Zelené paradajkové polotovary: recepty s fotografiami. Zelený paradajkový šalát na zimu

Domov

Čistenie a filtrácia vody

Konzervovanie na zimu je pre mnohé ženy v domácnosti veľmi obľúbenou činnosťou, pretože poskytuje vynikajúcu príležitosť na spestrenie stola lahodným, slaným občerstvením, šalátmi, ktoré každému jedlu prinesú svetlé tóny. Používajú sa dokonca aj zelené paradajky: v prípravkoch sa ukážu ako veľmi chutné. Ak neveríte, presvedčte sa sami prípravou konzervácie podľa šalátových receptov na zimu s fotkou Budete si olízať prsty. Zelené paradajky sa dajú zbierať v rôznych formách: plnené, celé, nasekané v šaláte.

Ako si vybrať správne paradajky na zber na zimu

Pre nakladané, jemne solené, nakladané, sudové, solené paradajky je potrebné vybrať ovocie v obchode alebo na trhu so správnym stupňom dozretia: musia byť nezrelé alebo hnedé a paradajková striedka musí byť tvrdá, hustá. Vyberte si ovocie bez priehlbín, trhlín, príznakov choroby. Podľa stupňa dozrievania by mali byť všetky zelené paradajky rovnaké. Nie je potrebné zrolovať nádobu, kombinovať hnedú, červenú, ružovú.

Pokiaľ ide o veľkosť, je lepšie uprednostniť stredné alebo malé zelené paradajky, ale nie ako cherry paradajky. Plody v tvare slivky sú vhodné, pretože sú malé a majú hustú štruktúru. Keď sú všetky zelené paradajky vybraté a vytriedené, je potrebné ich niekoľkokrát dôkladne opláchnuť vodou na rolovanie šalátov na zimu „Budete si olizovať prsty“.

Aké náčinie potrebujete

Počas konzervovania sa môže hodiť takmer všetko, čo je v kuchyni každej gazdinky:

Budete potrebovať špeciálny hrniec: je to široký hrniec s hrubým dnom s výlevkou, silným oblúkom a naklonené steny tejto misky umožňujú rýchle odparovanie tekutiny. Panvica musí byť vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a mať objem 9 litrov. Existujú jedlá, ktoré sú vo vnútri rozdelené, takže je vhodné sledovať množstvo uvareného obsahu.
Pri konzervovaní možno budete potrebovať veľké drevené lyžice s dlhými rúčkami.
Je dôležité mať teplomer, ktorý vám umožní určiť okamih pripravenosti a teplotu konzervovaných výrobkov v čase plnenia do fliaš.
Pomocou štrbinovej lyžice môžete vodný kameň odstrániť.
Odmerné nádoby, lyžice pomôžu správne určiť pomery komponentov.
Na nalievanie polotovarov do pohárov sa používajú džbány vyrobené z tepelne odolného skla, ako aj špeciálne plastové lieviky s úzkym alebo širokým výtokom.
Na sterilizáciu konzerv je užitočný domáci autokláv alebo obyčajná panvica so širokým dnom a na dne vystlanou gázou.
Na konzerváciu sa používajú sklenené dózy s cínovým viečkom s gumenou prstencovou vložkou, ručná zaváračka na točenie a twist-off viečka.

Recepty na lahodné šaláty "Budeš si olizovať prsty" zo zelených paradajok

Existuje mnoho receptov na konzervovanie zelených paradajok pre budúce použitie vo forme šalátov Lick Your Fingers. Po vyskúšaní takéhoto polotovaru je každá gazdinka presvedčená o tom, aké úžasné je uchovanie. Zelené paradajky, rovnako ako červené, sú solené, nakladané, kombinované s korením a zeleninou (zelená, adjika, kórejské korenie, horčica, klinčeky, feferónky, chren, cestoviny, jablká). Na chuť sú konzervované ovocie pevnejšie, kyslejšie.

S mrkvou a cibuľou bez sterilizácie

Jedným zo spôsobov prípravy šalátu zo zeleného „Budete si olizovať prsty“ je bez sterilizácie. To značne zjednodušuje proces konzervovania a šetrí čas. Mrkva v šaláte dodáva miernu sladkosť a cibuľa dodáva pikantnosť. Na prípravu zelenej paradajky "Olízate si prsty" podľa tohto receptu budete potrebovať:

cibuľa - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
zelené paradajky - 3 kg;
voda - 0,5 šálky;
soľ - 2 lyžice. l.;
ocot 6% - 0,5 šálky;
cukor - 1 šálka.

Krok za krokom recept na šalát "Olízajte si prsty" zo zelených paradajok:

Paradajky opláchnite, nechajte uschnúť alebo utrite papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kúsky.
Mrkvu zbavíme šupky, pomelieme na strúhadle.
Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte na tenké pol krúžky.
Všetku zeleninu presunieme do smaltovanej panvice, pridáme rastlinný olej, vodu, soľ, cukor a necháme pár hodín odstáť.
Po určenom čase položte riad so zeleninou na oheň, priveďte do varu a varte 25 minút na miernom ohni. Nalejte ocot, odstráňte z tepla.
Horúci šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov, potom ho musíte skrútiť, obrátiť hore nohami a zabaliť, až kým nevychladne. Potom, čo prenesieme do skladu v pivnici.

S uhorkami na dunajský štýl

Zelený paradajkový a dunajský šalát je veľmi chutná a nevšedná príprava. Keď ich doplníte zimným jedlom (ryža, cestoviny, zemiaky, mäsové jedlá), určite si spomeniete na leto. Kombinácia dostupných produktov v receptúre dáva originálnu chuť. Zber na zimu zachováva pôvodnú vôňu zeleniny. Na prípravu šalátu zo zelených paradajok "Olízajte si prsty" budete potrebovať:

paprika - 1 kg;
zelené paradajky - 1 kg;
mladé uhorky - 1,4 kg;
cibuľa - 500 g;
soľ - 2 lyžice. l.;
rastlinný olej - 200 ml;
ocot 9% - 50 ml;
cukor - 5 lyžíc. l.;
feferónka - 1 ks.

Recept na šalát zo zelených paradajok na dunajskú zimu krok za krokom:

Uhorky umyjeme, osušíme, odrežeme konce, nakrájame na polovice koliesok.
Bulharský korenie sa umyje, očistí od semien, stoniek, nakrája na prúžky.
Feferónku umyjeme, zbavíme stopky a semiačok, nakrájame nadrobno.
Paradajky umyjeme, nakrájame na plátky.
Cibuľu očistíme od šupiek, namočíme na 20 minút do studenej vody, nakrájame na tenké polkrúžky.
Všetku zeleninu presunieme do smaltovanej panvice, nalejeme do octu, oleja, pridáme cukor, soľ. Miešajte drevenou lyžicou, dajte na pomalý oheň. Keď šalát vrie, varíme 5 minút.
Šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov a trochu ho utlačíme. Polotovary zvinieme, otočíme, zabalíme, kým nevychladnú. Potom, čo ho odložíme na chladné miesto.

Kórejčina v bankách

Kórejský šalát zo zelených paradajok "Lick Your Fingers" je jednou z rýchlych a chutných príprav na zimu. Zelenina je marinovaná vo vlastnej šťave s pridaním rôznych korenín, vďaka čomu je jedlo mierne pikantné a pikantné. Voliteľne môžete do receptu pridať feferónku. Budeme potrebovať:

paprika - 2 ks;
zelené paradajky - 1 kg;
ocot 9% - 50 ml;
cesnak - 4 strúčiky;
cukor - 50 g;
rastlinný olej - 50 ml;
červená mletá paprika - 0,5 lyžičky;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
petržlen - podľa chuti.

Krok za krokom recept na kórejský šalát zo zelených paradajok s fotografiou:

Zeleninu umyjeme, osušíme, jemne nasekáme.
Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.
Odstráňte šupku z cesnaku, nakrájajte nožom.
Papriku umyjeme, očistíme od semienok a stopky, nakrájame na malé kocky.
Opláchnite zaváracie poháre a viečka.
Do misky preložíme papriku, zelené paradajky, cesnak, petržlenovú vňať, pridáme cukor, soľ, mletú červenú papriku. Nalejte ocot, rastlinný olej, premiešajte.
Šalát rozložíme do pohárov, uzavrieme a necháme 8 hodín v chladničke. Potom je občerstvenie pripravené na konzumáciu alebo skladovanie až do zimy.

Zimný kvet-semitsvetik s octom

Šalát zo zelených paradajok na zimu "Flower-Semitsvetik" - jednoduché a chutné jesenné občerstvenie. Blank v pohároch je veľmi svetlý, pripomína teplý letný deň. Šalát je veľmi voňavý, s miernym nádychom kyslosti a bohatej chuti. Na varenie budete potrebovať:

sladká paprika - 1 kg;
zelené paradajky - 2 kg;
mrkva - 1 kg;
cibuľa - 1 kg;
ocot 9% - 250 ml;
voda - 500 ml;
cukor - 160 g;
soľ - 3 lyžice. l.;
rastlinný olej - 250 ml.

Krok za krokom recept na šalát zo zelených paradajok "Flower-Semitsvetik":

Všetku zeleninu umyjeme a očistíme. Paradajky nakrájame na plátky, papriku - na prúžky, cibuľu - na pol krúžky, mrkvu nasekáme na strúhadle.
Do panvice nalejte vodu, olej, soľ, cukor. Zapálili sme, po uvarení nalejeme zeleninu. Pri opätovnom varení prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút. Pridajte ocot, odstráňte z tepla.
Šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov, zvinieme a zabalíme, kým nevychladne. Skladujeme v pivnici alebo špajzi.

Akvarel bez octu

Šalát zo zelených paradajok akvarel je jednoduchá zimná príprava. Jeho chuť sa vyznačuje kombináciou ľahkej sladkosti a kyslosti, takže je dobrým pikantným doplnkom ku každej zimnej hostine. Na varenie budete potrebovať:

cibuľa - 500 g;
zelené paradajky - 2 kg;
cesnak - 2 hlavy;
mrkva - 500 g;
paprika - 500 g;
zelenina - 1 zväzok;
soľ - 3 lyžice. l.;
rastlinný olej - 1 šálka;
cukor - 0,5 šálky.

Recept na akvarelový šalát krok za krokom s fotografiou:

Všetku zeleninu umyjeme a očistíme. Paradajky nakrájame na kolieska.
Papriku nakrájajte na tenké polkrúžky, vložte do misky so zelenými paradajkami.
Mrkvu nakrájame na tenké plátky.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
Rozdrvte cesnak a bylinky.
Zmiešajte zeleninu, nechajte 6 hodín. Po nalejte soľ, cukor, nalejte horúci olej.
Šalát dôkladne premiešame, dáme do pohárov, sterilizujeme 15 minút. Prírezy zrolujeme, prevrátime, zabalíme. Keď konzerva úplne vychladne, vložte ju do pivnice.

Poľovníctvo

„Poľovnícky“ šalát je rýchla a chutná úroda v zime, súdiac podľa recenzií hostesiek. Krása receptu spočíva v tom, že počet ingrediencií môžete meniť podľa vlastného uváženia, pričom zakaždým získate novú chuť. Pamätajte, že je potrebné pridať viac soli, aby sa vám šalát pri pokuse zdal trochu presolený. Nebojte sa, keď blanku v zime otvoríte, dostane tú správnu chuť. Budeme potrebovať:

uhorky - 200 g;
zelené paradajky - 200 g;
paprika - 200 g;
biela kapusta - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 100 g;
soľ - podľa chuti;
kôpor a petržlen - každá 1 vetvička;
cesnak - 1 strúčik;
octová esencia - 0,5 lyžice. l. na 1 litrovú nádobu;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Krok za krokom recept na šalát zo zelených paradajok "Olízneš si prsty" s fotografiou:

Zelenina sa umyje a očistí. Mrkvu nakrájame na pásiky, cibuľu, papriku na malé kocky, uhorky na pásiky, paradajky na kocky, kapustu nakrájame nadrobno. Všetku zeleninu preložíme do misy.
K zelenine pridáme prelisovaný cesnak, soľ, necháme, kým sa nevytvorí šťava. Zapálime, zahrejeme, nedovolíme varu. Nalejte ocot, olej a vypnite horák.
Šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov, sterilizujeme polotovary, zrolujeme. Poháre zabalíme, po vychladnutí ich pošleme na chladné miesto.

Kobra s cesnakom a čili

Šalát "Cobra" zo série "Olízneš si prsty" s prídavkom čili papričiek a cesnaku je vhodný pre tých, ktorí majú radi veľmi pikantné a pálivé maškrty. Takéto jedlo úspešne doplní mäso, zatieni nadmerný obsah tuku a pomôže procesu trávenia. Množstvo cesnaku a korenia môžete meniť podľa toho, ako pálivé to máte radi. Na prípravu pikantného zeleného paradajkového šalátu budete potrebovať:

cesnak - 3 hlavy;
zelené paradajky - 2,5 kg;
soľ - 3 lyžice. l.;
ocot - 100 ml;
chilli paprička - 2 ks;
cukor - 3 lyžice. l.

Podrobný popis receptu na horiaci šalát:

Paradajky umyte, nakrájajte na malé kúsky.
Papriku umyjeme, ak je to potrebné, odstránime semená, nakrájame na kolieska.
Rozdrvte cesnak, ak chcete, môžete pridať časť cesnaku v smaženej forme. To dodá obrobku ešte väčšiu chuť.
Zmiešame paradajky, papriku, cesnak, cukor, soľ, ocot. Trváme na pol hodine na vytvorenie šťavy.
Šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov, zatvoríme viečkami.

Kaviár v pomalom hrnci

Kaviár z cukety a baklažánu už vašu domácnosť neprekvapí, ale zo zelených paradajok – to je novinka, len si olíznete prsty. V chuti nie je horší ako tradičné druhy občerstvenia, ale vyznačuje sa pikantnosťou a originalitou. Namiesto octovej esencie si môžete vziať jablkový alebo vínny ocot. Budeme potrebovať:

cibuľa - 500 g;
paprika - 6 ks;
zelené paradajky - 3 kg;
cukor - 150 g;
octová esencia - 3 lyžice. l.;
rastlinný olej - 250 ml;
majonéza - 150 ml;
mrkva - 1 kg;
soľ - 2 lyžice. l.;
chilli paprička - 3 ks;
mleté čierne korenie - 2 lyžičky.

Krok za krokom recept na varenie zelených paradajok vo forme kaviáru na zimu:

Všetku zeleninu umyjeme, ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s feferónkami. Celú hmotu presunieme do pomalého hrnca, soľ a cukor.
Najprv musíte smažiť niekoľko minút. Potom na hodinu a pol zapneme režim hasenia, varíme za občasného miešania.
15 minút pred pípnutím zariadenia pridajte čierne mleté korenie, nalejte ocot, majonézu a rastlinný olej.
Keď je kaviár hotový, rozložíme ho do sterilizovaných pohárov, zvinieme, otočíme a zabalíme, kým nevychladne.

Ako nakladať sudové paradajky so zeleninou v adjike

Pravé sudové nakladané paradajky sa vyrábajú v drevenom sude, ktorý je vopred dôkladne umytý, vystlaný plastovými vreckami. Ak ho nemáte, môžete použiť hliníkové vedro alebo veľkú panvicu. Zelené paradajky v adjike s uhorkami sú vynikajúcim slaným občerstvením, ktoré ozdobí každé jedlo. Na solenie potrebujeme:

adjika (hotová alebo domáca) - 2,5 l;
paradajky - 2 kg;
kôpor - 1 zväzok;
uhorky - 1 kg;
soľ - podľa chuti;
listy ríbezlí - 5 ks;
čerešňové listy - 5 ks.

Krok za krokom recept na morenie sudových zelených paradajok s adjikou „Olízneš si prsty“:

Silné ovocie vyberieme, umyjeme. Na dno suda, hliníkovej panvice dáme kôpor, čerešňové listy, ríbezle.
Poukladáme umyté uhorky striedavo s paradajkami. Soľ podľa chuti, nalejte adjiku tak, aby pokrývala zeleninu.
Na vrch dáme látku, drevený kruh a záťaž. Po 2 mesiacoch je zelenina pripravená.

Arménsky štýl so zeleňou

Arménska, gruzínska kuchyňa dala všetkým ženám v domácnosti veľa úžasných a chutných jedál. Osobitná pozornosť si zaslúži plnené zelené paradajky, ktoré sa medzi našimi krajanmi považujú za veľmi bežnú konzerváciu. Prípravok vychádza veľmi chutne, pikantne, úspešne dopĺňa pečené a iné mäsité jedlá. Budeme potrebovať:

cesnak - 2 hlavy;
zelené paradajky - 2 kg;
kôpor - 0,5 zväzku;
koriandr - 0,5 zväzku;
zeler - 0,5 zväzku;
petržlen - 0,5 zväzku;
bazalka - 0,5 zväzku;
kôprové dáždniky - 1 zväzok;
zeler - 1 zväzok;
feferónka - 1 ks;
sladká červená paprika - 1 ks;
soľ - 2 lyžice. l.;
voda - 1 l.

Krok za krokom recept na plnené zelené paradajky „Olízajte si prsty“ v arménčine:

Paradajky umyjeme, urobíme rez krížom alebo nie celkom.
Na náplň pomelieme polovicu zväzku zeleru, bazalku, koriander, petržlenovú vňať. Cesnak, sladkú a štipľavú papriku nakrájame nadrobno. Zmiešajte všetky tieto zložky, pridajte lyžicu soli. Toto je naša náplň.
Napcháme ovocie, pevne ich vložíme do pohára a každú vrstvu posunieme kôprom a vetvičkami zeleru.
Na soľanku uvarte vodu s 2 lyžicami soli. Ochlaďte, nalejte paradajky. Nechajte pri izbovej teplote asi 4-5 dní. Po zatvorení nylonových viečok odložíme na uskladnenie do chladničky.

Nakrájané v paradajkovej omáčke

Zelené paradajky v paradajkovej omáčke so škoricou sú originálnou, chutnou zimnou prípravou, ktorá prítomnosťou šťavy a korenia trochu pripomína lečo. Zelenina by mala byť silná. Škorica dodáva obrobku pikantnú chuť a vôňu. Budeme potrebovať:

paradajková šťava - 1 l;
aspirín - 1 tableta na nádobu;
cukor - 4 lyžice. l.;
soľ - 3 lyžičky;
škorica - na špičke noža;
sladká paprika - 2 ks;
zelené paradajky - 2 kg.

Krok za krokom príprava šalátu zo zelených paradajok "Olízajte si prsty" v paradajkovej omáčke:

Nakrájané paradajky a paprika sa umiestnia do sterilizovaných pohárov. Naplňte dvakrát vriacou vodou, vypustite kvapalinu.
Na nalievanie zmiešajte paradajkovú šťavu, soľ, cukor, škoricu, dajte na oheň, po varení varte 5 minút.
Do pohárov vložíme tabletu aspirínu, naplníme marinádou, zvinieme.

Video

Pri varení sa často používajú zelené paradajky. Z nezrelých paradajok sú vynikajúce konzervované potraviny. To môže byť plnené, nakladané, nakladané paradajky, kaviár, šaláty na zimu "Budeš si olizovať prsty." Vo väčšine prípadov sa kombinujú s inou zeleninou (cibuľa, mrkva, sladká a štipľavá paprika) a korenie, pikantnosť a aróma dodávajú obrobku rôzne koreniny a koreniny. Vo videu nižšie s receptom na šalát Lick Your Fingers sa dozviete, ako konzervovať zelené paradajky. Výsledkom je pikantná a chutná príprava.

Takmer každý v záhrade má na konci sezóny veľa zelených paradajok a táto otázka vždy vyvstáva. Čo z nich uvariť? Existuje pomerne veľa receptov, ktoré oslovia každého, dokonca aj gurmána.

Pre polotovary zo zelených paradajok sa odoberajú stredné alebo veľké, celé plody bez viditeľného poškodenia a tmavých škvŕn. Vybrané paradajky sa dôkladne umyjú a položia na papierovú utierku alebo cedník, aby vypustila vodu.

Najlepšie recepty zo zelených paradajok na zimu s fotografiami

Ingrediencie na 2-litrové poháre:

2 kilogramy zelených paradajok;
3 stredné mrkvy;
1 hlava cesnaku;
70 gramov soli;
140 gramov cukru;
200 mililitrov 9% octu,
50 mililitrov rastlinného oleja;
20 zrniek čierneho korenia;
2 bobkové listy;
3 litre vody.

varenie:

Ošúpaný cesnak a mrkvu nakrájame na tenké kolieska. Paradajky sa odrežú zospodu tak, aby sa zmestili do kruhu cesnaku a mrkvy.
Plnené paradajky sú pevne zabalené v sterilizovaných pohároch.
Na marinádu sa do vody pridá soľ, cukor, olej a korenie. Hrniec sa umiestni na silný oheň.
Po varení sa oheň zníži a marináda chradne 10-15 minút. Do marinády odstavenej z ohňa sa pridáva ocot.
Poháre paradajok sú naplnené marinádou a sterilizované 15-20 minút. Potom sa môžu skrútiť a po ochladení poslať do pivnice.

Plnené zelené paradajky na zimu: video

Ktorýkoľvek z týchto receptov dokonale doplní hlavné jedlá alebo bude samostatným občerstvením, a to ako na sviatok, tak aj v ktorýkoľvek iný deň. Takéto jednoduché produkty, ako sú zelené paradajky, vám umožňujú diverzifikovať stôl a urobiť ho pikantnejším a chutnejším.

Skutočná hosteska bude môcť z akéhokoľvek produktu urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Určite každý vie, že paradajky bez slnka nenadobudnú požadovanú farbu. V tieni zostanú zelené plody zelené, no nie je to dôvod na ich vyhadzovanie. V tejto podobe sa na jedenie určite nehodia, no ak sa zavárajú, dopadne to veľmi chutne.

Ach, aká by mohla byť zima bez letných príprav? V teplom období musíte tvrdo pracovať, aby ste si v zime mohli vychutnať konzervy. Ak chcete variť nezrelé paradajky v pohári na zimu, potom musíte určite poznať recept na konzerváciu. Je to dosť náročná úloha, ale je lepšie sa natlačiť a urobiť si zásoby na zimu, ako vyhodiť celé paradajky.

Šalát so zelenými paradajkami, cesnakom a korením

Tento spôsob varenia je veľmi populárny na Kaukaze. Predjedlo bude dokonale ladiť s mäsovými jedlami, ktoré sa v Gruzínsku pripravujú na akúkoľvek dovolenku.

Ingrediencie:

nezrelé paradajky 1,5 kg.
paprika 0,3 kg.
cesnak 2 stredné hlavy.
rafinovaný olej 100 ml.
malá cibuľa 3 ks.
ocot 9% 85 ml.
koreniny.
zeleň.
soľ podľa vášho vkusu, ale nie menej ako jedna polievková lyžica.

varenie:

Moje paradajky a nakrájame na plátky. Presuňte do hlbokej misky, premiešajte so soľou. Zatlačíme tanierom, aby paradajky pustili šťavu, vložíme na niekoľko hodín do chladničky. Po odstránení vzniknutej tekutiny.

Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno. Smažte ho s korením v uzavretej panvici asi 4 minúty na miernom ohni. Potom, čo pridáme korenie a celú hmotu presunieme k paradajkám, rovnakým spôsobom nalejeme aj olej. Nakrájame zeleninu, nalejeme s cesnakom na paradajky, premiešame.

Ocot sa musí uvariť a potom naliať na zeleninu. Naplníme zeleninovou hmotou, odložíme na chladné miesto, počkáme, kým sa paradajky naložia. Po 48 hodinách bude šalát úplne pripravený. Nezabudnite niekoľkokrát denne obsah premiešať.

Zelený paradajkový šalát s uhorkami

Lahodný zeleninový šalát na zimu.

Ingrediencie:

uhorky 1 kg.
zelené paradajky 0,5 kg.
cuketa 0,5 kg.
jablká 0,5 kg.
cesnak 200 g
rafinovaný olej 100 ml.
kryštálový cukor 50 g.
estragón 50 g.
jablčný ocot 100 ml.
soľ aspoň 40 g.

varenie:

Všetko ovocie umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Jablká zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Cesnak očistíme a nasekáme na menšie, to isté robíme s estragónom. Komponenty zmiešame vo veľkej mise, osolíme, pridáme cukor, rafinovaný olej a ocot. Rozmixovanú zeleninu dôkladne premiešame.

Zapálili sme oheň a počkali, kým sa ingrediencie uvarili, potom dáme na sporák asi 10 minút. Šalát ihneď rozdeľte do pohárov a horúci zrolujte.

Pikantný šalát zo zelených paradajok

Ak ste fanúšikom ostrých vnemov, pripravte si šalát na zimu podľa tohto receptu. Buďte si istí, že niekomu z vašej rodiny bude toto jedlo určite chutiť.

Budeme potrebovať:

sladká paprika 1,2 kg.
zelené paradajky 2,5 kg.
cesnak 0,3 kg.
feferónka 300 g.
petržlen 300 g.

Na marinádu:

červené paradajky 2 kg.
rafinovaný olej 2 šálky.
ocot 5% 1 polievková lyžica.
cukor 200 g
soľ 130 g.

varenie:

Zeleninu umyjeme, necháme oschnúť. Nezrelé paradajky by mali byť nakrájané na 2 časti. Ak sú plody veľké, rozdeľte ich na štvrtiny. 2 druhy paprík nakrájaných na pásiky zbavíme semienok. Cesnak pretlačíme lisom. Petržlenovú vňať nasekáme.

Červené paradajky nakrájame na marinádu a vložíme do nádoby odolnej voči vysokej teplote. Pridajte olej, ocot, cukor a soľ.

Misky položíme na maximálny oheň, akonáhle obsah vrie, držte na sporáku ešte asi 2 minúty. Do marinády pridajte nakrájanú zeleninu a bylinky. Do 15 minút by mala hmota vrieť, nezabudnite zasahovať. Šalát po varení by sa mal vložiť do pohárov a okamžite zvinúť. Zabalíme banky, položíme ich hore nohami. Paradajky by sa mali skladovať na tmavom mieste.

Kórejské zelené paradajky: najchutnejší recept

Premeniť zelené paradajky na lahodný šalát nie je vôbec ťažké. Vďaka tejto metóde si môžete vychutnať ochranu v chladnom počasí. Šalát s množstvom vitamínov je akurát tak v zime, keď čerstvá zelenina nikde.

Ingrediencie:

sladká paprika 2 ks.
zelené paradajky 1 kg.
cesnak 1 malá hlava.
rafinovaný olej 50 ml.
ocot 9% 50 ml.
červená paprika (ak chcete).
zeleň.
cukor 50 g.
soľ aspoň 30 g.

varenie:

Zeleninu umyte a nakrájajte na tenké plátky. Papriku umyjeme, zbavíme jadierkovej časti, nakrájame na pásiky. Zeleninu nasekáme nadrobno. Cesnak rozdrvte nožom, ale lepšie je použiť strojček na cesnak. Zeleninu zalejeme olejom a octom. Hmotu premiešajte, potom soľ, pridajte cukor a znova premiešajte. Nádobu naplníme rôznou zeleninou a korkom. Dáme na noc do chladničky. Vzorku z misky môžete odobrať už teraz alebo poháre nechať na zimu.

Video recept:

Dobrú chuť!

Šalát so zelenými paradajkami a paprikou

Chutný zeleninový šalát, ktorý obsahuje veľa užitočných látok.

Ingrediencie:

Bulharské korenie všetkých farieb 1 kg.
zelené paradajky 2 kg.
cibuľa 1 kg.

Na marinádu:

rafinovaný olej 1 polievková lyžica.
ocot 9% 1 polievková lyžica.
kryštálový cukor 80 g.
teplá voda 300 ml.
hrubá soľ 50 g.

varenie:

Všetko ovocie umyjeme a pokračujeme v krájaní. Paradajky nakrájame na veľké plátky, z cibule urobíme polkolieska, papriku rozdelíme na cca 6-7 častí.

Začneme pripravovať marinádu. Nalejte vodu do misky, pridajte soľ a cukor. Nalejte ocot a rafinovaný olej, premiešajte. Nalejte zeleninu do marinády, premiešajte sortiment, zatvorte panvicu. Zeleninu necháme 120 minút odstáť.

Hneď ako uplynie čas, položte hmotu na sporák. Čakáme na var, potom znížime oheň a pokračujeme vo varení taniera 10 minút.

Nádobu môžete pokojne naplniť lahodným šalátom a skladovať až do najchladnejších období. Vtedy bude včas na stole.

Lahodný šalát s mrkvou a zelenými paradajkami

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 1,5 kg.
cibuľa 1,5 kg.
kryštálový cukor 150 g.
soľ hrubá 100 g
rafinovaný olej 300 g
čierne korenie 5 ks.
ocot 9% 60 g.
bobkový list 5 ks.

varenie:

Moje paradajky, odstráňte zelenú časť, nakrájajte na tyčinky. Umytú mrkvu očistíme a nastrúhame na veľkom strúhadle. Ak je cibuľa veľká, nakrájajte ju na pol krúžky, z menšej cibule urobte krúžky.

Hľadáme hlboké misky, nasypeme zeleninu, dobre osolíme. V tomto stave vydržíme minimálne 10 hodín. Šťava, ktorá sa vytvorí počas tejto doby, by sa mala naliať do inej nádoby, bude sa používať ako marináda.

Pridajte do nej rafinovaný olej, ocot, cukor a dajte na sporák. V procese pridajte bobkový list a korenie. Za pravidelného miešania priveďte zmes do varu. Vriacu marinádu nalejte do zeleninovej hmoty, premiešajte.

Šalát položíme na strednú teplotu, varíme asi 40 minút. Často miešajte, aby sa zelenina neprilepila na dno. Hneď po dokončení procesu nečakajte a naplňte nádobu hotovým výrobkom. Banky položíme hore nohami, prikryjeme prikrývkou. Po úplnom vychladnutí preneste do chladnej miestnosti. Čakanie na zimu na odber vzorky.

Zeleninový šalát "Jesť"

V tomto recepte naplníme paradajky rôznou zeleninou a koreninami.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 0,5 kg.
Bulharská paprika 0,5 kg
pár hlávok cesnaku.
zelenina (petržlen, kôpor) 1 zväzok.
chrenové listy 2 ks.
mleté čierne korenie 1 polievková lyžica.
ocot 9% 1 polievková lyžica. do banky.
soľ jedna lyžička
cukor jedna polievková lyžica.

Soľanka bude vyžadovať 1 liter vody a 1 polievkovú lyžičku. soľ.

varenie:

Ovocie umyjeme spolu so zeleňou. Cesnak očistíme, prejdeme cez cesnak. Z papriky nakrájame semienka, nakrájame na plátky, mrkvu potrieme. Na vrchu paradajok urobíme malý zárez, aby sme získali dužinu lyžičkou. Potom ho nakrájame na malé tyčinky a zmiešame s cukrom, cesnakom, soľou a korením.

Paradajky naplníme nakrájanými výrobkami. Nádobu naplníme paradajkami, medzi vrstvy vložíme zeleninu. Do každej nádoby pridajte 1 polievkovú lyžicu octu.

Priveďte vodu do varu, soľ. Naplňte nádobu so zeleninou soľankou. Sterilizujeme 20 minút, potom zazátkujeme viečkami. Poháre postavíme hore dnom, zabalíme a počkáme, kým úplne vychladnú. Potom umiestnite na tmavé a chladné miesto na uskladnenie.

Poľovnícky šalát s kapustou

Lahodný zeleninový pokrm, ktorý bude skvelým doplnkom prílohy. Chutná bude najmä so zemiakovou kašou.

Ingrediencie:

zelené paradajky 200 g
uhorka 200 g
biela kapusta 300 g
sladká paprika 200 g
mrkva 100 g
cesnak jeden strúčik.
zeleň na jednom konári.
slnečnicový olej 2 lyžice
cibuľová repa jedna hlava.
soľ podľa vašej chuti.

varenie:

Zeleninu umyjeme, necháme oschnúť. Paradajky nakrájame na malé kocky, papriku na väčšie kúsky (predtým odstránime jadierkovú časť), mrkvu otočíme na slamku a to isté urobíme s uhorkami. Kapustu ešte viac nasekajte.

Miešanú zeleninu dáme do nádoby, pridáme cesnak a hmotu osolíme. Nechajte vylúhovať asi 60 minút. Dáme na sporák, nenecháme zovrieť. Za tepla pridáme maslo a zahryzneme.

Obsah premiešajte a rozložte do nádob, zakryte viečkami. Po 10-minútovej sterilizácii šaláty zazátkujeme a poháre otočíme hore dnom, zabalíme. Ak ste urobili všetko podľa receptu, určite dostanete chrumkavú lahodnú zeleninu.

Nakladané zelené paradajky v pohári

Paradajky, ktoré zostali nedozreté, sa dajú nakladať akýmkoľvek spôsobom. Dnes si pripravíme lahodný šalát s nezrelými paradajkami, ktorý naplníme lahodnou plnkou.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 100 g
cesnak jedna hlava.
cibuľa 3 ks. stredná veľkosť.
petržlen jeden zväzok.

Na marinádu:

ocot 9% 2 polievkové lyžice.
cukor 4 lyžice
soľ 2 lyžice
bobkový list pár vecí.
klinček 3 súkvetia.
čierne korenie 7 ks.
nové korenie 5 ks.

varenie:

Petržlenovú vňať umyjeme, nasekáme v mokrom stave, jemnejšie. Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky. Cesnak očistíme. Na všetkých paradajkách by sa mali urobiť rezy, do ktorých sa musí umiestniť mrkva, nasekaný cesnak a bylinky. Naplňte nádobu zeleninou.

Cibuľu nakrájanú na kolieska, najlepšie hrubšie, vložíme k paradajkám. Naplňte nádobu vriacou vodou, nechajte 10 minút. Potom vypustite kvapalinu do samostatnej misky. Zeleninu opäť zalejeme vriacou vodou. Do vychladnutej tekutiny pridajte soľ, cukor, korenie, priveďte do varu, neznižujte oheň ďalších 10 minút. Vypnite sporák, pridajte ocot do marinády. Poháre vyprázdnime od tekutiny a nalejeme novú vriacu marinádu. Nádobu utesníme.

Banky zabalíme po ich položení hore nohami.

Zimný šalát bez sterilizácie

Mnoho ľudí si pamätá, ako nedávno takmer všetky ženy v domácnosti sterilizovali poháre naplnené jedlom. Je to dosť dlhý a nepohodlný proces. Je lepšie sterilizovať nádobu vopred, aby ste neskôr mohli šalát len zrolovať.

Ingrediencie:

zelené paradajky 6 kg.
mrkva 1 kg.
Bulharská paprika 1 kg.
feferónka 2 struky.
cibuľa 1 kg.
cesnak 3 hlavy.
soľ 120 g.
cukor 120 g.
ocot 9% 250 ml.
rafinovaný olej 230 ml.
voda.

varenie:

Ak nechcete tráviť veľa času krájaním zeleniny, použite túto techniku. Takže získate rovnaké a krásne kúsky.

Paradajky a červená paprika by mali byť nakrájané na kocky. Mrkvu, cesnak a feferónku prepasírujte cez strúhadlo. Kombinujeme najrôznejšiu zeleninu v jednej miske, nalejeme rafinovaný olej a dáme na sporák až do varu. Neponáhľajte sa hneď zaliať veľkým množstvom vody, pretože paradajky pustia vlastnú šťavu. Vo vriacom stave pridajte cukor, soľ a ocot. Zapálime minimálny oheň, zeleninu varíme niekoľko minút. Okamžite naplňte nádobu výrobkami a korkom.

Video recept:

Dobrú chuť!

Šalát zo zrelých a zelených paradajok

Celkom chutná a nevšedná príprava na zimu, ktorá vás osloví. Určite mnohí majú v lete zrelé aj nezrelé paradajky. Tu je pre ne využitie.

Ingrediencie:

červené a nezrelé paradajky 1 kg.
sladká paprika 1 kg.
cibuľa 1 kg.
cesnak 1 hlava.
bobkový list.
nové korenie a hrášok.
želatína jedno balenie.
zeleň.
cukor a soľ.

varenie:

Paradajky spolu s paprikou a cibuľou nakrájame na krúžky, cesnak rozdelíme na malé taniere. Striedavo naplňte nádobu zeleninou, nezabudnite na zeleninu. Do každej nádoby na spodok nezabudnite vložiť bobkový list a korenie. Komponenty zalejte vriacou vodou, aby naštartovali šťavu.

Začnime vytvárať marinádu. Želatínu miešame v horúcej vode, kým sa nerozpustí. Tekutinu z pohárov zlejte a priveďte do varu. Zmiešajte so želatínou, držte trochu na maximálnom ohni. Hotovú marinádu nalejte do pohárov, nádoby zazátkujte. Čakáme, kým vychladnú, nezabudnite nádobu otočiť.

Kaviár zo zelených paradajok na zimu

Nič v zime nepoteší stôl ako čerstvá zelenina z konzervy. V lete sa oplatí trochu popracovať, aby ste si v chladnom období užili zeleninové zásoby. Kaviár si môžete vyrobiť napríklad zo zelených paradajok!

Dnešný recept je celkom zaujímavý, vďaka nemu získate lahodný kaviár na zimu. Ak nemáte dostatok nezrelých paradajok, môžete pridať zrelé paradajky. Pri absencii mlynčeka na mäso môžete použiť strúhadlo. Ako korenie sa hodí koriander a bazalka. Petržlen môže byť použitý ako dekorácia.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
Bulharská paprika 1 kg.
mrkva 1 kg.
cibuľa 0,5 kg.
cukor 100 g
rafinovaný olej 1 polievková lyžica.
ocot 4 lyžice
soľ jedna lyžička
mleté čierne korenie jedna lyžička

Príprava krok za krokom:

1. Všetku zeleninu: paradajky, papriku, cibuľu a mrkvu umyjeme. Cibuľu očistíme, mrkvu zbavíme vrchnej vrstvy, nakrájame na kocky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na malé kúsky. Rozdeľte paradajky, ako chcete. Rozmanitá zelenina prechádza cez mlynček na mäso.

2. Mletú zeleninu presunieme do panvice, pridáme rafinovaný olej, soľ a korenie. Neponáhľajte sa pridať vodu, pretože zelenina dá šťavu. V procese varenia môžete postupne pridávať prevarenú vodu. Hmotu nechajte na minimálnom ohni asi 90 minút.

3. Po hodine a viac varenia pridáme ocot a cukor. Medzitým môžete vykonať sterilizáciu pohárov, čo je povinný krok.

4. Nádobu naplňte kaviárom, poháre zakryte viečkami a korkom. Prikrývku zabalíme hore nohami, držíme ju v tejto polohe, kým kaviár nevychladne. Posielame na uskladnenie v chladničke alebo suteréne.

Video recept:

Sekcie