Pečená makrela v rúre. Makrela, pečená v rúre, plnená

Na plnenie si vyberte veľkú makrelu. Ak je zmrazený, rozmrazte ho na polici chladničky, je vhodné ho nechať cez noc.

Umyte, osušte papierovou utierkou. V blízkosti plutvy, v blízkosti hornej časti pri hlave, urobíme ostrým nožom priečny rez. Jeho hĺbka by nemala byť väčšia ako 1 centimeter. Bohužiaľ som dostal jeden a pol.

Odstúpte od chvosta o 2,5 centimetra a urobte ešte 1 rovnaký rez.

Urobte tretí rez pozdĺž chrbta, od jedného priečneho rezu k druhému, nožom siahajte po chrbticu a narežte rebrové kosti.

Nožnice vložte do priečneho rezu a prerežte nimi chrbticovú kosť pri hlave a pri chvoste.

Takto vyzerá očistená ryba. Moje rezy sú príliš hlboké, urobte ich menej hlboké. Stačí urobiť hĺbku 1 centimeter.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji na miernom ohni 2 minúty za občasného miešania.

Pridajte korenie do zeleniny, pokračujte v smažení ďalšie 2 minúty.

Pridáme šampiňóny, kyslú smotanu, premiešame a restujeme ešte 2 minúty. Oheň je malý počas celého vyprážania všetkej zeleniny. Osolíme, okoreníme, pridáme majoránku, necháme vychladnúť.

Plnka je hotová a keďže sme restovali na miernom ohni, zelenina a šampiňóny zostali mäkké, mierne osmažené a neprepečené.

Dobrú chuť!

Ak sa rozhodnete variť plnené makrely, musíte začať variť, aby ste mohli pripraviť ryby. Ak je vaša makrela zmrazená, musíte ju úplne rozmraziť a potom odstrániť plutvy, nemusíte odrezať hlavu a chvost. Odstráňte žiabre, vnútornosti a čierny film, ktorý pokrýva dutinu ryby z jatočného tela. Ak sa tak nestane, hotová makrela bude horká.

Ako získať kosti a chrbticu? Odstrihnite ho nožnicami pri hlave a chvoste a vytiahnite, pričom vyberte aj kosti.

Na implementáciu niektorých receptov budete potrebovať jeden a pol ryby - jednu naplníte a polovica sa vám bude hodiť ako neoddeliteľná súčasť náplne. Druhá časť ryby musí byť narezaná akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, pričom zostane iba časť filé. Čo ešte bude v náplni? Môže to byť zelenina, syr, huby, sušené slivky.

Ryby sa najlepšie pečú v rúre a pečú sa na palube. Ak ale máte vzduchový gril alebo pomalý hrniec, tak týchto „pomocníkov“ môžete využiť. V pomalom sporáku musíte vybrať režim „Pečenie“ alebo „Pečenie“ a variť plnené makrely 40-50 minút. Vo vzduchovom grile nastavte teplotu na 200 stupňov a rybu vložte na spodný rošt. Pečieme 35-40 minút.

V rúre by sa ryby mali piecť 40 minút pri teplote 170-180 stupňov. Najlepšie je zabaliť do alobalu, plnená makrela tak bude šťavnatejšia. 10 minút pred varením rozložte fóliu, potom bude ryba pokrytá lahodnou chrumkavou kôrkou.

Recepty na plnené makrely:

Recept 1: Plnená makrela so zeleninou

Takéto jedlo vás bude stáť pomerne lacno, ale ukáže sa neuveriteľne chutné. Rybu môžete variť na bežnú večeru aj na slávnostný stôl.

Požadované ingrediencie:

• Makrela - 1 1/2 ryby
• Mrkva - 2 kusy
• Žiarovka - 1 kus
• Maslo na vyprážanie
• Korenie

Spôsob varenia:

1. Pripravte rybu. Časť makrely osolíme a okoreníme a zatiaľ odložíme bokom. Druhú polovicu nakrájajte na malé kocky.
2. Pripravíme si zeleninovú náplň. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Po rozohriatí panvice a jej vymastení olejom opečte zeleninu.
3. Pripravenú zeleninu zmiešame s nakrájaným filé, osolíme a dáme na hodinu do chladničky v uzavretej nádobe.
4. Do časti ryby, ktorú budeme piecť, položíme plnku. Vložte plnené makrely na palubu. Pečieme asi hodinu.
5. Rybu nalejte teplou marinádou a keď vychladne, vložte makrelu do chladničky na 10-12 hodín.

Recept 2: Plnená makrela s hubami

Pripravením makrely podľa tohto receptu získate chutné a veľmi uspokojivé jedlo.

Požadované ingrediencie:

• Huby (akékoľvek) - 300 gramov
• Makrela - 1 jatočné telo
• Cibuľa - 2 kusy
• Korenie

Spôsob varenia:

1. Pripravte rybu.
2. Pripravíme si náplň. Aby ste to urobili, jemne nakrájajte huby, nakrájajte cibuľu. Najprv opečte cibuľu, potom pridajte huby. Zeleninu musíte smažiť, kým zo zeleniny nezmizne všetka voda. Soľ. Plnku necháme vychladnúť.
3. Vyprážané šampiňóny vložte do korpusu makrely a pečte v rúre.

Recept 3: Plnená makrela so syrom

Vynikajúce syrové jedlo, ktoré vám určite bude chutiť. Vezmite si dve ryby a akýkoľvek druh syra, najlepšie slaný.

Požadované ingrediencie:

• Makrela - 1-1/2 jatočných tiel
• Syr akejkoľvek slanej odrody - 300 gramov
• Korenie
• Khmeli-suneli

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte kostru ryby na dve časti: na plnenie a na plnenie.
2. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s nasekaným filé z makrely a korením. Zmes dáme na hodinu do chladničky a potom naplníme korpus. Rybu pečieme v rúre a zabalíme ju do fólie.

Recept 4: Plnená makrela so sušenými slivkami

Tento recept často používajú šéfkuchári v Katalánsku. Vyskúšajte túto plnenú makrelu.

Požadované ingrediencie:

• Ryby - 1 ½ jatočných tiel
• Sušené slivky - 150 gramov
• Kyslá smotana
• Solený tvrdý syr - 150 gramov
• Orech - ½ šálky

Spôsob varenia:

1. Pripravte korpus: rozrežte ho na dve časti.
2. Sušené slivky zalejte horúcou vodou 15 minút, potom ich osušte na obrúsku a nakrájajte na prúžky.
3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Polovicu jatočného tela makrely nakrájame na kocky.
5. Zmiešame syr, rybie filé, kyslú smotanu a sušené slivky, touto zmesou naplníme makrely.
6. Zabaľte makrelu do alobalu a vložte do rúry piecť.
7. Desať minút pred varením alobal otvorte a rybu posypte drvenými vlašskými orechmi.

Recept 5: Plnená makrela s baklažánom a bazalkou

Ďalší originálny recept, ktorý si určite obľúbite. Budete potrebovať baklažán, čerstvú bazalku a sušenú paradajku.

Požadované ingrediencie:

• Makrela - 1 jatočné telo
• Baklažán - ½ kusov
• Sušené paradajky - ½ šálky
• Kyslá smotana
• čerstvá bazalka
• Korenie

Spôsob varenia:

1. Pripravte si makrelu.
2. Baklažán nakrájame na tenké prúžky, potom ho na miernom ohni podusíme s kúskom masla 10 minút.
3. Vychladnutý baklažán zmiešame s paradajkami, kyslou smotanou a nasekanou bazalkou. Zmesou naplníme makrelu a rybu po zabalení do alobalu pečieme v rúre.

• Prečo je potrebné dať plnivovú zmes do chladničky? Takže ingrediencie sú lepšie nasýtené a stanú sa jedným, vďaka čomu bude chuť hotového jedla bohatá a harmonická.

• Vyskúšajte makrelu plnená citrónom. Ryby sa ukážu ako veľmi „zaujímavé“, pretože kyslý citrón spôsobí, že tučné biele mäso bude jemnejšie a ľahšie.

• Ak máte mrazené jatočné telo a potrebujete súrne uvariť ryby, čo by ste mali robiť? Vložte makrelu do vrecka s vodou. Ryba sa tak rýchlejšie rozmrazí a môžete ju nakrájať.

• Takáto zmes mrkvy s cibuľou a hráškom z konzervy, olív a kapár s duseným baklažánom, syrom s kyslou smotanou a olivami môže pôsobiť aj ako „mleté ​​mäso.“ K zelenine môžete pridať hrozienka a sušené marhule, ktoré dochutia hotová ryba hlbšie.

• Nezabudnite na korenie! Sušená bazalka, petržlen, kôpor, slnečnicový chmeľ, bazalka, biele a čierne korenie. Aby bola plnená makrela lahodnejšia, môžete vnútro ryby potrieť soľou a korením.

Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád ryby. Je milovaná pre svoje užitočné vlastnosti, rýchlosť prípravy a jednoducho preto, že je veľmi chutná a varená akýmkoľvek spôsobom. Ryby varíme, opekáme, dusíme a samozrejme pečieme. Takto pripravený je považovaný za najchutnejší a najzdravší.

A preto radi pečú ryby. Takéto jedlá sú pri podávaní vždy chutné a krásne. Navyše príprava rýchlej a chutnej večere zaberie len 30-40 minút.

Dnes si povieme niečo o makrele, hovorí sa jej aj makrela, a o tom, ako ju môžete chutne upiecť. Budú to veľmi jednoduché recepty a recepty zložitejšie. Aj keď nie také zložité, že budú náročné na prípravu aj pre začínajúcich kuchárov.

A existuje množstvo receptov na jeho prípravu, s akými plnkami sa nepripravuje. Dnes zvážime len tie najzákladnejšie a najpopulárnejšie z nich. A po pochopení princípu varenia už môžete prísť s akýmikoľvek výplňami z tých produktov, ktoré máte v chladničke.

Recept na takto pripravenú makrelu je jednoduchý a zároveň chutný. A preto ho mnohí preferujú pri pečení rýb. Páči sa mi tento recept, pretože ryba je pripravená takmer bez prísad a keď ju zjete, zjete aj rybu a nič iné!

Budeme potrebovať (na dve porcie):

• čerstvo zmrazená makrela - 2 ks
• korenie na ryby - akékoľvek
• soľ, korenie - podľa chuti
• citrón - 0,5 ks
• maslo - 2 lyžice. lyžice

varenie:

Teraz takmer v každom obchode si môžete kúpiť čerstvo zmrazenú makrelu. A je jednou z najkupovanejších vo svojej triede. Je lacný, má nízky obsah kostí a je taký zdravý, že na pokrytie všetkých jeho výhod by bol potrebný celý článok.

Pri kúpe vyberajte ryby s vypuklými a nie tupými očami; jej žiabre by mali byť červené alebo ružové, bez hlienu a ďalších inklúzií; povrch jatočného tela by mal byť mierne vlhký a lesklý; brucho ryby nie je opuchnuté, ale samotné telo je elastické a nie voľné; ak to cítite, tak by to malo cítiť mierne po rybách, vôňa by nemala byť silná.

1. Telá rýb rozmrazujte pri izbovej teplote. Pri rozmrazovaní nepoužívajte horúcu ani studenú vodu ani mikrovlnnú rúru. Ak položíte rybu na misku, rozmrazí sa dostatočne rýchlo.

Rozmrazujte, kým jej nebudete môcť rozrezať brucho a vybrať vnútro. Je lepšie to urobiť, keď ryba ešte nie je úplne rozmrazená. Dôkladne vyčistite ryby vo vnútri a odstráňte tmavé filmy. Ak ju pečiete hlavou, musíte určite odstrániť žiabre, inak môže byť chuť hotovej ryby mierne horká.

2. Nezabudnite opláchnuť celý korpus, vypustiť vodu a potom osušiť papierovými utierkami.

3. Korpus zvonku aj zvnútra osolíme a posypeme korením na ryby.

Pre morské ryby bude dobrá zmes papriky, zvyčajne korenie zvýrazní prirodzenú chuť rýb. Skvelý je aj sušený zázvor, ktorý dodá jemnú pikantnosť a nezabije vôňu a môžete pridať trochu tymiánu alebo oregana, aj keď štipka medovky nebude zbytočná.

4. Makrelu nastrúhame so zmesou soli a korenia a necháme 20-30 minút namočiť, aby mierne marinovala.

5. Rúru dáme na ohrev, budeme potrebovať teplotu 180 stupňov.

6. Pripravíme si fóliu, potrebujeme dĺžku dva a pol násobku dĺžky ryby. A dva kusy, keďže máme dve ryby. Každý sa bude piecť samostatne.

Marinovanú rybu vyložíme do alobalu, ktorý musí byť správne rozložený.

Fólia má matnú a lesklú stranu. Matná strana prepúšťa teplo, lesklá strana ho odráža. Preto rybu vyskladáme na lesklú stranu. A cez matné teplo prenikne dovnútra a zostane tam, nebude sa môcť dostať von a prispeje k lepšiemu pečeniu. V tomto prípade sa ryba dokonale upečie a zostane šťavnatá.

7. A pred položením ryby potrebujeme vymastiť miesto, kam ju budeme dávať. Je to potrebné, aby sa koža počas pečenia nelepila.

8. Citrón nakrájame na kolieska, položíme na vymastené miesto a potom naň položíme makrelu.

9. Makrelu premiešajte buď mierne šikmo, alebo rovno, teda tak, aby sa dala pevne zabaliť. V tomto prípade je žiaduce nenechávať medzery, aby para a vlhkosť nevychádzali.

10. Vrch a boky korpusu a jeho vnútornú časť namažte maslom. Vrch z tejto manipulácie sa neprilepí na fóliu a samotná ryba bude šťavnatá a voňavá!

11. Pevne zabaľte, položte na plech a pošlite ho do rúry na 30 minút.

12. Po tomto čase plech vyberieme a korpus prepichneme špáradlom. Pri prepichovaní môže vyniknúť svetlá šťava, to je signál, že je úplne hotová a navyše sme v rybe zachovali všetku šťavu. Ak má šťava ružovkastú farbu, ryba ešte nie je pripravená. V tomto prípade musí byť opäť pevne zakrytý fóliou a vložený do rúry na krátky čas.

13. Vyberte plech na pečenie z rúry a ihneď podávajte, môžete priamo vo fólii. Samozrejme, po starostlivom ohnutí fólie z nej vyrobte niečo ako improvizovaný tanier.

Pre uloženie ho nemusíte vyberať z fólie. vzhľad a integritu a nestratiť vzácnu šťavu.

Hoci ak podávate ryby na slávnostnom stole alebo pre hostí, potom sa neodporúča opustiť fóliu. V takom prípade rybu opatrne preneste do misky a ozdobte čerstvou zeleninou a bylinkami.

14. Podávame s varenými alebo pečenými zemiakmi alebo so zeleninou pečenou v rúre či grilom.

Mimochodom, rovnakým spôsobom môžete piecť makrelu vo fólii a na grile. Ryby sa teda pečú v krajine alebo na výlete.

15. Nalejte navrch citrónovú šťavu a jedzte s radosťou!

Samotná makrela je dosť tučná ryba, aj keď, ako sa verí, všetok tento tuk je len dobrý a samotná ryba sa považuje za diétnu, ale v pečenej forme tento tuk ani necítite. Všetko je chutné, chutné a zdravé!

Najjednoduchší recept sa ukázal byť podľa popisu trochu veľký. Je to však len preto, že obsahuje základné ustanovenia spoločné pre všetky recepty, vrátane výberu a čistenia rýb, výberu korenia a funkcií pečenia. V nasledujúcich receptoch sa tieto popisy nebudú opakovať, aj keď ich treba vziať do úvahy!

Ryba pečená s citrónom a bylinkami

Pomerne často sa používa aj nasledujúci recept. Je to také jednoduché a chutné. Určite to už bolo popísané veľakrát, no bolo by nesprávne nezaradiť ho do našej recenzie. Je veľmi obľúbený a obľúbený.

Budeme potrebovať (na 2 porcie):

• makrela - 2 ks
• citrón - 1 ks.
• paradajka - 1 ks (voliteľné)
• cibuľa - 1 ks.
• kôpor, petržlen - 7 - 8 vetvičiek
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžica
• soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Vypite makrelu, odstráňte žiabre a dôkladne opláchnite, potom osušte papierovými utierkami.

2. Korpus potrieme zvnútra aj zvonka soľou a korením.

3. Cez korpus urobte niekoľko šikmých rezov.

4. Cibuľa, paradajka a citrón nakrájané na pol krúžky.

5. Do zárezov vložte plátok citróna a polkolieska cibule.

6. Do bruška vložíme zvyšok cibule, citrón a vetvičky kôpru a petržlenu.

7. Miesto na alobale, kde budeme vykladať ryby, vymažeme maslom.

8. Rybu opatrne preložíme na fóliu a zložíme do obálky. Každá ryba je zabalená samostatne.

9. Rúru predhrejeme na 220 stupňov, pečieme 25-30 minút, podľa veľkosti ryby.

10. Podávajte horúce, priamo vo fólii, opatrne ju zastrčte a vytvorte niečo ako tanier. Nie je potrebné ho posúvať z fólie, aby sa zachovala celistvosť ryby a šťavy. To ale neplatí pre prípad, keď na príchod hostí podávate ryby. V tomto prípade je potrebné fóliu odstrániť. V opačnom prípade to môžu hostia považovať za prejav neúcty.

11. Zelení a citrón sa dajú vytiahnuť z brucha, už sa vzdali všetkých svojich užitočných vlastností a už nie sú potrebné. Cibuľu môžete nechať, bola namočená v šťave z rýb a citróna a stala sa veľmi chutnou.

Makrela so špenátom a bylinkami

Ak máte špenát, tak toto jedlo pre istotu uvarte. Po prvé ochutnáte dva najužitočnejšie produkty naraz a po druhé budete mať akurát chutnú večeru.

Budeme potrebovať:

• makrela - 2 ks
• cibuľa - 1 ks.
• špenát - 1 zväzok
• kôpor, petržlen - 1 zväzok
• citrón - 0,5 ks
• maslo - 2 lyžice. lyžice
• soľ, korenie - podľa chuti
• korenie na ryby - voliteľné

varenie:

1. Makrelu očistíme zvnútra, odrežeme hlavu a chvost. Chrbtovú kosť môžete tiež opatrne odstrániť, ale môžete s ňou variť. Chrbticu a kosti zvyčajne odstraňujem, ak mám čas, alebo čakám hostí. Ak varím ryby na rýchlu večeru, netrávim čas odstraňovaním hrebeňa.

2. Rybu potrieme zmesou korenia a soli. Voliteľne môžete do zmesi pridať korenie na ryby. Už som o nich písala v prvom recepte. Z citróna vytlačte citrónovú šťavu. Rybu necháme 20-30 minút preležať, aby bola mierne marinovaná.

3. Medzitým si pripravíme plnku. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vyprážajte ho na masle do zlatista alebo stmavnite do mäkka, ako chcete.

4. Špenát a bylinky nakrájame a pridáme k opraženej cibuľke, obsah premiešame a necháme mierne prilepiť. Zeleninu nie je potrebné smažiť a dusiť.

5. Plnku necháme mierne vychladnúť a naplníme ňou korpus ryby.

6. Fóliu namažte maslom a položte na ňu rybu. Zabaľte do tesnej obálky, aby para neunikala. Každý korpus zabalíme zvlášť.

7. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30-35 minút.

8. Podávajte na veľkom tanieri a ozdobte čerstvými bylinkami a zeleninou. Ako prílohu môžete podávať pečené zemiaky v rúre.

Klasickým pri pečení akejkoľvek ryby je aj nasledujúci recept.

Recept na makrelu pečenú v kyslej smotane so zeleninou

Budeme potrebovať:

• makrela - 2 kusy
• citrón - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• paradajka - 1 ks.
• kyslá smotana - 4 - 5 lyžíc. lyžice
• maslo - 1 - 2 lyžice. lyžice
• soľ, korenie - podľa chuti
• korenie na ryby - voliteľné

varenie:

1. Makrely ošúpeme z vnútra, dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme papierovými utierkami.

2. Posypte zmesou soli, korenia a korenia podľa želania. Okrem korenín uvedených v prvom recepte môže byť do tejto možnosti zahrnutý aj mletý muškátový oriešok, postačí štipka. Dáva ľahkú orieškovú vôňu a je veľmi dobrá v kombinácii s kyslou smotanou! Rybu nastrúhame zvnútra aj zvonka a necháme 20-30 minút uležať.

3. Cibuľu, paradajku a citrón nakrájame na kolieska.

4. Alobal namažeme maslom, chrbát a vnútro ryby potrieme olejom a dáme na alobal. Každú rybu robíme zvlášť.

5. Navrch poukladáme plátky cibule, na ne dáme citrón a navrch paradajku. Paradajky natrieme kyslou smotanou. Fóliu zabaľte do obálky a snažte sa ju nestlačiť na telo ryby. Ak môžete medzi rybím sudom a fóliou nechať trochu vzduchového priestoru, je to skvelé. V tomto prípade sa kyslá smotana neprilepí na fóliu.

Zároveň sa snažte obálku dostatočne pevne zabaliť, aby nevznikali medzery, cez ktoré by nám vytekala potrebná para.

6. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte ryby 30-35 minút, kým nie sú hotové.

Ak chcete, aby ryba mierne zhnedla, otvorte fóliu 25 minút po začiatku pečenia a podržte ju v rúre ďalších 7-10 minút. Počas tejto doby získa makrela krásnu zlatú farbu.

Presne rovnakým spôsobom môžete piecť makrely bez pridania zeleniny alebo pridaním nie všetkých, ale iba jednej veci. Toto je na vás.

7. Podávame buď priamo v alobale, alebo rybu dáme na tanier a ozdobíme bylinkami a zeleninou. Zvyčajne sa ryby takto podávajú na príchod hostí alebo na špeciálnu príležitosť. A ak ho uvaríte ako večeru, môžete ho podávať vo fólii.

8. Jedzte s radosťou!

Lahodné ryby so zemiakmi a paradajkami

Pomocou tohto receptu ako príkladu vám ukážem, ako variť makrelu so zemiakmi. Bude ho teda možné variť podľa už uvedených receptov, jednoducho vložením zemiakov do fólie spolu s rybami.

V lete a na jeseň môžete piecť ryby s akoukoľvek zeleninou rovnakým spôsobom, pridaním papriky, cukety a baklažánu. Dá sa piecť v rúre aj na grile. Podstata prípravy zostáva nezmenená.

Budeme potrebovať:

• makrela - 2 kusy
• cherry paradajky - 500 gr
• cibuľa - 2 ks
• cesnak - 4 - 5 strúčikov
• kôpor, rozmarín - 1 - 2 vetvičky
• rastlinný olej alebo maslo - na mazanie
• soľ, korenie - podľa chuti
• korenie na ryby
• zemiaky - 500 gr
• citrón - 0,5 ks

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme v slanej vode. Keď je takmer hotový, môžete to skontrolovať ostrým tenkým nožom, nôž ľahko prejde, ale zemiak sa nerozpadne, sceďte vodu a nechajte mierne vyschnúť.

2. V tomto receptúre je možné makrelu nakrájať na filé alebo môžete upiecť celý korpus - výber je na vás.

Ak chcete rybu vyfiletovať, najskôr ju vypitvajte, potom odrežte hlavu a chvost. Potom odrežte mäso na jednej strane pod samotným hrebeňom a rozdeľte rybu na dve polovice. Odstráňte chrbticu a kosti, filé je hotové.

Už vieme, ako uvariť korpus.

3. Pripravený filet alebo korpus posypeme zvnútra aj zvonka zmesou soli, korenia a korenia a zmes opatrne votrieme do kože a dužiny. Nechajte odpočívať a marinujte 20-30 minút.

4. Cherry paradajky prekrojíme na dve polovice. Ak použijete väčšie paradajky, tak ich nakrájajte na kolieska alebo polovice koliesok, podľa veľkosti plodu na hrúbku 1 cm.Ak majú paradajky hrubú hrubú šupku, tak ju radšej vopred odstráňte.

Za týmto účelom ponorte paradajku na 3-4 minúty do vriacej vody, potom ju prelejte studenou vodou a ľahko odstráňte šupku.

5. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, ošúpte cesnak a nakrájajte na dve polovice.

6. Odrežeme dva kusy fólie na dve ryby veľkosti, ktorú potrebujeme. Povrch namažte zeleninou alebo maslom a položte naň filet alebo celý korpus.

7. K rybe položte zemiaky a paradajky. Na vrch filé dáme cibuľu s paprikou a ak pečieš celý korpus, tak na vrch korpusu a dovnútra.

8. Zložte fóliu do obálky, dávajte pozor, aby ste nezostali medzery. Pečieme 30-35 minút pri 180 stupňoch.

9. Hotovú rybu podávajte horúce, polejte ju citrónovou šťavou. Jedzte s radosťou.

Vždy píšem podávať ryby horúce, ale v zásade sa dajú jesť aj studené. Chutí rovnako dobre studený ako horúci! Všetky recepty!

S rozmarínom opraženým a pečeným v rúre

Tento recept je zaujímavý, pretože ryba sa najskôr jemne opečie na panvici a až potom sa pečie v rúre vo fólii. Musím vám povedať, že tento recept je veľmi chutný a vždy prijatý s ranou! Aspoň na sviatočný stôl, aspoň na každý deň!

Budeme potrebovať:

• makrela - 2 ks
• citrón - 1 ks.
• mletý rozmarín - 1,5 lyžičky
• rastlinný olej - na vyprážanie
• cherry paradajky - na ozdobu
• zelená cibuľa - na ozdobu
• soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Makrelu vypitváme, vyberieme žiabre a dôkladne opláchneme. Chvost sa dá tiež zastrihnúť. Potom osušte papierovou utierkou.

Voliteľne môžete jatočné telá nakrájať na filé alebo ich nechať celé, podľa vášho želania.

2. Filety alebo celé korpusy vložíme do misy, posypeme soľou, korením a rozmarínom. Zmes dôkladne potrieme z vnútra aj z korpusu.

Citrón prekrojíme na dve polovice a z oboch polovíc vytlačíme šťavu do ryby. Premiešame a necháme 30 minút marinovať.

3. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej a rybu opekáme 5 minút z každej strany.

4. Pripravte si fóliu, v tomto prípade ju už nie je potrebné mazať olejom. Na fóliu položíme rybu, buď jeden korpus, alebo dve filé v jednej porcii. A zložte ho do tesnej obálky.

5. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Rybu dáme do alobalu na plech a pečieme 10-12 minút.

6. Hotovú rybu dáme na tanier, ozdobíme zelenou cibuľkou a cherry paradajkami, vcelku alebo nakrájame na dve polovice.

Horčicová marináda na makrely pečené vo fólii

Budeme potrebovať:

• makrela - 2 ks
• paradajka - 2 ks
• paprika - 1 ks.
• cibuľa - 2 ks
• Dijonská horčica - 4 lyžičky
• soľ, korenie - podľa chuti
• provensálske bylinky - 2 lyžičky
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžica

varenie:

1. Makrelu vypitváme, odstránime žiabre a ostriháme chvost. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, sceďte a osušte papierovými utierkami.

2. Rybu posypte zmesou soli, korenia a provensálskych byliniek, dôkladne potrite zvnútra aj zvonka. Potom potrieme horčicou. Môžete použiť bežnú horčicu, ale ak máte Dijon, vezmite si to lepšie. Je s malými zrnkami a pokrm bude vyzerať zaujímavejšie.

3. Nechajte v tejto forme marinovať 30 minút.

4. Paradajky a bulharské korenie nakrájané na plátky, cibuľové krúžky.

5. Pripravte si dva kusy fólie požadovanej veľkosti. Zabalili by sme si do nej naše ryby. Ak máte papier na pečenie, pripravte si aj ten. Ak nie, potom si vystačíte s jednou fóliou.

6. Papier na pečenie potrieme olejom a vložíme doň makrelu. Papierov by malo byť toľko, aby sme doň mohli rybu zabaliť.

7. Na rybu navrstvíme cibuľu, papriku a paradajku. Zvyšok vložte do jatočného tela alebo ho položte vedľa neho a zakryte sud.

8. Obsah pevne zabaľte do papiera. Potom zväzok vložte do fólie a zrolujte do vrecka.

9. Rybu v alobale dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 25-35 minút, kým nie je ryba hotová.

10. Podávame s čerstvými bylinkami. Jedzte s radosťou!

Makrela s kaparami a bylinkami

Budeme potrebovať:

• makrela - 2 ks
• zeler - 1 stonka
• kapary s tekutinou - 25 30 gr
• citrón - 0,5 ks
• kôpor alebo petržlen - zväzok
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice
• soľ, korenie - podľa chuti
• paprika - 1 lyžička

varenie:

1. Makrelu vypitváme, vyberieme žiabre a dobre opláchneme pod tečúcou vodou, scedíme a osušíme papierovými utierkami.

2. Citrón umyjeme, osušíme a nastrúhame kôru, iba jej žltú časť. Potom vytlačte šťavu do samostatnej misky.

3. Stopkový zeler nakrájame na kocky, kôpor nasekáme nadrobno.

4. Nasekaný kôpor, stonkový zeler a kapary zmiešame spolu s tekutinou. Pridajte kôru, mleté ​​čierne korenie, papriku, polovicu citrónovej šťavy a 1,5 lyžice. lyžice olivového oleja. Zmes osolíme, ale veľmi striedmo, keďže kapary sú už slané. Aby sa všetko zmiešalo.

5. Vzniknutou zmesou naplníme korpusy.

6. Pripravte si dva listy fólie požadovanej veľkosti. Namažte ich olejom, najmä miesto, kde umiestnime ryby. Vložte rybu, potrite ju olivovým olejom. Urobte priečne rezy.

7. Pevne prikryte fóliou a zložte ju do obálky. Každá ryba by mala byť v samostatnej fólii.

8. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Rybu vložte do alobalu na plech a pečte 25-30 minút, kým sa úplne neuvarí.

9. Jedzte teplé alebo studené, ako chcete!

Teraz poďme variť recepty zložitejšie. Na ich prípravu potrebujete viac času.

Makrela pod kabátom z kreviet dusená na bielom víne

Veľmi zaujímavý a chutný recept, ktorý nenechá ľahostajným nikoho, kto ho vyskúšal.

Budeme potrebovať:

• makrela - 2 ks
• krevety - 200 gr
• citrón - 0,5 ks
• kyslá smotana alebo hustá smotana - 200 ml
• biele víno - 100 ml
• tvrdý syr - 50 - 70 g
• kôpor - strapec
• soľ, korenie - podľa chuti
• rozmarín, oregano - po dve štipky (mleté)
• zeleninový olej
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžica

varenie:

1. Rybu vykrojte, odrežte hlavu a chvost a vyfiletujte telo, odstráňte chrbticu a kosti.

2. Pripravené filé opláchnite, sceďte a osušte papierovými utierkami. Potom potrieme zmesou korenia, soli a korenia, pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Premiešame a necháme 1 hodinu marinovať.

3. Varte krevety asi 2-3 minúty. Potom ochlaďte a odstráňte škrupinu.

4. Pripravené a marinované filé opekáme na malom množstve oleja 5 minút z každej strany. Potom ho položte na papierové obrúsky, aby ste vypustili olej.

5. V samostatnej panvici na masle opečte krevety 2 minúty. Potom ich zalejeme bielym vínom a necháme ešte 5 minút prevrieť. Potom všetko zalejeme kyslou smotanou a premiešame, pričom treba vypnúť oheň.

6. Vyprážané filé vložíme do formy so stranami. Na vrch položte krevety v kyslej smotane. Navrch posypeme strúhaným syrom.

7. Formu prikryjeme alobalom a vložíme na 15 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

8. Potom odstráňte fóliu a nechajte syr zhnednúť.

9. Potom ho vytiahnite a s chuťou jedzte!

Ryby plnené zeleninou a pečené v rúre vo fólii

Všetky makrely sú plnené, môžu to byť zelené so špenátom alebo zelené s kaparami, ako sme už uvažovali, alebo to môžu byť iné, niekedy, zdá sa, najnepredvídateľnejšie plnky. Pozrime sa na niektoré z nich.

Na plnenie môžete rybu variť rovnakým spôsobom, ako sme už diskutovali v predchádzajúcich receptoch, alebo ju môžete naplniť a veľmi krásne podávať na stôl. Táto metóda sa zvyčajne používa pri pečení rýb na dovolenku alebo špeciálnu príležitosť. Aj keď pre niekoho môže byť sviatkom každý deň, čo v zásade nie je ďaleko od pravdy. A v tomto prípade bude tento spôsob podania práve na mieste.

Budeme potrebovať:

• makrela - 2 ks
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 2 ks
• cuketa - 1 kus (malý)
• paradajky - 2 ks
• paprika - 1 ks.
• citrón - 0,5 - 1 ks.
• tvrdý syr - 100 gr
• soľ, korenie - podľa chuti
• korenie na ryby - 1 lyžička
• rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice

varenie:

1. Najťažšia časť tohto receptu je príprava ryby. Vykucháme to trochu nezvyčajným spôsobom. V predchádzajúcich receptoch sme rozrezali brucho a očistili vnútro. V tomto prípade bude všetko úplne inak.

Rybu budeme musieť odrezať nie zo strany brucha, ale zo strany chrbta. Vezmite ostrý nôž a urobte dva dlhé pozdĺžne rezy na oboch stranách chrbtice od hlavy po chvost.

Potom urobte rezy na samotnom hrebeni v blízkosti hlavy a chvosta a odstráňte kosť. Uložte si hlavu a chvost. Odstránime žiabre a vnútornosti, nezabudnite vyčistiť čierny film. Brucho by malo zostať neporušené.

Keď je ryba vyčistená, musí sa dôkladne umyť a potom vysušiť.

2. Zmiešajte korenie, soľ a korenie. Rybu posypte zvnútra aj zvonka, dôkladne potrite a polejte citrónovou šťavou, rukami ju vytlačte a nechajte 20-30 minút marinovať.

3. Medzitým si pripravíme zeleninu.

4. Všetku zeleninu nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti. Cibuľu môžete nakrájať na menšie kúsky, z paradajky najskôr odstráňte šupku. Už si pamätáme, ako sa to robí, paradajka sa musí uchovávať vo vriacej vode 2-3 minúty, potom ju nalejte studenou vodou a potom odstráňte šupku.

5. Na panvici alebo hrnci rozpálime olej, opražíme cibuľu. Potom pridáme mrkvu a restujeme ďalšie 3 minúty, potom papriku, cuketu, ktorú tiež opekáme maximálne 3 minúty. Na záver sa pridajú paradajky, ktoré sa tiež smažia 3 minúty.

Zeleninu podľa chuti osolíme a okoreníme. Ak chcete, môžete pridať aj čerstvé bylinky. Nie je potrebné ho vyprážať. Stačí pridať a miešať, potom celú plnku nechať vychladnúť.

6. Ryba je medzitým už marinovaná a potrebujeme ju naplniť vychladnutou zeleninovou zmesou. Plníme.

7. Fólia na varenie. Namažte ho olejom a opatrne presuňte rybu. A môžete najskôr položiť rybu na fóliu a až potom ju naplniť. Tak snáď to bude ešte pohodlnejšie. Každú rybu položte na samostatnú vrstvu fólie. Vyložíme bruškom dole, vypcháme.

Celú odkrytú plochu korpusu namažte zeleninou alebo maslom, aby pokožka zostala neporušená počas pečenia a následného otvárania alobalu.

8. Teraz musíme makrelu pevne zabaliť do fólie, aby nezostali žiadne medzery. Každú rybu vložíme do samostatnej obálky.

9. Medzitým si vyhrejeme rúru na 180 stupňov, obálky s rybami vložíme na plech a vložíme do rúry na 30 minút.

10. Syr nastrúhame. Po 35-40 minútach vyberieme plech s rybou, otvoríme fóliu a posypeme syrom.

11. Vložte späť do rúry, teraz na 15 - 20 minút, kým sa syr neroztopí a nepokryje sa do červena vyprážanou kôrkou.

12. Získajte hotovú rybu, vložte ju do misky, ozdobte podľa chuti čerstvou zeleninou a bylinkami.

13. K tomuto receptu už nemôžete variť prílohu, pretože k nej budeme mať chutnú pečenú zeleninu. Ale ak pripravujete takéto jedlo na slávnostný stôl. potom môžete samostatne piecť zemiaky v rúre. Spravidla sa takéto zemiaky vždy stretnú s ranou! A aj s existujúcou prílohou sa vždy zje s veľkou chuťou!

14. Obsluhujte a ošetrujte všetkých prítomných.

So zeleninou a syrom pod cesnakovou marinádou

A tu je ďalší videorecept, kde je ryba pečená so zeleninou. Ukazuje sa, že je veľmi chutné a originálne vo výkone.

Vo videu môžete vidieť, ako vyčistiť rybu zo zadnej strany a ako ju vypchať. Princíp je rovnaký a podobný ako v predchádzajúcom recepte. Recept sa líši iba zložením produktov a spôsobom marinovania.

V recepte je makrela pečená bez fólie, hoci témou dnešného článku je pečenie rýb vo fólii. Tento recept sa trochu líši od všetkých ostatných. O to lepšie! Recept možno chápať ako návod na to, že všetky predchádzajúce recepty sa dajú piecť aj bez fólie.

Chuť rýb bude iná, nebude taká šťavnatá ako pečená v alobale. To však neznamená, že je menej chutné.

Ako napchať makrelu hubami a cibuľou

Budeme potrebovať:

• makrela - 2 ks
• huby (akékoľvek) - 300 gr
• cibuľa - 2 ks
• citrón - 0,5 ks
• kyslá smotana - 0,5 šálky
• tvrdý syr - 100 gr
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
• soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Pre tento recept musí byť makrela rezaná rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte, to znamená zo zadnej strany. Takže pri podávaní bude vyzerať lepšie a krajšie.

1. Rybu nakrájajte, vnútornosti a odstráňte žiabre. Opláchnite a vysušte.

2. Posypeme zmesou soli a korenia, polejeme citrónovou šťavou. Nechajte 20-30 minút marinovať.

3. Medzitým si pripravíme plnku. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu a huby na kocky. Cibuľa je menšia a huby sú väčšie, takže je cítiť, keď ich jeme.

Môžete si vziať akékoľvek huby - čerstvé, mrazené, nakladané, solené. Ak doma nie sú zásoby húb, tak si kúpte šampiňóny, predávajú sa po celý rok.

4. Na panvici alebo v hrnci rozohrejeme olej a opražíme cibuľu do mäkka. Potom pridajte huby a smažte ich spolu s cibuľou ďalších 5-7 minút na miernom ohni. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ochlaďte náplň.

5. Pripravíme si fóliu správnej veľkosti, natrieme ju olejom a makrelu dáme dole bruškom. Na dve ryby budete potrebovať dve samostatné formy.

6. Rybu naplníme plnkou.

7. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s kyslou smotanou. Položíme na vrch hubovej plnky.

8. Rybu pevne zabaľte do fólie, snažte sa nenechávať žiadne medzery.

9. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Rybu pečieme 35-40 minút, potom alobal otvoríme a pečieme ďalších 10 minút, kým sa na povrchu neobjaví zlatá kôrka.

Táto ryba sa môže konzumovať za tepla aj za studena. Vo všetkých formách sa ukáže veľmi chutné.

V tomto receptúre nemôžete použiť kyslú smotanu a obmedziť sa na jeden syr, alebo nemôžete použiť syr, ale zakryte vrch jednou kyslou smotanou. Recept to umožňuje.

"Horúca mimóza" - ryba so zeleninou pod sójovou marinádou

Všetci milujú. Pripravuje sa so saurou alebo tuniakom. Toto je šalát, ktorý nikdy nezostane na stole.

Takže si môžete pripraviť horúcu mimózu z makrely. Všetky ingrediencie sa používajú úplne rovnako ako v tradičnom šaláte. Až teraz sú všetky pečené v rúre spolu s rybami.

Predstavovali ste si, aké by to mohlo byť chutné? Potom si pozrite video a potom vaša predstavivosť dokončí prezentovaný obrázok a určite budete chcieť zopakovať to isté jedlo pre vašu domácnosť.

Vyzerá veľmi chutne, krásne a chutne! Tak si všimnite recept a určite ho uvarte!

Makrela s mletou zeleninou a vajcami

Budeme potrebovať:

• makrela - 2 ks
• vajcia natvrdo - 3 ks
• cibuľa - 2 ks
• syr - 50 gr
• maslo - 2 lyžice. lyžice
• citrón - 0,5 ks
• greeny - parta
• soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Rybu vykrojte, odstráňte žiabre a opláchnite pod tečúcou vodou. Akýkoľvek spôsob, akým sa rozhodnete naplniť ryby, bude stačiť. Môžete ho strihať zo strany chrbta alebo brucha.

2. Korpus posypeme zmesou soli a korenia a pokvapkáme citrónom. Nechajte 20-30 minút marinovať.

3. Medzitým si pripravíme mleté ​​mäso. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji. Potom ochlaďte a pridajte do nej nakrájané vajcia a nakrájanú zeleninu. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu - môže to byť petržlen, kôpor a zelená cibuľa v rôznych kombináciách a kombináciách.

4. Rybí korpus naplníme mletým mäsom a zabalíme do naolejovanej fólie. Skúste ho zabaliť tak, aby vo fólii neboli žiadne medzery.

5. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 -25 minút.

6. Potom plech vyberieme, alobal otvoríme a korpus posypeme strúhaným syrom. Vložíme späť do rúry a pečieme, kým syrová kôrka nezhnedne.

7. Podávajte horúce, aj keď studené, takáto ryba sa ukáže ako celkom chutná!

Podľa tohto receptu môžete variť tak, že ryby nakrájate na filé. V tomto prípade sa náplň položí na jednu polovicu filé a prikryje sa druhou polovicou. Zvyšok receptu zostáva nezmenený.

Dnes sme sa pozreli na recepty, kde sa makrela pečie celá, prípadne nakrájaná na filety. Nekrájali sme ho na kúsky. Aj keď existuje veľa takýchto receptov, toto bude témou nasledujúcich článkov.

Vo všeobecnosti sa plnky pre makrely dajú vynájsť takmer za pochodu, z toho, čo máte v chladničke. Myslím, že plnku kapustnice možno zvážiť aj z čerstvej, aj z kyslej kapusty. Rybu môžete naplniť kašou a bude to tiež chutné.

Mám starý dobrý recept, kde je ryba plnená orechmi, takto to varia. A hoci sa tam makrela nepoužíva, myslím si, že ak ju napcháte orieškami, bude nielen chutná, ale veľmi chutná!

A k orechom môžete pridať aj sušené slivky a potom sa objaví nový recept. Do cibuľovo-mrkvovej plnky sa dajú vložiť aj sušené slivky a tento recept si určite obľúbite.

Makrela je kombinovaná s takmer akýmkoľvek produktom. Preto bez ohľadu na to, s čím ju uvaríte, vaša večera bude vždy na vrchole. Nebojte sa experimentovať a hlavne varte vždy s túžbou a náladou. A potom všetko, čo uvaríte, bude nielen chutné, ale aj užitočné.

Vskutku, okrem produktov, z ktorých varíte, investujete aj kus svojej duše. A vždy je to jedna z najzákladnejších ingrediencií pri varení. A nie je náhoda, že existuje taký výraz ako „varte s dušou!“. Toto je jediný spôsob, ako spustiť tento proces.

Vážení priatelia, ak máte zaujímavé recepty na varenie makrely vo fólii, podeľte sa s nami v komentároch. A potom bude každý môcť variť ryby podľa vášho receptu.

Ak sa vám dnešné recepty páčili, zdieľajte ich na sociálnych sieťach. Vopred vám za to ďakujeme!

Dobrú chuť!

Makrela je mimoriadne zdravá, chutná, ľahko spracovateľná morská ryba, trochu podceňovaná ruskými kulinárskymi špecialistami. Možno je to spôsobené tým, že je takmer nemožné kúpiť čerstvú makrelu. Faktom je, že makrela je dosť tučná, v lete a na jeseň môže obsah tuku dosiahnuť až 20% hmotnosti rýb, a to je veľa. A tento tuk rýchlo oxiduje a získava zatuchnutú chuť. Aby sa tomu zabránilo, makrela sa zmrazuje priamo na rybárskych lodiach alebo sa spracováva ihneď po dodaní na breh.

Preto si v častiach krajiny odľahlých od pobrežia môžete kúpiť údenú makrelu – údenú za tepla aj za studena – alebo mrazenú. Existuje veľa receptov s makrelou a v každom z nich môžete použiť správne rozmrazené ryby.

Je veľmi vhodné variť makrelu pečenú v rúre vo fólii, napríklad na cibuľovom vankúši. Aby ste utlmili jeho obsah tuku, skombinujte ho s kyslými potravinami: paradajkami, citrónom, rebarborou, bielym vínom. Pečená makrela poliata vínnym octom alebo citrónovou šťavou sa výborne hodí ako studené predjedlo.

Vďaka takémuto obrovskému množstvu užitočných látok konzumácia makrely prispieva k:

• zvýšiť obranyschopnosť tela;
• znížiť riziko vzniku rakoviny;
• zlepšenie videnia;
• zníženie bolesti hlavy, bolesti pri artritíde a artróze;
• prevencia tvorby cholesterolových plakov;
• saturácia krvného obehu srdca a mozgu;
• zlepšenie pamäti;
• oslabenie psoriázy;
• regulácia metabolizmu a hormonálnych hladín;
• zníženie obsahu karcinogénov;

Užitočná makrela:

• budúce matky a dojčiace ženy - vyživovať plod a udržiavať laktáciu;

• dospievajúci - pre normálnu tvorbu vnútorných orgánov;

• malé deti - pre jednotný vývoj mozgu a tela vôbec.

Tiež si všimol jeho výhody pri prevencii aterosklerózy, mali by ho konzumovať pacienti s diabetes mellitus a starší ľudia.

Konzumácia mastných rýb chráni pred astmou: ľudia s nízkym obsahom horčíka sú náchylnejší na astmatické záchvaty. Ľudia, ktorí konzumujú makrelu, majú často menšiu depresiu.

Ako variť makrelu v rúre - veľa skvelých receptov

Prekvapivo lahodná makrela pečená vo fólii v rúre

Jedlá pečené vo fólii majú jedinečnú chuť a vôňu. Takto uvarené mäso či ryby sú nielen mimoriadne chutné, ale vďaka nedostatku oleja pri pečení aj zdravšie.

Veľmi jemná, v ústach sa rozplývajúca ryba pečená v alobale, s horčicovo-majonézovou omáčkou. A je ľahké variť!

Ak chcete pripraviť recept na pečenú makrelu s omáčkou vo fólii v rúre, musíte:

• 1 veľká makrela;
• 1 lyžička majonéza (67-72% tuku);
• 1 lyžička hotová horčica;
• soľ;
• Fólia.

Ako variť makrelu vo fólii:

Ryba sa musí dôkladne umyť, vypitvať, odrezať hlavu (nemôžete odrezať hlavu, ale zároveň natiahnuť žiabre), znovu opláchnuť telo (zvlášť opatrne vo vnútri, aby ste odstránili náhodné zvyšky vnútra). Ak je chytený kaviár alebo mlieko - odíďte. Rybu trochu osolíme (zvnútra aj zvonku).

Ďalej musíte pripraviť omáčku: zmiešajte horčicu a majonézu. Na plech na pečenie (dosť veľký kus na starostlivé zabalenie ryby) rozložíme alobal. Držiac makrelu nad fóliou, najprv potiahnite jednu stranu ryby, položte túto stranu na fóliu, potom potiahnite druhú, tiež namažte vnútro, kaviár alebo mlieko (ak existuje).

Rybu dobre zabaľte do fólie. Takže, ako dlho piecť makrelu vo fólii v rúre? Pamätajte, že je potrebné ho tam držať pri 180ºС maximálne 30 minút, inak môže vyschnúť alebo spáliť.

Makrela pečená so zeleninou v pomalom hrnci

Makrela, ako makrelu v anglicky hovoriacich krajinách hovoria, je bohatá na rybí tuk, vitamíny B a D, nemá drobné kosti, dužina je jemná a chutná. Skúste to uvariť podľa tohto receptu - získate šťavnaté a chutné jedlo a medovo-sójová marináda dodá rybe jedinečnú chuť a vôňu. Toto jedlo nespôsobí ťažkosti ani začínajúcim kuchárom a výsledok poteší rodinu alebo hostí.

Ingrediencie:

• 1 makrela
• 200 g zemiakov
• 50 g póru (svetlá časť)
• 50 g citróna
• 50 g paradajok
• 40 ml olivového oleja
• 20 ml sójovej omáčky
• 20 ml tekutého medu
• soľ - podľa chuti

Na podanie:

• petržlen (kôpor) - podľa chuti

Varenie

Vyčistite a vypite makrelu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Svetlú časť póru nakrájame na tenké kolieska. Citrón nakrájame na plátky. Nakrájajte paradajky na tenké plátky, pričom odstráňte bod na pripevnenie stopky.

Med zmiešame so sójovou omáčkou a 20 ml olivového oleja. Namažte makrelu marinádou. Do misy nalejte zvyšný olej, vložte zemiaky, paradajky, cibuľu a citrón. Soľ. Vložte makrelu na vrch a varte 15 minút v režime "Pečenie". Rybu a zeleninu dáme na tanier a ozdobené bylinkami podávame.

Makrela zapečená s bazalkou a zelerom

Ingrediencie:

• Makrela - 3 ks.
• Kmeňový zeler - 1 zväzok
• Bazalka - 1 zväzok
• Cesnak - 3 strúčiky
• Olivový olej - 1 polievková lyžica
• Soľ - podľa chuti
• Čierne korenie - podľa chuti

Varenie:

Makrelu vykrojte, dobre opláchnite. Na oboch stranách urobte rezy. Vložte lístky bazalky do zárezov na rybe. Rybu z oboch strán osolíme a okoreníme. Zeler nakrájame na 3 cm kúsky, strúčiky cesnaku roztlačíme plochou stranou noža. Položte kúsok fólie alebo pergamenu na plech na pečenie. Vytvorte "vankúš" zo zeleru, vložte strúčik cesnaku. Na zeler dáme makrelu, pokvapkáme olejom. Rybu zatvorte do „obálky“. Pečieme pri teplote 220 stupňov 17-20 minút.

Makrela s paradajkovou omáčkou

Ingrediencie:

• Makrela - 3 ks.
• Paradajka - 500 ml (vo vlastnej šťave)
• Kôpor - 1 str.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 1 c.
• Zelená cibuľa - 1 str.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Vínny ocot - 1 polievková lyžica. (červená)
• Citrón - 6 plátkov
• Soľ - podľa chuti
• Čierne korenie - podľa chuti

Varenie:

Rozmrazte makrelu v chladničke. Brucho rozrežte, odstráňte vnútornosti a žiabre, dobre opláchnite a osušte papierovými utierkami. Na každej strane ryby urobte 4 šikmé rezy. Na plech položte papier na pečenie. Rybu ľahko namažte rastlinným olejom a naplňte rezy vetvičkami kôpru. Vložte plátky citróna do žiabrových štrbín.

Rybu osolíme, okoreníme a vložíme na 15 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov. Rybu raz otočte. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. V hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a zeleninu 5 minút poduste. Posypeme cukrom a necháme cibuľku jemne skaramelizovať.

Pridáme paradajky vo vlastnej šťave, mierne ich roztlačíme, pridáme ocot, soľ a korenie. Omáčku priveďte do varu a varte 5 minút. Rozmixujte ponorným mixérom na pyré, odstavte. Zelenú cibuľku a zvyšný kôpor nasekáme nadrobno a vmiešame do omáčky. Podávame s makrelou.

Makrela pečená s hubami, kyslou smotanou a chrenom

Makrela je ryba s veľmi jasnou, rozpoznateľnou chuťou a vôňou, je dôležité ich zdôrazniť a odhaliť. Akákoľvek ryba varená celá vyzerá výhodne. Pre slovanskú kuchyňu je tradičná zmes kyslej smotany a chrenu. Skvelým doplnkom takejto zmesi je strúhaný tvaroh, nadrobno nasekaná petržlenová vňať a kôpor.

Ingrediencie:

• 1 makrela s hmotnosťou asi 500-600 g
• 150 – 200 g čerstvých alebo mrazených hríbov
• 30 g chrenu
• 100 g tukovej kyslej smotany
• 50 g tvrdého smotanového syra
• 1 paradajka
• 1 hlava cibule
• niekoľko vetvičiek čerstvého kôpru
• 40 g múky
• korenie na ryby, soľ - podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Varenie:

Náhodne nakrájajte huby, cibuľu na malé kocky, opečte na rastlinnom oleji do mäkka. Kôpor nasekáme nadrobno. Rybu narežte pozdĺž brucha, vnútorností a odstráňte chrbtovú kosť. Nezabudnite odstrániť oči a žiabre, aby ryba nemala horkú chuť.

Rybie filé namočte na 30 minút do zmesi mlieka a vody alebo do mlieka. Rybu vyberte z mlieka, osušte papierovou utierkou, potrite soľou a korením. Namočte makrelu do múky. Celú rybu opečte na oboch stranách v rúre, ale na plechu na pečenie, ale v rastlinnom oleji 6-8 minút pri teplote 160 ° C. Na zadnú časť ryby položte nakrájanú zeleninu.

Dajte huby vyprážané s cibuľou na zeleninu. Kyslú smotanu zmiešame s chrenom. Zalejeme kyslou smotanovou omáčkou. Paradajku nakrájame na tenké pol krúžky. Položte prekrývajúce sa polkruhy paradajok. Posypeme strúhaným syrom, dáme piecť do rúry na 200 °C na 5-6 minút, kým syr nie je zlatohnedý.

Makrela pečená vo fólii v rúre s bylinkami a cesnakom

Ingrediencie:

• 2 jatočné telá makrely,
• 2 strúčiky cesnaku
• zelený koriandr alebo petržlen,
• šťava z ½ citróna,
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej,
• 6-8 hrášok nového korenia,
• hrubá soľ

Spôsob varenia:

Rybu umyte, odstráňte žiabre (môžete použiť nožnice). Opatrne otvorte brucho a vyberte vnútro. Rybu zvnútra aj zvonka opláchnite pod tečúcou vodou a dobre osušte. Cesnak ošúpeme. Jeden strúčik cesnaku nakrájajte na tenké plátky a odložte. Zvyšný strúčik cesnaku, veľkú štipku soli a nového korenia dáme do mažiara a rozdrvíme. Ak nie je malta, cesnak je možné nasekať nadrobno a zrnká korenia rozdrviť stlačením plochej strany čepele širokého noža.

Do zmesi cesnaku a korenia pridajte citrónovú šťavu, rastlinný olej a premiešajte. Rybu položte na alobal prehnutý na polovicu (plech by mal byť dostatočne veľký, aby sa do neho zabalila celá ryba). Rybu potrieme zvnútra aj zvonka zmesou cesnaku a korenia. Skombinujte koriander alebo petržlenovú vňať s nasekaným cesnakom a naplňte brucho ryby (navrch môžete položiť niekoľko vetvičiek zelených). Rybu pevne zabaľte do fólie a nechajte 30-40 minút marinovať pri izbovej teplote. Pečte makrelu v rúre 35-40 minút pri teplote 190 ° C.

Makrela pečená v jogurte

Budete potrebovať:

• 2 makrely;
• 1 cibuľa;
• 150 g prírodného jogurtu bez tuku;
• šťava z ½ citróna;
• soľ.

Spôsob varenia:

Makrely nakrájame pozdĺžne na 2 časti, odstránime kosti. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska. Jogurt osolíme, spojíme s cibuľou a citrónovou šťavou. Nalejte makrelu s touto zmesou, marinujte v chladničke 30 minút. Rúru predhrejeme na 180°C. Vložte makrelu spolu s marinádou do nálevu na pečenie alebo do formy, pečte v rúre 30 minút.

Makrela pečená v rukáve

Ingrediencie:

• 2 jatočné telá makrely,
• 3-4 zemiaky,
• 1 hlava cibule,
• 1 mrkva
• zeleninový olej,
• 1 zväzok petržlenu
• 1 zväzok kôpru,
• suché bylinky,
• soľ,
• korenie

Spôsob varenia:

Rybu opláchnite a osušte. Na bokoch urobte rezy. Nastrúhajte soľou, suchými bylinkami a korením. Vložte plátky cibule do zárezov. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kúsky. Ochutíme bylinkami a korením, osolíme a pridáme 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Vložte rybu so zeleninou do rukávu na pečenie. Necháme postáť 1 hodinu Pečieme v rúre 30 minút pri 200 °C. Rybu so zeleninou položíme na misku a ozdobíme bylinkami.

Makrela pečená vo fólii v rúre s citrónom

Ingrediencie:

• čerstvo zmrazená makrela - 2 ks;
• čerstvá petržlenová vňať - malý zväzok;
• cesnak - 2 zuby;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• citrón - 4-6 plátkov;
• citrónová šťava - 1-2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť makrelu v rúre

Makrely vopred rozmrazte, potom odrežte hlavy a plutvy. Pomocou noža rozrežte brucho, odstráňte vnútornosti a všetky čierne filmy. Po opláchnutí a namáčaní obrúskom potrieme pripravené korpusy soľou a čiernym korením nielen zvonka, ale aj zvnútra.

Na povrchu makrely nožom urobíme niekoľko plytkých rezov. Vo výsledných "vreckách" položte plátky citróna.

Pripravíme si náplň. Listy petržlenu nasekajte nožom, cesnak nasekajte veľmi jemne. Nalejte olej s neutrálnou vôňou a citrónovou šťavou, premiešajte ingrediencie. V prípade potreby pridajte soľ/korenie.

Výsledným dresingom naplníme každú rybu. Makrelu preložíme na plech vystlaný fóliou. Zhora prikryjeme jatočné telá rýb druhým listom fólie.

Pečieme 25-30 minút pri 180 stupňoch. Potom odstráňte hornú vrstvu fólie a nechajte rybu jemne zhnednúť 5-10 minút.

Makrely môžete podávať teplé aj chladené - táto ryba je krásna v akejkoľvek podobe! Korpus nakrájame na porciované kúsky, pokrm doplníme bylinkami, zeleninou a ľubovoľnou prílohou (ryža, zemiaky a pod.). Makrela vo fólii v rúre je úplne pripravená!

Rovnakým princípom môžete variť makrelu na grile - ukáže sa to chutné a pomerne lacné!

Sme zvyknutí vidieť túto rybu v solenej alebo údenej forme. Ale len málo ľudí vie, ako variť lahodnú makrelu v rúre, pečenú vo fólii alebo rukáve. Pečená makrela je veľmi chutná, plnená zeleninou, so zemiakmi, s omáčkami. Existujú také recepty, keď sa ryby ukážu ako jednoducho úžasné.

Makrela v rúre sa môže stať hlavným sviatočným jedlom, ak ste to ešte neskúšali, budete ohromení jej pikantnou chuťou. Hostia budú prekvapení, keď vyskúšajú obvyklú rybu a spoznajú v nej rovnakú makrelu. Keď je správne uvarená, je mäkká, šťavnatá a ako väčšina morských rýb má veľmi málo kostí.

Makrela pečená v rúre, ako variť

Naučil som sa, ako správne variť makrelu v rúre v Japonsku, a vyskúšal som túto možnosť varenia pre túto úžasnú, chutnú rybu. Ako viete, väčšina japonských jedál sú ryby, ktoré s nimi jednoducho nerobia, pečú ich v rúre so syrom, zeleninou, nejakými nepredstaviteľnými omáčkami a dokonca aj ovocím.

Aby som bol úprimný, bol som veľmi prekvapený, keď som videl, že makrela je plnená citrónom, paradajkami, bylinkami a syrom, potretá rôznymi koreninami. A často Japonci jednoducho pečú makrelu v rúre alebo mikrovlnnej rúre len tak, bez ničoho, dokonca bez solenia. Ukazuje sa, že je to tiež chutné, sama o sebe má táto ryba veľmi príjemnú chuť a vôňu, ktorá sa nemusí prehlušiť korením.

Ako si vybrať makrelu na pečenie

Samozrejme, najchutnejšie jedlo sa získava z čerstvo ulovenej ryby, vtedy si poriadne olíznete prsty a budete pripravení jesť to minimálne každý deň. Ale nie každý z nás si môže dovoliť takéto potešenie, kvôli určitej vzdialenosti od nás lovísk makrel. Vystačíme si preto s čerstvo mrazenými rybami.

Niekedy môže byť ťažké rozlíšiť čerstvo zmrazenú rybu dobrej kvality, najmä ak je starostlivo zabalená do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie. Áno, niekedy sú pod takýmto prístreškom skryté všetky nedostatky. Je lepšie vybrať ten, ktorý môžete ľahko vidieť. Dobrá makrela, čerstvo ulovená a mrazená, má zvyčajne lesklý chrbát, bez poškodenia alebo zažltnutia. Zmena farby na žltú znamená, že ryba bola niekoľkokrát rozmrazená a znovu zmrazená.

Makrela v rúre s pečenými zemiakmi

Recept je veľmi víťazný, hodí sa aj na rodinnú večeru vo všedný deň a nie je hanba podávať ho pri príchode hostí, hlavne že je pripravený rýchlo a suroviny sú vždy po ruke.

Na recept potrebujete:

• Mrazená makrela - 1 kus
• Ošúpané zemiaky - 5-6 stredných kusov
• Cibuľa - 1 stredná
• Rastlinný olej, najlepšie olivový 2 polievkové lyžice. lyžice
• Mrkva - 1 nie príliš veľká
• Voda - pol pohára
• Soľ podľa chuti
• Biele korenie, tiež podľa chuti
• Korenie, môže byť špeciálne pre ryby
• Majonéza na mazanie

Ako variť:

• Rybu rozmrazíme a odrežeme hlavu, chvost, plutvy, vnútornosti. Potom narežeme pozdĺž chrbta a oddelíme od chrbtice, aby sme vytvorili dve filé. Tieto dve polovice nakrájame na niekoľko častí, ale môžete ich nechať celé, ako chcete.
• Všetku zeleninu očistíme a zemiaky a mrkvu nakrájame na tenké kolieska, cibuľu nakrájame na polovičné kolieska.
• Plech prikryjeme alobalom alebo papierom na pečenie, nemal by byť príliš malý. Začneme ukladať vrstvy zeleniny, najskôr plátky zemiakov, po nich kolieska mrkvy, potom cibule. Trochu osolíme a okoreníme, potom pokvapkáme trochou oleja.
• Na zeleninu poukladáme kúsky filé z makrely kožou nahor, tiež soľ, korenie a pridáme korenie. Navrch dáme majonézu.
• Pridajte trochu vody, aby sa zemiaky v rúre nevysušili.
• Vrch plechu prikryjeme alobalom a po okrajoch pripevníme, aby sa tam všetko rýchlejšie upieklo.
• Rúru predhrejeme na 180 stupňov a najprv pošleme ryby na 20 minút, potom vyberieme plech na pečenie, odstránime fóliu a rybu nastavíme na sčervenanie.

Makrela plnená, pečená v rukáve

V tejto verzii sa ryby ukážu ako obzvlášť šťavnaté, všetky pachy zostávajú vo vnútri rukáva, takže aróma misky je božská. Navyše plech na pečenie zostáva čistý (no, nerád ich umývam).

Na recept potrebujeme:

• Jedna rozmrazená alebo čerstvá makrela
• Banda akejkoľvek zeleniny podľa vášho vkusu
• Žiarovka jedna malá alebo polovičná stredná
• pol citróna
• Holandský syr 100 gramov
• Soľ a biele korenie
• Rukáv na pečenie

Recept na makrelu pečenú v rukáve:

1. Rybu rozmrazíme, odrežeme hlavu, plutvy a chvost, vyberieme vnútro a opatrne zoškrabeme fóliu vo vnútri, inak bude nepríjemná horkosť.
2. Cibuľu nakrájame na kocky, dáme do misky a zalejeme šťavou z citróna, necháme 20 minút marinovať.
3. Zeleninu nakrájame nadrobno.
4. Tri syry na strúhadle a zmiešajte s bylinkami a nakladanou cibuľou.
5. Rybu potrieme soľou, korením a dovnútra vložíme zmes byliniek, cibule a syra.
6. Rukáv odrežeme na požadovanú dĺžku, na jednej strane pripevníme, dovnútra opatrne vložíme Rybu a upevníme druhý koniec.
7. Vložte plech do rúry na 25 minút.

Ako variť čerstvé mrazené makrely v rúre vo fólii

Makrela vo fólii je vo všeobecnosti klasikou žánru. Ryba je nasýtená chuťou a vôňou zeleniny, s ktorou sa pečie spolu, existuje veľa možností varenia, od najjednoduchších až po exotické. Nižšie je môj obľúbený recept.

Pre neho budeme potrebovať produkty:

• Dve čerstvo mrazené makrely
• Jedna stredná paradajka
• pol citróna
• Dve polievkové lyžice rastlinného oleja
• Soľ a biele korenie.

Makrela pečená vo fólii, príprava:

1. Rozmrazte ryby, črevá. Hlava môže byť odrezaná alebo ponechaná na želanie. Dobre opláchnite a nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2-3 cm.
2. Nastrúhajte kúsky rýb s korením.
3. Paradajku nakrájame na plátky hrubé pol centimetra, citrón nakrájame na tenké plátky.
4. Na fóliu položíme kúsky ryby a medzi ne položíme plátok paradajky a citróna.
5. Zvrchu všetko dobre postriekame olejom a každú makrelu zvlášť pevne zabalíme.
6. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme 25 minút.

Makrela pečená v rúre s hubami

Kombinácia rýb a húb dáva úplne úžasnú chuť. Aj keď sa to niekomu môže zdať zvláštne. Na takéto jedlo môžete použiť akékoľvek huby, ale mne sa viac páčili šampiňóny, ktoré majú jemnejšiu chuť.

Pre recept musíme vziať:

• Dve mrazené makrely
• Pohár konzervovaných šampiňónov
• Tvrdý syr 50 gramov
• Pol pohára stredne tučnej kyslej smotany
• Banda čerstvej petržlenovej vňate
• Korenie na ryby
• Múka na vaľkanie
• Rastlinný olej 1 polievková lyžica
• Jeden a pol polievkovej lyžice sójovej omáčky

Ako variť čerstvú makrelu s hubami v rúre:

1. Rybu nakrájame na filety, vnútornosti, odstránime plutvy, narežeme pozdĺž chrbta a vytiahneme chrbticu. Dobre umyjeme.
2. Filet potrieme koreninami, obalíme v múke a rýchlo opečieme z oboch strán na veľmi horúcej panvici.
3. Huby sa vyprážajú oddelene.
4. Kyslú smotanu zmiešame so sójovou omáčkou a nadrobno nasekanými bylinkami.
5. Na plech položíme papier na pečenie, položíme naň rybie filé potreté pripravenou omáčkou.
6. Vyprážané huby položte na ryby.
7. Na huby položte plátky paradajok.
8. Na poslednú vrstvu nastrúhame syr.
9. Plech posielame do rúry na pol hodiny.

Zmrazená makrela v rúre vo fólii so zeleninou

Budeme potrebovať:

• 2 jatočné telá makrely (môžete hotové filé)
• jedna žiarovka
• jedna paradajka
• jeden citrón
• 5 lyžíc kyslej smotany
• 2 lyžice masla
• Soľ, korenie a korenie na ryby

Proces varenia:

Rybu rozmrazujeme v chladničke, potom bude dobre držať tvar. Nakrájajte, umyte a osušte papierovou utierkou. Všetky koreniny a soľ zmiešame a korpusy potrieme, necháme pol hodiny marinovať.

Cibuľu, paradajky a citrón nakrájame na plátky. Na alobal poukladáme rybu, každú zvlášť. Postupne rozložíme vrstvy, cibuľu, paradajku a citrón, na vrch natrieme kyslou smotanou. Rybu zabaľte do fólie, aby nebola tesná.

Pečieme pol hodiny pri teplote 180 stupňov. Po otvorení alobalu necháme rybu zhnednúť.

Ako upiecť makrelu, krok za krokom s fotografiou

Budeme potrebovať:

• jatočné telo makrely
• Polievková lyžica olivového oleja
• Maslo
• vetvička rozmarínu
• Dva plátky citróna

varenie:

Nakrájanú rybu osolíme a natrieme rastlinným olejom.

Vnútri položte plátky citróna a kúsok masla.

Lahodná pečená makrela

Najjednoduchší, ale veľmi chutný spôsob varenia makrely v rúre. Mimochodom, rovnakým spôsobom to môžete urobiť aj v mikrovlnnej rúre. Toto je druh rýb, ktorý sa podáva v japonských krčmách, jednoduché jedlo s dobrou chuťou, hoci ho tam vyrábajú z čerstvých rýb.

Budeme potrebovať:

• Dve makrely
• Rastlinný olej, najlepšie olivový olej
• Soľ a korenie podľa chuti
• pol citróna

Ako upiecť makrelu v rúre:

1. Rybu vypitváme, odstránime vnútornosti, odrežeme chvost a hlavu. Vo vnútri odstráňte čierny film, dobre umyte.
2. Soľ, korenie podľa chuti, pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte pol hodiny odstáť.
3. Postriekajte rybu olejom a pošlite ju do rúry na plech. Je lepšie položiť pergamen tak, aby sa nelepil.
4. Pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.

Ak neviete, ako uvariť lahodnú makrelu v rúre, vyskúšajte moje recepty. Som si istý, že sa vám bude páčiť. Jediné pravidlo, ktoré treba pri varení dodržiavať, je rybu v rúre nepreexponovať, inak bude suchá.