahlivý, zvyčajne sú tu dva regulátory - čas a výkon. Mikrovlny s viacerými režimami sú riadené elektronicky. Pomocou tlačidiel alebo dotykom senzora sa nastavujú programy, volí sa teplota a čas varenia. Starostlivosť o dotykový panel je jednoduchšia ako o klávesnicu, keďže na ňom nie sú žiadne vyčnievajúce prvky. Panel stačí utrieť vlhkou handričkou po odpojení zariadenia od siete.