Ako odstrániť hrdzu z liatinovej panvice? Ako vyčistiť liatinovú panvicu od hrdze - overené metódy.

Zvláštne miesto v kuchyni zaberá liatinová panvica. Ale časom sa jeho vzhľad zhoršuje: objavujú sa čierne husté sadze, hrdzavé škvrny. Napriek tomu sa bežať do obchodu pre novú panvicu neoplatí. Podľa našich rád vrátite kuchynskému riadu čistotu a krásu bez toho, aby ste pokazili základné vlastnosti.

Aké nečistoty sú v liatinovej panvici

Bez ohľadu na to, aká úhľadná je hostiteľka, riad sa časom veľmi zašpiní, takže sa musíte uchýliť k osvedčeným metódam čistenia náradia. Znečistenie je rozdelené do 4 typov:

• sadze;
• Hrdza;
• hromadenie pálenia;
• lepkavé zvyšky jedla.

Ak sa zvyšky jedla dajú ľahko odstrániť z panvice namáčaním v teplej vode, ostatné nečistoty budú musieť pracovať viac. Na čistenie kuchynského náradia sa používajú moderné priemyselné a ľudové prostriedky. Najprv zistite, do akého typu panvice patrí.

• klasické. Bezpečné pre zdravie, spoľahlivé. Vhodné na varenie v rúre. Nebojte sa abrazívnych čistiacich prostriedkov, ako je kovová špongia.
• Smaltovaný. Aby sa zabránilo vzniku hrdze, smalt sa nanáša na liatinu v niekoľkých vrstvách. Kolísanie teplôt a použitie kovových čepelí kazí povlak. Pri čistení panvice sa neodporúča používať prášky, ako aj špongie vyrobené z tenkého oceľového drôtu.
• Nelepivý. Potiahnutím liatinovej panvice antiadhéznou vrstvou je povrch odolný proti prilepeniu jedla a chráni pred vlhkosťou. Aby sa povlak nepoškodil, pri varení je lepšie používať špachtle vyrobené z dreva alebo silikónu.

Bežná liatina sa nebojí mechanického pôsobenia: čistí sa brúsnym papierom alebo tvrdou kovovou kefou. Smaltovaný softvér sa takto čistiť nedá.

Fotogaléria: druhy nečistôt na liatinovom riade

Pri dlhodobom používaní sa v panvici vytvorí kôrka, ktorá vplyvom teploty praskne Hustá vrstva sadzí na liatinovej panvici sa nedá umyť bežným čistiacim prostriedkom Liatinová panvica sa ľahko čistí od hrdze Umývať pripálené jedlo, nalejte do panvice teplú vodu so saponátom

Ako odstrániť sadze a hrdzu

Metódy čistenia kuchynského náradia sú spojené so zabezpečením tepelných, mechanických alebo chemických účinkov na štruktúru materiálu. Metódy odstraňovania uhlíkových usadenín, ktoré budú popísané nižšie, sa považujú za najúčinnejšie.

Ako vyčistiť potiahnutú panvicu

Čistenie panvice s teflónovým alebo keramickým povlakom nespôsobuje hostiteľke problémy. Tuk sa do povrchov týchto materiálov nedostane. Na panvici sa vytvorí sotva viditeľný povlak, ktorý sa odstráni bez väčšej námahy.

Na odstránenie povlaku z keramického alebo teflónového povlaku používajte mäkké handričky, nepoužívajte chemikálie pre domácnosť obsahujúce abrazívne zložky. Panvicu môžete umývať iba v teplej vode.

Očistíme hrdzu

Liatina, podobne ako iné kovy, je náchylná na koróziu. Ak panvicu po umytí neutriete dosucha, objaví sa na nej hrdza. Tento nepríjemný jav je eliminovaný niekoľkými spôsobmi, ktorých výber závisí od stupňa hrdzavosti.

mechanický spôsob

Ako abrazívum budete potrebovať špeciálny čistiaci prášok a kovovú kefu (drôtenú žinku).

Hrdzu je možné odstrániť drôtenou handričkou

1. Navlhčite panvicu a naneste čistiaci prostriedok.
2. Povrch poškodený hrdzou očistite kefou (žinkou).
3. Panvicu opláchnite studenou vodou a utrite dosucha.
4. Namažte rastlinným olejom.
5. Zapaľujeme v rúre vyhriatej na 180 0 C na 30-40 minút.
6. Vyberte z rúry, ochlaďte a znova potrite olejom.

Namiesto prášku použite sódu bikarbónu alebo kuchynskú soľ, dokonca aj piesok alebo popol. Vďaka jednoduchým úkonom odstránite hrdzu a zabránite jej opätovnému výskytu.

Video: ako odstrániť hrdzu pomocou sódy

Varené v octovom roztoku

Táto metóda pomôže zbaviť sa starej hrdze. Budete potrebovať hlbokú kovovú nádobu (hrnec, misku alebo vedro), 3 litre vody a 9 % octu.

1. Nalejte vodu do nádoby a položte na sporák, aby sa zahrial.
2. Po uvarení prilejeme ocot.
3. Ponorte panvicu do výsledného roztoku a varte 2 hodiny.
4. Vyberte panvicu a umyte ju v teplej vode. Ak na niektorých miestach hrdza zostane, potierajte hrdzavé miesta kovovou kefou, kým nezmiznú.
5. Utrite panvicu do sucha.
6. Potrite rastlinným olejom, prebytočný objem osušte papierovými utierkami.
7. Zapáľte na sporáku alebo pošlite do horúcej rúry (25-30 minút).

Namiesto octu môžete použiť sódu (na 6 litrov vody - 200–250 g).

Varené v Pepsi alebo Coca-Cole

Budete potrebovať minimálne 2 litre nápoja, v závislosti od veľkosti a hĺbky panvice.

1. Nalejte obsah fliaš do veľkej smaltovanej misy a ponorte do nej hrdzavú panvicu.
2. Dajte na oheň a priveďte do varu.
3. Po uvarení vypnite oheň a nechajte riad úplne vychladnúť.
4. Panvicu opláchnite teplou vodou a utrite dosucha.
5. Zapáľte, namažte olejom, ako je opísané vyššie.

Kyselina ortofosforečná, prítomná v Coca-Cole a Pepsi, rýchlo a bez námahy odstráni hrdzu.

Hrdzu z panvice môžete vyčistiť v rúre pomocou samočistiacej funkcie. Za týmto účelom z nej odstráňte zvyšky jedla a vložte panvicu do rúry zohriatej na maximálnu teplotu, pričom zapnite funkciu samočistenia. Po 30 minútach vypnite skrinku a nechajte ju vychladnúť. Umyte panvicu saponátom, vysušte a zapáľte rastlinným olejom.

Odstránenie sadzí z panvice

Bohužiaľ, aj u dobrej gazdinky sa časom na stenách a dne liatinovej panvice tvoria karbónové usadeniny. V pokročilých prípadoch vrstva zhrubne a praskne. Aj v tomto prípade sa snažíme panvicu zachrániť.

Sadze čistíme vŕtačkou alebo brúskou

Budete potrebovať:

Pomocou kefky sa sadze rýchlo odstránia. Ale táto metóda má veľa nevýhod. Po prvé, je to nebezpečné. Po druhé, je to hlučné. Po tretie, špinavé (kúsky starých sadzí sa rozptýlia rôznymi smermi).

Čistenie liatinovej panvice

1. Panvicu zapaľujte niekoľko hodín na sporáku alebo v rúre pri teplote 180–250 0 C.
2. Ponorte ho do hlbokej misky so studenou vodou.
3. Čistite tvrdou kovovou kefou.

Nezabudnite otvoriť okno a zapnúť kapotu.

Ak máte kachle na drevo, môžete do ohniska vložiť liatinovú panvicu, aby oheň vypálil sadze. Namiesto sporáka môžete použiť gril. Po tomto ošetrení zostáva panvicu umyť.

Oheň vyhorí aj tie najstaršie sadze

Čistenie kuchynského náradia pieskom

1. Položte panvicu na strednú teplotu.
2. Nasypte riečny piesok až po okraj a nechajte ho zohrievať 3 hodiny.
3. Po bokoch panvice poklepte kladivom (môžete poraziť mäso).

Po týchto manipuláciách sa sadze odlomia. Piesok je možné nahradiť soľou.

Pomocou fúkača

Na otvorenom priestranstve vypáľte panvicu zo všetkých strán horákom. Oheň rýchlo spáli vrstvy horenia. Výhoda tejto metódy: minimum času a úsilia. V žiadnom prípade to nerobte v byte!

Panvicu varíme kancelárskym lepidlom

Na 5 litrov vody budete potrebovať kancelárske lepidlo (1/3 šálky), sódu (2/3 šálky), polovicu tyčinky 72 % mydla na pranie (100 g) a hlbokú kovovú nádobu.

V procese varu panvice v roztoku sadze zmäknú a odstránia sa bez veľkého úsilia.

1. Naplňte nádobu vodou a zapálte.
2. Kým sa voda zohrieva, nastrúhame mydlo na hrubom strúhadle.
3. Nalejte mydlo do teplej vody, pridajte lepidlo, sódu a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Ponorte panvicu do výsledného roztoku a nechajte ho tam „variť“ aspoň 1 hodinu. Podľa potreby pridajte vodu na zakrytie čisteného náčinia.

Účinnosť tejto metódy spočíva v použití kancelárskeho lepidla, ktoré obsahuje látky, ktoré môžu korodovať starý tuk a sadze. Sóda a mydlo zvyšujú jeho účinok. Zostáva len vyčistiť panvicu a umyť.

Video: ako uvariť panvicu s papiernickým lepidlom

Špeciálne prostriedky na čistenie liatinového riadu zvnútra aj zvonka

Okrem osvedčených ľudových metód na čistenie panvice používajte priemyselné výrobky, ktoré dokážu urobiť rovnakú prácu. Nezabudnite, že žieravá "chémia" (čistiace prostriedky na sporáky a rúry, inštalatérske práce) je kontraindikovaná na vnútornom povrchu riadu, pretože sa v ňom varí jedlo, pretože je ťažké ho umyť aj po niekoľkých dôkladných opláchnutiach. Pri práci s takýmito výrobkami sa odporúča používať gumené rukavice.

U gazdiniek sú obľúbené Fairy, Mr. Muscle (anti-fat), Sun Clean, Sanita, Shumanit, Amway čističe, Domestos a iné.

Dôležité! Ak výrobok nie je určený na riad (pozri návod), potom ho možno použiť iba na vonkajší povrch panvice.

Fotogaléria: silné čistiace prostriedky použiteľné na vonkajšiu stranu riadu

Produkt Amway účinne čistí rúry, sporáky, grilovacie podnosy a rošty, grily od starých stôp prepáleného tuku, jedla, prepáleného cukru Shumanit pomáha zbaviť sa akejkoľvek nečistoty z plynových alebo elektrických sporákov, čistí riad, používa sa gril Sanita s rozdeľovačom tuku na sporáky mikrovlnné rúry, grily, riad, kachličky Cif si ľahko poradí s mastnotou a pripáleným jedlom, usadeninami hrdze a vodného kameňa, usadeninami mydla
Domestos dokonale bojuje s hrdzou za 10 minút

Liatinová panvica stále zaujíma čestné miesto v kuchyni, ale nie je také ľahké ju vyčistiť od sadzí a mastnoty. Aspoň si to myslia tí, ktorí naše metódy nepoznajú. Takže tu je 10 najlepších spôsobov, ako vyčistiť liatinovú panvicu doma.

Ak znečistenie nie je príliš katastrofálne, môžete umývať riad kamennou soľou a saponátom. Soľ bude hrať úlohu abrazíva a gél vás zbaví mastných usadenín. Panvicu vopred namočte do horúcej vody, alebo ešte lepšie - zalejte vriacou vodou. Soľ môžete zmiešať s pieskom alebo sódou, čo zvýši účinok, pretože takéto abrazíva sa nerozpustia.

Špeciálne škrabky na liatinu sú komerčne dostupné. Takýto nástroj pomôže zvládnuť náročnú úlohu, ak soľ a víla nestačia.

Ďalším ľudovým spôsobom je zmes sódy a octu alebo akejkoľvek inej kyseliny. Podstatou metódy je vyvolať chemickú reakciu, ktorá koroduje mastnotu a hrdzu.

Najskôr zmäknite nečistoty v horúcej vode a panvicu dobre potrite práškom sódy. Potom z rozprašovača rovnomerne naneste ocot alebo nalejte citrónovú šťavu do sódy. Po reakcii znova prejdite cez kefu a opláchnite riad teplou vodou.

V dôsledku chemickej reakcie medzi sódou bikarbónou a octom sa uvoľňuje oxid uhličitý, preto sa snažte nevdychovať výpary.

Metóda 3: Soda + mydlo + lepidlo

Recept na univerzálny prostriedok na umývanie kuchynského náradia používali aj naše staré mamy. Pripravuje sa takto:

Na sporák položte umývadlo alebo veľký hrniec s vodou (5 litrov).

Sodné mydlo na pranie (100 g) vo vriacej vode, pridajte silikátové lepidlo (100 g) a sódu (60 g).

Ponorte panvicu do vriacej zmesi a nechajte ju variť 1-3 hodiny.

Po takomto postupe sa sadze rozpustia a stačí panvicu priviesť do ideálu kovovou kefou. Silikátové lepidlo a mydlo na pranie robia zázraky, je to dobrá a hlavne cenovo dostupná alternatíva drahých čistiacich prostriedkov, pozostávajúcich z chemických zlúčenín škodlivých pre ľudský organizmus.

Jedlá je najlepšie variť vonku alebo v dobre vetranom priestore. Nezabudnite zapnúť digestor, aby ste sa zbavili nepríjemného zápachu.

Táto metóda je podrobnejšie opísaná v nasledujúcom videu. Mimochodom, pomocou takejto zmesi môžete vyčistiť aj iné kuchynské náčinie vrátane liatinových roštov a horákov.

Metóda 4: Coca-Cola

Kúpte si sladkú sódu v obchode, napríklad kolu alebo Sprite. Nalejte do panvice, aby sa sadze čo najviac pokryli nápojom a kolu varte 20-30 minút.

Alternatívou je ponoriť panvicu do nádoby naplnenej sódou a nechať ju cez noc namočiť. Po sadzi či hrdze nezostane ráno ani stopa. Samozrejme, s riadom, ktorý sa roky neumýval, sa takéto zázraky nestanú.

Sladká sóda je vo všeobecnosti univerzálny čistiaci prostriedok. Pozrite si aj iné možnosti využitia, napr.

Kúpte si špeciálny čistič na rúry, napr.

• Amway;
• Cilit Bang;
• Sanita-R;
• San Klin;
• Domol;
• Sano.

Nezabudnite použiť rukavice na ochranu rúk pred agresívnymi chemikáliami. Aj jedna kvapka takéhoto koncentrátu môže spôsobiť vážne chemické popáleniny. Škodlivé sú aj výpary, preto miestnosť dobre vetrajte.

Stačí naniesť zakúpený produkt na panvicu a nechať chvíľu pôsobiť (prečítajte si pokyny, pretože čas závisí od zloženia a stupňa agresivity pracieho prostriedku). Použite špeciálnu kefu, ak sa dodáva s nástrojom. V tomto smere je vhodnejšia chémia s rozprašovačom. Sadze sa rozpustia a kúsky pripáleného jedla odpadnú samé, nemusíte ani nič trieť. Po takomto postupe riad dobre opláchnite.

Bežný prací prášok pomôže vyrovnať sa so starými sadzami doma. Aby ste to dosiahli, musíte časť prášku rozpustiť vo vode a zmes uvariť. Hrsť produktu položte na liatinovú panvicu a dobre ju rozotrite. Potom ponorte riad do vriaceho lektvaru a varte 1-2 hodiny.

Myslite na to, že lacné prášky vás nedokážu zbaviť nečistôt na riade v rovnakej kvalite. Zloženie drahších produktov obsahuje zložky, ktoré doslova rozpúšťajú tuk pred našimi očami, takže by ste nemali šetriť.

Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí radi grilujú vonku alebo žijú v súkromnom dome. Pre prácu je potrebný drevený popol. Zostáva po spálení palivového dreva v sporáku, uhlíkov v grile, ohni... Stačí pozbierať čistý popol a použiť ho namiesto čistiaceho prášku. Ide o prírodný odstraňovač mastnoty a uhlíka, ale je vhodný len pre riad, ktorý je možné ešte vyčistiť bez drastických opatrení.

Metóda 8: Piesok

Namiesto popola a sódy môžete použiť piesok. Môžete ho použiť dvoma spôsobmi:

Nalejte piesok do panvice a vložte ju do rúry. Pečieme ho pri vysokej teplote aspoň pol hodiny. Piesok zvýši vplyv teploty na staré sadze a zbaví povrch rozpusteného tuku.

Panvicu namočte do horúcej vody, aby sadze zmäkli. Vezmite za hrsť piesku a opatrne ním potrite riad. Použite kefu alebo handru, inak vám brúsivo z rúk odstráni nielen nečistoty, ale aj pokožku. Na zvýšenie účinku môžete použiť roztok vody s mydlom na pranie.

Táto metóda je považovaná za jednu z najpopulárnejších, pretože vám umožňuje zbaviť sa sadzí so zárukou.

Najprv musíte z panvice odstrániť všetky drevené alebo plastové časti, ktoré nevydržia teplo.

Zapáľte vonku oheň. Mimochodom, je vhodné použiť gril, ak jeho rozmery umožňujú vložiť panvicu do uhlia. Keď palivové drevo začne horieť, hoďte predmet čistenia do ohňa. Teplota musí ísť určite dole, aby sa panvica nepokazila. Sadze sa postupne premenia na popol, ktorý sa sám začne drobiť a odlupovať od stien. Po vychladnutí panvice bude stačiť prejsť vrch štetcom.

Doma môžete na tento účel použiť rúru alebo plynový horák. Panvicu je potrebné spáliť z oboch strán, najmä na miestach, ktoré sú pre bežné čistenie ťažko dostupné.

Buďte opatrní - sadze začnú horieť! Panvicu je najlepšie zapáliť vonku, aby nevznikol oheň v kuchyni. Navyše jednotlivé horúce kúsky môžu strieľať rôznymi smermi.

Prečo trpieť, keď môžete požiadať muža o pomoc? Nechajte ho vziať nástroj a vyčistiť panvicu od sadzí. Postačí brúska alebo vŕtačka, dodávajú sa so špeciálnymi tryskami vo forme železnej kefy. V extrémnych prípadoch môžete použiť šmirgľový kotúč.

Železná kefa a silné otáčky sú spôsob, ako rýchlo vyčistiť panvicu v akomkoľvek stave. Aby ste lepšie vyčistili sadze, môžete ich vopred zmäkčiť alebo spáliť na ohni.

Je dôležité chrániť dýchacie orgány pred prachom a oči pred kúskami popálenín, ktoré pri česaní odlietajú rôznymi smermi.

Obnova nepriľnavého povlaku

Len čistenie sadzí z panvice nestačí. Po takýchto procedúrach sa jedlo začne lepiť a pripaľovať a panvica často končí buď na skládke alebo v kuchynskej rezerve. Obnovte nepriľnavý povlak panvice nasledovne:

Zapnite najsilnejší horák a panvicu pokrytú vrstvou kamennej soli hrubou 0,5 cm pečte asi 15 minút. Občas premiešame lyžičkou.

Po vychladnutí panvice odstráňte soľ, umyte jej zvyšky a zohrejte liatinu ďalších 15 minút.

Nalejte trochu rastlinného oleja a dobre ho rozotrite štetcom po povrchu panvice. Prebytok odstráňte papierovou utierkou. Opakujte manipuláciu 3 krát bez vypnutia ohňa.

Tento postup po vyčistení úplne obnoví vašu liatinovú panvicu a môžete ju znova použiť na varenie chutných jedál. Takéto ľahké sadze musia byť prítomné, preto sa ich nepokúšajte čistiť po každom použití panvice.

Ak vami zvolený spôsob nepomôže, nezúfajte! Príliš špinavé povrchy sa nečistia tak ľahko, postup budete musieť zopakovať. V tomto prípade je najlepšie kombinovať 2-3 metódy. A nezabudnite obnoviť nepriľnavý povlak na panvici!

Stopy sadzí z liatinovej panvice môžete odstrániť doma pomocou špecializovaných a ľudových prostriedkov. Na správne vykonanie postupu je potrebné vykonať akékoľvek manipulácie v dobre vetranom priestore, pričom sa vopred postarajú o bezpečnosť pokožky rúk.

Pred prvým použitím sa panvica zvyčajne kalcinuje. Ale ešte skôr, pred kalcináciou, sa odporúča umyť produkt jemným čistiacim prostriedkom.

Škvrny, ktoré sa objavia na liatinovej panvici počas prevádzky, sa odstraňujú v dvoch fázach:

• a sadze, čistenie všetkých poškodených oblastí;
• obnoviť ochrannú vrchnú vrstvu.

Odstraňovanie uhlíka

Je možné sa zbaviť sadzí pomocou špeciálnych prostriedkov, ako je "Antinagar" alebo "Shumanit". Povrchy riadu ošetrujte týmito prípravkami v súlade s nasledujúcimi opatreniami:

• všetky práce by sa mali vykonávať vo vetranom priestore;
• na ruky používajte gumené rukavice;
• nasleduj inštrukcie.

Čistiaci prostriedok by sa mal hojne nanášať na poškodené povrchy liatinovej panvice. Potom ho vložte do plastového vrecka, pevne ho zaviažte a vyberte na vzduch. Po niekoľkých dňoch riad rozbaľte. Ak sa sadze rozpustili, panvica by sa mala umyť v mydlovej vode a vysušiť. Ak sa výsledok nedosiahne, musíte znova použiť čistiaci prostriedok na problémové oblasti a vydržať rovnaký čas.

Dobré výsledky poskytuje roztok 1 dielu octu na 3 diely vody. Takáto kompozícia sa naleje do riadu a varí sa 3 hodiny alebo dlhšie.

Odstránenie odolných nečistôt

Môžete použiť metódu varenia. Do veľkého hrnca s vodou pridajte kancelárske lepidlo, sódu bikarbónu a mydlo na pranie. Posledná ingrediencia musí byť najskôr nastrúhaná. Do tohto zloženia na chvíľu ponorte panvicu. Keď sa sadze odlepia od povrchu riadu, mali by sa pretrieť hliníkovou kefou.

Ďalším spôsobom, ako odstrániť uhlíkové usadeniny, je rúra. Plech na pečenie prikryte fóliou a položte naň panvicu hore dnom. Potom vložte plech na pečenie do horúcej rúry na dve hodiny.

Za takýchto podmienok sa sadze odlupujú a miznú. Ak má vaša rúra samočistiacu funkciu, zapnite ju tiež. Potom by sa mala rúra vypnúť, vychladnúť a panvicu umyť.

Zbavenie hrdze

Ak sa na liatinovej panvici vytvoria škvrny od hrdze, môžete ich skúsiť vyčistiť kovovou kefou. Ak sa to ukázalo ako neúčinné, existuje niekoľko ďalších osvedčených metód:

1. Ak škvrna ešte nie je stará, nalejte sódu na dno panvice. Po troškách pridávajte vodu, aby ste vytvorili pastu. Utrite túto kompozíciu čistou špongiou. V prípade potreby postup zopakujte.
2. Podobne ako pri prvej metóde použite soľ namiesto sódy. Zrnká soli sú o niečo väčšie ako sóda. Preto bude vplyv efektívnejší.
3. Môžete použiť roztok octu. Potrebujú naliať poškodené jedlá na 2-3 hodiny. Potom všetko umyte a osušte.
4. Používajte čistiace prostriedky, ktoré sú určené pre inštalatérske práce. Obsahujú kyseliny, ktoré korodujú hrdzu.
5. Nedávne škvrny je možné odstrániť umývaním v umývačke riadu.
6. Používajte sýtené nápoje, ako je Coca-Cola alebo Sprite. Dostatočné množstvo nápoja nalejte do nádoby vhodnej veľkosti. Vložte do nej liatinovú panvicu. Varte. Nádobu necháme vychladnúť a dobre umyjeme.
7. Použitie na čistenie znamená "Pemolux". Po ňom štetec. Aby ste zabránili vzniku nových hrdzavých škvŕn, musíte riad dezinfikovať. Potom ju naplňte soľou a zapaľte.

Hrdzavé škvrny možno odstrániť aj brúsnym papierom. Najprv použite veľkú, potom menšiu. A na záver povrch trochu preleštite veľmi jemným brúsnym papierom. V prípade potreby zopakujte metódu v rovnakom poradí.

Vytvorenie ochrannej vrstvy

Po spracovaní a vyčistení miest poškodených hrdzou sa musíte postarať o ochrannú vrstvu liatinovej panvice. Môžete ho vytvoriť pomocou vypaľovania. Tento proces sa vykonáva v niekoľkých krokoch:

• dno panvice by malo byť dobre namazané akýmkoľvek rastlinným olejom, s výnimkou olivového oleja;
• zapnite rúru a zohrejte ju na 180 stupňov;
• vložte naolejovanú panvicu do horúcej rúry na jednu hodinu. Potom je potrebné rúru vypnúť, nechať vychladnúť a vybrať panvicu.

Po tomto postupe by sa mala vytvrdnutá panvica umyť v horúcej vode pomocou mäkkej špongie. Vďaka tomuto vytvrdnutiu sa všetky zvyšky jedla po uvarení ľahko zmyjú a jedlo sa nepripáli ku dnu. Tento postup by sa mal vykonať pri novom riade ihneď po zakúpení.

Aby sa zabránilo vzniku škvŕn sadzí a hrdze počas prevádzky liatinového riadu, je potrebné mať na pamäti, že:

• práškové čistiace prostriedky rýchlo zmyjú ochrannú vrstvu liatiny. Preto je lepšie ich nepoužívať;
• kyslé jedlo varené v liatinovej panvici koroduje vrchnú vrstvu.

Po varení by sa jedlo malo okamžite preniesť do iného jedla. Ak je jedlo stále pripálené, nezoškrabujte ho. Môže to poškodiť ochrannú vrstvu. Panvicu je lepšie namočiť a potom ju umyť teplou vodou a mäkkou špongiou. Po umytí musí byť dobre vysušený, namazaný rastlinným olejom a kalcinovaný. Takýto riad skladujte na suchom mieste.

Jednou z hlavných nevýhod liatinového riadu je hrdza, ktorá vzniká na povrchu pri dlhšom kontakte s tekutinou. Na čistenie liatinovej panvice od hrdze používajú ženy v domácnosti rôzne metódy: uvaria riad v roztoku sódy, nechajú panvicu namočiť v octe, povaria so sýtenými nápojmi a povrch očistia brúskou. Ale posledná metóda sa najlepšie používa v najťažších prípadoch. Po odstránení ochrannej vrstvy pri čistení povrchu od hrdze je nevyhnutné obnoviť ochrannú vrstvu.

Ak budete pravidelne sledovať kvalitu liatinového riadu, bude celý čas v perfektnom stave.

Liatinový riad je cenený pre svoje prirodzené nepriľnavé vlastnosti a schopnosť udržať teplo. Jedlá varené v takýchto jedlách sa zdajú byť obzvlášť chutné. Pri neustálej starostlivosti vydrží liatinový riad dlho, ale ak nebudete dodržiavať jednoduché pravidlá starostlivosti o takéto povrchy, môže sa na nich objaviť hrdza, ktorá zničí chuť akéhokoľvek jedla vareného v takejto nádobe.

Aby ste predišli hrdzi na povrchu liatinového riadu, musíte si zapamätať niekoľko rád, ako sa oň starať.

Ako udržiavať liatinovú panvicu, aby nehrdzavela?

1. Po umytí je potrebné panvicu dobre vysušiť a vnútro namazať olejom, potom ju na pár minút zapáliť.

2. Panvicu skladujte na suchom mieste.

3. Po uvarení je najlepšie ho preložiť do inej misky, aby nezostala liatinová panvica s tekutinou vo vnútri dlho.

4. Netreba zámerne strhávať čiernu ochrannú vrstvu z panvice, ktorá ochráni riad pred koróziou.

5. Pri umývaní liatinovej panvice je vhodné nepoužívať prostriedky na umývanie riadu. Je lepšie namočiť riad na krátku dobu do vody a potom prejsť po povrchu oceľovou vlnou, aby ste odstránili zvyšky jedla.

6. Ak bola napriek tomu ochranná vrstva poškodená alebo úplne odstránená, je nevyhnutné ju znova vytvoriť.

Najprv musíte povrch panvice ošetriť handričkou vyrobenou z oceľového alebo medeného drôtu. Aby sa hrdza ľahšie odstránila, musíte pridať sódu a jemný prostriedok na umývanie riadu.

Panvicu môžete zapáliť aj v rúre a potom ju dobre umyť.

Ak to nepomôže, musíte riad uvariť vo vode a pridať k nemu pol balenia sódy.

Nápoje ako Sprite a Coca-Cola tiež pomôžu zbaviť sa hrdze. Aby ste to dosiahli, musíte panvicu umiestniť do veľkej nádoby, naliať ju vybraným nápojom a nechať tekutinu zovrieť, potom musíte počkať, kým úplne nevychladne, a panvicu dobre umyť.

Zhrdzavený riad môžete nechať dve hodiny v roztoku vody a octu, zmiešať v rovnakých pomeroch a potom opláchnuť pod tečúcou vodou.

Ak boli všetky vyššie uvedené metódy bezmocné nad silnou vrstvou sadzí, môžete použiť brúsku s drôtenou dýzou.

Aby sa zabránilo opätovnému výskytu hrdze na povrchu po čistiacich postupoch, je potrebné obnoviť ochrannú vrstvu povrchu. Aby ste to dosiahli, musíte panvicu spáliť. Tajomstvo tejto metódy spočíva v tom, že na riad „upečiete“ ochrannú škrupinu, ktorá chráni povrch panvice pred hrdzou.

Najprv je potrebné predhriať rúru na 177 stupňov Celzia. Panvicu je potrebné naolejovať. Na postup budete potrebovať asi jednu polievkovú lyžicu oleja, ktorý je potrebné papierovou utierkou rovnomerne rozložiť po povrchu riadu.

Po potiahnutí panvice sa musí vložiť do predhriatej rúry na jednu hodinu.

Panvicu je potrebné položiť hore dnom na rošt, ktorý by mal byť umiestnený v strede rúry. Na spodok treba dať plech na pečenie, zvyšný tuk naň odtečie. Nechajte panvicu vychladnúť.

Dňa 14.04.2015

Aké ľahké je vyrobiť liatinový riad „teflón“?

Liatinový riad je neprekonateľným šampiónom v kvalite varenia - vyprážané zemiaky, pilaf, pečený chlieb, pizza, boršč, kaša, tabakové kurča atď. sa získajú ideálne vďaka tepelnej zotrvačnosti a rovnomernému rozloženiu tepelného toku. Liatinové náčinie sa však prestalo používať kvôli dvom vážnym nedostatkom - prilepenie jedla na liatinu + liatinová hrdza (všimnite si, že masívnosť liatinového náčinia nie je nevýhodou, ale nevyhnutnou vlastnosťou, rovnako ako všetky inerciálne nádoby typu zepter s rovnaké vlastnosti).
Ukazuje sa, že týchto nedostatkov liatiny sa môžete zbaviť svojpomocne za pár drobných, aby ste svoj liatinový riad obnovili a urobili ho dokonalým za jeden deň, s krásnym ekologickým ochranným antikoróznym a nepriľnavým povlakom. ako teflón:
Tajomstvo je veľmi jednoduché - na čistú rozpálenú liatinu je potrebné tenkou vrstvou naniesť kvapku sušiaceho rastlinného oleja (vhodný je ľanový, konopný, makový, orechový, tungový olej, ale v žiadnom prípade nie slnečnicový alebo olivový!), Potom jemne zapaľujte riad. A je to!

V závislosti od kvality liatinového povrchu môžu byť potrebné 2-3 nátery. Fanúšikovia obnovy liatiny dokážu naniesť až 20 vrstiev, čím dosiahnu zrkadlový povrch a sýtu čiernu farbu.
Predtým, ako pristúpime k popisu procesu, poznamenávame, že nám to dáva:
- jedlo sa už nikdy neprilepí na liatinový riad a všetko pôjde ako hodinky v pravom zmysle slova;
- na rozdiel od teflónu, ktorý niektorí vnímajú opatrne kvôli možnému uvoľňovaniu škodlivých zlúčenín, sa tu používajú iba prírodné zložky potravín;
- na rozdiel od teflónového povlaku, ktorý v prípade poškodenia nie je možné samostatne obnoviť, tu môžete kedykoľvek „zaceliť“ škrabance a naniesť ďalšie vrstvy;
- riad netreba umývať, stačí ho utrieť papierovou utierkou (za čias Sovietskeho zväzu sa ešte teplé panvice utierali novinami) a následne pre kontrolu utrieť handričkou navlhčenou kvapka slnečnicového oleja. Ak je kontrolná obrúska čistá, môžete hneď po rybe vyprážať nejaké sladké koláče, nebude cítiť žiadny zápach;
- povlak sa ukáže ako odolný voči vlhkosti a pri varení, v pare môže len dočasne vyblednúť, takže môžete tiež navždy zabudnúť na hrdzu.

Budete musieť urobiť nasledovné:

1. vyčistite riad od sadzí (stará vrstva pripáleného jedla a pripáleného tuku) alebo od továrenskej farby / oleja, ak je liatinový riad nový;
2. vyčistiť riad od hrdze;
3. Na čistú suchú horúcu liatinu naneste antikorózny antiadhézny náter - liatinu namažte sušiacim olejom (ľanový, konopný, makový, orechový) a jemne vypečte v rúre.

Pri práci s liatinou je potrebné mať na pamäti tri dôležité veci:
- liatina netoleruje veľmi ostré zahrievanie a chladenie a môže prasknúť;
— liatina je porézny materiál;
- skutočná farba liatiny, o ktorú sa treba pri čistení riadu snažiť - šedá:

PRÍRODNÁ LIATINA

FARBA PO 1-2 OLEJOVÝCH VRSTVÁCH

1. čistenie liatiny od usadenín uhlíka / továrenského oleja

Liatinový riad je možné vyčistiť od sadzí alkáliou (čistidlom na pečenie) alebo pyrolýzou – spálením organických zvyškov, v ktorých zostáva len popol. Dá sa to urobiť pálením na ohni, plynovom alebo elektrickom horáku, ale najpohodlnejšie je to v elektrickej rúre v samočistiacom režime.
Intenzita dymu a zápachu počas horenia závisí od množstva sadzí, ale v každom prípade sa musíte postarať o dobré vetranie miestnosti a je ešte lepšie to urobiť nie doma, ale v krajine.
Ešte raz pripomíname, že liatina môže pri prudkom zahriatí (tepelnom šoku) prasknúť. Jack Hinkle, skúsený reštaurátor liatiny a autor článkov o tejto metóde, zuhoľnil vo svojej peci viac ako 700 liatinových panvíc a kotlíkov neoceniteľnej starožitnosti a osobnej hodnoty (niektoré panvice sú také vzácne a vzácne, že stoja desaťtisíce dolárov!). Píše, že vypaľovanie liatiny v peci je úplne bezpečné a ak po vypálení nájdete prasklinu, znamená to, že tam bola PRED vypálením a bola jednoducho neviditeľná pod vrstvou pripáleného tuku a nečistôt.

Ak existuje možnosť trvania doby samočistenia, nastavte ju aspoň na 2 hodiny. Potom sa čistenie ukončí, ale dvierka budú stále automaticky zablokované, kým teplota v rúre neklesne z 600-700 C na 100-250 C, v závislosti od značky rúry. Keď sa zámok otvorí, nechajte riad v rúre ďalej pomaly chladnúť na izbovú teplotu (pri otvorených dvierkach je to možné rýchlo). Keď liatina vychladne na 30-40C, môžete z nej oprášiť popol a pristúpiť k odstraňovaniu hrdze.
2. Čistenie od hrdze

Ak je hrdze veľmi málo, môžete ju vyčistiť čistiacim prostriedkom na kovové náradie s brúsnym práškom, ak je veľa, ošetrite ju brúsnym papierom alebo kovovou kefou. Po mechanickom očistení sa odporúča chemicky potlačiť všetky možné ložiská hrdze, pričom treba pamätať na to, že liatina je porézna. Tu nám pomôžu kyseliny. Niekedy sa odporúča kyselina octová alebo šťaveľová (zložka odstraňovačov vodného kameňa a čistiacich prostriedkov), ale ako osvedčený studený fosfátovací prostriedok na železné kovy sa najčastejšie používa kyselina fosforečná.
Kyselina ortofosforečná je hlavnou zložkou prípravkov, ktoré nájdete pod kľúčovými slovami fosfátovacia impregnácia na kov, antikorózny konvertor hrdze, fosfátovací modifikátor hrdze na ošetrenie oceľových, liatinových, pozinkovaných a hliníkových povrchov pred nanášaním farieb a lakov. Kyselina ortofosforečná vytvára ochrannú vrstvu proti korózii premenou hrdze na ochranný fosfátový film (fosfátovanie za studena), čím sa vytvorí chemicky viazaná vrstva nerozpustných fosfátových solí železa, zinku a mangánu. Ak niekoho mätie technický účel takýchto produktov, môžeme odporučiť dva spôsoby - buď kúpiť čistú kyselinu fosforečnú, alebo použiť nápoje ako Coca-Cola, Pepsi a podobne, obsahujúce povolenú potravinovú prísadu E338 - ide o rovnakú kyselinu fosforečnú ktorý sa tam nazýva "regulátor kyslosti" alebo okysľovač. Ak sa mierne zahreje, dostatočné množstvo Coca-Coly odstráni všetku hrdzu
Po odstránení hrdze je potrebné z liatiny zmyť zvyšné kyseliny v čistej teplej vode, zapnúť sporák na maximum (zvyčajne v domácich rúrach 250C) a kým sa ešte nezohreje, ihneď dať tam liatina. Keď sa liatina zahreje spolu s pecou a zaručene vyschne, môžete pristúpiť k postupu aplikácie a začať ju kalcinovať sušiacim olejom.
3. Nanesenie ochrannej nepriľnavej vrstvy sušiaceho oleja na liatinový riad.
Sušiace oleje, na rozdiel od všetkých ostatných rastlinných olejov a živočíšnych tukov, tvoria pri sušení tvrdý film, ako lak, ako smalt. Na panvici si teda treba zapáliť práve schnúci olej, ktorý nájdete aj v zložení olejových farieb, ktorými maliari natierajú svoje obrazy a po chvíli farba na plátne navždy zaschne a stane sa tvrdým a lesklým. A samozrejme, že maliari používajú rovnaký sušiaci olej ako súčasť farieb, keď natierajú steny, kov, drevo olejovou farbou, ktorá zaschne do lesklého odolného náteru, ktorý je hladký na dotyk.
V obchodoch s potravinami možno nájsť niekoľko jedlých sušiacich olejov: ľanový, makový, orechový a tungový (tungový) olej. Ktorýkoľvek z nich vytvorí na povrchu liatiny krásny hladký čierny povlak a ak nanesiete viac ako 5 vrstiev, bude sa aj lesknúť. A ak je panvica hladká a je aplikovaných 20 vrstiev, potom sa na dne panvice môžete považovať za ako v čiernom zrkadle.

Môžete použiť obyčajný sušiaci olej zo skladu stavebných materiálov, ale len prírodný, pozostávajúci z ľanového oleja s prídavkom terpentínu, a nie sušiace oleje podobné výrobky zo slnečnicového oleja s lakovým benzínom, t.j. nájsť olej nie je problém.

Po hodinovom zohriatí liatiny do absolútneho sucha pri teplote 200-250C sa liatina vyberie a namaže na rošt kvapkou sušiaceho oleja. Ak je liatina veľmi hladká, potom bude kvapka stačiť na celú panvicu.

Iba ak má rukoväť zložité detaily a drážky, bude možné na ňu naniesť viac oleja špičkou handry alebo kefy s prírodnými štetinami (panvica je horúca, nemôžete použiť syntetickú kefu).

Je mimoriadne dôležité nanášať olej v tenkej vrstve, aby bola liatina takmer suchá a neleskla sa. Ak naolejujete liatinu tak, že vyzerá „mokrá“, miestami vyschne a potom sa môže „odlupovať.“ V skutočnosti je niekoľko tenkých vrstiev oleja lepších ako niekoľko hrubých! Pred kalcinovaním čerstvo nanesenej vrstvy preto prebytok utrieme do sucha.

Potom treba liatinu namazanú olejom vložiť do rozpálenej pece a vypáliť pri maximálnej teplote, ktorá je pre domáce pece asi 250C.

Prečo v rúre? Môžete ho samozrejme zapáliť na otvorenom ohni, na elektrickom alebo plynovom horáku, ale v tomto prípade je ťažké dodržať teplotný režim - olej môžete spáliť alebo vysušiť a v rúre tento proces je pohodlnejšie. Existujú prívrženci prirodzeného sušenia na slnku, na čerstvom vzduchu, kde intenzívne vetranie a ultrafialové žiarenie prispievajú k polymerizácii. Tento proces je však dlhý, podobný umeniu a nie každý ho bude môcť použiť, takže kalcinácia v rúre je najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob.

Trvanie kalcinácie závisí od použitého oleja. Napríklad tungový olej polymerizuje za 30 minút a ľanový olej je potrebné kalcinovať dlhšie: 1 hodinu, potom rúru vypnite a nechajte dve hodiny sušiť pri klesajúcej teplote.

Pre nanesenie ďalšej vrstvy opäť nahrejte na maximum, namažte, hodinu podržte, dve hodiny chladte atď. Počas tejto doby povlak na liatine zhnedne a na dotyk úplne vyschne. Alebo na liatine inej kvality, iného veku, pórovitosti a zloženia zostane prakticky nezmenená. Ale už tretia a štvrtá vrstva kalcinovaného oleja úplne zmení vzhľad a kvalitu povlaku vo vnútri aj mimo liatinového riadu. Štvrtá vrstva je sýto čiernej čokoládovej farby.

Teraz, v dobre ošetrenej liatine s olejom, môžete variť čokoľvek po mnoho rokov, vrátane pečenia, varenia, vyprážania a grilovania. Jediné, čo spraví dusenie a dusenie v liatine, hovorí Greg, ktorý píše úžasný blog o liatinovom riade, pečení a varení v ňom, že ochranná vrstva môže vyblednúť. Ale lesk sa samozrejme ľahko obnoví žíhaním niekoľkými vrstvami oleja, ak je lesk tak veľmi potrebný pre estetiku.
zdroj apxiv.ucoz.ru