Ako skladovať mrkvu na zimu doma. Ako skladovať mrkvu v podzemí - čerstvá zelenina až do jari

Pri zbere zo záhradných záhonov by si záhradkári mali vopred premyslieť, kde budú produkty skladovať. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako v zime skladovať mrkvu v pivnici, aké metódy existujú, aká teplota by sa mala udržiavať v miestnosti, aby koreňové plodiny prežili až do jari. Existuje mnoho rôznych odrôd tejto zeleniny.

Ako skladovať mrkvu na zimu

Zelenina má veľmi tenkú šupku, cez ktorú ľahko prenikajú baktérie, takže jej udržanie do jari je problematické. Okrem toho je mrkva náchylnejšia na plesňové ochorenia ako iná zelenina. Na jej uskladnenie v zime treba vynaložiť veľké úsilie a poznať množstvo trikov.

Ako dlho sa koreňová plodina skladuje

V miestnosti, kde sú dodržané podmienky teploty a optimálnej vlhkosti, zelenina vydrží čerstvá 4-7 mesiacov. Ak je pivnica teplejšia ako 2 stupne, potom sa doba údržby skráti na polovicu. Spôsoby:

1. Vrstvy hliny, kriedy, pilín, šupiek cibule. Do jedného roka.
2. Igelitky. 3-4 mesiace.
3. Mokrý piesok, pyramídy. 7-9 mesiacov.
4. Krabice bez výplne. 4-7 mesiacov.
5. Piliny. Až rok.

Skladovacia teplota

Pivnica, kde sa zelenina uchováva, by mala byť chladná. Na uskladnenie mrkvy na zimu v pivnici by mala byť optimálna teplota 0-2 C. Prístup na čerstvý vzduch by mal byť čo najviac obmedzený na zeleninu. Potrebujete mierne, ale stabilné dobré vetranie. Úroveň vlhkosti v miestnosti nie je vyššia ako maximálna hranica 97%. Akékoľvek teplotné výkyvy môžu ovplyvniť stav zeleniny, vyvolať klíčenie koreňových plodín, hnilobu, vysychanie.

Ako orezať

Ako dlho vydrží čerstvé, závisí od odrody koreňovej plodiny. Na dlhodobé skladovanie sú najvhodnejšie odrody mrkvy Shantan, Vitamin, Nantes, Moskovská zima. Je potrebné vyberať celé plody neskorých odrôd bez poškodenia. Cez ne prenikajú baktérie a plesne. Pred položením pivnice na zeleninu je nevyhnutné z nej odstrániť vrcholy, ale neodtrhávať ju. Malo by sa opatrne odrezať a nechať asi 2-3 mm. Na túto prácu sa najlepšie hodí ostrý nôž.

Ako najlepšie skladovať mrkvu v pivnici

Je veľmi dôležité správne pripraviť miestnosť, má to významný vplyv na konečný výsledok. Čo bude potrebné urobiť:

1. Vetrajte miestnosť. Musí byť čerstvé.
2. Dezinfikujte miestnosť. Mesiac pred premiestnením zeleniny do pivnice ošetrite steny vápnom.
3. Vybielite si pivnicu. To ochráni steny pred poškodením hubami, baktériami.

V posteliach

Získajte hrubý plastový obal, piesok, hobliny, opadané lístie a hnojivo. Zelenina bude dozrievať za podmienok čo najbližšie prirodzeným, ako napríklad v pôde. Na polici musíte položiť vrstvu filmu. Na vrch sa naleje zmes piesku, hoblín a opadaného lístia. Vrstva musí byť hrubá. Sušené mrkvy sú umiestnené vertikálne v improvizovanej záhrade. Zhora je pokrytá ďalšou vrstvou filmu a okraje sú zovreté. Takže úroda bude stáť na regáloch až do jari.

v smaltovaných nádobách

Aby sa týmto spôsobom zachovali skoré dozrievajúce mrkvy správnych odrôd v zime, dôkladne sa umyjú a odrežú vrcholy. Všetky koreňové plodiny sa starostlivo sušia na slnku. V smaltovanej panvici sú pevne položené vertikálne. Na vrch sa položí papierová utierka. Nádoba je tesne uzavretá. Hrniec s rastlinami je umiestnený v chladnej pivnici s vysokou vlhkosťou. Až do zberu novej plodiny sa nezhorší.

V plastových boxoch

Na skladovanie zeleniny týmto spôsobom by ste mali pripraviť nejaký druh plniva: hlina, piliny, piesok. Na mrkvu sa dobre hodia plastové debničky, pretože menej hnijú ako drevené, podliehajú plesniam, šíreniu hubových chorôb. Tieto vlastnosti prispievajú k dlhému zimnému skladovaniu. Mrkva sa ukladá vo vrstvách s ktorýmkoľvek z vybraných plnív.

V drevených krabiciach

V tejto nádobe skladujte zeleninu dvoma spôsobmi - s náplňou a bez nej. Krátky popis každého:

1. Bez plniva. Rozložte mrkvu do prepraviek vo vrstvách a pevne zakryte. Umiestnite na vysoké police asi 15 cm od steny. Na jednu krabicu vložte nie viac ako 20 kg koreňových plodín.
2. S výplňou. To sa líši od predchádzajúceho spôsobu skladovania tým, že zelenina je položená vo vrstvách, z ktorých každá je posypaná pieskom.

Spôsoby skladovania

Existuje mnoho rôznych metód, vďaka ktorým udržíte zeleninu dlho čerstvú aj do ďalšej úrody. Môžete si vybrať to najvhodnejšie pre vás, berúc do úvahy stav suterénu a množstvo ďalších možností. Odporúčania pre tých, ktorí nevedia, ako správne skladovať mrkvu v zime v pivnici:

1. Neustále monitorujte stav koreňových plodín. Ak sa na mrkve objavia škvrny alebo sčernanie, bude potrebné ju odstrániť z celkového množstva a spracovať.
2. Ak je pivnica veľmi studená a existuje riziko, že koreňové plodiny zamrznú, nádoby s nimi by mali byť izolované plsťou.
3. Ak vrcholy rastú, neustále ich odrezávajte, pretože zelenina vytiahne zo zeleniny šťavu.
4. Dbajte na to, aby sa do pivnice nedostalo žiadne svetlo.
5. Pri konzumácii uskladnenej mrkvy si najskôr vyberte najmenšiu koreňovú zeleninu. Čím sú väčšie, tým vyššia je kvalita uchovania.

V plastových vreckách

Na implementáciu tejto metódy budete potrebovať fóliové vrecká, ktoré vydržia hmotnosť 5 až 25 kg. Vrecúška majú vysoký obsah vlhkosti vo vzduchu, takže tam mrkva nehnije, nebledne, neklíči. Koreňové plodiny by sa mali v zime skladovať v otvorených vreciach, pretože uvoľňujú oxid uhličitý (CO2). V malom množstve zabraňuje vzniku plesňových ochorení. Nezabudnite na niekoľkých miestach prepichnúť dno vreciek, aby kondenzát odtiekol.

Ak sú vrecká zatvorené, obsah CO2 bude vyšší ako obsah O2, takže zelenina sa môže pokaziť. Ak plánujete zviazať vrecká, urobte v nich veľa štrbín, aby sa do mrkvy dostal vzduch. Ak sa na vreciach hromadí kondenzát, v miestnosti je vysoká vlhkosť. V tejto situácii je potrebné v blízkosti vriec naliať hasené vápno, ktoré absorbuje prebytočnú tekutinu.

v pilinách

Tento spôsob obsahu je veľmi bežný. Na uskladnenie mrkvy v pivnici v zime budete potrebovať ihličnaté piliny a krabice. Technológia je takmer rovnaká ako v situácii s pieskom. Mrkva a piliny by mali byť položené vo vrstvách v škatuliach. Materiál je skvelý na skladovanie. V pilinách je množstvo fytoncídov, ktoré zabraňujú klíčeniu mrkvy a zabraňujú jej napadnutiu plesňou.

V cibuľovej alebo cesnakovej šupke

Stojí za to povedať, že tento spôsob ukladania nie je najspoľahlivejší. Na jeho realizáciu budete potrebovať niekoľko drevených debničiek a veľa cibuľových alebo cesnakových šupiek. Obsahuje esenciálne oleje, ktoré zabraňujú poškodeniu mrkvy. V pripravených krabiciach sa všetko zmestí do vrstiev. Najprv ide šupka, potom mrkva a to sa opakuje, kým sa nerozdelia všetky koreňové plodiny. Na uskladnenie vám poslúžia nielen škatule, ale aj vrecia, ktoré sa potom zložia na poličku alebo zavesia.

V piesku

Táto metóda je najbežnejšia a najspoľahlivejšia. Na skladovanie budete potrebovať hlinený piesok, riečny piesok nie je dobrý. Udržuje určitú teplotu, znižuje miazmu vlhkosti z mrkvy. Budete tiež potrebovať vodu, niekoľko škatúľ. Najlepšie je skladovať mrkvu vo vlhkom piesku. Jedno vedro sa musí zriediť litrom vody. Potom musí byť piesok položený na spodok škatule, rozložiť mrkvu a naplniť ju. Zelenina sa ukladá vo vrstvách, kým nedôjde.

Niektorí ľudia praktizujú skladovanie mrkvy v suchom piesku. Naleje sa v hrubej vrstve na policu v pivnici, potom sa položí prvá vrstva koreňových plodín. Sú pokryté pieskom. Potom nasleduje vrstva mrkvy položená naprieč. Potom znova piesok atď., Zmeňte smer zeleniny. Výška pyramídy, ktorú dostanete, nie je väčšia ako 1 m. Piesok sa musí pred použitím dezinfikovať a potom pravidelne navlhčiť rozprašovačom.

v machu

Pre tento spôsob skladovania musíte správne pripraviť zeleninu a suroviny. Mrkva sa neumýva a starostlivo suší na slnku. Potom sa uchováva jeden deň na chladnom mieste. Koreňové plodiny a mach sú naskladané vo vrstvách. Na to slúžia boxy. Mach má konzervačné vlastnosti, vďaka ktorým sa vo vnútri boxov udrží správne množstvo CO2. Ďalšou výhodou materiálu je, že je veľmi ľahký.

V suchej kriede

Existujú dve možnosti uloženia tejto metódy, každá z nich poskytuje dobrý výsledok. Krieda je prírodný minerál so zásaditými vlastnosťami. Minimalizuje riziko rastu baktérií a udrží mrkvu dlho pevnú a šťavnatú. Popis spôsobov skladovania:

1. Zmiešajte práškovú kriedu a mokrý piesok. Umiestnite mrkvu vertikálne do drevenej krabice bez otvorov s pevným vekom. Navrch nasypte zmes piesku a kriedy.
2. Dobre udržiavaná mrkva, poprášená kriedou. Na každých 10 kg koreňových plodín bude potrebných 0,2 kg prášku. Každá zelenina musí byť starostlivo rozdrvená a potom vložená do drevených škatúľ.

v hline

Veľmi obľúbený, aj keď časovo náročný spôsob skladovania. Hlina dobre chráni mrkvu, zabraňuje klíčeniu a vädnutiu. Existujú dve možnosti ukladania:

1. Vyplňte. Polovica vedra hliny sa musí zriediť vodou. O deň neskôr, keď hmota napučí, musí sa premiešať. Potom sa opäť pridá voda. Urobte to niekoľko dní za sebou. Hlina by mala byť pokrytá vrstvou vody 2-3 cm.Konzistencia je vhodná pre zloženie, ako kyslá smotana, nie hustejšia. Spodok škatúľ, v ktorých bude mrkva uložená, je pokrytý potravinovou fóliou. Koreňové plodiny musia byť položené v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali, a potom naliate hlinou. Keď zaschne, položí sa druhá a potom ďalšie vrstvy.
2. Namáčanie. Pre túto metódu musíte pripraviť rovnaké zloženie hliny a vody ako pri predchádzajúcej. Neumytá mrkva by mala byť ponorená do hlineného roztoku a vysušená na mieste, ktoré je dobre vetrané. Potom sa koreňové plodiny vložia do škatúľ alebo kartónových škatúľ.

Video

Mrkva je jednou z najviac konzumovaných druhov zeleniny a je dosť ťažké si bez nej predstaviť svoju stravu. Majitelia vlastných záhrad ich radšej pestujú sami, než aby ich kupovali na trhu, pretože získať dobrú úrodu mrkvy s kompetentnou pozornosťou nie je ťažké. Tu je problém iný - ako uchovať korene vypestované pred jarou, chrániť ich pred rozpadom a zmršťovaním. Ako teda skladovať mrkvu doma v zime a ktorá mrkva je najlepšie skladovať v zime?

Aké odrody mrkvy sa najlepšie skladujú v zime? Najlepšie na zimné skladovanie boli neskoré dozrievanie:

• Kráľovná jesene;

• Flacccoro;

• Vita Longo a Carlin.

Vita Longo

A medzisezónne odrody mrkvy na zimné skladovanie:

• Samson;

• vitamín;

• Shantan a NIOH-336.

Prítomnosť takej vlastnosti, ako sú omrvinky, nie je zárukou, že úroda bude úspešne zachovaná.

Zloženie pôdy, letné zrážky, škodcovia a predčasný skorý alebo neskorý zber môžu vážne ovplyvniť zachovanie koreňových plodín v zime a skladovateľnosť.

Skladovanie mrkvy na zimu doma

1. Je veľmi dôležité vybrať koreňovú zeleninu včas, podľa farby listov: ak spodné listy zožltnú, môžete ich vyčistiť.
2. 10 dní pred navrhovaným čistením nalejte studňu medzi rady vody. Zelenina absorbuje vlhkosť, stáva sa sladšou a šťavnatejšou.
3. Kopajte veľmi opatrne, snažte sa nepoškodiť zeleninu. Opatrne zdvihnite pôdu lopatou a jemne potiahnite vrch.
4. Odrežte vrcholy, nechajte asi 1 centimeter. Opatrne odstráňte uviaznutú zeminu z ovocia.
5. Rozložte kultúru na suchý, vetraný povrch a nechajte 1-2 dni.
6. Vložte mrkvu do krabičiek.

Korene je vhodné najbližšie dva týždne ponechať v miestnosti s teplotou okolo 15 stupňov. V tomto čase sa rozmaznaná zelenina bude cítiť; ísť znova a nechať len kvalitu.

Skladovanie mrkvy na zimu si vyžaduje určitú teplotu a vlhkosť so stabilnou teplotou, najlepšie bez zmien a výkyvov. V zime, ideálna na skladovanie okopanín, môže byť mikroklíma vytvorená iba v pivnici, je + 1-3 stupne s vlhkosťou vzduchu 90-95%.

Mrkvu môžete skladovať:

• v drevených debnách na piesku;
• v ihličnatých pilinách;
• v hlinenej kaši;
• v plastových vreckách.

Obyvatelia leta niekedy používajú aj alternatívne spôsoby skladovania, napríklad výrobu golierov. Najprv sa pripraví mrkva na skladovanie, vrcholy sa odrežú, korene sa sušia. Do zeme položte malú priehlbinu pokrytú pilinami alebo slamou. Nad ramenom je pokrytá zemou. Na zabránenie kondenzácie v zásobníku je potrebné umiestniť potrubie alebo ventil. Pri tomto spôsobe skladovania je mrkva šťavnatá, akoby len zo záhradného záhona.

Je možné umyť mrkvu pred uskladnením na zimu?

Existuje silné presvedčenie, že pred spaním na zimu by sa mrkva nemala umývať. Môžete ľahko odstrániť veľké kusy zeme a uložiť ich tak, ako sú. Umytá mrkva mizne rýchlejšie a nevydrží dlhodobé skladovanie.

Myslíte si, že by sa mrkva mala pred skladovaním umyť?

Ánonie

Ale zároveň na pultoch obchodov vidíme, že umytá mrkva je zachovaná, rovnako ako neumytá mrkva. Poďme zistiť. Umyť alebo neumyť mrkvu pred výsadbou?

Pred dlhou zimou sú prívrženci umývania mrkvy. Uviedli tieto argumenty:

1. Pri umývaní môžete nájsť kožné lézie alebo miesta postihnuté hnilobou skryté pod nalepenými zhlukmi.
2. Ak bola pôda v lete ošetrená chemikáliami a leto bolo suché, chemikálie by mohli zostať v pôde a zaviesť koreňovú plodinu do skladu.
3. Patogénne organizmy obsiahnuté v pôde prenikajú do šupky plodov a sú príčinou chorôb a rozkladu. Pri umývaní sa toto nebezpečenstvo prakticky zníži na nulu.
4. Počas obdobia skladovania sa odporúča pravidelne skúmať koreňové plodiny, aby sa určil začiatok skazených vzoriek.

Na poznámku. Ak sa mrkva umyje, je oveľa jednoduchšie identifikovať postihnuté ovocie a zabrániť tomu, aby infikovalo ostatné.

Hlavnými nevýhodami sú iba zložitosť procesu:

• Pri veľkých objemoch pestovaných plodín je dosť ťažké dôkladne umyť každú mrkvu. Opláchnite tečúcou vodou. Nie každý dom má túto možnosť. Pre kvalitné umytie zeleniny je potrebné dodať veľké množstvo vody.
• Zo zeme len vyberú mrkvu, ktorú treba vysušiť. Trvá to 2-3 hodiny. Ak sa počas prania namočí, schnutie trvá oveľa dlhšie.
• Ak chcete uložiť umytú mrkvu, musíte starostlivo pripraviť miestnosť, krabice, koše alebo vrecká. Umytá mrkva by nemala byť v kontakte s neumytou, inak nebude chránená pred patogénmi.

Kde v byte skladovať mrkvu v zime?

Mrkva sa v byte neskladuje dobre, ale existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vám umožňujú úspešne skladovať tieto koreňové plodiny vo vašom byte. Hlavné spôsoby skladovania mrkvy v byte sú:

• Igelitky. Ak je mrkva malá, môžete ju zabaliť do vákuových plastových vrecúšok (môžete použiť bežné) a vložiť do chladničky. Mrkva sa však nedá takto dlho konzervovať, pretože v obaloch sa hromadí oxid uhličitý a koreňová zelenina sa po chvíli začne kaziť. Ak vo vreckách urobíte otvory, mrkva po chvíli stratí značné množstvo vlhkosti a bude mať zlé spotrebiteľské vlastnosti.
• Hlina. Mrkva sa dobre udržiava v byte, ak je ponorená do kyslého roztoku hliny a potom vysušená. Každá mrkva tak bude mať hlinenú škrupinu, ktorá ochráni koreňovú plodinu pred chorobami a pred nadmerným odparovaním vlhkosti. Kyslík a oxid uhličitý navyše ľahko prechádzajú cez hlinu. Po zaschnutí hlineného povlaku treba mrkvu vložiť do plastových vrecúšok a uložiť na chladné miesto v byte.

• Papierové krabice. Mrkvu je možné skladovať v papierových škatuľkách, zatiaľ čo mrkvový chren potrebujete nazbierať. Zvyčajne za každých 20 ks. mrkva, jeden podzemok chrenu je umiestnený na dĺžke až 30 centimetrov. Chren vylučuje esenciálne oleje, ktoré zabraňujú vzniku plesní a hubových chorôb. Krabice by mali byť dobre uzavreté a skladované na chladnom mieste.
• Cibuľová šupka. Mrkva dobre drží s cibuľovou šupkou. Aby ste to dosiahli, každá vrstva mrkvy musí byť naliata suchými šupkami a tesne uzavretá papierovými krabicami. Takže na chladnom mieste môže byť mrkva skladovaná po dlhú dobu, ale po chvíli môže zmiznúť.
• Krabice. Ak máte dobre izolovaný balkón, mrkvu je najlepšie skladovať v debničkách. V tomto prípade sa mrkva ukladá vo vrstvách tak, aby sa korene navzájom nedotýkali, a vyleje sa mokrým pieskom. Ak nie je silný mráz, mrkva sa môže skladovať, kým sa teplota okolia nezvýši, to znamená do polovice jari.
• Piesok. Mrkvu môžete skladovať v pieskoviskách na schodoch, ak dôverujete svojim susedom a cudzinci nevstupujú na verandu.

Malé množstvá mrkvy sa často spracovávajú v kuchynskom robote a uchovávajú sa v plastových vreckách v mrazničke. No takýmto skladovaním sa stráca chuť a väčšina vitamínov.
Uchovávanie mrkvy v interiéri nie je ťažké, ak viete, ako túto zeleninu efektívne skladovať. Každá metóda umožňuje, aspoň na nejaký čas, aj pri absencii optimálnych podmienok, skladovať kvalitnú mrkvu.

Video

Môžete si pozrieť aj video, kde vám povedia, ako skladovať mrkvu v garáži.

Snažte sa neskladovať úrodu osamote, najlepšie viacerými spôsobmi. Napríklad: polovicu pošlite do suterénu, nechajte ju trochu v zemi, časť rozdrvte a zmrazte. Zároveň budete mať istotu: aj keď sa niektoré z možností neospravedlňujú, väčšina ovocia bude uložená až do jari.

Ak bola bohatá úroda, potom bude mať majiteľ určite problém, ako uložiť mrkvu na zimu. Existujú pravidlá, podľa ktorých skladovanie mrkvy nie je náročný proces. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky podmienky a udržiavať ich počas celého obdobia až do jari.

Príprava mrkvy na skladovanie

1. Okamžite odstráňte koreňové plodiny.
2. Odrežte všetky vrcholy.
3. Vysušte a vetrajte 2-3 hodiny.
4. Koreňové plodiny uchovávajte týždeň pri teplote 10–14 ° C.

Bezprostredne pred uskladnením sa všetky mrkvy starostlivo skontrolujú a ovocie s poškodením a škvrnami sa odstráni.

Ako prerezávať mrkvu na skladovanie

Pri nesprávnom orezaní môže mrkva v zime vyklíčiť. Ak sa vršky vôbec nezrežú, mrkva zvädne, keďže zeleň z nej vysaje všetku vlhkosť.

Správne prerezávanie pri príprave na skladovanie zahŕňa dva kroky: po prvé, zeleň sa nareže pred začiatkom koreňovej plodiny. Druhou fázou je rezanie hlavy na hrúbku pol centimetra. Vďaka tomu mrkva počas zimného skladovania nevyklíči a dlho si zachová svoj vzhľad a kvalitu.

Kde skladovať mrkvu

Skladovanie mrkvy v zime sa môže vykonávať nielen v pivnici alebo suteréne, ale aj v mestskom byte. Hlavná vec je vytvoriť všetky podmienky, aby koreňové plodiny neklíčili a nehnili. Pri vädnutí produkt stráca všetku šťavu, ktorá obsahuje väčšinu vitamínov. Ak je k dispozícii, potom je vhodná aj studená špajza, ale iba vtedy, ak teplotný režim spĺňa potrebné podmienky skladovania.

Plochý

Existuje niekoľko možností na uskladnenie bohatej úrody v byte. Po prvé, majitelia bytov nemajú suterén, a preto existujú dva spôsoby, ako vytvoriť potrebné teplotné podmienky: chladnička alebo balkón. V chladničke môžete koreňovú zeleninu skladovať buď v plastových vreckách alebo pomocou mrazničky. V druhom prípade je potrebné mrkvu nastrúhať.

Balkón

Na tento účel je vhodný zasklený, ale nevykurovaný balkón. Môžete si vybrať akúkoľvek metódu: rašelinu, piliny, piesok. Dôležitým pravidlom je, že koreňové plodiny musia byť navzájom izolované. V tomto prípade nehrozí hniloba a jej rozšírenie na všetky skladované okopaniny. Na otvorenom balkóne nebude možné zachrániť plodinu, pretože pri zmenách teploty zamrzne.

Debnička, ktorá stojí na balkóne so zeleninou, by mala byť uzavretá a v silných mrazoch sa odporúča prikryť ju teplým oblečením alebo inak zabaliť. Pri pozitívnej teplote sa neoplatí zabaliť nádobu s koreňovými plodinami, pretože to môže zakázať a začne sa proces rozkladu.

Pivnica

Pivnica v súkromnom dome je najlepšou možnosťou na správne skladovanie mrkvy v zime. Tu môžete vytvoriť najlepšie podmienky. Vrátane teploty a vlhkosti. V pivnici sa koreňová plodina skladuje v akýchkoľvek vreciach, drevených a plastových škatuliach s výplňou. Môže to byť piesok, piliny a dokonca aj zem s hlinou.

Na zachovanie úrody v pivnici je dôležité dezinfikovať a dezinfikovať priestory, aby sa odstránil hmyz, hlodavce a tiež zničili spóry húb. To všetko môže narušiť bezpečnosť koreňových plodín a prídete o úrodu.

záhradná posteľ

Pôvodný spôsob uskladnenia je záhradný záhon. Je dôležité pochopiť, že v tomto prípade mrkva zostane až do jari, pretože posteľ sa nedá otvoriť. Koreňové plodiny sa tak zachovajú až do jarného tepla a môžete ich jesť, kým sa neobjaví čerstvá zelenina.

Skladovanie v záhrade začína tým, že všetky vrcholy mrkvy sú odrezané až po základňu. Potom sa lôžko posype hrubozrnným mokrým pieskom. Potom natiahnu fóliu, na ktorú sa naleje rašelina, piliny alebo humus. V dôsledku toho je všetko pokryté iným filmom alebo strešným materiálom. V tejto forme bude mrkva úspešne prezimovať, kým nebude vykopaná a nebude sa kaziť. Je dôležité, aby nedošlo k blízkemu výskytu podzemnej vody.

Ako skladovať mrkvu na zimu

Správna záložka na zimu závisí od toho, v čom presne je koreňová plodina uložená. Veľa závisí od plniva, pretože každý záhradník si vyberie najlepšiu možnosť pre seba. Ale každá metóda má svoje vlastné nuansy, ktorým musíte venovať pozornosť.

V piesku

Najbežnejšia metóda. Hlavné výhody piesku spočívajú v tom, že vám umožňuje udržiavať teplotný režim potrebný pre mrkvu a zároveň nedovoľuje, aby sa koreňové plodiny dostali do vzájomného kontaktu.

Na uskladnenie budete potrebovať krabicu, piesok a vodu. Použite 1 liter vody na vedro piesku. To stačí na zvlhčenie. Piesok je položený na dne škatule s vrstvou s hrúbkou 5 cm. Navrch dáme vrstvu mrkvy tak, aby sa korienky navzájom nedotýkali. Navrch brúste, potom ďalšiu vrstvu a opakujte, kým nebude krabica plná. Prípustný je aj suchý piesok. Do piesku má zmysel pridávať popol alebo hasené vápno.

v pilinách

Piliny by mali byť výlučne ihličnaté, pretože takéto plnivo zabraňuje hubovej infekcii a zabíja patogénne mikróby. V pilinách je mrkva tiež uložená vo vrstvách. Okrem toho fytoncidy, ktoré sú obsiahnuté v pilinách, zabránia klíčeniu počas skladovania.

v zemi

Odborníci neodporúčajú skladovať celú úrodu v záhrade, pretože tieto koreňové plodiny budú k dispozícii na konzumáciu až na jar. Táto metóda je vhodná len pre tých, ktorí majú zásoby na zimu. Zelenina v záhrade vám na jar a začiatkom leta pomôže získať dostatok vitamínov.

v polyetyléne

Polyetylénové vrecká sú skvelé na uskladnenie koreňovej zeleniny cez zimu. Ak sa skladuje v chladničke, vrecká sú perfektné.

Pri pokladaní koreňových plodín vo vreciach sa tiež odporúča použiť piliny z ihličnatých stromov na nalievanie koreňových plodín pre bezpečnosť. To zabraňuje dotyku plodov, zabíja patogény, ako aj huby. Je nemožné zaviazať igelitové vrecko, pretože mrkva musí mať prístup vzduchu. Vrecko musí byť umiestnené na tmavom a chladnom mieste. Ak v zime hrozí silná zmena teploty, potom bude potrebné tašku zakryť teplým oblečením.

Dôležité! Pri umiestnení do polyetylénu je potrebné mrkvu čo najviac vysušiť, pretože inak sa proces rozkladu urýchli.

v hrnci

Skvelý spôsob, ako ušetriť malé množstvo zeleniny. Na to potrebujete smaltovanú panvicu. Každú inštanciu musíte zozbierať, vysušiť a nakrájať a potom ju vertikálne položiť na panvicu. Navrch položte noviny alebo obrúsok a panvicu prikryte pokrievkou. Úrodu tak môžete uchovávať na chladnom mieste až do jari.

V cibuľovej alebo cesnakovej šupke

Cibuľová alebo cesnaková šupka je vhodná ako výplň do krabíc a vrecúšok na skladovanie koreňových plodín. Vplyv takejto podstielky je rovnaký ako pri použití ihličnatých pilín. Cibuľové a cesnakové šupky obsahujú špeciálne éterické oleje, ktoré zabraňujú šíreniu hniloby a odpudzujú hlodavce a hmyz. Táto metóda je užitočná najmä pri skladovaní v pivnici. Musíte tiež položiť vo vrstvách. Prvá vrstva šupky v krabici by mala byť hrubšia a potom jednoducho nalejeme všetky vrstvy mrkvy, aby sme sa vyhli kontaktu medzi koreňovými plodinami.

V chladničke

V chladničke je koreňová plodina uložená na spodnej polici v plastovom vrecku. V tomto prípade musí byť mrkva úplne suchá a vrecko tesne uzavreté, aby sa zabránilo prenikaniu cudzích pachov z chladničky.

S malým množstvom zeleniny existuje spôsob, ako musíte každú koreňovú plodinu zabaliť strečovou fóliou a potom ju vložiť do chladničky.

V mrazničke

Mraznička je vhodná na skladovanie malého množstva produktu. Predkoreňové plodiny sa musia umyť a nastrúhať na hrubom strúhadle. Výslednú hmotu potom rozdeľte do vrecúšok, pevne ich uzavrite a vložte do mrazničky.

Množstvo mrazenej zeleniny v tomto prípade závisí od veľkosti mrazničky. Ak má majiteľ veľkú samostatnú mrazničku, môžu sa zachrániť užitočnejšie koreňové plodiny.

Ako skladovať umytú mrkvu

Umytá mrkva nevydrží tak dlho ako špinavá. Preto sa pri dlhodobom skladovaní neodporúča umývať koreňové plodiny.

Umytá koreňová plodina je vhodná iba na krátkodobé skladovanie v chladničke s predčasným použitím alebo voliteľne na zmrazenie. V druhom prípade je potrebné zeleninu umyť.

Dôležité! Ak je úroda veľká a plánuje sa uchovanie plodov na celú zimu, potom stačí otriasť zem a vyčistiť koreňovú plodinu rukami. Skladovať umytú mrkvu na dlhú dobu nebude fungovať.

Pri akej teplote skladovať mrkvu

Podmienky skladovania mrkvy naznačujú vysokú vlhkosť a nízku teplotu. Optimálna možnosť:

1. Teplota 0–2 °C .
2. Vlhkosť 90–97 %.

Je dôležité monitorovať vlhkosť, pretože pri zvýšených rýchlostiach plodina jednoducho hnije.

Na reguláciu teploty v miestnosti, kde sa skladuje koreňová plodina, musí byť teplomer. V prípade mrazov úrodu určite chráňte a prikryte, aby nezmrzla. V opačnom prípade je skladovanie zbytočné.

Čas použiteľnosti

Termín závisí od zvoleného spôsobu ukladania. Maximálna doba, počas ktorej si výrobok zachová svoju chuť a nutričné ​​vlastnosti, je 12 mesiacov. To si však vyžaduje neustále dodržiavanie všetkých podmienok skladovania. Teplota skladovania mrkvy by nemala klesnúť pod nulu, pretože koreňová plodina stráca chuť a už sa nemôže skladovať rok.

Záver

Uložiť mrkvu na zimu je jednoduché. V závislosti od teplotných a vlhkostných podmienok sa koreňové plodiny skladujú počas zimy a ešte viac. Je dôležité ich správne pripraviť. Skúsení záhradkári vedia, že v ideálnom prípade si treba aj vybrať správnu odrodu. Optimálne na skladovanie sú odrody kužeľovitého tvaru a strednej veľkosti. Pozor si treba dať aj na načasovanie zberu. Výrobok, nezrelý aj prezretý, nie je možné dlhodobo skladovať. Správna odroda, správna príprava, pokladanie na skladovanie - tri piliere, na ktorých spočíva dlhodobé skladovanie koreňových plodín v zime.

Podobné príspevky

Neexistujú žiadne súvisiace príspevky.

Každý vie, aká zdravá a chutná môže byť mrkva. Nezaobíde sa bez nej ani jedna polievka, používa sa na chutné vyprážanie v mnohých mäsitých jedlách, pečú sa z nej palacinky, koláče, pripravujú sa z nej pikantné orientálne pochutiny. Áno, a práve strúhaná mrkva so zakysanou smotanou sa tiež veľmi páči dospelým aj deťom. Jeho užitočné vitamíny sú jednoducho neoceniteľné pri liečbe mnohých chorôb: bronchitída, anémia, cievne a srdcové choroby. A vďaka obrovskému obsahu karoténu a vitamínu A - korene mrkvy pomáhajú pri liečbe mnohých porúch zraku.

Na začiatok zistíme, ktorá mrkva sa môže skladovať dlho a ktorá nie. Bezpečnosť koreňov mrkvy závisí predovšetkým od ich stupňa zrelosti, ako aj od pomeru glukózy a cukru v nich. Niet pochýb o tom, že na skladovanie mrkvy na zimu by sa mali vyberať iba zrelé, celé, nepoškodené a nezmrazené koreňové plodiny. Ak je zelenina poškodená počas zberu alebo počas prepravy, neodporúča sa ju ďalej skladovať, pretože postihnuté oblasti povedú k strate vlhkosti a rýchlemu znehodnoteniu ovocia.

Mnoho začínajúcich záhradníkov sa zaujíma o otázku: prečo mrkva počas skladovania hnije? Bezpečnosť závisí nielen od kvality a odrody, ale aj od prípravy jej plodov na kladenie na zimu. Preto je v prvej fáze veľmi dôležité vyčistiť vykopané koreňové plodiny z vrcholov, dať ich na hromadu a po uzavretí pred slnkom dôkladne vysušiť a vetrať. Počas nasledujúcich 10 dní bude mrkva v karanténe, po ktorej by sa z celkovej hmoty mali odstrániť pokazené koreňové plodiny. Pred dlhodobými úsporami zberu doma musíte vytvoriť potrebné skladovacie podmienky pre mrkvu. K tomu je vopred pripravený sklad, ktorý treba dôkladne vyvetrať, vysušiť, vydezinfikovať a vybieliť vápennou maltou. Je lepšie pripraviť miestnosť vopred, asi mesiac pred položením koreňových plodín. Zároveň netreba zabúdať, že relatívna vlhkosť vzduchu v pivnici alebo tam, kde budete zeleninu skladovať, by mala byť 90 – 95 %.

Je dôležité si uvedomiť, že ak je v miestnosti viac ako 5 °C, mrkva môže začať klíčiť, takže najoptimálnejšia skladovacia teplota mrkvy by mala byť 0-1 °C. Niektoré skoré odrody mrkvy však môžu začať púčiky aj pri nulových teplotách, takže rôzne odrody koreňových plodín by sa mali skladovať oddelene od seba.

Skúsení záhradníci poznamenali, že najlepšie odrody mrkvy na skladovanie sú odrody s kužeľovitým tvarom ovocia: Valeria, Incomparable, Losinoostrovskaya, Shantane, Moskovská zima a Vitamín. Na druhej strane, skorá odroda mrkvy s krátkymi koreňmi, ako je napríklad parížska karotele, sa, naopak, pomerne rýchlo kazí.

Skladovanie mrkvy v zime doma - najúčinnejšie metódy

Odborníci ponúkajú niektoré z najúčinnejších spôsobov, ako uchovať úrodu mrkvy doma. Na začiatok je veľmi dôležité poznať čas, kedy je najlepšie zbierať mrkvu zo záhonov. Napríklad v septembri by ste sa nemali ponáhľať s vykopávaním zeleniny, pretože slnko stále celkom dobre svieti a koreňové plodiny priberajú každý deň 3 až 4 gramy. Nemožno však premeškať ani nástup mrazov, pretože mrazená mrkva stratí časť vitamínov a bude sa oveľa horšie skladovať.

• Skladovanie mrkvy v pivnici a suteréne sa môže vykonávať v tesných plastových vreciach. Skúsení záhradníci odporúčajú hojne zalievať koreňové plodiny na lôžkach teplou vodou dva týždne pred zberom. Ďalej sa musí vykopaná mrkva dôkladne umyť, odrezať vrcholy a chvosty, postriekať 7% roztokom cibule a dva dni dôkladne sušiť. Potom sa čisté koreňové plodiny umiestnia do hustých 50-litrových plastových vriec a posypú sa čerstvými pilinami. Zhora pre ich lepšiu bezpečnosť môžete naliať cibuľové šupky. Hotové vrecia sa skladujú v pivnici vo zvislej polohe na voľnom priestranstve.
  
• Skladovanie v debničkách je tiež pomerne bežný spôsob, ako si úrodu uložiť na zimu. Umytú a osušenú mrkvu skladujte v debničkách s čistým pieskom zmiešaným s haseným vápnom. V tomto prípade by korene nemali byť vo vzájomnom kontakte. Každá vrstva ovocia je posypaná päťcentimetrovou vrstvou piesku a tak ďalej až do úplného konca.
• Skladovanie mrkvy v piesku je veľmi praktické, keď nemáte vhodné prepravky. Pri tejto metóde sa korene ukladajú vo vrstvách priamo na podlahu vopred pripraveného skladu v 5 cm vrstve čistého piesku.
  
• Skladovanie v hlinenej kaši je tiež veľmi zaujímavý, aj keď časovo náročný proces, pretože najskôr si budete musieť pripraviť homogénnu zmes z hliny s vodou. Potom sa každá mrkva ponorí do kaše, vysuší sa na slnku, kým sa nevytvorí kôra, a umiestni sa do plastových otvorených vrecúšok bez viazania. Táto metóda ju priaznivo odlišuje od ostatných relatívne dlhou trvanlivosťou mrkvy (od 4 do 5 mesiacov).

Oranžovú krásku si nechávame v byte

Ak nemáte súkromný dom alebo daču s pivnicou, ale naozaj si chcete na zimu uchovať čerstvú a chutnú mrkvu, nenechajte sa hneď rozčuľovať. Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako zachrániť oranžovú krásku aj v byte. Napríklad mrkvu dôkladne umytú a odrezanú od vrchov a chvostov môžete uchovávať v zásuvkách chladničky v bežných plastových vreckách.

Koreňové plodiny môžu byť tiež usporiadané na izolovanej lodžii v boxoch s mokrým pieskom. Je pravda, že pri tejto možnosti je nepravdepodobné, že bude možné udržať vašu obľúbenú zeleninu čerstvú a chrumkavú počas celej zimy, pretože podmienky dlhodobého skladovania, ako sme napísali vyššie, sú stále mierne odlišné. Ak sa však zelenina naseká na strúhadle a v mrazničke rozloží asi kilogram do potravinových vrecúšok, trvanlivosť sa výrazne zvýši. Ale mrazená mrkva tiež výrazne stratí svoje vynikajúce chuťové vlastnosti.

Ako skladovať mrkvu je úplne prirodzená otázka, najmä v období jeseň-zima. Každý vie o svojej užitočnosti, ale skladovanie mrkvy spôsobuje určité ťažkosti nielen začiatočníkom. Preto som sa rozhodol v tomto článku zhromaždiť všetky užitočné informácie o tom, ako skladovať mrkvu.

Určite ste už počuli, že divadlo začína šatníkom. Správne skladovanie zeleniny teda začína už od jej zberu. Aj keď možno aj pri výbere odrody konkrétnej rastliny nie sú všetky odrody skladované rovnakým spôsobom. V článku sa určite budem venovať takým dôležitým bodom, ako je „kedy zberať mrkvu“ a aké odrody mrkvy sú na dlhodobé skladovanie. Mimochodom, môžete sa dozvedieť o zložitosti pestovania týchto užitočných koreňových plodín.

Pri zbere tejto koreňovej plodiny a jej príprave na skladovanie existujú určité jemnosti. Nebudem hovoriť o zbere mrkvy na veľkých plantážach, pretože je nepravdepodobné, že by ste ňou zasiali celý svoj pozemok. Poďme sa rozprávať o obvyklej podzemnej kráse, pestovanej v krajine alebo na záhrade.

Zber mrkvy a jej príprava na uskladnenie

Kedy treba zbierať mrkvu? Najlepšie sa to robí za dobrého počasia a keď je pôda suchá. Tým sa skráti čas sušenia, ktorý je potrebný pred uložením koreňovej plodiny do skladu.

So zberom môžete začať po 15. septembri, ale keďže mrkva sa nebojí mrazu, možno ju zbierať až do polovice októbra.

Pred odstránením koreňovej plodiny zo zeme by mala byť pôda vykopaná. Na tieto účely môžete použiť lopatu, ale najlepšie sú tupé vidly, ktoré menej poškodia mrkvu. Ak je váš pozemok ľahký, potom sa po vykopaní korene ľahko vytiahnu zo zeme.

Potom položte zeleninu na sušenie. Ak je počasie suché, stačí niekoľko hodín, ale ak bola mrkva zozbieraná v daždivom dni, sušenie bude trvať 1-2 dni.

Po usušení očistíme mrkvu od zvyškov zeme, ale tak, aby sme ju nepoškodili. Nič zlé sa nestane, ak na koreňových plodinách zostane trochu pôdy.

Ďalším krokom je odstránenie vrcholov. Odstránime ho takmer celý, necháme len pár milimetrov. Takúto mrkvu dáme do skladu.

Ďalšie rady. Pre dlhodobé skladovanie vyberte celé, nepoškodené koreňové plodiny. Zvyšok použite v najbližších mesiacoch.

Prípadne si môžete urobiť takúto jednoduchú prípravu na zimu:

Ako správne skladovať mrkvu

Spomedzi všetkej zeleniny, v priemyselných aj domácich podmienkach, spôsobuje skladovanie mrkvy určité ťažkosti. Je to spôsobené tým, že je veľmi náročný na podmienky skladovania. Ak chcete dosiahnuť dobrý výsledok, musia sa bezchybne dodržiavať. Mimochodom, vedeli ste, že mrkvu a jablká je lepšie skladovať v oddelených miestnostiach? Prečo je to tak, sa dozviete z článku.

Podmienky skladovania mrkvy v zime
Teplota skladovacej miestnosti by sa mala pohybovať od -1 do + 2 stupňov a vlhkosť vzduchu by sa mala pohybovať okolo 90 - 95%. Vetranie - mierne, prístup vzduchu k koreňovým plodinám by mal byť obmedzený.

Tieto drsné podmienky skladovania sú spôsobené tým, že aj mierne zvýšenie teploty, kolísanie vlhkosti a prebytok kyslíka môžu narušiť pokojný spánok mrkvy. Následne začne klíčiť, chradnúť a hniť.

Ale cvikla sa skladuje jednoduchšie (môžete si o tom prečítať).

Spôsoby skladovania mrkvy
Mrkva sa veľmi dobre skladuje v pivniciach a pivniciach, ako aj v jamách a hromadách, ktoré v zime nepremŕzajú. Správne skladovanie pomôže zachovať jeho prospešné vlastnosti a zníži straty. Existuje niekoľko spôsobov skladovania mrkvy a teraz o nich budem hovoriť.

Skladovanie mrkvy v suteréne
1. spôsob- Ide o skladovanie v škatuliach malých rozmerov.
Je lepšie vybrať také krabice, aby sa tam nedalo umiestniť viac ako 20 kg mrkvy. Tento spôsob skladovania vám pomôže ušetriť miesto pre inú zeleninu. Krabice, je žiaduce, aby boli s hustými stenami a vekom. V takýchto boxoch sa mrkva bude skladovať lepšie ako v nádobách s otvormi. Samotné boxy by mali byť inštalované na stojane, 15-20 cm vysoko nad podlahou a v rovnakej vzdialenosti od každej steny.

2. spôsob– skladovanie v ihličnatých pilinách.

Týmto spôsobom môžete skladovať mrkvu v rovnakých škatuliach, ktoré boli uvedené v 1. spôsobe. Ak nemáte vhodnú nádobu, môžete ju uložiť do ihličnatých pilín jednoducho na policiach alebo na haldy. Aby ste to urobili, na úrovni 20 cm od podlahy usporiadajte police alebo hromady, ktoré sú pokryté pilinami. Položte koreňové plodiny na piliny, ktoré sú tiež posypané pilinami. To isté urobte s každým radom naskladanej mrkvy.

Na dlhodobé skladovanie mrkvy je potrebné odobrať ihličnaté piliny. Obsahujú silice, ktoré zabraňujú klíčeniu a hnilobe.

Ako skladovať mrkvu v pivnici?
Metóda 1 - pyramídy alebo hromady. V pivnici je najlepšie skladovať mrkvu poskladanú guľôčkami alebo pyramídkami. Je žiaduce, aby ich výška nepresiahla 1 meter. Nasypte piesok pod spodný rad s vrstvou 2 cm.Potom položte korene s hlavou von a znova nasypte piesok, ale stačí 1 cm.Urobte to s každým radom mrkvy. Všimnite si, že sa musíte uistiť, že koreňové plodiny sa navzájom nedotýkajú. Vrchná vrstva piesku, rovnako ako piesok na stranách pyramídy alebo goliera, by mala byť posypaná vodou, keď schne.

Metóda 2 - mrkva v hlinených šatách. Skladovanie mrkvy v zime je možné aj v hlinenej škrupine. Pripravte hustý roztok hliny a vody konzistencie kyslej smotany, vložte korene do tohto roztoku na 2-3 minúty a vysušte. Uistite sa, že koreňová plodina je úplne pokrytá takouto škrupinou. Takto pripravenú mrkvu môžete skladovať v otvorených debničkách alebo košíkoch.

Ako skladovať mrkvu doma?
Na uskladnenie mrkvy doma budete potrebovať suchú cibuľovú šupku. Na spodok škatule položte vrstvu šupiek, potom mrkvu, a tak striedajte takmer po vrch. Ako bolo uvedené vyššie, skladujte na skladovanie iba celé koreňové plodiny. Prepravku s mrkvou umiestnite na chladné miesto doma alebo v byte. Ak skladujete na balkóne, potom vo veľmi mrazivých dňoch prikryte debnu dekou alebo niečím podobným.

Ako uchovávať mrkvu v chladničke?
Neumytá mrkva by mala byť vložená do plastového vrecka (vrecka), pevne zvinutá a vložená do chladničky. Aby ste to udržali dlhšie, je lepšie, ak do jedného vrecka vložíte 2-3 koreňové plodiny. Zabránite tak prenikaniu prebytočného vzduchu a vlhkosti do nej. Pred vložením koreňovej zeleniny do vrecka ju odkrytú ochlaďte jeden deň v chladničke. V opačnom prípade sa vytvorí kondenzácia a mrkva začne klíčiť a hniť.

Čas použiteľnosti mrkvy
Samozrejme, trvanlivosť mrkvy závisí od zvolenej možnosti skladovania.
Tu sú termíny:

• V plastových vreckách (v chladničke) - od 1 do 2 mesiacov;
• V hlinenej škrupine (v pivnici) - až do novej úrody (do roka);
• V piesku (v pivnici) - od 6 do 8 mesiacov;
• V ihličnatých pilinách (v suteréne) - až rok;
• V uzavretých boxoch (v suteréne) - od 5 do 8 mesiacov.

Odrody mrkvy na skladovanie

To je všetko, čo som vám dnes chcel povedať.
Teraz viete, ako skladovať mrkvu v zime. Všímajte si svoje spôsoby skladovania mrkvy a zjedzte túto zdravú zeleninu pred ďalšou úrodou. No, na jar, zasiať semená odrôd mrkvy, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Je lepšie, ak sú to rôzne odrody. Ako skladujete mrkvu?

P.S. Zasiať mrkvu a "zabudnúť" na ňu, kým nie je čas zberu - je to možné? Áno, je to možné:

Odporúčam, milí čitatelia, nepremeškať publikáciu nových materiálov na tomto blogu.