Jantárový hruškový džem: nakrájaný na plátky a celý, s medom a citrónom. Lahodný hruškový džem s kolieskami citróna v sirupe

Domov

Kanalizácia

Hruškový džem je považovaný za jeden z najvoňavejších domácich prípravkov, ideálny na prípravu rôznych druhov pečiva a dlhé večery pri samovare. Okrem toho si môžete na zimu uvariť lahodný hruškový džem (recept s fotografiou nižšie) nielen z mäkkých, ale aj tvrdých zelených odrôd vrátane divokých. Čo sa týka „divokej ryby“, hruškovou pochúťkou môže byť v závislosti od receptúry priehľadný a hustý džem, alebo sa môže pripraviť z celého ovocia či plátkov. Hruška je tiež skvelá na experimentovanie s rôznymi prísadami do džemu. Môžete napríklad zdôrazniť chuť ovocia a pridať neobvyklé tóny citrónom (kyselina citrónová), pomarančom, škoricou, vanilkou, makom, zázvorom. Tento článok zhromaždil najlepšie recepty a odporúčania, ako uvariť najchutnejší hruškový džem na zimu, vrátane päťminútových a nesterilizovaných možností. Dúfame, že jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami a videami vám pomôžu pozrieť sa na túto pochúťku sviežo a ešte viac si zamilujete hruškové polotovary.

Jednoduchý hruškový džem s citrónom - krok za krokom recept s obrázkami

Citrón a hruška sú najjednoduchšia a zároveň najúspešnejšia kombinácia chutí na prípravu originálneho džemu. V tomto recepte nie je žiadna voda, takže na vytvorenie ovocného sirupu je potrebná minimálne 12-hodinová predpríprava. Vo všeobecnosti sa však jednoduchý hruškový a citrónový džem z podrobného receptu s obrázkami nižšie pripravuje pomerne rýchlo a ľahko.

Základné ingrediencie pre jednoduchý recept na hruškovo-citrónový džem s obrázkami

hrušky - 2 kg
citrón - 1 ks.
cukor - 1,5 kg

Návod na jednoduchý recept na hruškový a citrónový džem na zimu krok za krokom

Hustý hruškový džem so škoricou a vanilkou – jednoduchý recept na zimu, krok za krokom

Čo robí hrušku obzvlášť dobrou na džem je, že štruktúra ovocia je veľmi mäsitá a sypká. Uvariť hustý a voňavý hruškový džem na zimu, napríklad so škoricou a vanilkou, je preto jednoduché ako lúskanie hrušiek. Mimochodom, práve tieto dve koreniny dokonale zdôrazňujú jedinečnú chuť hrušiek, najmä šťavnatých odrôd. Viac o tom, ako pripraviť hustý hruškový džem so škoricou a vanilkou, sa dozviete v jednoduchom recepte na zimu krok za krokom nižšie.

Nevyhnutné ingrediencie na hustý džem s hruškou, škoricou a vanilkou na zimu

hruška - 2-3 kg
cukor - 1,5 kg
vanilka - 1 struk
škorica - 0,5 lyžičky
voda - 1 pohár

Návod na jednoduchý recept na hustý hruškový, škoricový a vanilkový džem na zimu krok za krokom

Aby bol džem podľa tohto receptu hustý, musíte si vziať ovocie, ktoré je mäsité a šťavnaté s tenkou šupkou. Hrušky umyjeme a prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.
Uvarte sirup z pohára vody a všetkého cukru. Keď sa zrnká kryštálového cukru úplne rozpustia a sirup zhustne, hrušky zalejeme a necháme 3-4 hodiny pri izbovej teplote. Pridáme aj škoricu a obsah jedného vanilkového struku (môžete nahradiť vrecúškom vanilky).
Po určenom čase položte panvicu s ovocím a cukrovou hmotou na oheň a priveďte do varu. Odstráňte penu a znížte oheň a varte hmotu, kým nezhustne.
Džem neustále miešame vareškou, aby sa nepripálil.
Hruškový džem sa považuje za hotový, keď sú kúsky ovocia úplne rozvarené a hmota stmavne a zhustne. V závislosti od odrody hrušiek môže proces varenia po uvarení trvať 1,5 až 3,5 hodiny. Počas tejto doby musíte sterilizovať poháre a viečka.
Hotový džem nalejte do vhodnej sklenenej nádoby a korku s viečkami

Priehľadný hruškový džem s plátkami - krok za krokom recept s kyselinou citrónovou

Špeciálna transparentná pochúťka, ktorá nie je veľmi podobná džemu, sa pripravuje z plátkov hrušiek s prídavkom kyseliny citrónovej. Keďže navonok je taký hruškový džem veľmi krásny, najčastejšie sa podáva na stôl na čaj samotný alebo sa používa na zdobenie koláčov. Naučte sa variť priehľadný hruškový džem s plátkami kyseliny citrónovej z nasledujúceho receptu.

Nevyhnutné ingrediencie pre číry hruškový džem s plátkami kyseliny citrónovej

hrušky - 1 kg
cukor - 1,4 kg
kyselina citrónová - 1/4 lyžičky
vanilín - 1 vrecko
voda - 250 ml.

Pokyny krok za krokom na jasný recept na džem s hruškami a plátkami kyseliny citrónovej

Hrušky umyjeme, zbavíme stopiek a semien. Potom nakrájajte ovocie na tenké plátky a ponorte do vriacej vody na 5 minút.
Odstráňte kúsky hrušiek a ochlaďte v studenej vode, sceďte v cedníku.
Z vody a cukru uvarte hustý sirup. Nalejte hrušku sirupom a nechajte 3-4 hodiny pod vekom.
Vložte hmotu do ohňa a priveďte do varu, varte 20 minút a úplne ochlaďte.
Posledný postup zopakujte dvakrát. Po treťom privedení džemu do varu pridáme kyselinu citrónovú a varíme 10 minút.
Hotový džem nalejte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte, kým džem nevychladne.

Lahodný džem z divokej tvrdej hrušky na zimu - jednoduchý recept krok za krokom

Chutný a voňavý džem na zimu sa dá pripraviť aj z tvrdých divých hrušiek.Hlavná vec je vydržať recept a čas varenia. Potom vás lahodný džem z tvrdých alebo divých hrušiek na zimu z jednoduchého receptu krok za krokom nižšie určite poteší svojou originálnou chuťou a letnou vôňou.

Základné ingrediencie pre lahodný zimný tvrdý džem z divokých hrušiek

divoké hrušky - 1 kg
cukor - 1,5 kg
hruškový vývar - 1,5-2 šálky

Pokyny krok za krokom na recept na lahodný džem s divými hruškami na zimu

Moje hrušky a čisté od priečok so semenami. Nakrájajte na tenké plátky a ihneď ponorte do studenej vody. Po varení 10 minút hrušky uvarte a vložte do cedníka.
Odmeriame dva poháre hruškového vývaru a pridáme cukor. Sirup priveďte do varu a varte 5 minút.
Plátky hrušiek zalejeme horúcim sirupom a necháme cez noc pri izbovej teplote.
Ráno priveďte ovocie v sirupe do varu a pri znížení teploty varte asi pol hodiny.
Odstráňte zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť. Postup zopakujeme ešte 2x.
Horúci džem nalejte do sterilných pohárov, otočte viečka pomocou spojovacieho kľúča a zabaľte ich do teplej látky, kým nevychladnú.

Rýchly päťminútový džem z celej hrušky bez sterilizácie - recepty na zimu krok za krokom

Džem z celých hrušiek bez sterilizácie je jedným z najrýchlejších a najjednoduchších typov prípravy na zimu. Aby sa pochúťka ukázala ako správna konzistencia, musíte si vziať malé husté ovocie s tvrdou dužinou. Ako uvariť rýchly päťminútový džem s celými hruškami bez ďalšej sterilizácie.

Potrebné suroviny na päťminútový džem z celej hrušky bez sterilizácie

hrušky -1,5 kg
cukor - 1 kg
citrón - 1 ks.
med - 1 polievková lyžica. l.

Pokyny krok za krokom na päťminútový džem s celými hruškami bez sterilizácie na zimu

Malé hrušky umyte a odstráňte stopky. Kožu natenko odrežte.
Hrušky obalíme v cukre, pridáme lyžicu medu a šťavu z jedného citróna.
Všetko dôkladne premiešame a necháme cez noc v chladničke pod pokrievkou.
Ráno priveďte hmotu do varu, varte 15 minút a ihneď odstráňte zo sporáka.
Hruškový džem zabaľte do sterilných pohárov a zrolujte.

Lahodný zelený hruškový džem s citrónom, pomarančom a makom - rýchly recept krok za krokom

Na prvý pohľad sa môže zdať mak v recepte na lahodný džem zo zelenej hrušky, citrónu a pomaranča nadbytočný. No práve táto jednoduchá ingrediencia robí z jednoduchej prípravy hrušiek originálny dezert, ktorý dokáže prekvapiť aj labužníka. Všetky podrobnosti o príprave lahodného zeleného hruškového, citrónového, pomarančového a makového džemu v rýchlom recepte krok za krokom nižšie.

Základné ingrediencie pre lahodný džem zo zelenej hrušky, citrónu, pomaranča a maku

hruška - 1 kg
granulovaný cukor - 1,3 kg
oranžová - 1 ks.
citrón - 1 ks.
mak - 3-4 lyžice. l.

Návod na rýchly recept na hruškový, citrónový, pomarančový a makový lekvár krok za krokom

Moje hrušky a čisté od semien a priečok. Spolu so šupkou nakrájame na tenké plátky a posypeme cukrom.
Odstráňte kôru z citróna a pomaranča, pridajte k hruškám. Vytlačte citrónovú šťavu a pomaranč nakrájajte na malé kocky.
Pridajte pomaranč k hruške a dobre premiešajte. Nechajte hmotu 4-5 hodín.
Mak opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme na utierke. Potom mak zľahka opražte na suchej panvici.
Ovocnú hmotu dáme na oheň a počkáme, kým sa uvarí. Varte 15 minút a odstráňte, kým úplne nevychladne.
Znova prevaríme rovnakým spôsobom.
Tretíkrát po prevarení pridáme mak a varíme 10 minút.
Pôvodný džem nalejte do sterilnej nádoby, korku.

Jantárový hruškový džem na zimu s plátkami - krok za krokom recept s videom

Hustý jantárový hruškový džem (recept na plátky) na zimu nie je v chuti horší ako originálnejšie možnosti s makom, pomarančom alebo škoricou. Nie každá odroda je vhodná na výrobu tejto hruškovej pochúťky. Napríklad zelené tvrdé hrušky, ale aj divé odrody, takzvaná divina, takémuto päťminútovému džemu nedokážu dodať správnu konzistenciu a farbu. Na varenie jantárového hruškového džemu na zimu v plátkoch alebo v celku budete potrebovať aj citrón alebo kyselinu citrónovú. Všetky podrobnosti o príprave tohto lahodného džemu bez sterilizácie vo videu nižšie.

Hruškový džem je jednou z najchutnejších, najkrajších a najvoňavejších sladkých príprav na zimu. Voňavá pochúťka s plátkami žiariacimi na slnku si dokáže podmaniť aj toho najnáročnejšieho gurmána. Leto-jesenné obdobie je obdobím dozrievania hrušiek, preto si nenechajte ujsť príležitosť pripraviť si lahodný dezert z týchto úžasných plodov.

Najužitočnejší dezert na svete netreba hľadať v cukrárňach, ale pripraviť si ho na zimu svojpomocne. Hruškový lekvár sa pre vás stane neoceniteľným zdrojom vitamínov, zachráni vás pred prechladnutím a chorobami a ozvláštni každý čajový večierok.

Pri príprave tohto alebo toho jedla by sa mali dodržiavať určité odporúčania, aby sa konečný produkt ukázal byť čo najchutnejší. Takže na varenie džemu by ste si mali vziať tie odrody hrušiek, ktoré sa líšia hustotou, ako je citrón alebo duchesse. Môžete si vybrať akékoľvek iné odrody, ale tak, aby plody neboli prezreté. Ideálnou možnosťou by boli celé hrušky s elastickou šupkou neskorých jesenných odrôd. Pred priamym varením by sa ovocie malo umyť, zbaviť jadra a stopky, nakrájať na kocky alebo plátky, pričom sa odstránia pokazené miesta.

Ďalším dôležitým bodom, ako vyrobiť hruškový džem, sú správne jedlá. Sladkosť je najlepšie variť v medenej alebo hliníkovej miske. V takejto inventúre zmes neprihorí, nebude sa držať na dne. Je lepšie zasahovať do drevenej špachtle a odstrániť penu na tanier. Sterilizácia pohárov je hlavnou podmienkou dlhodobého skladovania polotovarov na zimu.

Existuje niekoľko tajomstiev, ako urobiť hruškový džem chutný a voňavý:

Pochúťku je možné spestriť pridaním rôznych prísad, ako je citrón, pomaranč, jablko, banán, mäta, mandle alebo korenie.
Na varenie je lepšie zberať za slnečného dňa, iba v tomto prípade je ovocie schopné dobre odhaliť svoju vôňu.
Hruškový lekvár silno horí, preto by mal byť celý proces kontrolovaný.
Na ľahké odstránenie šupky z hrušky ju musíte opariť vriacou vodou a potom ju ihneď ponoriť do studenej vody.
Je vhodné odrezať príliš tesnú šupku, aby sa pochúťka nestala príliš drsnou.
Celé plátky je možné získať iba pod podmienkou trojstupňového varenia, z ktorých každý sa vykonáva dvadsať minút.

Ako si vybrať a pripraviť hrušky na džem

Aby bol džem krásny a chutný, musí sa pred varením vytriediť. najviac najlepšie je ovocie tie, ktoré už dozreli, ale ešte nestihli dozrieť. Rozmanitosť hrušiek, ako aj ich veľkosť, môže byť ľubovoľná. Napriek tomu je najlepšie vybrať si šťavnaté ovocie, ktoré má sladkú arómu, potom bude na výrobu džemu potrebné menej cukru. Ak má hosteska túžbu dať džemu zvláštnu chuť alebo vôňu, môžete k nemu pridať ďalšie ovocie. Môže to byť citrón alebo kyselina citrónová, mandle, pomaranč a iné produkty.

Ale zakaždým recept s týmito ingredienciami sa zmení, takže by ste mali byť opatrní pri experimentoch. Ak do džemu pridáte trochu kyseliny citrónovej, hruškový džem už nebude pocukrovaný a bude mať kyslú chuť. Pred začatím varenia musíte vykonať nasledujúce kroky:

Koľko potrebujete uvariť taký džem, bude závisieť od odrody a zrelosti ovocia, ale najčastejšie je to asi 1-1,5 hodiny. Je lepšie variť lahodnú pochúťku v dvoch fázach, pričom medzi nimi dosiahnete úplné ochladenie.

Aké náčinie potrebujete na varenie hruškového dezertu? Ako bude džem chutiť? dokonca aj riad môže ovplyvniť v ktorej sa varí. Najlepšie je hliníkové alebo medené náčinie, je žiaduce, aby bolo široké. To umožní, aby sa džem nepripálil ani neprilepil na steny a zachová si prirodzenú medovú chuť. Napriek tomu je lepšie skladovať džem v pohároch, ktoré treba dobre umyť, obariť vriacou vodou alebo dobre vysterilizovať.

Zvyčajne pri varení akéhokoľvek džemu na jeho povrchu sa objaví pena, ktorý sa odstraňuje špeciálnou drevenou špachtľou alebo lyžicou. Už rozliaty džem je potrebné uzavrieť do pohárov s pevnými viečkami. Je lepšie ho skladovať na tmavom a chladnom mieste, pretože hruškový lekvár má tendenciu meniť farbu a kvasiť.

Jednoduchý recept na hruškový lekvár na zimu

Existuje veľa receptov na varenie hruškového džemu:

klasické.
Plátky.
Priehľadné.
Amber.
Päť minút.
celý.
S citrónom.
Iné.

Ale aj tak vždy postupujte podľa pokynov na varenie každý recept, zachovať proporcie, čo pomôže dosiahnuť požadovaný výsledok. Mnohé ženy v domácnosti chcú vedieť, ako sa hruškový džem pripravuje na zimu pomocou jednoduchého receptu. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

Plody sú vopred roztriedené, olúpané a nakrájané na plátky. Oni sú dať do jednej misky, v ktorom sa budú variť, a v inom hrnci stojí za to pripraviť sirup: nalejte cukor s vodou a dajte na mierny oheň. Pena sa z nej neustále odstraňuje a bude hotová až vtedy, keď sa cukor úplne rozpustí. Zostáva naliať ovocie s týmto sirupom a znova ho priviesť do varu a potom naliať do pohárov. Chutný džem je pripravený!

Rýchly hruškový džem Päťminútový – olízajte si prsty

Toto všestranné ovocie sa hodí na akýkoľvek spôsob varenia a možno ho použiť na najrôznejšie kulinárske experimenty. Ak si myslíte, že hruškový džem s plátkami by sa mal vyrábať mnohohodinovým varením, ste na omyle. Lahodná pochúťka sa dá pripraviť už za päť minút a z ovocia nie je potrebné odstraňovať šupku.

Pikantný hruškový džem ľahko poslúži ako tekutá omáčka k mäsovému pokrmu.

Päť minútové ingrediencie:

plody hrušiek - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
voda - 0,5 lyžice.

Marmeládová pochúťka sa vyrába takto:

Spracujeme plody hrušky nakrájané na veľmi tenké plátky. Sirup varíme oddelene: cukor rozpustíme vo vode, odstránime penu, ktorá sa na vrchu tvorí počas varenia. Plátky hrušiek vložíme do pripravenej sladkej zmesi a varíme, kým konzistencia nezpriehľadní. Marmeládový džem nalejeme do vopred pripravených pohárov, zvinieme.

Jantárový džem z tvrdých hrušiek s plátkami - recept s fotografiou

Hruškový džem, zrolovaný na zimu podľa tohto receptu s fotografiou, sa ukazuje ako veľmi atraktívny. Vďaka trojitému varu získa sirup jantárovú farbu a príjemnú hustotu a husté plátky sú kvalitatívne nasýtené cukrom a stávajú sa ako kandizované ovocie. Pokyny krok za krokom podrobne popisujú proces vytvárania domácich pochúťok a video jasne popisuje každú akciu a pomáha zvládnuť spôsob prípravy džemu z tvrdých hrušiek s plátkami aj pre začínajúce gazdinky.

Základné ingrediencie pre recept na jantárový hruškový džem

hrušky - 1,5 kg
cukor - 1,5 kg
voda - 400 ml

Pokyny krok za krokom, ako uvariť jantárový džem z plátkov tvrdých hrušiek

Hrušky dôkladne umyjeme, osušíme, zbavíme stopky, rozdelíme na polovice, vyberieme semienkovú škatuľku a kúsky nakrájame na úhľadné rovnako veľké plátky.
Cukor nasypeme do hlbokej panvice, podlejeme vodou a zľahka speníme metličkou, aby sa rýchlo rozptýlil. Dajte na mierny oheň a za pravidelného miešania, aby ste sa vyhli spáleniu, varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Keď sa sirup stane priehľadným a homogénnym, nalejte ho na plátky hrušiek a veľmi jemne premiešajte, aby tekutina obalila kúsky ovocia. Ochlaďte na izbovú teplotu.
Potom vráťte nádobu s vychladeným polotovarom na sporák, priveďte do varu a varte 5-6 minút.
Znova ochlaďte a potom znova zopakujte varenie.
Tretíkrát varený džem varíme 10 až 45 minút (v závislosti od požadovanej hustoty). Horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite viečkami, otočte a prikryté uterákom nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ho odneste do stodoly alebo pivnice.

jasný recept na hruškový džem

Na prípravu priehľadného džemu nie sú potrebné žiadne špeciálne produkty. Vyčistite hruškový džem skladujte na akomkoľvek chladnom mieste, dokonca aj na poličke v kuchynskej skrinke alebo špajzi. Hlavnou podmienkou skladovania je, že nedochádza k teplotným výkyvom. Čo sa týka chuti, tento džem je najviac voňavý a lahodný. Môže sa podávať aj ako samostatný dezert, ktorý má najkrajší vzhľad a chuť, takže je ideálny k čaju alebo káve.

Na prípravu priehľadného džemu z plátkov hrušiek je potrebné vopred pripraviť nasledujúce produkty:

Toto množstvo jedla stačí na prípravu 2 litrov džemu. Na začiatok sú dobré hrušky umyté pod tečúcou vodou, dbajte na to, aby boli všetky plody pevné a neprezreté. Hrušky sú nakrájané na plátky a vložené do panvice. Tu prichádza cukor. Aby hrušky pustili šťavu, musíte hruškovú hmotu nechať niekoľko hodín pri izbovej teplote. Dajte hrniec s vylúhovanou hmotou na oheň a priveďte do varu.

Akonáhle lekvár zovrie, oheň by sa mal znížiť a tak sa varí ešte 10 minút. Potom vypnuté a ponechané cez noc aby hmota dobre vychladla. Ráno sa zase lekvár uvarí, ako minule, a teraz sa nechá na celý deň až do večera. Večer opäť prevaríme a necháme cez noc vychladnúť. Zakaždým, keď plátky zmenia svoju farbu, budú tmavšie. Ráno varte hmotu na miernom ohni 50 minút. Takže hmota bude hustejšia a plátky budú priehľadné. Zostáva len naliať do bánk a zrolovať.

Jednoduché recepty, ako si doma uvariť hustý a sladký hruškový džem

Aby mal hruškový džem hustú, hustú konzistenciu, musí sa variť bez vody. Vylepšená sladkosť dodá pochúťke cukor, ktorého treba podľa receptu prijať o 1/3 viac ako ovocia.

Nevyhnutné ingrediencie na výrobu hustého hruškového džemu doma

hrušky - 1 kg
cukor - 1,3 kg

Návod na jednoduchý recept na prípravu hustého hruškového džemu krok za krokom

Zrelé, ale pevné, nie pokazené, umyte, osušte, ošúpte, odstráňte jadro so semenami a nakrájajte dužinu na kúsky akéhokoľvek vhodného tvaru.
Spracované ovocie preložíme do varnej nádoby, každú vrstvu posypeme dávkou cukru a necháme 8-10 hodín, aby hmota pustila šťavu.
Potom vložte nádobu do ohňa, priveďte do varu a varte 35-30 minút, nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
Vyberte nádobu z ohrevu a nechajte cez noc dobre vychladnúť.
Ráno lekvár opäť povaríme 35-40 minút, za horúca nalejeme do zaváracích pohárov, utiahneme cínovými viečkami, obrátime a zabalíme hustou teplou utierkou.
Po dni uskladnite v špajzi alebo na inom suchom, tmavom a chladnom mieste.

Ako variť hruškový džem s citrónom a pomarančom - recept s fotografiou pre pomalý sporák

Podrobný recept s fotografiou vám povie, ako vyrobiť originálny a nezvyčajný hruškový džem s citrónom a pomarančom v pomalom hrnci doma. Na varenie budete potrebovať ovocie najsladšej odrody s hustou, elastickou dužinou. Ak vezmete príliš mäkké hrušky, pri spracovaní nakysnú a stratia tvar. Prítomnosť citrusových plodov v kompozícii dodá chuti pikantnú kyslosť a nasýti jedlo jasnou, rafinovanou a nezabudnuteľnou arómou.

Základné ingrediencie pre hruškový džem s pomarančmi a citrónmi

hrušky - 1 kg
citrón - 1 ks.
oranžová - 1 ks.
cukor - 1,5 kg
voda - 150 ml

Pokyny krok za krokom, ako uvariť džem s hruškami, pomarančom a citrónom v pomalom hrnci

Ovocie a citrusové plody dôkladne umyte v tečúcej vode a osušte na papierovej utierke. Hrušky ošúpeme, zbavíme stopky a jadierok a dužinu nakrájame na stredne veľké plátky alebo kocky, ak sú plody husté a mierne nedozreté.
Citrón a pomaranč spolu so šupkou nakrájame na malé kúsky. Odstráňte kôstky zo spracovaných citrusových plodov.
Nalejte vodu do misky multivarky, nalejte polovicu celej dávky cukru, nastavte program „Hasenie“ na displeji jednotky, bez zakrytia veka, priveďte do varu. Varte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia vo vode.
Keď sirup získa ľahkú hustotu a stane sa homogénnym, pridajte rozdrvenú hrušku a varte bez zmeny nastavenia 10 minút.
Potom vypnite domáce spotrebiče a ochlaďte polotovar na izbovú teplotu. Zvyčajne to trvá 3 až 4 hodiny.
Po uplynutí požadovaného času znova aktivujte režim „Hasenie“ a priveďte hrušky namočené v sirupe do varu.
Zalejeme zvyšným cukrom, pridáme nadrobno nakrájaný citrón, pomaranč a varíme ďalšiu 1 hodinu, pričom džem pravidelne miešame, aby sa neprilepil na dno.
Hotový sladký výrobok zabaľte za tepla do sterilizovaných pohárov, zrolujte ho pod plechové viečka, otočte, zabaľte do teplej prikrývky a dobre vychlaďte. Na uskladnenie skladujte v pivnici alebo suteréne, vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu na brehoch.

Svetlý sirup a v ňom priehľadné kúsky jantáru, stredne sladké v hustom sirupe - hruškový džem nepozná ľahostajný. V tomto článku nájdete rôzne recepty na prípravu najchutnejšieho hruškového džemu na dlhú zimu, potrebné ingrediencie a pomery.

Prirodzeným zdrojom energie s vysokým obsahom fruktózy je hruška, no v zime je lepšie si pochutnať na voňavých odrodách džemu, pretože len také hrušky si zachovávajú bohatú vôňu a chuť. Hruškový chochol možno zvýrazniť pridaním trochy citróna alebo limetky do džemu.

Hruškový džem je obľúbený pre svoju nezvyčajnú chuť, jednoduchú prípravu a nízky obsah kalórií. Je to skvelá pochúťka pri pití čaju a lahodná náplň do rôznych dezertov a pečiva.

1. Džem z celých hrušiek

Recept je jednoduchý, zrelé žlté hrušky sa umyjú, na niekoľkých miestach napichnú ihlou na pletenie a nalejú do širokej misky s cukrovým sirupom, varené oddelene.

Na 5 kg hrušiek budete potrebovať:

3 kg cukru

Trochu kyseliny citrónovej.

Hrušky sa varia v sirupe 10 minút a nechajú sa vychladnúť. Tento postup sa opakuje trikrát, na záver sa pridá kyselina citrónová, džem sa naleje do pohárov a na zimu sa uzavrie kovovými viečkami.

2. Plátky hruškového lekváru

Aby sa kúsky hrušiek nerozvarili mäkké, odoberú sa tvrdé plody, kôra sa neošúpe a jadro sa odstráni, nakrájané časti by mali byť tenké, ale nie priehľadné.
Uchovávajú sa v roztoku sódy (asi čajová lyžička sódy na 2 litre vody) 15 minút, potom sa opláchnu a uvaria. Ak neignorujete tento spôsob prípravy ovocia, na kusoch bude viditeľná aj stopa po noži a plátky sa ukážu ako priehľadné a jantárové.
Kilogram nakrájaných hrušiek sa zmieša so 700 g cukru, navrch sa položia plátky citróna alebo limetky. Táto zmes sa nechá 5-6 hodín, počas ktorých z hrušiek vynikne šťava, ktorej nebude veľa.
Hruškový džem sa varí v priestrannom hrnci s hrubým dnom, kúsky citrusov sa neodstraňujú, ale varia sa v celkovej hmote.
Prvýkrát sa džem zapáli na pomalý oheň nie dlhšie ako 20 minút. Počas tejto doby sa cukor roztopí a hrušky zmäknú. Môžete pridať trochu vody, ak vynikne trochu šťavy, potom džem neprihorí. Hmota sa odstráni z ohňa a čaká na vychladnutie.
Druhýkrát sa džem varí 15 minút, potom sa znova ochladí.
Tretia fáza varenia bude konečná, trvá tiež 15 minút, počas tejto doby nie je panvica prikrytá pokrievkou a pena vytvorená na povrchu sa odstraňuje suchou lyžicou.
V sterilizovaných pohároch sa džem aplikuje vriacim, na zimu uzavretým železnými alebo plastovými viečkami.
Chuť tohto džemu je dosť nezvyčajná a je podobná chuti sušeného ovocia. Poháre džemu podľa tohto receptu vydržia na chladnom mieste až dva roky.

3. Hruškový lekvár s citrónom

Produkty:

Hruška - 2,5 kg

Cukor - 1,6 kg

Citrón - 1 kus

Vanilkový cukor - 2 lyžičky

Jablčný ocot - 2 polievkové lyžice

Voda - 1,5 šálky

Pretože hruška je ovocie s nízkou kyslosťou, príjemnú kyslosť do džemu by ste mali pridať pomocou prísad: kyslé jablká, kivi, citrón. A keďže hrušky nemajú výraznú vôňu, v našom prípade džem dochutíme pomocou rovnakého citrónu a vanilky.

1. Vyberieme zrelé, ale pevné hrušky. Dôkladne umyte.

2. Hrušky rozkrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov, ošúpeme. A hneď vložte do vody s octom. Za týmto účelom rozrieďte 2 polievkové lyžice jablčného octu v 2 litroch vody.

3. Polovičky hrušiek namočíme na 30 minút do octového roztoku.

4. Polovičky hrušiek vyberieme, nakrájame na menšie kúsky: každú na 4 časti.

5. 1 liter vody privedieme do varu, do vriacej vody vložíme plátky hrušiek a po varení povaríme 10 minút.

6. Uložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu.

7. Sirup uvaríme z cukru a vody, do sirupu pridáme vanilkový cukor a citrónovú šťavu (môžeme pridať aj citrónovú kôru).

8. Do vriaceho sirupu vložíme hrušku, privedieme do varu, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Bude to trvať niekoľko hodín.

9. Džem dajte späť na sporák, priveďte do varu a varte na miernom ohni za občasného potrasenia panvicou ďalších 30 minút.

Hotový horúci hruškový džem s citrónom nalejeme do sterilizovaných pohárov, zvinieme a otočíme hore dnom.

4. Hruškový lekvár s pomarančom

Ingrediencie:

1 kg. hrušky

1 kg. Sahara

2/3 šálky vody

1/2 pomaranča

Na varenie hruškového džemu na plátky potrebujeme zrelú, ale nie prezretú hrušku. Plody by mali byť dosť pevné.Na lekvár sa najlepšie hodia jesenné odrody hrušiek.

Hrušky dôkladne umyte. Nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro. Ak je šupka príliš hrubá, odrežte šupku.

Hrušku nakrájame na tenké plátky.

Hrušku pripravenú na lekvár zalejeme osolenou vodou, potom treba túto vodu scediť.

Podľa množstva hrušiek uvaríme sirup (2/3 hrnčeka vody + 1 kg cukru na kilogram hrušky).

Plátky hrušiek polejeme horúcim sirupom. Varte 5-7 minút na miernom ohni.

Džem zviažeme čistou gázou, necháme stáť 6-10 hodín.

Na druhý deň priveďte džem do varu, povarte 5-7 minút a opäť odstavte na 6-10 hodín. Opakujeme trikrát.

Polovicu pomaranča dôkladne umyte a potom nakrájajte na tenké plátky. Pridajte pomaranč do hruškového džemu.

Varte 30 minút na miernom ohni. Z času na čas hruškový lekvár jemne premiešame.

Sirup v hotovom džeme by mal byť hustý a krásny.

Ak chcete otestovať pripravenosť sirupu, naberte lyžičkou trochu sirupu a nakvapkajte na vychladený tanier. Ak sa sirup nerozšíri na tanier, potom je náš džem pripravený. Existuje aj iný spôsob: kvapnite kvapku hruškového džemu do pohára studenej vody. Ak sa kvapka okamžite rozpustí, džem ešte nie je pripravený a ak sa kvapka bezpečne dostala na dno, potom je náš džem uvarený.

Hotový hruškový džem nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme. Vhodné sú aj opätovne použiteľné kovové uzávery.

5. Hruškovo-slivkový lekvár

Tento džem je nielen chutný a krásny, ale aj zdravý. Hruškový lekvár so slivkou je vďaka prítomnosti prírodného antibiotika arbutínu liekom číslo jeden pri liečbe pľúcnych ochorení, pomáha pri kašli, zmierňuje bolesť hrdla pri bolestiach hrdla. Príprava džemu je celkom jednoduchá.

Zloženie: (výťažok 2 l)

2 kg. tvrdé hrušky

1 kg. vypustiť

1 kg. 250 gr. cukor (5 šálok)

2/3 šálky vody

Berieme zrelé, ale husté hrušky. Ovocie dôkladne umyte, nechajte ich trochu vysušiť.

Hrušky nakrájané na plátky, potom zaspať s cukrom. Zároveň nevysypeme všetok cukor uvedený v recepte, ale 3 šálky cukru so sklíčkom (poháre po 250 g).

Misku s hruškami prikryte gázou alebo čistou utierkou a nechajte cez noc.

Na druhý deň scedíme šťavu, ktorú pustili hrušky. Šťavu na chvíľu odstavte.

Slivky nakrájame na plátky (podľa potreby nakrájame), zbavíme semienok.

Slivky zmiešame s plátkami hrušiek.

Teraz vezmeme hruškovú šťavu, pridáme 2/3 šálky vody a zvyšné 2 šálky cukru. Za stáleho miešania privedieme sirup do varu.

Hrušky so slivkami zalejeme horúcim sirupom a necháme úplne vychladnúť.

Keď obsah misky vychladne, zapálime. Hruškový a slivkový lekvár varíme 30-40 minút. Počas varenia veľmi jemne premiešajte. Nezabudnite odstrániť penu.

Skontrolujeme pripravenosť džemu. K tomu nakvapkáme na vychladnutý tanier kvapku sirupu. Ak sa sirup rozprestieral na tanieri, mal by sa ešte trochu prevariť, ak si kvapka zachovala svoj vypuklý tvar, potom sú naše hruškové džemy a slivky pripravené.

Horúci džem nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Zároveň tento postup vykonávame v tomto poradí: jednu nádobu naplníme po vrch, prikryjeme sterilným viečkom, zrolujeme, potom prejdeme k druhej, naplníme a zvinieme, do tretej jeden atď.

Poháre s hruškovým lekvárom vložíme viečkom nadol a zabalíme dekou. Nechajte úplne vychladnúť.

Veľmi krásny a voňavý džem zo sliviek a hrušiek dáme na uskladnenie na tmavé a chladné miesto (nemusíte ho dávať do chladničky).

Hrušky a jablká nakrájané na plátky. Aby rezne na vzduchu nestmavli, namočíme ich do osolenej vody.

Medzitým si z vody a cukru pripravte sirup. Ak sú plody sladké, stačí jeden a pol kilogramu cukru, ak kyslé, zvýšime množstvo cukru na 2 kg.

Vypustite slanú vodu. Pripravené plátky polejeme horúcim sirupom. Varte na miernom ohni 10 minút. Nakysnutú penu odstránime.

Uchovávajte džem 5-7 hodín. Počas tejto doby majú jablká a hrušky čas poriadne nasiaknuť sirupom.

Z zrelých sliviek vytlačte šťavu alebo ich jednoducho nastrúhajte. Do lekváru pridáme šťavu alebo dužinu zo sliviek. Slivka dodá nášmu lekváru krásnu farbu.

Na oheň položíme misku s džemom, varíme na miernom ohni do mäkka.

Horúci džem rozložíme do sterilných pohárov, zrolujeme. Rôzne zaváraninové poháre otočíme hore dnom, zabalíme a necháme vychladnúť.

Džem skladujte pri izbovej teplote.

7. Lahodný džem z hruškového, slivkového a banánového želé

Hruškový džem varený so slivkami a banánmi má originálnu chuť a nádhernú svetlú slivkovú farbu.
Na polovicu z celkového počtu hrušiek sa odoberie rovnaké množstvo sliviek a banánov a cukru ako v klasických receptoch.

Najprv sa slivky s cukrom privedú do varu v malom množstve vody, potom sa nalejú hrušky a hmota sa znova uvarí, potom sa položia banány a zvyšok cukru.

Trochu povarte, rozšľahajte mixérom a dajte horúce do malých pohárov a na zimu zrolujte viečka.

Tento lahodný domáci hruškový a citrónový džem je tiež veľmi krásny: elastické plátky v čírom zlatistom sirupe. Citrón je potrebný na to, aby sirup získal krásnu farbu a chuť. Nová príchuť hruška-citrón je jedinečná a nezabudnuteľná. Technológia prípravy takého sladkého polotovaru je trochu komplikovaná, ale výsledok stojí za to. Aby bol hruškový džem s citrónom priehľadný, nezabudnite, že […]

Začiatok prípravy zásob na:

1 kg hrušiek odrody Limonka;
400 g cukru;
2 citróny.

Ako urobiť hruškový džem s citrónom

Hrušky umyjeme vo veľkej nádobe, aby sme z ich povrchu odstránili všetok prach a nečistoty.

Dobré hrušky nakrájame na plátky, šupku nezbavujeme. Nebude nás obťažovať. Nalejte nakrájané hrušky a cukor do misy.

Nádobu pretrepte tak, aby cukor rovnomerne pokryl kúsky hrušiek. Toto ovocie a cukrovú nádheru necháme 4 hodiny.

Na oheň položíme panvu, varíme, kým sa neobjavia prvé bubliny, čo naznačuje, že zmes vrie. Náš džemový polotovar sme odložili na 8 hodín.

Pridáme na kocky nakrájané citróny aj s kôrou.

Opäť zahrejte do bodu varu. Opäť túto citrónovo-hruškovú zmes odložíme.

Vykonávame 4 takéto cykly privedenia do varu.

Po piatykrát musíme lekvár prevariť. Prevaríme a varíme aspoň 15 minút.

Džem rozložíme do sterilných pohárov.

Je veľmi vhodné položiť plátky drevenou špachtľou. Aj ten musí byť spracovaný tak, aby sa nestal zdrojom mikrobiálnej kontaminácie pohárov.

Priehľadný hruškový džem zrolujeme s citrónmi.

Rady pohárov položíme na uterák, zabalíme do deky alebo niečoho iného teplého.

Zabalené by mali vychladnúť. Potom náš svetlý hruškový džem jednoducho presunieme do pivnice.

V zime môžete jednoducho zapiť pochúťkou s čajkou pre potešenie, alebo môžete jesť palacinky alebo piecť sladké koláče. Výber je široký, pre amatéra! 🙂

Plátky, uvarené bez vody, si dokážu získať srdce každého maškrtníka. Voňavý, lahodný, krásny, sladký dezert - kto odolá? Hruškový džem je ideálny nielen na pitie čaju, ale aj ako náplň do rôznych koláčov.

Výhody a poškodenie hrušiek

Toto ovocie je jedným z najvýživnejších, pričom jeho obsah kalórií je taký nízky, že ani po zjedení kilogramu týchto krásnych plodov sa nemusíte obávať, že sa to odrazí na postave.

Zloženie hrušky zahŕňa vitamíny A, C, PP, ako aj vitamíny B. A nízky obsah cukru a prítomnosť fruktózy robia z ovocia ideálne ovocie pre diétu diabetikov. Hruška je bohatá aj na stopové prvky ako zinok, síra, železo, kobalt, draslík a iné.

Ale so všetkými svojimi pozitívnymi vlastnosťami je použitie hrušiek kontraindikované pre ľudí s chorobami žalúdka. Ale toto ovocie si môžu dopriať v podobe sušeného ovocia, kompótov a samozrejme džemu. Skúsené hostesky prišli s viac ako jedným receptom na plátky hruškového džemu, zvážime to najlepšie a najjednoduchšie na prípravu.

Príprava ovocia

Na prípravu hruškového džemu sa zvyčajne používajú odrody, v ktorých je dužina hustá, ako napríklad duchesse alebo citrón. Ale z akejkoľvek inej odrody sa hruškový džem v plátkoch, varený bez vody, ukáže ako nemenej chutný. Hlavná vec je, že plody nie sú prezreté alebo nezrelé.

Vzhľadom na to, že doba dozrievania tohto ovocia je pomerne dlhá, môžete vyskúšať rôzne recepty.

Pred varením sa plody musia dôkladne umyť, odstrániť stopky a jadro, nakrájať na plátky, pričom je nevyhnutné odrezať existujúce tmavé škvrny alebo zhnité miesta.

Chuť hruškového džemu sa môže mierne zmeniť pridaním iných bobúľ alebo ovocia do receptúry.
Ovocie na výrobu dezertov je lepšie zbierať počas dňa, počas horúceho slnečného dňa. V tomto období najviac voňajú hrušky.
Hruškový džem veľmi rád horí, takže proces varenia je potrebné veľmi starostlivo sledovať. Ideálne je použiť liatinový riad: chuť sa ukáže byť nasýtenejšia a je oveľa menšia šanca, že sa sladká hmota prilepí na dno nádoby.
Ak koža ovocia nie je jemná, ale hrubá a hustá, je lepšie ju odrezať, inak nebude džem taký chutný.
Aby plátky zostali celé a neprepečené, postupujte podľa podrobných pokynov na varenie.

Klasický hruškový džem

Podobný recept zrejme pozná nejedna skúsená gazdinka. Niektorí sú však príliš leniví na to, aby uvarili lahodnú pochúťku, pretože potrebujú opakované varenie. Táto možnosť je zjednodušená, teraz si môžete pripraviť hruškový dezert naraz.

Na varenie budete potrebovať dva kilogramy hrušiek, dva a pol kilogramu kryštálového cukru.

varenie:

Pripravte ovocie: umyte, ošúpte, nakrájajte. Vložte ich do hrnca na varenie.
Každý klin prepichnite špáradlom na niekoľkých miestach.
Na ovocie posypte kryštálový cukor v rovnomernej vrstve, hrniec odložte na pár hodín na chladné miesto. Počas tejto doby sa cukor roztopí a hrušky dajú šťavu.
Ak hrušky neboli veľmi šťavnaté, mali by sa pred varením pridať ku komponentom v nádobe dve poháre vody.
Džem privedieme do varu, potom znížime teplotu a dezert dusíme na najpomalšom ohni 40 minút. Nezabudnite miešať každých päť minút, inak sa ovocie môže prilepiť na dno.
Džem nalejte do pripravenej nádoby, pevne uzavrite, nechajte vychladnúť a skladujte.

Ak máte radi citrusové plody, potom je tento recept presne to, čo potrebujete. Namiesto citrónu môžete použiť aj pomaranč, vtedy však budete musieť prijať o 500 gramov cukru menej.

Pripravte si nasledujúce produkty: dva kilogramy hrušiek, dva a pol cukru, tri citróny.

varenie:

Ovocie umyte, ošúpte, nakrájajte na plátky a vložte do nádoby, v ktorej budete variť.
Opláchnite citrón, opatrne trením kôru, odrežte konce. Prejdite cez mlynček na mäso a pridajte k hruškám.
Do ovocnej zmesi nasypeme cukor, odložíme na tri hodiny na chladné miesto vylúhovať. Aby hruška počas tejto doby pustila šťavu, na niekoľkých miestach ju prepichnite špáradlom alebo vidličkou.
Jemne premiešajte prítomný džem a snažte sa nerozdrviť plátky ovocia.
Varte na miernom ohni, z času na čas odstraňujte penu, asi 45 minút.
Hotový džem nalejte horúci do sterilnej nádoby, zatvorte veko.

Hruškový džem s mandľami

A čo sa stane, ak do klasického hruškového džemu pridáte mandle a vanilku? Chuť týmito komponentmi rozhodne nepokazíte, ale dezertu dodáte len nádych niečoho nevšedného a veľmi zaujímavého. A vôňa, ktorá sa bude šíriť v byte pri varení a pri otváraní pohára s hotovým džemom, vyvolá chuť ho vyskúšať skôr.

Budete potrebovať: dva kilogramy hrušiek, rovnaké množstvo kryštálového cukru, dve štipky vanilky, pražené mandle (množstvo si vezmite podľa chuti, v origináli musíte vziať pohár), jeden a pol litra voda.

varenie:

Pripravte si hlavnú zložku džemu – hrušku. Umyte, ošúpte, odstráňte jadro, ak je to potrebné - odstráňte šupku, nakrájajte ovocie na plátky.
V hrnci na zaváranie prevaríme vodu, namáčame do nej pripravené plátky hrušiek.
Varte vodu, potom ju vypustite do samostatnej panvice a do výsledného sirupu pridajte cukor. Dusíme do zhustnutia, asi 15 minút.
Sirupom zalejeme hrušky, necháme asi tri hodiny vychladnúť.
Keď džem vychladne, znova ho prevarte a potom ho varte na miernom ohni asi 10 minút. Schladiť.
Poslednýkrát bude potrebné džem uvariť po varení 20 minút, 10 minút pred koncom varenia pridajte vanilku a nasekané orechy pomocou mixéra.
Horúci dezert nalejte do pohárov, pevne uzavrite. Skladujte po úplnom vychladnutí.

Teraz viete, ako variť hruškový džem s plátkami. Všetko ide celkom jednoducho a rýchlo. Dobrú chuť!

Sekcie