Lahodný džem z čiernych ríbezlí: recepty na zimu. Koľko variť ríbezľový džem

Krok za krokom recepty na džem z čiernych ríbezlí s medom, čerešňovými listami, citrónom, banánom, vodkou

stupňa
predpis

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

sacharidy

196 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na džem z čiernych ríbezlí

Ríbezle má pomerne hustú škrupinu, nepúšťa rýchlo šťavu, preto si džem vyžaduje špeciálny prístup. Zvyčajne sa pripravuje sirup, do ktorého sa posielajú bobule. Tu je taký win-win recept. Lahôdka sa ukáže, varenie nebude trvať veľa času, prísady nie je potrebné vylúhovať. Varenie sa vykonáva v jednom kroku.

Ingrediencie

• 1,5 kg ríbezlí;
• 0,3 l vody;
• 1,5 kg cukru.

Ako urobiť klasický ríbezľový džem

Ríbezle musia vytriediť a odtrhnúť všetky konáre. Zhnité, pokrčené vzorky je možné okamžite odstrániť. Hodíme do cedníka alebo sitka a dobre prepláchneme pod tečúcou vodou. Ak sú bobule veľmi zaprášené, môžete ich niekoľko minút namočiť a potom ich scediť.

Kým sa ríbezle scedia, pripravte si jednoduchý cukrový sirup. Zmiešajte piesok s vodou a varte tri minúty. Podľa pravidiel sa musí filtrovať. Ak je cukor čistý, nemôžete to urobiť, okamžite pridajte umyté bobule, premiešajte.

Varenie ríbezľového džemu na strednom ohni. Dáme pozor, aby to neutieklo. Okolo okrajov sa začne hromadiť pena, ktorú treba odstrániť. Varte asi pol hodiny. Ak chcete získať hustý džem, potom môžete aj dlhšie.

Zvyčajne plnené do spracovaných plechoviek. Niekedy uložené pod vekom kaprona. V každom prípade ho musíte najskôr ochladiť, skontrolovať tesnosť veka a potom ho umiestniť na chladné miesto s teplotou nie vyššou ako 10 stupňov. Uzavreté poháre možno uchovávať pri izbovej teplote.

Ide o univerzálny recept, ktorý sa dá použiť aj na červené ríbezle, niekedy sa miešajú v rôznych pomeroch, rôzne.

2. možnosť: Rýchly recept na džem z čiernych ríbezlí na zimu

Takéto ríbezle netreba rozvárať, zatvoria sa bežným spôsobom, ale uskladnia sa v chladničke. Uistite sa, že používate sterilné poháre alebo umývané sódou, ale sušené riady.

Ingrediencie

• 1 kg ríbezlí;
• 1,7 kg piesku.

Ako rýchlo uvariť ríbezľový džem

Bobule dobre opláchnite, osušte čierne ríbezle na obrúsku alebo na jednorazovej utierke a potom nalejte do hrnca.

Pridajte cukor a všetko premiešajte vareškou. Dáme na sporák a mierne zahrejeme, premiešame. Hneď ako sa džem zohreje, vypnite ho. Čakáme, kým sa cukor roztopí. Ak zostane, potom ríbezle opäť položte na sporák a trochu ich zohrejte. Bobule môžete jednoducho poraziť mixérom, cukor sa rýchlejšie rozpustí, ale kosti sa tiež rozomelú.

Zostáva len rozložiť čierne ríbezle do čistých pohárov, uzavretých pevnými nylonovými viečkami, ktoré sa tiež odporúčajú upravovať vriacou vodou alebo parou, ako sú poháre.

Na džem odoberáme kvalitný cukor z balíčkov, v žiadnom prípade nepridávame piesok zo stola, v ktorom by sa mohol hromadiť prach, dostať omrvinky.

Možnosť 3: Džem z čiernych ríbezlí a malín (päť minút)

Maliny a čierne ríbezle dozrievajú takmer súčasne, zriedkavo existujú výnimky, z tohto dôvodu sa najčastejšie kombinujú v prírezoch. Výsledkom je neskutočne voňavá, tmavá, no zároveň hustá pochúťka, ktorá si nevyžaduje dlhé varenie. Tento recept je už dlhé roky veľmi obľúbený a ľudovo sa mu hovorí „päťminútový“.

Ingrediencie

• pohár ríbezlí;
• pohár malín;
• pohár piesku.

Ako variť

Recept uvádza počet produktov v pohároch, ale jednoducho sa odoberajú v rovnakých množstvách. Môžete si vziať vedro všetkého alebo plechovku, na tom nezáleží. Ak je menej bobúľ, potom jednoducho naplníme v rôznych pomeroch, ale držíme sa dvoch častí. Dôkladne umyjeme uvedené množstvo malín s ríbezľami a nalejeme do hrnca.

Pridajte piesok, položte na vrch, nemiešajte, len prikryte a nechajte bobule lúhovať tri alebo štyri hodiny, ríbezle môžete nechať cez noc, najlepšie na chladnom mieste.

Džem dáme na oheň, ríbezle s malinami po uvarení povaríme päť minút. Odchádzame päť hodín. Ak je džem len z malín, možno ho vynechať. Ale samotné ríbezle sú dosť husté, takže je vhodné nechať ich uvariť a namočiť, aby obrobok presne nekysol.

Teraz necháme znova zovrieť, povaríme asi päť minút, vriaci ríbezľový džem ihneď dáme do pohárov. Neváhame ani s krútením, korkujeme.

Ak chcete skrátiť čas varenia džemu, môžete ríbezle variť s polovicou cukru štvrť hodiny a potom pridať maliny s druhou časťou piesku a potom povariť päť minút.

Možnosť 4: Džem z čiernych ríbezlí na zimu s čerešňovými listami

Pridávanie čerešňových listov je ošemetný trik, ktorý sa využíva nielen pri varení džemu, ale aj pri príprave iných pochúťok a príprav. Čerešňové kôstky sa dajú použiť úplne rovnakým spôsobom. Tiež dokonale dodávajú arómu, zušľachťujú chuť. Okrem toho budete potrebovať obväz alebo kúsok čistej gázy, môžete si vziať tyl, ale látka musí byť plná otvorov, aby do nej sirup ľahko prenikol.

Ingrediencie

• 1 l ríbezlí;
• 130 ml vody;
• 10 listov čerešní;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava.

Recept krok za krokom

Tento džem sa pripravuje trochu iným spôsobom. Začneme vodou, nalejeme do hrnca a pridáme umyté bobule čiernych ríbezlí. Pošleme čisté listy na gázu, zaviažeme tašku a hodíme ju ďalej. Dali sme na sporák, varíme po varení päť minút.

Teraz pridáme cukor, ríbezle povaríme na požadovanú hustotu ďalších 15 minút až pol hodiny. Potom odoberieme dve čisté lyžice. Jedným chytíme listy, druhým ich stlačíme, do panvice vytlačíme sirup.

Teraz môžete poliať citrónovou šťavou (alebo pridať asi pol lyžičky suchej kyseliny), premiešať a naaranžovať do pohárov ríbezľový džem s čerešňovou príchuťou, zrolovať.

Ak sa pridajú čerstvé alebo sušené čerešňové kôstky, tak ich tiež zaviažeme do vrecka a hodíme do celkovej hmoty, povaríme.

Možnosť 5: Džem z čiernych ríbezlí na zimu "Med"

Tento recept je dobrý, pretože si naň môžete vziať aj kandizovaný med. Napriek malému množstvu tejto zložky má pochúťka veľmi príjemnú a výraznú vôňu. Bobule ríbezlí sa pred použitím triedia a sušia.

Ingrediencie

• 1 kg ríbezlí;
• 2,5 st. Sahara;
• 80 g medu;
• 160 ml vody.

Ako variť

Začíname sirupom. Odmeriame uvedené množstvo cukru a vody, položíme na sporák, miešame, varíme až do varu. Zaspať pripravené bobule čiernych ríbezlí. Miešajte, varte sedem minút a nechajte niekoľko hodín, džem nemôžete úplne vychladnúť.

Znova zapneme sporák a varíme džem ďalších päť minút po varení, potom zavedieme med. Pár minút povarte a nalejte do sterilných alebo len dôkladne umytých pohárov, korku.

Netreba sa snažiť zachovať všetky vitamíny v mede, niektoré živiny zmiznú už po pridaní produktu do horúceho džemu. V tomto receptúre je potrebný iba pre vôňu a chuť. Na liečebné účely sa používa iba čerstvý med, ktorý nebol zahriaty na teploty nad 60 stupňov.

Možnosť 6: Džem z čiernych ríbezlí s citrónom

Citrón je univerzálna prísada, ktorá sa pridáva do džemu z akýchkoľvek bobúľ, ovocia a zeleniny. Citrus zušľachťuje chuť, dáva nádhernú vôňu a je tiež druhom konzervantu, ktorý nedovoľuje pochúťku kandizovať.

Ingrediencie

• 200 g citrónov;
• 1,5 kg cukru;
• 1,5 kg čiernych ríbezlí;
• pohár vody.

Ako variť

Zmiešajte vodu s pieskom, vložte do hrnca na sporák. Pri príprave čerstvých ríbezlí. Zaspávame vo vriacom sirupe, varíme pätnásť minút.

Do ríbezľového džemu môžete pridať jednoducho stočený citrón, ale potom môže byť pochúťka horká. Je lepšie odstrániť a nasekať kôru a potom odstrániť biele kôry. Dužinu nasekáme nadrobno. Pridajte ju spolu s kôrou a varte ďalších 8 minút.

Ak hustota džemu vyhovuje, rozložíme ho do pohárov. Ak nie, potom ešte trochu povarte, odstráňte prebytočnú tekutinu.

Do džemu nemôžete pridať citrónovú dužinu, ale jednoducho pridajte kôru a vytlačte šťavu, pridajte ju odkôstkovanú, vytlačte ju do misky, skontrolujte a pošlite ju do hrnca s ríbezľami.

Možnosť 7: Džem z čiernych ríbezlí na zimu "Studená"

Recept na studený strúhaný džem. Keďže bobule nebudú varené, zachová sa maximálna vôňa a chuť. Ak je všetko vykonané správne, potom ríbezle vydrží nielen do jari, ale aj do novej úrody.

Ingrediencie

• 1,2 kg ríbezlí;
• 2 lyžice vodky;
• 1,8 kg cukru.

Ako variť

Opláchnite bobule čiernych ríbezlí, osušte ich, nemala by na nich zostať žiadna voda, pošlite ich do čistej misy. Ďalej si vezmite mixér alebo mixér. Mixér vytvára homogénne pyré, kosti sa melú. S mixérom bude hmota vyzerať ako pokrčený džem. Šľaháme trochu.

Pridajte časti kryštálového cukru a pokračujte v práci s mlynčekom. Šľaháme, kým sa nerozpustí. Môžete si odložiť pár hodín a potom pokračovať.

Na záver nalejte vodku do džemu z čiernych ríbezlí, len premiešajte a vložte do sterilnej misky, zatvorte. Uchovávajte v chladničke pri teplote nepresahujúcej 10 stupňov.

Tento polotovar je výborným základom na výrobu želé, ovocných nápojov, marmelád, marshmallow a iných domácich dezertov.

Možnosť 8: Džem z čiernych ríbezlí s banánom

Banán v džeme dáva nielen úžasnú vôňu, ale aj veľmi zaujímavú textúru. Táto pochúťka sa okamžite ukáže ako hustá, homogénna, je skvelá na mazanie koláčov, vrstiev v koláčoch a na iné cukrárske účely.

Ingrediencie

• 250 g banánov;
• 1 citrón;
• 800 g ríbezlí;
• 700 g cukru;
• 150 ml vody.

Ako variť

Zmiešajte cukor s vodou, dajte na sporák. Sirup je potrebné priviesť do varu, ale nie je potrebné variť. Nalejte do nej umyté bobule ríbezlí. Teraz čakáme na penu, odstráňte, zistite 15 minút, varte na strednom ohni.

Počas vytláčania šťavy z citróna. Aby toho bolo veľa, citrusy sa hodia na dve minúty do vriacej vody. Môžete z neho odstrániť aj kôru, džem bude sladko voňať. Je žiaduce precediť šťavu.

Teraz nakrájajte banány na malé kolieska. Je vhodné brať husté ovocie, na dužine by nemali byť žiadne škvrny. Plátky pokvapkáme citrónovou šťavou.

Banány zavádzame po pätnástich minútach varu ríbezlí. Varenie ďalších desať minút. Ríbezľový džem nalejeme do pohárov, zvinieme.

Okrem banánu a citrusov sa čierne ríbezle môžu „kamarátiť“ aj s iným exotickým ovocím a sušeným ovocím. Hrsť sušených marhúľ, hrozienok, sušených sliviek mierne zmení chuť a vôňu.

Bez ohľadu na to, ako sa niekto snaží, nemôže preceňovať výhody čiernych ríbezlí a ríbezľového džemu. Toto bobule je obzvlášť cenné pre svoju neporovnateľnú vôňu a chuť, ktorá pôvodne spájala jasnú sladkosť, príjemnú kyslosť a jemnú horkosť. Spracovanie ríbezlí nezničí jeho úžasné vlastnosti, čo nám umožňuje zbierať zdravé bobule mnohými spôsobmi. Najlepším a najbežnejším z nich je varenie džemu. Každý má rád džem z čiernych ríbezlí - dospelí aj deti. Vždy sa hodí na stôl počas dezertu alebo čajovej párty. Šetrné gazdinky, ktoré myslia na zimný čas bez vitamínov, sa vždy v lete, počas sezóny bobúľ, snažia pripraviť niekoľko pohárov tohto úžasného džemu. Komu rastú ríbezle v záhrade, na vidieku, lekvár vôbec nie je problém. Najmä ak ide o čierne ríbezle, džem z nej je najbohatší a najchutnejší. Existuje aj červená ríbezľa, džem sa z nej robí menej často, väčšinou sa mieša s inými bobuľami. Ríbezľový džem pripravený na zimu vás neomylne upozorní na teplo a pohodlie v tomto dome, na pohostinných domácich, ktorým záleží aj na zdraví svojej rodiny.

Proces varenia ríbezľového džemu sa nelíši od akéhokoľvek iného džemu. Ríbezľový džem môžete uvariť tradičným spôsobom, dlhou tepelnou úpravou. A môžete tiež použiť expresnú metódu výroby ríbezľového džemu "Five Minute", ktorá zahŕňa rýchle varenie bobúľ v sirupe. Existujú aj spôsoby výroby surového džemu, džemu bez cukru, mrazeného ríbezľového džemu atď. Keďže má ríbezľa skôr mäsitú dužinu, pri príprave týchto džemov sa používa malé množstvo vody. Preto sa lekvár úspešne získava aj z ríbezlí. Ríbezľový džem má všetky užitočné vlastnosti čerstvých bobúľ, navyše je dokonale skladovaný aj v mestskom byte. Niekedy, ak sú v chlade, môžu byť uložené pod jednoduchými viečkami.

V zime je takýto džem priam dar z nebies. Z tohto džemu sa okrem pár lahodných či dvoch lyžíc na čaj pripravuje množstvo výborných dezertov: ríbezľový lekvárový koláč, ríbezľový lekvárový koláč atď. Na zimu si určite pripravte ríbezľový džem, recept jednoducho nájdete na našej stránke. Navyše, pri príprave na varenie tohto produktu nezáleží na tom, aký druh džemu to bude - od džemu z červených alebo čiernych ríbezlí sa jeho recept prakticky nelíši. Veľa závisí od veľkosti bobúľ, stupňa ich zrelosti, obsahu cukru konkrétnej odrody.

Ako uvariť ríbezľový džem, naše tipy vám povedia niekoľko nuancií:

Skúsení letní obyvatelia budú zbierať a zbierať čierne ríbezle týždeň po ich dozretí. Hlavnou vecou je zabrániť prezretiu bobúľ;

Chuť džemu sa dá zmeniť zmiešaním rôznych bobúľ v pomere, ktorý sa vám páči, ktorý závisí aj od sladkosti rôznych bobúľ. Starostlivo si preštudujte recepty;

Skúseným kuchárom pre jemnosť bobúľ sa odporúča, aby ich niekoľko minút vopred blanšírovali;

Starší ľudia musia brať do úvahy schopnosť ríbezľového džemu, ktorý je pre nich nežiaduci - zvyšuje zrážanlivosť a hustotu krvi;

Zvyčajný podiel bobúľ a cukru na džem je 1 až 1,5;

Aby sa džem pri dlhodobom skladovaní neznehodnotil, vezmite prosím na vedomie, že bobule a poháre musia byť úplne čisté a je lepšie ich skladovať na chladnom mieste;

Variant skvelých diétnych raňajok: chlebový toast s ríbezľovým džemom s kúskom syra.

Bez preháňania možno ríbezle nazvať „bobule zdravia“. Konzervácia vo forme džemu z plodov tohto kríka sa právom považuje za jednu z najužitočnejších. Voňavý dezert z čiernych ríbezlí nestráca svoj význam v žiadnom ročnom období. V tomto článku uvádzame najobľúbenejšie recepty na džem z čiernych ríbezlí na zimu.

Ako variť džem z čiernych ríbezlí

Pri príprave dezertu z ríbezlí musíte zvážiť niekoľko dôležitých bodov. Ovocie čiernych ríbezlí je lepšie variť v smaltovaných jedlách, napr pri kontakte s kovom veľmi rýchlo oxidujú. Hotové výrobky je potrebné zvinúť pomocou lakovaných viečok.

V procese varenia by ste nemali používať ďalšie kuchynské náčinie vyrobené z kovu, ideálne sú plastové a drevené výrobky. Prezreté a popraskané plody na zaváranie nie sú vhodné.

Na zvýšenie bezpečnosti bobúľ by sa plodina mala zbierať kefami a bobule by sa mali oddeliť bezprostredne pred varením.

Ak plánujete skladovať poháre s hotovým výrobkom v chlade, môžete pri varení použiť menej cukru. Pri skladovaní v teplej miestnosti sa môže množstvo cukru zvýšiť.

Výhody a kalórie

Bobule čiernych ríbezlí sú skutočnou „domácou lekárničkou“. V zime je cítiť najmä nedostatok vitamínov. Mrazené alebo konzervované ríbezle pomôžu vyrovnať sa s vírusovými ochoreniami. Vitamín C v ňom obsiahnutý posilní imunitný systém a zlepší zdravie v chladnom období. Obsahuje tiež veľa železa, draslíka, kyseliny listovej a vitamínov rôznych skupín.

Sladká konzervácia čiernych ríbezlí sa považuje za pomerne vysokokalorický produkt. Na 100 gramov hotového výrobku je asi 250 kcal.

Základný recept a množstvo cukru

Urobiť džem z čiernych ríbezlí nie je nič zložité, zvládne to každá gazdinka, ktorá nemá veľa skúseností. Široká škála receptov a kombinácií chutí s inými bobuľami a ovocím vám pomôže vybrať najlepšiu možnosť pre každého člena rodiny.

Existuje však niekoľko pravidiel, koľko cukru by sa malo pridať do džemu z čiernych ríbezlí:

• Pomer 1:1. Na kilogram bobúľ je potrebný jeden kilogram cukru. Pri týchto pomeroch džem vrie asi päť minút.
• Pomer 1:0,5. Na kilogram bobúľ sa vyžaduje päťsto gramov cukru. Tento džem sa varí o päť minút dlhšie ako v predchádzajúcom príklade.
• Pomer 1:1,5. Jeden kilogram bobúľ predstavuje jeden a pol kilogramu cukru. Džem bude veľmi hustý a sladký. Čas varenia asi 15 minút.

Základný recept na dezert z čiernych ríbezlí:

• čierne ríbezle - 1000 gramov
• granulovaný cukor - 1500 gramov
• čistená voda - 380 ml

Na varenie vyberáme veľké, zrelé bobule bez chýb. Dobre ich opláchnite a osušte na papierovej utierke.

Varte vodu a cukor, kým nezískate číry sirup. Sirup prefiltrujeme cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách a opäť necháme zovrieť.

Vložte bobule do horúceho sirupu a varte ich asi desať minút. Hotovú pochúťku prelejte do sterilnej nádoby a po zabalení do deky nechajte vychladnúť.

Výpočet množstva čiernych ríbezlí na džem v pohároch

Na prípravu ríbezľového džemu sa častejšie meria hmotnosť prísad v pohároch. Asi 130 gramov bobúľ čiernych ríbezlí sa vloží do pohára s objemom 250 ml. Cukor v pohári je asi 180 gramov.

Na výrobu 1,5 litra džemu je v priemere potrebný kilogram bobúľ a až 1,5 kg cukru. Na prípravu obvyklého klasického receptu na džem z čiernych ríbezlí teda potrebujete 8 šálok bobúľ a 6-8 šálok cukru, v závislosti od preferencií chuti.

Jednoduchý recept na džem v pohároch

Potreboval by:

• 11 pohárov bobúľ
• 14 šálok cukru
• 2 poháre vody

Príprava tohto typu dezertu sa vykonáva analogicky s predchádzajúcim základným receptom. Výstup bude až 2,5 litra hotového výrobku.

Recepty na džem z čiernych ríbezlí na zimu

Päť minút

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí je jedným z najobľúbenejších receptov na zber z tohto bobule. Ingrediencie na varenie:

• ríbezle - 1 kg
• cukor - 1,5 kg
• voda - 0,25 l

Bobule sa opatrne odrežú z kefiek, umyjú sa a sušia. Nalejte vodu do misky a pridajte cukor. Sirup za stáleho miešania uvaríme, privedieme do varu.

Pridajte bobule do vriaceho sirupu a varte na miernom ohni päť minút. Kým je džem horúci, nalejte ho do sterilných pohárov. Ochlaďte pri izbovej teplote.

V pomalom hrnci

Potreboval by:

• kilogram bobúľ ríbezlí
• kilogram cukru

V tomto recepte nepoužívame vodu, nakoľko sa v pomalom hrnci vyparuje pomalšie. Prítomnosť vody môže spôsobiť, že konzistencia hotového výrobku bude veľmi riedka.

Ovocie pripravujeme: odstráňte listy, vetvičky, odrežte bobule z kefiek. Potom ich dobre opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Bobule nechajte v cedníku, aby vytiekla voda.

Sušené ovocie vložíme do misky multivarkára a zvolíme program „dusenie“. Keď ríbezle dajú šťavu, pridajte cukor. Nemusíte pridávať všetok cukor naraz: počkáme, kým sa jedna porcia úplne nerozpustí v šťave z bobúľ a pridáme ďalšiu.

Džem varíme jednu hodinu bez zmeny programu. Keď dostatočne zhustne, pomalý hrniec vypneme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pochúťku zrolujeme do sterilnej nádoby.

Bez varenia

Ingrediencie na varenie:

• čierne ríbezle - 1 kg
• cukor - 1 kg
• kyselina citrónová - ½ lyžičky

Ovocie starostlivo vytriedime, poukladáme do keramickej alebo sklenenej nádoby. Pridajte kyselinu citrónovú do bobúľ. Pomôže to predĺžiť trvanlivosť hotového džemu. Ďalej pridajte cukor.

Kandizované ríbezle rozšľaháme mixérom. Ak je to žiaduce, môžete nechať kúsky buničiny a nešľahať do hladka. Výslednú bobuľovú hmotu vložte do sterilizovaných pohárov a ihneď zrolujte viečka.

Ak je džem pripravený presne podľa receptúry a hermeticky uzavretý, jeho trvanlivosť bude najmenej rok. Obrobok skladujte iba na tmavom a chladnom mieste.

ošúchaný

Potreboval by:

• kilogram čiernych ríbezlí
• kilogram cukru

Vopred spracované bobule dáme do hlbokej misy a zasypeme cukrom. Rozdrvte do hladka pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Nechajte 20 minút, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.

Hotové pyré nalejte do vopred pripravených nádob a vložte do chladničky. Aby ríbezľa nekvasila, po spracovaní utrite poháre do sucha mäkkou čistou handričkou. Surové ríbezľové pyré možno skladovať aj v plastových nádobách v mrazničke.

hustý

Na varenie potrebujete:

• čierne ríbezle - 1 kg
• cukor - 1,2 kg
• voda - 0,5 l
• instantná želatína - 2 polievkové lyžice
• šťava z polovice citróna
• korenie badián - 2 hviezdičky

Nalejte vopred umyté bobule čiernych ríbezlí malým množstvom vody a zapálte. Hmotu povaríme päť minút, pridáme hviezdičky badiánu. Potom badián vyberieme, aby džem nebol silne nasýtený korením.

Výslednú bobuľovú hmotu rozdrvte mixérom, pridajte cukor a citrónovú šťavu. Varte džem ďalších sedem minút. Nádobu s obsahom stiahneme zo sporáka a pridáme rozpustenú želatínu. Dobre premiešajte a nalejte do pohárov. Úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

rôsolovité

Potreboval by:

• čierne ríbezle - 1,1 kg
• granulovaný cukor - 1,1 kg
• voda - 250 ml

Odstraňujeme zlé, pokazené bobule, vetvičky a listy. Ríbezle umyjeme a osušíme. Všetky bobule a vodu posielame do hrnca na varenie a zahrejeme na strednú teplotu. Priveďte do varu a varte bobuľovú hmotu tri minúty.

Potom pridajte cukor, premiešajte a znova priveďte do varu. Varíme sedem minút. Horúcu pochúťku stočíme do zaváracích pohárov a necháme v miestnosti, kým úplne nevychladne. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

s pomarančom

Ingrediencie:

• čierne ríbezle - 1 kg
• cukor - 1,5 kg
• jeden veľký pomaranč

Moje citrusy a zalejeme vriacou vodou. Nakrájajte na kúsky a odstráňte kosti. Brúsiť mixérom alebo mlynčekom na mäso spolu so šupkou. Samostatne vyrábame bobuľové pyré z ríbezlí.

Skombinujeme bobuľové a ovocné pyré, pridáme cukor a dobre premiešame. Hmotu necháme pár hodín uvariť. Občas premiešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Po úplnom rozpustení cukru sa džem môže rozložiť do pohárov. Tento dezert vydrží v chladničke asi rok.

S malinami

Požadované ingrediencie:

• maliny - 1 kg
• ríbezle - 400 gramov
• cukor - 1 kg
• kyselina citrónová podľa chuti

Bobule dobre roztriedime, umyjeme a osušíme. Maliny preložíme do veľkej misy a posypeme cukrom. Nechajte jednu hodinu, kým nezískate šťavu.

Potom navrch rozložte čierne ríbezle a posypte ich zvyšným cukrom. Jedlá s bobuľami položíme na sporák, privedieme do varu a varíme desať minút. Odstráňte výslednú penu a pridajte kyselinu citrónovú. Dobre premiešame.

Horúci džem preložíme do sterilnej nádoby a zvinieme viečka. Chladíme deň v miestnosti a potom prenesieme na tmavé, chladné miesto.

s čerešňou

Ingrediencie:

• bobule ríbezlí - 1000 gramov
• čerešňové bobule - 1000 gramov
• granulovaný cukor - 1000 gramov

Ríbezle umyjeme a vytriedime. Z vopred umytých čerešní odstráňte kôstky. Ošúpané ovocie vložíme do panvice a zasypeme cukrom. Pridajte trochu vody, aby ste zakryli dno hrnca.

Bobuľový tanier varte na strednom ohni pol hodiny. Keď džem zovrie, pridajte oheň a varte ďalších päť minút. Vypnite sporák a ochlaďte obsah. Džem z čiernych ríbezlí na zimu zrolujeme do sterilnej nádoby a odložíme na chladné miesto.

Čierne ríbezle sú bobule, ktorých výhody sú známe už od staroveku. Tieto bobule sú len „vitamínovou bombou“ pre telo, pretože. čierne ríbezle obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, B1, PP, ako aj veľké množstvo užitočných mikroelementov a minerálov.

Prekvapivo, jedením 2 polievkových lyžíc čiernych ríbezlí v akejkoľvek forme, si človek zabezpečí dennú normu užitočných látok hlavnej série.

Vzhľadom na to, že v zložení bobúľ nie sú žiadne enzýmy, ktoré prispievajú k zničeniu kyseliny askorbovej počas dlhodobého skladovania, čierne ríbezle je možné bezpečne zbierať na zimu. Bude to rovnako užitočné ako čerstvé.

Z čiernej ríbezle sa varia všelijaké kompóty, rôsoly, džemy, mrazí sa, ale najčastejším spôsobom zberu je lekvár.

Úžasné vlastnosti čiernych ríbezlí

Čierna ríbezľa je nepostrádateľná v zime, keď zúria vírusové ochorenia dýchacích ciest a chrípka. Preto musí byť džem z čiernych ríbezlí v dome, aby sa zabránilo alebo vyliečilo prechladnutie prirodzeným spôsobom, a nie kupovať drahé a nie vždy užitočné lieky.

Ríbezľa lieči nielen nachladnutie, veľmi dobre poslúži pri nízkej hladine hemoglobínu či anémii, keď telu chýba železo a kyselina listová.

Prekvapivo, čierne ríbezle sú schopné desaťnásobne zvýšiť účinnosť antivírusových liekov a antibiotík.

Správny výber bobúľ a ich príprava

Džem z čiernych ríbezlí je veľmi chutný a voňavý, farebne nie je, samozrejme, taký krásny ako červený, ale oveľa zdravší.

Na džem je lepšie zvoliť veľkoplodé odrody čiernych ríbezlí, ako sú Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya a ďalšie. Je rýchlejšie spracovať veľké bobule (vytriediť, umyť), takže prípravný proces bude trvať oveľa menej času.

Mali by ste tiež vziať do úvahy hrúbku šupky bobúľ. Na džemy a kompóty sú vhodnejšie odrody s tenkou šupkou, no na mrazenie, naopak, s hrubou.

Na džem sa odoberie dobre vyzretý ríbezľ, ktorý sa musí opatrne odrezať od kefiek, odstrániť pokazené a pokrčené bobule a vložiť do cedníka. Dobre opláchnite pod studenou vodou a vypustite prebytočnú vlhkosť. To je v zásade všetka múdrosť prípravy čiernych ríbezlí na konzervovanie.

Strúhané ríbezle s cukrom - perfektný džem na zimu

Ingrediencie

• bobule - 1 kg;
• cukor - 1,7 kg.

Varenie

1. Pripravte veľké bobule ríbezlí, ako je opísané vyššie. Rozložte ich na uterák a niekoľko hodín dôkladne osušte.
2. Potom za dve hrste nasypte ríbezle do misky a každú porciu premasírujte posúvačom.
3. Preneste bobuľovú hmotu do čistej panvice, pridajte 500 gr. kryštálový cukor a miešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
4. Potom pridajte zvyšok cukru a za občasného miešania počas dňa odstavte, kým sa úplne nerozpustí.
5. Keď sa všetok cukor rozpustí, džem sa rozdelí do suchých pohárov a prikryje sa viečkami. Takýto džem by sa mal skladovať na poličke chladničky.

Džem z čiernych ríbezlí

Džem podľa tohto receptu vyzerá skôr ako džem, pretože. ukáže sa to husté, chutné a veľmi voňavé.

Ingrediencie

• Čierne ríbezle - 14 pohárov;
• Cukor - 18 pohárov;
• voda - 3 šálky.

Varenie

1. Na prípravu takéhoto džemu musíte sirup najskôr uvariť. V hrnci zmiešajte vodu a polovicu normy cukru, varte sirup, kým nebude priehľadný.
2. Pripravené ríbezle nalejte priamo do vriaceho sirupu, povarte a povarte päť minút. Vypnite oheň a pridajte zvyšok cukru. Džem dôkladne premiešajte drevenou vareškou desať minút.
3. Horúci džem z čiernych ríbezlí nalejeme do sterilných pohárov, uzavrieme sterilnými nylonovými viečkami a skladujeme v chlade.

Video recept na džem z čiernych ríbezlí.

Dvojitý úžitok v jednom tégliku - džem s medom

Toto je recept na nezvyčajný džem z čiernych ríbezlí s príjemnou medovou príchuťou.

Ingrediencie

• Bobule čiernych ríbezlí (mrazené alebo čerstvé) - 0,5 kg;
• Cukor - 1 šálka;
• Med - 2 čajové lyžičky;
• Pitná voda - 1 pohár.

Varenie

1. Roztrieďte bobule ríbezlí a umyte. Teraz musíte uvariť sirup. Pridajte kryštálový cukor do hrnca s pohárom vody a priveďte do varu na miernom ohni.
2. Hneď ako sa cukor úplne rozpustí, pridajte med a pomaly priveďte do varu, nezabudnite miešať.
3. Potom pridajte pripravené ríbezle a varte 10 minút, pričom odstráňte penu. Džem odstavíme a necháme vychladnúť.
4. Studený džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Umiestnite na teplé miesto na 24 hodín a potom pošlite do tmavej a chladnej skladovacej miestnosti.

Čierna ríbezľa a banán blank možnosť

Tento recept na džem z čiernych ríbezlí je dosť nezvyčajný a veľmi chutný.

Na varenie sú potrebné tieto produkty:

• ríbezle - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 0,5 kg;
• zrelé banány - 0,5 kg.

Varenie

1. Bobule a cukor posielame do misky mixéra a šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Banány ošúpeme a nakrájame na kocky, vložíme do mixéra a vyšľaháme do hladka.
2. Výsledná hmota sa rozloží do sterilných pohárov, uzatvorí sa a uchováva sa v chladničke.

Tento voňavý džem má penovú textúru, výborne sa natiera na chlieb a nerozteká sa. Dobrú chuť!

Ríbezľovo-jablkový džem

Džem z čiernych ríbezlí je sám o sebe veľmi chutný, no ak ho skombinujete s jablkami, výsledok prekoná všetky vaše očakávania.

Pre tento recept budete potrebovať:

• Citrón - 1 štvrtina;
• Cukor - 0,4 kg;
• Jablká - 0,3 kg;
• Čierne ríbezle - 0,3 kg.

Varenie

1. Ríbezle roztriedime, umyjeme a vložíme do misy kuchynského robota alebo mixéra, nasypeme tam cukor a pomelieme do hladka. Zmes nalejte do hrnca s hrubým dnom a varte 5 minút.
2. Moje jablká, vyberte jadro a nakrájajte na plátky. Zo štvrtiny citróna vytlačíme šťavu a zmiešame s trochou vody. Touto vodou zalejeme pripravené jablká, aby nestmavli.
3. Keď je ríbezľové pyré trochu rozvarené, nasypeme do panvice jablká a varíme štvrť hodiny na miernom ohni.

Hotový džem môžete naliať do sterilných pohárov a uskladniť na celú zimu, alebo ho môžete hneď zjesť alebo podávať k palacinkám či palacinkám. Dobrú chuť!

Úžasný video recept

Ako uchovávať džem z čiernych ríbezlí

Džem z čiernych ríbezlí sa veľmi dobre drží. Ak je však džem pripravený rýchlo alebo jednoducho trený cukrom, mal by sa skladovať iba v chladničke a nie dlhšie ako 2-3 mesiace.

Metóda bez varenia
Twist ríbezle s mlynčekom na mäso s cukrom v pomere 1: 1,5, skladujte iba v chladničke. Varenie je vhodnejšie, keď potrebujete veľa skladovať a bez chladničky.

Aký je najlepší spôsob varenia ríbezľového džemu
Najjednoduchší spôsob varenia ríbezľového džemu je ten najlepší. Bolo to päťminútové varenie, ktorému naše staré mamy podrobili bobule predtým, ako ich rozložili do pohárov. Stačí sa uistiť, že dózy a viečka sú čisté a zaparené, nerobte veľký oheň a neodchádzajte dlho od sporáka – a osobný dezert na zimné večery je hotový.

V akom hrnci variť
Buď smaltované alebo nerezové, pretože bobule ríbezlí sú kyslé a môžu korodovať mäkké kovy, čím sa zničí panvica a samotný dezert.

Správny pomer bobúľ a cukru
- Tekutý džem: 7 šálok bobuľového ovocia, 3 šálky cukru, 5 šálok vody. Ak počítame v kilogramoch, na každý kilogram bobúľ pripadá 1 kilogram cukru a 1,5 šálky vody;
- Na prípravu lyžice: 3 šálky cukru, 2 šálky vody, 7 šálok ríbezlí. Podľa tohto receptu by ríbezle mali dať šťavu, preto ju musíte naplniť cukrom a počkať niekoľko hodín. Alebo utrite / rozdrvte bobule a varte za stáleho miešania.

Čo sa spája s ríbezľami v lekvári
Ako každý džem, aj ríbezle dokonale dopĺňajú akékoľvek citrusové plody (s miernym množstvom kyslých druhov), egreše a maliny.

Sezóna ríbezľového džemu- od konca júna do začiatku augusta. Ku koncu sezóny čierne ríbezle v obchodoch zlacnejú, preto sa práve v tomto období odporúča začať s ich zberom.