Je možné piecť košíčky v papierových formách? Cupcakes: jednoduché recepty vo formách doma s fotografiami

Ak sa chystáte podávať domáce koláčiky na sviatočný stôl, majte na pamäti, že sa to odporúča robiť v papierových formách. Originálne balenie nielenže vyzerá veľmi neobvykle, najmä ak je zvolené v párty štýle, ale tiež vám umožní vyhnúť sa zašpineniu rúk pri jedle. Náklady na muffinové formy sú nízke a takéto balenie neovplyvňuje čas pečenia v rúre, takže si môžete pokojne kúpiť papierový obal a začať piecť výrobky. Zostáva len objasniť niekoľko bodov: musíte pred pečením vymazať panvicu a koľko cesta do nej naliať? Odpovede na tieto otázky nájdete v našom článku.

Aké druhy muffinových foriem existujú a je potrebné ich vymastiť?

Papierové formy na pečenie majú množstvo výhod. Po prvé, ich používanie vám umožní udržiavať riad čistý - nemusíte strácať voľný čas čistením kovovej formy. Po druhé, vaše ruky zostanú počas jedenia čisté. Po tretie, sú lacné, každá žena v domácnosti si ich môže dovoliť kúpiť. Takéto formy však majú významnú nevýhodu. Faktom je, že tenký pergamen nevydrží hmotu cesta a začne sa deformovať. V dôsledku toho sa výrobky stávajú ako ploché koláče. Aby sa tomu zabránilo? Košíčky by sa mali piecť v kovových formách po vložení papierových.

V predaji sú rôzne druhy formičiek na muffiny:

• z pergamenu na pečenie;
• z laminovaného papiera;
• z vlnitého papiera;
• vyrobené z hrubej lepenky;
• so stranou;
• so zosilneným okrajom;
• s čipkou a iné.

Výber konkrétnej formy závisí od slávnosti podujatia, na ktoré sa pečivo pripravuje. Čipka bude na svadobnom stole pôsobiť jemne a elegantne a na domáce pitie čaju sa bude hodiť aj obyčajný pergamen. Gazdinky majú často otázku: majú vymastiť papierové formičky na muffiny alebo nie? Okrem toho takéto formy nemusia byť mazané ničím, pretože sú vyrobené zo špeciálneho naolejovaného papiera. Vďaka tomu sa na ňu hotový výrobok nelepí.

Ako si vyrobiť vlastné formičky na muffiny

Ak ste zabudli kúpiť papierové formy a cesto na košíčky je už hotové, môžete si ich vyrobiť sami za 5 minút. Na to budete potrebovať pergamen, kompas, jednoduchú ceruzku, kovové formy na muffiny a obyčajné sklo.

V prvom rade si treba kružidlom odmerať priemer kovovej formy na muffiny. K získanému výsledku je potrebné pridať 2 cm (spodný priemer). Potom pomocou kružidla nakreslite na pergamen kruh. Ak chcete vytvoriť niekoľko tvarov naraz, musíte papier zložiť na tri a potom vystrihnúť niekoľko kruhov podľa šablóny.

Ak chcete vyrobiť skutočnú papierovú formu na muffiny, musíte každý kruh namočiť do vody a umiestniť medzi dve kovové panvice. Počkajte niekoľko minút, kým papier uschne, a potom začnite proces pečenia.

Papierové formičky na muffiny: ako používať

Takže máte hotové papierové formičky, no neviete, koľko cesta do nich naliať, aby ste pripravili chutné košíčky? Všetko je oveľa jednoduchšie, ako sa na prvý pohľad zdá. Ako piecť košíčky v papierových formách sa dozviete z nasledujúcich podrobných pokynov:

1. Kúpte si návleky na košíčky, ktoré zodpovedajú téme vašej párty, alebo si vytvorte vlastné z pergamenového papiera.
2. Umiestnite každú formu do špeciálnych priehlbín v plechu na pečenie alebo do kovových košíčkov.
3. Formičky naplníme cestom. Ak chcete, aby boli výrobky vysoké, nalejte ¾ objemu cesta, ale ak chcete, aby boli kratšie, nalejte nie viac ako polovicu.
4. Košíčky pečieme podľa receptu vo vyhriatej rúre.

Ak nemáte špeciálny zásobník s priehlbinami, môžete použiť iba formičky.

Košíčky v papierovej forme v rúre

Existuje veľké množstvo receptov na muffiny: od jednoduchých po zložité, s hrozienkami, sušenými marhuľami, sušenými slivkami, čokoládou a inými. Ponúkame prípravu najjednoduchšieho, najlacnejšieho, ale nie menej chutného zo všetkých.

Podľa receptu musíte vyšľahať dve vajcia s cukrom (100 g), kým sa nedosiahne nadýchaná pena. Potom sa do zmesi pridá kyslá smotana (3 polievkové lyžice) alebo rovnaké množstvo majonézy, štipka soli, sóda (½ čajovej lyžičky), niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, zmäkčený margarín (sto gramov) a múka (jeden pohár). cesto. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.

Na pečenie v rúre budete potrebovať papierovú formu na muffiny. Aby ste to urobili, rozložte ho na plech na pečenie a dovnútra vložte potrebné množstvo cesta. Košíčky sa pečú pri 210° dvadsať minút.

Čokoládové košíčky

Pomocou tohto receptu pripravíte chutné a voňavé muffiny za krátky čas a bez väčších problémov.

Poradie varenia bude nasledovné:

1. Do hlbokej misy preosejte múku a cukor (po 2 lyžičkách), kakaový prášok (1 lyžičku), sódu (2 lyžičky), prášok do pečiva a soľ (1 lyžičku).
2. Do suchých surovín pridajte 2 vajcia, ako aj pohár vody a kefír, rastlinné alebo rozpustené maslo (½ polievkovej lyžice).
3. Rúru predhrejeme na 180°.
4. Papierové formičky na muffiny vložte do kovových formičiek na košíčky. Nalejte cesto dovnútra.
5. Košíčky vložíme na 25 minút do vyhriatej rúry.

Ak chcete, môžete vychladené výrobky ozdobiť smotanovým syrom alebo švajčiarskou pusinkou.

Košíčky v pomalom hrnci

Nie každý má v kuchyni rúru. Mnoho ľudí uprednostňuje použitie multivarky na prípravu hlavných jedál a pečenie. Na pečenie muffinov v tejto kuchynskej pomôcke sa odporúča použiť papierovú formu na muffiny. Na prípravu cesta môžete použiť jeden z vyššie uvedených receptov.

Formy na muffiny vložte do misky multivarkára (do jednej vložte niekoľko kusov papiera, aby sa forma stala hustejšou a nedeformovala sa). Lyžicou vyvaľkáme cesto – nie viac ako ¾ objemu formy. Zatvorte veko multivarky a nastavte režim „Pečenie“ na 45 minút. Po dokončení varenia nechajte koláčiky v miske ešte 10 minút odležať. Otvorte veko multivarky a položte muffiny na tanier.

Recept na cupcake z mikrovlnky

Chcete si pripraviť chutné a aromatické muffiny na raňajky? Ak máte doma mikrovlnnú rúru, môžete to urobiť len za 5 minút. Košíčky sa pripravujú v keramických pohároch alebo pohároch a na uľahčenie ich vyberania sa odporúča použiť papierové formy.

Na prípravu cesta na 4 porcie budete potrebovať: múku (4 polievkové lyžice), kondenzované mlieko, kakaový prášok, rastlinný olej (2 polievkové lyžice), mlieko (3 polievkové lyžice), vanilín a 1 vajce. Všetky zložky sa premiešajú vidličkou, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, a umiestnia sa do papierových foriem na muffiny. V mikrovlnnej rúre s výkonom 800 W je jedlo uvarené už za 4 minúty. Potom sa môžu podávať na raňajky. Bežné muffiny bez kakaa sa pripravujú podobným spôsobom. Na tento účel nahraďte množstvo kakaového prášku uvedené v recepte múkou.

Miniatúrne lahodné a vzdušné cupcakes (muffiny) sa rýchlo stanú obľúbencami každej gazdinky! Sama som začala piecť muffiny pomerne nedávno, no zamilovala som si ich hneď na prvýkrát, respektíve od prvého robenia!

Aký je rozdiel medzi cupcakes, muffinmi a cupcakes?

Sama som sa začala pýtať, aký je zásadný rozdiel medzi cupcakes, muffinmi a cupcakes? Ak tomu dobre rozumiem, rozdiel v zásade nie je taký výrazný a kritický, aby ste prepadli prílišnej panike, aby ste muffin nesprávne nazvali muffinom alebo cupcake.

Košíčky. Tradičné francúzske pečivo. Najprv sa maslo zmiešalo s cukrom a potom sa postupne pridávali ďalšie ingrediencie, vďaka čomu boli muffiny pórovité, jemné a vzdušné.

Muffiny. Anglické pečivo, ktorého základom je: „mokré“ prísady sa zmiešajú s mokrými a „suché“ so suchými. V tomto prípade sa cesto miesi ručne a vzdušnú jemnú textúru vytvorí prášok do pečiva alebo sóda.

Košíček. Miniatúrna torta, ktorá sa dnes pečie v papierových formách určených na cupcaky a muffiny. Základ obsahuje rovnaké ingrediencie ako na torty, preto neexistuje konkrétny presný recept na cupcakes.

Všetky tri druhy košíčkov sa dajú piecť v akejkoľvek forme (silikónové alebo papierové) a môžu obsahovať širokú škálu prísad - orechy, hobliny, čokoládu, lesné plody, sušené ovocie, smotanu atď.

Takže na prípravu košíčkov v silikónovej forme budete potrebovať:

• Mlieko (1 pohár na asi 15-20 kusov);
• rovnaké množstvo cukru;
• 2 vajcia;
• 2 šálky múky;
• Hasená sóda alebo prášok do pečiva;
• vanilín;
• Štipka soli;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Jednoduchý recept na cupcakes v silikónovej forme

Vzal som 1,5 šálky mlieka, takmer tri šálky múky a trochu menej ako jeden a pol šálky cukru a dostal som 20 muffinov. Aby bolo cesto vždy vzdušné a ľahké, platí jedno pravidlo, ktoré som spomenul vyššie: „Zmiešajte suché so suchým a tekuté s tekutinou.

To je to, čo teraz urobíme, začneme s tekutinou. V prvom rade je potrebné rozšľahať vajíčka. Všetko sa miesi ručne, keďže cesto je veľmi jemné a dobre sa mieša s ostatnými surovinami.

Pridajte mlieko a premiešajte.

Zaliala som 4 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a opäť som premiešala tekutý základ.

V samostatnej nádobe som zmiešala cukor a múku. Potom som pridala soľ a vanilín, môžete pridať kypriaci prášok, ale ja som urobila cesto svetlé a nadýchané s hasenou sódou.

Uhasila som lyžičku sódy, premiešala a opäť naliala zvyšnú múčnu zmes.

Cesto by malo pripomínať konzistenciu hustej kyslej smotany.

Formičky vymastíme alebo do nich vložíme papierové formičky a do tretiny naplníme cestom, keďže muffiny dobre kysnú. Vložte do predhriatej rúry, kým nebude hotová, asi 20 minút. Pripravenosť muffinov sa dá určiť podľa zlatej čiapky, ale aj suchého špáradla - špáradlom prepichnite stred muffinov, vyberte ho a ak ostane suché, je hotové.

Toto sú košíčky (muffiny), ktoré idú priamo z rúry!

S týmto receptom môžete experimentovať, napríklad pridať do cesta orechy, hrozienka, čokoládu, kakao, ovocie alebo bobule. Akákoľvek náplň dodá iba jedinečnú, vynikajúcu chuť a zakaždým, keď sa košíčky na vašom stole otvoria novým spôsobom! Skúste napríklad urobiť !

Varte s radosťou a ja, šťastná gazdinka, vás poteším chutnými, overenými a jednoduchými receptami!

Papierová forma na košíčky bude skvelým pomocníkom, ak sa rozhodnete pripraviť pochúťku na slepačiu párty alebo na pracovný čajový večierok. Svetlé poháre vám pomôžu nielen upiecť porciované muffiny, ale aj ozdobiť hotové jedlo. Z tohto článku sa dozviete, ako si vyrobiť papierové formy na košíčky sami, ako ich používať na určený účel a ako pripraviť lahodnú pochúťku pre veľkú spoločnosť.

Hrozienkové košíčky

Ak máte chuť potešiť seba a svojich blízkych sladkou pochúťkou, no absolútne sa vám nechce umývať špinavý riad, potom príde vhod papierová forma na mafiny. Tento výdobytok modernej civilizácie aktívne využívajú profesionálni cukrári a ženy v domácnosti. Vďaka nemu nemusíte odlepovať prilepené cesto z žehličky ani premýšľať, čím naservírovať hosťom čerstvé pečivo. Prečítajte si papierové formuláre a konajte s nami:

• Rozdrvte dve vajcia s pol pohárom cukru.
• Pridajte tri majonézy alebo kyslú smotanu a pol lyžičky do šálky
• Do zmesi nalejte 100 gramov rozpusteného masla a všetko dobre premiešajte.
• Múku preosejeme a pridáme len toľko, aby cesto zhustlo na konzistenciu kyslej smotany.
• Pridajte hrozienka bez semien, umyté a oparené vriacou vodou (podľa chuti).

Pripravte si papierové formičky na muffiny. Ako ich používať na určený účel? Za týmto účelom nalejte cesto do každého pohára, naplňte ho do 2/3 a pečte v predhriatej rúre. Upozorňujeme, že ak chcete, aby košíčky vyzerali úhľadne, najskôr vložte košíčky s cestom do kovovej formy. Keď sú upečené veci hotové, položte ich na tanier priamo do papierových formičiek a podávajte.

Banánové muffiny

Papierové formy na košíčky môžu byť viacerých typov. Pred pečením je lepšie umiestniť tenké poháre do kovových foriem a základňu z hrubého papiera môžete poslať priamo do rúry. Na pečenie banánových muffinov budete potrebovať:

• Zahrejte 200 gramov rastlinného oleja a porazte ho rovnakým množstvom cukru.
• Do cesta pridajte štyri kuracie vajcia a všetko dobre premiešajte.
• Preosejte 300 gramov múky a nalejte ju do misy. Pridajte tam balíček prášku do pečiva.
• Dva zrelé banány ošúpeme, roztlačíme vidličkou a zmiešame s cestom.

Naplňte formy cestom a pečte košíčky, kým nebudú hotové.

Mandľové muffiny v papierových formách. Recept

Ak nemáte po ruke hotové jednorazové nádoby na pečenie, využite naše odporúčanie a vyrobte si ich sami. Výroba papierovej formy na muffiny je veľmi jednoduchá - vystrihnite pergamen alebo kruh, ponorte ho na chvíľu do vody a potom ho prilepte z vonkajšej strany na kovový rám. Pri druhej forme papier pevne pritlačte, zatlačte na vrch. Keď je pergamen suchý, môže sa použiť na určený účel. Na prípravu budete potrebovať:

• Zmiešajte ¾ šálky škrobu, ¾ šálky múky a vrecko prášku do pečiva vo vhodnej miske.
• Zmiešajte polovicu balenia rastlinného oleja so ¾ šálky cukru a štyrmi žĺtkami.
• Do cesta pridáme 1,5 lyžice octu, trochu mandľového oleja a pripravenú suchú zmes.
• Zo štyroch bielkov vyšľahajte hustú penu, zmiešajte s ¼ šálky cukru a potom ich pridajte do cesta.

Zmesou naplníme papierové košíčky a muffiny pečieme v predhriatej rúre, kým nebudú hotové.

Košíčky z kyslej smotany

Táto jemná pochúťka sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Ak máte k dispozícii silikónové formičky na muffiny, môžete ich použiť. Keď je dezert hotový, nechajte ho mierne vychladnúť, potom ho preneste do svetlých papierových pohárov a podávajte ich hosťom. Recept na muffiny z kyslej smotany:

• Pomocou mixéra vyšľaháme štyri vajcia a jednu šálku cukru.
• Pridajte 200 gramov zmäknutého masla a jeden pohár kyslej smotany. Všetko znova premiešajte.
• Preosejte dve šálky múky a pridajte ju do cesta spolu s pol lyžičkou sódy.
• Ak ho chcete ochutiť, pridajte do cesta pár lyžíc kakaa.

Zmesou naplňte tortové formy a vložte ich do predhriatej rúry.

Vianočné košíčky

Papierová forma na muffiny vám pomôže počas sviatkov, kedy je zvykom zdobiť všetky domáce pečené dobroty a sladkosti. Na prípravu tejto vianočnej pochúťky budete potrebovať:

• Rozdrvte 200 gramov masla s pohárom cukru.
• Pridajte päť žĺtkov a znova dôkladne premiešajte ingrediencie.
• Potom vložte do misky jeden pohár tekutého alebo zahriateho medu, dva a pol pohára kyslej smotany, soľ a sódu.
• do tuhej peny a tiež pridáme do cesta.
• Preosejte tri poháre múky a skombinujte ju s inými výrobkami.
• Pre chuť pridáme lyžicu mletej škorice.

Hotovým cestom naplníme formičky a košíčky upečieme vo vyhriatej rúre.

Urobí 12 malých (6 veľkých) košíčkov

Na test:

Pšeničná múka 180-190 g

Cukor 150 gr

Maslo 115 g

Kyslá smotana 10% (alebo jogurt) 80 gr

Vaječný bielok 2 ks

Prášok do pečiva ½ lyžičky.

Jedlá sóda ¼ lyžičky.

Soľ ½ lyžičky.

Na krém:

Maslo 230 gr

Krém 33-35% 60 g

práškový cukor 200-250 g (podľa chuti)

Vanilková esencia (alebo suchý vanilín 10 g)

Okrem toho:

Cukrárske posýpky na ozdobu

Papierové kapsule na košíčky

Príprava:

1. Cesto. V jednej hlbokej miske zmiešame všetky suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, soľ a sódu – metličkou dobre premiešame, kým sa všetky suroviny nespoja.

   

2. V hrnci/mikrovlnke roztopte maslo. Olej nalejeme do ďalšej hlbokej misy, kde budeme miesiť cesto. Do masla pridajte cukor a premiešajte.

   

3. Do maslovo-cukrovej zmesi vmiešame jogurt, sneh z bielkov a vanilín (použila som asi 3-4 gramy vanilkovej esencie)

   

4. Zmiešajte všetky ingrediencie, kým sa úplne nespoja, získate túto ľahkú vzdušnú zmes.

   

5. Do tekutej zmesi postupne pridávame múčnu zmes a dobre premiešame. Získate homogénne, nie príliš tekuté, ale nie husté cesto, ako na fotografii.

   

6. Cesto rozdeľte do foriem a naplňte ich do ⅔. Tu vždy používam jednorazové papierové kapsule, ktoré sú dosť husté a dobre držia tvar, takže v nich môžete piecť aj bez ďalších kovových formičiek. Tieto kapsuly sú dostupné v štandardných aj väčších veľkostiach. Mal som veľké kapsuly, ukázalo sa, že toto množstvo cesta vystačilo presne na 6 takýchto kapsúl. Ak sú kapsuly štandardné, potom bude dosť na 12 kusov.

   

7. Košíčky pečieme v rúre vyhriatej na 180 C 20-22 minút. Znakom pripravenosti budú vyvýšené čiapky na košíčky a mierne začervenanie. Pripravenosť môžete skontrolovať aj špáradlom - malo by to vyjsť suché. A majte na pamäti, že košíčky nemôžete v rúre prepiecť, inak navonok stvrdnú. Takto vyzerajú hotové košíčky.

   

8. Kým sa košíčky varia, pripravte si krém. Za týmto účelom porazte maslo pri izbovej teplote, kým nebude krémové. Treba šľahať mixérom pri nadpriemernej rýchlosti asi 2-3 minúty.

   

9. Potom do masla pridajte práškový cukor, vanilín a smotanu na šľahanie. Zmes opäť šľaháme pri vysokej rýchlosti mixéra aspoň 5 minút.
10. Hotové košíčky vychladíme. Môžete ich hneď ozdobiť krémom, alebo najskôr naplniť nejakým džemom, krémom, ovocným tvarohom a pod., a potom urobiť krémové čiapky. Na čiapky používam vrecúško s hviezdicovou špičkou. Najpohodlnejší spôsob naplnenia vrecka krémom je vložiť vrecko do vysokého pohára.

    

11. Nasadili sme čiapky a ozdobili sme ich ľubovoľným posypom, možno bobuľami. Tentoraz som robila košíčky ako darček pre deti mojej kamarátky - chlapčeka a dievčatko. Vyrobila som 3 cupcakes v ružovom a modrom balení, dekor ladiaci s farbou kapsúl, fantázii sa medze nekladú!

    

Dnes sa podelím o veľmi jednoduché a chutné košíčky. Dáme piecť vanilkové a čokoládové košíčky. Ak ich urobíte so smotanou, napríklad kyslou smotanou, potom sú veľmi jemné. Ide o veľmi jednoduchý recept, cesta trvá doslova desať minút. Vždy sa mi zdalo, že sú to obyčajné košíčky, nič zvláštne, ale párkrát mi ľudia povedali, že sú to tie najchutnejšie koláčiky, aké v živote ochutnali. Vo všeobecnosti ich používam ako základný recept, môžete pridať čokoládu, bobule atď. V závislosti od krému sa samozrejme mení aj chuť.

Ako piecť košíčky vo formách

Mimochodom, nedávno som dostala otázku, ako piecť košíčky v papierových formách. Formičky môjho priateľa sa otvorili a cesto vytieklo. Zdá sa, že je to jednoduchá vec, ale nie všetci začiatočníci vedia. To znamená nasledujúce formy:

Ak máte takéto kapsuly, musíte ich vložiť do pevnejších foriem, napríklad do špeciálnej formy na muffiny alebo do silikónových foriem. Alebo - možnosť rozpočtu - supermarkety predávajú alobalové formy na muffiny, môžete do nich vložiť aj papierové a upiecť.

Existujú však aj papierové formičky, v ktorých môžete piecť – majú navrchu stužovacie rebro. Je to tiež úplne obyčajná vec, ktorá sa predáva v akejkoľvek cukrárni, možno aj na iných miestach. Ako tieto.

To je všetko, odbočky skončili, prejdime konečne k receptu!

Jednoduchý recept na vanilkové košíčky – švédske košíčky

Produkty:

150 g masla,

125 gramov cukru,

150 gramov múky,

1 lyžička. prášok do pečiva,

Vanilín alebo 1 lyžička. vanilkový cukor,

štipka soli,

5 polievkových lyžíc. l. voda

Ak chcete čokoládové košíčky, tak 2-3 lyžice kakaa.

Recept na cupcake s fotografiami krok za krokom

1. Vyšľahajte 150 gramov masla pri izbovej teplote so 125 gramami cukru.

2. Po jednom pridáme 2 vajcia, zašľaháme.

3. Pridajte 1 lyžičku. prášok do pečiva, štipka soli, vanilín na špičke noža alebo 1 lyžička. vanilkový cukor, preosejte 150 gramov múky. Poraziť.

4. Pridajte 5 polievkových lyžíc studenej prevarenej vody. Poraziť.

5. Rozhodla som sa urobiť polovicu cupcakes vanilkových a polovicu čokoládových. Preto, keď bolo cesto hotové, polovicu som preložila do inej nádoby. A pridali sme k tomu 2 polievkové lyžice kakaa.

6. Cesto vložte do foriem a naplňte ich do dvoch tretín. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút. Hotovosť skontrolujte špajľou – ak je suchá, muffiny sú hotové!

7. Teraz si pozrite moje podrobné video o tom, ako pripraviť švédske muffiny:

9. Potom ich pomocou cukrárskeho vrecka alebo obyčajnej lyžice naplníme krémom. Mám len varené kondenzované mlieko.

10. Povrch torty tiež jemne namažte krémom.

11. Ozdobte podľa želania.