Domáce prípravky z uhoriek z receptov čitateľov. Chrumkavé uhorky na zimu v litrových pohároch: najlepšie recepty s fotografiami

Domov

Čistenie a filtrácia vody

Recepty na nakladané uhorky na zimu, ako variť nakladané uhorky.

"Crunch!" Počul si? Áno, áno, to je ono - slaná, veterná, uhorková uhorka! Ach, ako dobre je pod horúčavou, „generálov“, v uniforme, alebo vyprážané, so zlatou kôrkou, zemiaky! Hlavné je správne konzervovať a potom budeme celú zimu milým slovom spomínať na štedré leto, ktoré nám dalo úrodu z vlastnej záhrady.

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné malé tajomstvá zberu uhoriek pre budúce použitie. Existujú však všeobecné pravidlá, ktoré by ste mali dodržiavať, aby sa uhorky ukázali byť také, aké potrebujete – presne tak, ako sme to opísali na úplnom začiatku. Niektorí, mimochodom, uprednostňujú nakladanie uhoriek pred nakladaním. V čom je rozdiel? V skutočnosti jedna, ale zásadná: solené (nazývajú sa aj namočené) uhorky nepridávajú ocot. Aj tie, aj tie majú svojich fanúšikov, no my sa budeme baviť o nakladaných uhorkách.

Čo potrebujete vedieť o tom, ako nakladať uhorky doma

Uhorky je najlepšie vybrať malé (do 10 cm), husté, bez chýb

Poháre a viečka sú vopred sterilizované. Okrem bežnej metódy, nad parou, to môžete urobiť v mikrovlnnej rúre, po naliatí trochou vody do nich. Pre nádobu s objemom 0,5 litra – 1 liter vám postačia 2 – 3 minúty. Väčšie zaváracie poháre sterilizujeme tak, že ich položíme bokom

Uhorky sa pred morením niekoľko hodín namočia do studenej vody.

Vrchy je lepšie narezať z oboch strán, inak zhorknú

Ocot sa pridáva do marinády na samom konci procesu varu.

Aby nádoba pri nalievaní horúcou vodou nepraskla, umiestni sa pod ňu rošt (niektoré ženy v domácnosti šmýkajú ostrie noža)

Nakladané uhorky (recept starej mamy)

Na 3-litrovú nádobu vezmite:

Uhorky - 2 kg

Ocot (9%) - 60 ml

Cukor - 3 lyžice. l.

Soľ - 5 lyžíc. l. (s vrchom)

Cesnak - 1-2 strúčiky

Paprika čierna. - 5 hrách

Pálivá paprika. - 1/10 struku

Chren - 1-2 listy

Čerešňa (čierne ríbezle) - 4-5 listov

Kôpor - 1 vetvička

Klinčeky, koriander - podľa chuti

Ako variť nakladané uhorky podľa receptu mojej babičky:

Vopred namočte uhorky, odrežte pupky. Poháre sterilizujeme (môžete na pare, jednoduchým spôsobom, môžete v mikrovlnnej rúre a dokonca aj v rúre). Dno pokryjeme bylinkami a bylinkami, pridáme korenie. Zároveň sa to snažte s cesnakom nepreháňať, svojou chuťou a vôňou dokáže zabodovať u ostatných „konkurentov“.

Niekto koná trochu inak: korenie - na dno, tráva - medzi uhorkami, podstata veci sa tým nemení.

Teraz je čas na marinádu. Zvyčajne sa to robí takto: do naplnených pohárov nalejte vriacu vodu pod hrdlo, nechajte odstáť, po 5 minútach prelejte tekutinu do spoločnej nádoby, priveďte do varu, pridajte soľ a cukor, uistite sa, že sú úplne rozpustené, otočte vypnúť - a až teraz nalejte ocot! Ako možnosť - opatrne nalejte do každej nádoby už naplnenej marinádou. Nalejte marinádu, zbavte ju prebytočného vzduchu (to pochopíte podľa bubliniek, ktoré sa objavia na povrchu), hladinu tekutiny v dóze vytiahnite na maximum (teda nalejte až po okraj). Vrchnáky zazátkujeme, otočíme hore dnom, dobre zabalíme (starý baranček je to pravé, ale postačí aj vatelínová deka), necháme v tejto forme tri dni. Potom môžete poslať poháre s uhorkami na uskladnenie v pivnici alebo špajzi, čakať v krídlach.

V zásade sa môžete bez sterilizácie zaobísť, ak presne dodržíte nasledujúci algoritmus

Nakladané uhorky s trojitou náplňou

Na 3-litrovú nádobu vezmite:

Uhorky - 1,5 kg

Zelení (podľa chuti) - 20 g každá

Cesnak - 5 strúčikov

Chren - 10 g

Na marinádu:

Voda - 1,5 l

Soľ - 3 lyžice. l.

Cukor - ½ lyžice. l.

Ocot (9%) - ¾ šálky

Ako variť nakladané uhorky s trojitým plnením:

Postupujeme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre, kým sa uhorky nenalejú. Vložíme bylinky a koreniny, uhorky uvaríme, zalejeme vriacou vodou, necháme pár minút postáť, nasypeme do panvice a - pozor - uhorky opäť zalejeme vriacou vodou. Opäť sceďte. V treťom kroku pridáme cesnak a chren, ale už koreň a namiesto vriacej vody použijeme marinádu. Ďalej - všetko je rovnaké: nalejte ocot, otočte, otočte, zabaľte.

Chrumkavé nakladané uhorky

Náplň do marinády:

Voda - 1 l

Soľ - 50 g

Ocot (9%) - 100 g

Cukor - 25 g

Byliny a korenie - podľa chuti

Ako uvariť chrumkavé nakladané uhorky:

Vykonávame odlievanie medzi uhorkami, pričom vyberáme rovnomerné, čisté. Narežeme pupky, uhorky dobre opláchneme. Na dno umytých pohárov hodíme 3-4 hrášky nového korenia a horkého korenia, pár lístkov petržlenu, pár strúčikov cesnaku, po 3 strúčiky. Uhorky položíme do radov a položíme zvyšnú zeleň. Čakáme, kým sa marinádová náplň uvarí. Po pridaní octu uhorky zalejeme, uzavrieme tepelne upravenými viečkami a sterilizujeme priamo s obsahom rýchlosťou: 1-litrový zavárací pohár - asi 10 minút, 3-litrový zavárací pohár - do 20 minút. Pripravenosť je určená farbou soľanky, ktorá sa zmenila na olivovú. Potom ho môžete zložiť z ohňa a zrolovať.

Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou - skvelý recept

Na 10 kg uhoriek budete potrebovať:

Voda - 10 litrov.

Cibuľová rep. – 500 g

Kôpor (dáždniky) - 200 g

Estragón - 150 g

Chren (koreň) - 20 g

Cesnak - hlava

Soľ - 800 g

Cukor - 125 g

Kyselina citrónová - 125 g

Paprika čierna. - 15 hrách

Horčica (semená) - 15 ks.

Bobkový list - 5 ks.

Ako nakladať uhorky citrón kyselina:

Korenie a bylinky s týmto spôsobom morenia sa ukladajú nielen na dno čisto umytých pohárov, ale aj medzi uhorky. Poháre zalejeme marinádou privedenou do varu s prídavkom kyseliny citrónovej a pasterizujeme (t 95C). 1-2-litrové plechovky sa spracovávajú 20 minút, 3-litrové - pol hodiny.

Marinovaný zeleninový tanier s uhorkami

Na 3-litrovú nádobu potrebujeme:

Uhorky - 1,5 kg

Paradajky - 3-4 ks.

bulharské korenie. - 2 ks.

Pálivá paprika. - 1/10 struku

Paprika čierna. (hrášok) - 6-7 ks.

Mrkva - 1 ks.

Cesnak - 2 strúčiky

Cibuľa (rep.) - 1 ks.

Chren (listy), kôpor, listy čerešne (ríbezle).

Ako uvariť tanier nakladanej zeleniny:

Rozloženie produktov je približné, v skutočnosti môžete ľahko vyrovnať počet uhoriek a paradajok alebo pridať pikantnú. Tiež mrkva môže byť bezbolestne vylúčená z tejto sady - je prítomná len pre krásu. Je lepšie brať malé paradajky, dávajú sa celé a robia šikmé rezy na mieste odstránenej stopky. Z uhoriek odrežte vršky. Papriky očistíme a nakrájame na dlhé plátky, cibuľu nakrájame na kolieska (ale môžete položiť celú, neuškodí).

Na dno položíme rozmanitú zeleninu, zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút lúhovať. Nalejte do nádoby, na to isté miesto vložte cukor a soľ, počkajte, kým nezačne vrieť - a ihneď ju vyberte. Po pridaní octu nalejte do pohárov. Ďalších 5 min. - a môžete sa kotúľať. Potom už viete - otočte, zabaľte, 3 dni - a uložte!

Ako variť nakladané uhorky, povedala Mironova Elena

Lahodné uhorky na zimu v 3-litrových pohároch sú pripravené bez veľkých problémov, takže každá hosteska môže zvládnuť navrhované možnosti varenia.

Ako variť uhorky na zimu v 3-litrových pohároch

Cibuľová hlava

Uhorky - 0,6 kg

Pár strúčikov cesnaku

Bobule červených ríbezlí - 1,5 šálky

Liter vody

Veľká lyžica cukru

Soľ - 2,55 lyžice

Klinčeky - 3 kusy

Čierne korenie - 3 kusy

Liter filtrovanej vody

Ovocie umyte. Korenie položte vo vrstvách na dno nádoby. Zeleninu rozmiestnite vertikálne. Pol pohára ríbezlí odtrhnite z vetvičiek, roztriedte a opláchnite. Rozložte bobule do dutín medzi ovocím uhorky. Obsah nalejte horúcou soľankou, ihneď zakryte viečkami a nechajte 10 minút sterilizovať. Zrolujte nádoby, zabaľte ich teplou prikrývkou. Soľanka sa pripravuje týmto spôsobom: do prevarenej vody pridajte cukor a soľ, po uvarení dôkladne premiešajte.

Recepty na uhorky na zimu v 3-litrových pohároch

Recept s paradajkovou omáčkou

Uhorky - 4,5 kg

Paradajkový pretlak - 0,15 kg

Slnečnicový olej - 1/2 litra

Cesnak - 0,18 kg

Cukor - 0,15 kg

Lyžička pikantnej papriky

Kyselina octová - 0,15 litra

Soľ - 3,2 lyžice

Čierne korenie - 1,1 malej lyžice

Odrežte konce ovocia. Veľký rozrezať na 4 časti (rozrezať pozdĺžne). Cesnak pretlačíme lisom. Zadajte všetky uvedené zložky okrem kyseliny octovej. Umiestnite na mierny ohrev. Po pol hodine už budú uhorky plávať v omáčke. Môžete ochutnať. Zeleninu dusíme ďalšiu štvrťhodinu, zalejeme kyselinou octovou. Uhasenie potrvá asi 45 minút. Panvicu prikryte pokrievkou, nechajte 15 minút lúhovať. Rozdeľte uhorky do nádoby, dajte na polhodinovú sterilizáciu.

Prosím domácnosť a?

Nakladané uhorky na zimu v 3-litrových pohároch

kôprový dáždnik

cesnakový hrot

Kyslé jablko - 2 kusy

Čerešňové listy - asi 5 ks.

Korenie hrášok - 12 ks.

Vavrínový list - 4 ks.

Cukor - 5 lyžičiek

Karafiát - 12 ks.

Acetická esencia - 2 lyžičky

Uhorky - asi 2 kg

Nakrájajte cesnak na plátky, umyte zeleninu. Umyté uhorky rozložíme do čistej nádoby, navrstvíme na ne plátky jabĺk a korenie. Ovocie nechajte aj so šupkou. Zalejeme vriacou vodou, necháme 20 minút lúhovať. Znova prevarte vodu, pridajte soľ a kryštálový cukor. Naplňte zeleninu až po vrch sirupom, počkajte 10 minút. Nalejte soľanku späť do nádoby na varenie, varte. Do nádob nalejte 2 malé lyžice octu, pridajte vriaci sirup, priskrutkujte sterilizované viečka. Rozbaľte nádobu, zabaľte ju do hrubej prikrývky a preneste ju do chladnej miestnosti.

Varenie uhoriek na zimu v 3-litrových pohároch

Ovocie uhorky - koľko to bude trvať

Chrenový list - 3 kusy

Dáždnikový kôpor - 3 ks.

7 strúčikov cesnaku

Horúca paprika - 6 kusov

List ríbezlí - 4 kusy

4 krúžky papriky

Hrubá soľ - 40 g

Kyselina acetylsalicylová - 3 tablety

Zeleninu zalejeme studenou vodou, necháme postáť asi 6 hodín. Pripravte nádoby, nalejte viečka vriacou vodou. Odstráňte šupku z cesnaku, opláchnite bylinky, nakrájajte korenie. Na dno nádoby položte list chrenu a ríbezlí, vetvičku kôpru. Nádobu pevne naplňte zeleninou. Pridajte strúčiky cesnaku, vložte korenie. Tu pridajte vriacu vodu, prikryte viečkami a nechajte vychladnúť. Nalejte tekutinu do samostatnej panvice, pridajte 90 ml prevarenej vody, nechajte zovrieť. Pridajte soľ, zadajte rozdrvené tablety. Dolejte vriacou vodou. Nádoby ihneď uzavrite. Rolky roztiahnite a vložte do "tepla", ktoré je potrebné pripraviť vopred.

Nakladané uhorky na zimu v 3-litrových pohároch

Malá uhorka - 4 kusy

Egreše - pol kilogramu

hlava cesnaku

Čerešňový list - 10 kusov

Vetva kôpru spolu s dáždnikom

Čierne korenie s hráškom - 10 ks.

Karafiát - 10 kvetov

Malý chren

Pramenitá voda - 3,6 litra

Na marinádovú náplň:

Liter vody

Soľ - 2,1 lyžice

Cukor - 3,15 lyžice. lyžice

Kyselina octová - 80 ml

Dôkladne opláchnite uhorky, nalejte zeleninu na 3 hodiny. Zeleninu umyte, osušte obrúskami, jemne nasekajte. Koreň chrenu s cesnakom ošúpeme, nasekáme nadrobno. Rez vložíme do misky, dôkladne premiešame. Odrežte „zadky“ uhoriek, sterilizujte nádoby. Do každej nádoby vložte lyžicu zmesi chrenu a cesnaku. Zeleninu položte na hustú vrstvu, na vrch nasypte hrsť egrešov. Varte vodu, nalejte uhorky, zahrievajte 15 minút, opakujte postup znova. Do scedenej vody pridáme klinčeky, ocot, soľ, kryštálový cukor, korenie. Marinádu varte 10 minút na najmenšom ohni. Obsah nalejte navrch, aby vytieklo trochu tekutiny. Povarte viečka 5 minút. Zaskrutkujte nádobu, položte viečka nadol, dobre zabaľte. Po niekoľkých dňoch uhorky otočte a držte ich ešte niekoľko dní pod pokrievkou.

Ohodnoťte aj tento.

Uhorky na zimu v 3 litrových pohároch

Dáždnikový kôpor - 4 kusy

Lavrushka - 3 kusy

Strúčik cesnaku - 2 kusy

List chrenu - 2 kusy

List čerešne - 2 ks.

koreň chrenu

3 vetvičky estragónu, petržlenu a zeleru

Capsicum

Pre soľanku:

Liter vody

80 g kuchynskej soli

Zeleninu roztrieďte, umyte a namočte do čistej studenej vody. Doba namáčania - 6 hodín. Ovocie opláchnite pod kohútikom, umyte zeleň a všetko rozdeľte do pripravených nádob. Vrstva korenín, zeleniny (striedajte vrstvy). Na vrch položte kôprový dáždnik. Vytvorte soľanku: soľ rozpustite v studenej vode, nalejte do nádob až po vrch. Pripravené poháre zakryte, zrolujte. Nádoby rozložte na viečka, opatrne ich zabaľte a nechajte vychladnúť.

Urobte a .

Uhorky na zimu v 3 litrových pohároch

Pripravte sa na varenie:

ovocie uhorky

Koreň chrenu - 50 g

Vavrínový list - pár kusov

čerešňový list

dubový list

cesnakový hrot

horčičné semienka

listy čiernych ríbezlí

Semená kôpru - 3 kusy

Kôpor - 40 g

Pre soľanku:

Soľ - 2,15 lyžice

Liter vody

Ovocie umiestnite do nádob, naplňte soľankou, prikryte viečkami a uchovávajte niekoľko dní pri izbovej teplote. Vypustite soľanku do pohárov, prevarte. Uhorky dôkladne opláchnite, namočte do studenej vody. Znova vložte do pohárov, pridajte korenie a korenie, aby ste získali príjemnú vôňu. Zalejeme vriacou soľankou, sterilizujeme pri 90 st.

Recept na lemovanie s paradajkami

uhorky

Paradajky

Kyselina citrónová - pol lyžičky

Kuchynská soľ - 70 g

Cukor - jeden a pol polievkovej lyžice

Cibuľa - 2 kusy

Sladká paprika - 2 kusy

Ríbezle, čerešne, dubové listy - po 3 ks

Shiritsa - jedna vetva

Nádobu dobre vyparíme, na dno dáme chren, listy a kôpor, vetvičku amarantu. Rozdeľte paradajky s uhorkami. Pridajte tablety aspirínu a korenie, nalejte vriacu vodu na vrch. Urobte to čo najopatrnejšie, aby nádoba nepraskla.

Uhorky na zimu v 3 litrových pohároch rýchlo

Zväzok zelenej petržlenovej vňate

Uhorky - 4 kg

Pohár stolového octu

80 g kuchynskej soli

Pohár slnečnicového oleja

Dnes mi zavolal kamarát a hovorí: „Súrne mi dajte recept na nakladané uhorky, len bez sterilizácie! Obávam sa, že sa nechcem motať s oparovacími nádobami! No neľutujem, keďže sa človek pýta. Mám tieto recepty! A dnes by som sa o ne rád s vami podelil.

Prezradím aj nejaké tajomstvá: ako nakladať uhorky bez sterilizácie, aby sa dobre skladovali a nevybuchli. A čo robiť, ak sa napriek všetkým opatreniam soľanka predsa len zakalí. Spravodlivo treba povedať, že sa to stáva veľmi zriedka. Stále však musíme byť pripravení na každú situáciu, aby sme ju zvládli v plnej zbroji. Tak poďme na to.

Nakladané uhorky bez sterilizácie - recept na 3 litrovú nádobu

Ingrediencie (na jednu plechovku s objemom 3 litre):

1,5-1,8 kg krásnych uhoriek s pupienkami;
1-2 ks. suchý kôpor s dáždnikmi;
Polovica listu chrenu;
3-4 strúčiky mladého cesnaku (alebo 1-2 strúčiky obyčajného);
2-3 ks. čerešňové, čierne ríbezle alebo dubové listy (voliteľné);
0,3-0,5 ks. horúcu červenú papriku (tiež voliteľné, ak máte radi pikantné).
Na marinádu (na jednu trojlitrovú nádobu):
1,5 litra čistej pitnej vody;
3 čl. l. hrubá soľ (bez šmýkačky);
3-4 st. l. Sahara;
60 ml octu (9%);
1-2 ks. bobkový list;
5-6 zrniek čierneho korenia.

aké uhorky brať

Jednou z najdôležitejších podmienok je, že uhorky musia byť dokonalé: krásne, rovnomerné, svieže, malé, s pupienkami. Hladké skleníky nebudú fungovať! Trochu rozmaznané - ešte viac. Keďže uhorky budeme rolovať bez sterilizácie, musíme dbať najmä na ich kvalitu.

ako ich pripraviť

Uhorky by mali byť tiež čisto umyté. Nikde by nemala zostať kvapka zeme, špina. Ak máte čas, je lepšie namočiť uhorky na niekoľko hodín do veľmi studenej vody. Potom budú chrumkavejšie a bez dutín vo vnútri.

o riadoch a pokrievkach

Druhou podmienkou je čistota a kvalita dóz a viečok. Banky sa musia umyť horúcou vodou, najlepšie sódou, a potom opariť vriacou vodou. Alebo krátko zalejte vriacou vodou a potom vylejte. Úplne nové čisté viečka tiež oparíme vriacou vodou.

Jedlá sú pripravené, teraz priamo pripravíme nakladané uhorky bez sterilizácie:

Na sporák dáme hrniec s vodou na marinádu, necháme zohriať. Uhorkám medzitým odrežte nosy a zadky.
Na dno každej nádoby dáme kôprové dáždniky a pol listu chrenu. Alebo môžete chren rozdeliť na polovicu a druhú časť dať navrch, keď naplníme zaváracie poháre uhorkami. Môžete tiež preložiť uhorky s kôprom a stonkami chrenu a umiestniť ich do pohára.
Ďalej položte uhorky. Najprv ich poukladáme zvislo a bližšie k hrdlu zaváracieho pohára ich už môžete umiestniť vodorovne, aby sa nám zmestilo viac uhoriek. Pridajte feferónku (voliteľné).
Keď voda v panvici vrie, nalejte ju do pohárov s uhorkami, prikryte viečkami a nechajte 15 minút. Potom opatrne nalejte vodu späť do hrnca. Na tento účel je vhodné použiť špeciálny kryt s otvormi. Dbajte na to, aby ste s pohármi manipulovali utierkou alebo chňapkami, aby ste sa nepopálili. Voda v nich síce mierne vychladla, no stále je horúca.
V hrnci priveďte vodu späť do varu, nalejte na uhorky v pohároch. Odchádzame, hádate správne, na rovnakých 15 minút. Potom nalejte vodu späť do hrnca. A ošúpané a umyté strúčiky cesnaku vložte do pohárov.

Príprava marinády:

Vodu zohrejeme, rozpustíme v nej soľ a cukor, pridáme bobkový list, korenie.
Na samom konci pridajte ocot, dobre premiešajte a vriacu marinádu nalejte do pohárov.
Zaskrutkujte viečka. Ak sú kryty bežné, robíme to špeciálnym kľúčom. Ak sa krútia, tak ich veľmi pevne priskrutkujeme.
Otočte plechovky, skontrolujte, či z nich vychádza vzduch. Ak počujete čo i len najmenšie syčanie, vráťte dózu do pôvodného stavu a utiahnite veko. Alebo ho vymeňte za iný a znova ho zrolujte. Možno vám prišlo viečko s defektom, niekde sa odtrháva gumička, poháre preto nebudú vzduchotesné a môžu sa zakaliť až explodovať. Je lepšie neriskovať.
Potom, čo všetky zaváracie poháre zrolujeme, otočíme, prikryjeme niečím teplým a necháme úplne vychladnúť.

Nakladané uhorky pripravené bez sterilizácie je lepšie skladovať na chladnom mieste.

Nie každý má rád rolovanie uhoriek vo veľkých pohároch, ako môj priateľ. Osobne mám radšej litrové zaváracie poháre. Možno aj vy. Preto sa s vami podelím o ďalší dobrý recept. Je veľmi chutná, okrem toho ju obohatíme aj o inú zeleninu, okrem uhoriek.

Jednoduchý recept na litrovú nádobu

Ingrediencie (na jednu nádobu s objemom 1 liter):

0,5 kg malých uhoriek (asi 10 cm dlhých);
1 cibuľa strednej veľkosti;
1 stredne veľká mrkva;
1 strúčik cesnaku;
1 vetvička petržlenu;
1 malý dáždnik z kôpru;
1 lyžička octová esencia (alebo 7 lyžičiek 9% octu).

Marináda (na základe dvojlitrových pohárov):

1 liter pitnej vody;
1 st. l. hrubá soľ (so šmýkačkou);
2 polievkové lyžice. l. cukor (bez sklíčka);
4-5 hrncov čierneho korenia;
Voliteľné - 1 púčik klinčeka, list čerešne - 1-2 ks.

varenie:

Uhorky dôkladne opláchnite a namočte do studenej (najlepšie dobre alebo jarovej) vody asi na dve až tri hodiny.
Litrové poháre dobre opláchnite sódou, zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť. Medzitým ošúpeme cibuľu a nakrájame na polovičné kolieska. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky alebo pásiky. Cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky. Všetka zelenina, samozrejme, by mala byť dobre umytá, vrátane petržlenu.
Vypustite vodu z pohárov a do každého dáždnika vložte kôpor, potom očistite uhorky, dajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, strúčik cesnaku, vetvičku petržlenu. Vrchnáky na rolovanie oparíme vriacou vodou.
Potom v samostatnej panvici uvarte čistú vodu (môžete - roztopenú vodu) a naplňte ju uhorkami v pohároch. Nechajte 10 minút, potom nalejte vodu späť do panvice. Zopakujeme tento postup znova: varte, nalejte na 10 minút, znova nalejte do panvice.

Teraz môžete pripraviť marinádu:

Do misky s ohrievacou vodou pridáme cukor, soľ, premiešame.
Potom pridajte korenie, klinčeky, čerešňové listy.
Priveďte vodu do varu a nalejte cez poháre s uhorkami.
Potom do každej nádoby nalejte 1 čajovú lyžičku octovej esencie (70%).

Poháre s vrchnákom zrolujeme, otočíme, zabalíme a necháme vychladnúť. Ak však chcete, aby boli uhorky veľmi chrumkavé, potom môžete zaváracie poháre nechať nezabalené. Hotové nakladané uhorky skladujeme na chladnom mieste.

príprava roztavenej vody

Ak máte radi roztopenú vodu, je tiež ideálna, a to ako na namáčanie uhoriek, tak aj na prípravu marinády. Uhorky na roztopenej vode sú úžasne chutné. Najjednoduchší spôsob výroby takejto vody na základe pitia. Nalejte vodu do plastových fliaš, dobre utiahnite viečka a vložte ich na noc do mrazničky. Ráno vyberieme, odskrutkujeme vrchnáky a necháme rozmraziť pri izbovej teplote. Najlepšie je vložiť fľaše do umývadla, pretože počas procesu rozmrazovania sa môže voda trochu rozliať. Keď sa ľad vo fľašiach úplne roztopí, môžete uhorky namočiť a potom nakladať.

Čo robiť, ak je soľanka v nakladaných uhorkách zakalená

Ak ste urobili všetko správne, je nepravdepodobné, že sa to stane. Koniec koncov, prečo je soľanka zakalená? Najčastejšie - kvôli tomu, že technológia varenia je nejakým spôsobom porušená. Možno nekvalitné plechovky, niekde je prasklina pri krku, takže je porušená tesnosť. Alebo nekvalitné viečka, miestami sa odlupuje žuvačka a okrem toho ste ich zabudli opariť vriacou vodou. Alebo boli príliš leniví na to, aby dvakrát naplnili poháre s uhorkami vriacou vodou, kým do nich naliali marinádu.

Možno neboli viečka dostatočne priskrutkované alebo uhorky neboli dobre umyté, niekde zostala špina. Alebo málo octu. Použila sa jemne mletá alebo jodizovaná soľ. Dôvodov môže byť veľa.

Otázka - je možné zachrániť uhorky? Odpoviem: môžeš! Ako to spraviť? Hlavná vec je, že viečka nie sú opuchnuté, inak sú také uhorky dobré len do odpadu.

A vo všetkých ostatných prípadoch je algoritmus činnosti jednoduchý:

Odklopíme viečka, uhorky vyberieme, umyjeme vriacou vodou alebo veľmi horúcou vodou.
Poháre znova opláchnite a obarte vriacou vodou.
Vložíme do nich uhorky.
Potom prevarte čistú vodu, naplňte ju pohármi na 5 minút, potom nalejeme vodu do hrnca a pripravíme novú marinádu. Namiesto octu nalejte do marinády kyselinu citrónovú. Už bolo zaznamenané, že uhorky s kyselinou citrónovou sa zriedka zakaľujú.
Marinádu nalejeme do pohárov, zvinieme viečka obarené vriacou vodou. Dbáme na to, aby bol spoj vzduchotesný a poháre pri prevrátení „nešuštili“. To je všetko! Dúfam, že tentokrát bude všetko v poriadku a soľanka sa už nezakalí.

Ako vidíte, varenie nakladaných uhoriek bez sterilizácie je ľahké a jednoduché, oveľa rýchlejšie a príjemnejšie ako pri sterilizácii. Dúfam, že vám moje recepty a tipy prídu vhod a na lahodných a chrumkavých uhorkách si pochutnáte s celou rodinou nie raz. Dobrú chuť!

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu sú snom každej gazdinky. Na dosiahnutie chutného a chrumkavého výsledku musia mnohé z nich prejsť veľmi náročnou cestou metódou pokus-omyl. Pre tých, ktorí nemajú pivnicu, musíte hľadať recept na nakladané uhorky na uskladnenie v byte - to nie je jednoduché. V skutočnosti najchutnejší recept na nakladané uhorky na zimu nie je ťažký, stačí poznať niekoľko dôležitých tajomstiev.

Napríklad, aby boli nakladané uhorky chutné a chrumkavé, musia byť silné a mladé.S tenkou pokožkou a tmavými pupienkami, malými rozmermi (7-8 cm) a zozbierané najneskôr deň pred morením. Je samozrejme lepšie, ak sú to uhorky z ich záhrady. Ale ak to nie je možné, vezmite si osvedčené na trhu.

Pred nakladaním je potrebné uhorky namočiť na 2 až 6, prípadne až 8 hodín (v závislosti od receptúry) v studenej vode, pričom ju treba často meniť. Navyše, čím chladnejšia je voda, v ktorej sú uhorky vopred namočené, tým bude výsledok chrumkavejší.

S koreninami je tiež potrebné zaobchádzať s náležitou pozornosťou. Napríklad by ste nemali dať veľa cesnaku, nakladané uhorky budú mäkké. Klinčeky, nové korenie, listy čiernych ríbezlí a bobkový list však dajte podľa želania, výsledok neovplyvnia.

Môžete pridať ďalšie korenie, ak to umožňuje vybraný recept. To je vlastne všetko. Vyberte si recept, keďže sme ich pre vás našli veľa, dodržujte všetky kroky uvedené v receptoch a lahodné nakladané chrumkavé uhorky svojou prítomnosťou rozriedia vašu útulnú „pivnicu“ všetkými druhmi prípravkov.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

2 kg malých uhoriek;
2 strúčiky cesnaku;
1 mrkva;
1 kôprový dáždnik;
1 vetvička petržlenu;
1 lyžička octová esencia.
Na marinádu: 1 liter vody;
1 polievková lyžica soľ (so šmýkačkou);
2 polievkové lyžice Sahara;
5 zrniek čierneho korenia;
3 čerešňové listy;
3 klinčeky.

Recept na chrumkavé nakladané uhorky s fotografiou:

Uhorky namočte na 6 hodín do vody, potom ich vložte do pohárov spolu s cesnakom, mrkvou, kôprom a petržlenom. Uhorky zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť.

Vodu scedíme a opäť zalejeme vriacou vodou, potom do scedenej vody pridáme cukor, soľ, korenie, listy a necháme zovrieť.

Nalejte uhorky s hotovou marinádou, pridajte 1 lyžičku do každej nádoby. octovú esenciu, zvinieme a zabalíme až do úplného vychladnutia. Lahodné nakladané uhorky na zimu sú pripravené, zostáva čakať na chladné počasie.

Nakladané uhorky na 1 liter

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

uhorky;
1 cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
5 hrášok nového korenia;
1 bobkový list.
Pre soľanku: 500 ml vody;
4 lyžičky Sahara;
2 lyžičky soľ;
4 lyžičky 9% octu.

Ako nakladať uhorky:

Uhorky dôkladne umyte, odrežte konce a namočte na 3 hodiny do studenej vody. Na dno nádoby vložte korenie, nakrájanú cibuľu, cesnak.

Potom uhorky pevne zabaľte do pohára. Uvarte soľanku, zalejte nakladané uhorky a zaváracie poháre sterilizujte 10 minút. Potom zrolujte, otočte a zabaľte.

Recept na nakladané uhorky v 3-litrových pohároch

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

1,8 kg uhoriek;
2 kôprové dáždniky;
1 list chrenu;
3-4 strúčiky cesnaku;
6-7 zrniek čierneho korenia;
2 listy ríbezlí;
6 lyžičiek Sahara;
3 lyžičky soľ;
5 polievkových lyžíc stolový ocot.

Recept na chutné nakladané uhorky:

Zeleninu a uhorky umyte pod tečúcou studenou vodou.
Na dno pripravených pohárov položte zeleninu, cesnak a korenie nakrájané na malé kúsky.
Uhorky pevne zabaľte do pohára, pridajte soľ, cukor a ocot priamo do pohára a zalejte studenou vodou.
Nádobu s nakladanými uhorkami vložte do hrnca so studenou vodou a na miernom ohni priveďte do varu. Po 2-3 minútach od okamihu varu zrolujte.

Pozor!

V čase rolovania musia uhorky zostať zelené.

Poháre otočte, prikryte a nechajte vychladnúť.

Videorecept: Nakladané uhorky na zimu bez sterilizácie

Chrumkavé nakladané uhorky so strúhaným chrenom a estragónom

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

malé uhorky;
2-3 vetvičky petržlenu;
2 strúčiky cesnaku;
2 čerešňové listy;
1 krúžok sladkej papriky;
chrenové listy, kôpor, estragón, feferónka - podľa chuti.
Na marinádu (na 500 ml vody): 30 g cukru;
40 g soli;
Bobkový list;
zrnká korenia;
70 ml 9% octu.

varenie:

Pre tento recept si vyberte malé uhorky (nie viac ako 7 cm) bez chýb, horkosti a dutín vo vnútri. Umyte ich a namočte na 3 hodiny do studenej vody, potom opláchnite tečúcou vodou a odrežte konce na oboch stranách.

Na dno 1litrových pohárov vložte čerešňu, chren, kôpor, petržlen, papriku, cesnak a listy estragónu. Poháre naplňte uhorkami, zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút, potom tento postup zopakujte.

Marinádu pripravíme tak, že do vody pridáme všetko okrem octu (pridávame, keď voda vrie). Uhorky zalejeme vriacou marinádou a zvinieme.

Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

1 kg uhoriek;
2-3 strúčiky cesnaku;
1-2 bobkové listy;
2 polievkové lyžice kôpor so semenami;
1 polievková lyžica nakrájanú cibuľu;
1 lyžička strúhaný chren;
1 liter vody;
100 g soli;
1 polievková lyžica Sahara;
1 polievková lyžica kyselina citrónová;
pár hrášku čierneho korenia.

Ako variť:

Uhorky dôkladne umyte, odrežte konce a namočte na 3 hodiny do studenej vody. Na dno 3-litrovej nádoby dajte kôpor, bobkový list, chren, cibuľu, cesnak a korenie. Potom pevne vložte predtým pripravenú zeleninu do pohára.

Do panvice nalejte vodu, pridajte do nej cukor, soľ, kyselinu citrónovú, priveďte do varu a touto vriacou marinádou nalejte uhorky do pohára.

Miracle Buttocks - 3-5 kg čerstvých jahôd každé 2 týždne!

Zázračný zadoček Kolekcia Fabulous je vhodná na parapety, lodžie, balkóny, verandy - akékoľvek miesto v dome či byte, kam dopadá slnečné svetlo. Prvú úrodu môžete získať za 3 týždne. Zázračný zadoček Kolekcia Fabulous prináša ovocie po celý rok a nielen v lete ako v záhrade. Životnosť kríkov je od 3 rokov alebo viac, od druhého roku môžete do pôdy pridať vrchný obväz.

Zakryte hornú časť pohára vopred sterilizovaným vekom a sterilizujte poháre s uhorkami vo vriacej vode po dobu 15-20 minút. Zvinieme a necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Nakladané uhorky na zimu sú pripravené!

Chrumkavé nakladané uhorky v jablkovej šťave

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

malé uhorky (koľko pôjde do pohára);
2-3 hrášok čierneho korenia;
1 kôprový dáždnik;
1 vetvička mäty;
1 list ríbezlí;
2 klinčeky.
Na marinádu: jablková šťava;
soľ - 1 polievková lyžica. na 1 liter šťavy.

varenie:

Uhorky zalejeme vriacou vodou a odrežeme konce. Na dno každej nádoby položte list ríbezlí, mäty, pridajte korenie a naplňte nádoby uhorkami a potom ich naplňte vriacou marinádou z jablkovej šťavy a soli.

Poháre, takmer úplne ponorené do vriacej vody, sterilizujte 12 minút od varu, ale nie viac, inak vaše uhorky nebudú chrumkavé.

Po uplynutí času zrolujte viečka, otočte a zabaľte, nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia. Po prenesení nakladaných uhoriek na chladné tmavé miesto na uskladnenie.

Nakladané uhorky s paprikou, bazalkou a koriandrom

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

500 - 700 g uhoriek;
3-4 sladká paprika;
3-4 strúčiky cesnaku;
1 kôprový dáždnik;
1 koreň chrenu;
2-3 vetvičky bazalky;
1 lyžička semená koriandra;
4 hrášok nového korenia;
3 zrnká čierneho korenia.
Na marinádu (na 1 liter vody): 4 polievkové lyžice. soľ;
2 polievkové lyžice Sahara;
3 polievkové lyžice 9% octu.

varenie:

Uhorky umyte a odrežte končeky, papriku zbavte semienok a nakrájajte na 4 časti. Na dno pripravenej nádoby položte kôpor, cesnak, bazalku a ošúpaný koreň chrenu. Potom uhorky a papriky pevne vložte do pohára.

Na marinádu pridajte do vody soľ a cukor, priveďte do varu, odstavte z ohňa, pridajte ocot a nalejte na poháre s uhorkami. Zakryte pokrievkou a nechajte 15 minút pôsobiť. Po uplynutí času marinádu scedíme a privedieme späť do varu.

Pridajte koriander, korenie a naplňte obsah pohárov horúcou marinádou. Zrolujte, položte hore dnom a na druhý deň odložte na chladné miesto.

Recept na nakladané uhorky na zimu s mätou

Ingrediencie:

2 kg uhoriek;
1 malá hlava cesnaku;
1 malá cibuľa;
1 stredná mrkva;
4 listy chrenu, čerešne, ríbezle;
1 vetvička kôpru spolu s dáždnikom;
3 vetvičky s listami mladej čerstvej mäty;
1,2 litra vody;
3 polievkové lyžice soľ (bez vrchnej časti);
2 polievkové lyžice Sahara;
3 polievkové lyžice ovocný ocot.

varenie:

Vyberieme uhorky rovnakej veľkosti, umyjeme, odrežeme konce a namočíme na 5-6 hodín do studenej vody. Na dno suchých sterilizovaných pohárov naukladajte listy čerešní, ríbezlí, chrenu a mäty, strúčiky cesnaku a nakrájanú mrkvu. Položte čerstvo pripravené uhorky na vrch, tesne, až na vrchol.

Na uhorky rozložte cibuľu nakrájanú na krúžky a na cibuľu kôpor. Vo vode rozpustíme cukor a soľ, vodu necháme zovrieť a týmto nálevom dvakrát zalejeme uhorky a do scedeného nálevu na tretí raz nalejeme ocot, necháme zovrieť a podlejeme trochou vody.

Nalejte uhorky touto soľankou, zviňte viečka, otočte a nechajte 5-6 hodín. A až potom odstráňte nakladané uhorky v pohároch na uskladnenie.

Sladké nakladané uhorky "Bulharský štýl"

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

uhorky;
1 kôprový dáždnik;
1 list chrenu;
1 vetvička mrkvy;
5 hrášok nového korenia;
1 strúčik cesnaku;
voda;
1 lyžička soľ;
2 lyžičky Sahara;
50 ml 9% octu.

varenie:

Inovatívny stimulátor rastu rastlín!

Zvýšte klíčivosť semien o 50 % len jednou aplikáciou. Hodnotenie zákazníkov: Svetlana, 52 rokov. Len neuveriteľná dobrota. Veľa sme o tom počuli, no keď sme to vyskúšali, boli sme prekvapení sami seba a prekvapili aj našich susedov. Na kríkoch paradajok vyrástlo 90 až 140 paradajok. Nestojí za to hovoriť o cuketách a uhorkách: úroda sa zbierala na fúrikoch. Celý život sme záhradkárčili a taká úroda ešte nebola ....

Namočte uhorky na 1-2 hodiny do studenej vody. Do každej nádoby vložte kôpor, chrenové listy, mrkvu, čierne korenie a strúčik cesnaku. Pridajte ocot. Odrežte konce uhoriek a vložte ich do pohárov. Poháre s uhorkami naplňte studenou vodou (najlepšie filtrovanou).

Do každej nádoby pridajte soľ a cukor. Poháre vložte do nádoby a naplňte ju studenou vodou až po ramená pohárov. Zapálte, priveďte vodu do varu a sterilizujte poháre 5-7 minút od varu. Počas sterilizácie voľne prikryte viečkami.

Potom zrolujte, otočte a bez balenia nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Po ochladení vložte nakladané uhorky do chladničky na niekoľko hodín (môžete aj cez noc) a potom nakladané uhorky odložte na uskladnenie.

Nakladané chrumkavé uhorky "Ihličnatá aróma"

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

1 kg uhoriek;
4 mladé vetvičky borovice (5-7 cm).
Na marinádu (na 1 liter vody): 2 polievkové lyžice. soľ;
1 polievková lyžica Sahara;
1⁄2 stohu 9% octu.

varenie:

Uhorky umyte, odrežte končeky, zalejte vriacou vodou a potom ľadovou vodou. Na dno pripravenej nádoby položte polovicu borovicových konárov, potom uhorky pevne poukladajte a zvyšok borovicových konárov vložte medzi ne. Pripravte marinádu: prevarte vodu a pridajte cukor a soľ.

Naplňte uhorky vriacou vodou až po okraj, prikryte pokrievkou a nechajte 15-20 minút. Potom marinádu sceďte späť do panvice, priveďte do varu, zalejte octom, premiešajte a horúcou marinádou zalejte uhorky.

Zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte a nechajte 2 dni. Potom pošlite poháre s nakladanými uhorkami na chladné miesto pred príchodom zimy.

Chrumkavé uhorky s dubovými listami

Ingrediencie (na 10 litrové poháre):

5 kg čerstvých malých uhoriek;
10 strúčikov cesnaku;
10 kôprových dáždnikov;
10 listov čiernych ríbezlí;
10 dubových listov;
5 malých listov chrenu;
30 zrniek čierneho korenia;
30 hrášok nového korenia;
10 lyžičiek obilná horčica;
2,4 litra vody;
3 polievkové lyžice soľ;
5 polievkových lyžíc Sahara;
150 ml 9% octu.

varenie:

Uhorky dobre umyte a namočte do studenej vody na 4-6 hodín. Do čistých a sterilizovaných pohárov vložte korenistú zeleninu, čierne a nové korenie, strúčiky cesnaku a horčicu.

Pevne a úhľadne poukladajte na vrch uhorky. Na marinádu nalejeme do hrnca vodu, pridáme cukor a soľ, necháme zovrieť, vypneme oheň a pridáme ocot.

Uhorky v pohároch nalejte pripravenou marinádou, zakryte ich viečkami a sterilizujte 5 minút od varu. Potom zvinieme, otočíme a necháme uhorky pomaly vychladnúť.

Nakladané chrumkavé uhorky s dubovou kôrou

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

malé uhorky;
2 strúčiky cesnaku;
1⁄2 listov chrenu;
1 kôprový dáždnik;
2 čerešňové listy;
1 list čiernych ríbezlí;
3-4 zrnká čierneho korenia;
3-4 hrášok nového korenia;
1⁄2 feferónky;
1⁄3 lyžičky dubová kôra;
1,5 lyžičky soľ;
1,5 lyžičky Sahara;
30 ml stolového octu.

varenie:

Namočte uhorky do studenej vody na 5-6 hodín. Korenie, dubovú kôru a uhorky poukladajte do pohárov. Obsah zaváracích pohárov zalejte vriacou vodou, nechajte odstáť, kým ďalšia voda nezovrie.
Prvú vodu scedíme a uhorky naplníme druhou vodou a opäť necháme chvíľu postáť.
Po druhom raze, po scedení vody, pridajte soľ, cukor a ocot priamo do pohárov, uhorky zalejte čerstvou vriacou vodou a zrolujte.
Po ochladení odstráňte nakladané uhorky v pivnici alebo suteréne.

Nakladané uhorky s octom a škoricou

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

uhorky - koľko pôjde do pohára;
15 klinčekov;
6 bobkových listov;
3-4 strúčiky cesnaku;
1 lyžička mletá škorica;
čierny hrášok a nové korenie;
1 malý struk feferónky;
1,2-1,4 litra vody;
2 polievkové lyžice soľ (bez vrchnej časti);
2 polievkové lyžice cukor (bez vrchnej časti);
1 polievková lyžica 70% octu.

varenie:

Uhorky namočte na 6-8 hodín, odrežte končeky, obarte vriacou vodou a vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou vodou 20 minút. Potom vodu scedíme a opäť privedieme do varu.
Do pohára od uhoriek nasypeme soľ, cukor, škoricu, korenie, cesnak, feferónku, zalejeme vriacou vodou, pridáme do pohára ocot, zvinieme a zabalíme.

Video: Lahodné nakladané uhorky na zimu – osvedčený recept

Pripravte si chrumkavé nakladané uhorky podľa nášho receptu a s radosťou chrumkajte v zime nielen so snehom na ulici, ale aj s lahodnými uhorkami pri stole.

Veľa šťastia pri príprave na zimu!

Vzácna gazdiná sa na zimu nepripravuje, pretože aké príjemné je v zime, keď jej chýbala čerstvá zelenina, vziať si uhorku, priniesť si ju k ústam, cítiť slanú vôňu, odhryznúť si, vypiť striekajúcu kyslú šťavu a chrumkať tvoja srdcová spokojnosť! Nezabudnite pripraviť chutné uhorky na zimu v 3-litrových pohároch - váš stôl bude mať vždy vynikajúci doplnok k akýmkoľvek prílohám, navyše nakladané a nakladané uhorky možno použiť na prípravu rôznych jedál: šaláty, vinaigretty, uhorky.

Ako si vybrať uhorky na konzervovanie

V prvom rade musí byť ovocie čerstvé. Aby uhorka chrumkala, musíte si kúpiť iba šťavnatú čerstvú zeleninu. Aby ste to dosiahli, musíte sa dotknúť ovocia, ktoré sa vám páči. Šťavnatá uhorka bude pevná a pevná na dotyk. Mäkký, malátny plod naznačuje, že je v predaji viac ako deň a taká uhorka nebude chrumkať v pohároch.

Mnoho ľudí vie, že nie všetky odrody uhoriek sú vhodné na domáce prípravky. Ktoré z nich je lepšie vybrať? Uhorky sú šalátové, nakladacie a univerzálne:

Odrody šalátu sú vhodné len na konzumáciu v surovom stave, nie sú vhodné na rolovanie do pohárov. Takéto plody majú hustú šupku, takže marináda do nich zle preniká. Takéto odrody sú ideálne na predaj, pretože zostávajú čerstvé po dlhú dobu a zachovávajú si svoju prezentáciu po dlhú dobu.
Univerzálne odrody sú určené na konzumáciu čerstvé aj konzervované.
Ale nakladané uhorky boli chované špeciálne na konzervovanie. Majú tenkú šupku, čo prispieva k rýchlej absorpcii soľanky. Ale tieto odrody majú aj svoju nevýhodu - rýchlo vädnú a žltnú. V súlade s tým je ich trvanlivosť oveľa kratšia.

Nakladané uhorky na zimu v 3-litrových pohároch

Budeme potrebovať:

3-litrová nádoba marinády bude trvať asi 1,5 litra;
na 2 litre - 1 liter,
na 1 liter -0,5 l.

Pre trojlitrovú nádobu:

uhorky - 2 kg;
stolová soľ - 3 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
ocot 9% - 5 polievkových lyžíc. na 3 litrovú nádobu alebo 1 lyžičku kyseliny citrónovej.

voliteľné:

cesnak - 6 strúčikov;
koreň chrenu - 1 ks;
listy ríbezlí a čerešní, 3-5 ks;
kôprový dáždnik - 4 ks;
čierne korenie - 9 ks;
lavrushka - 2 listy;
horúca červená paprika - polovica struku.

Potom vezmite všetky koreniny a bylinky, ak chcete, aby tu boli prítomné. Napriek tomu to s nimi samozrejme vyjde chutnejšie ako bez nich. Všetky listy, najmä ak si vezmete ríbezle alebo čerešne, treba zaliať vriacou vodou. Ošúpte strúčiky cesnaku. Položte takúto súpravu na dno nádoby.

Vaša ďalšia činnosť, najzodpovednejšia, je krásne natlačiť uhorky do pohára. Pokúste sa ich obliecť tesne, aby ich viac vošlo. Akonáhle je to hotové, zapnite hrniec s vodou.

A priveďte do varu a po aktívnom varení nalejte obrobok pitnou vodou. Ihneď prikryte kovovým vekom. V tomto stave by mal téglik odstáť asi 10-15 minút, aby trochu vychladol a môžete tekutinu naliať späť do panvice.

Po vyliatí tekutiny z nádoby ihneď nalejte ďalšiu vodu, tiež vriacu.

Nezabudnite, že viečka sa tiež berú iba sterilné, to znamená, že ich varte vo vode.

Medzitým, kým je sklenená nádoba v „druhej vode“, túto prvú tekutinu znova prevarte a pridajte soľ a cukor. Miešajte, aby sa sypké zložky rozpustili, potom opatrne a pomaly nalejte octovú esenciu alebo kyselinu citrónovú.

Vypustite vodu z tejto sklenenej nádoby s uhorkami a ihneď naplňte nádobu pripravenou vriacou soľankou. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je cez lievik.

Zakryte viečkami a zabaľte špeciálnym kľúčom, nádoby otočte a skontrolujte, či nikam nič neuteká. Zabaľte sa prikrývkou naruby.

Konzervované uhorky na zimu s paradajkovou omáčkou v 3-litrových pohároch

uhorky - 4,5 kg;
paradajková pasta - 0,15 kg;
slnečnicový olej - 1/2 litra;
cesnak - 0,18 kg;
cukor - 0,15 kg;
lyžička pikantnej papriky;
kyselina octová - 0,15 litra;
kuchynská soľ - 3,2 lyžice;
čierne korenie - 1,1 malej lyžice.

Chrumkavé uhorky na zimu v 3 litrových pohároch

Výpočet pre 3-litrovú nádobu:

5 (päť) lyžičiek. lyžica soli;
10 (desať) čajov. lyžice cukru;
100 (sto) gr. 9% ocot;
2 (dve) malé cibule;
1 (jedna) stredná mrkva;
2-3 (dva alebo tri) strúčiky cesnaku;
1 (jeden) list ríbezlí, chrenu, čerešne;
Kôpor (používame ho s dáždnikmi so semenami);
Korenie (pridávame čierne aj nové korenie, ale môžete buď / alebo).

Všetku zeleninu vložíme do pohára (mrkvu je potrebné nakrájať na štyri časti), zeleninu a korenie. Pridáme vriacu vodu.

Nechajte 5 minút postáť a potom nalejte do hrnca, aby ste si pripravili marinádu.

Nalejte soľ, dvakrát toľko cukru a 100 gramov octu. Marinádu necháme zovrieť. V tomto bode sa trochu odchýlim od receptu a po zovretí roztoku pridám ocot, potom urobím veľmi malé svetlo, aby marináda nevychladla, zatiaľ čo do každej nádoby pridávam horúcu náplň. Rolovať pod plechovými viečkami.

Mierne solené uhorky na zimu v 3-litrových pohároch

Sú to chutné nakladané uhorky. Ideálne pre tých, ktorí z rôznych dôvodov nemôžu jesť pikantné.

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

voda - 1,5 litra;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 3 lyžice. lyžice.

varenie:

Uhorky umyte a nalejte čistú vodu na 3 hodiny, pričom vodu vymeňte.

Vložte do pohára: dáždniky kôpru, list chrenu, 5 listov ríbezlí, 4 zub. cesnak, 10 zrniek čierneho korenia, 4 ks. klinčeky, škorica, estragón.

Uhorky položte do pohárov vertikálne, nalejte horúcu soľanku na 3 minúty.

Potom soľanku sceďte, znova prevarte a naposledy nalejte, pričom do nádoby pridajte: - 1 polievkovú lyžicu stolového octu. Vyhrnúť.

Otočte hore dnom a nechajte pod teplou prikrývkou, kým nevychladne.

Dokonca aj na jar sa zdá, že otvorenie pohára s uhorkami je jemne solené.

Recept na nakladanie uhoriek s vodkou v 3-litrových pohároch

Horlivé gazdinky určite pripravia aspoň pár téglikov kyslých uhoriek, bez octu. Pôjdu na vinaigrette, šalát, kyslú uhorku. Pridaním vodky bude zelenina silná a úžasne chrumkavá. Ponúkam klasickú možnosť zavárania.

Pre 3-litrovú nádobu:

Uhorky.
Voda - 1,5 litra.
Soľ - 4 veľké lyžice bez šmýkačky.
Vodka - 50 ml.
Voliteľne - cesnak, čerešňové listy, kôpor, listy ríbezlí.

Ako soliť vodkou:

Aby bola zelenina príjemne chrumkavá, namočte ju na pár hodín.
Na dno 3-litrových fliaš pridajte požadované korenie.
Vložte do uhoriek. Odporúčam vám vziať veľké vzorky na spodný rad a umiestniť ich zvisle, aby sa ich do pohára dostalo viac. Na vrch položte malé uhorky.
Nalejte 3 polievkové lyžice soli do pohára, nalejte vodu z vodovodu až po vrch. Vrch zakryte kôprom dáždnikom.
Zakryte nylonovým vekom (nie pevne) a zabudnite na 3 dni. Počas tejto doby budú uhorky dostatočne solené.
Všimnite si penu na povrchu - je čas prejsť na ďalší krok. Niekedy, ak v byte nie je príliš teplo, môže proces fermentácie trvať 1-2 dni.
Vypustite soľanku, pridajte poslednú lyžicu soli, ale s malým šmýkačkou.
Nalejte čistú vodu a znova z vodovodu. Pridajte vodku a nádobu pevne uzavrite.
Nádobu umiestnite na chladné miesto. Obrobok môžete vyskúšať po 2 týždňoch, nie skôr.

Najcennejšou zeleninou v Rusku v lete je uhorka. Ale aj v zime vždy odchádzajú s veľkým potešením. Tieto voňavé, chrumkavé, nakladané alebo nakladané uhorky potešia rozmanitosťou svojich receptov. Zaváranie uhoriek doma vám nedá veľa námahy, no poteší vás každý deň. Uvarte si domáce uhorky v 3-litrových pohároch, prekvapte seba aj svojich hostí.

Sekcie