Šalátový koreň: užitočné vlastnosti, kontraindikácie, výhody a škody. Kukuričný šalát: užitočné vlastnosti a obsah kalórií Recepty na kukuričný šalát

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Počas vyčerpávajúcej zimy naše telo často trpí nedostatkom vitamínov. Vitamínovú rovnováhu pomôže doplniť šalát Belaya Dacha Delicate root, ktorý obsahuje čerstvé, vybrané, čisté a nasekané listy kukuričného šalátu. Korn je navonok nenáročná rastlina, nenáročná na premenlivé jarné podmienky, avšak tento šalát má jedinečné vlastnosti.

Kalorický obsah šalátov Belaya Dacha Tender Korn

Kalorický obsah šalátov Belaya Dacha Delicate root je 17 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie šalátov Belaya Dacha Jemný koreň

Šaláty Belaya Dacha Delicate root sú bohaté na vitamíny a kyselinu askorbovú, železo a flavonoidy, ktoré posilňujú kapiláry a pomáhajú lepšiemu vstrebávaniu vitamínu (kalorizátor). 100 gramov tohto šalátu obsahuje polovicu dennej potreby vitamínu v ľudskom tele. Okrem toho šalát Belaya Dacha Tender Root obsahuje také stopové prvky ako: a mnoho ďalších.

Užitočné vlastnosti šalátov Belaya Dacha Jemný koreň

Použitie šalátov Belaya Dacha Delicate root pomáha posilňovať nervový systém a normalizovať metabolizmus. Okrem toho prípravok zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi, znižuje usadeniny soli, pomáha regulovať metabolizmus vody a stimuluje vylučovanie cholesterolu z tela, pomáha aj pri obezite a cukrovke.
V starovekom Grécku a Ríme si lekári cenili kukuričný šalát pre jeho tonizujúce, diuretické vlastnosti a vlastnosti pri hojení rán. Okrem toho bol tento šalát považovaný za veľmi užitočný pre mužov.

Ako variť šaláty Belaya Dacha Jemný koreň

Malé tmavozelené listy šalátu Belaya Dacha Jemný koreň s veľmi citlivou, jemnou textúrou má korenistú chuť a jemnú vôňu. Sú ideálne kombinované s akýmikoľvek výrobkami, takže Korn je súčasťou mnohých šalátov (kalorizátor). Šalát Korn je najlepšie ochutiť olivovým olejom alebo, ktoré zdôraznia jeho originálnu a rafinovanú chuť.

Ponúkame recept na šalát Belaya Dacha Jemný koreň s mandarínkou a píniovými orieškami.

Budete potrebovať: 1 balenie koreňového šalátu Belaya Dacha, 5-6, 5 lyžice. l. , 3 lyžice. l. , 0,5 lyžičky , .

Príprava: z mandarínok odrežte kôru spolu s tenkou priehľadnou fóliou, opatrne vyrežte segmenty dužiny a odložte ju. Vytlačte šťavu zo zvyškov mandarínok - budete potrebovať asi 1 polievkovú lyžičku. l. Píniové oriešky zľahka opražíme na suchej panvici. V malej miske rozšľaháme olivový olej, citrónovú šťavu a mandarínkovú šťavu a dochutíme soľou a korením podľa chuti. Šľahajte metličkou, kým sa nezmení emulzia. Vložte listy šalátu do veľkej misy. Tesne pred podávaním ich polejeme dresingom, rýchlo premiešame a poukladáme na taniere. Navrch poukladáme plátky mandarínok a posypeme orechmi.

Korn (sieťový šalát, jahňacia tráva, poľný šalát).

Čo je koreňový šalát: fyzikálne vlastnosti rastliny a vlastnosti spôsobu prípravy

Koreňový šalát vzhľadom pripomína odrodu pestovanej portulaky – kvôli tvaru listov. Niekomu to pripadá skôr ako ruže. Príjemná vôňa pri miesení zelene podľa starých liečiteľov dokázala zapáliť oheň vášne v srdciach zaľúbencov, ktorí sa k sebe mierne ochladili. Orieškovú príchuť šalátu však obľubujú nielen milovníci afrodiziak, ale aj bežní ľudia, ktorí sa neboja do jedálnička zaradiť u väčšiny ľudí nie príliš obľúbenú zeleninu.

Aby sa neprerušila korenistá dochuť jahňacej trávy s vôňou slnečnicového oleja, dochuťte šalát čerstvým a kvalitným olivovým olejom. Ako sprievodné produkty sú čakankový šalát, plátky zrelých citrusových plodov lepšie ako pomaranč, vlastnoručne vyrobené krutóny, väčšina druhov orechov, plátky slaniny opražené do chrumkava, cibuľa a dokonca aj brusnice - vo forme omáčky.

Šalátová kaša uložená na spodnej polici chladničky vydrží na prípravu kvalitného jedla tri dni. Rastlina si úplne zachováva svoju vizuálnu a chuťovú príťažlivosť.

Chemické bohatstvo kukuričného šalátu

Listy a stonky jahňacej trávy sú zásobárňou kyseliny listovej. Okrem tejto zložky je koreň bohatý na vitamíny: A, B, E, C, horčík, zinok a mangán, draslík a ďalšie užitočné minerály a stopové prvky. Vzhľadom na to, že obsah kalórií v šaláte je nízky, môžeme ho odporučiť ako diétny produkt.

Čo je užitočný root

Viac ako jedna vedecká štúdia o prospešných vlastnostiach koreňa dokázala, že pre tých, ktorí chcú dlhšie vyzerať mladšie a mať dobrú pleť, je táto rastlina veľmi dôležitá. Kyselina listová v ňom obsiahnutá priaznivo pôsobí na stav ľudskej pokožky a pozoruhodne ovplyvňuje zloženie krvi. Stabilizácia celkovej pohody, koreňa, posilnenie našej imunity, pomáha celkovo zvyšovať vitalitu. Predovšetkým on:

odoláva rozvoju zápchy, pretože zlepšuje trávenie a normalizuje črevnú motilitu;

zlepšiť prácu kardiovaskulárneho systému a jeho hlavných orgánov;

priaznivý vplyv na stav vlasov, epidermis, nechtov.

Čo sa dá rýchlo pripraviť z koreňa

klasický šalát

Požadované komponenty:

200 gramov zväzku čerstvej koreňovej zeleniny,

Lúč radichia rovnakej hmotnosti,

Polovica zväzku zelenej alebo červenej bazalky

Celý, stredne veľký zrelý grapefruit,

Tri ružové paradajky - nie príliš veľké,

Mleté čierne korenie - koľko chcete,

Olivový olej, soľ, sezamové semienka a čili prášok sú tiež podľa chuti.

Proces prípravy šalátu

Listy šalátu by sa mali dôkladne umyť a nie menej dôkladne vysušiť. Voda, ktorá na nich zostane, môže výrazne zmeniť chuť hotového šalátu. Grapefruit - olúpaný z kôry, bielej hmoty pod kôrou a filmov - rozoberte na plátky, rozdrobte na kúsky - ako chcete. Na vrch nasypeme natrhané kúsky oboch druhov šalátov. Umyté paradajky by sa mali nakrájať na kocky a snažiť sa, aby mali rovnakú veľkosť ako kúsky citrusov. Všetko dochutíme mletým korením. Po rozomletí bazalky zmiešame všetky ingrediencie misky, jemne dochutíme olejom, sezamovými semienkami. Šalát môžeme podávať ihneď.

Po vyčerpávajúcej zime naše telo často trpí nedostatkom vitamínov. A ako sa raduje náš žalúdok, keď sa na záhonoch objaví prvá čerstvá zeleň. Jedným z prvých záhradných „darčekov“ je kukuričný šalát. Táto rastlina, nenáročná na premenlivé jarné podmienky, je navonok nenápadná, s malými listami tmavej zelene. Ale tento šalát má jedinečné vlastnosti.

Ako a s čím jesť kukuričný šalát

V jedlách sa kukurica (alebo poľný šalát) hodí k petržlenovej vňate, koriandru, varenému hovädziemu mäsu a praženým orechom. Takáto šalátová zmes je ochutená omáčkou pripravenou na báze olivového oleja, citrónovej šťavy a sezamových semienok.

Tento produkt sa pridáva do kompozícií sladkých šalátov, najmä s citrusovými plodmi. Chrumkavé svieže zelené listy s jemnou orieškovou dochuťou dodávajú kulinárske čaro mnohým každodenným jedlám. Prvé jarné šaláty sú lahodné práve pre jemnú vôňu tých najjemnejších lístkov tejto zelene.

Zloženie a užitočné vlastnosti koreňa

Kukuričný šalát je nielen chutný, ale aj zdravý. Napríklad biologicky aktívne látky prítomné v listoch tejto rastliny normalizujú mnohé metabolické procesy v našom tele.

Obsah užitočných zložiek v tomto šaláte je veľmi rôznorodý: vitamíny (A, E, skupina B), kyselina askorbová, flavonoidy, stopové prvky (K, Mg, Fe, Zn, Mn a mnoho ďalších). Flavonoidy sú veľmi aktívne v procesoch regenerácie buniek a tkanív. Kyselina askorbová je prvým pomocníkom pri zvyšovaní imunitnej bariéry organizmu, ako aj v boji proti stresu. Tento produkt sa odporúča používať pre ľudí trpiacich anémiou z nedostatku železa.

S jarným beriberi je kukuričný šalát jednoducho nenahraditeľný, keďže ide o unikátny vitamínový komplex prírodného pôvodu. Pravidelné užívanie poľného šalátu prispieva k regulácii metabolizmu sacharidov a tukov v tele. Produkt je užitočný na udržanie normálneho stavu tela ako celku.

Mnoho užitočných vlastností tejto zelene budú môcť odhaliť aj muži. Už v časoch starovekého Ríma mali liečivé prípravky na báze šalátových listov značný úspech pri liečbe mužskej sexuálnej dysfunkcie a množstva zápalových ochorení urogenitálneho systému u mužov. Mangán a zinok sú dôležité v metabolizme uhľohydrátov, takže odborníci na výživu odporúčajú jesť tento produkt čo najviac, ak chcete znížiť hmotnosť a zabrániť obezite.

Radichio šalát je lahodná, tradičná talianska zelenina. Nazýva sa aj čakanka, čakanka, šalátová čakanka a oddávna sa hojne používa v šalátoch.

Listy hlávkového šalátu radicchio majú horkú chuť. Aby to zamaskovali, kuchári používajú dresingy a omáčky s prídavkom medu alebo cukru, pričom do dresingov zavádzajú citrusovú šťavu.

Listy čakanky sú pikantné a šťavnaté, s jemným nádychom orieškovej chuti. Sú nielen chutné, ale aj krásne, čo dáva kuchárom možnosť využiť ich ako lahodnú dekoráciu jedál.

Radicchio šalát sa často používa ako prísada do diétnych receptov. Je nielen nízkokalorický (20 kcal na 100 g), ale je mimoriadne bohatý na rôzne užitočné biologicky aktívne látky. Už od stredoveku sa využíval nielen pri varení, ale aj v bylinkárstve pri mnohých ochoreniach obehovej sústavy, tráviaceho traktu, posilňuje imunitný systém a stimuluje krvotvorbu. Ponúkame najchutnejšie recepty na šaláty s radichio.

Ako variť čakankový šalát - 15 odrôd

Podľa tohto receptu, ktorý je starý mnoho, mnoho rokov, sa šalát tradične pripravuje v rôznych regiónoch Talianska.

Ingrediencie:

• Radichio šalát - 0,5 kg.
• Cibuľa - 4 ks.
• Citrón - ½ ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Olivový olej na vyprážanie a dresing - podľa chuti
• Majonéza - podľa chuti
• Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Listy čakanky sú nahrubo nasekané alebo natrhané ručne.

Cibuľa sa nakrája na veľmi tenké polkruhy.

Olivový olej sa zohreje na panvici a pár minút za stáleho miešania smažíme čakanku. Pridajte cibuľu, pretlačený cesnak a pokračujte v varení, kým cibuľa nebude priehľadná.

Uvarené preložíme do servírovacej misky, polejeme citrónovou šťavou, dochutíme majonézou alebo olivovým olejom a premiešame.

Šalát pripravený.

Krásny vzhľad a veľmi chutné jedlo, ktoré sa navyše ukazuje ako veľmi uspokojivé.

Ingrediencie:

• Radichio šalát - 100 g.
• Kukuričný šalát - 50 gr.
• Jadrá vlašských orechov - 50 gr.
• Jablko - 2 ks.
• Balzamikový ocot - 1 lyžička
• Slanina - 100 gr.
• Mleté čierne korenie - 1 štipka
• Biely chlieb - 100 g.

varenie:

Slaninu nakrájame na pásiky a opražíme nasucho, položíme na papierovú utierku, aby odsal tuk. Crumble.

Chlieb nakrájame na malé kocky, pokvapkáme olivovým olejom a opražíme na panvici.

Listy čakanky a šalátu natrhajte rukami a na 10 minút vložte do octu zriedeného rovnakým množstvom vody. Vypustite tekutinu a osušte.

Nastrúhajte jablká na mrkvu v kórejčine alebo nakrájajte na tenké plátky, posypte citrónovou šťavou.

Do misy vložte listy čakanky, kukuricu, jablká a jemne premiešajte.

Balzamikový ocot vyšľaháme s olivovým olejom, pridáme čerstvo mleté ​​korenie.

Šalát prelejeme dresingom, navrch dáme kocky chleba a slaniny, vlašské orechy a podávame.

Veľmi chutný, skutočne lahodný šalát, v ktorom sa naplno prejavia chuťové vlastnosti čakanky.

Ingrediencie:

• Radicchio šalát - 1 malá hlava
• Čakanka - 1 hlava
• Domáce klobásy v prírodnom čreve - 4 ks.
• Slanina - 100 gr.
• Gaštany - 1 hrsť
• Granátové jablko - ½ ks.
• Lieskový orech - 1 hrsť
• Olivový olej - 3 polievkové lyžice
• Čerstvý tymián - 6 vetvičiek
• Balzamikový ocot - 3 lyžičky
• Morská soľ - 1 štipka
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie - 1 štipka

varenie:

Radicchio a čakanku rozoberieme na listy, nakrájame a ochutíme olivovým olejom, octom, soľou a korením.

Slaninu nakrájajte nadrobno a opečte spolu s párkami.

Keď je slanina osmažená - vyberte z panvice a vložte gaštany a lieskové orechy - zohrejte, aby boli nasýtené vôňami.

Pridajte čakanku a čakanku, pár minút povarte.

Pripravené ingrediencie dáme do šalátovej misy, posypeme zrniečkami granátového jablka a lístkami tymiánu.

Tepelné spracovanie čakanky mení chuť produktu a prináša do jedla ľahké sladkasté tóny s orieškovou príchuťou.

Ingrediencie:

• Listy hlávkového šalátu - 150 g.
• Varené kuracie prsia - 150 g.
• Hruška - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
• Pomarančový džús - 4 polievkové lyžice
• Tekutý med - 1 lyžička
• Korenie "Zmes talianskych bylín" - ¼ lyžičky
• Soľ - podľa chuti
• Kapary - 1 polievková lyžica.

varenie:

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a opečte dozlatista na 1 lyžici rastlinného oleja.

K cibuli pridáme ručne natrhané lístky čakanky – smažíme 2 minúty.

Hrušku nakrájame pozdĺžne na plátky, mäso ľubovoľne.

Pripravte si dresing.

Zvyšný rastlinný olej nalejte do pomarančovej šťavy, pridajte med, kapary, korenie, pridajte soľ a dobre prešľahajte.

Do šalátovej misy dáme čakanku opraženú s cibuľou, mäso, navrch poukladáme plátky hrušiek a zalejeme dresingom.

Môžete sa prihlásiť.

Ak sa vám zdá horkosť listov hlávkového šalátu prehnaná – treba ich zaliať vriacou vodou, počkať, kým vychladnú, opláchnuť listy studenou vodou. Horkosť zmizne a listy získajú sladkú chuť s orechovými tónmi.

Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho, ale plne vyjadruje zvláštnu chuť šalátu a zeler prináša ďalšie pikantné tóny.

Ingrediencie:

• Radichio - 300 gr.
• Pomaranče - 2 ks.
• Zeler - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Kôpor - 2 vetvičky
• Zázvor - 5 g.
• Mletá paprika - 5 g.
• Citrónová šťava - 5 polievkových lyžíc
• Soľ - podľa chuti.

varenie:

Pomaranč sa nakrája na plátky a nakrája sa.

Listy čakanky sa nakrájajú na tenké prúžky.

Cibuľa a zeler sa nakrájajú na tenké polkruhy.

Dresing sa pripravuje šľahaním rastlinného oleja, citrónovej šťavy, pomarančovej šťavy, získanej rezaním s nasekaným cesnakom, korením.

Radichio a zvyšok pripravenej zeleniny, pomaranč dáme do šalátovej misy, zalejeme dresingom a jemne premiešame.

Na 15 min. ochlaďte a potom podávajte ozdobené nasekaným kôprom.

Tento lahodný šalát osloví tých, ktorí netolerujú prítomnosť cibule v jedlách.

Ingrediencie:

• Radichio - 1 ks.
• Uhorky - 3 ks.
• Paradajky - 5 ks.
• Syr - 150 gr.
• Olivy bez kôstok - podľa chuti
• Citrón - ½ ks.
• Olivový olej
• Chlieb na toasty - 3 plátky
• Soľ, talianske bylinky, sezamové semienka - podľa chuti.

varenie:

Listy čakanky nakrájajte na veľké taniere, uhorky - na polovice koliesok, paradajky - na polovice koliesok.

Chlieb nakrájame na kocky a opražíme posypaný sezamom na lyžici olivového oleja.

Do šalátovej misy dáme zeleninu a na kocky nakrájaný syr feta, chlieb, olivy, ochutíme 2 lyžicami olivového oleja, osolíme, okoreníme a premiešame.

Pri podávaní posypte sezamovými semienkami.

Šalát sa ukáže ako pikantný a je ideálny nielen ako vynikajúce originálne predjedlo, ale aj ako originálna príloha k vyprážaným rybám alebo mäsu.

Ingrediencie:

• Radichio - 1 hlava
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 1 strúčik
• Vlašské orechy - 1 hrsť
• Olivový olej - 3 polievkové lyžice
• Korenie, soľ - podľa chuti.

varenie:

Listy čakanky natrhajte rukami na malé kúsky. Osolíme a pár minút opečieme na lyžici olivového oleja.

Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska, pridajte k čakanke a opečte, kým nebude priehľadná.

Orechy a cesnak nasekáme nadrobno.

Uhorky nakrájané na polovice kruhov.

Pripravené čakanky, uhorky a cibuľu dáme do šalátovej misy, posypeme orechmi a cesnakom, posolíme, dochutíme olivovým olejom a premiešame.

Listy hlávkového šalátu čakanky často používajú kuchári nielen na varenie, ale aj ako krásne prírodné taniere na podávanie netekutých jedál.

Táto verzia šalátu dokonale kombinuje sladké tóny pripravenej čakanky a morských plodov. Jedlo sa ukáže veľmi chutné a možno ho odporučiť na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

• Rímsky šalát - ½ hlavy
• Radicchio šalát - 1 hlava
• Zemiaky - 450 gr.
• Bulharská zelená paprika - 1 ks.
• Olivový olej - 4 polievkové lyžice
• Krevety - 450 gr.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Nasekané oregano - 1 lyžička
• Paprika - ½ lyžičky
• Citrónová šťava - 1 ½ lyžice
• Syr feta - ½ šálky.

varenie:

Zemiaky nakrájame na malé kocky.

Paprika nakrájaná na tenké plátky.

Cesnak nasekáme nadrobno.

Krevety očistíme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Zmiešajte krevety, cesnak, oregano, papriku, soľ, korenie a dochuťte lyžicou oleja.

Syr nakrájajte na malé kúsky.

Odstráňte listy z hláv hlávkového šalátu a natrhajte ich rukami.

Predhrejte rúru na 200°C.

Zapekaciu misu vymastíme olejom, vložíme zemiaky a papriku nakrájanú na malé kocky a pečieme 15 minút. Pridajte krevety a pečte ďalších 15 minút.

Do šalátovej misy dáme čakanku a rímsku rascu, pridáme obľúbené korenie, citrónovú šťavu, zvyšný olej a premiešame. Navrch poukladáme upečené ingrediencie, opäť premiešame, posypeme syrom a podávame.

Lahodný sviatočný šalát, v ktorom sa pikantnosť čakanky hodí k jemnosti lososa.

Ingrediencie:

• Zelená cibuľa - 3 ks.
• Radichio - 1 hlava
• Šalátová čakanka - 1 hlava
• Sladká paprika - ½ ks.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica
• Horčica so zrnami - 1 lyžička
• Ocot - 1 lyžička
• Mierne solený losos - 5 kusov
• Petržlen - 50 gr.

varenie:

Zelenú cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Čakanku a papriku nakrájame veľmi natenko.

Hlavu čakanky oddeľte na listy.

Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Pripravenú zeleninu spojíme horčicou, ocotom, olivovým olejom, osolíme a okoreníme.

Položte ochutenú zeleninu na listy čakanky, položte rybu na vrch a podávajte.

Šalát je chutný a uspokojujúci, takže ho možno podávať ako samostatné jedlo.

Ingrediencie:

• Radicchio šalát - 1 hlava
• Cibuľa - 2 ks.
• Nasekaný fenikel - ¼ šálky
• Bulharská paprika - 4 ks.
• Olivový olej - ½ šálky
• Cestoviny podľa vlastného výberu - 200 g.
• Konzervovaná biela fazuľa - 200 g.
• Nasekaná petržlenová vňať - 2 polievkové lyžice
• Parmezán - 90 g.
• Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Hlavu čakanky rozrežte na polovicu, odstráňte jadro, listy vyberte rukami.

Fenikel nakrájame na ½ cm kocky.

Papriky nakrájané na veľké kúsky.

Opláchnite fazuľa v tečúcej vode.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Do panvice dáme čakanku, fenikel, cibuľu, korenie, pridáme soľ, korenie a za stáleho miešania opekáme na olivovom oleji 6 minút.

Cestoviny uvaríme, prepláchneme a zmiešame v šalátovej mise s pripravenou zeleninou, fazuľou, citrónovou šťavou, petržlenovou vňaťou.

Navrch posypeme syrom a podávame.

Chuť jedla je korenistá s miernou kyslosťou.

Ingrediencie:

• Oranžová - 1 ks.
• Radichio - 300 gr.
• Paprika - štipka
• Arašidové maslo - 3 polievkové lyžice
• Kukuričný šalát - 90 g.
• Citrónová šťava - 1 lyžička
• Tekvica - 150 gr.
• Kešu - 2 polievkové lyžice.

varenie:

Ošúpanú tekvicu nakrájame na tenké plátky.

Z plátkov pomaranča odrežte dužinu, prekrojte na polovicu. Do oddelenej šťavy sa naleje olej, citrónová šťava, korenie a premieša sa kuchárskou metličkou.

V miske zmiešame čakanku, tekvicu, filet z pomaranča, zalejeme dresingom a premiešame.

Pri podávaní ozdobíme orieškami.

Lahodné jedlo vhodné pre tých, ktorí držia diéty.

Ingrediencie:

• Radichio - 80 gr.
• Lolo biondo šalát - 100 gr.
• Cukrové hráškové struky - 300 g.
• Papája - 400 g.
• Hrachové kvety - 8 ks.
• Červená chilli paprička - 1 struk
• Limetka - 1 ks.
• Náhrada cukru - podľa chuti
• Olej z pšeničných klíčkov - 2 lyžičky
• Pražené kešu orechy so soľou - 1 polievková lyžica
• Soľ - podľa chuti.

Zdravý životný štýl, správna výživa a pestrá zeleň na stole sú módnym trendom posledných piatich až desiatich rokov. Na pultoch obchodov sa objavila neskutočná rozmanitosť: ľadový šalát, dubák, kukuričný šalát, rukola, záhradná paprika a iné. Nenájdete v nich výraznú chuť, nedokážu zahnať hlad, jednoducho sa používajú na ozdobenie tanierov či dodanie objemu zložitým šalátom. Medzitým sú listy šalátu produktom s nízkym obsahom kalórií, ľahko sa používajú a pripravujú, nasýtené vitamínmi a komplexmi mikroelementov.

Vo svete dnes existuje viac ako 1000 druhov šalátov a ich počet sa každým dňom zvyšuje. Jedným z najobľúbenejších je kukuričný šalát. Rovnako ako mnohí členovia rodiny valeriánov, pole je iným názvom pre rastlinu, ako napríklad "rapunzel") - neuveriteľne užitočná poľnohospodárska rastlina.

Stručný opis

Navonok pomerne nevzhľadná rastlina okrúhleho tvaru s tmavozelenými listami. Rastie hlavne v Afrike, Ázii a niektorých európskych krajinách. Rastlina je jednoročná. Maximálna výška je štyridsať centimetrov.

Kuchári a vedci kladú kukuričný šalát o krok nad jeho záhradných zelených príbuzných. Predpokladá sa, že je rádovo zdravší a chutnejší ako iné šaláty. Francúzski kuchári si šalát zamilovali pre jeho neuveriteľnú orieškovú vôňu, jemnosť dužiny a vynikajúcu škálu chutí.

pestovanie

Kukuričný šalát možno zasiať v rôznych časoch z dôvodu krátkeho vegetačného obdobia. Semená padajú priamo do lôžka. Najlepšie výnosy sa dosiahnu, ak sa rastlina vysadí skoro na jar. Poľný šalát s nevôľou znáša horúce letá a v zime je lepšie ho pred chladom ukryť prikrytím vrstvou humusu alebo slamy.

Zlúčenina

Biologicky aktívnych látok v šaláte obsahuje obrovské množstvo. Hlavnými na zozname sú celá skupina B, vitamíny E, A, C atď. Z mikroprvkov, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v koreňovom šaláte, možno menovať: zinok, horčík, mangán, selén, fosfor, železo, vápnik, sodík, draslík.

Kyselinu askorbovú má palma, ktorej je v šaláte viac ako 42 percent dennej potreby. Za druhý sa považuje vitamín A. Ďalším v obľúbenosti a množstve v zložení je B6.

kalórií

S minimálnym zakorenením je to zdravý potravinový produkt pre tých, ktorí chudnú alebo jednoducho vyznávajú zdravý životný štýl. Sto gramov rapunzelového šalátu obsahuje iba 23 kcal.

Ako si vybrať?

Správny výber šalátu je kľúčom nielen k zdravej, ale aj k chutnej večeri. Je dôležité si uvedomiť, že je lepšie kupovať šalátovú kukuricu v období jasného rastu, ale po odkvitnutí rastliny. Letné šaláty sú najchutnejšie a najzdravšie. Listy budú svieže, šťavnaté a s výraznou orieškovou chuťou, ktorou je tento druh šalátu tak preslávený. Najlepší čas na nákup je koniec mája, jún.

Pri nákupe by ste mali starostlivo zvážiť listy. Mali by byť rovnomerné, celé, bez známok vädnutia alebo poškodenia. Na listoch by nemali byť žiadne žlté alebo hnedé škvrny. Vítaná je iba jasne zelená nasýtená farba.

Šalátový koreň. Užitočné vlastnosti

Už v starovekom Ríme si liečitelia všimli neuveriteľné liečivé vlastnosti záhradnej valerianely. Zaznamenávajú sa tonické, hojivé, diuretické a upokojujúce vlastnosti rastliny.

Kontraindikácie

Rovnako ako väčšina potravinárskych výrobkov, kukuričný šalát má množstvo kontraindikácií na použitie:

• potravinová alergia.
• Zvýšená tvorba plynu.
• Peptický vred alebo gastritída.

Lekári tiež odporúčajú ženám, ktoré sú chránené užívaním perorálnych kontraceptív, aby upustili od príliš častého používania poľného šalátu. Keďže rastlina obsahuje látky, ktoré aktivujú reprodukčný systém, účinnosť takýchto liekov sa môže znížiť.

Ale tehotné ženy, malé deti, dojčiace matky môžu bezpečne jesť kukuričný šalát. Ak pre nich nie je k dispozícii veľké množstvo produktov v tomto období života, potom je táto rastlina príjemnou a užitočnou výnimkou.

Skladovanie

Šalát je vhodné zjesť hneď po rozkrojení. Ak bola rastlina zakúpená v obchode, je tiež vhodné ju čo najskôr zjesť. Šalát nedrží dobre, asi dva dni v chladničke. Odporúča sa vopred zabaliť listy do papierovej utierky alebo novín.

Spotreba a príprava

Hlávkový šalát sa konzumuje čerstvý. Všetka chuť, vôňa a užitočné vlastnosti sa po tepelnom spracovaní rozpustia. Malo by sa rýchlo umyť, aby listy nenapučiavali, nasýtené vlhkosťou. Recepty na kukuričný šalát môžu byť individuálne a spojené v lahodnom zväzku s inými produktmi. Mnohé dámy radšej jedia krehké voňavé listy, len ich jemne dochutia olivovým olejom.

Aké potraviny sa hodia k poľnému šalátu?

• Petržlen, koriandr, bazalka.
• Varené mäso, slanina.
• Ryby, morské plody.
• Citrónová šťava alebo olivový olej.
• Najviac citrusov.
• Sezam a iné orechy.

Šalát sa odporúča nekrájať nožom, ale odtrhávať listy rukami. Šalát s valeriánou záhradnou by ste mali okoreniť bezprostredne pred podávaním a konzumáciou. Dlhý čas nečinnosti v tekutine hrozí chýbajúcimi surovými, rýchlo zvädnutými a bez chuti.

Jeden stredný zväzok koreňov šalátu obsahuje asi 140 gramov. V jednej vetve - 5-8 gramov.

Recepty