Príprava drevenej dosky na krájanie na použitie. Ako spracovať dosky, aby nehnili - prehľad hlavných možností Ako spracovať novú drevenú dosku na krájanie

Dosky na krájanie sú nevyhnutné v každej kuchyni. Krájame na nich všetky produkty, od zeleniny až po tvrdé syry. Nie vždy máme samostatnú dosku pre každú skupinu potravín a ovocie a surové mäso je možné krájať na tej istej doske. A hoci sa doska po každom použití umyje, výsledok nie je dokonalý. Bežné mydlo a prací prostriedok nie sú také účinné, ako by mali byť. Po niekoľkých rokoch používania doska takmer úplne zlyhá. Neponáhľajte sa ho však vyhodiť, kým nevyskúšate pôvodné metódy čistenia.

1. Soľ a citrón

Táto metóda funguje veľmi dobre na čistenie drevených dosiek na krájanie. Dosku posypte hrubozrnnou soľou a potom ju začnite potierať polovicou citróna, pričom ovocie vyžmýkajte, aby začala vyčnievať šťava. Vtierajte, kým sa na doske nevytvorí sivá tekutina. Po rozpustení soli jednoducho opláchnite zvyšnú zmes vodou a povrch utrite dosucha.

2. Citrónová šťava

Ak nemáte po ruke čerstvý citrón, môžete zmeniť recept so soľou tak, že doň jednoducho pridáte fľaškovú citrónovú šťavu. Utrite dosku kašou pomocou tvrdej špongie. Ak je znečistenie veľmi silné, nechajte kašu soli a šťavy niekoľko hodín. V tomto prípade je potrebné, aby bola zmes dostatočne hustá a malo by v nej byť viac soli.

3. Ocot

Ocot je skvelý na zbavenie sa škvŕn. Môžete ho použiť čistý alebo ho zriediť vodou v pomere 1:1. Ocot dosku nielen vyčistí, ale aj zabíja baktérie. Nalejte roztok do sprejovej fľaše a pridajte na dosku po každom použití. Potom utrite peroxidom vodíka a potom povrch jednoducho opláchnite tečúcou vodou.

4. Bielidlo

Bielidlo je najlepší čistiaci prostriedok na plastové dosky. Naplňte umývadlo horúcou vodou a pridajte pol šálky tekutého bielidla alebo bielidla. Dosku nechajte v umývadle 20-30 minút a potom ju dôkladne opláchnite mydlovou vodou, aby ste odstránili všetky stopy chemikálií.

5. Sóda bikarbóna

Ak vaša doska začína zapáchať, skúste použiť pastu z vody a sódy bikarbóny, aby ste sa zápachu zbavili. Na doske vytvorte hustú kašu a nechajte chvíľu pôsobiť. Sódu bikarbónu opláchnite a dosku osušte uterákom. Nepríjemný zápach by mal zmiznúť.

6. Vazelína

Drevené dosky by sa nemali nechávať dlho vo vode, pretože sa na nich stávajú škaredé škvrny. A hoci pri používaní tabule neprekážajú, už ju nebude možné umiestniť na nápadné miesto. Stačí potrieť škvrnu na doske vazelínou a nechať pôsobiť 12 hodín. Po vstrebaní vazelíny zvyšky utrite a dosku umyte. Škvrny by mali byť preč.

7. Zubná pasta

Ak doska časom zdrsne, môžete ju vyleštiť zmesou jedlej sódy a zubnej pasty. Stačí si vybrať bielu pastu, nie gél. Utrite povrch pozdĺž vlákna dreva. Potom dosku utrite vlhkou handričkou a osušte.

8. Strúhané jablká alebo zemiaky

Ďalším účinným spôsobom, ako odstrániť nepríjemný zápach, je pokryť dosku kašou z strúhaného jablka alebo zemiakov. Nechajte kašu 10-15 minút a potom jednoducho opláchnite vodou. Vôňa bude oveľa lepšia.

9. Mikrovlnná rúra

Malé dosky je možné dezinfikovať v mikrovlnnej rúre. Metóda nie je vhodná pre tenké plasty. Nenechávajte dosku v rúre dlhšie ako jednu minútu. Dosku môžete vopred utrieť mydlovou vodou a citrónom.

10. Mydlo na pranie

Po krájaní surového mäsa na dosku nezabudnite napeniť hustou penou. Je lepšie ihneď naniesť penu a až potom zmyť stopy krvi vodou. Dosku ihneď po rezaní utrite, aby ste zabránili prenikaniu škvŕn hlboko do vlákien dreva.

11. Oceľová špongia

V najpokročilejších prípadoch sa budete musieť obrátiť na mechanické čistenie. Oceľová špongia skutočne odstraňuje tenkú vrstvu dreva a čistí škvrnu. Nemali by ste sa uchýliť k tejto metóde príliš často, ale s určitým znečistením sa bez nej nezaobídete.

12. Biely duch

Ak je škvrna príliš zažratá, namočte oceľovú špongiu do roztoku lakového benzínu a dobre ju rozotrite. Potom musíte chemikáliu dôkladne umyť mydlovou vodou. Dosku vysušte na vzduchu, aby sa výpary úplne odparili.

13. Rastlinný olej

Ďalší spôsob, ako vyleštiť poškriabané dosky. Zmiešajte 3/4 oleja s 1/4 octu a dosku vyleštite. Malo by to byť hladké.

Ktorýkoľvek z týchto tipov vám výrazne uľahčí čistenie kuchyne. Vyskúšajte všetko a vyberte si to najlepšie!

Pri výbere povrchovej úpravy prevažná väčšina remeselníkov uprednostňuje kompozície vyrobené z prírodných zložiek, predovšetkým olejov. Existuje veľa možností na impregnáciu novej dosky, ale prax ukazuje, že najefektívnejším riešením v tejto veci je použitie vazelínového oleja, ktorý nie je ťažké nájsť v lekárni.

Alternatívou k vazelínovému oleju môžu byť rastlinné analógy, najmä olej z vlašských orechov alebo ľanový olej. Ale napriek šetrnosti k životnému prostrediu a jednoduchosti takejto povrchovej úpravy môže v priebehu času prenášať nepríjemný zatuchnutý zápach na potraviny, ktoré sú v kontakte s drevenou doskou. Pri pokrytí výrobku ľanovým semiačkami, vazelínou alebo akýmkoľvek iným olejom budete musieť pravidelne obnovovať impregnáciu, ktorá sa používaním dosky opotrebuje.

Ako naolejovať dosku na krájanie?

Impregnačný olej sa nanáša na dobre vybrúsený a vysušený povrch. Kefou alebo tampónom sa rovnomerne rozdelí veľké množstvo prípravku na konečnú úpravu a nechá sa vsiaknuť do štruktúry dreva (15 – 20 minút), potom sa prebytok zotrie prejdením tampónu po vláknach.

Nová drevená doska na krájanie sa ošetrí minimálne dvoma až tromi vrstvami. Každá čerstvá vrstva oleja sa aplikuje po úplnom vyschnutí predchádzajúcej. To nie je veľmi výhodné, pretože rastlinné oleje sú dosť nízke. Sušenie dosiek sa musí vykonávať na dobre vetranom mieste.

Sú iné dokončovacie zlúčeniny zdraviu nebezpečné?

Táto otázka stále vyvoláva búrlivé diskusie, napriek tomu, že na ňu už dávno boli dané jednoznačné a smerodajné odpovede. Na konečnú úpravu drevených výrobkov v kontakte s potravinami je možné použiť akúkoľvek povrchovú úpravu, vrátane olejových, polyuretánových a nitrocelulózových lakov, šelakových náterov a oleja na sušenie bielizne. Tieto materiály sú zdravotne úplne nezávadné, avšak až po úplnom vyschnutí. Toto je veľmi dôležitý bod!

Predtým, ako začnete používať kuchynskú dosku, ktorú sa rozhodnete natrieť jednou z týchto zlúčenín, musíte sa uistiť, že náter je úplne vytvrdený. Pamätajte, že prítomnosť povrchového filmu neznamená, že kompozícia úplne vyschla vo vnútri dreva.

Ako udržať atraktivitu finišu?

Dodržiavaním týchto jednoduchých pokynov bude vaša doska na krájanie vyzerať skvele po celé roky.

1. Po použití výrobok dobre umyte teplou vodou s použitím čo najmenšieho množstva pracieho prostriedku. Zvyškovú vlhkosť utrite bez väčšej námahy a nedovoľte, aby doska zostala dlho vo vode.
2. Povrchová úprava kuchynskej dosky si vyžaduje pravidelnú aktualizáciu. Vonkajšia vrstva sa nosením „osvieži“, zvyčajne raz za 4-5 mesiacov, v závislosti od intenzity používania produktu. Kontrolou stavu ochrannej vrstvy ochránite dosku pred praskaním, napučiavaním a tvorbou plesní pri zachovaní jej vizuálnej príťažlivosti.
3. Keď je pracovná strana dosky silne poškodená nožmi, je brúsená a nanovo upravená.

Premena dosky na krájanie na veľkolepý dekor

Inšpirovaní nápadmi v našej galérii si môžete vytvoriť produkt, ktorý sa z bežného domáceho náradia stane originálnym dekorom pre vašu kuchyňu. Takýto výrazný a funkčný kus nábytku sa stane veľkolepým darčekom, ku ktorému žiadna hostiteľka nezostane ľahostajná.

Doska na krájanie je obľúbeným produktom začínajúcich stolárov, pretože je jednoduchá na výrobu, praktická a najvýstižnejší a najjednoduchší dizajn možno vždy pripísať nápadu autora. To znamená, že si môžete kúpiť stúpačku za štyristo rubľov, rozrezať ju na tri alebo štyri časti, získať celú sadu dosiek na krájanie a predať ju za štyri tisíce. Ak máte aj pokosovú pílu, zaberie vám to smiešne málo času, len sa uistite, že prijímate objednávky. Zablysli sa vám pred očami duchovia rozprávkového bohatstva? Ale čert sa tam plávalo, v skutočnosti je všetko trochu komplikovanejšie :(

O koľko ťažšie, poviem neskôr - pre takýto príbeh by bolo pekné mať fotografie postupu krok za krokom. Nikdy neviete, aká zúfalá gazdinka si toto prečíta a bude chcieť vyrobiť dosku na krájanie sebe alebo kamarátke kulinárskej ako darček. Musíte byť otvorení každému publiku a písať podrobné, vizuálne príspevky. Preto sa nateraz zameriam na jeden bod, dokonca aj v záverečnej fáze: na ošetrenie dosky olejom.

Prečo je potrebné namáčať dosku olejom? Skrátka – pretože je krásna a hygienická. Drevo, ako vieme, je porézny materiál; olej preniká do pórov a chráni drevo pred nadmernou vlhkosťou a cudzími pachmi. Doska nasiaknutá olejom vydrží dlhšie a ľahšie sa čistí.

Aký olej použiť na impregnáciu dosky? V individuálnych diskusiách táto téma vyvoláva prudšie „snowboardové alebo lyžiarske“ holivary, ľudia trvajú na používaní ľanového, olivového, dokonca len slnečnicového oleja; navrhujú zahriať, prevariť, dosku na niekoľko dní ponoriť do oleja ... Existuje jednoduchší, lacnejší a bez zápachu: vazelínový olej z lekárne. Vazelína je minerálny olej, ktorý sa nerozkladá, nevydáva nepríjemný zápach a nepoškodzuje človeka. Okrem toho má vazelínový olej vysokú schopnosť odpudzovať nečistoty. Či pred impregnáciou dosky olej zohriať alebo nie, neviem povedať; Skúsil som to a to a nevšimol som si žiadny rozdiel. Technológia je rovnaká: tampón skrútený z vhodného kusu čistej látky ponoríme do oleja a opatrne vtrieme do dosky, počkáme štyridsať minút, postup opakujeme a tak tri-štyrikrát. Iba v prípade, že sa rozhodnete olej zohriať (na to je vhodný akýkoľvek malý kuchynský riad - vazelínový olej sa zmyje bez stopy, bez toho, aby sa pokazil), staraj sa o svoje ruky. Niekto si myslí, že jednorazové spracovanie stačí; niekto trvá na tom, že dosku treba naolejovať každé tri až štyri mesiace.

Nejako pre názornosť odfotím dosku pred a po impregnácii. Olej nielen chráni strom, ale tiež "ukazuje" jeho štruktúru; veľa ľudí si myslí, že takto produkty vyzerajú krajšie.

V pavilónoch lakov a farieb nájdete špeciálne oleje na impregnáciu kuchynských dosiek. (často na báze organického tungového oleja) a odvádzajú skvelú prácu, ale ak sa chystáte vyrobiť dve alebo tri dosky pre seba alebo ako darček, je jednoduchšie kúpiť fľašu vazelínového oleja za päťdesiat rubľov ako špecializovanú nádobu za osemsto.

Na obrázku je doska, ktorú som si vyrobil pre seba. Je minimalistický, nie sú tu žiadne perá. (kvôli orezaniu), bez dier (pretože tento strih má vo vnútri kovové cvočky a nebola som si istá, či o ne nezakopnem vŕtačkou), bez armatúr (pretože som ešte nenatrafil na žiadnu vhodnú)- ale je milá.

Na drevenej doske sa nakrája všelijaká zelenina, očistí sa ryba, poseká sa mäso. Na povrchu preto zostáva šťava, rôzne pachy a kúsky jedla. Ak sa hosteska nestará o dosku alebo to robí nesprávne, výrobok nebude trvať dlho. Ak chcete predĺžiť jeho životnosť, musíte poznať niekoľko trikov. Povieme o nich.

Prevencia je kľúčom k dlhovekosti

Ak ste majiteľom dosky na krájanie z prírodného dreva, nezabudnite na preventívne opatrenia. Pri správnej starostlivosti o výrobok sa predchádza vzniku trhlín a plesní. Preto hosteska používa dosku na krájanie na určený účel už mnoho rokov.

Aké nástroje poskytujú dobré výsledky? Najlepšou možnosťou je použiť špeciálny olej. Musí spĺňať dve hlavné kritériá: bezpečnosť pre ľudí a vysoká účinnosť. Dôležité je aj to, ako olej znáša zvýšené teploty. Napríklad slnečnicový olej sa rýchlo kazí. Preto doska impregnovaná takouto látkou po niekoľkých rokoch získava nepríjemný zápach. Nemôžete sa ho zbaviť, takže musíte dosku na krájanie vyhodiť a zaobstarať si novú. Ide o dodatočné náklady. Minerálny olej s pokročilou technológiou je ideálny pre správnu starostlivosť o vašu dosku. Nemá vôňu a chuť. Minerálny olej je šetrný k životnému prostrediu. Škodlivé účinky na zdravie sú preto vylúčené. Minerálny olej má prijateľnú cenu a vynikajúce výkonové vlastnosti. Po použití sa doska na krájanie stáva odolnejšou. Olej vypĺňa všetky póry, preto je vylúčený prienik tekutín a čiastočiek potravy do štruktúry dreva.

Ošetrenie dosky minerálnym olejom je jednoduchý proces, ktorý nezaberie veľa času. Pozostáva z niekoľkých etáp:
Najprv sa musíte uistiť, že doska je čistá. Ak dôjde ku kontaminácii, produkt sa vopred očistí od zvyškov potravín;
na papierovú utierku sa nanesie dostatok minerálneho oleja;
drevený povrch sa utrie papierovou utierkou. Minerálny olej je rovnomerne rozložený po doske;
výrobok sa nepoužíva počas dňa. Ak je doska na krájanie naliehavo potrebná, musíte počkať aspoň niekoľko hodín. Olej sa musí absorbovať do dreva;
po úplnej impregnácii sa zvyšný olej z dosky odstráni. To sa vykonáva pomocou papierovej utierky.

Aby doska na krájanie slúžila dlhú dobu, je potrebné tento postup opakovať raz za mesiac. Potom sa na ňom ani po niekoľkých rokoch intenzívneho používania neobjavia praskliny.

Ďalšou pomôckou vhodnou na preventívnu starostlivosť o dosku je včelí vosk.
Je to odpadový produkt včiel, ktorý sa dlhé roky používa na starostlivosť o drevo. Z včelieho vosku sa vyrába špeciálna masť. Ako druhá účinná látka sa používa minerálny olej. Tieto dve zložky spolu pozitívne ovplyvňujú stav drevenej dosky na krájanie.
Masť na báze vosku a minerálneho oleja má mnohostranný vplyv na stav dosky na krájanie. To znamená:
zvýšená odolnosť proti vlhkosti - masť vypĺňa póry a praskliny. Preto je prírodné drevo chránené pred škodlivými účinkami vlhkosti;
vytvorenie ochranného filmu - baktérie a častice nečistôt nepreniknú pod vytvorenú voskovú vrstvu;
dobré hmatové vnemy - povrch dosky sa stáva dokonale hladkým;
príjemná vôňa - po ošetrení olejom získava doska jedinečnú arómu.

Dezinfekcia je nutnosťou
Pravidelná dezinfekcia je nevyhnutná. Počas takejto udalosti dochádza k likvidácii patogénnych baktérií a mikroorganizmov. Existuje niekoľko spôsobov, ako dezinfikovať dosku na krájanie. Zdôrazníme hlavné možnosti, ktoré ženy v domácnosti často používajú v praxi. Požadované zdroje zahŕňajú:

Účinným riešením je horúca voda v kombinácii so saponátom.
S ním sa z dreveného povrchu odstraňujú nečistoty a baktérie. Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa používajú čistiace prostriedky obsahujúce povrchovo aktívne látky. Môže to byť tekuté mydlo, ktoré sa denne používa na umývanie riadu. Čistenie dosky na krájanie je jednoduché. Drevený výrobok je potrebné umiestniť do umývadla a dôkladne ho opláchnuť vodou so saponátom. Ak je výrobok veľký, spracuje sa vlhkou špongiou. V záverečnej fáze sa povrch utrie;

Ocot je liek, ktorý je dostupný v každej domácnosti. Obsahuje kyselinu, ktorá likviduje všetky druhy patogénnych baktérií.
Spracovanie dosky na krájanie octom je najvhodnejšie pre ľudí, ktorí sú alergickí na prací prostriedok. Pri jeho realizácii sa neprejavia žiadne vedľajšie účinky. Pri vykonávaní dezinfekcie sa drevený povrch utrie octom. Potom doska vyschne. Zvláštnosťou octovej kúry je, že účinná látka ničí minerálny olej. Preto sa po dezinfekcii odporúča dodatočná impregnácia dreva olejom;

Peroxid vodíka je ďalším prostriedkom, ktorý majú všetky ženy v domácnosti.
Používa sa všade. Najprv sa doska utrie papierovou utierkou, aby sa odstránili nečistoty. Potom sa tkanivo nasýti peroxidom vodíka. Čistí povrch dosky. Tým sa vykoná úplná dezinfekcia.

V zložitých prípadoch, keď sa drevený výrobok dostal do kontaktu s hnilými výrobkami, sa používa kúpeľový čistič. Obsahuje agresívne zložky, s ktorými je potrebné zaobchádzať opatrne. Preto pred začatím spracovania dosky na krájanie musíte nosiť rukavice a zabrániť tomu, aby sa látka dostala do očí. Okrem toho musíte myslieť na vetranie. Potom sa z kuchyne rýchlo odstránia štipľavé pachy.

Ako používať čistič? Na tento účel sa látka rozpustí vo vode. Potom sa doska očistí od zvyškov jedla. Pripravený roztok sa naleje na povrch. Po niekoľkých minútach sa doska na krájanie umyje pod tečúcou vodou. Ďalšou účinnou metódou je použitie citrónu. Šťava sa z neho vytláča priamo na drevený povrch. Po chvíli sa doska utrie alebo umyje a potom sa vysuší.

Údržba dosky na krájanie
Aby vám drevená doska slúžila dlhé roky, chceme vám povedať o dôležitých pravidlách. Každá žena v domácnosti by o nich mala vedieť, pretože od toho závisí životnosť výrobku. Pri dodržaní všetkých pravidiel sa ušetria peniaze, pretože odpadá nutnosť častého nákupu produktu.

Starostlivosť o dosku z bambusu a iných druhov dreva spočíva v dodržiavaní týchto pravidiel:
vyčistite výrobok po každom použití - takýto proces nemožno odložiť do zajtra. Kým je doska špinavá, baktérie a vlhkosť prenikajú do štruktúry materiálu. Majú negatívny vplyv na drevo. Preto sa doba prevádzky reznej dosky výrazne skráti; po mokrom spracovaní nedávajte dosku na krájanie do sušičky určenej na riad. Výrobok položte na rovný povrch. Pri naklonení sa drevo krúti a ohýba jedným smerom;
neumývajte drevený výrobok v umývačke riadu. Tento proces sa musí vykonať ručne. Prírodný materiál je citlivý na vodu. Pri dlhšom kontakte s vlhkosťou drevo stráca svoje pôvodné vlastnosti. Postupne sa zrúti a stráca atraktívny vzhľad; Nenechávajte dosku na krájanie v dreze s iným riadom. Výrobok sa musí ihneď umyť, akonáhle bolo mäso nakrájané alebo boli očistené ryby. Vo vode sa drevo začína kaziť a deformovať.

Čo ak však po rokoch práce na obľúbenej doske na krájanie prídu zárezy od noža?
Tu sú možné dve možnosti. Prvým je získanie nového produktu. Druhým je postup obnovy. Ak chcete odstrániť hlboké rezy, musíte si vziať brúsny papier a brúsiť povrch. Potom je potrebné dosku na krájanie umyť saponátom a namočiť minerálnym olejom. Po vykonaní takýchto procesov získa výrobok stratený vzhľad.

Cenné rady od odborníkov
Na doske sa denne krája klobása, chlieb, tvrdý syr, krája sa aj mäso a ryby. Preto si takáto položka vyžaduje osobitnú starostlivosť. Spočíva nielen v úprave a dezinfekcii minerálnym olejom. Nakoniec chceme dať niekoľko užitočných tipov, ktoré zjednodušia proces starostlivosti o drevený výrobok. Aby doska slúžila dlhú dobu a zachovala si atraktívny vzhľad, vypočujte si odporúčania odborníkov:
na odstránenie zápachu cesnaku a cibule použite hrubú soľ alebo sódu. Naneste jednu zo zložiek na povrch a nechajte päť minút pôsobiť. Potom dosku na krájanie opláchnite a osušte;
nikdy nenechávajte drevený výrobok v blízkosti zdroja tepla (otvorený oheň, radiátory). Vysoké teploty majú škodlivý vplyv na prírodný materiál. To sa prejavuje tým, že drevo je deformované;
nakrájajte jedlo po povrchu celej dosky. Potom bude opotrebovanie výrobku jednotné; kúpte si dve dosky na krájanie a používajte ich inak. Zeleninu a ovocie nakrájajte na jednom povrchu. Druhý výrobok použite na rezanie surového mäsa. Odpadajú tak riziká kontaminácie potravín patogénnymi baktériami;
Dosku na krájanie udržujte vždy suchú. Vlhkosť drevo systematicky ničí;
predmet nikdy nenamáčajte, aby ste odstránili škvrny od bobuľovej šťavy. Na tento účel existuje iné riešenie. Bohato posypte soľou a potom potrite citrónom. Škvrny by mali byť preč.

Nezabudnite na naše tipy a pravidlá. Potom vám doska na krájanie z prírodného dreva vydrží dlho!

Ste hrdým majiteľom krásnej drevenej dosky na krájanie. Je čas naučiť sa, ako sa o ňu starať, aby sa jej život predĺžil o mnoho rokov. Správna starostlivosť o vašu dosku zabráni prasklinám, plesniam a choroboplodným zárodkom. Nezáleží na tom, či je doska nová alebo stará.

Keď si kúpite novú dosku na krájanie, okamžite naolejujte povrch dreva, aby ste ho ochránili pred vlhkosťou, baktériami a pachmi jedla. Tento postup by sa mal pravidelne opakovať, keď olej schne. Olej vypĺňa póry dreva a zabraňuje prenikaniu tekutín a čiastočiek jedla.

Aký druh oleja možno použiť?

Vhodný je každý olej, ktorý spĺňa dve požiadavky: bezpečný pre ľudí (na požitie) a odolný voči znehodnoteniu pri izbovej teplote. Upozorňujeme, že rastlinné oleje (napríklad slnečnicový a olivový) nespĺňajú druhú požiadavku, pretože sa časom zhoršujú, bez ohľadu na stupeň ich čistenia. Doska na krájanie namočená v tomto oleji získava po 1-2 rokoch nepríjemný zápach zatuchnutého, pokazeného oleja. Je nemožné zbaviť sa tohto zápachu a doska bude musieť byť vyhodená.

Minerálny olej

Najlepšie na prevenciu minerálny olej, ktorý si môžete zakúpiť v našom obchode. Minerálny olej nemá vôňu ani chuť. Je to absolútne bezpečné pre ľudí.

Dosku utrite minerálnym olejom a nechajte vsiaknuť, potom zvyšný olej odstráňte suchou, čistou handričkou. Nebojte sa naniesť príliš veľa oleja – v tomto prípade platí, že čím viac, tým lepšie. Utrite dosku aspoň raz za mesiac.

Včelí vosk

Včelí vosk sa často pridáva do minerálneho oleja na zvýšenie hustoty. Vosk sa po stáročia používa ako tesniaci prostriedok na zadržiavanie vlhkosti pri výrobe košíkov, látok, na skladovanie potravín a iných produktov podliehajúcich skaze a na ošetrovanie dreva. Vosk zvyšuje odolnosť proti vlhkosti (aj keď stále nerobí drevo vodotesným), pomáha chrániť dosku na krájanie pred opotrebovaním a vodou. Vosk zostáva na povrchu, vypĺňa póry a štrbiny, pričom olej sa vstrebe do dreva a nedokáže vytvoriť taký ochranný film. Vosková vrstva neumožňuje prenikaniu vlhkosti, baktérií a častíc nečistôt do dreveného povrchu. Navyše, po voskovaní sa doska stáva hladkou a príjemnou na dotyk, získava jemnú a príjemnú vôňu.

Tabuľovú masť, zloženú z včelieho vosku a minerálneho oleja, si môžete zakúpiť aj v našej predajni. Jeho konzistencia je podobná maslu. Na dosku nanesieme vrstvu masti, pretrieme suchou handričkou, necháme chvíľu zaschnúť a potom dosku vyleštíme do lesku.

Iné prostriedky

Na prevenciu môžete použiť množstvo rastlinných olejov, ktoré sú veľmi drahé, no zdraviu určite prospešné. Kokosové a ľanové oleje majú vysoký obsah nasýtených tukov, takže sa nepokazia ani roky. Nemusia byť v chladničke, ale treba sa vyhýbať priamemu slnečnému žiareniu.

Dezinfekcia

Všetky dosky na krájanie bez ohľadu na typ vyžadujú pravidelné čistenie a dezinfekciu. Nižšie uvádzame niekoľko odporúčaných možností starostlivosti o dosky na krájanie.

Horúca voda + saponát

Vedecké štúdie ukázali, že ide o najoptimálnejší spôsob dezinfekcie každej dosky na krájanie.

Je možné použiť akýkoľvek detergent na báze povrchovo aktívnej látky, ako je umývací prostriedok na riad alebo tekuté mydlo. Dezinfekčné prostriedky na báze povrchovo aktívnych látok odstraňujú akúkoľvek kontamináciu spolu s baktériami a zároveň sú pre človeka absolútne bezpečné. Dôležitým faktorom je, že tieto výrobky nespôsobujú koróziu kovov.

Postup čistenia je mierne odlišný pre veľké a malé dosky na krájanie. Ak sa doska zmestí do drezu, vyčistite ju saponátom a horúcou vodou z vodovodu, potom opláchnite a osušte.

Veľkú dosku nemôžete vložiť do drezu a umyť ju pod tečúcou vodou, takže ju musíte čistiť rovnakým spôsobom ako napríklad jedálenský stôl - vlhkou špongiou a čistiacim prostriedkom. Nezabudnite dosku na záver utrieť do sucha a uistite sa, že pod doskou nezostala vlhkosť (najmä ak nemá nohy).

Drevenú dosku na krájanie NIKDY neponárajte do drezu naplneného vodou ani ju neumývajte v umývačke riadu. Voda prenikne do pórov dreva a po vysušení začne doska praskať. Výnimkou sú dosky z kompozitných materiálov alebo vodoodpudivého dreva (hevea).

Ocot

Po použití je možné dosku na krájanie utrieť bezfarebným stolovým octom. Kyselina octová obsiahnutá v potravinárskom octe účinne zabíja patogénne baktérie (E. coli, salmonely a zlatého stafylokoka). Ľudia, ktorí sú alergickí na iné dezinfekčné prostriedky, môžu radšej použiť ocot.

Ocot sa pohodlne skladuje v rozprašovači. To vám umožní ľahko vyčistiť a dezinfikovať povrch dosky. Po spracovaní dosky nechajte dobre vyschnúť.

Bohužiaľ, kyselina octová ničí tuky, vrátane tých, ktoré sa nachádzajú v olejoch na prevenciu dosiek. Preto po použití octu odporúčame povrch dosky opätovne ošetriť minerálnym olejom alebo masťou.

Peroxid vodíka

Peroxid vodíka je účinným ničiteľom baktérií na povrchu dosky na krájanie. Dosku je potrebné najskôr dôkladne umyť (peroxid je na špinavom povrchu neúčinný) a potom utrieť handričkou navlhčenou v 3% roztoku peroxidu vodíka (v prípade potreby môžete zriediť vodou).

Čistič kúpeľa

Najúčinnejšie dezinfekčné prostriedky sú tie, ktoré obsahujú chlór. Hovoríme o čistiacich prostriedkoch na vane a toalety, ako aj o bielidlách. Práca s nimi si vyžaduje mimoriadnu opatrnosť a ochranné prostriedky, pretože by nemal byť povolený kontakt s očami a sliznicami.

Buďte mimoriadne opatrní! Pri manipulácii používajte gumené rukavice a okuliare. Dobré vetranie je nevyhnutné kvôli zápachu.

Čistiaci prostriedok rozrieďte vo vode (jedna čajová lyžička na liter vody). Aby dezinfekčný roztok fungoval efektívne, povrch musí byť čistý. Nalejte roztok na dosku, počkajte niekoľko minút, potom dôkladne opláchnite a vysušte na vzduchu alebo pomocou papierových utierok.

NIKDY nemiešajte čistiace prostriedky na báze chlóru s inými (v kombinácii s octom vznikne toxický chloroform). Sú tiež extrémne žieravé, preto držte nože preč.

• Ak chcete odstrániť zápach cesnaku, cibule alebo rýb, existujú tri jednoduché spôsoby: citrón, hrubá soľ a sóda. Potrite povrch dosky jednou vecou, ​​počkajte niekoľko minút, odstráňte zvyšky kefou, opláchnite a vysušte dosku.
• Dosku po krájaní rýb, mäsa a diviny vždy dôkladne očistite.
• Keď sa doska nepoužíva, udržujte ju v suchu. Bez vlhkosti baktérie zahynú v priebehu niekoľkých hodín. Na povrchu dosky by sa dlho nemala nachádzať vlhkosť a tekutiny akéhokoľvek druhu. Ak je doska bez nožičiek a skladujete ju na doske naležato, vždy dbajte na to, aby sa pod doskou nehromadila voda.
• Nenechávajte dosku na krájanie v blízkosti zdroja tepla (sporák, radiátor), pokiaľ nie je nainštalovaná potrebná izolácia. Vysoká teplota je pre tvrdé drevo kontraindikovaná.
• Bez povrchovej úpravy dreva nevŕtajte do dosky, neryjte otvory ani inak nepoškodzujte povrch.
• Nepoužívajte iba jedno miesto na reznej ploche. Rozložte prácu po doske tak, aby bolo opotrebovanie rovnomerné.
• Nepoužívajte nabrúsený sekáčik - môže strom rozštiepiť.
• Nože, vidličky a iné náčinie neumývajte na doske.

Video