Lenivé kapustové rolky zmiešané. Lenivé kapustové rolky v rúre
lenivé kapustové rolky- jedno z najobľúbenejších jedál v mnohých rodinách, pretože je nielen chutné, ale tiež nevyžaduje veľa času na prípravu.
Recept na lenivé kapustové rolky s mletým mäsom.
Na varenie lenivých kapustových kotúčov v rúre potrebujeme tieto prísady:
Mleté mäso, 350 g;
- ryža, 200 g;
- múka;
- korenie;
- kapusta, 250 g;
- Cibuľa;
- cesnak, 3 strúčiky;
- vajcia, 1 ks;
- soľ;
- zeleninový olej.
Lenivé kapustové rolky, recept s fotografiou.
1 . Opláchnite ryžu a uvarte ju do polovice.
2 . Kapustu umyjeme a nakrájame. Nakrájajte cesnak.
3 . Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu. Smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji.
4 . Všetky pripravené ingrediencie zmiešame. Osolíme, okoreníme, podľa chuti.
5 . Vyrezávame kapustové rolky na ich ďalšie spracovanie. Potom ich obalíme v múke a dáme na plech. Je žiaduce piecť v kyslej smotane a paradajkovej omáčke.
Lenivé kapustové rolky s ryžou a mletým mäsom sú pripravené! Môžete začať chutné jedlo!
VIDEO. Ako uvariť lenivé kapustové rolky.
Lenivé kapustové rolky v pomalom hrnci Redmond.
Varenie lenivých kapustových kotúčov v pomalom sporáku nie je náročná úloha. Všetci vieme, že vďaka pomalému hrncu sa naše kapustové závitky budú dusiť vo vlastnej šťave, čo im dodá ešte lepšiu chuť!
Na prípravu kapustových roliek v pomalom hrnci potrebujeme:
Mleté mäso, 500 g;
- kapusta, 800 g;
- mrkva, 1 ks;
- cibuľa, 1 hlava;
- okrúhla ryža, 0,5 šálky multivarky;
- voda, 1 viac pohárov;
- 200 ml;
- paradajková omáčka (kečup), 200 g;
- bobkový list, 1 ks;
- soľ, korenie podľa chuti;
- rastlinný olej, 4 lyžice.
Recept.
1
. Zeleninu dobre očistite a umyte.
2
. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a kapustu nakrájame.
3
. Vezmite hlbokú misku a zmiešajte tam mleté mäso so zeleninou a ryžou. Nezabudnite k nemu pridať bobkový list.
4
. Osolíme a pridáme korenie.
5
. Na prípravu omáčky je potrebné zmiešať kyslú smotanu s paradajkovou omáčkou. Môžete pridať korenie.
6
. Namažte misku multivarky rastlinným olejom.
7
. Najprv dáme mleté mäso s ryžou a zeleninou do misky, zalejeme trochou vody. Potom musíte všetko naliať omáčkou a zapnúť pomalý sporák v režime „Hasenie“.
Plnená kapusta bude hotová za 60 minút! Aby ste mali príjemnejší vzhľad, po signále multivarky zapnite funkciu „Pečenie“ na 5-7 minút.
Lenivé kapustové rolky v hrnci.
Lenivé kapustové rolky vo vrstvách sú pravdepodobne najrýchlejším a najjednoduchším spôsobom prípravy tohto jedla. Pre tých, ktorí si vážia svoj čas a zároveň milujú kapustnicu - tento recept je najlepší!
Na varenie potrebujeme:
Mleté mäso, 1 kg;
- kapusta, 1 kg;
- mrkva, 4 kusy;
- luk, 2 kusy;
- ryža, 200 g.
1.
Najprv si pripravíme mleté mäso s cibuľou. Nakrájajte cibuľu a zmiešajte ju s mletým mäsom.
2.
Pripravíme si mrkvu. Nastrúhame na strúhadle.
3.
Ryžu umyjeme a dáme k mletému mäsu.
4.
Podľa chuti osolíme alebo okoreníme.
5.
Po osolení kapustu nastrúhame.
6.
Vezmite veľkú panvicu a začnite tam dávať všetky ingrediencie. Všetko robíme v rovnomerných vrstvách.
Naše kroky:
Nalejte 0,5 litra vody;
- položte polovicu pripravenej kapusty;
- položte polovicu pripravenej mrkvy;
- mleté mäso a ryža;
- vložte mrkvu späť;
- to všetko zaliať kapustou.
7. Pridajte ďalší 1 liter vody.
8.
Navrch môžete pridať aj trochu paradajkovej omáčky alebo kečupu.
9. Položíme jedlo na oheň.
Za 1 hodinu budú naše kapustové rolky hotové!
Baby lenivé kapustové rolky.
Každý si asi pamätá, ako nám v záhrade pripravovali lenivé kapustnice. Táto nezabudnuteľná chuť nám prináša radosť aj teraz, keď sme dospelí a seriózni ľudia.
1.
Nalejte rastlinný olej do hrnca a vložte jemne nakrájanú cibuľu. Počkáme, kým cibuľa nezíska zlatistú farbu.
2.
Pridáme nastrúhanú kapustu a dusíme na miernom ohni. Občas premiešame!
3.
Nalejte vodu a pridajte 1-2 lyžičky. paradajkový pretlak, soľ, bobkový list a dobre premiešajte! Čakáme, kým sa kapustnica ešte trochu podusí.
4.
Na vrch nasypeme nevarenú ryžu. Nemiešame!
5.
Pridajte vodu, aby bola ryža zakrytá a dusíme 15 minút.
6.
Navrch pridajte rolované mäso a pripravte ho! Z času na čas môžeme pridať vodu.
Lenivé kapustové rolky bez mäsa.
Zoznam ingrediencií:
Kapusta, 400 gr.;
- ryža, 200 g;
- cibuľa, 150 g;
- kyslá smotana, 250 g;
- kečup, 200 g;
- soľ korenie;
- strúhanka;
- zeleninový olej.
1.
Ryžu prepláchneme, vložíme do hrnca s vodou a privedieme do varu.
2.
Kapustu opláchneme, nakrájame na pásiky a vložíme na 5 minút do horúcej vody.
3.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
4.
Keď je všetko pripravené, zmiešame všetky pripravené suroviny, osolíme a okoreníme.
5.
Vytvorte malé karbonátky a obalte ich v strúhanke.
6.
Výsledné kapustové rolky vložte do panvice vyhriatej s rastlinným olejom a opečte ich do zlatista.
7.
Pripravte si omáčku z kečupu a kyslej smotany. Aby ste to dosiahli, stačí tieto zložky zmiešať.
8.
Kapustové závitky preložíme do zapekacej misy, prelejeme omáčkou a vložíme do rúry. Dusíme pri teplote 180 stupňov 40 minút.
Holuby sú pripravené! Dobrú chuť!
Krok 1: pripravte mleté mäso.
Keďže mleté mäso už máme, stačí ho vybrať z mrazničky z chladničky, vložiť do misky a nechať samo rozmraziť na izbovú teplotu. Tento proces bude trvať približne 1-1,5 hodiny. Pozor: Mleté mäso v žiadnom prípade neohrievajte v mikrovlnnej rúre. Kým sa naša ingrediencia rozmrazuje, poďme k ďalšiemu kroku.Krok 2: pripravte mašľu.
Cibuľu ošúpeme nožom od šupiek, opláchneme pod tečúcou vodou a položíme na dosku. Najprv ho rozrežeme na dve časti a potom každú polovicu jemne nakrájame ostrým nástrojom pozdĺž a potom priečne na malé štvorce. Po - preložíme na tanier. Krok 3: pripravte mrkvu.
Mrkvu ošúpeme nožom, opláchneme pod tečúcou vodou a rozložíme na dosku. Potom ingredienciu na hrubom strúhadle pomelieme a hneď potom preložíme na tanier s nakrájanou cibuľou. Krok 4: Opečte cibuľu a mrkvu.
Vezmeme panvicu, nalejeme do nej rastlinný olej a položíme na strednú teplotu. Nakrájanú cibuľu a mrkvu z misky rozložíme polievkovou lyžicou do zohriatej nádoby. Prísady smažte do zlatista a neustále ich miešajte drevenou špachtľou. Pozor: zelenina sa neodporúča prepekať, pretože sa bude stále dusiť s mletým mäsom. Potom panvicu odstavte z ohňa. Krok 5: pripravte kôpor.
Je veľmi dôležité nezabudnúť do pripraveného mletého mäsa vložiť kôpor, pretože táto prísada dodá nášmu jedlu osobitnú chuť mladej zelene a poslúži aj ako ozdoba celého jedla. Vezmeme kôpor a umyjeme ho pod tečúcou vodou. Zeleninu zľahka potraste z vody a preneste na dosku na krájanie. Kôpor pomocou noža nasekáme nadrobno a vložíme do samostatného taniera. Krok 6: Pripravte mleté mäso na lenivé kapustové závitky.
Mleté mäso preložíme na panvicu s opečenou zeleninovou zmesou. Nádobu dáme na stredný oheň a zľahka opečieme za stáleho miešania špachtľou. Tento proces trvá 10-15 minút.
Vypnite oheň, nechajte náplň mierne vychladnúť. 
Potom do nej pridajte nadrobno nasekaný kôpor. Uistite sa, že korenie a soľ podľa chuti a znova premiešajte. Krok 7: Pripravte si kapustu.
Vezmeme hlávku kapusty, umyjeme ju pod tečúcou vodou a dáme na reznú dosku. Pomocou noža odrežte pár vrchných listov a odložte bokom. Budú sa nám hodiť na pokladanie na dno panvice, keď varíme lenivé kapustové rolky, aby sa miska nepripálila zospodu. Ostrým nástrojom rozrežte hlávku kapusty na dve polovice a potom každú nakrájajte na tenké pásiky. Pozor:čím tenšie sú pásiky kapusty, tým lepšie. Preto si na to musíte vziať dosť ostrý nôž. Krok 8: Kapustu podusíme.
Nalejte rastlinný olej do inej panvice a rozložte nakrájanú kapustu. Nádobu položíme na strednú teplotu a dusíme prísadu, miešame ju drevenou vareškou. Keď kapusta mierne zmäkne, vypnite panvicu z ohňa. Krok 9: Pripravte si paradajky.
Paradajky ponorte do hrnca s vriacou vodou po dobu 5 minút, a potom ich vyberieme dierovanou lyžicou a preložíme na čistý tanier. Keď ingrediencia vychladne, zbavíme ju šupky a nakrájame na malé kúsky, aby sa nám s paradajkami ľahšie pracovalo. 
Ošúpané paradajky presunieme do mixéra a melieme pri strednej rýchlosti, kým nevznikne tekutá hmota. Krok 10: V hrnci uvarte závitky lenivej kapusty.
Vezmeme hlboký hrniec a vyskladáme celé listy kapusty tak, aby úplne zakryli jej dno. Potom pomocou polievkovej lyžice rozložíme časť udusenej kapusty na kapustné listy tak, aby ležala vo vrstve na dne nádoby. 
Druhá vrstva nášho jedla bude mleté mäso. Preto ju dáme do panvice na vrch dusenej kapusty tak, aby ju úplne zakryla. Polievkovou lyžicou rovnomerne uhladíme našu ingredienciu po povrchu prvej vrstvy. 
Treťou vrstvou bude zvyšok dusenej kapusty, ktorú tiež rovnomerne rozotrieme na druhú vrstvu. 
Vezmeme nádobu s paradajkovým pretlakom a nalejeme do panvice na tretiu vrstvu. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni dusiť 30-35 minút.
Po uplynutí tejto doby bude naše jedlo pripravené. Pozor: z času na čas môžu byť lenivé kapustové rolky jemne premiešané lyžičkou. Krok 11: Podávajte lenivé kapustové rolky v hrnci.
Lenivé kapustové rolky môžeme podávať horúce. Na servírovanie ich vložíme do hlbokej misky. Bude to veľmi chutné, keď dochutíme trochou nasekaného cesnaku na vrchu našich kapustových závitkov. Kyslá smotana, smotana alebo majonéza môžu byť podávané s lenivými kapustovými kotúčmi. Dobrú chuť! - - Okrem mletého hovädzieho mäsa môžete použiť rôzne mleté mäso: bravčové a hovädzie mäso alebo pripraviť mleté mäso z kuracieho filé.
- - Na prípravu lahodného jedla si musíte vybrať kvalitnú bielu kapustu: listy by nemali byť pokazené a mierne belavé.
- - Ak v zime varíte lenivé kapustové rolky a nemáte čerstvé paradajky, môžete použiť paradajkový pretlak alebo paradajkovú šťavu.
- - Možno budete chcieť variť toto jedlo z mladej kapusty. Potom si musíte uvedomiť, že mladé listy kapusty sú veľmi jemné a nemusia sa najskôr dusiť. Prísadu stačí nakrájať na malé tenké prúžky a položiť aj vo vrstvách na panvicu. A trochu skrátiť čas varenia. Jedlo s mladou kapustou je najlepšie variť z mletého kuracieho mäsa, pretože sa varí rýchlejšie ako hovädzie mäso.
Lenivá kapustnica je jedlo z kapusty a mletého mäsa. Tieto dve zložky sú hlavné. Do misky sa pridáva aj iná zelenina, korenie, bylinky a obilniny.
Varenie lenivých kapustových závitkov podľa postupných receptov ušetrí veľa času, na rozdiel od tradičných kapustových závitkov, kde väčšinu času zaberie plnenie kapustových listov. Mnohým sa jedlo páči nielen pre rýchlosť prípravy, ale aj pre dostupnosť surovín. Príprava lenivých kapustových kotúčov je jednoduchá. Všetky pripravené komponenty sa jednoducho zmiešajú a dusia. Ak je to potrebné, z výsledného mletého mäsa z kapusty sa môžu vytvoriť kotlety. Dokonca aj začínajúca hosteska sa vyrovná s prípravou tohto jedla, jedlo sa nepochybne ukáže ako dokonalé!
Lenivé kapustové rolky (krok za krokom recept) - všeobecné zásady prípravy
Mleté mäso si môžete uvariť sami alebo si ho kúpiť hotové v obchode. Samotné mleté mäso je vhodné z akéhokoľvek mäsa, hlavná vec je, že je čerstvé a bez nepríjemného zápachu.
Kapusta na kapustu sa môže odobrať skoro alebo neskoro. Zelenina sa musí najskôr opláchnuť a potom nakrájať na tenké prúžky.
Nie hlavnou zložkou, ale často prítomnou v lenivých kapustových rolkách, je ryžová obilnina. Je lepšie brať guľatozrnné. Takéto obilniny sa varia rýchlejšie a jedlo je šťavnaté a mäkké. Pred pridaním ryže do misky sa musí dôkladne umyť, kým nebude voda číra, a potom štvrť hodiny variť do polovice.
Ako omáčka na lenivé kapustové rolky je vhodná pasivovaná zmes kyslej smotany, pšeničnej múky a paradajkového pretlaku. Omáčku si môžete pripraviť aj zo smotany, paradajkovej šťavy, majonézy, oparených paradajok alebo obyčajného kečupu.
Lenivé kapustové rolky s mletým mäsom: recept krok za krokom
Ingrediencie:
500 g mletého mäsa (hovädzie);
600 g skorej kapusty;
Jedno kuracie vajce;
Jedna hlava cibule;
Jedna mrkva;
Jedna paradajka;
100 g obilnín z ryže;
Banda zeleného kôpru;
Soľ podľa chuti;
Mleté čierne korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Najprv musíte spracovať zeleninu. Hlavu cibule opláchnite vo vode, odrežte krk a spodok a odstráňte suché šupiny.
2. Očistite mrkvu s hospodárkou. Takže koža bude odstránená veľmi tenká.
3. Paradajku umyte a odstráňte stopkové miesto. Dužinu nasekáme nadrobno alebo rozdrvíme na pyré.
4. Ryžové krúpy premyjeme v malom množstve studenej vody. Vypustite kalnú vodu.
5. Ryžu zalejeme čistou vodou, osolíme a varíme do polovice uvarenia.
6. Keď zrnká ryže trochu napučia, no stále budú tvrdé, ryžu bez vývaru vyberieme lyžičkou.
7. Preneste ryžu do mletého mäsa na lenivé kapustové kotúče.
8. Recept krok za krokom pokračuje krájaním cibule a mrkvy. To sa dá urobiť na jemnom strúhadle alebo pomocou kuchynského robota.
9. Zmiešajte mleté mäso s cibuľou.
10. Vajíčko rozbijeme na mleté mäso.
11. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.
12. Dôkladne premiešajte mleté mäso, aby sa všetky zložky rovnomerne rozdelili.
13. Kapustné listy opláchneme v studenej vode a nasekáme nadrobno.
14. Kapustu, paradajky a mrkvu vložte do hrnca alebo do hlbokej panvice.
15. Zmiešajte zeleninu v hrnci.
16. Do hrnca nalejte tri šálky horúcej vody.
17. Dajte sporák na vysoký oheň a priveďte do varu. Ak je pena, musí sa odstrániť.
18. Potom oheň znížte na mierny var.
19. Opláchnite si ruky studenou vodou a začnite vyrezávať kapustové rolky.
20. Rukami rozdeľte mleté mäso na malé kúsky (každá 70 – 100 g) a vytvarujte z nich guľky.
21. Mäsové guľky po jednej vkladáme do kapusty vedľa seba.
22. Keď sú všetky lenivé kapustové kotúče v kapuste, zatvorte panvicu pokrievkou.
23. Miska dusíme 30-40 minút.
24. Medzitým si roztriedime a prepláchneme kôpor. Aby ste to dosiahli, musíte ju spustiť do pohára studenej vody, premiešať a vytiahnuť na papierovú utierku, aby sa vysušila.
25. Kôpor nasekáme nadrobno a tesne pred koncom dusenia pridáme do závitkov lenivej kapusty.
26. Podávajte horúce na stôl, rozložené po častiach na taniere.
Lenivé morčacie kapustové rolky s cesnakom: krok za krokom recept
Ingrediencie:
300 g morčacieho mäsa;
50 g čerstvej bravčovej masti;
400 g neskorej bielej kapusty;
40 ml paradajkovej pasty;
60 g obilnín z ryže;
100 ml smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
Soľ podľa chuti;
Mletá paprika podľa chuti;
Jedna hlava cibule;
strúčik cesnaku;
40 g petržlenu;
30 ml rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
1. Ryžu niekoľkokrát dobre prepláchnite vo vode. Voda by mala byť takmer priehľadná.
2. Ryžu vyložíme z panvice a zalejeme vodou. Dajte do varu na oheň. Aby ste zabránili prilepeniu ryže na panvicu, musíte cereálie pravidelne miešať lyžičkou.
3. Po 15 minútach varenia ryžu odstavte zo sporáka a prikryte pokrievkou.
4. Potom opláchnite ryžu v studenej vode a vložte ju na železné sito. Voda musí odtekať.
5. Petržlenovú vňať roztriedime a prepláchneme v studenej vode. A potom jemne nakrájajte.
6. Cibuľu ponorte do studenej vody a ošúpte, potom znova umyte a nasekajte nadrobno.
7. Cesnak ošúpeme a pretlačíme špeciálnym lisom na cesnak.
8. Morčacie mäso je lepšie vziať paličku. Odrežte ho z kostí.
9. Odstráňte prebytočnú kožu a filmy z mäsa.
10. Morčacie mäso preskočte cez mlynček na mäso spolu s kúskom masti.
11. Na panvici zohrejte rastlinný olej.
12. Mletú morku po častiach vložte do panvice.
13. Smažte, kým sa kvapalina neodparí, a potom ďalšie 2-3 minúty. Mleté mäso by malo získať svetlo praženú farbu.
14. Pridajte paradajkovú pastu a miešajte, kým sa nezohreje a nerozotrie sa rovnomerne po mletom mäse, čím získa červenkastý odtieň.
15. Neskorú kapustu prepláchneme vodou a nadrobno nakrájame na prúžky.
16. Presuňte kapustu do samostatnej panvice a zakryte vodou.
17. Varte 2-3 minúty.
18. Sceďte kapustový vývar a použite ho na kapustové závitky. Faktom je, že neskorá kapusta je trochu tuhá a má horkú chuť. Tieto negatívne vlastnosti sú neutralizované predbežným varom.
19. Do panvice nalejte cibuľu, cesnak a kapustu.
20. Nalejte tam asi 100 ml horúcej vody.
21. Bez miešania panvicu voľne zatvorte pokrievkou
22. Kapustové závitky dusíme 10-13 minút.
23. Obsah panvice premiešajte.
26. Po 5-10 minútach by sa do lenivých kapustových kotúčov mala pridať ryža a smotana.
27. Všetko premiešame.
28. Dusíme ďalších 5-6 minút a vypneme ohrev sporáka.
29. Podávajte horúce lenivé kapustové kotúče. Recept krok za krokom končí ozdobou misky petržlenovou vňaťou.
Lenivé kapustové rolky "ježkovia": krok za krokom recept
Ingrediencie:
50 g guľatozrnnej ryže;
150 g mletého bravčového mäsa;
150 g mletého hovädzieho mäsa;
150 g bielej kapusty;
Polovica cibule;
Jedno kuracie vajce;
50 g paradajkovej pasty;
15 ml rastlinného oleja;
30 g pšeničnej múky;
30 g kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
Soľ podľa chuti;
Niekoľko hrášku čierneho korenia.
Varenie
1. Kapustu prepláchneme v studenej vode.
2. Veľmi jemne ho nakrájajte na prúžky alebo kocky.
3. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky.
4. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji v panvici do zlatista. Odložte na niekoľko minút vychladnúť.
5. Bravčové a mleté hovädzie mäso, kapustu a opraženú cibuľku dáme do misy. Ak je mleté mäso zmrazené, musí sa najskôr rozmraziť pri izbovej teplote.
6. Opláchnite ryžu v studenej vode a nechajte všetku vodu odtiecť. Ryžu uvaríme v čistej vode do polovice. Znova opláchnite.
7. Pošlite ryžu na mleté mäso.
8. Pridajte tam vajíčko a štipku soli.
9. Dôkladne premiešajte mleté mäso až do homogénnej konzistencie.
10. V širokom hrnci alebo hrnci priveďte vodu do varu.
11. Do vody pridajte paradajkový pretlak a zrnká čierneho korenia. Trochu osoľte.
12. Znížte teplotu sporáka.
13. Navlhčite si ruky v studenej vode, aby sa na ne neprilepila plnka.
14. Začnite vyrezávať lenivé kapustové kotúče.
15. Recept krok za krokom naznačuje, že porciované kapustové kotúče by mali byť formované z mletého mäsa. Aby ste to urobili, rozdeľte mleté mäso rukami na kúsky požadovanej veľkosti a vytvorte guľôčky. Jedna loptička by sa mala zmestiť do ohnutej dlane.
16. Guľôčky by sa mali ukladať v jednej vrstve v malej vzdialenosti od seba, pretože sa pri dusení nafúknu.
17. Guľky po jednej vkladáme do uvareného vývaru.
18. Penu odstráňte lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.
19. Panvicu voľne zatvorte pokrievkou.
20. Dusíme na miernom ohni asi 40 minút.
21. Podávajte horúce lenivé kapustové kotúče.
22. A z vývaru musíte urobiť omáčku. Za týmto účelom zmiešajte múku s kyslou smotanou. Túto zmes pridajte do vývaru a premiešajte. Priveďte do varu a omáčka je hotová.
23. Pri podávaní plnenej kapusty hojne nalejte omáčku. Nazývajú sa ježkovia, pretože z nich trčí napučaná ryža ako ihličie malého pichľavého zvieratka.
Lenivé kapustové rolky (recept krok za krokom) - triky a tipy
Ak sa v lenivých kapustových kotúčoch používa nie mladá kapusta, je vhodné ju pred varením ponoriť do vriacej vody, aby sa odstránila prebytočná horkosť.
Ak skombinujete dva rôzne druhy mäsa na kapustové kotúče, potom sa ukážu byť ešte chutnejšie a šťavnatejšie.
Ak je to žiaduce, namiesto ryžových obilnín môžete použiť akékoľvek iné. Vhodné 6 jačmeň, pohánka alebo ovsené vločky.
Aby sa kapustnica dobre uvarila, ale nerozpadla, je lepšie nechať hrniec alebo panvicu mierne pootvorené.
Ak máte radi lenivé kapustové rolky s kôrkou, potom guľky pred varením vyvaľkajte v strúhanke.
Ak sa počas varenia všetka voda vyparí, pridajte ešte trochu prevarenej vody.
Podávajte lenivé kapustové rolky s výdatným pokvapkaním omáčkou.
Recept na kapustové rolky sa nazýva „lenivý“, pretože mleté mäso, ryža a nakrájané kapustové listy sa zmiešajú, vytvarujú sa do kapustových roliek a to všetko sa dusí na panvici. Nepozerajte sa, že jedlo je jednoduché, „bez zvončekov a píšťaliek“: po príprave lenivých kapustových kotúčov v omáčke dostanete skutočné jedlo! Najmä s jemnou mladou kapustou – hodí sa k mletému morčaciemu alebo kuraciemu mäsu. Jedlo je voňavé, šťavnaté a ak pridáte lyžicu kyslej smotany, budete si len oblizovať prsty!
Celkový čas: 50 minút / Čas varenia: 30 minút / Výťažnosť: 15-20 kusov
Ingrediencie
- morčacie alebo kuracie mleté - 500 g
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 1 zub.
- biely chlieb - 2 plátky
- mlieko - 100 ml
- kuracie vajcia - 2 ks.
- mleté čierne korenie - 2-3 hranolky.
- mletý koriander - 2 hranolky.
- mladá kapusta - 250 g
- ryža - 0,5 lyžice.
- mrkva - 1 ks.
- vriaca voda alebo horúci vývar - 500 ml
- paradajková pasta - 3 lyžice. l.
- rastlinný olej - na vyprážanie
- soľ a cukor - podľa chuti
Ako uvariť lenivé kapustové rolky
Na varenie potrebujete 0,5 kg mletého mäsa z chudého mäsa - kuracieho alebo morčacieho, najlepšie z filé. Ak si mleté mäso varíte sami, môžete cesnak a cibuľu ihneď nasekať cez mlynček na mäso. Ak je mleté mäso zakúpené, je lepšie ho nastrúhať na jemnom strúhadle, aby vyniklo veľa šťavy a veľké kusy neboli cítiť.
Do mletého mäsa vrazím pár veľkých slepačích vajec a pridám aj biely chlieb alebo bochník namočený v mlieku - bez kôrky, iba strúhanka. Vďaka takejto prísade sa kapustové kotúče ukážu ako jemné a voľné, „neupchaté“.
Súčasne varte ryžu do polovice uvarenej v osolenej vode, asi 7-8 minút od okamihu varu. Vychladím a spojím s mletým mäsom, dám korenie, upravím množstvo soli podľa chuti.
Mladú kapustu nakrájame nadrobno. Spojím s ostatnými surovinami. Hnietim do hladka, ukáže sa mleté mäso strednej konzistencie, nie chladné. Ak je vodnatá, tak ju necháme 5-10 minút postáť, kým ryža nenapučí.
Rukami formujem fašírky. Vyprážam na panvici (najlepšie nepriľnavej) s malým množstvom rastlinného oleja na strednom ohni do zlatista. Mäsové bielkoviny, ktoré sú v mletom kuracom hojnom množstve, sa pri zahriatí okamžite skrútia, vďaka čomu sa zvýši hustota kapustových roliek, ktoré si dokonale zachovajú svoj tvar.
Lenivé závitky kapusty dávam do kastróla alebo do hlbšej panvice. Posypeme mrkvou, nakrájanou na hrubom strúhadle. Vo vriacej vode (alebo v horúcom vývaru) rozriedim paradajkový pretlak, podľa chuti pridám soľ a cukor, premiešam do hladka. Kapustové závitky polievam vzniknutou omáčkou tak, aby ich tekutina úplne zakryla.
Privediem do varu, potom znížim oheň na minimum a kapustové závitky dusím na panvici pod pokrievkou na minimálnom ohni 20-25 minút, kým sa mrkva a ryža úplne neuvaria. Lenivé kapustové rolky podávam horúce, vždy s kyslou smotanou - sú veľmi chutné, šťavnaté a jemné. Určite vyskúšajte a dobrú chuť!
Chcete kapustnicu, ale nemáte čas ju variť? Pomôže vám vynikajúce jedlo - lenivé kapustové závitky. Jednoduchý recept na vaše obľúbené jedlo nenechá nikoho ľahostajným.
Obsah článku:
Domáce klasické kapustové rolky milujú mnohí. Toto jedlo je však dosť pracné a na jeho prípravu treba stráviť veľa času, čo nemá každá gazdinka. Preto pre milovníkov kombinácie mletého mäsa s kapustou a ryžou vytvorili skúsení kuchári toto mierne upravené jedlo a dali mu názov - lenivé kapustové rolky.
Už samotný názov receptu napovedá, že na jeho prípravu zaberie oveľa menej času. V tomto recepte je blanšírovanie kapusty a „balenie“ mletého mäsa do nej úplne vylúčené, táto zelenina sa používa ako celok.
Zloženie ingrediencií lenivých kapustových roliek zostáva rovnaké, z ktorých sa chuťová kombinácia vôbec nemení. Navyše sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Môžu sa napríklad piecť v rúre, vyprážať na panvici, dusiť v hrnci alebo variť v pomalom hrnci. Všetky tieto 4 spôsoby sú dobré, no pozrime sa na každý z nich zvlášť.
Vlastnosti varenia lenivých kapustových roliek
Lenivé kapustnice sa pripravujú takmer rovnako ako ich náprotivky, klasické kapustnice, v mletom mäse, pridáva sa ryža a cibuľa. Rozdiel oproti originálu je, že do mletého mäsa sa dáva aj nadrobno nakrájaná kapusta. To znamená, že výrobky sú rovnaké a jedlo sa líši iba formou podávania, pretože kapusta sa pridáva priamo do mletého mäsa. S takouto prípravou si poradí aj ten najnešikovnejší kuchár.
Z mletého mäsa sa vytvarujú rezne, ktoré sa opražia na oleji a potom sa dusia na miernom ohni, prípadne pečú v rúre s omáčkou. Samotná omáčka sa dá obmieňať. Napríklad kyslá smotana, paradajka alebo zmiešaná kyslá smotana a paradajka.
Okrem toho, ak je to potrebné, môžete vytvoriť podobné kotlety a zmraziť ich na budúce použitie, a keď si to vaše srdce želá, použiť ich na určený účel.
Existuje aj recept na „superlenivé“ kapustové závitky, kde je dokonca zbytočné formovať rezne. Všetky produkty sú zmiešané, vyprážané v oleji a potom dusené v omáčke. Pri príprave tohto jedla sa musí pravidelne miešať, aby sa nespálilo. Takáto zmes môže byť tiež pečená v rúre vo forme kastróla s kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou.
Tajomstvo varenia lenivých kapustových roliek
- Mäso je vhodné použiť mastnejšie, kapustové závitky potom lepšie držia tvar. Na to je vhodné mleté bravčové mäso, prípadne zmes bravčového a hovädzieho mäsa. Navyše skvelá kombinácia bravčového mäsa a kapusty je výhrou a rokmi overená.
- Ryža môže byť akejkoľvek odrody. Je tiež predbežne pripravená: naliata teplou vodou alebo varená do polovice varenia. Nie je potrebné dlhodobé varenie, pretože. kapustové rolky sú dusené a bude mať čas dosiahnuť pripravenosť. Pomery ryže by mali byť aspoň 1/3 mäsa a nie viac ako 2/3 častí. Ak je ryže viac ako má, tak sa kapustové rolky rozpadnú, ak menej, nebudú také šťavnaté.
- Kapustu je možné nakrájať na pásiky alebo štvorce, taktiež sa pomocou mixéra rozdrví na konzistenciu podobnú pyré. Posledná možnosť je vhodná na skrytie prítomnosti zeleniny v miske. Hlavná vec na zapamätanie je, že čím jemnejšie je kapusta nakrájaná, tým chutnejšie bude jedlo. Môžete použiť aj kyslú kapustu. Prípravné práce s ním sa vykonávajú rovnako ako s čerstvou hlávkou kapusty.
- Do mletého mäsa sa pridáva cibuľa, ktorá dodáva kotletám extra šťavnatosť. Pridáva sa buď surový v skrútenej alebo sekanej forme, alebo nasekaný a vyprážaný na oleji.
- Kotlety sa vyrábajú z mletého mäsa, ktoré sa vyprážajú na oleji, alebo sa obchádzajúc tento proces okamžite posielajú na dusenie. Mleté mäso môžeme doplniť rôznou zeleninou, napríklad mrkvou, cesnakom, paradajkami a korením podľa chuti.
Ako podávať lenivé kapustové rolky?
Pri akomkoľvek spôsobe varenia lenivých kapustových kotúčov sa ukážu ako veľmi šťavnaté, mäkké a uspokojujúce. A vášniví fanúšikovia tohto jedla tvrdia, že lenivé kapustové rolky sú oveľa šťavnatejšie ako ich „nelenivé“ náprotivky.
Takéto kapustové rolky nepotrebujú zložitú prílohu, môžu sa podávať horúce na obed alebo večeru ako samostatné jedlo. Okrem toho, ak chcete, môžete ponúknuť paradajky, kyslú smotanu alebo miešanú omáčku, čerstvú zeleninu a bylinky.
Ako uvariť lenivé kapustové rolky v rúre?
Keď je čas na varenie úplne obmedzený, rúra je tým kuchynským pomocníkom, ktorý dokonale pripraví jedlo s malou alebo žiadnou účasťou z vašej strany.
- Obsah kalórií na 100 g - 123 kcal.
- Počet porcií na nádobu - 6
- Doba varenia - 1 hodina
Ingrediencie:
- Biela kapusta - pol hlavy
- Akékoľvek mleté mäso - 0,5 kg
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Ryža - 100 g
- Kyslá smotana - 200 g
- Paradajková pasta - 3 lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Korenie na kapustové rolky - 1 lyžička
- Cibuľa - 1 ks.
Varenie lenivých kapustových roliek v rúre:
- Kapustu umyte a nakrájajte nadrobno, ako pri boršči. Potom vložíme do hrnca, zalejeme pitnou vodou, osolíme a varíme do mäkka 5-7 minút. Premiestnite ho na sito, aby ste vypustili všetku prebytočnú tekutinu. Vývar, v ktorom sa zelenina varila, nevylievajte, bude potrebný na ďalšiu prípravu kapustových závitkov.
Ako uvariť lenivé kapustové rolky na panvici?
Varenie lenivých kapustových kotúčov na panvici je skvelý spôsob, ako získať výdatné a vysoko kalorické jedlo, ktoré dokáže nakŕmiť veľkú rodinu.
Ingrediencie:
- Malá biela kapusta - 1 ks.
- Ryža - 200 g
- Akékoľvek mleté mäso - 0,5 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Paradajková šťava - 250 ml
- Kyslá smotana - 150 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Čierna mletá paprika - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Zelená petržlenová vňať - 1 zväzok
- Ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou, zalejeme pitnou vodou a varíme v jemne osolenej vode, kým sa úplne neodparí.
- Kapustu umyte, osušte papierovou utierkou, jemne nasekajte a za občasného miešania opečte na panvici v rafinovanom rastlinnom oleji do svetlozlata. Keď kapusta zmäkne a všetka vlhkosť sa odparí, vyberte ju zo sporáka.
- Ošúpte cibuľu s mrkvou, nakrájajte na malé kúsky a tiež smažte na panvici, kým nebude priehľadná.
- Mäso umyte, osušte a nasekajte mixérom alebo otočte na mlynčeku na mäso.
- Petržlen umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
- V samostatnej nádobe skombinujte všetky produkty: nasekané mleté mäso, nasekanú petržlenovú vňať, varenú ryžu a vyprážanú kapustu, cibuľu a mrkvu. Okoreníme, osolíme, zašľaháme vajíčko a dobre premiešame.
- Z mletého mäsa vytvorte malé kotlety ľubovoľného tvaru, ktoré opečte z oboch strán do zlatista vo veľkej panvici s pridaním rafinovaného rastlinného oleja.
- Paradajkovú šťavu zmiešame s kyslou smotanou, podľa chuti môžeme pridať soľ a mletú papriku. Nalejte lenivé kapustové rolky výslednou omáčkou a priveďte ich do varu na silnom ohni. Po znížení teploty na najnižšiu panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 45 minút.
Ako uvariť lenivé kapustové rolky v hrnci?
Možnosť varenia lenivých kapustových kotúčov v hrnci je vhodná pre ženy v domácnosti, ktoré ich plánujú vyrábať vo veľkých množstvách. Namiesto kastróla môžete použiť aj veľký kurník.
Ingrediencie:
- Mleté mäso z akéhokoľvek mäsa - 1 kg
- Čerstvá biela kapusta - 1 ks. malá veľkosť
- Ryža - 1 šálka
- Vajcia - 3 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Kyslá smotana - 400 ml
- Kečup - 7 polievkových lyžíc
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Bobkový list - 3 ks.
- Korenie hrášok - 4 ks.
- Ryžu prepláchnite, nalejte 2 šálky vody a varte 7-10 minút, kým sa neuvarí.
- Kapustu umyte, rozoberte na súkvetia a nasekajte mixérom alebo ju dobre rozotrite rukami soľou, kým sa nevytvorí šťava.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Mäso umyjeme, osušíme bavlnenou utierkou a nasekáme nadrobno tak, aby boli kúsky veľké asi 8 mm.
- V miske zmiešame mleté mäso, nakrájanú kapustu, nakrájanú cibuľu a uvarenú ryžu. Zašľaháme vajíčko, ochutíme soľou a mletým čiernym korením a dobre premiešame.
- Zo vzniknutej zmesi vytvarujeme oválne alebo okrúhle rezne, ktoré opečieme z oboch strán na panvici na oleji.
- Vyprážané kapustové rolky vložte do panvice s vhodným objemom. Pre toto množstvo produktov sú vhodné 4 litre. kapacita.
- V 2 litroch pitnej filtrovanej vody rozrieďte kečup a kyslú smotanu, korenie a soľ. Omáčku dobre premiešame a nalejeme na kapustové závitky. Do hrnca dáme bobkový list, zrnká korenia a na prudkom ohni privedieme misku do varu. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a kapustové závitky dusíme na miernom ohni asi 1 hodinu.
Ako uvariť lenivé kapustové rolky v pomalom hrnci?
Lenivé kapustové rolky v pomalom hrnci sú veľmi rýchly spôsob, ako ich vyšľahať. Je obzvlášť vhodný pre začínajúce ženy v domácnosti, pretože nie je absolútne potrebné sledovať prípravu jedál v pomalom sporáku. Nastavte požadovaný režim a počkajte na konečný výsledok. Voľba multivarkovej spoločnosti nie je absolútne dôležitá, každá technika dokonale uvarí jedlo.
Ingrediencie:
- Miešané mleté mäso z 2 druhov mäsa - 250 g z každého druhu
- Biela kapusta - 1 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Ryža - 150 g
- Mrkva - 1 ks.
- Paradajky - 3-4 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- Pitná voda - 3 odmerky
- Mlieko - 1 odmerka
- Akékoľvek zelené - banda
- Čierna mletá paprika - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Ryžu umyte v 2 vodách a namočte do horúcej vody v hlbokom tanieri na 30 minút.
- Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a otočte cez mlynček na mäso.
- Umyte kapustu, odstráňte horné kvetenstvo, pretože. sú takmer vždy špinavé a nasekajú sa nadrobno. Posypte ho soľou a rukami trochu rozdrvte, aby šťava začala vynikať.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme pod tečúcou vodou a nakrájame na malé kúsky.
- Mrkvu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nastrúhame.
- Paradajky opláchneme a rozdelíme na 4 plátky.
- Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
- Nalejte olej do misky multivarkára, nastavte režim „Frying“ a smažte mrkvu a cibuľu asi 2-3 minúty.
- Potom v samostatnej hlbokej miske zmiešajte tieto produkty: vyprážanú mrkvu s cibuľou, dusenú ryžu, skrútené mäso, nasekaný cesnak, nasekanú kapustu a nasekanú zeleninu. Hmotu dochutíme soľou, čiernym korením a dobre premiešame rukami, zľahka pritlačíme, aby dala šťavu.
- Teraz pripravte dresing. V mixéri zmiešame nasekaný cesnak, nakrájané paradajky, pitnú vodu, mlieko, soľ a mleté korenie.
- Kapustovú hmotu položte v rovnomernej vrstve na panvicu multivark a prelejte ju pripraveným dresingom tak, aby bola tekutina rovnomerne rozložená. Ak vám tekutina nestačí, doplňte ju podľa chuti.
- Zatvorte nádobu vekom, nastavte režim "Hasenie" a nechajte kapustové kotúče 1,5 hodiny. Po vyslovení varovného signálu skontrolujte mäkkosť kapustových závitkov. Ak je to potrebné, nechajte ich variť ďalší polcyklus. Potom môžete pokrm navyše nechať v režime „Ohrievanie“ asi 20 minút, potom bude ešte mäkší.