Čo platí pre kuchynské a jedálenské potreby. Jedálenský riad

Všetok riad je rozdelený na kuchyňu a jedáleň. Prvá je na varenie, druhá na obsluhu stola a jedenie.

Súprava kuchynského riadu zahŕňa nasledujúce spotrebiče: hrnce, misky, panvice, súpravy nožov, dosky na krájanie atď. Všetky tieto kuchynské náčinie sú vyrobené z kvalitných a hygienických materiálov, ktoré vydržia dlhú dobu.

Súprava riadu- taniere, poháre, šalátové misy, nože, vidličky, lyžice - používajú sa, ako už bolo spomenuté, na prestieranie a jedlo. Preto by mali byť nielen pohodlné, ale aj reprezentatívne.

Materiál

Teraz zvážte materiály, z ktorých je skutočne vyrobená kuchyňa a riad. Ide o keramiku, porcelán, sklo a kov.

keramické riady sú dobré, pretože sú schopné udržať teplotu jedla a nápojov po dlhú dobu. Inými slovami, má vysoké tepelnoizolačné vlastnosti. Z keramiky sa dnes nevyrábajú len príbory, ale aj výrobky na varenie. Ide o hrnce, panvice, naberačky, panvice, panvice a panvice s keramickým povrchom. V prevádzke sú veľmi pohodlné.

Porcelán sada riadu sa vyznačuje krásou a pôvabom. Rovnako ako keramika, aj porcelán dokáže udržať teplo po dlhú dobu. Porcelánový riad sa pre svoj dobrý a elegantný vzhľad používa len na stolové účely.

sklo- ako viete, materiál je krehký. To však neznamená, že výrobky z neho nemožno použiť na varenie. Poháre, poháre, poháre, poháre na víno, na tento účel absolútne nie sú vhodné. Hovoríme o hrncoch, palubách a panviciach, ktoré sú vyrobené zo špeciálneho žiaruvzdorného skla, ktoré sa pri vysokej teplote neroztopí.

Keramika, porcelán a sklo sú určite dobrými surovinami na výrobu kuchynského a jedálenského náčinia. Dnes však najčastejšie kovové riad. Používa sa rovnako na prestieranie aj na varenie. Medzi najbežnejšie sady riadu z kovových materiálov používaných na výrobu kuchynského náradia možno vyčleniť: hliník, nehrdzavejúcu oceľ, liatinu, ako aj kov s teflónovým a smaltovaným povrchom. Nerezová oceľ je obľúbená. V kuchyni ho bolo možné vidieť už pred niekoľkými storočiami. Je vhodný najmä na varenie jedál, ktoré sa budú dlho skladovať. Lahodné kaše a zeleninové guláše sa získavajú v oceľovom hrnci.

Krásny riad bol vždy zvláštnou pýchou žien v domácnosti. Služby boli vystavené v príborníku na nápadnom mieste a využívali sa počas veľkých sviatkov.

Všetky jedlá internetový obchod Ukrajina ponúka za rozumné ceny, kvalita prezentovaných produktov spĺňa medzinárodné štandardy.

Čo je riad

Z obrovského množstva kuchynského náčinia sú v samostatnej kategórii vyčlenené náčinie používané na podávanie hotových jedál na stôl a jedenie jedál.

Jedáleň sa nazývajú tieto položky riadu:

• veľké nádoby na podávanie prvých chodov (tanierov) a taniere na ne;
• Jedlá a šalátové misy rôznych tvarov;
• misky, misky a misky;
• šálky a hrnčeky, ako aj tácky a podšálky.

Všetky tieto položky je možné zakúpiť samostatne. V tomto prípade sa musíte uistiť, že sa k sebe hodia. Hotové sady riadu uľahčia podávanie. K dispozícii sú jedálenské, kávové alebo čajové súpravy. Veľké súpravy riadu môžu obsahovať všetky tieto položky.

Z čoho je riad vyrobený?

Dnes nájdete taniere a hrnčeky z plastu, kovu, skla, keramiky a iných materiálov. Moderní spotrebitelia pri výbere riadu venujú veľkú pozornosť jeho kvalite a bezpečnosti. Sklo a nehrdzavejúca oceľ sú vysoko odolné voči agresívnemu prostrediu riadu, no najobľúbenejší je porcelánový riad.

Porcelánové súpravy upútajú svojou krásou. Porcelánový riad je pomerne odolný, vyznačuje sa snehovo bielou farbou a miernou priehľadnosťou. Je pravda, že cena takýchto jedál môže byť dosť vysoká.

Výrobky z kameniny sú nepriehľadné a ich trvanlivosť glazúry je o niečo nižšia ako u porcelánu, ale aj takýto riad má ušľachtilý vzhľad.

Klasické taniere a hrnčeky majú zaoblený tvar, veľké riady mohli byť predtým oválne. Nedávno sa však situácia dramaticky zmenila. Moderní dizajnéri po celom svete ponúkajú jedlá rôznych tvarov a farieb.

Psychológovia tvrdia, že farba riadu môže ovplyvniť nielen náladu, ale aj chuť do jedla. Ak sa vaše dieťa zdráha sadnúť si k jedlu, ponúknite mu žiarivý žltý, oranžový alebo červený tanier.

Prísady budete chcieť, ak je tanier jemných ružových alebo broskyňových farieb, takže ľudia, ktorí sledujú svoju váhu, si radšej vyberú jedlá v modrých alebo fialových odtieňoch. Takéto farby pomáhajú znižovať chuť do jedla. Zelené jedlá sa dokážu vyrovnať s ospalosťou a rozpadom.

Sledujeme etiketu stola vo videu:

Ako už viete, jedlo sa pripravuje v kuchyni. Ide o špeciálnu miestnosť na spracovanie a varenie potravín (obr. 194). V niektorých prípadoch slúži kuchyňa ako jedáleň. Základom pre usporiadanie kuchyne je sporák, stôl na spracovanie potravín, kuchynský drez, skrinka na uloženie kuchynského, jedálenského a iného náčinia, potravín, chladničky a iných domácich elektrospotrebičov. Okrem toho by v kuchyni mala byť utierka na riad a utierka na ruky.

Ryža. 194. Moderná ukrajinská kuchyňa

Kuchyňa by mala byť udržiavaná v dokonalej čistote, usilovne vetraná. Mal by byť dobre osvetlený, priestranný a vybavený ľahko ovládateľným a ľahko čistiteľným nábytkom. Kuchyňa je zvyčajne vybavená kuchynským riadom. Riad je zovšeobecnený názov pre domáce potreby používané na varenie, jedenie a skladovanie potravín.

Kuchynské náradie je riad, ktorý sa používa na varenie. Kuchynský riad obsahuje sadu hrncov, liatiny, panvice, kanvice rôznych objemov, ktoré sú vyrobené zo smaltovaného kovu, žiaruvzdorného skla, rôznych zliatin atď. Okrem toho by mala byť kuchyňa vybavená sadou nožov na šúpanie zemiakov a zeleniny, krájanie chleba, mäsa, rýb, strúhadlá na zeleninu, mlynčeky na mäso, dokončovacie drevené a plastové dosky, sito, valček, vidličky, nože atď. . (Obr. 195).

Ryža. 195. Kuchynský riad

Ryža. 196. Večerné súpravy: a - večera; b - dezert; c - čaj; g - káva

Jedálenský riad zahŕňa: jedálenské súpravy pozostávajúce z hlbokých a malých tanierov, šalátové misy, omáčkové misy, polievkové misy, taniere na rybie produkty, súpravy nádob na korenie, čajové, kávové, dezertné a iné súpravy (obr. 196). Čajové náčinie obsahuje: šálky, podšálky, cukornička, kanvica na varenie čaju, kanvica na vriacu vodu. Kávový servis pozostáva z kanvice na kávu, nádob na cukor, smotany, šálok a podšálok na ne.

Príbor obsahuje: veľké, malé a dezertné lyžice, vidličky, nože, rôzne špachtle na maslo, koláče atď. (Obr. 197). Riad by mal byť vždy čistý. Po použití, po zbavení sa zvyškov jedla, sa musí ihneď umyť.

Ryža. 197. Príbor

V riadoch, v ktorých je jedlo spálené, musíte naliať studenú vodu, pridať sódu a nechať chvíľu pôsobiť a potom umyť. V žiadnom prípade nečistite dno riadu nožom. Pri umývaní riadu je potrebné dodržiavať tieto pravidlá osobnej hygieny:

1. Oblečte si čistý pracovný odev, šatku alebo špeciálnu čiapku, pričom si pod ňu opatrne zastrčte vlasy.
2. Vyhrňte rukávy odevov, aby sa počas prevádzky nedotýkali riadu.
3. Dôkladne si umyte ruky a ak je to potrebné, použite gumené rukavice.
4. Po ukončení práce si umyte ruky a rukavice; suché rukavice.
5. Odstráňte pracovisko.

Výrobky, z ktorých sa pripravuje jedlo, musia byť čerstvé, kvalitné a dôkladne očistené. Zelenina, mäsové výrobky sa čistia a umývajú niekoľkonásobnou výmenou vody. Ryby a hydina sa po vypitvaní dôkladne umyjú. Na spracovanie mäsa, rýb, výrobkov z múky by ste mali mať samostatné dosky. Neprechádzajte cez mlynček na mäso po rybách ani varené mäso po surovom mäse bez toho, aby ste ho očistili a poriadne neumyli.

Ošúpaná zelenina, mliečne a mäsové výrobky sa pred varením pokrmov z nich uchovávajú na krátky čas zakryté na miestach neprístupných muchám a inému hmyzu. Potravinový odpad sa okamžite odstráni. V žiadnom prípade nemôžete skladovať hotové (varené, vyprážané) a surové potraviny spolu. Kuchyňa sa čistí zakaždým po varení: umývajú stôl, drez, sporák, utierajú podlahu vlhkou handričkou. Raz týždenne prebieha generálne upratovanie, pri ktorom sa umyje a vyčistí všetok kuchynský riad.

Na varenie sa používajú vám už známe domáce elektrické spotrebiče: sporáky, mikrovlnné rúry, elektrické rúry, hriankovače, grily, parné hrnce, fritézy, rýchlovarné kanvice, kávovary atď.

Po použití kuchynského náčinia a iného vybavenia je potrebné dodržiavať nasledujúce hygienické, hygienické a iné požiadavky:

1. Zvyšky jedla odstráňte v špeciálnej nádobe na odpad.
2. Triediť riad na umývanie. Najskôr umyte riad s menším množstvom tuku a potom zvyšok.
3. Umývajte riad horúcou vodou s použitím čistiacich prostriedkov.
4. Riad opláchnite najskôr v horúcej a potom v studenej vode.
5. Umytý riad položte na špeciálny stojan alebo na rozprestretú utierku, aby vypustila vodu, potom ju musíte utrieť dosucha.
6. Suchý riad odložte na špeciálne určené miesto.

Laboratórna a praktická práca č. 10. Oboznámenie sa s kuchynským vybavením, rôznymi druhmi náradia a čistiacich prostriedkov

Vybavenie a materiály: kuchynské vybavenie, výkresy, stoly, vzorky čistiacich prostriedkov.

Pracovná postupnosť

1. Zvážte vybavenie kuchyne, typy náčinia na obrázkoch a tabuľkách a určite ich účel.
2. Pozorne si prečítajte pravidlá používania čistiacich prostriedkov a použite všetky kódovacie znaky. Analyzujte, čo čítate.

Nové podmienky

riad pre kuchyňu, jedáleň, čajový servis, kávový servis.

Upevnenie materiálu

1. Aké zariadenia sa používajú pri spracovaní potravín?
2. Aké náčinie sa nazýva kuchynské náčinie? jedáleň?
3. Aký je účel tohto jedla?
4. Aké položky sú súčasťou súpravy príborov?
5. Aké sú hlavné požiadavky na usporiadanie kuchyne?
6. Prečo by sa riad mal umývať najskôr s menej znečisteným?

Riad zohráva veľkú úlohu pri vytváraní obrazu inštitúcie, vytvára určitý štýl v hale. Jedlá v hale spĺňajú všetky požiadavky na podávanie.

V kuchyni by mal byť riad pohodlný a funkčný.

Klasifikácia

Jedlá sú klasifikované podľa účelu. V súlade s tým sa delí na typy:

• na servírovanie jedál a prestieranie: maslové misky, omáčky, dózy na mlieko, cukorničky, soľničky, koreničky, podnosy, držiaky na obrúsky, vázy, misky, šalátové misy atď.;
• na servírovanie jedál a jedál: taniere, porciované šalátové misy, čajové páry, zásuvky;
• kuchynské náčinie: nádoby na pečenie, grily, hrnce, panvice;
• domáce potreby: dózy, nádoby, uzávery, gastronádoby;
• náčinie na nápoje: džbány, karafy, poháre, poháre, poháre, poháre na víno, džbány.

Druhy jedál a servírovacích predmetov

Musí spĺňať niekoľko požiadaviek:

• byť univerzálny;
• byť k dispozícii v širokom rozsahu;
• byť praktický;
• spĺňať hygienické normy.

Barový inventár

Inventár, ktorý sa používa v baroch, je rozdelený na riad a vybavenie. V bare je veľa rôznych zariadení, ktorých účelom je pomáhať pri práci barmanovi, ktorý väčšinou pracuje sám. Sú tu prísne požiadavky nielen na spoľahlivosť, funkčnosť a praktickosť, ale aj na vzhľad a dizajn, keďže celý proces prípravy nápojov prebieha pred očami návštevníkov. A väčšina riadu je tiež uložená na očiach.

Jedlá v bare sú určené hlavne na nápoje:

• pohár na víno;
• collins - cylindrické sklo s rovnými stenami;
• hrnčeky na pivo - sú to sklenené, keramické, porcelánové;
• okuliare;
• okuliare;
• stohy;
• vínové poháre;
• highball - vysoký pohár na alkoholické koktaily.

Niektoré bary podávajú sendviče a šaláty, takže používajú taniere a porciované šalátové misy. Teraz veľa barov kupuje jednorazové jedlá pre takéto jedlá.Káva a čaj sa podávajú v akomkoľvek bare, takže je tu vhodné náčinie. Nádoby na čaj a kávu v bare sú zvyčajne biele.

• štamprle;
• meracie potreby;
• zariadenia na drvenie ľadu;
• odšťavovače;
• krájače.

Hlavným účelom tohto zariadenia je príprava a prezentácia alkoholických a nealkoholických nápojov.

Profesionálny riad pre reštaurácie

Prečo je dôležité kupovať kvalitný riad?

Riad používaný v reštauráciách, baroch a iných stravovacích zariadeniach musí spĺňať tieto požiadavky:

• byť neporušené, bez trhlín a triesok;
• materiál, z ktorého bol vyrobený, by nemal obsahovať škodlivé nečistoty;
• ľahko umývateľné a nepoškodené čistiacimi prostriedkami;
• byť dostatočne pevné, aby sa v práčke nezlomili alebo nedeformovali;
• byť pohodlný a mať schopnosť šetriť teplo;
• príbory by nemali sčernieť a oxidovať;
• pri náraze sa nerozlomte na príliš malé časti a je vhodné nenechávať tenké triesky, ktoré vás môžu ľahko zraniť;
• majú originálny moderný dizajn;
• dostupné v správnom množstve a rozmanitosti.

Aby riad spĺňal všetky požiadavky, musíte si ho vybrať zodpovedne a pri nákupe uprednostniť dôveryhodné spoločnosti, skontrolovať príslušné certifikáty.

Kvalita obsluhy a kvalita podávaných jedál priamo závisí od kvality vybraných jedál.

Pre návštevníka akéhokoľvek stravovacieho zariadenia sú tri veci, podľa ktorých posudzuje zariadenie: čistota, zdvorilosť a riad.

Riad je základným atribútom každej hostiny. Ako sa však pri výbere nepomýliť? Aký je najlepší materiál na riad? Aké sú výhody a nevýhody konkrétnej značky? Prečítajte si článok a vyberte si správne!

Tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.

Už máš viac ako 18?

Riad: ako si vybrať

Predtým sa dievčatá, ktoré sa vydali, nemuseli obávať prítomnosti vankúšov, prikrývok, obrusov a riadu - o to sa už postarali ich matky a babičky, ktoré v priebehu rokov zhromaždili hodné veno. Teraz sa tieto tradície stávajú minulosťou a ženy si čoraz častejšie vyberajú veci do domácnosti samy. Rovnako je to aj so stolovým riadom. Aké taniere, poháre a šálky nenájdete vo výkladoch obchodov! Rozmanitosť materiálov, vzorov a farieb je jednoducho úžasná. Ale ako zostaviť presne tú ideálnu stolovú službu, ktorá bude nielen v súlade s pravidlami etikety, ale aj podľa vkusu a potrieb hostesky? Skúsme na to prísť.

Na čo slúži riad?

Začnime tým, že všetky jedlá možno podmienečne rozdeliť do troch skupín podľa ich účelu:

• náčinie na varenie (hrnce, panvice, hrnce, naberačky atď.);
• servírovacie náčinie (taniere, šalátové misy, riad, omáčky atď.). Do tejto skupiny patrí aj stolové sklo (poháre, poháre, poháre atď.);
• náčinie na skladovanie potravín (riad s pokrievkou a všetky druhy nádob).

Zostavenie perfektnej jedálenskej súpravy

Čo je to stolová služba? Svadobná matrika (anglický "svadobný register") ponúka nasledovný zoznam servírovacích predmetov: jednotlivé jedálenské súpravy v počte 12 kusov, riad na servírovanie (ploché, hlboké misy, omáčky, misa, misa na zeleninu), ako aj náčinie na pitie čaju - čajový servis, čajník, cukornička, kanvica na kávu, smotana, stojan na koláče či koláče. Takáto sada riadu je v súlade s pravidlami etikety, hosteska môže navyše zmeniť jej zloženie - odstrániť prebytok alebo pridať servírovacie predmety, ktoré potrebuje, podľa potrieb menu.

Z čoho je riad vyrobený: prehľad materiálov

Etiketa je jasná. Ako však potešiť vkus ženy pri výbere jedál? V tomto bode zašli výrobcovia príliš ďaleko, oči im len nabehli: nezvyčajné materiály, textúry, kresby. Ale to je len vonkajšia strana, pochopme funkčnosť a praktickosť.

Praktickosť riadu úplne závisí od materiálu, z ktorého je vyrobený.

Takže servírovacie náčinie sa stane:

• keramika (porcelán, fajansa, hlina);
• sklo a krištáľ;
• kov;
• drevené;
• plast a papier.

Nájdete tu riad aj z iných nezvyčajných materiálov, no ich počet je taký malý, že nestojí za našu pozornosť. Poďme sa zaoberať tými hlavnými.

Keramický riad

Keramika je najobľúbenejším materiálom na výrobu jedálenského riadu. Takéto jedlá sa vyrábajú z hliny s určitými prísadami (minerálnymi a organickými), vypálené v peci do stavu kameňa a pokryté glazúrou. Porcelán, fajansa, majolika a keramika – to všetko možno nazvať jedným slovom – keramika.

Porcelán- ide o keramiku najvyššej kvality a cena za ňu bude primeraná. Porcelánové výrobky neprepúšťajú vlhkosť a glazúra je taká tvrdá, že ju nepoškriabe oceľový nôž. Pri výbere porcelánového riadu dbajte na farbu (mala by byť teplá a jemná, ako krémová) a jej priesvitnosť, pretože hlavným rozlišovacím znakom takéhoto materiálu je schopnosť prepúšťať svetlo. Platí to najmä pre mäkký porcelán: zahŕňa čínštinu, japončinu, francúzštinu a angličtinu, priehľadnosťou pripomína mliečne sklo. A nezabudnite poklepať na okraj riadu: prvotriedny porcelán „spieva“ veľmi melodicky a dlho.

Výhody: vynikajúca kvalita, pevnosť, odolnosť, tenkosť a priesvitnosť, vynikajúci dizajn.

Nedostatky: vysoká cena.

Populárne značky: MEISSEN a HEREND sú porcelán, ktorý používa anglická kráľovná a Rothschildovci. HEVILAND - Limoges porcelán (Francúzsko). VILLEROY & BOCH - obtlačkový porcelán (Nemecko). WEDGWOOD - porcelán pre kráľovský dvor (Anglicko) atď.

Riad oveľa bežnejšie ako porcelán, a to všetko vďaka svojej rozumnej cene. Kamenina je z hľadiska svojich vlastností výrazne horšia ako porcelán: je pórovitejšia a menej odolná, absorbuje vlhkosť a glazúra je tiež citlivá na zmeny teploty (preto by sa takýto riad mal umývať iba v teplej vode). Fajáns neprepúšťa svetlo ani na tom najtenšom mieste. A ak zaklopete na okraj takejto misky, budete počuť hluchý nízky zvuk.

Výhody: nižšia hmotnosť, šetrnosť k životnému prostrediu, praktickosť každodenného používania, primeraná cena.

Nedostatky: nízka pevnosť (o 15-25% nižšia ako porcelán), jednoduché tvary a dizajn.

keramika v bežnom živote ju najčastejšie nazývame hlinou (názov nie je úplne presný, lebo z hliny sa vyrába aj porcelán, ale takto sa to zafixovalo v jazyku). Má červenohnedú farbu a je najčastejšie glazovaná len zvnútra, pre styk s potravinami. Takéto náčinie sa používa najmä na varenie (hrnce) a skladovanie potravín (džbány a dózy). Kto nevyskúšal jedlá z hlinených hrncov! Mimochodom, môžu variť jedlo bez vody a oleja.

Nechýba ani keramika na riad. Jesť z takýchto tanierov je obzvlášť príjemné: dokonale udržujú teplo, nesú rustikálnu chuť a vytvárajú útulnú atmosféru pri stole.

sklenená keramika

Ide o materiál novej generácie na výrobu riadu, ktorý má množstvo výhod. Čo je to? Najprv sa sklo spracováva pri vysokých teplotách a potom kryštalizuje - takto sa získava sklokeramika. Tento materiál sa nebojí teplotných zmien: takéto jedlá je možné použiť na varenie v rúre alebo mikrovlnnej rúre, ako aj na mrazenie potravín - nič sa s ním nestane.

Výhody: sila, šetrnosť k životnému prostrediu, jednoduchá starostlivosť, multifunkčnosť. Priaznivá cena.

Nedostatky: nie je vhodný na kvalitné stolovanie.

Najobľúbenejšia značka: Luminarc (Francúzsko) - obrovský sortiment skla vyrobeného z nárazuvzdorného skla (od pohárov a šálok až po taniere a šalátové misy) - ideálne na každodenné použitie v kuchyni a tiež veľmi cenovo dostupné.

Sklo a krištáľ

Keď už hovoríme o riade, nemôžete ignorovať okuliare, poháre a poháre. Táto sada servírovacích predmetov sa najčastejšie nazýva stolové sklo, ale nie vždy je vyrobené zo skla. Ďalším priehľadným materiálom na výrobu nádob na pitie je krištáľ. V čom je rozdiel? Všetko je to o transparentnosti. "Ale sklo je tiež priehľadné!" - povieš a budeš mať pravdu. Ale v porovnaní skla s krištáľom vyhráva ten druhý. Závisí to od množstva olova pridaného do kompozície. Ak je obsah olova nad 10%, riad sa už môže nazývať krištáľ. Krištáľový riad najvyššej kvality obsahuje 30% olova. Mimochodom, olovo dodáva riadu nielen priehľadnosť, ale aj tvrdosť a pevnosť. A krištáľ „spieva“ oveľa melodickejšie.

Výhody kryštálov: pevnosť, dokonalá transparentnosť, schopnosť aplikovať zložité vzory.

Nedostatky: ťažkosti s údržbou: aby kryštál nestratil lesk a nezakalil sa, musí sa pravidelne umývať v slabom kyslom roztoku (ocot alebo citrónová šťava) a utierať do sucha uterákom. Vysoká cena.

Výhody skla: Rôzne tvary a farby, rozumná cena.

Nedostatky: krehkosť.

Jednou z najobľúbenejších elitných svetových značiek na výrobu krištáľu sú kryštály Waterford (Írsko). Ich produkty obsahujú rekordný obsah olova 33%, proces výroby prebieha ručne.

V Rusku sa krištáľový riad vyrábal od roku 1756 v Gusevsky Crystal Factory. Krištáľ, vyrábaný v závode v meste Gus-Khrustalny, je vo svojej vlasti stále populárny a získal si aj svetové uznanie.

kovového riadu

Na výrobu jednotlivých súprav riadu sa nepoužíva kov, ale na servírovanie riadu na všeobecné použitie - úplne. Najčastejšie je to striebro, kupronikel (zliatina niklu a medi) a nikel striebro (zliatina medi a zinku). Je dôležité, aby kovový riad mal aspoň zvnútra ochranný náter (striebro, cín, nikel), inak ho možno použiť len na dekoračné účely.

Výhody: dekor stola s nezvyčajnými taniermi, cukorničkami a kanvicami na kávu.

Nedostatky: ťažkosti pri starostlivosti, vysoká cena (strieborný príbor).

Drevený riad

Drevený riad nie je vhodný na varenie, ale na jedenie je skvelý. Drevené taniere, misy a šalátové misy sú väčšinou bežné v Rusku a ázijských krajinách. Hoci u nás je tradícia používania dreveného riadu minulosťou, všetci si pamätáme drevené misky a lyžice našej babičky s chochlomským či gorodetským maľovaním. S príchodom ázijskej kuchyne sa však drevené jedlá vrátili aj do Ruska, hoci so zachovaním orientálneho štýlu.

Drevené náčinie dokonale konzervuje jedlo a niekedy ho dokonca obohatí o novú chuť, napríklad sudy z borievky alebo smrekovca sú ideálne na marinádu, drevené náčinie sa tiež „kamaráti“ s maslom a medom. Dôležitú úlohu zohráva drevo, z ktorého je riad vyrobený: mal by byť smrekovec alebo ihličnatý. Vyberajte platne s hrúbkou steny 5-8 mm, na tenších alebo hrubších predmetoch sa trhliny tvoria rýchlejšie. Buďte opatrní: na obale by malo byť uvedené, že jedlá sú určené na jedenie. Ak takéto informácie neexistujú, požiadajte predajcu o hygienický certifikát. Predtým, ako začnete používať drevené riady, musíte ich naolejovať: umyť, vysušiť a namazať rastlinným olejom (najlepšie ľanové). Nechajte olej vsiaknuť a potom riad umyte ako obvykle. Aby vám drevené náčinie slúžilo dlhú dobu, pravidelne opakujte postup „olejovania“.

Výhody: pevnosť (nerozbije sa), šetrnosť k životnému prostrediu, prirodzenosť a pohodlie.

Nedostatky: časom stmavne, môže hromadiť zápach jedla, nie je vhodné do umývačky riadu.

Bambus

V pokračovaní ázijskej témy k nám prišla móda nielen pre riad z dreva, ale aj z bambusu. Otvárajú sa celé obchody s výrobkami z tohto materiálu: oblečenie, posteľná bielizeň, vankúše a prikrývky, uteráky, interiérové ​​predmety a samozrejme riad. Bambus rastie veľmi rýchlo - niekoľko centimetrov za hodinu, okrem toho sa ľahko rozkladá v pôde či vode, preto je považovaný za ekologický a netoxický, a čo je najdôležitejšie, nenarúša rovnováhu životného prostredia. Bambusové náčinie je skvelou voľbou na piknik, pretože je veľmi ľahké a nerozbije sa.

Výhody: šetrný k životnému prostrediu, má antibakteriálne, antimikrobiálne a hypoalergénne vlastnosti, počas používania nemení farbu, možno umývať v umývačke riadu. Priaznivá cena.

Nedostatky: Nezohrievajte v mikrovlnke, nenamáčajte - bambus sa vo vode rozkladá.

Plastový a papierový riad

Samozrejme, že by nikoho nenapadlo prestierať stôl plastovým alebo papierovým riadom, snáď okrem pikniku. Preto sa takéto jedlá nazývajú jednorazové - po použití ich treba vyhodiť. Plastový riad je veľmi obľúbený práve pre svoju praktickosť, no veľmi škodlivý pre životné prostredie, pretože sa prakticky nerozkladá. Mimochodom, z tohto dôvodu Francúzsko prijalo zákon o zrušení používania jednorazového plastového riadu od roku 2020. Dobrým analógom plastu je papierový riad: je šetrnejší k životnému prostrediu a jeho kvalita nie je horšia. Napriek tomu je miesto použitia jednorazového riadu výlučne v poľných podmienkach.

Výhody: ideálne, keď nemôžete umyť riad.

Nedostatky: neekologické, neestetické.

Ako vidíte, rozmanitosť materiálov, z ktorých je riad vyrobený, je veľmi veľká a každá žena v domácnosti si vyberá na základe svojich potrieb a preferencií. Múdre gazdinky majú k dispozícii dve stolové súpravy: na každodenné použitie a na špeciálne príležitosti. Pre každý deň je lepšie zvoliť praktickejšiu a lacnejšiu možnosť, napríklad kvalitnú fajansu, riad z dreva alebo bambusu. Elegantný porcelán je ako stvorený na dovolenky alebo stretnutia s hosťami.

Poznámka: bolo by fajn mať v zálohe pár tanierov navyše pre prípad, že by sa nejaký tanier z obsluhy náhodou rozbil. A pamätajte: riad musí byť pohodlný, hygienický a musí mať estetický vzhľad, bez ohľadu na to, z akého materiálu je vyrobený.