Brúska na nože, ako je Apex, z toho, čo bolo po ruke. Ako vyrobiť ručnú brúsku na nože vlastnými rukami

Domov

Čerpacie stanice

Nabrúsiť nôž ručne je dosť ťažké. Chvíľu potrvá, kým si vytvoríte návyk udržiavať konštantný uhol ostrenia, čo nie je vôbec jednoduché. Úlohu môže uľahčiť nástroj na brúsenie nožov. Existujú výrobné možnosti. Ale na dobré kópie musíte vyhodiť pár stoviek dolárov, a to je zjavne veľa. Dobrou správou je, že tieto zariadenia sa dajú ľahko vyrobiť vlastnými rukami. Navyše mnohé podomácky vyrobené brúsky na nože nie sú funkčne o nič horšie ako tie od popredných výrobcov, no sú mnohokrát lacnejšie.

Základy ostrenia nožov

Nože majú rôzne využitie a aj v neobyčajných kuchyniach je ich niekoľko. Slúži na krájanie chleba, iných mäkkých potravín, na krájanie mäsa, sekanie kostí a iných tvrdých predmetov. A to sú len domáce potreby. Ale stále sú takí, ktorí sa venujú lovu a rybolovu. Ak sa pozriete pozorne, uvidíte, že všetky majú iný uhol ostrenia (ak ešte neboli nabrúsené doma). Práve uhol ostrenia je najdôležitejšou charakteristikou, ktorá je určená účelom tejto čepele.

Pod akým uhlom

Uhol ostrenia sa určuje na základe hlavnej oblasti použitia konkrétnej čepele:

Toto sú všeobecné odporúčania založené na dlhoročných skúsenostiach. Existujú však možnosti: niektoré čepele majú niekoľko zón s rôznym ostrením. Vďaka tomu sú všestrannejšie, ale zložitosť ostrenia sa mnohonásobne zvyšuje.

Z uvedeného vyplýva, že zariadenie na ostrenie nožov by malo vedieť nastaviť požadovaný uhol ostrenia. A to je hlavný problém pri jeho návrhu a výrobe.

Ako ostriť

Na brúsenie nožov sa používajú brúsne kamene rôznej zrnitosti. Sú podmienene rozdelené na hrubé, stredné a malé. Prečo podmienečne? Pretože rôzne krajiny majú svoje vlastné označenie zrnitosti. Najpohodlnejšia klasifikácia je podľa počtu zŕn na jednotku plochy. Vyjadruje sa v číslach: 300, 600, 1000 atď. Niektoré firmy duplikujú dokonca aj anglické výrazy. Tu je príklad rozdelenia:

Okrem drviny sa brúsky rozlišujú aj podľa pôvodu: sú prírodného pôvodu (bridlice, korund atď.), Existujú keramické a diamantové. Ktoré sú lepšie? Ťažko povedať – vec vkusu, ale tie prírodné sa rýchlejšie míňajú a málokedy sú jemnozrnné.

Prírodné sa pred použitím namočia do vody alebo sa ňou jednoducho navlhčia. Absorbujú vodu a pri ostrení vzniká na povrchu z vody a oddelených brúsnych častíc brúsna pasta, ktorá zvyšuje účinnosť ostrenia. Na rovnaké účely môžete použiť špeciálny malý (honovací olej) alebo zmes vody a mydla (čo sa vám páči). Vo všeobecnosti platí, že pri každom z brúsnych kameňov je potrebné vyskúšať všetky tieto možnosti a vybrať si tú najlepšiu.

Tvar brúsneho kameňa na ostrenie nožov je tyč a je žiaduce, aby jeho dĺžka bola oveľa dlhšia ako dĺžka čepele - ľahšie sa ostrí. Pohodlné tyčinky s dvojitým zrnom - na jednej strane väčšie, na druhej strane menšie. Na brúsenie nožov na všeobecné použitie stačí mať dve lišty so strednou zrnitosťou (rôzne) a dve malé (jedna môže byť veľmi jemná).

Postup ručného ostrenia

Zariadenie na brúsenie nožov iba uľahčuje proces nasmerovania ostria, preto je potrebná znalosť techník ručného brúsenia. Bez nich nie je možné správne nabrúsiť nôž.

Postup pri brúsení nožov je nasledujúci:

Na základe toho môžeme predpokladať, že ostrenie noža je dokončené. Niektorí stále prinášajú okraj na starom páse. Kúsok opasku je možné upevniť na drevený blok (prilepiť, nepribiť), potrieť gojimovou pastou. Potom niekoľkokrát striedavo držte jednu alebo druhú stranu, ale otočte reznú hranu späť. Takže posledné drážky zanechané brusivom sú vyleštené a pás sa zároveň „neprerezáva“.

Ako si vyrobiť domáci brúsku na nože

Všetky domáce ostričky nožov riešia hlavný problém - umožňujú presne udržiavať daný uhol sklonu tyče k čepeli, čo je veľmi dôležité pre získanie dobrej reznej hrany. Existujú veľmi jednoduché zariadenia, sú trochu komplikovanejšie, ale umožňujú vám pracovať s veľkým komfortom. Vyberte si podľa svojho vkusu.

Jedna z možností - z improvizovaných prostriedkov

Jednoduchá brúska na nože

V skutočnosti ide o držiak na brúsne kamene. Všetko je elementárne: dva trojuholníky dreva, ktoré sú spojené kolíkmi s „jahniatkami“. Medzi rohmi je v požadovanom uhle upnutá tyč. Uhol môžete nastaviť pomocou uhlomeru, špeciálneho programu na vašom smartfóne alebo pomocou pravidiel trigonometrie (pravý trojuholník).

Brúska na nože - brúsny držiak

Pri ostrení na takomto zariadení musí byť nôž neustále nasmerovaný striktne vertikálne. Je to oveľa jednoduchšie ako držať ho v určitom uhle.

Rovnaká myšlienka má iné uskutočnenie: na spoľahlivom základe vytvorte pohyblivé držiaky, do ktorých sú tyče vložené a upevnené v požadovanej polohe. Firemný prototyp na fotografii nižšie.

Domáci nástroj na brúsenie nožov vyrobený z drevených kociek. Ukazuje sa, že je ľahký, aby sa nepohol z miesta, musí byť niečím fixovaný. Aby ste sa nedržali rukou, môžete použiť svorky.

Otočné držiaky vám umožňujú nastaviť daný uhol a potom ho zafixovať pomocou „jahniat“

Takéto zariadenie na ostrenie nožov samozrejme uľahčuje prácu, ale stále je dosť ťažké udržať uhol: musíte neustále kontrolovať zvislosť čepele. Takýto návyk sa časom vyvinie, no je ťažké začať.

Kovanie na kolieskach

Zaujímavý variant ručnej brúsky na nože s pevnou lištou a vozíkom na kolieskach, na ktorých je nôž upevnený. Vyrába sa na báze brúsok na nože, dláta a hoblíky. S nožom sa s takýmto zariadením tiež dobre pracuje, no treba sa prispôsobiť brúseniu zaoblenej hrany.

V tejto verzii, rovnako ako pri ručnom ostrení, je tyč nehybná a čepeľ noža namontovaná na pohyblivom vozíku sa pohybuje. Uhol je nastavený výškou tyče vzhľadom na platformu, na ktorej je čepeľ pripevnená. Zvláštnosťou tohto zariadenia je, že stôl musí byť vyrovnaný. Môže to byť doska z prírodného kameňa, sklo môžete položiť na bežný stôl.

Vo vyššie popísanom uskutočnení sa uhol mierne mení, čo zvyčajne postačuje napríklad na brúsenie rovnakého typu kuchynských nožov. V prípade potreby je možné dizajn vylepšiť pridaním držiakov (na obrázku nižšie).

To všetko je implementované veľmi jednoducho, pretože to pripomína bežného konštruktéra: pásy, v nich sú otvory, všetko je namontované na skrutkách a skrutkách.

Na zabezpečenie nehybnosti baru je tu aj zariadenie.

Výhodou celého tohto prevedenia je ľahké rozloženie noža pri zachovaní kolmosti v zaoblenej oblasti a veľmi jednoduché opracovanie aj z druhej strany: vozík je potrebné prevrátiť. Na tento účel sú vyrobené štyri páry kolies.

Domáca ručná brúska nožov

O niečo zložitejšie a oveľa pohodlnejšie domáce zariadenia, ktoré sú vyrobené na základe známych značkových zariadení. Majú nastaviteľnú platformu, na ktorej je nôž upevnený. Miesto je nastavené v danom uhle. Tyč je namontovaná na pohyblivej tyči pripevnenej k stojanu.

Zariadenia pre domácich majstrov do istej miery opakujú vyššie uvedený dizajn, existujú však určité rozdiely. Možností je veľa. Prinesieme nejaké.

Možnosť jedna: pevná platforma, na ktorej je pripevnená čepeľ

Toto svietidlo je vyrobené zo zvyškov laminátu (možno použiť), dvoch oceľových tyčí s priemerom 8 mm a pohyblivého držiaka.

Tento dizajn má pevnú základňu, ku ktorej je na bežných pántoch pripevnená plošina s nožovým zámkom. Blízky okraj plošiny možno zdvihnúť pod určitým uhlom vhodným na prácu. Ale okrem toho je nehybná.

Na zvisle namontovanej oceľovej tyči je pohyblivo namontovaná západka, v ktorej je na boku pripevnená slučka. Do nej je vložená tyč, na ktorej je upevnená tyč. Táto slučka je jednoduché, ale nie najlepšie riešenie: neexistuje tuhá fixácia, čo znamená, že roh bude „chodiť“.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať západke tyče. Dôraz sa kladie na tyč v určitej vzdialenosti od okraja (asi 30-35 cm). Toto bude pevná kotva. Druhá je pohyblivá, po inštalácii tyče je upevnená skrutkou a závitom vyrezaným do tela držiaka. Druhou možnosťou je vyrezať závit na tyči a stlačiť inštalovanú lištu maticou.

Držiak noža - jedna alebo dve oceľové platne upevnené na pohyblivej plošine. Sú upevnené pohyblivo - pomocou skrutiek a "jahniat". Po uvoľnení upevňovacích prvkov vložte čepeľ noža, upnite ju. Je veľmi ťažké ho presunúť. Potom po inštalácii vlásenky s pevnou tyčou do slučky sa jej výška nastaví tak, aby bol nastavený požadovaný uhol.

Môžete, ako na fotografii, vytvoriť šablóny s požadovanými uhlami a dosiahnuť zhodu rovin. Po upevnení priečnej tyče môžete pracovať - držať tyč v správnom smere.

Tento nástroj na brúsenie nožov funguje dobre, ale pri brúsení kuchynského noža môžete posúvať brúsivo po čepeli. Klasické ostrenie - pohyb kolmo na reznú hranu. Na rovnej časti čepele sa to dá dosiahnuť. Ak je čepeľ krátka, bude takmer kolmá, ale na zaoblenej časti na pevnom držiaku sa to nedá. A týmto nedostatkom „trpia“ všetky takéto zariadenia. Opäť sú skvelou možnosťou na brúsenie kuchynských nožov (nižšie je ďalšia dobrá možnosť z rovnakej série).

Druhá možnosť: s pohyblivou plošinou a magnetickým držiakom

V tejto verzii domácej brúsky na nože je vyriešený problém predchádzajúceho brúsenia. Tu rám zostáva nehybný, čo nastavuje uhol pohybu tyče. Držiak tyče sa voľne pohybuje pozdĺž vodidla, nastaveného v požadovanom uhle. Nôž je namontovaný na pohyblivom stole. Môžete si, ako v prezentovanej verzii, vyrobiť magnetický držiak, môžete - obvyklý z kovovej dosky a „jahniat“. Posuňte stôl tak, aby bol pohyb brusiva kolmý. Vo videu je vlastne všetko.

Jedno upresnenie: v tomto prípade je veľmi dôležité, aby povrch, po ktorom sa stôl s pevným nožom pohybuje, bol vodorovný a rovný. Môžete položiť sklo alebo použiť polymérovú dosku (mramor to tiež zvládne).

Nevyhnutnou podmienkou bezpečného používania nožov je ich kvalitné brúsenie. Ak sa s čepeľou nesprávne zaobchádza, môže to majiteľovi priniesť veľa problémov, od podráždenia až po zranenie, preto je dôležité, aby ste nástroje vždy udržiavali v prevádzkyschopnom stave s kvalitnou starostlivosťou.

Druhy brúsok na nože

V závislosti od rozsahu a princípu činnosti sú profesionálne ostriace nástroje rozdelené na mechanické a elektrické. Brúsky na brúsny povrch sú tiež:

prirodzené;
keramické;
s diamantovým povlakom.

Nástroj na brúsenie nožov sa volí aj podľa ceny, rozsahu použitia a materiálu čepele. Takže pre keramiku sa používajú iba rovnaké brusivá, pre reštaurácie sa častejšie vyberajú elektrické nástroje, pretože. Môžu vám ľahko ušetriť čas a námahu. Profesionálna brúska na nože sa dá použiť aj doma a vďaka našej modernej rade brúsnych nástrojov si ju ľahko vyberiete.

Elektrická brúska na nože

Jednoduché použitie je elektrická brúska na nože. Je to malý stroj s medzerami, v ktorých sú umiestnené brúsne kotúče. Uhol ostričky s medzerami môže byť rôzny, nastavený výrobcom. S takýmto kuchynským zariadením môžete brúsiť nielen kuchynský riad, ale aj nožnice. Profesionálna brúska na nože s keramickými kotúčmi sa používa v reštauráciách, aj keď kuchári často používajú ručné brúsky na prácu s osobnými nástrojmi, aby ich nezničili.

Mechanická brúska na nože

Koncept mechanického zariadenia na orovnávanie čepelí zahŕňa rôzne druhy nástrojov, od musatov až po špeciálne inštalácie. Hlavnou črtou je, že počas prevádzky je potrebné úsilie. Väčšinu sortimentu predstavujú mechanické príbory s rôznymi typmi brúsneho povrchu:

brúsny kameň;
musat;
mechanická brúska.

Brúsny kameň môže byť akejkoľvek veľkosti a pôvodu: japonský vodný kameň, Arkansas, novokulit. Musat je kovová tyč s brúsnym povlakom a drevenou alebo plastovou rukoväťou, veľmi jednoduchý nástroj používaný častejšie v domácnosti. Je dôležité správne používať upevňovací prvok: pohyb rukoväte musí prebiehať pozdĺž nástroja pod uhlom 20-25 °, aby sa stal ostrý.

Ako si vybrať

Profesionálna brúska nožov sa volí podľa druhu a zrnitosti brúsneho materiálu, ktorý môže byť prírodný (napríklad diamant), alebo zrnitý povlak syntetického pôvodu. Podľa veľkosti častíc sú abrazíva:

hrubý (s veľkými zrnami) - používa sa na prebrúsenie;
stredné a jemnozrnné - bežné ostričky;
najmä jemnozrnné - leštenie čepele.

Ďalej - výber dizajnu orezávača. Pre domáce použitie sa často vyberajú musatové alebo malé brúsky. Na cesty si so sebou môžete vziať špeciálne vreckové orezávače, ktoré majú pohodlnú veľkosť, skladací dizajn. Mechanická brúska sa v posledných rokoch stala populárnou vďaka množstvu možností brúsenia rôznych typov nástrojov. Toto nastavenie má nasledujúce funkcie:

výber požadovaného brúsneho kameňa;
fixácia čepele v požadovanej polohe;
nastavenie požadovaného uhla ostričky a pod.

Mechanickú inštaláciu možno nazvať profesionálnou brúskou nožov. Aby ste ho mohli ovládať, musíte najprv porozumieť vlastnostiam práce, preštudovať si pokyny a potom precvičiť ostrenie. Neskúsený používateľ môže zničiť čepeľ nesprávnym výberom sily, uhla a materiálu na ostrenie. Najjednoduchším zariadením na použitie je elektrické ostrenie, pretože každý môže použiť ostrenie, ak vopred nastaví potrebné nastavenia.

Ako použiť

Aby ste pochopili, ako správne nabrúsiť nôž, musíte najprv zistiť, aká by mala byť správna čepeľ. Tupý povrch reznej časti čepele pod mikroskopom vyzerá uvoľnene, nie rovnomerne. Pred použitím nástroja je potrebné posúdiť stupeň poškodenia reznej časti, aby ste vybrali brúsny materiál: silne tupé nástroje je potrebné najskôr natrieť hrubým brusivom a až potom vyleštiť. Na rôznych nožoch je spôsob práce odlišný:

musat - pohyb čepele sa uskutočňuje pozdĺž tyče pod malým uhlom bez silného tlaku, čo umožňuje minimálne vynaloženie úsilia;
brúsny kameň - musíte brúsiť, počnúc oblasťou v blízkosti rukoväte, postupne sa presúvať na špičku čepele, pričom silou pôsobíte na rukoväť pod uhlom;
mechanická brúska na nože - pri prudkých pohyboch sa čepeľ drží medzi kameňmi.

Prehľad populárnych výrobcov

Apex edge pro je profesionálne ostrenie nožov spojené v nástroji vo forme stroja. Tento nástroj vyrobený v USA je navrhnutý na prácu so širokou škálou čepelí. Rozšírené vďaka vysokej kvalite a rozumnej cene.
Ganzo je čínsky výrobca nožov a ostriacich systémov, ktorého produkty sú obľúbené vďaka nízkej cene a slušnej kvalite produktov.
Lansky je populárny americký výrobca ostriacich systémov, ktoré sa priaznivo porovnávajú s kvalitou a jednoduchou technológiou ostrenia.
Ruixin je výrobca z Číny. Systémy tejto firmy sú lacnejšie ako u konkurenčného Ganzo, líšia sa však tým, že kamene je potrebné pred použitím brúsky vyrovnať.
Brúsne lišty, ručné, mechanické nože pre profesionálnu prácu a domáce použitie vyrába Gerber, Wenger, ktorých produkty zaberajú na trhu drahý segment.

Kde kúpiť a koľko stojí brúska na nože

Profesionálne ostriace systémy a stroje si môžete kúpiť v offline obchodoch, ako je Eldorado. Je ľahšie nájsť na špecializovaných predajných miestach v Moskve a ďalších veľkých mestách alebo kúpiť pomocou internetu, v špecializovaných internetových obchodoch a na webových stránkach oficiálnych predajcov výrobcov. Náklady na takéto systémy sa pohybujú od 900 do 3 000 rubľov. v závislosti od výrobcu:

Gerber - 2 000 - 2 500 rubľov;
Wenger - 1 000 - 1 500 rubľov;
Ganzo - 2500-3000 rubľov;
Lansky - 3 000 - 9 000 rubľov;
Ruixin - 2000-2500 r.

Ako si vyrobiť svojpomocne stroj na ostrenie nožov

Pre tých, ktorí si chcú postaviť profesionálny ostriaci systém vlastnými rukami, je ľahké splniť si sen bez použitia výkresu. Z improvizovaných prostriedkov, ktoré majú ručné zariadenie s brúsnym povlakom na ostrenie, si ho môžete postaviť doma. Hlavná vec je nájsť základ pre upevnenie, zostaviť systém závesov s nastaviteľnou výškou a sklonom. Okrem toho môžete k základni pridať leštiace povrchy pre profesionálnu prácu s čepeľou.

Kuchynské a iné nože som brúsil brúsnym papierom alebo brúsnym kameňom. Ukázalo sa, že všetky nože boli poškriabané a ostrosť brúsenia bola slabá. Myslel som na špeciálny stroj. Prezrel som množstvo literatúry a prehrabal som sa internetom a našiel som to, čo som chcel. Z niekoľkých možností som si vybral vlastnú a vyrobil ďalšiu brúsku.

materiálov

1. Preglejková alebo plastová doska s hrúbkou 10 mm.
2. Skrutky, krídlové skrutky, podložky a tyč (0,5 m) so závitom M6 alebo M8.
3. Magnety z použitého pevného disku počítača

4. Ložisko zo starého mlynčeka na kávu.

5. Šmirgľové (brúsne kože) listy a tyče rôznych zrnitostí: 120, 320, 600, 1500.

Výroba

1. Pevná časť stroja je vyrobená z preglejky (plastu). Pásy s dĺžkou 30 cm a 5 cm a šírkou (10 ... 12) cm sú pripevnené písmenom G zospodu hliníkovým rohom. V hornej časti nainštalujeme 1 alebo 2 magnety (naplníme ich epoxidom). V spodnej protiľahlej časti vyvŕtame otvor a vertikálne namontujeme závitovú tyč (výška 12 ... 15 cm) s ložiskom.

Na povrch (na zastavenie nabrúseného noža) nainštalujeme pripravenú hliníkovú (alebo nerezovú) platňu (do hrúbky 2 mm) s krídlovou svorkou so štrbinou v strede.

2. Dve možnosti pohyblivej časti:

Možnosť A. Na ostrenie pomocou tyčí.

Možnosť B. Na ostrenie pomocou abrazívnych koží.

Hliníkový profil má 4 strany so šírkou 25 mm.

Z každej strany je nalepený pás brúsnej kože rôznej zrnitosti: 120, 320, 600, 1500. Na nálepku používam papierenské lepidlo. Po použitom prúžku kože sa ľahko odstráni nožom a nalepí sa nový prúžok.

Proces ostrenia

1. Nainštalujte nôž, ktorý sa má brúsiť, ako na fotografii.

Nôž je vďaka magnetu jasne fixovaný a nie je potrebné ho mechanicky fixovať.
Pomocou pohyblivého dorazu nastavíme nôž do požadovanej polohy a doraz zafixujeme krídlovou skrutkou.
Pohyblivú časť stroja nasadíme na nôž.

Teraz nastavíme uhol ostrenia znížením alebo zdvihnutím ložiska pomocou skrutiek.

Pri prvom ostrení otočte stranu s minimálnym zrnitosťou 120 (najhrubšia) k čepeli noža.
naostrite, kým sa na okraji čepele nedosiahne súvislý pás (šírka 0,5 ... 1 mm.)
Otočte nôž a opakujte.
Pokračujeme v procese brúsnym papierom 320, 600, 1500.
Teraz sa môžete holiť nožom.

Rovnaké poradie ostrenia s ostriacimi lištami. Ale v tomto prípade existuje niekoľko nevýhod:

1. Stredná časť lišty sa časom vyvíja, potom uhol ostrenia "pláva", čo nie je prípad prvej verzie.
2. Tyče s rôznou zrnitosťou je potrebné zmeniť a v prvom variante na zmenu zrnitosti stačí otočiť hranu. Lišta sa odstráni stlačením pružiny dvoma prstami.

Teraz sú všetky nože nabrúsené v celom cykle. Ak sa niektorý z nožov počas používania otupí. Tieto nože obliekam len so zrnitosťou 600 alebo 1500, dva až tri ťahy na každú stranu noža.
Ďakujem za tvoju pozornosť!
"Užitočné domáce produkty" od Gamira Khamitova.

Brúska na nože pre domácich majstrov je nevyhnutnou pomôckou pri akejkoľvek práci v kuchyni alebo dielni. Použitím dokonale ostrých nožov je varenie oveľa jednoduchšie, čo vám umožní použiť menšiu silu na mäso, zeleninu alebo chlieb. Práca s tupým nožom je nielen nepohodlná, ale aj nebezpečná, pretože takýto nástroj môže kedykoľvek odlomiť rezaný materiál a zraniť vás.

Pomocou domácej brúsky na nože môžete nôž brúsiť v akomkoľvek uhle, pretože uhol brúsenia je nastaviteľný nezávisle.

Aby ste priviedli akýkoľvek nôž do ostrého stavu, mali by ste poznať optimálny uhol jeho ostrenia. Tento parameter závisí od triedy ocele a účelu noža. Domáce náradie vám pomôže nastaviť nôž do správneho uhla, aby ste ho rýchlo a efektívne nabrúsili.

Ako brúsiť nože

Obrázok 1. Zariadenie na ostrenie nožov "Dom".

Niektoré typy kuchynských nožov sa nedajú brúsiť samostatne. Patria sem špeciálne tvarované nástroje (napríklad nôž na chlieb alebo iné typy nožov so zvýšeným ostrím). Tiež nemôžete brúsiť keramické nože. Výhodou týchto nástrojov však je, že sa ich výrobcovia snažia vyrábať zo zvlášť tvrdých ocelí, takže sa dlho neotupia.

Pre správne ostrenie by ste si mali vybrať dobré brúsivá s rôznou zrnitosťou. Možnosti obchodu s takýmito tyčami sú dosť drahé, ale tyč si môžete vždy vyrobiť sami z kusu dreva prelepeného jemným brúsnym papierom. Je dôležité mať zariadenia rôznych veľkostí zŕn: veľké na predbežné „lúpanie“ a malé na brúsenie.

Optimálny uhol ostrenia ostria noža je od 20 do 30 stupňov v závislosti od funkčného účelu nástroja. Ručné ostrenie v tomto uhle je dosť ťažké, preto sa na tento účel používajú jednoduché domáce mechanizmy.

Späť na index

Zostavenie brúsky na nože

Spomedzi celej škály zariadení na brúsenie nožov vlastnými rukami by ste si mali vybrať ten, ktorý bude najlepšie vyhovovať vašim cieľom. Všetky zariadenia majú pomerne jednoduchú štruktúru a pozostávajú z dvoch hlavných častí:

dôraz na spoľahlivé upevnenie noža;
pohyblivý brúsny blok.

Obrázok 2. Drevené puzdro v tvare pravouhlého trojuholníka na umiestnenie brúsneho kameňa.

Najjednoduchší nástroj na vytvorenie ostrého ostria čepele sa nazýva „domček“ (obr. 1). Má podobu obdĺžnikového alebo štvorcového dreveného bloku, ktorého horný líc je opracovaný do podoby štítovej „strechy“. Uhol sklonu plôch takejto tyče je 20-25 °. Nôž, ktorý sa má brúsiť, je nastavený tak, aby jeho hrana bola blízko hrebeňa „strechy“. Pohybom brúsnej lišty v horizontálnej rovine po čepeli zabezpečíme udržiavanie uhla ostrenia na konštantnej hodnote.

Existujú aj pomerne zložité zariadenia. Na ich vytvorenie budete potrebovať nejaké materiály, nástroje a trochu času, ale poskytnete si pohodlný nástroj na ostrenie na dlhú dobu. Montáž zariadenia sa vykonáva z nasledujúcich materiálov:

drevená doska, rozmery 500x150x20 mm;
kovové kolíky s priemerom 8 mm so závitom;
niekoľko skrutiek a matíc M8, skrutky do dreva;
upínacie skrutky typu "jahňacie";
textolit alebo kus ocele pre prítlačnú dosku;
voliteľný neodýmový magnet pre bezpečné držanie noža počas procesu brúsenia.

Z drevenej dosky musíte vyrobiť telo v tvare pravouhlého trojuholníka a spodná časť nohy by mala byť trochu dlhšia, pretože na nej bude umiestnený stojan na brúsny kameň (obr. 2). Naklonená doska je pripevnená k základni pod uhlom 20 °. Je v ňom vytvorený otvor na upevnenie prítlačnej dosky, cez ktorý prejde skrutka s upínacou maticou „jahňacie“.

Obrázok 3. Je potrebné vyvŕtať otvor pre zvislý čap, ktorý bude slúžiť ako držiak brúsneho nástroja.

V blízkosti ostrého rohu konštrukcie je potrebné vyvŕtať otvor pre zvislý čap, ktorý bude slúžiť ako držiak pohyblivej brúsnej konštrukcie (obr. 3). Na vlásenku sa nasadí malý drevený blok, ktorý sa upne skrutkou s upínacou maticou.

Posledným prvkom prípravku je ďalší čap s držiakom svorky pre brúsnu lištu (obr. 4). Svorky môžu byť vyrobené nezávisle z dreva, kovu, ebonitu alebo iného materiálu, alebo na to môžete použiť rozobratú svorku. Pre lepšiu stabilitu je možné na spodok náradia prilepiť gumené nožičky (video 1).

Aby sa nôž nabrúsil pomocou takéhoto zariadenia, umiestni sa na magnet a ak nie je, pritlačí sa na doraz a drží ho rukou. Uhol medzi povrchom čepele noža a horizontom poskytuje optimálnu ostrosť kuchynských nožov. Pozdĺžnymi pohybmi s držiakom s brúsnou lištou musíte dosiahnuť ostrú hranu noža, potom ho prevrátiť na druhú stranu a zopakovať kroky.

Ako brúsne tyčinky môžete použiť hotové výrobky, ktoré si môžete kúpiť v železiarstve alebo si ich vyrobiť sami. Na tento účel použite malé obdĺžnikové sklenené dosky s hrúbkou 4 až 5 mm. Pomocou obojstrannej pásky sa na ich povrch nalepí brúsny papier rôznej zrnitosti. Náklady na takéto tyče sú veľmi nízke a brúsny papier je možné kedykoľvek nahradiť novým. Jedinou výzvou je opatrne dotiahnuť upínacie matice, inak sa sklo môže ľahko rozbiť.

Jedným z problémov, ktoré vznikajú pri použití takéhoto zariadenia, je rýchle opotrebovanie brusiva, pretože počas prevádzky sa nepoužíva voda. Z rovnakého dôvodu sa treba vyhnúť príliš rýchlym pohybom, ktoré vedú k prehriatiu kovu a strate vlastností reznej hrany.

Pohodlná brúska ocení každý muž v domácnosti.Nakoniec, majiteľ je často posudzovaný podľa toho, aký ostrý je tento kuchynský nástroj.

Existuje mnoho techník na ostrenie čepele nožov. Napríklad pre proces vykonávaný doma bude postačovať iba otočná tyč alebo hotové svietidlá s tvarom uhlovej medzery.

Na úpravu drahých loveckých nožov vyrábajú európski výrobcovia zariadenia vo forme pevných tyčí, ktoré sú založené na zliatine s vysokou pevnosťou.

Tento článok popisuje výrobu stroja na brúsenie nožov vlastnými rukami.

Prečo sa nože otupujú?

Aký je dôvod, prečo sa nôž pri rezaní otupí? To možno vysvetliť skutočnosťou, že abrazívne častice, ktoré sú prítomné v rezanom materiáli, majú negatívny vplyv na reznú hranu. Napríklad sú prítomné na zelenine, papieri. Zjednodušene povedané, čepeľ podlieha postupnému opotrebovaniu.

Ďalším dôvodom je neschopnosť udržať čepeľ stále v správnej polohe. Akékoľvek chvenie ruky spôsobí naklonenie noža, čo má za následok bočné zaťaženie.

technika ostrenia

Technika ostrenia spočíva v jednotných, no zároveň dosť prácnych metódach. Hlavnou úlohou je eliminovať poškodenie čepele. Treba poznamenať, že pre mnohých takýto postup, ako je brúsenie nožov, poskytuje dobrú náladu a pokoj.

Základným pravidlom pri tomto procese je dodržanie presne nastaveného konštantného uhla. Sila tu nie je potrebná. Hlavná vec je, že lišta a čepeľ sa stretávajú v určitom uhle. Toto je základné pravidlo techniky ostrenia.

Čo je potrebné urobiť na udržanie konštantného uhla?

Aby mal uhol konštantný index, existujú dva spôsoby. Prvým je získať zručnosť ostrenia. Ukazovateľ uhla možno ovládať pomocou bežného značkovača. Mali by natrieť vozíky a po niekoľkých cykloch ostrenia vidieť, koľko farby prežilo. Ak je opotrebovaný nerovnomerne, čepeľ nie je dobre spracovaná.

Ak je brúsený nôž dekoratívny, čepeľ by mala byť utesnená lepiacou páskou tak, aby zostala otvorená iba hrana na rezanie. Aj keď neúspešne nasmerujete ruku, na čepeli nebudú žiadne škrabance.

Je tiež dôležité, aby smer čepele pozdĺž tyče bol v miestach dotyku kolmý na hranu. V skutočnosti je to dosť ťažké. Je prijateľné, aby uhol medzi ostrím a čepeľou bol menší ako 90 stupňov. Ale keď je nasmerovaný pozdĺž reznej hrany, tento indikátor nie je vhodný.

Brúsne čiastočky lišty môžu na čepeli zanechať drážky, ktoré sa nikdy nenabrúsia, ale pri rezaní zohrajú pozitívnu úlohu. Ak sú drážky orientované pozdĺž reznej hrany, potom pri rezaní nebudú užitočné. Najhoršie je, že rezná hrana sa môže úplne odlomiť.

Je dôležité, aby bola lišta dlhá. Mal by mať jeden a pol alebo dve dĺžky čepele. Je prijateľné, aby diamantová tyčinka bola o niečo kratšia, pretože sa brúsi rýchlejšie a lepšie. Jeho šírka nehrá podstatnú rolu. Ak je širší, je pohodlnejšie na ňom pracovať a je menšia šanca viesť čepeľ mimo zariadenia. Môže to poškodiť jeho bočný povrch alebo čepeľ.

Domáce brúsky na nože sú dostupné v rôznych prevedeniach. Od výrobcu sa vyžaduje iba dostupnosť potrebného materiálu a zručnosti pri práci s nástrojmi.

Princíp činnosti takéhoto zariadenia, ako je ručný stroj na ostrenie nožov vlastnými rukami, je držať čepeľ noža vo vertikálnej polohe a poháňať ju pozdĺž tyče upevnenej v pravom uhle. Je to oveľa jednoduchšie ako umiestniť brúsku vodorovne a držať nôž presne v správnom uhle.

Na to, aby ste si svojpomocne vyrobili stroj na brúsenie nožov, potrebujete kus laminátu, drevenú koľajnicu, brúsny papier a pár baránkov. Ako náhrada laminátu môže slúžiť drevotrieska alebo preglejka

Na výrobu držiaka noža je potrebné odrezať časť materiálu. Aby sa lišta pri ostrení nedotýkala držiaka, je potrebné jej hranu očistiť pod uhlom šmirgľom.

Je potrebné označiť a odrezať hornú časť vertikálneho stojana, ktorý bude slúžiť ako podpera pre lištu. Uhol je zvolený dvakrát menší ako uhol, ktorým bude nôž naostrený. Pri kuchynských nožoch sa odporúča zobrať uhol 10-15 stupňov.

Stroj na ostrenie nožov pre domácich majstrov, ktorého výkresy sú zjavne vypracované, zahŕňa správny výpočet dĺžky základne stojanov. Upozorňujeme, že následná inštalácia priečnej podpery ovplyvní indikátor výšky. Potom sa všetky detaily odrežú a okraje sa vyčistia.

V základni a doske sú označené a vyvŕtané otvory na zalisovanie skrutiek, ktoré upevňujú čepeľ. Pri označovaní je dodržaná vzdialenosť otvorov od okraja základne. Je to potrebné pre všestrannosť upínadla, pretože všetky nože majú svoju vlastnú šírku. Prítlačná doska je upevnená skrutkami.

Vertikálne stĺpiky sú pripevnené skrutkami. Do úvahy sa berie aj moment, kedy je zaťaženie dna malé. V tomto prípade je lepšie uchýliť sa k použitiu tepelného lepidla. Vodorovná lišta je pripevnená presne rovnakým spôsobom. Mlynček je takmer pripravený. Zostáva urobiť bar.

Na jeho výrobu sa odreže koľajnica požadovanej dĺžky. Na jeden okraj je prilepený brúsny papier s požadovanou veľkosťou brusiva. Na optimalizáciu výsledku sa môžete uchýliť k výrobe niekoľkých tyčí s rôznymi veľkosťami zŕn. Rad P600 - P2000 je považovaný za najlepší. Aby ste si chránili ruky pred porezaním, musíte priskrutkovať rukoväť na hornej strane koľajnice.

Výsledkom je domáci stroj na brúsenie nožov vlastnými rukami, ktorý sa vyznačuje vysokou funkčnosťou a praktickosťou. Počas prevádzky sa zariadenie opiera o okraj stola, čo je pri jeho používaní celkom pohodlné.

Stroj na brúsenie nožov pre domácich majstrov môže byť aj iného typu. V tomto prípade vychádza zo závitovej tyče M8. Boli použité dve veľké podložky a matice, ktoré slúžia na uchytenie lišty dĺžky 200 mm.

Zatvorí vlákno. Pár sponiek na papier drží koľajnicový stojan v správnej výške. To zaisťuje plynulé nastavenie uhla ostrenia. Základom je nosník, ktorého hrúbka je 40 mm. Podopiera sa rukou.

Ako nabrúsiť hobľovacie nože vlastnými rukami

Každý majiteľ, ktorý má hoblík alebo škárovku, sa pravdepodobne stretol s problémom brúsenia nožov. Nákup nových z času na čas je drahý. Nože sa dajú ľahko brúsiť ručne. V tomto prípade sa používajú špecializované stroje, alebo ak sa používajú neustále, potom by bolo lepšie vyrobiť stroj na brúsenie nožov vlastnými rukami.

Urob si svojpomocne stroj na ostrenie hobľovacích nožov

Na ostrenie hobľovacieho noža sa používa špeciálne ostriace zariadenie. Stroj na brúsenie nožov vlastnými rukami má kompaktnú veľkosť. Môže byť inštalovaný v garáži alebo na pozemku.

Mnohí sa zaujímajú o to, ako vyrobiť stroj na brúsenie nožov vlastnými rukami. Ak chcete vyrobiť zariadenie, musíte nájsť určité časti. Možno sa tieto časti povaľujú vo vašej kôlni alebo garáži. Dajú sa kúpiť aj online.

Stroj na brúsenie hobľovacích nožov vlastnými rukami pozostáva z:

čelné dosky;
stôl;
motor;
vysávač;
puzdro.

Najprv by ste mali nájsť prednú dosku. Toto je najdôležitejší komponent budúceho vybavenia. Je to ona, ktorá je zodpovedná za proces ostrenia. Škárovacie nože sú úzke a čelná doska slúži ako záruka úplného a bezpečného nabrúsenia. Táto časť sa bude musieť kúpiť nová, ale zvyšok sa môže použiť ako starý.

Je lepšie zakúpiť čelné dosky nemeckej alebo americkej výroby. Priemerné náklady na časť sú 25 000 rubľov.

Ďalším krokom je nájdenie motora, ktorého výkon by mal byť 1-1,5 kW. Nie je potrebné ho kupovať. Urobí to každý, dokonca aj zo starej práčky. Stôl, puzdro a vysávač bude mať ale určite každý.

Hlavné kroky pri výrobe zariadenia

Keď je stôl vybraný, motor je pripevnený priamo pod ním. K pohyblivej časti je pripevnená čelná doska. Motor musí byť na začiatku vybavený tlačidlom, ktoré jednotku zapína a vypína. Malo by to byť pohodlné.

Pre spoľahlivú ochranu je čelná doska pokrytá puzdrom štvorcového tvaru s jedným zrezaným rohom. Práve túto oblasť treba zbystriť.

Na spodnej ploche stola v oblasti ostrenia je vytvorený otvor s rovnakým priemerom ako má hadica vysávača. Prítomnosť vysávača nie je nevyhnutná, ale je žiaduce ho nainštalovať. Odstraňuje zbytočné nečistoty zo spracovania čepele.

Čo potrebujete vedieť?

Montáž motora pod základňu čelnej dosky je voliteľná. Môžete sa uistiť, že diely sú spojené pomocou pásu. V tomto prípade bude dizajn zložitý.

Na píly a sekery je vhodná aj vlastná škárovačka na ostrenie nožov.

Ostrenie skrutiek do ľadu

Ostré nože vŕtačky do ľadu umožňujú rybárom rýchlo robiť otvory v ľade nádrží. Postupom času sa však všetky rezné nástroje otupí a vyžadujú ostrenie.

Pre rybárov je kvalitný ľadový vrták veľkou pýchou. Na vodných útvaroch sa často konajú skutočné súťaže z hľadiska rýchlosti vŕtania ľadových dier. A víťazstvo sa nie vždy usmieva na mladých a silných rybárov, ktorí sú vyzbrojení dovezenými zariadeniami. Sú chvíle, keď v súťaži víťazia ostrieľaní rybári vybavení jednoduchými nástrojmi sovietskej výroby. Dôvod vysokej rýchlosti vŕtania dier spočíva v dobrom nabrúsení nožov a správnom nastavení prístroja. Začiatočníci rybári, ktorí si kúpili nové švédske zariadenia, nemajú čas ani žmurkať, pretože ich nože sú tupé. Najmenšie zrnká piesku a kamienkov v ľade prispievajú k tvorbe triesok a rýh na čepeli.

Brúsne zariadenia sa vykonávajú rôznymi spôsobmi. Mnohí naši predkovia ani nevedeli, čo je to profesionál. Vo väčšine prípadov sa ostrenie vykonávalo pomocou ručne vyrobených zariadení.

Domáca vŕtačka na ľad: čo je potrebné na jeho výrobu?

Na výrobu takéhoto zariadenia, ako je stroj na ostrenie nožov, budete potrebovať dva pásy ocele, ktorých hrúbka je 4 mm, šírka je 60 mm a dĺžka je 200 mm. Ako pásik sa často používa pružina z auta. Ale je veľmi ťažké ju ohnúť.

Pracovný proces

Najprv musíte urobiť telo zariadenia. Oceľové pásy sú ohnuté tak, že skosenie nožov pritlačených na konce oblúka je nielen rovnobežné, ale aj v rovnakej rovine.

Po zhotovení oblúka z rovnakého oceľového pásu sa ohne prítlačná doska, ktorá slúži ako zámok nabrúsených nožov.

V telese a prítlačnej doske sú vyvŕtané otvory pre skrutky M12 alebo M14. Po pritiahnutí telesa a prítlačnej dosky k sebe skrutkou a maticou upneme medzi ne nože a skontrolujeme pevnosť ich lícovania s povrchom čelnej plochy šmirgľového kruhu.

Ak nože nie sú umiestnené v požadovanom uhle (skosenie nesedí presne na kružnicu), potom sa zariadenie upraví ohnutím oblúka tela na príslušnú úroveň. Ak nože stoja správne, konštrukcia sa rozoberie a výstuhy sa privaria k oblúku tela na oboch stranách.

Ostrenie nožov sa vykonáva lepšie, na ktorých sa otáčajú horizontálne. V tomto prípade pri navlhčení nožov vodou zostane nožík na čepeli a kameni dlhšie, čím sa zabezpečí ich bezpečnosť. Ponárajte nože do vody častejšie. To pomôže zabrániť prehriatiu ocele.

Mínus zariadenia

Nevýhody zariadenia zahŕňajú nemožnosť brúsenia nožov s rôznymi uhlami skosenia rezu. Ale každý výrobca vrtákov na ľad ponúka svoje vlastné modely. V tomto prípade poslúži univerzálne zariadenie.

Zhotovenie univerzálneho prípravku na ostrenie vŕtačky do ľadu

Univerzálna konštrukcia umožňuje brúsenie nožov v akomkoľvek uhle reznej hrany. Plynulou zmenou uhla medzi ramenami jednotky, na ktorej sú nože upevnené skrutkami, je možné zafixovať požadovanú polohu nožov voči rovine brúsneho kameňa.

Na výrobu tohto zariadenia je potrebné nájsť vrchlík dverí s minimálnou vôľou a tiež skrutku M8 alebo M10 s vlastnou maticou. V ramenách vrchlíka sú vyvŕtané otvory. Ich priemer je 6-7 mm (na pripevnenie nožov k nim pomocou skrutiek).

Z oceľového pásu, ktorého hrúbka je 3 mm, je vyrobená upevňovacia doska s drážkou pre upevňovaciu skrutku. Doska a skrutka sú privarené k ramenám vrchlíka.

Stáva sa, že sa vykonáva ostrenie nožov, ktorých umiestnenie otvorov nezodpovedá otvorom v vrchlíku. V tomto prípade sú v ramenách vyvŕtané ďalšie otvory pre neštandardné nože. V tomto prípade má zariadenie väčšiu univerzálnosť.

Ako sa brúsia hobľovacie nože?

Vo vidieckych domoch možno často vidieť zariadenia, ako sú hoblíky a hrúbkovačky. Pomocou nich sa surové rezivo uvádza do požadovaného stavu. Nože týchto zariadení, rovnako ako všetky ostatné, sa stávajú tupými. Ak ich často používate, potom je najlepším riešením brúsiť nože pre hoblík vlastnými rukami. Na výrobu brúsneho zariadenia doma budú potrebné rôzne materiály: kov, hliník alebo drevo.

Držiak noža môže byť vyrobený z dreveného bloku. Po rezoch pod uhlom 45 stupňov pomocou kotúčovej píly môžete nože brúsiť pásovou brúskou alebo veľkou lištou. Ak tento nie je prítomný, potom sa brúsny papier pripevní na hladký povrch vyrobený z kovu, dreva, drevotriesky alebo skla.

Držiaky nožov môžu byť vyrobené z improvizovaných materiálov. Najlepším riešením by bolo použiť kovové rohy, ktoré majú indikátor 90 stupňov. Pri umiestnení dvoch nožov na boky bude uhol ostrenia každého z nich rovný 45 stupňom. Pomocou skrutiek môžete nože pripevniť druhým rohom.

Sekcie