Paprika Čierny hrášok – rastúci zo semien. Pestovanie sladkého hrášku

Európa sa zoznámila s indickým korením v 4. storočí. pred Kr e. počas výbojov Alexandra Veľkého. Paprika resp ako sa tomu tiež hovorilo „malabarské bobule“ rýchlo si získal prívržencov a stal sa nevyhnutnou súčasťou mnohých jedál európskej kuchyne. Korenie v tých časoch malo cenu zlata a často slúžilo ako peňažný ekvivalent. Platila za tovar, podplácala úradníkov, dávala veno a platila tribút.

Cena tohto korenia, o ktorom starí ľudia verili, že má mnoho liečivých vlastností, bola taká vysoká, že sa často kupovalo v jedinom hrášku. Dnes sa stala oveľa demokratickejšou v cene, ale nestratila svoju popularitu a pevne si drží titul „kráľ korenia“.

Botanický odkaz

Korenie, ktoré poznáme ako čierne korenie je kôstkovice trvácej popínavej viniča Píper nígrum (čeľaď Piperaceae), špeciálne spracované. Rastlina je typickým predstaviteľom tropickej flóry a okrem Indie je bežná v Brazílii, Malajzii, Indonézii, Singapure, na Srí Lanke, na ostrovoch Jáva a Madagaskar.

Ako a kde rastie čierne korenie?

Divoké liany rodu Piper (Pepper) sa vyskytujú najmä v lesoch, kde majú možnosť spoliehať sa na vzdušné korene na stromoch a tiahnu sa smerom nahor až do dĺžky 15 metrov. Rastlina vytvára klasy s početnými bobuľami, ktoré sú v nezrelom stave zelenej farby a po dozretí sa sfarbujú do červena.


V súčasnosti sa aktívne pestuje paprika. V subtropických podmienkach plodia 2-krát ročne a pri správnej starostlivosti sú schopné „žiť“ až 30 rokov. Na plantážach sa pestujú pomocou mriežkovej metódy, ktorá neumožňuje rastlinám presiahnuť dĺžku 4–5 m, čo výrazne zvyšuje výnos.

Priemerná dĺžka klasov je 8-14 cm, počet bobúľ v každom sa pohybuje od 20 do 30.

Odrody papriky

1. čierna je len jedným zo spôsobov spracovania plodov viniča Píper nígrum. Kôstkovice, ktoré nedosiahli úplnú zrelosť, sa blanšírujú a ochranná vrchná vrstva sa odstráni, aby sa urýchlil proces zhnednutia. Ďalej sa bobule sušia prirodzene alebo v špeciálnom zariadení. Po niekoľkých dňoch sa ich škrupina stiahne a sčernie. Práve v tejto podobe sa korenie dostáva na náš stôl.
2. zelená získava sa aj z nezrelých bobúľ. Sušenie však prebieha za studena (sublimačná metóda), kedy sa produkt najskôr podrobí šokovému zmrazeniu a následne sa dehydratuje vo vákuovom priestore. Zároveň sa zachová pôvodná farba kôstkovín, získajú jemnú, pikantnú chuť. Toto korenie je nakladané a v thajskej kuchyni sa používa čerstvé.
3. Ružová Vyrába sa podobne ako zelená, len z plne dozretých bobúľ. Pozor: V obchodoch často nájdete iné korenie s rovnakým názvom. Ide o ružové papriky z plodov Chinus softus alebo Chinus pistácie, ktoré rastú v Peru, respektíve Brazílii. Juhoamerické korenie vo veľkých množstvách môže nepriaznivo ovplyvniť telo, preto sa nepoužíva samostatne, ale vo viaczložkových zmesiach.
4. biely- Sú to zrelé plody bez škrupiny. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyčistiť kôstkovice, z ktorých najbežnejším je namáčanie na týždeň v roztoku soli alebo vápna, po ktorom sa vrchná vrstva ľahko odstráni. Zostáva iba sušiť hrášok a je pripravený k jedlu.

Biele korenie sa podobne ako čierne korenie používa do marinád alebo na zvýraznenie chuti jedál, nie je však také pikantné, aj keď je aromatickejšie.

Čo je užitočné a kto môže škodiť

Najstaršie orientálne korenie robí naše jedlo nielen chutnejším, ale aj oveľa zdravším. Čierne korenie obsahuje takmer všetky vitamíny a mikroelementy, ako aj liečivé éterické oleje.

Ale "Malabar berry" je obzvlášť cenený kvôli jedinečnému alkaloidu - piperínu, ktorý dáva koreniu jeho charakteristickú ostrosť. Látka má priaznivý vplyv na metabolické procesy, stimuluje tvorbu enzýmov potrebných na správne trávenie potravy a urýchľuje odstraňovanie produktov rozkladu z tela.

Piperín sa navyše podieľa na tvorbe endorfínov a serotonínu, takže ho môžeme pokojne nazvať prírodným antidepresívom. Nie je prekvapujúce, že čierne korenie sa odporúča konzumovať v období jeseň-zima ako ochrana pred sezónnymi poruchami.

Užitočné vlastnosti

Keď sa „kráľ korenín“ používa s mierou, prispieva k:

• posilnenie imunity
• zníženie bolestivých syndrómov pri vyvrtnutiach a poraneniach svalov
• odstránenie edému
• zlepšiť krvný obeh, znížiť riziko vzniku krvných zrazenín
• úľavu od bolestí hlavy, vrátane tých s chronickými migrénami
• zdravie ústnej dutiny
• omladenie pleti, liečba dermatitídy a vitiliga
• zvýšená chuť do jedla, zvýšená črevná motilita.

Oficiálna medicína potvrdzuje antiseptické a antibakteriálne vlastnosti.

V ajurvédskej praxi sa používa na liečbu prechladnutia, suchého kašľa, dýchacích problémov a hnačky.

Korenie, dusené vo vodnom kúpeli s olivovým olejom, sa považuje za účinný liek na dnu a ischias.

Odborníci na výživu radia zaradiť korenie do jedálnička tým, ktorí bojujú s nadváhou. V kozmeteológii existuje veľa produktov na starostlivosť o problémovú pokožku na báze extraktu z čierneho korenia.

A nakoniec „malabarské bobule“ je uznávaným afrodiziakom, schopný nielen udržať oheň túžby, ale aj pomôcť s poklesom potencie.

Ako pri varení, tak aj na lekárske účely je lepšie použiť čierne korenie ako hotový prášok. Ak je to potrebné, korenie sa melie samostatne, bezprostredne pred použitím.

Kontraindikácie

Rovnako ako ostatné pálivé koreniny, aj čierne korenie treba používať opatrne pri chronických zápaloch obličiek a močového mechúra, pankreasu, či tráviaceho traktu. Ak sú ochorenia týchto orgánov akútne, korenie by malo byť úplne vylúčené z vašej stravy.

Paprika je kontraindikovaná pri anémii, peptickom vrede a v období rekonvalescencie po operáciách na gastrointestinálnom trakte.

Nadmerná vášeň pre korenie môže spôsobiť podráždenie slizníc horných dýchacích ciest a žalúdka. Navyše ženy, ktoré si priveľmi korenia pokrmy, niekedy trpia reprodukčnou dysfunkciou.

Niektorí ľudia majú individuálnu neznášanlivosť na ostré korenie. Ak chcete zistiť, ktoré korenie spôsobuje negatívnu reakciu tela, pomôžu vhodné testy. Alergia na čierne korenie má príznaky na nerozoznanie od bežného jedla. Sliznica hrtana a oblasť okolo očí napučiavajú, začína sa kašeľ a výtok z nosa, objavuje sa vyrážka, je zaznamenané svrbenie a začervenanie určitých oblastí kože.

V závažných prípadoch stúpa tlak, môžu sa objaviť závraty a zvracanie, nie je vylúčený šok a strata vedomia. Popísané stavy sú extrémne zriedkavé, ale ľudia so všeobecným sklonom k ​​alergiám musia byť opatrní.

Aplikácia pri varení

Je ťažké nájsť prvý alebo druhý chod bez čierneho korenia. Preto je „kráľom korenia“, aby mu patril celý kulinársky svet.

Vo forme celého hrášku sa korenie používa:

• pri varení vývarov
• na marinády
• v kombinácii s inými koreninami pri pečení rýb alebo mäsa
• na prípravu voňavých octov alebo omáčok, ktoré si vyžadujú dlhé zrenie (napríklad worcesterská)
• v domácom konzervovaní a kyslých uhorkách

Rozsah použitia mletého korenia je oveľa širší: od druhých chodov, polievok a šalátov až po niektoré dezerty a nápoje.


Sú ochutené:

• mleté ​​mäso a zelenina
• klobásy a údeniny
• chlebovanie
• slané polevy, kastróly a omelety
• väčšina instantných slaných omáčok

Obľúbenú koreninu milujú aj cukrári. Je ochutená bobuľovými a ovocnými dezertmi, zmrzlinou, čokoládami, muffinmi a perníkmi.

V zimnom mraze pomôže zahriať čaj alebo káva s čiernym korením. Korenie je súčasťou alkoholických kokteilov a nápojov, medzi ktorými sú najznámejšie Bloody Mary, punč, grog, varené víno. Prítomnosť "Malabar berry" nielen zlepšuje chuť produktu, ale tiež zmierňuje kocovinu.

Keďže korenie zrýchľuje metabolizmus, jedlá s jeho „účasťou“ našej postave neublížia. Väčšina receptov používa mleté ​​čierne korenie, ktorého obsah kalórií je iba 251 kcal na 100 g (pre porovnanie: jedna čajová lyžička obsahuje 5 g tohto korenia).

1. Korenie musíte skladovať na tmavom a suchom mieste, hermeticky uzavreté.
2. Kúpenú mletú papriku po otvorení balenia odporúčame spotrebovať do 3-4 mesiacov, inak začne postupne strácať svoje vlastnosti.
3. Celý hrášok sa dáva do riadu na začiatku varenia, nasekaný - na samom konci, inak bude cítiť horkosť.
4. Ručné mletie papriky nie je nevyhnutne špeciálny mlynček na korenie alebo kávu. Ak takéto nástroje nie sú po ruke, postačí obyčajný valček alebo mažiar.

Aby mleté ​​korenie najzreteľnejšie odhalilo arómu, odporúčam kupovať vždy len zrnká korenia a pomlieť až tesne pred použitím.

Normy kvality

Ako zistiť, aké dobré je čierne korenie, ktoré kupujeme?

1. Ak má hrášok svetlošedý (sivý) odtieň, korenie stratilo svoje prospešné vlastnosti a vôňu, je správnejšie ho odmietnuť.
2. Celé zrná by sa mali ponoriť do vody. To svedčí o ich hustote a vysokej hmotnosti – taká je najvyššia kvalita.
3. Podľa GOST má mleté ​​čierne korenie tmavosivú farbu a jednotnú práškovú konzistenciu. Čerstvé korenie má výraznú, korenistú vôňu a štipľavú chuť. Slabá aróma naznačuje dlhodobé alebo nesprávne skladovanie.
4. Pri korení si treba dať pozor na zrnitosť: podľa normy je približne rovnaká a pohybuje sa od 3 do 5 mm.

Ďalší dôležitý ukazovateľ: hmotnosť 1000 kvalitných sušených bobúľ je presne 460 g. Tento údaj je taký presný a nezmenený, že v stredoveku sa v lekárňach namiesto kalibračných závaží používali zrnká čierneho korenia.

Ako pestovať svoje vlastné

Výsadbový materiál sa dá ľahko kúpiť v najbližšom supermarkete. Stačí si kúpiť vrecúško korenia a vybrať najväčšie, najťažšie a najhustejšie exempláre. Ďalej dodržiavame nasledujúci algoritmus:

Zrná necháme jeden deň v horúcej vode (asi 60ºС). Kvapalina sa musí pravidelne vymieňať, aby nevychladla.

Napučané semená sadíme do pripravenej pôdnej zmesi do hĺbky najviac dvoch veľkostí hrášku.

Budeme potrebovať:

• 4 kusy listovej mletej
• 3 - trávnik
• 2 - humus
• 1 - piesok.

Zalejte vodou a dajte na teplé, svetlé miesto, najlepšie na parapet alebo balkón.

Keďže Píper nígrum je teplomilná rastlina, je potrebné, aby teplota vzduchu v miestnosti dosahovala 20 - 25ºС. Je nežiaduce pripravovať sadenice v zime, pretože aj pri dobrom vykurovaní je nepravdepodobné, že budeme môcť neustále udržiavať požadovanú mikroklímu.

Klíčky by sa mali objaviť za 3-4 týždne.

Keď rastliny vytvoria aspoň 2 pravé listy, môžu sa potápať. Existujú dve možnosti: buď nádoby na pestovanie doma, alebo otvorená pôda, ak sa to stane začiatkom leta a počasie je horúce. V tomto období je lepšie prihnojovať usadeným vtáčím trusom.

Pozor!

S nástupom jesene, ak paprika rastie na ulici, musí byť na zimu prenesená do interiéru. Už pri 10ºС môže uhynúť teplomilný Píper nígrum, je potrebné hovoriť o prvých mrazoch, ktoré sa vyskytujú aj koncom septembra?

Vlastnosti pestovania čierneho korenia doma

Krík by mal byť zasadený v priestrannej plastovej vani a zabezpečiť dostatočné zalievanie, dobré osvetlenie (bez priameho slnečného žiarenia), ako aj včasné hnojenie.

Pri nedostatku živín je nepravdepodobné, že rastlina poskytne bohatú úrodu a môže vážne ochorieť. Ako hnojivo sa používajú prírodné hnojivá (hnoj, trus) a chemické prípravky, napríklad nitroammofoska.

Malo by sa pamätať na to, že:

1. V zime paprika "odpočíva" a nepotrebuje bohatú zálievku. Optimálna teplota vzduchu počas tohto obdobia je 18ºС, je nežiaduce prekročiť tieto limity.
2. Ak je rastlina v blízkosti vykurovacích zariadení, mala by sa dvakrát denne postriekať vodou pri izbovej teplote.
3. Hnojivá sa aplikujú iba na jar a v lete, počas vegetačného obdobia, potom sa zálievka zvýši, pričom sa zabezpečí, aby vrchná vrstva pôdy nevyschla. Paletu môžete dodatočne naplniť mokrou rašelinou alebo expandovanou hlinkou.
4. O rok neskôr, počas celého života, je paprika transplantovaná. Zakaždým, keď sa musíte postarať o dobrú drenáž.

Pri dodržaní všetkých týchto pravidiel bude rastlina pravidelne produkovať plodiny, počnúc druhým rokom života. Zvyčajne doma paprika dosiahne vek 12 rokov.

Stav rastliny možno sledovať podľa listov. Ak zožltnú, je potrebné znížiť zálievku a postarať sa o vrchný obväz. Vyblednuté a suché listy sú výsledkom dlhodobého vystavenia jasnému slnku. Pri nedostatku svetla má rastlina príliš pretiahnuté, svetlé konáre, slabo kvitne, opadáva. Hnedé okraje na okrajoch listov môžu byť spôsobené nedostatočnou vlhkosťou vzduchu.

Nie je prekvapujúce, že nám tak známe korenie, ktoré sa spolu so soľou nachádza na každom stole, má tisícročnú históriu a jedinečné prospešné vlastnosti? Pravdepodobne teraz ženy v domácnosti ocenia svoje obľúbené korenie novým spôsobom.

Užitočné video

Úryvok z populárnej televíznej relácie o našom horúcom korení:

Snažte sa jesť správne a byť zdraví!

Sušené plody jamajského korenia nazývame „nové korenie“. V skutočnosti je táto rastlina liečivá a nazýva sa Pimenta.

Nuansy pestovania zo semien

Pestovať Pimentu z hrachu, ktorý bol kúpený v obchode, je veľmi ťažké. Faktom je, že zrnká korenia sú veľmi suché.

Pri domácom pestovaní jamajského korenia zo semien sa treba pripraviť na to, že strom bude rodiť len 6-7 rokov života. Pri pestovaní Pimenty v interiéri je veľmi dôležitá nuansa - na tento účel je najlepšie kúpiť pozemok v kvetinárstve pre palmy, pretože je veľmi voľný a výživný.

Pri tomto spôsobe pestovania jamajského korenia sa v žiadnom prípade nesmie utláčať pôda a medzi klíčkami by malo zostať aspoň 10 cm Rastlina miluje dostatok svetla a tepla, keďže jamajské korenie pochádza z trópov.

Ak žijete v regióne, kde je po celý rok stabilne vysoká teplota vzduchu, môžete skúsiť pestovať Pimentu aj vo svojej oblasti. Táto rastlina sa tiež cíti skvele v interiéri a úspešne sa pestuje v skleníkoch.

Nevyhnutné podmienky pre pestovanie nového korenia

V miestnosti, kde rastie nové korenie, musí byť teplo. Toto je veľmi dôležitá podmienka. Rastlina je mimoriadne citlivá na zmeny teploty a prievan. Optimálna teplota je asi +22 - 26 stupňov.

Ako každá iná tropická rastlina, aj jamajská paprika má veľmi rada vlhkosť.

Na jar a na jeseň potrebuje rastlina najmä vlhkosť. Hrudka v kvetináči by mala byť neustále navlhčená, vzduch okolo kríka by sa mal pravidelne striekať. Postrek v horúcom počasí sa vykonáva dvakrát denne.

Kde získať semená a ako pestovať

Akékoľvek semená, ktoré sa predávajú v balení, nie sú vhodné na pestovanie nového korenia. Na tieto účely je najlepšie vykonať kalibráciu. Vyberte si len veľmi veľký hrášok.

Nechtík (nechtík) je kvet, ktorý vyniká medzi ostatnými svojou jasnou farbou. Nízke kríky s jemnými oranžovými súkvetiami nájdeme na kraji cesty, na lúke, v predzáhradke pri dome, alebo aj na zeleninových záhonoch. Nechtík je v našej oblasti taký rozšírený, že sa zdá, že tu rástol odjakživa. Prečítajte si o zaujímavých dekoratívnych odrodách nechtíka, ako aj o použití nechtíka vo varení a medicíne v našom článku.

Myslím, že mnohí budú súhlasiť s tým, že vietor vnímame dobre len v romantickom aspekte: sedíme v útulnom teplom domčeku a za oknom zúri vietor... V skutočnosti vietor, ktorý sa prediera našimi pozemkami, je problém a nie je v tom nič dobré. Vytváraním vetrolamov s rastlinami rozbijeme silný vietor na niekoľko slabých prúdov a výrazne oslabíme jeho ničivú silu. O tom, ako chrániť lokalitu pred vetrom, sa bude diskutovať v tomto článku.

Moderné paprade sú tie vzácne rastliny staroveku, ktoré napriek plynutiu času a najrôznejším kataklizmám nielen prežili, ale v mnohých ohľadoch si dokázali zachovať svoj bývalý vzhľad. V izbovom formáte samozrejme nie je možné pestovať žiadneho zo zástupcov papraďorastov, no niektoré druhy sa úspešne prispôsobili životu v interiéri. Vyzerajú skvele ako samostatné rastliny alebo zdobia skupinu dekoratívnych kvetov.

Pilaf s tekvicou a mäsom je azerbajdžanský plov, ktorý sa od tradičného orientálneho plov líši spôsobom varenia. Všetky ingrediencie pre tento recept sa varia oddelene. Ryža sa varí s ghee, šafranom a kurkumou. Mäso sa vypráža zvlášť do zlatista, tekvicové plátky tiež. Samostatne pripravte cibuľu s mrkvou. Potom sa všetko ukladá vo vrstvách do kotla alebo hrubostennej panvice, naleje sa trochu vody alebo vývaru a na miernom ohni sa varí asi pol hodiny.

Bazalka - úžasné univerzálne korenie na mäso, ryby, polievky a čerstvé šaláty - je dobre známe všetkým milovníkom kaukazskej a talianskej kuchyne. Pri bližšom skúmaní je však bazalka prekvapivo všestranná. Naša rodina už niekoľko sezón s obľubou popíja voňavý bazalkový čaj. V záhone s trvalkami a v kvetináčoch s jednoročnými kvetmi si našla dôstojné miesto aj svetlá korenistá rastlina.

Thuja alebo borievka - čo je lepšie? Takúto otázku možno niekedy počuť v záhradných centrách a na trhu, kde sa tieto rastliny predávajú. On, samozrejme, nie je úplne správny a správny. Je to ako pýtať sa, čo je lepšie - noc alebo deň? Káva alebo čaj? Žena alebo muž? Určite si každý nájde svoju odpoveď a názor. A predsa ... Čo ak však pristúpime bez predsudkov a pokúsime sa porovnať borievku a tuje podľa určitých objektívnych parametrov? Vyskúšajme.

Krémová polievka z červeného karfiolu s chrumkavou údenou slaninkou je lahodná, jemná a krémová polievka, ktorú si zamilujú dospelí aj deti. Ak pripravujete pokrm pre celú rodinu vrátane batoliat, potom nepridávajte veľa korenín, hoci mnohé moderné deti nie sú vôbec proti pikantným príchutiam. Slaninu na servírovanie je možné pripraviť rôznymi spôsobmi - opečte na panvici, ako v tomto recepte, alebo pečte v rúre na pergamene asi 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Pre niekoho je čas výsevu semien pre sadenice dlho očakávanou a príjemnou drinou, pre niekoho náročnou nevyhnutnosťou a niekto rozmýšľa, či je jednoduchšie kúpiť hotové sadenice na trhu alebo od priateľov? Čokoľvek to bolo, aj keď ste odmietli pestovať zeleninu, určite musíte niečo zasiať. Sú to kvety a trvalky, ihličnany a oveľa viac. Sadenica je stále semiačka, bez ohľadu na to, čo zasadíte.

Milovníčka vlhkého vzduchu a jedna z najkompaktnejších a najvzácnejších orchideí, pafinia je skutočnou hviezdou pre väčšinu pestovateľov orchideí. Jeho kvitnutie málokedy trvá dlhšie ako týždeň, no je to nezabudnuteľný pohľad. Neobvyklé pruhované vzory na obrovských kvetoch skromnej orchidey sa chcú nekonečne zvážiť. V izbovej kultúre sa pafinia právom zaraďuje medzi druhy, ktoré sa ťažko pestujú. Do módy sa dostal až s rozšírením interiérových terárií.

Tekvicová marmeláda so zázvorom je hrejivá sladkosť, ktorú možno pripravovať takmer po celý rok. Tekvica má dlhú trvanlivosť - občas sa mi podarí odložiť pár zeleniny do leta, čerstvý zázvor a citróny sú v týchto dňoch vždy dostupné. Citrón možno nahradiť limetkou alebo pomarančom pre rôzne príchute - rozmanitosť sladkostí je vždy príjemná. Hotová marmeláda sa ukladá do suchých pohárov, môže sa skladovať pri izbovej teplote, ale vždy je užitočnejšie pripraviť čerstvé produkty.

V roku 2014 japonská spoločnosť Takii seed predstavila petúniu s nápadnou lososovo-oranžovou farbou okvetných lístkov. V spojení s jasnými farbami južnej západnej oblohy dostal jedinečný hybrid názov African Sunset („Africký západ slnka“). Netreba dodávať, že táto petúnia si okamžite získala srdcia záhradníkov a bola veľmi žiadaná. No v posledných dvoch rokoch sa zvedavosť z výkladov zrazu vytratila. Kam zmizla oranžová petúnia?

Naša rodina miluje sladkú papriku, preto ju vysádzame každý rok. Väčšinu odrôd, ktoré pestujem, mám odskúšanú viac ako jednu sezónu, pestujem ich priebežne. A každý rok sa snažím vyskúšať niečo nové. Paprika je teplomilná a skôr náladová rastlina. O odrodových a hybridných odrodách chutnej a produktívnej sladkej papriky, ktorá so mnou dobre rastie a o ktorej sa bude ďalej diskutovať. Bývam v strednom Rusku.

Fašírky s brokolicou v bešamelovej omáčke sú skvelým nápadom na rýchly obed alebo večeru. Začnite varením mletého mäsa, pričom priveďte do varu 2 litre vody, aby brokolica zbledla. Kým sa kotlety vyprážajú, kapusta bude hotová. Zostáva zbierať produkty na panvici, ochutiť omáčkou a pripraviť. Brokolicu je potrebné rýchlo uvariť, aby si zachovala žiarivo zelenú farbu, ktorá pri dlhšom varení buď vybledne, alebo zhnedne.

Domáce kvetinárstvo nie je len fascinujúcim procesom, ale aj veľmi nepríjemným koníčkom. A spravidla platí, že čím viac skúseností pestovateľ má, tým zdravšie vyzerajú jeho rastliny. A čo tí, ktorí nemajú skúsenosti, ale chcú mať doma izbové rastliny - nie podlhovasté zakrpatené exempláre, ale krásne a zdravé, ktoré svojim vyhynutím nespôsobujú krivdu? Pre začiatočníkov a pestovateľov kvetov, ktorí nie sú zaťažení dlhou praxou, vám poviem o hlavných chybách, ktorým sa dá ľahko vyhnúť.

Svieže tvarohové koláče na panvici s banánovo-jablkovým cukríkom sú ďalším receptom na obľúbené jedlo každého. Aby tvarohové koláče po uvarení nespadli, nezabudnite na niekoľko jednoduchých pravidiel. Po prvé len čerstvý a suchý tvaroh, po druhé bez prášku do pečiva a sódy a po tretie hustota cesta - dá sa z neho vytvarovať, nie je tesné, ale poddajné. Dobré cesto s malým množstvom múky vyjde len z dobrého tvarohu a tu opäť pozri odsek „prvý“.

Kde rastie čierne korenie?

REFERENCIA!Čierne korenie, latinsky nazývané Píper nígrum, je stromovitý vinič z čeľade paprikovitých. Jej vlasťou je mesto Kochi, ktoré sa nachádza na pobreží Malabar v Indii.

Za starých čias sa táto oblasť nazývala Malikhabar, čo sa prekladá ako „krajina korenia“. Podľa miesta pôvodu rastlina získala ďalšie meno - "malabarské bobule".

Vo voľnej prírode rastie čierne korenie v lesoch a opletá vysoké stromy. 15 metrové strieľa. V oblastiach s horúcou a vlhkou tropickou klímou, ako je Srí Lanka, Brazília, Indonézia, Čína, Kambodža a ďalšie krajiny, sa rastlina pestuje ako poľnohospodárska plodina. Hlavným dodávateľom čierneho korenia je ostrov Sumatra.

Na plantážach je rast „Malabar berry“ spravidla obmedzený, čo umožňuje, aby sa jeho výhonky natiahli iba do 5 metrov v dĺžke.

Podporou pre rastlinu sú špeciálne tyče. Šťavnaté sivozelené listy čierneho korenia sú vajcovitého tvaru s rebrovaným povrchom a špicatou špičkou.

Listy sú pomerne veľké. 6 až 10 cm na dĺžku. Liana kvitne malými bielymi alebo šedo-žltými kvetmi, zhromaždenými v tenkých visiacich klasoch.

Po odvädnutí rastliny sa na nej tvoria drobné plody v podobe guľovitých kôstkovín s pálivou chuťou. Bobule sú najskôr zelené, potom žltnú a po úplnom dozretí sú oranžovočervené.

Na získanie čierneho korenia ako koreniny sa bobule zbierajú nezrelé, keď sú zelené alebo práve začínajú žltnúť. Zozbieraná úroda sa oparí vriacou vodou a nechá sa sušiť na slnku. Sušením sa plody scvrknú a potom sčernejú, čím sa premenia na svetoznáme korenie.

POZOR! Pepper liana začína prinášať ovocie druhý rokživota. Kvitne v polovici jari. Plody nedozrievajú súčasne, takže zber trvá niekoľko mesiacov.

Jedna rastlina dáva asi 3 kg korenia. Priemerná dĺžka života tohto zástupcu flóry - od 25 do 50 rokov.

Čierne korenie si môžete vypestovať aj doma. S náležitou starostlivosťou je nádherná rastlina schopná každoročne poskytnúť pestovateľovi bohatú úrodu horiaceho hrachu. Okrem toho každá žena v domácnosti môže nájsť semená na pestovanie.

Pestovanie zo semien

Zvážte, ako pestovať čierne korenie zo semien doma.

Najlepší čas na zasiatie "Malabar berry" je začiatkom alebo v polovici júna. Semenný materiál vo forme zrniek čierneho korenia vo vrecúšku nájdete v kuchynskej skrinke alebo v každom obchode s potravinami.

Na siatie sa vyberie najväčší hrášok a namočí sa na jeden deň do teplej vody. Semená by sa mali zasiať do hĺbky maximálne 1 cm Odporúčaná pôda na siatie je zmes, na ktorú sa odoberie 1 diel riečneho piesku a hlinitej pôdy a 2 diely listnatej pôdy.

Je vhodné zakryť nádobu so zasadenými semenami plastovým obalom alebo sklom, nezabudnite ju pravidelne vetrať a navlhčiť zem. Pri teplotách od 25 až 30 °C výhonky možno očakávať o mesiac.

REFERENCIA! S príchodom prvého skutočného letáku sa sadenice ponoria do inej nádoby na diaľku 2-3 cm jeden od druhého. Po objavení sa druhých pravých listov musíte sadenice kŕmiť usadenou infúziou vtáčieho trusu.

Keď sadenice zosilnejú a vyrastú, môžete ich presadiť do samostatných kvetináčov s priemerom nie väčším ako 7 cm.Keď koreňový systém rastie, každý mladý vinič bude potrebovať nádobu s priemerom asi 9 cm a spoľahlivú oporu.

Na fotografii nižšie sa môžete vizuálne zoznámiť s tým, ako korenie rastie:

Vlastnosti udržiavania doma

Ďalšia starostlivosť o korenie liana nie je náročná. Pri dostatočnej vlhkosti veľmi rýchlo rastie a do roka sa dokáže roztiahnuť. do 2 metrov. Musíte len venovať pozornosť rastline a dodržiavať niektoré odporúčania pre jej pestovanie.

Osvetlenie a teplota

Paprika potrebuje rozptýlené slnečné svetlo. Ideálnym miestom na umiestnenie je okno orientované na západ alebo východ. Na juhu je potrebné tienenie pred slnkom. Severná strana je pre pociťovaný nedostatok svetla úplne nevhodná.

Optimálna teplota v teplom období je od 20 až 25 °C, a v zime - od 16 až 18 °C. Je veľmi žiaduce, aby teplotný stĺpec v miestnosti neklesol pod 10 ° C, inak môže zviera zomrieť.

Polievanie a vlhkosť

V teplom období by sa mala rastlina dostatočne zalievať a čakať, kým vrchná vrstva zeme nevyschne. Na jeseň sa odporúča znížiť zalievanie av zime by mala byť vlhkosť veľmi mierna.

A je dôležité si uvedomiť, že presušovanie pôdy a jej podmáčanie sú pre čierne korenie rovnako nebezpečné. Pre obyvateľov trópov je hlavnou podmienkou existencie vysoká vlhkosť.

Ak je vzduch v miestnosti suchý, rastlina začne chradnúť a ochorieť. Ranné a večerné vodné procedúry vo forme postrekovania lístia pomôžu zvýšiť vlhkosť.

vrchný obväz

Na jar a koncom augusta by malo byť domáce zviera oplodnené dvakrát mesačne minerálnym komplexom pre dekoratívne a listnaté rastliny. V zime korenie nepotrebuje hnojivo.

Prestup

Mladé liany sa presádzajú ročne, dospelí - každé dva roky. Presádzanie sa vykonáva na jar, je potrebný o niečo väčší kvetináč opatrený otvormi na odtok vody a dostatočnou vrstvou drenáže. Substrát pre rastlinu je lepšie pripraviť sami, pričom na to vezmeme rovnaký podiel riečneho piesku, rašeliny, humusu, lístia a trávnika.

prerezávanie

POZOR! Ako všetky rastliny, aj paprika vyžaduje každoročné prerezávanie a odstraňovanie starých alebo chorých častí. Na jeseň, keď končí obdobie plodenia, je potrebné výhonky skrátiť o tretinu.

Okrem toho môže kvôli veľmi rýchlemu rastu viniča dostať príliš dlhé a zamotané mihalnice – je vhodné ich skrátiť, aby rastlina vyzerala lepšie a bola zdravá. Čierne korenie nadobudne obzvlášť atraktívny tvar, ak je vedľa neho opora v podobe drevenej mriežky alebo oblúka - mladé výhonky ho efektívne zapletú.

reprodukcie

• Semená, ktoré je možné zbierať zo samotnej rastliny. Výsev semien a starostlivosť o sadenice sa riadi vyššie opísaným spôsobom.
• odrezky. Z dospelého viniča sa odrežú odrezky s 1 alebo 2 púčikmi a vysadia sa do zeme, pozostávajúce z jednej časti listovej pôdy a 2 častí piesku. Nádoba s odrezkami je pokrytá plastovým vreckom, „skleník“ je pravidelne vetraný a sadenice zalievané. Pri teplote 24 až 26 °C dochádza k zakoreneniu do 3 týždňov. Potom môžete mladé čierne korenie usadiť v samostatných kvetináčoch.
• Rozdelenie kríkov. Táto metóda sa najlepšie používa počas jarnej transplantácie. Zarastený popínavý krík rastliny je rozdelený a výsledné "delenki" sú usadené v samostatných nádobách, ktoré im poskytujú náležitú starostlivosť.
• vrstvenie. Dlhý plazivý výhonok popínavky je pripevnený k povrchu pôdy a pravidelne navlhčený. Zakorenenie v tomto prípade prebieha veľmi rýchlo. Výhonok spolu s koreňmi sa odreže a pridelí sa mu samostatná nádoba.

Možné problémy

• Listy vädnú a žltnú - premokrenie pôdy, nedostatok živín.
• Končeky listov hnednú a hnednú – nízka vlhkosť vzduchu, „sucho“ v črepníku.
• Stonky sú natiahnuté a odkryté - slabé osvetlenie, potreba vrchného obväzu.

Úžitok a škoda

Zvážte prospešné a škodlivé vlastnosti korenia, ako aj choroby, ktoré možno liečiť čiernym korením v tradičnej medicíne.

Čierne korenie je také všestranné, že je súčasťou väčšiny receptov na varenie prvého a druhého jedla. Obľúbenosť korenia nie je náhodná, pretože má množstvo užitočných vlastností. "Malabar berry" má najbohatšie zloženie.

Táto jedinečná látka stimuluje chuť do jedla riedením krvi, zabraňuje trombóze a stimuluje metabolizmus. Pepper liana tiež pomáha normalizovať činnosť čriev a je indikovaná pri strese, únave a depresii.

DÔLEŽITÉ!Čierne korenie sa už dlho používa na liečebné účely. Má antioxidačný, baktericídny, spevňujúci a dokonca aj antihelmintický účinok. "Malabar Berry" pomáha pri liečbe horúčky, kašľa a prechladnutia a pri ochoreniach endokrinného systému.

Čierne korenie má však množstvo kontraindikácií. Neodporúča sa osobám s individuálnou neznášanlivosťou prípravku, trpiacim anémiou, peptickým vredom, ako aj pri ochoreniach močových ciest v akútnej fáze.

Obľúbeného dochucovadla sa treba vzdať, ak ste po operácii žalúdka alebo čriev. A nezneužívajte horúci hrášok - to nie je užitočné ani pre zdravého človeka.

Čierne korenie si samozrejme môžete kúpiť v obchode - je to cenovo dostupný a lacný produkt. Ale o čo zaujímavejšie je pestovať si ho svojpomocne!

Nie je to len vzrušujúci proces, ale aj príležitosť mať na stole vždy čerstvé a teda zdravšie korenie. Rastlinu stačí obklopiť starostlivosťou a pozornosťou – a ona sa vám poďakuje bohatou úrodou zrniek čierneho korenia.

Čierne korenie, podobne ako korenie, je ľudstvu známe už od nepamäti.. Prvý ani druhý chod sa nezaobídu bez vône a pikantnosti, ktorá dodáva chuť, lahodné marinády sa nezaobídu bez známeho čierneho hrášku. Ale nie každý vie ako táto známa korenina rastie- zrnká čierneho korenia. V poslednej dobe sa pestovanie čierneho korenia v letnej chate a doma stáva čoraz populárnejším, takže chcem podrobne odpovedať na všetky otázky, ktoré vznikajú.

Ako a kde rastie voňavé čierne korenie?

Vlasťou korenia sú subtrópy Ázie. Plantáže bobúľ Malabar, čo je iný názov pre čierne korenie, sa nachádzajú v Indii, Brazílii a Indonézii.

V podmienkach prirodzeného biotopu je to trváca stromová liana, ovinutá okolo kmeňov stromov.

Liana papriková dorastá do výšky 15 metrov s veľkými kožovitými listami a visiacimi zhlukami tvrdých ovocných guľôčok.

Zelené zhluky sa pri dozrievaní sfarbujú do červena. Červené bobule sa zbierajú a sušia. V procese sušenia sa plody zoznámia s čiernym hráškom.

Ako rastie čierne korenie v Austrálii:

Je možné a ako pestovať rastlinu doma?

Pretože pri teplote + 10 ° C paprika odumiera, je takmer nemožné pestovať ju na otvorenom priestranstve.

Ale keď sa vytvoria priaznivé podmienky, dobre rastie a dokonca aj plodí ako izbová rastlina.

Trochu trpezlivosti a určite sa vám podarí prekvapiť rodinu a priateľov exotickým nájomníkom na parapete.

Kde zasadiť, kde získať osivo

Kde teda sadiť? Pre korenie západné a východné okná sú najvhodnejšie s dobrým osvetlením a bez priameho slnečného žiarenia.

Ak je výsadba umiestnená na južnej strane, mali by ste mierne zakryť rastlinu pred príliš jasným svetlom.

Optimálna teplota pre rast a vývoj je +25°C. V zime, rovnako ako väčšina rastlín, má liana papriky pokojné obdobie, kedy sa výsadba cíti skvele pri + 16 ° C.

Na siatie si môžete kúpiť vrecúško korenia čierneho korenia, ktorý sa predáva takmer v každom obchode s potravinami.

Pozor si treba dať na dátum balenia, semená balené pred viac ako rokom nemusia vyklíčiť.

Pred výsadbou sa namočia na jeden deň do vody + 25- + 30 ° С. Pukovaný hrášok by sa nemal sadiť. Potom sa semená vysadia do pripravenej pôdy.

Na siatie si môžete kúpiť vrecúško korenia čierneho korenia

Akú pôdu si vybrať

Semená zasaďte do kvetináča s dobrou drenážou., korenie miluje vlhkosť, ale s jej prebytkom môže rastlina zomrieť.

Ako drenáž sa používa keramzit, črepy, na vytvorenie drenážnej vrstvy je výborný obyčajný drvený kameň. Nezabudnite na otvory na odtok vody na dne hrnca.

Hotová pôdna zmes pre orchidey je ideálna na pestovanie., ale pôdu si môžete pripraviť aj sami. Optimálne bude nasledujúce zloženie:

• piesok - 1 porcia;
• humus - 1 porcia;
• drnová pôda - 4 porcie;
• listová zem - 2 porcie.

Semená sa vysádzajú koncom mája - začiatkom júna. Môžu byť pokryté fóliou alebo sklom, aby sa vytvoril skleníkový efekt.

Pristátie by malo byť systematicky napojené a vetrané. Sadenice sa objavia za 3-4 týždne.

Semená musíte zasadiť do črepníka s dobrou drenážnou vrstvou, vhodná je hotová zemina pre orchidey

Pestovanie a starostlivosť doma

Polievanie

Paprika miluje dobrú hydratáciu a potrebuje hojnú zálievku a postrek od jari do jesene. Pôda v kvetináči by mala byť mierne vlhká.

V zime znížte zálievku a zalievajte rastlinu dvakrát tak často. Ak je izbová teplota v zime do + 20 ° C, nie je potrebné striekať.

Dôležité: zalievanie a postrek sa vykonáva usadenou vodou, v ktorej je menej soli a chlóru.

vrchný obväz

Zavedenie komplexného minerálneho hnojiva alebo zriedeného kuracieho hnoja do pôdy poskytne výsadbu potrebnými látkami.

Hnojiť od konca apríla do začiatku októbra, dvakrát do mesiaca. S dostatočným obsahom hnojív v pôde rastlina poteší dobrým vzhľadom a aktívnym rastom.

Paprika potrebuje častú zálievku, postrek, hnojenie od konca apríla do začiatku októbra

Prestup

Vyrába sa každé dva roky.. Rastlina sa preloží do väčšieho kvetináča. Pôda musí byť pred presadením navlhčená, aby nedošlo k poškodeniu koreňového systému.

Možné ťažkosti

Pepper vám povie, čo momentálne potrebuje. S nedostatkom slnečného svetla rastlina sa natiahne a zhodí lístie.

S nedostatočnou vlhkosťou končeky listov zhnednú. Nadmerné zamokrenie vedie k žltnutiu listov.

Priame slnečné svetlo môže spáliť a vysušiť listy.

Malé pestovateľské triky

Pretože je to liana treba dať oporu aby sadenica mohla normálne rásť.

Vzhľad bielych „vajíčok“ na zadnej strane listov je pre rastlinu normálny.

Zelený maznáčik začína prinášať ovocie v druhom roku života. V závislosti od času zberu plodov môžete získať zelené, biele a vlastne aj čierne korenie.

Za dobrých podmienok, korenie liana doma môže dosiahnuť výšku 2 m.

Biele korenie sa získava namáčaním zrelých plodov na 2 týždne a následným ošúpaním a sušením.

Ako semená možno použiť iba čierny hrášok. Červené, biele a zelené semená neklíčia.

Začína prinášať ovocie v druhom roku života, môže dosiahnuť výšku 2 m

Užitočné vlastnosti

Korenie má silný antibakteriálny účinok.. Prispieva ku konzervácii produktov, a preto je v horúcich ázijských krajinách taký obľúbený.

Schopný normalizovať proces trávenia. Pomáha pri prechladnutí. Je to výborný antioxidant a zlepšuje metabolizmus.

S množstvom užitočných vlastností je potrebné pripomenúť, že korenie je kontraindikované pri zápalových ochoreniach tráviaceho traktu a jeho nadmerné používanie môže byť škodlivé.

Program „O tom najdôležitejšom“ povie o čiernom korení:

Pestovanie papriky doma je jednoduché.. Trochu trpezlivosti a starostlivej starostlivosti vám umožní získať veľmi zaujímavú rastlinu doma, nielen užitočnú, ale aj s vynikajúcimi dekoratívnymi vlastnosťami.

Vyskúšajte, určite uspejete.

• Reprodukcia čierneho korenia

Čierne korenie sa masívne pestuje v krajinách Latinskej Ameriky v tropickom pásme. Ale ak chcete, môžete ho pestovať u nás.

Odkedy sa paprika stala poľnohospodárskou plodinou, postavili sa pre ňu na plantážach stĺpy ako pre chmeľ, čo obmedzuje jej rast do výšky 4-5 m.

Rastlina pripomína lianu, keďže svojimi prútmi obtáča stromy, na ktorých rastú plody. Najprv rastlina kvitne, jej kvety pripomínajú visiace cencúle a potom nesie žlté a červené plody.

Tieto plody čierneho korenia sú užitočné na pestovanie a konzumáciu pre ľudí, ktorí trpia chorobami kardiovaskulárneho systému. Čierne korenie sa dochucuje aj mäsovým a rybím pokrmom. Toto je korenistá rastlina pre milovníkov pikantných jedál.

V krajinách Latinskej Ameriky a na blízkych ostrovoch sa čierne korenie pestuje na plantážach.

Čierne korenie je dobré pre normálne trávenie. Nemali by sa však zneužívať. Najmä by ho nemali jesť ľudia s chorobami žalúdka.

Paprika je široko používaná v kuchyni rôznych krajín. U nás sa používa do polievok, marinád, na všetky druhy mäsa a údenín.

Predáva sa v dvoch verziách: mletá a v zrnách. Používa sa ako korenie na dodanie pikantnosti a chuti do jedla.

Úroda sa zberá, keď plody začnú červenať.

Užitočné vlastnosti:

1. Čierne korenie má antibakteriálne vlastnosti. Preto ich pridávanie do potravín udržuje čerstvé.
2. Vďaka koreniu sa zvyšuje sekrécia kyseliny chlorovodíkovej a zlepšuje sa proces trávenia. Chráni pred kolikou, hnačkou a zápchou.
3. Pomáha ľuďom s nadváhou prekonávať kilogramy. Vďaka pálivým vlastnostiam papriky, pridanej v správnom množstve, pomáha pri chudnutí pri správnej strave. Ničí tukové bunky v tele.
4. Užitočné pri kožných ochoreniach.
5. Pri prechladnutí a kašli treba liečiť čierne korenie. Zmierňuje sínusitídu a niektoré nosové stavy.
6. Je antioxidant.
7. Pomáha transportu živín do celého tela.
8. Pomáha pri chorobách ako je chrapot, bolesti kĺbov, hernia, gangréna, bolesti uší, astma, čierny kašeľ a mnohé iné.
9. Na liečebné účely sa používa už od staroveku.

Kontraindikácie použitia čierneho korenia:

1. Žalúdočný vred.
2. Operácie žalúdka a čriev.
3. Používajte vo veľkých dávkach.

Pestovanie čierneho korenia doma nie je ťažké.

Pestovanie čierneho korenia doma

Paprika má dve hlavné vlastnosti – jej ostrosť (vďaka piperínu) a vôňu (v závislosti od obsahu éterických olejov).

Aby ste to dosiahli, musíte si v obchode kúpiť čierne korenie. Predáva sa vo vreckách a je pomerne lacný. A z tejto tašky môžete vypestovať dobrú úrodu. Pestovanie, starostlivosť, teplota, rast, zálievka a zber – to všetko potrebujete vedieť pri pestovaní čierneho korenia.

1. Rastline musia byť poskytnuté podmienky, v ktorých bude pohodlne rásť. Prvým krokom je zabezpečiť správnu teplotu. Čierne korenie rastie pri teplote +25°C a nemá rád prudký pokles teploty. Pri teplotách pod +10°C rastlina odumrie.
2. Pri správnej starostlivosti môže rastlina v nádobe dosiahnuť výšku 2 metre.
3. Plody čierneho korenia v druhom roku života.
4. Pôda pre rastlinu: ťažká listnatá a hlinitá pôda, piesok a humus.
5. Paprika potrebuje svetlo, ale nie priame lúče.
6. Polievanie by malo byť v lete bohaté a v zime mierne. Čierne korenie zalejeme vodou pri izbovej teplote.
7. Reprodukcia prebieha niekoľkými spôsobmi: vrstvením, odrezkami, delením a semenami.
8. Paprika kvitne v apríli alebo máji.

Nástroje, ktoré budete potrebovať na pestovanie čierneho korenia doma:

1. Zrnká korenia z vrecka z obchodu.
2. Hrniec alebo pohár vyrobený z lepenky.
3. Teplomer.
4. Voda.
5. Pôda s hnojivami.
6. Sekáčik a lopatka na presádzanie korenia do zeme.
7. Krycia polyetylénová fólia.

Pre papriku vyberte svetlé miesto, chránené pred priamym slnečným žiarením.

Pestovanie čierneho korenia doma

1. Po kúpe zrniek čierneho korenia je potrebné vybrať tie najväčšie a zasadiť ich do črepníka.
2. Pred výsadbou musia byť na jeden deň namočené vo vode.
3. Teplota vzduchu na pestovanie by mala byť +25-30°C.
4. Je lepšie zasadiť rastlinu do kvetináča začiatkom leta.
5. Po objavení sa druhého listu sa musí oplodniť. Najlepšie je na to použiť vtáčí trus. Treba to vopred obhájiť.
6. Po oplodnení by sa čierne korenie malo zasadiť do veľkého kvetináča, aby sa stal priestranným. Hrniec by sa mal v zamračenom počasí držať na parapete a za slnečného počasia by sa mal vyniesť na ulicu.

Vlastnosti čierneho korenia:

1. Ak sa na zadnej strane listov objavia biele vajcia, je to normálne. Potom sčernejú.
2. Existuje takzvané biele korenie, ktoré sa predáva aj v hrášku. Prakticky sa nelíši od čiernej, s výnimkou farby škrupiny. A získajte túto bielu škrupinu namočením zrniek korenia do vody. Namočená paprika leží 2 týždne vo vode a potom sa škrupina ľahko olúpe a zbelie. Potom sa vysuší a potom je pripravený na použitie. Biele korenie nepodlieha výsadbe.
3. Pestujú aj zelenú papriku. Získava sa z nezrelých čiernych plodov. Sušením zostáva jeho farba zelená. Červená sa získava rovnakým spôsobom. Ale ružová je už samostatná odroda brazílskeho korenia.
4. Na výsadbu je vhodné iba čierne korenie a nemožno sadiť zelené, biele a červené.

Späť na index

Správna starostlivosť o čierne korenie

1. Rastlina rastie na okne, a preto ju treba umiestniť tak, aby bolo dostatok svetla. Najlepšie je to na východnej alebo západnej strane, pretože na severnej strane je málo svetla a na južnej môže vyhorieť.
2. Počas vegetačného obdobia by teplota mala byť okolo 20-22 stupňov av zime by mala byť znížená na + 18 ° C. Nižšie ako 16°C nie je žiaduce.
3. Rastlina miluje vlhkosť, takže ak je kúrenie neustále zapnuté, môže vysušiť vzduch, zatiaľ čo rastlina ochorie. Musí sa striekať 2 krát denne vodou. V zime sa oplatí robiť to menej často ako v lete. V lete je potrebné hojne zalievať. Na podnos s hrncom môžete naliať vodu alebo rašelinu.
4. V lete a na jar sa rastlina kŕmi minerálnymi hnojivami.
5. V zime je rastlina v kľude. Radšej ho nerušte, polievajte, aby ste to neprehnali. Nechajte na svetlom mieste.
6. Papriky sa presádzajú každé dva roky. Hrnce je lepšie brať plastové, udržia vlhkosť viac.

Späť na index

Reprodukcia čierneho korenia

Čierne korenie pomáha pri trávení a Rimania ho používali vo veľkom množstve. To sa ale nedá odporučiť. V množstvách, v ktorých sa používa v našej kuchyni, je však zdraviu neškodný.

Reprodukcia semien papriky:

1. Substrát sa pripravuje: listnatá zemina, hlinitá zemina, piesok.
2. Udržiavanie teploty +24-28°C.
3. Bohaté zalievanie.
4. Keď sa objaví prvý list, vykoná sa zber.
5. Presadené do kvetináčov so zeminou.
6. Zloženie zeme: listová a drnová pôda, humus a piesok.
7. Črepník sa umiestni na svetlé miesto, ale keď začne rásť koreň, presadia sa do väčšieho črepníka.
8. Keď rastlina začne rásť, je najlepšie ju podložiť podperou, ktorú je potrebné umiestniť do kvetináča, pretože rastlina bude ležať na povrchu zeme.

Rozmnožovanie pomocou odrezkov:

1. Rezne sa odrežú dvoma púčikmi a vložia sa do škatule alebo malého teplého skleníka.
2. Teplota vzduchu musí byť +26°C.
3. Substrát: listová zemina a piesok.
4. Za tri týždne odrezky zakorenia a môžu sa sadiť do kvetináčov vysokých 9 cm.
5. Zloženie pôdy pre kvetináče: listnatá zemina, humus, drn a piesok. Všetko rovnakým dielom.

Rozdelenie kríkov nastáva na jar počas transplantácie. Zloženie zeme je rovnaké ako pri výsadbe odrezkov.

Reprodukcia vrstvením:

1. Dlhé výhonky sú pevne ohnuté k piesku.
2. Dobré zalievanie a svetlo prispievajú k tvorbe koreňov v miestach ohybu.
3. Keď sa korene zakorenia, rastliny sa rozdelia a presadia do kvetináčov.

Späť na index

Ťažkosti pri pestovaní čierneho korenia

1. Nedostatok svetla a živín vedie k obnaženiu a naťahovaniu rastliny. V tomto prípade rastlina prestane prinášať ovocie.
2. Nedostatok vlhkosti v substráte a vzduchu vedie k tomu, že konce listov zhnednú.
3. Listy žltnú prebytočnou vlhkosťou. V zime je to nebezpečné. V pôde sa môže vyvinúť chloróza.
4. Pri prebytku svetla rastlina vysychá.

Čierne korenie sa pevne usadilo v kuchyni každej gazdinky. Niet divu, že sa mu hovorí „kráľ korenia“. Vráskavý malý čierny hrášok alebo tmavosivý prášok so zelenkastým nádychom – tak vyzerá najobľúbenejšie korenie na svete. Je zaujímavé, že v ére staroveku slúžilo čierne korenie nielen ako korenie, liek a analóg peňazí, ale aj ako ekvivalent na váženie farmaceutických práškov, pretože bolo potrebné merať dávky s veľkou presnosťou. Čo sa týka moderných váh, 1000 zrniek čierneho korenia najvyššej kvality by malo mať hmotnosť 460 gramov – nič viac, nič menej.

Čierne korenie- (PIPER NIGRUM) alebo ako sa tomu hovorí aj malabarská bobuľa je stromovitý vinič so vzdušnými koreňmi vytvorenými v uzlinách, z čeľade papriky. Všetci máme radi papriku a čili papričky nie sú príbuzné „kráľa“. Papriková liana rastie v lese a krúti sa okolo stromov, ktoré jej slúžia ako opora. Dĺžka divo rastúceho viniča môže dosiahnuť 6 až 15 metrov, ale na plantážach sa jeho rast spomaľuje a ako podpery sa používajú špeciálne rekvizity vo forme tyčí, rovnako ako u uhoriek.

Liana má vajcovité kožovité sivozelené listy. Kvitne malými bielymi kvetmi, zhromaždenými v visiacich klasoch. Po ukončení kvitnutia sa tvoria plody. Plody papriky sú guľovité kôstkovice s tvrdou škrupinou a majú štipľavú chuť, najskôr sú zelené a potom sa sfarbujú do červena. Úroda sa zberá, keď plody začnú červenať. V procese sušenia na slnku hrášok sčernie. Je zaujímavé, že liana paprika je schopná prinášať ovocie dvakrát ročne po dobu 25-50 rokov.

Čierne korenie pochádza z malabarského pobrežia v Indii. Čierne korenie sa pestuje v Indonézii, Brazílii a ďalších krajinách so subtropickým podnebím. Naša studená klíma mu, samozrejme, nevyhovuje, ale chcel som experimentovať.

Z osobnej pestovateľskej skúsenosti

V špecializovaných predajniach samozrejme nebolo možné zohnať osivový materiál. Pomohol obyčajný supermarket – v súčasnosti u nás našťastie o čierne korenie núdza nie je. Kúpila som si vrecúško, vybrala najväčší a najkrajší hrášok, namočila na deň do teplej vody s aloe a zasadila do črepníka. Hĺbka výsadby - 1 cm. Pokryla zem plastovým pohárom, pravidelne vetraná, mierne striekaná. Semená "premýšľali" dlho, výhonky sa objavili takmer o mesiac neskôr.

Zo siedmich hrachov vyklíčilo len päť.
Prvý záver: semená sú čerstvé, pretože. nestratil svoju klíčivosť a hrášok neprechádza tepelnou úpravou, ako sa hovorí, to znamená, že bol sušený v prírodných podmienkach. Ale to je takpovediac vedľajší efekt. aj keď pozitívny, výsledok experimentu. Negatívom bolo, že v literatúre sa odporúča sadiť čierne korenie začiatkom leta, ale to som zistil až po výsadbe a v kalendári bol november.

Sadenice však vyzerali veselo. Keď sa objavili druhé listy, opatrne ich presadili do samostatných kvetináčov. 10 dní po transplantácii som mierne kŕmil. Teraz bolo mojou úlohou vytvoriť také podmienky, aby sa papriky cítili príjemne. Prvýkrát boli pod lampou. Taktiež bolo potrebné zabezpečiť teplotný režim. Čierne korenie sa cíti skvele pri teplote + 25 ° C, nemá rád prudké prechladnutie a pri teplotách pod + 10 ° C rastlina zomrie. Paprika miluje vlhkosť. V lete je potrebné polievať výdatne, v zime mierne. Papriky zalejem vodou izbovej teploty. V zime pri zapnutom kúrení hrozí presušenie vzduchu. Svoje "baby" som striekala dvakrát denne.
Sadenice trávili leto na záhrade v skleníku, zosilneli, dobre rástli. Zakryté pred priamym slnečným žiarením. Mladé rastliny dobre znášali jesenné presádzanie. Do každého kvetináča som nainštaloval podperu, inak bude rastlina ležať na povrchu zeme.

Na jar av lete kŕmim čiernym korením komplexnými minerálnymi hnojivami. V zime sú rastliny v pokoji, radšej ich nerušte, zalievajte opatrne, aby ste to neprehnali. Teraz, keď papriky dozreli, prezimujú na východnom okne, kde sa snažím udržiavať teplotu aspoň +18C. Samozrejme, viac svetla by bolo fajn. Papriku sa odporúča presádzať každé dva roky, treba to robiť opatrne, vhodnejšie je použiť plastové črepníky, pretože lepšie udržia vlhkosť. Vyžaduje sa dobrá drenáž. Pôda pre rastliny potrebuje výživnú, voľnú, pozostávajúcu z rovnakých častí listovej, humóznej a slanej pôdy, rašeliny, piesku.

Čierne korenie začína prinášať ovocie v druhom roku. Kvitne v apríli alebo máji. Dúfam, že už tento rok ma „kráľ korenín“ poteší kvitnutím a malabarskými bobuľami.

Ako bonus video o pestovaní papriky doma:

Zdroj:

• Pestovanie čierneho korenia doma
• Ďalšia starostlivosť o rastliny
• Príprava zložiek pôdy
• Rozmnožovanie čierneho korenia a chyby, ktoré sú možné pri pestovaní rastliny
  • Chyby pri pestovaní korenia
• Encyklopedické údaje o čiernom korení
• Užitočnosť korenia
• Čierne korenie v ľudovom liečiteľstve

Čierne korenie, mleté ​​(obr. 1) alebo hrášok (obr. 2), patrí medzi najpoužívanejšie a obľúbené korenie, ktoré sa pridáva takmer do všetkých jedál, polevy, mletého mäsa, šalátov. Bez korenia si nemožno predstaviť nakladanú zeleninu, huby, pikantné solené ryby, klobásu. A v pobaltských krajinách sa dokonca pridáva do niektorých druhov koláčikov. Pokrm je potrebné na konci varenia dochutiť čiernym korením, inak pri dlhom varení korenie jedlo zbytočne zhorkne.

Ryža. 1. Čiernym korením sa dajú okoreniť takmer všetky hlavné jedlá.

Korenie sa musí skladovať v uzavretých obaloch a nádobách, inak rýchlo stráca svoju vôňu a prospešné vlastnosti. Čím je hrášok čerstvejší, tým je kvalitnejší. A aby ste to otestovali, môžete pestovať rastlinu priamo doma alebo v kancelárii a zároveň získať najčerstvejšie ovocie.

Pestovanie čierneho korenia doma

Pestovanie papriky je proces, ktorý sa dá úspešne zvládnuť aj svojpomocne doma.

Ryža. 2. Zrnká čierneho korenia sa používajú na dochucovanie rôznych marinád.

Všetko, čo potrebujete, je túžba a minimum úsilia (obr. 3). So semienkami nebudú žiadne problémy: v najbližšom obchode s potravinami si kúpia balenie čierneho korenia, vyberú si najväčší hrášok, namočia ho na jeden deň do vody a zasadia do črepníka. Najvhodnejším obdobím výsadby je začiatok leta. Prvé klíčky sa objavia niekde za mesiac. Optimálna teplota na klíčenie je 25-30°C. Zloženie pôdy počas siatia: listnatá pôda (1 diel), hlinitá pôda (0,5 dielu), piesok (0,5 dielu). Hlavná starostlivosť spočíva v zalievaní a udržiavaní teploty 24-28°C. Po zosilnení vyklíčených rastlín a úplnom rozvinutí prvého skutočného listu sa vyberie do misky vo vzdialenosti 2 × 3 cm, potom sa 1 kus presadí do kvetináčov s priemerom 7 cm. Zloženie pôdy je už „ dospelý“ - zemná zmes č. 2 (recept je uvedený nižšie).

Keď sa objaví druhý list, klíčky je potrebné prihnojiť roztokom vtáčieho trusu, ktorý sa v neprítomnosti niekoľko dní usadil, hnojivom na okrasné listnaté rastliny z obchodu. S rastom koreňového systému sa rastliny presádzajú do 9-centimetrových kvetináčov. Čierne korenie je vinič, takže rastlina bude potrebovať podporu.

Ryža. 3. Čierne korenie sa pestuje vo veľkých kvetináčoch, pričom ho za slnečného počasia vynášame von.

Nemali by ste sa báť ani útvarov na zadnej strane obliečky, ktoré pripomínajú biele vajíčka. V budúcnosti sa stanú čiernymi - to sú vlastnosti rastliny.

Je nemožné pestovať papriku z bieleho, zeleného alebo ružového hrášku. Ide o rovnaké čierne korenie, ale sušené inou technológiou. Ak sa čierny jednoducho suší na vzduchu, potom sa biely po predbežnom namočení asi jeden týždeň vo vode (často horúcej na urýchlenie procesu) mechanicky očistí od oplodia a až potom sa vysuší.
Zelená paprika sa získava z nezrelého čierneho korenia lyofilizáciou (jemné sušenie mrazeného produktu vo vákuu) alebo použitím oxidu siričitého. Podobným spôsobom sa získava ružová (červená) paprika (obr. 4). Od ružového korenia je potrebné odlíšiť ružové korenie od čierneho korenia, ktoré sa vyrába z plodov brazílskej (obr. 5) alebo peruánskej (obr. 6) papriky.