Každý hubár má záujem vedieť, aké huby sa nachádzajú a rastú v lesoch, kam sa vybral ráno s košíkom. Najčastejšie chodia do lesa a skutočne tam nájdete širokú škálu húb. Aká však táto zostava bude, závisí od typu lesa, v ktorom rastú.

Bežné huby borovicových lesov.

Čisté borovicové lesy rastú na veľmi chudobných piesočnatých pôdach. Zloženie druhov húb, ktoré sa v nich nachádzajú, nezávisí ani tak od geografickej polohy lesa, ale od jeho veku. V mladých borovicových plantážach sa počnúc druhým rokom objavuje neskorý olej. Rastie v tráve medzi radmi alebo pod samostatne stojacimi stromami.

Výnos olejničky sa každým rokom zvyšuje a stáva sa najvyšším, keď vek výsadby dosiahne 10–15 rokov, a potom začne slabnúť. Keď výsadby vyrastú natoľko, že v nich zmizne tráva a pôda je pokrytá vrstvou opadaného ihličia, olejniny možno nájsť podľa hľúz vyvýšených ihiel. Olejnička neskorá hojne rodí takmer celé leto na tých istých miestach. Dáva 3-4, v priaznivých rokoch 5-6 úrody za sezónu.

Keď výsadby vyrastú, zdá sa, že neskorú olejničku nahradí ďalšia bohato rodiaca huba, zelienka. Zelenáky rastú vo veľkých skupinách, nachádzajú sa v mladých borovicových lesoch stredného veku a dospelých, v nížinách medzi hustými tienistými borovicovými lesmi. Kde ich možno nájsť na mierne vyvýšených hľuzách spadnutých ihiel a na slnkom zaliatych lesných porastoch.

Na rovných miestach v borovicových plantážach sa často vyskytuje sivý rad a rastie borovicová odroda bielej huby so žltohnedou čiapočkou a pomerne tenkou, takmer valcovou nohou. Biela huba zvyčajne rastie pozdĺž okrajov výsadieb, pozdĺž malých priehlbín a priekop, ale nachádza sa aj medzi borovicami.

Aké huby sú v borovicových plantážach.

V borovicových plantážach, najmä mladých, jesenných alebo skutočných, hojne plodí medovník. Ich rodiny rastú okolo kmeňov alebo na pňoch, ktoré zostali počas sanitárneho čistenia borovíc. V borovicových lesoch mladého a stredného veku sa vyskytujú skupiny ťaviek. Rastú na vlhkých miestach v malých priehlbinách, na čistinkách, lesných čistinkách a okrajoch, menej často v uličkách borovíc. Koncom leta a jesene sa na takýchto miestach objavuje fialový mach.

Niekedy na mladých borovicových plantážach nájdete pestrú černicu. Táto huba je jedlá v mladosti. Staré huby sú tvrdé a horké. Vo vlhkých borovicových lesoch, pozdĺž okrajov borovicových lesov, rastú rôzne zotrvačníky a kozy. Nájdete tu aj maslovník močiarny, rulík močiarny, mliečik sivoružový.

Na vlhkých miestach medzi machom rastú rôzne rady v malých skupinách. V mladých, stredných a starých borovicových lesoch s malou prímesou sa masívne vyskytujú pravé lišajníky. Plody prinášajú počas celého leta na rovnakých miestach. V dospelých borovicových lesoch sa nachádza huba hálka. Nie je jedovatá, ale veľmi horká. V mladom veku sa huba žlčníka ľahko pomýli s bielou. Preto na kontrolu môžete špičkou jazyka olizovať mäso podozrivej huby.

Aké huby sú v borovicových lesoch stredného a staršieho veku.

V borovicových lesoch stredného a staršieho veku sa hojne vyskytujú rôzne odrody russula - žltá, modro-žltá, zelenkastá, močiarna, krehká, voňavá. Na jeseň, na mierne vlhkých, machom obrastených miestach, nájdete podgruzok čierny. V dospelých borovicových lesoch sa vyskytuje huba poľská a na čistinách so vzácnymi dospelými borovicami olejník zrnitý.

Na lesných pasekách, okrajoch, medzi riedkym lesom rastie pestrec - jedna z najchutnejších húb - a dážďovník červenkastý. Tiež jedlá a chutná huba, najmä v mladosti. Na okrajoch starých borovicových lesov sa často vyskytuje šedo-ružová muchovník - podmienečne jedlá huba. V borovicových lesoch zarastených burinou hojne rastú rôzne druhy hovorcov, ktoré často tvoria „krúžky čarodejníc“. Väčšina z nich je jedlých, aj keď nízkej kvality, no nájdu sa aj jedovaté.

Z húb v borovicových lesoch sa vyskytuje potápka bledá a muchovník - panter, červený, potápka. Na pňoch, okolo vysušených stromov sa vo veľkých skupinách nachádza jedovatý sírovožltý nepravý plást.

Borovicový les aj s malou prímesou iných druhov drevín je oveľa bohatší na hubovú diverzitu ako čistý borovicový les. S prímesou brezy sa tam objavujú hríby, hríby, podliatiny, ruja, volžánka, bielka a iné mliečne. Ak je prímes osiky a v borovicovom lese, objaví sa tam dubová forma hríbu. Rozmanitosť russula sa zvyšuje. Existuje biela záťaž, čierna hruď a iné druhy húb.

Smrekové lesné huby.

Len málo druhov húb sa nachádza v čistých smrekových lesoch. V mladých smrekových lesoch sa spolu s lipnicou borovicovou vyskytuje lipkavec smreková. Bledé a tenké, s mrkvovo-červenou mliečnou šťavou. Rastú tu aj hovorcovia, ktorí často tvoria „čarodějnické kruhy“. Smreková biela huba rastie v riedkych lesoch stredného veku, na otvorených slnečných pasienkoch aj v samotnom smrekovom lese, aj keď uprednostňuje svetlé miesta pozdĺž okraja lesa.

Smrekové lesy uprednostňujú aj niektoré druhy rusúl - modrý a modrožltý - rastúce v skupinách pod dospelými smrekmi. V dospelých smrekových lesoch sa vyskytuje hríb žltý. Rastie v malých skupinách na machom vlhkých miestach v lesných pasekách, pozdĺž potokov a na svahoch roklín. V druhej polovici leta sa pod jedľami medzi vresmi a machmi vyskytuje smrekovec.

Amanita muscaria rastie z húb v smrekových lesoch. Veľká huba s oranžovo-žltým klobúkom. Na vlhkých miestach sú pavučiny veľmi časté. Medzi nimi je veľa nejedlých a jedovatých druhov, ktoré je ťažké odlíšiť od jedlých, preto je lepšie sa pavučín nedotýkať.

Popri potokoch a roklinách, na vlhkých trávnikoch, často vedľa húb, rastie jedovatý červenkastý hovorca. V lesoch, na okrajoch, na pasienkoch zarastených trávou, sa často vyskytuje tenké prasa, nedávno pripisované jedovatým hubám.

Na základe knihy „Huby. Zbierame, pestujeme, pripravujeme.
Zvonarev N. M.

Hoci huby možno zbierať kedykoľvek počas roka, jeseň je najplodnejšou hubárskou sezónou. Počas tohto obdobia takmer všetky letné huby pokračujú v raste a objavujú sa nové, ktoré nemajú radi horúce podnebie.

Hoci huby možno zbierať kedykoľvek počas roka, jeseň je najplodnejšou hubárskou sezónou.

Množstvo dažďa, neprítomnosť horúceho slnka, nočný chlad a ďalšie vlastnosti, ktoré sú vlastné jesennému obdobiu, slúžia ako vynikajúce podmienky pre rast hubovej kultúry.

Od septembra hubári v tichosti lovia lahôdkové exempláre. Začiatkom jesene letné mycéliá ešte nerodili, ale už sa objavujú iné druhy, napríklad hríby, hríby, hríby, hríby, hrdličky, hovorce.

V októbri je zem pokrytá opadaným lístím, v ktorom sa ukrývajú huby. Zároveň sa už citeľne znižuje počet jedincov. Uprostred jesene naďalej rastú motýle, zelienky, russula, riadky, čierne mliečne huby. Hubové mušky, ktoré netolerujú studené hmly, zmiznú a prestanú kaziť vzhľad húb. Jesenný čas je ako stvorený na sušenie lesného produktu, keďže v bytoch je už zapnuté kúrenie, kde sa dajú suroviny dobre vysušiť.

Niektoré druhy húb znášajú malé nočné mrazy. Hliva ustricová a sivé rady sa s obľubou usadzujú na pňoch a mŕtvom dreve, ktoré je možné zbierať pred príchodom silných mrazov.

Ako rastú biele huby (video)

Aké huby rastú v lese začiatkom jesene

Keďže po objavení sa stonky spájajúcej mycélium s klobúkom uplynú 2 týždne pred vytvorením plodnice slušnej veľkosti, po daždi môžete huby hľadať za 1-2 týždne. Vrchol zberu je v septembri.

Medové huby

Zvláštnosťou jesenných húb je rýchly výskyt plodnej vlny a rýchle zmiznutie. Pre milovníkov tohto druhu pochúťky je dôležité nepremeškať začiatok zbierky. Kultúra uprednostňuje usadzovanie sa v kolóniách na kmeňoch padlých stromov, mŕtvom dreve, pňoch a na koreňovom systéme živých rastlín. Stromové huby môžu rásť na jednom mieste až 15 rokov, kým mycélium úplne nezničí hostiteľský strom.

Na jednom pni rastie až niekoľko litrov exemplárov. Mladí jedinci sa zhromažďujú spolu s nohami. Ak huby vyrástli a klobúky sa otvorili, potom je potrebné odrezať iba klobúky, pretože nutričná hodnota nôh je zanedbateľná. Aby nedošlo k narušeniu mycélia, je dôležité hubu odrezať a nevykoreniť.

líšky

Názov bol založený na staroruskom slove „líška“, čo znamená „žltá“. Huby sa radšej usadzujú na kyslých pôdach. Šedožltá stonka je dlhá a vnútri rúrkovitá. Čiapka hnedožltej farby má lievikovitý tvar s vlnitými okrajmi. Štruktúra dužiny je hustá s príjemnou arómou. Na zmiernenie tvrdosti je potrebné dlhé tepelné spracovanie.

Pomerne často nájdete falošnú líšku, ktorá je podmienene jedlým rastlinným produktom. Hoci správnym varením sa eliminuje možnosť otravy, chuť tejto huby je oveľa nižšia ako chuť skutočnej líšky. Farba falošnej líšky je oveľa jasnejšia a povrch čiapky je mierne zamatový. Okraje čiapky sú úhľadne zaoblené.

huby

Svetlá huba s oranžovo-červenou farbou sa rada usadí medzi borovicami. V mieste zlomu sa uvoľňuje oranžová mliečna šťava s príjemnou živicovou vôňou, ktorá sa oxidáciou zmení na zelenú.

Klobúk má priemer až 17 cm.Mladé exempláre sú charakteristické zaobleným vypuklým, pre staršie lievikovité. V priebehu času sa zakrivené okraje čiapky narovnávajú. Noha má valcovitý tvar, dosahuje dĺžku do 6 cm a hrúbku do 2 cm.Často ju postihujú škodcovia.

Táto populácia uprednostňuje rast v skupinách. Zahrnuté v prvej kategórii chutí. vďaka tomu ich ľudia konzumujú čerstvé, solené, nakladané aj konzervované.

Russula

Huba, bežná v Rusku. Je známych asi 60 zástupcov tejto rodiny, podmienečne rozdelených do 3 skupín:

• jedlé;
• nejedlé;
• jedovatý.

Všetci zástupcovia sú podobní štruktúrou a vzhľadom. Klobúk v tvare pologule sa pri dozrievaní narovnáva a stáva sa plochým. Vyskytujú sa jedince s lievikovitým klobúkom a omotanými okrajmi. Jedlí zástupcovia sú namaľovaní v zeleno-hnedých tónoch a jedovatí v jasne červenej farbe. Môžete tiež nájsť strakaté klobúky. V závislosti od vlhkosti môže byť povrch lepkavý alebo suchý. Vrchný film sa ľahko odlepuje.

Valcové nohy sú natreté bielou alebo žltkastou farbou. Nejedlé druhy sú ružové. Hustá biela dužina sa vekom stáva krehkejšou a drobivejšou.

Biele huby

Plní majitelia lesa, ktorí sú veľmi žiadaní, pretože majú lahodnú chuť. Zúčastnite sa všetkých druhov kulinárskeho spracovania.

Matný klobúk je mierne konvexný, v priemere môže dosiahnuť 30 cm.Farebné spektrum je od červenkastej po citrónovú. Stred čiapky je zvyčajne tmavší ako okraje. Šupka na povrchu sa po daždi stáva lepkavou. V suchom počasí môže dokonca prasknúť.

Veľká noha vysoká až 26 cm, najčastejšie ľahšia ako klobúk. Môže mať červenkastý odtieň. Tvar stonky je valcový, hore zúžený. Šťavnatá dužina mladých jedincov je biela.Časom zožltne. Tmavo hnedá pod kožou.

Pre osídlenie si vyberá lesné zóny (ihličnaté, dubové a brezy). Nemá rád bažinaté a rašelinové pôdy.

Huby koncom jesene

V druhej polovici jesene je v lese menej húb, jedlých aj jedovatých. Okrem toho, že nie všetci hubári sa v daždivom a sychravom období radi prechádzajú blatom, huby tuhnú.

Mliečne huby

Charakteristickým znakom huby je pubescentný klobúk a žltkasté mycélium. Vzhľadom na to, že huby sa radšej usadzujú vo veľkej rodine, môžete zbierať zberný kôš z jednej čistiny. Keďže huby sú dobre maskované v opadaných listoch a ihličiach, je ťažké si ich všimnúť. Mliečne huby vstupujú do symbiózy s brezami, takže sa nachádzajú vedľa nich. Je známych niekoľko druhov húb:

• reálny;
• čierna;
• korenistý;
• modrastý.

Veľkosť belavej čiapky je od 5 do 20 cm, v strede je vydutá, mierne pokrytá slizom, okraj je huňatý. Noha v tvare suda, vnútri dutá.

Pre obec si vyberá smrekové, brezové a zmiešané lesy. Existujú jednotlivé exempláre aj skupiny. V potravinách sa používa iba v solenej forme.

zimné huby

Klobúk dorastá do 10 cm.U mladých húb je konvexný, u starých sa stáva plochý. Na okraji je farba o niečo svetlejšia ako stred, ktorý je žltkastý, oranžový alebo medovohnedý. Dĺžka tenkej nohy, ktorej priemer nepresahuje 1 cm, je od 2 do 7 cm.Štruktúra nohy je hustá. Farba je zamatovo hnedá, navrchu je pridaná zmes červenej.

Názov húb sa ospravedlňuje, pretože ani tepelné spracovanie neodstráni zelenkastú farbu plodnice. Nachádzajú sa vo všetkých regiónoch Ruska v malých skupinách (od 5 do 8 kusov), hoci existujú aj jednotlivci. Vo vzhľade sú podobné mladým russula. Rastie v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch. Plodia, až kým ich nepokryje vrstva snehu.

Široký klobúk (do 15 cm) hustej štruktúry je skôr mäsitý. V centrálnej časti má malý tuberkul. Farba je zelenožltá alebo žltoolivová. Niekedy s hnedastými škvrnami. Počas obdobia dažďov sa pokožka stáva lepkavou.

Na zlome je dužina biela, oxidáciou zožltne. Keďže huby nemajú takmer žiadnu chuť, škodcovia ich väčšinou neovplyvňujú. Stonka je krátka a vrastená do zeme.

hliva ustricová

Na vývoj hlivy ustricovej je potrebná celulóza, preto rastú na mŕtvom dreve alebo starých pňoch. Keďže sú huby na pohľad nenápadné, neskúsení hubári si ich mýlia s nejedlými.

Farba čiapky je variabilná, od hnedosivej až po modrastú. V strede tmavšie. Postupom času klobúk vybledne. Tvar je ako ustrice. U dospelých jedincov sa napriamuje. Keďže z výtoku vyrastá skupina húb, ich plodnice často zrastú. Na dotyk je povrch húb lesklý. Pri vysokej vlhkosti je pokrytá lepkavou vrstvou. Umiestnenie nohy je asymetrické alebo úplne chýba. Hustá biela dužina u mladých plodníc je šťavnatá, u starých tvrdá a vláknitá.

Jedlé a jedovaté druhy jesenných húb v regióne Rostov

Vďaka svojej polohe v južnej časti Ruskej nížiny sú v regióne Rostov vhodné podmienky na pestovanie húb a lesných plodov. Niekoľko desiatok odrôd je jedlých. Niektorí z nich:

• porcini;
• hríb;
• veslovanie;
• olejnička;
• hovorca sivý;
• líška;
• smrž;
• zimná medovka;
• camelina;
• šampiňón.

Medzi druhy, ktoré sú zdraviu nebezpečné a musia byť schopné rozlíšiť od jedlých, patria:

• veslovanie sírová a zelená;
• muchovník;
• posmrtná čiapka.

Niektoré huby, ako napríklad zelená, sú podmienene jedlé, ktoré si pred použitím vyžadujú špeciálne spracovanie.

Ako zbierať huby na jeseň (video)

Huby preferujú vlhké podmienky a mierne teploty. So suchými letami a jeseňami bude úroda slabá. Ale ani daždivé počasie neprinesie bohatú zbierku húb, pretože neustála vlhkosť poškodzuje mycélium. Optimálna teplota pre vývoj plodnice je +5 + 10 °C.

Sme radi, že vás môžeme privítať na blogu. Hubárska sezóna je v plnom prúde a tak našou dnešnou témou budú jedlé huby, ktorých fotku a názov nájdete nižšie. V našej obrovskej krajine je veľa druhov húb, takže ani skúsení hubári nedokážu vždy rozoznať jedlé od nejedlých. Ale falošné a jedovaté druhy môžu zničiť váš pokrm a v niektorých prípadoch dokonca spôsobiť smrť.

V článku sa dozviete, čo sú jedlé huby, na aké druhy sa delia, kde rastú a ako vyzerajú, ktoré huby sa objavujú ako prvé. Prezradím vám, aké benefity prinášajú vášmu telu a aká je ich nutričná hodnota.

Všetky huby sú rozdelené do troch hlavných sekcií: jedlé, podmienene jedlé, nejedlé (jedovaté, halucinogénne). Všetko sú to klobúkové huby, tvoria len malú časť obrovského kráľovstva.

Môžu byť rozdelené podľa mnohých kritérií. Štruktúra čiapky je pre nás najdôležitejšia, keďže sa u dvojčiat niekedy líši.

Zdieľam:

• tubulárna (hubovitá) - spodná časť uzáveru pozostáva z najmenších rúrok, pripomína špongiu;
• lamelové - dosky v spodnej časti uzáveru, umiestnené radiálne;
• vačkovce (morly) - scvrknuté klobúky.

Lesné dary môžete deliť aj podľa chuti, podľa spôsobu tvorby spór, tvaru, farby a charakteru povrchu klobúka a stonky.

Kedy a kde rastú huby

V Rusku a krajinách SNŠ sa hubové oblasti nachádzajú takmer na celom území, od tundry po stepné zóny. Huby najlepšie rastú v pôde bohatej na humus, ktorá sa dobre prehrieva. Dary lesa nemajú radi silné podmáčanie a nadmerné sucho. Najlepšie miesta pre ne sú na čistinke, kde je tieň, na okrajoch, lesných cestách, vo výsadbách a porastoch.

Ak je leto daždivé, huby treba hľadať na kopci, a ak sucho, pri stromoch v nížinách, kde je viac vlahy. V blízkosti určitých stromov spravidla rastú špecifické druhy. Napríklad camelina rastie v blízkosti borovíc a smrekov; biela - breza, borovica, dub; hríb - na osiku.

Huby v rôznych klimatických zónach sa objavujú v rôznych časoch, jeden po druhom. Poďme analyzovať stredné pásmo:

• Prvá jarná lesná ťažba - línie a smrže (apríl, máj).
• Začiatkom júna sa objavujú hríby, hríby, hríby, hrdličky. Trvanie vlny je asi 2 týždne.
• Od polovice júla začína druhá vlna, ktorá trvá 2-3 týždne. V daždivých rokoch nie je medzi júnovými a júlovými vlnami žiadna prestávka. Od júla sa začína hromadný zber húb.
• August je v znamení mohutného rastu húb, najmä cepsov.
• Od polovice augusta a začiatku jesene rastú za priaznivého počasia v obrovských rodinách líšky, hríby, mliečne huby.

V listnatých lesoch trvá hlavná sezóna od júna do októbra a od novembra do marca sa v lesoch vyskytuje zimný hríb. Poľné huby sú bežnejšie v stepiach: dáždniky, šampiňóny, pláštenka, lúčne huby. Sezóna je od júna do novembra.

Zloženie húb, výhody

Hubové zloženie obsahuje až 90 % vody a v suchej časti prevažujú bielkoviny. Preto sa dary lesa často nazývajú „lesné mäso“ alebo „lesný chlieb“.

Nutričná hodnota:

• Hubový proteín obsahuje takmer všetky aminokyseliny a dokonca aj tie esenciálne. Huby sú významnou súčasťou jedálnička, avšak pre obsah húb je lepšie ich z jedálneho lístka vylúčiť pre ľudí trpiacich chorobami obličiek, pečene a tráviaceho traktu.
• Sacharidov v „lesnom mäse“ je oveľa menej ako bielkovín. Hubové sacharidy sa líšia od rastlinných a lepšie sa vstrebávajú, podobne ako mlieko alebo chlieb.
• Tukové látky sa absorbujú ako živočíšne tuky z 92-97%.
• Kompozícia obsahuje kyseliny vínnu, fumarovú, citrónovú, jablčnú a iné.
• Kompozícia obsahuje veľké množstvo vitamínov PP, B1, A. Niektoré odrody obsahujú B2, C, D.
• Huby sú bohaté na železo, fosfor, vápnik, sodík, draslík.
• Kompozícia obsahuje stopové prvky - zinok, fluór, mangán, jód, meď.

Jedlé dary lesa majú mnoho výhod, odpradávna sa používali na liečbu chorôb. Teraz je to zdravé a chutné jedlo a vegetariáni ním nahrádzajú mäso.

Huby sú schopné zvýšiť imunitu, vyčistiť cievy a znížiť hladinu cholesterolu, bojovať proti depresii a nadváhe. Pomáhajú udržiavať krásu vlasov, pokožky a nechtov. Viac informácií o kontraindikáciách a prospešných vlastnostiach húb na našej webovej stránke.

Ako zistiť, či je huba jedlá alebo nie

Ako rozlíšiť jedlé huby od nejedlých? Koniec koncov, takmer každý pozná hríb, ale v lese sa nachádzajú vzácne a nezvyčajné exempláre. Spôsobov je veľa.

V detstve som mal napríklad zaujímavú encyklopédiu s obrázkami a popismi, plus som vždy chodil do lesa so skúsenými hubármi. Mimochodom, toto je najlepší nápad vziať so sebou do lesa človeka, ktorý sa rozumie hubárskym záležitostiam.

Niekoľko všeobecných rád:

1. Pozrite sa bližšie, ak aspoň v jednej hube z podhubia uvidíte červy, sú jedlé.
2. Rúrkové druhy sa ľahšie odlišujú od dvojčiat.
3. Naučte sa farby, biela a zelenkastá často naznačujú jedovatú podobnosť.
4. Huby neochutnajte, nie sú vždy horké, napríklad potápka bledá, málo sladká. Výsledkom takéhoto experimentu môže byť otrava.
5. Na falošných a jedovatých dvojčatách sa často vyskytuje sukňa.

Toto sú len niektoré zo znakov. V podstate každý pár dvojčiat má svoje vlastné rozdiely. Mali by ste venovať pozornosť frekvencii dosiek v spodnej časti uzáveru, pripevneniu k stonke, farbe, buničine pri rezaní, prítomnosti krúžkov. Nižšie nájdete fotografiu a názov jedlých húb s krátkym popisom.

Ako vyzerajú jedlé huby?

Biela huba (hríb)

Hubový kráľ má svetlú nôžku, špongia pod čiapočkou je krémovo biela. Ak klobúk zlomíte, nestmavne. Má niekoľko falošných a jedovatých dvojčiat. Napríklad u satanského hríba zlomenina zmodrie a v hálke zružovie, zlomená noha bude pokrytá tmavou sieťkou.

Hríb (ryšavka)

Vo väčšine prípadov má hríb červenú čiapočku, husté mäso a nohu. Pri zlomení je rez modrastý alebo biely, zatiaľ čo falošná ryšavka je červená alebo ružová.

Hríb (hríb)

Farba čiapky sa mení od tmavohnedej po svetlobéžovú. má predĺženú nohu so sivou sieťkou a pri strihu nemení farbu. Falošná huba má špinavú bielu alebo ružovú špongiu a jej klobúk je sivý alebo ružovkastý.

Pomerne mohutná huba so zamatovým vankúšovitým klobúkom, s citrónovožltou dužinou. Noha pri základni je červená a na reze sa sfarbuje do modra. Zamieňa sa so satanskou hubou, no je svetlejšej farby.

Skutočná líška má farbu od svetloružovej po oranžovú, jej okraje sú zvlnené, zvlnené a pod čiapkou sú taniere. Vo falošnej verzii je farba od oranžovej po červenú. Okraje sú šperkovo hladké a pri rozlomení sa uvoľňuje biela šťava.

Olejník je žltý hríb s klzkým hubovitým klobúkom, ktorý je s nohou spojený filmom. Vo falošnom oleji je klobúk tmavý, niekedy s fialovým odtieňom, pod ním sú dosky. Šupka z nich sa po odstránení nenatiahne a dužina sa zmení na červenú.

Zotrvačník je špongiovitý, špongia je žiarivo žltá. V „mladosti“ má klobúk vypuklý zamat a časom sa narovná a popraská. Jeho farba sa pohybuje od tmavozelenej po bordovú. Noha je bez inklúzií a pri zlomení sa farba nemení. Často sa zamieňa s hubami paprika, žlčník a gaštan. Hlavný rozdiel medzi zotrvačníkom je ten, že rastie na machu.

Originál má béžovú alebo krémovú farbu, tmavohnedé pláty a sukňu. Huba rastie na dobre osvetlených miestach. Obľúbenú hubu si môžete pomýliť s muchotrávkou bledou či muchovníkom zapáchajúcim a sú smrteľne jedovaté. Muchotrávka má svetlé pláty, ale pod klobúčikom chýba spodnička.

Sú svetlé krémové a hnedé odtiene, na nohe majú sukne a na klobúku šupiny, sú lamelové, rastú na pňoch. Falošné huby sú jasnejšie, nemajú filmový krúžok.

Klobúk u mladých rusúl je guľovitý, zatiaľ čo u dospelých je plochý, na dotyk suchý, matný alebo lesklý. Farba sa mení zo zelenej na červenú. Doštičky sú krehké, rôznej veľkosti, časté, žlté alebo biele. Dužina je chrumkavá a biela, na reze mení farbu. Ak je russula jasne červená alebo fialová, s najväčšou pravdepodobnosťou máte pred sebou dvojitú.

Pláštenka (zajačí zemiak, páperie)

Skutočný pršiplášť má tvar gule, často na malej nohe. Jeho farba je biela alebo béžová. Buničina je hustá, biela. V nepravej pýchavke má dužina fialový odtieň, šupka je tmavá.

Často rastú v blízkosti borovíc a smrekovcov. Klobúk časom začína pripomínať lievik, jeho farba je oranžová, červená alebo modrozelená. Je hladká a lepkavá. Plátok časom zozelenie.

Má plochý ružový uzáver s priehlbinou v strede a diskrétnym kruhovým vzorom, ktorého okraje sú zahnuté dovnútra. Buničina je biela, hustá, šťava je tiež biela. Pri strihaní sa farba nemení. Dvojčatá majú často šupiny, zelenkastú farbu, odlišnú od bieleho mäsa.

pavučina (bažina)

Má krásny vzhľad, žiarivo žltú farbu. Tvar čiapky je správny, okrúhly, skryje taniere. Dospelá pavučina pripomína muchotrávku. Falošné dvojčatá zapáchajú, majú nepravidelný tvar a sú pokryté šupinami.

Dáždnik dostal svoj názov podľa dlhej stonky a charakteristického tvaru klobúka, najskôr má tvar guľovitý, potom pripomína dáždnik. Farba je biela, s nádychom do béžovej, v strede je tmavšia škvrna a povrch je popraskaný. Dosky vekom tmavnú. Mnohé dvojčatá, ktoré sa líšia farbou, môžu mať štipľavý zápach a voľné mäso.

Hovorcovia

Čiapka govorushky má najskôr pologuľovitý tvar, potom je stlačená, pripomínajúca lievik. Je suchá a hladká, biela, svetlohnedá, okrovej farby, stred je tmavší. Platne sú biele, ale vekom stmavnú. Dužina je biela, hustá, aj keď vekom sa uvoľňuje. Falošní rečníci sú bieli.

Ryadovki

Agarické huby si zaslúžia svoje meno, pretože rastú v radoch alebo kruhoch (čarodějnické kruhy). Čiapka mladého veslovania pripomína loptu a potom sa narovná. Má biele, hnedé, červené, žlté farby. Okraje môžu byť zakrivené, hladké alebo zakrivené. Pokožka môže byť suchá, zamatová alebo hladká, hlienovitá. Noha je zamatová, často má ružovo-hnedú farbu. Jedovatý dvojník má špinavú šedú farbu, pozor!

Stehy

Častejšie sa línie nachádzajú v borovicovom lese, kvôli možným mrazom sa na jeho čiapke objavujú čierne škvrny. Čiapka samotná rastie spolu s nohou, má kľukatý tvar. Má hnedú, hnedú, červenkastú alebo žltú farbu. Čím staršie sú línie, tým je klobúk ľahší. Stehno tiež nie je rovné a dužina je biela a ľahko sa láme.

Morel

Povrch smržovej čiapky, akoby celý v bunkách, má vajcovitý tvar. Jeho farba je sivastá, žltá a hnedá. Dužina smrže je biela, mäkká, stonka má valcovitý tvar, smerom dole mierne zhrubnutá. Smrž falošný vyrastá z vajíčka, vydáva nepríjemný zápach a je pokrytý hlienom.

hliva ustricová

Hliva rastie na strome, pod sebou, preto dostala svoje meno. Klobúk hlivy je hladký, niekedy zvlnený, farba je sivá s fialovým odtieňom. Dosky sú časté, husté, majú sivú farbu. Okraje sú konkávne, nohy sú krátke, husté. Hliva falošná je jasnejšia a má iné odtiene.

Teraz viete, ako otestovať hubu a zistiť, či je jedlá alebo nie. Do lesa môžete ísť bez strachu. Vyberajte si len tie správne huby a pamätajte, že aj jedlá huba môžu ublížiť, ak sú staré alebo sa začínajú rozkladať.

Video - jedlé huby s popisom

Zanechajte komentáre, zdieľajte článok "Jedlé huby - fotografia a meno" s priateľmi na sociálnych sieťach. Nechajte článok v záložke, aby ste mali tie správne huby stále na očiach. Všetko najlepšie!

Citovať správu Naučiť sa zbierať huby.

Zbierajte iba ľudí, ktorých poznáte huby!
Huby ktoré vyvolávajú pochybnosti je lepšie nebrať!

Preto sa v tejto recenzii obmedzíme na popis najbežnejších jedlých húb, ktoré mierne rozšíria (dúfajme) vedomosti milovníkov „berania húb“.

Biela huba (hríb)

Výnimočne vysoká kvalita jedlá huba. Považuje sa za jeden z najcennejších druhov húb. Porcini možno použiť čerstvé (varené a vyprážané), sušené, solené a marinované. Zároveň pri sušení zostáva dužina ošípaných na rozdiel od zvyšku biela.

Biela hubová čiapka je rúrkovitá, v tvare vankúša, môže dosiahnuť priemer 20 cm. Farba čiapky je veľmi rôznorodá: belavá, svetlošedá. Môže to byť žlté, hnedé alebo hnedé tóny, fialové, červené, čierno-hnedé. Klobúk húb je často nerovnomerne sfarbený - smerom k okraju môže byť svetlejší, s bielym alebo žltkastým okrajom. Koža sa neodstráni. Tubuly biele, neskôr žltkastoolivové alebo žltkastozelenkasté.

Noha je hrubá, zospodu zhrubnutá, pevná, so sieťovaným vzorom, niekedy len v hornej časti. Farba stonky má často rovnaký odtieň ako klobúk huby, len svetlejší.

Dužina je hustá, biela, s orieškovou chuťou a bez zvláštnej vône. Na reze dužina nemení farbu.

rastie porcini v celej Eurázii v miernych a subarktických zónach. Plody v júni - októbri.

zmiasť porcini s jedovatými nejedlými hubami je ťažké. Ale biela huba má nejedlý náprotivok - huba hálka. Jeho dužina je taká horká, že aj jedna malá huba zachytená v kotlíku pokazí celý pokrm. To sa jednoducho nedá jesť. Farba tubulov žlčovej huby je špinavo ružová a dužina sa na reze zmení na ružovú.

Zázvor

jedlá huba výnimočne vysoká kvalita. Niektoré európske národy mu dávajú prednosť pred hríbom ošípaným. Vo veľa krajinách camelina považovaný za pochúťku. Zvlášť dobré camelina vyprážané v kyslej smotane. Neodporúča sa sušiť huby.

vyrásť huby, hlavne v ihličnatých lesoch, najmä v boroviciach a smrekoch. Uprednostňujú osvetlené miesta: paseky, okraje, mladý les. Distribuované v lesoch Európy, Uralu, Sibíri a Ďalekého východu. Plody od júna do októbra.

Čiapka dospelej huby je lamelárna, lievikovitá s mierne zabaleným a potom rovným okrajom. Najčastejšie má klobúk oranžový alebo oranžovo-červený, existujú však zeleno-okrové alebo sivasto-olivové klobúky. Na čiapke sú zreteľne viditeľné tmavšie koncentrické zóny. Platne sú časté, hrubé, oranžové alebo oranžovo-žlté. Po stlačení alebo pri zlome zozelenajú alebo zhnednú

Stopka kamušky je valcovitá, dutá, hladká, rovnakej farby ako klobúk alebo o niečo svetlejšia.

Dužina je oranžová, na reze sa sfarbuje do zelena, s charakteristickou príjemnou živicovou vôňou. Na reze vynikne oranžovo-žltá alebo oranžovo-červená mliečna šťava. Vo vzduchu sa postupne mení na zelenú.

Okrem obyčajnej cameliny sa v našich lesoch nachádza camelinačervená (s vínovočervenou mliečnou šťavou, ktorá sa na vzduchu sfarbuje do fialova), lososová camelina (jej mliečna šťava je oranžová a na vzduchu nemení farbu) a borovicová červená camelina (jej mliečna šťava je oranžová a vo vzduchu je zmení sa na vínovočervenú).

Hríb (breza, obabok)

jedlá huba Vysoká kvalita.

hríb- veľmi rozšírený druh, tvorí spoločenstvo s rôznymi druhmi brezy. Distribuované v Arktíde, lesoch Európy, Uralu, Sibíri, Ďalekého východu. Rastie v brezových a zmiešaných lesoch, močiaroch a tundre. Plody od júna do septembra.

Klobúk hríba je najskôr polguľovitý, neskôr vankúšovitý. Farba môže byť sivastá, belavá, sivohnedá, myšošedá, hnedá, tmavohnedá, takmer čierna. Tubuly sú belavé, v zrelosti hnedosivé.

Noha je valcovitá alebo smerom k základni mierne zhrubnutá, pevná, vláknitá, belavá, pokrytá tmavými šupinami (sivé, tmavohnedé alebo takmer čierne). Buničina je biela, hustá, na reze nemení farbu alebo sa sfarbuje do ružova.

Táto huba sa môže konzumovať varená alebo vyprážaná bez predbežnej úpravy. Táto huba je vhodná na všetky druhy prípravkov. Ak je potrebné vyhnúť sa modraniu, ktoré sa objaví počas spracovania, huba by mala byť namočená v 0,5% roztoku kyseliny citrónovej. Podobne sa spracuje aj hríb. Hríb je obzvlášť dobrý čerstvo vyprážaný alebo varený.

hríb možno zameniť s nejedlým húbkom žlčníka.

Hríb (osika, ryšavka)

jedlá huba Vysoká kvalita.

hríb- jedna z najbežnejších jedlých húb v miernom pásme severnej pologule. Výživovou hodnotou a chuťou zaujíma spolu s hríbom čestné druhé miesto za hríbom a trsom.

hríb distribuované v lesoch Európy, Uralu, Sibíri a Ďalekého východu. Plody od júna do septembra.

Klobúk hríba dosahuje 20 cm, najskôr pologuľovitý, potom plochejší. Sfarbenie sa mení od červenej a červenohnedej až po belavohnedú alebo bielu. Tubuly sú sivobiele, krémové alebo sivasté. Noha je valcovitá alebo sa rozširuje smerom k základni, pokrytá vláknitými šupinami. Dužina na reze sa sfarbuje do modra, neskôr sčernie, u niektorých druhov sa stáva červenkastou alebo fialovou.

Existuje pomerne veľa poddruhov hríbov. Spracováva sa rovnakým spôsobom ako hríb.

Dobrá jedlá huba.

bežné poľská huba v ihličnatých, zriedkavo listnatých lesoch. Preferuje dospelé borovicové lesy. Rastie medzi machmi, na báze kmeňov alebo na pňoch. Bežné v lesoch Európy, Uralu, Sibíri, Ďalekého východu, Strednej Ázie, Kaukazu. Táto huba vďačí za svoj názov skutočnosti, že je široko rozšírená v ihličnatých lesoch Poľska, odkiaľ bola hojne vyvážaná do iných krajín.

Plody v auguste - septembri.

Chuť poľskej huby pripomína hríb, hoci patrí do rodu machových húb. Odporúča sa variť, smažiť, sušiť, soľ, marinovať.

Klobúk pri Poľská huba dosahuje 12 cm Klobúk je najskôr vankúšikovitý, vypuklý, neskôr takmer plochý. Farba klobúka poľskej huby môže byť hnedastá alebo gaštanovohnedá, u mladých húb s matným semišovým povrchom. Tubuly sú žltozelené, pri stlačení zmodrajú.

Dužina je žltkastá, na zlome sa sfarbuje do modra, potom hnedne, s príjemnou vôňou a chuťou.

Noha je valcovitá, pevná, niekedy s večerou alebo mierne opuchnutá smerom k základni. Farba nôh je svetlohnedá, na báze je svetlejšia, plavá.

Nejedlým dvojčaťom poľskej huby je hríb žlčníkový.

Dubovik obyčajný (Poddubovik)

poddubovik- jedlá huba, ktorú možno použiť bez predchádzajúceho varenia na varenie teplých jedál, na nakladanie, nakladanie, sušenie. Používa sa celá huba: klobúk a stehno. V surovej forme je huba jedovatá a v kombinácii s alkoholom môže spôsobiť ťažkú ​​otravu.

poddubovik(dub obyčajný), patrí do rodu húb rúrkovitých, rastie v dubovo zmiešaných, nie hustých lesoch. Veľmi často rastie na okraji lesa.

Hríb sa vyskytuje od polovice leta do jesene. Toto je jedna z najkrajších vo vzhľade a farbách húb v strednom pruhu. Jeho klobúk dorastá do priemeru 20 cm, je hrubý, mäsitý, pologuľovitý, potom vypuklý, zamatový, olivovohnedý, tmavohnedý, žltohnedý, suchý. Dužina je hustá, citrónovo žltá, pri lámaní veľmi modrá, bez zvláštnej vône a chuti. Rúrkovitá vrstva je jemne pórovitá, u mladých húb žltozelená, neskôr tmavočervená, na vine sa sfarbuje do zelena, otlačením sa sfarbuje do modra. Noha do 15 cm dlhá, do 6 cm v priemere, hľuzovitá zospodu zhrubnutá, valcovitá, pevná, žltá, pod čiapkou žltooranžová, zospodu červenkastá, hore s červenkastou sieťkou. Spórový prášok hnedo-olivový.

jedlé huby Vysoká kvalita.

Huby tohto rodu sú distribuované v celom rozsahu borovíc na severnej pologuli. Niektoré druhy ropy sa nachádzajú dokonca aj v trópoch. Len na území bývalého Sovietskeho zväzu je známych 15 druhov.

Mastný sa vyznačuje hladkým, lepkavým alebo mierne slizkým klobúkom. Menej časté sú motýle s vláknitým uzáverom. Zvyčajne je koža na klobúku dobre odstránená. Súkromný kryt na spodnej časti klobúka je buď prítomný alebo chýba, a ak klobúk nie je lepkavý, kryt vždy chýba. Stehno masla je hladké alebo zrnité, niekedy s krúžkom. Jedinou nevýhodou tejto lahodnej huby je, že sa musí čistiť, čo môže byť po dlhom prechode veľmi únavné.

Plechovka na olej obyčajná(neskoré, skutočné, žlté) - najčastejšie medzi motýľmi. Má slizký hnedý, tmavohnedý alebo čokoládový uzáver. Menej častý je klobúk žltohnedý alebo hnedoolivový. Dobre vyvinutý závoj, rúrky sú žlté. Stehno tejto maslovej misky je valcovité, krátke, s blanitým prstencom. Plodí v júli - septembri, často vo veľkých skupinách. Rastie v borovicových lesoch, na osvetlených miestach, miluje piesočnaté pôdy. Distribuované v lesoch Európy, Uralu, Sibíri, Ďalekého východu, Kaukazu.

Olejovač neskoro opražíme, povaríme, namarinujeme, osolíme a dobre osušíme.

Táto huba má podobnosť s nejedlou paprikou.

Smrekovec maslový- rastie v smrekovcových lesoch na Sibíri, uprednostňuje mladé lesy.

Jeho klobúk je citrónovo žltý, žltkastooranžový alebo zlatohnedý, lepkavý s ľahko odstrániteľnou šupkou. Veľkosť čiapky je od 4 do 13 cm.Trubičky sú žlté, neskôr olivovožlté. Dužina je jemne ružová. Ovocie v júli - septembri.

Toto olejnička dobre uvarené a marinované.

Olejová plechovka granulovaná(letná, maslyuk, žltá) - rastie v podzóne zmiešaných a ihličnatých lesov. Uprednostňuje borovicové lesy, často rastie na suchých miestach, na cestách, pasienkoch a v jamách, zriedka jednotlivo a väčšinou v skupinách od konca mája do začiatku jesene.

Klobúk má po vysušení slizký a lesklý, môže byť od žltohnedej až po hnedohnedú. Koža sa ľahko odstráni. Spodný povrch čiapky mladej huby je svetložltej farby, pokrytý bielym filmom, ktorý sa u dospelých húb stiahne z čiapky a zostáva na stonke vo forme krúžku. Dužina je hustá, hustá, svetložltá, žltohnedá, pri rozbití nemení farbu, s príjemnou chuťou a ovocnou vôňou. Rúrkovitá vrstva je jemne pórovitá, tenká, biela, svetložltá, potom sírovo žltá, s kvapkami mliečne bielej tekutiny. Noha je krátka, do 8 cm dlhá, do 2 cm v priemere, pevná, valcovitá, svetložltá, na vrchu zrnitá.

Letné motýle- vysoko výnosné, chutné, jedlé huby, používané bez predchádzajúceho varenia na teplé jedlá, nakladanie, nakladanie, sušenie. Letnú lipnicu treba odlíšiť od peprovej huby, ktorá patrí do rodu maslovica.

V skutočnosti je machových húb 18 druhov rozšírených v miernych zemepisných šírkach na oboch pologuliach. Najbežnejšie sú: zotrvačník močiarny, zelený zotrvačník a žltohnedý zotrvačník. Všetky sa konzumujú varené, vyprážané, sušené a nakladané a solené.

Slatinný mach svojou štruktúrou pripomína hríb. Rastie na machových miestach ihličnatých lesov. Klobúk a stonka sú žlté, s hnedým odtieňom. Špongiovitá vrstva je zelená alebo žltoolivová. Dužina je žltkastá, na reze sa sfarbuje do modra.

Zotrvačník zelenýširoko rozšírený v rôznych lesoch Európy, Kaukazu, Uralu, Sibíri a Ďalekého východu. Jeho klobúk je vankúšový, suchý, zamatový, sivastý alebo olivovohnedý. Tubuly sú žltozelené so širokými pórmi, niekedy klesajúcimi k stonke. Noha súvislá vláknitá, žltkastá alebo s červenkastým odtieňom, s hnedastým mriežkovaním, ktorého intenzita je vyjadrená v rôznej miere. Buničina je hustá biela alebo so žltkastým odtieňom, nemení farbu alebo sa zmení na modrú. Plody v júni - októbri.

Zotrvačník žltohnedý. Vyzerá ako poľská huba. Čiapka od pologuľovitého po vankúšovitý, suchá, zamatová. U mladých húb je sivastá alebo špinavo žltá, vekom sa stáva olivovou alebo červenožltou. Koža sa neodstráni. Póry sú žlté, potom so zelenkastým alebo olivovým odtieňom, po stlačení zmodrajú, potom zhnednú. Noha je valcovitá, plná, žltá alebo okrovožltá, hnedá s červenkastým odtieňom smerom k základni. Dužina je žltá, na vzduchu sa stáva modrozelenou. Rastie vo vlhkých borovicových lesoch, často medzi čučoriedkami a machmi. Plody v júli - októbri.

jedlá huba s dobrou chuťou, ale nízkou nutričnou hodnotou. Používa sa bez predvarenia. Liška je rozšírená v lesoch mierneho pásma Starého sveta. Plody v júli - októbri, často vo veľkých skupinách.

Klobúk lykožrúta je vypuklý alebo plochý, podľa zrelosti lievikovitý, s tenkým, často vláknitým okrajom, hladký. Celé plodové telo lišajníka je vajcovo žlté, s červenkastým nádychom alebo svetlooranžovým nádychom. Buničina je hustá, gumovitá, belavá, s príjemnou chuťou a vôňou. Použité líškyčerstvé, marinované, solené.

Často sa vyskytuje v našich lesoch. Pre neskúseného človeka je však ťažké orientovať sa v ich rozmanitosti. Navyše mnohé druhy nie sú všadeprítomné. Zástupcovia rodu Russula distribuované v európskej časti Ruska, na Sibíri, na Ďalekom východe. Okrem toho sa russula nachádza v Severnej Amerike, východnej Ázii.

Tieto huby majú veľké alebo stredne veľké plodnice; čiapky ich rôznych farieb, v závislosti od pigmentácie kože. sú veľmi rôznorodé a predstavujú veľmi ťažko definovateľný a limitovateľný rod. Rozdiely medzi druhmi sú niekedy veľmi malé, čo sťažuje identifikáciu týchto húb.

Tieto huby sa objavujú v júli, no najmä v auguste a septembri je ich veľa. Russula sa nachádza v širokej škále typov lesov. Väčšina russula sú jedlé huby, hlavne 3. a 4. kategórie. Zberači húb niekedy jedia nejakú rusulu čerstvú so soľou (odtiaľ ich názov). Len niektoré z russula sú jedovaté, nejedlé alebo huby bez praktického významu. Ekonomický význam rusuly sa znižuje v dôsledku krehkosti plodníc. Huby niektorých druhov hubári pre štipľavú chuť nepoužívajú. Osolením sa štipľavá chuť stratí.

Tvoria asi 45 % hmoty všetkých húb, ktoré sa vyskytujú v našich lesoch. Najlepšie huby sú tie, ktoré majú menej červenej farby, ale viac zelenej, modrej a žltej. Klobúk rusuly je spočiatku viac-menej guľovitý, pologuľovitý alebo zvončekovitý. Neskôr, keď dorastie, je vyklenutý, zaoblený, plochý alebo lievikovitý, v strede vtlačený. Priemer klobúka je v priemere 2-20 cm.Niektoré druhy majú charakteristický okraj klobúka. Takže u niektorých druhov je okraj uzáveru dlhý a silne skrútený. Okraj čiapky však môže byť tiež rovný, najmä v prípadoch, keď je čiapka skoro vyčerpaná. Niekedy je okraj uzáveru pruhovaný alebo tuberkulózny, zvlnený. Čiapka je potiahnutá kožou. Koža čiapky je suchá, môže byť lesklá alebo matná. Po daždi a rose je koža klobúkov russula lepkavá a lesklá. U niektorých rusúl sa šupka ľahko odtrhne, u iných len po okraji čiapky atď. Šupka je farebne veľmi rôznorodá, veľmi variabilná, ale v mnohých prípadoch aj stabilná. Treba mať na pamäti, že farba šupky mladých, vyvinutých a starnúcich plodníc môže byť rôzna. Niekedy pod vplyvom slnka farba vybledne. Súčasne s blanšírovaním kože sa pozoruje sfarbenie dužiny uzáveru. Pri varení húb sa zničia aj pigmenty. Dosky russula sú voľné, priľnavé. Farba dosiek sa pohybuje od bielej po okrovú. Platne mladých plodníc sú biele, výnimočne citrónovo žlté.

Rastie od júna do októbra na pňoch brezy alebo ležiacich kmeňoch, niekedy aj na pňoch iných listnatých, zriedkavo ihličnatých stromov.

Klobúk letnej medovky má priemer do 7 cm s tenkou dužinou, u mladých húb je konvexný s tuberkulózou v strede, pokrytý pavučinovým obalom, potom plochý konvexný, pri daždi lepkavý. Farba čiapky je žltohnedá, čiapka je v strede svetlejšia. Dužina je svetlohnedá, vôňa a chuť sú príjemné. Doštičky priliehajúce k stonke, niekedy mierne klesajúce, sú u mladých húb svetložlté, u starých hrdzavohnedé. Noha do 8 cm dlhá, do 1 cm v priemere, dutá, valcovitá, zakrivená, tvrdá, hnedá, s blanitým hnedým krúžkom, pod krúžkom tmavohnedá, so šupinami. Spórový prášok je tmavohnedý.

Chutná, lahodná huba, ktorej klobúčiky sa dajú použiť bez predchádzajúceho varenia na teplé jedlá, na sušenie, nakladanie, nakladanie. Táto huba, ktorá nie je známa všetkým hubárom, je veľmi produktívna, nachádza sa v ruských lesoch často a vo veľkých skupinách. Neskorá jesenná jedlá huba hyphaloma v tvare hlavy vyzerá ako letná medovka. Na rozdiel od muchovníka letného nemá hyfoloma hlávkovitého na nohe krúžok, farba tanierov je sivá, rastie na borovicových pňoch.

Je potrebné odlíšiť letnú medovku od jedovatej sírovožltej medovej, trpkej chuti, bez prsteňa so sírovožltými plátmi, a tiež od tehlovočervenej, horkej chuti, bez prsteňa, ktorej klobúk je tmavšie v strede, platne starých húb sú sivé alebo tmavosivé.

Jesenná huba (skutočná)

jedlá huba.

Medovka je skutočná (jeseň), je zaradená do rodu medovníkov z rodiny obyčajných lamelárnych skupín. Táto obľúbená a vysoko produktívna huba rastie vo veľkých skupinách od konca augusta do neskorej jesene na pňoch, koreňoch, odumretých a živých kmeňoch listnatých, najmä brezových, menej často ihličnatých stromov, niekedy v húštinách žihľavy. Klobúky do priemeru 13 cm u mladých húb sú guľovité, s okrajom zahnutým dovnútra, potom plocho konvexné s tuberkulózou v strede. Farba čiapky je šedo-žltá, žlto-hnedá s odtieňmi, v strede tmavšia, s tenkými malými, niekedy chýbajúcimi hnedými šupinami. Buničina je hustá, biela s príjemnou vôňou, kyslo-sťahujúcou chuťou, v starých hubách môže byť trochu horká. Dosky sú mierne klesajúce, bielo-žlté, potom svetlohnedé, v starých hubách s tmavými škvrnami, s bielym povlakom zo spór. Noha do 15 cm dlhá, do 2 cm v priemere, valcovitá, zospodu mierne zhrubnutá, s bielym blanitým prstencom v hornej časti, pri klobúku svetlá, dole hnedá, s vláknitou dužinou u mladých húb, tvrdá u starých húb. Spórový prášok je biely.

Vysokoúrodná jedlá huba. U mladých húb (so súkromným závojom bez krúžku) sa používa celá huba, u zrelých húb s krúžkom iba klobúk. Medová agaria je dobrá na varenie teplých jedál, sušenie, nakladanie, nakladanie. Na teplé jedlá sa tieto huby musia variť najmenej 30 minút, pretože sú známe prípady otravy nedostatočne tepelne upravenými jesennými hubami. Jesenné huby sa zvyčajne objavujú začiatkom jesene na krátke obdobie do 15 dní, potom zmiznú. Za priaznivých podmienok, keď nie sú horúčavy a je dostatok vlahy, sa jesenné huby vyskytujú v júli alebo začiatkom augusta, pričom sa nemusia objaviť na jeseň alebo druhýkrát priniesť ovocie.

Obľúbeným miestom jesenných húb sú staré brezové lesy so suchými brezami, na ktorých rastú huby vo výške až 5 m a viac, močiarne brezové lesy s množstvom ležiacich kmeňov a pňov, brezové čistinky s pňami, močiarne jelšové lesy so suchým postavením jelše a ležiace kmene.

Zimná huba (zimná huba)

jedlá huba.

Vyskytuje sa na okrajoch lesa, v kríkoch, alejách a parkoch. Rastie vždy na stromoch: na suchých kmeňoch a pňoch, ako aj na vysušených častiach živých stromov. Rastie v malých trsoch, najradšej má vŕbu a topoľ, ale aj iné tvrdé dreviny. Je to rozšírená huba. Objavuje sa na jeseň, ale možno ju nájsť aj v zime, keďže je dobre zachovaná pod snehom.

Klobúk zimnej huby má priemer 2-6 cm, mierne vypuklý, lepkavý alebo klzký, farba klobúka sa mení od svetložltej po hnedú; v strede je tmavšia, pozdĺž okrajov je svetlejšia, u čerstvo narezaných húb sú pozdĺž okrajov klobúka viditeľné pruhy. Doštičky sú biele alebo žltohnedé, rovnakého odtieňa ako čiapka, pripevnená. Spórový prášok je biely. Noha je elastická, zamatovo-chlpatá hnedá, hore svetlejšia. Noha zimnej medovky je spočiatku svetlá, ale od základne rýchlo stmavne. Noha je vysoká 3-10 cm, priemer 3-7 cm.Pod lupou sú na povrchu nohy viditeľné chĺpky. Buničina je belavá. Chuť je jemná. Vôňa je slabá.

Jedia sa len čiapky, nohy sú príliš tvrdé. Zimná huba sa používa do polievok a dusených pokrmov, ale nemá špeciálnu chuť.

Zimnú medovku vždy spoznáte podľa plstnatej nôžky, samozrejme, najlepšie je na to použiť lupu. Koncom jesene a zimy rastie veľmi málo húb, takže je ťažké si to s niečím pomýliť. V októbri, keď sa objaví zimná medovka, si ju možno zameniť s inými odrodami húb, vrátane nejedlých, ale noha týchto húb je hladká, taniere sú tmavšie a čiapka nie je šmykľavá.

jedlá huba.

Pláštenka obyčajný rastie v listnatých a ihličnatých lesoch, na lúkach od júna do jesene na lesnej pôde, hnojenej pôde alebo hnilých pňoch.

Plod pýchavky premenlivého tvaru je okrúhly, hruškovitý, vajcovitý, do 10 cm dlhý, do 6 cm v priemere, biely, sivobiely, žltkastý, niekedy s drobnými ostňami, pokrytý vonkajším a vnútorné škrupiny. Dužina mladých húb je biela so silnou príjemnou vôňou, u starých húb je hnedo-olivová. Falošná noha do 5 cm dlhá, do 2 cm v priemere môže chýbať. Spórový prášok je tmavohnedý.

Huba je jedlá v mladosti, keď je dužina biela. Dá sa použiť bez predvarenia na horúce jedlá, na solenie a sušenie.

Treba rozlišovať pršiplášť jedlé, z mladých bledých potápiek bielej odrody s neotvoreným obyčajným závojom. Ak odrežete mladú bledú potápku, potom pod spoločnou prikrývkou sú jasne viditeľné nohy a taniere, ktoré vždy chýbajú na pláštenkach.

jedlá huba.

Ryadovka fialka rastie v zmiešaných a ihličnatých lesoch, častejšie na otvorených miestach, pozdĺž priekop, lesných ciest, na okrajoch, pasekách od septembra do neskorej jesene, jednotlivo aj v skupinách, často veľké.

Klobúk radu je fialový s priemerom do 15 cm, mäsitý, u mladých húb vypuklý, s okrajom ovinutým nadol, potom padnutý, hladký, vlhký, hnedofialový, vyblednutý. Dužina je pevná, mierne vodnatá, najskôr svetlofialová, potom bledne do bielej, s jemnou príjemnou chuťou a aromatickou anízovou vôňou. Doštičky sú voľné alebo mierne priliehajúce k stonke, široké, pomerne časté, najskôr fialové, potom svetlofialové. Noha do 8 cm dlhá, do 2 cm v priemere, valcovitá, v spodnej časti niekedy rozšírená, pevná, na vrchu s vločkovitým povlakom, dole s purpurovo-hnedým ochlpením, najprv jasne fialová, potom belavá. Spórový prášok je ružovo-krémový.

Zber jedlej huby. Najlepšie je však túto hubu osoliť, pretože počas procesu fermentácie sa jej hustá dužina stáva mäkšou. Túto hubu je vhodné použiť aj na prípravu hubového kaviáru.

Niekedy sa tejto hube hovorí aj myš.

Rastie v lesoch od septembra do mrazov. Táto huba často rastie v radoch, pre ktoré dostala svoje meno.

Čiapka radu je tmavošedá alebo popolavá s fialovým odtieňom, v strede tmavšia, so žiarivými pruhmi, radiálne vláknitá, lepkavá, mäsitá, na okrajoch praskajúca. Koža sa dobre sťahuje. Dužina mierne príjemnej vône, sypká, krehká, biela, na vzduchu slabo žltá. Platne sú vzácne, široké, mierne sivasto žltkasté. Noha je silná, hladká, biela alebo mierne žltkastá, sedí hlboko v pôde, takže klobúk nad ňou mierne vyčnieva.

Jedlá, celkom chutná huba. Používa sa varený, vyprážaný a solený.

jedlá huba dobrá kvalita.

Zvyčajne rastie na piesočnatých pôdach pod borovicami, zvyčajne pozdĺž ciest. Je pravda, že niekedy je ťažké si to všimnúť, pretože na povrchu zeme je viditeľný iba jeho klobúk. Preto sa pozorne pozerajte na kopce a vyvýšeniny v piesku - môže sa tam skrývať zelienka. Huba je pomerne bežná. Zriedkavejšie sa pod osikou vyskytuje zelienka, tu však rastie o niečo vyššie, takže si ju niekedy mýlia s inou hubou. Zeleník rastie v októbri - novembri. Na tých istých miestach sa vyskytujú huby červené borovice a tam, kde je v pôde dostatok vápna, sú ušľachtilé huby.

Hlavným poznávacím znakom zelienka sú žlté, vrúbkované platne, rastie pod borovicou. Klobúk zelienka má priemer 4-10 cm, vypuklý, lepkavý, farba sa mení od svetložltej po žltohnedú. Klobúk je nerovnomerne sfarbený, často sa naň lepí ihličie alebo piesok, keďže je narovnaný už pod zemou. Platne sú svetlé, sírovo žlté, časté a vrúbkované. Spórový prášok je biely. Stonka je 4-8 cm vysoká, 1-2 cm v priemere, valcovitého tvaru, zvyčajne pokrytá pieskom na báze. Veľmi často je celá noha v zemi, na povrchu je viditeľná iba čiapka huby. Dužina je svetložltá. Chuť je jemná. Vôňa je slabá, múčnatá alebo uhorková.

Dobrá jedlá huba, ale musíte ju zbierať opatrne, aby ste nenazbierali veľa piesku. Pri odrezaní huby je potrebné ju držať vertikálne, ihneď odstrániť základňu nohy priľnavým pieskom; klobúk treba čistiť kefou alebo škrabať nožom. Teraz sa piesok nedostane medzi taniere a hubu môžete bezpečne vložiť do košíka. Zelenushka môže byť sušená, mrazená a solená. Pri sušení sa chuť týchto húb zintenzívni. Zeleniny solené si zachovávajú krásnu farbu. Zmrazte ich rovnakým spôsobom ako ostatné huby.

Neexistujú žiadne nebezpečné dvojčatá zeleného. Ryadovka je tiež žltej farby, no klobúk má kužeľovitý, nie tak časté taniere a dosť štipľavú chuť. Rastie pod jedľami a borovicami. V listnatých lesoch sa vyskytujú jedovaté odrody pavučín podobných zelienku. Majú žltkastú farbu, ale na báze stonky majú hľuzu a medzi stonkou a okrajmi klobúka zvyšky sliznice. Tieto huby nikdy nerastú pod borovicami.

Žltočervený rad si môžete pomýliť so zelinou. Rastie v borovicových lesoch na pňoch alebo v ich blízkosti. Silne vyblednuté exempláre pripomínajú zelienky a sú tiež jedlé.

Rastie na pňoch, kmeňoch odumretých a zoslabnutých listnatých stromov, najčastejšie brezy, osiky od mája do jesene, často vo veľkých skupinách, zrastajúcich spolu s nohami v trsoch.

Klobúk hlivy ustricovej je bočný, polkruhový, v tvare ucha, u mladých húb so zahnutým okrajom do priemeru 15 cm, bielo-sivý, bledne do bielej. Dužina je biela, chuť a vôňa príjemná. Záznamy zostupujúce pozdĺž stonky, vzácne, hrubé, biele. Noha je krátka, do 4 cm dlhá, 2 cm hrubá, chlpatá, excentrická.

Mladé huby sú jedlé, bez predbežného varu sa dajú použiť na varenie teplých jedál, na sušenie, nakladanie, nakladanie.

jedlá huba Vysoká kvalita. Šampiňón obyčajný sa často vyskytuje vo veľkých skupinách od začiatku leta do neskorej jesene na poliach, lúkach, pasienkoch, záhradách, zeleninových záhradách, lesných pasekách, okrajoch lesov.

Klobúk šampiňónu má priemer do 15 cm, je pologuľovitý, potom zaoblený, konvexný, okraje sú ohnuté, mäsité, biele alebo sivasté, suché, s malými hnedastými vláknitými šupinami. U mladých húb sú okraje klobúka spojené so stonkou membránovým bielym krytom. S rastom huby je kryt roztrhnutý, zostáva na nohe vo forme bieleho krúžku. Dužina je hustá, biela, na lome ružová, s príjemnou hubovou vôňou, nie horká. Dosky sú časté, voľné (nepripojené k stonke), u mladých húb sú biele, potom ružové, stmavnú, hnednú, takmer čierne. Noha do 10 cm dlhá, do 2 cm v priemere, valcovitá, pevná, biela, u dospelých húb s jednovrstvovým bielym prstencom. Spórový prášok je tmavohnedý.

Šampiňón- chutné jedlá huba, používa sa bez predvarenia na teplé jedlá, nakladanie, solenie a sušenie.

jedlá huba.

Rastie v rôznych lesoch, na pasekách, pri lesných cestách, na okrajoch lesov, na poliach, pasienkoch, záhradách, sadoch od júla do októbra jednotlivo aj v skupinách.

Klobúk pri dáždniku má priemer do 25 cm, najskôr vajcovitý, potom plochý vypuklý, padnutý, dáždnikovitý, s malým tuberkulom v strede, belavý, bielosivý, sivohnedý, so zaostávajúcimi veľkými hnedé šupiny, v strede tmavšie, bez šupín. Dužina je hustá, drobivá, bavlnená, biela, s príjemnou orieškovou chuťou a jemnou vôňou. Platničky sú voľné, pri stopke zrastené chrupkovitým prstencom, najskôr biele, potom s červenkastými pruhmi. Noha do 30 cm dlhá, do 3 cm v priemere, valcovitá, dutá, smerom k základni opuchnutá, tvrdá, svetlohnedá, pokrytá sústrednými radmi hnedých šupín, so širokým, hore bielym, dole hnedastým krúžkom, často voľným. Spórový prášok je biely.

Chutná jedlá huba. Používa sa bez predbežného varu na prípravu teplých jedál, na sušenie. Niekedy sa vypráža vcelku (klobúk) ako rezeň, obalený v strúhanke. Je lepšie sušiť rezané huby vrátane tvrdej nohy, ktorá dáva jedlám osobitnú chuť.

- jedlá huba dobrá kvalita. Uprednostňuje humózne pôdy v lesoch, pasienkoch, kde sú húštiny kríkov. Vyskytuje sa na mnohých miestach, napríklad v malých lesoch, ako aj v lesoch na humóznych a vápencových pôdach. Neuprednostňuje žiadne určité druhy stromov. Často tvorí „krúžky čarodejníc“. Prvýkrát sa objavuje koncom apríla, vrchol sezóny pripadá na máj, v júni (v závislosti od

Podľa typu lesa môžete do určitej miery určiť, ktoré huby v nich môžu rásť. Ktoré sa tu určite nájdu a ktoré pribúdajú. Ale zároveň môže byť les breza, ale vzhľadom na prítomnosť prímesí iných stromov v ňom, ako je osika alebo borovica, sa môže zodpovedajúcim spôsobom meniť aj druhové zloženie húb.

Huby v borovicových lesoch.

Borovicové lesy sú charakteristické výskytom cepsu, horkosladkej, hľuzovky, dážďovníka pestrého, pyjka ostnatého, rebríka, žlčníka, zelienka, klobúčika prstencového, kozieho, olejnatých (neskorých, zrnitých, močiarnych), žltohnedých a zelených machových húb, mokruha, muchovník, podgruzdkov, peprný hríb, rožec, lipnica borová, hríb poľský, vesláčik, sviňa hustá, smrž, línia, ruja, cesnak, nepravý, jesenné hríby.

Huby v brezových lesoch.

V brezových lesoch zvyčajne v brezových lesoch rastú hríb, hríb, valui, ružová volushka, síh, hovorca, dáždnik pestrý, pravé a čierne mliečne huby, pršiplášť ostnatý, ostružina žltá, golovach, pláštenka falošná. lyska pravá, zotrvačník zelený, muchovník, hríb, podgruzdok, rožok žltý, prasiatko tenučké, seruška, husle, smrž, rusuľa, hliva ustricovitá, pláštenka hruškovitá, medovník letný a jesenný.

Huby v smrekových lesoch.

V smrekových lesoch prasiatko, dážďovník pestrý, hríb mliečny žltý, pýchavka, ostružina žltá, hríbik, zvonček, olejnička zrnitá, machovka zelená, machovka smreková, muchovník, podgruzdok, lipkavec smrekový, prasa, smrž, rad, russula, cesnak, lesný šampiňón.

Huby v osikových lesoch.

V osikových lesoch obyčajne rastú hríb, valui, hovorca, dážďovník pestrý, hríb osika, pršiplášte, černica žltá, lišaj pravý, pláštenka obyčajná, muchovník zelený, muchovník, podgruzdki, prasa, husle, smrž kužeľovitý, sírovožltá huba , cesnak , šampiňón lesný, čiapočka smržová, hliva ustricová, hríb zimný, hríby letné a jesenné, hríby nepravé.

Huby v jelšových lesoch.

V jelšových lesoch sa vyskytuje vlnka ružová, pýchavka ostnatá, mucha machovka zelená, náklad biely, prasa tenučké, ruja.

Huby v lipových hájoch.

V lipových hájoch sa bežne vyskytujú hríby biele, hríby čierne, dubáky, klobúčiky smržov.

Huby v cédrovom lese.

V cédrovom lese sú huby, pestré líšky, pavučiny.

Aké huby sa nachádzajú v topoľových hájoch (sosokorniks).

V topoľových hájoch nájdete hríb sivý, hríby osiky (huba Sokorevova) a modrú.

Aké huby sú v hrabovom lese.

V hrabovom lese sa vyskytujú hríby (tmavo bronzová forma, sieťovitá forma), hrabovce (druh čierneho hríba).

Huby v bukovom lese.

V bukovom lese nájdete hríby, dubáky, hľuzovky čierne.

V dubovo-listnatých lesoch.

Hríb biely, hríb gaštanový, muchotrávka bledá, hríby dubák a paprika, pýchavka, dubák, černica žltá, golovach a čerešňa, pravá lišaj, falošná pena, zotrvačník zelený, husle, smrž, hliva, letné a jesenné huby rásť, pestovať.

V smrekovcových lesoch.

Rastie lipkavec, zelený mach lieta.

V zmiešanom lese.

Mliečne huby (pravé, modré, čierne), biele huby, gaštanové huby, osika huby (žlto-hnedé a červeno-hnedé), valui, volnushki (ružové a biele), pestré huby, hríb, russula (žltá, zelenkastá, zelená, kozliatka , modro-žltá), smoothies, hliva ustricová (obyčajná a jesenná), škvarky sivá, medové huby (letné, jesenné a zimné), plaváky sivé, riadky (sivé a fialové), serushki, sírovo-žlté huby, zlaté lupienky .

V listnatom lese.

Pestovanie dubákov, hríbov gaštanových, valui, hríbov poľských, húb russula (hnedá, kozliatka, jedlá, celá), hríbov paprikových, hlivy ustricovej (dubovej, obyčajnej a jesennej), hríbov (aníz a lievik), hríby červené, hríby (letné, jeseň a zima), závesy, jelene pľuvance, žlté rohy, zlaté vločky, hríby.

Kde hľadať huby v lese.

Ale aj v lese, kde sa druhy zhodujú, počet húb nie je vždy rovnaký: ovplyvňuje vek stromov. Je známe, že už asi päťročné borovice sa objavujú motýle. Keď sa koruny stromov zatvoria (to je už vo veku 10-12 rokov), pod baldachýnom sa vytvorí prostredie vhodné na objavenie sa vĺn, pravých húb, líšok, serušiek, šafranových klobúčikov, rusúl a, nakoniec biele. Ale ich hojnosť je ešte ďaleko.

Najplodnejšie sú lesy vo veku 15 až 40 rokov. Ich koreňový systém zosilnel, nabral na sile, no zatiaľ má veľa malých procesov s jemnou kôrou, veľmi poddajnou na prenikanie mycélia. Navyše v takomto lese nie je príliš vysoká spotreba vlahy, ako v dospelom. Vrstva podstielky je stále pomerne tenká, čo znamená, že nebráni rýchlemu prehriatiu pôdy.

Vzrastlé lesy (nad 40 rokov) sú nezvyčajne vlhkomilné. Ako čerpadlo čerpajú vodu zo zeme a rýchlo ju vysušujú. Koruna je tam hustá a podstielka hrubšia. Čoskoro sa v takýchto lesoch teplo dostane na zem. Zhrubnuté korene stromov sú už „príliš tvrdé“ na vlákna mycélia. Čím je les starší, tým menej húb obsahuje. Zistiť, aké huby môžu byť v konkrétnom lese, je polovica úspechu. Na prvý pohľad sa zdá, že rastú kdekoľvek. Reálne takú náladu predstavitelia lesnej ríše vôbec nemajú.

Miesto, pôda, druhy stromov - všetko je rovnaké, ale medzitým sa v niektorých "záhradách" huby objavujú z roka na rok, zatiaľ čo v iných, v mnohých ohľadoch sa zdá, že sú podobné, nie. Huby, napodiv, sú vyberavé. Vyberajú si pôdu bohatú na lesný humus, ktorá je aj dobre prehriata. Mnohí z nich si obľúbili okraje, čistinky, okraje lesných chodníkov a opustených ciest.

Huby uprednostňujú mladé smrekové a borovicové lesy, dubové háje, brezové lesy, zmiešané lesy. Vyhovujú im aj malé kopce, svahy roklín, polotienisté či slnkom odkryté miesta. Huby sa zároveň vyhýbajú húštinám, lesom s hustým porastom, vysokej tráve, hustým brusniciam, čučoriedkam, bažinatým nížinám a príliš suchým lesným plešinám.

V horúčavách sa huby skrývajú pred slnkom pri koreňoch, pod konármi listnatých stromov, smrekovými konármi. Naopak, v daždivom lete, na jeseň alebo vo vlhkom lese: objavujú sa na okrajoch a holých vyvýšených pasienkoch. Nielen miesto určuje rast húb, každý druh má svoje obľúbené majetky, kde sú takmer každý rok vo veľkých alebo malých množstvách. V nie menšej miere závisí vzhľad rôznych druhov od počasia (malo by byť mierne vlhké) a teploty vzduchu.

Borovicové lesy sú podľa štatistík jedny z najrozšírenejších na severnej pologuli: napríklad v roku 1986 bola ich rozloha asi 325 miliónov hektárov. Aj keď vezmeme do úvahy skutočnosť, že ide o údaje z konca 20. storočia, takýto údaj je stále pôsobivý. Borovicové lesy sa nachádzajú najmä v miernych klimatických pásmach, ale možno ich nájsť aj v subtropických a dokonca tropických zónach. V takejto prevalencii nie je nič tajomné alebo úžasné: všetky odrody borovíc (a podľa niektorých zdrojov ich je viac ako 120) sú odolné voči mrazu a horúcim teplotám, často a hojne prinášajú ovocie a tiež sa rýchlo zotavujú po ničivé požiare a plánované alebo pytliacke výruby. Pre svoju nenáročnosť a prítomnosť povrchového koreňového systému, ktorý sa môže vyvinúť aj v tenkej, dvojcentimetrovej úrodnej vrstve, borovica často zakoreňuje tam, kde sa iné dreviny nedokážu zakoreniť, takže ju možno často nájsť aj na veľmi chudobných piesočnatých pôdach, nehovoriac o horských svahoch. A hoci sa druhové zloženie tropických borovicových lesov výrazne líši od zloženia severských borovicových lesov, ktoré sú našim očiam známe, nezáleží na tom: borovica, ako sa hovorí, je borovica aj v Afrike.

Chválospev o borovicovom lese

Borovicové lesy sú pre človeka veľmi dôležité. Takže napríklad:

1. sú zdrojom dreva pozoruhodnej kvality, živice a iných druhov cenných surovín a v tejto funkcii pôsobia aj pne.
2. priaznivo ovplyvňujú úrodu v dôsledku stále vysokej vlhkosti vzduchu v ich okolí a viac ako na iných miestach aj množstvo zrážok.
3. upevniť piesočnaté pôdy svojimi koreňmi, posilniť rokliny a horské svahy.
4. spoľahlivo chráni pred lavínami a bahnom, šetrí pôdnu vodu a prispieva k rovnomernejšej pôdnej vlhkosti ako príbuzné smrekové lesy.
5. veľmi bohaté na fytoncídy (látky produkované rastlinami, ktoré zabíjajú baktérie, mikroskopické huby, prvoky alebo inhibujú ich rast a vývoj). Jeden hektár borovicového lesa vyprodukuje asi 5 kg. fytoncídy za deň, ktoré sú škodlivé pre pôvodcu tuberkulózy a E. coli, preto je v borovicovom lese, najmä v mladom, vzduch takmer sterilný.

Borovicové lesy navyše vylučujú pre človeka priaznivé látky, a preto sú veľmi obľúbeným miestom na rekreáciu a liečenie. Nie náhodou sa v nich často nachádzajú sanatóriá a ambulancie a na Taiwane, v Južnej Kórei a Japonsku, kde rastú aj borovicové lesy, existuje dokonca originálna terapeutická technika známa ako „kúpanie v lese“, ktorej podstatou je aktívna inhalácia fytoncídov ľuďmi na zlepšenie vášho zdravia. Čistý liečivý vzduch borovicového lesa neopísateľne povzbudí a osvieži každého človeka a inšpiruje ho k novým úspechom. Ale aký oddych v lese bez zbierania húb? - je to tak, nie a borovicový les poskytuje hubárom skvelé možnosti pohostiť sa svojimi darmi v podobe chutných húb. A keďže je hriech nevyužiť takéto príležitosti, nie je prekvapujúce, že milovníci pokojného lovu sa často navzájom pýtajú, aké jedlé huby rastú v borovicovom lese.

Sprievodca hubami z borovicového dreva

Hubová diverzita borovicového lesa závisí predovšetkým od dvoch faktorov: jeho veku a čistoty/zmesi. Ak sú v ňom aspoň malé inklúzie iných druhov drevín - napríklad brezy -, potom môže úspešný hubár okrem čisto „borovicových“ húb počítať aj s úrodou hríbov, hríbov, hrdzav, volžance, lišajníky a iné podobné huby. Prítomnosť duba a osiky v borovicovom lese dáva takmer stopercentnú záruku, že tu stretnete množstvo mliečnych húb, bielych hríbov, dubovú formu hríbov a skutočne nespočetné množstvo hrdzavcov.

Ale aj bez týchto inklúzií je borovicový les schopný potešiť aj tých najnáročnejších milovníkov húb. Obsahuje napríklad:

1. rôzne druhy oleja (neskoré, zrnité, močiarne).
2. kozy.
3. zelienky
4. jesenné huby.
5. huby.
6. bielych.
7. rôzne druhy russula a hovorcov.
8. riadkov.
9. zotrvačníky sú prevažne žltohnedé a zelené.
10. poľská huba.
11. dáždnikové huby.
12. mokruhi fialová.
13. linky.
14. smrž.
15. pršiplášte s hrotmi.
16. hľuzovky.
17. borovicové odrody hríbov.
18. vlny.
19. ježkovia sú pestré.

Pri ich pátraní možno natrafiť na hríb hálkový, hríb paprikový, hríb horký, klobúčik krúžkovaný, sviňa tučná, hríb rohatý, hríb cesnakový. A samozrejme, v borovicovom lese a pred muchovníkmi rôznych druhov (panter, červený, sivoružový, potápka), potápkami bledými, falošnými sírovožltými hubami nie je kam ujsť.

Kto, kedy a kde rastie

Ale, ako sme už spomenuli, vek borovicového lesa do veľkej miery ovplyvňuje rozmanitosť húb a ako prvý je v ňom vidieť olejník neskorý. Rastie už v dvojročných borovicových plantážach, od konca mája a začína pôsobiť už v júni, nachádza sa v blízkosti borovíc stojacich aj v medziriadkovej tráve. Niekedy možno túto hubu (ako aj neskôr zelienku) identifikovať podľa malých hľúz vyvýšených ihličiek. Borovicový les je pre olejkára priaznivým prostredím: plodí v ňom veľmi bohato takmer celé leto na tých istých miestach a dokáže vyprodukovať 3 až 6 plodín za sezónu. Každý rok sa jeho počet zvyšuje a dosahuje vrchol v borovicových lesoch, ktoré majú 10-15 rokov. Potom jej úroda klesá, ale v konečne vytvorenom prostredí (keď sa koruny stromov zatvoria) ju nahradia iné huby ...

Okrem maslovníka neskorého v mladých borovicových lesoch nájdete aj:

1. muchovník jesenný, rastúci v skupinách okolo kmeňov alebo na pňoch, ktoré zostali po sanitárnych čistinkách.
2. camelina, ktorá od polovice leta rastie aj v skupinách na vlhkých, nízko položených alebo otvorených miestach. Občas ho možno nájsť v borovicovej uličke.
3. mokrá fialová. Málokto pozná túto hubu, no z hľadiska chuti nie je horšia ako oleje a je vhodná na všetky druhy kulinárskeho spracovania. Mokruha sa vyskytuje od augusta do konca septembra, rastie v blízkosti borovíc, často na kopcoch, jednotlivo alebo v malých skupinách. Vidieť ich aj po prvých jesenných mrazoch, po ktorých často získajú charakteristickú medenofialovú farbu.
4. ježko pestré. Táto huba patrí do kategórie podmienečne jedlých kvôli svojej špecifickej vôni a horkej chuti, ktorá však po niekoľkých minútach varenia zmizne a vďaka prvej sa černice často používajú ako korenie. Na použitie sú však vhodné iba mladé, nezrelé ježkovia, u starých jedincov sa objavuje stuhnutosť a zintenzívňuje sa horká chuť, a preto už nie sú vhodné na jedlo. Navyše, podľa niektorých správ by sa černicový koláč nemal konzumovať surový: môže byť jedovatý. Táto huba prináša ovocie od augusta do októbra až novembra, rastie jednotlivo alebo v skupinách („čarodějnické krúžky“) po 3-5 exemplároch, uprednostňuje suché borovicové lesy a piesočnaté pôdy.
5. Zelienka je ďalšia huba, ktorá je kolektivistická a uprednostňuje husté tienisté nížiny a osvetlené čistinky.
6. veslovanie, milujúce rovinaté miesta, rastúce v pieskovci, v machu a pod ihličnatou podstielkou, samostatne aj v „čarodějnických kruhoch“. Táto huba si často vyberá rovnaké miesta ako zelienka, ale musíte s ňou byť opatrní: zo všetkých jej odrôd (od 90 do 100) je iba 19 jedlých, všetky ostatné sú jedovaté huby. Najobľúbenejším a najbežnejším jedlým druhom je rad sivý, medzi hubármi známy ako „serushka“.
7. borovicová forma hríba, ktorý môže byť niekedy zamenený s mladou húbkou (táto odroda má žltohnedý klobúk a tenkú, takmer valcovitú stonku). Nie je však ťažké zistiť, kto je kto: stačí olízať klobúk podozrivej huby a všetko padne na svoje miesto, pretože hríb nebude mať chuť, ktorá je vlastná hube žlčníka.

Za najproduktívnejšie sa považujú borovicové lesy vo veku 15 až 40 rokov. Do tohto veku sa ich koreňový systém posilňuje, ale množstvo malých procesov s jemnou pokožkou v ňom umožňuje preniknúť mycéliu húb do úrodného prostredia. Okrem toho je vrstva lesnej podstielky stále malá, čo umožňuje pôdu ľahko sa zahriať a navlhčiť. Počas týchto dvadsiatich piatich rokov takmer všetky huby, ktoré sme uviedli vyššie, možno nájsť v borovicových lesoch, ktoré rastú v nížinách, na okrajoch výsadieb a rašelinových močiarov, na okrajoch, na rovinách a na pasekách. , a v uličke, na otvorených priestranstvách a medzi mŕtvym drevom ... Ak je borovicový les dostatočne vlhký, poteší hubára množstvom machových húb, kôz, motýľov močiarnych a russula, šedo-ružových dojičiek, riadkov , a ak zarastie burinou, tak hubárov košík určite doplní hovorcami.

Čím je borovicový les starší, tým pestrejšie sa v ňom stáva kráľovstvo húb. V lesoch stredného a staršieho veku rastú rôzne druhy hrdzavca, podgruzok čierny, dážďovník - jedna z najlahodnejších húb na svete, najmä v mladom veku - hríb poľský, masliak zrnitý, nahrádzajúci svojho neskorého "brata", zelienku ... Ak však vek borovicového lesa presiahne 40 rokov, tak húb je v ňom čoraz menej. Je to spôsobené zhutnením koruny, zahusťovaním podstielky, čím sa pôda horšie prehrieva a zhrubnutím koreňového systému stromov, cez ktorý sa už mycélium len ťažko prediera. Vzrastlé lesy sú navyše nezvyčajne vlhkomilné. Malý počet húb však neznamená ich úplnú absenciu: najmä tvrdohlaví hubári budú mať takmer určite šťastie v „tvári“ tých húb, ktoré rastú z roka na rok na rovnakých miestach: maslo, medové huby, poľské huby .. Ak sa do tohto času borovica rozriedi s inými stromami, kráľovstvo húb bude mať „druhý vietor“.

Záver

Tí, ktorí niekedy navštívili borovicový les, dýchali jeho vzduch a prechádzali hubami, ho bez tieňa pochybností označujú za najlepší les na svete. A pravdepodobne nie sú ďaleko od pravdy: borovicové lesy vynikajú priaznivo na pozadí iných lesov, bez ohľadu na to, aké liečivé a bohaté na ich dary. Borovica je nielen nenáročná a odolná, ale aj priateľská a celkom schopná vychádzať s brezou, bielou jelšou, smrekom, dubom, osinou, čo znamená, že huby v borovicovom lese môžu byť veľmi odlišné. Hlavné je vedieť, kde ich hľadať, a tak si na záver niečo málo povieme o tom, kde sa obľúbené huby všetkých najradšej usídľujú.

Všetky huby sa v období zberu (leto-jeseň) snažia vyberať si humóznu a dobre prehriatu pôdu, takže ich možno často vidieť na polotienistých a otvorených miestach, svahoch roklín, kopcov a pozdĺž lesných chodníkov a opustených ciest. V horúcom lete sa snažia ukryť pri koreňoch a pod konármi ihličnatých smrekov a za nepriaznivého počasia, na jeseň alebo v príliš vlhkom lese, naopak, uprednostňujú okraje a paseky vo vyšších polohách. Zároveň sa huby až na výnimky vyhýbajú extrémom v podobe močaristých nížin, nadmerne suchých čistiniek, húštin a lesov s nadmerne vysokou trávou. Väčšina húb je monogamných: akonáhle si vyberú miesto pre seba, rastú na ňom takmer každý rok v rôznych množstvách, takže každý skúsený hubár, podobne ako rybár, má obľúbené miesta, ktoré ho potešia neustálym zberom húb. Na početnosť húb napokon vplýva nielen pestovateľské prostredie, ale aj teplota vzduchu a počasie. Nie je náhoda, že najväčšia úroda húb čaká človeka za jasného, ​​mierne teplého dňa po menšom daždi, ľudovo povedané „hríb“.

Jesenná hubárska sezóna začína od konca augusta do novembra. Zoznam jedlých húb je pomerne veľký, ale ak poznáte ich vlastnosti a miesta rastu, môžete si tento produkt nielen dostatočne zásobiť, ale tiež sa pokúsiť ich pestovať sami. Oficiálne existuje viac ako 250 odrôd jedlých exemplárov. Nižšie sú najobľúbenejšie a najchutnejšie.

Medové huby

Farba - medová, od svetlej po tmavú. Stonka má prstenec, klobúk je zaoblený, u mladých húb je pokrytý šupinami, u starých je hladký. Noha rovnakého odtieňa.

Kde a kedy rastú?

Medonosné huby nájdete v blízkosti stromov aj okolo kríkov, na lúkach a okrajoch. Skôr konopné, bažinaté a zalesnené miesta. Distribuované všade, produktívnejšie miesta na severnej pologuli. Rastie od konca augusta do začiatku decembra. Aj keď jarné huby možno nájsť s prvým oteplením.

Existujú odrody?

Medovka má niekoľko druhov, ktoré sú si veľmi podobné. Delia sa podľa vegetačného obdobia.

• Zimná medovka. Rastie na kmeňoch a pňoch vŕby, brezy, lipy, dokonca aj na smrekoch. Klobúk je plochý, svetložltý, stonka je hustá, s malými klkmi. Vyskytuje sa na jar a na jeseň, až do mrazov.
• Medové agarické leto. Rastie na odumretých kmeňoch, niekedy v bohatej drevnatej pôde. Vrch je polkruhový, časom sa mení na plochý. Farba čiapky je od hnedej po žltú. Noha má tmavé šupiny.
• Jarná medovka. Má rád zmiešané lesy, rastie samostatne. Klobúk mladých húb je konvexný, postupne sa stáva plochý. Farba sa mení z červenohnedej na hnedú. Noha je tenká. Vyskytuje sa od mája do septembra.

Medová agarická zima

letná medovka

jarný medovník

Vedci dokázali, že huby sa objavili pred 400 miliónmi rokov, v čase dinosaurov, a ich štruktúra sa nezmenila, iba sa rozdelili na jedlé a jedovaté.

líšky

Farba sa pohybuje od bledožltej po oranžovú, zabezpečuje jej vysoký obsah vitamínu C. Klobúk je plochý, s vyhrnutými okrajmi, u zrelých húb pripomína lievik. Na dotyk hladký, s malými šupinkami. Noha je hrubá, bez "sukne", svetložltá.

Kde a kedy rastú?

Milujú vlhkosť, zmiešané alebo ihličnaté lesy, nachádzajú sa v blízkosti borovíc, smrekov a dubov. Možno ich nájsť v machu alebo opadaných listoch. Rastú v skupinách, husto - po búrkach. Sezóna je od júna do októbra.

Existujú odrody?

Existuje veľa druhov líšok, preto je veľmi dôležité ich rozlíšiť, najmä od nejedlých „bratov“.

• Liška skutočná. Charakteristickým znakom je jasná žltá farba s dierou v uzávere a skrútenými okrajmi. Noha je pripevnená v jednej vrstve.
• Lišiak rúrkový. Klobúk je ako fajka, okraje sú skrútené nadol, pripomínajúce lievik. Farba sa mení z hnedej na žltú.
• Liška obyčajná. Jeden z najchutnejších. Vlastnosť - ovocná vôňa. Farba sa pohybuje od žltej po hnedú, čím väčšia vlhkosť, tým tmavšia. Klobúk je plochý, so zvinutými okrajmi a tanierovitými záhybmi.
• Liška zamatová. Klobúk je konvexný, jasne oranžový, s jamkou v strede.
• Liška fazetovaná. Farba je jasne žltá, dužina je veľmi hustá. Koncom leta možno očakávať bohatú úrodu.

Liška skutočná

Lišiak rúrkový

Liška obyčajná

Liška zamatová

Liška fazetovaná

Lišky sa dajú variť, vyprážať, piecť, robia sa z nich chutné rajnice, koláče a polievky. Vhodné na morenie, morenie, sušenie na zimu.

Mokrukha

Huba sa nazýva aj slimák, pretože klobúk je pokrytý hlienom, farba je fialová, ružová alebo hnedá. Platničky pasujú na nohu, farba je biela alebo žltá. Na belavej alebo ružovej nohe - slizničný krúžok. V strede čiapky je malý tuberkul. Ak stlačíte nohu, stmavne.

Kde a kedy rastie?

Mokruhu môžete stretnúť v zmiešaných a ihličnatých lesoch, pri smrekoch, v machových či vresových húštinách. Na Sibíri, na Ďalekom východe a na severnom Kaukaze je veľa týchto húb. Sezóna je od polovice augusta do začiatku októbra.

Existujú odrody?

Existuje niekoľko druhov mokruhu.

• Smrek. Rastie v skupinách, v tieni jedlí alebo vresov. Klobúk je modrastej farby, nôžka sivobiela, pokrytá slizom.
• Fialová. Názov pochádza z farby klobúka, ktorého okraje sú skrútené nahor. Tiež sa nazýva borovica alebo lesklá. Rastie v ihličnatých lesoch.
• bodkovaný. Tiež sa nazýva hlienový. Rastie pod smrekmi a smrekovcami, na klobúku sú tmavé škvrny. Po rezaní stmavne.
• cítil. Alebo vlnený, pretože klobúk je pokrytý ľahkým ľahkým páperím. Hladké, pozdĺž okrajov - malé drážky. Dosky zostupujú na nohu, farba je oranžovo-hnedá. Rastie pod borovicami.
• Ružová. Klobúk je veľmi svetlý, vyzerá ako polkruh so zníženým okrajom, môže zmeniť farbu na jasne červenú.

Mokruha smrek

Mokruha fialová

mokruha bodkovaný

Mokruha cítil

Mokruha ružová

Chuť mokruhu je podobná maslu. Môže byť varené, vyprážané, konzervované.

Mokruha je uvedený v Červenej knihe v Belgicku, Bulharsku, Maďarsku a Poľsku ako vzácny druh.

Neexistujú nejedlé alebo jedovaté huby podobné mokruhu. Môžete bezpečne zbierať, hlavnou vecou je odlíšiť ho od iných darov lesa.

Ryadovki

Riadky dostali svoje meno vďaka schopnosti rásť vo veľkých skupinách, ktoré sú umiestnené v rade alebo v kruhoch. Klobúk mladých húb má tvar gule, kužeľa alebo zvončeka, farba je rôzna: biela, žltá, zelená, červená, hnedá. Pod klobúkom sú taniere, noha môže byť nahá aj pokrytá šupinami, ale farba je rovnaká - ružovo-hnedá.

Kde a kedy rastú?

Rastú v miernom pásme, uprednostňujú ihličnaté stromy, častejšie - borovica. Môžu si vybrať smrek a jedľu. Zriedka sa vyskytuje v blízkosti dubu, brezy alebo buka. Rastie od konca leta do mrazov.

Existujú odrody?

Ryadovka má asi 100 druhov húb, za zmienku stoja tie najbežnejšie.

• Šedá. Farba čiapky je sivá so zelenkastým alebo fialovým odtieňom, hladká. Noha je biela, so žltým alebo sivým odtieňom. Rastie od septembra do novembra.
• šupinatý. Názov hovorí o charakteristických črtách, povrch je v šupinách. Rastie v skupinách, v ihličnatých a listnatých lesoch.
• zemitý. Čiapka je sivá alebo sivohnedá, niekedy červenohnedá, s tuberkulózou v strede. Noha je biela. Rastie iba v ihličnatých lesoch, od augusta do októbra.
• žltá—hnedá. Klobúk je konvexný, s hrbolčekom, červenohnedý. Stonka je hore biela a dole hnedá.
• Mitsutake. Alebo borovicový hríb, cenený v kórejskej a japonskej kuchyni. Klobúk a stonka sú hnedé, vôňa dužiny pripomína škoricu.
• preplnené. Klobúk je ako vankúš, v zrelých hubách sa otvára. Noha je skrútená, farba je od bielej po hnedú.
• topoľ. Rozmnožuje sa spórami v tanieroch. Farba čiapky je červená, pripomína pologuľu. Noha je ružovo-biela, ak je stlačená, objavujú sa škvrny.
• Fialová alebo lila. Názov hovorí o charakteristických črtách. Rastie v skupinách, v listnatých lesoch, kde je viac jaseňa. Mesiace zberu sú od apríla do novembra.

Rad šedý

Riadok šupinatý

Rad zemitý

Rad žltohnedý

Rad Mitsutake

Rad preplnený

Topoľ radový

Ryadovka lila-legged

Riadky majú veľmi príjemnú chuť, po uvarení sú marinované, solené a vyprážané. Je lepšie brať mladé huby, staré majú horkú chuť. Kôra sa musí odlúpnuť, umyť a variť pol hodiny.

V mnohých krajinách sa veslovanie považuje za lahôdku a pestuje sa výlučne na vývoz.

Biele huby

Kráľ húb je považovaný za pýchu každého milovníka „tichého lovu“. Nazýva sa aj hríb. Názov „biely“ dostal za to, že dužina zostáva aj po spracovaní snehobiela. Farba čiapky sa pohybuje od červenohnedej po bielu, noha je malá, svetlá.

V roku 1961 sa v Rusku našla biela huba s hmotnosťou do 10 kg, ktorej klobúk dosahoval takmer 60 cm.

Kde a kedy rastú?

Biele huby sa vyskytujú takmer na všetkých kontinentoch, okrem Austrálie, kde je príliš teplo, a Antarktídy, kde je príliš chladno. Rastie dokonca aj v Číne, Japonsku, Mongolsku a severnej Afrike na Britských ostrovoch. Huby sa nachádzajú aj v severnej tajge.

Milujú listnaté a ihličnaté stromy, najradšej rastú v blízkosti smreka, borovice, dubu a brezy, ktoré majú viac ako 50 rokov. Pôda je vhodnejšia nie veľmi mokrá, bližšie k pieskovcom.

Existujú odrody?

Existuje niekoľko druhov húb, ktoré sa od seba trochu líšia.

• Retikulovať. Klobúk je hnedý alebo oranžový, stonka je valcovitá, biela alebo hnedá.
• Bronzová. Celá huba je natretá hnedou farbou, na nohe je vidieť sieťku v bielo-orechovom odtieni.
• Brezový hríb (alebo klásky). Klobúk je svetlý, noha vyzerá ako sud, bielo-hnedej farby, s bielou sieťkou.
• Borovica. Veľký tmavý klobúk s fialovým nádychom. Noha je krátka, hrubá, biela alebo hnedá, s červenkastou sieťkou.
• dub. Dužina je voľnejšia a hustejšia ako u iných húb. Klobúk je sivý, so svetlými škvrnami.

biele hubové pletivo

biely hubový bronz

huba biela breza

biela huba borovica

hríb biely dub

Biela huba je veľmi chutná, môžete ju variť v akejkoľvek forme: smažiť, variť, sušiť, marinovať. Cenné je, že huba nestmavne a zachová si príjemnú vôňu.

Nebezpečný dvojník je falošný hríb. Hlavným rozdielom je farba strihu. V hríboch zostáva biely, zatiaľ čo v hálke stmavne, stáva sa ružovo-hnedým.

Mliečne huby

Mliečne huby sú jedným z najbežnejších druhov v domácich lesoch. Názov dostali podľa cirkevnoslovanského „hromada“, pretože rastú na kopách. Ľahko ich spoznáte podľa mliečneho klobúka, je plochý a u starých húb vyzerá ako lievik so zahnutým okrajom. Farba je krémová alebo žltá, pokrytá hlienom. Noha je hladká, žltej farby. Dužina je hustá, s ovocnou vôňou.

Kde a kedy rastú?

Mliečne huby milujú brezové háje z miest - severných oblastí Ruska, Bieloruska, západnej Sibíri, Uralu. Rastú od júla do októbra, zvyčajne vo veľkých skupinách.

Existujú odrody?

Druhy húb sa navzájom líšia, čo je veľmi dôležité zvážiť.

• Čierna. Viac « gypsy“ alebo blackie. Rastie na slnečných miestach, v blízkosti briez. Klobúk môže mať olivovú alebo hnedú farbu, v strede je tmavší. Noha rovnakého odtieňa, hladká.
• korenistý. Alebo topoľ, ešte mliečny. Mladé huby majú plochý, biely klobúk, staré sú žlté, s hnedými škvrnami. Noha je hustá, biela, s krémovými plátmi.
• zmodranie. Alebo psík. Má rád vlhkosť, nachádza sa v blízkosti briez, vŕb a jedlí. Klobúk a stonka sú hrubé, svetložlté, s tmavými škvrnami.
• žltá. Názov odkazuje na farbu klobúka, dužina je biela. Noha je zahustená, ľahká.
• biely. Vrch je svetlý, vypuklý, potom vyzerá ako lievik, so zníženým okrajom. Dužina - s miernou vôňou ovocia. Noha - biela, so žltými škvrnami.

Čierne prsia

Pepper

Modré prsia

Žlté prsia

Biele prsia

Mliečne huby je potrebné správne spracovať, aby nechytili botulizmus. Za týmto účelom dobre namočte alebo varte bez soli. Užívajte striedmo a ak máte problémy so žalúdkom alebo črevami, radšej abstinujte. Neodporúča sa tehotným ženám.

huby

Jedná sa o jednu z najchutnejších a najbežnejších húb, ktoré dostali podľa klobúka, ktorého farba sa pohybuje od svetložltej po oranžovú. Existujú dokonca aj červené alebo modrozelené. Toto je jediná huba na svete, ktorá má žltú, hustú a sladkú, mliečnu šťavu. Dužina, rovnako ako stehno, je oranžová. Môže za to obrovské množstvo betakaroténu. Obsahujú tiež kyselinu askorbovú a vitamíny B.

Kde a kedy rastú?

Ryšavky milujú ihličnaté stromy a piesočnatú pôdu, bližšie k borovicám alebo smrekovcom. Veľké skupiny sa často vyskytujú v lese na severnej strane stromov v machu. Dobre maskované. Rastie od polovice júla do októbra, až do prvého mrazu. Častejšie v severnej Európe a Ázii.

Existujú odrody?

Niektoré druhy húb sa považujú za podmienečne jedlé, ale iba pri dobrom spracovaní ich možno zbierať.

• Smrek. Klobúk mladých húb je konvexný, s tuberkulom, okraje sú ohnuté nadol, zatiaľ čo u starých je plochý alebo vo forme lievika. Hladké, oranžové, so škvrnami. Noha rovnakej farby sa na reze sfarbí do zelena.
• Červená. Klobúk môže byť plochý alebo konvexný, v strede pretlačený, hladký, oranžovej farby. Noha s práškovým náterom. Šťava je hustá a červená.
• japončina. Klobúk je plochý, so zastrčeným okrajom, ktorý sa časom mení na lievik. Oranžová farba s bielou linkou. Stehno je červeno-oranžové, šťava je červená.

ďumbier smrekový

Zázvorovo červené

Japonský zázvor

Považujú sa za pochúťku, môžu sa soliť, vyprážať, marinovať a sušiť. Nie je potrebné namáčať, stačí zaliať vriacou vodou.

Aspen huby

Svoje meno dostal kvôli túžbe usadiť sa v blízkosti osiky, kde sa najčastejšie vyskytujú. A tiež - kvôli farbe, ktorá je podobná lístiu osiky. U mladých húb klobúky vyzerajú ako opotrebovaný náprstok, stonka pripomína špendlík s hnedými alebo čiernymi malými šupinami. Tiež sa nazýva huba šťastia, ryšavka.

Kde a kedy rastú?

Rastie v lesoch Európy, Ázie a Severnej Ameriky. Vyskytujú sa nielen pod osikami, ale aj v blízkosti jedlí, briez, dubov, bukov, topoľov a vŕb. Môžete nájsť skupiny aj jednotlivé huby. Doba zberu je rôzna, v závislosti od druhu, klásky rastú v júni až júli, strniská - od júla do septembra a opad listov - v septembri až októbri až do mrazov.

Existujú odrody?

Hríb má niekoľko bežných druhov.

• Červená. Alebo kombajn. Rastie pod osika, topoľ, vŕba, breza, dub. Farba čiapky sa pohybuje od červeno-hnedej po červenú, hladkú. Noha je pokrytá sivobielymi šupinami.
• žltohnedá. Alebo klásky. Klobúk je žltej farby, charakteristickým znakom je, že dužina na reze prechádza do ružova, potom fialova a v stonke sa mení na zelenú.
• Smrek. Alebo padanie listov. Noha vyzerá ako valec, pokrytá šupinami, klobúk je hnedý, mierne prevísajúci cez okraj.

Hríb červený

Hríb žltohnedý

Hríb smrek

Považuje sa za výživnú hubu, varí sa, smaží, suší a nakladá. Môžete použiť nielen klobúk, ale hubári považujú nohu za tvrdú.

Hríb nemá žiadnych jedovatých „bratov“. Hlavnou vecou nie je zamieňať si to s plesňou žlčníka. Charakteristickým rozdielom je, že jedovatá huba sa na vine sfarbí do ružova alebo hneda.

hríb

Svoje meno dostal pre túžbu usadiť sa v blízkosti briez, má viac ako 40 druhov. U mladých húb je klobúk biely, u starých húb tmavohnedý. Pripomína loptu a postupne sa stáva ako vankúš. Noha šedá alebo biela.

Kde a kedy rastú?

Hríby rastú v skupinách aj po jednom, obľubujú listnaté alebo zmiešané lesy. V mnohých krajinách sa nachádzajú dokonca aj v tundre a lesnej tundre, v blízkosti trpasličích briez. Uprednostňujú svetlé miesta, na okrajoch a čistinách. Rastie od jari do polovice jesene.

Existujú odrody?

Boletus boletus sa delí na druhy s prihliadnutím na miesta rastu.

• Obyčajný. Klobúk je hnedý alebo červený, stonka je biela.
• čierna. Noha je hrubá, krátka, so sivými šupinami, klobúk je tmavý. Veľmi vzácna huba.
• tundra. Klobúk je svetlý, nohavica béžová.
• Bolotný. Uprednostňuje vlhkosť. Klobúk je svetlohnedý, stopka je tenká.
• pinkanie. Čiapka je červeno-tehlovej farby, noha je hrubá a krivá.
• Hríb sivý (alebo hrab). Farba čiapky sa mení od popolavej a hnedosivej až po bielu alebo okrovú.
• Drsné. Má veľa odtieňov, od sivej až po hnedú či fialovú. Mladé huby sú pokryté šupinami, staré majú hladký klobúk. Noha klobúka je biela a pod ňou je krémová.krok
• Šach (alebo černenie). Charakteristický znak: na reze sa dužina zmení na červenú a potom na čiernu.

Hríb obyčajný

Hríb čierny

Boletus tundra

Boletus močiar

Hríb ružový

hríb sivý

Hríb drsný

Šachový hríb

Hríby sú vyprážané, solené, marinované, sú skvelé pri diétach, pretože obsahujú málo kalórií.

Dvojča hríba sa nazýva žlčník. Klobúk má bielo-sivý, nôžku sivú, má horkastú chuť. Charakteristickým znakom je absencia červivosti.

Oilers

Hubári si olej veľmi cenia, huby sa tak láskavo nazývajú pre lesklú, lepkavú kožu na klobúku. V Bielorusku sa to nazýva maslyuk, na Ukrajine - maslyuk, v Českej republike - maslyak, v Nemecku - olejová huba av Anglicku - "slippery Jack". U mladých húb je čiapka vo forme kužeľa, u starých vyzerá ako vankúš. Farba - od žltej po hnedú. Noha - biela alebo pod klobúkom.

Kde a kedy rastú?

Tieto huby sa nachádzajú v Európe, Ázii a Severnej Amerike. Uprednostňujú ihličnaté stromy, ale rastú aj v blízkosti briez a dubov. Sezóna je od začiatku leta do polovice jesene.

Existujú odrody?

Druhy olejov sa delia podľa vzhľadu.

• Biely. Klobúk je najskôr vypuklý, potom plochý, stonka je žltkastá, s bielym spodkom.
• Zrnitý. U mladých húb je klobúk vypuklý, u starých vyzerá ako vankúš, farba je žltooranžová. Nohy sú hnedé, s hnedými škvrnami.
• žltohnedá. Tvar klobúka sa tiež mení zo zakriveného na bujný, farba je olivová. Staré huby sú žlté.

Motýľ biely

Olejové zrná

Žlto-hnedé motýle

V masle je veľa užitočných látok, môžu byť dusené, solené.

Maslové huby sa často zamieňajú s hubou paprikou, ktorá sa tiež nazýva zotrvačník a perchak. Farba je hnedastá, dužina nohy je žltá. Silne dáva korenie.

Russula

Russula sa ľahko zbiera, iba v Rusku je asi 60 druhov. Tak pomenované, pretože sa v minulosti často jedli surové. Klobúk najprv vyzerá ako guľa, potom sa stáva plochým, farba je zeleno-hnedá. Stonka je biela so žltým nádychom.

Kde a kedy rastú?

Russula sa nachádza v Európe, Ázii, Amerike, radšej žije v ihličnatých alebo listnatých lesoch, možno ich nájsť na bažinatých brehoch riek. Objavujú sa koncom jari a hubárov potešia až do konca jesene.

Existujú odrody?

Russula má veľa druhov, ale rozdiely medzi nimi sú malé. Prideliť takéto:

• zelená
• Bureyaya
• žltá
• Zlatý
• Červená
• zeleno-červená
• modrastý
• jedlo

Russula zelená

Russula hnedá

Russula žltá

Russula zlatá

Russula červená

Russula zeleno-červená

Russula modrastá

Russula jedlo

Dužina russula je horká, takže huby musia byť namočené a varené až 10 minút. Môžete osoliť a marinovať.

Najnebezpečnejším dvojníkom je potápka bledá. Jej klobúk môže byť olivový aj sivastý. Hlavný rozdiel je v tom, že muchotrávka má platničky, kým russula nie.

Duboviki

Nazývajú sa aj poddubniky, pretože sa radšej usadzujú v blízkosti najsilnejších stromov. Klobúk je veľký, u starých húb má tvar vankúša, u mladých pripomína guľu. Farba - od žltohnedej po šedohnedú. Noha je žltkastá, zospodu tmavá. Niektoré druhy majú na klobúku tmavú sieťku.

Kde a kedy rastú?

Svoje meno dostali podľa miesta „bydliska“, pretože rastú pri duboch, v listnatých hájoch. Niekedy sa nachádza v blízkosti lipy. Zbierajú sa od mája do júna.

Existujú odrody?

Existujú dva typy:

• Olivovo hnedá. Klobúk je rovnakej farby, noha je zhrubnutá, žltooranžová.
• Strakatý. Povrch je zamatový, klobúk gaštanový, miestami červenkastý. Pripomína mi vankúš. Noha je žlto-červená, so zhrubnutím v spodnej časti.

Dáždniky

Názov bol daný kvôli podobnosti s otvorenými dáždnikmi, sú považované za vynikajúcu pochúťku. Klobúk je vajcovitý alebo guľovitý, u starých húb je plochý. Farby sa pohybujú od bielej po hnedú. Noha je ako valec, vo vnútri dutá.

Kde a kedy rastú?

Rastú v lesoch, viac na čistinkách, okrajoch, čistinkách, na poliach. Dá sa nájsť vo všetkých krajinách okrem Antarktídy. Sezóna je od polovice júna do októbra.

Existujú odrody?

Dáždniky sú rozdelené do takýchto typov.

• Biely. U mladých húb sa klobúk podobá vajcu, u zrelých je plochý. V strede je hnedastý tuberkul. Odtieň - krémový, so šupinami, noha - dutá.
• Elegantný. Klobúk vyzerá ako zvon, v starých hubách je plochý, s tuberkulom. Noha je biela alebo svetlohnedá, so šupinami.
• Conrad. Klobúk je v strede hrubý, polkruhový - u mladých húb, u zrelých húb - konvexný. Noha je pevná, v spodnej časti sa rozširuje.
• Mastoid. Klobúk vyzerá ako zvon, neskôr sa stáva plochým, stonka je dutá, so zhrubnutím.
• Motley. Klobúk je pologule, so zakriveným okrajom, v strede je tuberkul. Farba - hnedo-šedá. Noha je valcová.

Biely dáždnikový hríb

Hríbový dáždnik ladný

Hríbový dáždnik conrad

Huba pupočník mastoid

Dáždnik hríbový pestrý

kozy

Nazýva sa aj rešetliakový, kravský hríb, mullein alebo kravský jazyk, pretože často rastie na pastvinách. Farba je oranžovo-hnedá alebo hnedá, klobúk je najskôr vypuklý, potom sa stáva ako vankúš. Noha je rovnakej farby, je malá, pod hubou takmer neviditeľná.

Kde a kedy rastú?

Huba sa usadzuje v boroviciach, v močiaroch, nezávisle a v skupinách. Dá sa nájsť v mnohých krajinách, dokonca aj v Japonsku. Zbiera sa od júla do novembra.

Existujú odrody?

Najbližšími príbuznými sú motýle.

Kozliatka je lahodná huba, varí sa, osolí a marinuje, melie na prášok do mäsa a omáčok.

Hovorcovia

Existujú jedlé a podmienene jedlé huby. Klobúk je veľký, u mladých húb vyzerá ako guľa, u starých je plochý. Farba - popolavo žltá. Noha je valcová.

Kde a kedy rastú?

Rastie v mnohých krajinách, v listnatých, ihličnatých a zmiešaných lesoch, často v skupinách. Milujú okraje, lúky, dokonca aj záhrady a parky. Mesiace zberu sú od konca leta do novembra.

Existujú odrody?

Je dôležité rozlíšiť jedovaté hovory od jedlých, takže musíte venovať pozornosť ich vzhľadu.

• zastrčený v. Klobúk je podobný zvončeku, u starých húb je hustejší, svetložltej farby. Noha rovnakého odtieňa.
• lievik. Stonka je valcovitá, biela a hladká. Klobúk je najskôr plochý, potom pripomína lievik. Farba - ružovo-okrová.
• zapáchajúci. Horná časť je konvexná, časom sa prehlbuje, v strede je tuberkulóza. Stopka a klobúk sú modrozelené. Dužina má výraznú anízovú vôňu a chuť.
• Zasnežený. Noha je červenokrémová, klobúk vypuklý, s bielym povlakom, farba sivohnedá. Dužina je krémová, so zemitou vôňou.
• drážkovaný. Klobúk mladej huby je konvexný, zatiaľ čo klobúk starej huby je depresívny. Rovnaká farba s nohou - šedo-hnedá.

Hovorca ohnutý

Hovorca lievika

zapáchajúci hovorca

Snežný hovorca

Drážkovaný reproduktor

Jedlé hovorce sa varia, dusia, solené, marinované, berú sa ako náplň do koláčov. Dobré sú však iba mladé huby, ktoré dávajú silnú arómu.

hliva ustricová

Hliva ustricová miluje stromy a stúpa vyššie, rastie v rodinách. Ich klobúk je jednostranný alebo okrúhly, taniere sa nasúvajú na nohu. Farba sa pohybuje od tmavošedej alebo hnedej až po popolavý s fialovým odtieňom. Stonka je biela, valcovitá, smerom dole sa zužuje.

Kde a kedy rastú?

Hlivy ustrice možno nájsť v miernych lesoch, rastú v blízkosti pňov a slabých stromov, uprednostňujú duby, horský popol, brezy. Usadení vysoko nad zemou sa zhromažďujte v skupinách. Zber sa zbiera od septembra do decembra.

Existujú odrody?

Hliva ustricová sú si navzájom veľmi podobné, existuje viacero druhov.

• zakryté. Klobúk je sivohnedý alebo mäsovo sfarbený, dužina je hustá, biela, s vôňou surových zemiakov.
• dub. Klobúk je biely, krémový alebo žltkastý, platničky rastú husto. Noha je ľahká, zamatová.
• cornicular. Noha je zakrivená, smerom dole sa zužuje, bielo-okrový odtieň. Klobúk je často lievikovitý, s vlnitým okrajom, krémovej farby.
• Step (alebo biela stepná huba). Klobúk je červenohnedý alebo hnedý, stonka je zhrubnutá, vyzerá ako valec, biela alebo okrová.
• Pľúcny. Okraj čiapky je tenký, je vypuklý-natiahnutý, odtieň krémový. Noha je ľahká.

Hliva ustricová pokrytá

Oyster Oak

Hliva ustricová

Hliva ustricová stepná

Hliva ustricová

Dá sa vyprážať, variť, konzervovať, dávať do praženice a polievok.

Hliva ustricová sa aktívne pestuje umelo, dobre rastie takmer na všetkých substrátoch, kde je celulóza a lignín.

Zamatový zotrvačník

Klobúk vo forme lopty potom - pripomína vankúš. Farba čiapky sa mení od červenohnedej po tmavohnedú. Noha je hladká, odtieň je od žltkastého po červenožltý. Je tu rúrkovitá vrstva.

Kde a kedy rastie?

Uprednostňuje listnaté lesy, nachádza sa pod dubmi a bukami. Rastie v skupinách od konca leta do polovice jesene.

Existujú odrody?

Medzi nimi sú jedlé a nejedlé, ktoré je dôležité od seba odlíšiť.

• Gaštanový zotrvačník (alebo poľský hríb). Klobúk je konvexný, u zrelých húb je plochý, hnedej alebo hnedej farby. Noha hnedo-žltá.
• prasknutý. Klobúk je vo forme vankúša, niekedy s priehlbinou v strede, farba je od karmínovo červenej po okrovo šedú. Noha je svetlo žltá, dole - červená.
• Červená. Farba čiapky je z názvu, tvar je vypuklý, zamatový. Noha - žlto-karmínová.
• zelená. Klobúk je olivovohnedý, konvexný, dužina je svetlá, stopka sa smerom ku dnu zužuje.

Zamatový zotrvačník

Mokhovik gaštan

Prasknutý zotrvačník

Zotrvačník červený

Zotrvačník zelený

lesný šampiňón

Z francúzštiny sa slovo prekladá ako "huba". Čiapka je hustá, hladká, niekedy so šupinami, farba sa mení od bielej po hnedú. Noha je rovná, s dvojvrstvovým krúžkom.

Kde a kedy rastie?

Rastú na pôde s dobrým humusom, na neživých stromoch a mraveniskách. Rôzne druhy sa nachádzajú v lesoch, tráve a poliach. Milujú step a lesostep, nachádzajú sa dokonca aj v prériách a pampách. Zbierka začína v máji a potrvá do polovice jesene.

Existujú odrody?

Huby majú niekoľko druhov, delia sa podľa tvaru.

• Obyčajný. Alebo pekáreň. Klobúk v tvare gule, so zakriveným okrajom, biely alebo hnedý. Noha rovnakej farby, s veľkým, svetlým lemom.
• Nepoctivý. Klobúk je ako vajce, postupne sa stáva plochým. Krémová farba, v spodnej časti hustne.
• Lúka. Tvar klobúka pripomína zvon, s omotaným okrajom, krémovej farby. Noha rovnakej farby je ozdobená prsteňom.
• Bernard. Klobúk je konvexný, sivastý, hladký, stonka je hustá a svetlá.
• Bisporous. Klobúk je okrúhly, s vyhrnutým okrajom, farba sa pohybuje od bielej po hnedú. Noha je hladká, s krúžkom.
• Dvojitý prsteň. Vrch je okrúhly, biely, na zlome ružový. Dvojitý krúžok na nohe.
• tmavé vláknité. Klobúk je konvexný, s hrbolčekom, hnedý. Noha je ľahšia, s bielym krúžkom.
• Tmavo červená. Tvar je kužeľovitý, farba hnedohnedá, dužina na reze červená. Noha s krúžkom, biela.
• les. Klobúk je ako guľa, svetlohnedý. Rovnakej farby, s prsteňom, nohavicou.
• porfýr. Klobúk je vláknitý, orgovánovofialový, dužinatý s mandľovou príchuťou. Noha je biela, s krúžkom.
• Elegantný. Má podobný tvar ako zvon, s tuberkulom, žltkastý. Stehno rovnakého odtieňa, dužina s mandľovou vôňou.
• Podsaditý. Klobúk je okrúhly, biely, hladký. Noha je ako palcát.

Šampiňón obyčajný

Zakrivený šampiňón

poľný šampiňón

Bernard šampiňón

Šampiňón dvojvýtrusný

dvojkruhový šampiňón

Šampiňón tmavočervený

lesný šampiňón

Šampiňónový porfýr

elegantný šampiňón

Šampiňón podsaditý

Huby sa pestujú umelo na predaj vo veľkých objemoch. Sú vyprážané, varené, marinované, pridávajú sa do šalátov a surové.

Hygrofor

Vzťahuje sa na agarické huby, klobúky sú konvexné, s tuberkulom, biele, šedé, žlté alebo olivové. Platne sú hrubé, svetlé, niekedy ružové alebo žlté. Noha je pevná, rovnakej farby ako vrch.

Kde a kedy rastie?

Rastie v listnatých alebo zmiešaných lesoch, v blízkosti bukov a dubov. Až po samotný klobúk sa skrýva v machu. Často sa vyskytuje vo veľkých skupinách. Objavuje sa v septembri a vyskytuje sa pred prvým snehom.

Existujú odrody?

• Voňavé. Klobúk je vypuklý, s vtiahnutým okrajom, farby sú žlté, biele a šedé. Vôňa dužiny je podobná anízu, stehno je biele.
• žltkasto biela. Nazýva sa aj voskový klobúk zo slonoviny alebo kovbojská vreckovka. Keď prší, pokryje sa hlienom, na dotyk je ako vosk.
• Skoré. Nazýva sa aj marcový alebo snehový hríb. Mláďatá majú čiapku sivú, zrelé čiernu. Noha je zakrivená, odliata striebro.
• olivovo biele. V zrelých hubách klobúk vyzerá ako guľa, olivovo-hnedej farby. Noha je rovnakej farby, vyzerá ako vreteno.
• Russula. Klobúk sa postupne stáva vypuklý, s vtiahnutým okrajom, u mladých húb je ružový, u zrelých húb tmavo červený. Stonka je biela s ružovými škvrnami.

Hygrophorus voňavý

Hygrophorus žltobiely

Hygrophorus skorý

Hygrophorus olivovo biela

Hygrofor russula

Prospešný je zber hygroforu, dužina je hustá, nerozvarí sa, s jemnou chuťou. Vhodné na vyprážanie a marinovanie. Slizký film treba vyčistiť, kazí chuť.

Klobúk pripomína guľu, jasne žltý, s červenkastými šupinami. Noha so šupinami, žltohnedá, u mladých húb - vláknitý krúžok.

Kde a kedy rastie?

Rastú v listnatých lesoch, na spadnutých stromoch, možno ich nájsť v mnohých krajinách, dokonca aj v Japonsku. Udržujte v skupinách, objavujú sa od jari do jesene.

Existujú odrody?

Neexistujú žiadne podobné druhy.

Považuje sa za jedlú hubu nízkej kvality, pretože má tvrdú dužinu a horkú chuť. Klobúk mení tvar z guľovitého na vypuklý, s okrovými odstávajúcimi šupinami. Noha zospodu hrdzavohnedá, s rovnakými šupinami. Dužina je biela alebo žltkastá.

Kde a kedy rastie?

Rastie v rôznych lesoch, na mŕtvych aj živých stromoch, na spadnutých stromoch. Uprednostňuje brezu, osika, smrek. Zhromaždite viac v skupinách. Dá sa nájsť od júla do októbra.

Existujú odrody?

Podobné druhy neboli zaznamenané.

Kvôli tvrdosti sa vločky len zriedka varia, ale tvrdosť sa dá uhasiť varom. Vhodné na plnky a dusenie, solenie. Odporúča sa používať iba klobúky, nohy sú príliš tuhé.

Pláštenka

Svoje meno dostal preto, lebo aktívne rastie po dažďoch. Má veľa názvov: včelia špongia, zajačí zemiak, zrelé huby sa nazývajú porkhovki, "tabak starého otca", prekliata tavlinka.

Stonka huby pripomína palcát, klobúk s hrotmi, stonka je veľmi malá. V starých hubách nie je farba biela, ale hnedá alebo okrová.

Kde a kedy rastie?

Vyskytujú sa v ihličnatých a listnatých lesoch na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy. Doba zberu je od júna do septembra. Je však dôležité si uvedomiť, že tieto huby sa nezbierajú vo vlhkom počasí, pretože po niekoľkých hodinách pripomínajú handru, ktorá sa nedá jesť. Staré huby strácajú aj chuť, pripomínajú vatu.

Existujú odrody?

Existuje niekoľko jedlých druhov:

• Špicaté alebo perleťové. Tvarom pripomína palcát, farba je biela alebo sivastá.
• Lugovoj. Pripomína guľu, zhora je biela, so splošteným vrchom.
• V tvare hrušky. Podobá sa na toto ovocie, farba je biela, dužina starých húb je olivová. V jeho zložení vedci našli látky, ktoré blokujú rast nádorov.

Známy ako močiar, kura, rosites dim, huba-turk. Navonok pripomína hnedú čiapku, klobúk vyzerá ako guľa, v starých hubách je plochý. Noha je sivobiela, s membranóznym krúžkom. Buničina je biela.

Kde a kedy rastie?

Vyskytuje sa v podhorských a horských lesoch, v celej Európe, čiapočku nájdu dokonca aj v Japonsku a na severe: Grónsko, Laponsko. Najvyššia výška je 2 tisíc metrov nad morom. Usadí sa v blízkosti briez a listnatých stromov, rastie od augusta do septembra.

Existujú odrody?

Vyzerá to na hraboša skorého a hraboša tvrdého. Rozdiel je v tom, že sú menšie a dužina horká.

Považuje sa za vzácnu jedlú hubu, chuťou pripomína mäso. Čím neskôr sa zbierajú, tým sú chutnejšie. Najbežnejší druh na území Ruska, ale nemá žiadnu hodnotu skutočných hľuzoviek. Sploštený vzhľad, so žltohnedou čiapočkou.

Kde a kedy rastie?

Miluje ihličnaté lesy, najmä mladé stromčeky. Schováva sa v lieske, pod brezou, osinou. Je to zriedkavé a ani nie každý rok. Biele hľuzovky sa zbierajú od augusta do septembra.

Existujú odrody?

Podobné druhy neboli zaznamenané.

Grifola kučeravá

Nazýva sa aj hríb baran, listová alebo listová huba, maitake a dokonca aj „tanečná huba“. Vyzerá ako baránok s hustým súbehom klobúkov, s malými nohami. Farba - šedo-zelenkastá alebo šedo-ružovkastá. Dužina s orieškovou príchuťou.

Kde a kedy rastie?

Rastie v listnatých lesoch, usadzuje sa v blízkosti dubov, javorov a líp, na pňoch, menej často na živých stromoch. Za sezónu sa považujú mesiace od polovice augusta do septembra.

Existujú odrody?

Existujú iba dva príbuzné druhy:

• Dáždnik Grifola. Rast malých, okrúhlych klobúkov na stromoch.
• Sparassis kučeravý (alebo hubová kapusta). Vyzerá to ako žlto-biela hlávka kapusty s prelamovanými listami-klobúkmi. Rastie na ihličnatých stromoch.

Muchovník Caesar

Nazýva sa aj Caesar alebo Caesar huba, veľmi chutná jedlá, oceňovaná bola už v staroveku. Preložené z latinčiny, ako huba z hory Aman, taká bola v starovekej rímskej provincii. U mladých húb sa klobúk podobá kruhu, u zrelých je konvexný. Farba je oranžová alebo červená. Dosky sú oranžové, noha je svetložltá.

Kde a kedy rastie?

Rastie vo svetlých lesoch, pod gaštanmi a dubmi, niekedy sa usadzuje v blízkosti buku, brezy, liesky. Vyskytuje sa v mnohých európskych krajinách, je uvedený v Červenej knihe Ukrajiny a Nemecka. Cisárska huba sa zbiera od júna do októbra.

Existujú odrody?

Z ostatných druhov jedlej muchovníka sú uvedené:

• Perleťové alebo ružové. Klobúk je červenohnedý, stonka je ružová.
• Vajcovité. Klobúk pripomína vajce, u zrelých húb je natiahnutý. Noha je biela, s práškovým povlakom.

Amanita vajcovitý

pavučina

Nazýva sa aj strážca močiarov. Klobúk môže byť vo forme kužeľa, konvexný alebo plochý, v rôznych odtieňoch: žltá, hnedá, tmavo červená, hnedá, fialová. Noha vyzerá ako valec, rovnakej farby ako klobúk.

Kde a kedy rastie?

Má rád vlhké miesta, vhodný do všetkých typov lesov. Často sa nachádza v močiaroch. Rastie od konca leta do polovice októbra.

Existujú odrody?

Zahŕňa jedlé aj nejedlé druhy.

V prvom zozname:

• Náramok. Klobúk je vypuklý, žltočervený, nôžka sivohnedá.
• Modrá hlaveň. Klobúk je vypuklý, u zrelých húb plochý, hnedý alebo žltý. Noha fialová alebo biela.



Nazýva sa aj žltý hríb. Klobúk je vypuklý, u zrelých húb pripomína vankúš. Farba - žlto-červenkastá alebo svetlošedá. Noha je žltá, farba sa strihom nemení.

Kde a kedy rastie?

Miluje teplo, žije na juhu, v ihličnatých lesoch, väčšinou pod dubmi a bukami. Uprednostňuje vápenaté pôdy. Rastie zriedka, ale husto. Sezónny čas - od konca mája do začiatku jesene.

Existujú odrody?

Z príbuzných druhov sú zaznamenané dva:

• Porcini.
• Bolet dievčenský.




Lakovitsa

Tvar uzáveru je odlišný: od konvexného až po podobný lieviku. Farba závisí od počasia: pri normálnej vlhkosti - ružová alebo mrkva, v teple - žltá. Stonka si zachováva celkovú farbu huby, podobne ako valec.

Kde a kedy rastie?

Rastie v parkoch a záhradách, na okrajoch. Je však veľmi rozmarný: nemá rád veľmi tmavé a vlhké a suché a slnečné miesta. Vyskytuje sa od júna do septembra.

Existujú odrody?

• ametyst. Čiapka a noha sú jasne fialové.
• Dvojfarebná. Vrch pripomína guľu, časom sa otláča. Farba - hnedá, s fialovým odtieňom. Stonka je ružovo hnedá.
• Veľký. Vrch pripomína kužeľ, červeno-hnedý, ako noha.



Nazýva sa bublinkový, vakovitý, okrúhly. A tiež - zajac alebo gigantický pršiplášť, pretože po daždi alebo obrej langermánii vždy dobre rastie. Klobúk je veľký, hladký, biely, ako guľa, ostnatý. Noha je ľahká, podobná valcu.

Kde a kedy rastie?

Rastie skôr na tropických miestach, možno ich nájsť v lese aj na čistinách. Objavujú sa od polovice leta a tešia hubárov až do chladného počasia.

Existujú odrody?

Existuje niekoľko druhov jedlých golovach:

• Obor. Klobúk je biely, vyzerá ako guľa, v zrelých hubách sa stáva žltým.
• Baggy. Šírka čiapky môže dosiahnuť 25 cm, je tu biela tŕňová škrupina.
• Podlhovasté. Dlhá noha a malý klobúk. Povrch je ostnatý, biely.



Tiež sa nazýva čerešňa, obyčajný klitopil. Čiapka je konvexná, môže sa zmeniť na lievikovitý. Farba sa mení od bielej po žlto-sivú, povrch je hladký. Stonka si zachováva farbu huby.

Kde a kedy rastie?

Rastie vo všetkých mestách Európy, v rôznych lesoch, v lesoch, medzi trávou. Má rád kyslé pôdy. Usadí sa bližšie k jabloniam a čerešniam, ale nachádza sa aj v blízkosti ihličnatých stromov.


offline 4 týždne Príspevkov: 149

Sme radi, že vás môžeme privítať na blogu. Hubárska sezóna je v plnom prúde a tak našou dnešnou témou budú jedlé huby, ktorých fotku a názov nájdete nižšie. V našej obrovskej krajine je veľa druhov húb, takže ani skúsení hubári nedokážu vždy rozoznať jedlé od nejedlých. Ale falošné a jedovaté druhy môžu zničiť váš pokrm a v niektorých prípadoch dokonca spôsobiť smrť.

V článku sa dozviete, čo sú jedlé huby, na aké druhy sa delia, kde rastú a ako vyzerajú, ktoré huby sa objavujú ako prvé. Prezradím vám, aké benefity prinášajú vášmu telu a aká je ich nutričná hodnota.

Všetky huby sú rozdelené do troch hlavných sekcií: jedlé, podmienene jedlé, nejedlé (jedovaté, halucinogénne). Všetko sú to klobúkové huby, tvoria len malú časť obrovského kráľovstva.

Môžu byť rozdelené podľa mnohých kritérií. Štruktúra čiapky je pre nás najdôležitejšia, keďže sa u dvojčiat niekedy líši.

Zdieľam:

• tubulárna (hubovitá) - spodná časť uzáveru pozostáva z najmenších rúrok, pripomína špongiu;
• lamelové - dosky v spodnej časti uzáveru, umiestnené radiálne;
• vačkovce (morly) - scvrknuté klobúky.

Lesné dary môžete deliť aj podľa chuti, podľa spôsobu tvorby spór, tvaru, farby a charakteru povrchu klobúka a stonky.

Kedy a kde rastú huby

V Rusku a krajinách SNŠ sa hubové oblasti nachádzajú takmer na celom území, od tundry po stepné zóny. Huby najlepšie rastú v pôde bohatej na humus, ktorá sa dobre prehrieva. Dary lesa nemajú radi silné podmáčanie a nadmerné sucho. Najlepšie miesta pre ne sú na čistinke, kde je tieň, na okrajoch, lesných cestách, vo výsadbách a porastoch.

Ak je leto daždivé, huby treba hľadať na kopci, a ak sucho, pri stromoch v nížinách, kde je viac vlahy. V blízkosti určitých stromov spravidla rastú špecifické druhy. Napríklad camelina rastie v blízkosti borovíc a smrekov; biela - breza, borovica, dub; hríb - na osiku.

Huby v rôznych klimatických zónach sa objavujú v rôznych časoch, jeden po druhom. Poďme analyzovať stredné pásmo:

• Prvá jarná lesná ťažba - línie a smrže (apríl, máj).
• Začiatkom júna sa objavujú hríby, hríby, hríby, hrdličky. Trvanie vlny je asi 2 týždne.
• Od polovice júla začína druhá vlna, ktorá trvá 2-3 týždne. V daždivých rokoch nie je medzi júnovými a júlovými vlnami žiadna prestávka. Od júla sa začína hromadný zber húb.
• August je v znamení mohutného rastu húb, najmä cepsov.
• Od polovice augusta a začiatku jesene rastú za priaznivého počasia v obrovských rodinách líšky, hríby, mliečne huby.

V listnatých lesoch trvá hlavná sezóna od júna do októbra a od novembra do marca sa v lesoch vyskytuje zimný hríb. Poľné huby sú bežnejšie v stepiach: dáždniky, šampiňóny, pláštenka, lúčne huby. Sezóna je od júna do novembra.

Zloženie húb, výhody

Hubové zloženie obsahuje až 90 % vody a v suchej časti prevažujú bielkoviny. Preto sa dary lesa často nazývajú „lesné mäso“ alebo „lesný chlieb“.

Nutričná hodnota:

• Hubový proteín obsahuje takmer všetky aminokyseliny a dokonca aj tie esenciálne. Huby sú významnou súčasťou jedálnička, avšak pre obsah húb je lepšie ich z jedálneho lístka vylúčiť pre ľudí trpiacich chorobami obličiek, pečene a tráviaceho traktu.
• Sacharidov v „lesnom mäse“ je oveľa menej ako bielkovín. Hubové sacharidy sa líšia od rastlinných a lepšie sa vstrebávajú, podobne ako mlieko alebo chlieb.
• Tukové látky sa absorbujú ako živočíšne tuky z 92-97%.
• Kompozícia obsahuje kyseliny vínnu, fumarovú, citrónovú, jablčnú a iné.
• Kompozícia obsahuje veľké množstvo vitamínov PP, B1, A. Niektoré odrody obsahujú B2, C, D.
• Huby sú bohaté na železo, fosfor, vápnik, sodík, draslík.
• Kompozícia obsahuje stopové prvky - zinok, fluór, mangán, jód, meď.

Jedlé dary lesa majú mnoho výhod, odpradávna sa používali na liečbu chorôb. Teraz je to zdravé a chutné jedlo a vegetariáni ním nahrádzajú mäso.

Huby sú schopné zvýšiť imunitu, vyčistiť cievy a znížiť hladinu cholesterolu, bojovať proti depresii a nadváhe. Pomáhajú udržiavať krásu vlasov, pokožky a nechtov. Viac informácií o kontraindikáciách a prospešných vlastnostiach húb na našej webovej stránke.

Ako zistiť, či je huba jedlá alebo nie

Ako rozlíšiť jedlé huby od nejedlých? Koniec koncov, takmer každý pozná hríb, ale v lese sa nachádzajú vzácne a nezvyčajné exempláre. Spôsobov je veľa.

V detstve som mal napríklad zaujímavú encyklopédiu s obrázkami a popismi, plus som vždy chodil do lesa so skúsenými hubármi. Mimochodom, toto je najlepší nápad vziať so sebou do lesa človeka, ktorý sa rozumie hubárskym záležitostiam.

Niekoľko všeobecných rád:

1. Pozrite sa bližšie, ak aspoň v jednej hube z podhubia uvidíte červy, sú jedlé.
2. Rúrkové druhy sa ľahšie odlišujú od dvojčiat.
3. Naučte sa farby, biela a zelenkastá často naznačujú jedovatú podobnosť.
4. Huby neochutnajte, nie sú vždy horké, napríklad potápka bledá, málo sladká. Výsledkom takéhoto experimentu môže byť otrava.
5. Na falošných a jedovatých dvojčatách sa často vyskytuje sukňa.

Toto sú len niektoré zo znakov. V podstate každý pár dvojčiat má svoje vlastné rozdiely. Mali by ste venovať pozornosť frekvencii dosiek v spodnej časti uzáveru, pripevneniu k stonke, farbe, buničine pri rezaní, prítomnosti krúžkov. Nižšie nájdete fotografiu a názov jedlých húb s krátkym popisom.

Ako vyzerajú jedlé huby?

Biela huba (hríb)

Hubový kráľ má svetlú nôžku, špongia pod čiapočkou je krémovo biela. Ak klobúk zlomíte, nestmavne. Má niekoľko falošných a jedovatých dvojčiat. Napríklad u satanského hríba zlomenina zmodrie a v hálke zružovie, zlomená noha bude pokrytá tmavou sieťkou.

Hríb (ryšavka)

Vo väčšine prípadov má hríb červenú čiapočku, husté mäso a nohu. Pri zlomení je rez modrastý alebo biely, zatiaľ čo falošná ryšavka je červená alebo ružová.

Hríb (hríb)

Farba čiapky sa mení od tmavohnedej po svetlobéžovú. má predĺženú nohu so sivou sieťkou a pri strihu nemení farbu. Falošná huba má špinavú bielu alebo ružovú špongiu a jej klobúk je sivý alebo ružovkastý.

Pomerne mohutná huba so zamatovým vankúšovitým klobúkom, s citrónovožltou dužinou. Noha pri základni je červená a na reze sa sfarbuje do modra. Zamieňa sa so satanskou hubou, no je svetlejšej farby.

Skutočná líška má farbu od svetloružovej po oranžovú, jej okraje sú zvlnené, zvlnené a pod čiapkou sú taniere. Vo falošnej verzii je farba od oranžovej po červenú. Okraje sú šperkovo hladké a pri rozlomení sa uvoľňuje biela šťava.

Olejník je žltý hríb s klzkým hubovitým klobúkom, ktorý je s nohou spojený filmom. Vo falošnom oleji je klobúk tmavý, niekedy s fialovým odtieňom, pod ním sú dosky. Šupka z nich sa po odstránení nenatiahne a dužina sa zmení na červenú.

Zotrvačník je špongiovitý, špongia je žiarivo žltá. V „mladosti“ má klobúk vypuklý zamat a časom sa narovná a popraská. Jeho farba sa pohybuje od tmavozelenej po bordovú. Noha je bez inklúzií a pri zlomení sa farba nemení. Často sa zamieňa s hubami paprika, žlčník a gaštan. Hlavný rozdiel medzi zotrvačníkom je ten, že rastie na machu.

Originál má béžovú alebo krémovú farbu, tmavohnedé pláty a sukňu. Huba rastie na dobre osvetlených miestach. Obľúbenú hubu si môžete pomýliť s muchotrávkou bledou či muchovníkom zapáchajúcim a sú smrteľne jedovaté. Muchotrávka má svetlé pláty, ale pod klobúčikom chýba spodnička.

Sú svetlé krémové a hnedé odtiene, na nohe majú sukne a na klobúku šupiny, sú lamelové, rastú na pňoch. Falošné huby sú jasnejšie, nemajú filmový krúžok.

Klobúk u mladých rusúl je guľovitý, zatiaľ čo u dospelých je plochý, na dotyk suchý, matný alebo lesklý. Farba sa mení zo zelenej na červenú. Doštičky sú krehké, rôznej veľkosti, časté, žlté alebo biele. Dužina je chrumkavá a biela, na reze mení farbu. Ak je russula jasne červená alebo fialová, s najväčšou pravdepodobnosťou máte pred sebou dvojitú.

Pláštenka (zajačí zemiak, páperie)

Skutočný pršiplášť má tvar gule, často na malej nohe. Jeho farba je biela alebo béžová. Buničina je hustá, biela. V nepravej pýchavke má dužina fialový odtieň, šupka je tmavá.

Často rastú v blízkosti borovíc a smrekovcov. Klobúk časom začína pripomínať lievik, jeho farba je oranžová, červená alebo modrozelená. Je hladká a lepkavá. Plátok časom zozelenie.

Má plochý ružový uzáver s priehlbinou v strede a diskrétnym kruhovým vzorom, ktorého okraje sú zahnuté dovnútra. Buničina je biela, hustá, šťava je tiež biela. Pri strihaní sa farba nemení. Dvojčatá majú často šupiny, zelenkastú farbu, odlišnú od bieleho mäsa.

pavučina (bažina)

Má krásny vzhľad, žiarivo žltú farbu. Tvar čiapky je správny, okrúhly, skryje taniere. Dospelá pavučina pripomína muchotrávku. Falošné dvojčatá zapáchajú, majú nepravidelný tvar a sú pokryté šupinami.

Dáždnik dostal svoj názov podľa dlhej stonky a charakteristického tvaru klobúka, najskôr má tvar guľovitý, potom pripomína dáždnik. Farba je biela, s nádychom do béžovej, v strede je tmavšia škvrna a povrch je popraskaný. Dosky vekom tmavnú. Mnohé dvojčatá, ktoré sa líšia farbou, môžu mať štipľavý zápach a voľné mäso.

Hovorcovia

Čiapka govorushky má najskôr pologuľovitý tvar, potom je stlačená, pripomínajúca lievik. Je suchá a hladká, biela, svetlohnedá, okrovej farby, stred je tmavší. Platne sú biele, ale vekom stmavnú. Dužina je biela, hustá, aj keď vekom sa uvoľňuje. Falošní rečníci sú bieli.

Ryadovki

Agarické huby si zaslúžia svoje meno, pretože rastú v radoch alebo kruhoch (čarodějnické kruhy). Čiapka mladého veslovania pripomína loptu a potom sa narovná. Má biele, hnedé, červené, žlté farby. Okraje môžu byť zakrivené, hladké alebo zakrivené. Pokožka môže byť suchá, zamatová alebo hladká, hlienovitá. Noha je zamatová, často má ružovo-hnedú farbu. Jedovatý dvojník má špinavú šedú farbu, pozor!

Stehy

Častejšie sa línie nachádzajú v borovicovom lese, kvôli možným mrazom sa na jeho čiapke objavujú čierne škvrny. Čiapka samotná rastie spolu s nohou, má kľukatý tvar. Má hnedú, hnedú, červenkastú alebo žltú farbu. Čím staršie sú línie, tým je klobúk ľahší. Stehno tiež nie je rovné a dužina je biela a ľahko sa láme.

Morel

Povrch smržovej čiapky, akoby celý v bunkách, má vajcovitý tvar. Jeho farba je sivastá, žltá a hnedá. Dužina smrže je biela, mäkká, stonka má valcovitý tvar, smerom dole mierne zhrubnutá. Smrž falošný vyrastá z vajíčka, vydáva nepríjemný zápach a je pokrytý hlienom.

hliva ustricová

Hliva rastie na strome, pod sebou, preto dostala svoje meno. Klobúk hlivy je hladký, niekedy zvlnený, farba je sivá s fialovým odtieňom. Dosky sú časté, husté, majú sivú farbu. Okraje sú konkávne, nohy sú krátke, husté. Hliva falošná je jasnejšia a má iné odtiene.

Teraz viete, ako otestovať hubu a zistiť, či je jedlá alebo nie. Do lesa môžete ísť bez strachu. Vyberajte si len tie správne huby a pamätajte, že aj jedlá huba môžu ublížiť, ak sú staré alebo sa začínajú rozkladať.

Video - jedlé huby s popisom

Zanechajte komentáre, zdieľajte článok "Jedlé huby - fotografia a meno" s priateľmi na sociálnych sieťach. Nechajte článok v záložke, aby ste mali tie správne huby stále na očiach. Všetko najlepšie!

Huba je živý organizmus, ktorý tvorí samostatné kráľovstvo s rovnakým názvom. Dlho boli pripisované rastlinnej ríši. Ale vzhľadom na skutočnosť, že huby sa vyznačujú niektorými znakmi, ktoré ich odlišujú a zároveň spájajú s rastlinami a zvieratami, rozhodli sa umiestniť do samostatného kráľovstva. Faktom je, že huby nemôžu vykonávať proces fotosyntézy a prijímať živiny zo slnečného žiarenia. Ako potravu potrebujú hotové organické látky.

Borovicové lesné huby

Skúsení hubári vedia, aké huby rastú v borovicovom lese. Závisí to od typu dostupných živín a od podnebia. Huby možno nájsť aj na zemi medzi rastlinami, a na kmeňoch stromov a dokonca aj na kameňoch.

Jedlé druhy

V ihličnatých lesoch bolo identifikovaných asi dvesto druhov húb, no len 40 z nich je vhodných na ľudskú spotrebu.

V ihličnatých lesoch a výsadbách vo veku od dvoch do pätnástich rokov nájdete hubu s názvom masliatka. Zvonku je hnedá a zvnútra žltá. Maslák je teplomilný a rastie najmä na okrajoch alebo po okrajoch pasienkov, kde konáre obrovských stromov neprekážajú slnečným lúčom. Možno ich vidieť aj na miestach, kde rastú skupiny relatívne malých borovíc. Uprednostňujú piesočnatú pôdu s dobrou drenážou.

Svoj názov dostal podľa mastného slizu zakrývajúci klobúk. Zvyčajne motýle rastú v skupinách. Nájdete ich na malých kopčekoch medzi popadaným ihličím. Ide o veľmi plodný druh, ktorý aktívne rastie počas teplého leta a začiatku jesene.

Možno ich nájsť ako pod borovicou v lese, tak aj na poliach, lúkach, niekedy aj medzi kríkmi. Medové huby radšej nerastú na zemi, ako mnohé iné, ale na pňoch a kmeňoch mŕtvych alebo oslabených stromov. Žite vo veľkých skupinách a môže pokryť pomerne veľkú oblasť. Medové huby majú dlhú a vysokú nohu a plochý klobúk v tvare disku tmavohnedej farby.

Ryadovka

Ryadovka rastie v starých borovicových lesoch v malých kolóniách zoradených za sebou, pre ktoré dostala svoje meno. Klobúk huby môže dosiahnuť priemer 15 cm. V niektorých krajinách patrí riadok medzi jedovaté huby, v niektorých sa však považuje za jedlý. Rozdelené na typy:

Farba a štruktúra huby závisí od druhu.

zelenáč

Tieto huby patria do rodiny radov, ale dostali svoje meno pre svoju charakteristickú zeleno-žltú farbu. Rastú častejšie v lesoch stredného veku, tiež v niekoľkých kolóniách, natiahnuté v rade alebo jednotlivo. Na rozdiel od oleja zelienky nemajú rady svetlo, a preto rastú najmä v zatemnených nížinách pod vrstvou opadaného ihličia, niekedy aj pod vrstvou pôdy. Majú rovnú nohu, mierne sa rozširujúcu nadol.

mokhovik

Tieto huby v borovicovom lese tiež nie sú nezvyčajné. Žijú na machom obrastených miestach, pre ktoré dostali svoje meno. Táto huba má veľkú hrubú čiapočku a vysokú stonku. Farba je iná: červená, žltá, hnedá. Hlavnou ťažkosťou pri zbere zotrvačníkov je to, že majú dvojitý - falošný zotrvačník, ktorý nie je jedovatý, ale má nepríjemnú chuť.

Russula

Jednou z najznámejších a bežne sa vyskytujúcich húb je Russula.
Existuje veľa druhov tejto huby. Medzi nimi sú jedlí aj nejedlí zástupcovia. Ich charakteristickým znakom je konkávny lievikovitý klobúk a rovná stonka. Ak je samotná noha russula biela, potom sa klobúky dodávajú v rôznych farbách v závislosti od prostredia. Môžu byť buď červené alebo ružové, alebo zelené, žlté, fialové, hnedé. Napriek prítomnosti nejedlých náprotivkov je to jedna z popredných húb vo varení.

líšky

Ide o jednu z unikátnych húb rastúcich v borovicových lesoch. Je ťažké ich zameniť s inými hubami. Majú žiarivú oranžovú farbu a lievikovitý klobúk. Hlavný rozdiel medzi líškou je v tom, že je ťažké povedať, kde končí jej noha a začína klobúk. Sú to veľmi vlhkomilné huby, a preto sa vyskytujú najmä na miestach s vysokou vlhkosťou. Hlavný výbuch ich vzhľadu začína po silných dažďoch. Rastú v početných kupovitých kolóniách.

dáždniková huba

Svoj názov dostal podľa štruktúry. S dlhou tenkou stonkou a otvorenou kupolou klobúka pripomína tvar dáždnika. V priemere môže dáždnik dosiahnuť 35 cm a výška nohy je 40 cm. Farba tejto huby je v podstate biela, ale ako rastie, čiapka praskne a pokryje sa šupinami, ktoré stmavnú a získajú krémovú farbu. Rovnakú nohu zdobí nadýchaná sukňa.

Hríb alebo hríb

Najobľúbenejšou a najobľúbenejšou hubou každého hubára je hríb. Je takmer elitou svojho kráľovstva. Napriek tomu, že skutočný názov tejto huby je hríb, mnohí ho nazývajú biely. Je to spôsobené tým, že po tepelnej úprave (vysušení) si zachová pôvodnú bielu farbu dužiny. Rastú všade, s výnimkou obzvlášť chladných oblastí a miest s veľkým množstvom vlahy.

Veľkosti týchto známych húb dosahujú 30 a niekedy 50 cm v priemere a 25 cm na výšku. Noha je hrubá, súdkovitá, zvonka má sivú farbu. Klobúk má na druhej strane zaoblený tvar a iba u dospelých húb môže byť sploštený. Farba čiapky je dosť rôznorodá. Môže byť buď jasne červená alebo biela, v závislosti od veku hríba.

Huby rastú aj v kolóniách, ale na rozdiel od iných odrôd nie sú také husté a roztrúsené. Ak stretnete aspoň jednu takúto hubu, zaručene budú blízko, len rastú vo vzdialenosti od seba.

Hovorca

Prečo tieto huby dostali také meno, nie je známe. Medzi hubármi nie sú veľmi obľúbené, pretože medzi nimi sú nielen jedlé huby, ale aj jedovaté. Rastú rovnako ako mnohé iné – v kolóniách. Výnimočnosť hovorcov spočíva v tom, že ich kolónie často tvoria kruh – takzvaný „čarodějnický kruh“. Veľkosť reproduktorov je malá, v zriedkavých prípadoch presahuje priemer 6 cm a výšku 3 cm.

huba.guru

Popis

V machu rastie veľa druhov húb: Ceps, Hríb hríb, Volnushki. Ale najbežnejší je Mokhovik. Odtiaľ pochádza aj jeho názov.

Patrí Boletovcom a vyzerá ako hríb. Všetky typy Mokhovik majú v popise určitú podobnosť:

• klobúk má zamatovú vonkajšiu časť;
• priemer uzáveru do 10 cm;
• spodná časť tvorí spóry;
• spóry sú rúrkovité, široké;
• vôňa je charakteristická, stredná.

Farba klobúka závisí od svetla. Produkovaný vitamín D spôsobuje určité sfarbenie povrchu. Hymenofor alebo hymenium (časť výtrusov) má v závislosti od druhu inú farbu (žltú, červenú alebo žltozelenú). Mení sa aj farba spórového prášku.

Druhy

Celkovo existuje 18 typov Mokhovikov. Ale medzi najobľúbenejšie jedlá patria:

• zelená;
• červená;
• žltohnedá;
• poľština;
• prasknutý.

Existuje niekoľko falošných druhov (nejedlé):

Toto je najobľúbenejší a najrozšírenejší typ. V lese ho ľahko spoznáte podľa zlatistej farby klobúka. Jeho tvar je podobný sploštenému vankúšu strednej veľkosti (do 10 cm), klobúk drží na nohe zosilnenej smerom nadol, do výšky 8-10 cm a do priemeru 3-3,5 cm.Noha má červenkastú farba s tehlovým odtieňom a hustá a biela dužina na prestávke okamžite získava modrú farbu.

Huba sa nachádza pod listnatými stromami, na otvorených lúkach, v blízkosti ciest a chodníkov. Začínajú ho zbierať koncom jari, v máji a končia v októbri.

hnedá žltá

Tento poddruh patrí do rodu Butter, hoci jeho popis nevyzerá ako obvyklé maslo:

• farba čiapky hnedo-žltá;
• okraj je zastrčený do spodnej vrstvy;
• veľkosť povrchu do priemeru 14 cm;
• dužina sa na reze alebo pri stlačení zmení na modrú;
• valcová noha;
• výška do 10 cm.

Vôňa príjemná, chuť charakteristická, priemerná. Buničina má pevnú jednotnú štruktúru, svetlú farbu v mladom veku. V starých hubách sa stáva načervenalým. Vyskytuje sa v machu, v ihličnatých stromoch, v zmiešaných lesoch Ruska, od konca júna do konca októbra.

Červená

V tráve alebo v machoch sa vyskytuje mokhovik červený, ktorý sa nedá prehliadnuť a zameniť s inými druhmi.

Organizmus má malinovú nohu, na ktorej drží krásny vankúšovitý klobúk s priemerom až 9 cm.

Buničina je homogénna, pomerne hustá, žltkastej farby. Spodná vrstva (pod klobúkom) je žltá a po stlačení sa zmení na modrú. Plody asi mesiac: august-september.

poľský

Druhý názov poľštiny je hnedá huba. Môže za to hnedá farba jeho nôh a klobúka. Žltý tubulárny povrch sa nachádza pod hornou časťou, ktorá dosahuje priemer 20-22 cm.Po stlačení sa stáva hnedou, pokrytou škaredými škvrnami.

Klobúk spočíva na krásnej hustej cylindrickej nohe. Telo dosahuje výšku 14-18 cm, má pôvodnú dužinu, s vôňou ovocia a húb. Rastie v machu od júla do novembra, v listnatých a zmiešaných lesoch.

prasknutý

Tento druh uprednostňuje ihličnany a smrekovec. Hromadný zber trvá od júla do októbra. Jeho čiapka, pokrytá prasklinami, je hustá a mäsitá. Dužina môže mať rôznu farbu, bielu alebo červenú. Čiapka je strednej veľkosti, pevne sedí na valcovej nohe a zle sa od nej oddeľuje. Farba stonky je do stredu žltá a bližšie k čiapke sa stáva červenkastou.

Dužina na reze zožltne. Dlhší kontakt so vzduchom spôsobuje modrú farbu rezu.

Sú to podmienečne jedlé huby, nemožno ich otráviť. Chuť je horkastá.

Vôňa je slabá a veľkosť nie je veľká, klobúk dosahuje v priemere 4-5 cm.

žlčových

Žlčový kameň sa vyskytuje v lesoch v lete a začiatkom jesene. Navonok je veľmi podobný vznešenému Bielemu.

• noha je hrubá, silná, hustá;
• hubovitá štruktúra čiapky;
• pri zlome je klobúk vnútri ružový;
• horká chuť;

Túto hubu pre nechutnú chuť nemajú radi ani hmyz a lesní škodcovia.

Gaštan

Medzi falošné zotrvačníky patrí gaštanová huba, ktorá rastie na rovnakých miestach ako jedlé náprotivky. Má hnedý alebo červenkastý konvexný klobúk, stredne veľký (do 7-8 cm).

Noha je pre tieto druhy bežná, valcová a hustá. Farba zodpovedá farbe povrchu čiapky. Nie viac ako 4 cm na výšku a do 3,5 cm v priemere.

Gaštan je často zamieňaný s poľským jedlým a satanským jedom.

Užitočné vlastnosti

Tieto huby majú veľa prospešných vlastností pre ľudí. Pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi, stabilizujú krvný tlak a normalizujú celkový zdravotný stav imunitného systému.

Tieto vlastnosti sú spôsobené chemickým zložením Mokhoviks, ktoré zahŕňajú nasledujúce prvky:

• vitamíny;
• draslík;
• zinok;
• železo;
• aminokyseliny;
• celulóza;
• atď.

Pravidelné jedenie počas vírusových epidémií pomáha chrániť telo pred chorobami. Vláknina obsiahnutá v zložení prispieva k regulácii funkcie čriev.

Kontraindikácie

Spolu s užitočnými vlastnosťami môžu byť huby Mossiness škodlivé. Mali by sa používať opatrne, ľudia trpiaci chorobami gastrointestinálneho traktu. Chitín sa im hromadí v nohách, čo brzdí trávenie a podporuje rozvoj hnilobných baktérií v žalúdku.

Lesné organizmy majú vlastnosť špongie, ktorá v prírode absorbuje všetky škodlivé látky z pôdy, vzduchu a vody. Prostredie, v ktorom rastú, má priamy vplyv na kvalitu húb. Preto by sa zotrvačníky nemali zbierať v blízkosti skládok, miest, železničných tratí, ciest a pod.

Pre starších ľudí, tehotné ženy a deti je lepšie jesť „lesné mäso“ striedmo a po porade s lekárom.

Aplikácia

Machové huby sa používajú na rôzne účely, v medicíne a farmácii, v dietetike a ľudových liekoch. Jedlé druhy sú obľúbené vo varení.

Zelený zotrvačník nie je možné dlhodobo skladovať. Sčernie a zhorší sa. Preto sa nevysuší a nepoloží na zimné skladovanie. Táto odroda je chutná, keď je vyprážaná, nakladaná a solená.

Červený zotrvačník má príjemnú a silnú vôňu, ktorá umožňuje jeho použitie v teplých jedlách, polievkach a ozdobách. Ale nedá sa to dlho držať. Červený vzhľad sa stáva tmavým a nevzhľadným, stráca chuť a zhoršuje sa.

Rozpukaná sa zbiera a konzumuje v mladom veku. Staré huby sa stávajú slizkými a bez chuti. Tento druh je vhodný na mrazenie, pričom si zachováva všetky svoje chuťové a vonkajšie vlastnosti.

Záver

Zber húb medzi machom je jednoduchý. Výlet do lesa však musí sprevádzať starostlivá príprava. Dbajte na vlastnú bezpečnosť, vezmite si nôž, vetrací košík, repelent proti komárom, kliešte a kompas.

fermoved.ru

Porcini

Táto huba je veľmi vzácna, má jedinečné prospešné vlastnosti. Má hrubú čiapku v tvare vankúša rúrkovej štruktúry, hustú buničinu. Farba klobúka je rôzna, biely hríb môže mať fialovohnedú aj tmavoolivovú farbu, no keď nájdete túto hubu, hneď pochopíte – je to ono!

Biele huby sa tiež nazývajú letné huby, pretože je najjednoduchšie ich nájsť na vrchole leta. Rastú jednotlivo, takže keď nejakú nájdete, nerobte si veľké nádeje, že v okolí nájdete ďalšiu bielu hubu. Takéto huby rastú na čistých lúkach, v piesku a môžu rásť v tráve.

Biele huby robia chutné polievky, preto by sa mali sušiť. Mimochodom, pri sušení tieto huby vyžarujú nádhernú vôňu.

hríb

Táto huba je rúrkovitá. Z hľadiska hodnoty je na druhom mieste po medových hubách. Klobúk hríba je dosť mäsitý, hnedočervený. Niekedy nájdete hríby s bielou čiapočkou, nelíšia sa od bežných. Noha hríba je pomerne hrubá, smerom k základni sa rozširuje, má veľa tmavošedých šupín.

Biotopy týchto húb možno určiť podľa ich názvu. Možno ich nájsť pod osikami a inými listnatými stromami.

Najlepší čas na hľadanie hríba je od polovice júla do konca októbra. Ak zbierate tieto huby po dlhých dažďoch, dávajte si pozor na zber červov, pretože v nadbytku vlhkosti sa v hubách osika veľmi rýchlo objavia. Pre nich je priaznivejšie suché počasie s premenlivými zrážkami.

Tieto huby rastú v skupinách, takže ich hľadanie je celkom jednoduché.

hríb

Hríb je huba s tmavohnedým lesklým klobúkom. Je ťažké si ju pomýliť s hubami iných druhov. Huby hríbov sú bohaté na užitočné látky, sú schopné odstraňovať toxíny z tela. Tieto huby musíte hľadať v slnečných brezových hájoch. Rastú priamo pri koreni brezy. Tieto huby uprednostňujú vlhkú pôdu, môžete ich hľadať po dobrom prívalovom daždi.

Hríb má hrubú stopku s malými šupinami, ktorá sa rozširuje smerom k základni. Tieto huby sú rúrkovité. Ich klobúk je konvexný, dosahuje priemer 11-12 cm.

Russula

Russula patrí k hubám, ktoré každoročne potešia hubárov bez ohľadu na počasie. Možno ich nájsť na jeseň aj po prvom mraze.

Obyčajný russula má mierne a niekedy silne zaoblené okraje, môže mať zelenú, modrastú, červenkastú alebo ružovú farbu a farba môže byť buď monofónna a nasýtená, alebo zmiešaná s bielou.

Existuje aj iný druh russula, ale nie každý ho považuje za samostatný druh - prezretý russula. Takáto huba má mierne jemne rebrované okraje, plochý klobúk a šupka sa dá ľahko oddeliť od lamelárnej základne. Najčastejšie sa takáto huba nachádza v hnedo-hnedých farbách. Stehno zrelej rusuly je ohnuté, má priemer 1,5 - 2 cm.Takáto rusuľa je jedlá a chuťovo sa od obyčajných len málo líši.

Existuje veľa odrôd týchto húb, nachádzajú sa v závislosti od oblasti a klimatických podmienok. Pokiaľ ide o pôvod názvu týchto húb, ich konzumácia v surovom stave nie je najlepšou možnosťou. Ak chcete vyskúšať skutočnú hubu, môžete si trochu odhryznúť, ale konzumácia surovej rusuly, dokonca aj v množstve niekoľkých kusov, sa neodporúča, navyše zanecháva nepríjemnú horkastú pachuť.

prsník

Skutočnosť, že huba je jedlá, je známa už od čias Ruska. Potom sa z týchto húb pripravovali rôzne jedlá, vyrábali sa z nich plnky do koláčov.

Huba je agaric, v Rusku je považovaná za jednu z najväčších húb v priemere. U nás ich možno nájsť len v ihličnatých lesoch v piesočnatých oblastiach, kde pôda vždy zadržiava vlahu. Pri hľadaní húb by ste mali ísť von buď od mája do júna, alebo od augusta do septembra, práve v týchto obdobiach takéto huby rastú najhojnejšie.

Klobúk huby je veľmi široký, jeho priemer môže dosiahnuť 20 cm.Huby majú pomerne hrubé nohy, ktoré u mladších húb takmer splývajú so šírkou klobúka. Ich čiapka má belavý odtieň, ale jej sfarbenie môže byť od svetlozelenej až po slabo modrú. Povrch čiapky sa ľahko znečistí.

V surovom stave sú huby jedovaté. Najčastejšie sa konzumujú vyprážané a tiež nakladané. Mliečne huby sú tiež jednou zo zložiek mnohých omáčok k mäsu, preto sa používajú v zahraničí.

Volnushka

Najčastejšie v našich lesoch nájdete vlnu ružovú. Takáto huba má pomerne jasne ružový klobúk, ktorého priemer môže byť až 12 cm.Vlna je po stranách mierne konvexná a bližšie k stredu sa tvorí lievik. Na koži takejto huby je vzor vo forme vĺn, farba vzoru je tiež ružová, mení sa iba sýtosť farby. Pokožka je na dotyk mierne slizká.
Dužina volnushki je silná, tento druh húb je dosť odolný, takže volnushki sú celkom vhodné na prepravu na veľké vzdialenosti. Noha huby je rovnomerná a hladká, výška nohy môže dosiahnuť 6 cm.

Volnushki - agarické huby. Dosky pri vlnách tesne priliehajú k sebe. Huby musia prejsť pomerne dlhou tepelnou úpravou, kým sú vhodné na ľudskú spotrebu.

Seruška

Táto huba je tak pomenovaná kvôli vždy šedej farbe čiapky. Táto huba je lamelárna. Na koži jeho čiapky sú kruhy charakteristické pre serushku, zvýraznené tmavšou farbou. Buničina huby je pomerne hustá, biela. Priemer čiapky serushky môže byť až 10 cm. Mladé huby majú konvexný tvar a časom sa stávajú lievikovitými. Čím je serushka staršia, tým je sýtejšia a tmavšia.

Tieto huby musíte hľadať v listnatých a zmiešaných lesoch. Šedé huby často rastú na slnečných lúkach, v brezových hájoch, pretože milujú slnečné teplo. Pri hľadaní týchto húb by ste mali ísť od polovice leta do začiatku jesene.

Najčastejšie sa serushkas používajú v nakladanej forme. Tieto huby sa tiež aktívne používajú ako zložka pre konkrétnu omáčku. Serushki nemôžete smažiť ani variť, takže zberači húb ich často odmietajú.

líška obyčajná

Tieto huby sú neuveriteľne chutné, bez ohľadu na to, ako ich varíte. Často ich môžete stretnúť len pri prechádzke lesom, na to nemusíte sústrediť oči na zem a pozorne sa pozerať na každý list. Jasná oranžová farba týchto slnečných húb okamžite upúta. Popis líšok možno nájsť v akejkoľvek učebnici o hubách, pretože sú jednou z najpopulárnejších húb rastúcich v Rusku.

Mnohí si ich mýlia s hubami, no medzi týmito hubami sú rozdiely. Na rozdiel od ľuľky mariánskej má klobúk zvlnený, niekedy až kučeravý a nie vydutý. Farba lišajníka je oveľa svetlejšia ako lišajníka, ak sa na túto hubu pozriete vo svetle, zdá sa vám takmer priehľadná. Hlavnou výhodou líšok je, že nie sú príťažlivé pre červy, a preto môžu rásť až do vysokého veku vo výbornej kondícii. Častejšie lišaj rastie jednotlivo, ale existujú aj skupiny týchto húb.

Čiapka líšok má priemer od 2 do 7 cm, čím je huba mladšia, tým je jej klobúk vypuklejší.

Z líšok je veľmi chutná polievka, tieto huby sú obľúbené v Nemecku, kde sa jedia aj surové.

Tieto huby sú jedny z najchutnejších, používajú sa vyprážané aj varené a nakladané a často sa z nich pripravujú rôzne omáčky na gurmánske jedlá.

Už v júli možno tieto slnečné huby nájsť na lesných pasekách. Každý hubár má svoje tajomstvá hľadania húb. Najčastejšie takéto huby rastú na lesných čistinkách a čistých mýtinách.

Klobúk kamélie môže dosiahnuť priemer 10 cm, je lamelový, vtlačený dovnútra, okraje sú mierne ohnuté. Na povrchu čiapky sú rozptýlené malé škvrny, ktoré tvoria vlnitú farbu. Keď takejto hube odrežete nohu, uvidíte pomarančový džús, ktorý na vzduchu stmavne. Stonka cameliny je veľmi krehká a krehká, často zakrivená. Tieto huby majú príjemnú vôňu.

Najčastejšie ich nájdete v blízkosti smrekových lesov.

mokhovik

Machové huby sa nachádzajú takmer vo všetkých lesoch našej krajiny. Čiapka tejto huby dosahuje priemer 15 cm, má konvexný tvar a rúrkovú základňu. Okraje čiapky vekom klesajú. Farba čiapky sa môže meniť od močiarnej zelenej po žltohnedú. Stonka tejto huby je rovnomerná, mierne zúžená bližšie k základni a má hladký povrch.

Najčastejšie sa zotrvačník marinuje, takto je jeho chuť najvýraznejšia.

Motýle sa najčastejšie vyskytujú v ihličnatých lesoch. Majú príjemný vzhľad a sú vhodné na konzumáciu v surovom stave. Čiapka maslovej misky je vypuklá rúrkovitá, na povrchu sa zdá byť pokrytá tenkou vrstvou slizu, preto má zvláštny lesk. Stopka mladej huby je rovná a hladká, keď maslová misa zostarne, stopka sa pod ťarchou klobúka prehne.

Maslové huby sa vyznačujú vynikajúcou chuťou, obzvlášť chutné je použiť ich vyprážané.

Maslová dužina je hustá, mierne suchá, má výraznú príjemnú hubovú vôňu a jemnú chuť so sladkastou dochuťou.

Motýle rastú spravidla v skupinách. Skúsení hubári vedia, kde tieto nádherné huby rastú.

No a čo za hubárčenie bez tradičných húb? V štruktúre sú tieto huby lamelárne, majú najvyššiu nutričnú hodnotu medzi ostatnými druhmi húb. Medové huby sú jesenné huby, môžete ich ísť hľadať od konca augusta. Rastú v skupinách, niekoľko naraz, niekedy rastú v celých pasienkoch. Klobúk huby má bronzovú farbu, najskôr je zaoblený, potom sa stáva plochým. Na klobúku je veľa malých šupín.

Napriek svojej prevalencii sa táto huba ľahko zamieňa s falošným medom. Nakúpiť do nej môžu aj skúsení hubári. Nepravé huby rastú v skupinách na brezových pňoch, sú jedovaté. Na povrchu klobúka nepravého medovníka je oveľa menej šupín, často úplne chýbajú.

Predtým, ako pôjdete do lesa na tieto huby, naštudujte si druhy a znaky falošných húb.

Šampiňón

Tieto huby sú jedny z najobľúbenejších v rôznych elitných reštauráciách, pretože šampiňóny sú dobré v akejkoľvek forme, sú skvelé ako príloha k hlavným jedlám, môžu sa podávať samostatne, môžu byť prísadou do mäsovej omáčky. Vo všeobecnosti je rozsah použitia týchto húb nepredstaviteľne široký, ale musia sa zbierať múdro a s dobrou zásobou vedomostí, pretože je veľmi ľahké si ich pomýliť s potápkami. Pomerne často sa šampiňóny pestujú priamo doma, ako napríklad zelenina alebo čokoľvek iné. Je pre nich celkom jednoduché poskytnúť pohodlné podmienky na pestovanie.

Niektorí ľudia ignorujú šampiňóny pri zbere húb zo strachu, že zbierajú jedovaté huby.

Šampiňóny sú známe každému, ak ste ich nezbierali, pravdepodobne ste ich stretli v obchode alebo na trhu. Má dosť výraznú bielu farbu, ktorá sa výrazne líši od povedzme tej istej huby. Čím je huba mladšia, tým silnejšie sú okraje jej klobúka pritlačené k stonke, časom sa klobúk trochu vyrovná a dosahuje priemer 15 cm. Vo vyššom veku tiež začínajú tmavnúť platničky umiestnené na klobúčiku huby, nie je na tom nič zlé a nijako to neovplyvňuje chuť. Stonka huby je krátka a rovná.

Šampiňóny nájdete v ihličnatých a zmiešaných lesoch, kde rastú najčastejšie.

Dáždnik

Stále hovoríme o hubách. Dáždnik je veľmi rozšírený druh húb. Dáždniky sa vyskytujú v listnatých a zmiešaných lesoch nášho regiónu a niekedy aj v ihličnatých. Dajú sa celkom ľahko hľadať, dlhá noha s charakteristickým zaobleným klobúkom sa rýchlo rozdá.

Huby nazývané dážďovníky nájdete od polovice júla až do konca jesene. Zvyčajne rastú na čistých pasienkoch a možno ich nájsť aj pozdĺž cesty. Najlepšie na tom je, že rastú hneď po výdatnom daždi, takže po takýchto zrážkach môžete na druhý deň ísť na huby.

Na začiatku rastu má huba zaoblený klobúk s mnohými šupinami. V procese rastu sa uzáver otvára a môže dosiahnuť priemer 20 cm.Môže sa otvoriť až do tej miery, že ohyby okrajov sú umiestnené nahor. Noha dáždnika je vždy rovná, pokrytá šupinami, s malými „šatami“ bližšie k vrcholu.

Hľuzovky

Hľuzovky sú považované za veľkú pochúťku a komu sa podarí nájsť miesto, kde tieto huby rastú, môže za ne dostať nemalé peniaze. Varenie hľuzoviek je veľmi chúlostivá záležitosť. Pestovanie týchto húb si tiež vyžaduje veľa príležitostí, úsilia a práce.

Hľuzovky rastú pod zemou, takže je veľmi ťažké ich nájsť. Tieto huby je možné zameniť s lupienkami, no na rozdiel od nich majú hľuzovky po celom povrchu priehlbiny. Navonok reliéf týchto húb pripomína mramor. Ďalším poznávacím znakom hľuzoviek od pršiplášťov je, že ich mäso sa nikdy nepremení na prach, buď hnije prebytkom vlhkosti, alebo vysychá extrémnym teplom.

Hľuzovky sa rodia uprostred jari, v tomto období vyzerajú ako hrach. Hľuzovky sú však vhodné na jedenie až na jeseň, keď získajú výraznú príjemnú vôňu.

Hľuzovky rastú pomerne často pri koreni stromu. Vyskytujú sa v borovicových a dubových lesoch. Les musí byť dosť starý na to, aby sa tam objavili tieto neskutočne cenné huby.

K dnešnému dňu veľa ľudí aktívne hľadá hľuzovky, aby zarobili peniaze, na tento účel dokonca používajú psy a ošípané, pretože tieto zvieratá sú schopné hľuzovky nájsť.

Musí byť medzi vami niekto, kto sa v hubách vyzná a dokáže rozoznať dobrú hubu od muchotrávky, takým človekom budete.

dolgieleta.com

Rastú v rodinách a nie v húštinách, ale na čistinkách a okrajoch lesov, vo vzácnom mladom smrekovom lese, na vlhkej pôde, v zelenom machu, na brusniciach, ako aj v starých lesoch, smrek, borovica, breza a dub. Objavujú sa okolo konca júna a často zostávajú až do konca mrazov. Prvé biele, takzvané klásky, sa objavujú počas kvitnutia ozimnej raže.

Hríb (obyčajný, ružový a močiarny).

Zvyčajne sa objavujú v polovici júna a zostávajú až do prvého mrazu. Treba ich hľadať na okrajoch a pasienkoch vo svetlých listnatých bielokmenných lesoch, hlavne brezy.

Krásne jedlé huby s tvrdým, mäsitým klobúkom v červenej, oranžovej a žltej farbe. Vyskytuje sa v listnatých aj ihličnatých lesoch, pod brezami, osikami, medzi smrekmi a borovicami, na okrajoch a čistinách. Preferuje prostredie osiky. Je lepšie zbierať huby osiky s jasne červeným klobúkom, pretože ako rastú, ich klobúk tmavne a huby sú menej chutné.

Milujú čistinky a okraje v ihličnatých lesoch, mladých borovicových lesoch. Objavujú sa po vlnách v júli a vo vlhkom lete - koncom júna. Prvá vlna húb sa zhoduje s kvitnutím vresu, druhá – výdatnejšia – začína koncom augusta a pokračuje počas celého septembra. Tieto huby sa zbierajú na uhorky a marinády. Neodporúča sa ich sušiť a smažiť.

Stretnúť sa všade. Pečienka z mladej rusuly je veľmi chutná.

Openki.

Nutrične lepšie ako všetky ostatné huby, vrátane ošípaných. Rastú v skupinách, hlavne v blízkosti starých pňov a koreňov stromov, na spadnutých, hnilých kmeňoch. V blízkosti zdravého stromu ich stretnete len zriedka. Zbierajte huby v auguste, septembri. Nemali by sa zamieňať s falošnými hubami (sú menšie a nemajú filmy na nohách; klobúk je šedožltý, v strede červenkastý, taniere sú zelenošedé). Huby sa dajú variť, osoliť, marinovať, ale najchutnejšie sú vyprážané.

Smrže a čiary.

Objavujú sa koncom apríla, hneď ako sa topí sneh v borovicových a smrekových lesoch, častejšie na čistinkách, čistinkách, čistinkách a okrajoch. Koncom mája už miznú. Povrch čiapky smrže je tmavohnedý, s veľkými, mierne konvexnými bunkami nepravidelného tvaru. Klobúk oválneho tvaru, zrastený s bielou stonkou. Dužina je tiež biela, krehká s príjemnou hubovou vôňou. Vo vnútri je huba dutá. Tieto lahodné, voňavé huby sa zbierajú len zriedka, pretože sa obávajú, že si ich pomýlia s povrazmi, ktoré obsahujú jedovatú kyselinu gelvelovú.

Linky sa však dajú aj zjesť, ak ich povaríte 15-20 minút a vodu scedíte a potom dôkladne opláchnete studenou vodou. Sú varené, vyprážané rovnakým spôsobom ako všetky ostatné huby. Línie sa vzhľadovo výrazne líšia od smržov. Ich klobúk vyzerá ako kúsok hnedého zamatu zmačkaný do klbka, prehodený cez krátku plnú nohu. Sú tiež veľmi chutné vo všetkých podobách, vrátane sušených. Sušené línie sa však môžu konzumovať najskôr mesiac po vysušení (počas tohto obdobia sa jed zničený počas sušenia úplne odstráni).

Je potrebné hľadať hlavne v mladom borovicovom lese, smrekovom lese, na trávnikoch a pahorkatinách. Na rozdiel od mnohých iných jedlých húb sa šupka maslového klobúčika ľahko stiahne. Pri varení, vyprážaní sa vyberie a pri marinovaní sa nechá.

Mliečne huby.

Rastú vo veľkých skupinách medzi mladými smrekovými a borovicovými lesmi. Objavujú sa koncom leta a rastú až do prvých nočných mrazíkov. Nájsť ich nie je jednoduché, pretože ich často skrývajú opadané sčernalé lístie. Mliečne huby sú výborné slané. Husle sú podobné mliečnym hubám. Ak podržíte tvrdý, hladký predmet pozdĺž okraja hubovej čiapky, budete počuť škrípanie, pre ktoré dostala huslistka svoje meno. Dosky huslistu nie sú časté, husté, mliečna šťava je biela, ostrá.

Šampiňón.

Cenná, chutná huba. Rastie v lesoch, na lúkach a záhradách, v blízkosti bývania, často v mestských parkoch, dvoroch a záhradách. Pečené šampiňóny sú gurmánske jedlo. Robia aj omáčky.

V júni sa priateľsky vylejú medzi šťavnatú zeleň a udržia sa až do septembra. Na svetlých, riedkych brezových lesoch a čistinách rastú až do polovice októbra.

Pršiplášťová huba.

Keď je ešte mäsitý, nízky, hodí sa aj do jedla.

V suchom lete treba jedlé huby hľadať v nižších polohách. Ak je leto a jeseň vlhké - vo vyšších polohách, kde nie je veľmi vlhko. Na miestach, kde je veľa muchovníka, buďte opatrnejší – určite natrafíte na biele huby. A neponáhľajte sa odísť, rozhliadnite sa - huby rastú v rodinách. Ľudské telo absorbuje bielkoviny húb o niečo horšie ako bielkoviny z mäsa, rýb a vajec. Preto by ste ich mali dobre uvariť a vyprážať, pričom ich nakrájajte na čo najmenšie kúsky. Nie všetky časti huby sú rovnako výživné. Klobúky majú menej hubovej vlákniny, takže sú lepšie stráviteľné. Ale u starých húb sa odporúča odrezať spodnú rúrkovitú vrstvu z klobúka, kde sa tvoria spóry.

Veľké, ale silné huby, hríby, hríby sa najlepšie sušia, pretože pri varení sa uvaria do mäkka, rozpadajú sa na samostatné vlákna, marináda sa zakalí, upchá. Čerstvé huby nemožno skladovať dlhšie ako 2-3 hodiny a zbierať vo vlhkom počasí - ešte menej. Ak ich nie je možné uvariť hneď po zbere, zalejú sa studenou osolenou vodou alebo sa položia v tenkej vrstve na papier, preglejku a dajú sa do chladu.

Aby sa jedlé huby nepokrčili v taške alebo batohu, musíte tam vložiť rám z vŕbových prútov previazaných špagátom. A líšky sa neboja žiadnej tesnosti. Priamo v lese si môžete pochutnať na čerstvo nazbieraných hubách. Ak je tam panvica, urobia v zemi zákop a urobia oheň. Navinutím kúska drôtu na palicu môžete vyprážať hubové špízy na ohni. Bude to obzvlášť chutné, ak najprv ponoríte každú hubu do rastlinného oleja.

Na základe materiálov knihy „V lese a na poli - doma. Na pomoc začínajúcim turistom.
V. I. Astafiev.

survival.com.ua

Huby sa považujú za jedlé, ktoré sa dajú použiť na jedlo absolútne bez rizika pre život a zdravie, pretože majú významnú gastronomickú hodnotu, vyznačujú sa jemnou a jedinečnou chuťou, jedlá z nich sa nenudia a sú vždy žiadané a obľúbené.

Dobré huby sa nazývajú lamelárne, na spodnej strane klobúkov sú lamelárne štruktúry alebo hubovité, pretože ich klobúky na spodnej strane pripomínajú špongiu, vo vnútri ktorej sú výtrusy.

Skúsení hubári pri zbere vždy venujú pozornosť špeciálnym znakom, že huba je jedlá:

Lesné huby rastú z mycélia, pripomínajúce sivastú svetlú pleseň, ktorá sa objavuje na hnijúcom strome. Jemné vlákna mycélia opletajú korene stromu a vytvárajú vzájomne prospešnú symbiózu: huby získavajú organickú hmotu zo stromu, strom z mycélia minerálne živiny a vlhkosť. Iné druhy húb sú viazané na druhy stromov, ktoré neskôr určili ich názvy.

Zoznam obsahuje lesné huby s fotografiami a ich názvami:

• hríb;
• nedostatočná hrúbka;
• hríb;
• garbiarne;
• borovicová huba;
• melírovaný alebo obyčajný dub, iné.

V ihličnatých a zmiešaných lesoch je veľa ďalších húb, ktoré hubári radi nájdu:

• líšky;
• huby;
• medové huby leto, jeseň, lúka;
• hríb;
• šampiňón;
• russula;
• mliečne huby;
• poľská huba a tak ďalej.

Najsprávnejšie je dávať huby počas zberu do špeciálnych prútených košíkov, kde sa dajú vetrať, v takejto nádobe si ľahšie udržia tvar. Nie je možné zbierať huby vo vreciach, inak po návrate domov nájdete lepkavú, beztvarú hmotu.

Je dovolené zbierať len tie huby, o ktorých je s istotou známe, že sú jedlé a mladé, staré a červivé treba vyhodiť. Je lepšie sa vôbec nedotýkať podozrivých húb, obísť ich.

Najlepší čas na zber je skoro ráno, kým sú huby silné a čerstvé, vydržia dlhšie.

Charakteristické znaky jedlých húb a ich opis

Medzi ušľachtilými zástupcami jedlých, chutných a zdravých húb je osobitná skupina, ktorá sa zvyčajne vyznačuje jedným slovom „muchotrávky“, pretože všetky sú jedovaté alebo smrteľne jedovaté, je ich asi 30 druhov. Sú nebezpečné, pretože zvyčajne rastú vedľa jedlých a často sa im podobajú. Žiaľ, až o pár hodín neskôr sa ukázalo, že pri otrave človeka sa zjedla nebezpečná huba a skončila v nemocnici.

Aby sa predišlo takýmto vážnym problémom, bolo by užitočné pozrieť sa na fotografie, mená a popisy jedlých divých húb predtým, ako sa vydáte na „tichý lov“.

Začať môžete prvou kategóriou, ktorá zahŕňa tie najušľachtilejšie, najkvalitnejšie huby s najvyššími chuťovými a nutričnými vlastnosťami.

Biela huba (alebo hríb) - dostane dlaň, je jedným z najvzácnejších medzi príbuznými, prospešné vlastnosti tejto huby sú jedinečné a chuť je najvyššia. Keď je huba malá, má navrchu veľmi svetlý klobúk, ktorý vekom mení farbu na žltohnedú alebo gaštanovú. Spodná strana je rúrkovitá, biela alebo žltkastá, dužina je hustejšia, čím je huba staršia, tým je jej dužina ochabnutejšia, ale jej farba sa na reze nemení. To je dôležité vedieť, pretože je jedovatý žlčníková huba navonok podobný bielemu, ale povrch hubovitej vrstvy je ružový a dužina sa pri zlome sfarbuje do červena. U mladých húb sú nohy vo forme kvapky alebo suda, s vekom sa mení na valcovitý.

Vyskytuje sa najčastejšie v lete, nerastie v skupinách, nájdete ho na piesočnatých alebo trávnatých pasienkoch.

hríb - lahodná huba, bohatá na stopové prvky, známa ako absorbent, ktorý viaže a odvádza škodlivé toxické látky z ľudského tela. Klobúk hríba má tlmený hnedý odtieň, konvexný, dosahuje priemer 12 cm, stonka je pokrytá malými šupinami, rozšírenými smerom k základni. Dužina je bez špecifickej hubovej vône, na zlome získava ružovkastý odtieň.

Huby milujú vlhkú pôdu, oplatí sa ich po dobrom daždi nasledovať do brezového hája, treba sa pozrieť priamo ku koreňom briez, ktoré sa nachádzajú v osikových lesoch.

Zázvor - huba, ktorá dostala svoje meno podľa zvláštnej mrkvovo-červenej farby, zaujímavý lievikovitý klobúk, s priehlbinou v strede, od priehlbiny po okraje sú viditeľné kruhy, spodná časť a stopka sú tiež oranžové, plasty po stlačení zozelenajú. Dužina je tiež jasne oranžová, má jemnú dechtovú vôňu a chuť, mliečna šťava, ktorá vyčnieva na prestávke, sa zmení na zelenú a potom hnedú. Chuťové vlastnosti huby sú vysoko cenené.

Uprednostňuje pestovanie v borovicových lesoch na piesočnatých pôdach.

skutočné prsia - hubári ho považujú a nazývajú „kráľom húb“, hoci sa nemôže pochváliť tým, že je vhodný na rôzne spracovanie: v zásade sa konzumuje iba v solenej forme. Klobúk v mladom veku je plocho vypuklý, s miernou priehlbinou, vekom sa mení na lievikovitý, žltkastý alebo zelenobiely. Má priehľadné, akoby sklovité, diametrálne kruhy – jeden z charakteristických znakov pŕs. Doštičky od stonky siahajú až po okraj klobúka, na ktorom vyrastá vláknitý strapec. Biela krehká buničina má rozpoznateľnú vôňu húb, biela šťava, vinutie, začína žltnúť.

Ďalej môžeme pokračovať v popise jedlých húb patriacich do druhej kategórie, ktoré môžu byť chutné a žiaduce, no ich nutričná hodnota je o niečo nižšia, skúsení hubári ich neobchádzajú.

Maslová misa - rod rúrkovitých húb, dostal svoje meno podľa mastnej čiapočky, najskôr červenohnedej, potom sa zmenil na žltookrovú, polkruhovú s hrbolčekom v strede. Buničina má šťavnatú žltkastú farbu bez toho, aby sa zmenila na reze.

Boletus (osika) - v mladosti má klobúk guľovitý tvar, po niekoľkých dňoch jeho tvar pripomína tanier na podsaditej nohe predĺženej do 15 cm, pokrytej čiernymi šupinami. Rez na dužine sa mení z bielej na ružovofialovú alebo sivofialovú.

poľská huba - označuje hodnotné, elitné huby, má určité podobnosti s hríbom húb, jeho klobúk je gaštanovohnedý, najprv obalený smerom nadol, u dospelých húb sa otáča nahor, stáva sa plochejším, v daždivom počasí sa na ňom objavuje lepkavá látka, šupka je oddelené s ťažkosťami. Stonka je hustá, valcovitá do priemeru 4 cm, často hladká a vyskytuje sa s tenkými šupinami.

Dubovik strakatý - navonok podobný bielej hube, ale má trochu inú farbu, čierno-hnedú, žltkastú bledú nohu s červenkastými škvrnami. Dužina je mäsitá a hustá, jasne žltá, na zlome sa mení na zelenú.

Dubovik obyčajný - jeho noha je jasnejšia, základňa je sfarbená do červenkastého odtieňa so svetloružovou sieťkou. Dužina je tiež mäsitá a hustá, žiarivo žltá, na lome sa sfarbuje do zelena.

Názvy jedlých húb tretej, predposlednej kategórie nie sú začínajúcim hubárom až také známe, no je ich pomerne veľa, huby tejto kategórie sú oveľa bežnejšie ako prvé dve dohromady. Keď počas hubárskej sezóny nazbierate dostatočné množstvo bielkov, šafránových čiapok, mliečnych húb a iných, veľa ľudí obchádza volušky, lišajníky, rusuly a valui. Ale keď sa vyskytnú neúspechy s množstvom ušľachtilých húb, aj tieto sa ochotne zbierajú a človek sa nemôže vrátiť domov s prázdnymi košíkmi.

- ružové, biele, navzájom si veľmi podobné, rozdiel je len vo farbe klobúka, ružová vlna má mladý klobúk s bradou, vypuklý tvar s červenými krúžkami, ktoré vekom vyblednú, biely má klobúk svetlejší , nie sú žiadne kruhy, noha je tenká, platničky sú úzke a časté. Vďaka hustej buničine volushki dobre znášajú prepravu. Pred použitím potrebujú dlhú tepelnú úpravu.

- najbežnejší z čeľade russula, na území Ruska rastie viac ako desať druhov, niekedy sú obdarení poetickou definíciou "drahokamov" pre krásne rôzne odtiene klobúkov. Najchutnejšie sú krmivo z rusuly s ružovkastými, červenkastými vlnitými zakrivenými alebo pologuľovitými klobúkmi, ktoré vo vlhkom počasí lepkajú, za sucha sú matné. Klobúky sú nerovnomerne sfarbené, s bielymi škvrnami. Noha russula je vysoká od 3 do 10 cm, dužina je zvyčajne biela, skôr krehká.

Lišky obyčajné - sú považované za pochúťku, čiapky sa vekom stávajú lievikovitými, nemajú jasný prechod k nerovnomerne valcovitým nohám, zužujúcim sa na základni. Hustá mäsitá dužina má príjemnú hubovú vôňu, korenistú chuť. Lišky sa líšia od húb zvlneným alebo kučeravým tvarom klobúka, sú svetlejšie ako huby, na svetlo sa zdajú byť priesvitné.

Zaujímavosťou je, že lišajníky nie sú červivé, pretože v dužine obsahujú chinomanózu, ktorá z huby leptá hmyz a článkonožce. Ukazovateľ akumulácie rádionuklidov je priemerný.

Pri zbere líšok si treba dávať pozor, aby sa nedostali do košíka spolu s jedlými hubami líška falošná , ktorá sa líši od súčasnosti len v mladom veku, starne, získava bledožltú farbu.

Rozlišujú sa, keď nájdu kolónie líšok s hubami rôzneho veku:

• skutočné huby akéhokoľvek veku rovnakej farby;
• falošné mladé huby sú jasne oranžové.

- s klobúkmi guľovitého tvaru, ktoré sa u dospelých húb stávajú konvexnými s klesajúcimi okrajmi, žltkasté platne s hnedastými škvrnami, dužina valu je biela a hustá. Vôňa starých húb je nepríjemná, preto sa odporúča zbierať iba mladé valui, podobné vačkám.

- huby rastúce v zväzkoch mnohých kusov, rastú každoročne na rovnakých miestach, preto, keď uvidíte takéto hubové miesto, môžete sa k nemu s istotou vrátiť každý rok s dôverou, že úroda bude zaručená. Ľahko ich nájdete na hnilých, zhnitých pňoch, spadnutých stromoch. Farba ich klobúkov je béžovo-hnedá, v strede vždy tmavšia, smerom k okrajom svetlejšia, pri vysokej vlhkosti získavajú červenkastý odtieň. Tvar klobúkov u mladých húb je pologuľovitý, u zrelých je plochý, ale tuberkulóza zostáva v strede. U mladých húb rastie od nohy po klobúk tenký film, ktorý sa pri raste láme, na nohe zostáva sukňa.

Článok predstavuje nie všetky jedlé huby s fotografiami, názvami a ich podrobným popisom, existuje veľa druhov húb: kozliatka, zotrvačníky, riadky, smrže, pršiplášte, ošípané, hlivy, černice, horčiny, iné - ich rozmanitosť je jednoducho obrovský.

Moderní neskúsení hubári môžu ísť do lesa na hríby pomocou mobilného telefónu na odfotografovanie jedlých húb, ktoré sa v tejto oblasti vyskytujú najčastejšie, aby si mohli pomocou fotografií dostupných v telefóne skontrolovať nájdené huby. .