Kedy vykopať repu a mrkvu na uskladnenie. Na zber vyberáme vhodné odrody

Ako pripraviť mrkvu na uskladnenie na zimu? Je potrebné odstrániť mrkvu včas, to znamená pred prvým mrazom. Odburiňovanie pred zberom sa vykonáva, ak je záhon silne zarastený burinou. Nezrelá zelenina nie je taká užitočná ako plne zrelé. A nadmerné vystavovanie sa mu v záhrade je spojené s nadmerným hromadením cukrov a tiež ho častejšie napádajú myši a hmyz.

Prečítajte si o tom na našom webe. Pri zbere mrkvy triediť podľa veľkosti okopanín a podľa ich poškodenia.

obzerať sa okolo seba každá mrkva na hnilobu a prítomnosť dier v nej zo zavlečenia škodlivého hmyzu.

Koreňové plodiny sa vykopávajú lopatou a opatrne. Odstránenie častíc pôdy z nich nárazom do seba vedie k praskaniu. Ako nakrájať mrkvu na skladovanie v zime?

Vrcholy sa odrežú na hlavu zeleniny a dvakrát. Prvýkrát sa mu odstránia listy a druhýkrát sa odreže pod horným okrajom hlavy. o 1 cm. Predídete tak zimnému klíčeniu a vädnutiu.

Ako nakrájať mrkvu na skladovanie - foto:

Ako nakrájať repu a mrkvu na skladovanie? Pre mrkvu určenú pre semená, topy sú ponechané dlhé do 2 cm. Umývanie koreňovej plodiny je možné len vtedy, ak je jej hlava silne kontaminovaná vlhkou pôdou. Pri vykopávaní z piesočnatej pôdy stačí nečistoty vytriasť. Ďalšie podrobnosti nájdete na našej webovej stránke.

Je možné umyť mrkvu na uskladnenie na zimu? Umývanie mrkvy sa vykonáva v deň zberu teplá voda bez mydla alebo iných látok, potom sa suší pred položením na zimné uskladnenie na vzduchu pod prístreškom a potom sa udržiava pri teplote 10 až 14 stupňov Celzia teplo. Na tejto "karanténe" mrkva je od 7 do 10 dní, v závislosti od vlhkosti vzduchu. Po ňom sa opäť triedi podľa prítomnosti poškodenia.

Ako orezať vrcholy mrkvy na uskladnenie? Skúsená záhradkárka sa s vami v tomto videu podelí o svoj spôsob prípravy mrkvy na uskladnenie:

Spôsoby spracovania

Ako spracovať mrkvu na skladovanie? Musím mrkvu pred uskladnením umyť? Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať mrkvu. Predtým sa zelenina spracuje roztok manganistanu draselného.

biela hniloba, ktorá postihuje plody, sa pri skladovaní v tej istej nádobe rýchlo šíri, čím sa líši od čiernej hniloby, ktorá sa neprenáša z koreňovej plodiny na koreňovú plodinu.

Spracovanie čistej mrkvy s manganistanom draselným sa vykonáva vo veľkej nádobe (umývadlo alebo kúpeľ). pripravovať sa tmavofialový roztok a polial tam položenú zeleninu. Expozícia trvá až 2 hodiny, potom sa mrkva odstráni a vysušené na hrubú tkaninu alebo plátno.

Tento spôsob spracovania je účinný len proti poškodeniu koreňových plodín bielou hnilobou a škodcami. Možnosť poškodenia plodov čierna hniloba zvyšky. Postup spracovania mrkvy pred jej položením na zimné skladovanie je nasledujúci:

Tipy na prípravu koreňovej plodiny na skladovanie v tomto videu:

Pravidlá skladovania

Ako skladovať mrkvu?

Pred zberom mrkvy určenej na dlhodobé skladovanie je potrebný týždeň aktívne zavlažovanie. To jej dodá väčšiu zrelosť.

Najviac prijateľná teplota na skladovanie umytej mrkvy v zime - od 0 do +1 stupňov Celzia. Nad touto hranicou začína klíčenie. V záhrade je zelenina poškodená už pri mínus 2 stupňoch Celzia. O možnostiach v záhrade sa dozviete z nášho článku.

V sklade (pivnica, pivnica) môžete mrkvu ukladať na hromady (hromady) bez použitia nádob, pričom riadky nasypete pieskom. Definujte vlhkosť piesku jednoduché - stlačte v dlani, hrudka by sa nemala rozpadať. Mrkva je na hromadách smeruje von. Prečítajte si o na našej webovej stránke.

Kôra koreňovej plodiny je tenká a jemná - to vysvetľuje ich ťažké skladovanie. Škodlivé baktérie ľahko preniknú cez uvoľnenú šupku, mrkva rýchlo vyklíči, zamrzne alebo hnije. Uistite sa, že si vyberiete iba husté a zdravé ovocie, na ktorých nie sú žiadne stopy mechanického poškodenia, chorôb.

Mrkva obsahuje 80% vody. Prudké kolísanie teploty, nadmerná vlhkosť alebo sucho v miestnosti, vlhkosť, zlé čistenie suterénu - komplex faktorov vedie k tomu, že sa voda z ovocia začína odparovať (mrkva zmäkne a ochabne). Vhodné:

• - 1-2 stupne nad nulou (viac sa dozviete o skladovacej teplote koreňovej plodiny);
• indikátory vlhkosti - 90-95%;
• mierna úroveň vetrania (bez prievanu).

Spoľahlivé dlhodobé skladovanie zabezpečí miestnosť s umelým vetraním vzduchu, kde sa udržiava stála teplota a vlhkosť. Pred zberom nezabudnite vysušiť a orezať vrcholy mrkvy.

Na zber vyberáme vhodné odrody

Jednou z podmienok kvalitného uchovania je výber hybridov. Na kladenie na zimu sa odporúča vybrať druhy v strednej sezóne alebo neskoro dozrievajúce. Skoré odrody neudržiavajú dobre vlhkosť a sú vhodné na okamžité použitie – na jedenie alebo na konzervovanie.
Pri výbere sadivového materiálu je vhodné venovať pozornosť obalu - tu je vždy uvedená priemerná doba zrenia.

Všeobecné požiadavky na plody: správny tvar, vysoké výnosy, určené na dlhé skladovanie. Pri správnej technológii vydrží mrkva až 6-8 mesiacov.

Aké odrody si vybrať:

1. Forto.
2. Vita Longová.
3. Shantane.
4. Jesenná kráľovná.
5. Karlen.

O tom, ktoré odrody mrkvy sú najvhodnejšie na skladovanie, sa dozviete podrobnejšie.

Čo je prerezávanie: účel postupu

Pred postupom orezávania sa tiež vysuší. Pri kopaní je zakázané udierať mrkvu proti sebe a triasť sa zo zeme. To vedie k mikrotrhlinám, strate integrity a zníženej skladovateľnosti. Ak je to potrebné, po umytí plodinu dobre osušte (držte visieť na teplom vzduchu aspoň 1-3 dni).

Prerezávanie mrkvy je odstránenie vrchnej zelenej časti. Takýto postup pomôže zachovať užitočné zložky v ovocí, zastaviť procesy rozkladu a vysychania. Ak sú vrcholy ponechané, budú aktívne rásť a odoberú vodu a živiny z ovocia. Je potrebné vykonať prerezávanie na základe cieľov a doby skladovania.

• Termín nepresiahne 3 mesiace. Prerezávanie zelenej hmoty 2-3 cm nad hlavou zeleniny.
• 2-4 mesiace. Ďalšie použitie - na získanie semien. Orezanie je rovnaké ako pri prvej možnosti.
• Dlhodobé skladovanie (do ďalšej sezóny). Je potrebné orezať vrcholy spolu s 2-3 mm samotnej koreňovej hlavy. Tým sa zastaví klíčenie a mrkva zostane šťavnatá a voňavá.

Musím odstrániť vrchné časti, aby som ich mohol uchovávať v pivnici?

Odrezanie zelenej časti je povinné pre akúkoľvek technológiu skladovania mrkvy. Ak mrkva zostane na zimu v zemi, vrcholy sa odrežú bez ovplyvnenia samotnej koreňovej plodiny. Na skladovanie v suteréne musíte odrezať zeleň a odstrániť rastový bod - v prípade potreby odrežte 2-5 mm od horného okraja ovocia.

Ako pripraviť mrkvu na zimovanie: podrobné pokyny

Príprava mrkvy na uskladnenie je dôležitým krokom, ktorému je potrebné venovať maximálnu pozornosť (prečítajte si, ako pripraviť mrkvu na uskladnenie v zime).

Je zakázané vykonávať postup rukami, odlamovať alebo krútiť vrcholy. Uistite sa, že používate ostrý nôž a nenechávajte ani malé odrezky. Odrezaním vrchnej časti mrkvy sa utlmia rastové body, zastaví sa klíčenie, zachovajú sa pôvodné vlastnosti a chuť.

Ako správne vykonať postup?

1. Prerezávanie hlavnej zelenej hmoty. Je potrebné nechať malý tuberkul, odrezať vrcholy trochu nad horným okrajom ovocia.
2. Mrkvu sušte na slnku 24 hodín.
3. Odrežte 2-4 mm od koreňovej hlavy. Ak sú na povrchu prstencové praskliny alebo iné lézie, odrežte ich od 5 mm do 1-2 cm.
4. Odstránenie koreňovej časti - chvosty, pretože od nich začína rozklad. Koreň sa musí odrezať v mieste, kde je priemer chvosta 5 mm alebo menej.

Ďalšie akcie - rozloženie mrkvy v jednej vrstve na plastovú fóliu na zemi, sušenie na slnku 2-3 hodiny. Počas tohto obdobia budú rezy pokryté ochrannou kôrou, čo zlepší kvalitu skladovania. Potom sa plody umiestnia na jeden deň na chladné miesto a až potom sa znížia.

Môžete sa tiež dozvedieť o príprave mrkvy na uskladnenie na zimu z.

Fotka

Nižšie je uvedená fotografia príkladov, ako nakrájať mrkvu:

Spôsoby zimného skladovania

Kvalitné uchovanie koreňovej plodiny je zabezpečené umiestnením do piesku alebo pilín, plastových vriec alebo do škatúľ s hlinou. Najjednoduchšie je skladovanie v pivnici v drevených boxoch s vekom. Nádoby musíte umiestniť vo vzdialenosti 10-15 cm od stien, pretože steny môžu zvlhnúť, čo ovplyvní mrkvu. Nádoby musíte umiestniť na police alebo nízke stojany. Do 1 škatule by nemalo byť vložených viac ako 20 kg ovocia.

Aké plnivo vložiť do krabice?

• .

  Materiál obsahuje fenol, ktorý zabráni hnilobe a iným chorobám. Mrkva sa vloží do škatule a posype sa pilinami.

• .

  Koreňové plodiny by mali byť položené na hrubom piesčitom vankúši (položiť policu alebo spodok škatule). Každá nová vrstva musí byť znovu naplnená pieskom. Použite mierne navlhčený piesok.

• Kriedová malta.

  Krieda sa musí zriediť vodou na homogénnu konzistenciu. Ponorte každú mrkvu do roztoku, vložte do škatúľ a odošlite na uskladnenie.

• Kašovitá kaša.

  Je to špinavý, ale účinný spôsob. Vhodné pre tie pivnice, v ktorých koreňové plodiny často hnijú a zhoršujú sa. Z hliny a vody si treba vyrobiť talker – naťahovaciu hmotu. Mrkvu ponorte do roztoku, vysušte. Hlina by mala úplne zakryť ovocie. Po vysušení vložte mrkvu do škatúľ alebo košov a spustite ich do suterénu.

• .

  Suché koreňové plodiny by sa mali zložiť do tesných vreciek a spustiť do pivnice, umiestniť na podlahu na ochranné stojany. Na dne vriec urobte niekoľko otvorov, aby mal kondenzát odtok. Vrecko nezatvárajte ani nezaväzujte.

Čo ak sa niečo pokazilo?

Počas celého obdobia je dôležité zabezpečiť, aby nehnilo, nerástlo, nestratilo chuť a obchodné vlastnosti. Z fyzikálnych procesov je najväčším rizikom odparovanie vlhkosti. Mrkva má malú hrúbku šupky, obsahuje veľa koloidov - to ovplyvňuje intenzívnu stratu vlhkosti. Medzi možné výsledky patrí strata hmotnosti, vädnutie, strata predajnosti.

Aby sa predišlo takýmto zmenám, je dôležité zabezpečiť dobrú výmenu vzduchu a stálu teplotu. Ak sa zistí hniloba, postihnuté ovocie by sa malo zlikvidovať, miesto rozpadu a susedné koreňové plodiny by sa mali posypať haseným vápnom alebo kriedou. Pri hromadnom rozklade treba všetku mrkvu čo najskôr vytriediť a predať (spotrebovať).

Primárnym spracovaním mrkvy pred skladovaním je čistenie, správne orezanie vrcholov a sušenie. V čase zberu je nevyhnutné vyradiť poškodenú zeleninu. Po narezaní zelene musíte počkať, kým sa na mieste rezu nevytvorí suchá kôra, a až potom mrkvu spustite do pivnice.
Konečný výsledok závisí od zvolenej technológie:

1. hlina a piliny pomôžu zachovať plody až do zberu novej plodiny;
2. navlhčený piesok - 7-8 mesiacov;
3. obyčajné drevené nádoby bez plniva - 4-7 mesiacov;
4. plastové vrecká - 3-6 mesiacov.

Pravidelná kontrola úrody, odstraňovanie poškodených plodov a orezávanie odrastených vrcholkov už v pivnici predĺži termín a zlepší kvalitu. Je dôležité vziať do úvahy, že stav vrchných častí hrá rozhodujúcu úlohu pri skladovaní. Čím väčšia je veľkosť ľavého konope, tým rýchlejšie koreňová plodina začne klíčiť.

POZOR! Jediným nechceným susedom pre okopaniny je jablko. Ovocie uvoľňuje etylén, ktorý ovplyvňuje chuť mrkvy.

Ak suterén zamrzne, krabice s mrkvou musia byť dodatočne pokryté plsťou alebo akýkoľvek iný tepelne izolačný materiál. Najprv treba použiť malé a tenké ovocie, pretože rýchlejšie schne. Väčšia mrkva pri správnom prístupe bude ležať až do jari-leta. Nezabudnite izolovať zeleninu pred priamym slnečným žiarením a vlhkosťou.

Prerezávanie mrkvy pred položením na zimu je povinným postupom. Konečný termín a kvalita skladovania úrody závisí od kvality jej realizácie. Musíte odrezať vrcholy ostrým nožom alebo nožnicami, pričom nezostanú žiadne rastové body a pne. Koreňové plodiny by sa mali spustiť do suterénu až po tom, čo boli miesta rezu pokryté ochrannou fóliou.

Zo všetkých koreňových plodín, ktoré pestujú záhradníci v letných chatkách, je udržiavanie mrkvy počas zimy najťažšie. Zvedavé mysle záhradkárov vymysleli mnoho spôsobov, ako mrkvu skladovať: v pivniciach, na balkónoch, v bytoch a dokonca aj priamo na záhonoch.

Ako správne skladovať mrkvu? Na základe existujúcich podmienok, zložitosti procesu a dostupnosti materiálov si z nižšie uvedených možností vyberte pre vás najvhodnejšiu možnosť skladovania.

Príprava mrkvy na dlhodobé skladovanie

Prvým pravidlom dobrého uchovania úrody mrkvy je správny a včasný zber.

Doba dozrievania mrkvy závisí od odrody a zvyčajne je uvedená na vrecku so semenami. Vrecko radšej nevyhadzujte alebo si vopred, na jar, vypočítajte predpokladaný deň zberu. prečo? Mrkva vytiahnutá v predstihu nedozrieva, nestihne nahromadiť dostatočné množstvo cukrov, čo negatívne ovplyvňuje jej chuť. V mrkve preexponovanej v záhrade sa naopak nachádza nadbytok cukrov a aminokyselín, a to z nej zase robí chutné sústo pre škodcov - larvy mrkvových múch, myši a potkany.

Ak ešte stále presne neviete, kedy mrkvu zberať, zamerajte sa na farbu vrškov. Hneď ako spodné listy začnú žltnúť, mrkva je pripravená na zber. Aby koreňové plodiny zostali dlho šťavnaté, nemali by sa zalievať v predvečer kopania.

Ihneď po zbere sa vrcholy mrkvy odrežú. V opačnom prípade bude počas sušenia čerpať časť vlhkosti z koreňov. Prerezávanie vrcholkov mrkvy sa najlepšie vykonáva v dvoch fázach: - najprv sa listy odrežú tesne nad hlavou koreňovej plodiny, - potom sa „hlava“ úplne odreže (hrúbka 0,5-1 cm) spolu v bode rastu a rez by mal byť rovnomerný a hladký. Takéto zásadné prerezávanie neumožňuje mrkve klíčiť v zime, plytvanie vzácnymi živinami, zabraňuje vädnutiu plodov a zabezpečuje ich najlepšie skladovanie.

Po orezaní vrcholov sa mrkva vyvetrá pod baldachýnom alebo sa suší na slnku 2-3 hodiny. Korene mrkvy sa odporúča uchovávať 7-10 dní pri teplote 10-14 °C. Počas tejto doby, rovnako ako zemiaky uložené na sklad, prechádza akousi „karanténou“: miesta rezov a drobných mechanických poškodení sú utiahnuté, choré a pokazené koreňové plodiny sa cítia.

Pred zberom mrkvy na sklade sa ešte raz skontroluje a vytriedi, pričom sa odstránia všetky nevhodné okopaniny.

Metóda číslo 1. Ako skladovať mrkvu v piesku

Budete potrebovať: piesok (najlepšie hlinitý, nie riečny), voda a krabice. Skladovanie mrkvy v piesku je veľmi obľúbené medzi letnými obyvateľmi, ktorí majú chladné pivnice, podzemky a garážové jamy. A to nie je prekvapujúce, pretože piesok znižuje odparovanie vlhkosti z mrkvy, zabraňuje rozvoju hnilobných chorôb a zabezpečuje konštantnú teplotu - to všetko prispieva k vynikajúcej udržiavacej kvalite koreňových plodín.

Piesok musí byť mokrý, na navlhčenie každého vedra piesku sa použije jeden liter vody. Potom sa pripravený piesok naleje na dno škatule vrstvou 3-5 cm, po ktorej sa mrkva položí tak, aby sa koreňové plodiny navzájom nedotýkali. Mrkva je pokrytá vrstvou piesku a potom je položená ďalšia vrstva atď. Niektorí záhradníci radšej používajú suchý piesok namiesto mokrého piesku a vedrá namiesto škatúľ.

Metóda číslo 2. Skladovanie mrkvy v pilinách

Budete potrebovať: ihličnaté piliny a krabice. Piliny z ihličnatých stromov sú ďalším výborným plnivom debničiek s mrkvou určených na dlhodobé skladovanie. Fytoncídy obsiahnuté v ihličí zabraňujú klíčeniu koreňových plodín a zabraňujú prenikaniu patogénnych húb a baktérií. Rovnako ako pri brúsení sa mrkva musí ukladať do škatúľ vo vrstvách a každú vrstvu posypať pilinami.

Metóda číslo 3. Ako skladovať mrkvu v plastových vreckách

Budete potrebovať: fóliové vrecia s nosnosťou 5 až 30 kg. Plastové vrecká s mrkvou sa uchovávajú otvorené v chladných miestnostiach. Vlhkosť vzduchu v takýchto vreckách sa sama o sebe udržiava na optimálnej úrovni 96-98%, a preto mrkva nebledne. Korene mrkvy navyše počas skladovania vypúšťajú oxid uhličitý. V otvorených vrecúškach sa ho hromadí v malom množstve, akurát tak na prevenciu chorôb. Ak sú vrecká zviazané, obsah oxidu uhličitého bude niekoľkonásobne vyšší ako koncentrácia kyslíka a mrkva sa pokazí.

Ak predsa len chcete koreňovú zeleninu skladovať v uzavretých vreciach, určite si vytvorte otvory na vetranie. Počas skladovania sa môže na vnútornom povrchu vrecúšok tvoriť kondenzát – to svedčí o vysokej vlhkosti v sklade. Potom sa vedľa vrecúšok s mrkvou rozptýli našuchorené vápno, ktoré absorbuje prebytočnú vlhkosť.

Metóda číslo 4. Skladovanie mrkvy v hline

Budete potrebovať: hlina, voda, prepravky alebo kartóny, plastový obal, cesnak (voliteľné). Hlina vytvára na povrchu koreňovej plodiny tenkú ochrannú vrstvu, ktorá ju chráni pred vädnutím počas zimy. Na spracovanie mrkvy s hlinou pred uskladnením existujú dve možnosti.

Možnosť 1.

Plnenie hlinou Odoberie sa polovica vedra hliny a naplní sa vodou. O deň neskôr sa hlina napučaná z vody dôkladne premieša a opäť sa naleje vodou. Do 3-4 dní je hlina v tomto stave, pod vrstvou vody 2-3 cm.Pred použitím by mala hlina získať konzistenciu kyslej smotany. Potom je dno škatúľ obložené fóliou, položená vrstva mrkvy (tak, aby sa plody navzájom nedotýkali) a naplnená tekutou hlinkou. Keď vrstva hliny vyschne, mrkva sa znova rozloží a tiež sa naplní hlinou a potom sa znova vysuší. A tak ďalej až na samotný vrch škatule.

Možnosť 2.

Namáčanie do hliny Pri tejto metóde sa neumytá mrkva najprv namáča do cesnaku a potom do hlinenej kaše a rozloží sa na sušenie v dobre vetranej miestnosti (na verande, v podkroví, pod baldachýnom). Potom sa sušená mrkva v „hlinenej škrupine“ vloží do drevených škatúľ alebo kartónových krabíc. Cesnaková kaša sa pripravuje nasledovne: 1 šálka cesnaku sa musí prejsť cez mlynček na mäso, potom sa „mleté ​​mäso“ zriedi v 2 litroch vody.

Na získanie hlineného „hovorcu“ je potrebné hlinu zriediť vodou na konzistenciu hustej kyslej smotany, aby potom nemohla odtekať z koreňových plodín.

Metóda číslo 5 Skladovanie mrkvy v machu

Budete potrebovať: drevené alebo plastové škatule, sphagnum mach. Neumytá a na slnku vysušená mrkva sa najprv nechá jeden deň v chladnej miestnosti a potom sa umiestni do škatúľ, pričom sa vrstvy mrkvy striedajú s vrstvami machu sphagnum. Mach má akési konzervačné vlastnosti, udržuje vo vnútri potrebné množstvo oxidu uhličitého. Navyše, na rozdiel od piesku a hliny, mach je ľahký materiál, ktorý škatuľkám s mrkvou nepridáva extra váhu.

Metóda číslo 6. Skladovanie mrkvy v kvetináčoch

Budete potrebovať: veľké smaltované hrnce. Po zbere sa musí mrkva dobre umyť, odrezať vrcholy a „chvost“ a vysušiť koreňové plodiny na slnku. Potom sú koreňové plodiny v panvici pevne naskladané vertikálne, na ne sa položí obrúska a panvica sa prikryje vekom. Všetky hrnce s mrkvou sa odporúčajú uchovávať v chladnej pivnici - potom bude mrkva dokonale ležať až do novej úrody.

Metóda číslo 7. Ako skladovať mrkvu v šupke cibule

Budete potrebovať: debničky, cibuľové a cesnakové šupky. Tento spôsob skladovania mrkvy je založený na rovnakom princípe ako skladovanie v ihličnatých pilinách – esenciálne oleje zo šupiek cibule a cesnaku zabraňujú aj hnitiu okopanín. Preto sa mrkva dlho neznehodnocuje, ak je položená vo vrstvách po posypaní suchou cibuľou a šupkami cesnaku, ktoré zostanú po zbere týchto plodín a nahromadia sa cez zimu.

Metóda číslo 8. Skladovanie mrkvy v záhrade

Niektorí záhradkári nechávajú časť úrody mrkvy prezimovať priamo v záhrade, aby ju potom na jar okopali a jedli celé leto až do ďalšej úrody. Vrchy mrkvy, ktoré zostali na uskladnenie v záhrade, sú úplne odrezané. Potom je lôžko pokryté mokrým hrubým pieskom a pokryté filmom. Na fóliu sa nalejú piliny, opadané lístie, rašelina alebo humus a potom sa lôžko pokryje strešnou plsťou alebo inou vrstvou fólie.

Pod takýmto prístreškom mrkva dobre znáša zimný chlad a zostáva čerstvá a chutná.

Niekoľko ďalších originálnych spôsobov skladovania mrkvy

Vopred umyté a narezané mrkvy sa zabalia do potravinárskej strečovej fólie, čím sa zabezpečí, že každá mrkva bude úplne zabalená vo fólii a nedostane sa do kontaktu so „susedmi“. Koreňové plodiny sa dobre skladujú, ak sú vopred postriekané nálevom z ihličia alebo cibuľovej šupky. Na 100 g plevy alebo ihličia sa odoberie liter vody a vylúhuje sa 5 dní. Takýto nálev nie je možné len nastriekať, mrkvu doň ponoríme na 10 minút, vysušíme a uskladníme.

Neobvyklý ľudový spôsob skladovania mrkvy v parafíne:

čisté a vysušené korene ponoríme do horúceho parafínu s pridaním malého množstva včelieho vosku pre elasticitu. Toto ošetrenie umožňuje skladovať mrkvu 4-5 mesiacov pri teplote 0-2°C. Zostane chutné a čerstvé.

Mrkva môže byť poprášená kriedou v množstve 150-200 gramov kriedy na 10 kg. mrkvu, alebo ponorte korene do 30% kriedovej kaše a potom dobre vysušte. Kriedová vrstva vytvára slabé alkalické prostredie, čím zabraňuje hnilobe koreňových plodín.

Mrkvu môžete skladovať aj tak, že každý koreň zvlášť zabalíte do papiera alebo novín. Pred hlodavcami pomôže mrkva uskladnená v pivnici chrániť suché listy saracénskej mäty (canufera). Stačí prekryť krabice suchými stonkami rastlín a hlodavce nebudú fungovať.

Ak je vaša úroda mrkvy malá a máte mrazničku, má zmysel väčšinu mrkvy pomlieť kuchynským robotom a zmraziť v obyčajných plastových vreckách. Bez ohľadu na spôsob skladovania mrkvy stojí za to pamätať: - optimálna vlhkosť vzduchu na skladovanie koreňových plodín je 90-95%. - najlepšia teplota na skladovanie mrkvy je 0-1 °C. Prajeme vám úspech a skvelú úrodu!

Mrkva je na vitamíny bohatá a nenáročná koreňová plodina. Nielen samotná zelenina má užitočné vlastnosti, ale aj jej vrcholy. Ale odrežú vôbec vrchnú časť mrkvy? Je možné odrezať vrcholy mrkvy v procese pestovania zeleniny? A kedy môžete nakrájať vrcholy mrkvy? Poďme nájsť odpovede na tieto otázky.

So všetkými prospešnými vlastnosťami koreňovej zeleniny by sa mala jesť opatrne. Ak máte alergiu na mrkvu alebo silice obsiahnuté v jej stonkách a listoch, žalúdočné vredy alebo zápaly hrubého čreva, potom je lepšie zdržať sa pridávania mrkvových „vrcholov“ do jedálnička. Neodporúča sa používať túto bylinku pre tehotné ženy, pretože zvyšuje tonus maternice a môže vyvolať potrat.

Je možné odrezať vrcholy mrkvy, kým ešte rastie? Rezanie mrkvy počas rastu sa v žiadnom prípade neodporúča. Rovnako ako zelenina akejkoľvek rastliny, vrcholy mrkvy sa podieľajú na procese fotosyntézy. Ak pred zberom zrežete zelené stonky, mrkva prestane rásť a jednoducho hnije v zemi. Koreňová plodina so zeleňou nakrájanou na zrelosť tiež stráca chuť a prestáva byť nasýtená užitočnými mikroelementmi. Ak si všimnete, že niektorá zelenina je väčšia ako jej susedia, nemali by ste panikáriť a pokúsiť sa všetko nakrájať, aby ste znížili rýchlosť rastu - veľké vrcholy mrkvy nebudú vážne ovplyvnené a rezanie môže len ublížiť.

Kedy rezať

Kedy môžete rezať vrcholy mrkvy? Keď pripravíte koreňovú plodinu na uskladnenie na zimu, nie je možné z nej iba odrezať stonky, ale je to potrebné. Ak ich opustíte, proces rozkladu začne veľmi rýchlo. Bez stoniek správne narezaných v deň zberu vydrží samotná koreňová plodina dlhšie a lepšie si zachová svoju chuť. Odrežú vrcholy mrkvy vopred, kým ešte nie sú zozbierané a sú v zemi?

Niektorí záhradkári začínajú rezať zelené listy asi týždeň pred zberom, ale najlepšie je nechať všetko tak, ako je až do zberu. Mrkva, ktorá je v zemi bez zelene, ju začne znova rásť. Ak počas celej sezóny používate zeleninu priamo zo záhrady a neplánujete ju skladovať, tak v tomto prípade nie je potrebné dodržiavať pravidlá orezávania.

Pravidlá orezávania

Orez zelene sa vykonáva v ten istý deň, kedy sa zber uskutočňuje. Pred rezaním sa zelenina vysuší a očistí od zeme. Ak krájate zeleň vrchnou časťou koreňovej plodiny, použite dobre nabrúsený nôž, aby na povrchu nezostali žiadne stopky, a na rez naneste kriedu. Zvyšné stopky môžu začať pučať a úroda bude pokazená.

Nakrájaná a pripravená zelenina sa skladuje v pivnici, naukladá sa do škatúľ vo vrstvách s určitou medzerou medzi každou zeleninou a každá vrstva sa naplní pieskom. Zostup zozbieranej úrody do pivnice nastáva len dva týždne po zbere. Koža teda dostatočne zhrubne a počas tejto doby sa prejavia všetky pokazené a nevhodné na skladovanie koreňových plodín.

Rezané vršky možno použiť pri varení, sušiť alebo mraziť na zimu. Niektorí používajú vetvičky na morenie a konzerváciu. Neskladuje sa dlho v chladničke a po pár dňoch vyschne, takže sa používa ihneď, keď je čerstvý. V igelitových vrecúškach všetko ešte rýchlejšie zvädne, takže ak odložíte narezané listy a plánujete ich použiť do polievky alebo šalátu, je lepšie ich zviazať do voľného zväzku. Vyzretejšie zelené budú horké, ale v kombinácii s korením, octom, zázvorom a cesnakom bude horkosť oveľa menej.

Na uskladnenie vyberajte len celé, nie zažltnuté, leňošivé a nie šmykľavé listy, bez plesní. Sušenie vrchov na slnku sa neodporúča. Skladovať môžete ako v sklenených nádobách, tak aj v plátených vreciach. Miesto skladovania by malo byť tmavé a pri izbovej teplote. Môžete zmraziť v plastových nádobách aj v plastových vreckách.

Video „Recepty na ošetrenie vrcholkov mrkvy“

V tomto videu sa dozviete užitočné tipy na používanie mrkvových vrchov.

Pred rezaním mrkvy na skladovanie a dlhodobý pobyt v pivnici si musíte najprv preštudovať vlastnosti tohto procesu. Správne vykonaná príprava mrkvy na zimu je zárukou nielen toho, že vydrží do ďalšej úrody, ale aj toho, že si zachová maximálny úžitok a chuť.

Ako pripraviť mrkvu na dlhodobé skladovanie?

Prerezávanie vrcholov (ako to urobiť správne, video nižšie) sa vykonáva v deň zberu. Koreňová zelenina sa môže zbierať na jedlo počas celej sezóny, ale na uskladnenie v zime sa mrkva zbiera na jeseň. Pre každú odrodu je doba dozrievania uvedená na vrecku semien, je dôležité okamžite venovať pozornosť tomu, aby sa nezobrali na zber vopred. Predčasne odtrhnutá mrkva nebude obsahovať potrebné množstvo živín a neskorý zber má zvýšený obsah aminokyselín a cukrov, čo láka škodcov, hlodavce a larvy mrkvových múch. Odrežte vrcholy z hornej časti koreňovej plodiny - asi 2 mm, pokiaľ neplánujete zasadiť mrkvu v novej sezóne, aby ste získali semená.

Vrchy sa zvyčajne odrežú súčasne s vrchom, pričom ustúpia asi 2 mm od okraja. Krieda môže byť aplikovaná na rez kvôli spoľahlivosti. Na rezanie sa odporúča použiť dobre nabrúsený nôž s ostrou čepeľou, aby nezostali stopky, ktoré môžu vyklíčiť a zmeniť stav celej mrkvy.

Prerezávanie sa zvyčajne vykonáva po vysušení plodiny a jej očistení od hlinených hrudiek za teplého a slnečného počasia. Na uskladnenie na zimu sa vyberajú celé koreňové plodiny a počas sezóny sa používajú poškodené.

Ako zachrániť úrodu mrkvy?

Ako skladovať mrkvu je otázka, ktorá závisí od viacerých faktorov. Pripravená mrkva sa skladuje na zimu. Optimálny teplotný režim je +1-+2 °C. Ak je vedľa mrkvy kapusta alebo teplota skladovania klesne pod +1°C, začína proces hnitia.

Najobľúbenejšie skladovanie je vo vreciach, v piesku a vo veľkých uzavretých nádobách (sudy, nádrže). Hromadná metóda, teda „na hromadu“ priamo na podlahe, sa dnes už používa zriedkavo: úroda v tomto stave je náchylná na napadnutie hlodavcami, môže sa vyskytnúť aj nedostatok vlahy alebo hrozba zaplavenia spodnou vodou.

Pri plnení mrkvy sypkým materiálom je potrebné: piesok (piliny, suché ihly), krabice, voda. Touto metódou sa výrazne zníži odparovanie vlhkosti z okopanín, vytvorí sa ochrana pred hnilobnou infekciou a udržiava sa stála teplota. Piesok sa pred zasypaním navlhčí, na čo sa do 1 vedra piesku pridá 1 liter vody. Potom sa navlhčený piesok položí na dno škatule s hrúbkou 3 až 5 cm, položí sa vrstva mrkvy (v tomto prípade by sa koreňové plodiny nemali navzájom dotýkať), piesok sa znova naleje tak, aby úplne zakryl zeleninu a položí sa druhá vrstva zeleniny. Piesok nie je potrebné navlhčiť, ale namiesto škatule môžete použiť vedro.

Pri výbere tejto možnosti by sa však mala brať do úvahy závažnosť piesku. Je ťažké prenášať vedrá do pivnice, dvíhať ich v zime a čistiť zvyšný materiál na jar.

Mnohí tvrdia, že práve pri tomto spôsobe skladovania v mrkve sa zachová maximum chuti.

Pri výbere skladovania mrkvy vo vrecúškach sú potrebné dva typy vrecúšok s rôznym objemom. Je lepšie vyberať také, do ktorých sa nezmestí viac ako 1-1,5 kg zeleniny. Obsah balenia v tomto množstve sa ľahšie prepravuje, šetrí miesto v chladničke a spotrebuje sa skôr, ako sa na okopaninách objavia prvé známky skazenia.

Táto metóda má niekoľko výhod:

• ťažké materiály a kontajnery sa nepoužívajú;
• žiadne nečistoty;
• menej koreňových plodín bude pokazených alebo zjedených hlodavcami;
• balíčky môžu byť umiestnené kdekoľvek v pivnici;
• dlhšia doba skladovania.

Všetky tieto výhody kompenzujú takú malú nevýhodu, ako je zanedbateľná strata chuťových vlastností zeleniny v porovnaní so zaspávaním s pieskom.

Technológia balenia mrkvy do plastových vrecúšok umožňuje jednoduché kroky. Najprv sa kupujú dva typy vrecúšok v kotúčoch: jedna by mala byť väčšia ako druhá. Vtedy sa dá maximálne využiť kapacita balíka jedného druhu. Ak sú balíčky rovnaké, potom zelenina nie je úplne naložená do jedného z nich, takže zostáva malý priestor.

Vybraná mrkva sa umyje vo vode.

Umytá zelenina sa rozloží na sušenie v jednej vrstve. Pre rovnomerné sušenie je vhodné dať sieťku (napríklad z vyradeného železného lôžka).
Sušenie mrkvy. Ryža. jeden

Po vysušení vlhkosti sa mrkva odreže na oboch stranách, ako je vidieť na fotografii.
Mrkvový rez. Ryža. 2

Sekcie vetrajte asi 5 minút. Potom sa prírezy rozložia do obalov s menším objemom. Keď to dvakrát zviazali, nasadili druhý balík. Tiež sa bezpečne viaže.
Mrkva vo vrecku. Ryža. 3

Dôležité: po chvíli sa vo vreciach vytvorí kondenzácia. Kvapky vody neskôr zmiznú tak, ako sa objavili, nie je to strašidelné.

Skvelým spôsobom je aj skladovanie mrkvy v hliníkových plechovkách alebo objemných smaltovaných hrncoch. Po zbere čerstvej plodiny sa koreňové plodiny starostlivo pripravia: vrcholy sa odrežú, umyjú a sušia na slnku. Ukladanie do nádob sa vykonáva vertikálne, pokryté obrúskom a vrchnákom. Má zmysel položiť zeleninu do nádoby, ak je pivnica chladná. Potom budú zásoby tohto roku dokonale ležať až do ďalšej úrody.

Niektorí záhradkári nechávajú koreňové plodiny zimovať priamo na záhonoch, aby ich na jar vykopali šťavnaté a čerstvé.

Zároveň je potrebné odrezať vrcholy mrkvy a na lôžku postaviť ochranu z niekoľkých vrstiev vlhkého hrubozrnného piesku a zakryť fóliou, naliať na ňu humus (rašelinu, piliny alebo opadané lístie). znovu a znovu prikryte fóliou.

kustroz.ru

Ako správne skladovať mrkvu všetky spôsoby skladovania - tipy krajiny

Ako skladovať mrkvu: všetky spôsoby skladovania - tipy na krajinu

Na spracovanie mrkvy s hlinou pred uskladnením existujú dve možnosti.

Možnosť 1. Plnenie hlinou

Vezmite polovicu vedra hliny a naplňte ju vodou. O deň neskôr sa hlina napučaná z vody dôkladne premieša a opäť sa naleje vodou. Do 3-4 dní je hlina v tomto stave, pod vrstvou vody 2-3 cm.Pred použitím by mala hlina získať konzistenciu kyslej smotany.

Potom je dno škatúľ obložené fóliou, položená vrstva mrkvy (tak, aby sa plody navzájom nedotýkali) a naplnená tekutou hlinkou. Keď vrstva hliny vyschne, mrkva sa znova rozloží a tiež sa naplní hlinou a potom sa znova vysuší. A tak ďalej až na samotný vrch škatule.

Možnosť 2. Namáčanie v hline

Pri tejto metóde sa neumytá mrkva najskôr ponorí do cesnaku a potom do hlinenej kaše a rozloží sa na sušenie v dobre vetranej miestnosti (na verande, v podkroví, pod baldachýnom). Potom sa sušená mrkva v „hlinenej škrupine“ vloží do drevených škatúľ alebo kartónových krabíc.

Cesnaková kaša sa pripravuje nasledovne: 1 šálka cesnaku sa musí prejsť cez mlynček na mäso, potom sa „mleté ​​mäso“ zriedi v 2 litroch vody.

Na získanie hlineného „hovorcu“ je potrebné hlinu zriediť vodou na konzistenciu hustej kyslej smotany, aby potom nemohla odtekať z koreňových plodín.

Metóda číslo 5 Skladovanie mrkvy v machu

Budete potrebovať: drevené alebo plastové škatule, sphagnum mach.

Neumytá a na slnku vysušená mrkva sa najprv nechá jeden deň v chladnej miestnosti a potom sa umiestni do škatúľ, pričom sa vrstvy mrkvy striedajú s vrstvami machu sphagnum.

Mach má akési konzervačné vlastnosti, udržuje vo vnútri potrebné množstvo oxidu uhličitého. Navyše, na rozdiel od piesku a hliny, mach je ľahký materiál, ktorý škatuľkám s mrkvou nepridáva extra váhu.

Metóda číslo 6. Skladovanie mrkvy v kvetináčoch

Budete potrebovať: veľké smaltované hrnce.

Po zbere sa musí mrkva dobre umyť, odrezať vrcholy a „chvost“ a vysušiť koreňové plodiny na slnku.

Potom sú koreňové plodiny v panvici pevne naskladané vertikálne, na ne sa položí obrúska a panvica sa prikryje vekom. Všetky hrnce s mrkvou sa odporúčajú uchovávať v chladnej pivnici - potom bude mrkva dokonale ležať až do novej úrody.

Metóda číslo 7. Ako skladovať mrkvu v šupke cibule

Budete potrebovať: debničky, cibuľové a cesnakové šupky.

Tento spôsob skladovania mrkvy je založený na rovnakom princípe ako skladovanie v ihličnatých pilinách – esenciálne oleje zo šupiek cibule a cesnaku zabraňujú aj hnitiu okopanín.

Preto sa mrkva dlho neznehodnocuje, ak je položená vo vrstvách po posypaní suchou cibuľou a šupkami cesnaku, ktoré zostanú po zbere týchto plodín a nahromadia sa cez zimu.

Metóda číslo 8. Skladovanie mrkvy v záhrade

Niektorí záhradkári nechávajú časť úrody mrkvy prezimovať priamo v záhrade, aby ju potom na jar okopali a jedli celé leto až do ďalšej úrody.

Vrchy mrkvy, ktoré zostali na uskladnenie v záhrade, sú úplne odrezané. Potom je lôžko pokryté mokrým hrubým pieskom a pokryté filmom.

Na fóliu sa nalejú piliny, opadané lístie, rašelina alebo humus a potom sa lôžko pokryje strešnou plsťou alebo inou vrstvou fólie. Pod takýmto prístreškom mrkva dobre znáša zimný chlad a zostáva čerstvá a chutná.

Niekoľko ďalších originálnych spôsobov skladovania mrkvy

Vopred umyté a narezané mrkvy sa zabalia do potravinárskej strečovej fólie, čím sa zabezpečí, že každá mrkva bude úplne zabalená vo fólii a nedostane sa do kontaktu so „susedmi“.

Koreňové plodiny sa dobre skladujú, ak sú vopred postriekané nálevom z ihličia alebo cibuľovej šupky. Na 100 g plevy alebo ihličia sa odoberie liter vody a vylúhuje sa 5 dní. Takýto nálev nie je možné len nastriekať, mrkvu doň ponoríme na 10 minút, vysušíme a uskladníme.

Nezvyčajný ľudový spôsob skladovania mrkvy v parafíne: čisté a sušené koreňové plodiny sa ponoria do horúceho parafínu s pridaním malého množstva včelieho vosku pre elasticitu. Toto ošetrenie umožňuje skladovať mrkvu 4-5 mesiacov pri teplote 0-2°C. Zostane chutné a čerstvé.

Mrkva môže byť poprášená kriedou v množstve 150-200 gramov kriedy na 10 kg. mrkvu, alebo ponorte korene do 30% kriedovej kaše a potom dobre vysušte. Kriedová vrstva vytvára slabé alkalické prostredie, čím zabraňuje hnilobe koreňových plodín.

Mrkvu môžete skladovať aj tak, že každý koreň zvlášť zabalíte do papiera alebo novín.

Pred hlodavcami pomôže mrkva uskladnená v pivnici chrániť suché listy saracénskej mäty (canufera). Stačí prekryť krabice suchými stonkami rastlín a hlodavce nebudú fungovať.

Ak je vaša úroda mrkvy malá a máte mrazničku, má zmysel väčšinu mrkvy pomlieť kuchynským robotom a zmraziť v obyčajných plastových vreckách.

Bez ohľadu na spôsob skladovania mrkvy stojí za to pamätať:

Optimálna vlhkosť vzduchu pri skladovaní koreňových plodín je 90-95% - najlepšia teplota na skladovanie mrkvy je 0-1°C.

Dobrá úroda závisí nielen od počasia, úrodnosti pôdy a kvality osiva, ale aj od znalostí záhradníka! Mrkva vás každú jeseň poteší rovnomernými a veľkými koreňovými plodinami, ak rozumiete:

Prečo mrkva rastie nemotorne a ako sa tomu vyhnúť; - ako pestovať mrkvu bez chemikálií; - ako sa vysporiadať s hlavnými škodcami mrkvy.

Prajeme vám úspech a skvelú úrodu!

Zdroj: Dachnye-sovety. en

Zber, príprava a skladovanie červenej repy

Repa: zber, príprava a skladovanie

Pre lepšie uchovanie koreňovej plodiny je potrebné vybrať správnu odrodu repy. Pre maximalizáciu trvanlivosti repy je potrebné vysádzať neskoré odrody repy ako Red Ball, Akela, Red Cloud F1, Dvojsemenná TSHA a pod.. Čas zberu repy je október, kedy bude suché počasie. a v pohode. Zber nemôžete odložiť až do prvého mrazu, repa je veľmi chúlostivá zelenina a môžete prísť o väčšinu úrody. Po zbere je potrebné repu vysušiť a očistiť od nečistôt, oddeliť poškodené a choré korene. Odrežte vrcholy nožnicami a nechajte 2-3 cm. Potom sa repa umiestni na dva týždne do dobre vetranej a suchej miestnosti.

Ako skladovať repu v zime

Ako skladovať repu

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať červenú repu v pivnici alebo v špeciálnej miestnosti:

Skladovanie repy v plastových vreckách. Pri tejto metóde sú vrecká pokryté zdravými koreňovými plodinami o 2/3 a ponechané otvorené, aby sa zabránilo skleníkovému efektu. Repu môžete posypať slamou alebo drevenými hoblinami, aby ste lepšie zadržali vlhkosť.

Skladovanie repy v piesku. Pri tejto metóde si repa lepšie udrží vlhkosť, piesok navyše zabráni šíreniu choroboplodných baktérií a plesní.

V drevených krabiciach. Na spodok škatúľ môžete položiť polyetylén alebo piesok a slamu. Rozložte koreňové plodiny a zakryte ich hoblinami alebo slamou.

Kde a ako skladovať repu, ak nie je pivnica

Ak na vašom webe nie je žiadna špeciálne vybavená miestnosť, môžete repu skladovať v hromadách a zákopoch.

Hromadný spôsob skladovania repy je vhodnejší do oblastí s teplejšou klímou a miernymi zimami. Existuje niekoľko druhov obojkov – zakopané, polozakopané a pozemné. Hĺbka hromady do značnej miery závisí od podzemnej vody a klímy. Prízemný golier je vytvorený na povrchu, najlepšie na kopci. Jeho veľkosť by mala byť najmenej 70 cm na základni a 35-45 cm pozdĺž hrebeňa. Poukladané korene repy zakryjú slamou, pilinami, suchým lístím a vňaťou, vhodná je na to aj suchá rašelina. Na hrebeň goliera je tiež potrebné nainštalovať vetracie potrubie. Pri nástupe mrazu je potrebné posypať hromadu zemou. Keď teplota klesne na -4 C, treba na noc zatvoriť vetranie a keď mráz zosilnie, zabaľte ho slamou a pilinami. Pri použití polobúchov vykopú jamu hlbokú 20-30 centimetrov. Pre zakopané použite jamu s hĺbkou 0,5 až 1 meter. Zákopy sú prácnejším spôsobom skladovania repy, no zaručujú lepšiu ochranu úrody pred napadnutím chorobami. Zákopy sa kopajú do hĺbky asi jeden meter, dĺžka zákopu môže dosiahnuť 10-15 metrov. Zber repy sa vysádza až po okraj zákopov. Tepelná izolácia by mala byť rovnaká ako v golieroch.

Pred položením novej plodiny do pivnice alebo pivnice nezabudnite dezinfikovať miestnosť roztokom formalínu alebo bielidla; Pri ukladaní repy do škatúľ alebo vriec sa malé a stredné okopaniny umiestňujú dole a veľké hore, pretože veľké repy majú kratšiu trvanlivosť; Nezabudnite revidovať úrodu repy každé dva až tri týždne a odstráňte nezdravé koreňové plodiny.

Zdroj: howtostore. en

Ako orezať mrkvu vrcholy pre skladovanie Ako orezať mrkvu pre skladovanie záhrady a zeleninové záhrady

Ako odrezať vrchnú časť mrkvy na uskladnenie 🚩 ako odrezať mrkvu na uskladnenie 🚩 záhrada a zeleninová záhrada

Aby sa mrkva zachovala čo najdlhšie, musíte ju začať zberať včas. Faktom je, že bližšie k polovici jesene sa dažde stávajú častejšie, ochladzujú sa, čo znamená, že voda v pôde stagnuje, čo zase negatívne ovplyvňuje koreňové plodiny. Stagnácia vlhkosti vedie k porážke zeleniny hubovými chorobami. Pri zbere mrkvy môžu byť poškodené miesta takmer neviditeľné a ak sa zdravé ovocie skladuje spolu s „chorými“, nevyhnutne „ochorejú“ a nebudú vhodné na jedlo. Preto, ak žijete v strednom Rusku, začnite zberať mrkvu najneskôr do konca septembra.

Najprv opatrne vykopte koreňové plodiny zo záhona, dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili. V žiadnom prípade nenarážajte vykopanú mrkvu proti sebe, aby ste odstránili častice zeme, pretože to môže viesť k mikrotrhlinám na plodoch a ich trvanlivosť sa výrazne zníži. Ak mrkva rastie v piesočnatej pôde, potom ju v tomto prípade stačí len potriasť a držať vrcholy. Pre mrkvu rastúcu v ťažšej pôde pretriasanie nebude stačiť, tu sa nezaobídete bez umývania plodov v teplej vode. Po umytí je veľmi dôležité nechať plodinu visieť na dobre vetranom mieste po dobu troch dní, potom môžete začať rezať vrcholy.

Vrchy môžete odrezať rôznymi spôsobmi, napríklad ak požadovaná trvanlivosť ovocia nepresiahne 3 mesiace (alebo sa v budúcnosti chystáte použiť mrkvu na pestovanie semien), potom v tomto prípade môžete odrezať zelenú časť pár centimetrov nad hlavou zeleniny, ak si chcete vychutnať lahodnú a čerstvú zeleninu až do budúceho leta, musíte odrezať vrcholy spolu s 2-3 mm hlavy samotných koreňových plodín (ak je to nerobené, potom po 3-4 mesiacoch mrkva začne klíčiť a bude mäkká a bez chuti). Čo sa týka skladovania mrkvy, tá sa najdlhšie skladuje v piesku pri teplote 2-4 stupne Celzia.

Zdroj: www. akoprosto. en

bestgardener.info

Odrežú vrcholy mrkvy a prečo je to potrebné?

Vďaka veľkému počtu stopových prvkov a vitamínov v zložení mrkvy sa teší zaslúženej obľube medzi väčšinou farmárov, ktorí nezávisle pestujú zeleninu. Aby bol finálny produkt bezpečný pre ľudské zdravie, je vhodné nepoužívať na ošetrenie miesta alebo kŕmenie rastlín silné chemikálie. Aby sme to dosiahli, budeme hovoriť o niektorých vlastnostiach pestovania mrkvy na mieste, o tom, ako sa zbiera, spracováva a kedy sa odrežú vrcholy mrkvy.

Vlastnosti pestovania mrkvy

Vo všeobecnosti je mrkva pomerne nenáročná zelenina, ktorú akceptujú takmer všade. Treba však venovať pozornosť niekoľkým funkciám. Pri pestovaní tejto koreňovej plodiny je žiaduce ich vziať do úvahy, pretože iba v tomto prípade bude možné dosiahnuť dobrú úrodu.

V prvom rade by ste si mali dať pozor na kvalitu pôdy, do ktorej budete mrkvu sadiť. Uprednostňuje sa hlinitá a piesčitá pôda.

Ak existuje ílovitý typ pôdy, bude potrebné ju štruktúrovať. Na tento účel je najlepšie použiť piesok, organické zložky (napríklad kompost, humus), ktoré bude potrebné pridať do pôdy. Pri zmiešaní všetkých zložiek v rovnakých pomeroch získate dobrý základ pre pestovanie mrkvy.Existujú ďalšie funkcie, ktoré môžu výrazne ovplyvniť objem úrody.

Nezabudnite, že je žiaduce pestovať zeleninu na neutrálnej pôde alebo s vysokým obsahom zásad. Úroveň kyslosti nad prípustnou úrovňou vám nedovolí získať kvalitný produkt na konci sezóny a samotné koreňové plodiny stratia svoje chuťové vlastnosti.

Ak má pôda na mieste zvýšenú hladinu kyslých látok, potom je potrebné vykonať neutralizáciu. Zvyčajne sa na tento účel používa krieda alebo vápno. Na jar je lepšie to urobiť pomocou kriedy s výpočtom asi 1 kilogram na 3-4 metre štvorcové.

Pri výsadbe môžete použiť vrchný obväz pre zem. Zvyčajne sa na to používa drevený popol. Naleje sa do brázdy, kde sa potom hádžu semená mrkvy. Pôda by tiež mala obsahovať organické prísady. Na obohatenie pôdy o takéto zložky farmári zvyčajne používajú hnoj od bylinožravcov, vtáčí trus, kompost a mulčovanie.

V budúcnosti je potrebné zalievať pôdu včas, pretože mrkva netoleruje suché obdobia. Ak nestačí zalievať plodinu, potom koreňové plodiny postupne začnú praskať.Pred výsadbou si tiež pozorne prečítajte vlastnosti odrody mrkvy. Budú sa líšiť chuťovými vlastnosťami, veľkosťou koreňov, odolnosťou voči chorobám a škodcom, ako aj množstvom ďalších vlastností.

Pre dobrý rast a vývoj koreňovej plodiny sú potrebné dostatočne teplé podmienky a dobré osvetlenie. Je nežiaduce pestovať plodiny v tienistých oblastiach. Za prítomnosti priaznivých podmienok je možné dosiahnuť vzhľad prvých výhonkov po 3 týždňoch. Na urýchlenie procesu môžete použiť zakrytie pôdy polyetylénom, aby sa pôda lepšie zahriala.

Nedostatočná starostlivosť môže viesť k tomu, že plody získajú určité odchýlky - vonkajšie chyby, praskanie a slabé rastliny jednoducho odumierajú. Nenáročnosť zeleninovej plodiny neznamená, že jej pestovaniu nemôžete venovať čas.

Na zvýšenie výnosu je žiaduce pravidelne uvoľňovať pôdu, aby voda lepšie prechádzala do systému koní.

Môže byť tiež potrebné preriediť semeno, pretože mrkva sa vysieva nerovnomerne. Keď sa objavia výhonky, bude možné pochopiť, v ktorých oblastiach je veľa vchodov. Musí sa to urobiť tak, aby si koreňové plodiny navzájom nezasahovali do rastu.

Ďalšie riedenie môže spomaliť proces rastu, preto je vhodné to urobiť v skorých štádiách. Za optimálnu vzdialenosť medzi plodmi možno považovať asi 5 centimetrov.

Video „Ako pestovať produktívnu mrkvu vo vysokých záhonoch“

Upratovanie

Doba zberu zvyčajne závisí od odrody mrkvy. Skoré odrody zeleniny sa zvyčajne zberajú koncom júla, stredné a neskoré v septembri. Je vhodné urobiť všetko pred začiatkom sezónneho ochladenia alebo mrazu (v závislosti od pristávacej plochy).

Čistenie sa najlepšie vykonáva v suchom počasí. Na kopanie použite vidličku alebo bajonetovú lopatu. Po vykopaní bude potrebné koreňové plodiny dobre vysušiť v tieni. Predtým sa vrcholy mrkvy narežú záhradnými nožnicami alebo záhradnými nožnicami. Je potrebné orezať vrcholy tak, aby z koreňovej plodiny nevyčerpávalo živiny, ktoré sa nahromadili počas rastu.

Dávajte pozor, aby ste pri zbere nepoškodili šupku mrkvy. V opačnom prípade nebudú môcť byť dlho skladované v pivnici, ale začnú sa zhoršovať. Ak k tomu dôjde, môžete vybrať poškodené ovocie a v blízkej budúcnosti ich použiť ako jedlo. Zvyšok úrody po vysušení bude potrebné preniesť na chladné a suché miesto.

Na pokládku je najlepšie použiť drevené debny, nasypať vrstvy piesku na mrkvu. To ochráni plodinu pred slnečným žiarením a priamou vlhkosťou. Použitie piesku na skladovanie mrkvy je dobre zavedené a väčšina farmárov ho používa už dlhú dobu.

Liečba

Spracovanie mrkvy zvyčajne spočíva v zavedení špeciálnych prostriedkov na ochranu plodiny pred rôznymi chorobami, patogénnou mikroflórou a tiež pred škodlivým hmyzom.

Na boj je obvyklé používať prípravky obsahujúce amoniak, Bazudin, Aktara, Medvetoks, špeciálne fungicídy.

Po zistení príčiny, ktorá ovplyvňuje koreňové plodiny, sa vyberie špeciálny typ smerového činidla. Ošetrenie je vhodné vykonať ihneď po zistení prvých príznakov chorôb alebo výskytu hmyzu (muchy, medvede, listové blchy a iné).

orezávanie úrody

Mnoho začínajúcich záhradníkov sa zaujíma o otázku, či je možné odrezať vrcholy mrkvy v poslednej fáze dozrievania zeleniny. Faktom je, že aj v tejto dobe pokračuje nasýtenie užitočnými mikroelementmi a vitamínmi.

Na to potrebuje zelenina proces fotosyntézy a bez zelených listov a stonky to nie je možné. Z tohto dôvodu až do dokončenia rastu mrkvy nemôžete odrezať vrcholy. Ak to odrežete skôr, rast mrkvy sa zastaví. Ak ho okamžite nevykopete, jednoducho hnije v zemi.

Vrchy mrkvy sa odrežú až po vykopaní koreňových plodín. Takže budú uložené oveľa dlhšie.

Video „To je tá mrkva! Ako získať úrodu

Video podrobne popisuje, ako dosiahnuť maximálny výnos pri pestovaní mrkvy.

gryadki.com

Ako správne zberať mrkvu - Good-Tips.Pro

Mrkva je o to užitočnejšia, čím dlhšie sa v záhrade zdrží, pretože práve v jesenných dňoch v sebe intenzívne akumuluje živiny a vitamíny. Zároveň by sa však malo pamätať na to, že v prípade mrkvy viac ako v prípade inej zeleniny závisí veľkosť, kvalita a bezpečnosť koreňových plodín počas zimného skladovania od toho, ako správne sa zvolí čas zberu.

Ak chcete vyriešiť tento problém - je čas odstrániť mrkvu alebo ju nechať v zemi ďalších 10-15 dní, musíte vykopať jednu alebo viac koreňových plodín zo zeme. Ak je mrkva prerastená malými korienkami, tak je načase, inak sa k nej dostanú hlodavce skôr ako my.

Skorá zrelá mrkva

Skorá zrelá mrkva sa zvyčajne zberá selektívne podľa potreby. V tomto prípade sa najprv vytiahnu väčšie koreňové plodiny, aby sa zlepšili rastové podmienky susedných rastlín. Zároveň je potrebné okamžite vyplniť všetky dutiny vytvorené po vytiahnutej rastline zeminou, aby sa ochránili "susedia" v záhrade pred mrkvou.

Ale mnohí záhradkári zbierajú skoro dozrievajúcu mrkvu úplne naraz, aby sa vytvoril priestor na opätovné zasiatie inej zeleniny. Po skorej mrkve sa úspešne pestuje fazuľa, hlávkový šalát, karfiol, kaleráb a brokolica.

Stredne a neskoro dozrievajúce odrody

Ľudová múdrosť hovorí: "Na Kornélia (24.9.) koreň v zemi nerastie, ale zimomriavky." V súlade s týmto znakom treba konať, t.j. zber hlavnej úrody stredne a neskoro dozrievajúcej mrkvy koncom septembra so zameraním na poveternostné podmienky.

Už viete, že mrkva je plodina odolná voči chladu a že poskytuje najintenzívnejšie zvýšenie úrody (až o 40–45 %) koncom augusta a v septembri, v období postupného znižovania priemernej dennej teploty. . Tomu napomáha rýchly odtok živín z listov ku koreňom pri teplote 7-8°C.

Biologická zrelosť okopanín nastáva po ukončení intenzívneho rastu, kedy je tvar a farba typické pre túto odrodu. Ale za nepriaznivých podmienok, pri veľmi vysokých alebo nízkych teplotách pri tvorbe okopanín, nemusí dôjsť k biologickej zrelosti mrkvy a potom je potrebné zberať koreňové plodiny v štádiu technickej zrelosti.

Z rôznych dôvodov je niekedy všeobecne potrebné zberať mrkvu na mieste v prvej polovici septembra. Ale, ako ste už pochopili, vedie to k veľkému nedostatku plodín mrkvy a produkcii malých, nie úplne zrelých koreňových plodín, ktoré rýchlo vädnú a sú zle skladované.

Najpriaznivejší čas čistenia

Najpriaznivejší čas na zber mrkvy na našich pozemkoch by sa mal považovať za koniec septembra. Pri zbere v tomto čase získate maximálny výnos mrkvy, ktorá sa bude dobre skladovať v zime.

Ďalšie predĺžené oneskorenie zberu neprináša pozitívny účinok, pretože ak denná teplota vzduchu nestúpne nad 4-5 ° C, potom sa odtok živín z listov ku koreňom prakticky zastaví a mrkva prestane rásť. Korene mrkvy v pôde tolerujú krátkodobý pokles teploty na -3 ... -5 ° С. Ale ak sú vykopané zo zeme, potom neznášajú ani najslabšie mrazy.

Technológia zberu mrkvy

Mrkva sa zbiera len za priaznivého počasia. Odrody s krátkymi a polodlhými koreňovými plodinami sa ľahko vytiahnu zo zeme ručne, no pri zbere dlhých koreňových plodín sa nezaobídete bez vidla alebo lopaty.

Zároveň nesmieme zabúdať, že mrkva je veľmi citlivá na mechanické poškodenie. Preto pri zbere mrkvy, jej preprave a skladovaní je potrebné dôsledne dodržiavať všeobecne uznávané pravidlá: vyhýbať sa nárazom, zlomom, škrabancom a iným mechanickým poškodeniam mrkvy, pretože okopaniny sa zle hoja také škody, ktorými do okopanín prenikajú pôvodcovia hniloby a chorôb.

Nie je možné nechať vrcholy dlho nezrezané - listy, ktoré rýchlo odparujú vlhkosť, spôsobia vädnutie koreňových plodín, čo drasticky zníži ich odolnosť voči chorobám počas skladovania. Nie je potrebné úplne vyčistiť koreňové plodiny zo zeme. Tiež by ste ich nemali umývať, pretože to môže urýchliť rozvoj chorôb. Zozbieraná mrkva nemôže byť dlho skladovaná v záhrade, pretože. koreňové plodiny rýchlo vädnú a stávajú sa nevhodnými na zimné skladovanie.

Ako odstrániť vrcholy

Ako odstrániť topy? Nelámte ho krútením rukami. Stačí rezať nožom. Ak zároveň necháte malé stopky, potom bližšie k jari začnú na koreňových plodinách rásť vrcholy, čo nielen zníži hmotnosť mrkvy, ale aj drasticky zhorší jej nutričnú hodnotu. Preto odrežte koreňové plodiny nožom pozdĺž línie spiacich očí, t.j. odrežte vrch o 1-2 mm. V tomto prípade počas skladovania vrcholy nevyklíčia.

Dokončenie čistenia a skladovania

Ihneď po orezaní vrcholov musia byť koreňové plodiny odstránené pod prístreškom a pred umiestnením do škatúľ mierne vetrané. Potom sa koreňové plodiny triedia, odstraňujú choré, poškodené a mäkké. Okamžite sa spotrebujú na jedlo alebo na spracovanie, bez toho, aby ich nechali na zimné uskladnenie. Potom sa mrkva vybraná na zimné uskladnenie musí uchovávať 5–6 dní v tmavej a chladnej miestnosti, aby sa dobre ochladila, a až potom sa môže už vychladnutá mrkva skladovať v suteréne.

Zber koreňových plodín mrkvy sa musí ukončiť pred nástupom chladného počasia, pretože koreňové plodiny poškodené mrazom strácajú odolnosť voči patogénom. Pri dočasnom skladovaní sú koreňové plodiny pokryté pôdou s vrstvou 15–20 cm, nie je možné ich prikryť slamou alebo vrcholmi, pretože po zbere uvoľňujú veľa vlhkosti. Preto, keď sa slama a vrcholy navlhčia, vytvárajú sa podmienky pre rozvoj chorôb.

Zdroje:

1. Aj zber mrkvy je veda. - Uralský záhradník č.12/2010

good-tips.pro

Ako správne zberať a skladovať mrkvu?

Vasilij Denisovič, Ufa sa pýta:

Prosím, povedzte mi, ako zbierať a skladovať mrkvu, aby úroda dlho vydržala. Sme záhradkári začiatočníci a pivnicu ešte nemáme. Snáď niekto vie, ako sa bez toho zaobísť a ušetriť zeleninu.

Odborník odpovedá:

Dopestovanie dobrej úrody zeleniny je polovica úspechu. Hlavná vec, ktorú by záhradník mal vedieť, je, ako sa mrkva zbiera a skladuje, aby dlho vydržala.

Zber by sa nemal uponáhľať. Ide o kultúru odolnú voči chladu, ktorá sa nebojí jesenného chladu, ale nie je možné ťahať až do mrazu. Mrazená zelenina dlho nevydrží. Najlepší čas na zber je začiatok októbra, keď sú korene úplne zrelé a vrcholy začínajú zhora trochu presychať. Deň zberu by mal byť suchý a slnečný. Nemôžete krájať mrkvu. Pôda by mala byť trochu vykopaná a opatrne vytiahnutá za vrcholy. Zelení sa musia okamžite rezať, inak plody začnú rýchlo vädnúť. Nemalo by sa odrezať pod samotnou hľuzou, musíte nechať „pahýľ“ vysoký asi 1,5 cm.

Nie je potrebné okamžite zo záhrady posielať mrkvu do suterénu. Úrodu treba vytriediť, poškodiť a vybrať drobné ovocie. Dávka pripravená na dlhodobé skladovanie sa suší 2 hodiny na vzduchu. Potom sa musí niekoľko dní uchovávať na chladnom mieste.

Pokiaľ ide o skladovanie, existuje niekoľko spôsobov, ako udržať úrodu po dlhú dobu. Najlepšie skladovacie podmienky sú miestnosť, kde je teplota 0 stupňov a vlhkosť 90-95%. So zvýšením teploty aj o 2 stupne začnú plody klíčiť a budú postihnuté chorobami.

Jedným z najlepších spôsobov skladovania je použitie plytkých škatúľ a piesku. Plody sú poukladané v radoch a posypané čistým vlhkým pieskom. Piesok zabráni rozvoju chorôb a znehodnoteniu plodov. Krabice môžu byť stohované, ale nie viac ako 2 m vysoké. Namiesto piesku je možné použiť drevené hobliny.

Mrkva sa bude skladovať veľmi dobre, ak bude „oblečená“ v hline. Na tento účel sa pripravuje vzácny ílový roztok, do ktorého sa postupne namáčajú všetky plody. Na vysušenie ich treba položiť na rošty alebo lamely. Po úplnom vysušení môžu byť korene odoslané do suterénu. Takéto „oblečenie“ ochráni plody pred chorobami a škodcami a zachová aj chuť.

Mrkvu môžete skladovať aj niekoľko mesiacov bez toho, aby ste mali pivnicu. Najprv však musíte vykonať prípravné práce. Každá hľuza sa zhora „skráti“ o 2 – 3 cm a zospodu o 1 cm, a to tak, aby mrkva nevyklíčila a nezačala hniť. Potom sa musí umyť a vysušiť. Pripravené ovocie je naskladané v radoch po 10-15 kusoch a zabalené do listov hrubého papiera. Noviny by sa nemali používať. Do každého zväzku je vložený koreň chrenu, vopred umytý a vysušený.

Ak chcete zložiť zväzky, musíte si pripraviť plastové vrecko. Predtým boli v ňom vytvorené otvory s priemerom nie väčším ako 1-1,5 cm vo vzdialenosti 25-30 cm od seba. Vrecko zaviažte a nechajte na chladnom mieste. Ak ide o balkón alebo lodžiu, musíte sa uistiť, že zelenina pri silných mrazoch nezamrzne. Pravidelne je potrebné zväzky trochu postriekať vodou z rozprašovacej fľaše. Papier ale zároveň neprevlhčite, aby zelenina nezhnila.

moipodval.ru

Ako pripraviť mrkvu na zimné uskladnenie

Mrkva patrí medzi druhy zeleniny, ktoré si vyžadujú osobitnú pozornosť pri dlhodobom skladovaní. Aby ste túto chutnú a zdravú koreňovú plodinu mali na stole po celý rok, pri pestovaní, zbere a skladovaní by ste mali brať ohľad na odrodu, dodržiavať pravidlá čistenia a podmienky skladovania.

Najlepšie odrody mrkvy na skladovanie

Ak na mieste rastie skorá zrelá mrkva, potom sa zbiera počas dozrievania, pričom vytiahne veľké ovocie a vytvorí priestor pre rast malých. V tomto prípade musia byť otvory zakryté, aby sa zabránilo prenikaniu škodcov. Takáto mrkva sa najlepšie skladuje zmrazená, nastrúhaná a zabalená vo vrecúškach.

Pre dlhodobé skladovanie je opodstatnený výber stredne neskorých a neskorých dozrievajúcich odrôd:

Všetky tieto odrody sú odolné voči chorobám, majú dobrú trvanlivosť a výbornú chuť. Ak sa rozhodnete pestovať odrody v strednej sezóne, potom najlepšie pre stredný pruh sú moskovská zima, Losinoostrovskaya 13, vitamín 6.

Kedy zberať mrkvu

Pre neskoré odrody prichádza čas zberu v strednom pruhu v druhej polovici septembra. Termíny sa môžu líšiť v závislosti od odrody, doby sejby, klimatických podmienok.

Zber mrkvy v správnom čase umožňuje koreňovej plodine získať maximálnu možnú hmotnosť bez toho, aby sa začala zhoršovať.

Ako odhadnúť správny čas?

Skúsení pestovatelia zeleniny vytrhnú jednu koreňovú plodinu a zistia, či začala rásť do malých koreňov. Ak sa takýto rast objavil, je čas na čistenie. V prípade, že mrkva bola zasiata neskoro a ešte nezískala dostatočnú hmotu (konkrétne pri poklese priemernej dennej teploty dochádza k intenzívnemu rastu koreňových plodín - až o 45%), zber sa posúva o 10 - 14 dní. .

Tieto obdobia sa tiež líšia v závislosti od podnebia. Mrkva počas krátkodobých mrazov (-3-5 ° C) sa môže zachovať bez straty nutričných vlastností, ak je v zemi. Niektorí pestovatelia zeleniny nechávajú časť úrody v zemi, pričom záhon zakrývajú maštaľným hnojom (počas tuhých zím) alebo slamou a fóliou.

Ak ortuťový stĺpec nestúpne nad + 5 ° C, tok živín z listov do koreňov sa zastaví a zelenina nerastie. S nástupom stabilného chladného počasia by ste preto nemali otáľať, ale zvoliť si suchý a mierne veterný deň a začať upratovať.

Ako zberať mrkvu

Zber odrôd s krátkymi a malými koreňovými plodinami sa vykonáva bez akýchkoľvek nástrojov, pretože sa ľahko vyťahujú. Ak je mrkva dlhá a veľká, potom sa bez inventára nezaobídete.

Koreňové plodiny sa na niekoľko hodín uložia do malých, dobre vetraných kôp, potom sa prevezú pod prístreškom, kde sa mrkva ešte niekoľko dní suší. Nie je potrebné odstraňovať zvyšky zeme z koreňových plodín a ešte viac ich umývať - ​​to sa môže stať impulzom pre rozvoj chorôb počas skladovania.

Pri vykonávaní práce sa vrcholy ihneď odstránia pomocou ostrého noža. Nechajte minimálne krátke odrezky - 2-3 mm. Pri tomto ošetrení mrkva do jari nevyklíči, tým sa zachovajú živiny a vlhkosť v plodoch. Praktizuje sa úplné zrezanie hlavy o 0,5-1 cm, s rovnomerným a hladkým rezom.

Mrkva je veľmi náchylná na choroby. Čistenie sa preto vykonáva čo najšetrnejšie, snažte sa nespôsobiť mechanické poškodenie počas prepravy, sušenia a triedenia.

Pred uskladnením sa koreňové plodiny opäť vytriedia, vyberú sa poškodené, zvädnuté, s nepravidelným tvarom. Spracúvajú sa a používajú ako potraviny.

Skladovanie mrkvy v suteréne alebo pivnici

Pre dlhodobé skladovanie v pivnici alebo pivnici sú vytvorené predovšetkým priaznivé podmienky na skladovanie mrkvy: vlhkosť 90 - 95% a teplota 0 + 2 ° C. Ak je pivnica teplá a suchá, vykonajte dodatočné vetranie.

Použite nasledujúce metódy:

Pre bezpečnosť je dôležitý starostlivý výber zdravých plodov a teplotné podmienky. Pri kladení sa preto snažte plody od seba čo najviac izolovať, vyhnete sa tak prípadnej infekcii.

Skladovanie na hromadách a zákopoch

Ak je mrkvy veľa alebo je suterén malý, je zakopaný na zimné uskladnenie v zemi až do jari, pričom potrebné množstvo zostane na zimné mesiace.

Za týmto účelom vykopajte plytkú priekopu (do 60 cm) na vysokom mieste. Rozmery výkopu závisia od počtu mrkvy. Ak sa chystáte v zime odtiaľto brať mrkvu, potom je lepšie urobiť niekoľko golierov, aby ste pri otváraní použili všetku mrkvu.

Priekopa je lemovaná silnou vrstvou suchého paliny, potom je mrkva posypaná pieskom, naskladaná v radoch v pyramíde. Zhora sa prikryjú vrstvou paliny a slamy, prikryjú sa zemou vrstvou do 10 - 15 cm (v závislosti od zimy) a nanesú sa bridlicovou vrstvou alebo fóliou. Ak je zima silná, môžete pridať zem a sneh.

Palina v hromadách je povinná - inak riskujete, že na jar vykopete iba kúsky. Ledum, baza, harmanček majú tiež odstrašujúci účinok na hlodavce. Baza čierna sa dokonca vysádza pri skladoch, jej korene vylučujú kyselinu kyanovodíkovú a hlodavce miesto opúšťajú.

Skladovanie v chladničke a na balkóne

V mestských podmienkach je dlhodobé skladovanie mrkvy problematickejšie, ale aj tu ľudová vynaliezavosť pomáha nájsť cestu von:

Mrkva sa po dlhodobom skladovaní často stáva letargickou a scvrknutou. Aby ste mu vrátili vzhľad a chuť, odrežte korunku a odrezok vložte do pohára s vodou, nech voda zakryje koreň o 1/3. Po chvíli bude mrkva svieža a šťavnatá.

Iné spôsoby skladovania

Dlhodobá konzervácia mrkvy sa dosahuje rôznymi metódami a pomocou rôznych prostriedkov. Tu sú niektoré z nich:

• 100 g cibuľovej šupky alebo ihličia sa lúhuje v 1 litri vody počas 5 dní. Potom sa mrkva postrieka infúziou alebo sa do nej ponoria koreňové plodiny a vysušia sa. Metóda je založená na baktericídnych vlastnostiach infúzie;
• Roztopte parafín pridaním trochy vosku. Potom sa koreňové plodiny ponoria do horúcej zmesi, vytvorí sa na nich ochranný film;
• Koreňové plodiny sa valcujú kriedou alebo sa posypú mrkvou v škatuliach alebo kôpkach (100 g na 10 kg). Alkalické prostredie, ktoré krieda vytvára, zabraňuje vzniku chorôb;
• Saracénska mäta (kanufer), sušená a umiestnená v pivnici alebo suteréne, odpudzuje hlodavce.

Bez ohľadu na spôsob, ktorý si vyberiete, požiadavky na teplotu a vlhkosť by mali byť na prvom mieste, čo zaistí bezpečnosť pri akomkoľvek spôsobe skladovania, dokonca aj bez pomocných prostriedkov.

Čas použiteľnosti mrkvy rôznymi spôsobmi

Ktorá z metód poskytne najdlhšie obdobie za vyššie uvedených podmienok? Približné doby skladovania pre rôzne metódy:

Na ochranu koreňových plodín počas skladovania pred chorobami sa sklad dezinfikuje. 30 dní pred položením zeleniny je miestnosť vetraná a sušená. Potom sa steny, strop a podlaha ošetria 2% roztokom bielidla.

O dva týždne neskôr sa steny vybielia roztokom haseného vápna a síranu meďnatého: 2 kg haseného vápna a 250 g vitriolu sa odoberú na vedro vody. Potom sa miestnosť vysuší.

Pre úspešné dlhodobé skladovanie mrkvy zvážte niekoľko bodov: odrodu, podmienky zberu, dodržiavanie teploty a vlhkosti. Pomôže to k hodnotnej zelenine v jedálničku počas celého roka.

superda4nik.ru

Mrkvu ste teda zasiali, celé leto sa o ňu starali a teraz vás čaká tá najdôležitejšia a najzaujímavejšia časť – zber a uskladnenie úrody. Nižšie vám povieme, ako správne zorganizovať tento proces, aby koreňové plodiny bezpečne ležali až do budúcej jari, v ktorých prípadoch je vhodné použiť kombajn na zber mrkvy a aké spôsoby skladovania odporúčajú skúsení záhradníci.

Ako čistiť

Najprv musíte zistiť načasovanie zberu. Každá odroda má svoje vlastné vlastnosti, ale na dlhodobé skladovanie sú vhodnejšie možnosti stredného dozrievania a stredne neskoré. Čistenie si preto treba naplánovať na september – polovicu októbra, v každom prípade však pred príchodom mrazov. Do tejto doby zelenina naberie požadovanú sladkosť a vytvorí hustú šupku.

Ak je mrkva porazená mrazom, nemali by ste dúfať v dobrú kvalitu. Najdôležitejším ukazovateľom zrelosti je stav vrcholkov. Ak listy začnú žltnúť a vädnúť, potom je čas vykopať korene. Počasie zohráva osobitnú úlohu. Je dôležité, aby 1-2 týždne pred plánovaným zberom nepršalo a pôda dostatočne vyschla. Je jasné, že dodatočné zalievanie tiež neprichádza do úvahy. V opačnom prípade môže mrkva rýchlo hniť.

Samotný zber mrkvy si nevyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti. Pre pohodlie použite záhradnú vidličku alebo bajonetovú lopatu. Používajte ich opatrne, iba mierne kopajte koreňovú plodinu, aby ste ju nepoškodili. Ručné vyťahovanie mrkvy zo suchej pôdy sa neodporúča. V tejto dobe už vrcholy nie sú také silné a je vysoká pravdepodobnosť, že listy zostanú vo vašich rukách a koreňová plodina v zemi je veľmi vysoká.

Po zbere sa celá úroda starostlivo vytriedi a pokazená zelenina sa vyhodí. Potom musíte odstrániť zvyšky vrcholov. Stonky sú odrezané pri samom koreni. Ošúpanú mrkvu sušíme niekoľko hodín na tienenom a dobre vetranom mieste. Za týmto účelom rozložte mrkvu v rovnomernej tenkej vrstve na pytlovinu alebo handričku. Pokladanie mrkvy na zem nie je potrebné.

Ak pestujete túto plodinu v priemyselnom meradle, budete potrebovať kombajn na mrkvu. Sú dva druhy. Prvou možnosťou je ťahací stroj. Chytí zeleninu za vrcholy, takže stonky nie je potrebné najskôr odstraňovať. Jediná vec, o ktorú sa musíte postarať, je odstrániť burinu. V opačnom prípade sa môže automatizované zariadenie pokaziť.

Bežné kombajny môžu pracovať len s oblasťami, kde bola pokosená sila. Pre krátkoplodé odrody, ktoré sa používajú na priemyselné spracovanie, sa používajú zemiakové kombajny s rycími dýzami. Produktivita takýchto kombajnov je vyššia, ale koreňové plodiny sú poškodené. Mrkva po takomto zbere nie je vhodná na dlhodobé skladovanie.

Video „Ako skladovať“

Správne skladovanie

Mrkva dobre znáša zimné skladovanie, ak sú pre ňu vytvorené vhodné podmienky. V prvom rade je potrebné pripraviť vhodnú miestnosť na zber. Táto kultúra miluje chladné a vlhké pivnice. Aby okopaniny nepodľahli napadnutiu plesňami a baktériami, je potrebné dezinfikovať miestnosť a skladovacie nádoby síranom meďnatým alebo vápnom. Teplota by nemala presiahnuť +10°C a vlhkosť vzduchu by mala byť na úrovni 95%.

Mrkva sa skladuje v otvorených plastových vreciach, drevených alebo plastových škatuliach, kartónových škatuliach a tiež voľne ložená. Zároveň existuje niekoľko účinných trikov, ktoré pomôžu udržať úrodu v pôvodnej podobe až do jari. Veľmi obľúbené je posypanie vrstiev mrkvy rôznymi materiálmi, napríklad pieskom. Za týmto účelom pripravte krabicu a na jej dno nasypte vrstvu vlhkého hlinitého piesku. Navrch položte mrkvu tak, aby sa jednotlivé koreňové plodiny nedotýkali a znova nasypte piesok. Opakujte manipuláciu až do hornej časti škatule.

Rovnakým spôsobom môžete vrstviť koreňové plodiny so suchými pilinami, rašelinou, cibuľovou šupkou. Skvelý spôsob skladovania mrkvy je v hline. Pripravte tekutý ílový roztok a ponorte tam korene. V dôsledku toho sa na vrchu šupky získa dodatočná ochranná škrupina.

Ako skladovať cesnak v mestskom byte na zimu