Po celom svete: Vianočné sladkosti. Darčeky s chuťou

Dnes sa chcem s vami podeliť o moju vianočnú náladu a trochu sa inšpirovať! Preto si povieme niečo o obľúbených vianočných sladkostiach z rôznych krajín sveta.

Milujem vytváranie miniatúrnych kópií skutočných sladkostí a cukroviniek z polymérovej hmoty! A samozrejme, keď sa inšpirujem, rád si prezerám farebné fotografie sladkostí a čítam príbehy o ich pôvode. Niekedy sa dokonca pokúšam uvariť niečo neobvyklé zo skutočných surovín v kuchyni, ale to druhé sa stáva veľmi zriedka! :) A pred hlavnými zimnými sviatkami moju pozornosť vždy upútajú rôzne hviezdne koláčiky a vianočné stromčeky, elegantné cupcaky a iné lahodné krásky...

Pozývam vás, aby ste so mnou obdivovali fotografie najznámejších a najznámejších vianočných sladkostí!

Tak sa na to poďme pozrieť.

Pikantné zázvorové sušienky

Vianočná sladkosť, bežná takmer vo všetkých krajinách Starého a Nového sveta. Prvé recepty na zázvorové cesto sa objavili počas križiackych výprav!

Medovníčky sú vždy veľmi farebne zdobené polevou a môžu slúžiť nielen ako dezert, ale aj ako ozdoba na vianočný stromček. Pri správnom dodržaní receptúry takéto koláčiky dlho nezvädnú a naplnia celý dom korenistou vôňou zázvoru, škorice, badiánu a muškátového orieška. Toto je tá pravá dovolenková atmosféra!

Grécke sušienky Melomakarona

Krehké cesto na tieto vianočné sušienky vymiešame s pomarančovou šťavou a citrónovou kôrou a hotové sušienky namočené v mede a sirupe bohato posypeme orechovou strúhankou a škoricou.

Veľmi pekne vyzerá aj posypaný práškovým cukrom. sušienky Kourabiedes - ako keby bol sneh! :)

Na Vianoce sa pečie aj v Grécku.

Medovníkové chalúpky

Takto sa v Nemecku vyvinula téma perníka!

Tam sa v čase Vianoc tradične pečú nádherné perníkové chalúpky, zdobené cukríkmi, marcipánom a cukrovou polevou! S oknami a dverami natretými lekvárom a lekvárom. :)

Presne ako v rozprávkach Hoffmanna a Andersena!

Medovníčky

Vianočné perníčky v tvare ľudí sa pôvodne piekli v Anglicku - mimochodom, rozprávkový príbeh anglického perníčka je veľmi podobný dobrodružstvám nášho Koloboka.

Potom sa rovnaká tradícia objavila v Amerike. A teraz je takýto perník spolu s klasickým symbolom amerických Vianoc cukrovinková červená a biela trstina!

Lízanky vo forme svetlých skrútených palíc kombinujú dva vianočné symboly naraz - je to palica mágov a ak je palica prevrátená, latinské písmeno „J“, čo znamená meno „Ježiš“.

Ovocné vianočné košíčky

V mnohých krajinách je zvykom piecť také cupcaky, v ktorých je ešte viac plnky ako samotného cesta - pretože pečivo musí byť úplne nasýtené ovocnou šťavou...

Varia v Nemecku Stollen cupcake

Vo Francúzsku - čokoládová torta "Boucher de Noel" v tvare vianočného polena.

V Rakúsku - "Vanilkové mesiačiky"

A hlavnou vianočnou sladkosťou v Taliansku je Vianočný koláč Panettone . Tento recept sa objavil už v 15. storočí na území Milánskeho vojvodstva.

V Holandsku a Belgicku je zvykom piecť na Vianoce. vafle - tie isté slávne belgický . :)

vianocny puding

V Anglicku a Írsku pripravujú takzvaný „Pudding on Fire“. Tento názov sa nepoužíva v prenesenom alebo metaforickom zmysle. Tesne pred podávaním sa tento puding zaleje koňakom alebo rumom a skutočne sa zapáli!

Je takmer polovica novembra - čas na pečenie vianočných koláčikov na darčeky! Už ste niekedy robili koláč, ktorý musí pred jedlom odležať mesiac alebo dokonca dva? Potom to určite vyskúšajte. Keď ste si raz takýto cupcake pripravili, budete sa k nemu vracať každý rok a skúšať stále nové a nové kombinácie. Takmer všetky kresťanské krajiny majú svoje podobné a zároveň jedinečné recepty na sladkosti na sviatočný vianočný stôl. V Rusku sa, žiaľ, po sovietskej ére táto tradícia, podobne ako mnohé, ktoré spájajú rodinu, nezachovala. Poďme teda piecť perníčky, sušienky a košíčky, čím pritiahneme a spojíme všetkých členov rodiny. Aké je to pekné, keď dlho pred Novým rokom a Vianocami začína dom voňať dovolenkou: deti premýšľajú o liste Santa Clausovi, vy si začínate robiť zoznamy darčekov, váš manžel premýšľa o zaujímavom zábava počas prázdnin...

Sušené ovocie Alkohol Pšeničná múka Maslo Kuracie vajce Mandle hnedý cukor Melasová sódová soľ

Vianoce sú jasným sviatkom, keď je teplo krbu cítiť obzvlášť hlboko. Sladkosti starostlivo vyrobené vlastnými rukami pomáhajú predĺžiť tento úžasný pocit. Pozývame vás, aby ste si s Bioliom zapamätali a oživili svoje obľúbené recepty.

Rozprávka preč

Čokoládové poleno je sladkým symbolom Vianoc. Pomocou mixéra vyšľaháme ganache z 200 g tekutej čokolády, limetkovej šťavy a 40 ml marhuľového oleja Biolio. 5 žĺtkov pomelieme s 50 g cukru, zvlášť ušľaháme 3 bielky s 30 g cukru. Obe časti spojíme so 70 g múky, vymiesime sušienkové cesto a koláč pečieme 7 minút pri 220 °C. Namažte ho sirupom zo 100 ml pomarančovej šťavy, 80 ml vody a 50 g cukru. Tortu prikryjeme ganache, zvinieme a zvonku potrieme ganache. Zabaľte ho do fólie a vložte na 3 hodiny do mrazničky. Potom pomocou vidličky vytvoríme imitáciu kôry stromu a poleno posypeme práškovým cukrom. Tu je dekorácia na váš sviatočný stôl!

Štrúdľa hojnosti

Jablková štrúdľa je presiaknutá duchom Vianoc. Rozšľaháme vajíčko, 40 ml vody a 30 ml oleja z vlašských orechov Biolio. Pridáme 175 g múky so štipkou soli a vymiesime cesto. 60 g sušených marhúľ, sušených sliviek a hrozienok zalejte vriacou vodou. Na panvici rozpustíme 70 g masla so 40 g cukru a 2 polievkovými lyžicami. l. koňak Nalejte sušené ovocie s 3 nakrájanými jablkami, odparte všetku tekutinu. Cesto rozvaľkáme na čo najtenšiu vrstvu, rovnomerne rozotrieme plnku, posypeme 150 g drvených vlašských orechov a rolku zvinieme. Po potretí vajcom dáme piecť do rúry na 180°C na 40 minút. Teplú štrúdľu polejeme medom, ozdobíme sušenými brusnicami – a stane sa hitom večera.

Sladký kaleidoskop

Vianočný koláč je ďalším dôležitým atribútom dovolenky. 350 g kandizovaného ovocia namočíme na 3 hodiny do 100 ml rumu. Vložte 150 g mandlí do vriacej vody, aby ste ľahko odstránili šupku. 50 g orechov pomelieme v mixéri a zvyšok odložíme. Vyšľahajte 4 vajcia mixérom s 200 g cukru a 2 polievkovými lyžicami. l. Ryžový olej Biolio do homogénnej hmoty. Pridajte 250 g múky s 1 lyžičkou. prášok do pečiva, vymiesime cesto. Po vyvaľkaní kandizovaného ovocia v múke ich vmiešame do cesta spolu s mandľovou hmotou. Koláč dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 60-80 minút pri 180°C. Tieto pečené dobroty zaujmú každého svojou jemnou vôňou a čarovnou chuťou.

Drdoly so šarmom

Vianoce vo francúzskom štýle vám pomôžu cítiť Cinnabon buchty. 11 g droždia a 1 ČL rozriedime v 200 ml teplého mlieka. cukor, nechajte 15 minút. 2 vajcia vyšľaháme so 100 g cukru, pridáme cesto a 80 ml cédrového oleja Biolio. Pridáme 600 g múky, vymiesime cesto a necháme 2 hodiny odpočívať. Potom vyvaľkáme obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou 5-6 mm. Vymastíme ho zmesou 50 g masla, 200 g hnedého cukru a 20 g škorice. Roládu zvinieme, potrieme vajíčkom, nakrájame na 10-12 kúskov a pečieme 25 minút pri 180°C. Hotové žemle polejeme polevou vyšľahanou z 200 g smotanového syra, 100 g práškového cukru a 2 polievkových lyžíc. l. cédrový olej. Dokážete odolať tejto lákavej pochúťke?

Medovník pre šťastie

Čokoládové perníčky ešte viac spríjemnia Vianoce. Roztopíme 180 g tmavej čokolády, pridáme 50 g masla a 30 ml arašidového masla Biolio. Za stáleho miešania zmes dusíme, kým nezíska hladkú konzistenciu. Mixérom vyšľaháme 2 vajcia so 120 g cukru a postupne pridávame čokoládovú hmotu. Hladko pridajte 220 g múky, 2 polievkové lyžice. l. kakao, ½ lyžičky. prášok do pečiva a vymiesime pomerne husté cesto. Po polhodinovom chladnutí vytvarujte perníčky, obalte ich v práškovom cukre a vložte do rúry na 15 minút na plech vyhriatej na 180 °C. Jemné čokoládové perníčky s prasklinami urobia dovolenku ešte sladšou.

Zázvorové sny

Čo sú to Vianoce bez perníkov? Vyšľaháme 100 g cukru, 50 g masla a 50 ml sezamového oleja Biolio. Pokračujte v šľahaní a pridajte 3 polievkové lyžice po jednej. l. med, vajce, 2 lyžice. l. kakao, 1 polievková lyžica. l. mletý zázvor, 1 lyžička. škorica a štipka muškátového orieška. Na konci pridajte 250 g múky s 1 lyžičkou. prášok do pečiva a vymiesime cesto. Zabaľte ho do fólie a vložte na 40 minút do chladničky. Potom vrstvu rozvaľkáme na hrúbku 3-4 mm, sušienky nakrájame na tvary a pečieme 10 minút pri 180 °C. Ostáva už len krásne vymaľovať cukrovými ceruzkami. Toto sladké umenie si užijú najmä deti.

Cukríková mágia

Ručne vyrábané sladkosti sa nedajú porovnávať so sladkosťami vyrábanými v továrni. 300 g mandlí zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a pomelieme v mixéri. Orechovú hmotu vyšľaháme so 150 g práškového cukru, bielkom a 2 PL. l. Biolio hroznový olej. Vyrábame ploché koláčiky s priemerom 4-5 cm, do stredu poukladáme celé mandle a formujeme rovnaké guľôčky. Oddelene roztopte tyčinky mliečnej a bielej čokolády a namáčajte do nich cukríky. Posypeme ich kokosovými lupienkami a dáme na 3 hodiny do chladničky. S týmito marcipánovými cukríkmi sa budete cítiť ako dieťa a z celého srdca veriť v zázrak.

Vianočné cukrovinky zachovávajú autentickú atmosféru sviatku a dodávajú mu jedinečnú útulnosť. Najmä ak ich uvaríte s olejmi Biolio a vložíte do nich srdiečko. Neodmietnite si toto potešenie a potešte svojich blízkych obľúbenými dezertmi.

Všetci pochádzame z detstva, a preto na Silvestra tak nekontrolovateľne chceme niečo sladké! A nielen kúsok koláča alebo sladkosti, ale určite z lesklého, šuštivého vrecka alebo svetlej viacfarebnej škatuľky. Sladký darček pre dospelého je vždy radosť, detská rozkoš a očakávanie úžasného. A ak je do jeho dizajnu vložená duša, potom je tu vďačná odozva od milovaného srdca.

A zároveň vôbec nezáleží na tom, koľko rokov má váš milovaný a akého je pohlavia.

Pre Vanechku a Manechku - perníčky

Perníkové chalúpky a muži sú obojstranne výhodnou témou, nie však novinkou. Ale vyrobiť z toho istého cesta škatuľu s „brezovou kôrou“ alebo bonboniéru je nápad odsúdený na úspech v každom zmysle. Ide o univerzálny darček pre dospelých aj deti. A môžete ho buď hneď zjesť, alebo ho odložiť na poličku a obdivovať ho celý rok. Ale, samozrejme, v tom čase už stratí svoju požívateľnosť.

Potrebujeme teda tri testy: hlavný, na glazúru a na lepenie stien. Okrem toho na pečenie okrúhlych koláčov budete potrebovať prázdne plechovky a na dekoráciu strieborné kulinárske gule, ktoré sa predávajú hotové.

Ingrediencie

Pre hlavný test:

• 50 g masla;
• 0,5 lyžice. trstinový hnedý cukor;
• 0,5 lyžice. med (ak je med kandizovaný, tak 2 vrchovaté polievkové lyžice);
• 1 vajce;
• 2,5 lyžice. preosiata múka;
• 1,5 lyžice. l. škorica a zázvor;
• 1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva;
• 1/4 lyžičky. mleté ​​klinčeky.

Na polevu:

• bielok z jedného vajca;
• 2-2,5 lyžice. práškového cukru;
• 0,5 lyžičky. citrónová šťava.

Na lepenie stien:

• biela čokoláda (môže byť potrebných viac v závislosti od počtu a tvaru krabičiek).

Príprava

Na zostavenie zlepte diely pomocou bielej čokolády rozpustenej v mikrovlnnej rúre (použite široký nôž). Hotové krabičky sú zdobené vajíčkovou polevou. Strieborné gule imitujú nity. Perníčky môžete ozdobiť a naplniť akokoľvek. Zviažte hotový výrobok stuhou - bude krajšie a silnejšie.

Prečítajte si tiež:

• Taška novoročnej nálady. Hráme želania, prepadáky
• Váš vlastný čarodejník: nápady na štýlové novoročné darčekové balenie

Pohár piva na stole

Ak sa muž zamiluje do piva, neznamená to, že prestal milovať sladké. Nový rok je skvelou príležitosťou spojiť tieto dve vášne a vyrobiť darček na dvojaké použitie. Najprv mu musíte kúpiť hrnček. Aký bude a aký symbolický význam bude mať jeho vzhľad - to už necháme na vašom uvážení. A z tejto v podstate maličkosti urobíme skutočný novoročný darček.

Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať akékoľvek cukrovinky alebo porciované čokoládové plátky podľa veľkosti hrnčeka a ozdobiť ich podľa navrhovanej vzorky.

Na napodobnenie peny budete potrebovať... nie, vata nebude fungovať: na túto najjemnejšiu pivnú hmotu je príliš hrubá. Vyžaduje sa špeciálne plnivo, ktoré sa používa na plnenie plyšových hračiek. Môžete si ho kúpiť v obchodoch s látkami alebo remeslami. Najjednoduchší, tajný spôsob je však strčiť ruku do diery nejakého medvedíka (samozrejme nie v obchode) a vytrhnúť odtiaľ bez poškodenia vzhľadu zvieraťa malý kúsok jeho vnútorného sveta. Čo by ste neurobili pre muža, ktorého milujete! Len nezabudnite zašiť dieru.

Namiesto tisíc... perál

Ak vyberiete krabičku ako darček pre svoju milovanú ženu, nemali by ste ju dávať prázdnu. Ak nemáte peniaze na klenotníctvo, pokojne zájdite do cukrárne. Vyberte si všetko, čo sa blyští, trblieta a čo i len vzdialene pripomína perly a zlato. Používanie novoročných doplnkov, napríklad korálok z vianočného stromčeka, je nielen povolené, ale aj odporúčané.

A ak máte ešte niečo v oddelení šperkov ako darček, ideálna je krabička v tvare perlovej mušle. Umiestnite ho do stredu kompozície.

Ej, tak to si dám!

Sladkosti pre dieťa zabalíte originálnym spôsobom v podobe saní. To sa robí, ako vidíte, rovnako jednoducho ako lúskanie hrušiek. Sladké palice na vianočný stromček sa používajú ako bežce na saniach a na nich - čokoľvek, čo vaše srdce túži. Pre pevnosť je potrebné štruktúru zviazať a najlepšie je to urobiť ozdobným lukom.

Nevidíš na stole šampanské? A existuje! Neštandardné balenie fľaše sektu, štylizovaného do ananásu, bude vyzerať rovnako originálne ako na stole veľkej spoločnosti, tak aj na romantickom večere pri spoločnej oslave Nového roka. Budete potrebovať okrúhle cukríky v zlatom obale alebo fólii, papier vhodnej zelenej a žltej farby (ak nie je žltý, môžete použiť obyčajný voskovaný papier), stuhu a lepidlo. Môžete použiť tekuté nechty. A, samozrejme, budete potrebovať fľašu šampanského.

Žltý papier nastrihajte na štvorce a do stredu každého prilepte cukrík. Natrite fľašu lepidlom a tesne prilepte cukríkové papieriky okolo pohára do kruhu.

Vystrihnite listy ananásu zo zeleného papiera a pevne ich omotajte okolo krku, kde by mali byť zelené ananásy. Vaša sviatočná fľaša je pripravená spolu s občerstvením!

Originálne nápady na sladké novoročné prekvapenia

Vianočné a novoročné sviatky sú vo všeobecnosti časom zázrakov na celom svete. Darčeky, svetlá, zábava, čas nádeje a, samozrejme, špeciálna, slávnostná hostina. Čo je to za hostinu bez sladkostí? Navrhujem, aby ste sa pozreli na sladký vianočný a novoročný stôl v rôznych krajinách.

Francúzsko, Provence
Vianočný stôl Provence poteší aj tých najnáročnejších maškrtníkov. V klasickej verzii sa sviatočný sladký stôl skladá z nič viac a nič menej z 13 dezertov. Takéto „nešťastné“ číslo nie je náhodné – symbolizuje účastníkov Poslednej večere, t.j. Krista a 12 apoštolov. Jedlá sa môžu v každej konkrétnej rodine mierne líšiť, ale ich celkový počet zostáva rovnaký. Všetky sa podávajú súčasne a každý hosť je povinný ochutnať z každého aspoň trochu.

Väčšina tradičných vianočných dezertov v Provence sú jednoducho dary prírody: biele a modré hrozno, vlašské orechy, lieskové orechy, sušené figy, datle, pomaranč A jablko, a kandizované ovocie, dulová marmeláda, čierny a biely nugát a, samozrejme, známe koláčiky tzv calissony. A samozrejme sa to nezaobíde bez slávneho "Denník" ( Bûche de Noël) - slávnostná rolka v podobe polena. Jedlo si získalo obľubu koncom 19. storočia vďaka parížskym pekárom. Prečo sa prihlásiť? Toto je ozvena tradície, v ktorej Galovia (a Kelti) pálili poleno zdobené cezmínou a šiškami, aby zahnali zimu a navodili jar. Skoro ako náš strašiak Maslenitsa, však? 🙂

UPD: Nájdite recept na dulovú marmeládu Tu .

Dulová marmeláda

India, Goa

V Indii existujú sušienky podobné calissons a nazývajú sa kuswar(v Goa a Mangalore), no toto slovo označuje všetky vianočné sladkosti a zákusky a existuje na ne 22 receptov. Jedným z najpôsobivejších jedál z kuswaru je tradičný, na prácu veľmi náročný viacvrstvový (pôvodný recept má 16 vrstiev) palacinkový koláč, vlastne indický puding.

Pečenie je medzi katolíkmi veľmi obľúbené. Napríklad, Baath- vlastne kokosová manna, špeciálne sušienky tzv kulkulov a miestne „halušky“ so sladkou kokosovou náplňou ( neuries), plnené palacinky tzv alle belle A perad- „syr“ vyrobený z guavy, pripomínajúci svoj provensálsky náprotivok vyrobený z dule.

Holandsko
Najznámejšou vianočnou sladkosťou v Holandsku sú, samozrejme, korenené flámske koláčiky. špekuloos). Dnes to však môžete vyskúšať kedykoľvek počas roka. Tajomstvom špeciálnej chuti (vyskúšané!) a vône speculy je sada korenín obsiahnutá v kompozícii, a to škorica, klinčeky, muškátový oriešok, kardamón a biele korenie.

Populárne v Holandsku a stollen (Kerststol), jablkové šišky Appelbeignets, sušienky Jana Hagela. A, samozrejme, bratranec vaječného likéru - obhajca, smotanový likér vyrobený zo žĺtkov, cukru, brandy a vanilky.

Škandinávie
Vo všeobecnosti sú dezerty Dánska, Švédska, Fínska a Nórska v mnohom podobné. Toto je v prvom rade ryžový nákyp s čerešňovou omáčkou () , a šťastný výherca si vo svojej porcii pochúťky môže nájsť mandľový oriešok, ku ktorému dostane darček navyše.

UPD: Recept nájdete .

Ris à l'amande s kirsebærsauce

Škandinávci milujú Lussekatter šafran kučeravé drdoly. Podľa legendy 13. decembra 1764 istého švédskeho pána zobudil uprostred noci krásny hlas, ktorého majiteľkou bolo dievča v bielom, s anjelskými krídlami a sviečkou v rukách. Bola to Svätá Lucia. Mimochodom, podľa Švédov jej meno pochádza z latinského lux - „svetlo“.

UPD: Vynikajúci recept na Lussekatter nájdete .

Svätá Lucia buchty

Taliansko
V Taliansku jedia na Vianoce panettone- klasický milánsky ovocný chlieb, odležaný určitý počet dní a po upečení zavesený hore dnom. Stále sa vedú diskusie o pôvode panettone. Podľa jednej verzie svet vďačí za svoj vynález Tonymu, kuchárovi rodiny Sforzovcov. Legenda hovorí, že na Štedrý večer sa kuchár nepostaral o sviatočný koláč a pripálil sa. Situáciu zachránil Tony – ponúkol svoj kvások, ktorý si odložil na Vianoce pre seba. Po zamiesení cesta z droždia, múky, mlieka a masla, pridaním hrozienok a kandizovaného ovocia upiekol ovocný chlieb, ktorý vyvolal medzi majiteľmi senzáciu. Spokojný vojvoda pomenoval pečivo po jeho vynálezcovi.

UPD: Existuje recept na klasický pannetone .

Ďalšou bežnou sviatočnou sladkosťou v Taliansku je lepkavý nugát na báze vaječného bielka nazývaný (má sestry v Španielsku - turrón a vo Francúzsku - nugát). Teraz nikto nevie presne povedať, ako to vyzeralo. Najbežnejšia verzia hovorí, že nugát bol prvýkrát pripravený na svadbu Bianca Maria Visconti a Francesco Sforza ako svadobná torta. Jedlo malo tvar Torrazzo, katedrály v Cremone, ktorá dala dezertu meno. Historici potravín však tvrdia, že korene nugátu siahajú oveľa hlbšie do staroveku.

Nemecko
V Nemecku môžete na Vianoce vyskúšať perník (Lebkuchen) a ukradnutý (Christstollen)- sladké kvasnicové bochníky v tvare bábätka zavinutého do plienok. Drážďany sú považované za malú vlasť stollen (a miesto, kde sa pečú tie najlepšie z nich). Stollen sa pečú počas adventu, 4 týždne pred Vianocami. „Pôvodná“ štóla v stredoveku však mala ďaleko od sladkého majstrovského diela, aké poznáme dnes – podľa pravidiel sa vyrába z múky, vody, droždia a rastlinného oleja, pretože advent z pohľadu tzv. cirkvi, je čas pôstu. A až v 15. storočí pápež Mikuláš V. nariadil v recepte používať maslo.

Aké dezerty zvyčajne dopĺňajú vašu vianočnú alebo novoročnú hostinu?