Ako osoliť jemne solené uhorky. Chrumkavé jemne solené uhorky v slanom náleve - rýchly recept

Jemne nasolené uhorky je možné variť v studenej a horúcej soľanke, úplne bez vody a vo vlastnej šťave.

Aké uhorky sú vhodné na rýchle nakladanie?

Najlepšie solené uhorky získate, ak si vyberiete rovnakú veľkosť, malé (ale nie uhorky).

Je tiež prijateľné brať veľké uhorky, ale je dôležité vyzdvihnúť zeleninu rovnakej veľkosti - nie toľko pre krásu, ale aby boli rovnako rovnomerne solené.

Prečo potrebujete odrezať špičky uhoriek?

Uhorky s odrezanými koncami rýchlejšie vysychajú a tiež pomáha zbaviť sa dusičnanov, ktoré vaše uhorky pravdepodobne majú a majú tendenciu sa hromadiť v špičkách.

Ako urobiť uhorky chrumkavé?

Aby boli uhorky chrumkavé, je potrebné
1. nazbierať uhorky nakladacích odrôd;
2. pred solením ich zalievajte aspoň 2-4 hodiny čistou (najlepšie dobre) vodou, vodu pravidelne vymieňajte;
3. nezabudnite dať chren alebo dubové listy.

Aký je najlepší spôsob, ako umiestniť uhorky do pohára?

Je lepšie umiestniť uhorky do pohára vertikálne - to im umožní lepšie nakladanie.

Klasický recept, ktorý sa tu ponúka, sa dá diverzifikovať rôznymi spôsobmi. Niektoré gazdinky napríklad používajú v recepte namiesto čistej vody minerálku a niektoré dokonca používajú v recepte alkohol. Netreba sa však ponáhľať do extrémov, jednoduchý dobrý recept na chutné domáce uhorkové prípravky nájdete vo viedenskej chate.

Klasický recept na nakladanú uhorku

Ingrediencie:

1,5 kg uhoriek
1l vody
2 polievkové lyžice. lyžice soli
1 st. lyžice cukru
1 hlava cesnaku
hrášok z nového korenia
feferónka - voliteľné
greeny (kôprové dáždniky, listy čiernych ríbezlí, čerešňové listy, chrenové listy).

Varenie

Uhorky umyte a nalejte studenú čistú (jarnú, studenú alebo čistenú) vodu na 2-4 hodiny, vodu pravidelne vymieňajte.
Na urýchlenie morenia po namáčaní môžete uhorkám odrezať končeky.
Na spodok riadu (smaltovaný, keramický alebo sklenený) položte časť zeleniny a cesnaku s korením, potom uhorky položte do vrstiev, preložte ich zeleňou s cesnakom a korením, zakryte listami chrenu.

Soľanka
na 1 liter vody,
2 polievkové lyžice. lyžice soli a
1 st. lyžica cukru.
Privedieme do varu a uhorky zalejeme horúcim nálevom (úplne zakryjeme).

Solené uhorky s jablkami

1 kg uhoriek
2 polievkové lyžice. lyžice soli
2 zelené sladkokyslé jablká,
2 strúčiky cesnaku
1 bobkový list,
čierne korenie,
veľký zväzok kôpru s dáždnikmi,
3-4 listy čiernych ríbezlí,
3-4 čerešňové listy
1 list chrenu.

Solanku privedieme do varu a nalejeme na uhorky (úplne zakryjeme).

Ochlaďte na izbovú teplotu, potom dajte do chladničky, aby ste zabránili fermentácii.
Solené uhorky budú hotové za deň.

pikantné uhorky

1 kg malých uhoriek
1l vody
6 lyžíc hrubej soli
4-5 strúčikov cesnaku,
1/2 feferónky,
veľký zväzok kôpru.

Proces varenia je podobný klasickej metóde.

Solené uhorky s estragónom

Na 3 litrovú nádobu
2 kg uhoriek
1,5 litra vody
75 g soli
10 g estragónu (estragón),
20 g kôprových dáždnikov,
8-10 strúčikov cesnaku,
20 g listov čiernych ríbezlí,
20 g listov chrenu
20 g čerešňových listov.

Pripravte soľanku zo soli a vody, priveďte do varu, nalejte na pripravené uhorky, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a vložte do chladničky. Uhorky sú hotové za deň.

Nakladané uhorky v studenom náleve

Ingrediencie

Silné uhorky rovnakej veľkosti
strúčiky cesnaku
kôprové dáždniky
ríbezle, čerešne, listy chrenu
čierny hrášok a nové korenie
bobkový list

Soľanka
na 1 liter čistej vody (pramene, studne alebo čistenej)
2 polievkové lyžice. lyžice soli (nie jodizovaná)

Kapacita 1-5l (smaltované, keramické, sklenené) vrstvu po vrstve naplňte uhorkami (špičky môžete odrezať), každú vrstvu posúvajte korením a bylinkami.

Pripravte soľanku: miešajte soľ vo vode, kým sa úplne nerozpustí, nevarte.

Nalejte uhorky tak, aby ich voda úplne zakryla. Uchovávajte pri izbovej teplote niekoľko hodín, potom vložte do chladničky alebo studenej pivnice, aby ste zabránili procesu fermentácie. Uhorky sú hotové za 2-3 dni

Suchý spôsob varenia jemne nasolených uhoriek

Ingrediencie:

1 kg malých uhoriek
1 st. lyžica soli
3-4 strúčiky cesnaku
niekoľko vetvičiek kôpru, čerešne, čierne ríbezle, chren
plastové vrecko alebo téglik so skrutkovacím uzáverom.

Varenie
Uhorky umyte, odrežte špičky (možno nakrájať na kúsky).
Kôpor a jemne nasekajte a rozdrvte so soľou v mažiari.
Všetko vložte do plastového vrecka, vrecko zaviažte.
Poriadne pretrepte, aby sa uhorky v sáčku o seba treli.
Potom ochlaďte balík s uhorkami.
Počas nasledujúcich 4 hodín vrecko veľmi intenzívne pretrepávajte a pravidelne ho ochladzujte.

Po 4 hodinách (rez - skôr) sú uhorky hotové. Zachovávajú si šťavnatú zelenú farbu a získavajú nezvyčajnú arómu.

Rovnakým princípom môžete nakladať uhorky spolu s mladou cuketou

Solené uhorky s cuketou (bez vody)

1 kg uhoriek
1 kg mladej cukety
3 čl. lyžice soli
1 lyžička cukru
3 čerešňové listy
4-6 listov čiernych ríbezlí
2 listy chrenu
1 zväzok kôpru s dáždnikmi
3-5 strúčikov cesnaku.

varenie:
Uhorky umyte, odrežte konce. Cuketu očistíme, nakrájame na plátky. mletý kôpor a cesnak.
Uhorky, cuketu a všetky koreniny vložte do nádoby a dobre pretrepte. Nechajte 1 hodinu v teple, potom vložte do chladničky na 2-3 hodiny, občas pretrepte, aby sa rovnomerne osolilo.

Ľahko solené uhorky môžu byť jedinečné kombináciou rôznych korenistých rastlín v recepte. Pridaním napríklad estragónu, zeleru, bazalky, dubových listov, čerešní, ríbezlí, petržlenu, (), tymiánu, koriandra k uhorkám môžete nájsť svoj vlastný jedinečný recept a dať špecifickú chuť, ktorá je pre vaše uhorky jedinečná.

Každé leto, akonáhle sa objavia mladé uhorky, začína obdobie ich nakladania - v pohároch na zimu alebo na panvici, v zhone, aby ste ich zjedli jemne osolené. Je pravda, že ak chcete uvariť chrumkavú, jemne slanú mňamku, voňajúcu kôprom a cesnakom, musíte počkať niekoľko dní. A chcem tento proces urýchliť! Našťastie je to celkom reálne.

Existuje veľa receptov na rýchle nakladanie uhoriek. Okrem toho môžete použiť studenú alebo horúcu metódu, ktorá je pre vás výhodnejšia. Napríklad pri použití horúcej soľanky budú hotové za hodinu.

Aké recepty možno použiť na varenie uhoriek v hrnci, ktorý spôsob nakladania si vybrať? Poďme sa o tom porozprávať na stránke „Populárne o zdraví“:

Niekoľko tipov na varenie

Ak chcete získať chutné, rovnomerne solené uhorky, použite mladú zeleninu, ktorá má približne rovnakú veľkosť. Ideálne je brať drobné ovocie, s tenkou šupkou a pupienkami – tie sa určite rýchlo zavaria.

Ak máte k dispozícii veľké exempláre, je lepšie ich rozrezať na polovicu. Veľmi veľké - v troch častiach.

Pred varením nezabudnite zeleninu umyť pod tečúcou vodou a potom ju na niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Počas tejto doby sa očistia od dusičnanov a zbavia sa horkosti. Navyše sú nasýtené vlhkosťou, vďaka čomu sú následne chrumkavejšie.
Varenie uhoriek v hrnci - recepty

Metóda morenia za studena:

Ide o veľmi jednoduchý recept, podľa ktorého za dva dni získate lahodnú, aromatickú zeleninu. Táto metóda je vhodná pre bežnú mestskú kuchyňu, vhodnú pre letné chaty.

nás potrebu: na 2 kg čerstvého ovocia - jeden a pol litra mäkkej studenej vody, 3-4 polievkové lyžice obyčajnej soli, 1 polievková lyžica cukru, ako aj 1 hlava cesnaku, pár kôprových dáždnikov.

Pre ďalšiu vôňu a chuť si vezmite viac: 1 list chrenu (alebo kúsok nasekaného koreňa), 4 listy čiernych ríbezlí, 3 čerešne, 1 lyžička. horčičné semienka.

Môžete použiť aj 5-6 zrniek nového korenia a čierneho korenia, pár bobkových listov.

Varenie:

Uhorky pripravíme tak, ako je popísané vyššie, konce odrežeme. Do veľkej smaltovanej panvice vložte polovicu všetkej zelene (čerstvé vopred dobre umyte) a korenín.

Cesnak ošúpeme, každý strúčik nakrájame na niekoľko kúskov. Vložte polovicu do misky. Zvyšok cesnaku použijeme neskôr.

Uhorky položte na zeleň vo vrstvách, tesne k sebe. Na každú vrstvu položte trochu cesnaku. Poslednú vrstvu zakryte zvyšnou zeleňou.

Zvlášť zmiešajte vodu so soľou a cukrom, dobre premiešajte, aby sa všetko rozpustilo.

Vzniknutú soľanku zalejeme zeleninou v hrnci. Prikryjeme veľkým, trochu menším tanierom. Zakryte gázovou obrúskou, vložte záťaž. Napríklad litrový téglik vody. Zaťaženie je potrebné, aby sa solenie „zrýchlilo“. Bez neho budú uhorky solené za 4-5 dní, s tým ide proces na panvici rýchlejšie.

Panvicu dáme na chladné miesto, najlepšie do pivnice, kde nie je horúco a nie je slnko. Po dvoch dňoch môžete stôl podávať.

Metóda morenia za horúca:

Ak čakáte dva dni pridlho, použite tento spôsob solenia. Vriaca soľanka takmer okamžite preniká do zeleniny a uhorky je možné konzumovať ihneď po vychladnutí. Jediná zlá vec je, že strácajú svoju jasnú smaragdovú farbu. Chutia však veľmi dobre – šťavnaté, chrumkavé, jemne osolené a voňavé!

Na prípravu týmto spôsobom budete potrebovať Produkty: na 2 kg - 2 litre vody, 3-4 polievkové lyžice soli, 1 polievková lyžica cukru a ďalšia 1 hlava cesnaku, pár kôprových dáždnikov.

Vezmite tiež pár listov chrenu, 4 listy čiernych ríbezlí, 2 čerešne. 1 ČL horčičných semienok, čierne korenie (hrášok). Ak chcete, môžete pridať niekoľko vetvičiek estragónu.

Varenie:

Veľkú smaltovanú panvicu dobre umyte, zalejte vriacou vodou. Uhorky spracujeme, konce odrežeme.

Zeleninu dôkladne umyte, polovicu položte na dno panvice. Cesnak ošúpeme, strúčiky nakrájame na 2-3 kusy. Rozložte polovicu cesnaku na zeleninu.

Zložte uhorky v hustých vrstvách. Na každú vrstvu rozotrite trochu cesnaku. Poslednú vrstvu prikryte zvyšnými bylinkami a korením.

V samostatnom hrnci prevarte vodu, pridajte mory, cukor, varte, kým sa úplne nerozpustia.

Nalejte uhorky vriacim roztokom. Zatvorte veko, nechajte úplne vychladnúť. Pred konzumáciou ich môžete vychladiť v chladničke, alebo ich môžete zjesť hneď, ako samy vychladnú.

Päťminútový recept na uhorky

Podľa tohto jednoduchého receptu si môžete pripraviť mierne osolené chrumkavé uhorky. Môžu sa jesť takmer okamžite.

Pomocou určitých korenín môžete diverzifikovať chuť a vôňu zeleniny. Pridajte napríklad viac korenia a cesnaku, získate pikantnejšiu chuť. Ak dáte trochu cukru, nepoužijete pikantné koreniny, získate jemné uhorky, ktoré deti veľmi milujú.

Použijeme korenie, ktoré je popísané v tomto recepte. No môžete ich meniť, ako len chcete.

Takže my by potreboval: 1 kg mladej zeleniny, kôpor, štipka čierneho korenia, soľ podľa chuti, 4 strúčiky cesnaku.

Varenie:

Pripravte si uhorky, odrežte konce. Nakrájajte na kolieska, o niečo väčšie ako šalát – každé nie viac ako 0,5 cm hrubé. Vložte do hlbokej misky, soľ, korenie, dôkladne premiešajte.

Na spodok malej smaltovanej panvice vložte jemne nasekanú zeleninu a cesnak, prešli drvičom. Túto voňavú zmes rozbúchajte dreveným zatláčadlom, aby pustila šťavu.

Plátky uhorky vložte do roztlačeného korenia. Hrniec zatvorte pokrievkou a niekoľko minút intenzívne pretrepávajte. Nechajte namočiť 10 min. Potom podávame s varenými zemiakmi. Dobrú chuť!

Príroda sa teší krásnym mladým zeleným listom a pri pohľade na túto krásu som si spomenul na môj obľúbený spôsob prípravy chrumkavých solených uhoriek. V našej rodine takéto uhorky milujú všetci bez výnimky. Podľa tohto receptu sú super chrumkavé, tvrdé a ich sýta zelená farba je zachovaná. A tá chuť!...Mmm...nevýslovné. To je niečo. Áno, pod grilom, pod zemiakmi. No, myslím, že ste už pochopili, že tento recept na chrumkavé uhorky by ste nemali prehliadnuť - v lete ho budete potrebovať ešte veľakrát: je opakovane odskúšaný. Záznam!

Ingrediencie:

• čerstvé uhorky - dva kilogramy;
• kôprová zelenina - jeden zväzok;
• cesnak - jedna veľká hlava;
• soľ - dve polievkové lyžice bez šmýkačky.

Chrumkavé jemne nasolené uhorky. Recept krok za krokom

1. Dva kilogramy čerstvých uhoriek umyjeme studenou tečúcou vodou. Skontrolujte, či nedošlo k hnilobe alebo inému poškodeniu.
2. Vložíme ich do hlbokej misky alebo inej nádoby, na vrch zalejeme studenou vodou (tak, aby nám voda úplne zakryla uhorky) a necháme jednu až dve hodiny odstáť.
3. Tip: pri nakladaní uhoriek je dôležitým bodom výber samotných uhoriek. Koniec koncov, krásny a chutný výsledok v prvom rade závisí od toho, ako pri nákupe pristupujete k výberu uhoriek. Na čo by ste si mali dať pozor: veľkosť (najlepšie je vybrať malé uhorky správneho tvaru: nie dlhšie ako 15 centimetrov), šupka (mala by byť nepoškodená, tmavozelená, elastická). Hrboľatý povrch s malými hrotmi naznačuje, že v takýchto uhorkách je menej semien a dužina je hustejšia a chrumkavejšia, bez dutín. Takéto uhorky sú ideálnymi kandidátmi na náš recept. Chcem tiež dodať, že uhorky pestované na otvorenom poli sú oveľa aromatickejšie a chutnejšie ako skleníkové.
4. Zväzok kôpru umyjeme studenou tečúcou vodou a nakrájame na dĺžku tri až štyri centimetre (nie nadrobno).
5. Hlavu cesnaku rozoberieme na strúčiky, každý ošúpeme od šupky. Vždy si vyberiem väčšiu hlavu cesnaku, pretože milujem hmatateľnú chuť cesnaku v tégliku s kyslou uhorkou.
6. Kým sa uhorky namáčajú, musíte pripraviť poháre. Podľa tohto receptu môžem naplniť dvojlitrové zaváracie poháre. Veľkosť a počet téglikov si zvolíte sami, keďže každý má iné odrody a veľkosti uhoriek. Každá hosteska ich bude môcť vtláčať do pohárov rôznymi spôsobmi. ALE! Rýchlosť jedenia týchto chrumkavých solených uhoriek bude pre každého rovnako vysoká. A po niekoľkých dňoch sa opäť vrátite do fázy prípravy plechoviek. Našťastie nič netreba sterilizovať!
7. Poháre teda dobre umyte a dno vyložte kôprom.
8. Po dvoch hodinách vypustite vodu z misky s uhorkami.
9. Začneme pevne baliť uhorky do pohára, pridáme pár strúčikov voňavého cesnaku, trochu viac kôpru.
10. Nádobu naplňte uhorkami až po vrch.
11. Potom pridajte jednu polievkovú lyžicu soli bez sklíčka do každého pohára (jedna polievková lyžica soli bez podložného sklíčka ide na jeden litrový pohár na uhorky).
12. Naplňte naše uhorky v pohári až po vrch vriacou vodou, zakryte nylonovým vekom a dobre pretrepte.
13. Potom odstránime veko a poháre s jemne osolenými uhorkami necháme na stole na nakladanie.
14. O deň neskôr sú naše chrumkavé solené uhorky úplne pripravené na použitie.

Tento recept na nakladanú uhorku určite vyskúšajte. Uhorky sú vždy chutné a chrumkavé a pri varení nie sú žiadne ťažkosti. Takéto jemne solené uhorky dokonale zvyšujú chuť do jedla a dokonale dopĺňajú akýkoľvek obed alebo večeru. Milujú ich deti aj dospelí.

Dávno naši starí otcovia, pradedovia, staré mamy, prababičky zachraňovali úrodu zaváraním alebo solením.
Odvtedy existujú solené uhorky. Zdá sa mi, že aj vy poznáte situáciu, keď je veľa úrody a neviete, čo s ňou. Ako vždy nám vychádzajú v ústrety spôsoby solenia, konzervovania, či jednoducho mrazenia.Recept na jemne solenú rýchlo uvarenú chrumkavú uhorku vždy bol, je a bude. Vždy boli súčasťou slovanskej kuchyne. Ale niekedy sú solené príliš dlho, napríklad tri alebo štyri dni. No naozaj ich chceme čo najskôr vyskúšať. Alebo si dajte s rodinou večeru so zemiakmi a jemne nasolenými uhorkami.Tak čo robiť? Dám vám pár receptov. Jeden z nich je aj na našej stránke - Nakladanie uhoriek bez sterilizácie.

Recept 1. Ľahko solené chrumkavé uhorky, instantný recept

• Uhorky - kilogram,
• cesnak - jedna hlava,
• kôpor - 1 zväzok,
• listy ríbezlí - 9-15 listov,
• zrnká korenia (čierne).

• 2. lyžice soli
• Minerálna voda - 1 l.

varenie:
Uhorky vopred nakrájajte na jednej a druhej strane. Na dno nádoby dáme 3-5 listov ríbezlí, tretinu kôpru, 2-3 strúčiky cesnaku a pár zrniek čierneho korenia. Potom vložte polovicu uhoriek do panvice. Zakryte ich 3-5 listami ríbezlí, 2-3 strúčikmi cesnaku, niekoľkými zrnkami čierneho korenia a polovicou zvyšného kôpru. Položte zvyšné uhorky, tiež ich zakryte 2-3 strúčikmi cesnaku, 3-5 listami ríbezlí, niekoľkými zrnkami čierneho korenia a zvyšným kôprom. Zmiešajte minerálnu vodu so soľou. Dobre premiešame a hrniec naplníme uhorkami. Minerálna voda prispieva k rýchlemu moreniu uhoriek. Prikryjeme malým tanierom, aby ani jedna uhorka nevyplávala. A zajtra bude všetko pripravené.

Recept 2. Päťminútový recept (Pikantný)

• Uhorky - 1 kilogram,
• cesnak - 2 strúčiky,
• soľ - jedna polievková lyžica. l. (so šmýkačkou),
• čierne korenie,
• Paprika,
• kôpor - 3 vetvičky.

varenie:
Uhorky vopred umyte kefou, pretože šupka absorbuje príliš veľa toxínov a nečistôt. Strihajte na jednej a druhej strane. Nakrájajte na štyri kusy. Dáme do vrecka, uhorky sa tak rýchlejšie nakladajú. Potom nakrájajte cesnak na malé kúsky a nakrájajte kôpor. Vložíme do obalu. Podľa chuti pridajte červené a čierne korenie, všetko závisí od toho, ako veľmi máte radi pikantné. Dal som 1 polievkovú lyžičku. l. (so šmýkačkou) soľ.
Balík zaviažeme. Hlavná vec je, že balenie je zadarmo, aby sa uhorky dali pretrepať. Pretrepte a nechajte desať minút pôsobiť.

Recept 3. Recept na solené uhorky s bobkovým listom

• uhorky - 0,5 kg,
• kôpor,
• cesnak - 3-4 strúčiky,
• bobkový list - 2-3 kusy,
• soľ - 2 lyžičky,
• cukor - 2 lyžičky,
• horúca voda - 1 šálka.

varenie:
Uhorky nakrájame na štyri časti a pošleme ich do nádoby. Jemne nakrájajte kôpor, pošlite ho do nádoby s uhorkami. Bobkové listy ponorte do šálky horúcej vody (na jednu minútu). Nakrájajte cesnak, pridajte spolu s bobkovým listom do nádoby s uhorkami. Soľ, cukor. Premiešame a vložíme do vrecka (bez otvorov). Zaviažeme a necháme hodinu, pričom vrecúško každých 20 minút pretrepeme.

Recept 4. Recept na chrumkavé solené uhorky

• uhorky - 2 kg,
• kôpor,
• cesnak - 1 hlava,
• 2 polievkové lyžice soľ (bez sklíčka).

varenie:
Uhorky namočíme na 1-2 hodiny do vody (najlepšie studenej). Kôpor a cesnak nahrubo nasekáme, nalejeme do nádoby s uhorkami. Osolíme, nádobu prikryjeme vekom a dobre premiešame. Nechajte deň na stole.

Recept 5. Ľahko solené instantné uhorky

• uhorky - 2 kg,
• 1 hlava cesnaku
• chrenové listy - 5-6 ks.,
• čerešňové listy - 5-6 ks.,
• kôpor,
• soľ - 2-3 lyžice. l.,
• minerálna voda (vysoko sýtená) - 1,5 l,
• zrnká čierneho korenia.

varenie:
Listy chrenu, čerešní a kôpru nakrájame.Rozdelíme na tri rovnaké časti.Tretiu časť pridáme na dno trojlitrovej nádoby. Pridajte 6-7 strúčikov cesnaku. Umiestnite polovicu uhoriek vertikálne do pohára. Pridajte 2-3 lyžice. l soli a zalejte minerálkou. Navrch dáme kúsok chrenových listov, čerešne a kôpru. Položte zvyšné uhorky a zakryte zvyšné bylinky. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l soľ. Zalejeme minerálkou.Prikryjeme pokrievkou. Dáme na deň na tmavé a chladné miesto, ale nie do chladničky.

Recept 6. Ľahko solené chrumkavé uhorky

• uhorky - 2 kg,
• koreň chrenu - 4 ks. stredná veľkosť,
• cesnak - 7 strúčikov,
• listy ríbezlí - 15 ks,
• kôpor - 3 vetvičky.

• Voda (pre trojlitrovú fľašu) - 1,5 litra,
• soľ - 2 lyžice. l. s kopcom.

Varte vodu a nalejte 2 polievkové lyžice. l. soľ a dobre premiešajte.

Do vopred pripravenej nádoby dáme listy ríbezlí, kôpor a polovicu nadrobno nakrájaného chrenu. Pridajte 3-4 strúčiky cesnaku. Uhorky pevne upravíme do pohára, pridáme zvyšný cesnak a koreň chrenu. Marinádu nalejte do pohára a prikryte nylonovým viečkom. Po 24 hodinách pri izbovej teplote budete hotoví.

Recept 7. Solené uhorky na zimu

• Uhorky - 1,5 kg,
• čerešňové listy - 3-4 ks.,
• listy ríbezlí - 4-5 ks.,
• chren - 2 korene,
• cesnak - 2-3 hlavy,
• kôpor - 3-4 dáždniky,
• zeler - 2 vetvy,
• čierne korenie - 6-7 ks.

Namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Po nakysnutí uhorky z oboch strán nakrájame. Chren a cesnak očistíme. Na dno pohára dáme polovicu čerešňových listov, ríbezľových listov, polovicu zeleru, polovicu kôpru, cesnak a chren a 6-7 zrniek čierneho korenia. Vložte polovicu uhoriek do pohára. Pridajte všetky zvyšné zelené na uhorky. Zvyšné uhorky vložte do pohára. Naplňte soľankou. Prikryjeme pokrievkou. Uhorky sú solené dva dni.

Recept 8. Ľahko solené chrumkavé instantné uhorky

• Uhorky - 1 kg,
• listy ríbezlí,
• kôpor (čerstvý alebo starý dáždnik)
• cesnak - 2-3 strúčiky,
• čerešňové listy,
• chrenové listy.

Varte vodu, rozpustite v nej soľ a ochlaďte ju, alebo vezmite studenú prevarenú vodu a ihneď ju rozpustite.
varenie:
Zeleninu dobre umyte, uhorky nechajte niekoľko hodín v studenej vode. aby boli chrumkavejšie. Polovicu zelene dáme na dno panvice, listy sa dajú odobrať aj s vetvičkami. Nasekáme tam cesnak. Vložíme uhorky, narezané na oboch stranách (aby sa mohli rýchlo jemne osoliť, okrem toho sa verí, že špičky majú najviac dusičnanov). Pri nakladaní musia byť uhorky umiestnené vertikálne, aby sa lepšie a rýchlejšie jemne osolili. Je lepšie brať uhorky rovnakej veľkosti, takže budú solené súčasne. Uhorky zalejeme nálevom, nálev je lepšie precediť, keďže v soli sa občas nachádzajú drobné kamienky.Ak je tekutiny málo, stačí viac rozriediť. Zhora pokryjeme uhorky zvyšnou zeleňou.Zhora vyberieme uhorky čistou utierkou a necháme až do večera na stole. Večer prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky. A pamätajte, čím menšie sú uhorky, tým rýchlejšie sa nakladajú. Napríklad, ak si vezmete uhorky s veľkosťou 10 cm, budú hotové do jedného dňa. Kto má rád veľmi jemne solené uhorky, na to bude ako stvorený. Ak chcete, aby boli uhorky viac slané, možno bude lepšie, ak budú stáť trochu dlhšie. Keďže jete jemne nasolené uhorky, môžete si do tohto nálevu dať aj čerstvé, nálev nebudete môcť používať donekonečna, ale až dva týždne áno. Potom bude potrebné urobiť čerstvé. Uhorky by sa mali skladovať v chladničke a nie preexponované, inak sa z jemne osoleného stanú veľmi slané.

Recept 9. Rýchle solené chrumkavé uhorky

Ingrediencie (recept na trojlitrovú nádobu):

• uhorky - 2 kg,
• čerešňové listy (môžete ríbezle) - 5-6 ks.,
• bobkový list - 3-4 ks.,
• cesnak (najlepšie mladý) - 1 hlava,
• čierne korenie - 6-7 ks.,
• čierna feferónka - 2 ks.,
• chrenové listy - 2 ks.,
• soľ - 2 lyžice. l. (so šmýkačkou)
• minerálna voda (vysoko sýtená) - 1,5 litra.

Na 1,5 litra minerálnej vody dajte 2 polievkové lyžice. l. soľ, vždy so sklíčkom. Dobre premiešame.

Na začiatok si pripravte uhorky, narežte ich z oboch strán a V strede NAKRAJTE (neprerezávajte). Na dno pohára dáme buď čerešňové listy alebo ríbezľové listy.Dáme 3-4 bobkové listy. Cesnak nasekajte nahrubo, pridajte do pohára. Pridáme čiernu feferónku, tým ľuďom, ktorí majú žalúdočné problémy alebo malé deti sa to neodporúča. Pridajte čierne korenie 6-7 ks. Na spodok dáme aj jeden plát chrenu (druhý bude navrch), nahrubo nasekaný kôpor. Pevne rozložte uhorky. Na vrch položte list chrenu, kôpru. Nalejte minerálnu vodu so soľou. Prikryjeme utierkou a necháme cez noc pri izbovej teplote. Potom sa môžu jesť, ale je vhodné prikryť nylonovým vekom a nechať vychladnúť.