Jahodový džem s celými bobuľami vo vlastnej šťave.
Asi neexistuje človek, ktorý by nemiloval jahody. Toto úplne prvé, svetlé a voňavé bobule vždy poteší oko. A keď sa vychvaľuje na stole, vždy sa rozveselí.
Je nielen najbohatším zdrojom vitamínov, ale aj skutočnou pochúťkou. Ale, žiaľ, jej vek je veľmi nízky. Po dvoch až troch týždňoch si môžete vychutnať jej prítomnosť na stole. A potom čakať ďalší rok.
Ale ty sa už nevieš dočkať, však? Na zimu si môžete pripraviť bobule. A na to existuje veľa spôsobov - môžete ho zmraziť, pripraviť z neho kompót a samozrejme uvariť lahodnú voňavú pochúťku.
Aj na takúto pochúťku je dnes veľa receptov a metód. Ide o takzvané klasické možnosti, medzi ktoré patrí dnes taká populárna metóda ako päťminútovka, podľa ktorej sa mnohé gazdinky pripravovali dlhé roky. A odovzdávať recept z matky na dcéru atď.
A teraz, s príchodom domácich spotrebičov v každom dome, začali variť v pomalom sporáku alebo bez varenia. Zároveň ho uchovávajte v mrazničke. Vymýšľajú aj originálne recepty, napríklad so želatínou. A to všetko pre potešenie vašej milovanej domácnosti.
Dnes ho pripravujeme z jahôd, ale štandardne chápeme, že v podstate všetci na tieto účely používame krajinu Viktória. Veď v podstate v našich posteliach rastie práve ona. Lepšie rodí, v zime nevymŕza a je aj sladší na chuť. To je dôvod, prečo ho záhradníci tak milujú.
A pravé jahody sa dajú nazbierať v lese, prípadne na lesných čistinkách. Na slnečných svahoch kopcov je toho veľa. Aj keď je v porovnaní s Viktóriou skôr malá, je voňavejšia. Hoci sa pestuje aj v letných chatkách. Moja mama špeciálne zasadí dva záhony jahôd na výrobu džemu. Verí, že je chutnejšia a aromatickejšia.
Vo všeobecnosti podľa dnešných receptov môžete zbierať jahody aj Viktóriu a dokonca aj jahody. Všetci sú príbuzní, líšia sa veľkosťou, chuťou a vôňou. A technológia varenia je rovnaká pre všetkých.
A tak, začnime.
Ide o veľmi jednoduchý recept, podľa ktorého mnohí varia. A dnes budeme variť. Na jeho prípravu potrebujeme len dve suroviny – jahody a cukor. A, samozrejme, túžba a dobrá nálada.
Budeme potrebovať:
- jahody (Victoria) - 1 kg
- cukor - 650 - 700 g
Počet jahôd môže byť ľubovoľný. V tomto prípade by sa množstvo cukru malo úmerne zmeniť. Jeho množstvo sa tiež môže mierne líšiť v závislosti od sladkosti bobúľ. Ak je bobule sladké, potom stačí 650 gramov.
Existujú recepty, kde sa na 1 kg bobúľ pridáva 1 kg cukru.Takto môžete variť, najmä tí, ktorí to majú radi sladšie. A v nasledujúcich receptoch použijeme aj takéto proporcie.
varenie:
1. Jahody dáme do misky, na 1 - 2 minúty zalejeme vodou a opláchneme rukami. Potom vložte malú dávku do cedníka a znova ju opláchnite vodou a spustite ju do nádoby s vodou. Potom stonku odstráňte jemným potiahnutím a miernym pootočením. Snažte sa nerozdrviť bobule.
Po prvé, odstráňte stopku, a potom umyť bobule sa neodporúča, aby šťava netečie z neho.
2. Potom vodu scedíme, do misky dáme novú várku bobúľ a znova ju prepláchneme. A tak ďalej, kým sa všetko neskončí. Je lepšie ho umývať a čistiť v malých dávkach.
3. Ošúpané jahody (Victoria) vložte do hrnca alebo kanvice, v ktorej budete variť. Je lepšie ho posúvať vo vrstvách zmiešaných s cukrom. Za týmto účelom nasypte do umývadla trochu cukru ako malý vankúš. A už na ňu položte prvú vrstvu bobúľ, ktoré zase posypte vrstvou cukru. Atď.
4. Teraz ho musíte nechať niekoľko hodín, môžete aj cez noc. Je v poriadku, ak zostane pri izbovej teplote. Victoria by mala naštartovať šťavu a v dostatočnom množstve. Ale ak je počasie veľmi horúce, vložte ho do chladničky.
Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je prikryť nádobu uterákom. Aby sa náhodou nič nedostalo do obsahu.
Ak chcete zistiť, či pustila dostatok šťavy, môžete nádobu mierne nakloniť. Navyše, na vrchu môže ešte ležať dostatočné množstvo cukru, no na spodku sa už vytvorilo dosť šťavy. A ak áno, potom je čas začať s varením.
5. Vložte nádobu s bobuľami na strednú teplotu a začnite ohrievať. Počas tohto procesu sa vytvorí ešte viac šťavy a čoskoro pokryje všetky bobule. A to je dobré, takže budú šťavnaté.
A v tejto fáze existujú dva spôsoby
- prvým je varenie ihneď do mäkka. Ale v tom prípade získame čas, ale stratíme jasnú farbu bobúľ.
- druhým je varenie v niekoľkých fázach. A v tomto prípade zachováme jasnú farbu sirupu aj jahôd. Okrem toho budú všetky plody celé, čo sa nazýva „bobule na bobule“.
A vyberám si v tomto prípade druhú možnosť. A tú prvú popíšem v ďalšom recepte.
6. V určitom štádiu zahrievania sa začne objavovať biela pena, ktorú bude potrebné opatrne odstrániť drevenou špachtľou. S ním jemne spustite bobule do sirupu, aby boli lepšie kŕmené cukrovým sirupom. A už to máme v celej svojej kráse - svetlé, chutné, bohaté. Zdá sa, že v ňom okúpeme bobule a čakáme, kým sirup uvarí. Vtedy ho treba vypnúť.
Rozlišujte zároveň, kedy práve vrie a kedy už vrie. Pri varení sa na povrchu objavujú aktívne "hromady" a pri varení - jednotlivé a slabé.
Po vypnutí ohňa „kúpte“ trochu viac jahôd a pomocou špachtle ich vložte do cukrového sirupu.
7. Vyberte nádobu na odľahlé miesto a nechajte 8 - 10 hodín vylúhovať.
Opýtajte sa, prečo v samote?! Nie, nemyslite si, že to bude chutiť lepšie. Práve som mal taký prípad, keď som nechal umývadlo na kuchynskom stole. Mojej mačke sa očividne páčila vôňa vychádzajúca z panvy, alebo hlavnú úlohu hrala zvedavosť, vo všeobecnosti naňho skočil, zahákol ho labkami a zvalil ho.
Sirup s bobuľami vystrelil na všetky strany až k stropu, až sa nakoniec rozlial vo veľkej červenej škvrne po nedávno kúpenom novom koberci.
Mačka najprv na sekundu zamrzla, potom sa začala rútiť ako šialená okolo domu, skákala na pohovky, postele, kreslá ... Vo všeobecnosti na všetko, čo sa na ceste stretlo.
Je dobré, že džem vychladol a nebol už príliš horúci.
A tiež treba povedať, že to bola odkôstkovaná čerešňová pochúťka. A predtým som vytiahol práve tieto kosti na 4 hodiny, alebo aj viac!
Netreba dodávať, že sa to muselo znova pripraviť, vymenil sa koberec, vyprali sa všetky pohovky a kreslá, v kuchyni sa robili opravy. Najprv sa upokojte a vykúpte mačku ...
Odvtedy vždy odkladám umývadlo s obsahom na odľahlé miesto.
8. Potom, čo sú bobule vylúhované a nasýtené sirupom, postavte nádobu znova na oheň a znova priveďte do varu. Odstránime aj penu. Takže celý proces zopakujte 3-4 krát.
Na všetko, na všetko to môže trvať dva celé dni a jednu noc. V noci zaspávame s cukrom a necháme lúhovať až do vytvorenia šťavy.
Ráno zahrejte, nechajte do večera. Potom na druhý deň sa opäť rozcvičujeme ráno a večer. To je len štyrikrát.
Počas celého procesu varenia sa farba sirupu prakticky nemení. Zostáva rovnaký jasný, šťavnatý a nasýtený. A je jasné, že všetky bobule ostali neporušené a nepoškodené. Krása a ďalšie!
9. A ďalší krok, musíme naliať našu pochúťku do sterilizovaných pohárov, zakryť sterilizovanými viečkami a krútiť. Keďže v sirupe nemáme príliš veľa cukru, džem musí byť hermeticky uzavretý. Bude sa teda lepšie skladovať a nestratí farbu.
Zároveň nie je potrebné sterilizovať, ale do pohárov je potrebné nalievať až za horúca.
Treba povedať, že kým je horúci, je tekutý, potom vychladne, vylúhuje a zhustne. Ak ju však chcete vidieť ešte hustejšiu, tak do nej počas varenia pridajte pektín.
Skúste tiež dať viac bobúľ do pohárov a až potom dolejte sirup, koľko chcete. A ak sirup zostane nadbytočný, môže sa tiež naliať do sterilizovaných pohárov a uzavrieť viečkami. Bude sa potom hodiť na natieranie tortových vrstiev, alebo, ktoré všetci tak milujeme.
To bude dobré najmä pre tých, ktorí naozaj radi chytajú bobule zo sirupu (ja som len jeden z nich). A v tejto verzii bude možné jesť takmer iba bobule.
10. Zatočené poháre otočte a položte na viečka. Prikryte prikrývkou alebo veľkou hrubou utierkou a nechajte v tomto stave až do úplného vychladnutia.
11. Potom otočte a odložte na chladné tmavé miesto na uskladnenie.
Varila som z 2,5 kg Viktórie a 1,5 kg cukru. A z tohto množstva mi vyšlo 5 pollitrových zaváracích pohárov.
V zime otvorte nádobu a jedzte s čajom. Džem je krásny, svetlý a veľmi chutný. Jesť to je radosť!
Hustá a chutná pochúťka "Berry to Berry"
Ak nemáte voľný čas, nemôžete stráviť dva dni varením. Môžete to hneď uvariť. Táto metóda je všeobecne považovaná za klasickú a často ju využívajú aj gazdinky.
V tomto prípade farba nebude taká jasná ako v prvom receptúre, ale hotový výrobok bude hustý a s celými bobuľami. Teda tak, ako sme chceli.
Bude to dosť husté, ale ak chcete, môžete počas varenia pridať pektín a bude to superhusté. Ja to nerobím, radšej to varím bez akýchkoľvek ďalších prísad.
Budeme potrebovať:
- Victoria - 1 kg
- cukor - 1 kg
varenie:
1. Bobule na niekoľko minút nalejte vodou, vypustite vodu, v prípade potreby znova opláchnite pomocou cedníka.
Potom odstráňte stopku, držte ju prstami a otočte bobule. Ak je tvrdá a je lepšie ju vybrať, aby zostala celá, odrežte stonku nožom.
Bobule nenechávajte dlho vo vode, stane sa z toho vodnatá.
2. Perte v malých dávkach a vložte do nádoby, v ktorej budete variť.
3. Počas vyskladania ho posypte cukrom. Neskôr to nebudeme miešať, takže je lepšie naliať Viktóriu vo vrstvách.
Zvyčajne sa cukor používa v pomere jedna ku jednej. To znamená, koľko Victoria, toľko cukru. Toto je štandard. Ale sú aj výnimky. Takže, ak je bobule príliš kyslé, môže sa pridať cukor, najmenej o 100 a dokonca o dvesto gramov.
4. Prikryjeme utierkou a necháme vylúhovať. Bobule by mali pustiť šťavu. To môže trvať 2 až 8 hodín, v závislosti od odrody, veľkosti a stupňa zrelosti Viktórie.
Ak po 4 hodinách odstátia šťava nestačí, dajte nádobu s obsahom do chladničky a nechajte ešte odstáť. V tomto prípade ho môžete nechať cez noc.
Alebo môžete proces urýchliť a nádobu položiť na veľmi mierny oheň, aby bol obsah mierne teplý. Ale hlavná vec je, že cukor, ktorý sa nahromadil na dne, nehorí. Keď vidíte, že vytieklo dosť šťavy a cukor na dne sa roztopil, oheň sa môže zvýšiť na stredný.
5. Ak chcete skontrolovať, či je dostatok šťavy, môžete nádobu jednoducho otočiť nabok. A ak sa vytvorí v dostatočnom množstve, potom sa objaví nad bobuľami. Aj keď na vrchu môže byť ešte vrstva cukru.
6. V tomto prípade je čas dať nádobu do ohňa. Najprv nech je veľmi malý, dokonca by som povedal, že minimálny, aby sa cukor nepripálil a úplne rozpustil. Potom sa môže pridať do média, aby sa sirup rýchlejšie uvaril.
7. Po zovretí sirupu znova nastavte minimálnu teplotu a varte do mäkka. Pravidelne pri „kúpaní“ bobúľ špachtľou. Môže tiež jemne premiešať obsah.
Môže to trvať približne 50-60 minút.
8. Pripravenosť sa dá skontrolovať týmto spôsobom. Ak dáte kvapku sirupu na tanierik a neroztečie sa, potom je úplne pripravený.
Existuje aj takýto spôsob kontroly. Nalejte lyžicu sirupu na plochý tanier a nakreslite čiaru pozdĺž povrchu tou istou lyžicou. Ak čiara zostane čistá aj po určitom čase a sirup ju nezaplní, potom je všetko pripravené.
A predtým sme kvapkali kvapku sirupu na necht, a ak pri naklonení nekvapkala, znamenalo to, že je čas vypnúť oheň.
9. Zaváracie poháre a viečka vopred vysterilizujte, nalejte do nich horúci džem a utiahnite viečka. Otočte poháre a prikryte ich prikrývkou alebo veľkou utierkou. Nechajte úplne vychladnúť.
Potom otočte do obvyklej polohy a položte na tmavé chladné miesto.
10. Otvorte v zime a jedzte s radosťou!
Lahodnú pochúťku môžete jednoducho zajesť horúcim čajom, alebo ju môžete podávať, príp.
Hustý džem "päť minút" s celými bobuľami
Existuje niekoľko spôsobov, ako variť týmto spôsobom. Jeden z nich poskytuje približne rovnaké prevedenie ako sme mali v prvom recepte.
To znamená, že bobule sú posypané cukrom, potom by ste mali počkať, kým sa neobjaví šťava. A až potom varíme tri až štyrikrát 5 minút. Medzi lúhmi dodržíme čas 10 - 12 hodín alebo aj viac, pričom necháme bobule vychladnúť a dobre namočiť sirupom.
Existuje niekoľko pravidiel pre takúto prípravu:
- bobule musia byť zrelé a nepoškodené.
- varte v malých dávkach. Odporúča sa odobrať nie viac ako 1 kg bobúľ naraz a ešte o niečo menej je lepšie. Ide o pomerne rýchlu metódu a je veľmi dôležité dosiahnuť rýchle a rovnomerné zahrievanie bobúľ. A to sa dá len vtedy, keď ich je málo.
- odmerajte množstvo ingrediencií nie v kilogramoch, ale v nádobách. To znamená, že ak použijete misku ako odmerku, budete potrebovať takú misku jahôd a rovnakú misku cukru.
Budeme potrebovať:
- miska jahôd
- miska cukru
- voda - 100 ml
varenie:
1. Bobule opláchneme a zalejeme studenou vodou. Nechajte to trochu ležať, ale nie viac ako pár minút, potom opatrne odstráňte stopku. Bobule položte na tanier, aby vypustili prebytočnú vodu.
2. Na vopred pripravenom cukrovom sirupe uvaríme džem. A k tejto otázke musíte pristupovať veľmi opatrne.
Nasypte cukor do misky a naplňte ju vodou. Môžete na to použiť aj hrniec s hrubým dnom, aby zostal teplý a nepripálil sa cukor.
3. Cukor zmiešame s vodou. Máme málo vody a samozrejme sa nezačne rozpúšťať vo vode, ale nasaje vlhkosť a bude sa neskôr ľahšie roztápať.
Dalo sa pridať viac vody (sú recepty, kde sa pridáva 500 aj 600 ml vody), potom by bola príprava sirupu jednoduchšia. Ale v tomto prípade bude mať hotový výrobok viac tekutiny ako bobule. Preto podlejeme trochou vody a budeme pozorne sledovať, či všetko klape ako má.
4. Vložte nádobu s cukrom na stredný alebo nízky oheň, vopred sa vyzbrojte drevenou špachtľou a za stáleho miešania ju začnite roztaviť. Spočiatku bude príliš hustý a lepkavý. V tejto fáze ho musíte miešať obzvlášť opatrne, aby sa nepripálil. Postupne však bude tenšie a nakoniec to bude vyzerať takto.
Toto je veľmi dôležitý moment. Ak cukor spálite, nebude už vhodný na následné varenie. Bude potrebné začať odznova.
5. To znamená, že v tejto fáze nie je potrebné čakať na tekutý sirup, nebude to tak, pretože je príliš veľa cukru a príliš málo vody. Dôležité je len roztopiť cukor, čo sa nám podarilo.
6. Je čas rozložiť bobule v sirupe. Dáme a jemne premiešame, je lepšie na to použiť drevenú špachtľu, aby sa jahody nepoškodili.
7. Najprv prestane vrieť, a to je pochopiteľné - bobule sú predsa studené a teraz sa všetok obsah musí znova zahriať. Akonáhle dôjde k zahrievaniu, bobule začnú vylučovať šťavu, objaví sa stále viac tekutiny a cukor sa úplne rozpustí.
8. Pri tomto procese ohrievame jahody na veľmi miernom ohni, stierku už nepoužívame. A aby sa cukor nelepil na dno a bobule boli rovnomerne nasýtené sirupom, panvicu pravidelne pretrepávame. Aby sme to urobili, vezmeme ho za rukoväte pomocou uteráka a jednoducho ním potrasieme zo strany na stranu ľahkými krúživými pohybmi.
Táto akcia vám umožní nerozdrviť bobule a zostanú celé a krásne. Každé dve minúty panvicou pretrepte, kým sa obsah rovnomerne zahreje a nasýti šťavou.
9. Varte týmto spôsobom až do varu a pripravenosti. Ako pochopiť, či je pripravený, môžete postupovať podľa týchto znakov - ak bubliny prešli okolo okrajov panvice, musíte panvicu znova potriasť, bobule zahriať na 5 minút a je to - sú pripravené.
10. Pripravené musíte mať sterilizované poháre a viečka. Horúci výrobok ihneď vložte do pohárov, zakryte viečkom a otočte.
11. Prevráťte a nasaďte prikrývku pod prikrývku alebo veľký uterák. Necháme úplne vychladnúť. Potom nastavte ako obvykle. Skladujte na tmavom chladnom mieste.
Jedzte s radosťou!
Jahodová pochúťka bez varenia
Naša dnešná pochúťka síce pochádza od slova „variť“, no existuje recept, v ktorom sa zaobídete aj bez nej. Poznám dva takéto spôsoby. Jedným z nich je varenie jahôd vo vlastnej šťave, kedy sa bobule vložia do pohárov, prikryjú sa viečkami a sterilizujú. Potom sa skrúti a uloží do skladu.
Ale pri tejto metóde, hoci bobule nevaríme, stále ich podrobujeme tepelnému spracovaniu pomocou sterilizácie.
Ale druhý spôsob, len zodpovedá téme materiálu. Poďme sa na to pozrieť. Navyše je jednoduchý ako žiadny iný.
Budeme potrebovať:
- jahody - 1 kg
- cukor - 1 kg
Množstvo cukru sa môže meniť v závislosti od sladkosti bobúľ. Minimálne množstvo cukru je 650 gramov na 1 kg jahôd a maximálne 1,3 kg na kilogram. Čím kyslejšie je bobule, tým viac cukru bude potrebné.
Ale spravidla vždy všetci dodržiavajú pomer jedna k jednej. A na zmrazenie si môžete vziať menej. Ale to opäť závisí od chuti bobúľ.
varenie:
1. Vložte bobule do cedníka a opláchnite. Je lepšie to robiť v malých dávkach, aby sa všetok piesok bez prekážok vymyl.
Pre túto metódu je lepšie brať zrelé bobule malej veľkosti. Je pravdepodobnejšie, že budú nasýtené šťavou a budú chutnejšie ako veľké.
2. Potom vložte bobule do misky a nechajte vodu odtiecť. Potom stonku odstráňte.
3. Pripravíme si nádobu, v ktorej budeme variť džem. Nalejte trochu cukru, navrch poukladajte bobule, z ktorých sa ošúpala stopka. Mali by ste dostať hustú vrstvu.
4. Potom znova posypte cukrom a znova poukladajte olúpané bobule. A tak ďalej, až do konca jedného a druhého.
5. Pripravte si drevenú špachtľu na miešanie. Začnite s ním jemne miešať bobule a posúvajte ich zdola nahor. Snažte sa nepoškodiť ich integritu. Čím opatrnejšie premiešame, tým budú bobule celistvejšie.
Prvýkrát miešajte 7-10 minút, kým sa neobjaví šťava. Akonáhle sa objaví v dostatočnom množstve, vyberte nádobu nabok a prikryte uterákom.
6. Približne každú hodinu znova premiešajte a takto celý deň. Alebo skôr do stavu pripravenosti.
Pripravenosť sa určuje nasledovne - pri ďalšom miešaní si všimnete, že v sirupe nezostali žiadne zrnká cukru. To znamená, že musí byť úplne, úplne rozpustený!
7. Stáva sa, že bobule nie sú veľmi šťavnaté a šťava sa tvorí pomaly, čo znamená, že cukor sa horšie rozpúšťa. V tomto prípade môže nádrž s bobuľami stáť dva dni a samozrejme bude potrebné pravidelne miešať dva dni.
Ak je vonku veľmi teplo, tak na druhý deň ich radšej dajte na chladné miesto, aby nekysli. Ale vo všeobecnosti sa to zriedka stáva, najmä ak často miešate. Existuje veľa cukru, a to je konzervačná látka, ktorá len zabráni kyslosti produktu.
8. Nakoniec sme však videli, že v sirupe nie sú žiadne kryštáliky cukru a môžeme si náš prípravok na zimu zabaliť na uskladnenie.
Asi ste už uhádli, ako budeme naše jahody skladovať. Správne, zmrazíme to! A na to budeme potrebovať plastové nádoby. Sú dostupné v rôznych tvaroch a veľkostiach, vyberte si podľa svojho vkusu.
Od kyslej smotany môžete použiť dokonca aj plastové poháre, najmä ak ste si z nich nechali viečka. Alebo si jednoducho kúpte nové z obchodu. V dnešnej dobe je ľahké ich kúpiť.
9. A tak obsah rozložte do nádob a vložte do mrazničky. Lahodné čerstvé bobule vás budú tešiť celú zimu. Zároveň si zachovajú väčšinu vitamínov. A cukor im zabráni úplne zmrznúť.
Tu je džem!
Mimochodom, pripravuje sa aj z strúhaných bobúľ. Sú tiež kombinované s cukrom a miešané jeden alebo dva dni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Moja vnučka tento dezert jednoducho miluje. Pripravené na zjedenie bez zastavenia. Napriek tomu také chutné!
Lahodné jahody v želatíne
Nedávno začali variť taký džem. Dokonca to vyzerá skôr ako hustý džem. Má to niekoľko výhod a poviem vám o nich.
- Produkt sa ukáže ako veľmi hustý a to sa vždy považovalo za veľkú výhodu pre akýkoľvek dezert tohto druhu.
- Ukazuje sa to svetlé a krásne.
- Je krásny a dlho vydrží.
Budeme potrebovať:
- jahody - 1 kg
- cukor - 1 kg
- želatína - 10 gr
- citrón - 0,5 ks
varenie:
1. Bobule dôkladne opláchnite a odstráňte stopku. Nechajte vodu odtiecť.
2. Nalejte po vrstvách spolu s cukrom do nádoby, v ktorej budete variť. Necháme chvíľu postáť a vylúhujeme, aby vynikla šťava. Môže to trvať 2-3 hodiny. Nádobu s obsahom možno mierne pretrepať alebo premiešať, aby sa proces urýchlil.
3. Dajte na malý oheň a priveďte do varu. Zahrievajte 5 minút a miešajte drevenou špachtľou. Odstráňte penu.
4. Odstráňte z tepla a nechajte 6 hodín namočiť v sirupe.
5. Potom bobule rozmixujte na pyré pomocou mixéra a znova zahrievajte 5-10 minút, jemne miešajte drevenou špachtľou. Opäť nechajte 6 hodín vylúhovať.
6. V poslednej fáze naplňte želatínu malým množstvom vody a zrieďte ju do homogénneho tekutého stavu.
7. Do obsahu vytlačte šťavu z polovice citróna a zapáľte.
8. Keď vrie, nalejte tenkým pramienkom želatínu. Všetko spolu varíme ďalších 10 minút.
9. Horúci výrobok ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami. Otočte nádobu na veko a zabaľte ju do prikrývky. Nechajte v tomto stave až do úplného vychladnutia.
Potom skladujte na tmavom a chladnom mieste, ďaleko od vykurovacích zariadení.
10. Jedzte s radosťou. Obzvlášť chutné je natrieť si takýto džem na chlieb.
Tento recept je dnes trochu mimo našej témy, keďže tu nepoužívame celé bobule, ale prepečené. Len som túto možnosť neskúšal s celými bobuľami, takže neviem, ako to dopadne.
Keď vyskúšam, napíšem podrobný recept.
Jahodový džem v pomalom hrnci
Príprava jahodovej pochúťky v pomalom hrnci je tiež celkom jednoduchá. A ukáže sa to rovnako husté a chutné ako predtým pripravené možnosti.
A aby ste si od čítania trochu oddýchli, dávam vám do pozornosti video. Hovorí a ukazuje všetko, tak sa spojme a uvidíme, ako sa to robí.
Ak teda máte pomalý hrniec, potom v ňom pokojne pripravíte jahodovú pochúťku. Len nezabudnite včas otvoriť veko a premiešať bobule. Aby bol každý z nich rovnomerne kŕmený lahodnou šťavou a cukrovým sirupom.
A aby sme si v zime mohli vychutnať lahodný a voňavý dezert spolu s horúcim čajom.
Ako pripraviť hustý jahodový (victoria) džem s celými bobuľami
Lahodný džem je vyrobený z lahodných bobúľ. Toto je axióma pre každé jedlo a naše dnešné nie je výnimkou.
- Všetky bobule musia byť pred varením vytriedené. Odstráňte pokrčené, zbité a ešte viac s hnilobou. Aj keď to chcete orezať. Radšej ho hneď vyhoďte, pretože len on sám môže pokaziť úžasnú chuť všetkých sladkých dobrôt.
- Na zber je lepšie brať stredne veľké bobule. Je tiež žiaduce, aby sa ich veľkosť navzájom veľmi nelíšila. Takéto bobule skôr pustia šťavu a sú nasýtené sirupom, čo znamená, že budú chutnejšie. Okrem toho sa takéto bobule rýchlejšie zohrejú, čo znamená, že sú menej náchylné na tepelné spracovanie. A držia sa lepšie.
- Bobule by ste mali umyť v niekoľkých vodách. Rastie pri zemi a často sa jej aj dotýka. Navyše, dažde na ňom zanechávajú svoje špinavé stopy. Preto ho najskôr opláchnite vo veľkom vedre alebo umývadle a potom v malých dávkach v cedníku.
- Jahody môžete umývať v zriedenom octovom roztoku. Tým sa bobule úplne dekontaminujú, čo pomôže lepšie uchovať pochúťku a „nehrať sa“, kým sa skladuje. Vezmite ocot na 1 liter vody - 1 polievkovú lyžicu 9% alebo vínneho octu
- Bobule by sa mali umyť spolu so stopkou a až potom odstrániť. Ak sa to urobí inak, do miesta odstránenia sa môžu dostať baktérie, čo môže následne viesť aj k tomu, že džem „hrá“ a viečko sa zdvihne.
- Okrem toho z olúpaných bobúľ okamžite začne vyčnievať šťava a nemusíme ju zmývať.
- Bobule nenamáčajte dlho vo vode, bude vodnatá.
- Ak chcete urobiť džem s celými bobuľami, počas celého procesu prípravy a varenia s nimi zaobchádzajte veľmi opatrne.
- Na miešanie použite drevenú varechu alebo lyžicu, je to s miešaním šetrnejšie. Okrem toho je v bobuliach veľa vitamínu C, a aby nereagoval s kovovými lyžičkami, je lepšie použiť drevené.
- Varenie by malo prebiehať v špeciálne navrhnutých miskách alebo hrubostenných nerezových panviciach. Na varenie nepoužívajte hliníkový riad, aby bobule v ňom nezoxidovali.
- Pochúťku je najlepšie pripraviť bez prítomnosti vody, teda vo vlastnej šťave, prípadne s jej minimálnym množstvom.
- Aby ste to urobili, bobule by mali byť posypané cukrom a ponechané 6 - 12 hodín.
- Počas procesu varenia je lepšie nemiešať obsah, ale mierne ho pretrepať, pomôže to nespáliť cukor a nerozdrviť bobule.
- Pokúste sa vybrať recepty, ktoré môžu skrátiť čas varenia. Čím dlhšie výrobok vystavujeme zahrievaniu, tým menej vitamínov v ňom zostane. Samozrejme, že bude chuť, ale ak budú aj vitamíny, bude to vo všeobecnosti skvelé.
- Dbajte na správnu sterilizáciu pohárov a viečok. Urobte to vopred, aby všetka voda mala čas odtiecť.
- Džem nalejte do pohárov opatrne a opatrne horúci, alebo skôr vriaci. Kým nádoba s obsahom chradne na miernom ohni, ihneď z nej vyberte a preložte do pohárov.
- Hneď to roztočíme. Potom otočte a vložte pod pokrievky, postavte sa. kým nevychladne.
- Skladovanie polotovarov na zimu by malo byť na tmavom mieste, aby sa zachovala farba, a na chladnom mieste, aby sa ušetrilo.
- Ak džem prešiel minimálnym tepelným spracovaním, potom je najlepšie ho skladovať v chladničke.
Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ako urobiť váš džem voňavý, chutný, zdravý a plný vitamínov.
Určite si ho pripravte. Tento proces vytvára pohodlie v celom dome. Mal by byť stále na stole, aby si každý mohol kedykoľvek počas dňa či noci naliať hrnček horúceho čaju, natrieť si hustú pochúťku na chlieb a vychutnať si tú chuť naplno.
Dobrú chuť!
Jahodový džem sa zvyčajne vyrába na konci sezóny jahôd, keď bobule začínajú miznúť a postupne ustupujú iným sezónnym bobuľám a ovociu. A ak sa rozhodnete pripraviť jahodový džem, použite naše osvedčené recepty. Nájdete tu možnosti na lahodný a voňavý jahodový džem s celými bobuľami, džem bez varu (jahody vo vlastnej šťave), hustý jahodový džem (môžete ho použiť aj ako náplň do pečiva), naučíte sa variť jahodový džem s citrónom , päťminútový džem, ako pripraviť jahodovú prípravu na zimu. Rovnako ako malé tajomstvá a triky, ktoré musíte dodržiavať, aby ste získali dokonalú jahodovú pochúťku.
Skúste aj jahody.
Ako pripraviť jahodový džem
Recept na džem na 10 minút. Podľa tohto receptu sa získa krásny (džem si zachováva svoju prirodzenú farbu), voňavý a veľmi chutný džem s celými bobuľami. Bobule je lepšie použiť rovnakú strednú veľkosť.
Ingrediencie:
Berieme jahody a cukor v pomere 1: 1, voda 50-70 ml na 1 kg cukru, kyselina citrónová 2-3 štipky.
Príprava jahodového džemu
Triediť bobule, umyť pod tečúcou vodou. odstráňte stonky.
Do prevarenej vody nalejte cukor, keď je sirup uvarený, odstráňte cukrovú penu a pridajte bobule. Od tejto chvíle začne odpočítavanie, džem varte 10 minút na miernom ohni. Pomalým varom bobule jemne premiešajte, aby sa nepoškodili, je lepšie to urobiť zadnou stranou lyžice. 1-2 minúty pred koncom varenia pridáme konzervačnú látku – kyselinu citrónovú. Džem rozložíme do čistých sterilizovaných pohárov.
Jahodový džem s celými bobuľami bez varenia
Džem sa tiež ukáže ako veľmi voňavý, s krásnymi celými bobuľami a čírym sirupom. Pre recept vyberte celé, neporušené bobule. Tento džem skladujte na chladnom mieste. Poháre na džem by sa mali vopred dobre umyť sódou a vysušiť. Vhodné poháre na 0,5 litra alebo 1 liter.
Ako pripraviť jahodový džem bez varu vo vlastnej šťave
Jahody roztriedime, umyjeme a necháme mierne vyschnúť. S džemom je lepšie začať večer. Nalejte bobule do pohárov a do každej nádoby nalejte zhora 100 g. Sahara. Odchádzame na noc. Bobule pustia šťavu, obsah zmenší na objeme. Aby boli poháre plné, vyskladáme džem z jedného pohára do iných pohárov.
Napríklad boli 3 banky, z jednej sa presúvame do dvoch ďalších. Poháre vložíme do hrnca s teplou vodou a poháre s jahodovým džemom sterilizujeme vo vriacej vode 10-15 minút.
Jahodový džem vo vlastnej šťave je pripravený! Mňam je výnimočný.
Jahody v takom džeme sú celé. Nevarené.
Budeme potrebovať: na 2 kg. jahody, 1,2 kg cukru, 500 ml vody
Ako variť jahodový džem päť minút
Najprv sa sirup uvarí: cukor sa naleje do vody a varí sa na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pripravené bobule nalejte pripraveným sirupom (umyte, odstráňte stopky), nemiešajte sirup s bobuľami, aby nedošlo k poškodeniu bobúľ. Nádobu s bobuľami uzavrieme fóliou alebo uterákom a necháme 2 hodiny odstáť.
V tejto dobe môžete pripraviť nádoby na džem: umyť a sterilizovať poháre a viečka.
Po 2 hodinách dajte nádobu s jahodami a sirupom na strednú teplotu, nechajte zovrieť. Od chvíle, keď džem zovrie, varte presne 5 minút a odstráňte z tepla.
Jahodový džem preložíme do vopred pripravených pohárov, zaskrutkujeme viečka. Poháre s džemom otočíme, prikryjeme utierkou a necháme v tejto forme až do úplného vychladnutia.
Jahodový džem s citrónom a mätou
Na prípravu jahodového džemu potrebujeme:
Na 1 kg jahôd, 1 citrón, 700 g. cukor a lístky mäty
Ako variť:
Umyte bobule pod tečúcou vodou, nechajte vodu odtiecť, nechajte bobule mierne vyschnúť.Vložte bobule do nádoby, posypte cukrom a nechajte v tejto forme celú noc alebo 7-8 hodín. Keď sa šťava z bobúľ uvoľní, môžete pokračovať v ďalšom varení džemu, predtým by sa mali bobule jemne premiešať, pridať listy mäty, variť až do varu. Keď džem zovrie, varte ho 5 minút.
Môj citrón, trieť kôru z jedného citróna, vytlačiť šťavu z dužiny. Pridajte kôru a citrónovú šťavu do džemu a varte ďalších 10 minút. Hotový jahodový džem rozložíme do sterilizovaných pohárov.
Jahodový džem na zimu
Veľmi jednoduchý recept na jahodový džem vám pomôže zužitkovať bobule v prítomnosti veľkej úrody.
Budeme potrebovať:
Na 2 kg jahôd (Victoria), 2 kg kryštálového cukru, môžete vziať o niečo menej ako 1,5 kg cukru za predpokladu, že bobule sú zrelé a sladké.
Ako uvariť jahodový džem na zimu
Pripravte bobule, najlepšie je Viktóriu namočiť do misky s vodou, aby sa z nej odstránil všetok prach a nečistoty. Potom vypustite vodu pomocou cedníka. Ak však nie je čas, bobule dobre opláchnite cez cedník pod tečúcou vodou a nechajte vodu odtiecť. Odstráňte chvosty, v procese sa pozrite a vyberte zhnité a pokazené bobule.
Jahody zalejeme cukrom a necháme 1,5 - 2 hodiny, aby bobule pustili šťavu. Potom zapálte a priveďte do varu. Odstráňte džem z tepla a nechajte 4-5 hodín. Potom priveďte džem opäť do varu.
Horúci džem preložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme. Flip banky. Uchovávajte hore dnom, kým nevychladne. Poháre s džemom vyberte na tmavom mieste na uskladnenie.
Mrazený jahodový džem
Tento džem sa dodáva s pridaním jablka a pomaranča. Pomaranč dodáva jemnú, ľahkú horkosť, jablko tiež dopĺňa chuť a pôsobí ako dodatočný želírovací prostriedok. Džem je veľmi chutný a živý vďaka minimálnej dobe varenia.
Budeme potrebovať:
Pri 750 gr. jahody, 1 pomaranč, 2 jablká, 2 vrecúška vanilkového cukru a 0,5 kg želírovacieho cukru 1:2
Ako pripraviť mrazený jahodový džem
Rozmrazte jahody. Pomaranč umyjeme, nakrájame na kúsky a pomelieme v kuchynskom robote. Pomeľte aj jablká a jahody, nie nevyhnutne na pyré. V nádobe, kde sa bude džem variť, zmiešame všetky ingrediencie podľa receptu, džem za stáleho miešania privedieme do varu, varíme 4 minúty od varu za stáleho miešania džemu. Horúci džem nalejeme do pripravených pohárov. Dá sa uzavrieť viečkami kapron. Mrazený jahodový džem je pripravený!
Hustý jahodový džem
Jednoduchý recept na hustý džem, ktorý možno použiť ako náplň do pečiva. Džem sa vyrába z jahôd s prídavkom banánu. Džem sa získava s jemnou krémovou chuťou.
Budeme potrebovať:
Na 1 kg jahôd, 1 kg cukru a 3 banány
Ako pripraviť hustý jahodový banánový džem
Pripravíme si jahody, posypeme cukrom a necháme 5-7 hodín, aby bobule pustili šťavu. Potom dajte bobule na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. V prípade potreby odstráňte penu. Džem vypneme a necháme ešte 6 hodín lúhovať. Potom opäť dajte džem na oheň, priveďte do varu a pridajte do džemu banán nakrájaný na kolieska. Džem premiešame a varíme na ohni do požadovanej hustoty. Minimálny čas varenia musí byť aspoň 20 minút. Hotový džem preložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme viečka!
Hustý jahodový džem je pripravený!
Šťastný čaj!
Robili ste už jahodový džem?
Dnes v sekcii "Prípravy na zimu" - ako urobiť jahodový džem. Konečne prišlo dlho očakávané leto a s ním aj zber ovocia, lesných plodov a zeleniny na zimu.
Jednou z prvých bobúľ, ktoré sa objavujú na našich záhonoch, je jahoda, hovorí sa jej aj „Victoria“, niekde záhradné jahody.
Akokoľvek to nazvete, táto krásna, chutná, sladká, voňavá bobuľa nám dáva neuveriteľné potešenie.
Čerstvé, má príjemnú chuť, môžete ho jesť s čajom a mliekom, piecť sladké koláče a tvarohové koláče, robiť koktaily a kompóty, všetky druhy dezertov.
Dá sa pripraviť aj na dlhodobé skladovanie – mrazenie čerstvé, varenie džemov a džemov, výroba kompótov.
A v zime je veľmi príjemné otvoriť pohár hustého, voňavého džemu s celými bobuľami na pitie čaju a môžete tiež piecť tvarohové koláče.
A dnes vám dám do pozornosti niekoľko receptov na prípravu jahodového džemu.
Najprv zvážime taký dôležitý proces, ako je príprava bobúľ na spracovanie, je to prakticky to isté, bez ohľadu na to, aký recept používate.
Príprava jahôd na džem
V prvom rade je potrebné vytriediť bobule - musia byť zrelé, ale nie prezreté, bez zhnitých sudov a požadovanej jednej veľkosti, ale to nie je dôležité
- Dobre opláchnite v studenej vode od rôznych škvŕn a prípadného hmyzu
2. Vložte do cedníka a znova opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte vodu odtiecť
3. Položte na kuchynskú utierku, aby ste vysušili
4. Potom oddeľte sepaly od bobúľ, veľké bobule je možné odrezať, ale nemôžete to urobiť
5. Viktória je pripravená na spracovanie na džem
Jahodový džem ako od babičky, hustý, bobuľový až bobuľový
Na varenie potrebujete:
- Jahody - na 1 kg. pripravené bobule
- Cukorový piesok - 600 g.
- Kyselina citrónová - 1/8 lyžičky alebo šťava z polovice citróna
varenie:
- Rozložte do vrstiev - časť bobúľ, posypte cukrom a tak ďalej všetky nasledujúce vrstvy
2. Na vrch nasypeme zvyšný cukor, zarovnáme, prikryjeme pokrievkou a necháme 8-12 hodín, aby Victoria dala šťavu
3. Takto to vyzerá - navrchu zostane trochu cukru a na spodku sa objavila šťava
4. Opatrne preneste bobule do samostatnej misky
5. V umývadle vám zostane šťava a veľa nerozpusteného cukru.
6. Panvicu položíme na silný oheň a začneme variť džem, za stáleho miešania rozpustíme všetok cukor
7. Priveďte do varu, vzniknutú penu odstráňte lyžicou a varte 5 - 8 minút
8. Vložte jahody do vriaceho sirupu
9. Veľmi opatrne, aby nedošlo k rozdrveniu bobule, za stáleho miešania, na vysokej teplote, priveďte do varu
10. Hneď ako lekvár zovrie, vypneme sporák, panvicu prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť tak, aby sa lúhovala 6-8 hodín
11. Úplne vychladnutý džem dáme na silný oheň a opäť privedieme do varu, vyberieme a opäť ochladíme, tento proces treba zopakovať ešte 1-2 krát, všetky bobule sú celé, nie sú rozvarené do mäkka
12. Teraz ho treba uvariť na požadovanú hustotu, a aby necukroval, do 1 litra hotového pridáme 1 ČL citrónovej šťavy, alebo 1/8 ČL kyseliny citrónovej rozriedenej v malom množstve vody. džem
13. Zapálime pomalý oheň, privedieme do varu, ak sa objaví pena, odstavíme a varíme do požadovanej hustoty, cca 10 - 15 minút
14. Kým sa džem varí, zaváracie poháre sterilizujeme
15. Hustotu môžete skontrolovať kvapkaním na studený tanier, ak sa neroztečie, džem je hotový
16. Ak potrebujete hustejšiu konzistenciu, varte dlhšie
17. Horúci džem nalejte do pohárov, utiahnite viečka
18. Otočte a nechajte vychladnúť
19. Ukazuje sa to sladké, viskózne, s celými bobuľami a veľmi voňavé
Šťastný čaj!
Pripravíme bobule, ako je popísané vyššie.
Potrebujeme:
- Bobule - na 1 kg. pripravené bobule
- Cukorový piesok - 700 g.
varenie:
- Bobule naplníme cukrom, jemne premiešame drevenou špachtľou a necháme 2 - 3 hodiny
2. Položte panvu s bobuľami na silný oheň a priveďte do varu
3. Po aktívnom varení odstráňte penu a varte 5 minút
4. Horúci džem nalejte do suchých sterilizovaných pohárov a zviňte viečka
Džem je hotový, skladujte ho na chladnom mieste
Jahodový džem bez varu bobúľ
Potrebné:
- Jahody - 2 kg.
- Cukor - 1 kg.
- Voda - 0,5 šálky vody
varenie:
- Pripravíme bobule, vložíme ich do hlbokej misky
- V samostatnej miske zmiešajte cukor s vodou a na miernom ohni za stáleho miešania priveďte do varu a varte hustý sirup 5 - 7 minút
- Horúcim sirupom zalejeme bobule a necháme úplne vychladnúť.
- Sirup sa stane redším, pretože bobule sa vzdajú časti šťavy.
- Sirup precedíme cez sitko a opäť povaríme 5-7 minút
- Jahody opäť zalejeme vriacim sirupom a necháme vychladnúť, tento postup zopakujeme
- Ak chcete, aby bol džem hustejší, použite viac cukru alebo sirup varte dlhšie.
- Po treťom postupe rozložíme do pripravených sterilizovaných pohárov, zalejeme horúcim sirupom, zvinieme viečka a prikryjeme prikrývkou, necháme pomaly vychladnúť
- Takto pripravený džem získa krásnu sýtu farbu a voňavú vôňu.
Jahodový džem bez varenia na zimu (jahody nastrúhané s cukrom)
Príprava bobúľ na spracovanie
Potrebujete:
- Bobule - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
varenie:
- Ponorným mixérom rozdrvte celé bobule do stavu pyré.
2. Nalejte cukor a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí
3. Nechajte lúhovať 30 minút
4. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkami a vložte do chladničky
Z toho, čo bolo empiricky testované, je ešte jednoduchšie a rýchlejšie, ak sa bobule aj cukor nalejú do mixéra a nasekajú sa v ňom a môžete ich naliať do plastových nádob na potraviny s tesne priliehajúcimi viečkami.
V takejto nádobe sa dá džem skladovať aj v chlade, prakticky nemrzne.
Video s francúzskym jahodovým džemom
Letný čas je jedným z najchutnejších a najvoňavejších období v roku. Keď sa všetci tešíme na horúce a slnečné dni, aby nám dozreli naše obľúbené bobule, jahody. To je to, o čom budeme dnes hovoriť. Keďže sme už urobili prípravy na zimu z modrého zimolezu, ak chcete, môžete si pozrieť tento. Teraz poďme analyzovať recepty z voňavej krásy.
Mnoho ľudí nazýva jahody Victoria, ale v skutočnosti sú to záhradné jahody. Aj keď je rozdiel, ako to nazvať, pretože aj tak sa jeho chuť od tohto nezmení. Hlavná vec je, že džem je úžasný.
Bobule si môžete kúpiť na trhu alebo v dovážanom obchode, ale je lepšie variť z toho, čo rastie vo vašich posteliach. Na to nie je vôbec potrebné mať po ruke nejaké nekomplikované produkty. Stačí mať bobule a cukor. Z takého dezertu bude možné v chladnom období upiecť nádherné koláče alebo s ním jesť. Ale v každom prípade môžete piť len čaj s džemom.
Preto som sa rozhodol, že musím tomuto bobule venovať náležitú pozornosť, pretože existuje veľa receptov, ale neviete, ktorý z nich použiť. Najmä neskúsené gazdinky sa často stratia, keď objavia vykvasenú nádobu. Aby sa to nestalo, využite naše tajomstvá prípravy tejto pochúťky.
Potrebujeme pripraviť dostatočne hustý dezert, aby sa nerozvaril. Existuje veľa možností, ale podelím sa s vami o najjednoduchšie a najjednoduchšie. Iba my urobíme všetky merania nie v kilogramoch, ale v kontajneroch. Nezáleží na tom, čo to bude: pohár, pohár alebo tanier. Hlavná vec je, že zložky sa nimi vážia.
Chcem poznamenať, že túto techniku je možné použiť na akékoľvek bobule. A džem bude vždy vynikajúci.
Ingrediencie:
- Jahody - 4 šálky;
- Cukor - 4 šálky.
1. Predtým, ako umyjeme bobule, musí byť riadne vytriedené, každý. Kontrola hniloby. Tú hneď vyhodíme a nadobro a celé odstránime stopku. Opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a nečistoty. Dôkladne vysušte, pretože nepotrebujeme prebytočnú vlhkosť.
2. Takže, keď už vyschne, začneme ju merať. Potrebujeme mať toľko cukru ako bobúľ. Teraz ich oba dáme do hrnca.
Na varenie môžete použiť akúkoľvek nádobu. Ale je lepšie brať s hrubým dnom alebo smaltované.
3. Všetko necháme cez noc, aby bobule pustili šťavu. Môžete trvať na menej, ale stále nie menej ako 5 hodinách. To umožní, aby sa cukor rozpustil a vsiakol do jahôd.
4. Dajte na oheň a jemne premiešajte, aby ste bobule nerozdrvili. Najprv urobíme oheň silný a po prevarení ho znížime na podpriemer. Varíme asi 5 minút. Potom ochlaďte a znova varte. Takže je potrebné urobiť 3 - 4 krát.
Podľa tohto princípu zostanú naše jahody celé a nerozvaria sa do mäkka. Samotné plody budú husté a tvrdé.
Počas procesu sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť.
5. Medzitým, kým sa nám pripravuje dezert, si pripravíme zaváracie poháre. Musia sa dôkladne umyť sódou alebo akýmkoľvek čistiacim prostriedkom. Potom sterilizujte pre vás pohodlným spôsobom. Buď v rúre alebo v mikrovlnke. Zvyčajne používam paru. A beriem capron viečka. Uvarím ich vo vriacej vode.
6. Džem nalejte do fliaš a zatvorte viečkom. Necháme vychladnúť a dáme do chladničky alebo pivnice.
Keď je mňamka ešte horúca, je dosť tekutá, no po vychladnutí zhustne. Teraz prejdime na ďalší recept.
Jahodový džem na zimu (recept v pomalom hrnci)
Áno, je dobré mať v dome multivarkár. Tento zázrak technológie len pomáha, keď je veľa vecí, ktoré treba robiť, najmä počas obdobia zberu. Kým sa pripravuje náš dezert, môžete urobiť niečo iné. Napríklad variť alebo . Obed predsa nikto nezrušil.
Ingrediencie:
- Jahody - 2 kg;
- Cukor - 2 kg.
1. Samozrejme, poďme sa zaoberať bobuľami. Treba ich poriadne zvážiť. Odstráňte všetko zhnité a pokazené. Odstráňte všetky ich stonky. A dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Osušte papierovými utierkami, pretože nepotrebujeme extra tekutinu, keďže džem už bude s vysokým obsahom sirupu.
2. Najprv vložte do misky multivarky jahody a potom cukor. Takto sa cukor nepripáli. Nastavili sme režim "hasenie". Nastavte časovač na 1 hodinu. Zatvoríme veko.
3. Počas procesu si stihneme pripraviť zaváracie poháre. Je potrebné ich dôkladne umyť viečkami sódy. Fľaše sterilizujeme a viečka naplníme vriacou vodou.
4. Po uplynutí času multivarič signalizuje pripravenosť. opatrne otvorte a džem nalejte do pohárov. Čakáme na vychladnutie a uložíme na tmavé miesto.
A prejdeme k ďalšej možnosti, ktorá je rovnako jednoduchá a ľahká. Pravda je trochu náročná na prácu.
Najlepší recept na džem bez rozvarených bobúľ
Toto je možno ten najťažší spôsob. A aby som bol presný, nezvyčajné. Jahody nebudeme variť vôbec. Ale sirup bude musieť variť trikrát. Z toho nebude dezert tekutý, ale trochu hustý. A zároveň z nej bude možné v budúcnosti vyrobiť výborný ovocný nápoj.
Ingrediencie:
- Jahody - 1 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Voda - 1 pohár.
1. V prvom rade sa budeme zaoberať ovocím. Treba ich vytriediť, aby sme vypli hnilé a pokrčené. Stonku určite odtrhnite, pretože sa na nej a pod ňou hromadia nečistoty. A naozaj nechcem jesť s listami.
Je lepšie vybrať malé bobule, aby boli v džeme celé. Pretože veľké budú musieť byť rozrezané na dve alebo viac častí. Ale to sa robí len na požiadanie.
2. Vložte ho do cedníka a vložte do veľkej nádoby s vodou. Necháme 5-10 minút. Tak sa zbavíme špiny. Teraz opláchnite pod tečúcou vodou. Položte na papierové utierky, aby ste vysušili. Potom ho vložte do tepelne odolnej misy alebo smaltovanej panvice.
3. Teraz si pripravíme sirup. Nasypte cukor do hrnca. Nalejeme do nej vodu. Dajte hrniec na sporák a priveďte do varu. Proces varenia by mal trvať 15 minút.
Je vhodné použiť starú panvicu, ktorú nie je škoda pokaziť.
4. Jahody zalejeme vriacim sirupom. Len to treba robiť veľmi opatrne. Necháme 15-20 minút. Počas tejto doby by mala vzniknúť šťava z našej krásy. A studené bobule sa zahrejú a trochu ochladia cukor.
Dôležité! Počas celého procesu prípravy dezertu by sa v žiadnom prípade nemalo narušiť bobule.
5. Po chvíli nalejte všetku sladkosť späť do panvice cez cedník. Je to dosť ťažké, pretože sirup je hustý, ako karamel. Nebojte sa, neskôr sa roztopí. Opäť necháme 10 minút prevrieť. Tentokrát je už krásnej tmavej farby. Potom znova nalejte bobule. Necháme ich v nej 10 - 15 minút.
6. Tentokrát sirup scedíme a naposledy povaríme päť minút. Počas tejto doby pripravujeme banky. Umyte ich a sterilizujte. Na ne poukladáme bobule a zalejeme vriacou tekutinou. Zatvorte viečka a ochlaďte hore nohami.
Takýto džem môžete skladovať aj v teplej miestnosti, dokonca aj v studenej. Len som zvedavý, ako dlho vám to vydrží. Moje deti sa už nevedia dočkať, kedy to otvoríme.
Chutný džem uvaríme podľa jednoduchého päťminútového receptu
A toto je najrýchlejšia a najjednoduchšia možnosť, ktorú neustále používam. Dezert je veľmi chutný. Najzaujímavejšie je však množstvo cukru. Tu sa vyžaduje menej ako samotná jahoda. Preto môžeme povedať, že ide o rozpočtovú možnosť.
Ingrediencie:
- Jahody - 1 kg;
- Cukor - 700 gr.
1. Samozrejme, prvá vec, ktorú robíme, je triediť bobule. Hnilé vyhodíme, stonky otrháme. Potom ho dobre umyte pod tečúcou vodou. Ak to nie je možné, odporúčam túto metódu. Do veľkého pohára nalejte vodu a ponorte do nej cedník s Viktóriou. Nechajte chvíľu. Potom vymeňte vodu. Urobte to niekoľkokrát, kým nebude čistý.
2. Dáme do hrnca alebo smaltovanej misy a zasypeme cukrom. Dobre premiešajte, ale urobte to tak, aby sa bobule nerozdrvili. Necháme 2 - 3 hodiny, aby obsah zvýraznil šťavu.
3. Dajte na oheň a po varení päť minút povarte. Nezabudnite v procese odstrániť penu.
4. Horúci džem nalejte do čistých pohárov a priskrutkujte ich kovovými viečkami.
Po vychladnutí môžete skladovať na tmavom a chladnom mieste.
Jahodový džem s agar-agarom
Pre tých, ktorí nevedia, vysvetlím, že agar-agar je želatína rastlinného pôvodu. Ak ho nemáte, tak stačí použiť želatínu alebo pektín. Ale dnes som sa rozhodol to použiť.
Ingrediencie:
- Jahody - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- Voda - 50 g;
- Agar-agar - 1,5 lyžičky.
1. Skontrolujeme bobule a odstránime stopky. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte, aby nevznikla nadmerná vlhkosť.
2. Vložte ho do nádoby. Ak sú veľké, nakrájajte na niekoľko častí. Nalejte cukor a premiešajte. Necháme 1 - 2 hodiny, aby vynikla šťava.
3. Medzitým rozriedime agar-agar vo vode tak, aby napučal.
4. Jahody dáme na oheň a varíme 15 minút. Výsledná pena sa musí odstrániť.
Aby sa pena netvorila, je tu malé tajomstvo. Do džemu stačí počas varu pridať trochu masla. Jeho chuť nebude cítiť, ale nebude ani odpad.
5. Po chvíli vlejeme želatínovú hmotu, pričom džem stále miešame. Varte ďalších 5 minút a vypnite.
6. Horúce nalejte do pohárov a priskrutkujte viečka. Môžete použiť aj bežné plastové. Necháme hore dnom vychladnúť a potom vložíme do špajze alebo chladničky na dlhodobé uskladnenie.
Táto lahodná pochúťka nevydrží dlho. Jeden druh totiž zaujme nielen malých členov rodiny, ale aj dospelých. Vždy chcete piť čaj s voňavým džemom v útulný večer, ktorý vám pripomína teplé letné večery. Hlavne ked to jes s resp. Vo všeobecnosti si urobte pekný čajový večierok a čoskoro sa uvidíme!
Ahoj! Veľmi skoro dozrie moje obľúbené bobule - jahody, z ktorých čoskoro pripravím na zimu chutný hustý džem s celými bobuľami. A samozrejme, milí priatelia, podelím sa s vami o recepty, ktoré sama robím.
S palacinkami a palacinkami to jednoducho letí. Je tiež skvelý na mazanie vrstiev medzi vrstvami v koláčoch. A samo o sebe je jesť ho lyžičkami skutočným potešením. Milujem ho pridať priamo do šálky čaju spolu s bobuľami.
Môj mlsný maškrtník s bojom musí vyťahovať konzervy s prírezmi, inak do zimy jednoducho neprežijú. Žartujem, ale v každom vtipe sa nájde aj vtip.
Ak ste ešte nikdy nemuseli variť tak, ako som to opísal, tak to určite vyskúšajte. Garantujem vám, že nebudete ľutovať! Je však lepšie sa pred deťmi skrývať a rozdávať po častiach, pretože jesť veľa sladkostí je stále škodlivé.
Táto metóda je moja najobľúbenejšia, pretože je pripravená veľmi rýchlo, skladovaná pri izbovej teplote a jednoducho neuveriteľne chutná. Skutočná lahôdka pre maškrtníkov.
Ingrediencie:
- Jahody (Victoria) - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Citrónová šťava - 2/3 lyžice
- Kyselina citrónová - 1/5 lyžičky
Spôsob varenia:
1. Najprv opláchnite bobule a odstráňte listy. Ak narazíte na veľmi veľké, nakrájajte ich na polovice alebo dokonca na štvrtiny. Vložte do hrnca.
Panvica by mala byť s hrubým dnom alebo smaltovaná.
2. Posypte cukrom, zatvorte vekom a nechajte 8 hodín, aby dostal šťavu. Môžete to nechať cez noc.
3. Po uplynutí tejto doby dajte panvicu na sporák a priveďte do varu. Cukor, ktorý sa usadil na dne, veľmi jemne miešame, aby sa nepripálil. Pridajte 1 dezertnú lyžicu citrónovej šťavy a trochu premiešajte.
4. Hneď ako zovrie, sporák vypneme, odstránime penu a necháme úplne vychladnúť. Nezakrývajte pokrievkou, kým džem nevychladne na izbovú teplotu. Potom prikryte pokrievkou a nechajte 6-8 hodín. Bude namočená v sirupe.
5. Potom dajte na stredný oheň a zahrievajte, kým sa neuvarí. Pridajte tam malú štipku kyseliny citrónovej. Pomôže to udržať jas bobúľ počas varu. Keď zovrie, varíme 1 minútu a ihneď vypneme sporák. Odstráňte penu, ak existuje.
Pri varení džemu penu nikam nehádžem, ale položím na tanierik. Je to také chutné, že sa tomu nedá odolať.
6. Potom naplňte vopred sterilizované poháre. Zatvorte ich uvarenými viečkami, otočte a nechajte úplne vychladnúť. Je nepravdepodobné, že takýto úžasný džem s vôňou a chuťou čerstvých jahôd s vami zostane až do jari.
Ako pripraviť hustý jahodový džem na zimu? Babičkin recept krok za krokom
Najradšej mám, samozrejme, jahodové päťminútovky, ale niekedy chcem variť podľa receptu mojej babičky. Takáto pochúťka sa ukáže ako hustá a viskózna, bobule až bobule.
Presne tak ma babka chovala v detstve a občas si to aj navarím, napriek tomu, že to chce viac času. Varené v niekoľkých krokoch, ale ukáže sa to sladké a veľmi chutné. A taká nostalgia...
Ingrediencie:
- Jahody - 1 kg.
- Cukor - 600 gr.
- Kyselina citrónová - 1/8 lyžičky
Bobule musia byť zrelé, nie prezreté. Výhodne jedna veľkosť.
Spôsob varenia:
1. Bobule najskôr opláchnite, najlepšie v miske. Potom preložte do cedníka a opäť môžete opláchnuť pod tečúcou vodou. Položte ich na čistú kuchynskú utierku, aby sa vysušili.
2. Po zaschnutí je potrebné odstrániť listy a jahody vložiť do misky. Ak narazia na veľké bobule, môžu sa rozrezať na polovice. Potom vylejte všetok cukor, zatvorte veko a nechajte niekoľko hodín, môžete cez noc.
Urobte cukor s jahodami vo vrstvách. Prvá polovica bobúľ, potom polovica cukru a ďalšia vrstva s cukrom. Navrchu už len uhladiť cukor.
3. Cez noc bude dávať šťavu. Odstráňte bobule do samostatnej misky. A vložte riad s cukrom a šťavou do ohňa. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
4. Priveďte do varu. Odstráňte penu a varte asi 5-7 minút. Jahodová šťava by sa mala mierne znížiť. Potom tam vložte bobule a za mierneho miešania priveďte do varu na vysokej teplote. Keď zovrie, vypnite oheň a nechajte vychladnúť. Vrch môže byť pokrytý gázou alebo inou voľnou látkou.
Vychladnutie zvyčajne trvá 6-8 hodín. Môžete začať ráno a do večera vychladnú.
5. Keď džem úplne vychladne, znova zapnite oheň a rýchlo priveďte do varu. Hneď ako zovrie, opäť vypnite oheň a nechajte úplne vychladnúť a odstáť.
Ak chcete, aby boli bobule hustejšie, môžete rovnakým spôsobom priviesť k varu ešte 1-2 krát. Ale to nie je potrebné, aj keď tento postup opakujem ešte raz.
6. Ďalším krokom je uvarenie na požadovanú hustotu. A aby necukrovala, pridajte kyselinu citrónovú rozpustenú v malom množstve čistej vody.
7. Teraz dajte džem na pomalý oheň a počkajte, kým sa uvarí. Ak sa objaví pena, odstráňte ju. Po uvarení varíme ešte 15 minút. Hustotu môžete skontrolovať na tanieroch. Trošku na ňu daj. Ak sa kvapka nerozšíri, potom je pripravená. Ak ju chcete ešte hustejšiu, varte o niečo dlhšie.
Medzitým sa uvarí, sterilizujte poháre a viečka akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
8. Horúcu pochúťku nalejte do zaváracích pohárov a zabaľte viečkami, prípadne zrolujte. Otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
9. Po vychladnutí môžete džem odstrániť na akékoľvek vhodné miesto. Získate tak lahodnú pochúťku na zimu.
Najlepší päťminútový recept krok za krokom bez varu bobúľ
Tu je ďalší z mojich obľúbených spôsobov. Jahody nie je potrebné variť, a preto sa ukáže s vôňou čerstvých bobúľ. Len jedlo.
Ingrediencie:
- Jahody - 2 kg
- Cukor - 1 kg
- Voda - 0,5 šálky
- Šťava z polovice citróna
varenie:
1. Bobule opláchneme pod tečúcou vodou, zbavíme stopiek a prebytočnú vodu precedíme cez sitko. Potom necháme trochu vyschnúť a vložíme do misky alebo panvice.
Uistite sa, že bobule nie sú pokazené. Vezmite len celé a zrelé, inak bude váš džem chutiť ako kvasenie.
2. Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor, dajte na stredný oheň a varte 5-7 minút. Sirup by mal byť hustý, ale nie biely. Ak chcete otestovať pripravenosť, naberte ju trochu na lyžicu, mierne ju vyfúknite. Ak sa stane viskóznym a mierne zmrazeným, potom je pripravený.
3. Hotový sirup nalejte do bobúľ a nechajte vychladnúť. Jahody dodajú čerstvú šťavu. Potom všetku šťavu preceďte cez sitko do hrnca a nechajte variť 5-7 minút. Pridáme šťavu vytlačenú z polovice citróna. Bobule opäť zalejeme prevarenou šťavou a necháme úplne vychladnúť. Potom zopakujte tento postup znova.
Ak chcete, aby bol džem hustejší, pridajte viac cukru a prevarte.
4. Po treťom varení vložte bobule do sterilných pohárov a zalejte sirupom. Zrolujte viečka, otočte poháre, prikryte prikrývkou a nechajte cez noc.
Takto pripravený džem má sýtu farbu, príjemnú vôňu a úžasnú chuť leta. Bobule sú čerstvé, čerstvé zo záhrady.
Video o tom, ako pripraviť jahodový džem, aby boli bobule celé
Aby ste konečne pochopili, ako správne uvariť takýto dezert, vybral som pre vás podrobné krátke video. Po zhliadnutí si myslím, že vám nezostanú žiadne otázky.
Na 1 kg bobúľ budete potrebovať 500 gramov cukru, to je všetko. No, trochu viac osobného času. Zásobte sa potravinami a pustite sa do varenia.
Napriek tomu, že na ňom treba trvať hodiny, samotný proces je skutočne krátkodobý, a preto sa mu hovorí „päť minút“.
A samozrejme na konci dostanete úžasnú sladkú, chutnú maškrtu, ktorú môžete natrieť na žemľu, zajesť s palacinkami alebo s ňou zavariť v torte a iných dezertoch.
Dúfam, že sa vám moje recepty páčili a určite ich využijete. Prajem vám, aby ste na zimu získali neuveriteľne chutné prípravy tejto pochúťky.
Dobrú chuť!