Súvisiace články

Stopkový zeler - výsadba a starostlivosť

1. Pri čiastočnom zatienení nie viac ako tri hodiny denne - po 25 cm.
2. Listový a stopkový zeler netvorí hľuzy, jedia sa jemné listy a stopky. Existujú odrody s ľahkými "bielenými" stopkami a zelené. Odrody so zelenými stopkami sú špeciálne bielené.
3. Po výsadbe by sa sadenice, najmä oslabené, mali kŕmiť úplným roztokom hnojiva alebo roztokom dusičnanu amónneho, superfosfátu a draselnej soli, 20-25 g na 10 litrov vody.
4. Na rozdiel od iných druhov zeleru tvorí veľké mäsité okopaniny. Na ich spodnej časti tvorí početné korienky – fúzy. Na jedlo sa používajú koreňové plodiny aj listy s stopkami.
5. Hlboké jesenné obrábanie pôdy zabezpečuje úspech pestovania koreňového zeleru.
6. svetlomilný

Zeler stopkový - odrody

Z koreňových plodín sa pripravujú rôzne gurmánske jedlá, do šalátov sa pridávajú stopky a listy, ktoré sa používajú ako pikantná zelenina. Koreňové plodiny sú užitočné pri ochoreniach obličiek a artritíde, zeler je účinným choleretikom. Jedlá zo zeleru sú dobré pre zdravie mužov.

Zeler stopkový – ťažkosti pri pestovaní

Nie je možné umývať a čistiť koreňové plodiny.

Tip:

womanadvice.ru

Kedy zberať repu a mrkvu?

Ťažké hlinité pôdy by mali byť dobre odvodnené. Zeler však môžete pestovať na rašeliniskách

Zber dátumov pre mrkvu a repu

Najlepšie rastie na otvorených, osvetlených miestach.

Zeler je dvojročná rastlina z čeľade zelerovité (dáždnikovité). V prvom roku tvorí koreňovú / koreňovú plodinu a ružicu listov, v druhom roku - kvitnúcu stonku a semená. Avšak

Veľmi dôležitá je aj otázka, kde skladovať repu a mrkvu. Súhlasíte, je nepríjemné si uvedomiť, že v dôsledku nesprávneho výberu miesta sa práca celej záhradnej sezóny minula vodou - zelenina sa za pár mesiacov pokazila.

Pokiaľ ide o zber, nemali by ste sa zameriavať na susedov, dokonca ani veľmi skúsených - koniec koncov, dátumy siatia a odrody zeleniny sa s najväčšou pravdepodobnosťou líšia.

Streľba. Najčastejšie sa počas sucha tvoria na stopkovom zeleri nejedlé stonky kvetov. Ďalším možným dôvodom je výsadba sadeníc, ktoré sú podrastené alebo prerastené. Na pestovanie stopkového zeleru je potrebné prideliť miesto s úrodnou pôdou, dobre osvetlené a vetrané. Treba mať na pamäti, že zeler vyžaduje dobré zalievanie: v priemere budú potrebné asi dve vedrá vody na meter štvorcový pôdy.

Starostlivosť je štandardná, ako pri ostatnej zelenine podľa Mitliderovej metódy, treba však dbať na pravidelnú zálievku, najmä pri nalievaní okopanín. Zeler je vlhkomilná rastlina. Zavlažovanie sa vykonáva v strede hrebeňov pod koreňmi. Pravidelné zavlažovanie je dôležité najmä koncom leta a jesene, počas plnenia okopanín. Uvoľnenie zeme na úzkych hrebeňoch sa nerobí.

Pestovanie sadeníc zeleru stopkového je rovnaké ako koreňa.

Zeler je vlhkomilná rastlina, preto by mala byť zálievka pravidelná. Obzvlášť dôležité sú hojné zavlažovanie v poslednom mesiaci vegetačného obdobia, keď dochádza k hojnému naplneniu koreňových plodín. Zavlažovanie sa vykonáva pri koreni.

Odmietajte používať koreňový zeler odrody "Apple" - v súčasnosti do značnej miery stratil svoje odrodové vlastnosti. Dobré výsledky sa dosahujú pri použití odrôd Friggo, Yudinka, Pražský obr. Použite odrody moderného šľachtenia, ako je holandská spoločnosť Bejo Zaden (Bejo Zaden).​

Zeler neznáša zamokrené pôdy.

Skladovanie mrkvy a repy

zeler

Ak je rastlina počas pestovania vystavená nízkym teplotám, strieľa už v prvom roku života. Aby sa to nestalo, skladujte koreňovú zeleninu v pivnici alebo pivnici oddelene od ovocia. Skladovanie na balkóne je možné len vtedy, ak máte istotu spoľahlivej ochrany pred mrazom -​

Najlepšie je zberať po nástupe technickej zrelosti. Jedným z jej znakov je žltnutie listov (v suchých rokoch to však nemusí naznačovať zrelosť, ale nízku vlhkosť pôdy). Zvädnutie centrálnych výhonkov a listov je znakom choroby alebo poškodenia zeleniny škodcami. Takéto rastliny sa musia okamžite odstrániť, aby sa zabránilo šíreniu choroby.

Slimáky a slimáky. Keďže zeler miluje vysokú vlhkosť, často sa okolo neho chovajú slimáky a slimáky, ktorých priťahuje svieža zeleň.

womanadvice.ru

Zeler « Koreňová zelenina « Pestovanie zeleniny « Ako si vytvoriť krásnu záhradu

Počet kompletných obväzov so zmesou číslo 2 je päť až šesť.

Výsadba sadeníc na otvorenom priestranstve môže byť o niečo hrubšia, medzi riadkami 40-45 cm, medzi rastlinami v rade 15-22 cm Štrkovitý zeler sa natiera dva až tri týždne pred zberom, zvyčajne začiatkom septembra, aby sa vybielili stopky. Žiadané sú však aj nebielené stopky. Namiesto kopcovania je vhodnejšie použiť kraftový papier, mäkkú vlnitú lepenku, slamu, dokonca aj noviny a iné materiály. Stonky by mali byť tesne pritlačené k sebe a zabalené do materiálu chrániaceho pred svetlom. Zhora listy zostávajú voľné.

Počas vegetačného obdobia sa 2-3 rastliny kŕmia roztokom kompletného minerálneho hnojiva, ako je uvedené vyššie.

Biologické vlastnosti

Zeler vyžaduje neutrálnu pôdnu reakciu, vápnenie by sa však malo vykonávať pod predchádzajúcou plodinou. Na jeseň sa aplikuje zhnitý hnoj v množstve 6-8 kg / meter štvorcový (čo najviac) a vykope sa. Kompost je najlepšie použiť na jar. Na jar sa minerálne hnojivá aplikujú v množstve g na 1 m2. meter: síran amónny 30-40 g, draselná soľ 30-40 g, dvojitý superfosfát 20-30 g alebo zodpovedajúce množstvo komplexných hnojív. Časť potašových hnojív je dobré nahradiť popolom 100 g (jeden pohár). Pôda by mala byť mierne kyslá alebo neutrálna Veľmi náročný na pôdnu vlhkosť

V rastlinách, ktoré tvoria stonky kvetov, malé, lignifikované korene.

Zmrazené koreňové plodiny sa neuložia. Ak je jeseň dlhá a veľmi teplá, nemali by ste so zberom koreňových plodín čakať na nástup chladného počasia - mrkva a repa často začínajú klíčiť v teple a vlhku - koniec koncov, tieto sú dvojročné rastliny. Naklíčené okopaniny sa zle skladujú a stávajú sa tvrdými, nepríjemnej chuti.Petioles. Na záchranu rastlín je potrebné starostlivo sledovať čistotu rozstupu riadkov - odstraňovať odpadky, odstraňovať burinu.

Sadenice sa vysádzajú do špeciálne pripravených zákopov, pričom medzi rastlinami zostávajú 20 cm medzery.Hneď po výsadbe sa záhony so sadenicami prikryjú, aby boli chránené pred prípadnými mrazmi. Asi po týždni, keď sú sadenice dobre prijaté, je možné prístrešok odstrániť. Základné pravidlá pestovania zeleniny metódou Mitlider na úzkych pôdnych hrebeňoch sú uvedené v Na uskladnenie sa rastliny vykopú spolu s koreňmi a bez odstránenia papiera sa umiestnia do krabice s mokrým pieskom.

Uvoľnenie sa zvyčajne dokončí skôr, ako sa lístie uzavrie medzi riadkami. Koreňový zeler sa neodstraňuje, aby sa zabránilo tvorbe bočných koreňov koreňovej plodiny. Zeler má dlhé vegetačné obdobie - 170-180 dní, takže kvalitné koreňové plodiny možno získať iba zo silných sadeníc. Semená zeleru sa vysievajú 1. až 15. marca po dezinfekcii a namáčaní (). Zvláštnosťou semien zeleru je, že nemôžu byť silne posypané zemou, musia byť na povrchu, v jasnom svetle, najmä 3-7 dní počas obdobia klíčenia. Sadenice by sa mali očakávať o 1-1,5 týždňa. Zalievanie by sa malo vykonávať opatrne, môžete použiť rozprašovač. Debničku na sadenice je lepšie zakryť sklenenou alebo plastovou fóliou pH 6,5-7,0,

. Zeler tvorí veľké koreňové plodiny len s dobrým zásobovaním vodou.Výška stopky je až 2 metre. Semená sú malé, 1-1,5 mm dlhé, dozrievajú súčasne, takže dáždniky sa zbierajú selektívne, keď sa zelená farba zmení na sivozelenú, samotné semená stmavnú. Po vysušení v interiéri je možné dáždniky trieť medzi dlaňami, aby sa oddelili semená, a potom vyfúknuť zvyšky, aby sa získali čisté semená. Semená zostávajú životaschopné 5 rokov Niektorí záhradníci ponoria každú koreňovú plodinu do hliny alebo ju zakopú do škatúľ s pieskom. Medzitým, ak je teplota v miestnosti so zeleninou neustále udržiavaná v rozmedzí + 1-3 ° C, mrkva a repa sú dokonale skladované samostatne - v obyčajných drevených debnách, sieťkach alebo jednoducho nahromadené.

Nestojí však za to, aby ste sa ponáhľali vykopať - nezrelé koreňové plodiny rýchlo vädnú a hnijú - nezrelá plodina často nedosiahne ani novoročné sviatky. Veľké koreňové plodiny je možné vykopať (vytrhnúť) skoro, zatiaľ čo malé je najlepšie nechať na neskôr - nechajte ich trochu vyrásť.

Rozpad jadra. Tento problém sa dá zistiť len pri zbere a vzniká v dôsledku prenikania hnilobných baktérií do rastliny.

10-15 dní po výsadbe treba záhon zeleru prihnojiť. Na hnojenie sa používa mullein, močovina, kurací hnoj, ktorý sa zriedi vodou v pomere 0,5 litra hnojiva na 1 vedro vody. Varenie koreňového zeleru.

Koreňový a stopkový zeler funguje dobre, keď sa pestuje podľa metódy Mitlider-Ugarova. Je potrebné pripomenúť, že koreňové odrody zeleru sa nedajú zahustiť a listové odrody sa môžu vysádzať trochu hrubšie, aby zvýšili vegetatívnu hmotu, ale pri silnom zahustení sa listy a stopky môžu zmenšiť. Bočné výhonky sú odstránené. Od polovice leta sa staré listy odrežú, čím sa odkryje základňa stonky. Keď vyrastie prvý pravý list, sadenice sa ponoria do rašelinových kvetináčov s veľkosťou 5 x 5 cm alebo do skleníka. Vo veku 60 dní - fáza piatich pravých listov - sú sadenice pripravené na výsadbu.

Zeler neznáša kyslú pôdu.

predchodcov

zeler

Susedia

Zeler relatívne

Na ďalšiu ochranu plodiny pred hnilobou a škodcami môžete zeleninu posypať vápenným práškom. V tomto prípade nezabudnite pred čistením koreňové plodiny niekoľkokrát dôkladne umyť.

koreň zeleru

Optimálny čas na zber koreňových plodín pre stredný pruh je koniec septembra - začiatok októbra. Najprv vykopú repu, pretože jej koreňové plodiny často stúpajú nad zemou a trpia mrazom. O týždeň neskôr je mrkva vykopaná. V extrémnych prípadoch mrkva znesie aj sériu miernych mrazov, no predtým jej vrcholy určite rozdrvte, alebo ešte lepšie obložte záhradu lutrasilom, spunbondom alebo aspoň obyčajnou látkou (vrecia, prehoz).

Praskanie stopiek. Vyskytuje sa v dôsledku nedostatočného zalievania alebo prebytku dusíka v pôde. Keď stopky dosiahnu dĺžku 25-30 cm, začnú ich bieliť. Na tento účel sa odstránia slabé bočné výhonky a zvyšné stopky sa zabalia do papiera, pričom na slnku zostanú iba listy. Pred zberom sa stopkový zeler dvakrát nastrúha.

Poľnohospodárska technika

Koreň zeleru môžeme konzumovať čerstvý, napríklad nastrúhaný, nakrájaný na prúžky alebo kocky a pripraviť ako zálievku na šalát s majonézou. Zeler môžeme variť v osolenej vode 30 minút s pridaním citrónovej šťavy. Podávame s rozpusteným maslom alebo bielou omáčkou. Zeler je možné nakrájať na kocky a dusiť alebo vyprážať ako zemiaky

Sadenice

Zeler je plodina s dlhým vegetačným obdobím, preto sa preháňa len cez sadenice. Mladé zelerové rastliny netolerujú mráz, preto sa sadenice vysádzajú najskôr 22. až 25. mája. Optimálny vek sadeníc je 60 dní, mala by mať 5-6 pravých listov.

Presádzanie

Zeler je veľmi náchylný na hubové choroby. Preto sa skúseným záhradníkom odporúča niekoľkokrát postriekať rastliny a pôdu odvarom z prasličky, aby sa zabránilo chorobám.

Veľmi náročné na úrodnosť pôdy,

mrazuvzdorná rastlina

Staré listy zeleru sú často napadnuté hubovým ochorením, takže ak sa na nich objavia škvrny, treba ich ihneď odrezať.

Starostlivosť

Kopanie zeleniny je lepšie nie lopatou, ale vidlami. Repu je možné naskladať do hromady, aby sa pár dní vyvetrala a sušila. Zeleninu nesušte na slnku – po prvé začne vädnúť a po druhé, skladovanie teplej zeleniny zhoršuje konzervačnú schopnosť úrody. Pri mrkve sa sušenie nevyžaduje.

Ako vidíte, pestovanie stopkového zeleru je pomerne náročná úloha. Pri dodržaní všetkých pravidiel však dostanete na stôl úrodu chutných a zdravých stoniek.

Úroda zeleru sa začína zbierať v septembri až októbri, pričom sa celá rastlina opatrne vykopáva zo zeme aj s koreňmi. Zber zeleru by sa mal začať samobieliacimi odrodami.​

Keď listy zožltnú v ktorejkoľvek oblasti. Kým sú listy zelené, poskytujú rastline výživu a na jeseň, pri teplotách belších ako v lete, všetky okopaniny obzvlášť aktívne hromadia cukry, POTREBNÉ PRE CHUŤ AJ DLHODOBÉ SKLADOVANIE. Nedostatok fotosyntézy počas žltnutia odliatkov znamená pre rastlinu koniec vegetačného obdobia. Ak listy nechcú zožltnúť, potom môžete zeler odstrániť ľubovoľnými listami, keď teplota klesne na + 5; +8 stupňov.

Ako pestovať sadenice, pozrite si články T.

Odporúča sa zasadiť sadenice na trvalé miesto po 15. máji (20. - 25. máj), pretože ak spadne pod mráz, časť rastlín pôjde do šípky, koreň sa stane nepožívateľným (malý a hrubý).

Minimálna doba návratnosti je minimálne 4 roky. Neprijateľnými predchodcami sú mrkva, petržlen, paštrnák.

Upratovanie

Patrí do skupiny rastlín, ktoré spotrebúvajú veľa (dusíkových) živín. Zeler dobre funguje na každej pôde s vysokým obsahom humusu.

Listový a stopkový zeler

Sadenice znášajú mrazy do -4°C, dospelé rastliny do -6°C. Zeler preferuje mierne teploty 16-21°C a vlhkosť 70% HB.​

Listy, korene a semená zeleru obsahujú esenciálny olej sedanolit, ktorý má jedinečnú vôňu. Zeler obsahuje esenciálne aminokyseliny ako asparagín, tyrozín a cholín, soli železa, vápnika, horčíka a draslíka. Medzi nimi osobitné miesto zaujíma fosfor, ktorý je nevyhnutný pre fungovanie mozgu. Listy obsahujú vitamíny C, B, B2, PP, provitamín A, protivredový vitamín U.​

Po zbere je potrebné odrezať vrcholy. Je nežiaduce zlomiť alebo vytrhnúť ho ručne - týmto spôsobom môžete poškodiť koreňovú plodinu. Najlepšie je použiť nožnice alebo ostrý nôž

Správny výber odrôd, znalosť poľnohospodárskej technológie a implementácia všetkých pravidiel starostlivosti o rastliny je len polovicou úspechu v náročnom záhradníctve. Rovnako dôležité je poznať načasovanie zberu a spôsob skladovania – len tak budete môcť zeleninu dlhodobo uchovať. V tomto článku vám povieme, kedy vykopať mrkvu a repu a kde skladovať výslednú úrodu.​

V závislosti od toho, koľko úsilia a času plánujete venovať pestovaniu stopkového zeleru, by ste si mali vybrať odrodu tejto rastliny: pravidelnú alebo samobieliacu. Samobieliace odrody stopkového zeleru nevyžadujú predbežnú prípravu výkopu, nemusia byť kopcovité, ale. preto je ľahšie sa o ne starať. Spolu s tým sa však viac obávajú mrazu.

Pestovanie podľa Mitliderovej metódy

V Leningradskej oblasti Neviem, ale v Tverskej na konci septembra! No v Leningradskej oblasti. asi tiež! Veľa šťastia!

Po výsadbe sa sadenice môžu kŕmiť slabým roztokom hnojív 2 čajové lyžičky zmesi_2 na 10 litrov vody priamo na listy.

Koncom septembra, keď sa nalejú koreňové plodiny, môže byť rastlina čerpaná.

Pri výsadbe je veľmi dôležité neprehlbovať sadenice, vysádzať rastliny tak, ako rástli v skleníku, inak budú koreňové plodiny malé, s mnohými bočnými koreňmi, čo výrazne zníži ich kvalitu.

Zeler a biela kapusta majú vzťah vzájomnej pomoci: kapusta stimuluje rast zeleru a zeler odháňa biele motýle od kapusty. Zeler sa hodí k paradajkám, špenátu, uhorkám, šalátu, cvikle. Prospieva jej najmä pažítka a fazuľa, neodporúča sa sadiť zeler ku kukurici, zemiakom, petržlenu, mrkve.

Na pôdach hnojených čerstvým maštaľným hnojom je však zeler tak silne postihnutý škvrnitosťou (cerkosporózou), že je možné zbierať len choré okopaniny nevhodné na dlhodobé skladovanie.

zeler

Korene a listy zeleru, ktoré sú široko používané na potravinárske účely, obsahujú veľa prirodzene sa vyskytujúcich dusičnanov. O tom, na akú užitočnú látku sa tieto dusičnany menia a ako zeler a cvikla nahrádzajú tablety, sa dočítate

Zeler je zdravá zelenina, ktorú lekári a odborníci na výživu odporúčajú pridávať do jedálnička čo najčastejšie. Najmä v zime, keď telu chýbajú vitamíny. Ale kúpiť si ho v chladnom období nie je také jednoduché. Preto je dôležité vedieť, ako uskladniť zeler na zimu doma.

Jedinečnosť tejto zeleniny spočíva v tom, že môžete jesť časti listov, stopiek a koreňov. Obidva a ďalšie a tretie obsahujú veľké množstvo stopových prvkov užitočných pre telo. Aby ste si mohli vychutnať jedlá s touto zeleninou, musíte vedieť, kedy zberať zeler a ako ho skladovať, aby nestratil svoje prospešné vlastnosti.

Zber zeleru na zimu nie je príliš problematický. V zásade sa používajú tieto spôsoby ukladania:

• sušenie;
• mrazenie;
• solenie alebo nakladanie.

Ktorý si vyberiete, je len na vás. Poďme sa pozrieť na jednotlivé spôsoby, aby sme vám uľahčili výber.

Zber a udržiavanie čerstvého

Predtým, ako pripravíte zeler na zimu, je potrebné ho včas a správne zozbierať.

Približne koncom júla alebo začiatkom augusta zeler dozrieva a je čas na jeho zber. Ak tento okamih nezachytíte a počkáte na kvitnutie rastliny, už sa nemôžete dotknúť jej listov - strácajú svoje užitočné vlastnosti.

Počas kvitnutia získajú listy zeleru horkú chuť.

Čerstvá zelenina sa môže konzumovať 3-4 dni, ak je skladovaná pri izbovej teplote. V chladničke sa toto obdobie môže predĺžiť na dva týždne a v prípade dozrievajúcich odrôd až na mesiac. Medzi mäkké patria:

• "Tango" - stopkaté, v polovici sezóny, vysoko výnosné a veľmi voňavé;
• "Sail" - listová, stredná sezóna, vysoko výnosná, odolná voči kvitnutiu a veľmi chutná.

Môžete skúsiť uchovať zeler čerstvý a dlhší čas. Malo by sa to však robiť v suteréne alebo v pivnici, kde sa teplota udržiava okolo 0 ° C. V tomto prípade potrebujete zeler spolu s koreňom. Po zbere umiestnite stonky do škatule s vlhkým pieskom, zakryte korene a vložte ich do pivnice na uskladnenie. Pravidelne kontrolujte stav rastlín odstránením zhnitých alebo vysušených vzoriek.

Tip dňa

Ak chcete získať bielu jemnú stonku zeleru a zlepšiť chuť, musí byť „bielený“, to znamená, že je chránený pred slnečným žiarením. Za týmto účelom 20-30 dní pred zberom zabaľte stonky nepriehľadným materiálom. Vhodná tkanina, papier, lepenka a dokonca aj plastové fľaše, ako na fotografii nižšie.

Pravidlá výberu obchodu

Ak nemáte záhradku na pestovanie zdravej zeleniny, môžete si ju kúpiť na trhu alebo v obchode. Ak chcete kúpiť kvalitný a užitočný produkt, pri výbere sa oplatí zvážiť niektoré funkcie:

• Aby ste mali istotu, že je zeler čerstvý, jemne prstom zatlačte na stonku – mala by byť elastická a nepretláčať sa.
• O čerstvosti listov rozhoduje aj tvrdosť a hladkosť stoniek.
• Pred nákupom zľahka poklepte na stonku. Ak je prázdny, ozve sa charakteristický zvuk - takéto rastliny nie sú vhodné na jedlo.

Kvalitný zeler by mal byť jasne zelený bez žltnutia na listoch.

Žiaľ, kupované rastliny nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie v čerstvom stave. Ale môžu byť podrobené tepelnému spracovaniu a tak skladované po dobu 5-7 mesiacov. O niektorých metódach zberu stopkového a listového zeleru si povieme nižšie. Začnime tým najjednoduchším - mrazením.

Funkcie mrazenia

Predtým, ako zistíte, ako zmraziť zeler, musíte pochopiť, že v dôsledku toho stratí svoju integritu a štruktúru. Preto sa v budúcnosti môže používať iba do omáčok a na prípravu aspiku. Zároveň si však zachová všetky svoje vlastnosti a zostane užitočný až do jari.

Na zmrazenie zeleru je potrebné pripraviť špeciálne hermeticky uzavreté vrecká alebo plastové nádoby. Dajú sa použiť aj obyčajné vrecia, no v tomto prípade je ťažké vyhnúť sa vniknutiu vzduchu dovnútra.

Ďalšie akcie sa vykonávajú v niekoľkých fázach:

1. Listy oddeľte od stoniek, dôkladne opláchnite a položte na suchú handričku. Aby ste urýchlili proces sušenia, môžete vrch tiež utrieť suchým uterákom.
2. Listy nakrájajte nie príliš najemno, aby z nich nevznikla kaša. Ich veľkosť by mala byť rovnaká ako pri bežnom letnom šaláte.
3. Rez rozdeľte do vrecúšok alebo nádob a vložte do mrazničky.

Tip dňa

Uistite sa, že zelenina je úplne suchá, inak sa po zmrazení vlhkosť zmení na ľad a listy sa zlepia do jednej hmoty. Je dôležité, aby mraziace vrecko alebo plastová nádoba boli tesne uzavreté, pretože zeler silno vonia.

Je lepšie ihneď zabaliť polotovary do malých vrecúšok, aby ste neskôr mohli použiť jeden z nich. Bude ťažšie oddeliť výrobok zmrazený celou briketou.

Zeler môžete zmraziť aj na zimu:

• vo forme smoothie mletie odrezkov a listov pomocou kuchynského robota alebo mixéra a ich rozloženie do malých nádob. Tento recept bude skvelým doplnkom ku krémovej polievke.
• Vo forme ľadu nalievanie vody na zeleninu nakrájanú nožom. Získajte vitamínové kocky, ktoré sa veľmi ľahko používajú do polievok a omáčok.

Okrem listov môžete rovnakým spôsobom zmraziť aj stonkový zeler. Princíp ich prípravy na skladovanie zahŕňa aj rezanie, umývanie a balenie do vriec.

Sušenie je prirodzené a zrýchlené

Ak chcete správne pripraviť zeler, aby ste ušetrili jeho výhody, musíte si zapamätať niekoľko funkcií tohto procesu:

1. Listy a stopky je možné sušiť buď v drvenej forme, alebo v celku.
2. Bylinky poukladajte v tenkej vrstve na plech alebo plech vystlaný papierom.
3. Sušte, občas otáčajte, pri izbovej teplote vo vetranom priestore alebo pod prístreškom vonku.
4. Po vysušení vložte korenie do vzduchotesnej nádoby, odložte na tmavé a suché miesto. Celé konáre možno nasekať alebo skladovať tak, ako sú.

Ani úplne suchý zeler nemení farbu, vôňu a chuť až do 2 rokov.

Tip dňa

Urobte si čas a nechajte rastliny dobre vysušiť, potom bude skladovanie zeleru dlhé: nebude plesnivieť ani hniť.

Proces sušenia môžete urýchliť použitím rúry, mikrovlnnej rúry alebo elektrickej sušičky. Teplota by sa mala pohybovať okolo 40°C.

Ak zbierate stopky a listy súčasne, potom treba počítať s tým, že listy rýchlo vysychajú, no stopky zostávajú ešte nejaký čas vlhké. Oddeľte listy od odrezkov (v suchom stave je to veľmi jednoduché) a odrezky vysušte.

Správne vysušený zeler zostane zelený, zachová si chuť a ľahko sa láme

Môžete ho vysušiť rovnakým spôsobom. Obsahujú tiež veľa užitočných látok a rozsah kulinárskych jedál, ktoré ich používajú, je veľmi rôznorodý.

Solenie a morenie

Proces solenia zeleru je rovnako jednoduchý ako iné operácie:

1. Pripravte si trojlitrovú nádobu alebo nádobu, ktorú je možné tesne uzavrieť. Na 1 kg zeleru vezmite 200-250 g.
2. Pred solením umyte listy alebo stonky zeleniny, odstráňte všetky zažltnuté časti, nakrájajte nadrobno.
3. Zmiešajte bylinky so soľou vo veľkej miske a potom ich pevne zabaľte do pripravenej nádoby, pričom ponechajte priestor na šťavu.

Tip dňa

Nádobu na soľ dobre uzavrite, aby ste obmedzili prístup vzduchu. Ak používate nylonové viečko, uchovávajte nádobu v chladničke. Ak sa ho rozhodnete zrolovať pod plech, bude možné ho uskladniť v špajzi alebo v pivnici.

Solenie sa používa menej často ako mrazenie alebo sušenie. Navyše, v budúcnosti, pri použití zeleru, musíte zvážiť, že je už slaný. To znamená, že do jedál musíte pridávať soli oveľa menej.

Zeler môžete aj nakladať (skladuje sa až 2 roky pri teplote 4-6°C). Existuje mnoho receptov, ako na to. Jeden z nich - vynikajúci, od šéfkuchára - pozri v krátkom videu:

Pri dodržaní všetkých odporúčaní, ako správne skladovať zeler, sa budete môcť pripraviť na zimu a pridať zdravý a chutný produkt do jedla počas chladnej sezóny.

Príprava zeleru na skladovanie nezaberie veľa času a nevyžaduje veľa úsilia. No v zime, keď telu chýbajú vitamíny, sa pre vás stane nepostrádateľným zdrojom energie.

Skladujte správne a buďte zdraví!

Prečítal si si článok? Poskytnite spätnú väzbu:

• Ohodnoťte článok a zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach, ak bol užitočný a naučili ste sa niečo nové.
• Doplňte materiál napísaním komentára, ak máte vlastnú skúsenosť s ukladaním alebo s niečím nesúhlasíte.
• Položte otázku nášmu špecialistovi kliknutím na tlačidlo nižšie a získajte kvalifikovanú odpoveď, ak ste ju nenašli v texte.

Vopred ďakujem! Je dôležité, aby sme pochopili, že nepracujeme nadarmo.

Zeler poznali už od staroveku Egypťania, Gréci a Rimania. Pri pohrebe jedného z egyptských faraónov z roku 1200 pred Kristom sa na hlave múmie zachoval veniec zo zelerových listov. Starí Gréci ho zobrazovali na minciach a básnik Homér spieval vo svojich dielach Ilias a Odysea. Krásky si zo zeleru pripravovali omladzujúce masky a prípravky z neho lekári predpisovali na mnohé choroby. V starovekej Indii, Tibete, Číne sa dokonca liečili na onkológii.

V stredovekej Európe vznikli prvé kultúrne formy zeleru v 15. – 16. storočí. Najprv sa pestovali listové a stopkové odrody a v 17. stor. boli vyšľachtené okopaniny.

Podľa legendy bola zelerová šťava súčasťou magického nápoja lásky Tristana a Izoldy.

Zeler bol prinesený do Ruska ako okrasná rastlina s korenistou chuťou. Na začiatku XVIII storočia. pestovala sa v Nemeckej štvrti, v záhradách šľachtických panstiev a pri konzervárňach ešte častejšie ako uhorky. Bol to však listový zeler; vtedy aj dnes u nás v malom množstve pestujú stopku len amatérski nadšenci, kým v USA, Indii, Číne, Kórei a Japonsku ju pestujú všade.

Zeler: a kŕmiť, a liečiť

Užitočné vlastnosti zeleru sú nevyčísliteľné. Používa sa vo varení, farmakológii, tradičnej medicíne, kozmeteológii, potravinárstve a konzervárenskom priemysle.

Zeler vo varení

Stopky sú varené, dusené, nakladané, solené a dokonca mrazené. Celulóza zo stonkového zeleru sa trávi pomaly, hromadí veľa vody, v dôsledku čoho pri jej trávení vzniká pocit sýtosti, zmenšuje sa opuch. Deväťzložkový éterický olej na báze sedanolidu poskytuje stabilnú príjemnú vôňu a má stimulačný účinok na trávenie a činnosť obličiek.

Šaláty, prvý a druhý chod, prílohy a dochucovadlá na ryby či mäso sa pripravujú zo stopiek.

V MEDICÍNE. Zeler pôsobí antisepticky, prečisťuje krv, hojí rany, pôsobí protialergicky, protizápalovo, mierne laxatívne a má dobrý diuretický účinok. V tradičnej medicíne sa semená používajú na výrobu prípravkov na liečbu artritídy, dny, edému a cystitídy. Odvary, nálevy, olej, šťavy z rôznych častí zeleru sa používajú pri malárii, urtikárii, ochoreniach pečene, neurózach.

Priaznivý pomer minerálnych solí a vitamínov B priaznivo pôsobí na nervovú sústavu, zvyšuje mozgovú činnosť, sústredenie pozornosti, urýchľuje myslenie, zlepšuje pamäť. Stopky obsahujú až 7 mg% karoténu, ktorý je potrebný na normalizáciu zraku a prevenciu šerosleposti. Vitamín C (100-150 mg%) podporuje imunitný systém človeka, chráni bunky tela pred poškodením voľnými radikálmi a predčasným starnutím.

Zelerový esenciálny olej chráni kožu nervových zakončení, znižuje zápal, zmierňuje bolesti pri gastritíde, polyartritíde.

Jedinečná schopnosť zeleru znižovať krvný tlak u pacientov s hypertenziou. Stáva sa to kvôli vysokému obsahu draslíka a horčíka, ktoré uvoľňujú hladké svaly; flavonoidy, ktoré posilňujú krvné cievy; a vlákninu, ktorá odstraňuje asi 10 % cholesterolu z tela.

Horčík priaznivo pôsobí na nervový systém, železo na procesy krvotvorby. Biologicky aktívny organický sodík udržuje vápnik v rozpustenom stave a spolu s fosforom posilňuje kosti a zuby.

Zelerové kumaríny zvyšujú aktivitu leukocytov, posilňujú imunitu, zmierňujú bolesti hlavy. Vďaka akumulácii polyacetylénu a ftalidov má zeler schopnosť odstraňovať rakovinotvorné karcinogény z tela, čím predchádza nebezpečným chorobám.

Čaj z varených listov je užitočný pre starších ľudí trpiacich zápchou, odvar z koreňov a listov odstraňuje nadúvanie, zmierňuje spastické bolesti. Zelerová šťava zvyšuje vylučovanie toxínov z tela, pomáha čistiť krv.Je užitočná pre ľudí, ktorí majú sklony k nadmernej konzumácii sladkostí a fajčeniu.

Na zníženie aktivity kyseliny chlorovodíkovej u pacientov s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy sa odporúča zmes zelerovej a mrkvovej šťavy v pomere 5:6.

Polievka zo zeleru stopkového je zaradená do jedálneho lístka pre ľudí trpiacich cukrovkou, obezitou, chorobami štítnej žľazy a urogenitálneho ústrojenstva.Užívanie stopiek priaznivo pôsobí na organizmus pri dýchavičnosti, skorbutu, usadenín soli. Odporúčajú sa pri poruchách spánku, neurasténii, nespavosti, nadmernej excitabilite.

Táto užitočná rastlina má kontraindikácie. Neodporúča sa užívať zeler tehotným ženám, dojčiacim matkám, dojčatám, s opatrnosťou - pacientom s hepatitídou, ako aj v čase exacerbácie žalúdočných vredov, dvanástnikových vredov a kolitídy. Jeho použitie by sa malo obmedziť na ľudí trpiacich epileptickými záchvatmi a urolitiázou, aby nedošlo k exacerbácii a aktívnemu pohybu kameňov.

Zeler v kozmetike

Zeler je súčasťou hydratačných a výživných krémov, masiek, kúr proti vitiligu, dekongestačných sér na pokožku okolo očí a liečivých šampónov. Zabraňujú dehydratácii, osviežujú a obnovujú bariérovú funkciu epidermis. Na ich prípravu sa používajú suché extrakty (1-5%) alebo čerstvo vylisovaná šťava. Zinok obsiahnutý v zelerovej šťave robí pokožku a vlasy krásnymi a zdravými, posilňuje nechty. Kozmetické masky omladzujú pokožku. Pri urtikárii a alergiách sa utierajú boľavé miesta, po ktorých pokožka zmäkne, je nasýtená vlhkosťou, stáva sa elastickou a zdravou, opuchy a začervenanie zmiznú.

Existujú dôkazy, že zeler lieči alkoholizmus, pri ktorom sa pol pohára šťavy zmieša s vodou 1: 1, pije sa raz denne po dobu jedného mesiaca.

Systematické používanie zeleru, roztlačeného s jablkom a ochuteného kyslou smotanou, tonizuje a zvyšuje sexuálnu potenciu u mužov, uvoľňuje a uvoľňuje sexuálne komplexy na duševnej úrovni

Z čeľade zelerovej

Okrem zeleru táto rodina zahŕňa veľa korenistých bylín, ako aj koreňové plodiny - paštrnák, mrkva. Preto niet divu, že pestovanie stopkového zeleru má veľa spoločného s jeho oranžovou sestrou.

V prvom roku tvorí stopkový zeler husté stonky bez dutín, v druhom roku semená. Jeho listy sú výrazne väčšie ako listy listových odrôd. Hrúbka stopiek je 8-9 mm, šírka 2-3 cm, dĺžka 22-50 cm.Môžu byť zelené, svetlozelené, ružové a červené, vyžadujúce bielenie alebo samobielenie. Posledné menované sú viac teplomilné. Od výskytu sadeníc až po rezanie stopiek uplynie 80-180 dní v závislosti od odrody. Koreňový systém sa nachádza v hĺbke 20-25 cm.

V druhom roku života po vysadení materských rastlín sa tvoria kvetné stonky. Kvitnú asi za 2 mesiace. V priebehu 3 týždňov sú kvety opelené hmyzom, čím dáva život plodom - malej nažke. Najprv je zeleno-karmínová, potom, keď dozreje, sivá alebo hnedo-hnedá, rozdeľuje sa na 2 časti. Semená sú veľmi malé, až 800 kusov v 1 g. Klíčenie sa udržiava 2-4 roky.

Zeler stopkový je mrazuvzdorná rastlina dlhého dňa (13-17 hodín), vyťahuje sa výsevom do zeme alebo cez sadenice. Semená môžu klíčiť pri 3-4 stupňoch, ale tento proces bude dlhý, pretože optimálna teplota na klíčenie je 20-25 stupňov. Mladé rastliny tolerujú mrazy 4 stupňov bez straty, dospelí - až 8 stupňov. Pri dlhotrvajúcom chladnom počasí pod plus 10 výhonkov zeleru. Pre normálny rast a vývoj je najpriaznivejšia teplota 12-20 stupňov.

Veľké a šťavnaté stopky sa tvoria na piesčitých a hlinitých pôdach bohatých na humus a živiny, na kultúrnych rašeliniskách. Zároveň neznáša kyslé pôdy.

Zeler je vlhkomilný, ale trpí záplavami. V období sadeníc reaguje na pôdnu a vzdušnú vlhkosť. Dospelé rastliny potrebujú výdatnú zálievku iba v suchých obdobiach. Pre normálny vývoj potrebujú veľa draslíka a dusíka.Korene potrebujú kyslík, a teda aj časté kyprenie pôdy.

Všetky druhy zeleru sa medzi sebou ľahko opeľujú, pričom sa zhoršuje ich kvalita. Napríklad stopkaté stonky sú duté a úzke.

Najlepšie odrody stopkového zeleru

Odrody stopkového zeleru sa delia na zelené, ktoré potrebujú bielenie, a existujú prechodné formy, ktoré sú samobieliace. Výber spôsobu pestovania (cez sadenice alebo siatie priamo do zeme) do značnej miery závisí od dĺžky obdobia tvorby stopiek, preto buďte pri nákupe semien opatrní.

ATLANT

Od vyklíčenia po zber trvá 150 – 170 dní. Stopky dlhé 40-45 cm, hmotnosť ružice 300-340 g.Výdatnosť až 3,3 kg/m2. Odroda potrebuje bielenie.

ZLATÝ

Od vyklíčenia po zber trvá 150 – 160 dní. Stopky mierne zakrivené, svetlozelené, mierne rebrované, stredne dlhé, hmotnosť ružice 830 g, výdatnosť do 5 Kg/m2. Samobieliaca odroda.

MALACHIT

Od vyklíčenia po zber trvá 80-90 dní. Stopky sú hrubé, mäsité, svetlozelené, mierne zakrivené s mierne rebrovaným povrchom, dĺžka 30-35 cm, výstupná hmotnosť 1,2 kg. Produktivita je 2,8-4 kg/m2. Samobieliaca odroda.

MUŽSKÁ VALOR

Sľubná odroda, pripravená na zber 150-165 dní po vyklíčení. Stopky sú veľké, hrubé, svetlozelené, mierne rebrované, mierne zakrivené, dĺžka 45-55 cm, hmotnosť ružice 560-650 g.Výdatnosť do 3,3 kg/m2. Odroda potrebuje bielenie.

PASCAL

Od vyklíčenia po zber trvá 100 dní. Stopky sú svetlozelené, mierne zakrivené, dĺžka 25-30 cm, hmotnosť ružice do 450 g.Výdatnosť do 3,9 kg/m2. Odroda potrebuje bielenie.

TANGO

Jedna z najlepších odrôd, pripravená na zber za 160-180 dní. Stopka až 50 cm dlhá, modrozelenej farby, zvnútra silne zakrivená, bez hrubých vlákien, výstupná hmotnosť do 1 kg. Hodnotou odrody je vysoká aromatickosť, dlhodobá konzervácia prezentácie, dobrá chuť. Produktivita je 1,9-3,7 kg/m2. Odroda je odolná voči kvetu a hrdzi.

CRUNCH

Pripravené na zber 100-120 dní po vyklíčení. Stopky sú tmavozelené, voňavé, šťavnaté, stredne dlhé. Produktivita je 2,9-3,2 kg/m2. Odroda je odolná voči chladu, vyžaduje bielenie.

Pripravené na zber 160-180 dní po vyklíčení. Stopky sú mohutné, tmavozelené s fialovým odtieňom, zvnútra zakrivené, bez vlákien, hmotnosť 350 g, dĺžka 25 cm.Veľmi voňavé, dlho si zachovávajú šťavnatosť. Produktivita je 3,7 kg/m2. Odroda potrebuje bielenie.

Zeler stopkový – od sejby až po zber

Jesenné práce

Miesto pre stopkový zeler musí byť slnečné, vybavené vodou, s úrodnou pôdou, neutrálnou kyslosťou (pH 6,5-7,5). Na suchých a chudobných pozemkoch sa stopky stenčujú.

Poviem vám o pestovaní stopiek na mojom vlastnom príklade. Naša zem je ťažká, a tak na jeseň tvoríme záhon. Na kopanie aplikujeme hnojivá: vedro humusu alebo kompostu, pohár popola, 1 polievková lyžica. lyžica superfosfátu na 1 m2. Kyslosť je vysoká, takže pôda je vápna. Je vhodné urobiť vápno pod predchodcami, to znamená zeleninu, ktorá rástla na tomto mieste pred zelerom.

Tí, ktorí majú ľahkú pôdu, môžu pestovať stopky v priekope šírky 40 cm, hĺbke 30 cm. Postupne ju napĺňajte, pretože rastlina je na bielenie nakláňaná. Ide o starú technológiu, jej nevýhodou je príliš pomalý vývoj rastlín. Môže sa to však urýchliť, ak sa na dno výkopu položí kompost alebo hnoj a na vrch sa naleje úrodná pôda, ktorá nedosahuje okraj výkopu 8 cm.Záhon alebo výkop pripravený na jeseň sa na jar uvoľní.

Pestovanie sadeníc zeleru

Zeler stopkový s dlhým vývojovým obdobím sa najlepšie pestuje prostredníctvom sadeníc. Pestujeme ju na parapete, vysievame v 3. dekáde februára - 1. dekáde marca do debničky.

Bez prípravy semená dlho klíčia (viac ako 20 dní). Preto ich na urýchlenie klíčenia necháme deň v roztoku imunocytofytov (1 tableta na 20 ml vody).

Debničku naplníme ľahkou živnou zmesou zloženou zo záhradnej zeminy a humusu rovnakým dielom s prídavkom malého množstva piesku. Substrát navlhčíme, na druhý deň na mokrú zem nasypeme sneh v hrúbke 1,5-2 cm, ktorý trochu utužíme. Semená plytko uzavrieme, na svetle lepšie klíčia. Zakryte vrch škatule sklom. Sneh sa topí, semená sa vťahujú do pôdy.

Krabicu uchovávajte pri izbovej teplote až do klíčenia. Klíčky sa objavia po 7-10 dňoch. Potom sklo vyberieme a plodiny na týždeň preložíme na svetlé, chladné miesto (10-12 stupňov), aby sa sadenice neroztiahli.

Podľa potreby zalejte usadenou teplou vodou a snažte sa nezmáčať listy kotyledónu. Polievanie studenou vodou môže viesť k ochoreniu čiernej nohy. Ak sa objavia jej príznaky, použijeme biologický prípravok trichodermín, ktorý brzdí rozvoj infekcie.

Keď sa vytvoria dva alebo tri listy, približne 40 dní po vyklíčení sadenice presádzame do kaziet alebo črepníkov s priemerom 6 cm.Hlavný koreň na rozdiel od koreňového zeleru nezaštipujeme, odmietame len rastliny so slabými koreňmi a zdeformovanými listami . Pri presádzaní nezaspíme v bode rastu. Potom, čo sú sadenice napojené a zatienené na deň mokrým papierom.

O dva týždne neskôr kŕmime roztokom komplexného minerálneho hnojiva (1,5 g / l vody). Ak zelerové listy zblednú, prihnojte močovinou (0,5 g / l vody). Opakujeme hnojenie o 10-12 dní, postupne zvyšujeme dávku hnojív na 2 g / l. Aby sme predišli popáleniu listov po hnojení, zmývame z rastlín živný roztok čistou vodou z ručného rozprašovača. Pôda sa pravidelne uvoľňuje a pri sušení sa zalieva.

Rastliny s výškou 12-15 cm so štyrmi až piatimi listami a koreňovým systémom, ktorý sa dobre obopína okolo hlinenej gule, sú pripravené na presadenie do voľnej pôdy

Týždeň pred výsadbou na trvalom mieste sadenice vytvrdzujeme a vytiahneme ich na lodžiu. Najprv pri 15 stupňoch po dobu 2 hodín postupne zvyšujte čas zotrvania.

Pri malom množstve kultivácie sa stopkový zeler nemôže presadiť do kvetináčov, ale iba preriediť, pričom medzi sadenicami zostane interval 6 cm a prebytok sa odreže nožnicami. Alebo ihneď zasiate semená, ktoré sa vyliahli do kvetináčov, do každého umiestnite 5-7 kusov a ďalšie odstráňte, keď rastú.

Výsev zeleru v záhrade

Po roztopení snehu znovu vykopávame našu ťažkú ​​hlinitú podmáčanú pôdu, pričom sme predtým rozptýlili 30 - 40 g / m2 akéhokoľvek komplexného minerálneho hnojiva. Z mrkvovej muchy posypte záhradnú posteľ suchou horčicou alebo tabakovým prachom (1 polievková lyžica. Lyžica / m2). Na rašelinových pôdach je potrebné pridať aj mikroelementy, najlepšie v tekutej forme.

Zelené odrody stopkového zeleru, okrem chladu menej odolných samobieliacich, môžeme ihneď zasiať do zeme, čo robíme. Keďže silice obsiahnutá v semenách brzdí vzchádzanie sadeníc, sejeme až po vyklíčení. Vlhké semená sa zabalia do vlhkej handričky a dajú sa na tanierik. Na šiesty deň má 5-6% biele vrty. Potom tanierik so semienkami vložíme do chladničky a necháme tam niekoľko dní pri teplote 1 stupeň.

Vysievame v apríli až máji do drážok hlbokých 0,5 cm, vytvorených naprieč záhonom každých 30-40 cm alebo v 3 radoch pozdĺž neho. Semená posypte vlhkou pôdou a záhon prikryte netkanou textíliou a fóliou. Výhonky sa objavia na siedmy deň po zasiatí. Potom fóliu odstránime a netkanú textíliu necháme, kým sa rovnomerne nezahreje.

Niektorí milovníci zeleru sejú suché semená zmiešané s pieskom, aby pri prerieďovaní odstránili menej sadeníc.

Zeler sa vracia na predchádzajúce lôžko najskôr o 3 roky neskôr.

Stopkový zeler v malom množstve môžeme vysadiť medzi kapustu, repu, zemiaky, pozdĺž okraja záhrady s uhorkami. Prínos bude dvojnásobný: úspora miesta a ochrana susedov, keďže zeler odpudzuje mnohých škodcov od kladenia vajíčok.

Výsadba sadeníc zeleru

Sadenice zeleru vysádzame začiatkom mája, čím sa zabráni predčasnému odstrelu rastlín. Do tejto doby sa pôda dobre zahreje a rýchlo sa zakorení. Preexponované a slabé sadenice nevytvárajú kvalitné stopky.

Pri výsadbe sadeníc nie je možné zakryť miesto rastu

Pri výsadbe nasypeme do každej jamky piesok, keďže máme ťažkú ​​pôdu, pridáme popol a hrsť organo-minerálneho hnojiva obra. Ešte lepšie je aplikovať 3-4 g hnojiva AVA s predĺženým pôsobením, vďaka čomu nie je potrebné ďalšie prihnojovanie.

Stopkaté odrody tvoria mohutné kry, preto sadenice umiestňujeme podľa schémy 50 × 40 cm. Samobieliace rastliny však vysádzame bližšie (50 × 25 cm), aby sa zosilnilo prirodzené bielenie. Sadenice umiestňujeme tak, aby základy listov boli na úrovni pôdy a miesto rastu bolo nad zemou. To prispieva k nepretržitému rastu a dobrej kvalite stopiek. V teple vysádzame rastliny večer.

Po výsadbe sadenice zalejeme, pôdu naokolo posypeme pilinami, rašelinou alebo pokosenou trávou, aby sa dlhšie udržala vlhkosť.

Kŕmime, pijeme, chránime

Porasty zeleru zbavíme netkanej textílie, preriedime riadky, odstránime burinu, kypríme pôdu. Nezabudnite, že akékoľvek spomalenie rastu vyvoláva predčasný výstrel.

Prvýkrát preriedime, keď sa objaví 4-6 listov, pričom medzi kríkmi zostane 15-20 cm. Druhýkrát po 10 dňoch, zdvojnásobíme vzdialenosť medzi rastlinami.

Aby sme zabránili silnému zhutneniu pôdy, neustále ju kypríme. Najprv do hĺbky 5-6 cm a po silných dažďoch alebo zálievke do 12-15 cm v kombinácii s prihnojovaním.

Zeler stopkový dobre reaguje na hnojenie humusom, hnojom, popolom a minerálnymi hnojivami. Prvýkrát kŕmime 2 týždne po vysadení sadeníc alebo mesiac po vyklíčení pomocou mulleinovej infúzie (1:10) s prídavkom síranu draselného (10 g na každých 10 l roztoku). Po nakŕmení rastliny zalejte čistou vodou, aby ste predišli popáleniu.

Druhé kŕmenie sa vykonáva 3 týždne po prvom s použitím 10 g dusičnanu amónneho, 30-40 g superfosfátu a 20-30 g síranu draselného na 1 m2. Hnojivá sa sadia do pôdy motykou do malej hĺbky.

Zeler zalievame týždenne, spotrebujeme 20 l / m2. Pri malom daždi v auguste a septembri zvyšujeme intenzitu závlahy na 25 l / m2. Stále sa snažíme, aby sa voda nedostala na listy. Vlhkosť na nich vyvoláva výskyt hubových chorôb, ktoré najskôr postihujú listy a potom stopky.

Aby zelené stopky mali príjemnú chuť, musia byť izolované od slnečného žiarenia. Potom získajú svetlozelenú alebo takmer bielu farbu, zníži sa obsah silíc, zlepší sa chuť. Najjednoduchší spôsob bielenia je kopcovanie zeminou. V tomto prípade nemôžete zaspať "srdce" - bod rastu a väčšina listov.

Stopky rastlín spupujú a postupne nalievajú zem. Najprv, aby sa nerozpadli, potom sa rastliny zakryjú do polovice a na koniec takmer po vrch. Hilling by sa mal vykonávať iba s vlhkou pôdou.

Táto metóda má jednu nevýhodu - stopky často získavajú zemitú chuť. To sa stalo aj nášmu zeleru. Potom sme stopky v období rastu prestali s bielením a po zbere začali zahrabávať listami v pivnici alebo skleníku, kde sú dokonale vybielené. Výnos sa však znížil.

Postupne si osvojili bielenie iným spôsobom. Keď sú zelerové rastliny úplne sformované a dosahujú výšku 30 cm, čo sa zvyčajne stáva v prvej polovici septembra, opatrne pozbierajte listy a zviažte ich mäkkou handričkou. Potom pôdu premiestnime v blízkosti základne rastlín, stopky pevne zabalíme do baliaceho papiera a zviažeme špagátom. Medzi okrajom obalu a povrchom pôdy by nemala byť žiadna medzera. Zhora by mal obal končiť v blízkosti listov bez toho, aby ich zatváral.

Proces bielenia začína 20 dní pred zberom. Niekto používa ako obal niekoľko vrstiev novín, iní zbierajú listy do zväzku, na ne naložia plastovú fľašu s odrezaným dnom a hrdlom a priestor od základne po listy vypĺňajú pilinami a opadanými listami. Vo všeobecnosti existuje veľa spôsobov bielenia, hlavnou vecou je, že svetlo by nemalo dopadať na stopky!

Zber

Zbierame stopky v septembri-októbri. Samobieliace odrody vykopávame najskôr, akonáhle sa vytvorí veľká ružica vyžadujúca bielenie – 3 týždne po začatí bielenia. V každom prípade je potrebné zozbierať celú úrodu pred mrazom - stopky sa stávajú nevhodnými na jedlo z mrazu.

V neosvetlenom suteréne je možné odstrániť obaly zo stopiek. V tme dobre bielia a sú jemné.

Naberačkou alebo malými vidlami opatrne vyberte rastliny s koreňmi z pôdy a nechajte ich na chladnom a vlhkom mieste. Niekedy kopáme v suteréne a umiestňujeme bez odstránenia obalu do vlhkého piesku. A okamžite otvorte okná a dvere na vetranie, aby zabalené stopky nezhnili. Pred mrazmi dokončíme vetranie pivnice a takto zeler uskladníme až do jari.

Ak je nazbieraných málo rastlín, skladujte ich v chladničke. Vo vybielených stopkách odrežeme korene a listy, očistíme ich od zeme, opláchneme pod tečúcou studenou vodou a mierne osušíme. Vložte do plastových vrecúšok alebo zabaľte do hliníkovej fólie a dajte do chladničky. V tejto forme sú stopky dokonale zachované pri teplote 0-2 stupňov po dobu jedného mesiaca a ešte dlhšie.

Ak na prahu mrazu a zeler nemal čas úplne vytvoriť stopky (častejšie sa to stane, keď sa vysieva ihneď na záhradnú posteľ), môžu sa pestovať. Spravidla lepšie rastú nebieliace odrody. Dobre znášajú presádzanie, produkujú málo odpadu a zostávajú dlho zelené. Zeler môžete pestovať v skleníku alebo v pivnici pri teplote 4-6 stupňov, relatívnej vlhkosti 85-90% a miernej zálievke. Počas vegetačného obdobia (60-80 dní) sa objavujú mladé listy, rastú stopky.

Zelerová stopka - boj proti chorobám a škodcom

Škodcovia a choroby neobišli ani zeler. Prezradíme vám, ako si s nimi poradiť a zachovať vysokú kvalitu úrody.

Zelerová (boršč) mucha vylietava koncom mája, často lieta z boľševníka. Kladie vajíčka pod kožu listov, objavujú sa na nich malé tuberkulózne škvrny. Výsledné larvy požierajú tkanivo a zanechávajú dlhé hnedé chodby. Stopky zhorknú, výnos klesá. V strednom pruhu dáva jednu generáciu, na juhu - dve zimy v pôde.

Spôsoby boja. Dodržujte striedanie plodín, predbežne vápnite kyslú pôdu, včas prerieďte sadenice, zničte boľševník a burinu tej istej rodiny, na jeseň vykopajte hlboko v záhrade.

Mrkvová mucha hibernáva v pôde. Vylieta na jar, keď pod rastlinou znáša malé biele vajíčka, keď sa vytvorí prvý pravý list. Larvy poškodzujú korene a iné časti zeleru. Mrkvová muška v strednom pruhu dáva dve generácie: v júni - júli av auguste - septembri.

Spôsoby boja. Včas vykonajte odstraňovanie buriny, hnojenie a uvoľňovanie pôdy. Začiatkom júna a začiatkom augusta posypte pôdu medzi riadkami dvakrát alebo trikrát zmesou rovnakých dielov tabakového prachu a piesku alebo suchej horčice (1 polievková lyžica / m2) v intervale 7-8 dní.

Mrkvová lupeň predstavuje nebezpečenstvo pre severozápadný región. Škodca prezimuje na ihličnatých stromoch a na jar a začiatkom leta sa živí ihličím. Potom letí na zeler a vysáva šťavu z listov. Sú zdeformované, stopky sú skrátené, rastliny vyzerajú utláčané.

Spôsoby boja. Rovnako ako proti mrkvovej muške.

Voška fazuľová je najväčšia zo všetkých vošiek. Každá generácia sa vyvinie len za dva týždne.

Spôsoby boja. Pri prvom náznaku výskytu škodcu postriekajte zeler odvarmi alebo infúziami z vrcholov paradajok, zemiakov, púpav, rebríka. Dobrý výsledok poskytuje vodná infúzia pomarančovej, mandarínkovej alebo citrónovej kôry (1:10), ktorá sa uchováva 3-5 dní.

Cerkosporóza alebo skoré spálenie sa často prejavuje vo vlhkom chladnom počasí s náhlymi zmenami teploty. Na listoch sa tvoria početné okrúhle škvrny po 5 mm, každá so svetlým stredom a červeno-hnedým okrajom viditeľným na oboch stranách listu. Na stopkách sa objavujú predĺžené škvrny. Pri vysokej vlhkosti sú škvrny pokryté fialovým kvetom. Choré listy a stopky vysychajú. Patogén pretrváva v pôde a na rastlinných zvyškoch.

Prevencia a liečba. Dezinfikujte semená pri teplote 48 stupňov po dobu 30 minút, pozorujte striedanie plodín, ničte burinu a zvyšky rastlín. Pri silnom roztieraní postriekajte rastliny 0,1% foundationazolom alebo topsinom-M, spotreba roztoku je 1 liter na 10 m2. Posledné ošetrenie 20 dní pred zberom.

Rozmnožovaniu vošiek bráni nasturtium alebo saturejka siata vedľa zeleru.

Septoria alebo neskoré spálenie udrie koncom leta. Na listoch sa objavujú početné malé žlté škvrny, sú podlhovasté, vtlačené, na stopkách hnedo-hnedé. Pôvodca ochorenia pretrváva na rastlinných zvyškoch, v semenách a pôde až tri roky. Choroba sa šíri v chladnom, daždivom počasí.

Odvar z vrcholkov paradajok zničí vošky - nosič vírusov

Prevencia a liečba. Rovnako ako pri cerkosporóze.

Múčnatka postihuje všetky nadzemné časti rastliny a pokrýva ju bielym alebo sivastým pavučinovým povlakom. Potom sa zmení na plsť s čiernymi bodkami, ktorá sa pohybuje z hornej strany listu na spodok. Choroba veľmi postupuje s prudkými výkyvmi teploty a vlhkosti vzduchu. K šíreniu prispieva studená rosa. Patogén prezimuje na rastlinných zvyškoch a burinách.

Prevencia a liečba. Hlboko preryjte pôdu, zničte choré zvyšky rastlín a burinu, pozorujte striedanie rastlín. Pri silnom šírení infekcie postriekajte rastliny infúziou bodliaka poľného (300 g na 5 litrov vody, nechajte 8 hodín).

Uhorková mozaika sa objavuje v závislosti od kmeňov vírusu a poveternostných podmienok. V jednom prípade ide o žltú mozaiku a spomalenie rastu, v druhom - veľké krúžky na vrcholoch rastlín, ktoré spôsobujú ich deformáciu, v treťom - malé krúžky. Pôvodca ochorenia pretrváva na divo rastúcich rastlinách, z ktorých ho prenášajú vošky.

Prevencia a liečba. V oblastiach, kde je rozložená mozaika, je potrebné zasiať alebo zasadiť sadenice včas, včas odstrániť burinu, postrekovať rastliny proti voškám odvarom z rajčiakov (2 kg suchých vrškov na 10 litrov vody, variť 30 minút na miernom ohni, po odstavení preceďte a 2-3 litre odvaru rozrieďte v 10 litroch vody).

Hrdza útočí začiatkom leta. Na spodnej strane listu a stopiek sa objavujú červenohnedé vankúšiky, ktoré sa časom premenia na svetlohnedé práškovité škvrny a na jeseň vytvoria tmavohnedé sporulácie, ktoré sa často spájajú do jednej línie. Choré rastliny žltnú a vysychajú, stopky strácajú svoje komerčné vlastnosti.

Prevencia a liečba. Výsev alebo výsadba sadeníc v optimálnom čase, postrek rastlín biologickými prostriedkami ochrany: fitosporin-M (4-5 ml / l vody), baktofit (7 g / l vody). Toto množstvo stačí na spracovanie 10 m2.

Nedostatok bóru spôsobuje odumieranie rastového bodu v strede ružice spolu s priľahlými listami. Báza stopiek pozdĺžne praská. V hornej časti koreňov sa tvoria trhliny, ktoré sa postupne rozširujú a sú osídlené sekundárnymi mikroorganizmami. Ochorenie často postihuje rastliny na ľahkých piesočnatých pôdach a v suchých rokoch.

Prevencia a liečba. Dodržiavajte pravidlá poľnohospodárskej techniky, rastliny včas zalievajte, počas celej sezóny postrekujte bóraxom v koncentrácii 0,04 %.

Stopkový zeler - kulinárske recepty

Zeler je úžasný dar prírody. Posúďte sami - jedlá z nej majú osviežujúcu jemnú chuť, majú vysokú nutričnú hodnotu, šťava, tinktúra a odvar sú liečivé, dužina stopiek vracia pokožke mladistvosť.

ZELENINOVÝ ŠALÁT

Suroviny: 2 stonkový zeler, 1 stredne veľká sladká paprika a uhorka, 2 paradajky, 5-4 reďkovky, 1 natvrdo uvarené vajce, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 1 lyžička citrónovej šťavy, cibuľa a petržlen, čierne korenie a soľ podľa chuti.

Odlúpnite stopky z hornej šupky, umyte, nakrájajte na polovičné krúžky. Papriku a paradajky nakrájajte na plátky, reďkovku na plátky, uhorku na kocky, zeleň nasekajte nadrobno. Všetko skombinujte a vložte do šalátovej misy, osoľte, premiešajte, ochuťte rastlinným olejom a citrónovou šťavou, ozdobte uvareným vajíčkom, nakrájajte na plátky spolu so žĺtkami a do stredu vložte ružičku reďkovky. Vložte na 10 minút do chladničky. Pred podávaním posypte mletým čiernym korením.

ZELER S LOSOSOM

Produkty: 2 stonkový zeler, 200 g soleného lososa, 150 g krabieho mäsa, 75 g varenej ryže a zeleného hrášku, 50 g strúhaného syra, majonéza podľa chuti. Zelerové stopky nakrájame na polkolieska, lososa na malé kúsky, krabie mäso na kocky. Pridáme uvarenú ryžu, zelený hrášok, strúhaný syr. Všetko premiešame, dochutíme majonézou. Navrchu šalátu môžete ozdobiť prúžky krabieho mäsa. Z mesiačikov zeleru vytvorte kvety, do stredu ktorých dajte hrášok.

TALIANSKÁ MINERRONE POLIEVKA

Produkty na 4 porcie: 400 g stopkového zeleru, 1 cibuľa a mrkva, 1 strúčik cesnaku, 100 g cukety, 75 g konzervovanej bielej fazule, niekoľko ružičiek brokolice, 1-2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja a kučeravých rezancov, 1 lyžička paradajkového pretlaku, 50 g zeleného hrášku, 100 g zemiakov, 1,5 litra vody alebo zeleninového vývaru, petržlenová vňať a bazalka podľa chuti, soľ, mleté ​​čierne korenie, parmezán.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nakrájajte cesnak. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a cesnak, na miernom ohni duste 5 minút. Pridajte na kocky nakrájaný zeler, mrkvu, cuketu a ružičky brokolice. Po 5 minútach pridajte lúpané paradajky a paradajkový pretlak. Dusíme ešte 5 minút a pridáme fazuľu. Potom zalejte vývarom alebo vodou, priveďte do varu, na miernom ohni povarte 20-30 minút. Pridajte zelený hrášok, rezance a na kocky nakrájané zemiaky, varte 10-15 minút. Osolíme, okoreníme, pridáme čerstvú nasekanú bazalku a petržlenovú vňať, povaríme 5 minút. Polievku nalejeme do misiek a pred podávaním posypeme strúhaným parmezánom.

dusené stopky

Produkty: 3 stonky zeleru, 1 polievková lyžica. lyžica masla, strúhaný syr a múka, 1 stredná cibuľa, 1,5 šálky kuracieho vývaru, mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti.

Stopky umyjeme, zbavíme hrubých vlákien, nakrájame na 1 cm kúsky.V hlbšej panvici zľahka opražíme cibuľu, aby nezmenila farbu. Pridajte zeler, povarte 5 minút. Nalejte múku a premiešajte, soľ, korenie, postupne nalejte vývar, bez prestania miešať. Pokračujte vo varení na miernom ohni do mäkka, asi 30 minút. 2 minúty pred odstavením z ohňa pridajte strúhaný syr, aby sa mohol zohriať a rozpustiť. Podávame s vareným kuracím mäsom.

PLNENÝ ZELER

Produkty: 2 stonky zeleru, 100 g syra, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja, 1 zväzok kôpru, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Stopky nakrájajte na kúsky dlhé 20 cm, pozdĺžne ich rozrežte až na koniec a vložte na 10 minút do studenej vody. Vypustite vodu a kúsky zeleru osušte. Plnku pripravíme z nadrobno nasekaného kôpru, mletého čierneho korenia, tvrdého syra nakrájaného na kúsky a olivového oleja. Všetko rozdrvte na pastu. Túto J zmes natrieme na každý stonkový zeler. Zložte ich do zväzku, pevne zabaľte do hliníkovej fólie a vložte na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním nakrájajte na 1 cm plátky a krásne poukladajte na veľkú misu.

DIÉTNY guláš

Produkty: 100 g stonkového zeleru, 500 g mrkvy, 100 g koreňa petržlenu, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 2 lyžičky masla, soľ, kôpor alebo petržlen podľa chuti.

Stopkový zeler a petržlenovú vňať nakrájame na malé kúsky, mrkvu nastrúhame. Zeleninu zalejeme malým množstvom vody, osolíme a dusíme do mäkka. Vložte paradajkovú pastu, pridajte kúsky masla. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Tento guláš je užitočný pri cukrovke, chronických ochoreniach tráviaceho traktu, nadváhe, po operáciách.

OKROSHKA

Produkty na 4 porcie: 80 g stonkového zeleru, 1 liter kvasu, 8 reďkoviek, 2 uhorky, 4 stredne veľké paradajky, 80 g lekárskej klobásy, 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, cibule, kôpru, petržlenu a soli podľa chuti.

Umyte a jemne nakrájajte stonkový zeler na polovičné kolieska. Vajíčko nakrájame na plátky, reďkovku na plátky, uhorky, paradajky a lekársku klobásu na kocky, cibuľu, petržlenovú vňať a kôpor nakrájame. Všetko položte na taniere, nalejte kvas. Pred podávaním osolíme a okoreníme kyslou smotanou.

Zeler – zdravé recepty

INfúzia semien

2 čajové lyžičky zelerových semienok zalejte 2 šálkami prevarenej vody izbovej teploty, nechajte 2 hodiny, preceďte. Vezmite 1-2 lyžice. lyžice trikrát denne 30 minút pred jedlom. Infúzia zmierňuje opuchy, znižuje bolesť a opuch v okolí kĺbov, odstraňuje kryštály kyseliny močovej. Odporúča sa pri urolitiáze, bolestiach kĺbov, dne, artritíde, reumatizme, obezite, cukrovke.

odvar z bylín

Nalejte 1 čajovú lyžičku suchého zeleru alebo 1/2 čajovej lyžičky semien s pohárom vriacej vody, trvajte na tom, zabalené, 8-10 hodín, napätie. Vezmite 4 krát denne na 1 polievkovú lyžičku. lyžička s menopauzou, ťažkou a bolestivou menštruáciou, frigiditou. Priebeh liečby je 21-30 dní, odporúčajú sa 4 kurzy ročne.

INFÚZIA

15-20 g rozdrvených stopiek alebo listov zalejte pohárom vriacej vody. Trvať na termose 4 hodiny, napätie. Vezmite 2-3 lyžice. lyžice 3-4 krát denne pri cukrovke.

Viagra zo zeleru

400 – 500 g stonkového zeleru umyjeme a nakrájame nadrobno. Naplňte ich trojlitrovou nádobou. Pridáme 50 g koreňa zázvoru nakrájaného na plátky, 3 strúčiky cesnaku, 1 struk feferónky. Nalejte koňak alebo vodku. Držte 3 dni, najskôr na teplom mieste, potom v chladničke. Prefiltrujte do inej misky, získate 1,5 litra. Všetko, čo zostane, môže trvať ešte 2-3 krát. Vezmite 30 ml na noc ako stimulant sexuálnej aktivity, ako aj protizápalové, tonizujúce, diuretikum a antiskorbutikum.

ZELEROVÁ ŠŤAVA

Opláchnite stopky, pomelte na mlynčeku na mäso, vytlačte šťavu. Vezmite 2 polievkové lyžice. lyžice 3 krát denne pred jedlom, s ukladaním solí, tŕňov. Organický sodík obsiahnutý v šťave odstraňuje toxíny, riedi krv a lymfu, čím zabraňuje ich zahusteniu. Z odstreďovania môžete robiť obklady. Predbežne namažte boľavé miesto rastlinným olejom. Potom naneste kašu, hustú tkaninu na vrch, izolujte vlneným materiálom. Udržujte 2 hodiny.

Zeler - recepty na krásu

MASKA

Zloženie: 1 polievková lyžica. lyžica nasekaného zeleru a ovsených vločiek, 1 lyžička smotany, 3-4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 5 polievkových lyžíc. lyžice mlieka.

Stopkový zeler pomelieme v mixéri. Ovsené vločky pomelieme na mlynčeku na kávu, zmiešame so zelerom, pridáme smotanu, rastlinný olej, mierne zahriate mlieko. Všetko premiešajte a naneste na tvár v bohatej vrstve na 10-15 minút. Potom masku zmyte teplou vodou. Odporúča sa pre normálnu až suchú pleť.

TÓNIKA

Suroviny: 100 g stonkového zeleru, 1 šálka vriacej vody.

Stopky pomelieme, zalejeme vriacou vodou, necháme 4 hodiny. Preceďte a utrite tvár ráno a večer.

Pestovanie a starostlivosť o zeler - zdieľanie skúseností

Ako zvrátiť zeler

Čokoľvek poviete, bohaté záhradnícke skúsenosti sú sila, môžu vás zachrániť pred mnohými problémami. Ak ho však použijete bez toho, aby ste sa obzreli späť, môžete sa dostať do neporiadku. Vážni ľudia však svoje chyby zaobchádzajú s humorom: aj tak dosiahnu svoj cieľ. Ostatné sú veda.

Začali problémy Down and Out

Asi pred štyrmi rokmi, po tom, čo som si prečítal, aký užitočný je koreňový zeler pre zdravie (a vraj som sa s ním v záhrade trochu potrápil), rozhodol som sa ho pestovať. Prvý rok zo mňa ani nevstal, pretože som neveril, že semienka treba len tak vysypať na zem a nechať tak. Zdalo sa mi to bolestivo zvláštne, pretože vo svojej praxi som sa s takouto metódou ešte nestretol.

Spoliehal som sa na svoje bohaté skúsenosti, skrátka. Ďalší rok som ju zasadil vo februári, ako sa patrí: humus som zmiešal so záhradnou zeminou a pridal trochu piesku a popola. Semená som rozprestrel na povrch a len jemne prstami pritlačil k zemi, vysypal z rozprašovača a škatuľku s plodinami vložil do vrecka.

A vyniesol to na svetlo. O dva týždne neskôr som videl, že sa liahnu korene, znova som to zalial (mimochodom, počas tejto doby som každý druhý deň vybral krabicu z vrecka a vyvetral ju - ak bola zem suchá, posypal som ju voda so slabým roztokom manganistanu draselného).

Takže, až keď som videl biele korienky, nasypal som na ne trochu piesku. A keď som videl, že sa objavili malé lístky, moja radosť nemala hraníc. Podarilo sa, prišlo to! Preto som celý čas posypal manganistanom draselným, aby som chránil sadenice pred čiernou nohou. Keď sa objavili druhé listy, klíčky ľahli pod ich váhou na zem, pretože boli veľmi slabé, ako nite. Potom som zobral piesok a začal som ho pridávať znova (má jemnú štruktúru, takže dobre prechádza tenkými žilkami listu a nekrčí ich). Opatrne som špáradlom nadvihol klíčky a posypal pieskom, kým nestáli vzpriamene.

Nepolieval som to, pretože zem bola dosť vlhká a pridaný piesok zadržiaval vlhkosť ešte viac.

Potom zalievala priamo z lyžice medzi kríkmi, ale robila to veľmi opatrne, pretože prebytok vody by určite viedol k vzniku čiernej nohy (a znova zakaždým pridala slabý manganistan draselný).

Pri pohľade do budúcnosti poviem, že takáto starostlivosť nebola márna: rastliny sa dobre zakorenili a neboli žiadne choroby. Keď som videl, že všetky klíčky spolu a tvrdohlavo rastú, trochu som ich preriedil - nechal som 20 kusov. V tejto nádobe teda rástli, kým ich nepresadili do zeme (vyrástli 8 cm na výšku).

Vysadené začiatkom mája. Vykopal som záhon dlhý 1 m a široký 60 cm, zasadil som do riadkov, prehĺbil korene na zelené listy. Všetci začali. Potom sa však ukázalo, že sa sadili veľmi často, pretože keď som umiestnil malé korienky, netušil som, aké veľké budú dospelé rastliny. Ich hodnota však závisí aj od starostlivosti o ne – no, ako na to prísť? Hlavne ze je novy.

OK Povolím, zalejem - listy už vyrástli do výšky 40 cm a zavreli sa. Na jeseň začala kopať a vytrhávať okopaniny s priemerom 5-6 cm s obrovskými koreňmi, ktoré rástli ako fúzy. Všetky tieto „chlpatosti“ som odstrihla, boli tam kúsky dlhé 3-4 cm, ochutnala som to – niečo nepochopiteľné, pripomínali mi biele korienky, ktoré sme ťažili v lese a hrýzli ako deti.

Až neskôr som zistil, že listy aj všelijaké drobné korienky treba vopred odstrániť – len tak vyrastie dobrý chutný koreň.

S VÝHODMI A S CHUŤOU

Rozhodol sa pokračovať v experimente. Ďalší rok som kúpil semienka odrody Gribovsky (na vrecúšku bolo napísané, že 900 g). Vysadené rovnakým spôsobom vo februári. Všetci išli hore. Keď vyrástli natoľko, že si to mohli vziať rukami (teda tri plachty), kvôli poistke sa potápali po dvoch: čo ak to jeden neprežije? Ak boli prijaté oboje, prebytok bol jednoducho odrezaný. V máji vyzerali všetky rastliny skvele. A zasadil som ich už v rade po okraji záhona s jahodami po 30 cm.Vykopal som jamu, nasypal humus, pridal trochu popola, zalial vodou a bez čakania na úplné vstrebanie vody som zroloval semiačka zeleru z pohár priamo do blata.

Keď rastliny konečne zosilneli a začali naberať na sile, zhrabal som zem z koreňov a odrezal som malým nožíkom odrastené koreňové fúzy. A zároveň odrezala listy zospodu a nechala tri alebo štyri veci v strede. A tak to bolo takmer do septembra. V dôsledku toho sa hlavné korene vyvinuli tak silno, že vyliezli zo zeme a práve tu, vyššie, sa rozrástli aj do šírky. Samozrejme často kyprela, polievala holubím trusom (naliehala tri až štyri dni a riedila 0,5 litra na 10 litrov vody). Mimochodom, všetky ostatné výsadby v záhrade hnojím týmto roztokom. Mám veľa tohto dobrého, pretože Nikolaj (manžel) chová holuby.

Dlhým úsilím som sa teda konečne dostal k dobrým koreňom - ​​až 800. Vykopal som, narezal, sušil na slnku, vložil do debničky a dal do chladu do pivnice. Celú zimu som ho vytiahol, na jar dal zvyšok do chladničky a vystačili do novej úrody.

Teraz mám zeler každý rok. Rada ho pridávam do kapustnice a do všetkých jedál k mäsu. Nejdem sa s ním rozísť. Listy, ktoré som odrezal, sa tiež vysušia a nasypú do dózy a používajú sa aj pri varení po celý rok.

Všetkým, ktorí sa ešte nenaučili pestovať zeler, prajem úspech a trpezlivosť pri dosahovaní vytúženého cieľa. Nikdy sa nevzdávajte po prvom neúspechu! Veď nie nadarmo sa hovorí, že všetko v živote závisí od nás. A nepochybujem o tom, že čitatelia majú naozaj zlaté ručičky, a ak ešte nie, tak čoskoro vďaka radám budú. Prajem všetkým zdravie a veľa šťastia v experimentoch, pretože život bez nich nie je zaujímavý!

Zvyšky hlávkového zeleru

Počul som, že stopkový zeler (ten, ktorý sa predáva v zime v supermarketoch), umiestnený v nádobe s vodou, môže dať korene a potom sa zakoreniť v záhrade. Veľmi sa mi páči zeler zelený, sušený na uskladnenie na zimu, taký voňavý, ako žiadna iná sušená bylinka.

No skúšať nie je mučenie, treba skúšať. Kúpila som si v obchode balíček zeleru, všetky veľké stonky som použila do šalátov a stred som dala s listami a základom, na ktorý boli stonky pripevnené, vložila do pohára s vodou. Korene nepočkali, ale ani rastlina nezomrela. Medzitým sa začala letná sezóna a v apríli išla táto stonka spolu s ostatnými sadenicami na dačo.

Zvládol som pristátie, nezabudol som na svojho nezvyčajného domáceho maznáčika. Zasadil som ju do záhrady a začal som ju sledovať. Nezomrel, no ani sa neponáhľal s vývojom. Tu je jeho prvá fotka z 26. júna - ešte má žlté listy, no už mu narástli nové. Pomaly teda rástol a už začiatkom augusta „vyletel“, mocne a hlavne zozelenal (foto 2). Letnú sezónu som ale musel ukončiť predčasne, už v prvej dekáde augusta a nikdy som sa nedozvedel, ako to bolo na konci sezóny. Možno je trvalka, ako ľubovník?

Kráľ varenia – tak sa zeleru odpradávna hovorí. Na rozdiel od väčšiny zeleniny je v nej všetko zdravé a chutné! Stonky, listy a korene urobia každú polievku oveľa chutnejšou a to isté platí aj o semienkach. Sušený zeler je výborným univerzálnym dochucovadlom, nepostrádateľný je aj pri konzervácii. No listy nielen zlepšia chuť každého šalátu, ale ho aj urobia oveľa zdravším.

50 ks. Základná nafukovacia balónová pumpa vzduch Nafukovacia párty... ★ : Zeler - pestovanie a starostlivosť:...Prihláste sa na odber aktualizácií v našich skupinách.

Vítam vás na stránke rady záhradkárom. Koreňový zeler je voňavá, dvojročná rastlina, ktorá má okrúhlu, stredne veľkú koreňovú plodinu. Je známy svojimi blahodarnými a chuťovými vlastnosťami, ako aj účinným liekom.

Môže sa pestovať na akomkoľvek pozemku v domácnosti. Semená na sadenice sa vysievajú v prvej polovici marca a s nástupom tepla, keď prejdú mrazy, sa vysádzajú do zeme.

V koreni zeleru je najcennejšia jeho podzemná časť. Správna starostlivosť je preto veľmi dôležitá na podporu masového prírastku.

Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Horný obväz. Koreňový vrchný obväz sa aplikuje 2-3 krát na jar av lete.

2. Zalievanie. Aby bola koreňová plodina voňavá a šťavnatá, pôda musí byť neustále napojená a udržiavaná vlhkosť. Plnenie pôdy sa neodporúča.

3. Uvoľnenie. Pravidelné uvoľňovanie sa vykonáva, kým listy nevyrastú.

4. Hilling. Hilling proces sa vykonáva v prvej dekáde septembra, keď sú koreňové plodiny dostatočne naliate.

4. Odstránenie výhonkov. Musíte odstrániť iba staré lístie a škvrny, ktoré sa na ňom objavili. Ak zlikvidujete celú nadzemnú zelenú časť, potom koreňový zeler nedozreje a nezíska všetky svoje užitočné vlastnosti.

Aby boli korene rovnomerné a zaoblené, je potrebné z nich trochu vyhrabať zem a odstrániť bočné výbežky.

Kedy zberať koreň zeleru

So zberom zeleru sa neoplatí ponáhľať, pretože práve v jesennom období zvyšuje svoju koreňovú hmotu a získava svoje hlavné užitočné vlastnosti. Je mrazuvzdorná, odoláva teplotám do -6 °C, neoplatí sa ju však vystavovať mrazu, pretože to značne ovplyvní trvanlivosť.

Kedy čistiť koreň zeleru zo záhrady, každý záhradník sa rozhodne sám. No zároveň je dôležité zvoliť na jeho čistenie zlatú strednú cestu.

Selektívny zber môže začať v poslednej dekáde augusta a hlavný zber je najlepšie vykonať koncom októbra. Lístie, ktoré začalo žltnúť, bude znamenať, že nastal čas zberu. Koreňový zeler sa zbiera spolu s neskorou bielou kapustou.

Zber koreňového zeleru sa musí robiť veľmi opatrne, pretože poškodené korene sa nebudú dobre skladovať. Koreňový zeler možno vykopať alebo jednoducho vytiahnuť. Aby sa lepšie extrahovala z pôdy, možno ju krátko pred zberom poliať.

Vzdušná časť je odrezaná, pričom nad koreňovou plodinou zostáva 2-4 cm. Extrahované koreňové plodiny sa sušia a skladujú.

Ako skladovať zeler

Zeler môžete skladovať tromi spôsobmi:

• V čerstvom stave;
• v zmrazenom stave;
• v sušených.

Čerstvé možno skladovať dvoma spôsobmi:

• V pivnici (suterén);
• v chladničke.

Uchovanie v pivnici bude na dlhšie obdobie. Pri skladovaní v suteréne sa koreňové plodiny s odrezanými vrcholmi očistia od zeme a umiestnia sa do škatúľ s pieskom so stopkami nahor. Miestnosť musí byť dobre vetraná s teplotou +2 + 10°C.

Pri skladovaní v chladničkách sa ošúpané korene umyjú, nakrájajú a umiestnia do sietí. Možno zabaliť do bežnej potravinovej fólie a uložiť do nádoby na zeleninu. Ak ho plánujete skladovať zmrazený, musíte ho umiestniť do mrazničky.

Na skladovanie v sušenej forme je potrebné predprať a nakrájať na prúžky, vysušiť na slnku a vložiť do sklenenej nádoby s tesne priliehajúcim vekom.

Kedy zberať a ako skladovať koreňový zeler, musíte sa rozhodnúť predovšetkým s ohľadom na maximálnu bezpečnosť jeho užitočných vlastností. Koreňové plodiny neštandardného tvaru sa skladujú spolu s stopkami a následne sa vysádzajú na zeleň.

Užitočné vlastnosti koreňa zeleru

Koreň zeleru obsahuje železo, horčík, draslík, sodík, vápnik, mangán, zinok atď., ako aj množstvo cenných stopových prvkov a kyselín.

Má voňavú hustú dužinu a má nasledujúce užitočné vlastnosti:

• Má účinný účinok na nervový systém;
• znižuje krvný tlak;
• pomáha pri obezite, normalizuje metabolizmus;
• zmierňuje stres, podráždenosť;
• vynikajúci liek na choroby srdca a krvných ciev;
• zlepšuje pamäť, pozornosť, duševnú aktivitu;
• vynikajúca profylaktika vírusových a onkologických ochorení;
• má účinný vplyv na mužskú potenciu;
• užitočné pri anémii, anémii, podvýžive, hypertenzii;
• odstraňuje nebezpečné toxíny a trosky z tela;
• pomáha pri ochoreniach močového systému;
• posilňuje imunitný systém;
• zlepšuje pohyblivosť kĺbov;
• tónuje celé telo.

Dá sa rozdeliť do troch hlavných typov: listnatý, stopkový a koreňový. Všimnite si, že každá z týchto kultúr má svoje vlastné charakteristiky. Napríklad v listovom zeleri je cenná zelená hmota. Listy sa pridávajú do mnohých jedál vrátane zeleninových šalátov. V stopkovom zeleri sa za hlavné produkty považujú šťavnaté a voňavé stopky a v koreňovom zeleri za koreňovú plodinu.

Na otázku, kedy zberať zeler, možno odpovedať nejednoznačne. Skôr ako ktokoľvek iný, môžete rezať zeleň listnatých odrôd a zber sa môže vykonať niekoľkokrát počas leta. Upozorňujeme, že takéto plodiny sa vyznačujú krátkym vegetačným obdobím, od 30 do 45 dní od okamihu vzniku sadeníc po zber prvej plodiny. V tomto ohľade môžu byť prvé greeny rezané koncom júna a najmä vtedy.

Pri koreňových odrodách sa najčastejšie používa sadenicový spôsob pestovania. Faktom je, že takéto plodiny majú veľmi významné vegetačné obdobie (asi 6 mesiacov), takže sa nezaobídete bez výsadby sadeníc. Koreňové plodiny sa zvyčajne zbierajú začiatkom alebo v polovici jesene, v závislosti od odrody, ale na získanie masívnych a kvalitných plodov si budete musieť vynaložiť veľké úsilie. Korene sa zvyčajne začínajú tvoriť koncom leta. Počas tohto obdobia je potrebné zabezpečiť rastlinám systematické zavlažovanie teplou vodou. Skúsení záhradníci odporúčajú organizovať takéto podujatia na konci dňa pri použití vody zohriatej na slnku. Počas vývoja zeleniny je tiež potrebné odstrániť spodné listy kultúry, aby sa plod mohol „opaľovať“. Slnečné lúče prispejú k hromadeniu vitamínov a iných prospešných látok v zeleri.

Koreňový zeler je potrebné vykopať pred prvým mrazom, pretože mrazené plody sú menej zachovalé. Po vykopaní koreňovej plodiny musíte odstrániť vrcholy a odrezať malé korene. Podkopávanie zeleru treba robiť opatrne, aby nedošlo k jeho poškodeniu.

Nie každý vie, kedy zbierať stopkový zeler, pretože v procese jeho pestovania musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Jedným z hlavných opatrení v starostlivosti o zeler je bielenie alebo kopcovité rastliny. Tieto procesy začínajú asi tri týždne pred zberom úrody. Hlavnou úlohou bielenia je zabrániť slnečnému žiareniu dostať sa k stonkovému zeleru, v dôsledku čoho sa stanú šťavnatými a jemnými. Zeler so stopkou sa zbiera tesne pred mrazmi, ale ak stopky nestihnú dozrieť, pestujú sa v skleníku alebo inej miestnosti pri dodržaní teplotného režimu do 4-6 stupňov tepla a vlhkosti 98%.