Plniaci koláč s kapustou. Kefírový koláč s kapustou: Rýchly a jednoduchý koláč v zhone

Domov

septik

Želé koláče sa pripravujú veľmi jednoducho. Plnku stačí vložiť do formy a zaliať cestom, ktoré je pripravené za pár minút.

Cesto na takéto koláče sa používa inak. Môže to byť kyslé smotanové cesto, cesto na kefíre alebo majonéze. Mieša sa veľmi rýchlo a ukazuje sa, že je dosť tekutý a viskózny.

V tomto článku by som vám rád ponúkol niekoľko receptov na výrobu želé kapustového koláča, ktorý zvyčajne varím s kefírom alebo kyslou smotanou.

Recept na hromadný koláč s kapustou na kefíre

Kuchynské spotrebiče: misa, lyžička, sito, mixér alebo metla, nôž, doska, žiaruvzdorná zapekacia misa.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Vajcia rozbijeme do misky a rozšľaháme ich mixérom. Najradšej používam ponorný mixér, ale cesto môžete vymiešať metličkou
Potom pridajte soľ, 35 ml rastlinného oleja a 230 ml kefíru.
Výslednú hmotu opäť premiešajte mixérom.
Sódu zmiešame s pohárom múky a suchú zmes preosejeme do misky s vajíčkovo-kefírovou zmesou.
Cesto necháme chvíľu odpočívať a medzitým si pripravíme plnku.
Kapustu nakrájame nadrobno. Ja používam čerstvú kapustu, ale možno ju nahradiť kyslou.
Ďalej jemne nakrájajte kôpor. Namiesto kôpru môžete použiť aj petržlenovú vňať alebo do plnky pridať zelenú cibuľku.
V samostatnej miske rozložíme kapustu s kôprom a všetko premiešame rukami, aby bola náplň homogénna. Kapustu môžete trochu sploštiť, aby v koláči príliš nestvrdla, ale nepreháňajte to, aby kapusta nepustila šťavu. Keďže soli je v ceste dosť, plnku soliť nebudeme.
Tepelne odolnú formu namažte rastlinným olejom.
Plnku rozotrieme na plech a zarovnáme rukami a rozložíme po celom povrchu formy.
Cesto rovnomerne nalejeme na vrch, aby pokrylo celú náplň.
Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 35 minút. Teplotu nastavíme na 180-190 stupňov.

Keď koláč trochu vychladne, môžeme ho nakrájať a podávať s čajom aj s mäsovým vývarom.

video recept

Navrhujem pozrieť si video o tom, ako pripraviť jednoduchý a rýchly koláč na raňajky.

V ďalšom recepte vám poviem, ako pripraviť kapustový koláč z aspikového cesta s kyslou smotanou. Cesto tohto koláča sa ukáže ako veľmi svieže a mäkké a samotný koláč je veľmi krásny a neuveriteľne chutný.

Želé koláč s kapustou a klobásou na kyslej smotane

Čas na prípravu: 55 minút.
Porcie: 5.
Kuchynské spotrebiče: misa, polievková lyžica, sito, metla, nôž, doska, odnímateľná zapekacia misa.

Ingrediencie

Keďže želé cesto sa veľmi rýchlo uvarí, pripravíme si najskôr plnku.

Príprava náplne

Naša náplň je pripravená, môžete pristúpiť k príprave cesta.

Príprava plniaceho cesta na kapustový koláč

Zbieranie a pečenie koláča

Hotový koláč podávajte na obed alebo večeru s kyslou smotanou. Je veľmi chutný teplý aj studený.

video recept

Aby bol proces varenia rýchly a jednoduchý, navrhujem sledovať video s prípravou nášho koláča krok za krokom.

Podľa tohto receptu môžete tiež variť želé koláč s kapustou, konzervovanými rybami alebo zemiakmi v kyslej smotane a majonéze. Kefír, kyslá smotana a majonéza sú vzájomne zameniteľné prísady do želé.

Želé koláč s kapustou v pomalom hrnci

Čas na prípravu: 1 hodina 15 minút.
Porcie: 5.
Kuchynské spotrebiče: misa, sito, mixér, lopatka, nôž, doska, pomalý hrniec.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Kapustu pokrájame nadrobno, dáme do misy a trochu rukami prehnetieme, aby zmäkla.
Jednu strednú cibuľu nakrájame na malé kocky.
Nastavili sme multivarkový program "Fry" na 30 minút.
V miske multivarky sme rozotreli 45 g masla.
Keď je olej horúci, pridajte nakrájanú cibuľu.
Cibuľu dusíme do mäkka, asi 5 minút.
Potom do misy vložíme kapustu, premiešame s cibuľou a podľa chuti dosolíme a okoreníme.
Pokračujeme v smažení kapusty so zatvoreným vekom až do konca programu. Kapustu počas vyprážania miešame, aby sa rovnomerne opražila a nepripálila.
Uvarenú kapustu dáme na tanier a necháme vychladnúť. Ďalej si pripravíme plnkové cesto. Cesto uvaríme na kyslej smotane s prídavkom majonézy.
V samostatnej miske rozbite 3 vajcia a pridajte k nim soľ.
Vajíčka šľaháme mixérom asi dve minúty, kým sa nevytvorí biela pena.
Potom vymeňte šľahacie nástavce na mixéri za nástavce na miesenie cesta.
Do rozšľahaných vajec pridajte 140 g kyslej smotany a 60 g majonézy a potom hmotu premiešajte mixérom.
Bez prerušenia miešania do cesta pošleme 170 g múky a 6 g prášku do pečiva.
Všetko miešame mixérom, kým sa nerozpustia všetky suché ingrediencie. Hotové cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.

Potom navrch natrieme kapustovú plnku.
Kapustu zalejeme zvyšným cestom a stierkou alebo lyžicou zarovnáme tak, aby pokrylo celú plnku.
Misku s koláčom vložíme do pomalého hrnca, zatvoríme veko a nastavíme program „Pečenie“ alebo „Rúra“ na 1 hodinu.
Keď pomalý hrniec signalizuje koniec programu, bude potrebné koláč prevrátiť, aby sa z oboch strán opiekol.
Misku vyberieme z multivarky, vložíme naparovací rošt a otočíme misku hore dnom.
Koláč vložíme späť do pomalého hrnca svetlou stranou nadol.
Zapneme program “Pečenie” na ďalších 15 minút a počkáme, kým koláč nezhnedne.
Hotové pečenie necháme vychladnúť a potom ho vyberieme z multivarky a nakrájame na porcie.

Koláč môžete podávať s čajom alebo s akýmkoľvek prvým chodom.

video recept

Na videu môžete podrobnejšie vidieť všetky nuansy výroby koláča v pomalom sporáku.

Ak milujete slané pečivo rovnako ako naša rodina, pozrite si recept alebo recept na rovnako chutné a rovnako jednoduché na prípravu.
Pre tých, ktorí robia prvé kroky vo varení, odporúčam sledovať varenie a pre skúsené gazdinky môžem ponúknuť recept.

Páčili sa vám moje recepty? Potom zanechajte svoje želania alebo komentáre v komentároch. Dajte mi vedieť, ktoré koláče máte radi a podeľte sa so mnou o svoje recepty.

Takéto koláče sú známe svojou jednoduchosťou, príjemnou chuťou a lacnosťou. Pečenie sa pripravuje čo najrýchlejšie a z najdostupnejších produktov. Ďalej nájdete najlepšie recepty na želé kapustový koláč.

Toto je najjednoduchšia verzia diskutovaného pečenia. Zloženie: 320 ml nízkotučného kefíru, 2 ks. kuracie vajcia, 1,5-2 šálky pšeničnej múky, štipka sódy bikarbóny a muškátový oriešok, soľ podľa chuti, 60 g masla, 230 g čerstvej kapusty.

Kapusta sa nastrúha, rukami miesi a dusí na masle do mäkka. Mimochodom, môžete použiť odrodu Peking. V tomto prípade je zelenina ponechaná surová a jednoducho zmiešaná s mäkkým maslom. Do náplne sa pridáva soľ a muškátový oriešok.
Na cesto sa mliečny výrobok šľaha so všetkými zvyšnými objemovými zložkami a vajcami.
Plnka sa rozloží na dno formy a naleje sa s výslednou hmotou.
Pochúťka sa pečie vo veľmi horúcej rúre až do lahodnej kôrky.

Tento chlieb je dobrý teplý aj studený.

Na kefíre

Existuje ďalší úspešný recept na podobný koláč založený na nízkotučnom kefíre. Ingrediencie: 4 ks. kuracie vajcia, 280 ml kefíru, 1,5 lyžice. múka vysokej kvality, malá. lyžica sódy, piesok (cukor) a soľ, cibuľa, 270 g kapusty, akékoľvek aromatické bylinky, 70 ml rafinovaného oleja.

Nastrúhanú kapustu s kockami cibule, soľou a korením opražíme na oleji do mäkka. Do plnky sa pridajú aj kocky z 2 uvarených vajec a trocha soli.
Zvyšok vajec použijeme surové na cesto. Sú šľahané kefírom. Tam ide ropa. Všetky suché prísady sa vylejú. Nie je potrebné uhasiť sódu, kefír sa s tým vyrovná.
Presne polovica kefírovej hmoty sa naleje do naolejovanej formy. Náplň je rozložená na vrchu. Zatvorí sa zvyšným cestom.
Najprv sa želé koláč s kapustou na kefíre varí 12 minút pri 220 stupňoch a potom ďalšiu pol hodinu pri 180 stupňoch.

Pochúťka sa podáva na stôl mierne vychladená.

Na kyslej smotane

Nielen kefír, ale aj iné mliečne výrobky sa môžu stať základom pre lahodné jemné pečivo. Napríklad kyslá smotana. Je potrebné odobrať 270 g Ostatné zložky: zväzok čerstvej cibule a kôpru, 320 g kapusty, 6 veľkých lyžíc kvalitnej múky, 2 ks. kuracie vajcia, 2 malé. lyžice prášku do pečiva, štipka ľanových semienok, cukrový piesok, soľ a mleté čierne korenie.

Najchutnejšia verzia testu sa získa z najtučnejšej kyslej smotany. Zľahka sa rozšľahá s vajíčkami. Múka sa tam preosieva s práškom do pečiva. Hmota sa osolí a osladí.
Kapusta je nakrájaná na zeleninu. Okorenené. Je veľmi dôležité vziať mladú zeleninu. Plnka sa dobre miesi rukami.
Cesto sa naleje do naolejovanej formy na dve časti. Medzi nimi je položená kapusta.
Želé koláč s kapustou na kyslej smotane sa pečie 40 minút vo veľmi horúcej rúre.

Tesne pred odoslaním pečenia do rúry musí byť jej povrch posypaný ľanovými semienkami.

na majonéze

Chuť majonézy v hotovom koláči nebude cítiť. Najmä ak si vezmete klasický „provensálsky“. Bude to vyžadovať 7 veľkých lyžíc. Ostatné zložky: 340 g čerstvej kapusty, zväzok ľubovoľnej zeleniny, 3 ks. kuracie vajcia, 7 veľkých lyžíc svetlej pšeničnej múky, veľká lyžica prášku do pečiva, soľ, cukor podľa chuti.

Zelenina sa opláchne, otrasie z vody a jemne sa nakrája. Zelení sa rozdrvia podobným spôsobom a kombinujú sa s kapustou. Hmota sa osolí, miesi rukami. K tomu sa pridá štipka cukru.
Majonéza sa zmieša s vajíčkami. Prisype sa k nim múka obohatená kyslíkom s práškom do pečiva. Pridajte štipku piesku a soli. Cesto sa dobre vymiesi lyžicou. Soľ netreba veľa, keďže majonéza je už slaná.
Zeleninová náplň je položená vo forme pokrytej pergamenom. Zhora sa plní cestom.
Želé koláč s kapustou na majonéze sa pečie v horúcej rúre 35 minút.

Ak chcete, môžete na vrch posypať ľahké sezamové semienka.

S hubami

Predvarené lesné huby pomôžu diverzifikovať kapustovú náplň. Potrebujú odobrať 260 g Ostatné prísady: 3 ks. kuracie vajcia, 160 ml mastnej majonézy a kyslej smotany, 1,5 lyžice. múka, malá lyžica prášku do pečiva, soľ podľa chuti, 220 g bielej kapusty, cibuľa, aromatické bylinky.

Huby sa smažia s kockami cibule na masle. Tieto produkty sú solené a ochutené aromatickými bylinkami.
Kapusta je jemne nakrájaná, solená a drvená. Zelenina by mala chvíľu postáť, kým nezíska šťavu.
Všetky zvyšné ingrediencie na cesto zmiešame. Získate hmotu, ktorá vyzerá ako domáca kyslá smotana.
Dve vrstvy cesta sú položené vo forme vystlanej pergamenom. Medzi nimi je náplň - kapusta a huby opečené s cibuľou.
Pochúťka sa pečie 45 minút pri 180 stupňoch.

Je chutné jesť taký koláč s kyslou smotanou omáčkou s cesnakom.

S kapustou a vajíčkom

Ďalšou možnosťou, ako urobiť náplň zaujímavejšou, je pridať do nej kuracie vajcia. Vezmite 3 varené vajcia. A na test budú potrebné dve surové. Ostatné ingrediencie: pol hlávky kapusty, cibuľa, zväzok zeleniny, 12 veľkých lyžíc ľahkej múky, 1 polievková lyžica. tučný jogurt, ½ malého. lyžice soli a sódy bikarbóny.

Cibuľové kocky sa vyprážajú s strúhanou kapustou. Plnka bude zlatistá. Solí podľa chuti. Do hmoty sa tiež pridávajú na kocky nakrájané varené vajcia, ako aj nasekaná zelenina.
Zvyšné ingrediencie v recepte sa spoja a dobre premiešajú. Hotové cesto bude dosť tekuté.
Jeho 1/3 dielu sa naleje do naolejovanej formy. Plnka sa na vrchu drobí.
Zostáva len naliať zvyšné cesto na kapustu s vajíčkami.
Pečenie sa pečie v rúre 50-55 minút.

Do plnky môžete pridať aj rascu alebo muškátový oriešok.

Karfiol s mletým mäsom

Mužom sa určite bude páčiť najmä kombinácia zeleninovej plnky s mäsom. Na tento účel sa okrem kapusty (300 g) odoberá v rovnakom množstve domáce zmiešané mleté mäso. Zostávajúce prísady: 1 polievková lyžica. hustý a mastný kefír, 6 veľkých lyžíc múky, 2-3 ks. kuracie vajcia, štipka sódy, soľ, cibuľa, 2 štipky kryštálového cukru, 2 veľké lyžice majonézy.

Sotva sa nájde človek, ktorý by odmietol ryšavý, voňavý a chutný horúci koláč. Milujeme ich, čo môžem povedať! Ale pečenie týchto lahodných produktov je problematické, nie rýchle. A tak ich pečieme hlavne cez víkendy alebo sviatky. Niekedy vás však niekto z rodiny požiada, aby ste uprostred týždňa upiekli chutné pečivo. Tak sa nevzdávaj...

A pre takýto prípad existujú recepty na takzvané rýchle pirohy. Vyrábajú sa úplne jednoducho, cesto sa pripraví doslova za 5 minút a lúhuje sa ďalších 15 minút.. Kým sa pečie, môžete si dať čas na deti alebo na seba. Takéto pečenie má len jednu nevýhodu, zje sa tak rýchlo, ako sa pripraví. A ešte rýchlejšie... A to vždy nestačí. Preto, keď to viem, zvyčajne pečiem vždy dva koláče naraz. Aby boli všetci plní.

Ľud ich nazýva želé, stretli sa aj s názvom „zeleninové šarlotky“. A v skutočnosti môžu byť vyrobené s rôznymi náplňami, a to nielen so zeleninou. Môžete pridať šunku, klobásu, ryby a syr - všetko bude vynikajúce!

Tu sa potuluje buď fantázia, alebo to, čo sa nachádza v chladničke. Ale dnes pripravujeme dve z najjednoduchších možností s kapustou. Cesto a náplň a tam a tam - to isté. Zmenilo sa len poradie ukladania výrobkov a v druhej verzii pre zmenu pribudol syr.

Budeme potrebovať:

kapusta - 350 - 400 g
cibuľa - 1 ks.
vajcia - 1 ks. Na plnenie
vajcia - 2 ks. na skúšku
kefír - 450-470 ml
maslo - 1 polievková lyžica. lyžica
soľ - podľa chuti
cukor - štipka
sóda - 1 čajová lyžička (neúplná)
ocot - na hasenie sódy

varenie:

1. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.

Smažte ho v rastlinnom oleji do zlatista. Neprepečte príliš veľa, aby bola plnka homogénna a svetlá. Zalejeme 1/3 šálky vody a cibuľu dusíme, kým sa voda úplne neodparí.

2. Kapustu nakrájajte na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie upražila.

Pridajte ju k cibuli. Dnes mám mladú jarnú kapustnicu. Preto nie je potrebné dlho vyprážať a dusiť. Stačí 13-15 minút. Na začiatku ho opečte na otvorenej panvici asi 5 minút, potom zalejte 1/3 alebo aj o niečo menej ako pohár vody, podľa chuti osoľte a zatvorte vekom. Dusíme na miernom ohni nie dlhšie ako 10 minút. Občas premiešame, aby sa nepripálilo.

3. Kým kapusta chradne, vymiesime cesto. Za týmto účelom nalejte kefír do veľkej misy. Pridajte soľ a štipku cukru. Sódu uhasíme octom a pridáme do kefíru, premiešame. Zašľaháme do dvoch vajec. Znova premiešajte.

Na miesenie cesta použijeme buď lyžicu, alebo metličku, prípadne mixér. Používam metličku. Cesto je ľahké a ľahko sa miesi.

4. Teraz pomaly vmiešame múku. Ak je čas, je lepšie ho preosiať, nasýtiť kyslíkom. To spôsobí, že koláč bude stúpať a stúpať.

Nie je potrebné pridávať všetku múku naraz, aby nevznikli hrudky. Nalejte asi do polovice pohára.

Cesto vymiesime do hladka a necháme 15 minút pôsobiť. Počas tejto doby sa stane homogénnejším a ak sme si to ani nevšimli a nechali sme malé hrudky, rozptýlia sa. Dostali sme to, ako nie veľmi hustá kyslá smotana. Zvyčajne sa cesto tejto konzistencie používa na výrobu palaciniek.

5. Kým sa cesto pripravovalo, kapustnica už bola uvarená. Teraz do nej musíte pridať vajcia. Väčšinou ich pridávam uvarené. Ale dnes bolo málo času a nevaril som ich vopred. Preto ich vložím surové priamo do panvice a za stáleho miešania opečiem spolu s kapustou.

Všetko je vyprážané rýchlo, za 1-2 minúty. Táto rýchla možnosť mi dnes šetrí čas. Mám dva koláče, takže plnka z dvoch vajec je dvojnásobná.

6. Rúru dáme na ohrev, potrebujeme dostať teplotu 180 stupňov. Počas tejto doby si pripravíme formu, vezmem sklenenú, dobre ju vymastíme maslom.

Prvý koláčik upečieme len tak vo forme, na druhý použijeme papier na pečenie. Papier je potrebný na to, aby sa dal ľahšie vybrať z formy. Pripravený, je nezbedný a nie vždy sa z toho chce dostať sám.

Zjavne „chce byť vždy vo forme“. Olej preto neľutujeme, dávame dosť hrubú vrstvu. Ak používate pergamenový papier, dobre ho potrite maslom. V opačnom prípade musíte jesť priamo s papierom. Zapečie sa tak, že sa neodlepí.

7. Polovicu cesta nalejeme do pripravenej formy.

Teraz rozložte náplň, opatrne ju vyrovnajte. Kapustu sa snažíme držať na povrchu, neutopiť ju v ceste.

8. Zvyšné cesto nalejeme na vrch plnky. Vyhladzujte ju polievkovou lyžicou.

9. Vložte obrobok do predhriatej rúry a pečte 40 minút.

10. Vyberieme, natrieme maslom navrch. Prikryjeme širokou doskou a otočíme.

No ako hneď vyskočil, alebo sa správa? Dúfam, že hneď. Ak však stále nechce vyjsť, opatrne ho otočte späť a opatrne ho vyberte z okrajov silikónovou špachtľou. Potom znova otočte. Teraz je to definitívne vonku. Prikryjeme ho veľkým plochým tanierom a opäť otočíme.

11. Nakrájajte na porcie, položte na taniere.

Podávame s kyslou smotanou a sladkým čajom. Spravidla po 10 minútach nezostane z pečenia ani omrvinka. Na túto nepríjemnú okolnosť však máme odpoveď v podobe druhého produktu, ktorý sa tiež chystá.

Ako alternatívu teraz navrhujem zaujímavý rozhovor pri stole. Nad hrnčekom čaju čas rýchlo letí a druhý je už „zrelý“.

U nás už dozrel. A teraz vám poviem, ako urobiť túto možnosť, nazývame to „lenivý“. Teraz pochopíte prečo.

Lenivý želé kapustový koláč s vajcom

V skutočnosti je to ten istý koláč, len ho dávame do formy nie vo vrstvách, ale miešame cesto spolu s náplňou. A vyložíme ho v takejto hotovej forme. Aby ste sa ale každú chvíľu nevracali k prvému receptu, tento opíšem v zrýchlenom režime.

Budeme potrebovať:

kapusta - 350 - 400 g
cibuľa - 1 ks.
vajcia - 1 ks. Na plnenie
syr - 100 gr.
vajcia - 2 ks. na skúšku
kefír - 450 - 470 gr
múka - 300 g (2 šálky bez šmýkačky)
rastlinný olej - 4-5 lyžice. lyžice
maslo - 1 polievková lyžica. lyžica
soľ - podľa chuti
cukor - štipka
sóda - 1 čajová lyžička (neúplná)
ocot - na hasenie sódy

varenie:

1. Opražíme cibuľku, pridáme k nej nakrájanú kapustu, osolíme a opekáme-dusíme 10 - 15 minút. Do kapustovej plnky pridáme buď na kocky nakrájané uvarené vajce alebo surové vajce a spolu s kapustou opražíme. Varené už vyprážané nie je potrebné, jednoducho sa nakrájajú.

2. Varenie cesta z kefíru, vajec a múky. Nezabudnite osoliť, hodiť štipku cukru a pridať sódu.

3. Hotové cesto zmiešame s plnkou. Obsah nalejte do bohato naolejovanej formy. Na túto možnosť pečenia používam papier na pečenie, ktorý je tiež potrebné poriadne naolejovať.

4. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 20 minút.

5. Počas tejto doby tri tvrdý syr na strúhadle. Po 20 minútach posypte vrch syrom a znova ho pošlite do rúry na ďalších 20-25 minút.

6. Hotové pečivo vyberieme, preložíme na plochý tanier. Nakrájajte a podávajte horúce, s kyslou smotanou a čajom.

Keď zjedli oba koláče, začali študovať verejnú mienku na tému – „Ktorý je chutnejší“. Najprv povedali, že sú obe chutné. Po nejakom čase si mysleli a povedali, že prvá možnosť je skôr koláč. Dve vrstvy cesta a v strede je plnka. Druhá - nie je jasné, kde je cesto, kde je náplň. A vo všeobecnosti nie je jasné, aký druh náplne, a cesto nevyzerá ako cesto.

Potom povedali, že boli hladní po prvej možnosti, a preto sa im páčila viac. A druhú už zjedli dosýta a boli už príliš vyberaví.

Radím vám, aby ste urobili oboje. Jedna stále nestačí! Cesto vymiesime naraz pre dvoch a zároveň pripravíme plnku pre dvoch naraz. Bude to trvať takmer rovnaký čas. Ak je to možné, pečte oboje naraz. Moja rúra s rôznymi režimami pečenia, nemôžete dať dve naraz, nezmestia sa na jeden plech. A nastavené vyššie alebo nižšie, pečivo nevykynie. Takže sa v pečení striedam.

Pečte podľa dvoch rôznych receptov a tiež sa opýtajte: „Ktorý sa páčil vašej domácnosti viac? Nabudúce budete piecť toto.

Ako upiecť želé koláče tak, aby boli chutné

dnes sme si pripravili cesto na kefíre. Ale na jeho prípravu môžete použiť kyslú smotanu aj majonézu. A môžete polovicu z jednej a polovicu z druhej. Alebo všetky tri zložky v rovnakom pomere. Cesto na kefíre je nízkokalorické, na kyslej smotane, alebo ešte viac, na majonéze, sa ukáže byť viac nasýtené a tučné. Preto, aké cesto použijete, je vecou chuti. Niekedy pridám len lyžicu majonézy, cesto zmení štruktúru a stane sa lahodnejším.
jediné, ak robíte cesto úplne na majonéze, namiesto dvoch vajec pridajte jedno.
aby koláč „neplával“, cesto by malo mať správnu konzistenciu. Ako nie veľmi hustá kyslá smotana, alebo ako ju robíme na palacinky.
s múkou - jedno jednoduché pravidlo. Koľko kefíru, alebo inej mliečnej zložky, toľko múky.
aby cesto dobre kyslo, platí aj také nevyslovené pravidlo - "Pridajte toľko sódy, koľko soli." Toto pravidlo používam vždy, keď pečiem palacinky, alebo možnosti rýchleho pečenia. A pravidlo sa ospravedlňuje, cesto dobre kysne.
ďalšie z pravidiel pre cesto je "V sladkých prípravkoch pridajte štipku soli a v nesladených - štipku cukru." Toto pravidlo používam stále.
ako je uvedené vyššie, náplň pre rýchlu možnosť pečenia môže byť úplne čokoľvek, stačí zapnúť fantáziu. Stáva sa, že zdanlivo nekompatibilné produkty jednoducho dávajú jedinečnú chuť známemu jedlu. Nejako som urobila podobný koláč s paradajkovou plnkou, použila som celé cherry paradajky. Mali ste vidieť potešenie a prekvapenie mojej rodiny. Ukázalo sa to nielen chutné, ale aj originálne a nezvyčajné. A všetko neobvyklé, vždy zachováva určité tajomstvo. Nikto ani neuhádol, že na test som si vzala rovnaké cesto ako vždy.

ak hovoríme o dnešnej kapustovej plnke, tak tá sa dá urobiť aj veľmi chutná. Napríklad po vypotení v malom množstve mlieka alebo smotany. Alebo pridajte tavený syr na konci varenia. Jedlo môžete ochutiť pridaním korenia, trochy cesnaku alebo byliniek do plnky.
aby pečivo vyzeralo svetlejšie, môžete do kapustovej plnky pridať mrkvu, červenú papriku, šunku ... a čo vám ešte povie fantázia. Samozrejme nie naraz, vinaigrette stále nepripravujeme.
ukladanie cesta a náplne sa môže uskutočňovať vo vrstvách a miešať s náplňou a ukladať spolu do formy.
na formu použijeme papier na pečenie. Hotový výrobok je ťažké získať, preto ho predtým, ako doň nalejete cesto, dobre naolejujte.

To je asi všetko! Pokiaľ stále nemôžete ponúknuť pozretie dobrého videa na túto tému.

Ak chcete variť pečivo s inou chuťou a len trochu komplikovanejšie, pozrite sa na toto. Pripravuje sa na základe známeho

Dobrú chuť!

A bez ohľadu na to, z akého receptu a z akého cesta (kysnutého, lístkového alebo nekysnutého), bude stále veľmi chutné a voňavé.

Môj recept na kapustnicu je taký jednoduchý, že ho zvládne aj začínajúca kuchárka. Štruktúra cesta je vďaka plnke jemná, vlhká a šťavnatá. Chuť koláča je jemne sladká.

Je veľmi potešujúce, že v tomto koláči je viac náplní ako cesta, vďaka čomu je ešte chutnejší. Po upečení treba takýto kapustový koláč v aspiku na kefíre úplne vychladnúť vo forme a až potom preniesť do servírovacej misky.

Špeciálne prísady na pečenie koláča nie sú potrebné, produkty, ktoré potrebujete, sú tie najjednoduchšie, ktoré môžete vždy nájsť vo svojom dome. Veľmi vydarenú kombináciu dáva vajíčkovo-majonézová plnka, ktorá sa hodí do kapusty a jemného cesta. Koláč je najlepšie konzumovať vychladený.

Ingrediencie:

Na test:

vajcia - 1 kus,
cukor - 1 polievková lyžica,
soľ - 1 lyžička,
kefír - 1 šálka (200 ml),
sóda - 1 lyžička (bez podložného sklíčka),
múka - 200 gramov.

Na plnenie:

biela kapusta - 300 - 350 gramov,
paradajková pasta - 1 polievková lyžica,
kôpor (suchý alebo čerstvý) - podľa chuti,
soľ - podľa chuti
mleté čierne korenie - podľa chuti,
rastlinný olej - na vyprážanie.

Na plnenie:

vajcia - 2 kusy,
majonéza - 2 polievkové lyžice,
kôpor - štipka.

Ako variť kapustový koláč v aspiku na kefíre:

Kapustu nakrájame na stredne veľké pásiky. Je lepšie brať kapustu nie mladú, ale zrelšiu, v tomto koláči bude chutnejšia.

Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja bez zápachu, vložte kapustu a smažte ju, kým nebude mäkká. 5 minút pred koncom varenia pridáme paradajkový pretlak (nenahrádzame kečup ani omáčku), kôpor, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti. Aby sa všetko premiešalo.

Uvarenú vyprážanú kapustu s paradajkou preložíme do misky a necháme vychladnúť.

Na cesto vyšľaháme do misky 1 vajce a pridáme 1 polievkovú lyžicu cukru. Cukor je možné použiť nielen biely - ale aj hnedý.

Šľaháme mixérom alebo metličkou, kým nevznikne homogénna bublinková hmota. Približný čas šľahania je 3-5 minút.

Do rozšľahanej vaječnej hmoty pridajte 1 lyžičku soli a pohár kefíru.

Pridajte 1 čajovú lyžičku sódy (bez sklíčka). Pridáme preosiatu múku a miešame do hladka bez hrudiek. Získa sa konzistencia cesta ako tekutá kyslá smotana.

Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom bez zápachu. Nalejte cesto do formy.

Kapustovú plnku rovnomerne rozotrieme na cesto, trochu ju vtlačíme do cesta.

Na omeletovú plnku rozšľaháme vajcia vidličkou s majonézou a štipkou kôpru (môžeme použiť čerstvý alebo suchý). Šľaháme do hladka.

Kapustovú plnku nalejeme na omeletovú plnku. Formou zľahka potraste, aby bola náplň rovnomerne rozložená po koláči.

Sekcie