Recept s krok za krokom fotografiami solených sliviek sušených na zimu s cesnakom a olivovým olejom. Recepty z nakladaných sliviek na zimu

Predslov

Voňavá a chutná čerešňová slivka je obľúbenou ingredienciou na výrobu džemov a kompótov. Málokto však vie, že toto ovocie sa dá variť iným spôsobom, zatiaľ čo nakladané slivky na zimu sa stanú vynikajúcou prílohou k mäsovým jedlám.

Najchutnejšie recepty na nakladané slivky

Nakladané slivky sú skvelým doplnkom vašej bežnej stravy. Nielenže si zachovajú všetky prospešné vlastnosti ovocia, stanú sa aj zaujímavou prílohou namiesto bežných zemiakov či cestovín.

Na morenie sa najlepšie hodí odroda úhor (častejší názov je maďarský). Existuje veľa receptov na nakladané čerešňové slivky, ale budeme hovoriť o tých najznámejších a najjednoduchších.

Na prípravu 2 litrov lahodných nakladaných sliviek na zimu budete potrebovať:

• slivky - 3 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• ocot 9% - 250 ml;
• karafiát - 10 ks;
• korenie - 10 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• škorica - 1 lyžica.

Ovocie oberieme, zbavíme stopky a listov, umyjeme a dáme na utierku, aby slivky osušili. Ovocie prepichnite vidličkou až po kosť. Potom pristúpime k príprave marinády.

Použijeme smaltovanú panvicu, nalejeme do nej ocot, dáme cukor, hrášok a klinčeky, nádobu položíme na sporák a privedieme do varu. V tomto prípade je žiaduce miešať zmes tak, aby sa cukor rozpustil. Slivky rozložíme do pohárov a zalejeme horúcou zmesou, čerešňovú slivku necháme cez noc v kuchyni.

Ráno nalejte marinádu späť do panvice a znova prevarte, potom znova nalejte ovocie so zmesou a nechajte nádobu 12 hodín. Po uplynutí stanoveného času postup zopakujte a do marinády pridajte škoricu. Zmes povarte 5 minút a nechajte na sporáku.

Keď ovocie aj marináda vychladnú, dáme čerešňovú slivku do čistých pohárov, marinádu opäť prevaríme, povaríme 5 minút a nalejeme do nádob s ovocím. Po zatvorení pohárov viečkami môžu byť nakladané slivky na zimu v chladničke.

Existuje ďalší recept na nakladané slivky na zimu. Na jeho prípravu budete potrebovať tie isté ingrediencie, aké sme použili v predchádzajúcich receptoch. Ale proces valcovania je trochu iný.

1. V prvý deň slivky umyjeme, osušíme na utierke, plody na niekoľkých miestach napicháme ihlou alebo vidličkou. Vložte ovocie do misky. Pripravíme marinádu - do nádoby nalejeme vodu a hodíme všetky koreniny s výnimkou škorice. Potom slivky zalejeme pripravenou zmesou, panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme cez noc.
2. Na druhý deň marinádu scedíme a znovu prevaríme, zalejeme ovocím a necháme 24 hodín pri izbovej teplote.
3. Na tretí deň postup zopakujeme, do marinády pridáme škoricu, povaríme 2-3 minúty. Nalejte roztok sliviek a nechajte ho 72 hodín, pričom panvicu zakryte pokrievkou alebo ju zaviažte látkou.
4. Nakoniec dajte slivky s marinádou na oheň a varte nie dlhšie ako 5 minút. Ovocie ihneď poukladáme do pohárov a zrolujeme. Otočte viečka hore dnom, zabalené do prikrývky a nechajte v kuchyni až do úplného vychladnutia.

Aby nakladané slivky vydržali čo najdlhšie, najlepšie je dať ich do chladničky.

Povedali sme vám, ako nakladať slivky na zimu. Dúfame, že vám a vašej rodine budú chutiť naše chutné recepty z čerešňových sliviek. Ak nechcete strácať čas marinovaním, varte nemenej zdravo.

Recept na pikantné čerešňové slivky s cesnakom

Už ste niekedy skúšali cesnakom nakladané slivky? Toto jedlo nahradí už aj tak dosť nudné zavárané uhorky a paradajky, ktoré si zroluje každá gazdinka. Nakladané slivky doplnené o pikantný cesnak nielenže efektne ozdobia váš stôl, ale stanú sa aj chutnou a nevšednou prílohou ku všetkým mäsitým jedlám. Recept na prípravu maďarčiny na zimu je celkom jednoduchý.

Najprv musíte kúpiť všetky potrebné zložky:

• 2 kg sliviek;
• 3 hlavy cesnaku;
• 300 g cukru;
• 100 ml octu;
• 7 hrách;
• 3-4 klinčeky;
• 750 ml vody.

Potom pristúpime k príprave neuveriteľne chutného občerstvenia s cesnakom. Vyberte stredne veľké slivky, najlepšie je brať mierne nezrelé plody. Opláchnite ich pod vodou a osušte na uteráku. Potom by sa mala kosť odstrániť, na čo je potrebné urobiť malý rez z jednej strany.

Mimochodom, úhor alebo maďarská odroda sú najvhodnejšie na lemovanie - kosti sa vyberajú veľmi rýchlo a ľahko.

Ďalej pristúpime k ošúpaniu cesnaku a ak sú plody príliš veľké, prekrojíme ich na polovicu. Vnútri každého ovocia, kde bol urobený rez, položte strúčik cesnaku. Potom sterilizujte poháre, kam vložte čerešňovú slivku plnenú cesnakom.

Teraz musíte pripraviť marinádu. Za týmto účelom vložte vodu (asi 100 ml) na zahriatie do hrnca, potom pridajte cukor, klinčeky a korenie, premiešajte a varte 2-3 minúty. Na konci pridajte ocot a vypnite sporák.

Výslednou zmesou naplňte slivky až po vrch. Na konci poháre zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do uteráka alebo prikrývky – po troch dňoch ich môžete skladovať v chladničke.

Tento recept na nakladané slivky na zimu je veľmi jednoduchý, keď ste raz vyskúšali takéto jedlo, už sa na stole nezaobídete bez lahodných a voňavých čerešňových sliviek.

Je možné variť čerešňovú slivku bez sterilizácie?

Varenie nakladaných čerešňových sliviek podľa posledných dvoch receptov má jednu nevýhodu - trvá to príliš veľa času. Nakladané slivky je možné variť bez sterilizácie. Pozrime sa na podrobný recept.

Budete potrebovať:

• 1 kg maďarských sliviek;
• 0,5 l octu 9%;
• 700 g cukru.

Na prípravu nakladaných sliviek musíte plody najskôr dobre umyť, odstrániť kôstku tenkým rezom nožom. Potom dajte všetko ovocie do hrnca a súčasne robte marinádu (cukor zmiešajte s octom, roztok prevarte). Potom nalejte ovocie so zmesou a zakryte panvicu pokrievkou. Po 24 hodinách marinádu opäť prevaríme a nalejeme na slivky, pričom postup opakujeme 3-4 krát. Čerešňové slivky nalejte do pohárov, zrolujte ich a dajte do chladničky.

Povedali sme vám, ako nakladať slivky na zimu – stačí si kúpiť ovocie a začať pripravovať chutnú a zdravú prílohu.

Chcem vám ponúknuť veľmi originálne občerstvenie - nakladané slivky na zimu. Každý si z nich zvykne robiť kompóty či džemy, no mäsovým labužníkom chutia pikantné so slanou nôtou. Pikantné korenie dáva neuveriteľnú chuť. Nakladaná slivka sa rozptýli vodkou alebo pohárom vína s ranou.

Na lemovanie na zimu je lepšie použiť odrodu maďarskej slivky. Vyberajte ovocie, ktoré je zrelé, ale pevné. Mali by si zachovať svoj tvar a byť bezchybné. Chuť občerstvenia závisí od toho. Marináda nasýti ovocie pikantnou chuťou. Do dresingu môžete pridať akékoľvek korenie: klinčeky, škoricu, badián, čierne korenie, bobkový list, cesnak, citrónovú šťavu. Nakladané slivky v pohároch sa pripravujú bez sterilizácie, ale takýto prípravok je potrebné skladovať na chladnom mieste: v chladničke alebo v pivnici.

Ako nakladať slivku

• Slivky - 1 kg.
• Voda - 2 poháre
• Ocot - 1 šálka
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1 šálka
• Korenie v každej nádobe - čierne korenie - 5 ks, klinčeky - 3 ks, bobkový list - 1 ks.

Pripravíme si ovocie

Ak chcete pripraviť nakladané slivky v pohároch na zimu, musíte ovocie najskôr pretriediť. Vyberte si zrelé, husté, bez trhlín. Ochutnajte, ak je sladký, je dokonalý. Opláchnite ich pod tečúcou vodou, odstráňte chvosty, ak nejaké existujú.

Sterilizujeme banky

Vezmeme pollitrové poháre a dobre ich opláchneme sódou. Časť nalejte do pohára a sterilizujte v mikrovlnnej rúre. Do pohára dáme korenie: klinčeky, čierne korenie, bobkový list.

Slivky dáme do zaváracieho pohára, pevne ich zatlačíme.

Príprava marinády

Nalejte vodu do hrnca. Pridajte soľ, cukor. Priveďte do varu, soľ a cukor by sa mali do tejto doby rozpustiť. Na konci nalejte ocot, varte ďalšiu minútu. Marinádu stiahneme z ohňa a necháme 30 minút vychladnúť.

Dôležitý bod aby boli slivky elastické, nemôžete naliať vriacu marinádu! Potom však musíte skladovať iba v pivnici alebo chladničke.

Nalejte marinádu a zatvorte sterilizovanými viečkami. Poháre necháme vychladnúť a uložíme na chladné miesto!

Tu máme takú nakladanú slivku k vodke alebo k šťavnatému kúsku mäsa! V zime sa takéto predjedlo rozchádza pre jedného alebo dvoch!

• Slivky môžu byť predmarinované, aby lepšie absorbovali pikantnú chuť.
• Takúto prírez môžete skladovať najviac rok, myslím, že u vás to tak dlho nevydrží.
• Podávajú sa na mieste so syrmi, krájaným mäsom alebo inými kyslými uhorkami.
• Bez korenia sa tento elegantný dezert nezaobíde, takže čím väčší, tým chutnejší, môžete pridať: sušenú horčicu, čerstvú petržlenovú vňať, pomarančovú alebo citrónovú kôru, koriander, feferónky, cesnak, provensálske bylinky, bobkový list, klinčeky.
• Môžete pridať aj inú zeleninu alebo ovocie. Ukazuje sa to veľmi chutné s paradajkami, ako aj s paprikou.
• Môžete nakladať bez kosti alebo polovíc, ale potom nebudú také elastické.

Nezabudnite pre svoju rodinu uvariť nakladané slivky na zimu, budú vám veľmi vďační!

Zvyknete variť zo sliviek len sladké prípravky? Skúste si vyrobiť nakladané slivky na zimu. Toto pikantné, sladké a kyslé občerstvenie má veľa fanúšikov. Ak vaša rodina miluje olivy a olivy, potom im marinované slivky môžu poskytnúť dôstojnú konkurenciu. Existuje niekoľko možností receptov, tu sú niektoré z nich.

Aby malo predjedlo úspech, musíte dodržiavať niektoré pravidlá varenia. V prvom rade si treba vybrať tie správne slivky. Ideálne sú plody maďarskej odrody, ale možno použiť aj iné odrody sliviek.

Pred varením sa musia slivky vytriediť, všetky plody so známkami kazenia, ako aj prezreté, sa vyradia. Mierne nezrelé plody s hustou dužinou sú vhodné na morenie.

Slivky sú nakladané s kôstkou aj bez nej. Ak sa zvolí prvá možnosť, potom je potrebné ovocie prepichnúť, to znamená urobiť 2-3 vpichy špáradlom. Je to potrebné, aby koža počas procesu tepelného spracovania nepraskla. Okrem toho prítomnosť otvorov pomôže marináde rýchlejšie preniknúť do ovocia.

Na prípravu marinády sa používajú rôzne koreniny a koreniny, konkrétne chuť slivky bude závisieť od zvoleného buketu.

Nakladané slivky sa pripravujú s predsterilizáciou a bez nej. Ale v každom prípade je potrebné nádobu dobre pripraviť - dôkladne ju umyť a zohriať pre pár, v rúre alebo mikrovlnnej rúre.

Nakladané slivky môžete podávať jednoducho ako chutné predjedlo, ako prílohu k mäsu či rybe, slivky môžete pridať do šalátov.

Zaujímavosti: lekári tvrdia, že pravidelná konzumácia sliviek je prevenciou rakoviny, posilňuje imunitný systém a zabraňuje predčasnému starnutiu.

Nakladané slivky s cesnakom

Pikantné predjedlo - slivky nakladané s cesnakom. Okrem toho pridáme cesnak nie do marinády, ale na uloženie do plodov sliviek namiesto kôstky.

• 1-1,5 kg sliviek;
• 1-2 hlavy cesnaku.

Marináda:

• 1 liter vody;
• 400 gr. Sahara;
• 200 ml octu (9%);
• 6-7 klinčekov;
• 15 hrášok nového korenia;
• 15 zrniek čierneho korenia.

V prvom rade si pripravíme nádobu, slivky je vhodné uzavrieť do malých zaváracích pohárov s objemom 0,5 litra. Slivky dôkladne umyte, opatrne nakrájajte pozdĺž drážky, ale nie úplne, odstráňte semená. Cesnak ošúpeme.

Opatrne otvorte slivky a na miesto kôstky vložte strúčik cesnaku. Ak sú klinčeky veľké, môžete ich rozrezať na polovicu. "Naplnené" slivky dáme do pripravených zaváracích pohárov. Varte vodu na marinádu, pridajte korenie, klinčeky, cukor. Prevaríme a zalejeme octom. Poháre naplňte marinádou, zakryte ich viečkami. Poháre s objemom 0,5 litra sterilizujte 10 minút vo vriacej vode a potom pevne uzavrite.

Prečítajte si tiež: Šalát "Desyatochka" na zimu s baklažánom - 5 receptov

Vykôstkované slivky v pikantnej marináde

Jednoduchý recept na odkôstkované slivky v pikantnej marináde.

• 500-600 gr. slivky;
• 70 gr. Sahara;
• 5 hrášok nového korenia;
• 0,5 tyčinky škorice;
• 5 klinčekov;
• 40 ml octu (9%).

Tento recept je na jednu 1 litrovú nádobu. Nádobu je potrebné dobre umyť, zaliať vriacou vodou a vysušiť. Slivku dobre umyte, osušte a vložte do zaváracieho pohára a naplňte ju po úroveň hrdla. Naplňte nádobu vodou a potom nalejte vodu do panvice na prípravu marinády.

Vodu priveďte do varu, pridajte do nej soľ, cukor a nechajte variť 1-2 minúty, potom prilejte ocot a vypnite oheň. Do pohára so slivkami uložíme zrnká korenia, klinčeky, škoricu. Nalejte vriacu marinádu, zakryte nádobu vareným vekom. Sterilizujte konzervy vo vriacej vode po dobu 7-10 minút. Poháre pevne zrolujte viečkami.

Nakladané slivky s klinčekmi "Snack bary"

Ide o veľmi neobvyklý recept, slivka sa pripravuje pomerne dlho - do piatich dní. Ale slivky sú veľmi chutné. Pripravíme si marinádu z klinčekov, bobkových listov a nového korenia.

• 8 kg mierne nezrelej maďarskej slivky;
• 500 ml octu (9%);
• 1 liter vody;
• 2 balenia hrášku z nového korenia;
• 1 balenie klinčekov
• 1 balenie bobkového listu;
• 3 kg cukru.

Slivku dobre umyte. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor, vložte korenie (klinčeky, korenie, bobkový list), varte 15 minút a potom nalejte ocot. Nalejte slivky horúcou marinádou.

Počas piatich dní dvakrát denne musíte marinádu vypustiť, priviesť ju do varu a znova naliať slivky. Na šiesty deň marinádu opäť sceďte, slivky rozložte do sterilizovaných pohárov. Marinádu opäť prevaríme a slivky nalejeme do pohárov. Poháre s plechovými viečkami hermeticky uzavrieme. Z uvedeného počtu produktov sa získa 9 plechoviek s objemom 0,7 litra.

Slivky ako olivy

Slivky pripravené podľa tohto receptu nechutí celkom „ako olivy“, ale veľmi pripomínajú tento obľúbený produkt.

• 400 gr. odrody sliviek "maďarské";
• 4 čajové lyžičky cukru;
• 2,5 lyžičky soli;
• 2,5 lyžičky octu (9%);
• 2 bobkové listy;
• 5 klinčekov;
• 1 polievková lyžica rafinovaného rastlinného oleja na pohár.

Ovocie umyjeme, na niekoľkých miestach nakrájame. Poháre sterilizujeme, na dno dáme bobkové listy a klinčeky. Položíme pripravené slivky a úplne naplníme nádobu. Nalejte vriacu vodu do pohárov a namočte na 10 minút.

Vodu z plechoviek sceďte do hrnca, prevarte, pridajte cukor so soľou a ocot. Nalejte marinádu do panvice a znova nechajte päť minút stáť. Nalejte lyžicu oleja do pohárov a znova nalejte vriacu marinádu, potom ihneď zrolujte.

Otočte „pod olivy“

Obyčajné slivky sa málo podobajú na plody olivovníka, ale plody divej slivky (trnky) si možno pomýliť s olivami. Obrat marinujte tak, aby chutil ako olivy.

• 2 kg trnky;
• 1,5 litra vody;
• 3 polievkové lyžice kryštálového cukru;
• 1 polievková lyžica soli;
• 3 bobkové listy;
• 6 klinčekov;
• 5 hrách čierneho a nového korenia;
• 3 polievkové lyžice octu (9%).

Vytriedime plody trnky, odmietneme sušené, pokazené, poškodené. V procese triedenia nezabudnite oddeliť stonky.

Poradte! Odrezky z plodov trnky nie je také ľahké odtrhnúť. Jednou rukou držíme ovocie a druhou posúvame stopku a vyťahujeme.

Trnku dobre umyte, potom ju nechajte uschnúť a rozložte ju v jednej vrstve na papierové alebo látkové utierky.

Prečítajte si tiež: Uhorky vo vlastnej šťave na zimu - 8 receptov, po ktorých si budete oblizovať prsty

Kým bobule sušia, musíte pripraviť nádobu na konzerváciu. Je lepšie používať malé zaváracie poháre, aby sa otvorené plechovky nemuseli dlho skladovať otvorené. Banky sa umyjú a sterilizujú.

Marinádu pripravíme prevarením vody s cukrom, soľou, korením a octom. Obrátku rozložíme do pohárov a zalejeme vriacou marinádou. Necháme štvrť hodiny postáť. Potom nalejte marinádu do hrnca. Dávame pozor, aby bobule zostali v pohároch. Marinádu opäť zohrejte do varu a nalejte do pohárov. Nádobu pochováme s varenými viečkami, ochladíme ich „pod kožuchom“.

Recept so škoricou bez sterilizácie

Táto verzia marinády sa pripravuje bez sterilizácie. Do marinády sa pridáva škorica, takže príprava je veľmi voňavá.

• 1 kg mierne nezrelých modrých sliviek;
• 1 liter vody;
• 300 gr. kryštálový cukor;
• 3 hrášok nového korenia;
• 150 gr. stolový ocot (9%) $
• 6 klinčekov;
• 1 lyžička mletej škorice.

Poháre dôkladne umyte, sterilizujte. Slivky sa tiež dobre umyjú a sušia.

Prípravu marinády začneme varením sirupu. Nalejte cukor do hrnca s cukrom, nalejte do vody, premiešajte a zapálte. Za občasného miešania privedieme do varu, aby sa cukor rozpustil. Do sirupu dáme korenie - mletú škoricu, nové korenie, klinčeky.

Slivky dáme do pohárov a naplníme ich po vrch. Vriacu marinádu nalejte do pohárov, zakryte viečkami. Nechajte 15-20 minút, potom nalejte marinádu do hrnca a priveďte do varu. Do vriacej marinády nalejte ocot, premiešajte a vypnite oheň. Druhýkrát nalejte marinádu do sliviek a ihneď zrolujte. Chladíme "pod kožuchom."

Pikantné nakladané slivky s horčicou

Slivky nakladané s horčicou majú pikantnú chuť.

• 2,5 kg sliviek, najlepšie mierne nezrelých;
• 1,5 litra vody;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 6 lyžičiek cukru;
• 2 bobkové listy;
• 6 klinčekov;
• 1 tyčinka škorice;
• 6 hrášok nového korenia;
• 1 lyžica horčičného prášku;
• 0,5 lyžice octu (9%).

Táto verzia obrobku sa vyrába bez sterilizácie a hermetického utesnenia plechoviek, ale slivky sa budú musieť skladovať výlučne v chladničke. Polotovar sa skladuje 2-3 mesiace.

Pripravujeme marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, priveďte do varu. Dáme cukor a soľ, pošleme tam aj bobkové listy, nové korenie, klinčeky a škoricu. Marinádu povarte päť minút. Potom vypnite oheň, marinádu ochlaďte tak, aby bola teplá, ale nie horúca. Nalejte ocot do teplej marinády a pridajte horčičný prášok, premiešajte.

Poháre dôkladne umyte, obarte vriacou vodou a osušte. Dobre umyté slivky poukladáme do pohárov, zalejeme teplou marinádou. Poháre nechajte na stole, kým úplne nevychladnú. Potom prikryte pevnými plastovými viečkami a vložte do chladničky. Polotovar bude pripravený na použitie do dvoch týždňov.

Nakladané slivky na zimu sa považujú za slané občerstvenie. Existuje veľa receptov na prípravu týchto plodov, ale každý z nich osloví labužníka. Niektoré z receptov budú uvedené v článku, noví kuchári si budú môcť vybrať svoju obľúbenú možnosť.

Slivkové prírezy na zimu

Zo sliviek sa častejšie pripravujú sladké dezerty: džemy, marmelády, zaváraniny, marshmallows, kompóty. Niektoré odrody sa používajú na výrobu domácich vín. Toto je neúplný zoznam možností, pre ktoré sú vhodné plody s kôstkou. Slivky je možné na zimu nakladať s cesnakom alebo bez neho. Hotové jedlo so sladkokyslým sirupom pripomína kompót.

Ale škorica, klinčeky, nové korenie, cesnak a ďalšie koreniny pridané počas morenia dodávajú bobuliam zvláštnu chuť. Predjedlo je výbornou prílohou k mäsu na každodenné použitie. Na slávnostný stôl s pohárom červeného vína sa hodí aj voňavý dezert.

Ako nakladať slivky

Pred marinovaním pripravte produkty a potrebné príslušenstvo, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.

Slivkový výber

Prvým bodom, ktorému je potrebné venovať pozornosť, je výber ovocia. Slivky by mali byť celé silné bez deformácie a poškodenia. Marinovať je potrebné len nezrelé elastické kôstkové plody, aby si pri spracovaní zachovali svoj tvar. Prezreté exempláre nie sú vhodné na konzerváciu, pretože kým budú hotové, premenia sa na kašu.

Poradte! Pred morením je vhodné ochutnať plody: ak majú horkú šupku, nebudú fungovať. Častejšie nakladané odrody "Maďar" (ľudovo nazývané "Ugorka") alebo "Renklod".

Príprava sliviek

Najprv sa vytriedia, aby sa oddelil odpad a vykonal audit: odstráňte neštandardné vzorky. Potom sa plody dôkladne umyjú, kým voda nevyteká. Na morenie na zimu sa kosť odstráni alebo ponechá, čo určuje recept. Pri príprave konajú inak:

• ak potrebujete ovocie so semenami, urobte do nich 2-3 hlboké vpichy špáradlom, aby nepraskli z vriacej vody;
• ak potrebujete odstrániť semená, potom sa každá slivka rozreže na polovicu len na jednej strane.

Niektoré recepty vyžadujú blanšírovanie, nie varenie. Pre túto operáciu sa vyberie hlboká miska, v ktorej sa voda privedie do varu. Blanšírujte slivky pred nakladaním na zimu cedníkom. V tejto miske sa plody ponoria do vriacej vody na 2-3 minúty v závislosti od veľkosti. Nechajte vychladnúť a znova ponorte, pričom postup zopakujte až štyrikrát.

Vďaka tomu sa vytvorí ochranná škrupina, nemení sa ani chuť, ani farba ovocia, ani obsah vitamínov z rýchlej tepelnej úpravy. Tretím bodom je príprava marinády. Pri varení soľanky sa pridávajú koreniny a koreniny uvedené v recepte.

Dôležité! Podľa lekárov by sa slivky mali konzumovať na predĺženie mladosti.

Príprava pohárov

Slivky je potrebné ukladať iba do sterilizovaných pohárov. Najprv sa umyjú v horúcej vode so sódou, potom sa naparia nad parou. Na sterilizáciu môžete použiť rúru alebo mikrovlnnú rúru.

Nakladané slivky na zimu bez sterilizácie

Nižšie sú uvedené dve možnosti nakladania sliviek bez sterilizácie. Po vyskúšaní každého z nich si môžete vybrať, ktorý z nich je chutnejší.

Recept #1

Na prípravu nakladaných sliviek bez cesnaku podľa receptu budete potrebovať:

• 2 kg ovocia;
• 1,2 litra vody;
• 320 g kryštálového cukru;
• 150 ml stolového 9% octu;
• 12 klinčekov;
• 2 g mletej škorice;
• 4 hrášok nového korenia.

Tento recept na výrobu nakladaných sliviek na zimu je považovaný za najlepší kvôli svojej jednoduchosti. Čo je však najdôležitejšie, naplnené zaváracie poháre netreba sterilizovať, čo začínajúcich kuchárov mätie. Vlastnosti varenia:

1. Slivky dôkladne umyte, osušte na uteráku. Keďže na zimu sa na morenie použijú plody s kôstkami, každá slivka musí byť hlboko prepichnutá. Potom ich pevne zložte do čistých zaparených pohárov s objemom 1 liter.
2. Nalejte studenú vodu do hrnca, pridajte všetky ingrediencie okrem octu. Tekutinu priveďte do varu a marinádu povarte 2-3 minúty. Na povrchu sa spravidla objavuje pena, musí sa odstrániť.
3. Nalejte obsah pohárov vriacou marinádou, zakryte viečkami. Po 15 minútach nalejte tekutinu do panvice a znova prevarte. Poháre opäť naplňte soľankou. Opakujte postup znova.
4. Pred posledným plnením nalejte do každej nádoby 50 ml octu, pridajte marinádu na vrch a zrolujte.
5. Až do úplného vychladnutia uchovávajte poháre pod kožuchom otočené hore dnom.

Nádoby môžete skladovať na akomkoľvek chladnom mieste, kam nepreniknú slnečné lúče.

Možnosť číslo 2

Marinovanie podľa tohto receptu je určené na 5 dní. Ráno a večer musíte naplniť slivky vriacou marinádou. Banky sa po poslednom naplnení zrolujú a odložia na uskladnenie. Budete musieť byť trpezliví, ale výsledok stojí za to: slivky sú vynikajúce.

Pozor! Podľa tohto receptu na nakladané slivky sa vyberá odroda Ugorka.

Na prípravu lahodnej prípravy na zimu potrebujete malú sadu produktov:

• 1 kg modrého alebo žltého ovocia;
• ½ sv. voda;
• 100 ml vínneho octu;
• 10 st. l. kryštálový cukor;
• 8 bobkových listov;
• 6 klinčekov.

Recept nevyžaduje použitie cesnaku, ale môžete si ho pridať sami.

Zložky uvedené v zozname je možné vždy užívať vo veľkých pomeroch. Pravidlá prípravy nakladaných sliviek na zimu:

1. Najprv sa zaoberajú slivkami: starostlivo triedia, umývajú, odstraňujú stopky a stopky. Semená nemusíte vyberať, ale oplatí sa prepichnúť každé ovocie špáradlom.
2. Celé slivky sú rozložené vo veľkej nádobe s hrubým dnom, na ktorej je bobkový list. Vrstvy pokračujú, kým neminú plody. Navrch položte klinčeky.
3. Potom pripravte marinádu. Množstvo vody uvedené v recepte nalejte do inej nádoby, pridajte cukor, ocot. Marinádu prevaríme za občasného miešania. Výsledná pena sa odstráni z povrchu.
4. Cukor by sa mal úplne rozpustiť. Niekedy kryštály zostanú, ale nie sú prekážkou.
5. Pripravené slivky sa nalejú vriacou marinádou, panvica sa prikryje pokrievkou a odloží sa až do večera. Medzi plneniami musí byť aspoň 12 hodín.
6. Vo večerných hodinách nalejte marinádu z panvice do inej misky, položte na sporák, aby ste varili maximálne 2 minúty. Kým soľanka vrie, nalejte ovocie.
7. Nabudúce sa plnenie robí ráno. A takto to pokračuje ešte tri dni.
8. Marináda zakaždým zväčší svoj objem, keď sa slivky vzdajú tekutiny. Okrem toho sa stáva tmavou hustou a nasýtenou.
9. Piaty deň ráno sa plody opäť nalejú. Večer sa slivky vyberú z panvice a celkom pevne sa rozložia do sterilných pohárov. Pripravené nádoby sa nalejú na vrch čerstvo uvarenou marinádou a zvinú sa kovovými viečkami.
10. Na stole sa pripraví miesto, postavia sa poháre, obrátia sa hore dnom a prikryjú sa hrubou utierkou. V tejto polohe ovocie marinované na zimu stojí, kým úplne nevychladne.

Poháre s nakladaným ovocím, pripraveným podľa „dlhohrajúcej“ receptúry, skladujte na chladnom mieste bez prístupu svetla.

Slivky nakladané na zimu ako olivy

Podľa tohto receptu môžete variť nakladané slivky podľa chuti ako olivy. Dokonca aj začínajúca hosteska nebude mať žiadne ťažkosti, všetko je také jednoduché a jasné. Nakladať môžete aj večer po práci.

Poznámka ! Nevýhodou receptu je, že pripravené občerstvenie sa musí jesť ako prvé, pretože sa dlho neskladuje.

Ak chcete pripraviť chutné občerstvenie na zimu, musíte si vziať:

• slivky - 1 kg;
• soľ - 4 lyžice. l.;
• cukor - 600 g;
• vínny ocot - 200 ml;
• citrónová šťava - 4 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku podľa chuti;
• bobkový list a škorica podľa chuti.

Vlastnosti varenia nakladaných sliviek, ako sú olivy:

1. Triediť a umývať husté nezrelé odrody "Maďarský" alebo "Renklod". Aby ste zabránili praskaniu celých plodov, prepichnite ich špáradlom až po kosť.
2. Sterilné nádoby sú pevne naplnené sušeným ovocím, strúčikmi cesnaku a bobkovým listom sú umiestnené na dne.
3. Do malého hrnca nalejte stolový ocot, pridajte citrónovú šťavu a prevarte.
4. Po 2 minútach pridáme škoricu, kryštálový cukor a soľ.
5. Marináda ihneď nalejte obsah, hermeticky uzavrite. Poháre obrátené hore dnom na veku sú pokryté hrubou utierkou.

Keď obsah vychladne, vyberte poháre na akékoľvek miesto, napríklad na spodnú policu kuchynskej skrinky alebo do chladničky.

Cesnakom nakladané slivky recept

Cesnak nechýba ani v tomto recepte na pikantnú prípravu na zimu. Jeho použitie je ale neštandardné. Klinčeky je potrebné položiť do slivky namiesto kôstky. Cesnak musí mať primeranú veľkosť. Veľké zuby je možné prerezať.

Zloženie receptu na nakladané slivky na zimu:

• husté slivky - 1 kg;
• voda - 600 ml;
• granulovaný cukor - 5,5 lyžice. l.;
• čierne korenie - 7 hrách;
• nové korenie - 5 hrách;
• karafiát - 7 púčikov;
• cesnak - 5 hláv;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• stolový ocot 9% - 60 ml.

Podrobnosti o recepte:

1. Triediť ovocie, umývať. Po vykonaní bočného rezu odstráňte kosť z každého ovocia.
2. Ošúpte a umyte strúčiky cesnaku a jeden po druhom vložte do slivky.
3. Do suchých dusených pohárov vložte korenie uvedené v recepte na nakladanie sliviek na zimu: hrášok z čierneho a nového korenia, púčiky klinčekov.
4. Ovocie opatrne poskladajte bez podbíjania, aby ste neporušili celistvosť ovocia.
5. Potom musíte uvariť marinádu. Do riadu nalejte studenú vodu, po uvarení cukor, soľ, pridajte stolový ocot. Marinádu povarte asi 5 minút.
6. Slivky nalejte vriacou soľankou, nechajte pol hodiny odstáť a potom tekutinu nalejte späť do panvice.
7. Opakujte postup a potom zrolujte poháre s kovovými alebo novými skrutkovacími uzávermi. Poháre umiestnené na veku prikryte teplou utierkou. Keď sa obsah ochladí, odstráňte polotovar na zimu v marináde na chladnom mieste.

Komentujte! Cesnak po nakladaní stráca horkosť a nasýti sa slivkovou šťavou, preto sa ho nebojte použiť.

Záver

Nakladané slivky na zimu nie sú pripravené v každej rodine. Ale keď som už raz vyskúšal toto predjedlo, je už ťažké ho odmietnuť. Môžete urobiť niekoľko možností znížením počtu prísad, aby ste určili výber receptu. Marinované slivky sú skvelým doplnkom k obedu či večeri. V zime bude niečo, čo poteší domácnosť a hostí. Časť vitamínov je zachovaná, dopĺňa ich cesnak, ktorý je dôležitý v chladnom období. Bobuľové ovocie sa podáva ako predjedlo k suchému a polosladkému vínu.

Jeden z receptov je vizuálne znázornený na videu nižšie.

Dnes vám chceme ponúknuť niekoľko receptov na netradičný zber sliviek – nakladaných sliviek na zimu. Väčšina gazdiniek považuje zber sliviek na zimu za sladký doplnok večere. Svojich príbuzných často rozmaznávajú slivkovým lekvárom, slivkovým kompótom a ničím iným. Mnohí si ani neuvedomujú, že tieto tmavomodré plody možno na zimu marinovať. Nakladaná slivka je veľmi obľúbená u tých ľudí, ktorí raz vyskúšali toto úžasné predjedlo na zimu, a získala si ich srdcia.

Existuje mnoho rôznych receptov na nakladané slivky. V tomto článku vám chceme ponúknuť niektoré z najpopulárnejších z nich. Vyberte si ten najvhodnejší pre vás a dúfame, že na zimu zaujme svoje miesto medzi vašimi západmi slnka. Začnime a uvidíme, ako nakladať slivky na zimu.

Na prípravu nakladaných sliviek sa veľmi dobre hodí odroda úhor (druhý názov je maďarský). Plody je potrebné brať zrelé alebo dokonca mierne nezrelé. Prezreté a pokazené prírezy nie sú pre tento typ vhodné. Slivky je potrebné dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, odstrániť zvyšné stopky a vysušiť.

Slivky pripravené podľa nižšie uvedeného receptu možno použiť ako prílohu k akémukoľvek mäsovému výrobku. Marináda sa môže naliať na vtáka, keď sa uvarí v rúre, alebo pridať do, čím získajú lahodnú chuť.

Varenie nakladaných sliviek zaberie veľa času, ale verte, že to stojí za to.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Slivka (husté, mierne nezrelé ovocie) - 3 kilogramy;
• cukor - 1,2 kilogramu;
• 9% stolový ocot - 1 šálka (250 ml);
• Karafiát - 10 kusov;
• Horúca paprika - 10 hrách;
• Mletá škorica - 1 lyžička;
• Bobkové listy - 4 kusy.

Vezmite si husté, možno aj trochu nedozreté slivky. Prezreté nie sú vhodné, majú príliš tenkú šupku a sú príliš mäkké. V procese varenia jednoducho prasknú a rozšíria sa. Je lepšie variť džem alebo kompót z prezretého ovocia. Slivky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, odstráňte stopky. Umyté ovocie poukladáme na kuchynskú utierku alebo papierovú utierku a necháme vysušiť.

Každú slivku prepichneme špičkou vidličky. Musíte prepichnúť hlboko, takmer až po kosť.

Pripravené slivky preložíme do vhodnej smaltovanej misy a odložíme. Je čas na marinádu.

Na prípravu marinády si vezmite smaltovanú panvicu. Vložte do nej všetky ingrediencie okrem škorice a samozrejme sliviek. Položte panvicu na sporák a priveďte do varu, miešajte a rozpustite cukor. Marináda bude hustá, to by vás nemalo obťažovať. V budúcnosti sa slivka vzdá svojej šťavy, čím sa zvýši množstvo a zníži sa hustota marinády.

Slivky zalejeme vriacou marinádou. Misku prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte pri izbovej teplote 10-12 hodín. Najlepšie je to urobiť večer.

Po uplynutí času nalejte marinádu do vhodného hrnca, položte na sporák a priveďte do varu. Slivku opäť zalejeme vriacou marinádou, prikryjeme utierkou a necháme ďalších 10-12 hodín.

Vychladnuté slivky poukladáme do pripravených (sterilizovaných) pohárov. Marinádu dáme na sporák, privedieme do varu, povaríme 5 minút a nalejeme do horúcich pohárov so slivkami. Uzatvorte viečkami a po vychladnutí uložte na chladné miesto.

Na prípravu si vezmite:

• 7 kilogramov sliviek;

Na marinádu:

• 1 liter 9% octu;
• 3 kilogramy cukru;
• 1 balenie bobkového listu (10 gramov);
• Balenie nového korenia, nemleté;
• 10 karafiátov.

Slivka, predtým umytá a vysušená, sa umiestni do hrnca alebo inej vhodnej nádoby.

V samostatnej miske zmiešajte ingrediencie na marinádu a priveďte do varu.

Slivku zalejeme vriacou marinádou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Potom marinádu scedíme, opäť dáme na oheň, necháme zovrieť, povaríme 2 minúty. Slivky opäť zlejeme a necháme opäť vychladnúť na izbovú teplotu. Túto manipuláciu vykonávame 5 krát. Marinádu 6-krát sceďte, slivky vložte do sterilizovaných pohárov.

Scedenú marinádu uvaríme a naplníme do nej zaváracie poháre so slivkami. Zrolujte viečka.

Ďalším receptom na originálne chutné občerstvenie na zimu je nakladaná slivka s cesnakom.Takáto nakladaná slivka je skvelým doplnkom k jedlu z vyprážaného mäsa alebo pečenej hydiny.

Na prípravu tohto jednoduchého sladkokyslého snacku s príjemnou slanou chuťou si vezmite jeden kilogram sliviek. Slivky, ako v predchádzajúcich receptoch, by mali byť pevné. Najvhodnejšia je maďarská odroda. Ovocie umyte, osušte. Potom pomocou tenkej tyčinky jemne vytlačte kosti, pričom slivka by mala zostať neporušená. Môžete použiť čínsku palicu alebo ceruzku. Alebo nemôžete úplne odrezať „čiapku“ slivky, opatrne odstráňte kameň nožom.

Pripravte si marinádu. Do panvice nalejte 400 mililitrov 10% octu, pridajte 600 mililitrov vody alebo upravte pomer vody a octu tak, aby vznikol 3-4% roztok octu.

Do panvice pridajte 250 gramov cukru, 6-8 púčikov klinčeka, malú tyčinku škorice alebo pol lyžičky mletej škorice. Vložte aj 5-6 hrášok nového korenia.

Dajte marinádu na strednú teplotu. Keď vrie, stiahneme plameň na minimum. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.

Kým sa marináda dusí na sporáku, naplníme každú slivku strúčikom cesnaku. Vložte cesnak na miesto, kde bola kosť. Veľké strúčiky cesnaku prekrojte na polovicu.

Plnené slivky preložíme do čistých pohárov. Najlepšie je použiť malé poháre s objemom 300 - 400 mililitrov. Poháre s ovocím naplňte horúcou marinádou až po vrch a do pohárov rovnomerne rozložte korenie. Utesnite kovovými viečkami. Po vychladnutí konzervu odložte na skladovacie miesto. Slivka marinovaná s cesnakom bude hotová za pár mesiacov, keď bude dobre nasýtená marinádou.

Nakladaná slivka s horčicou na zimu

Tento recept nezahŕňa švy, poháre budú uzavreté nylonovými viečkami.

Na prípravu nakladaných sliviek s horčicou potrebujete 2 kilogramy sliviek. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch sú najvhodnejšie odrody „úhor“ („maďarský“) alebo „slivka“.
Slivku roztriedime, dobre opláchneme, zbavíme stopiek a osušíme.

Vezmite pollitrové poháre, umyte a sterilizujte. Slivku na niekoľkých miestach prepichneme ihlou a pomerne natesno vložíme do pripravených pohárov.

Pripravte si marinádu. Do panvice nalejte 1 liter čistej vody, pridajte 120 gramov cukru, jednu polievkovú lyžicu soli a korenie podľa chuti. Ako korenie sa zvyčajne pridáva nové korenie, škorica, klinčeky a samozrejme bobkový list. Položte na sporák a priveďte do varu, pričom rozpustite cukor a soľ. Odstráňte z tepla, pridajte lyžičku octu a lyžicu suchého horčičného prášku. Dobre premiešame.

Poháre so slivkami nalejte marinádou, zatvorte nylonovými viečkami a umiestnite na teplé miesto na 3-4 dni. Potom skladujte na chladnom a tmavom mieste. Niekde za mesiac môžete odobrať vzorku.

Máte radi prípravy na zimu s horčicou? Potom vám odporúčame variť.

Na varenie sliviek ako olivy budete potrebovať:

• Asi 800 gramov sliviek;
• Dve polievkové lyžice rastlinného oleja (najlepšie olivového);
• Osem lyžičiek cukru;
• Päť čajových lyžičiek soli;
• Päť čajových lyžičiek 9% octu;
• 10 klinčekov;
• 4 bobkové listy.

Z tohto množstva ingrediencií sa získajú 2-litrové poháre sliviek marinovaných ako olivy.

Postup prípravy sliviek je rovnaký ako pri klasickom morení: triedime, odstraňujeme korene, opláchneme a osušíme na uteráku. Každý plod prepichnite ihlou alebo špáradlom na niekoľkých miestach.

Vezmite dva sterilizované litrové poháre a najskôr do nich rovnomerne rozložte korenie a potom poukladajte slivky.

Naplňte poháre vriacou vodou, nechajte 5 minút. Vodu opatrne scedíme do hrnca, pridáme cukor, soľ a ocot, privedieme do varu. Nalejte slivky horúcou marinádou a držte nie dlhšie ako 5 minút. Marinádu opäť sceďte a priveďte do varu. Do pohárov pridajte lyžicu rastlinného oleja. Zalejeme horúcou soľankou a zvinieme viečka. Obrátené poháre zabaľte a po vychladnutí odložte na miesto.

Po prečítaní tohto článku dúfame, že už nebudete mať otázku, ako nakladať slivky na zimu.

A na záver vám chceme poradiť pár receptov, ktoré nájdete po kliknutí na odkaz.

Veľa šťastia pri príprave na zimu!