Ako a prečo zapáliť liatinové panvice. Ako ochutiť liatinovú panvicu soľou

Tí, ktorí nevedia, ako zapáliť liatinovú panvicu pred prvým použitím, začnite v nej variť hneď po kúpe. Výsledok: jedlo s chuťou strojového oleja; nejedlé jedlo prilepené na dne a stenách a ... sklamanie.

Nie nadarmo skúsení kuchári pred začatím varenia najskôr pripravia nový liatinový riad alebo zrenovujú ten starý, ktorý dostali náhodou. Len tak možno skutočne oceniť chuť, vôňu a užitočnosť jedla v ňom uvareného. Dusená zelenina, vyprážané steaky, palacinky, pilaf, cereálie v liatinovej miske - čo môže byť chutnejšie!

Novú liatinovú panvicu musíte zohriať iba raz. Neskôr ho stačí umyť mäkkými hubkami a dobre vysušiť, aby nezhrdzavel. A varené jedlo v ňom nenechávajte dlho. Za týchto podmienok liatinový kuchynský riad slúži desiatky rokov a rokmi sa len zlepšuje.

Liatinový riad je takmer večný, je ťažké ho rozbiť, pokaziť alebo zničiť. Pri správnom skladovaní a starostlivosti nehrdzavie, nič sa z neho neodlamuje a nepadá do jedla, nepripaľuje sa.

O výhodách liatinového kuchynského riadu

Stáva sa, že zdedíme starú liatinovú panvicu alebo kotlík. To možno považovať za veľké šťastie, aj keď je zarastený plakom alebo zhrdzavený. Kvalita starej liatiny sa s tou modernou nedá porovnať. Tí, čo majú doma, to vedia. Aj veľmi zanedbanú, no celú liatinovú panvicu možno priviesť späť k životu.

Ak treba nový kotlík zapáliť iba soľou a vypáliť v ňom olej, tak sa ten zaslúžený predčistí od vrstiev sadzí a ošúpe sa prípadne hrdza. Povieme si, ako správne zapáliť liatinovú panvicu.

Povedzme hneď, že tí, ktorí sú si istí, že liatinový riad je pozostatkom minulosti, je lepšie prejsť okolo. Ak budete variť výlučne v nej, vaši blízki sa nikdy nedozvedia, čo sú to choroby žalúdka. A tí, ktorí nimi trpeli, si určite všimnú, že choroba sa už nezhoršuje. Keďže liatina je zliatina kremíka a železa, neobsahuje nič chemicky aktívne, čiže žiaden byaka sa do jedla nedostane.

Na výstupe dostanete iba dokonale uvarené produkty: šťavnaté a voňavé. Alebo vyprážané kúsky mäsa, hydiny, rýb či zeleniny, ak na vyprážanie použijete liatinovú panvicu. O tom, prečo sú liatinové jedlá také zdravé a chutné, sa dá rozprávať dlho, no naším cieľom je povedať vám, ako si pečením v rúre alebo na sporáku vytvoríte na novej liatinovej panvici prirodzenú nepriľnavú vrstvu.

Prečo potrebujete zapáliť

Ak máte starú liatinovú panvicu, pravdepodobne viete, že varenie v nej je jednoduché a príjemné. V skutočnosti nie je potešením, keď palacinky doslova odskočia a zemiaky a mäso sa nepripália ani nelepia. To všetko sa deje vďaka tomu, že na „použitej“ panvici alebo na stenách kotla sa už vytvorila prirodzená nepriľnavá vrstva. Rok čo rok sa vrstvy oleja zahryzávajú do pórov liatiny a upchávajú ich veľmi hustým a veľmi tenkým filmom. Nenechá jedlo pripáliť.

Pri kúpe novej liatinovej panvice si prvú vrstvu tejto prirodzenej ochrannej vrstvy musíme vytvoriť sami. Časom bude len rásť a hustnúť. Preto si gazdinky tak cenia babkine lievance: cesto sa na ne nelepí, palacinky sú rovnomerne a rýchlo upečené z oboch strán.

Teda Účelom pečenia novej (alebo starej) liatinovej panvice je vytvoriť alebo obnoviť prirodzený nepriľnavý povlak. To sa dosiahne pražením tukov alebo olejov. Horúci olej upcháva najmenšie póry, štiepky, praskliny a povrch na vyprážanie je hladký a lesklý.

Olej nie je potrebné nalievať prúdom. Je lepšie namazať povrch špongiou alebo kúskom slaniny na vidličku, handrou namočenou v akomkoľvek rastlinnom oleji. Čím viac tenkých vrstiev kalcinovaného oleja na stenách, tým silnejší a kvalitnejší je prirodzený nepriľnavý povlak.

Tento film nemá nič spoločné so zatuchnutým olejom, ktorý je známy ako karcinogén. Olej v póroch liatiny pri kalcinácii polymerizuje. Výsledkom je odolnejší náter. Do jedla sa určite nedostane a jednoducho tam nemá čo zatuchnúť.

Úlohou nepriľnavosti z prírodných olejov je zabezpečiť nelepivosť a nepripálenie produktov k vnútornému povrchu.

Bez ohľadu na to, od ktorého výrobcu si kúpite liatinový riad, je dôležité, aby ste ho pred vyprážaním a varením v pare pripravili. V opačnom prípade budete sklamaní a budete naďalej vyhadzovať peniaze za všelijaké „teflóny“, ktorých životnosť je krátka a o škodlivosti na zdraví nikto nepochybuje.

Informácie

V prvom rade sa uistite, že kupujete riad z pravej liatiny, nie dural. Charakteristické znaky: čierna alebo šedá; veľmi ťažký (na pohľad obyčajný) a to nie je nevýhoda. To je naopak veľké plus a počas prevádzky sa o tom presvedčíte. Ak narazíte na liatinový riad z továrne Slutsk, bez váhania ho vezmite. Závod čoskoro zatvoria, zásoby zo skladov sa vypredajú a neprekonaná kvalita panvíc, liatin a kotlíkov už definitívne nebude.

Môžete si kúpiť liatinový riad už kalcinovaný olejom (vyrába Seaton, Brizol alebo Electrolyte), ale bolo by lepšie, keby ste sa pokúsili zbaviť továrenského náteru a urobili všetko sami.

1. Po prvé, neboli takmer kalcinované kvalitnými jedlými olejmi, ak vôbec.
2. Po druhé, pred opustením továrne je stále potrebné odstrániť mazivo, ktoré chráni výrobky pred koróziou.

Vylúčenie kotla ruskej výroby zo slávneho mesta Kolčugino v regióne Vladimir (Apeks). Ako jediní používajú na praženie ľanový olej, ktorý ich produkty predražuje. Ale na ňom môžete (iba umyť čistou vodou a to je všetko) okamžite začať dusiť, dusiť alebo smažiť. Je pravda, že ho uvoľňujú v kusových dávkach, pričom každú nádobu pripomínajú rúčkami.

Prečo je ľanový olej lepší na pečenie?

Pretože len to dáva film mimoriadnej pevnosti, podobný najsilnejšiemu keramickému povlaku, ale bez nedostatkov. Neodlomí sa a nedostane sa do jedla, neuvoľní škodlivé látky do riadu.

Ku každej nádobe musí byť priložená výrobná príručka, ktorá je však spravidla neúplná alebo nepravdivá. Napriek všetkým jemnostiam prípravy liatinového riadu na prvé použitie neopisuje ani nezavádza kupujúceho. Ak nalejete olej a zohrejete ho pri teplote 100 stupňov na 10-20 minút na silnom ohni, ako sa tam píše, dostanete poškodenú panvicu s hmotou, ktorá sa ťažko odtrháva od stien, vyzerá ako schnúci olej. .

Na poznámku

V zásade nie je veľký rozdiel v štádiu prípravy liatinovej panvice a hrnca na prvé použitie. Okrem množstva soli na kalcináciu. Do hrnca budete musieť pridať viac. To je všetko.

Postup

Ak sú na liatinovom riade odnímateľné rukoväte, musíte ich odstrániť.

Dobre umyte saponátmi. A tvrdá špongia. Môžete dokonca použiť kovovú žinku. Prvýkrát je to povinnosť. Našou úlohou je odstrániť všetku mastnotu, čiernu továrenskú vrstvu a všetko, čo sa používa v skladoch na ochranu proti hrdzi. Možno ho budete musieť vyčistiť viackrát.

Teraz musíte vysušiť celý povrch panvice zo všetkých strán. Zapálime oheň a nasypeme doň soľ z balenia. Najmenej jeden centimeter, optimálne - do stredu strán panvice alebo inej liatinovej nádoby.

Soľ zohrejeme na panvici na strednom ohni a každých 10 minút miešame, kým farba soli nezhnedne. Alebo svetlohnedú, ak ste dobre umyli riad.

Použitá soľ sa musí nasypať do drezu (nie do plastového vedra! Roztopí sa). Opláchnite horúcou vodou a nechajte uschnúť. Rýchlo schne, pretože sa kov zahrieva a vlhkosť sa pred našimi očami vyparuje. po kalcinácii soľou.

Teraz hubkou (obrúsok alebo bravčovú masť na vidličku) vymastíme celý vnútorný aj vonkajší povrch nádoby. Nepolievame, ale mažeme, a na to potrebujeme dosť rastlinného oleja. Olej sa musí brať vyčistený, bez zápachu. Ale najlepšie je plytvať bielizňou.

Potom musíte spracovanú liatinu vložiť do rúry predhriatej na 180 - 200 stupňov a nechať vyprážať pol hodiny alebo hodinu. Nádobu vyberieme, (necháme trochu vychladnúť), znovu a znovu vymastíme v teple rúry. Toto opakujeme päťkrát alebo tak dlho, kým je dostatok trpezlivosti. Vytvárame niekoľko vrstiev najtenšieho a najodolnejšieho prírodného ochranného filmu.

Namiesto rúry sa to isté dá urobiť na sporáku. Jediný rozdiel je v tom, že budete potrebovať vašu prítomnosť v jej blízkosti. Miešajte, otáčajte, redukujte, podľa potreby pridajte oheň.

Nechajte vychladnúť v rúre. Nepotrebujeme poklesy teploty, potrebujeme postupné ochladzovanie.

S čím sa v procese stretnete?

Pri kalcinovaní soľou postačí aj dym. Kontrolné opatrenia: vetranie a zatvorené dvere do interiéru plus hrubšia vrstva soli. Pohlcuje pachy a výpary.

Pri kalcinovaní v rúre bude tiež nemilosrdne dymiť. Kontrolné opatrenia sú rovnaké, s výnimkou soli. Do tanierov však môžete naliať ružový roztok manganistanu draselného - pohltí nepríjemné pachy a dym.

Nikto nezrušil vetranie - zaistite prievan. A utešujte sa, že to nebude dlho trvať. Po dyme nebude ani stopy, no na farmu dorazí hodnotný riad.

dobrá rada

Vezmite rodinu na pár hodín na prechádzku. Aby ste našli chladnú liatinovú panvicu, ktorá vám bude slúžiť dlho, dlho.

Ale steaky, palacinky či zemiaky s mäsom z panvice, voňavý pilaf z kotlíka či kapustnica z liatinového kastróla sú nezvyčajne chutné a zdravé a dlho sa na ne pamätajú.

Raz stojí za to si pozorne prečítať, ako zapáliť liatinovú panvicu pred prvým použitím a urobiť všetko tak, ako radia skúsení ľudia. Nie je na škodu pochopiť, čo a prečo by sa malo robiť, aby sa liatina stala hladkou a pokrytá ochranným filmom.

Zapáliť panvicu pred prvým použitím by sa zdalo byť veľkým problémom. Keď však začnete používať liatinový riad, okamžite si všimnete, aké chutné sa jedlo stalo. Budete si chcieť kúpiť ďalšie liatinové náčinie: pekáč, kotlík, liatinový hrniec, gril. A ako a koľko zapáliť nový liatinový riad, už viete, ako to urobiť správne.

1. Výrobcovia pokrývajú liatinové výrobky špeciálnym mazivom, ktoré je určené na ochranu riadu pred koróziou - toto mazivo má nepríjemný zápach a narúša kvalitné varenie a zbaviť sa ho pomôže iba kalcinácia.
2. Po kalcinácii sa na povrchu liatinovej panvice vytvorí nepriľnavý film, vďaka ktorému sa na riad nič neprilepí.
3. Liatina má porézny povrch, ktorý aktívne absorbuje čiastočky jedla a tuk, čo následne vedie k vytvoreniu horiacej vrstvy. Aby sa predišlo takýmto následkom, je potrebné zvýšiť ochranné vlastnosti panvice - tu pomôže kalcinácia.

Poradenstvo. Pred priamou kalcináciou sa odporúča umyť liatinovú panvicu horúcou vodou pomocou bežnej špongie alebo mäkkej nekovovej kefy, ale bez čistiacich prostriedkov - povolené je iba pranie alebo kozmetické mydlo. Po umytí je potrebné riad dôkladne vysušiť.

Zapaľovanie soľou

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako ochutiť liatinovú panvicu, je soľ. Tu môžete použiť obyčajnú a známu stolovú soľ. Postupnosť akcií je nasledovná:

• Na dokonale suché dno panvice nasypeme vrstvu soli – hrubú aspoň 1 cm. Spodná časť riadu musí byť úplne uzavretá.
• Zapnite horák rúry na stredný výkon.
• Položte liatinovú panvicu na oheň a pečte 20-30 minút - tentoraz stačí, aby sa soľ zahriala a absorbovala cudzie látky. V tomto prípade musí byť sorbent pravidelne a dôkladne premiešaný.
• Keď soľ výrazne stmavne, môžete dokončiť kalcináciu.
• Počkajte, kým liatinový riad mierne vychladne a vyberte z neho všetok obsah.
• Po úplnom vychladnutí panvicu opláchnite pod tečúcou teplou vodou a osušte – teraz je chránený kuchynský riad pripravený na použitie.

Zapaľovanie s olejom

Vážnejšou a časovo náročnejšou možnosťou kalcinácie panvice je olej.

Najprv potrebujete akýkoľvek druh rastlinného oleja v studenej a suchej miske - kompozícia by mala úplne pokrývať dno panvice. S rovnakým olejom použite papierovú utierku na namazanie vnútorných stien produktu. Po niekoľkých minútach pomocou nového uteráka utrite olej zo stien. Následné žíhanie je možné vykonať dvoma spôsobmi:

1. Na sporáku: zapnite horák na stredný výkon a pečte liatinovú panvicu 15-20 minút.
2. V rúre: predhrejte rúru na 150-180 stupňov, otočte riad hore dnom a vložte dovnútra. Pečte výrobok 40 minút a potom rúru vypnite a pokrmy nechajte ďalšie dve až tri hodiny.

Poradenstvo. Dno rúry vysteľte alobalom, aby ste ju chránili pred znečistením olejom.

V oboch prípadoch po opečení počkajte, kým panvica úplne nevychladne, utrite ju papierovou utierkou, potom opláchnite horúcou vodou a osušte.

Ak teda chcete, aby sa radosť z nákupu liatinovej panvice po prvom varení nepremenila na sklamanie z pokazeného jedla, riad sa musí pred použitím zapáliť. To si nebude vyžadovať veľké výdavky a špecifické znalosti: obyčajná soľ a rastlinný olej spoľahlivo ochránia váš nový kuchynský nástroj pred všetkými problémami.

Ako zapáliť liatinovú panvicu: video

Zapáľte liatinovú panvicu doma je nutnosťou. Najmä ak ste si ho práve priniesli z obchodu a chystáte sa na ňom často variť jedlo. V našom článku popíšeme tri najobľúbenejšie spôsoby zapálenia liatinovej panvice a tiež vám povieme, prečo sa to robí.

Prečo zohrievať panvicu?

Každá gazdinka si už určite nie raz položila otázku: „Prečo zapaľovať novú liatinovú panvicu pred prvým použitím?“. Odpoveď je celkom jednoduchá: faktom je, že v továrni, tesne pred uvoľnením panvice „ľudom“, ju výrobcovia pokryjú tenkou vrstvou strojového oleja, ktorú nemožno umyť bežným prostriedkom na umývanie riadu. Nie je to však jediný dôvod.

Na vnútornom povrchu panvice sú drobné otvory, ktoré sa tam vytvoria po vychladnutí liatinového výrobku. Keď na novú panvicu nanesieme olej zahriatím, vytvorí tenkú ochrannú vrstvu, keď sa olej naleje do pórov a potom v nich zostane. To vytvára druh nepriľnavého povlaku, ktorý sa časom len zväčšuje. Tento proces tiež robí liatinu menej náchylnou na koróziu.

Pripomínam, že pečením liatinovej panvice riadu neublížime a ak si všimnete praskliny na novej panvici, môžete ju odniesť do obchodu, pretože liatinová určite nie je.

Ako to urobiť správne?

Existujú tri spoľahlivé spôsoby, ako správne okoreniť liatinovú panvicu doma., ktoré sa ospravedlnili už niekoľko desaťročí. Pozývame vás, aby ste sa s nimi oboznámili. Treba poznamenať, že je potrebné zapáliť liatinovú panvicu najmenej 20 alebo 40 minút.

Rastlinný olej a soľ

Všetko, čo potrebujete, je soľ a rafinovaný rastlinný olej. Dá sa nahradiť väčším množstvom tuku alebo bravčovej masti. Táto metóda kalcinácie liatinovej panvice doma je najspoľahlivejšia a najefektívnejšia.

Panvicu najskôr umyte akýmkoľvek čistiacim prostriedkom, potom ju nechajte uschnúť alebo utrite dosucha čistou handričkou a potom dno hojne posypte vrstvou soli. Panvicu položte na strednú teplotu na 20 minút, potom by sa mala soľ vyliať. Na dno panvice nalejte trochu rafinovaného oleja alebo vložte tuk. Opäť dáme na sporák a kalcinujeme rovnako dlho.

Potom by sa mal olej vyliať, panvicu opláchnuť tečúcou vodou bez použitia čistiacich prostriedkov a potom ju utrieť dosucha. Teraz sa to dá použiť.

Zeleninový olej

Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte na strednú teplotu a vyberte ju až po pol hodine. Potom bude potrebné riad opláchnuť čistou vodou. Nie sú potrebné žiadne čistiace prostriedky, riad len opláchnite, utrite dosucha a môžete používať.

Rúra

Rúra je ďalší spôsob, ako okoreniť panvicu. Je ideálny pre tých, ktorí potrebujú rýchlo a bez sledovania zohriať liatinovú panvicu. A táto metóda je nasledovná:

predhrejte rúru na teplotu 180 stupňov;

vezmite liatinovú panvicu, opláchnite ju studenou vodou a vložte ju do rúry na 40 minút;

do panvice môžete pridať trochu tuku alebo oleja;

Po 40 minútach opatrne vyberte panvicu z rúry s držiakom na hrnce a ihneď opláchnite studenou vodou. Nebojte sa, že riad sa môže znehodnotiť prudkým poklesom teploty. Liatina je veľmi odolný materiál, takže sa nebojí teplotných zmien.

Aby vám nová liatinová panvica slúžila čo najdlhšie, je potrebné dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel: panvicu po umytí vždy utrite dosucha, môže sa na nej vytvoriť hrdza; netierajte vnútorný povlak tvrdými kovovými utierkami; neumývajte čistiacimi prostriedkami, ktoré obsahujú chlór. Dodržiavaním týchto jednoduchých odporúčaní môžete svoj riad vždy udržiavať v dobrom stave.

Vypaľovanie starej panvice

Aby ste mohli zapáliť starú liatinovú panvicu, musíte ju najskôr dôkladne očistiť od hrdze, ak existuje, a potom dôkladne utrieť celý povrch panvice handrou namočenou vo veľkom množstve rastlinného oleja. Teraz vložte panvicu do rúry a otočte ju hore dnom. Teplota by mala byť nastavená na približne 180 stupňov a nechať panvicu v rúre aspoň hodinu. Počas tejto doby bude liatina schopná absorbovať rastlinný olej a keď otvoríte rúru a pozriete sa na výsledok svojej práce, nebudete veriť vlastným očiam! Stará liatinová panvica je doslova znovuzrodená, ak je zapálená týmto spôsobom!

Výrobcovia panvíc nám ponúkajú mnoho druhov panvíc: s diamantovým, keramickým alebo teflónovým povlakom, vyrobené z hliníka, ocele a iných materiálov. Nie každému ale nový riad chutí, mnohí sa vracajú k starým panviciam a liatinám. A ak od príbuzných nič také nezostane, potom sa liatinový riad kupuje samostatne. Ale po nákupe stojí za to kalcinovať náčinie.

Prečo je postup potrebný?

Prečo sa mnohí vracajú k rokmi overenému starému riadu, nie každý tuší. A to všetko preto, že v moderných jedlách nie je možné dosiahnuť takú chuť vyprážaných zemiakov, palaciniek alebo mäsových guľôčok. Moderné nádoby sú pohodlnejšie a ľahšie, nepotrebujú pred použitím žiadnu predbežnú úpravu, ale výhody a chuť jedla už nie sú také ako predtým.

Liatina je zliatina uhlíka a železa s malým množstvom prídavných prísad. Pri správnom používaní ho možno považovať za večný. Neuvoľňuje toxické látky. Jedlo varené v liatinovom riade je obzvlášť chutné a zdravé. Liatina sa rovnomerne a dlho zahrieva a potom vydáva svoje teplo rovnako dlho bez toho, aby sa jedlo pripálilo. Ale stojí za to vedieť, ako pripraviť novú liatinovú panvicu na použitie a ako ochutiť hliníkovú panvicu.

Zapaľovanie je potrebné, pretožeže formy pri výrobe riadu sú mazané špeciálnym zložením, ktoré je nevyhnutné pre rýchle vytiahnutie hotového výrobku. A pred predajom je riad namazaný špeciálnou antikoróznou zmesou, aby nehrdzavel. Preto by ste mali panvicu po zakúpení pripraviť na použitie a odstrániť všetku mastnotu z jej povrchu.

Liatina sa považuje za poréznu zliatinu. Iba umývanie saponátom preto nebude stačiť. Pečenie je dobrý spôsob, ako skontrolovať kvalitu panvice. Ak sa vytvoria deformované oblasti alebo praskliny, riad má veľmi nízku kvalitu. Túto položku by ste mali vrátiť čo najskôr.

Odstránenie továrenského tuku

Pred kalcináciou je panvica dobre a správne pripravené. Pred prvým použitím sa oplatí úplne odstrániť továrenské nátery a potom vytvoriť nový, aby sa jedlo počas varenia nespálilo. Obyčajná kuchynská soľ pomôže vyčistiť panvicu od mastnoty. Ak sú stopy hrdze, mali by sa odstrániť pomocou kovového strúhadla a postupovať krok za krokom:

Nedá sa presne povedať, ako dlho to bude trvať. Všetko závisí od zloženia pokrývajúceho panvicu a veľkosti riadu. Stojí za to venovať pozornosť farbe panvice: keď sa zmení na sivú a nefajčí, cieľ možno považovať za dosiahnutý. Soľ vytiahne z pórov zvyšky lubrikantu a zmení jeho farbu. Stane sa takmer čiernym.

Ak je veko, malo by sa umyť mydlom a zakryť ním oheň. Oplatí sa počkať, kým nezošedne, a potom ho ochladiť pod tečúcou vodou a zo všetkých strán energicky potrieť soľou. Nechajte chvíľu pôsobiť, potom umyte a osušte.

Zapaľovanie v modernej kuchyni

V dávnych dobách sa liatina spracovávala v kachliach alebo na otvorenom ohni. Ak nemáte príležitosť urobiť to vo vzduchu, potom Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť doma.. Ale predtým, ako budete pokračovať v takomto spracovaní, stojí za to kalcinovať náradie soľou.

Metóda číslo 1

Táto metóda je veľmi rýchla a jednoduchá. Vďaka nemu vytvoríte na panvici novú nepriľnavú vrstvu. Olej sa musí brať rafinovaný, aby bolo menej horenia a dymu. Dá sa namazať. Presne toto robili naši predkovia.

Technika vykonávania takejto kalcinácie je nasledovná:

Po dokončení manipulácií zostane riad mastný, ale nemusíte ho umývať saponátom, pretože zmyjete nepriľnavú vrstvu, ktorú ste si práve vytvorili. Potom budete musieť manipuláciu vykonať znova. Aby ste udržali panvicu čistú, utrite ju dosucha a vysušte na miernom ohni.

Metóda číslo 2

Táto metóda vám umožní správne vypáliť kotol doma. Koniec koncov, je veľmi ťažké dosiahnuť rovnomerné zahrievanie vysokých stien na ohni horáka. Budete musieť položiť kotol na bok a pravidelne ho otáčať. Ale nerobiť toto môžete použiť túto technológiu:

Pred použitím tejto možnosti by ste mali otvoriť okná dokorán a zapnúť kapotu, pretože bude veľa dymu. Z tohto dôvodu je lepšie v zime nepražiť.

Metóda číslo 3

Načo strácať drahocenný čas, ak sa zaobídete bez dlhého pečenia v rúre. To si však bude vyžadovať veľké množstvo rastlinného oleja. Musí byť rafinovaný a slnečnicový, inak bude veľa potomkov. Je lepšie nepoužívať olivový olej.

Postup krok za krokom vyzerá takto:

1. Nalejte olej do pripravenej panvice. Mal by zaberať aspoň polovicu nádoby (ideálnou možnosťou je naplniť riad takmer po vrch olejom).
2. Po dobu 30 minút ohrievajte riad s olejom na stredne nízkej teplote.
3. Potom počkajte, kým nádoba vychladne, a vylejte z nej olej.
4. Riad utrite dosucha.

Nie je možné vykonávať manipuláciu pri vysokej teplote, pretože olej môže vzplanúť. Bude lepšie, ak bude oheň slabý a kalcinácia bude dlhšia. Nenechávajte proces bez dozoru.

Praženie na otvorenom ohni

Ak sa rozhodnete zapáliť riad v zime alebo nemáte možnosť to urobiť na plyne, potom môžete použiť vypaľovanie na otvorenom ohni.

Tento spôsob je vhodný pre rôzne veľkosti a tvary liatinového riadu. Otvorením vrchného krytu v nej môžete založiť oheň alebo použiť kachle vykurované drevom. Postup pri vykonávaní manipulácií je nasledujúci:

Aby ste sa nespálili kvôli veľmi horúcim jedlám, mali by ste byť veľmi opatrní. Tu sa nezaobídete bez niekoľkokrát zloženej látky, cvočkov alebo rukavíc.

Spracovanie starého riadu

Neponáhľajte sa vyhodiť panvicu, ktorú ste zdedili s veľkou vrstvou sadzí. Pri správnom prístupe k riešeniu tohto problému vám takéto jedlá môžu slúžiť desiatky rokov. Na čistenie náradia od starých sadzí, môžete použiť starú osvedčenú metódu s papiernickým lepidlom a mydlom na pranie. Ak to chcete urobiť, mali by ste urobiť nasledovné:

1. Naberte vodu do desaťlitrovej nádoby a zohrejte ju.
2. Nalejte fľašu kancelárskeho lepidla do vody a rozotrite ½ tyčinky mydla na pranie.
3. Dobre premiešajte, kým sa mydlo úplne nerozpustí.
4. Do nádoby so zmesou vložte liatinový riad.
5. Varte 2 hodiny na vysokej teplote. Keď voda začne vrieť, po troškách ju prilievame.
6. Po dokončení procesu je potrebné roztok vypustiť.
7. Liatinový riad ochlaďte pod tečúcou studenou vodou a pomocou kovovej kefy odstráňte karbónové usadeniny.

Potom je potrebné vrátiť nepriľnavú vrstvu na panvicu. Robí sa to rovnakými metódami ako pri nových spotrebičoch (kalcinácia soľou a potom olejom).

Ak ste predsa len museli na umývanie liatinového výrobku použiť saponát, vysušte ho nad ohňom a namažte tenkou vrstvou oleja, kým výrobok nevychladne. Utrite všetok prebytok a zahrievajte na ohni 30 minút. Tento postup je možné vykonať po každom umývaní a ako preventívne opatrenie.

Ako ochutiť hliníkovú panvicu

Spôsobov je viacero pomocou ktorého môžete zapáliť hliníkovú panvicu. Hlavné sú:

Ľudové spôsoby spracovania hliníka a liatiny pred prvým použitím vždy fungujú a sú overené časom. Dôležité je len robiť všetko správne. Je potrebné pripomenúť, že vysokokvalitná liatina nemôže byť lacná. Netreba si robiť ilúzie, ak sa vám snažia predať skvelý produkt za „najnižšie ceny“. Hlavná vec je pochopiť, že ide o falzifikát, ktorý ani opakované žíhanie nezachráni (ak nepraskne pri prvom ohreve). Nezabudnite na základnú starostlivosť a potom vám kuchynské náčinie bude slúžiť veľmi dlho.

Pozor, iba DNES!