Recept na malinový džem. Jednoduché recepty na malinový džem na zimu

Myslím, že v každom dome sa snažia urobiť zásoby malinového džemu na zimu. V zime pomáha pri prechladnutí a obsahuje veľa užitočných látok.
Vedeli ste, že maliny obsahujú kyselinu salicylovú, citrónovú, jablčnú a vínnu. Preto sa používa ako protizápalové a antipyretické činidlo. Ako deti sme často prichádzali vlhkí a premočení z prechádzky. Potom nás mama prezliekla do suchého a dala nám čaj s malinovým džemom. A potom ma prinútila zabaliť sa do deky a poriadne sa spotiť. A často sa stávalo, že choroba odišla bez toho, aby vôbec začala.

Maliny sú zásobárňou vitamínov. Obsahuje vitamíny skupiny B, A, C, E. Obsahuje aj veľa stopových prvkov draslík, vápnik, železo. Malinový džem preto nesmie chýbať. Nestáva sa toho veľa. Navyše je to jednoduché. A ako sa dozviete z tohto článku. Existuje mnoho spôsobov, ako variť tento úžasný prípravok, analyzujeme tie najchutnejšie z nich:

• Malinová päť minút
• Malinový džem s celými bobuľami
• Malinový džem so želatínou
• Maliny s cukrom bez varenia

Pred varením džemu sa bobule musia vytriediť z listov a chrobákov. Maliny sú často obývané rôznymi chybami a pavúkmi. Existuje malé tajomstvo, ako sa ich zbaviť. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu soli v 1 litri vody. Bobule dáme do cedníka alebo sitka. Ponorte misky do soľného roztoku na 5 minút. A všetok náš hmyz bude na povrchu. Potom by sa mali maliny dôkladne umyť. Necháme 10 minút uležať v cedníku, aby odtiekla prebytočná voda.

Malinový džem "päť minút" (hustý)

Jeden z najobľúbenejších receptov. Vďaka rýchlemu vareniu sa v bobuliach zachová veľa užitočných látok.

Ingrediencie a pomery:

• Malina 1,5 kg
• Cukor 1,5 kg

Berieme cukor a bobule v rovnakých pomeroch. Preto sa počet kilogramov môže líšiť podľa vášho uváženia.

Krok za krokom recept na varenie 5 minút malín:

1. Bobule musia byť vytriedené z listov a chýb. Potom by sa mali maliny dôkladne umyť v slanej vode, ako je popísané vyššie. Potom opláchnite čistou vodou a sceďte v cedníku. Necháme 10 minút uležať v cedníku, aby odtiekla prebytočná voda.

2. Teraz si musíte vybrať jedlá, v ktorých budeme variť náš džem. Tvar riadu by nemal byť dostatočne vysoký a široký. Umývadlo má taký tvar, takže sa považuje za najlepšiu možnosť na výrobu džemu. Bol zvolený tvar riadu. Teraz definujme jeho materiál. Na prípravu džemu sa najlepšie hodia kuchynské náčinie z medi, nehrdzavejúcej ocele a mosadze.

3. Nalejte všetky maliny do misy. Musí sa rozdrviť drvinou a zasypať cukrom. Jemne premiešame naše ingrediencie. Našu mňamku necháme pár hodín, aby sa cukor rozpustil.

4. A v tejto dobe budeme sterilizovať poháre. Existuje mnoho spôsobov: nad parou, v rúre, v mikrovlnnej rúre atď. Sterilizujem v mikrovlnke. Banky musia byť čisté. Nalejte asi 1,5 cm vody a pošlite ju do mikrovlnnej rúry na 3 minúty pri výkone 800-900.

5. Nádobu s budúcim džemom položíme na najmenší oheň. Neustále miešame a privedieme do varu. Keď sa džem uvarí, na jeho povrchu sa vytvorí pena. Opatrne ho vyberte lyžičkou. Ak tak neurobíte, džem sa môže čoskoro znehodnotiť. Džem povaríme 5 minút.

6. Džem opatrne zabalíme do našich sterilizovaných pohárov a pevne uzavrieme vekom. Malé tégliky používam na akýkoľvek džem. Aby vám to pri otvorení nádoby dlho nevydržalo. Teraz musíme naše banky otočiť a nechať vychladnúť.

Päťminútový džem z celých malín

Z celých malín sa dá urobiť úžasný džem. Toto bobule nemá hustú šupku. Preto, aby bobule zostali neporušené, musí sa povariť v sirupe, ktorý sa v odstátom stave získava z malinovej šťavy a cukru.

Ingrediencie a pomery:

• Malina 1,5 kg
• Cukor 1,5 kg

Postup prípravy malinového džemu s celými bobuľami krok za krokom:

1. Bobule očistíme od zvyškov (listy, chrobáky, larvy). Opláchnite ich vodou, vložte do cedníka.
2. Do misy, v ktorej sa bude lekvár variť, nasypeme polovicu kryštálového cukru.
3. Ďalej sa všetky maliny posielajú do povodia.
4. Naše maliny zasypeme zvyšným cukrom.
5. Všetko necháme v nádobe 5-6 hodín. Nechajte maliny dať šťavu. Zvyčajne to robím v noci. A ráno dotiahnem začatú prácu do konca.
6. Ráno začnem sterilizovať poháre a potom pristúpim k samotnému džemu.
7. Zapálime najmenší oheň a pošleme nádobu do kachlí. Miešajte veľmi jemne, aby ste nenarušili celistvosť bobúľ.
8. Čakáme, kým sa cukor rozpustí, pridáme trochu ohňa. Keď džem zovrie, varíme ešte 5 minút. Nezabudnite jemne premiešať a odstrániť penu z džemu.
9. Hotový džem nalejeme do pohárov. Opatrne ich zatvorte vekom.

Mimochodom, môžete použiť menej cukru, napríklad ako v tomto videorecepte:

Malinový džem s celými bobuľami (bežné varenie)

Ďalší veľmi chutný recept. Bobule zostávajú pri varení nedotknuté. Z toho má viac výhod a chuti.

Keď robíte džem z celých bobúľ, neberte veľa kilogramov naraz. Bude stačiť 1,5 až 2 kilogramy, inak sa bobule môžu navzájom rozdrviť.

Ingrediencie a pomery:

• Malina 1,5 kg
• Cukor 1,5 kg

Produkty berieme v pomere 1:1

Recept na prípravu malinového džemu krok za krokom:

1. V tomto recepte je lepšie vziať najlepšie maliny. To znamená, že by mala byť čistá, veľká, kúpená na trhu od nejakej babky alebo vlastná. Pretože v tomto recepte to nebudeme umývať.
2. Do zaváraninovej nádoby dáme vo vrstvách cukor a bobuľové ovocie, kým sa produkty neminú.
3. Všetko potrebujeme lúhovať 5-6 hodín. Všetko robíme znova v noci. Misky s budúcim džemom vyberieme v chladničke.
4. Maliny dajú cez noc šťavu. Potrebujeme scediť a priviesť do varu. Nechajte na miernom ohni 10 minút.
5. Medzitým si zaváracie poháre vysterilizujeme
6. Pošleme maliny, varíme v šťave asi 20 minút. V tomto recepte nemusíte miešať bobule. Preto zakladáme oheň na najmenších.
7. Nalejte náš džem do suchých a horúcich pohárov. Môžete ho zabaliť do niečoho teplého a nechať úplne vychladnúť. Používam starý paplón. Je to potrebné, aby sa skrátil čas chladenia džemu. Potom to bude veľmi krásne a prirodzené vo farbe.

Malinový džem so želatínou

Toto je veľmi zaujímavá interpretácia malinového džemu. Tento recept osloví milovníkov želé alebo džemov. Vzhľadom na to, že je hustý, môže sa použiť ako náplň do koláčov.

Ingrediencie:

• Malina 1 kg
• Cukor 1,5 kg
• Voda 300 ml
• Kyselina citrónová asi 10 gramov
• Želatína 5 gramov

Recept na prípravu džemu so želatínou krok za krokom:

1. V tomto recepte začneme želatínou. Musí sa zriediť teplou vodou a nechať napučať. Návod je vždy napísaný na obale.
2. Naše poháre sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
3. Vyberieme veľké a nepokrčené bobule. Ak sú maliny čisté, bez prachu, nemôžete sa umyť.
4. V miske jemne premiešajte bobuľové ovocie a kryštálový cukor. Ďalej naplníme našu hmotu vodou.
5. Pošlite do sporáka na pol hodiny. Varíme na najmenšom ohni, miešame, aby džem neprihorel. Na tento účel použite plastovú alebo drevenú lyžicu. Maliny môžu z kovu oxidovať.
6. Do nádoby posielame želatínu a kyselinu citrónovú. Varenie ďalších 15 minút.
7. Hotový rozložíme do pohárov. Skladujte na tmavom chladnom mieste.

Maliny s cukrom bez varenia

Varenie malín týmto spôsobom vám umožní uložiť všetky pôvodné vitamíny a minerály, ktoré sú v ňom. Koniec koncov, v tomto recepte nie je podrobený tepelnému spracovaniu. Ale v tejto metóde je aj malé mínus - cukru je viac ako zvyčajne.

Ingrediencie a pomery:

• Malina 1,5 kg
• Cukor 3 kg

Množstvo použitého cukru je 2-krát väčšie ako pri malinách.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Na tento recept sa hodia nielen vybrané maliny, ale aj drvené bobuľové ovocie. A tak si maliny očistíme a pomocou dreveného šúľača ich premeníme na kašu.
2. Teraz do nádoby pridajte kryštálový cukor. Všetko veľmi opatrne premiešajte. Potrebujeme, aby sa všetok cukor rozpustil. Čas je 20-24 hodín. Občas premiešame drevenou vareškou.
3. Keď je cukor úplne rozptýlený v celkovej hmote džemu, môžete urobiť poháre.
4. Hotovú malinovú hmotu rozložíme do suchých horúcich pohárov, nie však až po vrch. Necháme prázdnych 1-1,5 cm a nasypeme kryštálový cukor. Pevne zaskrutkujte veko. Môžete použiť hrubý papier a šnúrku v staromódnom spôsobe. Uložíme do chladničky.

V tejto téme som hovoril o metódach a jemnostiach výroby malinového džemu. Zdieľal s vami niekoľko tajomstiev. Dúfam, že aj vy nájdete recept na „dokonalý“ malinový džem. A touto zdravou pochúťkou potešíte seba aj svojich blízkych.

Ako často si chceme zariadiť sladký život pre seba. Najmä v čase, keď prišli silné zimné prechladnutia. Čo môže byť v takomto období lepšie ako lahodný malinový džem spolu s horúcim čajom. Sotva sa dá vymyslieť niečo lepšie, keď za oknom zúri fujavica. Hustý malinový džem na zimu je okrem svojej sladkosti účinným a chutným liekom na prechladnutie.

Poďme sa trochu ponoriť do minulosti. Historickým domovom maliny je Grécko. Podľa prastarej legendy ho nymfa menom Ida zbierala pre najvyššieho boha - Dia, keď bol ešte veľmi mladý. A červená malina sa stala vďaka krvi nymfy, ktorá sa poškriabala na tŕnistom kríku.

Poďme sa teraz porozprávať o bezpodmienečných výhodách tohto sladkého bobule. Obsahuje vlákninu a veľa sacharózy. Rovnako ako pektín, minerály, karotén a hlavne – veľa vitamínov.

Práve preto sú jednou z najlepších vlastností malín ich protizápalové účinky. Ak máte bolesť v krku - jedzte maliny a čoskoro všetko prejde!

Malinový džem je nielen chutný, ale aj zdravý produkt

Každá dobrá hostiteľka je jednoducho povinná zavrieť na zimu aspoň pár pohárov s malinami. A čím viac, tým lepšie. Zimy sú predsa dlhé, chladné a nikto nie je imúnny voči chorobám. Ale maliny, ako všetci vieme, sú najlepším prírodným liekom.

Áno, a niekedy si chcete dopriať niečo chutné, piť horúci čaj a jesť džem z týchto bobúľ v teplej spoločnosti priateľov alebo rodiny. Hustý malinový džem v zime preto každý miluje.

Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty na malinový džem. Môžete si byť úplne istí, že zachráni všetky svoje prospešné protizápalové vlastnosti a vitamíny nepochybne zostanú na svojom mieste.

Dobrá vec na týchto receptoch je, že niektoré z nich možno variť na viac spôsobov! A môžete si vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

No, poďme k našim prípravám!

Maliny s cukrom na zimu s varením

Na výrobu džemu podľa tohto receptu sa zvyčajne odoberie kilogram cukru a kilogram bobúľ. Vo všeobecnosti možno tento recept na maliny s cukrom na zimu s varením do určitej miery považovať za klasický, pretože jeho hostesky si ho vyberajú najčastejšie.

Pustíme sa teda do varenia.

Potom sa však snažte udržať čo najmenej vody. A je lepšie nechať bobule vysušiť, inak nebude džem hustý, ako by sme chceli, ale skôr tekutý.

Ďalej si musíte vziať širokú misku alebo akúkoľvek inú veľkú misku, v ktorej budeme variť džem, a začneme ukladať maliny a cukor do striedavých vrstiev. Posypte bobule cukrom a tak ďalej, kým sa neminú.

Je žiaduce, aby poslednou vrstvou bol cukor. Tento pohyb nám umožní rozložiť vrstvy čo najrovnomernejšie a nebude potrebné ich miešať.

Veľmi dôležitý bod! Počas varenia by ste nemali brať smaltované nádoby - váš džem sa môže pripáliť a všetko pôjde dole odtokom.

Misky treba prikryť gázou a nechať celú noc, aby naše maliny vypustili čo najviac šťavy. Už ráno kontrolujeme - ak je podľa vás dostatok šťavy, môžete pristúpiť k priamemu vareniu. Aby to bolo pohodlnejšie, poďme postupne prísť na to, ako túto zdravú sladkosť uvariť.

Je zaujímavé, že tento recept má dve možnosti varenia naraz:

Prvý- pripravíme sirup vhodnej hustoty, zalejeme bobuľovým ovocím a prevaríme. Potom nechajte džem ešte päť minút prevrieť a potom nalejte do pohárov.
Po druhé- používajte viacnásobné, ale krátkodobé varenie.

Môžete vyskúšať dve možnosti a vybrať si tú, ktorá sa vám zdá jednoduchšia alebo pohodlnejšia. Môžete si byť istí – tak či onak získate hustú pochúťku s celými bobuľami, ktorá sa bez problémov zachová počas celej zimy. Teraz sa však bližšie pozrieme na druhú možnosť varenia.

Čo musíme urobiť:

Oheň dáme na stredný výkon. Náš obsah privedieme k bodu varu, keď sa cukor rozpustí. Necháme ešte päť minút prevrieť a potom odstavíme zo sporáka a počkáme, kým náš džem úplne nevychladne. Musíte veľmi opatrne premiešať, aby bobule zostali celé. Samozrejme, ak to chcete.

Keď džem vychladne, postup zopakujte - dajte na stredný oheň, priveďte do varu a po piatich minútach opäť vyberte zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť.

Nezabudnite, že pena, ktorá sa vytvorí počas varenia, sa musí odstrániť. Ale v skutočnosti je malinová pena veľmi chutná. Niet divu, že to deti tak milujú. A predsa v samotnom džeme to nepotrebujeme.

Tento proces varenia sa musí opakovať trikrát. Po treťom cykle by už mal byť džem pripravený. Spoznáte to podľa gaštanového odtieňa a hrúbky sirupu.

Ak sa chcete uistiť, že je pochúťka hotová, je veľmi jednoduché to skontrolovať. Čajová lyžička sirupu by sa mala naliať do taniera a držať lyžičkou, ako keby sa naťahovala. Ak sa objaví drážka a začne tuhnúť, potom je všetko pripravené.

Malý trik: ak chcete, aby bol džem veľmi hustý, mali by ste doň pridať trochu vopred namočenej želatíny.

Hotový džem nalejte ešte horúci pod hrdlo do pripravených pohárov, vopred sterilizovaných akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Potom ich treba otočiť a zabaliť, aby pomalšie vychladli. A chladnutím džem zhustne.

Takže všetko je pripravené. Gratulujeme, urobili ste dobre!

Recept na strúhané maliny s cukrom na zimu

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte je pomer zložiek rovnaký:

• Maliny - 1 kilogram;
• Cukor - 1 kilogram.

Ako variť:

Džem podľa tohto receptu by sa mal skladovať v mrazničke, pretože zložky sa môžu odoberať v rovnakých množstvách. Ako minule, berieme len zrelé a najlepšie celé bobule. Triedime, dobre opláchneme a zbavíme prebytočnej vody.

Potom bobule posypeme cukrom a teraz je tu pár momentov, z ktorých si môžete vybrať to najvhodnejšie pre vás. Maliny je možné rozdrviť dreveným tĺčikom alebo ich jednoducho poraziť mixérom.

Výhodou receptu na strúhané maliny s cukrom na zimu možno tiež nazvať skutočnosť, že tu nie sú potrebné sterilizované sklenené nádoby. Tu sú vhodnejšie plastové nádoby.

Po naplnení až po vrch vložíme maliny do mrazničky alebo na hornú policu chladničky. Je pozoruhodné, že džem nezmrzne, aj keď ho uložíte do mrazničky. Viskózny a hustý sirup takto pripravenej malinovej pochúťky nebude o nič horší ako varený na sporáku.

Malinový džem na zimu jednoduchý recept - "päť minút"

Tento recept je veľmi obľúbený u mnohých hostesiek. Je totiž veľmi rýchlo uvarená, preto sa jej hovorí päťminútovka. Je tu však jedno varovanie - pri všetkej rýchlosti varenia by ste sa mali snažiť nielen o to, aby bola skutočne hustá, ale aj aby ste ušetrili všetky vitamíny na maximum.

Takže Počet ingrediencií môže byť ľubovoľný, ale pomer je vždy 1 ku 1. Nemali by ste používať vodu. Vďaka tomu bude sirup viskózny a hustý.

Sušenie bobúľ v cedníku

Maliny by sa mali triediť ako obvykle, ale nemali by sa umývať. Iba ak v ňom zbadáte húsenice. Potom krátko zalejte osolenou vodou a potom opláchnite. Po všetkom dáme maliny do cedníka, aby zvyšná voda odtiekla a bobule vyschli.

Keď sú všetky prípravné postupy hotové, maliny vložíme do jedál, v ktorých ich budeme variť. Bobule je potrebné rozdrviť, zmiešať s cukrom a dať na chladné miesto na celú noc.

Ráno môžete začať variť. Po opätovnom premiešaní hmoty ju musíte dať na malý oheň a často miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Keď k tomu dôjde, musíte zvýšiť teplo a potom priviesť zmes do varu a potom variť ďalších päť minút. Nezabudnite, že počas varenia je potrebné odstrániť penu.

Horúci džem nalejte do pohárov až po okraj a zatočte s pevnými viečkami. Džem uchovávajte zabalený na tmavom a chladnom mieste.

Ako vidíte, jednoduchý recept na malinový džem na zimu je naozaj nenáročný na prípravu a zaberie naozaj päť minút.

Džem vyrobený vo vlastnej šťave

Mnoho ľudí tento recept miluje práve preto, že maliny si zachovajú nielen najkrajšiu farbu a lahodnú vôňu, ale aj prirodzenú chuť.

Rovnako ako vo všetkých minulých receptoch, bobule a cukor sú 1 ku 1. Maliny sa musia umyť, vysušiť a posypať cukrom. A nechajte niekoľko hodín, kým bobule nepustia šťavu.

Po zmiešaní zmesi položte budúci džem na malý oheň. Toto je veľmi dôležitá nuansa, pretože džem musíte odstrániť zo sporáka hneď, ako sa uvarí.

Keď džem úplne vychladne, bude potrebné cyklus zopakovať ešte niekoľkokrát – pomôže vám to dosiahnuť požadovanú hustotu.

Nalejte džem do vopred pripravených pohárov a vložte na chladné tmavé miesto.

To je všetko. Snažili sme sa pre vás pripraviť tie najjednoduchšie a najchutnejšie recepty na hustý malinový džem s čo najpodrobnejším popisom všetkých krokov krok za krokom. Dobrú chuť!

Veľmi obľúbenou a zdravou prípravou malín na zimu je malinový džem. Má mimoriadnu chuť, vôňu a liečivé vlastnosti. Túto pochúťku pozná každý už od detstva - naši rodičia nám počas prechladnutia často dávali čaj s malinovým džemom.

Maliny v dome sú vždy užitočné. Ach, aké chutné je piť malinový čaj v zime! A na domáce pečenie je malinový džem skvelou náplňou. Je to jednoduché na prípravu. Jednoduché recepty na prípravu malinového džemu vám pomôžu doplniť zásoby týmto úžasným liekom na prechladnutie a na zvýšenie obranyschopnosti organizmu v zimnom období.

Je všeobecne známe, že maliny sú kvalitným prírodným antibiotikom. Dve lyžice zimných maškŕt dokážu počas prechladnutia zázraky. Malinový džem môžete samozrejme jesť kedykoľvek, no aj tak by ste nemali zabúdať, že tento konkrétny džem je skôr liekom ako sladkosťou. Nedávajte ho deťom pred prechádzkou, aby sa dieťa nespotilo. Najlepšie pred spaním...
Ingrediencie:
Maliny - 450 g
Cukor - 2 šálky

varenie:

Domáce čerstvo nazbierané maliny sa nedajú umyť, ale je žiaduce triediť.
Malina, zbavená trosiek a hmyzu, sa posiela do smaltovanej misky. Mimochodom, toto je najužitočnejšia nádoba na varenie džemu.

Bobule sú pokryté cukrom až do úplného pokrytia.

Keď maliny vylučujú šťavu, pristúpime k vareniu džemu. Ak bobule zaspíte večer a necháte ich cez noc na chladnom mieste, potom si ráno môžete v priebehu niekoľkých sekúnd pripraviť domáce antibiotikum a rýchlo ho stočiť do sterilných pohárov.

Misku položíme na pomalý oheň a čakáme na úplné rozpustenie kryštálového cukru. Potom za mierneho miešania a odstraňovania peny priveďte malinový džem do varu päť minút. Varte nie dlhšie ako 5 minút. Malinový džem "Päť minút" je pripravený.

Malinový džem sa posiela do sterilných malých pohárov a zroluje sa na zimu. Malina "Päť minút" je uložená v pivnici celú zimu. Šťastný čaj!

Hustý malinový džem s celými bobuľami

Aby bol džem z malín alebo iných bobúľ hustý, musíte ho buď dlho variť, odpariť vlhkosť a zahustiť sirup, alebo pridať zahusťovadlo v prášku (agar-agar, pektín, želatína). Pri dlhšom varení sa stráca prirodzená farba a vôňa, sýtosť, ničia sa vitamíny. A vďaka uvedeným suchým prísadám sa čas varenia skráti na minimum. Tekutý sirup sa zmení na hustý, pôvodná farba, chuť a vôňa sú plne zachované. Varenie voňavého malinového džemu s pektínom, vďaka ktorému je sirup krásny, hustý a gélovitý.
Ingrediencie:
Maliny - 600 g
Cukor - 400 g
Pektín - 2 polievkové lyžice. l.

varenie:

Bobule bez stopky umyjeme studenou vodou. Najprv ho spustíme do misky s vodou, aby sa vynoril prípadný drobný hmyz, nečistoty, potom opláchneme.

Zaspíme čisté maliny s cukrom, necháme hodinu a pol.

Občas pretrepte, aby šťava rýchlejšie vynikla a cukor sa začal rozpúšťať. Snažte sa bobule nerozdrviť, aby v džeme vyzerali krásne.

Maliny so sladkou tekutinou preložíme do tepelne odolnej nádoby, zmiešame so želírovacím práškom a zapálime.

Varte, občas premiešajte a po varení varte 3-5 minút. Odstránime hustú ružovú penu vytvorenú na povrchu.

Horúci malinový džem nalejte do sterilných pohárov, uzavrite. Hustý malinový džem na zimu je pripravený. Na dlhodobé skladovanie v chlade, zabalené v deke. Preložíme do chladnej miestnosti alebo na policu chladničky.

Chladiaci malinový džem rýchlo zhustne do rôsolovitej konzistencie.

Šťastný čaj!

Na poznámku
Tajomstvom uchovania jemných malín v celku je zachovať malú časť bobúľ a nádoba, v ktorej sa budú variť, by mala byť objemná. Čím voľnejšie maliny v nádobe, tým lepšie.

Recept na živý malinový džem s červenými ríbezľami a citrónom

Pripravme si živý zdravý džem z červených ríbezlí s voňavými malinami a kyslým citrónom. Táto svetlá, chutná, krásna príprava bobúľ strúhaných s cukrom v zime vás rozveselí a zlepší vašu imunitu.
Ingrediencie:
Citrón - 2 ks.
Čerstvé maliny - 2 kg
Čerstvé červené ríbezle - 1,5 kg
Cukor - 1 kg

varenie:

Maliny a ríbezle musia byť starostlivo vytriedené, aby sa nechytilo ani jedno zlé bobule. V režime "Pulse" prerazte maliny.

To isté urobte s ríbezľami.

Zmiešame pyré s cukrom.

Odstráňte kôru z citrónov a vytlačte šťavu.

Pridajte šťavu do pyré, premiešajte.

Nalejte do sterilných pohárov. A užívaj. Uchovávajte v chlade.

Dobrú chuť!

Malina s limetkou

V bobuľovej sezóne mnohí pripravujú rýchle prípravky bez tepelnej úpravy – z ríbezlí, z malín. Bobule strúhané cukrom si zachovávajú maximum svojich užitočných látok. Takéto polotovary by sa mali skladovať v chladničke alebo studenej pivnici.
Kombináciu vôní a chutí drvených malín a cukru vareného s limetkami si zamilujete. Vyberte si čerstvé ovocie s tenkou šupkou. V procese varenia bude drvené vápno kandizované a nebude tam žiadna horkosť, iba sviežosť. Takýto prípravok možno pridať do čaju, do rôznych dezertov, použiť ako džem. Ak plánujete skladovať obrobok na dlhú dobu, napríklad až do jari, potom by ste mali vziať 1,5 kg cukru na 1 kg bobúľ.
Ingrediencie:
Limetka - 1 ks.
Čerstvé maliny - 1 kg
Cukor - 1 kg

varenie:

Ošúpané maliny vložte do veľkej misy.

Pridajte cukor, premiešajte.

Opláchnite limetku, nakrájajte na 4 časti, vložte do mixéra. Brúsiť. Výslednú hmotu pridajte k malinám.

Premiešame a preložíme do čistej nádoby. Skladujte na chladnom mieste. Šťastný čaj!

Video recept o tom, ako pripraviť rozmanitý bobuľový džem z malín, jahôd a čučoriedok, je jednoduchý a chutný

Dobrú chuť!

Keďže sezóna ovocia ubieha veľmi rýchlo, džem je jediný spôsob, ako si zachovať jedinečnú chuť a vôňu odchádzajúceho leta. Najvoňavejší a najchutnejší zo všetkých džemových prípravkov je malinový. A v období prechladnutia sa malinový džem stáva liekom a rýchlym antipyretikom. Preto by sa každá hosteska mala zásobiť týmto džemom.

Jednoduchý recept na malinový džem

Lahodný a zdravý malinový džem na zimu. Recept na malinový džem vám určite príde vhod, takýto džem na prechladnutie, do čaju je ako stvorený.
Ingrediencie:
Maliny - 1 kg
Cukor - 1,5 kg

Ako pripraviť rýchly malinový džem
Triediť bobule, ale neumývajte. Vo vrstvách posypte cukrom a dajte na 8 hodín do chladničky, aby sa objavila šťava.
Potom by mala byť zmes na miernom ohni, kým sa všetok cukor nerozpustí, a potom varte 20 minút.

Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť. Poháre otočte hore dnom a zabaľte ich do niečoho teplého, aby úplne vychladli. Dobrú chuť!

Malinový džem s čiernymi ríbezľami v pohároch

Malinový džem je dobrý. A ak uvaríte džem z duetu ríbezlí a malín, získate úžasnú pochúťku s bohatou chuťou a množstvom vitamínov. Nielenže obohatí telo vitamínmi, ale poskytne aj príjemnú atmosféru pohodlia v chladnom zimnom období.

Zloženie malinového a čierneho ríbezľového džemu v pohároch:

3 šálky čiernych ríbezlí
9 šálok malín
9 šálok cukru
5 g kyseliny citrónovej

varenie:

Začneme variť naše jedlo s malinami. Bobule je potrebné vytriediť, umyť a nechať na chvíľu.

To isté urobte s čiernymi ríbezľami.

Nalejte čierne ríbezle a maliny do spoločnej panvy alebo panvice. Potom ovocie zasypte cukrom, striedavo vo vrstvách.

Na poznámku
Je lepšie rozložiť výrobky vo vrstvách: maliny - granulovaný cukor - čierne ríbezle - zvyšný cukor. To vám umožní získať optimálne množstvo šťavy.

Ku koncu varenia odstráňte z povrchu džemu penu a pridajte doň kyselinu citrónovú, ktorá je dobrým konzervantom.
Hotový džem z čiernych ríbezlí s malinami jemne premiešame vareškou alebo vareškou.

Výsledný džem z čiernych ríbezlí nalejte do vopred pripravených pohárov a zviňte viečka. Ale nemôžete okamžite vyčistiť polotovary v pivnici alebo chladničke.

To sa dá urobiť až po 24 hodinách, keď budú mať poháre určite čas vychladnúť. Dobrú chuť!

Malinový a čerešňový želé džem

Tento veľmi chutný voňavý džem so želatínou v zime vás povzbudí a zahreje na duši.
Ingrediencie:
1 kg čerešní
100 g malín
370 g cukru
12 g plátkovej želatíny

Ako variť čerešňový a malinový džem so želatínou

Čerešne umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov.

Pripravené čerešne nalejte do nádoby / lavóra, kde budete džem variť. A vsypeme umyté maliny.

Na vrch bobúľ posypte cukor a nechajte aspoň 30 minút postáť, aby pustil šťavu. Podľa receptu nie je veľa cukru, pretože čerešňa bola veľmi sladká. Ale môžete pridať viac podľa chuti.

Keď vynikne trochu šťavy, položte panvu na pomalý oheň. Pri zahrievaní sa šťava stane viac a potom bude možné zvýšiť oheň (teplotu) a priviesť do varu. Od okamihu varu varte džem 5 minút. Počas procesu varenia odstráňte penu. Džem stiahneme zo sporáka a necháme úplne vychladnúť. Potom proces varenia zopakujte. Rovnakým spôsobom privedieme do varu, povaríme 5 minút a odstavíme. Musíte variť na vysokej teplote, občas miešať a odstraňovať penu.

Pripravte želatínu na džem

Pred tretím varením zalejeme želatínu vodou podľa návodu a necháme napučať.

Po napučaní želatínu vyžmýkajte z tekutiny a pridajte do džemu, ktorý ste už začali ohrievať nad ohňom. Džem by mal byť už dostatočne horúci. Dobre premiešame, aby sa želatína rozpustila a rovnomerne rozložila po celom džeme. Rovnakým spôsobom ako prvé dva krát priveďte džem do varu a potom varte 5 minút.

Horúci džem nalejte do sterilných pohárov a uzavrite viečkami. Okamžite otočte nádobu na veko a nechajte ju 5 minút. Potom otočte nádobu hore dnom a nechajte ju na stole, kým úplne nevychladne.

Potom odošlite nádoby na uskladnenie na chladnom mieste. Višňový a malinový džem pred použitím vložíme do chladničky, aby želatína zamrzla. Šialene lahodný džem so želatínou je pripravený! Dobrú chuť!

Video ako pripraviť malinový džem s pektínom

Dobrú chuť!

Recept na surový malinový džem bez varenia. Maliny roztlačené s cukrom

Maliny v dome sú vždy užitočné. V zime je veľmi chutné piť čaj s malinami! A s prechladnutím - prvá vec.
Ingrediencie:
Maliny - 1 kg
Cukor - 1,7 kg

Ako pripraviť maliny s cukrom na zimu

Na prípravu malín s cukrom na zimu potrebujete iba bobule a cukor. Poháre opláchnite sódou. Sterilizujte spojovacie viečka a poháre. Môžete použiť nylonové viečka, je potrebné ich dobre umyť sódou.

Maliny starostlivo triediť, neumývať.

Maliny vysypeme do misky a zasypeme cukrom. Nechajte trochu cukru na posypanie hotových malín v pohároch.

Maliny nechajte 30 minút, aby bobule pustili šťavu. Potom v niekoľkých krokoch drevenou vareškou rozdrvte maliny s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Pripravené maliny potom vložte do čistých suchých pohárov tak, aby maliny trochu nedosahovali k hrdlu pohára. Posypte cukrom, asi 1 cm (2 polievkovými lyžicami) cukru, aby ste vytvorili niečo ako cukrovú čiapku. A nádobu pevne zatvorte vekom.
Uchovávajte v chlade. Maliny s cukrom na zimu sú pripravené. Šťastný čaj!

Poradenstvo
Maliny pomleté ​​s cukrom sa dobre skladujú, vydržia celú zimu a jar. Ale otvorenú nádobu treba ihneď zjesť, môže kvasiť. Preto sa odporúča rozložiť takéto maliny do 200 gramových pohárov.

Malinový a čerešňový džem

Zatiaľ čo čerešňa ešte neodišla, môžete trochu experimentovať. Kombináciou s malým množstvom iných bobúľ získate džem s novou chuťou, ktorý vás nenechá ľahostajnými. S malinami sa hodia najmä čerešne. Džem je veľmi krásny a voňavý!
Ingrediencie:
Čerešňa - 1 kg
Maliny - 400 g
Sirup:
Cukor - 1,7 kg
Voda - 900 ml

varenie:

Čerešne umyjeme, osušíme a zbavíme kôstok.

Cukor nasypeme do varnej nádoby, pridáme vodu a za stáleho miešania privedieme sirup do varu.

Čerešne a maliny namáčame do horúceho sirupu.

Nechajte 4-5 hodín.

Nádobu položte na oheň, varte 5-6 minút a znova držte 4 hodiny.

Potom džem uvaríme do zhustnutia.

Višňový a malinový džem naaranžujte do horúcich sterilizovaných pohárov a korok s vyvarenými viečkami. Dobrú chuť!

Videorecept na prípravu lahodného egrešového a malinového džemu na zimu

Dobrú chuť!

Malinový a čučoriedkový džem

Tento džem s jasnou chuťou a vôňou sa bude páčiť každému. Čučoriedky aj maliny sú veľmi zdravé bobule. Preto navrhujem pripraviť džem zo zmesi týchto bobúľ bez varenia a tepelného spracovania, aby sa zachovali všetky vitamíny. Pamätajte, že v tomto prípade je potrebné odobrať dostatočne veľké množstvo cukru, aby sa džem nezhoršil.

A uistite sa, že sa všetok cukor rozpustí. Takýto džem bude veľmi dobrým doplnkom k palacinkám, palacinkám, tvarohovému kastrólu alebo aromatickému čaju.

Ingrediencie:
Čerstvé maliny - 500 g
Čerstvé čučoriedky - 500 g
Cukor - 1,5 kg

Ako urobiť džem

Maliny a čučoriedky musia byť starostlivo vytriedené. Odstráňte prebytočný odpad, listy a zhnité alebo rozdrvené bobule.

Rozdrvte bobule mixérom.

Skombinujte bobuľové pyré a cukor.

Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Džem je pripravený. Dobrú chuť! Na zimné uskladnenie vložte džem do sterilizovaných pohárov, prikryte plastovými viečkami a skladujte na chladnom mieste.

Na poznámku
Živý džem bez varu naznačuje prítomnosť veľkého množstva cukru ako konzervačnej látky. Takmer všetky vitamíny sú zachované - plus, ale vyžaduje sa veľa cukru - mínus.

Rôzne maliny s čučoriedkami a černicami

Uvarte voňavý mix džem. Získate lahodný prefabrikovaný džem - rôzne bobule.
Ingrediencie:
Maliny - 800 g
Čučoriedky - 200 g
Blackberry - 200 g
Cukor - 1 kg
Citrón - 1 ks.

varenie:

Čučoriedky umyte a osušte. Maliny a černice neumývajte, triedite, očistite od zvyškov a pokazených bobúľ.
V hrnci drevenou vareškou zmiešajte bobule a cukor a prikryte pokrievkou.

Nechajte bobule lúhovať 3-4 hodiny.

Z umytého citróna vytlačíme šťavu. Do súčasných bobúľ pridajte 3-4 polievkové lyžice. l. citrónová šťava. Šťava dáva želé a okrem toho sa maliny veľmi nefarbia tmavými bobuľami. Na silnom ohni priveďte zmes do varu, odstráňte penu. Znížte oheň na minimum, varte 5 minút.

Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov, korok. Položte nádoby vekom nadol, aby vychladli. Vychladnuté plechovky opláchnite z lepkavých pruhov a položte ich na tmavé miesto na uskladnenie. Šťastný zimný čaj!

Ako zmraziť maliny (zemiaková kaša) originálnym a krásnym spôsobom

Dobrú chuť!

Dúfam, že vám táto publikácia pomôže vybrať si recept na zber voňavých malín a uvariť si svoj obľúbený džem. Prajem dobrú náladu a úspešné prípravy na zimu.

Leto je v plnom prúde a najčastejšie sa teraz pozerá na to, ako variť a alebo ako. Pre milovníkov zberu bobúľ na zimu navrhujem, aby ste sa pozreli na blog môjho kolegu Andreyho, kde nájdete recepty na voňavý jahodový džem.

Bude sa hodiť aj na letné pikniky. A na leto je dôležité použiť kvas, kefír, minerálku, srvátku, jogurt, ayran, citrónovú šťavu a vodu. Varte s radosťou! Uvidíme sa znova na mojom blogu.

Tradičný pre Rusov je zimný zber považovaný za jednu z najzdravších pochúťok. Malinový džem obsahuje prírodnú kyselinu salicylovú, ktorá je základom mnohých protizápalových a antipyretických liekov. Ak nahradíte produkt aspirínom pri liečbe prechladnutia, gastritídy a žalúdočných vredov.

Ako uvariť malinový džem na zimu

Najužitočnejší je malinový džem, ktorý nebol podrobený tepelnému spracovaniu. Jeho liečivé vlastnosti nie sú horšie ako čerstvé bobule, avšak konzervované maliny bez cukru majú kyslú chuť, ktorú nemá každý rád. Surový obrobok, aby nezmizol, by sa mal skladovať v chladničke, pričom nádobu uzavrite nylonovým vekom. Päťminútový džem a dlhodobé varenie majú o niečo menší úžitok, no stále si zachovávajú obrovské množstvo vitamínov a iných cenných látok. Okrem toho sú takéto receptúry navrhnuté na dlhšie skladovanie v uzavretých nádobách.

Príprava džemu doma

Pri príprave malinového džemu na zimu sa veľká pozornosť venuje farbe produktu: môže sa použiť na posúdenie pripravenosti pochúťky. Prevarený džem má hnedý odtieň a zanecháva v kompozícii minimálne množstvo vitamínov, preto je dôležité džem dovariť včas. Aby sa zabránilo predčasnému znehodnoteniu produktu, na konci varenia sa k hlavným zložkám pridá niekoľko gramov kyseliny citrónovej. Maximálna doba varenia malinového džemu je 40 minút a je absolútne nemožné prekročiť túto hranicu.

Ako si vybrať bobule

Predtým, ako uvaríte malinový džem na zimu, musíte si vybrať správne bobule. Aby bola pochúťka chutná, suroviny musia byť stredne vyzreté (stredná hodnota, gaštanová farba). Niekedy v malinách žijú biele malé červy, takže pred varením je lepšie ošetriť bobule soľným roztokom. Pripravuje sa zriedením 10 g soli s litrom vody. Do desiatich minút, keď sú maliny v tekutine, červy vyplávajú na povrch a dajú sa ľahko odstrániť lyžičkou alebo štrbinovou lyžicou. Potom sa bobule dvakrát umyjú čistou stojatou vodou.

Príprava pohárov na zaváranie

Na sterilizáciu potrebujete objemnú panvicu. Na tepelnú úpravu vrchnákov je potrebná druhá menšia nádoba. Je potrebné naplniť hrnce filtrovanou vodou a postaviť na priložený sporák. Umiestnite stojan na rúru na vrch veľkej nádoby. Na vrch položte nádobu, aby ste malinový džem uzatvorili hrdlom nadol. Poháre je potrebné sterilizovať 20 minút, pričom odpočítavanie začína, keď voda vrie. Viečka by sa mali variť 10-15 minút na miernom ohni. Spracovaná nádoba sa musí obrátiť hore dnom na čistú handričku, aby mohla odtiecť a vychladnúť.

Recept na malinový džem na zimu

Ak chcete skontrolovať pripravenosť malinového džemu, mali by ste dať pochúťku na tanierik: ak sa rozšíri, produkt sa už môže stočiť do pohárov. Produkt bude chutný a rýchlo sa uvarí, ak nebudete variť viac ako dva kilogramy bobúľ naraz. Ako uvariť malinový džem na zimu, aby nebol kandizovaný? Tomu sa dá predísť pridaním šťavy z červených ríbezlí do bobúľ (namiesto vody), treba ju vopred zohriať. Táto možnosť varenia spôsobí, že džem bude ešte voňavejší, hustejší, chutnejší a odstráni zrazeninu.

Malinová päť minút

Recepty na päťminútový malinový džem vyžadujú minimálne tepelné spracovanie. Krása takéhoto produktu spočíva v zachovaní takmer všetkých minerálov, vitamínov a ďalších cenných látok nachádzajúcich sa v čerstvých bobuľových plodoch. Päťminútový malinový džem obsahuje železo, kyselinu listovú, vitamíny B a C, meď, draslík atď. Ako uvariť malinový džem na zimu? Aby ste to dosiahli, musíte si vziať nasledujúce zložky:

• čerstvé zrelé maliny - 1 kg;
• kryštálový cukor / prášok - 1 kg.

Rýchla príprava malinového džemu na zimu:

1. Prvým krokom je vytriediť maliny: pokazené a zelené sa vyhodia.
2. Vybrané čerstvé bobule posypte kryštálovým cukrom, nechajte ingrediencie pol dňa putovať.
3. Šťavu, ktorá vyteká z bobúľ, sceďte do samostatnej čistej nádoby a priveďte do varu.
4. Desať minút po začiatku varu budete mať sirup hotový. Pridajte bobule do horúcej tekutiny a dajte na mierny oheň.
5. Malinový džem by mal vrieť 5 minút, nie dlhšie. Po vychladnutí prelejeme do sklenenej nádoby a vložíme do chladničky alebo stočíme do pohárov. Dbajte na to, aby medzi viečkom a džemom zostalo 0,5-1 centimetra priestoru – zabráni sa tak predčasnému skazeniu produktu. Počas celého roka musíte jesť maškrtu.

Ako uvariť džem bez cukru na zimu

Diabetici a niektorí ďalší ľudia nemôžu zo zdravotných dôvodov jesť sladkosti, a tak si pochúťku radšej uvaria bez cukru. Táto zložka veľmi neovplyvňuje chuť. Zdravá a voňavá príprava na zimu je ideálna náplň, s ktorou môžete variť koláče, palacinky a torty. Ako variť džem bez cukru? Na to budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• voda - ½ st.;
• zrelé maliny - 5 kg.

Ako uvariť lahodný malinový džem na zimu:

1. Na dno smaltovanej nádoby položte suché bobule (prísadu môžete vopred utrieť), nechajte ju na miernom ohni, pričom ste predtým nainštalovali pod panvicu oddeľovač.
2. Keď sa malinová hmota zredukuje asi na polovicu alebo trikrát, môžete ju stiahnuť z ohňa. Potom naplňte obrobok vodou (pol pohára) a premiešajte lyžičkou.
3. Odstráňte nádobu s džemom v horúcej rúre (prijateľná teplota je 180 stupňov). Zároveň sa neoplatí nalievať obrobok do inej misky.
4. Keď sa množstvo malín zníži o 7-8 krát, džem by sa mal vložiť do spracovaných pohárov (vopred ich pripravte s viečkami). Hotovú malinovú pochúťku je navyše možné uchovávať v chladničke uzavretím pohárov nylonovými viečkami.

Koľko kcal v malinovom džeme

Ľudské telo dokonale absorbuje tento produkt, ktorý navyše priaznivo ovplyvňuje metabolické procesy a zlepšuje črevnú motilitu. Malinové fytoncídy posilňujú a aktivujú imunitný systém, pôsobia antisepticky, chránia pred škodlivými vplyvmi prostredia. Kalorický obsah pochúťky závisí od toho, ako varíte malinový džem na zimu. Sto gramov obrobku s cukrom obsahuje 260 - 270 kcal, nesladený džem má nižší obsah kalórií - len asi 50 kcal.

Video: recept na strúhané maliny s cukrom

Zo všetkých druhov bobúľ sú maliny pravdepodobne najužitočnejšie. Nie bez dôvodu si na ňu pri prvých príznakoch malátnosti presne pamätajú.

Maliny sú bohaté na vitamíny C, PP, B1, B12. Obsahuje stopové prvky ako železo, draslík, meď. Obsahuje organické kyseliny: jablčnú, citrónovú, listovú, mravčiu, salicylovú. Maliny obsahujú pektíny, vlákninu, cukry, éterické oleje a triesloviny.

Toto voňavé bobule je užitočné pri anémii, ateroskleróze, hypertenzii, ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Malinové plody a šťava majú antipyretické a diaforetické účinky. Maliny sú užitočné pri chrípke, prechladnutí, osýpkach, angíne, zápale hrtana. Šťava z čerstvých bobúľ sa pije pri cukrovke.

Maliny poskytujú terapeutický účinok čerstvé aj konzervované. Aby ste túto chutnú a zdravú pochúťku mali v zime vždy po ruke, gazdinky varia malinový džem.

Jemnosť varenia

• Na džem sa používajú bobule akejkoľvek veľkosti, ale nemali by byť pokrčené alebo bité.
• Maliny sú veľmi jemné bobule, preto sa zbierajú v suchom počasí a dávajú do nízkych debničiek alebo iných nádob, pričom nevytvárajú viac ako dve alebo tri vrstvy, aby sa bobule pod ich váhou nepokrčili a neprepúšťali šťavu.
• Predpokladá sa, že maliny nie je potrebné umývať. Ale to je prípad, ak sa bobule zbierali v lese alebo na záhrade a neprášilo sa. Maliny kúpené v obchode alebo na trhu je potrebné umyť.
• Maliny sa triedia a odstraňujú pokazené bobule. Sepaly sa odrežú až po umytí bobúľ, aby z nich šťava nevytiekla vopred.
• Maliny sú často infikované larvami malinového chrobáka. V tomto prípade sú bobule ponorené do studenej vody, do ktorej sa pridá soľ (20 g soli by sa malo odobrať na 1 liter vody) a udržiavané 15 minút. Potom sa larvy odstránia a bobule sa jemne umyjú pod sprchou alebo sa niekoľkokrát ponoria do cedníka do vody.
• Džem sa varí rôznymi spôsobmi: bobule sa zmiešajú s cukrom, aby sa extrahovala šťava, ponorí sa do hotového cukrového sirupu, pripraví sa bez varu, do džemu sa pridá agar-agar na zahustenie.

Malinový džem: prvý recept

Ingrediencie:

• maliny - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia

• Maliny roztrieďte, odstráňte pokrčené a pokazené bobule. Ak sú maliny špinavé, dôkladne ich umyte. Odrežte stonky.
• Nalejte vodu do varnej nádoby, pridajte cukor. Varte sirup.
• Maliny po častiach nalejte do sirupu. Aby boli bobule rovnomerne rozložené v panve, musí sa jemne pretrepať a otáčať zo strany na stranu.
• Džem varte na strednom ohni 10-15 minút. Opatrne odstráňte penu, ktorá sa určite objaví. Zvyšná pena počas skladovania džemu oxiduje, čo ovplyvňuje kvalitu produktu.
• Aby sa džem nepripálil, premiešajte ho lyžičkou, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili bobule.
• Džem sa považuje za pripravený, keď pena prestane vystupovať. Hotovosť skontrolujte kvapnutím trochy sirupu na tanierik. Ak sa kvapka sirupu nerozšíri, ale zachová si svoj tvar, potom sa džem považuje za pripravený.
• Aby si džem zachoval krásnu farbu, skúste ho rýchlo schladiť.
• Džem zabaľte do suchých čistých pohárov, hrdlo uzavrite pergamenom a zviažte vrkočom.

Malinový džem: recept dva

Ingrediencie:

• maliny - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia

• Vytriediť maliny. Ak je znečistený, jemne ho opláchnite ponorením do cedníka do studenej vody. Nechajte vodu odtiecť, ale nenechávajte ju dlho v cedníku, aby sa bobule nepokrčili. Odstráňte sepals.
• Do nádoby na varenie nasypte cukor podľa normy, nalejte vodu. Dajte na oheň a varte sirup.
• Odstráňte panvu zo sporáka. Maliny nalejte do sirupu v dávkach, jemne potraste nádobou, aby sa bobule rovnomerne rozložili. Nechajte 4 hodiny namočiť maliny v sirupe.
• Potom pri strednom vare varte pol hodiny. Odstráňte zo sporáka a ochlaďte.
• Dajte džem späť na oheň a prevarte. Znak dobre uvareného džemu: sirup by sa nemal rozliať po tanieri.
• Ochlaďte džem. Nalejte do čistých suchých pohárov. Zatvorte pergamenom.

Malinový džem: recept tri

Ingrediencie:

• maliny - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia

• Vytriediť maliny. Umyte kontaminované maliny, čisté bobule sa nedajú umyť. Odstráňte sepals.
• Nalejte bobule do misy. Pridajte polovičné množstvo cukru. Dajte na niekoľko hodín na chladné miesto.
• Keď maliny dajú šťavu, nalejte ju do varnej nádoby. Nalejte zvyšný cukor, premiešajte a zapálte. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla a nechajte sirup mierne vychladnúť.
• Maliny nalejte do sirupu a nechajte 3 hodiny nasiaknuť cukrom.
• Potom dajte na stredný oheň a varte do mäkka. Keď sa kvapka sirupu na tanieriku neroztečie, vyberte džem zo sporáka.
• Ochlaďte ho priamo v umývadle a potom preneste do čistých suchých pohárov. Zatvorte pergamenovým papierom.

Malinový džem bez varenia

Ingrediencie:

• maliny - 1 kg;
• cukor - 1,5-2 kg.

Spôsob varenia

• Vytriediť maliny. Keďže bobule nie sú umývané v súlade s podmienkami receptúry, musí sa to robiť opatrnejšie. Odstráňte sepals.
• Vložte bobule do smaltovanej misky. Vložte cukor, nechajte trochu na zasypanie.
• Na pyré z bobúľ použite drevenú maltu. Čím je homogénnejší, tým lepší bude džem.
• Pripravte si sterilné suché poháre. Rozotrite do nich džem a nechajte trochu voľného miesta.
• Džem posypeme vrstvou cukru. Vplyvom vlhkosti sa zachytí, vytvorí jednu súvislú vrstvu cukru, a tým ochráni džem pred kontaktom so vzduchom.
• Poháre uzatvorte pergamenovým papierom alebo nylonovým viečkom. Surový džem skladujte v chladničke.

Malinový džem "Päť minút"

Ingrediencie:

• maliny - 1 kg;
• cukor - 500 g.

Spôsob varenia

• Vytriediť maliny. V prípade potreby opláchnite ponorením do cedníka do misky s vodou. Odstráňte sepals.
• Vložte bobule do misky na varenie, posypte cukrom. Nechajte 4 hodiny. Počas tejto doby budú maliny dávať šťavu.
• Pripravte si sterilné poháre, ktoré sa dajú napariť alebo upiecť v rúre. Vrchnáky povarte v hrnci s vodou 5 minút. Položte poháre a viečka na uterák a osušte. Džem nelejte do mokrej nádoby, inak môže vykysnúť.
• Misku s malinami dáme na sporák a na miernom ohni privedieme obsah do varu, pričom odstránime penu. Potom zvýšte oheň a džem varte 5-6 minút. Aby bobule nestratili svoj tvar, džem nemiešajte, ale len jemne pretrepte riad.
• Horúce nalejte do pohárov a pevne uzavrite viečkami.
• Poháre otočte hore dnom a ochlaďte v tejto polohe.

Malinový džem s cukrom

Ingrediencie:

• maliny - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• voda - 150 g.

Spôsob varenia

• Vytriediť maliny. Odstráňte sepals.
• Vložte ju do širokej misy. Naliať vodu. Na miernom ohni priveďte do varu a varte 4 minúty. Odstráňte z ohňa.
• Horúce precedíme cez sitko. Vložte do misky na varenie. Pridajte cukor, premiešajte a zohrejte na 80° niekoľko minút.
• Horúce nalejte do sterilných pohárov, zakryte viečkami.
• Vložíme do hrnca s horúcou vodou a pollitrové zaváracie poháre sterilizujeme 15 minút a litrové 20 minút.
• Okamžite utesnite.
• Ochlaďte hore nohami.

Malinový džem s agar-agarom

Ingrediencie:

• maliny - 300 g;
• cukor - 200 g;
• voda - 600 ml;
• agar-agar - 4 lyžičky

Spôsob varenia

• Vytriediť maliny. Ak je znečistený, opláchnite ho v studenej vode. Odstráňte sepals.
• Do misky nasypeme cukor a zalejeme vodou. Sirup priveďte do varu a varte 10 minút.
• Do horúceho sirupu nalejte maliny a varte 15 minút, pričom odstráňte penu.
• V inej miske namočte agar-agar s 200 ml vody na 20-25 minút. Potom dajte na sporák a priveďte do varu.
• Agar-agar nalejte do džemu a zahrievajte 5 minút.
• Džem nalejte do pripravených sterilných suchých pohárov, pevne uzavrite. Poháre otočte hore dnom a ochlaďte v tejto polohe.

Poznámka pre majiteľa

Malinový džem skladujeme na suchom, chladnom a tmavom mieste.

Napriek dôslednej implementácii všetkých pravidiel varenia džemu niekedy kyslo.

Ak sa na povrchu džemu objaví mierna pleseň, opatrne sa odstráni a nádoba sa opäť prikryje pergamenom. Tento džem sa musí najskôr zjesť.

Ak džem začne kysnúť, musíte ho vložiť do nádoby na varenie, pridať 200 g cukru na každý kilogram džemu a stráviť, nezabudnite odstrániť penu. Potom horúce zabaľte do pohárov. Z nej sa varia kompóty, želé, vyrábajú sa peny.