Konzervovaný hrášok. Zelený hrášok zaváraný doma, recept

Konzervovaný zelený hrášok doma je nepostrádateľným produktom pri varení. Jeho jemná, cukrová chuť skvele doplní prílohy a šaláty, obrovský prísun bielkovín skvele podporí organizmus a jeho nízky obsah kalórií je skvelý pre. Recepty uvedené nižšie pomôžu zachovať tieto vlastnosti.

Ako uchovať zelený hrášok doma?

Konzervovaný hrášok poskytne veľa jedál, ak si ho uvaríte sami, preto sa struky olúpajú, vyberú sa kvalitné zrná, umyjú sa a uvaria sa v závislosti od zrelosti od 5 do 20 minút. Potom sa rozložia do sterilných pohárov a nalejú sa vriacou marinádou, ktorej zloženie závisí od výberu receptu.

1. Aby sa konzervácia zeleného hrášku na zimu zmenila na chutný prípravok, mali by ste používať iba čerstvo natrhaný hrášok mliečnej zrelosti.
2. Prezretý a dlho lúpaný hrášok obsahuje veľa škrobu, čo povedie k tvorbe sedimentu.
3. Hrášok, ktorý počas varenia praskne, by sa mal okamžite odstrániť, inak bude konzervácia zakalená a neatraktívna.
4. Na prírezy je lepšie použiť malé poháre s objemom 0,5 l, pretože hrášok sa vo veľkej otvorenej nádobe dlho neskladuje.

Konzervovaný hrášok doma bude skvelým doplnkom k mnohým jedlám, preto sa oplatí pripraviť takýto výrobok, najmä preto, že recept je veľmi jednoduchý: hrášok uvarte, nalejte horúcou marinádou a sterilizujte. Kvalitu obrobku môžete vyhodnotiť za niekoľko dní.

Ingrediencie:

• hrášok - 900 g;
• voda - 3 l;
• soľ - 20 g;
• cukor - 10 g;
• ocot 9% - 40 ml.

Varenie

1. Hrášok ošúpeme, zalejeme 2 litrami vody a varíme 35 minút.
2. Marinádu uvaríme z 1 litra vody, soli, cukru.
3. Hrášok rozložíme do pohárov a zalejeme marinádou a octom.
4. Sterilizujte konzervovaný zelený hrášok doma 20 minút.

Konzervovaný hrášok kúpený v obchode

Zaváranie hrášku ako v obchode je skvelý spôsob, ako si pripomenúť kvalitný továrenský výrobok, ktorý je dodnes veľmi obľúbený. To všetko vďaka vynikajúcej chuti, atraktívnej farbe a jemnej textúre, ktorú každá gazdinka dosiahne uvarením mladého hrášku v obyčajnej marináde.

Ingrediencie:

• hrášok - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• cukor - 50 g;
• soľ - 50 g;
• kyselina citrónová - 10 g.

Varenie

1. Do vriacej vody pridáme soľ, cukor, hrášok a varíme 15 minút.
2. Pred odstránením z ohňa pridajte kyselinu citrónovú.
3. Usporiadajte obrobok do sterilných pohárov a zrolujte.

Konzervovaný zelený hrášok s octom je spoľahlivý a jednoduchý prípravok, pri ktorého príprave je potrebné pochopiť, že zrná hrachu nemajú prirodzenú kyslosť, a preto je použitie octu jednoducho nevyhnutné. S octom si výrobok zachová svoju jasnú farbu po dlhú dobu a bude môcť zostať dlho vysoko kvalitný.

Ingrediencie:

• hrášok - 700 g;
• voda - 1 l;
• soľ - 40 g;
• cukor - 50 g;
• ocot - 100 ml.

Varenie

1. Do vody pridajte polovicu normy soli a cukru a hrášok varte 3 minúty.
2. Ochlaďte v ľadovej vode.
3. Preneste zrná do sterilných pohárov.
4. Marinádu precedíme, pridáme zvyšnú soľ, cukor, prevaríme, pridáme ocot a nalejeme do pohárov.
5. Sterilizujte 20 minút.

Fanúšikovia zdravej výživy veria, že konzervovanie hrášku doma bez octu je najsprávnejší spôsob skladovania vitamínov. Je ťažké s tým nesúhlasiť: koniec koncov, hrášok podlieha minimálnemu tepelnému spracovaniu v prírodnej marináde, čo ani v najmenšom neovplyvňuje chuť a živiny obsiahnuté v produkte.

Ingrediencie:

• hrášok - 600 g;
• voda - 900 ml;
• soľ - 15 g;
• cukor - 20 g.

Varenie

1. Marinádu uvaríme zo soli a cukru.
2. Ponorte do nej hrášok na 3 minúty.
3. Nalejte do pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte 30 minút.
4. Na druhý deň sterilizáciu zopakujte.
5. Zatvorte viečka z konzervy a zrolujte.

Hrach konzervovaný kyselinou citrónovou

Konzervovanie zeleného hrášku sa dá robiť s rôznymi prísadami, skúsené ženy v domácnosti však uprednostňujú kyselinu citrónovú. S touto prísadou získava obrobok jemnú kyslú chuť, je úplne zbavený štipľavého zápachu a môže sa skladovať bez sterilizácie, pretože citrón je vynikajúci konzervačný prostriedok.

Ingrediencie:

• hrášok - 900 g;
• voda - 1,5 l;
• soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• kyselina citrónová - 10 g.

Varenie

1. Hrášok varíme 20 minút v marináde z 900 ml vody, 40 g soli a cukru.
2. Sceďte nálev, hrášok vložte do pohárov a zalejte novým nálevom z 500 ml vody a zvyšnej soli a cukru.
3. Pred zošívaním vložte kyselinu citrónovú.

Na zimu - zodpovedný proces. So všetkými svojimi vynikajúcimi vlastnosťami je hrášok rozmarným produktom, ktorý sa s najmenšou chybou stáva nepoužiteľným. Kvalitná sterilizácia pod tlakom a vysokou teplotou v autokláve pomôže udržať zozbieraný hrášok bezpečný a zdravý na zimu.

Ingrediencie:

• hrášok - 500 g;
• ocot - 20 g;
• soľ - 50 g;
• voda - 70 ml.

Varenie

1. Hrášok varíme v slanej marináde 30 minút.
2. Uložíme do pohárov, zalejeme octom, marinádou a zrolujeme.
3. Sterilizujte v autokláve 7 minút.

Konzervovaný zelený hrášok - Recept bez sterilizácie

Konzervovanie hrášku na zimu bez sterilizácie je príležitosťou, ako sa rýchlo a ľahko vyrovnať s konzerváciou. Všetko, čo potrebujete, je uvariť hrášok do mäkka a zaliať vriacou marinádou. Ten druhý samozrejme musí obsahovať ocot alebo kyselinu citrónovú. Tieto konzervačné látky sa starajú o trvanlivosť a kvalitu obrobku.

Komu konzervovať zelený hrášok- Nemusíte vynakladať veľké úsilie. V skutočnosti je to pomerne jednoduchý proces, ak viete, čo a ako robiť.

Mnoho ľudí miluje lahodný zelený hrášok, no zberová sezóna je veľmi krátka, takže nie vždy je možné zjesť ho dostatok. Ale na tom nezáleží, pretože existujú dva spôsoby: zmraziť hrášok zozbieraný v lete na zimu alebo ho zakonzervovať. Je to druhá metóda, o ktorej sa bude diskutovať v našom článku. Tu nájdete niekoľko receptov, ako uchovať zelený hrášok vlastnými rukami doma, a môžete tiež zistiť jeho výhody a škody, podmienky skladovania a oveľa viac.

Ako si vybrať?

Aj keď konzervovať zelený hrášok nie je ťažké, výber strukovín treba brať vážne.Čerstvý hrášok, ktorý ste si nazbierali v záhrade, je vhodné uchovať, pretože obsahuje najväčšie množstvo živín. Ale čerstvý hrášok kúpený v obchode podľa hmotnosti sa nemôže pochváliť takou kvalitou. Nie vždy je možné, aby sme vedeli, ako a kde sa pestovala určitá zelenina. To isté platí pre hrášok. Môže obsahovať telu škodlivé dusičnany, ktoré urýchľujú rast strukovín a umožňujú rýchlejšie dozrievanie. Ale ak nemáte príležitosť pestovať si vlastný hrášok, potom sa pozorne pozrite na fazuľu. Mali by byť veľké a mať rovnomernú zelenú farbu a nemali by mať žiadne poškodenia ani diery.. Hrášok má veľmi rád červy, preto sa uistite, že väčšina fazule nie sú červy. Okrem toho by hrášok nemal byť suchý a horký. Nezabudnite tiež cítiť fazuľa: mala by byť mimoriadne mäkká, pri stlačení sa stiahne. Je tiež veľmi dôležité, aby hrach nebol prezretý, pretože obsahuje veľké množstvo škrobu. Prispieva k vzniku zakaleného sedimentu.

Keď sme prišli na to, ktorý hrášok si vybrať na konzerváciu, môžeme pristúpiť priamo k samotnému procesu konzervovania. Pozrime sa na hlavné spôsoby, ako si môžeme doma konzervovať zelený hrášok.

Konzervovanie bez sterilizácie

Ak chcete uchovať hrášok bez sterilizácie pohárov, budete potrebovať nasledujúci zoznam prísad:

ľubovoľné množstvo zeleného hrášku;

voda: jeden liter;

soľ: 3 lyžice. l.;

granulovaný cukor: 3 lyžice. l.;

kyselina citrónová: 1 lyžička

S týmto množstvom ingrediencií vyjdú približne 3 pollitrové tégliky konzervovaného hrášku.

Pred zaváraním treba hrášok dôkladne vytriediť a uistiť sa, že ste na konzerváciu nevybrali červivé fazule. Potom hrášok dobre opláchnite a ošúpte. Teraz môžeme začať pripravovať marinádu: do malého hrnca nalejeme jeden liter vody, privedieme do varu, pridáme soľ a cukor, dobre premiešame a necháme pár minút prevrieť. Potom nalejte hrášok do hotovej marinády tak, aby voda úplne pokryla hrášok. Strukoviny varte v marináde najmenej 15 minút, potom pridajte do panvice trochu kyseliny citrónovej.

Teraz hrášok vylovíme z vody štrbinovou lyžicou a hneď vložíme do vodou umytých pohárov. Nesnažte sa ich naplniť až po vrch, pretože zvyšná marináda by sa mala tiež naliať do pohárov. Potom môžete bezpečne rolovať zelený hrášok s viečkami a poslať ho na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Rýchly spôsob

Ak nechcete čakať niekoľko dní, kým bude zelený hrášok vylúhovaný a pripravený na konzumáciu, potom je tento recept na konzerváciu ideálny pre vás. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

zelený hrach;

kryštálový cukor;

citrónová kyselina;

Prvým krokom je vytriediť hrášok a zbaviť sa poškodených alebo červivých bôbov. Potom je potrebné ich olúpať a poslať na panvicu. Nalejte tam dvakrát toľko vody ako hrášok a varte strukoviny na prudkom ohni, kým sa nerozvaria. Potom by ste mali znížiť oheň a nechať hrášok variť ďalšiu pol hodinu. Ak hrášok počas varenia praskne alebo sa rozdrví, potom by sa mal vybrať z panvice dierovanou lyžicou a zlikvidovať, pretože to spôsobí zakalenie marinády.

Teraz môžeme pripraviť marinádu: Za týmto účelom prevarte jeden liter vody v hrnci, pridajte cukor a soľ v pomere 1: 2 a pridajte trochu kyseliny citrónovej.

Hrášok hoďte do cedníka, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny, potom ho poukladajte do vopred sterilizovaných pollitrových pohárov a nalejte navrch horúcou marinádou. Do každej nádoby pridajte jednu čajovú lyžičku octu a zakryte ich viečkami. Navrhnite vodný kúpeľ a zohrejte v ňom takmer hotový hrášok aspoň 40 minút. Potom môžete poháre zrolovať s viečkami, zabaliť ich do uterákov a poslať ich vylúhovať, kým nevychladnú. Takýto hrášok môžete jesť za deň alebo dva po konzervácii.

Konzervácia na dva dni

Ak si chcete byť istí, že ste urobili všetko správne a hrášok nezostane polopečený, potom je tento recept na zaváranie určený práve vám. Pre neho potrebujeme nasledujúce produkty:

čerstvý zelený hrášok;

Hrášok by sa mal vytriediť, olúpať a dôkladne umyť. Potom si pripravíme marinádu: prevaríme liter vody, pridáme do nej jednu polievkovú lyžicu kryštálového cukru a pol lyžičky soli. Marinádu necháme trochu prevrieť, potom do nej vsypeme hrášok tak, aby ho voda úplne zakryla. Varte tri alebo štyri minúty, potom hrášok preložíme do vopred sterilizovaných pollitrových pohárov. Neplňte až po vrch asi tri centimetre.

Hrášok v pohároch zahrievajte vo vodnom kúpeli asi pol hodiny, potom prikryte viečkami a nechajte do druhého dňa lúhovať. Nasledujúci deň urobte to isté, potom môžete zelený hrášok úplne zrolovať s viečkami. Musí sa skladovať na chladnom mieste.

Pravidelná konzumácia konzervovaného zeleného hrášku zlepšuje fungovanie imunitného systému, ktorý bojuje proti vírusom a patogénom, ktoré sa dostávajú do nášho tela. Konzervovaný zelený hrášok môže vášmu telu uškodiť iba vtedy, ak uplynul dátum spotreby.

Pre ľudí, ktorí trpia plynatosťou alebo inými ochoreniami tráviaceho traktu, sa tiež neodporúča konzumácia konzervovaného hrášku.

Zelený hrášok sa často používa pri príprave slávnostných jedál.

Koniec koncov, môže sa pridávať do rôznych šalátov, napríklad polievok, a podávať aj s prílohou.

Existuje niekoľko spôsobov, ako zbierať hrášok na zimu:

Suché.
Nakladaná zelenina.
Zmraziť.

Poznámka pre ženy v domácnosti! Ak sa rozhodnete hrach na zimu zrolovať doma, potom by interval medzi zberom a varením nemal presiahnuť 4 hodiny. Po uplynutí času musíte použiť inú metódu.

Prečo taký malý interval? Po tomto čase hrášok stratí svoju sviežosť a počas varenia nebude sladký a bude tiež škrobovitý. Výsledok rozruší všetkých členov domácnosti.

Ako rolovať zelený hrášok

Recept #1

Ingrediencie:

Soľanka na 1 liter vody:

Cukor - 1 polievková lyžica.

Soľ - 3 polievkové lyžice.

9% ocot - 150 gramov.

Varenie

Opatrne zlúpnite kožu. Potom naplňte vodou a varte 30 minút. Po uplynutí tejto doby sa musí rozložiť na banky. Najprv ich treba sterilizovať.

Medzitým nalejte 1 liter vody do inej misky. Pridajte cukor a soľ. Tiež zapáliť. Keď zmes vrie, nalejte do 9% octu. Neodstraňujte zo sporáka asi 10 minút.

Hotovú marinádu nalejte do sklenených pohárov. Potom ich zrolujte a viečkom odložte na teplé miesto. No, ak je to prikrývka. Po uplynutí 2 hodín môžete bezpečne uložiť na chladnom mieste.

Recept #2

Ingrediencie:

Samotný zelený hrášok - 2 kg.

Soľ - 600 gramov.

Proces varenia

Je potrebné pripraviť hrášok. Najprv ju umyte a potom odstráňte kožu. Potom nalejte vodu do panvice a pridajte ju. Po prevarení trochu osolíme a varíme ešte 5 minút.

Ďalej prichádza na záchranu cedník. Nasypte do nej hrášok. Keď voda odtečie, môžete ju zmiešať so soľou. Výslednú hmotu preložíme do pohárov, zalejeme horúcou vodou (nevyhnutne musí byť prevarená) a uzavrieme jednoduchými viečkami. Bude trvať dlho, kým vychladnú. Potom vložte do chladničky.

Recept #3

Požadované ingrediencie:

Hrášok - asi 1 kg.

Voda - 1,2 - 2 litre.

Soľ a cukor - každý 3 polievkové lyžice.

Kyselina citrónová (0,5 litrová nádoba - pol čajovej lyžičky, ak 1 liter - 1 lyžica)

Spôsob varenia

Dajte na oheň 1 liter vody. Keď vrie, pridajte cukor a soľ. Nemali by sa používať v plnom rozsahu. Všetko, čo potrebujete, sú 2 polievkové lyžice. Po ďalších 2 minútach vhoďte predtým pripravený hrášok. Varte asi 20 minút. Potom musíte vypustiť soľanku a rozložiť hlavnú zložku do pohárov.

Potom musíte znova uvariť soľanku. Na to potrebujete 500 ml vody a zvyšný cukor, ako aj soľ. Pripravenú zmes nalejeme do pohárov s hráškom a posypeme kyselinou citrónovou.

Až po týchto operáciách zrolujte zelený hrášok a zabaľte ho do teplej látky.

Pripravte vozík v zime a všetko pre Oliviera v lete. Niekoľko pohárov mladého konzervovaného hrášku uskladneného v sezóne vám zachráni náladu, ak ho manžel (ako inak) zabudne kúpiť v obchode. A samotný šalát bude chutnejší s domácim produktom. Zachovanie zeleného hrášku pre budúce použitie doma nie je najrýchlejšia a najvzrušujúcejšia vec. Napriek tomu vás tento prípravok na zimu nerozruší zakalenou usadeninou, pachuťou či zápachom. Ponúkam vám na výber 2 overené recepty - s predvarením a s dlhodobou sterilizáciou. Obidva tieto procesy v zásade nevyžadujú osobnú účasť na varení. Hlavná vec, ktorá si vyžaduje čas, je lúpanie hrášku. Ale ani táto etapa nebude záťažou, ak si ju spestríte sledovaním obľúbeného seriálu alebo inou príjemnou zábavou.

Konzervovaný hrášok bez sterilizácie

Recept pre odporcov sterilizácie. Hrášok sa predvarí do mäkka, naleje sa vriacou marinádou a ihneď sa upchá. Vďaka malému množstvu octu je chuť konzervácie jemná, nevtieravá, takmer prirodzená.

Ingrediencie:

VÝCHOD: 8 plechoviek s objemom 0,5 l.

Ako sa konzervovaný zelený hrášok pripravuje na budúcnosť (na zimu):

Na zaváranie doma je vhodný len veľmi mladý - "mliečny" zelený hrášok. Po zbere/kúpe je vhodné ihneď uvariť a uzavrieť. Lúpaný hrášok sa nedá dlho skladovať ani v chladničke. V nich, ako v prezretej zelenine, stúpa obsah škrobu. Z tohto dôvodu sa chuť obrobku zhoršuje a na dne nádob sa vytvára biela zrazenina. Neovplyvňuje trvanlivosť, ale farbu a chuťové vlastnosti - áno. Triediť cez struky. Zažltnuté a pokazené vyhoďte. Olúpte hrášok zo strukov.
Vložte do hlbokej misky. Naplňte studenou vodou. Malé úlomky a nekvalitný hrášok budú plávať. Odstráňte nepotrebné. Opláchnite hrášok pod tečúcou vodou. Nechajte tekutinu odtiecť.
Presuňte hrášok do hrnca alebo žiaruvzdornej misky. Dajte na strednú teplotu. Po uvarení priskrutkujte horák tak, aby tekutina slabo, ale neustále vrela. Varíme do mäkka – 10 – 20 minút, podľa odrody a zrelosti zeleniny. Vzniknutú sivastú penu odstráňte štrbinovou lyžicou.
Pripravte soľanku. Pridajte cukor do vody.
Nalejte soľ. Dôležité je použiť prírodný, kameň. Do extra jemného mletia a jodizovanej soli sa pridávajú látky, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť trvanlivosť konzervácie. Tekutinu priveďte do varu. Varte 2-3 minúty.
Hneď ako dáte hrášok zovrieť, začnite pripravovať zaváracie poháre. Je lepšie použiť pollitrové nádoby alebo menšie nádoby, aby otvorený obrobok nestál dlho v chladničke. Poháre a viečka očistite sódou bikarbónou. Poháre sterilizujte (nad parou z kanvice, v rúre, mikrovlnnej rúre) a viečka varte 3-4 minúty. Umiestnite zelený hrášok do sterilných pohárov. Pridajte ocot.
Naplňte horúcou soľankou. Okamžite zrolujte. Otočte konzerváciu, aby ste skontrolovali bezpečné utesnenie. Ak zistíte únik kvapaliny, otvorte plechovky, prevarte soľanku a znova ju zrolujte. V dôsledku tepelného spracovania nebude hrášok taký zelený ako čerstvý. Po skontrolovaní tesnosti môžete poháre nechať hore dnom alebo ich položiť na donu. Obrobok zabaľte teplou starou prikrývkou.
Po vychladnutí preneste konzervovaný hrášok na chladné, tmavé a suché miesto. Udržať ho v takýchto podmienkach na zimu nebude ťažké, pokiaľ, samozrejme, nechcete odobrať vzorku skôr.

Konzervovaný hrášok doma s kyselinou citrónovou

Možnosť bez octu. Kyselina citrónová umožňuje skladovať obrobok na chladnom mieste až 12 mesiacov. Použite tento hrášok na prípravu šalátov, omeliet, rôznych snackov, nátierok na sendviče atď.

Nákupný zoznam:

VÝCHOD: 2 pollitrové poháre.

Postup na uchovanie chutného hrášku na zimu doma:

1. Vyčistite poháre vhodného objemu sódou. Sterilizujeme tradičným spôsobom – nad horúcou parou alebo v rúre. Rýchla sterilizácia je v mikrovlnnej rúre. Nalejte do nádoby 3 polievkové lyžice. l. čistá voda. Vložte do mikrovlnnej rúry na maximálny výkon. Poháre sa stanú sterilnými, keď sa všetka voda vyvarí. Otočte ich, položte na uterák a nechajte vychladnúť.
2. Odstráňte hrášok zo strukov. Vložte do cedníka. Niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou. Vo veľkom hrnci prevarte vodu. Ponorte do nej hrášok spolu s cedníkom. Blanšírujte 3-4 minúty.
3. Horúci hrášok rozložte do pohárov.
4. Počas blanšírovania si pripravte marinádu. Do vody dáme soľ a cukor. Priviesť do varu. Varte 2 minúty. Na konci pridáme kyselinu citrónovú a premiešame.
5. Hrášok zalejeme vriacou marinádou. Zakryte viečkami. Vo veľkej nádobe zohrejte vodu (asi do 70 stupňov). Na spodok položte čistú handričku, silikónovú podložku alebo nainštalujte špeciálny oddeľovač. Na vrch položte naplnené poháre. Priveďte vodu do varu vo veľkom hrnci na miernom ohni. Sterilizujte 3 hodiny.
6. Utesnite varenými, sušenými viečkami pomocou seameru. Prevrátiť. Začala unikať soľanka? Odstráňte kryty a zopakujte všetky kroky spájania.
7. Zakryte hustým teplým materiálom, aby ste zabezpečili pomalé chladenie. Keď sa obrobok ochladí, preneste ho do pivnice alebo špajze, kde bude uložený až do zimy. Konzervácia „nevybuchne“ ani pri skladovaní pri izbovej teplote. Hlavnou vecou je vylúčiť slnečné svetlo a vykurovanie nad 23 stupňov.
8. Vďaka jednoduchej marináde s prídavkom kyseliny sa domáci zelený hrášok ukáže ako veľmi chutný a dlho sa nezhoršuje.

Recept na ktorý obsahuje konzervovaný zelený hrášok a spravidla sa kupuje. Bohužiaľ, nie každý má možnosť pestovať hrach a robiť z neho prípravy na zimu. Ale keby ste vedeli, aké ľahké a lacné je uvariť si doma konzervovaný zelený hrášok, recept, ktorý opíšeme túto hodinu, radi by ste si ho kúpili na trhu. Navyše je overené, že ak si kúpite čerstvý zelený hrášok na trhu a doma ho naložíte, stále vás to vyjde lacnejšie ako jeho kúpa. A chuť sa nelíši od kvalitného nákupu.

Ingrediencie pre konzervovaný zelený hrášok doma:

• Nelúpaný hrášok - 600 g;
• Ocot - 3 lyžičky.
• Na marinádu:
• Stolová pitná voda - 1 l;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.

Ako konzervovať zelený hrášok podľa receptu:

1. Najprv vám povieme všetky jemnosti. Z týchto zložiek sa získajú presne 2 poháre po 250 ml. Je tam veľa soľanky a väčšina bude musieť byť vyliata. Ale keďže hrášok by mal počas varenia plávať v náleve, je lepšie odobrať práve taký objem vody. Okrem toho sa pomery cukru a soli najlepšie delia na litre, nie mililitre.
Zmiešajte soľ a cukor v miske a pridajte do vody tesne pred varením

2. Hrášok vyberieme zo strukov a hrášok umyjeme. Použite sitko, gázu alebo malý cedník, tak rýchlo. Ak vám pôvod hrachu nie je známy a možno bol predtým spracovaný, je lepšie ho niekoľkokrát umyť vriacou vodou.
Poradenstvo: je lepšie triediť hrášok na mladý a prezretý. Ak je hrášok príliš zrelý, bude potrebovať viac času na varenie. Ak ste sa už rozhodli konzervovať zelený hrášok podľa receptu, mali by ste si kúpiť buď mladý alebo prezretý hrášok, aby ste ho nevarili v 2 cykloch. Vyberajte aj praskavý a pokazený hrášok, nie je vhodný na konzervovanie.

3. Zelený hrášok by sa mal ponoriť do marinády po úplnom rozpustení kryštálov soli a cukru. Počkajte, kým sa marináda uvarí a poznačte si čas varenia.
Poznámka: Doba varenia zeleného hrášku závisí od jeho zrelosti. Minimálna doba varenia je 40 minút. To znamená, že ak je hrášok mladý, varte ho 40 minút od varu. Ak je prezreté, pridajte 10 minút a stočte do pohárov.

4. Teraz banky. Nádoba musí byť sterilizovaná. Môžete to urobiť akýmkoľvek spôsobom. Zaváracie poháre môžete rovnako ako v zime sterilizovať na kovovom dvojboji. A riad môžete zapáliť v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 15 minút. V každom prípade však pred sterilizáciou musíte plechovky umyť sódou.

5. Ak sterilizujete rotujúce náčinie v dvojitom kotli, potom by ste mali poháre nechať odtiecť hore dnom na čistej utierke.
Ocot sa musí pridať do každého pohára predtým, ako ho treba zavárať. Počítajte na 1 pollitrový téglik 3 lyžičky. Prirodzene, v tomto recepte sú jedlá 2-krát menšie, čo znamená, že do každej nádoby pridáme 1,5 lyžičky.

6. Po uvarení zeleného hrášku ho môžete vložiť do pohárov. Najprv musíte vziať štrbinovú lyžicu, vybrať a vložiť do nádob iba strukoviny.
Poradenstvo: všimnite si, že hrášok nevyplní celú misku. Ak chcete zachovať celistvosť strukoviny, musíte ju umiestniť tak, aby hrášok v náleve plával. A potom nalejte hrášok pred začiatkom nite (1,5 centimetra nahor). Môžete tiež precediť soľanku, aby bola priehľadná.

7. Nalejte horúcu soľanku na vrch nádoby.

8. Viečkami, ktoré budete priskrutkovať, prikryte len vrchnú časť zaváracích pohárov. Teraz si vezmite panvicu, na dno položte malý froté uterák. Položte nádobu s konzervovaným zeleným hráškom na uterák tak, aby sa neprevrátil ani nenaklonil. Do toho istého hrnca nalejte horúcu vodu až po vrch hrášku. To všetko zapáliť na sterilizáciu. Čas od okamihu varu bude 30 - 40 minút. Je dôležité, aby voda príliš nevrela, preto oheň upravte hneď na začiatku.
Poznámka: Keďže hrášok je veľmi rozmarný, je potrebné ho ešte sterilizovať. Čím viac pohárov máte, tým dlhší je čas sterilizácie. Banky s objemom 500 ml by sa mali sterilizovať 30 - 40 minút.

9. Ihneď po vybratí pohárov z panvice do nich nalejte určené množstvo octu. Konzerváciu po sterilizácii pevne utesníme viečkami so zákrutami.

Potom poháre postavíme hore dnom a zabalíme ich do uteráka, kým nevychladnú.

To je len taký zelený hrášok konzervovaný recept má veľmi jednoduchý. A hrášok sa ukáže ako mäkký jemný so soľankou, ako kupovaný hrášok z detstva, ktorý rodičia kupovali s klobásou.

Dôležité: konzervovaný zelený hrášok skladujte podľa akéhokoľvek receptu pri teplote nie vyššej ako 5 stupňov. To znamená, že miesto pre tieto poháre je buď v pivnici alebo v chladničke. V opačnom prípade je hrášok veľmi rozmarný a vie si vybrať.