Jód sa nachádza v stolových potravinách. Aké potraviny obsahujú jód: zoznam a denná dávka

Ak si myslíte, že jód je len liečivý roztok, ktorým sa dá liečiť modrina či rana, tak sa ukazuje, že o ňom ako o podstatnom prvku, ktorý má obrovský vplyv na vaše telo, vôbec nič neviete.

Práve jód je zodpovedný za to, že všetky orgány a systémy plne a správne fungujú. Ale jeho najdôležitejšou úlohou je zabezpečiť, aby vaše štítna žľaza.

Telo si jód nedokáže vyrobiť samo, preto ho treba dopĺňať zvonku, teda z potravín, ktoré jete. Aby nezažili nedostatok jódu, len treba vedieť, čo obsahuje.

Funkcie a význam jódu pre organizmus

Tento prvok je prítomný v anorganických a organických zlúčeninách, ale predpokladá sa, že je schopný zostať vo vzduchu a vo voľnom stave a dostať sa do vody alebo pôdy zrážkami. Malé množstvá jódu môžete dostať aj vzduchom, ktorý dýchate, alebo pokožkou. Často s diagnostikovaným nedostatkom jódu lekári radia ísť k moru, pretože je morský vzduch je týmto prvkom najviac nasýtený.

Medzi najdôležitejšie prospešné vlastnosti jódu môžete si všimnúť:

• bez neho imunitný systém nemôže normálne fungovať, pretože len s jeho dostatkom sa budete cítiť veselí, plní sily, energickí a energickí;
• dostatočné množstvo jódu v tele je veľmi dôležité pre zdravé nechty, vlasy, pokožku a zuby;
• pomáha zlepšovať metabolizmus tukov, pomáha redukovať (odstrániť) celulitídu, spaľovať tuk pri diéte;
• jód má pozitívny vplyv na duševný vývoj. Bez nej nemôže mozog normálne fungovať;
• pomáha udržiavať výborný stav pamäti až do vysokého veku;
• počas tehotenstva musí budúca matka nevyhnutne dostať dostatočné množstvo jódu, aby sa dieťa mohlo správne formovať a rozvíjať;
• pri prevencii ľudí trpiacich aterosklerózou klesá hladina cholesterolu;
• používa sa pri liečbe rôznych chorôb (prechladnutie, infekcie, úplavica, otravy žalúdka, hematómy, reumatizmus, krivica, dna a iné).

Ako bolo uvedené vyššie, jód je základným prvkom zapojeným do procesov syntéza hormónov, ktoré sú potrebné pre plnohodnotnú a správnu funkciu štítnej žľazy. Akékoľvek zlyhanie v jeho práci okamžite ovplyvňuje stav vášho zdravia.

Prostredie môže obsahovať veľmi zanedbateľné množstvo jódu, pretože nie každý žije na pobreží. Preto si musíte sami kontrolovať a regulovať stravu, aby ste nepocítili nedostatok niektorého prvku. Takže zaveďte do svojej stravy požadované množstvo produktov s vysokým obsahom jódu. Takáto strava pri správnom prístupe môže byť veľmi rôznorodá a chutná, pretože rozhodnúť problém s nedostatkom jódu schopné mnohých úžitkov.

Potraviny s vysokým obsahom jódu

Jedným zo zdrojov tohto prvku je voda. Aj s obyčajná pitná voda dostanete až 15 mikrogramov jódu na liter a čo si povieme o mori.

Niektorí ľudia sa mylne domnievajú, že jódovaná soľ pomôže doplniť zásoby v tele. Ale aj keď zo svojej spotreby úplne vylúčite bežnú kuchynskú soľ a nahradíte ju jódovanou soľou, problém nedostatku prvkov to stále nedokáže odstrániť.

Upozorňujeme tiež, že po dvojmesačnej lehote je balenie otvorené stratí väčšinu užitočnej látky.

Zvážte hlavné skupiny bohaté na jód podrobnejšie.

Rastlinné a živočíšne oleje

Všetky sú bohatým prírodným zdrojom vitamínov a minerálov. Ale väčšina z nich nie je schopná výrazne doplniť zásoby jódu vo vašom tele. Jeho najväčšie množstvo sa nachádza len v cédrovom oleji, trochu v. Ak hovoríme o živočíšnych tukoch, tak tie najvýhodnejšie sú tučné druhy rýb(nezabudnite na rybí tuk) a. Sú považované za najbohatšie na jód. Doprajte si platesu, lososa, merlúzu, tresku, morského ostrieža, ružového lososa, tresku jednoškvrnnú alebo sleďa. Výborným zdrojom jódu sú aj pochúťky v podobe kalamárov, ustríc, kreviet. Mäsové výrobky sú, samozrejme, podradené, pretože zvieratá museli prijímať veľké množstvo jódu s potravou (nasýtenie pôdy jódom, pasienky atď.).

Veľmi vysoký obsah jódu v zelenine: , uhorka, ako aj nejaké ovocie. Venujte zvláštnu pozornosť červeným a pomarančovým šťavám. Tesne predtým si dôkladne preštudujte odporúčané pravidlá na prípravu a použitie čerstvých štiav.

Orech a sú považované za najbohatšie zdroje prvku.

Medzi rastlinné zdroje jódu patrí repa, mrkva, rebarbora, zelená a červená fazuľa, špargľa, špenát.

Držitelia záznamov o obsahu prvku sa môžu nazývať morské riasy a morské riasy. Len jedna z nich je schopná naplniť vašu dennú potrebu tela mikroelementom.

Ovocie a sušené ovocie

Niektoré obsahujú aj jód. Lídrom medzi nimi je tomel, tiež jablká, hrozno, melón, jahody, ananás. Medzi najbohatšie na jód patria sušené slivky.

Mlieko a mliečne výrobky

Aby (mlieko, tvaroh, jogurty, kefír, syry) a vajcia obsahovali dostatočný prísun prvku, je potrebné, aby zvieratá rástli, žili a jedli vo vhodných podmienkach, ako je to v prípade mäsa.

Pri dodržaní správnej výživy nezaznamenáte nedostatok vitamínov a minerálov. Ale pamätajte, že jód bude prchať pri vysokých teplotách, preto je najlepšie konzumovať surové, dusené alebo varené jedlá, vyhýbať sa vyprážaným.

Produkt	Obsah jódu v 100 g výrobku, mg
Rybí tuk	700
treščia pečeň	370
(morské riasy)	300
chobotnice	300
treska jednoškvrnná	245
Losos	200
Platesa	190
Krevety	190
merlúza	150
Morský vlk	145
Sleď (solený)	77
	70
ustrice	60
Ružový losos	50
	49,7
ovos	20
	20
	18
Šampiňón	18
Bravčové mäso	16,7
Mlieko (nízkotučné/plnotučné)	15
	15
	12,5
tvrdý syr	11
	10,5
Hovädzie mäso	10
Pšeničná múka	10
Maslo	9
Kefír	9
raž	8,3
	8
Kyslá smotana	7
	7
Ražný a biely	7
	6,5
	6,5
Sliepka	6
	5
	3,5
	3.1
	1

, žiaľ, nie sú naozaj bohaté na tento prvok.

Pamätajte tiež na tepelné spracovanie pri varení, aby sa nestratilo hlavné množstvo vitamínov a užitočných prvkov.

Keďže nedostatok jódu v tele je jednou z príčin nadváhy, často sa pri chudnutí odporúča jesť potraviny s vysokým alebo vysokým obsahom tohto prvku. Existuje dokonca veľa špeciálne navrhnutých diét, ktoré sú založené práve na obnove zásob jódu. Jedným z najpopulárnejších je jódovo-ryžová diéta, pretože ryža napomôže tomu, aby sa prvok v tele dobre vstrebal a dodal pocit sýtosti. Nezabudnite, že všetko treba s mierou a k otázke chudnutia pristupujte rozumne, aby ste si neublížili.

Nedostatok a prebytok jódu v tele: príznaky a dôsledky

Dospelý človek by mal denne prijať asi 100-150 mikrogramov prvku, aby nepociťoval príznaky jeho nedostatku a vyhol sa nepríjemným následkom. Známky nedostatku jódu v tele:

• rozvoj endemickej strumy;
• zaostávanie fyzického a duševného vývoja u detí;
• problémy s menštruačným cyklom (u žien) a sexuálnou túžbou (u mužov);
• vzhľad apatia, ospalosť, bolesti hlavy;
• záchvaty únavy, depresie, podráždenosti a agresivity;
• problémy s pokožkou, vlasmi, nechtami;
• môžu sa objaviť „extra“ kilogramy;
• zvýšený opuch, náhle skoky v tlaku, rozvoj arytmií a zhoršenie pamäti.

Pamätajte, že denná potreba pre jód počas tehotenstva alebo počas laktácie sa zvyšuje na 200-300 mcg. To isté platí pre ľudí, ktorí pracujú s látkami, ktoré môžu tlmiť funkciu štítnej žľazy.

Elementárny jód je veľmi toxický. Môžu byť otrávené alebo vyprovokovať rôzne choroby (tachykardia, Gravesova choroba). Nadbytok jódu v organizme sa prejavuje príznakmi ako opuchy slizníc, alergické reakcie (vyrážky, nádcha), vracanie, bolesti brucha, nadmerné potenie, hnačky a iné. Môže to byť spôsobené porušením regulácie metabolizmu jódu alebo nadmerným príjmom prvku do tela.

Neužívajte žiadne lieky sami bez konzultácie s lekárom, pretože v závislosti od množstva môže jód priniesť prospech aj škoda pre svoje telo!

Problém nedostatku jódu je veľmi častý. Ak ste na to natrafili, podeľte sa o to v komentároch a tiež nám povedzte, ako plánujete svoj jedálniček, aby obsahoval dostatok potravín bohatých na jód, vítate jódovú profylaxiu liekmi?

Nedostatok jódu v tele môže viesť k vážnym následkom a rozvoju mnohých chorôb. Dôkazom toho, že telu chýba tento konkrétny prvok, môže byť neustály nedostatok chuti do jedla, nepohodlie v kĺboch, pravidelná únava a ospalosť, pomerne časté prechladnutia, ako aj depresívny stav. Medzitým, aby sa telo nasýtilo touto látkou, nie je potrebné uchýliť sa k liekom, stačí jesť tie potraviny, ktoré vo svojom zložení obsahujú veľké množstvo jódu.

Mnoho obyvateľov morských hlbín je vďaka jedinečnej schopnosti filtrovať jód zo svojho biotopu bohatých na obsah tohto dôležitého prvku. Napríklad len sto gramov tresky alebo tuniaka pokryje dve tretiny dennej potreby tela na jód.

Denná potreba jódu pre človeka je približne 3 μg na 1 kg telesnej hmotnosti.

Táto látka sa tiež nachádza v mušľách a kalamáre, ustriciach a krevetách. Veľa jódu sa nachádza v lososoch, makrelách a sleďoch. Denná konzumácia malého množstva platesy a lososa úplne pokrýva dennú potrebu ľudského tela v jóde.

Druhy rýb bohaté na jód

Jód pomáha štítnej žľaze produkovať tyroxíny a trijódtyroníny, bez ktorých môže tento orgán opuchnúť. Nedostatok jódu je navyše hlavnou príčinou mentálnej retardácie.

Zelenina a ovocie s dostatočným obsahom jódu

Množstvo pestovaného ovocia je bohaté aj na obsah jódu. Napríklad v zelenine, ako je kapusta, paradajky alebo mrkva, je jód obsiahnutý v maximálnom množstve. Paprika a zemiaky, cesnak a banány, ako aj také exotické ovocie, ako je feijoa, sú schopné vyplniť nedostatok tohto prvku v tele. Tomel, jahody, slivky, tiež obsahujú túto látku v požadovanom množstve. Jód sa nachádza v hrozne, citróne a arónii.

Kde je veľa jódu (foto)

Persimmon Jahodový
Cesnak Banán feijoa Hrozno

Mliečne výrobky bohaté na jód

Výborným zdrojom jódu sú aj mnohé mliečne výrobky. Tento prvok sa teda nachádza vo veľkých množstvách v bežnom mlieku, ako aj v kefíre. V kyslej smotane a smotane je tejto látky o niečo menej, ale ich pravidelné používanie pomáha naplniť všetky potrebné jódové potreby tela.

Mliečne výrobky majú nielen vynikajúcu chuť, ale slúžia aj ako zdroj jódu.

Iné potraviny obsahujúce jód

Vajcia dokážu doplniť potrebnú zásobu jódu v tele bez ohľadu na to, v akej forme boli uvarené. Výborným zdrojom tohto prvku je kelp. Použitie iba sto gramov tohto unikátneho produktu umožňuje pokryť dvojnásobnú potrebu jódu v tele. Taktiež sa táto látka nachádza v pohánke, niektorých druhoch strukovín, bravčovom mäse a mliečnej čokoláde. Niektorí výrobcovia dnes dokonca vyrábajú chlieb bohatý na jód.

Potraviny obsahujúce jód

Veľmi často sa obyčajná kuchynská soľ obohacuje jódom, čím sa získava známa jodidovaná soľ.

Napriek tomu, že jód je pre telo nevyhnutným prvkom, tehotné a dojčiace mamičky, ako aj deti by si mali dávať pozor na potraviny bohaté na jeho obsah, na ktoré však neexistujú žiadne prísne obmedzenia. Všetko závisí najmä od individuálnej neznášanlivosti určitých produktov. Napriek tomu lekári odporúčajú ženám v polohe a dojčiacim, ako aj bábätkám, aby sa zamerali na morský kel, čerstvú zeleninu a ovocie a tiež mlieko.

Aby sa uľahčilo zaobchádzanie s potravinárskymi výrobkami, v ktorých je jód obsiahnutý v dostatočnom množstve, všetky údaje sú zhrnuté v tabuľke nižšie. Tu sú v pravom stĺpci uvedené samotné produkty a ľavý stĺpec uvádza obsah tohto prvku v mikrogramoch na sto gramov samotného produktu. Treba si uvedomiť, že deti by mali denne prijať od päťdesiat do stoštyridsať mikrogramov tohto prvku, dospelí do 150 a tehotné a dojčiace ženy do 200.

Produkt	Obsah jódu v mcg na 100 gramov produktu
Morské plody
treska	130
tuniak	50
Squid	300
Squid	300
ustrice	60
Krevety	190
Sleď	90
Platesa	190
Losos	200
Ovocie a zelenina
Kapusta	7
Paradajky	9
Mrkva	7
Pepper	10
Zemiak	6
feijoa	350
Jahodový	6
Hrozno	8
Citrón	7
Mliečne výrobky
Mlieko	17
Kefír	11
Kyslá smotana	9
Iné produkty
Pohánka	3,5
Vajcia	18
Bravčové mäso	16,7
Syr	16
Chlieb (špeciálny)	31

Je potrebné pozorne sledovať denný príjem potravín obsahujúcich jód. To platí najmä pre tehotné ženy, ako aj pre dojčiace matky a deti. Najlepšie je naplánovať si každodennú stravu vopred, berúc do úvahy dennú normu tohto produktu. Lekár pomôže správne organizovať výživu, ako aj kontrolovať obsah jódu v tele a môžete ho kedykoľvek kontaktovať.

Výrobky obsahujúce jód pre štítnu žľazu sú povinnou zložkou stravy pre mnohé patologické stavy tela, ako aj s rizikom vzniku chorôb. Jód je jedným zo stopových prvkov, ktoré naše telo potrebuje. Je absorbovaný bunkami štítnej žľazy a je súčasťou jej tajomstva. hrajú dôležitú úlohu v metabolických procesoch. Do skupiny hormónov obsahujúcich jód patria takzvané hormóny štítnej žľazy: trijódtyronín (ktorý v molekule obsahuje tri atómy jódu) a tyroxín alebo tetrajódtyronín (ktorý zahŕňa štyri atómy jódu a je chemickým prekurzorom trijódtyronínu).

Kto potrebuje jódové produkty pre štítnu žľazu

Jód vstupuje do nášho tela s jedlom. Obsah stopového prvku v ľudskom tele je 20 - 50 mg. Denná potreba stopového prvku sa mení v závislosti od veku, hmotnosti a kondície človeka (tabuľka 1). Ak vypočítame dennú potrebu stopového prvku podľa hmotnosti, potom je to asi 3 μg na 1 kg telesnej hmotnosti.

Tabuľka 1 - Denná potreba jódu

Pri nedostatočnom obsahu jódu v tele je syntéza hormónov štítnej žľazy narušená a v dôsledku toho dochádza k metabolickým zlyhaniam.

• ľudia žijúci v oblastiach s nedostatkom jódu (regióny s nedostatočným obsahom jódu v pôde a vode);
• ženy počas tehotenstva a laktácie (tieto stavy sú sprevádzané zvýšenou potrebou prvku);
• dospievajúci počas puberty (hormóny štítnej žľazy hrajú dôležitú úlohu vo vývoji, raste a puberte tela);
• ženy v postmenopauzálnom období (nerovnováha hormónov zvyšuje predispozíciu ženy k rozvoju endokrinných a iných ochorení);
• ľudia, ktorí majú nedostatočný obsah jódu v tele alebo ktorí trpia primárnou (štítna žľaza) .

V prvých štyroch prípadoch má konzumácia prípravkov s obsahom jódu na štítnu žľazu preventívny účel. V druhom prípade je súčasťou liečby. Okrem toho môže dopĺňať medikamentóznu liečbu a mať nezávislý terapeutický účinok v počiatočných štádiách ochorenia.

Výrobky obsahujúce jód

Mnoho ľudí vie, že najvyšší obsah jódu v morských plodoch. To platí nielen pre ryby, ale aj pre ostatných obyvateľov morských hlbín, vrátane rias.

V každej skupine potravín možno nájsť tie, ktoré sú bohaté na prvky a vyhovujú našim gastronomickým preferenciám.

Zoberme si tie hlavné.

Morské plody obsahujúce jód:

Zelenina a obilniny obsahujúce jód:

• biela kapusta, brokolica, karfiol, špenát, špargľa, šalát;
• nočný kvet (sladká paprika, paradajky, baklažány, zemiaky);
• mrkva, repa, repa, reďkovky;
• cesnak, cibuľa,
• obilniny (pohánka, ovos, pšenica, raž);
• strukoviny (hrach, fazuľa, arašidy);
• orechy (orech).

Bobule a ovocie obsahujúce jód:

• feijoa;
• banány;
• tomel;
• jahoda;
• slivka;
• brusnica;
• hrozno;
• arónia;
• citrón;
• oranžová;
• melón;
• ananás.

Živočíšne produkty obsahujúce jód:

• vajcia;
• hovädzie mäso;
• mlieko;
• maslo;
• kyslá smotana;
• kefír.

Upozorňujeme, že potraviny, ktoré sú najviac bohaté na jód, sa pestujú buď v mori, alebo v oblastiach, kde je v blízkosti more. Tento mikroelement obsahujú aj riečne ryby, ale v menšom množstve ako morské ryby.

Treba poznamenať, že tento prvok je dosť nestály. Pri tepelnej úprave alebo pri dlhodobom skladovaní sa čiastočne alebo úplne odparí. Preto by sa zelenina a ovocie obsahujúce jód mali konzumovať čerstvé. Výrobky obsahujúce jód pre štítnu žľazu, ktoré vyžadujú povinné tepelné ošetrenie, sú najlepšie na pár alebo dusené na krátku dobu. Varenie a vyprážanie pripraví jedlo o cennú zložku.

Na pultoch obchodov s potravinami čoraz častejšie nachádzame hotové výrobky s obsahom jódu na štítnu žľazu alebo polotovary umelo obohatené o stopový prvok: chlieb, detskú výživu atď. Do stravy môžete pridať aj jódovanú soľ. Trvanlivosť takejto soli je obmedzená, preto je lepšie ju použiť ihneď, napríklad tak, že ňou osolíte plátok paradajky. Jód je možné získať aj užívaním špeciálnych doplnkov a prípravkov: rybieho tuku. V organickej forme a z potravy sa jód vstrebáva oveľa lepšie ako z anorganických solí.

Pri zaraďovaní potravín s obsahom jódu do stravy je potrebné mať na pamäti, že nadbytočný obsah stopového prvku môže vyvolať aj množstvo zdravotných problémov. Preto, aby ste nahradili nedostatok stopových prvkov vo svojom tele, stačí diverzifikovať jedálny lístok a denne doň pridať morské ryby, zeleninu a ovocie s obsahom jódu. Pri dodržiavaní diéty sa spoliehajte na „hodnotiacu“ tabuľku produktov s obsahom jódu (tabuľka 2) a na dennú potrebu stopového prvku v súlade s vekom.

Tabuľka 2 - Obsah jódu v potravinách

Produkt	Obsah jódu, mcg/100 g produktu
Rybí tuk	700
treščia pečeň	370
feijoa	350
Squid	300
morská kapusta	300
treska jednoškvrnná	245
sladkovodné ryby	240
Losos	200
Krevety	190
Platesa	190
Pollock	150
Makrela	145
Morský vlk	145
treska	130
Sleď	70-90
jablká	70
ustrice	60
feld šalát	65
Tuniak	50
Persimmon	30
ovos	20
Šampiňón	18
Žĺtok	18
Bravčové mäso	17
Mlieko	15 – 20
brokolica	15
Fazuľa	12
Hovädzie mäso	12
Špenát	12
Hrach	11
Syr	11
Maslo	8 – 10
pšeničný chlieb	9
Sója	8
Reďkovka	8
Hrozno	8
Repa	7
Mrkva	6 – 7
Kapusta	6 – 7
Sliepka	6
Zemiak	5 – 6
Čokoláda	5 – 6
Cibuľa	5
Pohánka	3 – 4
Sorrel	3
Ovocie	2 – 6

Existujú však nebezpečné produkty obsahujúce jód. Pre štítnu žľazu náchylnú na prerastanie sú produkty s obsahom strumagénnych látok nežiaduce. Medzi nimi sú karfiol, brokolica, reďkovky, repa, reďkovky, špenát, fazuľa, mrkva, sója, arašidy. Používanie týchto produktov sa neodporúča ľuďom trpiacim endemickou strumou a inými patológiami spojenými s difúznou

Nedostatok jódu v ľudskom tele môže mať za následok vážne problémy, najmä ochorenia štítnej žľazy. Stopový prvok je súčasťou jeho hormónov, ktoré regulujú rast, vývoj, energetický a tepelný metabolizmus. Toto je len malý zoznam dôležitých funkcií minerálu. Pre dobré zdravie a pohodu preto do svojho jedálnička určite zaraďte potraviny bohaté na jód.

Dostatočné množstvo mikroelementu umožňuje udržiavať nízku hladinu cholesterolu, dobrú imunitu a zabezpečiť kvalitnú prácu ciev, srdca a nervového systému. Najlepším zdrojom minerálu sú prírodné potraviny, ktoré ho obsahujú vo veľkom množstve. Ktoré z nich, zvážime ďalej.

Tento minerál je sústredený takmer vo všetkých živých organizmoch a neživých schránkach našej planéty. Nie všade však má vysoký obsah, najmä ak ide o formu, ktorá je prístupná ľudskej asimilácii.

V moriach a oceánoch je rozpustených veľa jódových solí, takže ich vodní obyvatelia absorbujú ako špongie. Chemické reakcie premieňajú minerál na organické zlúčeniny, ktoré telo dobre prijíma a zostanú v ňom dlhšie.

Človek v sebe koncentruje 25 mg jódu, z toho 15 v štítnej žľaze. Zvyšok hmoty sa koncentruje v koži, nechtoch, vlasoch, pečeni, obličkách, prostate a vaječníkoch. Každý deň musíte spotrebovať asi 100-150 mcg prvku. U tehotných a dojčiacich žien sa toto číslo zvyšuje na 200-300 mcg. Rovnaké množstvo bude potrebné pri neustálom kontakte s látkami, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú fungovanie štítnej žľazy a fyzickej námahe.

Jód sa do ľudského tela musí dostať zo zdravých potravín, vtedy sa naozaj dobre vstrebe. Minerálne prípravky, ako je jodid draselný, nedávajú taký účinok.

Ľudia žijúci v blízkosti mora málokedy pociťujú nedostatok minerálov, keďže miestne potraviny sú ich plné. Obyvateľstvo horských oblastí a veľkých rovín však trpí nedostatkom mikroelementov, preto sa najprv musia zamerať na potraviny obsahujúce jód.

Lídri v obsahu jódu

S najväčšou pravdepodobnosťou pre vás nebudú absolútnou novinkou informácie o tom, ktoré potraviny obsahujú veľa jódu.

Vyzdvihneme a vyzdvihneme len to naj-najviac. Takže začnime.

č. 1 Morské plody

Zoznam zdravých a chutných produktov otvárajú dary morí a oceánov. Prvenstvo medzi nimi získali morské riasy, čiže kelp. Na 100 g čerstvých rias je v priemere od 50 μg do 70 mg jódu - asi 0,3% z celkovej hmotnosti. Indikátor závisí od typu a času zberu. Zjedol 50-100 g – spĺňal priemernú dennú potrebu.

Treska pečeň sa vyznačovala najmä ukazovateľom 370-800 mcg. Množstvo jódu v rybom oleji môže dosiahnuť 770 mg. Ďalej sú to chobotnice. Obsahujú tiež množstvo stopových prvkov, ktoré telo rýchlo a ľahko vstrebáva. Z času na čas odporúčame jesť merlúzu (160 mcg), tresku (150 mcg), tresku jednoškvrnnú (150 mcg) a tresku (135 mcg). Dostatok dobrého jódu pre štítnu žľazu sa nachádza v krevetách, ostriežoch, koruškovinách, sumcoch, tuniakoch a platesách. Presné hodnoty minerálu závisia od biotopu zvierat, ale približná hmotnosť na 100 g je 50-90 mikrogramov.

č. 2. Mliečne výrobky a syry

100 g plnotučného mlieka obsahuje až 19 mikrogramov stopového prvku.

Ak sa z nej úplne alebo čiastočne odstráni tuk, potom sa počet zníži na 15 mikrogramov. Mliečne výrobky a syry obsahujú v priemere asi 11 mikrogramov minerálu.

č. 3. Ovocie a zelenina

Pečené zemiaky sú zásobárňou jódu, ktorý je dôležitý pre štítnu žľazu. Jedna veľká hľuza obsahuje asi 60 mikrogramov stopového prvku. Odporúčame vám tiež oprieť sa o sušené slivky (13 mcg). Šálka ​​čerstvých jahôd prinesie do ľudského tela 13 mikrogramov jódu.

Ak sa jablká, hrozno, marhule, slivky, čerešne pestujú na pôdach bohatých na stopové prvky, musia sa konzumovať aj pri nedostatku minerálov. Navyše nasýtia telo vitamínmi a inými užitočnými látkami. To isté platí pre cviklu, paradajky, šalát a mrkvu. Ale ak sa pestujú na pôdach ďaleko od mora, potom je obsah jódu v nich 10-30 krát menší.

Čo ešte môžete jesť, aby ste doplnili zásoby jódu?

Pre zdravie štítnej žľazy a organizmu ako celku je potrebné zostaviť si pestrý jedálny lístok. Zahrňte šampiňóny, celozrnný ovos, vaječné žĺtky, chudé bravčové mäso a zeleninu. Je jasné, že hlavný dôraz treba klásť na morské plody, pretože tie dávajú leví podiel minerálu. Pozornosť si zaslúžia aj čerstvé ryby, hoci množstvo jódu v nich nepresahuje 5-8 mcg v nespracovanom filete.

Zvyknite si používať jódovanú soľ. Je pravda, že budete musieť trochu zmeniť kulinárske tradície. Napríklad solenie jedla po dopade na tanier stojí za to. Pri tepelnom spracovaní sa minerál ničí, preto sú tieto opatrenia veľmi dôležité. Aby ste sa trochu priblížili k dennej norme, musíte denne zjesť aspoň lyžičku soli. To je pomerne veľa, takže by ste sa nemali spoliehať len na toto korenie. Pamätajte, že po 3-4 mesiacoch väčšina mikroelementu zmizne.

Dnes si v supermarketoch získali obľubu najmä iné jodizované produkty: pečivo, mliečne výrobky, kocky bujónu atď. Ak je to možné, neobchádzajte ich.

Nepriatelia jódu

Bohužiaľ, varenie značne znižuje podiel stopových prvkov vo výrobkoch. Varené mäso a ryby obsahujú o 50% menej minerálnych látok, varené mlieko - o 25% menej, zemiaky varené s celými hľuzami - 32% a v drvenej forme - 48%. K strate jódu až 30-80% prispieva aj spracovanie zeleniny, obilnín a múky. Záver: na doplnenie zásob látky musíte jesť surové potraviny. Preto je najlepším zdrojom minerálu vo všetkých ohľadoch morský kel.

Neodporúčame jesť potraviny obsahujúce jód spolu s rôznymi druhmi kapusty, kukurice, sladkých zemiakov (jam), sóje, arašidov a fazule. Obsahujú látky, ktoré zasahujú do tvorby hormónov štítnej žľazy. To vedie k vzniku endemickej strumy.

Niekedy použitie sóje zvyšuje dennú potrebu o 100%, ale iba v prípadoch, keď tento produkt zaujíma takmer prvé miesto v strave. Ľanové semienka tiež nehrajú do karát tým, ktorí si chcú doplniť zásoby jódu.

Nadmerné chlórovanie alebo fluoridácia vody vedie k nedostatku minerálu. Pravidelné čistenie zubnou pastou s fluoridom situáciu zhoršuje. A ak v strave chýbajú vitamíny A a E, potom je čas vážne popremýšľať o zmene jedálnička. Tieto vitamíny podporujú vstrebávanie minerálnych solí.

Zoznam produktov

Konkrétne čísla vám pomôžu pri orientácii, takže vaša recenzia je prezentovaná s tabuľkou produktov.

Ak jód nie je potrebný

Len tak sa stane, že človek potrebuje dodržiavať bezjódovú diétu. To je dôležité pred začatím liečby rádioaktívnym izotopom minerálu alebo skenovaním tela. Cieľom výživy je vytvoriť nedostatok mikroživín. Keď začne prúdiť lekársky jód, štítna žľaza ho úplne absorbuje. Diéta je určená na 2 týždne.

Je jasné, že počas nej je potrebné vylúčiť všetky potraviny uvedené vyššie. Pridajte k nim maslo, margarín a nátierky, morské riasy v akejkoľvek forme, fazuľu, rebarboru, čokoládu, melasu, sójové produkty a výrobky s E127 (červené farbivo).

Pacient môže jesť:

1. Kuracie, bravčové, hovädzie, jahňacie alebo teľacie mäso (do 140 g denne).
2. Obilniny a cereálie (až 4 porcie) s nízkym obsahom jódu, ako je ryža.
3. Čerstvé ovocie a zelenina (okrem zeleniny, karfiolu, olív, cukety, žeruchy a zelenej papriky) z oblastí ďaleko od mora.
4. Rastlinné oleje.
5. Nesolené orechy: mandle a arašidy.
6. Vaječné bielka.
7. Čaj, zrnková káva, pivo a iné destiláty.
8. Želé, med, cukor, biely ibištek, javorový sirup.

Tiež by ste nemali užívať nasledujúce lieky: Jodomarin, jodid draselný, Antistrumine, Kordaron, Amiodaron, nesteroidné protizápalové lieky, progesterón a iné.

Takáto výživa by sa mala praktizovať iba na odporúčanie lekára. Vo väčšine prípadov odporúčame zostaviť jedálny lístok, ktorý je vyvážený z hľadiska všetkých užitočných a výživných zložiek.

12 hlasov

Položme si dve otázky: aké potraviny obsahujú jód a ako nahradiť nedostatok jódu. S jódom nie je všetko také jednoduché, jeho obsah v produkte môže byť vysoký, no z tohto produktu ho z rôznych dôvodov nie je možné absorbovať. Najprv musíte pochopiť, aký druh látky „jód“ je a aké má vlastnosti: ako vyzerá, kde sa ťaží, ako sa správa pri tepelnom spracovaní, v akých formách sa vyskytuje v prírode. Ak totiž niektorý prvok nevydrží tepelné spracovanie, potom nemá zmysel ho používať vo forme varenej tekutiny, tinktúry alebo vareného jedla.

Jód teda nie je kov, patrí medzi halogény, látky, ktoré ľahko tvoria soli. Halogény sú svojou povahou najsilnejšie oxidačné činidlá, nevyskytujú sa v čistej forme, iba v rôznych zlúčeninách. Za normálnych podmienok sú jód čierno-sivé kryštály s fialovým odtieňom, ktorý spárovať veľmi jednoducho.

Veľa jódu je v morskej vode (20-30 miligramov na tonu vody), v morských riasach (5 kilogramov na tonu sušených rias) a obyvateľoch. Vzhľadom na to, že jód ľahko vytvára výpary, vy a ja môžeme jód získať nielen jedlom, ale aj vdychovaním morského vzduchu a jeho asimiláciou cez pľúca.

Keďže jód si naše telo nevie vyrobiť, je pre nás dôležitý. prijímať s jedlom alebo vzduchom neustále.

Jód netoleruje tepelné spracovanie

Jód sa ľahko rozpúšťa vo vode a tiež sa ľahko odparuje. Preto, ak sa niektorý z produktov potenciálne bohatých na jód varí / smaží / dusí, je možné dosiahnuť úplné odparenie jódu - najskôr prejde do vody a potom sa odparí.

„V priebehu výskumu príčin znižovania obsahu jódu v riasach v dôsledku nevhodných skladovacích podmienok sa dosiahli tieto výsledky:

– obsah jódu zostáva prakticky nezmenený, ak je výrobok skladovaný vo vodotesných vreciach alebo škatuliach.

„Ten istý produkt však pri skladovaní v otvorených nádobách alebo papierových vreciach stráca až 40 % všetkého jódu, najmä vo vlhkom prostredí sa vlhkosť vyparuje z rias spolu s jódom rozpustným vo vode.“

Čerstvý sleď obsahuje 66 mikrogramov jódu na 100 gramov, sleď v omáčke - už 6 mikrogramov.

Čerstvé krevety - 190 mcg na 100 gramov, varené - 11.

Surové ustrice - 60, konzervované ustrice - 5.

Rovnaká situácia s riasami, pri varení kelu môže ísť do vody až 90% jódu v ňom obsiahnutého.

Ako vidíte, nemá zmysel jesť varené ryby, šaláty z varených morských rias, polievky wakame a myslieť si, že si dopĺňate nedostatok jódu.

Než prejdem k hlavným zdrojom jódu v potravinách, pozrime sa, koľko jódu človek denne potrebuje.

Koľko jódu treba denne skonzumovať?

V dnešnej dobe je obrovský zmätok s normami na používanie toho či onoho prvku, ak si otvoríte internet, nájdete množstvo protichodných údajov. Neviem prísť na dôvod tejto rôznorodosti, ale ak chcete získať údaje, na ktoré sa môžete spoľahnúť, je dôležité získať informácie zo spoľahlivých zdrojov.

Takže podľa „Normy fyziologických potrieb energie a živín pre rôzne skupiny obyvateľstva Ruskej federácie“ zo dňa 18. decembra 2008, ktoré schválila Federálna služba pre dohľad nad ochranou práv spotrebiteľov a ľudským blahobytom, Moskva Lekárska akadémia. I.M. Sechenov, Štátne vedecké centrum Ruskej federácie - Ústav biomedicínskych problémov Ruskej akadémie vied, Ruská lekárska akadémia postgraduálneho vzdelávania Ministerstva zdravotníctva a sociálneho rozvoja Ruska.

Priemerná potreba jódu pre dospelého: 130-200 mcg/deň, maximálne 600 mcg/deň (skratka mcg znamená mikrogram, 1 miligram [mg] = 1 000 mikrogramov [ mcg]).

Pre deti - od 60 do 150 mcg / deň
Pre dospelých - 150 mcg / deň

Žiaľ, tento dokument neobsahuje konkrétne odporúčania pre tehotné ženy, dojčiace matky a športovcov. Teda tí, ktorí potrebujú viac jódu ako zvyčajne. Ale ak sa dospelému odporúča 150 mikrogramov, potom tehotné a dojčiace ženy potrebujú aspoň 200 mikrogramov denne.

Upozorňujeme, že hovorím nielen o tehotných ženách, ale aj o športovcoch, keďže nedávne štúdie v Japonsku ukázali, že športujúci človek spotrebuje veľa jódu nielen v moči, ale aj v pote.

Teraz sa pozrime na údaje amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv, ktoré vypracovali Institute of Medicine a National Academy (NSDA).

Vek	Potreba jódu (mcg za deň)
Novorodenci od narodenia do 6 mesiacov
Novorodenci 6-12 mesiacov
Deti od 1 do 8 rokov
Muži 9-13 rokov
Muži 14-18 rokov
Muži vo veku 19 – 70 a viac rokov
Ženy 9-13 rokov
Ženy 14-18 rokov
Ženy od 18 do 70 rokov
Tehotné ženy od 14 do 50 rokov
Dojčiace ženy vo veku 14 až 50 rokov

V USA, ako vidíte, je norma jódu pre dospelých 150 mcg denne, pre tehotné ženy - 220, pre dojčiace ženy - 290.

Na tieto údaje sa môžete bezpečne spoľahnúť. Ak máte nejaké pochybnosti, postupujte podľa odkazov, ktoré som uviedol, a skontrolujte informácie a ich zdroje.

Predávkovanie jódom

O tejto téme prebieha neustála diskusia. Mnohí vedci a lekári sa domnievajú, že existuje hranica príjmu jódu, po prekročení ktorej začne predávkovanie a štítna žľaza prestane normálne fungovať. Podľa ruských noriem je kritickým ukazovateľom 600 mcg za deň. Podľa Western - 1100 mcg.

Rada Ústavu medicíny, výživy a výživy. Referenčné diétne dávky pre vitamín A, vitamín K, arzén, bór, chróm, meď, jód, železo, mangán, molybdén, nikel, kremík, vanád a zinok

Existuje však nemálo štúdií, v ktorých sa lekári pokúšali liečiť rôzne ochorenia vysokými dávkami jódu, 3-6 násobkom hornej hranice. A čo je najzaujímavejšie. Dokázali dosiahnuť veľmi dobré výsledky.

Liečba mastopatie vysokými dávkami jódu

„Podľa výsledkov nedávnej randomizovanej, slepej, placebom kontrolovanej štúdie bolo vybraných 111 žien vo veku 18 až 50 rokov s fibrocystickým ochorením prsníka a pravidelnou bolesťou na hrudníku.

Ženy boli rozdelené do 4 skupín, 1. skupina dostávala tablety, ktoré neobsahovali jód, 2. skupina dostávala 1500 mcg jódu, 3. - 3000 mcg, 4. - 6000 mcg denne.

Po 5 mesiacoch liečby dostali ženy, ktoré dostávali 3000-6000 mikrogramov jódu, významný výsledok: bolesť na hrudníku sa výrazne znížila, hrudník zmäkol v porovnaní s tými, ktoré dostávali 1500 a 0 mikrogramov denne. Okrem toho žiadna zo skupín nezaznamenala žiadne zhoršenie funkcie štítnej žľazy.“

Japonci zjedia denne viac ako 1000 mikrogramov jódu.

Ďalšou zaujímavosťou je, že Japonci denne skonzumujú 200 až 20 000 mikrogramov jódu, v priemere 1 000 mikrogramov pri diéte s riasami. Každý Japonec zje ročne 4 kilogramy rias, asi 10 gramov denne, zje sa viac ako 21 druhov rias, v Kórei sa na jedlo používa viac ako 40 rôznych druhov.

Je zrejmé, že pri takejto konzumácii by Japonci mali všetky príznaky dysfunkcie štítnej žľazy a každý by mal hypotyreózu, ale toto všetko sa nedeje.

Prečo niektoré štúdie potvrdzujú všetky príznaky predávkovania jódom, zatiaľ čo iné nevidia žiadne problémy?

Podľa môjho osobného názoru môže byť problém v samotnom jóde, ktorý človek prijíma.

Ak ste čítali článok o vitamíne A, tak viete, že ak človek užíva syntetický vitamín A z tabletiek, tak je veľmi dôležité sledovať jeho dávkovanie, pretože pri užívaní veľkých dávok začnú problémy. Ak však človek jednoducho zje alebo vypije prírodný vitamín A zo surovej rastlinnej stravy, tak o nejakom predávkovaní nemôže byť ani reči.

Preto ten záver: ak užívate jód v tabletách, ako súčasť vitamínov, v doplnkoch stravy - dodržujte normu a neprekračujte ju. Ak sú vaším zdrojom jódu surové riasy, nemôžete ich prežúvať.

Aké potraviny obsahujú jód?

Jód sa nachádza v morskej vode, morských rybách, morských plodoch (krevety, chobotnice atď.), morských riasach. Toto sú hlavné zdroje jódu v jeho organickej, iónovej, ľahko stráviteľnej forme. Je dôležité, aby bol výrobok surový.

Nemôžeme jesť surové ryby, surové morské plody. Okrem toho obrovské množstvo rôznych morských odpadov, rovnaká ortuť.

« Najnebezpečnejšie druhy rýb sú: mečúň, žralok, kráľovská makrela (nezamieňajte s nám známou makrelou atlantickou), tuniak (žltoplutvý, dlhoplutvý, veľkooký), marlín, pstruh morský, chňapal, morský ostriež, ostriež, rejnok , kapor.

Najbezpečnejšie sú: hrebenatky, krevety, ustrice, sardinky, telapia, losos, kalamáre, makrela atlantická.

Karimi R, Fitzgerald TP, Fisher NS. Kvantitatívna syntéza ortuti v komerčných morských plodoch a dôsledky pre expozíciu v Spojených štátoch. Environmentálna zdravotná perspektíva. 2012 120 (11): 1512-9.

Ale riasy sú len vynikajúcim zdrojom organického jódu.

Riasy sú najlepším zdrojom jódu

Ľudia používajú riasy ako jedlo a lieky už viac ako 13 000 rokov.

Lieky a masti na báze rias sa aktívne používajú v ajurvéde už od 4. storočia pred Kristom, v tradičnej čínskej medicíne – prvá zmienka pochádza z roku 2700 pred Kristom a tiež v tradíciách egyptských lekárov okolo roku 1500 pred Kristom.

Po mnoho storočí riasy boli hlavným zdrojom jódu pre ľudí, preto sa riasy tak aktívne používali na liečbu rôznych ochorení. Neskôr, v roku 1930, však vedci našli jednoduchší a hlavne lacnejší spôsob získavania jódu – nie z rias, ale z ložísk striebra a ledku.

Dokonca aj jód bol objavený pomocou rias: v roku 1811 pri spaľovaní sušených rias bádateľ Courtois uvidel fialový dym, ktorého zdrojom bol jód obsiahnutý v riasach.

Po prvé, riasy obsahujú veľa jódu, po druhé, to jód organicky vo svojej pôvodnej podobe, ktorú si vy a ja môžeme ľahko asimilovať, po tretie, morské riasy môžu byť konzumované surové, po štvrté, rias je veľa a sú dostupné všade v predaji.

Teraz nám ostávajú nasledujúce otázky:

• ktoré riasy majú najviac jódu
• je jód absorbovaný z rias
• ako jesť surové morské riasy

Ktorá riasa má najviac jódu

Poďme k výsledkom štúdie: Variabilita obsahu jódu v bežných komerčne dostupných jedlých morských riasach (Jane Teas,1 Sam Pino,2,3 Alan Critchley,4 a Lewis E. Braverman3)

Počas tejto štúdie boli odobraté vzorky 12 druhov rias a toto sa nám podarilo zistiť:

názov morskej riasy	Obsah jódu v 1 g riasy v mcg
Morské riasy, celé (Laminaria)	1742 mcg na gram (max= 2894 mcg/g, min= 746)
Morské riasy Ecklonia maxima (morský bambus)	2123 mcg/g
Morská riasa Postelsia palmaeformis	871 mcg / g
Hnedé riasy rodu Fucus	646 mcg/g
Hijiki kelp (Hizikia fusiforme)	629 mcg/g
Japonská chaluha Arame (eisenia bicyclis)
Wakame (Undaria pinnatifida)	66 mcg/g, (max=115, min=41)
Červená morská riasa Palmaria, (palmaria palmata, Dulse)
Sargasové riasy, "morské hrozno"
Nori (Porfýra tenera)

Výsledky uvedené v tabuľke sa vzťahujú len na riasy v celej forme, nie vo forme kapsúl alebo práškov.

Pri niektorých druhoch, ako sú Laminaria a Wakame, je uvedená priemerná hodnota obsahu jódu, maximum a minimum, je to spôsobené tým, že výskumníci odobrali na výskum viac ako 6 vzoriek tohto druhu rias, všetky tieto vzorky sa líšili v obsahu jódu, pretože boli zozbierané v rôznych moriach: pri pobreží Washingtonu, v Japonsku, na Islande, v Kanade atď. Okrem toho sa riasy zbierali v rôznych obdobiach roka.

Kvôli tejto rozmanitosti vedci urobili ďalší záver - tie isté riasy zozbierané v rôznych moriach a v rôznych obdobiach roka sa môžu líšiť v obsahu stopových prvkov, najmä jódu.

V každom prípade však riasy Laminaria akumulujú obrovské množstvo jódu, aj keď táto riasa obsahuje minimálne množstvo jódu - 746 mcg / 1 g, čo je v každom prípade 5-krát viac ako denná norma pre dospelého muža a ženu. .

Takto vyzerá chaluha vo svojom prirodzenom areáli:

Napriek rôznym druhom rias v tabuľke som videl iba v predaji: morská kapusta alebo kel, fucus, nori a wakame.

Ito nori a wakame ako súčasť rožkov a sushi, alebo do polievok. A dobre viem, že nori pláty sa v 99% prípadov predávajú vyprážané, teda nie surové. A nájsť surové listy nori je celá úloha. Preto ich nepovažujem za zdroj jódu.

Wakame možno komerčne nájsť surové, sušené a konzumované ako šalát. Takéto riasy musíte hľadať v obchodoch so surovou stravou. Surové wakame nájdete vo veľkých mestách, no nie je to jednoduché a potom má veľmi málo jódu.

Môže človek absorbovať jód z rias?

Všetko by bolo v poriadku nebyť jedného „ale“. Podľa najnovších údajov jedného z ruských vedcov - doktora vied Savvu V.V. - jód obsiahnutý v riasach nie je také ľahké získať a asimilovať, faktom je, že nemáme špecifické enzýmy, ktoré by dokázali rozložiť hrubú škrupinu a vlákninu rias a extrahovať tie najcennejšie minerály. Aj keď vezmeme suchú riasu a pomelieme ju, dokážeme „extrahovať“ maximálne 2-3% jódu, ktorý je tam obsiahnutý.

A to je veľmi dôležitý a veľký problém.– sprístupniť jód v riasach na ľudskú asimiláciu. Problém je aj v tom, že na tento účel nemožno použiť chemické metódy ani tepelné spracovanie - ako viete, s takým drsným účinkom jódu, vitamínov a iných makro a mikroelementov v tomto prípade zostane len málo.

Nedávno sa našim vedcom podarilo urobiť revolúciu a vyvinúť také zariadenia, ktoré vám umožnia rozdrviť vlákna rias tak, aby sa jód a ďalšie prvky extrahovali neporušené.

Túto metódu vynašiel profesor chémie Savva V.V. Urobil 2 inštalácie: prvá zmýva z povrchu rias hlien, ktorý obsahuje baktérie, mikroorganizmy a rovnako ako špongia absorbuje soli ťažkých kovov, druhá riasy melie bez zahrievania a použitia chemikálií. Ako suroviny boli zvolené riasy Fucus, ktoré rastú v Severnom mori.

Práve tento produkt vám môžem poradiť každodenné používanie, pre mužov aj ženy, športovcov, deti, ako aj počas tehotenstva a kŕmenia.

Môžete si prečítať viac o fucus. Ja sám neustále kupujem a používam tento konkrétny fucus.

Tento produkt je natoľko unikátny, že jeho dodávky sú etablované aj v Spojenom kráľovstve, kde pôsobí špeciálny úradník, medzi ktorého funkcie patrí zásobovanie všetkých gastroenterologických oddelení všetkých nemocníc fukusom. Tento fucus je plne licencovaný a prešiel desiatkami klinických testov, a to ako na obsah prvkov, tak aj na účinky na človeka pri rôznych ochoreniach.

Okrem jódu obsahuje Fucus Nativ: draslík, sodík, vápnik, horčík, kremík, železo, meď, bróm, síru, fosfor a mnohé ďalšie. Bohaté na vitamíny: skupiny B, D, C, E, PP. Najvyššia hladina vitamínu E vo fucus, dosahuje až 600 mg tokoferolov na kg sušiny. Vo fucus je viac vitamínu C (kyseliny askorbovej) ako v ktorejkoľvek inej rastline na zemi.

Ak máte záujem dozvedieť sa o fucus viac, pozrite si videorozhovor s producentmi:

Soľ ako zdroj jódu

Všetci viete, že jodizovaná soľ je v akcii. Vlády rôznych krajín sa tak snažia vyrovnať s úplným nedostatkom jódu. Nemôžem povedať, že je to úplne zbytočná metóda, svojho času pomohla ľuďom zabrániť veľkým problémom. Ak však existujú silnejšie metódy, prečo je soľ potrebná.

Po prvé, soľ sa jodizuje pomocou zlúčenín jodičnanu draselného alebo jodidu draselného, ​​to už nie je čistý jód, ale jeho zlúčenina. To sa robí s cieľom zabezpečiť stabilitu jódu - aby sa jednoducho neodparil. Ak však pri varení použijete jódovanú soľ, teda slané polievky, boršč, vyprážanie a pod., väčšina jódu aj tak neznesie tepelnú úpravu a tekuté médium. Jódovanú soľ dochucujeme najlepšie do šalátov alebo hotových teplých jedál. Nemal by sa skladovať dlho, uzavretý a mimo svetla.

okrem toho nie všetka soľ je štandardne jódovaná. Teraz v predaji obrovské množstvo rôznych solí, ktoré neboli jodizované. Pri nákupe sa pozrite, čo je napísané na pohároch.

Po druhé, kamenná soľ v zásade nie je najlepším produktom.. A čím menej jete, tým zdravšie sú vaše obličky, tým lepší je váš krvný tlak. Vo väčšine prípadov musia tehotné ženy obmedziť soľ, aby sa zabránilo rozvoju hypertenzných porúch.

A po tretie, podľa výskumníkov Farrow a Brownstein v najlepšom prípade len 10% jódu zo soli je absorbované telom. Ukazuje sa, že použitie soli stále nerieši problém úplného nasýtenia tela, len nedovolí, aby latka klesla na minimum.

ZISTENIA:

Neodporúčam používať soľ ako zdroj jódu. Rovnako ako tabletky, vitamíny a doplnky stravy. Najlepším zdrojom jódu sú surové riasy, najmä kelp, fukus. Na našom ruskom trhu existuje unikátny produkt, ktorý dokáže vyriešiť všetky problémy s jódom – ide o produkt Nativ Fucus. Napriek vysokej cene sa to oplatí. Užívajte 2-4 plechovky za mesiac, užívajte ráno nalačno 2-3 polievkové lyžice s teplou vodou po celú dobu tehotenstva, ako aj po celú dobu dojčenia bábätka.

Ak je nákup fukusu drahý, pozerajte sa na surové morské riasy, nie vo forme hotových šalátov, nie do polievok, hľadajte surový kel v obchodoch so surovou výživou, uvarte si ho sami, len namočte a dochuťte citrónom. V tomto prípade budete musieť vypočítať rýchlosť prijatého jódu sami. Pozrite sa, čo je napísané na obale a vypočítajte si dennú dávku.

Rád by som ukončil článok úryvkom z amerických federálnych stravovacích pokynov:

« Všetky potrebné vitamíny, mikro a makro prvky by mal človek prijímať s jedlom.. Len potraviny obsahujú vitamíny a minerály v prirodzenej forme, obsahujú aj vlákninu a ďalšie látky, ktoré môžu priaznivo ovplyvniť vaše zdravie. Iba v niektorých prípadoch sa môžete uchýliť k rafinovaným potravinám alebo doplnkom na doplnenie niektorého prvku. A to len vtedy, ak je tohto prvku v produktoch málo alebo málo na doplnenie dennej dávky.

Zdroje:

1. Marchal P, Lognone V, Fuselier M, Bonabeze E, Brault D, Barwell C, Blondel JM, Franc M, Ninane L, Schwartz D, Menager M, Delange F, Aquaron R 2000 8. svetové soľné sympózium. In: Geertrnan RM (ed.) Iodized Salt for Susifying IDD Elimination, Vol. 2. Elsevier Science Proceedings, Haag, Holandsko, s. 1015-1020.
2. Variabilita obsahu jódu v bežných komerčne dostupných jedlých morských riasach Jane Teas,1 Sam Pino,2,3 Alan Critchley,4 a Lewis E. Braverman3
3. Rosenfeld L 2000 Objav a prvé využitie jódu. J Chemi Educ 77:984-987.
4. Chapman VJ 1970 Morské riasy a ich využitie, 2. vydanie. Methuen & Co. Ltd, Londýn, str. 304.
5. Táto tabuľka (prevzatá z DRI správy, pozri www​.nap.edu) predstavuje odporúčané diétne dávky (RDA)
6. Suzuki M, Tamura T 1985 Príjem jódu japonských univerzitných študentov mužského pohlavia: vylučovanie jódu močom u sedavých a fyzicky aktívnych študentov a vylučovanie jódu z potu počas cvičenia. J Nutr Sci Vitaminol (Tokio) 31:409-415.
7. Kessler JH. Účinok suprafyziologických hladín jódu na pacientov s cyklickou mastalgiou. Breast J. 2004 Júl-Aug;10(4):328-336.
8. Arasaki S, Arasaki T 1983 Zelenina z mora. Japan Publications Inc., Tokio.
9. Toyokawa H 1978 Stav výživy v Japonsku z hľadiska numerickej ekológie. Soc Sci Med 12:517-524.
10. Matsuzaki S, Iwamura K 1981 Aplikácia morských rias do ľudskej výživy a medicíny. In: von Horst Noelle H (ed) Nahrung aus dem Meer; jedlo z mora. Springer-Verlag, New York, str. 162-184.
11. Diétne pokyny pre Američanov a USA MyPlate ministerstva poľnohospodárstva.
12. "Normy fyziologických potrieb energie a živín pre rôzne skupiny obyvateľstva Ruskej federácie" zo dňa 18.12.2008.

„Terapeutické a preventívne výživové produkty na báze rias z rodiny Fucus“, NativRan