Ako vyrobiť prenosný tandoor. Tandoor: typy, štruktúra, ako v ňom variť, či si ho postaviť sami a ktorý

Dovolenka na chate zahŕňa obdivovanie prírody a varenie nezvyčajných jedál na otvorenom ohni. Predtým sa na varenie zvyčajne používal gril alebo gril. V súčasnosti prišli do módy orientálne kachle nazývané tandoory, ktoré si môžete postaviť na vlastnej stránke vlastnými rukami.

Zázračná pec - všetko varí, smaží a pečie!

Tandoor vyrobený z tehál alebo hliny je druh ruských kachlí v ázijských krajinách. Toto zariadenie sa najčastejšie používa na pečenie chlebových výrobkov. Zároveň sa výborne hodí na varenie akejkoľvek zeleniny a aromatického mäsa.

Rúra má dôležitú výhodu - umožňuje piecť jedlo s minimom palivového dreva. Pre ázijské krajiny, kde nie sú husté a vysoké lesy, to má veľký význam.

Okrem toho sú jedlá v tandoore jemné, aromatické a skutočne šťavnaté a ich príprava trvá len niekoľko minút. Napríklad zelenina je upečená za 4–5 minút, jahňacie a bravčové za 16–20, hovädzie za 30, hydina a ryby za 8–10. Ak chcete, môžete dokonca variť husté polievky v ázijskom sporáku, ktorého chuť je neporovnateľná s akýmkoľvek iným jedlom ruskej kuchyne.

Existujú dva hlavné typy orientálnych kachlí, ktoré nás zaujímajú - uzbecký a arménsky tandoor (často sa nazýva tonir). Rozdiel medzi nimi je nepatrný, ale z viacerých dôvodov sa u nás častejšie stavajú arménske kachle. Tonerové zariadenie je celkom jednoduché. Vyrába sa vo forme tehlového alebo hlineného kotla, ktorého dno je obrátené hore nohami. V spodnej časti odtieňa je otvor. Vyžaduje sa na fúkanie.

Amryan tonir je nevyhnutne lemovaný tehlami zvonku a medzi nimi a samotnou pecou sa nalejú prírodné akumulátory tepla - soľ, piesok, obyčajná hlina. Táto konštrukcia umožňuje kotlu absorbovať takmer všetko teplo vznikajúce spaľovaním dreva a uvoľňovať ho dovnútra počas varenia. Vďaka tomu bude váš tandoor na chate poskytovať rovnomernú teplotu pri príprave rôznych orientálnych jedál.

Neobvyklý tvar tandooru z hliny a tehly je spôsobený potrebou šetrenia dreva. Neovplyvňuje chuť a kvalitu pokrmov v ňom pripravovaných. Preto si môžete bezpečne navrhnúť tandoor vlastnými rukami v akejkoľvek konfigurácii, ktorá vám vyhovuje. Rúra môže byť tvarovaná ako sud, oválna, rovná, guľatá, štvorcová, valcová atď.

Domáci tehlový tandoor - začnime pracovať

Toner na tehly je najjednoduchší na výrobu. Okrem toho môže byť stacionárny alebo prenosný. Je vhodné umiestniť stacionárne zariadenie v určitej vzdialenosti od zeleninovej záhrady, ovocných stromov a obytných budov na piesočnatej alebo kamenistej suchej pôde. Prenosný toner je vyrobený na kolieskach, ktoré sú pripevnené k plošine, na ktorej je umiestnený sporák. Takúto štruktúru môžete na svojom webe presunúť podľa vlastného uváženia. Vždy si však pamätajte, že orientálna rúra má značnú hmotnosť.

Poďme zistiť, ako urobiť tehlový tandoor na vašej krajine. Východiskovým materiálom pre jeho výrobu je:

• ohňovzdorná biela tehla;
• hlinená keramická tehla;
• obyčajné kamenné bloky.

Používajú sa na výrobu základov - základne pece s povinným otvorom na pokladanie dreva. Tehly sa vyznačujú veľkou hmotnosťou, takže základňa konštrukcie musí byť čo najstabilnejšia a najodolnejšia. Priamo na zemi je postavená stacionárna pec. Pod základom bude potrebné vykopať okrúhly otvor. Jeho rozmery sa vyberajú s prihliadnutím na parametre vášho DIY tehlového tandooru. Hĺbka jamy je asi 125 - 130 centimetrov. Aby ste sa vyhli akýmkoľvek problémom s konštrukciou tandooru, vypracujte vopred projekt budúcej štruktúry a pri vykonávaní práce prísne dodržiavajte jeho body.

Tehlový odtieň – ako to urobiť správne?

Na určenie geometrických parametrov budúceho odtieňa odborníci odporúčajú vykonať predbežnú bezmaltovú pokládku - takzvané objednávanie. A až potom pokračujte priamo ku konštrukcii pece. Roztok je vyrobený z kompozície, ktorá obsahuje červenú hlinku, špeciálny plastifikátor a piesok (treba použiť kremeň). Nemusíte sa obťažovať výberom potrebných komponentov. Je jednoduchšie kúpiť hotovú zmes pre kachle, ktorá sa predáva v akomkoľvek železiarstve.

Pokladanie sa môže vykonávať vertikálne alebo horizontálne. Pri vertikálnom usporiadaní tehál ich bude na stavbu toniru potrebných menej. Z tohto pohľadu bude práca ekonomickejšia. Pri horizontálnom ukladaní však kachle „zachovajú“ teplo oveľa dlhšie. Tu sa musíte osobne rozhodnúť, ako vyrobiť tandoor z tehál vlastnými rukami (s vertikálnym alebo horizontálnym murivom).

Vykonávanie kruhového muriva je dosť ťažké aj pre skúsených odborníkov. Preto si musíte vopred urobiť nákres konštrukcie v životnej veľkosti pomocou kompasu a uhlomeru na tieto účely. Orezávanie tehál na požadované rozmery na zemi sa vykonáva pomocou brúsnej píly vybavenej keramickým rezným kotúčom (diamantový nástroj).

Základom pre vytvorenie kruhu kachlí je tehlová šablóna. Pri murovaní by ste nemali šetriť maltou - naneste jej viac, aby ste si boli istí pevnosťou konštrukcie. Vodorovnosť budovy sa kontroluje štandardnou úrovňou. Ak projekt zahŕňa zúženie tonera smerom nahor, spodná časť tehál je mierne orezaná. Počas procesu inštalácie to umožní postaviť štruktúru, ktorá bude vyzerať ako trezor.

Po dokončení muriva odstráňte zvyšnú maltu z vnútornej strany odtieňa. Vonkajšia strana výslednej pece je ošetrená suchou hlinou (všetky existujúce švy a malé medzery sú ňou vyplnené) a je vhodné pokryť vnútro zmesou jemne nasekanej zelenej trávy a mokrej hliny. Ak chcete svoju pec „zušľachtiť“, jej vonkajší povrch môže byť ozdobený vizuálne atraktívnymi pieskovcovými alebo mozaikovými obkladovými prvkami.

Po úplnom dokončení výroby tandooru ho musíte najskôr zahriať papierom a potom palivovým drevom. Upozorňujeme, že úplné vysušenie muriva nastáva v priebehu niekoľkých týždňov. Z tohto dôvodu sa prvé vypálenie pece vykonáva 14–20 dní po ukončení stavebných činností. Hotovú konštrukciu sa odporúča zakryť strechou, aby ju nezalial dážď. Veko sa dá ľahko vyrobiť z dreva, bridlice alebo iného materiálu.

Orientálna hlinená pec vyrobená zo suda je tiež možná!

Urobiť tandoor vlastnými rukami je pomerne jednoduché a pomocou inej metódy. Vezmeme obyčajný malý drevený sud, očistíme ho od nečistôt, dôkladne umyjeme a potom ho naplníme vodou až po vrch. Sud nechajte 14 dní, kým drevo úplne nenapučí. Potom vykonáme nasledujúce kroky:

• vypustite vodu;
• potiahnite vnútro suda rafinovaným kukuričným, ľanovým alebo slnečnicovým olejom (je lepšie brať ľanový olej);
• zabalíme našu budúcu kachle lanom (čo najtesnejšie), pričom dbáme na to, aby obruče zostali otvorené;
• Pomocou malých klincov fixujeme lano (tak, aby nekĺzlo);
• V spodnej časti vyrežeme otvor pozdĺž prierezu, ktorý bude mať ústie tandooru z hlavne.

Pokračujeme v budovaní tandooru. Špeciálny roztok vytvarujeme z jedného dielu, polovice dielu ovčej vlny a dvoch dielov šamotového piesku. Vlna môže byť nahradená načechraným azbestom (dá sa kúpiť v stavebných predajniach).

Zmes sa premieša na plastelínovú konzistenciu - mala by byť dosť hustá a potom sa nanesie do vnútra suda v hrúbke asi 25-30 centimetrov. Roztok musí byť dôkladne vyhladený. Potom sa bude musieť sušiť týždeň pomocou bežných žiaroviek na ohrev zmesi.

Takmer sme postavili hlinený tandoor. Stačí odstrániť obruče a rozobrať sud - pred nami je silný a pevný orientálny sporák! Treba ho opäť vypáliť, aby vám mohol slúžiť desiatky rokov.

Tandoor si môžete postaviť z plastového suda. Treba ho tiež naplniť vodou, z vonkajšej strany natrieť vyššie opísanou šamotovou zmesou a zhutniť. Tamping sa vykonáva, kým neuvidíte jasný obrys vášho budúceho odtieňa. Potiahnutú konštrukciu necháme pár týždňov vyschnúť, potom vodu scedíme a sud vytiahneme z vytvrdnutého hlineného korpusu. Tento proces nespôsobuje ťažkosti, pretože po vypustení kvapaliny sa objem valca zmenšuje. Vaša orientálna rúra je pripravená na použitie!

Teraz viete, ako urobiť tandoor. Veľa šťastia pri príprave originálnych ázijských jedál.

Tandoor je stredoázijská pec v tvare džbánu. Nie je ťažké zostaviť taký „ohrievač“ vlastnými rukami. Podrobný popis procesu murovania bude uvedený nižšie.

Obyvatelia miest dnes na varenie využívajú najmä grily alebo grily. Tandoor, taký bežný medzi východnými národmi, však nie je v žiadnom prípade horší ako moderné zariadenia.

Vo vnútri kachlí môžete variť rôzne jedlá: pita chlieb, samsa, mäso. Ich vynikajúca chuť je silným argumentom v jeho prospech. Charakteristickým znakom ázijskej rúry je vertikálne usporiadanie výrobkov. Vďaka tomuto zariadeniu šťava z kebabu mäso skôr namáča, než kvapká do ohňa. Výsledkom je šťavnaté jedlo s bohatou chuťou.

Princíp fungovania

Prevádzka tandooru sa dá porovnať s prevádzkou klasického kotla, v ktorom sa akumuluje a ukladá teplo.

V tandoore sa teplo akumuluje prostredníctvom šamotovej hliny. Po procese výpalu získava tento prírodný materiál vlastnosti keramiky.

Najprv sa do konštrukcie rozloží palivové drevo a zapáli sa oheň. Teplo vznikajúce pri spaľovaní zostane vo vnútri kachlí. Keď drevo dohorí a horúčavy trochu ustúpia, začnú sa ukladať do cesta a jedla. Kvôli zachovaniu tepla je rúra uzavretá vekom vhodnej veľkosti.

Poznámka: Vnútorná teplota v tandoore po zahriatí je udržiavaná na 250 stupňoch. To je optimálna hodnota na prípravu chutného a zdravého jedla.

Montáž tehlovej konštrukcie nie je náročná, pretože technológia murovania si nevyžaduje špeciálne materiály ani náradie. Všetko, čo potrebujete na stavbu, sa predáva v špecializovaných predajniach. Kompletné pokyny a konštrukčná schéma sú uvedené nižšie.

Výhody

1. Vďaka svojmu jedinečnému tvaru vyžaduje konštrukcia menej paliva, vďaka čomu je jej konštrukcia ekonomická.
2. Jednoduchá a rýchla inštalácia. Môžete to urobiť sami, bez zapojenia špecialistov.
3. Hlavnými použitými stavebnými materiálmi sú výlučne materiály šetrné k životnému prostrediu, ktoré pri zahrievaní nevyžarujú toxické látky.
4. V rúre sa pripravujú rovnaké jedlá ako na grile alebo grile. Navyše si v nej môžete upiecť chutné orientálne jedlá.

Materiály na murovanie

Konštrukcia tandooru zahŕňa použitie nasledujúcich materiálov:

1. Na stavbu stien potrebujete šamotové tehly . Jeho množstvo sa vypočíta na základe hrúbky steny a rozmerov rúry. Pokládka bude trvať asi 700–1300 kusov.
2. Murovaciu zmes si môžete pripraviť sami. Aby ste to urobili, vezmite hlinu a čistý piesok. Ak nechcete miešať roztok a vypočítať pomer zložiek, môžete si kúpiť hotovú zmes v akomkoľvek stavebnom supermarkete.
3. Vybudovaná konštrukcia je potiahnutá hlinou. V prípade potreby použite mozaikový dekor alebo prírodný kameň. Ak sa placky pripravujú v tandoore, potom je potrebné aj vnútro potiahnuť ohňovzdornou hlinkou.
4. Na vybudovanie spoľahlivého a odolného základu sa používa cement vystužený tyčami.
5. Povinným atribútom kachlí je popolník, ktorý je vyrobený z tehly alebo malého kusu rúry s prierezom najmenej 10 cm.
6. Aby bol kruh s hornou vrstvou muriva rovnomerný, je potrebné vyskladať šablónu z drevených blokov a dosiek.

Na prácu budete potrebovať nasledujúci nástroj:

• bulharčina;
• špachtľa (šírka nie menšia ako 12 cm);
• vhodná nádoba alebo vedro na miešanie malty (betón, obkladová zmes);
• sadrové pravidlo;
• maliarsky štetec.

Prípravná fáza

Než začnete stavať tandoor, musíte sa rozhodnúť o jeho umiestnení.

Z bezpečnostných dôvodov by kachle nemali byť umiestnené v blízkosti budov, stromov alebo výsadieb.

Je žiaduce, aby pôda na stavenisku bola suchá a hladina podzemnej vody nízka.

Vybraná oblasť sa vyrovná, potom sa naleje vrstva kremenného piesku s hrúbkou 20 cm. Z azbestocementovej alebo kovovej rúrky sa vytvorí malé vybranie pre odvzdušňovací otvor.

Nadácia

Aby sa murivo nezrútilo pod vplyvom sezónnych pohybov, je potrebné nainštalovať pevný základ.

Vyrába sa z betónovej dosky alebo sa do pripraveného otvoru naleje cementová zmes.

Kompetentný prístup a dodržiavanie stavebných etáp-hlavné kritériá pre dlhodobú prevádzku produktu.

1. Najprv sa vykonajú označenia vrátane označenia rozmerov budúcej konštrukcie. V prípade potreby vyplňte špeciálnu platformu pre pohodlný prístup k peci.
2. Tráva a odpad sú z miesta odstránené. Ak je plocha rovná, potom postačí vyrovnanie pieskom. Na hlinitej pôde odstráňte vrstvu zeminy a do jamy nasypte piesok, prelejte vodou a dôkladne zhutnite.
3. Keď sa miesto nachádza na kopci, základ môže byť v jednej rovine so zemou. Miesto s konštantnou stagnáciou vody nad zemou je vhodné zvýšiť o 20 cm V tejto situácii bude potrebné špeciálne debnenie z drevených blokov.
4. Ďalej sa nainštaluje mriežka výstuže s prierezom najmenej 10 mm. Tyč je pletená pomocou drôtu. Optimálna vzdialenosť medzi tyčami je 15 cm.
5. Debnenie sa naleje betónom a vyrovná sa doskou. Je dôležité používať vysokokvalitný cement, pretože konštrukcia pece je pomerne masívna a základňa musí vydržať značné zaťaženie. Na vrch roztoku sa posype suchý cement, ktorý dodá základu odolnosť proti vlhkosti.
6. V centrálnej časti základu je vytvorené vybranie pre šablónu. Konštrukcia sa potom prikryje plastovým obalom a nechá sa vysušiť. Keď betón schne, treba ho navlhčiť. Stavba začína po nabratí sily. Toto obdobie zvyčajne trvá približne 2 týždne.

Inštalácia a položenie šablóny

Pec tandoor musí mať rovnomerný obvod.

Aby ste dosiahli rovnaký polomer pri kladení tehál, musíte použiť šablónu.

Na jeho inštaláciu sa používajú výkresy a predbežné výpočty.

Poznámka: vzdialenosť medzi dvoma prvkami šablóny sa vypočíta v súlade s výškou jedného radu tehál.

Tandoor je vyrobený zo žiaruvzdorných tehál, ktoré sú umiestnené na koncovej časti. V dôsledku toho bude výška jedného radu spolu s cementovým švom rovná 26 cm, preto je lepšie rozložiť výšku rovnej časti kachlí z 2 radov.

Aby ste zabránili pokriveniu stien pece, po obvode spodnej časti konštrukcie je ponechaný pravý uhol. Druhý rad presne opakuje prvý, avšak kvôli pevnosti sa každá tehla posunie presne do polovice. V tom istom rade vyrábajú dúchadlo z potrubia. Prečo sú dva bloky vyrezané v strede?

Ďalej sú tehly a potrubie pokryté cementom. Ďalej sa štruktúra začne zužovať, čo zodpovedá výške dvoch radov. Na vybudovanie svahu sa bloky pília brúskou pod daným uhlom.

Odborná rada: pri vybavovaní dúchadla môžete namiesto potrubia použiť tehlu, ktorá zostáva nezaistená.

V nasledujúcich radoch sa množstvo materiálu zníži, respektíve, obväz sa bude rovnať 1/3 tehly. Po dokončení práce sa tandoorová pec vysuší. V lete je murivo neustále navlhčené, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie zmesi.

Na maskovanie všetkých švíkov vytvorených medzi tehlami budete potrebovať šamotovú hlinku.

Aby sa zabránilo nasýteniu tehál vlhkosťou z kvapalnej kompozície, sú vopred navlhčené. Zmes sa miesi z hliny, kremenného piesku a soli. Podiely závisia od stupňa obsahu tuku v prírodnom materiáli.

Malta sa nanáša na tehlové bloky z 3 strán – dvoch strán a jednej spodnej. Hneď ako prvá vrstva zaschne, tehly sa začnú natierať výstužnou vrstvou. Hlavná vec na zapamätanie je, že konštrukcia musí byť chránená pred dažďom plastovou fóliou.

Na zvýšenie pevnosti tandooru je na hlinenú vrstvu namontovaná kovová výstužná sieť a nanáša sa aj vrstva betónovej zmesi. Pripravuje sa z cementového, pieskového a žulového preosievania. Konzistencia murovacej malty by mala pripomínať plastelínu. Pre dekoratívnu výzdobu je na vonkajšej strane kachlí položená mozaika alebo prírodný kameň.

Hotový tandoor sa suší najmenej 2 týždne. Po prvom sušení sa rúra zahreje. Najprv sa používa iba papier, potom sa pridávajú piliny a drevná štiepka. Takto sa štruktúra suší každý deň počas 2 týždňov.

Pálenie

Po úplnom vysušení je tandoor vypálený. Ak to chcete urobiť, založte oheň a udržiavajte ho niekoľko hodín.

Prvý výstrel by mal byť dlhý. Keď rúra vychladne, treba ju skontrolovať.

Ak konštrukcia zvoní pri údere, znamená to, že domáci tehlový tandoor je pripravený. Následne sa pravidelne čistí od sadzí a popola.

Adaptácie

V rúre môžete piecť niekoľko jedál súčasne. Na ich umiestnenie sa používajú špeciálne zariadenia.

Napríklad kovová prenosná tyč, na ktorej sú pripevnené špajle. Jeho rozmery musia zodpovedať priemeru tandoorového krku.

Ďalšou možnosťou je veko kotlíka. Je vyrobený z obyčajného plechu. Vo veku sú vyrezané otvory na varenie mäsa, zeleniny a placiek.

Rúra tandoor sa používa nielen ako gril alebo gril, ale aj ako ruská rúra. Dusí sa v nej zelenina, robí sa sýta kapustnica a mäsový prívarok.

Baldachýn

Stacionárny tandoor je chránený pred zrážkami baldachýnom.

Najprv sa na štyroch stranách vykopú malé výklenky, do ktorých sa inštalujú kovové rúry alebo drevené trámy. Priehlbiny sú vyplnené pieskom a naplnené betónovým roztokom.

Po vyschnutí sa na zariadenie namontujú listy vlnitej lepenky alebo bridlice. Baldachýn môže byť akýkoľvek, všetko závisí od fantázie a možností. Zaujímavú možnosť môžete vidieť na fotografii.

Skutočný tehlový tandoor je funkčná rúra, ktorá zaisťuje rovnomerné pečenie zeleniny a mäsa. Toto zariadenie pomáha ušetriť na spotrebe elektriny a plynu.

Rúra sa navyše ľahko používa a udržiava. Jeho inštalácia nezaberie veľa času, ale umožní vám vychutnať si aromatické jedlá a lahodné lavash.

Pozrite si video, ktoré podrobne ukazuje, ako vyrobiť tehlový tandoor vlastnými rukami:

Dnes je ťažké si predstaviť dovolenku v krajine bez šťavnatých a chutných kebabov. Nie je to však len grilovačka, ktorá láka dovolenkárov. Mať svoj vlastný tandoor vo vašej záhrade je módne, štýlové a pohodlné.

V skutočnosti má dizajn tandooru rovnaké funkčné vlastnosti ako gril.

Veľkou výhodou tohto typu kachlí je možnosť svojpomocnej montáže a inštalácie.

V skutočnosti sa pekáč tandoor príliš nelíši od podobného typu rúry. Nie je však možné vylúčiť určité rozdiely. Patria sem vonkajšie charakteristiky. Kachle tohto typu spravidla nemajú dekoratívnu úpravu. Na druhej strane môže byť ozdobený keramickými dlaždicami. Pokiaľ ide o druh paliva, možno tu použiť drevo, uhlie a menej často sa používa drevina.

Z hľadiska vonkajších ukazovateľov sa dá prirovnať k veľkému džbánu. Palivo, bez ohľadu na typ, sa umiestňuje priamo do vnútra konštrukcie. Charakteristickým znakom je umiestnenie špajlí. Sú pripevnené k špecializovaným predinštalovaným bidlám. Špička špízy musí smerovať nadol.

Aké sú výhody tandooru oproti grilovaniu?

Asi každý sa aspoň raz stretol s tým, že kebab nie je dostatočne vyprážaný. Je to spôsobené tým, že mäso je vystavené tepelnému spracovaniu s nesprávnym rozložením tepla. To je dôvod, prečo môže mať kus jednu stranu vyprážanú na drevené uhlie, zatiaľ čo druhá zostane krvavá. Ak sú uhlíky na povrchu grilu rozložené nerovnomerne, teplo bude prúdiť k jedlu rovnakým spôsobom. Netreba zabúdať ani na to, že každé jednotlivé uhlie má svoju vlastnú teplotu prívodu tepla.

S tehlovým tandoorom sa všetko deje úplne inak. Jeho dizajn je jedinečný. Zabezpečuje rovnomerné prepečenie mäsa akejkoľvek veľkosti. Samostatne by som chcel poznamenať, že v predmetnom pekáči je nielen mäso dokonale vyprážané. V takých peciach sa od nepamäti piekli kukuričné ​​koláče, ktoré sa vyznačujú nielen úžasnou chuťou, ale aj prospešnými vlastnosťami. Táto tradícia sa, našťastie, zachovala dodnes. Vyskúšajte chlieb alebo mäso a pocítite rozdiel.

Z čoho je vyrobený tandoor?

Pokiaľ ide o použité materiály, tu by sa malo uprednostniť hlinené riešenie. Tento dizajn nebude obsahovať iné typy materiálov, a preto budú environmentálne vlastnosti vynikajúce. Ukazuje sa, že hlinený tandoor je mobilný, to znamená, že je dostatočne pohodlný na to, aby sa v prípade potreby mohol pohybovať. Je dôležité venovať pozornosť skutočnosti, že konštrukcia môže byť inštalovaná iba sezónne na jeseň, môže byť odstránená na uskladnenie. Ďalším dôležitým faktorom je nedostatok potreby vybudovať základ.

Nemali by sme zabúdať na ekonomické vlastnosti. Tandoor pochádza z krajín, ktoré boli ďaleko od používania paliva a plynu. Preto vznikla potreba postaviť sporák, ktorý by slúžil na varenie desiatky rokov.

Myšlienka postaviť tandoor nevznikla náhodou. To je odôvodnené skutočnosťou, že v grile je umiestnené malé množstvo uhlia, ktoré stačí len na vyprážanie určitého množstva ražniči. Ale tehlový tandoor je zase schopný nielen vyprážať mäso, ale aj piecť chlieb (plochý chlieb). Navyše toto teplo stačí na zohriatie niekoľkých litrov vody. Jednoducho povedané, výkon je úžasný svojou funkčnosťou.

Ako ukazuje prax, konštrukcia môže spôsobiť obavy spojené s výkonom práce hrnčiarskeho typu. Dá sa im však vyhnúť. Neskôr sa pozrieme na to, ako to urobiť podrobnejšie. V skutočnosti nepredkladá žiadne špeciálne požiadavky na materiálne kritériá. Uzbecký sporák si môžete postaviť aj z obyčajnej tehly.

Kúpiť alebo vyrobiť?

Keď dospejete k záveru, že to, čo potrebujete vo svojej chate, je tandoor, mali by ste dospieť k správnemu rozhodnutiu: kúpte si štruktúru v špecializovanom obchode alebo si ju postavte sami. Najjednoduchšou možnosťou je nepochybne nákup hotového sporáka. Je dôležité vedieť, že dnes existuje obrovský výber modelov so zaručenou kvalitou pre spotrebiteľov.

Tandoor si môžete vyrobiť vlastnými rukami, existujú však určité kritériá. Je nevyhnutné venovať im veľkú pozornosť. Napríklad podmienky v stredných zemepisných šírkach nie sú úplne vhodné na výrobu a prevádzku príslušnej konštrukcie. Nemali by sme ignorovať skutočnosť, že výstavba tu je jednoducho nemožná bez špecializovaného vybavenia. Hlavným problémom je spravidla tvorba trhlín v konštrukcii počas vypaľovania. V tomto prípade nezáleží na kvalite hliny.

V tomto prípade odborníci odporúčajú kúpiť hotový tandoor dizajn. Náklady budú niekoľkonásobne lacnejšie. Navyše, okrem hlavného dizajnu, pri kúpe dostanete riad a veko (určené na ohrev kanvice a inštaláciu špíz). Toto všetko je spravidla zahrnuté v továrenskej konfigurácii.

Samostatnú montáž je možné vykonať len s určitými zručnosťami. Okrem toho nie je možné úplne postaviť kachle sami. Jeho vnútorné komponenty budú musieť byť zakúpené alebo vyrobené na objednávku. „Srdce“ tandooru sa nachádza v inom cenovom rozpätí. Cena sa určuje v závislosti od veľkosti zariadenia a materiálu.

Je to sporák, pekáč, pravdepodobne okrúhleho tvaru. Konštrukcia môže byť umiestnená buď v zemi alebo nad ňou. Tehla sa dnes čoraz viac používa na výstavbu. Pre fritézu je vhodné uprednostniť špecializovaný typ. Takúto pec postavíte bez väčších ťažkostí a v krátkom čase. Ale bude fungovať mnoho rokov a poteší vašu rodinu, priateľov a kamarátov chutným jedlom.

Dôležité! Tehlová tandoor je orientálny typ pekáča. Odtiaľ pochádza tradícia jeho inštalácie. Vo východných krajinách bola štruktúra spravidla postavená v centrálnej časti domu. Slúžil nielen na varenie, ale aj ako zásoba tepla v chladnom období.

Ako vyrobiť tehlový tandoor vlastnými rukami

Mimoriadne obľúbený je miniatúrny sporák, ktorý sa dá presúvať po letnej chate pomocou koliesok zabudovaných do plošiny. Samozrejme, že predmetný dizajn možno nájsť v hotovej implementácii. Jeho získanie si však vyžiada nemalé finančné investície.

Ak ste sa však rozhodli postaviť tandoor vlastnými rukami, mali by ste venovať pozornosť tomu, aby bola pôda pod tandoorom vždy suchá. Na tento účel je najlepšie použiť povlak z piesku alebo kameňa.

Ako teda postaviť tandoor vlastnými rukami? Nasledujúce typy materiálov sú ideálne pre tento typ konštrukcie:

• kamenné bloky;
• keramická tehla vyrobená z hliny;
• biela tehla, ktorá odoláva ohňu.

Hlavná vec je mať na pamäti, že príslušná štruktúra bude mať veľkú hmotnosť. Z toho vyplýva, že pod ním treba vybudovať pevné základy. Práve s jeho výstavbou by sa malo začať pracovať.

Z hľadiska vonkajších charakteristík možno tehlovú základňu tandooru prirovnať k základu domu. Jediným rozdielom bude otvor, ktorý bude slúžiť ako miesto na položenie dreva (paliva).

Nemožno vylúčiť možnosť postaviť tandoor na zemi. V tomto prípade bude základňou plytká priehlbina (najlepšie okrúhla), pokrytá tenkou vrstvou piesku. Okrem toho môžete začať stavať studňu z akéhokoľvek typu tehál. Neignorujte murovaciu maltu. Odborníci odporúčajú vybrať hotovú špecializovanú zmes. Samotné murivo je možné vykonať dvoma spôsobmi: horizontálne, vertikálne. V prípade vodorovného muriva zostáva teplo v peci dlhú dobu. Vertikálne murovanie je zasa ekonomická možnosť. Je to spôsobené minimálnou spotrebou tehál počas výstavby.

Aby ste mali vizuálnu predstavu o tom, aký bude konečný výsledok, oplatí sa zhotoviť murivo bez použitia malty (tzv. objednávanie). Tehla môže dostať požadovaný tvar pomocou brúsky s keramickou čepeľou. Ako ukázala dlhoročná prax, usporiadanie tandyru v tvare kruhu nie je ľahká úloha, preto sa pred začatím stavebných prác oplatí vymodelovať výkres. Je lepšie, aby bol vyrobený v skutočnej veľkosti, čo značne uľahčí pracovný proces. Vyrobená tehlová šablóna bude kľúčom k úspešnému murovaniu.

Je dôležité venovať pozornosť skutočnosti, že by ste nemali šetriť na murovacej malte, potom bude konštrukcia odolnejšia. Nezabudnite pri svojej práci použiť aj úroveň budovy, ktorá povedie k vybudovaniu úrovňovej pece.

Základňa tandooru je vždy širšia ako jeho vrchol. Deje sa tak preto, aby teplo zostalo vo vnútri fritézy čo najdlhšie a nestrácalo sa. Konečný výsledok DIY tehlového tandooru by mal vyzerať ako klenba. Akonáhle je celá konštrukcia pripravená, mali by ste začať likvidovať zvyšný roztok vo vnútri produktu. Stena na vonkajšej strane pece musí byť ošetrená suchou hlinou, najmä pre tehlové spoje. V prípade potreby môžete vnútro tandooru ošetriť zmesou hliny a trávy.

Po úplnom vysušení všetkých zmesí môžete začať strieľať. Mali by ste začať papierom, potom sa teplota zvyšuje zmenou suroviny. Uvažovaná metóda je svojho druhu jednoduchá. Ak chcete dať štruktúre príjemný vzhľad, môžete ju ozdobiť mozaikou alebo ručným sochárstvom.

Drevený sud na tandoor

Niet pochýb o tom, že kachle z tehál majú pozitívnejšie vlastnosti. Konštrukcia tejto konštrukcie však nemusí byť vždy vhodná. Tu môžete použiť iné dostupné prostriedky, napríklad sud vyrobený z dreva. V tomto prípade je potrebná určitá zručnosť pri práci s hlinou.

Prípravné práce začínajú impregnáciou vnútra suda slnečnicovým olejom. Je lepšie nechať namočené cez noc. Je dôležité venovať pozornosť skutočnosti, že železné obruče na hlavni nie sú príliš tesne upevnené. Potom sa zmes zmieša v nasledujúcich pomeroch:

• ovčia vlna nie dlhšia ako 15 centimetrov;
• šamotová hlina - 0,05 kilogramu;
• šamotový piesok 1 kilogram.

Všetky komponenty musia tvoriť zmes špeciálnej hrúbky. Táto zmes by sa mala aplikovať na vnútornú stranu hlavne, čím sa vytvorí tvar budúceho tandooru. Hrúbka steny by mala byť najmenej 20 centimetrov, ale nie viac ako 30 centimetrov. Úplné vyschnutie roztoku bude trvať asi sedem dní. Na sušenie počas tohto obdobia je vhodné použiť žiarovky, ktoré pomôžu dosiahnuť efektívnejší výsledok. Hneď ako roztok zaschne, obruče sa z valca odstránia a samotný valec sa rozoberie. Zostáva hotový rám, ktorý by mal byť vypálený.

Pekáč vyrobený z plastového suda

Plastový sud štandardnej veľkosti je tesne naplnený kvapalinou, v dôsledku čoho sa jeho strany mierne zväčšujú. Šamotová zmes by mala byť aplikovaná zvonka. Nanáša sa v hustej vrstve a dobre sa rozotiera. Tu stojí za to „vyhladzovať“ riešenie, kým sa nedosiahne požadovaný tvar kachlí. Sušenie sa tiež vykonáva počas siedmich dní. Potom by sa mala kvapalina odstrániť a prázdny valec opatrne odstrániť. Teraz možno tandoor s vlastnými rukami považovať za úplne dokončený.

Na akom princípe funguje?

Predtým, ako začnete vyrábať pekáč tandoor vlastnými rukami, mali by ste venovať veľkú pozornosť princípu fungovania samotnej konštrukcie. Príkladom je arménsky tandoor vyrobený z tehál. Tu stojí za to venovať pozornosť výkresom. Aby ste nestrácali veľa času a úsilia pri ich zostavovaní, môžete sa obrátiť na internet o pomoc. Tu sú už hotové schémy, podľa ktorých si môžete vlastnými rukami postaviť tandoor absolútne akejkoľvek veľkosti.

Samotný typ fritézy nemá veľký význam. Spravidla sa rozlišujú:

• konvenčná rúra;
• podzemný tandoor;
• horizontálny/vertikálny pekáč

Podrobnejšie môžete zvážiť možnosť vyrobiť pozemný tandoor vlastnými rukami. Tu je dôležité zvoliť správne miesto inštalácie. Je výhodné, ak je konštrukcia umiestnená pod strechou alebo prístreškom. Je dôležité venovať osobitnú pozornosť konštrukcii nadácie. Spoľahlivosť celej konštrukcie bude závisieť od jej sily. Nezabudnite, že betón a tehlová malta musia byť dobre vysušené. Aby ste to dosiahli, je lepšie nechať hotový výrobok niekoľko dní sušiť a až potom ho vypáliť. Po splnení všetkých požadovaných podmienok môže byť pec na pečenie použitá na určený účel.

Základné pravidlá používania

Ako viete, existuje určitý zoznam pravidiel pre prevádzku grilu (tandoor). Ich implementácia je povinná. Na ročnom období veľmi záleží. Takže napríklad v chladnom období (zima) by teplota v tandoore mala postupne stúpať.

Drevené štiepky sa najskôr zapália, až po ich vyhorení sa pridá hlavná časť paliva. V lete sa dá vyhnúť vznieteniu drevnej štiepky. Je dôležité venovať pozornosť skutočnosti, že palivo by malo vyplniť 2/3 rozmerov kachlí. Väčšinu z toho samozrejme môžete pridať do fritézy, no nezabúdajte, že časť tepla sa stratí.

Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa úrovne teploty, rovnako ako neexistujú žiadne obmedzenia z hľadiska prevádzky. Hlavná vec je vziať do úvahy časové preferencie.

Starostlivosť o fritézu je celkom jednoduchá. Všetko, čo sa od vás vyžaduje, je včasné odstránenie popola. Ak sa v rúre nahromadí tuk, nemusíte sa obávať, pretože pri ďalšom použití tandooru sa tuk jednoducho roztopí.

Záver

Nemali by sme však zabúdať, že dizajn má určité nevýhody. Medzi ne patrí aj nepohodlie pri čistení. Je to spôsobené tým, že popol bude musieť byť odstránený cez hornú časť otvoru, čo nie je príliš výhodné. Je dôležité poznamenať, že prenosná rúra má iný spôsob čistenia.

S kompetentným prístupom k výrobe tandooru môže konštrukcia fungovať nepretržite šesť hodín. V tomto prípade sa použije iba jeden podpaľ. Samostatne by som rád poznamenal, že odborníci klasifikujú tento prenosný produkt ako jeden z typov grilovania. Tandoor jamy je spravidla určený predovšetkým na vykurovanie miestnosti. Varenie v ňom je druhoradá záležitosť.

Urobiť tandoor svojpomocne sa ukáže ako jednoduchá, cenovo dostupná a zaujímavá činnosť. Preto sa otázka, ako vyrobiť tandoor na chate vlastnými rukami, nezdá byť obzvlášť náročná. Pri stavbe pekáča je však veľmi dôležité dodržiavať pravidlá technologického postupu. Ak dodržíte všetky odporúčania, výsledná kvalitná rúra vás nepochybne poteší. Dodržiavanie všetkých pravidiel počas stavebných prác umožní tandooru fungovať desaťročia.

Znalci lahodného jedla ocenia jedlá pripravované v tandoore. Postaviť si ho môže každý sám doma. Hlavná vec je poznať niektoré vlastnosti práce a zásobiť sa potrebnými materiálmi.

Sporák, ktorý je bežný medzi Uzbekmi, sa považuje za pomerne populárny a pohodlný. Pomocou tandooru pripravíte chutné vyprážané mäso, lokše, ryby a grilovanú zeleninu. Aby sa to ukázalo správne, musíte poznať niektoré tajomstvá jeho konštrukcie. Tandoor z tehál si môžete vyrobiť vlastnými rukami aj bez špeciálnych zručností a následne si v ňom pripraviť skvelé jedlá. Ako postaviť kachle bez pomoci špecialistov a čo je na to potrebné?

Dizajn a prevádzka

Tandoor (Uzbekistan) je hlinený džbán, ktorý sa smerom k vrchu zužuje. V strede je otvor, cez ktorý je umiestnené uhlie alebo palivové drevo, ako aj samotná miska. V spodnej časti je otvor na fúkanie, ktorý poskytuje dobrú trakciu. Na vonkajšiu stranu hlineného podkladu sa kladú tehly. Zlepšuje tepelnú izoláciu. Vzduchová medzera medzi tehlou a hlinou je vyplnená soľou a pieskom. Vďaka tomu si následne môžete rúru vyhriať od 250 do 400 *C. Po jednom podpálení môžete pokrmy pripravovať minimálne šesť hodín, pretože materiály, z ktorých je konštrukcia vyrobená, dokážu udržať teplo po dlhú dobu. V tomto prípade budú placky alebo mäso uvarené čo najrovnomernejšie kvôli absencii teplotného rozdielu.

V závislosti od tvaru miesta môže byť uzbecký tandoor horizontálny alebo vertikálny. V závislosti od rozsahu použitia sa rozlišujú tieto možnosti:

• Yamny. Tento dizajn sa používa na varenie mäsa (jahňacie, hydina). Vykopú jamu a zvnútra ju obložia hlinenými tehlami (šírka 30 cm);
• Pozemná tandoorová rúra. Je jednoduchšie to urobiť sami ako pitná verzia. Najčastejšie sa používa na opekanie lokší. Vyrába sa zo zmesi hliny a ovčej vlny;
• Prenosný. Vyrobené zo šamotových tehál a hliny. Konštrukčné rozmery nie sú veľké a umožňujú prepravu zariadenia. Vo vzhľade pripomína sud s rukoväťami.

Ak chcete, môžete si vyrobiť tandoor vlastnými rukami z tehál, ktoré majú nielen okrúhly tvar. V súčasnosti je celkom bežná štvorcová verzia, ktorá dokonale zapadá do krajiny vidieckeho domu alebo chaty. Vnútro tohto dizajnu má však zaoblený tvar, pretože zaisťuje rovnomerné varenie a cirkuláciu horúceho vzduchu.

Výhody

Výhody domáceho uzbeckého dizajnu sú:

• Nízka spotreba palivového dreva a uhlia (v priemere 5-6 hodín udržania tepla po jednom naložení paliva);
• Nie je potrebné neustále monitorovať proces varenia;
• Schopnosť pripravovať rôzne jedlá vrátane pečenia chleba;
• Krátky čas varenia;
• Rovnomerne upečené mäso.

Dôležitým faktom je, že variť môžete za akýchkoľvek poveternostných podmienok, čo je veľmi cenné.

Materiály

Dokonca aj začiatočník môže postaviť tandoor, ktorý bude slúžiť dlhú dobu a po niekoľkých prípravách sa nestane nepoužiteľným. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky odporúčania a brať do úvahy výrobné výkresy uzbeckých kachlí. Ako vyrobiť tehlový tandoor s dobrým základom? Na to budete potrebovať nasledujúce materiály:

• Žiaruvzdorná tehla (množstvo závisí od veľkosti budúcej konštrukcie);
• Zmes kachlí, s ktorou bude murivo spoľahlivejšie;
• Hlina (kaolín);
• Výstužná sieťka pre základ;
• Betón a piesok;
• Šablóna dreveného rámu.

Predpokladom kvalitnej pece je príprava a zaliatie základu. Vďaka nemu bude konštrukcia stabilne stáť. Bude to chvíľu trvať (v priemere 7-10 dní). V opačnom prípade je celkom možné rozložiť tandoor za niekoľko hodín.

Fázy práce urob si sám

Tehlová tandoor sa vyrába vlastnými rukami takto:

• Príprava základu. Je potrebné vykopať okrúhly otvor, ktorý bude mať o niečo väčší priemer ako budúca štruktúra. Dno zasypte pieskom (hrúbka 20 centimetrov). Na vrch pieskového lôžka sa položí výstuž a kovové pletivo. Na vrch tohto zariadenia sa naleje betón. Je dôležité, aby bol betónový násyp rovný a bez úkosov. Po príprave je potrebné počkať aspoň týždeň, kým betón dobre vytvrdne a spevní.

• Murivo sa vykonáva pozdĺž vopred stanoveného priemeru budúcej konštrukcie. Tehly sú inštalované na konci. Je lepšie vykonávať prácu pomocou dreveného rámu, pomocou ktorého je vytvorený kruh tehlového tandyru. Prvý rad leží vertikálne a vnútorné okraje k sebe tesne priliehajú.

• Pre dodatočnú fixáciu môžete prvý rad utiahnuť kovovým drôtom a skryť konce vo šve. Urobte to isté so zvyšnými riadkami. Priemer takejto konštrukcie zvyčajne nepresahuje jeden meter. Pokladanie tehál sa vykonáva pomocou špeciálnej malty, ktorá obsahuje ohňovzdorné zmesi (kaolín, piesok). Výhodou riešenia je, že je dosť plastické a pri vystavení vysokým teplotám nepraská.

• Pri montáži je potrebné do spodnej časti konštrukcie umiestniť otvor - dúchadlo. Následne sa do nej vloží bežný komín.

• Po dokončení inštalácie je potrebné ich zvnútra aj zvonka potiahnuť kaolínovou hlinkou. Stačí päťcentimetrová vrstva. Pre estetiku je vonkajšia strana kachlí obložená viacfarebným kameňom.

• Posledným krokom je vypaľovanie v peci. Za týmto účelom sa vnútri umiestni a zapáli palivové drevo alebo uhlie. Teplota sa musí postupne zvyšovať na 400*C.

• Ak chcete postaviť tandoor vlastnými rukami, nepotrebujete žiadne špeciálne znalosti, ale existujú určité tajomstvá. To vám umožní nielen vyrobiť vysokokvalitné kachle, ale aj čo najfunkčnejšie a najodolnejšie.
• Uzbecká verzia kachlí, postavená vlastnými rukami, bude stabilnejšia, ak použijete skôr šamotové tehly ako červené. To platí najmä pre základňu konštrukcie. Faktom je, že v dôsledku zmien teploty sa červená tehla môže jednoducho rozpadnúť. Je dôležité mať na pamäti, že základňa kachlí sa musí rovnať jej výške. V tomto prípade je pomer krku k základni v pomere 1:3.
• Aby sa rúra v budúcnosti ľahko čistila, je potrebné zabezpečiť, aby vnútro bolo čo najhladšie. Aby ste to dosiahli, vnútro tandoorovej tehly by sa malo spracovať pomocou brúsky a potom by sa mala naniesť vrstva hliny a vyrovnaná stálym navlhčením vodou.
• Aby ste zabránili zhoršeniu štruktúry v budúcnosti, musíte brať do úvahy poveternostné podmienky a kvalitu palivového dreva, ktoré sa používa pri varení. V lete môžete prikladať všetko palivové drevo naraz, ale v zime je najlepšie zapáliť kachle postupne. Tým sa zabráni náhlym zmenám teploty a v dôsledku toho sa vylúči možnosť prasknutia stien. Na podpaľovanie je optimálne použiť brezové, dubové a akáciové drevo. Majú vysoký koeficient prestupu tepla.
• Vlastnoručne vyrobená štruktúra je ideálna na prípravu rôznych jedál a bude tiež vynikajúcou a farebnou dekoráciou pre letný dom alebo vidiecky dom.

Robiť chyby a popáliť sa. Aké sú tajomstvá stavby tandooru, ako si vybrať správny typ a čo treba zvážiť, aby ste nezískali čierne uhlie mäsa, ale lahodný chlieb a jemný kebab.

Čo je tandoor

Vlasťou tandooru je väčšina regiónov Strednej Ázie. V Tadžikistane sa nazýva tanur, v Uzbekistane tandoor a v Turkménsku sa nazýva tonur. Tandoory v Indii a toniry v Arménsku sú postavené na rovnakom princípe. Bez ohľadu na to, ako sa táto univerzálna rúra na pečenie volá, v dizajne neuvidíte žiadne veľké rozdiely.

Ide o keramickú nádobu rôznych veľkostí, s otvorom na vrchnej alebo bočnej strane. Palivo (uhlie, palivové drevo, kefy) je umiestnené vo vnútri akéhosi hlineného džbánu a ohrieva ho natoľko, že hrubé steny pece si dlho udržia požadovanú teplotu.

Druhy tandoorov

Od objavenia sa prvého tandooru neprešiel žiadnymi výraznými zmenami. Stále, kaolínová hlina, ťava alebo ovčia vlna, piesok a tehly. Práve tieto materiály sú potrebné na stavbu skutočného stredoázijského tandyru. Existuje však rozdelenie pece na typy na základe miesta jej inštalácie.

Pozemný tandoor inštalované na dvore, na hlinenej plošine. Pre chlieb, samsa, šašlik, tandoor sa inštaluje vertikálne, horizontálna inštalácia je použiteľná len na pečenie chleba.

Pit alebo hlinený tandoor umiestnené v diere vykopanej v zemi. Pri jeho stavbe sa používa hlina a šamot. V dávnych dobách sa tento typ často používal na vykurovanie miestností.

Prenosný tandoor je moderný typ sporáka, ktorý má železné rúčky na prenášanie. Rozmerovo malý, v tvare súdka s vrchnákom, u nás úspešne nahrádza ten bežný. gril .

Princíp činnosti

Uzbecký hlinený tandoor je klasická verzia pece, podobná hlinenému kotlíku, ktorý bol otočený hore dnom a dno a hrdlo boli prehodené. Na jeho príklade sa pozrieme na vlastnosti zariadenia a princíp fungovania tandooru.

V spodnej časti tandooru je vytvorený otvor (fúkanie). Hlinený základ je z vonkajšej strany obložený tehlou. Medzi tehlu a steny tandooru sa naleje piesok alebo soľ. Palivo (uhlie, palivové drevo) sa umiestni na spodok kotla cez horný otvor a cez neho sa odstráni popol. Vo vnútri je nainštalovaný gril na varenie mäsa, rýb alebo zeleniny.

Všetky materiály, z ktorých je tandoor vyrobený, majú vysokú schopnosť akumulovať (akumulovať) teplo. Pri zahrievaní si steny pece dlhodobo udržiavajú vysokú teplotu (od 250 do 400 stupňov). Po dosiahnutí požadovanej teploty tandooru sa steny dôkladne utierajú, aby sa odstránili sadze a popol, a na ne sa položia slávne uzbecké lokše.

Pripravili sme pre vás návod krok za krokom, ako postaviť hlinený tandyr v podobe, v akej dodnes verne slúži mnohým obyvateľom týchto regiónov.

• Klasická veľkosť tandooru je výška 1-1,5 m, priemer telesa kotla je 1 m, priemer horného otvoru 50-60 cm Na vytvorenie hlineného džbánu sa odoberá kaolínová hlina. ktoré skúsení remeselníci nazývajú „naživo“. Na obloženie sporáka sa používa tehla. Preto sa musíte zásobiť hlinou, tehlami a trochou ovčej alebo ťavej srsti.

• Vlnené vlákna sú narezané na kúsky dlhé 10-15 mm a zmiešané s hlinou. Po miesení by hlina mala získať konzistenciu kyslej smotany.
• Výsledná zmes sa umiestni na tmavé miesto na týždeň, aby sa usadila.

Pozor! Hotový roztok sa musí pravidelne kontrolovať, aby sa odstránila prebytočná voda, ale uistite sa, že zmes zostáva vlhká. Ak ho presušíte, tandoor praskne.

• Zvyčajne sa z usadenej zmesi formujú hlinené dosky s hrúbkou 5 až 15 cm. Z takýchto dosiek je ťažké vytvoriť tandoor bez dobre vyvinutej zručnosti, takže budete potrebovať sud.
• Ak chcete vyrobiť tandoor zo suda vlastnými rukami, trochu uvoľnite jeho obruče, naplňte ho vodou a nechajte 5 dní napučať. Potom vypustite vodu, nechajte sud vyschnúť a vnútornú stranu stien ošetrite slnečnicovým olejom. Nechajte 12 hodín namočiť a tandoorová forma je pripravená.

Upozorňujeme, že ako hlina, tak aj sud musíme zároveň začať s prípravou na výstavbu.

• Teraz z hotovej hliny vyvaľkáme párky asi 50 cm dlhé a 6 cm v priemere, každú z nich vyvaľkáme na hrúbku 2 cm, nakrájame na stužky a začneme vyskladať vnútro suda.