Zariadenie na brúsenie nožov na brúsnom stroji. Ako nabrúsiť nôž na žiletkovú ostrosť

Nabrúsiť nôž ručne je dosť ťažké. Chvíľu potrvá, kým si vytvoríte návyk udržiavať konštantný uhol ostrenia, čo nie je vôbec jednoduché. Úlohu môže uľahčiť nástroj na brúsenie nožov. Existujú výrobné možnosti. Ale na dobré kópie musíte vyhodiť pár stoviek dolárov, a to je zjavne veľa. Dobrou správou je, že tieto zariadenia sa dajú ľahko vyrobiť vlastnými rukami. Navyše mnohé podomácky vyrobené brúsky na nože nie sú funkčne o nič horšie ako tie od popredných výrobcov, no sú mnohokrát lacnejšie.

Základy ostrenia nožov

Nože majú rôzne využitie a aj v neobyčajných kuchyniach je ich niekoľko. Slúži na krájanie chleba, iných mäkkých potravín, na krájanie mäsa, sekanie kostí a iných tvrdých predmetov. A to sú len domáce potreby. Ale stále sú takí, ktorí sa venujú lovu a rybolovu. Ak sa pozriete pozorne, uvidíte, že všetky majú iný uhol ostrenia (ak ešte neboli nabrúsené doma). Práve uhol ostrenia je najdôležitejšou charakteristikou, ktorá je určená účelom tejto čepele.

Pod akým uhlom

Uhol ostrenia sa určuje na základe hlavnej oblasti použitia konkrétnej čepele:

Toto sú všeobecné odporúčania založené na dlhoročných skúsenostiach. Existujú však možnosti: niektoré čepele majú niekoľko zón s rôznym ostrením. Vďaka tomu sú všestrannejšie, ale zložitosť ostrenia sa mnohonásobne zvyšuje.

Z vyššie uvedeného vyplýva, že zariadenie na brúsenie nožov by malo vedieť nastaviť požadovaný uhol ostrenia. A to je hlavný problém pri jeho návrhu a výrobe.

Ako ostriť

Na brúsenie nožov sa používajú brúsne kamene rôznej zrnitosti. Sú podmienene rozdelené na hrubé, stredné a malé. Prečo podmienečne? Pretože rôzne krajiny majú svoje vlastné označenie zrnitosti. Najpohodlnejšia klasifikácia je podľa počtu zŕn na jednotku plochy. Vyjadruje sa v číslach: 300, 600, 1000 atď. Niektoré firmy duplikujú dokonca aj anglické výrazy. Tu je príklad rozdelenia:

Okrem drviny sa brúsky rozlišujú aj podľa pôvodu: sú prírodného pôvodu (bridlice, korund atď.), Existujú keramické a diamantové. Ktoré sú lepšie? Ťažko povedať – vec vkusu, ale tie prírodné sa rýchlejšie míňajú a málokedy sú jemnozrnné.

Prírodné sa pred použitím namočia do vody alebo sa ňou jednoducho navlhčia. Absorbujú vodu a pri ostrení vzniká na povrchu z vody a oddelených brúsnych častíc brúsna pasta, ktorá zvyšuje účinnosť ostrenia. Na rovnaké účely môžete použiť špeciálny malý (honovací olej) alebo zmes vody a mydla (čo sa vám páči). Vo všeobecnosti platí, že pri každom z brúsnych kameňov je potrebné vyskúšať všetky tieto možnosti a vybrať si tú najlepšiu.

Tvar brúsneho kameňa na ostrenie nožov je tyč a je žiaduce, aby jeho dĺžka bola oveľa dlhšia ako dĺžka čepele - ľahšie sa ostrí. Pohodlné tyčinky s dvojitým zrnom - na jednej strane väčšie, na druhej strane menšie. Na brúsenie nožov na všeobecné použitie stačí mať dve lišty so strednou zrnitosťou (rôzne) a dve malé (jedna môže byť veľmi jemná).

Postup ručného ostrenia

Zariadenie na brúsenie nožov iba uľahčuje proces nasmerovania ostria, preto je potrebná znalosť techník ručného brúsenia. Bez nich nie je možné správne nabrúsiť nôž.

Postup pri brúsení nožov je nasledujúci:

Na základe toho môžeme predpokladať, že ostrenie noža je dokončené. Niektorí stále prinášajú okraj na starom páse. Kúsok opasku je možné upevniť na drevený blok (prilepiť, nepribiť), potrieť gojimovou pastou. Potom niekoľkokrát striedavo držte jednu alebo druhú stranu, ale otočte reznú hranu späť. Takže posledné drážky zanechané brusivom sú vyleštené a pás sa zároveň „neprerezáva“.

Ako si vyrobiť domáci brúsku na nože

Všetky domáce ostričky nožov riešia hlavný problém - umožňujú presne udržiavať daný uhol sklonu tyče k čepeli, čo je veľmi dôležité pre získanie dobrej reznej hrany. Existujú veľmi jednoduché zariadenia, sú trochu komplikovanejšie, ale umožňujú vám pracovať s veľkým komfortom. Vyberte si podľa svojho vkusu.

Jedna z možností - z improvizovaných prostriedkov

Jednoduchá brúska na nože

V skutočnosti ide o držiak na brúsne kamene. Všetko je elementárne: dva trojuholníky z dreva, ktoré sú spojené kolíkmi s „jahniatkami“. Medzi rohmi je v požadovanom uhle upnutá tyč. Uhol môžete nastaviť pomocou uhlomeru, špeciálneho programu na vašom smartfóne alebo pomocou pravidiel trigonometrie (pravý trojuholník).

Brúska na nože - brúsny držiak

Pri ostrení na takomto zariadení musí byť nôž neustále nasmerovaný striktne vertikálne. Je to oveľa jednoduchšie ako držať ho v určitom uhle.

Rovnaká myšlienka má iné uskutočnenie: na spoľahlivom základe vytvorte pohyblivé držiaky, do ktorých sú tyče vložené a upevnené v požadovanej polohe. Firemný prototyp na fotografii nižšie.

Domáci nástroj na brúsenie nožov vyrobený z drevených kociek. Ukazuje sa, že je ľahký, aby sa nepohol z miesta, musí byť niečím fixovaný. Aby ste sa nedržali rukou, môžete použiť svorky.

Otočné držiaky vám umožňujú nastaviť daný uhol a potom ho zafixovať pomocou „jahniat“

Takéto zariadenie na ostrenie nožov samozrejme uľahčuje prácu, ale stále je dosť ťažké udržať uhol: musíte neustále kontrolovať zvislosť čepele. Takýto zvyk sa časom vyvinie, no je ťažké začať.

Kovanie na kolieskach

Zaujímavý variant ručnej brúsky na nože s pevnou lištou a vozíkom na kolieskach, na ktorých je nôž upevnený. Vyrába sa na báze brúsok na nože, dláta a hoblíky. S nožom sa s takýmto zariadením tiež dobre pracuje, no treba sa prispôsobiť brúseniu zaoblenej hrany.

V tejto verzii, rovnako ako pri ručnom ostrení, je tyč nehybná a čepeľ noža namontovaná na pohyblivom vozíku sa pohybuje. Uhol je nastavený výškou tyče vzhľadom na platformu, na ktorej je čepeľ pripevnená. Zvláštnosťou tohto zariadenia je, že stôl musí byť vyrovnaný. Môže to byť doska z prírodného kameňa, sklo môžete položiť na bežný stôl.

Vo vyššie popísanom uskutočnení sa uhol mierne mení, čo zvyčajne postačuje napríklad na brúsenie rovnakého typu kuchynských nožov. V prípade potreby je možné dizajn vylepšiť pridaním držiakov (na obrázku nižšie).

To všetko je implementované veľmi jednoducho, pretože to pripomína bežného konštruktéra: pásy, v nich sú otvory, všetko je namontované na skrutkách a skrutkách.

Na zabezpečenie nehybnosti baru je tu aj zariadenie.

Výhodou celého tohto prevedenia je ľahké rozloženie noža pri zachovaní kolmosti v zaoblenej oblasti a veľmi jednoduché opracovanie aj z druhej strany: vozík je potrebné prevrátiť. Na tento účel sú vyrobené štyri páry kolies.

Domáca ručná brúska nožov

O niečo zložitejšie a oveľa pohodlnejšie domáce zariadenia, ktoré sú vyrobené na základe známych značkových zariadení. Majú nastaviteľnú platformu, na ktorej je nôž upevnený. Miesto je nastavené v danom uhle. Tyč je namontovaná na pohyblivej tyči pripevnenej k stojanu.

Zariadenia pre domácich majstrov do istej miery opakujú vyššie uvedený dizajn, existujú však určité rozdiely. Možností je veľa. Prinesieme nejaké.

Možnosť jedna: pevná platforma, na ktorej je pripevnená čepeľ

Toto svietidlo je vyrobené zo zvyškov laminátu (možno použiť), dvoch oceľových tyčí s priemerom 8 mm a pohyblivého držiaka.

Tento dizajn má pevnú základňu, ku ktorej je na bežných pántoch pripevnená plošina s nožovým zámkom. Blízky okraj plošiny možno zdvihnúť pod určitým uhlom vhodným na prácu. Ale okrem toho je nehybná.

Na zvisle namontovanej oceľovej tyči je pohyblivo namontovaná západka, v ktorej je na boku pripevnená slučka. Do nej je vložená tyč, na ktorej je upevnená tyč. Táto slučka je jednoduché, ale nie najlepšie riešenie: neexistuje tuhá fixácia, čo znamená, že roh bude „chodiť“.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať západke tyče. Dôraz sa kladie na tyč v určitej vzdialenosti od okraja (asi 30-35 cm). Toto bude pevná kotva. Druhá je pohyblivá, po inštalácii tyče je upevnená skrutkou a závitom vyrezaným do tela držiaka. Druhou možnosťou je vyrezať závit na tyči a stlačiť inštalovanú lištu maticou.

Držiak noža - jedna alebo dve oceľové platne upevnené na pohyblivej plošine. Sú upevnené pohyblivo - pomocou skrutiek a "jahniat". Po uvoľnení upevňovacích prvkov vložte čepeľ noža, upnite ju. Je veľmi ťažké ho presunúť. Potom po inštalácii vlásenky s pevnou tyčou do slučky sa jej výška nastaví tak, aby bol nastavený požadovaný uhol.

Môžete, ako na fotografii, vytvoriť šablóny s požadovanými uhlami a dosiahnuť zhodu rovin. Po upevnení priečnej tyče môžete pracovať - ​​držať tyč v správnom smere.

Tento nástroj na brúsenie nožov funguje dobre, ale pri brúsení kuchynského noža môžete posúvať brúsivo po čepeli. Klasické ostrenie - pohyb kolmo na reznú hranu. Na rovnej časti čepele sa to dá dosiahnuť. Ak je čepeľ krátka, bude takmer kolmá, ale na zaoblenej časti na pevnom držiaku sa to nedá. A týmto nedostatkom „trpia“ všetky takéto zariadenia. Opäť sú skvelou možnosťou na brúsenie kuchynských nožov (nižšie je ďalšia dobrá možnosť z rovnakej série).

Druhá možnosť: s pohyblivou plošinou a magnetickým držiakom

V tejto verzii domácej brúsky na nože je vyriešený problém predchádzajúceho brúsenia. Tu rám zostáva nehybný, čo nastavuje uhol pohybu tyče. Držiak tyče sa voľne pohybuje pozdĺž vodidla, nastaveného v požadovanom uhle. Nôž je namontovaný na pohyblivom stole. Môžete si, ako v prezentovanej verzii, vyrobiť magnetický držiak, môžete - obvyklý z kovovej dosky a „jahniat“. Posuňte stôl tak, aby bol pohyb brusiva kolmý. Vo videu je vlastne všetko.

Jedno upresnenie: v tomto prípade je veľmi dôležité, aby povrch, po ktorom sa stôl s pevným nožom pohybuje, bol vodorovný a rovný. Môžete položiť sklo alebo použiť polymérovú dosku (mramor to tiež zvládne).

Brúsenie nožov je proces, ktorý zvládnu aj jemné ženské ruky. V našej dobe skutočne existuje veľa zariadení, ktoré túto úlohu uľahčujú. Napríklad keramické nože nevyžadujú ostrenie, čo je veľmi pohodlné, zatiaľ čo oceľové nože vyžadujú pravidelné ostrenie, pretože materiál sa stáva matným. Na brúsenie nožov môžete použiť brúsky s abrazívnym povrchom alebo strojček na brúsenie nožov.

• Brúsny kameň.
• Pilníky so špeciálnym zárezom.
• Ostriace zariadenia.
• Stroje na brúsenie nožov.

Poznámka.

Brúsenie nožov staromódnym spôsobom je určite dobrý a efektívny spôsob, ale jemne vyladený stroj na domáce použitie poskytuje lepší výsledok so správnym uhlom formovania ostria čepele.

Pravidlá brúsenia nožov

Odborníci odporúčajú dodržiavať množstvo pravidiel, aby ste si doma zaobstarali kvalitné brúsenie nožov, čím sa zníži počet brúsení nožov.

Ak ste zástancom používania tyče s brúsnym povlakom, začnite od najostrejšej časti čepele a dokončite tou tupšou, teda tou, ktorá sa málo zapája do procesu krájania jedla. Proces často začína od stredu a miernym otočením sa pohybuje smerom k okraju čepele. Tvar noža a jeho hrúbka ovplyvňuje uhol ostrenia čepele. Brúska na kuchynské nože vykonáva otáčanie pod uhlom 25°, čepeľ je naklonená nad lištu o 12 - 13°.

Na kvalitu práce vplýva aj typ brúsky na hrúbkovacie nože a materiál, z ktorého je vyrobená.

Na rôznych internetových zdrojoch nájdete špeciálne videoklipy, ktoré jasne ukazujú proces ostrenia čepele noža.

Poznámka.

Výroba nožov pochádza najmä z legovanej a uhlíkovej ocele. Kalenú oceľ je potrebné nabrúsiť lištou s brúsnym materiálom, nerezovú oceľ s trojstenným pilníkom. Je to spôsobené tým, že relatívne mäkké kovy v procese ostrenia zabúdajú na povrch tyče s abrazívom. Kovaná čepeľ je dosť flexibilná, preto je vhodné ju zafixovať a nabrúsiť lištou ležérnymi pohybmi. Časté používanie brúsnych kameňov prispieva k vytvoreniu mastného filmu na povrchu, ktorý je potrebné pretrieť peelingom.

Predtým sa stolové brúsky na nože vyrábali z klinových tyčí a dubu. Tyče boli umiestnené na oboch stranách drevenej čepele, takže rezná hrana bola voľná. Konštrukcia bola stiahnutá lanom a pomocou brúsneho kameňa boli čepele nabrúsené do maximálnej ostrosti, pričom sa získal výborný uhol ostrenia.

Ostrenie nožov, ktoré sa používajú v hoblíkoch, sa vykonáva takto: na sklo veľkej hrúbky sa nanesie šmirgľová tkanina s jemnou frakciou, skosená časť reznej hrany sa nanesie na brúsivo a zabrúsi sa do kruhu.

Brúsenie nožov doma

Na tento účel si budete musieť vziať blok z tvrdého dreva, ktorého povrch je vytvorený brúsením pod určitým uhlom, ktorý je potrebný na vytvorenie ostria čepele. To umožňuje zachovať uhol opracovanej hrany. Pre pohodlie ostrenia čepele upevnite čepeľ v rovine tyče pomocou samorezných skrutiek.

Brúska na škárovacie nože vyrába nástroj vlastnými rukami, čo uľahčí proces a kvalita práce je oveľa vyššia. Hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá a nuansy v práci a nebudú žiadne problémy.

Stroj na brúsenie nožov pre domácich majstrov je určený na uľahčenie práce s kovovými výrobkami. Domáce náradie môžete nabrúsiť vlastnými rukami pomocou improvizovaných prostriedkov a bez stroja vo výrobe sa nezaobídete. Existuje viac zväzkov a serióznejších nástrojov.

Profesionálne brúsky na nože

Za najostrejší nástroj sa považuje vykosťovací alebo rezbársky nôž.

Toto používajú mäsiari na rezanie tiel zvierat a rezanie koží. Pri takejto intenzívnej práci sa čepeľ nástroja extrémne rýchlo otupí. Ak množstvo práce nie je príliš veľké, možno ostrenie vykonať na bežnom stroji, ktorý je vybavený kontrolou uhla ostria čepele. Brúsky nožov v mäsospracujúcom priemysle používajú hlavne KNECHT USK 160. Takéto stroje sú univerzálne, takže je možné na nich brúsiť úplne akékoľvek nože.

V podnikoch zaoberajúcich sa spracovaním dreva a stolárskymi dielňami sú inštalované zariadenia, ktoré dokážu zvládnuť veľké objemy práce. Používa nástroj, ktorý má škárovačky s dlhými čepeľami, ako aj hoblíky. Ostrenie kovov prebieha na zariadení s mechanickým pohonom, ktorý podáva nástroj na ostrenie.

Pri pokuse o brúsenie nástroja sami pomocou brúsnej misky

... bez použitia fixácie a vodidiel sa na čepeli vytvoria zóny s iným uhlom ostrenia. Pri spracovaní dreva zle naostreným nástrojom získate nerovnomerný rez a zvlnený povrch. Brúska na ploché nože má jednoduchú vertikálnu konštrukciu.Kotúče sa brúsia na strojoch s deličom a otočným stolom.

Univerzálna brúska na nože

Tento typ zariadenia je najvhodnejší pre podniky, ktoré vykonávajú veľké množstvo práce za deň. Nikto nebude ručne hrať s kovom, pretože je to ťažká práca. Stolný stroj VZ-319 je vybavený pevným rámom a presne osadeným mechanickým pohonom. Preto si poradí s ostrením akéhokoľvek typu nástroja - hoblíkov, fréz, nožov atď.

Pre domáce použitie je vhodný model Tormek T7. Vybavenie tejto jednotky je veľké, je tu veľa nástavcov a doplnkových prvkov na brúsenie kuchynských nožov, nožníc a iných nástrojov.

Výroba brúsky na nože vlastnými rukami

Výroba brúsky na nože pre domáce použitie je pomerne jednoduchá, na to budete potrebovať kus alebo drevenú koľajnicu, brúsny papier a krídlové skrutky. Prvým krokom je vytvorenie držiaka noža, na tento účel odrežte kus materiálu. Aby sa lišta nezachytila ​​o držiak, musíte okraj očistiť pod určitým uhlom šmirgľom. Na zvislom stojane urobte značky a odrežte vrch, bude to slúžiť ako základ. Uhol je nastavený na polovicu toho, čo je potrebné na ostrenie čepele.

U nožov pre domácnosť je uhol 10 - 15 °. Na uľahčenie konštrukcie stroja na ostrenie nožov si urobte výkres, takže to bude pre vás oveľa jednoduchšie. Berte do úvahy skutočnosť, že výška je ovplyvnená priečnou základňou. V záverečnej fáze je potrebné všetky prvky rezať a brúsiť. Potom musíte v doske urobiť otvory pre skrutky, ktoré zafixujú čepeľ. Pri označovaní určite vzdialenosť otvorov od okraja základne. To vám umožní ostriť čepele rôznych hrúbok.

V ďalšom kroku je potrebné dosku upevniť pomocou skrutiek. Stojany vo zvislej polohe sú upevnené skrutkami. Je dôležité mať na pamäti, že prítlačná sila na dne je malá, takže na upevnenie prvkov je možné použiť tepelné lepidlo. Rovnakým spôsobom je upevnená vodorovná lišta.

Každá gazdinka sa aspoň raz v živote stretla s tým, že v kuchyni mala tupé nože, ktorými bežne krája chlieb, zabíja mäso či krája zeleninu. Používanie takýchto nožov je nielen nepohodlné, ale aj nebezpečné, pretože čepeľ môže odlomiť výrobok a zraniť vás. Preto je potrebné pravidelne podkopávať nástroj pomocou špeciálnych zariadení. V obchodoch sú takéto zariadenia prezentované v obrovskom sortimente, ale z určitých dôvodov nevyhovujú spotrebiteľom. V takejto situácii sa dá vyrobiť brúska nožov pre domácich majstrov. V zásade je ľahké nájsť výkresy a schémy pre prácu a v tomto článku poskytneme podrobné majstrovské kurzy.

Aké podmienky je potrebné dodržiavať pri brúsení nožov?

Viete, ako správne brúsiť nože? V skutočnosti existuje množstvo pravidiel, ktorých dodržiavaním môžete dosiahnuť dokonalý výsledok.

Nevyhnutné podmienky vyzerajú takto:

• Pre dlhú a efektívnu prevádzku nožov pri ostrení je potrebné venovať maximálnu pozornosť uhlu medzi ostrím čepele. Počas ostrenia je nevyhnutné obnoviť pôvodne nastavený uhol tak, aby vyhovoval technologickým štandardom, umožnil vám rezať výrobky rýchlo, efektívne a voľne.
• Pre každú čepeľ je potrebné zvoliť optimálny uhol. Takže napríklad skalpel alebo holiaci strojček by mal mať uhol 10-15 stupňov, zariadenia na rezanie ovocia, chleba a zeleniny - 15-20 stupňov. Nože na prácu s tvrdými materiálmi je potrebné brúsiť pod uhlom 30-40 stupňov.
• Naostrenie čepele bez špeciálneho zariadenia je dosť ťažké. Keď nôž držíte iba rukami, je ťažké poskytnúť požadovaný uhol sklonu. Takže práve na uľahčenie tohto procesu existujú ostričky.

V skutočnosti sa nôž pre domácich majstrov vyrába rovnako jednoducho ako lúskanie hrušiek, pretože všetky takéto zariadenia majú jednoduchý dizajn a ich vytvorenie vám nezaberie veľa času.

Odrody a výroba kameňov na brúsenie

Na trhu je veľké množstvo kameňov na sústruženie nožov, ale najobľúbenejšie z nich sú tieto typy:

• Vodné náradie. Práca s nimi nevyhnutne zahŕňa použitie vody, čím sa šetrí povrch kameňov.
• Olejový kameň. Tvarom a štruktúrou je veľmi podobná vode, rozdiel je len v tom, že jej povrch je trochu mastný.
• Prírodné kamene. Sú vyrobené z prírodných materiálov, predtým prešli priemyselným spracovaním.
• umelé nástroje. Sú vyrobené z neprírodných zložiek.
• gumené zariadenia. Nie sú menej bežné v predaji, ale práca s nimi je mimoriadne nepohodlná.

Predtým, ako si vyrobíte brúsku na nože vo forme brúsnej tyčinky, musíte si kúpiť niekoľko obdĺžnikových sklenených dosiek s hrúbkou 4 až 5 mm.

Potom urobte orezávač podľa schémy:

1. Pomocou obojstrannej pásky nalepíme na povrch platní brúsny papier s rôznou zrnitosťou.
2. Opatrne dotiahnite matice, aby sklo neprasklo.

Dôležité! Pri prevádzke takéhoto zariadenia sa voda nepoužíva, a preto sa abrazíva dostatočne rýchlo opotrebuje.

Pri brúsení nožov brúsnou lištou sa treba vyhýbať príliš ostrým pohybom, inak sa prehrievajú a čepeľ stratí svoje užitočné vlastnosti.

Výrobky na brúsenie nožov z drevených blokov

Výroba brúsky z dvoch brúsnych a dvoch drevených blokov je pomerne jednoduchá, hlavná vec je, že suroviny majú rovnakú veľkosť.

Budete musieť urobiť nasledovné:

• Drevené bloky opatrne obrúste brúsnym papierom, odstráňte všetky otrepy.
• Predbežne označte tyče, berúc do úvahy požadovaný uhol sklonu.
• Na výslednú čiaru pripevnite kameň, označte jeho šírku na oboch stranách dreveného bloku.
• Vykonajte rezy podľa značiek na drevenom obrobku.

Dôležité! Uistite sa, že ich hĺbka nepresahuje 1,5 cm.

• Vložte brúsne kamene do získaných vybraní tak, aby sa zhodovali s drážkami.
• Brúsne kamene upevnite skrutkami, zospodu pripevnite kus gumy.

Urob si svoj nôž z montážnych rohov

Použite túto majstrovskú triedu na získanie vysokokvalitného brúska na nože pre domácich majstrov. Kresby sa dajú robiť na internete.

Nástroje a materiály potrebné na prácu:

• Kovové taniere 4 x 11 cm.
• Hliníkové rohy štandardnej veľkosti.
• Kovové tyče dlhé 15 cm.
• Brúska so zverákom.
• Ihlový pilník.
• Sada skrutiek a matíc.
• Súbor.

Vytvorte orezávač podľa tohto návodu:

1. Podľa nákresu urobte značky pre otvory v doskách.
2. Vyvŕtajte otvory, narežte závity.
3. Ostré hrany a rohy zaoblite pilníkom.
4. V rohu vytvorte otvory podľa schémy.
5. Rozšírte podperu ihly pomocou ihlového pilníka.
6. Odrežte nite v otvoroch pre kolíky.
7. Vložte tyče do extrémnych otvorov, upevnite ich maticami.
8. Zaskrutkujte skrutku do najširšieho otvoru s vopred naskrutkovanou maticou.
9. Do zostávajúcich otvorov vložte skrutky na upnutie noža.
10. Naskrutkujte matice na konce tyčí, položte roh na vrch, aby ste upevnili matice.
11. Zostavte zariadenie na uchytenie brúsneho kameňa z tenkej kovovej tyče, krídlovej matice a dvoch držiakov.

Dôležité! Takáto brúska môže mať najširší rozsah stupňov tlakového uhla, je neuveriteľne pohodlná z hľadiska prevádzky.

Výroba elektrického brúska na nože doma

Elektrická brúska na nože s vlastnými rukami je trochu komplikovanejšia, pretože samotné zariadenie má zložitý dizajn.

Pripravte si nasledujúce materiály a zariadenia:

• Vysávač.
• Plán podložka.
• Elektrický motor.
• Stanin.
• Oplotenie.

Vykonajte prácu jasne podľa schémy:

1. Elektromotor pripevnite priamo pod posteľ. Okrem toho musí byť vybavený tlačidlami na ovládanie spustenia a zastavenia prevádzky.
2. Na výstupný hriadeľ nainštalujte plánovú podložku, uzatvorte ju štvorcovým dorazom s predrezanými drážkami.
3. Na spodnej rovine stola vytvorte otvor, ktorý by zodpovedal veľkosti rukávu vysávača.

Dôležité! Elektromotor nemusí byť namontovaný pod základňou podložky. Môžete použiť remeňový pohon, ktorý mierne komplikuje samotný dizajn.

Brúska na nože je nevyhnutnosťou v každej domácnosti. Samozrejme, môžete si kúpiť brúsku pre priemyselnú výrobu. Majte však na pamäti: brúsky na nože, ktoré sa predávajú v špecializovaných predajniach, sú dosť drahé a často zlyhávajú.

Zostavte si jednoduchý mlynček môžete to urobiť sami. Táto brúska nezaberie veľa miesta a jej použitie je veľmi jednoduché. Ak nie je túžba niečo vyrobiť, môžete použiť obvyklý brúsny kameň. Strojček na ostrenie nožov je však stále skvelý nápad, pretože ten najjednoduchší strojček sa vždy hodí a môžete na ňom nabrúsiť ďalšie nástroje.

Prečo sa nože otupujú

Niektoré domy majú nože zostávajú ostré po dlhú dobu a nevzniká potreba ostrenia. A niektorým majiteľom sa naopak každú chvíľu otupí. Prečo sa to deje? Tu sú najčastejšie dôvody:

Urob si sám stroj

Kedysi boli mlynčeky vzácnosťou. Keď prišiel do dediny či mesta brúsič, všetci miestni mu priniesli svoje nože, nožnice a iné rezné nástroje. V tých časoch bol strojom kruh, na ktorom bol v horizontálnej rovine umiestnený nôž. Kruh sa otočil a čepeľ sa zaostrila.

Doteraz mnohí majitelia, ktorí sa o svoje nože starajú, brúsia tieto predmety vo vodorovnej polohe pomocou špeciálnej lišty. Je vyrobený z abrazívneho materiálu a čepeľ pri kontakte s lištou obnovuje svoju ostrosť. Ak nie je brúska, možno použiť túto metódu. Brúsenie nožov v horizontálnej polohe je však veľmi nepohodlné, najmä ak to robíte na vzduchu. V tomto ohľade mnohí domáci remeselníci vyrábajú vlastné brúsky. Tu sú hlavné výhody takéhoto stroja:

Princíp činnosti zariadenia

Tu je návod, ako funguje najjednoduchší mlynček:

Na ostrenie na takomto stroji nie je potrebná žiadna fyzická námaha a dobrý výsledok sa dosiahne veľmi rýchlo. Riziko poranenia ruky je znížené na nulu.

Keď sú čepele nabrúsené, vzniká otázka, ako ich správne používať a skladovať. Mnohé gazdinky po umytí nožov neutierajú dosucha utierkou, ale jednoducho ich dajú na hromadu do sušičky riadu, aby z krájacích nástrojov stekala voda. V žiadnom prípade by ste to nemali robiť. V nevyschnutom stave sa mokré nože ukladajú na seba vo vodorovnej polohe, rýchlo hrdzavejú a otupujú.

Preto spolu s brúskou má zmysel navrhnúť špeciálne zariadenie na skladovanie nožov. Takýmto zariadením je drevený stojan, v ktorom sú vytvorené štrbiny rôznych veľkostí. Čepele sa vkladajú do týchto štrbín čepeľou dole. Rezné nástroje tak neprichádzajú do vzájomného kontaktu a čepele sú vždy suché. Ak chcete vybrať nôž z „hniezda“, stačí jemne potiahnuť jeho rukoväť.

Správne používanie nožov

Samozrejme, brúsenie nožov na domácom stroji je potešením. Je pekné vidieť, ako sa tupá čepeľ stáva ostrou a začína sa lesknúť. Nikto však nemá rád prácu navyše. Preto, aby sa menej často brúsili, treba sa o ne poriadne starať. Tu je niekoľko užitočných tipov:

Ostrosť kuchynských spotrebičov do značnej miery závisí nielen od kvality výrobku a kovu, z ktorého sú čepele vyrobené, ale aj od podmienok skladovania. Aj ten najlepší nôž rýchlo zhrdzavie, ak ho držíte vo vode a skladujete vodorovne s ostatnými kuchynskými pomôckami.

Správne brúsenie nožov je veľmi dôležité. teda v každodennom živote. Keď je čepeľ dobre nabrúsená, pracuje sa s ňou ľahko a príjemne. Ale hlavné je, že zraniť sa ostrým nožom je oveľa ťažšie ako tupým. Ostrenie nožov na domácom stroji nezaberie veľa času a úsilia, ale potom budú rezné nástroje ako nové. Domáce mlynčeky sa niekedy používajú aj v kaviarňach a reštauráciách na uľahčenie práce kuchárov. Ale môžete použiť obvyklú lištu, pretože všetko závisí od túžby a možností.

Najjednoduchšou variáciou ostrenia je domáce zariadenie vyrobené z drevených a brúsnych tyčí. Na jeho výrobu budete potrebovať dve tyče z každého typu - musia mať striktne rovnakú veľkosť. Drevené výrobky musia byť najskôr ošetrené brúsnym papierom, aby sa z ich povrchu odstránili všetky otrepy.

Samotný výrobný postup nespôsobí ťažkosti. Najprv označte drevené bloky: berúc do úvahy požadovaný uhol ostrenia nožov, nakreslite čiary pre budúce upevnenie brúsnych polotovarov. Potom na výsledné čiary pripevnite brúsky a označte ich šírku na dreve. Ďalším krokom sú rezy: podľa označenia urobte na oboch drevených výrobkoch rezy s požadovaným sklonom a hĺbkou 1-1,5 cm Vložte brúsne tyče do vybraní a upevnite ich skrutkami.

Poradenstvo. Aby sa výsledné zariadenie pri údržbe nožov nešmýkalo po povrchu, pripevnite naň zospodu gumené tesnenie - dodá zariadeniu potrebnú stabilitu.

Masívna brúska na stojane

Zložitejšou variáciou brúsky na nože je stojan so samostatnou podperou a nástavcom na brúsnu tyč. Na jeho výrobu budete potrebovať:

• drevotrieskový list;
• drevený blok s dĺžkou 8 cm a prierezom 2 x 4 cm;
• oceľová tyč M6 alebo M8;
• plexisklo 6x12 cm;
• magnet s otvormi pre upevňovacie prvky;
• samorezné skrutky, svorníky, krídlové matice;
• drevené svorky;
• gumené nohy;
• píla a vŕtačka.

Konštrukčná schéma ostričky:

1. Z dosky z drevotriesky vyrežte tri prírezy: 7x8 cm, 8x30 cm a 12x37 cm.
2. Na podlhovastej strane obrobku 8x30 cm, ustupujúc 6 cm od okraja, vytvorte otvor.
3. V rohoch obrobku 12x37 cm vyvŕtajte otvory pre nohy.
4. Do dreveného bloku vyvŕtajte dva kolmé otvory: prvý - 3 cm od okraja, druhý - 3 cm od prvého. Od okraja výrobku po prvý otvor vyrežte priehlbinu s hrúbkou 1 cm.
5. Urobte rez v strede pásu plexiskla.
6. Na obrobok 12x37 cm, odstúpte 4 cm od okraja, pripevnite obrobok 7x8 cm kolmo dvoma skrutkami Obrobok 8x30 cm zhora upevnite samoreznými skrutkami.
7. V najvyššom bode inštalovaného obrobku 8x30 cm vyvŕtajte malé vybranie a upevnite v ňom magnet pomocou samorezných skrutiek. Na ten istý obrobok položte plexisklo - výrobky upevnite skrutkou cez predtým vytvorený otvor a štrbinu.
8. Na ľubovoľnej hrane obrobku 12x37 cm vyvŕtajte otvor pre oceľovú brúsnu tyč a pripevnite ju tam krídlovou maticou.
9. Nasaďte tyč na tyč a zaistite ju skrutkou a maticou.
10. Z tyče, matíc a dvoch spôn zostavte držiak noža.
11. Priskrutkujte nohy k hotovému stojanu.

Ako nabrúsiť nôž?

Pre vysokú kvalitu stále nestačí postaviť jedno z vyššie uvedených zariadení - musíte tiež zvládnuť pravidlá manuálneho ostrenia a zistiť poradie práce.

Najprv sa vypočíta požadovaný uhol ostrenia nástroja - musí sa udržiavať počas celého procesu ostrenia. Potom plynulými pohybmi, striedavo „od vás“ a „smerom k vám“, začnite posúvať čepeľ pozdĺž brúsneho prvku - brúsneho materiálu alebo tyče. Jedným pohybom by mal ísť pozdĺž ostričky od okraja k okraju. V tomto prípade sa pohyby vykonávajú kolmo na okraj čepele.

Dôležité! Na konci každého prechodu by čepeľ mala zostať na brúske a nespadnúť, inak môžete nôž nielen otupiť, ale aj zdeformovať jeho bočnú plochu.

Posúvajte čepeľ pozdĺž brúska jednou stranou, kým sa na jej zadnej strane neobjaví osteň - potom nôž otočte a začnite brúsiť druhú stranu čepele rovnakým spôsobom. Pokračujte v ostrení so striedajúcimi sa stranami, kým otrepy úplne nezmiznú. Postupne znižujte tlak noža.

Ako určiť uhol ostrenia?

Najdôležitejším parametrom pre ostrenie noža je požadovaný uhol sklonu čepelí. Závisí to od rozsahu konkrétneho nástroja a rozsahu úloh, ktoré sú mu priradené:

• Žiletka akéhokoľvek typu - uhol 10-15 stupňov.
• Filetový nôž - 15 stupňov.
• Nôž na ovocie, chlieb a zeleninu - 15-20 stupňov.
• Multifunkčné nástroje na rezanie potravín - 20-25 stupňov.
• Lovecké nože - 25 stupňov. Takéto čepele sú určené na rezanie nielen mäkkých výrobkov, ale aj dreva, kostí a tkanív.

• Úžitkové nože na všeobecné použitie - 25-30 stupňov.
• Turistické a kempingové nože - 30-35 stupňov.
• Nože na rezanie tvrdých materiálov - 30-50 stupňov. Čím väčší je uhol ostrenia, tým horšie takýto nôž krája jedlo, ale tým lepšie si poradí s drevom, kmeňmi a plastom.

Upozorňujeme, že existujú aj kombinované nože: sú rozdelené do niekoľkých zón s rôznymi uhlami ostrenia. Výhodou takýchto nástrojov je všestrannosť, nevýhodou náročnosť údržby.

Montáž brúsky na nože vlastnými rukami je teda vynikajúcou cestou zo situácie, keď nie je túžba kupovať profesionálne zariadenie alebo pravidelne kontaktovať remeselníkov na údržbu nástrojov. Tu sú dve možnosti, ako vyrobiť brúsky s rôznou úrovňou zložitosti - vyberte si, ktorá je vo vašich silách a používajte ju striktne podľa uvedených pravidiel, aby brúsenie bolo nielen kvalitné, ale aj bezpečné.

Vlastná brúska na nože: video