Urob si sám polozemný tandoor na záhrade. Vytvorenie prenosného tandooru na kolesách vlastnými rukami

Domov

Kanalizácia

Tandoor je multifunkčná rúra, v ktorej môžete variť akékoľvek jedlo orientálnej kuchyne pri minimálnom množstve paliva. Dizajn je stacionárny alebo prenosný, vyrobený z hliny alebo tehly. Ako palivo pre tandoor sa používa tvrdé drevo. Takúto rúru je možné zakúpiť hotovú alebo si môžete vyrobiť tandoor vlastnými rukami po určitých fázach technologického procesu.

Čo je tandoor? Ide o špeciálny typ pece, v ktorej sa varenie vykonáva v dôsledku prenosu tepla zo stien konštrukcie. Jedlo sa varí pomaly, pretože teplo prichádza postupne. Jeho rovnomerné rozloženie prispieva k zachovaniu šťavnatosti produktov a všetkých užitočných vlastností potravín.

Vo vzhľade vyzerá tandoor ako veľký hlinený kotol s otvormi, ktorý je obrátený hore nohami. Výška výrobku je 1-1,5 m, priemer dna je 1 m. Čím hrubšie sú steny konštrukcie, tým viac tepla bude pec vydávať. V spodnej časti tandooru je kanál na prívod čerstvého vzduchu, ktorý pomáha udržiavať spaľovací proces. Klasický dizajn má zaoblený tvar, ale existujú obdĺžnikové a štvorcové tehlové tandyry.

Pre zlepšenie tepelnoizolačných vlastností je pec z vonkajšej strany obložená tehlami. Špeciálny tvar tandooru prispieva k akumulácii tepla v stenách konštrukcie, ktoré sa pomaly uvoľňuje dovnútra. To pomáha udržiavať konštantnú vysokú teplotu vo vnútri produktu po dlhú dobu.

Dôležité! Na vytvorenie optimálneho množstva tepla v tandoore budete potrebovať o polovicu menej palivového dreva, ako potrebujete na klasické grilovanie.

Hlavnými výhodami tandooru sú nasledujúce vlastnosti:

dlhodobé zachovanie vysokej teploty vo vnútri konštrukcie;
nie je potrebné neustále monitorovať proces varenia;
ekonomická spotreba paliva;
možnosť prípravy viacerých jedál na jedno vykurovanie budovy;
jednoduchosť prevádzky;
dizajn nevyžaduje špeciálnu starostlivosť;
nenáročnosť pece vo vzťahu k druhu, kvalite a množstvu paliva;
jednoduchosť dizajnu.

Nevýhody rúry zahŕňajú:

prítomnosť jedného spoločného otvoru pre palivové drevo a jedlo;
nedostatok komína;
tvorba usadenín sadzí na stenách produktu po zapálení;
nutnosť používať ohňovzdorné rukavice, aby sa predišlo popáleniu.

Tandoorové zariadenie, princíp činnosti a vlastnosti činnosti

Uzbecký tandoor vo forme hlineného kotlíka v tvare džbánu obráteného hore nohami je inštalovaný na základe, ktorý stúpa 20 cm nad zemou a tiež sa do nej prehlbuje. Stavba je prevažne situovaná v otvorenom priestore dvora. Nad základom je zabudovaný ventilátor, uzavretý dverami. Nad otvorom je inštalovaný liatinový rošt. Ďalej je umiestnená komora vo forme kupoly s hladkým vnútorným povrchom pokrytým vrstvou hliny.

Konštrukcia je pokrytá tehlami, čím sa vytvára malá vzduchová medzera, ktorá je vyplnená soľou alebo pieskom, takže vo vnútri tandooru sa udržiava vysoká teplota počas šiestich hodín.

Palivové drevo alebo uhlie sa umiestni cez horný otvor. Po úplnom vyhorení paliva sa sadze, ktoré pokrývajú vnútorný povrch, rozpadnú a povlak zostane čistý. To znamená, že do rúry môžete vložiť jedlo. Pred pečením sa vzniknutý popol vytiahne. V prípade mäsa to nie je potrebné. Tortičky z cesta sú prilepené na vnútorný povrch rúry.

V tandoore na grilovanie sú špízy s mäsom zavesené vertikálne na špeciálnej koľajnici, špičkou nadol. Na hrdle konštrukcie je umiestnený kotol s pilafom. Ďalej je tandoor zhora pokrytý vekom, dúchadlo je zatvorené. Čas varenia závisí od jedla a je 15-45 minút.

Užitočná rada! Na vybratie pečiva z tandooru použite hák alebo naberačku.

Proces podpaľovania závisí od ročného obdobia. V zime by mala teplota postupne stúpať, preto sa najskôr zapáli štiepka a až potom sa pridá hlavné palivo. V lete môžete urobiť bez predbežného zapálenia. Po úplnom vychladnutí tandooru sa odporúča úplne vyčistiť od popola. Tuk usadený na vnútornom povrchu konštrukcie sa pri ďalšom použití produktu spáli.

Rôzne vzory v závislosti od možnosti inštalácie: fotografia tandoorov

Tandoor v podobe keramickej pologule s okrúhlym otvorom môže byť brúsený, podzemný alebo prenosný. Prvá možnosť dizajnu je inštalovaná na rovnom povrchu horizontálne alebo vertikálne, v závislosti od orientácie tandooru. Palivo sa plní cez bočný alebo horný otvor, resp. Ťah prebieha cez dúchadlo umiestnené v spodnej časti pece. Podľa recenzií majiteľov je medzi inými možnosťami najobľúbenejší pozemný tandoor.

Hlinený alebo jamový tandoor je čiastočne alebo úplne ponorený pod zem. Podpaľovanie sa vykonáva cez horný otvor, ktorý slúži aj na nakladanie produktov. Na udržanie potrebnej trakcie sa na spodok produktu privedie potrubie, ktoré je zakopané v zemi pod uhlom 450.

Užitočná rada! V stacionárnych tandooroch môžete variť niekoľko jedál súčasne.

Prenosný tandoor môže byť inštalovaný kdekoľvek. Výrobok je vyrobený zo šamotovej hliny vo forme suda alebo džbánu. V závislosti od hmotnosti tandoorovej pece existujú štyri typy: malá (do 50 kg), stredná (50-79 kg), veľká (80-100 kg), veľmi veľká (nad 100 kg). Tento dizajn je navyše vybavený rukoväťami na prenášanie a nohami, na ktorých je inštalovaný. Súčasťou produktu sú aj špajle, mriežky, háčiky a trysky.

Mobilné tandyry majú hrubé steny (do 70 mm), navyše vystužené oceľovými pásmi. Pre takéto konštrukcie je potrebné zabezpečiť správnu ochranu pred vlhkosťou počas skladovania, preto sa odporúča zakúpiť špeciálne kryty.

Aký druh paliva je možné použiť pre tandyry

Tradičné tandyry používajú ako palivo tvrdé drevo alebo drevené uhlie. Výrobok je hrubostenný hrniec s pokrievkou zo žiaruvzdornej hliny. V spodnej časti výrobku je umiestnený špeciálny otvor pre prívod vzduchu a odsávanie popola. Palivové drevo sa nakladá cez horný otvor. Po ich úplnom spálení môžete začať variť. Takéto výrobky sa vyznačujú najnižšou cenou. Tandoor si môžete kúpiť od 5500 rubľov.

Užitočná rada! Množstvo paliva sa určuje z objemu pece a je 2/3 tejto hodnoty. Nadmerné používanie paliva nezvýši teplotu vo vnútri tandooru.

Existujú tandyry, ktoré používajú plyn ako palivo. Takéto návrhy sa zvyčajne používajú v kaviarňach, pekárňach a reštauráciách. Takýto tandoor môžete nainštalovať vo svojej domácej kuchyni, ale v tomto prípade by ste sa mali postarať o to, aby ste si kúpili dobrý digestor, aby ste odstránili odpadový vzduch.

Džbán je vyrobený z pálenej bielej hliny a je umiestnený v kovovom obale. Pre dlhodobé uchovanie tepla sú dutiny vyplnené tepelne izolačným materiálom vo forme piesku, keramzitu jemnej frakcie alebo soli. Plynové rúry sa ľahko obsluhujú, nevypúšťajú škodlivé látky a sú ekonomické. Jedlá však nemajú charakteristickú vôňu dymu.

Pre domácu kuchyňu si môžete zakúpiť elektrický tandoor, pre ktorý slúžia vykurovacie telesá ako zdroj tepla. Sú umiestnené pozdĺž obvodu spodnej časti konštrukcie. Jedná sa o pohodlné a kompaktné výrobky, ktoré nepotrebujú palivové drevo, nevypúšťajú sadze a dym. Elektrický tandoor na torty je vyrobený z kovu. Vo vnútri výrobku je keramický povlak. Dizajn takýchto grilov je rôznorodý, čo vám umožňuje vybrať si produkt pre určitý štýl interiéru.

Elektrické tandoory sú vybavené mini-počítačmi, ktoré riadia proces varenia reguláciou teploty a vlhkosti. Môžete si tiež kúpiť tandoor na grilovanie a pečenie, kde je možné použiť drevo spolu s elektrinou.

Koľko stojí tandoor v závislosti od typu a typu paliva

Náklady na tandyry sú ovplyvnené mnohými faktormi: materiálom výroby, typom ohniska, dizajnom, rozmermi výrobku a dostupnosťou dodatočného príslušenstva. Produkty sú prezentované v širokom cenovom rozpätí, takže každý kupujúci si môže vybrať možnosť pre svoj rozpočet.

Veľký rodinný tandoor si môžete vybrať z množstva výrobkov pre domácnosť na spaľovanie dreva, medzi ktoré patria: Okhotnik, Nomad, Bolshoy Sarmat a Sredny. Výška konštrukcie je v rozmedzí 63-105 cm.Takéto hlinené výrobky prekvapia zaujímavým dizajnom. Ako obklad sa používa lomové sklo, tehla, prírodný a umelý kameň, čo umožňuje vytvárať na povrchu originálne vzory a ornamenty. Priemerná cena tandooru je 8500-20000 rubľov.

Elektrické tandyry sú dnes veľmi populárne. Zákaznícke recenzie takýchto produktov sú pozitívne. Výhodou elektrických modelov je možnosť ich inštalácie nielen na ulici, ale aj v byte. Konštrukcie sú vyrobené zo žiaruvzdornej hliny a sú vyhrievané vykurovacími telesami. Elektrický tandoor si môžete kúpiť v priemere za 15 000 - 80 000 rubľov.

Na výrobu veľkého množstva chleba a koláčov si môžete zobrať elektrotechnické výrobky zo šamotovej hliny kategórie Profi. Takéto pece sú určené na pečenie v množstve 60-120 kusov. Tandoor na koláče si môžete kúpiť od 145 000 rubľov. Veľmi populárne sú aj plynové pece, ktorých cena závisí od typu zariadenia a dosahuje 75 000 - 135 000 rubľov. Uzbecký tandoor na spaľovanie dreva pre priemyselné potreby si môžete kúpiť za cenu 50 000 rubľov.

Súvisiaci článok:

Výhody produktov, odrody modelov, inštalácia konštrukcie, odporúčania na výrobu a výber materiálov na vytváranie vlastnými rukami.

Čo sa dá variť v tandoore? Takmer akékoľvek jedlo. Takáto rúra sa používa na varenie plochého chleba, samsy, zeleniny, rýb a rôznych mäsových jedál. Nevyužíva otvorený oheň, ale teplo vychádzajúce zo stien konštrukcie. Toto je ideálna možnosť na získanie najkvalitnejšieho pečiva. Mnoho receptov na jedlá varené v tandoore nájdete na internete.

Užitočná rada! Pred spustením prvej pece je vnútorný povrch tandooru namazaný olejom na báze bavlny. Ďalej sa počas dňa rúra zahrieva, aby sa koláče neprilepili na hlinený povrch.

Ploché koláče pred pečením v tandoore by mali byť navlhčené, aby cesto lepšie priľnulo k povrchu. Na zachytávanie tuku vytekajúceho z mäsových jedál sa používa špeciálna miska, ktorá je umiestnená pod mäsom.

V tandoore si môžete pripraviť grilovanie a pizzu. Na to je však potrebné zakúpiť dodatočný prvok vo forme mriežky, ktorá je pripevnená k hrdlu konštrukcie pomocou špeciálnych upevňovacích prvkov a klesá do stredu pece. Vo veľkom tandoore na rošte môžete umiestniť hrniec alebo hrniec na varenie voňavého pilafu alebo šurpy.

Pri varení grilu alebo kebabu sa špízy inštalujú do otvoru tandooru alebo sa dajú zavesiť na priečnu železnú tyč. Krk je v tomto prípade pokrytý vekom. Varením sa strávi oveľa menej času ako pri použití grilu alebo sporáka. Pre bravčové alebo jahňacie to bude trvať 18-25 minút, pre hovädzie - 30-35 minút, pre ryby a hydinu - 8-15 minút, pre zeleninu - 5-7 minút.

Užitočná rada! V polovychladnutom tandoore môžete umiestniť panvicu s tvrdým, šľachovitým mäsom a nechať až do rána. Nasledujúci deň sa tento produkt v akomkoľvek jedle roztopí v ústach.

Príprava kompozície na výrobu hlineného tandooru vlastnými rukami

Tradičný uzbecký tandoor nie je postavený z hliny vlastnými rukami, ale je formovaný z hliny. Využíva špeciálne zloženie materiálu. Budete potrebovať kaolínovú hlinku, ktorá má dobrú ťažnosť a vysoké tepelnoizolačné vlastnosti. Aby telo tandooru vplyvom vysokých teplôt neprasklo, do hlinenej zmesi sa pridáva ťavia alebo ovčia vlna s dĺžkou vlákna 1-1,5 cm.Pred výrobou tandooru by ste si mali pripraviť formovaciu zmes, ktorý pozostáva z hliny, soli, piesku a vlny, v pomere 4:1:1:2.

Hlina je vopred očistená od nečistôt, pretretá cez sito, premiešaná a namočená na 48 hodín. Zvyšné prvky sa pridajú do pripravenej látky. Zmes sa dôkladne premieša, kým sa nevytvorí viskózny stav, ktorý pripomína konzistenciu kyslej smotany. Ďalej by sa pripravená kompozícia mala nechať 7 dní, aby zaschla a získala potrebný stav. Počas tohto obdobia by sa mala zmes pravidelne miešať, aby sa zabezpečilo jej rovnomerné vysušenie. Voda, ktorá sa zhromažďuje zhora, sa musí vypustiť.

Čím menej vlhkosti zostáva vo formovacej kompozícii, tým menšie je riziko prasknutia tandyru pri jeho vypaľovaní. Zmes je vhodná na ďalšie použitie, keď konzistenciou pripomína plastelínu.

Ako si vyrobiť tandoor vlastnými rukami: tradičná verzia

Spôsob výroby tandooru z hliny sa nazýva páska, pretože z materiálu sa vyrábajú dlhé pásy s hrúbkou asi 2 až 3 cm, šírkou 20 až 25 cm a dĺžkou 2 m.

Užitočná rada! Výroba pece by sa mala vykonávať v tieni pod prístreškom, aby hlina nestratila svoju elasticitu, keď rýchlo schne pod vplyvom slnečného žiarenia.

Pripravené pásiky je potrebné nechať chvíľu sušiť na slnku. Ďalej sa z nich vytvorí miska bez dna. Produkt je zobrazený v kruhu s rovnými stenami. Ako rám na vytvorenie spodnej časti výrobku sa odporúča použiť kovový valec, ktorý bude potrebné okamžite odstrániť. Aby sa hlina nelepila na kov, mala by byť namazaná slnečnicovým olejom.

Potom je potrebné na spodok produktu pripevniť jeden alebo dva pásy, aby vytvorili časť džbánu zužujúcu sa nahor, ktorá vyzerá ako kupola. Ďalej sa uskutoční proces utesnenia stien. Na tento účel sa používajú dva nástroje: kovová alebo drevená stierka vo forme kotúča s rovnomerne zaoblenými hranami a drevená špachtľa s reliéfnymi diagonálnymi pruhmi.

V jednej ruke je potrebné držať stierku a pritlačiť ju k vnútornému povrchu výrobku a zvonku cez hlinenú stenu jemne poklepať špachtľou. Tento proces prispieva k zhutneniu hliny a vytvoreniu vzoru vo forme diagonálnych pruhov na povrchu.
Poslednou fázou je vytvorenie hornej časti krku tandooru vlastnými rukami. Rúra sa v hornej časti zužuje. Priemer hrdla by mal byť dvakrát menší ako dno džbánu. Hlina je zhutnená a vyrovnaná rovnakým spôsobom ako pre hlavnú časť tandooru.

Hotový výrobok sa prenesie do tieňa na konečné sušenie počas 30 dní. Po úplnom vyschnutí produktu by mal byť jeho vnútorný povrch natretý bohatou vrstvou slnečnicového oleja.

Príprava miesta na inštaláciu hotového hlineného štítku

Existujú dve možnosti inštalácie hlineného tandooru: na základ, po ktorom nasleduje tehlová podšívka a pod zemou. Miesto pre inštaláciu produktu je vybrané vopred.

Ak bude hotová hlinená záložka umiestnená vo výklenku, je potrebné pripraviť jamu, ktorej hĺbka je určená výškou výrobku. Jeho horná časť by mala vyčnievať spod zeme o 7-10 cm. Funkciu akumulácie tepla teda plní zem. V spodnej časti tandooru by mal byť vybavený prídavný ventilátor.

Ak chcete vytvoriť základ, musíte vykopať jamu. Môže mať okrúhly alebo štvorcový tvar. Závisí to od konfigurácie tepelného plášťa vo forme tehlovej steny okolo tandooru. Druhá možnosť je výhodnejšia, pretože medzi vložkou a stenou je vytvorená dostatočná medzera, ktorá je vyplnená tepelne akumulačnou alebo tepelne izolačnou zmesou. Veľkosť jamy by mala presahovať rozmery dna záložky o 10-15 cm.Hĺbka jamy je 15-17 cm.

Jama je pokrytá pieskom s vrstvou 5 cm a je dobre zhutnená. Ďalej sa pridá drvený kameň strednej frakcie s položením výstužnej siete, čo umožňuje získať ďalšiu výstužnú vrstvu. Potom sa debnenie vykoná s výškou 10-15 cm Základ by mal stúpať 5-7 cm nad úroveň terénu, aby sa vylúčila možnosť odplavenia muriva prívalovou vodou. Do debnenia sa naleje betónový roztok, ktorý pozostáva zo štrku, cementu a piesku. Povrch je vyrovnaný pravidlom pod úrovňou. Podrobnejšie je proces inštalácie možné študovať vo videu "Do-it-yourself tandoor".

Inštalácia hlinenej záložky s konštrukciou tehlovej steny

Po úplnom vyschnutí betónovej základne sa debnenie odstráni. Povrch je označený podľa rozmerov hlinenej vložky na stavbu tehlovej steny. Najprv sa vyrobí tehlové miesto s otvorenou plochou na usporiadanie kanála dúchacej komory, ktorý je uzavretý špeciálnymi dverami. V tehlovej záložke je možné namontovať kovovú rúrku. Odporúča sa do nej inštalovať klapku, vďaka ktorej sa reguluje množstvo nasávaného vzduchu. Klapka sa môže úplne uzavrieť.

Na dúchacej komore je položený liatinový rošt, kde dochádza k spaľovaniu paliva. Popol vstupuje do dúchadla, z ktorého sa ľahko vyberie cez otvorené dvierka. Na vrchu mriežky na plošine je nainštalovaná hlinená záložka. Pre spoľahlivosť a utesnenie je spoj medzi spodným okrajom džbánu a tehlovou základňou pokrytý hlineným roztokom. Potom sa po celom obvode záložky postaví tehlová stena. Medzera medzi konštrukciou a tandoorom je vyplnená expandovanou hlinkou, pieskom alebo soľou. Tehlová stena dosahuje výšku vložky.

Výroba tandooru vlastnými rukami zo suda

Tradičná verzia výroby hlineného tandooru si vyžaduje špeciálne znalosti, zručnosti a schopnosti. Povrch je často zakrivený a hlina môže následne prasknúť. Aby sa predišlo takýmto problémom, bola vyvinutá zjednodušená technológia. Je založená na výrobe tandooru z 200-litrového suda vlastnými rukami. Podstatou metódy je vytvorenie hlinených stien okolo dreveného výrobku.

Na stavbu tandooru vlastnými rukami budete potrebovať kaolínovú hlinku, rastlinný olej, jemný šamotový piesok, drevený sud so železnými obručami a ovčie alebo ťavie vlasy. Prvým krokom je naplniť sud po vrch vodou na 24 hodín. To je nevyhnutné pre impregnáciu a napučanie dreva. Ďalej by ste mali pripraviť formovaciu zmes z hliny, piesku a vlny v pomere 2: 4: 1, ktorá by mala vyschnúť a zároveň sa stať plastickou.

Všetka voda sa vypustí z suda. Musí úplne vyschnúť, potom je jeho vnútorný povrch nasýtený slnečnicovým olejom počas 24 hodín. Potom je sud zvnútra pokrytý hlinenou zmesou s hrúbkou 4 až 5 cm. Kompozícia by mala byť dobre vyrovnaná a navlhčiť ruky vodou, aby bol výsledkom čo najhladší povrch. Pri pohybe až po hrdlo sa musí vrstva hliny zvýšiť, čím sa horná časť pece zužuje. V spodnej časti konštrukcie je vytvorený malý otvor na voľný priechod vzduchu.

Dizajn by mal úplne vyschnúť na suchom, tmavom a vetranom mieste po dobu 3-4 týždňov. Potom sa železné obruče odstránia a drevený sud sa rozoberie, pričom hlinená konštrukcia zostane nedotknutá. Hotový rám je inštalovaný na hrubom pieskovom vankúši, kde je vypálený. Na zlepšenie tepelnoizolačných vlastností okolo pece môžete vytvoriť tehlovú stenu.

Urob si sám tehlový tandoor: pokyny krok za krokom, nákresy a fotografie krokov procesu

Tradičná verzia tandooru je vyrobená z kaolínovej hliny. Ide o pomerne časovo náročný a nákladný proces, ktorý si vyžaduje zapojenie špecialistu alebo vyžaduje vysokú úroveň zručností. Ak chcete zjednodušiť úlohu, ale zároveň dosiahnuť požadovaný výsledok, môžete si vyrobiť tandoor vlastnými rukami z tehál. Najjednoduchšia možnosť výroby domácej rúry pozostáva z niekoľkých procesov, z ktorých každý bude podrobne popísaný v tomto článku.

Na stavbu budete potrebovať nasledujúci zoznam stavebných materiálov:

tehla pece;
drevená šablóna;
zmes piesku na murivo;
cement;
piesok;
kaolín;
spevňujúca sieťovina.

Na dokončenie kachlí sa používa roztok pozostávajúci z hliny, soli, piesku a vlny v pomere 4:1:1:2. Ovčia alebo ťavia vlna zohráva úlohu výstužného prvku a prispieva k dobrej tepelnej izolácii. Malta na kladenie tehlových radov sa pripravuje rovnakým spôsobom (s výnimkou vlny). Tehla pre tandoor by mala byť zvolená silikátová alebo červená žiaruvzdorná, ktorá dokáže dlhodobo odolávať vysokým teplotám.

Predtým, ako postavíte tandoor, musíte pripraviť základ. Na tento účel sa pripravuje okrúhla jama s priemerom presahujúcim veľkosť budúcej konštrukcie o niekoľko centimetrov. Na dne je vytvorený pieskový vankúš s hrúbkou 10 cm, ktorý je pokrytý kovovou sieťkou z hrubého drôtu alebo výstužných tyčí. Ďalej sa jama naplní betónovou maltou, ktorá sa opatrne vyrovná železným pravidlom. Nezabudnite skontrolovať vodorovnosť povrchu pomocou vodováhy. Potom sa vykoná označenie spodnej časti budúcej kupolovej komory s vymedzením vonkajších hraníc stien.

Užitočná rada! Na zabezpečenie spoľahlivej hydroizolácie musí byť betónový základ pokrytý vrstvou strešného materiálu.

Predtým, ako si sami vyrobíte tandoor, je na základoch pripravený tehlový základ. Na betónový povrch sú položené tri rady šamotových tehál: prvý je umiestnený pozdĺž jamy, druhý - naprieč, tretí - pozdĺž. Prvky dvoch spodných vrstiev sú navzájom tesne naskladané bez použitia malty. Pre horný rad sa používa hlinená zmes. Vytvorený základ musí byť upevnený kusmi výstuže zo všetkých strán. Tyče sú zapichnuté do zeme. Ich výška nad terénom sa rovná značke horného radu muriva.

Ako vyrobiť tehlový tandoor: pokyny krok za krokom

Keď betónová základňa získa potrebnú pevnosť, môžete začať stavať tehlový tandoor. Fotografie, ktoré možno nájsť na internete, jasne zobrazujú postupnosť akcií. Priemer spodnej časti bude 1 m, výška konštrukcie 130 cm.V prvej fáze sa vykoná označenie pre budúcu pec. Prvý rad základov je položený s otvorom pre dúchaciu komoru. Na murovanie sa používa hlinená malta. Druhý rad zakrýva komoru a v jej strednej časti ponecháva okno, kde je namontovaný liatinový rošt.

Počnúc tretím radom je stena konštrukcie postavená pozdĺž obvodu. Tehly sa kladú tradičným spôsobom. Z vnútornej strany je povrch potiahnutý hrubou vrstvou hliny, ktorá by mala byť čo najhladšia. Takto je postavených dvanásť radov. Ďalej by ste mali pristúpiť k vytvoreniu tandoorovej kupoly. Za týmto účelom sa každý nasledujúci riadok posunie do stredu o určitú vzdialenosť, ktorá sa vypočíta vopred.

S vedomím, že priemer pece je 1 m, je potrebné vziať do úvahy, že hrdlo by malo byť dvakrát užšie. Táto hodnota by mala byť dosiahnutá po 10 radoch, čo bude zodpovedať výške konštrukcie 130 cm Po vykonaní jednoduchého aritmetického výpočtu sme dospeli k záveru, že každý nasledujúci rad by mal byť posunutý o 5 cm do stredu.

Aby sa vyrobil tandoor s hladkým vnútorným povrchom, okraje tehál, ktoré budú otočené dovnútra, by mali byť spracované brúskou. Povrch môže byť tiež vyrovnaný hlinenou zmesou, ktorá sa neustále zvlhčuje vodou. Po dokončení procesu murovania sa získa štruktúra v tvare džbánu s hladkým vnútorným povrchom.

Ďalej sa vonkajšia výzdoba tandooru vykonáva pomocou hlinenej malty. Všetky švy musia byť dobre utesnené. Kroky, ktoré sa vytvorili počas vykonávania kupoly, musia byť úplne skryté. Po vysušení kachlí, čo sa stane po 2-3 dňoch, môžete urobiť prvé podpaľovanie.
Potom začnú stavať vonkajšiu stenu tandooru, ktorá sa blíži k tehlovej kupolovej konštrukcii. Výška konštrukcie sa rovná výške vnútornej komory. Stena je pevná, s výnimkou oblasti oproti otvoru ventilátora, kde je ponechané okno. Pre lepšiu tepelnú izoláciu je priestor medzi vonkajšou stenou a vnútrom pece vyplnený jemnozrnným keramzitom, pieskom alebo soľou.

Užitočná rada! Horná časť tandooru môže byť dokončená kamennými alebo hlinenými tehlami, čo vám umožní získať kompletnú štruktúru.

Stavba tehlového tandooru vlastnými rukami: zjednodušená verzia

Predchádzajúca možnosť vyžaduje určitú zručnosť na vytvorenie oblúkovej tehlovej klenby. Urob si sám tandoor v krajine je možné postaviť pomocou zjednodušenej metódy. Na tento účel sa odporúča použiť starú tehlu. Ako murovaciu maltu si v železiarstve môžete kúpiť hotovú žiaruvzdornú zmes určenú na stavbu krbov a kachlí. Pri príprave roztoku by ste mali prísne dodržiavať pokyny napísané na obale produktu.

Podľa výkresu tandoor pre domácich majstrov je tehla položená v kruhu, ktorého priemer je určený vo fáze plánovania. Zvyčajne je to 50-70 cm Pomocou dreveného rámu sa tehla položí na koniec a vytvorí kruh. Na pokládku je možné použiť piesčitú maltu, ktorá pozostáva zo šamotovej hliny, potrebných zmäkčovadiel a kremenného piesku. Takáto kompozícia je veľmi plastická, rýchlo tuhne a pri vypaľovaní nepraská.

Prvý rad je položený bez medzier. V druhom rade by mal zostať malý otvor, ktorý sa v budúcnosti použije ako dúchadlo. Môže to byť malé okno so železnými dverami alebo komínom. Tretí rad je rozložený úplne. Ak je veľkosť tehlového tandooru 100-120 cm na výšku, stačia štyri rady tehál, z ktorých vodorovnosť je riadená úrovňou.

Pri postavení každého nového radu by mal byť zviazaný oceľovým drôtom. Jeho konce sú skrútené a skryté v medzerách medzi tehlami. Pri vytváraní posledného radu je potrebné vytvoriť zužujúci sa krk. Za týmto účelom musí byť tehla položená s určitým sklonom vo vnútri tandooru. Video detailnejšie zobrazuje celý proces výstavby.

Urob si svojpomocne tandoor z tehál: náter a opláštenie konštrukcie

Na konci stavebných prác sa vykonáva proces poťahovania a obkladu tandyru z tehál. Na vnútorné a vonkajšie povrchy konštrukcie sa nanáša žiaruvzdorná hlina. Hrúbka vrstvy je aspoň 1,5-2 cm. Takéto vrstvy by mali byť aspoň dve. Druhý sa aplikuje 2-3 dni po zaschnutí prvého. Aby bolo sušenie rovnomerné, štruktúra by mala byť pokrytá plastovým obalom.

Užitočná rada! Pred nanesením náterovej vrstvy sa odporúča tehlu navlhčiť. To prispeje k rovnomernému a postupnému vysychaniu hlineného roztoku.

Vnútorný povrch musí byť dokonale hladký, preto sa hlinená zmes vyrovnáva za stáleho namáčania vodou. V hornej časti pece je okolo otvoru namontovaný kovový krúžok vysoký 30-50 mm, vďaka ktorému je oblasť inštalácie krytu oddelená od zvyšku povrchu. Priestor od jeho vonkajšej strany po okraj steny je vyplnený hlinou.

Ďalej môže byť teleso pece obložené prírodným kameňom, čo dodá štruktúre atraktívny a estetický vzhľad, ktorý je jasne znázornený na fotografii tandooru. Cena hotovej konštrukcie bude v priemere 4500-5000 rubľov.

Užitočná rada! Na natieranie muriva môžete použiť jemne mletú šamotovú maltu.

Poslednou fázou výroby tandooru je jeho vypálenie, ktoré je možné vykonať 3-4 hodiny po dokončení náteru a dokončovacích prác. Konštrukcia je kompletne naplnená palivovým drevom, vnútri pece sa rozhorí oheň, čo prispieva k postupnému ohrevu stien konštrukcie na 400°C. Je potrebné, aby palivo úplne vyhorelo, potom musí pec pomaly vychladnúť. Takýto proces prispieva nielen k vysychaniu konštrukcie, ale aj k vypaľovaniu a vytvrdzovaniu hliny.

Na konci všetkých prác by mal byť tandoor ponechaný 7 dní. Počas tejto doby môžete vyrobiť drevený kryt, vďaka ktorému sa teplo udrží vo vnútri konštrukcie. Podrobnejšie si proces postavenia konštrukcie možno pozrieť na videu „Urob si sám tandoor z tehál“.

Od dávnych čias slúžil tandoor ako nevyhnutný atribút národnej uzbeckej kuchyne. Dnes je široko používaný v súkromných domácnostiach. V takejto rúre môžete variť akékoľvek jedlo. Vďaka špeciálnemu princípu fungovania je možné vytvoriť nielen skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia, ale aj výrazne ušetriť palivo.

Dizajn môže byť vyrobený z hliny alebo tehly samostatne, po zvládnutí určitých požiadaviek, alebo si môžete kúpiť kachle. Tandoor v špecializovaných predajniach predstavuje široká škála odrôd. Vďaka originálnej povrchovej úprave hotového výrobku sa tento tradičný uzbecký sporák stane skutočnou ozdobou dvora.

Ako si vyrobiť tehlový tandoor vlastnými rukami: video

Mobilný tandoor je vyrobený z korby pre sporák a rampu s kolieskami. Populárne sú aj ľahšie verzie takýchto kachlí - prenosné tandyry.

Sú vyrobené z hlinených hrncov, panvíc, dokonca aj obyčajných kovových vedier. Neexistujú žiadne špeciálne obmedzenia týkajúce sa hmotnosti štruktúr, hlavnou vecou je, že sa dajú nosiť v rukách alebo prepravovať.

Ako si vyrobiť mobilný tandoor vlastnými rukami

Výroba mobilného tandooru prebieha v niekoľkých etáp.

Výber projektu

Prvé štádium vytvorenie vlastnej pece je výberom projektu budúceho zariadenia.

Mali by ste sa rozhodnúť pre veľkosť jednotky, vziať si klip, inými slovami, šablónu, ktorú potom prekryjete tehlou a vrstvou hliny. Potom vypracuje sa výkres, určí sa uhol skosenia tehly.

Zoznam nástrojov a materiálov

Pre mobilný tandoor budete potrebovať:

Stojan s kolieskami.
Klip. Mnoho výrobcov kachlí odporúča používať plynové titánové puzdro. AGV-120, ale môžete si vziať akúkoľvek inú nádobu, pokiaľ je neporušená, bez netesných miest a záplat. Aj veľký kastról je vhodný pre malý počet jedákov.
Ohňové tehly.
Rezacie koleso na betón.

Zlúčenina "Mertel" alebo iná stavebná zmes.
Železný polotovar vo forme kruhu na veko.
Izolácia.
Kovanie.
Zváranie.
Bulharský s diamantovým kruhom.

Hlavná vec v stánku sú kolesá. Musia byť presne kov, inak dizajn nevydrží váhu mini sporáka a nikam neodíde. Na vrchu kolies je nanesená tenká gumová vrstva pre pohodlnú a hladkú jazdu.

Výroba vozíka na kolieskach, základné požiadavky naň

Pre vozík, ktorý budete potrebovať odolný kovový stojan. Ak ste ho nenašli, môžete rám zvárať sami. Najprv sa privarí rám vyrobený zo železných rúr, potom sa k nemu privaria osi pre budúce kolesá. Potom sa rám uzavrie tehlou upevnenou maltou. Kategoricky nie je vhodný na drevo alebo plast dizajnov.

Foto 1. Vozík na kolieskach pre prenosný tandoor. K zariadeniu je pripevnená rukoväť, ktorá uľahčuje pohyb.

Rozloženie základne, montáž stien

Keď je základ pripravený, čaká vás dlhá a starostlivá práca - označovanie, osadenie tehál a následné ukladanie spony s nimi. Tehly sa režú diamantovým kotúčom na požadované rozmery. Výška displeja - až tri tehly.

Mobilný tandoor začína popolníkom. Bez nej rúra nedostane zdroj tepla. Po vybavení popolníka sa nanesie malta, potom sa položí ďalší rad tehál a tak ďalej až do konca.

Dôležité! Je lepšie vyrobiť kryt pre mobilný tandoorový kov, plochý. Na tento účel sú vhodné liatinové krúžky. S týmto krytom dosiahnuté dva ciele: jednotka nestratí naakumulované teplo, bude možné na ňu položiť železnú misu a zohriať porciu jedla.

Vyrobené z výstuže sieť na špízy a držiaky. Sú pripevnené vo vnútri pozdĺž okrajov pracovnej komory tandooru.

Zateplenie a vonkajšia úprava prenosného tandooru

Verí tomu väčšina skúsených kachliarov mobilná pec musí byť izolovaná. Bez izolácie sa teplo rýchlo rozptýli a jedlo sa nebude správne piecť.

Pri zahrievaní sa steny pece niekedy zahrievajú až štyristo stupňov Celzia a náhodný dotyk je plný vážnych popálenín.

Rošt pre tandoor je okrúhly liatinový rošt určené na podporu palivového dreva. Jeho inštalácia je voliteľná, ale žiaduca, pretože umožňuje, aby sa popol usadil na dne bez toho, aby zasahoval do spaľovania.

Odkaz. Dobré pre ohrievač vrstva čadičovej vlny. Na ňom je položená fólia. Vnútri a zvonku je pec vyložená hlinou alebo maltou.

Sušenie a prvé vypálenie

Po dokončení inštalácie, tandoor je kalcinovaný. Robí sa to papierom alebo hrsťou dreveného uhlia, potom sa pridajú drevené štiepky. Teplo sa postupne zvyšuje.

Najprv hotovo štyri až päť krátkych prepichov, potom sa tandoor nechá vychladnúť. Zariadenie nie je potrebné umelo chladiť. Čím pomalšie povrch schne, tým je štruktúra pevnejšia. Potom začne kontrolné horenie, mini-tandoor sa zahrieva v plnej sile. V spotrebiči môžete dokonca piecť mäso alebo zeleninu.

Možné problémy

Napriek tomu, že mobilné a prenosné zariadenia sa ľahšie vyrábajú a manipulujú s nimi, stále existuje možnosť ťažkostí pri prevádzke zariadenia, a to praskanie.

Foto 2. Domáce prenosné tandoor namontované na vozíku. Zariadenie je mierne prasknuté, čo naznačuje nesprávne používanie tohto zariadenia.

Aby tandyr nepraskol, to postupne prehorieť, a potom skladujte na suchom mieste potiahnuté vodeodolným materiálom. Ak sa rúra namočí, môže sa vysušiť iba prirodzeným spôsobom.

Pozor! V zime akýkoľvek tandoor zapáliť postupne inak zariadenie praskne. Najprv sa zapáli malé palivové drevo, potom sa po zahriatí stien pridá palivo.

Užitočné video

Pozrite si video, ktoré vysvetľuje, ako správne používať tandoor, hovorí o prvom odpálení zariadenia.

Takmer každý rok chodí moja rodina na dovolenku na Krym, ale tento rok bol výnimkou. A nedávno, keď som v supermarkete uvidel „Tandoor Cakes“, môj syn, potešený, povedal: „Mami, pamätáš si, aké chutné koláče s bylinkami a syrom sme kúpili v Rybachoch od strýka Tulyagana?

pamätám si? Samozrejme, nikdy nezabudnem na božskú chuť týchto úžasných koláčikov. Rovnako ako strýko Tulyagan - skutočný majster výroby jedál v tandoore. Asi preto som poddajúc nostalgii navrhol príbuzným, aby si doma postavili tandoor, a podporili ma. Najprv sme sa však rozhodli zistiť, čo vlastne sú. Skúsme to urobiť spoločne.

Trochu histórie

História vzniku tejto jedinečnej pece je nenávratne stratená a tajomstvá vytvárania tandyru uchovávajú orientálni hrnčiari, ktorí si ich odovzdávajú z generácie na generáciu.

Keď som sa trocha spýtal priateľov, prevrátil hory užitočnej literatúry a prelistoval stovky internetových stránok, zistil som, že existuje tandoor:

zem;
jama (hlina);
prenosný (moderná verzia).

Ako vyrobiť tandoor

Starovekí majstri však, podobne ako dnešní strážcovia tradícií, používali na výrobu špeciálnu kaolínovú hlinu, ktorú nazývali „živá“. Pridalo sa do nej trochu vlny oviec alebo tiav, čím vznikla viskózna hmota, ktorá sa nechala týždeň zrieť. Všetkých sedem dní hlina s vlnou sa musela dôkladne premiešať s ketmenom.

Po týždni začali vyrezávať tandoor a každý majster to robil po svojom. Poviem vám o metóde pomocou dubového suda.

Takže počas dozrievania hliny vzal majster drevený sud o niečo väčší ako plánovaný tandoor a mierne uvoľnil kovové obruče.

Potom sa do suda naliala voda a strom sa päť dní nafúkol. Potom sa voda vyliala, sud sa obrátil a sušil jeden deň. Potom vnútro dôkladne natreli obyčajným slnečnicovým olejom a nechali ešte 12 hodín - na impregnáciu.

Potom sa z „živej“ hliny, ktorá už dozrela, vyrobili klobásy dlhé asi 0,5 m a priemer asi 6 cm, ktoré sa zvili do stuhy širokej asi 2 cm. Každá páska bola narezaná na malé kúsky a položením na seba a tesným podbitím úplne zakryli vnútorné steny hlavne. Zhora boli niekoľkokrát položené vo veľkej vrstve, aby sa hrdlo zúžilo na 0,5 m. Keď bolo celé vnútro suda okrem dna pokryté pásikmi „živej“ hliny, boli nevyhnutne vyhladené. eliminovať najmenšie nezrovnalosti a, ako to bolo, spojiť dohromady.

Len čo bol džbán pripravený, nechal sa mesiac vyschnúť na slnku.

Počas procesu sušenia sa hlina postupne odlupovala od dreva. Hneď ako úplne vyschla, boli obruče odstránené z dreveného suda, rozobrané, čím sa uvoľnil hotový tandyr.

Dobre vysušená pec v tvare obrovského džbánu bola inštalovaná na prefabrikovanom základe. Urobili okolo neho termotričko: zvonku ho potiahli hlinou a obložili tehlami.

Medzery vytvorené medzi džbánom a tehlou boli pokryté pieskom, ktorý ho dôkladne urazil. V spodnej časti bol nainštalovaný rošt a pod ním bolo vyrobené dúchadlo - na zabezpečenie prívodu vzduchu do pracovnej komory. S cieľom zlepšiť trakciu bola cez hrdlo inštalovaná cínová rúrka. Tým bola dokončená výstavba pozemného tandyru.

Počas prvej pece bol vnútorný povrch tandyru potretý bavlníkovým olejom a jeden deň vypálený: len tak sa hlina neprilepila na pečivo.

Dnes existujú jednoduchšie spôsoby, ako postaviť tandoor, o ktorom vám poviem o niečo neskôr, ale táto starodávna metóda nestráca na popularite. Takmer to isté sa dá urobiť a podzemný tandoor - najstarší a jednoduchý.

Hlinený tandoor

Vyrobené z hliny, predtým zmiešanej so šamotom alebo štrkom. Hlinený (jamkový) tandoor možno postaviť dvoma spôsobmi.

Metóda 1. Vykopú jamu s priemerom a hĺbkou asi 50 cm, zvnútra je vyložená hlinenými tehlami, medzery medzi nimi sú vyplnené hlinou. V spodnej časti sú na zlepšenie spaľovania vytvorené 2 ďalšie otvory.

Metóda 2. Hotový tandoor sa umiestni do vopred vykopanej diery, pričom krk zostane nad úrovňou zeme (doslova 5 cm). V spodnej časti kachlí je vyrobený ventilátor a na vrchu je tandoor pokrytý špeciálnymi viečkami vyrobenými z rovnakej hliny.

Samozrejme, neodmietol by som získať skutočný hlinený tandoor, ale vyrobiť ho sám nie je ľahká úloha. Preto som sa začal bližšie obzerať po jeho moderných náprotivkoch.

Moderné prenosné tandyry sú vyrobené z kvalitnej šamotovej hmoty s vysokým prestupom tepla a tepelnou kapacitou. V tvare vyzerajú ako váza s nezvyčajným vekom.

Na krku je špeciálne zariadenie, ktoré vám umožňuje umiestniť špízy vertikálne.

Na bokoch sú spravidla kovové kované rukoväte na prenášanie. Takéto tandyry sa predávajú v špeciálnych krytoch, ktoré chránia kachle pred prachom, nečistotami atď.

Nesporným plusom moderného tandooru je jednoduchosť použitia. Na začiatok je vnútri položené palivové drevo alebo drevené uhlie, ktoré po rozhorení ohrieva kachle na maximálnu teplotu.

A potom si uvarte, čo chcete!

Palivo pre tandoor

Teraz vám poviem, čo a ako zahriať tandoor. Najlepším palivom sú bavlnené stonky alebo ťavie tŕne (yantak), ktoré dávajú veľmi silné teplo. Podľa znalcov dodávajú jedlám zvláštnu, veľmi príjemnú vôňu. Samozrejme, že v našej oblasti sa ťaví tŕň a bavlna zohnať nedajú, preto sa dá použiť aj obyčajné nadrobno nasekané palivové drevo listnatých stromov (ihličnany nie sú vhodné, vypúšťajú živicu).

Pred pečením sa tandoor dôkladne zahreje a spaľuje palivové drevo na uhlie.

Keď je vnútorný povrch rozpálený, uhlie sa hrabú do stredu dna, potom sa pečú koláče, pečú sa mäso a ryby.

Moderný tandyr, samozrejme, nie je kusový výrobok vytvorený rukami orientálnych remeselníkov. Môže však konkurovať nielen tradičnému grilovaniu, ale aj jeho dnes populárnemu západnému náprotivku – grilovaniu.

Tento tandoor sa mi páčil najviac a vám?

Mnoho národov má svoje vlastné typy pecí na varenie každodenných a slávnostných jedál. Najznámejší z nich príslušenstvo - gril, gril, grilovačky, no málokto ešte pozná taký sporák ako tandoor, ktorý sa používa na prípravu národných jedál v Strednej Ázii.

Postaviť tandoor vlastnými rukami na letnej chate alebo na nádvorí súkromného domu je celkom možné, ak viete, čo to je, a krok za krokom dodržujte všetky fázy jeho výstavby.

Čo je tandoor a čo sa v ňom dá variť?

V peci tandoor sa v ázijských krajinách varí, dalo by sa povedať, doslova všetko, od pečenia chleba až po pečenie mäsa. Preto možno túto budovu nájsť pravdepodobne na každom dvore súkromného domu v týchto častiach. Úžasnú chuť jedál varených v tandoore ocenili aj ruskí milovníci orientálnej kuchyne, takže takéto kachle sa čoraz častejšie objavujú na územiach prímestských oblastí av Rusku.

Z hľadiska varenia je funkčnosť tandooru obrovská.

Voňavé uzbecké lokše rôznych druhov, pečená zelenina, gril, vyprážané kura - to všetko sa dá variť v tejto relatívne malej, ale veľmi všestrannej rúre.

V krajinách Strednej Ázie bolo palivové drevo na palivové drevo vždy nedostatok, pretože tieto územia nemajú významné lesné plochy a dokonca ani vzácne výsadby. Väčšinou rastú nízke kríky, solitérne stromy a bylinky, ktoré nevyžadujú veľa vlahy. Boli to oni, ktorí sa tradične používali na odpálenie tandyru. Má dizajn, ktorý sa dá zahriať zväzkom jednoduchého saxaulu - kríka, ktorý rastie na piesočnatých pôdach a pri spálení krátkodobo dáva silné teplo. Rúra zostáva horúca po dlhú dobu, čo vám umožňuje piecť veľké množstvo chlebových výrobkov, a preto ju možno nazvať veľmi ekonomickým zariadením na varenie.

Placky pečené v tandoore sa v ázijských krajinách nazývajú „tandoor-nan“, čo v turečtine znamená chlieb tandoor.

Tandoor dizajn

Konštrukcia tandooru je pomerne jednoduchá.Úloha postaviť ho je pre začiatočníka celkom uskutočniteľná a mať pokyny na dokončenie každého kroku v konštrukcii vám nedovolí urobiť žiadne chyby.

Aby ste nemysleli na správne zloženie malty na kladenie stien, môžete si v železiarstve kúpiť špeciálnu žiaruvzdornú zmes na stavbu kachlí a krbov. Pokyny na prípravu nájdete na obale a ak budete postupovať podľa odporúčaní výrobcu, riešenie sa ukáže ako plastové a po vysušení nespôsobí veľa trhlín.

Okamžite treba poznamenať, že tento model je určený na varenie mäsových, rybích a zeleninových jedál, ale na jeho stenách nebude fungovať pečenie chleba. Ak uvažujete o pečení koláčov, potom musia byť steny zvnútra potiahnuté hlinou a povrch by mal byť dobre vyhladený.

Pri montáži tejto možnosti sa práca začína aj prípravou základu. Ale v tomto prípade sa podľa staviteľov dajú ako základ použiť tri vrstvy silikátových tehál položených vo vykopanej jame. A, položenie prvej vrstvy sa vykonáva pozdĺž jamy, druhá naprieč a tretia - opäť pozdĺž.

Prvý rad muriva samotného tandooru by mal byť súvislý a v druhej vrstve, od stredu k jednej zo strán výslednej plošiny, je ponechaný horizontálny kanál, ktorý bude slúžiť ako fúkacia komora. Tretí rad je rozložený úplne, blokuje kanál ventilátora, ale v strede miesta je ponechaný otvor, okolo ktorého bude nainštalovaný tandoor.

Spodné rady tehál v základoch sú položené bez malty, ale tesne pritlačené k sebe, jama nedovolí, aby sa rady pohybovali jedným alebo druhým smerom. V hornej vrstve je lepšie upevniť tehlu spolu so zmesou hliny a upevniť ju na všetkých stranách výstužou s rozmermi 400 ÷ 500 mm. Výstužné tyče sú zarazené do zeme a na vrchu je časť rovnajúca sa výške horného radu muriva.

Ak je základňa pre tandoor položená iba z jednej vrstvy tehly (ako je znázornené na týchto fotografiách), potom sa pod ňou vykope diera s veľkosťou približne 200 × 200 mm a do nej je nainštalovaná rúrka. Treba však poznamenať, že tento spôsob fúkania zariadenia nie je príliš spoľahlivý, pretože počas dažďov bude hlinená komora vymytá vodou a časom môže dôjsť k prepadnutiu konštrukcie.

Okolo otvoru ventilátora je na mieste vyznačený kruh, v ktorom bude inštalovaný tandoor.

Po inštalácii prvého radu tehál je zviazaný dvoma radmi oceľového drôtu, ktorého konce sú skrútené a skryté v medzerách.

Pre spoľahlivosť - upevnené drôtom

Ďalej sa rovnakým spôsobom nainštalujú ďalšie dva riadky na prvý riadok. Celkovo bude treba na stavbu nájsť 57 tehál. Každý z radov je upevnený, rovnako ako prvý, pomocou drôtených väzieb. Celková výška tandooru po jeho inštalácii bude 750 mm.

Ďalším krokom je zakrytie všetkých medzier medzi tehlami maltou vyrobenou z ohňovzdornej zmesi. Pred nanášaním malty sa odporúča tehlu navlhčiť, aby voda zo zmesi nevsakovala príliš rýchlo do suchých tehál a vysychanie prebiehalo rovnomerne a postupne.

Po utesnení všetkých medzier a zaschnutí malty v nich sa štruktúra celoplošne „omietne“.

Ďalej musíte celú štruktúru potiahnuť vrstvou hliny, do ktorej sa pridá jemne nasekaná slama. Takéto vrstvy by mali byť dve s hrúbkou 15 ÷ 20 mm a druhá sa nanáša po zaschnutí prvej, približne o dva až tri dni neskôr. Mali by schnúť rovnomerne, bez rýchleho odparovania vlhkosti, a preto je konštrukcia pokrytá plastovým obalom.

Tieto vrstvy by mali byť nanesené rovnomerne, ale nie je potrebné ich povrch hladiť, pretože budú stále pokryté zhora.

Potom sa hlinené steny obalia výstužnou vrstvou pozostávajúcou z kovovej siete s bunkami približne 50 × 50 mm.

Potom je konštrukcia vystužená sieťovinou ...

Okolo otvoru pece je inštalovaný kovový krúžok, ktorý oddeľuje oblasť inštalácie krytu od zvyšku povrchu. Táto časť by mala mať výšku 30 ÷ 50 mm. Z jeho vonkajšej strany k okrajom stien sa nanáša vrstva hliny, ktorá sa rovná výške obruče.

... ešte raz potiahnutý hlinou s inštaláciou obruče na prívod ...

Potom sa kovová sieť na stenách úplne zakryje ďalšou vrstvou hliny a nechá sa vysušiť.

... a po zaschnutí sa omietne cementovou maltou.

Ďalej, keď je povrch pripravený, nanesie sa naň vrstva betónovej malty pozostávajúca z piesku a cementu v pomere 3: 1. Majstri, ktorí stavajú tandoory, odporúčajú pridať jednu alebo jeden a pol čajovej lyžičky čistiaceho prostriedku do betónu určeného na náter - nedovolí, aby sa roztok pri sušení zmrštil.

Sušenie povrchu konštrukcie prebieha do týždňa. Počas tejto doby musíte urobiť drevený veko s rukoväťou umožní dlho udržať teplo vo vnútri tandooru, keď je vypálený.

Okrem toho na zavesenie špíz budete musieť vyrobiť kovovú priečku, ktorá je umiestnená po stranách tandoorového otvoru pod dreveným krytom.

Je potrebné povedať, že ak je to žiaduce, celý povrch tandooru môže byť ozdobený dekoratívnym náterom - napríklad mozaikovo položenými plochými prírodnými kameňmi. Táto vrstva sa mimochodom stane dodatočnou izoláciou pre kachle, ktorá pomôže udržať teplo vo vnútri.

Video: stavba tandooru podľa zjednodušenej schémy

Ceny žiaruvzdorných tehál

Žiaruvzdorná tehla

Hotové tandyry

V predaji nájdete hotové tandyry rôznych veľkostí, a aby ste nerobili neznámu prácu, môžete si jednoducho kúpiť taký sporák a dokonca aj palivové drevo špeciálne navrhnuté pre jeho ohnisko.

Okrem tandooru na drevo sa predávajú aj elektrické modely, ktoré nevyžadujú palivo, pretože vykurovanie sa vykonáva pomocou vykurovacieho telesa inštalovaného v spodnej časti pece.

Ktorýkoľvek z hotových továrenských produktov umožní rôzne jedlá, od pečenia koláčov a pizze až po pečenie zeleniny a pečeného mäsa. Treba však upozorniť, že chuť jedál varených v elektrických rúrach sa výrazne líši od tých, ktoré sa vyprážajú alebo pečú v tandoore na drevo. Je to preto, že TEN , hoci a ohrieva povrch, ale veľmi vysušuje vzduch, a teda produkty, ktoré sú vo vykurovanom priestore. Palivové drevo zahrievaním stien a vydávaním vlastnej vlhkosti, ktorá sa absorbuje do pórovitého hlineného povrchu, vytvára potrebnú rovnováhu tepla a vlhkosti. V tejto priaznivej mikroklíme zostávajú produkty šťavnaté, dobre vyprážané a upečené.

Ako sa pripravuje v tandoori?

Okrem koláčov a ražniči sa v tandoore pečie gril a pizza. Na prípravu týchto jedál je však potrebný ďalší prvok - je to rošt, ktorý je pripevnený na hrdle rúry na špeciálnych držiakoch a padá približne do stredu tandooru.

Na ten istý rošt môžete položiť liatinu alebo panvicu s potrebnými výrobkami a získať voňavý pilaf alebo dusenú kapustovú polievku.
Pri varení tučného mäsa, napríklad jahňacieho, sa na uhlie nainštaluje rošt a naň sa umiestni nádoba, do ktorej odteká šťava a tuk z nad ním zaveseného kusu - tieto komponenty sú potrebné na výrobu shurpy.
Pri varení kebabu alebo grilovania v uzbeckej verzii malého tandooru sa špajle jednoducho nainštalujú do otvoru rúry alebo sa zavesia na železnú priečnu tyč. Súčasne je hrdlo zhora uzavreté vekom.
Všetky jedlá sa varia v tandoore oveľa rýchlejšie ako v rúrach alebo na nich. Napríklad jahňacie a bravčové mäso bude vyžadovať 18 ÷ 25, hovädzie 30 ÷ 35, ryby alebo hydina 8 ÷ 12 a zelenina spolu 5 ÷ 7 minút.
Orientálni kulinárski experti radia: do nie úplne vychladnutého tandooru vložte panvicu s tvrdým mäsom, ktoré má veľa žiliek a pri bežnom varení sa varí niekoľko hodín do mäkka. Hrniec prikrytý pokrievkou sa nechá vo vnútri tandooru do nasledujúceho rána a potom sa z tohto mäsa dá pripraviť akékoľvek jedlo, v ktorom sa „roztopí“ v ústach.

Okrem vyššie uvedených modelov kachlí existujú aj ďalšie možnosti, ale najdostupnejším dizajnom pre stavbu je moderný zjednodušený tandoor. Dokonca aj neskúsený staviteľ môže vyrobiť takúto orientálnu pec, ak správne urobí základ, vypočíta zaťaženie a bude postupovať podľa pokynov na stavbu.

S tandoorom v krajine sa nemusíte obávať, že niekto zostane hladný, pretože sa v ňom dajú variť takmer všetky jedlá. A čo je najdôležitejšie, nemusíte nad nimi stáť. Po zahriatí tandooru a vložení pripravených produktov do neho môžete podnikať, pravidelne kontrolovať pripravenosť jedál a potom ich v správnom čase môžete podávať horúce na stôl.

Na rozdiel od grilovacích a grilovacích jám, ktoré sa stali tradičnými pre vidiecky dom, tandoor vyrobený z tehál vlastnými rukami vám umožňuje dodatočne piecť koláče, variť vodu alebo variť pilaf v kotlíku bez ďalších zariadení. Má tvar valca, ideálne suda alebo veľkého džbánu.

Hlavnou výhodou je vysoká účinnosť zo spaľovania paliva, vysokoteplotné spracovanie produktov a vysoká životnosť. Nezvyčajné umiestnenie kebabov (vertikálne, nie horizontálne) však neumožnilo tomuto ohnisku získať dostatočné hodnotenie, ako je grilovanie a grilovanie.

Ak chcete na webe postaviť tandoor vlastnými rukami, musíte vedieť, na aké jedlá je tento krb určený, teplotný režim a dizajnové prvky. Tam sú tandyry zakopané v zemi a konštrukcie vyvýšené nad povrchom.

V závislosti od kvalifikácie domáceho majstra a prítomnosti elektrického náradia v jeho arzenáli sa skonštruuje valcový „sud“ alebo konštrukcia v tvare džbánu. Väčšinou volia jednoduchšiu verziu klasického suda s klenutými stranami.

Sortiment riadu

Hlavnou úlohou vonkajšieho krbu je varenie jedál počas recepcie hostí alebo rodinných dovoleniek na vidieku. Tandoor je však celkom vhodný na bežné pečenie chleba / koláčov, varenie masových jedál, príloh, varenie vody. Preto sa považuje za plnohodnotnú letnú kuchyňu.

Informácie o tom, ako postaviť tehlový tandoor na dvore, by mali začať sortimentom jedál:

koláče - vyžadujú zručnosť upevnenia vytvoreného cesta na vnútornom povrchu ohniska;
ražniči - špízy sú usporiadané vertikálne v kruhu, takže na ich upevnenie v „hrnci“ alebo „sude“ sú potrebné špeciálne zariadenia;
grilovanie - analogicky s predchádzajúcim jedlom musí byť rošt nejako umiestnený do „studne“ a potom bezpečne odstránený bez popálenia;
prvé jedlá - varené vo veľkom kotli namontovanom na krku tandooru;
grilovačka, pečienka - podobne sa pripravujú aj v kotlíku.

V prípade potreby si na tomto ohnisku môžete vo veľkom hrnci uvariť vodu na čaj.

Teplotný režim

Pomocou rôznych veľkostí a tvarov vnútorného povrchu ohniska je možné zabezpečiť v jeho vnútri teplotu 250 - 400 stupňov, čo je pre grily a grilovačky štandardne nedosiahnuteľné z dôvodu značných tepelných strát.

Spočiatku hlinený tandoor vyzeral ako jama, v ktorej sa palivové drevo zmenilo na uhlie a vietor nedokázal sfúknuť plameň. Potom sa steny začali vyrábať z hliny, ktorá sa pri vysokoteplotnom výpale mení na keramiku.

Existujú vertikálne a horizontálne tandyry, sú to však prvé návrhy, ktoré sa považujú za multifunkčné. Horizontálne ohnisko-sud je vhodnejšie na priemyselné pečenie koláčov.

Vonkajšie a vnútorné rozmery

Z vyššie uvedených dôvodov by konštrukcia tandooru mala brať do úvahy tieto faktory:

jednoduchosť údržby - palivové drevo a výrobky sa nakladajú dovnútra a popol sa vyberá cez ten istý krk;
rozmery - štandard pre tandoor je 1 - 1,5 m na výšku, 1 m v priemere v strednej časti hlavne a poklop 0,4 - 0,6 m v priemere, vystužený kovovým prstencom.

Na zachovanie tepla a zvýšenie účinnosti sa okolo tandooru zvyčajne postaví dodatočné murivo (studňa alebo štvorec so 4 stenami), priestor medzi nimi je vyplnený žiaruvzdorným materiálom (expandovaná hlina, troska).

Kvalitu spaľovacieho procesu je možné zlepšiť dúchadlom zospodu, prevádzkou bočným komínom a popolníkovou komorou pod roštom (iba pri pozemných konštrukciách tandooru). Z nepriaznivého počasia je krk uzavretý zapečateným vekom.

Aj pri občasnom používaní ohniska pôsobia na tehlu extrémne teploty. Preto je lepšie použiť žiaruvzdorný šamot a vonkajšiu konštrukciu vyrobiť z obyčajných alebo obkladových keramických tehál.

Tehlová tandoor technológia krok za krokom

Akákoľvek tehlová konštrukcia postavená na zemi je vystavená silám mrazového napučiavania a zmršťovania, pretože má pevnú hmotnosť a je vyrobená z maloformátových konštrukčných prvkov. Preto musí byť tehlový tandoor založený na samostatnom monolitickom doskovom základe.

Existuje niekoľko možností muriva, z ktorých každá bude podrobne popísaná nižšie. Potom sú vnútorné steny konštrukcie nevyhnutne potiahnuté hlinkou. Vonku je tiež lepšie omietnuť tandyr hlinou a vyplniť priestor medzi dekoratívnym vonkajším murivom a žiaruvzdorným materiálom, ktorý nie je vystavený mrazu. Preto nie je na to vhodná hlina, používa sa troska alebo expandovaná hlina jemnej frakcie (piesok).

Tandoor je zdobený podľa uváženia majiteľa. V prípade potreby je k ohnisku pripevnený komín, rezací stôl, umývadlo / drez, konštrukcia je vybavená prístreškom pred počasím.

Pri nerovnomernom náraste objemu ílovitej pôdy, ktorá na jeseň absorbovala vlhkosť, zmrazená pri negatívnych teplotách, murivo nevyhnutne praskne. Okrem toho organická hmota v úrodnej vrstve černozeme / sivej pôdy bude pod ňou hniť, ťažká štruktúra bude klesať. Preto je základ tandooru vyrobený podľa technológie:

ťažba zeminy - orná vrstva sa úplne odstráni (zvyčajne hĺbka 0,4 - 0,6 m), možno použiť v krajinnom dizajne alebo v záhonoch, ideálne je vykopať jamu o 20 cm viac po obvode vonkajšieho muriva do hĺbky 0,6 m;
separačná vrstva - dno jamy je vyložené geotextíliou, ktorá zabraňuje vzájomnému premiešaniu zeminy s nekovovým materiálom nasypaným na ňu;
podkladová vrstva je „základový vankúš“ z vrstvy drveného kameňa s frakciou 5–20 mm, každá 10–15 cm vrstva je zhutnená ručným ubíjadlom alebo vibračnou doskou;
hydroizolácia - drvený kameň sa vyrovná tenkou vrstvou piesku, na ktorú sa položí hydroizolačná membrána alebo kusy valcovaného bitúmenového materiálu v jednej vrstve s presahom 10 cm pozdĺž okrajov dosiek;
výstuž - keďže konštrukcia je namontovaná na plytkom základe a má veľkú hmotnosť, mali by sa použiť dva mriežkové výstužné pásy vyrobené z tyčí periodického prierezu („vlnité“) s priemerom 6 mm, bunka 20 x 20 cm ;
betonáž - hrúbka vrstvy 8 - 15 cm, v závislosti od rozpočtu, debnenie by malo byť o 10 cm vyššie ako zrkadlo betónu, aby sa konštrukčný materiál pri zhutňovaní hĺbkovým vibrátorom alebo kusom výstuže nepresypal cez okraj;
starostlivosť o betón - povrch je pokrytý polyetylénovou fóliou alebo pilinami / rohožou, pravidelne navlhčenou z kanvy najmenej dva dni.

Pozor: Na zabezpečenie ochrannej vrstvy výstuže sa spodný rošt položí na hydroizoláciu, na polymérové alebo betónové podložky vysoké 2–4 cm.Je zakázané používať odrezky výstuže a kúsky drveného kameňa.

Ak je vonkajšie dekoratívne murivo navrhnuté v tvare štvorca, používa sa klasické panelové debnenie zo 4 strán. Pre murivo prstencového tvaru a základ pod ním podobnej konfigurácie dosky nebudú fungovať. Preto je debnenie vyrobené z hrubých drevovláknitých dosiek alebo pásov z oceľového plechu.

Na zvýšenie životnosti muriva je lepšie zvýšiť hornú hranu základu nad úroveň terénu aspoň o 5-10 cm.

Murivo

Hlavnou chybou domáceho majstra je výroba prstencového prvého radu tandooru z nasledujúcich dôvodov:

základ v zásade nie je určený na vystavenie vysokej teplote;
výroba žiaruvzdorného betónu doma je veľmi náročná a ekonomicky nerealizovateľná;
preto by malo byť prstencové murivo prvého radu úplne vyplnené tehlami a švy by mali byť upchaté murovanou maltou;
Tehlové pece „pod“ vydržia oveľa dlhšie ako betón, ľahšie sa z nich odstráni nahromadený popol.

V závislosti od rozpočtu domáceho majstra a zručností murára sa murivo vykonáva niekoľkými spôsobmi pomocou rôznych zariadení. Bez ohľadu na to je v druhom rade ponechaný otvor pre dvierka popolníka, cez ktorý budú odvádzané príslušné splodiny horenia. Otvor „fúkača“ je umiestnený trochu vyššie, ale pod roštom roštu. Kovová obruč je namontovaná na hrdle posledného radu muriva.

Najprv sa rozloží samotný tandoor, potom sa postavia dekoratívne steny požadovanej konfigurácie, medzi tieto dve konštrukcie sa naleje expandovaný ílový piesok alebo troska.

Pozor: Namiesto cementovo-pieskovej murovacej malty je lepšie použiť špeciálne zmesi pre pece alebo hlinu balenú vo vreciach s obsahom špeciálnych prísad na zvýšenie plasticity.

Valec

Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť tandoor, je vo forme valcovej studne. Pri priemere 1 m je však na to nevhodná celá tehla s lyžicou. Vnútorný povrch bude ťažké pokryť hlinou, ktorá je neskôr vypálená do stavu keramiky. Pri pokládke s poke bude materiál trvať dvakrát toľko, čo je veľmi nákladné pre rozpočet stavby.

Preto sa používa tehla rozdelená na polovicu alebo jej vertikálna inštalácia pomocou lyžice, poke. Valcové ohnisko je jednoduchšie na údržbu, ale horšie sa v ňom udržiava teplo.

Hlaveň

Náročnejšie je vyrobiť tehlový tandyr v tvare klasického suda s vypuklými stranami, zužujúci sa dole a hore. Ale teplota vo vnútri takého krbu je vyššia, trvá dlhšie, zväčšuje sa vnútorný objem a plocha stien na pripevnenie koláčov.

Oblúkový tvar vertikálnych stien tandooru sa považuje za odolnejší, čo umožňuje zvýšiť životnosť konštrukcie. Pri ukladacích peciach podobnej konfigurácie sa odporúča použitie zariadení, pretože nie je možné ovládať oblúk pomocou olovnice a pravidla.

Pre domáceho remeselníka sa odporúča venovať pozornosť klenutému šamotovému tehlovému tandooru, ktorý sa dá ľahko vyrobiť sami. Pretože žiaruvzdorné tehly sa dajú ľahko rezať brúsnou uhlovou brúskou, takýto dizajn je dosť cenovo dostupný pre vlastnú výrobu.

Z polovíc

V zásade nie je potrebná objednávková schéma pre tandyr, aj keď je doplnená o komín. Pri použití polovíc štandardnej tehly sú naskladané s hrotom, berúc do úvahy nasledujúce nuansy:

na vnútornom priemere muriva je šírka škár maximálne 1 cm;
švy vonkajšieho priemeru sú dodatočne vyplnené maltou;
v závislosti od konfigurácie vnútorného povrchu tehlového tandooru to urobte sami pomocou nasledujúcich zariadení.

Pozor: V tejto verzii muriva je jednoduchšie zvoliť veľkosti otvorov pre popolové dvierka, otvor pre dúchadlo a komín.

Môžete si pozrieť ďalšie súvisiace videá:

vertikálna lyžica

Pri použití akéhokoľvek muriva z tehly stojacej na okraji sa odporúča použiť 4 plné rady v tandoore. To zodpovedá výške 1,04 m, pri výbere tvaru „studne“ sú tehly navzájom úplne rovnobežné, dva spodné rady „sudu“ sa rozširujú smerom von, horné sa zužujú dovnútra.

Pri týchto technológiách sú potrebné objednávacie výkresy, aby bolo možné správne umiestniť rošt, komínové a dúchacie otvory, popolníkové dvierka do vnútorného priestoru ako na spodnej fotografii.

Vertikálna lyžica sa nazýva murivo v? tehla na okraji. Toto je lacná verzia tandooru, prakticky nevhodná pre valcový tvar ohniska. V „sude“ je takéto murivo zosilnené samozaklinujúcim vzájomným usporiadaním jednotlivých prvkov v priestore a voči sebe navzájom.

Tu je video o tom, ako môžete vytvoriť prenosný dizajn:

Vertikálne štuchnutie

Pre túto technológiu vyzerajú pokyny krok za krokom takto:

orezanie koncov spodného radu - z jedného rohu sa odreže klin 1 - 2 cm;
inštalácia tehly na okraj blízko seba - posledná tehla by mala zaseknúť krúžok, takže by mala byť vyrezaná, aby mala vhodný tvar;
murivo druhého radu - horné a spodné konce sú rezané klinom.

Pri inštalácii tretieho a štvrtého posledného riadku sú operácie podobné predchádzajúcim, ale v zrkadlovom obraze. V zásade nie je potrebné rezať tehlu a maltu položiť klinom pre každý rad. V tomto prípade použite špeciálne zariadenie - šablóna je nevyhnutnosťou.

Zariadenia na prstencové murivo

Pred vlastnou výrobou tandyra pre začínajúceho murára sa odporúča študovať zariadenia, ktoré drasticky znižujú náročnosť práce a zvyšujú kvalitu muriva na profesionálnu úroveň. Hlavné sú:

Posledný prípravok sa voľne otáča po obvode, umožňuje vám ovládať geometriu muriva na všetkých jeho úrovniach.

Jednoduchšia verzia tandooru je konštrukcia kupoly vo vnútri studne. Spodná časť kupoly je vyskladaná v prstencovom murive z polovíc do výšky 0,5 - 0,6 m. Potom sa s každým radom rady prstencov zužujú, až kým sa nedosiahne hrdlo 0,5 m. 12 - 25 cm ustúpi od hotovej konštrukcie, položte valcovú studňu bez zúženia. Medzera je vyplnená žiaruvzdorným materiálom, je namontovaná komínová rúra a popolové dvierka.

Výstuž a náter

Pri ukladaní tandooru do zeme je len jeho vnútorný povrch natretý hlinenou maltou.

Pri základnej konštrukcii by mal byť potiahnutý aj vonkajší povrch, ako na spodnom videu.

Výstuž je vyrobená z mäkkej sieťoviny, ktorú je možné ohýbať podľa konfigurácie ohniska:

na murivo sa aplikuje postrek bez vyrovnávania malty;
po 5 - 7 minútach sa sieťka vtlačí do tejto vrstvy;
potom sa nanesie ďalšia vrstva s vyrovnaním povrchu.

Fotografiu je možné zväčšiť kliknutím na ňu.

Zasypanie priestoru medzi hlavným ohniskom a dekoratívnym murivom je možné po úplnom vyschnutí roztoku.

Hlinený (jamkový) tandoor

Pri stavbe domáceho tehlového tandooru pod úrovňou terénu by sa mali brať do úvahy tieto nuansy:

priemer jamy musí byť aspoň o 80 cm väčší ako konštrukčná veľkosť pece;
pre pohodlnú údržbu je lepšie zdvihnúť krk nad zemou o 15 - 20 cm;
žiaruvzdorné tehly pre tandoor výrazne zvýšia životnosť, pretože dizajn podzemného krbu je prakticky neopraviteľný;
rošt sa tu nepoužíva, popol sa odstraňuje cez vrch, dúchadlo je povinné;
vonkajšie murivo štvorcového, prstencového alebo obdĺžnikového tvaru nie je potrebné, tieto steny sú nahradené samotnou zeminou.

Po natretí a vystužení vonkajších stien by všetky vrstvy hlinenej malty a betónu mali vyschnúť do pol mesiaca. Potom sa hlina vypaľuje 3-8 hodín. V ideálnom prípade by pri poklepaní na vnútornú stranu ohniska malo byť počuť zvonenie.

Až potom je možné jamu zasypať. Navyše nie výkopovou zeminou, ale nekovovým materiálom, v ktorom nemôžu vzniknúť sily mrazového napučiavania.

Na tieto účely je vhodný piesok, troska a drvený kameň. Prvý materiál má však kapilárne sanie pri podtlaku, takže drvený kameň sa používa v 90% prípadov. Nekovový materiál sa zhutňuje ručným ubíjadlom.

Upozornenie: Hydroizolácia tandooru zvonku nie je potrebná, pretože pri intenzívnom zahrievaní sa zrúti a vytvorí nepríjemný živičný zápach.

Výzdoba krbu

Dizajn vonkajšieho povrchu umožní urobiť tandoor vlastnými rukami atraktívnym pri prijímaní hostí alebo uspokojiť estetické potreby členov rodiny. Obkladové tehly nie je potrebné zdobiť, na zníženie rozpočtu na stavbu sa však často používa obyčajný keramický kameň.

Jeho povrch je možné natierať niekoľkými spôsobmi:

natrieť žiaruvzdornou maltou a utopiť v nej dekoratívny prírodný kameň akéhokoľvek formátu;
tmel a kryt s akrylovou farbou, nebojí sa vlhkosti a ultrafialového žiarenia;
dyha s dlaždicami alebo porcelánovým kameninom.

Dekorácia pit tandooru nedáva zmysel, pretože dizajn je štandardne zapustený do zeme.

Na zlepšenie komfortu používania sa používajú ďalšie funkcie:

baldachýn - ochrana pred zrážkami;
doska - rezacie výrobky;
umývanie – zabezpečenie hygieny;
hromada dreva - sklad paliva v bezprostrednej blízkosti ohniska;
krúžok s drážkami na umiestnenie špajlí.

Konštrukcia tandooru je teda oveľa komplikovanejšia ako ohnisko a grilovacia pec. Teplotný režim krbu však zaisťuje vysokú rýchlosť varenia a širokú škálu jedál, ktoré nie sú horšie ako plnohodnotná letná kuchyňa.

Sekcie