Prečo sú čerstvé uhorky v skleníku horké. Prečo sú uhorky v skleníku horké, čo robiť, aby ste získali chutné ovocie

Rastlinné odrody, ktoré sú geneticky bez horčiny. Za žiadnych podmienok pestovania nikdy nezhorknú. V iných odrodách sa látky spôsobujúce horkosť nehromadia hneď a čím pomalšie rastú, tým sú uhorky horkejšie. Stáva sa to pri nedostatku tepla, svetla, vlhkosti, živín. Vytvorte podmienky na rýchle plnenie a uhorky sa vám poďakujú, nezhorknú. Ťahajte na zdravie!

Horké uhorky pochádzajú zo sucha a tepla. Spravidla ide o staré odrody. V modernej horkosti sa vôbec nehromadí. Keď som začal sadiť všetky druhy uhoriek, zabudol som, že uhorky sú horké. A jem ich skoro. Jeden a pol mesiaca po výsadbe. A spotreba semien je malá, sadze po 40-50 cm, na semeno. Vetvy dobre rodia. A kým si spomeniem, môj otec zasadí a pozrie sa dovnútra, keď sa objavia uhorky a budú tam len neplodné kvety. Zavlažuje ich do strnulosti, začnete jesť prvé - horké. Tak som trochu zalial.

Uhorky zhorknú z toho, že majú málo vody, nestabilnú teplotu, príliš teplo v rastline, alebo naopak málo slnka, ak ste to s humusom prehnali.

Neustále zalievajte, dávajte pozor, aby sa uhorky príliš neohrievali, urobte im skleník.

Ak pestujete uhorky sami, potom, aby ste sa vyhli horkej chuti, potrebujete:

1. Dobre a často zalievajte uhorky.
2. Uistite sa, že nie je príliš horúca alebo príliš studená (ak uhorky rastú v skleníku).
3. Je žiaduce, aby nedošlo k náhlym zmenám teploty.

ak nie sú dodržané vyššie uvedené body, potom je rastlina v strese a začne produkovať látku cucurbitacín, ktorá je protistresová a dodáva horkosť.

Vo všeobecnosti uhorky pochádzajú z Indie, kde rastú v tieni tropických stromov – majú odtiaľto radi teplo (treba ich polievať aj teplou vodou) a vlhko.

Ďalšia horkosť v uhorkách závisí od génov (alebo odrôd) uhoriek. Existujú špeciálne vyšľachtené odrody, ktoré nikdy nezhorknú.

Príčina najčastejšie spočíva v nepriaznivých poveternostných podmienkach. Buď príliš teplo, alebo príliš chladno, alebo neustále kolísanie teploty. Čo robiť? Snažte sa vytvárať podmienky, vetrať skleník, veľa polievať, chrániť pred chladom. Ak sa pestuje, môžete nakladať alebo nakladať.

Pri nedodržaní pravidiel pestovania uhorky zhoršia. Uhorky môžu byť horké, ak sa pravidelne nezalievajú. To znamená, že nezalievali súčasne, preskočili dni zalievania a potom naliali s okrajom. Najprv je vody málo, potom je jej priveľa.

Uhorky môžu byť horké kvôli chladnému počasiu kvôli nedostatku svetla.

Ak sú uhorky veľké, ale horké, potom je na vine prebytok dusíka v zemi. Príliš veľa hnojiva.

Uhorky chutia sladko, keď sa pestujú v pôde s pH 6-7.

A dôvod horkosti uhoriek môže spočívať v tesnosti rastlín. Rastú na malej ploche, stonky a mihalnice sú skrútené. Potom zostáva konzervovať uhorky.

Príčiny horkosti uhoriek sú už dávno identifikované, pretože práve z týchto dôvodov je ich hneď niekoľko. Najčastejšie ide o nedostatočnú zálievku, zálievku studenou vodou, náhle zmeny teplôt, vysoká vlhkosť, veľa svetla. Aby uhorky neboli horké, je potrebné vylúčiť všetky tieto dôvody, iba v tomto prípade bude šanca, že nebudú horké. Ale ako viete, v skutočnosti je to veľmi ťažké.

Už dlhé roky pestujem uhorky v skleníku. Vyberám len hybridné semená: v nich sa aj pri strese, ktorý môže rastlina zažiť zo suchého vzduchu či pôdy, ako aj polievania studenou vodou, objavuje horkosť v mikroskopických dávkach, ktoré sú chuťovo nerozoznateľné.

Potom sa však jedného dňa do skleníka prevŕtala odrodová uhorka. A zalievala teplou vodou, a prihnojovala, nehovoriac o tom, že pôda v skleníku je najúrodnejšia... Ale nie, každopádne som si našla nejaký dôvod a všetky plody mu zhorkli, nech sa deje čokoľvek. Urobil som.

Urobila jeden záver: príčina horkosti je v nesprávnych semenách, bodka.

Hybridy sa dajú pestovať aj na zemi a potom ani výkyvy teplôt, ani nedostatočná zálievka nedokážu premeniť lahodnú uhorku na nejedlú horkú byaku.

Uhorky sú často horké kvôli nedostatku draslíka. Na odstránenie horkosti by sa mali používať hnojivá, ktoré ju obsahujú. Napríklad popol, ako aj dolomitová múka. Môžete postriekať slabým roztokom manganistanu draselného. Okrem toho zalievajte a v noci, ak je chladné počasie, prikryte fóliou. V noci rastú najviac. Okrem toho film pomôže bojovať proti dutinám, ktoré sa vyskytujú v uhorkách.

V skutočnosti uhorky zhorknú z nasledujúcich dôvodov, a to:

• nedostatočné zalievanie
• Naopak, nadmerná vlhkosť
• nadbytok alebo nedostatok draslíka alebo dusíkatých látok v pôde,
• nedostatočná úroveň osvetlenia,
• nízka vlhkosť vzduchu.

• V našej záhrade uhorky zhorkli len za horúceho slnečného počasia, ak dlho nepršalo. V lete sme neustále podlievali veľké nádoby vodou, aby sa cez deň zohriala na slnku a večer sme záhony s uhorkami poriadne polievali.

Alexandra Zakharovna nás oslovila s otázkou: „Prečo majú uhorky pestované v záhrade alebo v skleníku horkú chuť? Ako môžem vyriešiť problém?"

Pestovanie uhoriek nie je ľahká úloha. Ak chcete získať vynikajúcu úrodu, musíte pracovať. Stáva sa, že na rastline sa môžu objaviť horké uhorky. Čo robiť? Existuje niekoľko spôsobov, ako problém vyriešiť.

Príčiny horkosti

Horké uhorky sa často nachádzajú na pozemkoch domácností. Sú spôsobené negramotným pestovaním. Prečo inak sú plody horké, ako sa s tým vysporiadať? Túto otázku kladú mnohí začínajúci záhradníci a ľudia, ktorí sa už dlho zaoberajú takým podnikaním, ako je pestovanie uhoriek. Vzhľad horkosti je spôsobený prítomnosťou cucurbitacínu. Je indikátorom nepriaznivých podmienok pre pestovanie plodín.

Prečo sú uhorky horké? Kvôli genetickej predispozícii môžu mať niektoré odrody v skleníku nepríjemnú chuť. Ak plody nie sú zrelé alebo prezreté, môžu byť horké. Ako sa s tým vysporiadať? Dodržiavajte dátumy dozrievania.

Ak hovoríme o počasí, najpriaznivejšou klímou je teplé prostredie s vysokou vlhkosťou. Vďaka nej uhorky začnú aktívne rásť a dozrievať, nehromadia cucurbitacín. Zalievanie by sa malo vykonávať aktívne, nedostatok vody môže spôsobiť horkosť v ovocí.

Dôležité! Vo vzhľade sa sladké a horké uhorky v skleníku nelíšia. Poďme si zhrnúť, prečo sú uhorky horké. Túto skutočnosť ovplyvňuje:

• slabé zalievanie;
• suchý vzduch;
• veľa slnka;
• nedostatok živín;
• boli zakúpené semená nízkej kvality;
• genetický faktor.

Čo robiť na odstránenie horkosti

Negramotný výber semien môže spôsobiť horkosť uhoriek. Ak uprednostňujete svoje semená, pri výsadbe v skleníku je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel. Vedci chovatelia vyšľachtili sladké odrody uhoriek, ktoré rastú nie horké. Aký je dôvod úspechu? Majú špeciálny gén, ktorý zabraňuje hromadeniu cucurbitacínu. Horké uhorky, naopak, oplývajú týmto génom. Ukazuje sa, že na odstránenie nepríjemnej chuti by ste si mali vopred kúpiť sladké odrody.

Pestovatelia zeleniny, ktorí sa nezávisle zaoberajú zberom semien, by si mali uvedomiť, že semená musíte odoberať z prvej tretiny ovocia. Semená bližšie k zadnej časti budú horké. Existuje nejaká škoda z horkého ovocia pestovaného na otvorenom poli, ako správne používať uhorky na jedlo? V skutočnosti to nie je na škodu a pri správnom spracovaní horkosť zmizne.

Cucurbitacín sa nachádza hlavne v šupke, ak ho odstránite, horké uhorky sa stanú príjemnými na chuť. Zeleninu môžete zaliať vodou 45 minút, nepríjemná horkosť zmizne.

Môžete pestovať uhorky, ktoré chutia, ale musíte ich zalievať včas. To môže byť dôvod zlého vkusu. V horúcich dňoch fóliu otvorte a v chladných zatvorte. Nadmerné vystavenie slnečnému žiareniu počas rastu zeleniny by nemalo byť. Budete tiež musieť urobiť nasledovné - kŕmiť uhorky včas, aby nezhorkli.

Najlepšou možnosťou pestovania budú sladké odrody, ktorým úplne chýba horkosť:

• "Elektrón";
• "Hojný";
• "Topolek" a ďalší.

Pozornosť by sa mala venovať aj hybridom rastúcim na otvorenom priestranstve:

• "Marina Grove";
• "Čisté rybníky";
• "Kúpiť" atď.

Mnohí sa zaujímajú o to, prečo sú uhorky horké. Väčšina ľudí na ňu nepozná odpoveď. Záhadou zostáva aj to, ako sa tejto horkosti zbaviť.

Horkosť zvyčajne prináša nepríjemný chuťový vnem. Od pradávna sa horká chuť spájala s niečím jedovatým a túto chuť majú mnohé rastlinné jedy. Horké uhorky upadli do nemilosti nie preto. Sama o sebe je uhorka dosť rozmarná a veľmi jemná rastlina. Veľké nočné a denné teplotné výkyvy sú pre neho neprijateľné. Uhorka nevíta ani chlad, ani nadmerné teplo. Takéto stavy sú pre neho do istej miery stresujúce, a preto produkuje ochrannú protistresovú látku cucurbitacín. To je dôvod, prečo sú uhorky horké a ich rozmanitosť to ovplyvňuje v menšej miere. Čím viac tejto látky, tým bude ovocie horkejšie. Hlavná časť cucurbitacínu je sústredená v stopke. Ako dozrieva, horkosť výrazne klesá.

Keď sa ukázalo, prečo sú uhorky horké, mnohí chovatelia boli posadnutí snom vyvinúť odrodu, ktorá by nereagovala na žiadne teplotné výkyvy. Po celé desaťročia sa sladké odrody šľachtili výberom rastlín obsahujúcich nízke množstvo cucurbitacínu. V procese výberu sa neochutnali samotné plody, ale ich kotyledónové listy. Na základe toho sa dospelo k záveru, že ak tieto sadenice nemajú horkú chuť, potom plody tiež nebudú horké.

Pri štúdiu ovocia vedci objavili gény, ktoré boli zodpovedné za prítomnosť horkosti. Snažili sa vyvinúť hybridy, v ktorých by bola horkosť minimalizovaná. Takýto selektívny výber priniesol pozitívne výsledky. Ale nedávno tieto hybridy tiež začali chutiť horko. Vysvetlenie tohto javu podľa odborníkov spočíva v vplyve na rastlinné genómy.

Aké podmienky pestovania môžu ovplyvniť chuť uhoriek? Každý, kto chce mať vo svojej záhrade sladké plody, by o nich mal vedieť. Jedným z dôvodov, prečo sú uhorky horké, je ich vystavenie priamemu slnečnému žiareniu. Stačí päť až sedem horúcich dní po sebe, aby sa horkosť ovocia výrazne zvýšila.

Okrem toho tieto rastliny potrebujú mierne zalievanie, ale nie veľmi studenú vodu. V extrémnych horúčavách ich treba polievať v malých dávkach, ráno a večer. Pôda musí byť navlhčená nie menej ako desať až pätnásť centimetrov. Chuť uhoriek ovplyvňuje veľmi chladné počasie alebo naopak príliš horúce. Horkosť sa v nich objavuje aj v dôsledku silného teplotného rozdielu. Kŕmenie čerstvým hnojom negatívne ovplyvňuje chuť ovocia. Pôdu okolo rastlín je potrebné pravidelne uvoľňovať a mihalnice pri zbere ovocia netreba prevracať, inak vyschnú.

Ideálne podmienky pre sú vlhko, teplo a polotieň. Ak však na nich nezáleží) je stále horká, problém je malý. Najviac trpká špička plodu, na ktorej sa nachádza chvost. Dá sa krájať alebo šúpať nožom, no nezabúdajte, že práve v šupke sa nachádza najväčšie množstvo živín. Keď sa marinuje alebo úplne stratí horkosť. Je potrebné poznamenať, že cucurbitacín je absolútne neškodný pre zdravie a môže byť dokonca užitočný v boji proti niektorým chorobám. Mierna horkosť dodáva niektorým jedlám zvláštnu pikantnosť.

Preto by ste si nemali príliš lámať hlavu nad problémom, prečo sú uhorky horké, a usilovne s tým bojovať. Podľa svedectiev mnohých štúdií totiž látky obsiahnuté v horkých plodoch pomáhajú v boji s nadváhou a tiež pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi. A ešte veľa tajomstiev bude musieť byť odhalených vedcom, aby mohli plne študovať vlastnosti tohto ovocia.

Horkosť uhoriek je spôsobená produkciou biochemickej zlúčeniny - cucurbitacínu (saponín zo skupiny glykozidov), čo je vlastnosť čeľade tekvicovitých, ktorá sa geneticky vyvinula ako obrana proti konzumácii zvieratami pred začiatkom obdobia dozrievania. .

V malom množstve je látka prítomná aj v nehorkých plodoch - z 1 cm uhorky odrežte zelený zadok a na mieste rezu ho intenzívne potierajte - vyjde biela pena - to je cucurbitacín. Saponíny sú intenzívne produkované už od klíčenia semien a sú prítomné vo všetkých častiach rastliny - stonkách a listoch, v mladých, nezrelých plodoch je ich viac, ale po dozretí potreba takejto ochrany mizne a dochádza k horkosti. necítiť.

Vedci už identifikovali deväť génov zodpovedných za tvorbu tohto glykozidu, a preto môžeme s určitosťou povedať, že existujú odrody, ktoré nie sú náchylné na tvorbu horkosti. Cucurbitacín je pomerne toxická zlúčenina, ale zároveň má protinádorové, protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti. Použitie horkej zeleniny vo veľkých množstvách môže spôsobiť hnačku, dunenie a kŕčovité bolesti brucha. Biochemické látky z uhorky (nielen cucurbitacín) prenikajú do materského mlieka, na to by mali dojčiace matky pamätať.

Mimochodom, viete, že cucurbitacín sa v malých množstvách nachádza v sladkých vodových melónoch - dužina zrelého melónu obsahuje 0,5% cucurbitacínu, ale necítime to, kým sa neprejedáme týmito bobuľami alebo nezjeme kúsok nezrelého melónu.

Príčiny horkosti uhoriek

Prečo sa v zrelých uhorkách hromadí horkosť? Je možné vysvetliť horkú chuť zelene, sadeníc (listy kotyledónu sú obzvlášť horké), ale horkosť v zrelom ovocí závisí úplne od vonkajších faktorov, ak nejde o stabilný hybrid. Produkcia cucurbitacínu je odpoveďou na stres. Pre túto plodinu - nesprávne zalievanie, teplota, výživa a nezáleží na tom, či pestujete zeleninu v skleníku alebo na otvorenom priestranstve.

Uhorka pochádza z tropických a subtropických oblastí Indie, z miest, kde je vlhký vzduch a nepraží slnko. Preto ju treba pestovať na tienistom mieste, na rozptýlenom svetle. Prelamovaný odtieň ovocných stromov, špeciálne vysadené plodiny, ako je riadok kukurice, alebo priesvitný materiál ho môžu chrániť pred slnkom - na tieto účely priemysel vyrába špeciálny krycí materiál - spunbond. Záhradníci ho veľmi často používajú na ochranu uhoriek pred chladom, naťahujú ho cez oblúky alebo rám skleníka a akonáhle príde teplé počasie, odstránia ho. Samozrejme, ak odídete zo skleníka, v horúcich dňoch sa uhorky prehrievajú a v dôsledku toho horká v plodoch, ale musíte nechať spunbond, ak máte slnečnú stranu, len ho nehádžte cez kríky zeleniny , ale na ochranu počas slnečných dní ho stiahnite ako clonu.

Uhorka je namáhaná teplom a suchým vzduchom. Ak takéto počasie trvá niekoľko dní, týždeň alebo dlhšie, listy uhoriek rýchlejšie žltnú a schnú, plody nestihnú nahromadiť dostatok vlahy, vyznačujú sa zakrivením končekov a samozrejme začínajú chuť horká.

V tomto období je veľmi dôležité kríky výdatne zalievať teplou vodou – optimálny čas je skoro ráno a večer o 17-18 hodinách. Efektívnejšia je zálievka dvakrát denne. Ráno je však ťažšie získať teplú vodu - chladí sa v kúpeľniach, sudoch a centralizovanom systéme a je ľadová zo studne. Záhradkári preto väčšinou polievajú večer, keď sa voda stihne zohriať, no to nemusí stačiť.

Na zníženie vplyvu bezprecedentného tepla je možné nad uhorkami na otvorenom poli vyrobiť baldachýn, ale iba z bieleho alebo zrkadlového materiálu. A pre skleníkové uhorky je vhodné použiť zrkadlový film - je navlhčený a prilepený na sklo okien v domoch, na jednej strane je priehľadný a na druhej strane sa úplne odráža. Aby korene uhoriek nevyschli, musíte pravidelne, raz týždenne - jeden a pol, mulčovať kríky čerstvou zeminou, okrem toho to spôsobí nový rast koreňov a predlžuje plodnosť.

Uhorky nesaďte do hustej ílovitej pôdy, ale vysádzajte do najvoľnejšej. Ak máte hlinu, nebuďte leniví, prineste si vozík rašeliny. Nie piesok, ale rašelina. Nížina je lepšia, ale v čistej forme je kyslá, treba ju odvážiť napríklad dreveným popolom - 2 šálky na vedro rašeliny. Aj keď je lepšie zamerať sa nie na oko, ale na lakmusový test - uhorka miluje kyslosť pH 5,0 - 6,0.

Existuje názor, že uhorky veľmi dobre reagujú na kŕmenie čerstvým hnojom. V skutočnosti to tak nie je a dokonca aj naopak - čerstvá organická hmota môže vyvolať tvorbu horkosti. Táto zelenina je veľmi nenásytná a najlepšie sú pre ňu organické hnojivá, uhorka, podobne ako tekvica a cuketa, môže perfektne rásť priamo na komposte, ale oplatí sa kŕmiť hnilým, nie čerstvým hnojom. Je správnejšie pripraviť hrebene na jeseň položením čerstvého hnoja, na jar bude „uvarené“ správne. Ak chcete priniesť čerstvú organickú hmotu, aby nedošlo k horkosti, kríky by sa mali veľmi hojne zalievať, nenechať ani na krátky čas vyschnúť.

Pre letných obyvateľov, ktorí navštevujú záhradu v pretekoch, je hlavnou príčinou horkosti nerovnomerné zalievanie. A v skleníkoch a pahrebách dochádza aj k prehrievaniu. Uhorka nemá rada striedanie sucha a výdatnej zálievky, je historicky zvyknutá na rovnomerné podmienky. Stres sú pre neho extrémne extrémy v pôdnej vlhkosti, vzduchu a teplote. Preto niekedy, keď je leto dané s premenlivým počasím, uhorky rastú lepšie na zasklených balkónoch ako vo voľnej pôde - balkón na noc zatvoríme a ráno oráme, polievame, keď schne - uhorky rastú a nezhorknú.

Bohužiaľ, ak sa na kríku uhorky objavil jeden horký plod, potom celá dávka zhorkne a úroda z nej je vhodná len na spracovanie. Ak si všimnete deformáciu plodov na zeleni, mali by ste už premýšľať o tom, čo nie je v poriadku - je to jeden z príznakov tepla, nedostatočného zalievania alebo prebytočného hnojiva. Deformované plody sú častejšie horké ako dobre tvarované. Aby sme zhrnuli všetko, čo bolo povedané, v skutočnosti možno všetky dôvody zredukovať na krátke pripomenutie pre záhradníka. Uhorky sú horké, pretože:

• nedostatočná vlhkosť v pôde
• striedanie presúšania a výdatnej zálievky
• príliš veľa priameho slnka v horúcich dňoch
• kombinácia suchého vzduchu a vysokej teploty
• zalievanie studenou vodou (za každého počasia)

Existujú aj iné odpovede, ktoré často dávajú skúsení záhradníci, ako napríklad nedostatok výživy, najmä dusíka a draslíka. V skutočnosti to nie je ani zďaleka ukazovateľ, málo plodov je viazaných kvôli nedostatku živín, uhorky rastú pomalšie, kríky sú malé, ale to ovplyvňuje horkosť iba spolu s ďalšími faktormi.

Nemôžete kŕmiť uhorku, ak už zažila stres - v extrémnych horúčavách alebo pri vysychaní počkajte týždeň alebo dva, kým odíde. Niekto nechápe, prečo zo slnka vzniká horkosť. V skutočnosti nie zo slnka ako takého, ale z tepla, t.j. uhorka sa nebojí veľa slnka ráno, pred 11. hodinou, ani večer po 17. hodine. Cez deň je slnko nebezpečné len v horúcich dňoch, keď je teplota v tieni 27-28 stupňov a začiatkom leta a koncom augusta, keď nie sú intenzívne horúčavy, uhorkám prospieva každé slnko.

Okrem hlavných dôvodov existujú aj také, na ktoré veľa ľudí zabúda, no márne. Pri uhorkách je veľmi dôležité zloženie vody – neznášajú prebytok železa a vápnika, vôbec neznášajú chlór a sodík. Tieto prvky inhibujú akékoľvek melóny, ale v prvom rade uhorky.

Odrody uhoriek bez horkosti

V niektorých odrodách je tendencia hromadiť sa kukurbitacín silnejšia, v iných slabšia a existujú odrody, ktoré nič nezhorknú - žiadne oneskorenie v zalievaní, žiadne teplo:

• apríla
• úžitok
• Ginga
• Zyatek
• Smaragdové náušnice
• Quadrille
• Claudia
• Kolyan
• Malý hrbatý kôň
• Connie
• Corinna
• Obchodník
• Odvaha
• pani
• Mazay
• matrioška
• husia koža
• Ant
• Othello
• Diva
• jar
• Santana
• Ščedryk
• Chruštik a ďalší.

Mimochodom, existuje názor, že odrody uhoriek na morenie prakticky nie sú horké, na rozdiel od šalátových. Nie je to tak, medzi odrodami šalátov je veľa odrôd bez horkosti - najobľúbenejšie čínske odrody, ktoré sa predávajú v obchodoch, sú dlhé ako tyčinky s malými semenami. Ide o odrody: Čínska tepelne odolná F1, Čínska mrazuvzdorná F1, Čínska farma a ďalšie. Hodia sa nielen do šalátov, ale aj na zaváranie, len pre ich veľkú dĺžku ich musíte marinovať na plátky, pozdĺžne alebo naprieč.

Horké uhorky - čo robiť

Pozbierali ste a našli ste horkosť, takéto uhorky sú v šaláte prirodzene nepríjemné, zostávajú tri možnosti:

• odrežte zadoček a namočte na 12-24 hodín, pričom vodu pravidelne vymieňajte,
• uvaríme solené uhorky,
• nakladajte uhorky na zimu.

Akékoľvek korenie do šalátu pridáte, ak je tam horká uhorka, bude to cítiť, takže na čerstvý šalát len ​​dlhé máčanie. Ak však uhorka nie je horká celá, ale iba z chvosta, môžete skúsiť horkosť znížiť týmto spôsobom: odrežte zelený zadok 1-1,5 cm a silno ho v mieste rezu potierajte, kým pena neprestane vystupovať. Teraz umyte uhorku. Nie som si istý ako, ale pomáha to. Ale môžete nakladať podľa akéhokoľvek receptu, cucurbitacín sa počas tepelného spracovania zničí, nebude tam žiadna horkosť. Osobitná pozornosť by sa mala venovať kríku, z ktorého sa zbierali horké uhorky:

• tieň pred jasným slnkom v horúčave,
• zalievajte hojne, ale iba teplou vodou (20–22 °C), pravidlo je toto: zem by mala byť vlhká v hĺbke asi 15 cm - tu väčšina koreňov,
• chráňte pred teplom alebo chladom
• kopcom hore, ale neuvoľniť - korene uhorky tvoria súvislé lyko, netreba ho trhať, stačí zhrabať zem.

Letní obyvatelia, ktorí sa zaoberajú pestovaním tejto plodiny a ešte nemajú dostatočné skúsenosti, môžu čeliť rôznym problémom.

Prečo uhorky rastú zle?

Ich pestovanie je dosť jednoduché, ale napriek tomu môžu záhradkári čeliť skutočnosti, že uhorky nerastú dobre. Je možné, že bola vybratá nesprávna odroda. Treba mať na pamäti, že v skleníku je lepšie pestovať odrody, ktoré nemusia byť opeľované.

Samy o sebe sú takéto odrody schopné produkovať dobrú úrodu a sú nenáročné. Ďalším možným dôvodom je porušenie času pristátia. Toto je kultúra milujúca teplo.

Mali by byť vysadené, keď je pôda dostatočne teplá. Nedostatok vlahy alebo jej nadbytok tiež negatívne ovplyvňuje rast. Je lepšie použiť dažďovú vodu. Nezalievajte studenou vodou a nemôžete ju naliať priamo na listy.

Dôležité je dbať na správnu tvorbu mihalníc. Pre dobrý rast je nevyhnutná primeraná výživa. Ak sú plody zakrpatené a krivé, je to znak nedostatku dusíka.

Ak sú vo forme hrušky, potom ide o nedostatok draslíka. Je potrebné pravidelne kontrolovať výsadbu, či neobsahuje škodcov a príznaky chorôb.

Prečo uhorky hnijú

Niekedy sa stane, že uhorky zhnijú. Je možné, že hnilobu spôsobuje vysoká vlhkosť. Ak sa v skleníku vyskytne hniloba, príčinou môžu byť plesňové ochorenia alebo zmeny teploty.

Poškodené rastliny by mali byť ošetrené roztokom manganistanu draselného, ​​oplodnené fosforom a draslíkom.

Prečo horká uhorka - príčiny a prevencia horkosti uhoriek

Po dlhú dobu existovalo veľa verzií, prečo je uhorka horká. Dôvody sa nazývali veľmi odlišné: chemické zloženie pôdy, vlastnosti odrody, živiny dodávané zelenine. Neexistuje jediná pozícia.

Nedávno vedci zistili, že všetky rastliny z čeľade tekvicovitých dokážu produkovať špeciálnu látku, ktorá spôsobuje horkosť. Jeho názov je cucurbitacín. V tej či onej miere sa nachádza vo všetkých tekviciach.

Existujú dôkazy, že táto látka má protinádorový účinok. Ak sa však prekročí jeho obsah v zelenine, negatívne to ovplyvňuje chuť - rastie horká uhorka.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa v uhorkách môže tvoriť horkosť. Je možné, že sa zalievalo studenou vodou alebo došlo k náhlym zmenám počasia.

Ak sa ako hnojivo použil čerstvý konský hnoj, potom je možné v dôsledku pestovania získať horké uhorky. Dôvodom môže byť nehnojená hlinitá pôda. Je možné, že odroda má dedičnú horkosť.

Dnešná rozmanitosť dobrých odrôd a hybridov vám umožní nájsť kvalitnú kópiu, ktorej chuťové vlastnosti nespôsobia sklamanie. Existuje predpoklad, že veľké množstvo jasného slnka môže vyvolať horkosť.

S bičíkmi by ste mali byť opatrnejší. Nešliapajte a neprevracajte ich. Je dôležité vykonávať postreky antistresovými liekmi: Novosil, Aurum S alebo Epin-extra. Samozrejme, za poveternostné podmienky človek nemôže.

Napriek tomu je v moci každého záhradníka venovať pozornosť výberu odrôd, zalievať rastliny iba teplou vodou a pestovať uhorky vertikálne. Množstvo cucurbitacínu v tekvicovitých môže byť ovplyvnené nízkymi nočnými teplotami, nedostatkom pôdnej vlhkosti, zložením pôdy a suchým vzduchom.

prezreté uhorky

Zelenina sa musí zbierať včas. Plody sa režú každé dva dni. Ak to robíte menej často, objavia sa prezreté uhorky.

Už nie sú také chutné a jemné. Premnožené uhorky oneskorujú celkový vývoj rastliny. Je vyčerpaný a prestáva dávať bohatú úrodu.

Prečo sú uhorky horké? Rovnaký pozemok, či skleník, rovnaký pozemok, rovnaká starostlivosť. Ale minulý rok tam boli uhorky - prejedanie sa, ale tento rok sa musí „zadok“ odrezať takmer po hubu a stále chutia horko.

Je vôbec možné dopestovať chuťovo stabilnú úrodu uhoriek?

Prečo sú uhorky horké

Horkosť nedozretých plodov – zelene – uhoriek zdedených po divokých predkoch ako prispôsobenie sa endozoochórii, šíreniu diaspór (sídelných jednotiek; v tomto prípade semien), ktoré prešli tráviacim traktom zvieraťa. Semená v zeleni sú ešte nezrelé - no, všetky kozy a barany ich nemajú čo jesť. Uhorkám dodávajú horkosť špeciálne látky - cucurbitacíny, patriace do triedy terpenoidov.

Tvorbu kukurbitacínov regulujú dva gény - dominantný Bt ju stimuluje, recesívny bi potláča.Uhorka je stenobiontná rastlina, t.j. dobre rastie v priaznivých stabilných podmienkach. Ak je uhorka v poriadku, prevažuje vplyv génu bi a uhorky sú sladké: nie je potrebné zvýšené presídľovanie.

Naopak, zvieratá prilákané lahodnými plodmi pôdu pod ním zúrodnia.Ak je rastlina v strese, je to signál: zhoršili sa životné podmienky, miestne obyvateľstvo je ohrozené, treba sa usadiť niekde, kde môže byť lepšie. A Bt je zahrnuté v práci. Preto sú uhorky zo záhrady horké, zdá sa, bez zjavného dôvodu: počas vašej neprítomnosti na chate sa v prírodných podmienkach niečo dramaticky zmenilo.

Čo spôsobuje horkosť uhorky

Horkosť uhoriek vzhľadom na biológiu môže byť zvýšená nasledujúcimi faktormi:

Príliš jasné alebo naopak príliš slabé svetlo. Uhorky, rovnako ako všetky stenobionty, zle reagujú na odchýlky životne dôležitých faktorov od "zlatého priemeru".

Príliš suchá alebo príliš mokrá pôda. Divoká uhorka je indická tropická liana a je zvyknutá na pôdu, ktorá je mierne teplá, vlhká a kyprá.

Nedostatok alebo príliš veľa hnojív; príliš tenká alebo mastná pôda. Dôvody sú rovnaké.

Znateľná odchýlka pôdnej reakcie od neutrálnej. Uhorka potrebuje pH 6-7.

Stláčanie a krútenie stoniek a vaječníkov, blízkosť a zlá dostupnosť plodov. Samotná uhorka ponúka svoje plody distribútorom zvierat a ich dostupnosť „posudzuje“ podľa osvetlenia zelene; na to sú zásobované chlorofylom.

Po prvé, živiny v pôde. Množstvo výživy rastlín v skleníku je obmedzené. Zabudli pridať draslík a fosfor, potom „buchli“ – tam sa začala horkosť. Alebo si myslíte, že stačí len dusík (hnoj), keďže plody sú zelené.

Nie, na plodenie v každom prípade potrebujete plnohodnotné komplexné hnojivo.Po druhé, mechanické vplyvy: spletité stonky, plody ukryté v listoch. Narovnávanie "neskôr" je zbytočné - Bt sa už potrápil.

Všetky orgány uhoriek potrebujú priestor, aby získali chutné ovocie. Po tretie, slnečné žiarenie. Pri zvýšenej aktivite Slnka (ktorú dnes pozorujeme) sklo alebo polykarbonát nestačí odrezať všetko ultrafialové žiarenie. Pamätajme - uhorka pochádza z džungle, kde je vždy mierne jemné osvetlenie.

Ako mať vždy uhorky bez horkosti

Dobre, teraz vieme, prečo sú uhorky horké. Čo robiť, aby ste neboli zatrpknutí? Žiadne zvláštne ťažkosti, iba znalosť biológie rastliny, jej agrotechniky s poľnohospodárskou chémiou a presnosťou.

Na otvorenom teréne

Záhony s uhorkami by mali byť umiestnené severne od vysokých plantáží (ríbezle, okrasné kríky, mreže) alebo v čiastočnom tieni stromov s prelamovanou korunou.

Vyhnite sa susedstvu uhoriek s agresívnymi rastlinami: malinami, černicami, jahodami a inými tekvicami. Agresori vylučujú špeciálne látky, v jazyku rastlín niečo ako: "Choď von, toto je moje!" Uhorka je naopak mierumilovný osadník, radšej vystúpi a zapne Bt.

Vysievajte na vysokých záhonoch, keď sa pôda zahreje najmenej na +15 za úsvitu. V stredných zemepisných šírkach - v polovici konca mája.

Postele prikryte fóliou. Organický mulč by sa nemal aplikovať okamžite!

Keď sa pôda zahreje na stabilných +20, mulčujte záhony s uhorkami slamou alebo pilinami.

Pravidelne, aspoň raz týždenne, uhorkové záhony uvoľnite. Uvoľnenie - suché zavlažovanie; upečená pôda je presiaknutá kapilárami, ktoré fungujú ako veľmi dobrý odparovač vlhkosti. Okrem toho uvoľnenie poskytne priestor koreňom a uľahčí prúdenie vzduchu k nim. Pre uhorku to znamená: „Je to tu dobré. Bt, nehnevaj sa."

Dodržujte, ak je to možné, načasovanie a objem zavlažovania. Pôda pod uhorkami by mala byť udržiavaná mierne alebo mierne vlhká.

Pravidelne raz týždenne aplikujte trochu komplexného hnojiva. Buďte opatrní s hnojom: prebytok dusíka vytvorí veľké, ale horké plody.

V horúcom a suchom, alebo naopak, chladnom a vlhkom lete, natiahnite na záhony s uhorkami markízu vyrobenú z priesvitnej fólie alebo tenkej látky. Uhorkám zatieni na prudkom slnku a nenechá ich premoknúť od výdatných dažďov. V zamračenom počasí sa nemôžete obávať zníženia slnečného žiarenia z markízy: uhorka pochádza z džungle, súmrak ho neobťažuje.

Ak je lokalita na kyslej pôde, vápnite ju.

Dajte priestor uhorkám. Už v štádiu vaječníka korigujte mihalnice a plody, aby sa neplietli a navzájom sa nezakrývali.

v skleníku

Narovnajte biče, dajte plodom príležitosť "vidieť" svetlo.

Hnojte včas, pôdu udržujte kyprú, priedušnú a mierne vlhkú.

V horúcom a suchom lete sklo alebo film vybielte roztokom kriedy vo vode.

Krídla na vetranie otvárajte len vtedy, ak sú vonkajšia teplota a vlhkosť približne rovnaké ako vo vnútri. „Studenosť“ uhoriek nie je vyjadrená teplotou, ale horkosťou ovocia.

V poslednej dobe v dôsledku zvýšenia aktivity Slnka (ide o dočasný jav, vo všeobecnosti je naše svietidlo v poriadku najmenej ďalšie 2 miliardy rokov), nadobudlo mimoriadny význam bielenie skleníkov. Bez nej dokonca aj holandské hybridné odrody často zhoršia v samotnom Holandsku.

Naučte sa, ako urobiť bazén v krajine a užite si dovolenku. Ako urobiť toaletu v krajine? Prečítajte si náš článok.

Išli dnes uhorky dobre?

Budú uhorky tejto plodiny horké? Dá sa počítať s príjmom z predaja „čerstvého mäsa“ alebo je lepšie použiť na solenie uhorky? Nemá zmysel soliť veľké zelené na predaj v „neuhorkovom“ roku - cena bude cent; každý to urobí.

A uhorky sú vždy v cene Pozrite sa bližšie na stigmy piestikov po odkvitnutých kvetoch. Keď sú lepkavé:

Spočítajte počet samčích a samičích kvetov. Žena - s mokrými stigmami, pripravená na príjem peľu; v samčích a sterilných kvetoch sú blizny suché a nedostatočne vyvinuté. Ak prevládajú samčie a sterilné kvety, tento uhorkový rok bude pravdepodobne trpký.

Sledujte tvorbu vaječníkov. Normálne obdobie je 8-12 dní po opelení. Vlhkosť blizien samičích kvetov možno považovať za moment opelenia. Ak sa tvorba vaječníkov preťahuje a je nepriateľská, rok bude s najväčšou pravdepodobnosťou „horký“ a je lepšie nepočítať s veľkým príjmom z predaja Zelentsy.

Ktoré odrody sú sladšie?

V našich podmienkach, na otvorenom priestranstve aj v skleníkoch, je riziko horkej úrody minimálne pre odrody domáceho chovu - heterotické hybridy F1: Buyan, Green Wave, Kozyrnaya Karta, Kobylka, Chlapec s prstom, Maryina Roshcha, Ant, Chistye Prudy. Holandsko je Holandsko, ale je vhodné pripomenúť poznámku Petra Veľkého architektovi Rastrellimu: „Ty, brat, zmenš okná v paláci. Koniec koncov, naša klíma nie je talianska.“ Tradície "uhoriek" Ruska nepotrebujú ďalšie odporúčania.

Výsledok

Pestovanie uhoriek nie je zložité. Postupujte podľa starostlivo uvedených odporúčaní a nebudete sa musieť čudovať: "Prečo sú uhorky v záhrade horké?"

Prečo sú uhorky horké?

Prečo sú uhorky horké

Ktorý záhradník sa v júli neteší z prvých zelených uhoriek? Áno, len ten, ktorého zelí zhorklo. Prečo sú uhorky horké?

Aké podmienky je potrebné vytvoriť pre rastlinu uhoriek, aby plody boli šťavnaté, chrumkavé a sladké. Uhorky sú rozmarné a to nie je prekvapujúce. Uhorka liana rastie veľmi rýchlo, na jednej rastline sa viaže a súčasne dozrieva veľké množstvo plodov.

Uhorka potrebuje veľa vlahy, živín, svetla. Pri akejkoľvek nedôslednosti v agrotechnike rastlina signalizuje záhradníkovi problémy s horkosťou v plodoch.Vedci zistili, že za horkosť v zelených uhorkách je zodpovedná látka cucurbitacín. Všetky tekvicové rastliny ho majú vo väčšej či menšej koncentrácii.

Prečo sú uhorky horké

1. Prvou príčinou horkosti v ovocí možno nazvať slnko. Faktom je, že vo svojej vlasti uhorky rastú v čiastočnom tieni a záhradníci sa snažia umiestniť skleníky a uhorky na otvorené slnko. Len čo plod uhorky vystaví svoj sud slnečným lúčom, začne sa v ňom vytvárať strašný cucurbitacín. Ak nechcete dostať horké uhorky, snažte sa pri zbere zelených neťahať bič Druhým dôvodom horkosti uhoriek je teplo. Horúce počasie bude stáť niekoľko dní a čakať, kým bude mať záhradkár veľké množstvo horkých plodov Nesprávna zálievka. Nemajú radi uhorky v studenej vode. Rastliny by sa mali polievať iba teplou usadenou vodou.Nedostatok výživy. V skleníkoch alebo na záhonoch je veľa rastlín uhoriek a rýchlo rastú. Nie je dostatok potravy pre každého, preto nevynechávajte minerálny a organický vrchný dresing.Poškodenie koreňového systému. V uhorkách je koreňový systém umiestnený povrchne, preto sa neodporúča uvoľňovať uhorky, je lepšie mulčovať pôdu. K erózii a poškodeniu koreňov môže dôjsť aj pri silnom zalievaní pod koreňom, napríklad prúdom vody z hadice.Uhorky môžu byť horké kvôli odrode. Zistilo sa, že v takých odrodách uhoriek ako Vyaznikovsky, Muromsky a Nezhinsky, ak sa nedodržiavajú poľnohospodárske postupy, sa horkosť vyskytuje častejšie.

Čo robiť s horkými uhorkami

Čo robiť, ak uhorky zhorkli? Samozrejme, môžete z uhorky odrezať šupku a špičku, ale s nimi pôjdu do vedra všetky užitočné látky, ktoré sú v ovocí obsiahnuté.Ale pri zaváraní sa cucurbitacín rozpadá, takže môžete soliť, nakladať a zber horkých uhoriek.

Tieto plody nebudú o nič menej chutné ako ich sladké náprotivky.Tu sú možno všetky dôvody horkosti v uhorkách, ale ak poznáte nejaké ďalšie jemnosti v obchode s uhorkami, nezabudnite ich zdieľať v komentároch k článku. Obsah cucurbitacínu sa môže zvýšiť aj pri nepresnom zbere, kedy sú mihalnice uhoriek skrútené a poškodené. Keď po horúcom počasí náhle príde dlhá zima s prudkými dažďami, aj uhorky začnú chutiť horko.

Ako predchádzať horkosti? ^

Uhorky zalievajte iba teplou vodou, v horúcom slnečnom počasí zálievku zvýšte a zastavte, keď sa ochladí. Pôdu stačí navlhčiť do hĺbky 10-15 cm.V extrémnych horúčavách sa odporúča rastliny dodatočne postrekovať (ráno alebo večer).

Na vrchný obväz je lepšie brať dusičnan draselný a komplexné hnojivá s vyváženým zložením živín. Pamätajte, že uhorky netolerujú čerstvý hnoj.Pre istotu uprednostňujte také odrody uhoriek, na ktorých obaloch je uvedené, že nebudú horké.

Takéto odrody obsahujú špeciálny gén, ktorý zabraňuje hromadeniu cucurbitacínu. Majte však na pamäti, že chuť týchto uhoriek bude menej výrazná, jemnejšia.

Na prejav horkosti sú náchylnejšie odrody s jasnou chuťou Horké uhorky by ste nemali vyhadzovať – pri spracovaní sa cucurbitacín štiepi, čo znamená, že môžete nakladať alebo nakladať plody, ktoré sú na čerstvú spotrebu nevhodné. Ak horkosť nie je príliš silná, môžete odrezať šupku a pokúsiť sa uhorky niekoľko hodín držať v obyčajnej vode, aby horkosť zmizla.

Uhorky žltnú pred očami, ako ich zachrániť? ^

Dôvody, prečo vaječníky, plody alebo listy uhoriek zožltnú, môžu byť rôzne. Tu je dôležité správne určiť: za všetko môžu škodcovia, choroby, nadbytočné vaječníky alebo nesprávna starostlivosť o rastliny? prečo uhorky žltnú:

• je narušený zavlažovací režim (pôda vysychá); v skleníku je príliš teplo a dusno; nízka teplota vzduchu; na jednej rastline je viac ako 20 vaječníkov; nedostatok dusíka a fosforu; včely opeľujú, nie sú vlastné -v skleníku sa vysádzajú opelené odrody uhoriek, niekoľko rokov po sebe sa uhorky pestujú na jednom a tom istom pozemku, preto sa v pôde hromadia infekcie a spóry húb.

Ako zabrániť výskytu žltých uhoriek? ^

Pretože uhorky majú veľmi radi vodu, musíte starostlivo dodržiavať režim zavlažovania a používať iba usadenú teplú vodu (uhorky nemôžete zalievať v skleníku z hadice), inak rastliny začnú žltnúť. Počas obdobia plodenia by malo byť zalievanie častejšie: počas slnečných dní zalievajte ráno av zamračených dňoch popoludní.

V extrémnych horúčavách môžete pridať osviežujúcu ľahkú dennú zálievku rastlín pri koreni.Žltnutie plodov a listov môže byť spôsobené nekvalitnou pôdou s nedostatočnou výživou. Z času na čas prihnojujte roztokom mulleinu a komplexných minerálnych hnojív.

Ale predávkovanie hnojivami môže nepriaznivo ovplyvniť aj rastliny, dodržujte opatrenie Ak spozorujete, že sa na rastlinách vytvorilo viac ako 25 vaječníkov, budete musieť nové výhonky zaštipovať, aby neodďaľovali tvorbu zelene. Z mnohých vaječníkov sa tvoria malé nevzhľadné plody, ktoré rýchlo začnú žltnúť a kaziť sa.Žltnutie plodov a listov môže byť spôsobené rôznymi chorobami uhoriek alebo napadnutím škodcami.

O preventívnych opatreniach a metódach riešenia takýchto problémov sa dozviete z príslušného článku na našej webovej stránke. Dodržujte pravidlá starostlivosti o uhorky, reagujte včas na výskyt alarmujúcich príznakov a budete môcť pestovať chutné, chrumkavé uhorky!

zažltnuté listy uhorky Článok

Pravdepodobne všetci záhradkári sa stretli s takým nepríjemným prekvapením, ako sú horké uhorky. To sa stáva pomerne často.

Samozrejme, že takéto uhorky sa dajú zjesť aj olúpaním, no potom ostanete bez vitamínov a minerálov, pretože práve šupka ich obsahuje najviac. Čo teda robiť a prečo sú uhorky horké?

V skleníku alebo na záhrade vyrástli - na tom nezáleží. V tomto článku budeme hovoriť o príčinách tohto javu ao tom, ako ho odstrániť, ako aj o tom, ako sa starať o skleníkové uhorky, aby sa zabránilo horkej chuti.

Čo hovoria ľudia Medzi amatérskymi záhradkármi sú na túto záležitosť rôzne názory a všetky obsahujú zrnko pravdy. Niekto sa domnieva, že za to môže zloženie pôdy.

Niekto si myslí, že uhorkám chýbajú živiny alebo voda a niekto si je istý, že to závisí od odrody. Čo hovorí veda Z vedeckého hľadiska existuje aj vysvetlenie.

Je dokázané, že príčinou horkosti uhoriek je látka, ktorá sa hromadí v šupke. Nazýva sa to cucurbitacín. Navyše, čím jasnejšie slnko svieti, tým viac cucurbitacínu sa hromadí a uhorky sú horké. To je tiež vedecky dokázaný fakt.

Ale prečo sú uhorky v skleníku horké, pretože tam nie je slnko? Ukazuje sa, že príčinou horkosti tejto zeleniny je aj nesprávna starostlivosť a v skleníku nie sú vždy splnené všetky potrebné podmienky. Správna starostlivosť - lahodné uhorky Z hľadiska agrotechniky je pre získanie bohatej úrody uhoriek v skleníku potrebné ich správne zalievať, včas prihnojovať, sledovať teplotu a hlavne nestresovať rastlinu. byť mučený otázkou, prečo sú uhorky horké, v skleníku postupujte podľa nasledujúcich odporúčaní:

Zalievajte výdatne a len teplou vodou. V ranom veku rastu to urobte 2-krát týždenne a počas obdobia kvitnutia - každý deň. Ak vzduch nie je dostatočne zvlhčený, môžete posypať steny a cesty. Polievať je vhodné, keď vonku svieti slnko, no okná nechajte zatvorené.

V skleníku sa pôda vyčerpá rýchlejšie ako na ulici, takže uhorky je potrebné kŕmiť častejšie. Raz týždenne používajte tekuté minerálne hnojivá, potaš, vápnik, dusík (nie však hnoj).

Teplota v skleníku by mala byť aspoň 20 stupňov cez deň a 18 stupňov v noci (pred plodmi) a v budúcnosti ju treba zvýšiť na 28. Náhle zmeny v nej sú stresom, uhorky z toho môžu byť horké. Je lepšie, ak je skleník vyhrievaný.

Pri vytváraní kríka musíte vedieť, ako štipnúť uhorky. V skleníku je tento proces obzvlášť dôležitý, pretože umožňuje zvýšiť úrodu a obmedziť rozvetvenie rastliny. Aby ste to urobili, odstráňte bočné procesy, ženské kvety a antény. Len oddialia vývoj kríka a odoberú živiny tak potrebné pre vegetačné obdobie.