Polievka s bravčovými fašírkami. Jednoduchá, lahodná polievka z mletých fašírok s rezancami alebo ryžou

Mleté fašírky, ktorých recept si môžete vybrať z nižšie uvedeného výberu, premenia chuťové vlastnosti prvého chodu alebo sa stanú jedným z najlepších doplnkov zemiakovej prílohy, kaše, cestovín, ak sú podávané s omáčkou.

Ako vyrobiť mäsové guľky z mletého mäsa?

Príprava mletých mäsových guľôčok je veľmi jednoduchá, najmä ak poznáte základné tajomstvá a jemnosti vytvárania chutných mäsových guľôčok:

1. Mleté mäso možno použiť z jedného druhu mäsa alebo ideálne z kombinácie viacerých odrôd.
2. Mäsový základ je často doplnený namočeným chlebom pre jemnosť a cibuľou, cesnakom a korením pre pikantnosť.
3. Aby mäsové guľôčky dobre držali svoj tvar, hotové mleté ​​mäso sa opatrne porazí, zdvihne a hodí späť do misy.

Ako pripraviť mleté ​​mäsové guľky na polievku?

Najlepšími možnosťami na prípravu voňavej sýtej polievky sú mäsové guľky z domáceho mletého mäsa, ktoré je možné pripraviť z bravčového a hovädzieho mäsa v rovnakom pomere alebo s použitím jednozložkového základu. Z uvedeného množstva produktov dostanete časť mäsových guľôčok dostatočnú na naplnenie horúceho vývaru vareného z dvoch litrov.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 30 g;
• soľ, čierne korenie.

Príprava

1. Mleté mäso pripravíme tak, že mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájajte rovnakým spôsobom.
3. Do zmesi pridáme mäkké maslo, pridáme trochu soli, korenia, premiešame a prešľaháme.
4. Pomocou čajovej lyžičky naberajte porcie mletého mäsa, zviňte ich do guľôčok, pridajte do polievky a varte 7-10 minút.

Recept na mleté ​​mäsové guľky s omáčkou

Chutným a chutným jedlom k hlavnému jedlu budú mleté ​​kuracie fašírky s omáčkou. Môžete použiť akékoľvek iné mäso, ale kuracie mäso uľahčuje kulinárske zloženie a je menej kalorické. Jedlo ideálne doplní príloha zo zemiakov, ryže, pohánky a hodí sa aj k vareným cestovinám.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 400 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva a sladká paprika - 1 ks;
• Gruzínska adjika a paradajková pasta - každá 1,5 lyžičky;
• kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
• voda - 1,5 šálky;
• olej - 50 ml;
• múka - 1,5 lyžičky;
• korenie, soľ.

Príprava

1. Mleté mäso sa zmieša s vajcom, cibuľou a korením a výsledná hmota sa vytvaruje do obrobku.
2. Cibuľu a mrkvu orestujeme, pridáme nakrájanú papriku a ostatné suroviny zo zoznamu, omáčku okoreníme a necháme prevrieť.
3. Mleté kuracie mäsové guľôčky vložte do hrnca a varte 20 minút.

Mleté mäsové guľky - recept

Mleté fašírky, ktorých recept sa dozviete nižšie, sú vyrobené z hovädzieho mäsa. Pridanie píniových orieškov a tvrdého syra do základu dodá pokrmu nevšednú chuť a originalitu. V ideálnom prípade je lepšie použiť Pecorino Romano, ale ak neexistuje, môžete si vziať akýkoľvek iný produkt s pikantnou chuťou a pevnou štruktúrou. Za hodinu môžete nakŕmiť štyroch ľudí chutným jedlom.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​hovädzie mäso - 800 g;
• strúhanka - 3 šálky;
• mlieko - 1 pohár;
• píniové oriešky - ¼ šálky;
• paradajková omáčka - 4 šálky;
• vajcia - 1-2 ks;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• strúhaný syr, nasekaná petržlenová vňať a múka - každá ½ šálky;
• soľ, korenie, olej na vyprážanie.

Príprava

1. Drobky namočíme do mlieka a zmiešame s mletým mäsom, orechmi, petržlenovou vňaťou, syrom, cesnakom a vajíčkami.
2. Zmes okoreníme, vytvarujeme okrúhle tvary, obalíme v múke a vypražíme na oleji.
3. Mleté mäsové guľky zalejeme horúcou omáčkou a prikryté dusíme 30 minút.

Mleté fašírky s ryžou - recept

Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pripraviť mleté ​​mäsové guľky s ryžou. V podstate ide o rovnaké mäsové guľky, ale menšie. Ako omáčku používanú na dusenie produktov môžete použiť jednoducho kyslú smotanu, smotanu, paradajky alebo zmes niekoľkých druhov. Z uvedeného množstva produktov získate 4 plné porcie.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 800 g;
• ryža - 1 sklo;
• jablko - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• cibuľa - 3-4 ks;
• vajcia - 1 ks;
• múka – 1 polievková lyžica. lyžica;
• vývar - 1 l;
• krém - 200 ml;
• paradajková pasta - 100 g;
• soľ, korenie, olej.

Príprava

1. Mleté mäso zmiešame s cibuľou, nastrúhaným jablkom, vajcom a uvarenou ryžou.
2. Zmes okoreníme, vytvarujeme z nej okrúhle kúsky a vložíme do hrnca.
3. Zvyšnú zeleninu podusíme, pridáme múku, cestoviny, smotanu, zalejeme vývarom, pridáme ochucovadlá a necháme prevrieť.
4. Do omáčky vložíme mleté ​​mäsové guľky s ryžou a dusíme 25-30 minút.

Mleté morčacie mäsové guľky

Mäsové guľky z mletej morky, ktorých recept je uvedený nižšie, sú nielen chutné, ale vďaka vlastnostiam mäsa aj zdravé a výživné. Môžu byť vložené do polievky alebo dusené v omáčke na základe zvoleného základu, ak je to žiaduce, predsmažené v oleji. Len 50 minút – a lahodná pochúťka pre 4 osoby bude na vašom stole.

Ingrediencie:

• mletá morka - 800 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• nakrájaná zelenina - 1,5 lyžice. lyžice;
• omáčka - 1 l;
• soľ, korenie, olej.

Príprava

1. Mleté mäso zmiešame s cibuľou, vajcom, bylinkami a okoreníme.
2. Vytvarujte okrúhle kúsky a naplňte ich omáčkou.
3. Mleté morčacie mäsové guľky dusíme 25-30 minút.

Mleté bravčové mäsové guľky

Prípravou mletých mäsových guľôčok, ktorých recept je uvedený v nasledujúcich odporúčaniach, môžete urobiť suchú prílohu šťavnatejšou a chutnejšou a doplniť ju nielen výdatnými a výživnými mäsovými výrobkami, ale aj bohato ochutiť omáčkou. S približne hodinou času môžete pripraviť jedlo pre štyroch.

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové mäso - 800 g;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• strúhanka - 1 šálka;
• mrkva - 1 ks;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• smotanová a paradajková omáčka - každá 1 pohár;
• vývar - 1 l;
• soľ, korenie, korenie, olej, bylinky.

Príprava

1. Mleté mäso sa zmieša s namočenou strúhankou, cibuľou a cesnakom.
2. Hmotu okoreníme, vytvarujeme na kúsky, opražíme v múke a opražíme.
3. Opečte cibuľu a mrkvu, pridajte smotanu, paradajky, vývar a korenie.
4. Vložte vyprážané kúsky do nádoby.
5. Mleté bravčové fašírky dusíme s omáčkou 30 minút.

Mleté rybie mäsové guľky

Mleté rybie mäsové guľôčky, ktorých recept je ľahko realizovateľný, potešia fanúšikov rybích jedál. Produkty sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou spolu s nízkym obsahom kalórií. Často sa dusia v paradajkovej alebo paradajkovej smotanovej omáčke s pridaním strúhanej alebo nakrájanej zeleniny. Varenie 4 porcií bude trvať 50 minút.

Ingrediencie:

• mletá ryba - 700 g;
• strúhanka z bieleho chleba - 150 g;
• mlieko - 100 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vajcia - 1-2 ks;
• paradajky - 700 g;
• cuketa (voliteľné) - 200 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie, oregano, bazalka, olej.

Príprava

1. Mleté mäso sa zmieša s chlebom namočeným v mlieku, vajcom a cibuľou.
2. Na oleji speníme druhú cibuľku s mrkvou, pridáme nastrúhané paradajky, cuketu, cesnak, koreniny, podusíme 10 minút.
3. Pripravte prípravky, namočte ich do omáčky a 20 minút poduste lahodné mleté ​​mäsové guľky.

Mleté mäsové guľky v rúre

Príprava mletých mäsových guľôčok sa v tomto prípade líši od predchádzajúcich v tepelnom spracovaní výrobkov. Po registrácii sa prípravky pečú v rúre až do úplného varenia s pridaním omáčky, ktorú je možné pripraviť podľa odporúčaní receptu alebo ozdobiť vlastným spôsobom. Celý proces nebude trvať dlhšie ako hodinu.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 1 kg;
• vajcia - 1 ks;
• bochník - 1/3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• paradajková pasta - 100 g;
• vývar - 1 l;
• soľ, korenie, olej, korenie.

Príprava

1. Z mletého mäsa, vajec a namočeného bochníka pripravíme prípravky, vložíme ich do formy a pečieme pri teplote 200 stupňov 15 minút.
2. Opečte cibuľu a cesnak, pridajte pastu, vývar, korenie, prevarte a nalejte výrobky do formy.
3. Pokrm pečieme ďalších 15 minút.
   

Jednoduchá, rýchla a neuveriteľne lahodná mäsová polievka je pre mnohých obľúbenou „prvou“. Môže sa variť v čistej vode alebo v mäsovom, rybom alebo zeleninovom vývare. Na mleté ​​mäso sa používajú všetky druhy mäsa, pečeň, ryby a dokonca aj zelenina. Všetko závisí od osobných preferencií a dostupných produktov.

Mäsová polievka - krok za krokom recept s videom

Videorecept krok za krokom jasne ukáže, ako správne pripraviť polievku s mäsovými guľkami v zeleninovom vývare. Príprava nezaberie veľa času a výsledok poteší vašich blízkych. Hlavná vec je pripraviť všetky potrebné produkty a presne postupovať podľa video návodu.

• 1,5–1,7 l vody;
• 2 stredné mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 1 koreň paštrnáka;
• 2 veľké zemiaky;
• soľ, korenie, bobkový list;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. maslo.

Na mäsové guľky:

• 200 g mletého bravčového mäsa;
• malá cibuľová hlava;
• soľ korenie.

Príprava:

Mäsová polievka v pomalom hrnci - fotorecept krok za krokom

Príprava fašírkovej polievky v pomalom hrnci je ešte jednoduchšia. Ukáže sa skutočne diétne, no zároveň sýte.

• 200 g kuracieho filé;
• 1 cibuľa;
• 1 malá mrkva;
• 4 zemiaky;
• 4 polievkové lyžice. surová ryža;
• polovica surového vajíčka;
• soľ, bobkový list.

Príprava:

1. Polovicu cibule nakrájame nadrobno, mrkvu nahrubo nastrúhame a zemiaky bez šupky nakrájame na ľubovoľné plátky.

2. Nalejte 3,5 litra vody do multivarky, nastavte režim „parník“ a naložte všetku nakrájanú zeleninu naraz. Po uvarení počkáme ešte 5 minút a pridáme dôkladne umytú ryžu.

3. Kuracie filé spolu so zvyšnou polovicou cibule prejdite cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Do mletého mäsa pridajte vajíčko (môžete to urobiť aj bez neho), soľ a korenie podľa chuti. Poriadne prešľaháme a vytvarujeme z neho malé fašírky.

4. 10 minút po pridaní ryže vhodíme do polievky po jednom kuse mäsové guľky, podľa chuti dosolíme, pridáme bobkové listy a varíme ďalších 30 minút v režime „dusenie“ alebo „polievka“.

Ako pripraviť polievku s mletými mäsovými guľkami

Už ste niekedy robili polievku s mäsovými guľkami a nepoznáte všetky zložitosti prípravy tohto jedla? Žiaden problém! Pokyny krok za krokom vám povedia o všetkých nuansách.

• 300 g čistého vykosteného a pruhovaného mäsa;
• 1 polievková lyžica. krupicu;
• 3-4 zemiaky;
• 2 malé cibule;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• bobkový list, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Príprava:

1. Ak chcete získať obzvlášť jemné a chutné mäsové guľôčky, použite iba domáce mleté ​​mäso. Za týmto účelom rozdrvte mäso na mlynčeku na mäso striktne s jemnou mriežkou aspoň 2 krát.
2. Pridajte jednu nadrobno nakrájanú, nastrúhanú alebo nasekanú cibuľu.
3. Premiešame, pridáme krupicu, soľ a trochu mletého čierneho korenia. Mimochodom, pridanie vajíčka nie je vôbec potrebné. Po prvé, fašírky sú príliš malé na to, aby sa rozpadli a po druhé, vajíčko ich urobí tvrdšími. Po tretie, vaječný vývar bude mierne zakalený.
4. Mleté mäso necháme napučať krupicu asi 15–20 minút. Potom ho dobre prešľaháme (niekoľkokrát zoberte do rúk, vyberte a nasilu vhoďte späť do misy).
5. Vytvarujte výrobky veľkosti vlašského orecha až malej čerešne, položte ich na dosku a vložte do chladničky.
6. Do panvice nalejte vodu alebo pripravený vývar. Zemiaky nakrájané na kocky uvaríme a ponoríme.
7. Nakrájajte cibuľu a mrkvu podľa potreby. Ak chcete, opečte na oleji do zlatista alebo ihneď vhoďte do vriacej polievky.
8. Keď sú zemiaky takmer uvarené, po jednej vhoďte mäsové guľky. (Pre sýtejšiu chuť je možné výrobok jemne opražiť na oleji). Dôležité: pred pridaním znížte oheň, aby ste zabránili zakaleniu vývaru.
9. Po pridaní mäsových guľôčok varíme polievku ešte 7-10 minút. Všetky fašírky by mali vyplávať na povrch.
10. Nakoniec do panvice pretlačte cesnak a podľa potreby pridajte všetky dostupné bylinky.

Kuracia fašírková polievka

Na fašírky, vrátane kuracieho, sa hodí akékoľvek mleté ​​mäso. Aby bola polievka uspokojivejšia, môžete do nej pridať pohánku, ryžu, rezance alebo rezance.

• 300 g mletého kuracieho mäsa;
• 2-3 zemiaky;
• cibuľová hlava;
• mrkva;
• strúčik cesnaku;
• trochu zelene;
• olej na vyprážanie;
• soľ korenie.

Príprava:

1. Nalejte 2 litre vody do panvice a položte ju na oheň.
2. Kým voda vrie, ošúpeme zeleninu. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na tenké prúžky, cibuľu nakrájame akýmkoľvek spôsobom.
3. Hneď ako voda vrie, vložte do nej zemiaky.
4. Mrkvu orestujeme na masle alebo rastlinnom oleji do mäkka a ihneď preložíme do vriacej polievky.
5. K mletému kuraciemu mäsu pridajte nakrájanú cibuľu (môžete použiť hotovú alebo samozakrútenú), pridajte soľ a korenie. Mokrými rukami vyvaľkáme guľky rovnakej veľkosti.
6. Fašírky po jednej vložíme do hrnca s jemne bublajúcou polievkou a dusíme ďalších 15 minút.
7. Cesnak a bylinky nasekáme nadrobno, posypeme hrubozrnnou soľou a korením a všetky ingrediencie jemne potrieme plochou stranou noža. Výslednou zmesou dochutíme hotovú polievku.
8. Po ďalších 1-2 minútach vypnite oheň a nechajte misku chvíľu postáť.

Polievka s fašírkami a ryžou

Ryžová polievka s mäsovými guľkami je výdatná a sýta. Môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso, rovnako ako ryžu. Ako základ môžete použiť vývar.

• 1/2 lyžice. ryža;
• 2,5 - 3 litre vody;
• 600 g mletého mäsa;
• 4-5 zemiakov;
• mrkva;
• pár cibule;
• štipka kari alebo kurkumy;
• soľ;
• olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme jednu nakrájanú cibuľu, dobre prešľaháme a mokrými rukami formujeme malé fašírky.
2. Varte vodu alebo vývar.
3. Ryžu premyjeme vo viacerých vodách, zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Pridajte pripravenú ryžu a zemiaky a po varení varte asi 10-15 minút.
5. Druhú cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame podľa ľubovôle a rýchlo opražíme na oleji do mäkka a jemne dozlatista.
6. Výpek preložíme do mierne vriacej polievky a po jednom pridávame fašírku.
7. Po 10 minútach dosolíme podľa chuti, pridáme štipku korenia a vypneme oheň.

Recept na mäsovú polievku s rezancami

Pre milovníkov cestovín je vhodnejšia polievka s fašírkami a rezancami. Je tiež rýchly a jednoduchý na prípravu.

• 300 g mletého mäsa;
• surové vajce;
• 2 polievkové lyžice. strúhanka;
• 100 g tenkých vermicelli;
• 2-3 zemiaky;
• jedna mrkva a jedna cibuľa;
• ochutíme soľou, korením a inými koreninami.

Príprava:

1. Pridajte vajíčko a sušienky do akéhokoľvek mletého mäsa. Dôkladne premiešame a prešľaháme.
2. Pravidelne si namáčajte ruky vo vode a formujte malé fašírky.
3. Dajte vodu na oheň. V tomto čase odlúpnite zeleninu. Zemiaky nakrájame na kocky (vo veľkosti mäsových guľôčok), cibuľu na štvrť krúžky a mrkvu na pásiky.
4. Zemiaky vložíme do vriacej vody a na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu. (Na želanie je možné všetku zeleninu naložiť surovú, vďaka čomu bude polievka chudšia a diétnejšia).
5. 10 minút po pridaní zemiakov pridajte výpek a predtým pripravené fašírky.
6. Po ďalších 10 minútach pridáme tenké rezance, osolíme podľa chuti a po opätovnom prevarení vypneme oheň.
7. Polievku necháme odstáť aspoň 10–15 minút, aby sa rezance „uvarili“, ale neboli prepečené.

Lahodná syrová polievka s mäsovými guľkami - podrobný recept

Tvarohová polievka s mäsovými guľkami sa javí ako veľmi nezvyčajná, ale chuťovo strašne chutná. Na jeho prípravu pribudnú do hlavného zoznamu produktov iba dva tavené syry prísne dobrej kvality.

• 400 g mäsa (bravčové, hovädzie);
• 5-6 zemiakov;
• stredná cibuľa;
• malá mrkva;
• 3 litre vody;
• olej na vyprážanie;
• korenie, soľ, bobkový list;
• 2 tavené syry.

Príprava:

1. Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku, mleté ​​mäso osolíme a prešľaháme. Mokrými rukami vytvorte malé guľôčky rovnakej veľkosti.
2. Na oheň položte panvicu s vodou a akonáhle zovrie, pridajte trochu soli a pridajte zemiaky nakrájané na ľubovoľné plátky.
3. Na panvici rozohrejeme olej (maslo alebo zeleninový podľa potreby). Pridáme na štvrtiny nakrájanú cibuľu a nahrubo nastrúhanú mrkvu.
4. Smažte zeleninu do zlatista. Potom vložte fašírky do panvice a veľmi opatrne a bez príliš častého miešania ich zľahka smažte 5 minút.
5. Vložte obsah panvice do panvice, kde sa už varia zemiaky.
6. Syr nakrájajte na malé kocky a vložte tam. Dobre premiešame, aby sa syr rýchlejšie roztopil. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
7. Varte ďalších 10-15 minút, na konci nezabudnite odstrániť bobkový list.

Ako uvariť zemiakovú polievku s mäsovými guľkami

Zemiaková polievka sa nemusí variť v mäsovom vývare. Stačí do nej hodiť mäsové guľky a efekt bude rovnaký a bude to trvať niekoľkonásobne menej času.

• 500 g mletého bravčového mäsa;
• 3 polievkové lyžice. strúhanka;
• 5-6 zemiakov;
• veľká mrkva;
• stredná žiarovka;
• pár bobkových listov;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Do pripraveného mletého bravčového mäsa pridáme strúhanku, trochu soli a korenia. Premiešame a formujeme do stredne veľkých mäsových guľôčok.
2. Varte vodu (asi 3 litre). Vložte na kocky nakrájané zemiaky do panvice.
3. Ošúpeme mrkvu a cibuľu, nakrájame podľa potreby. Vyprážajte do jemne zlatista na rastlinnom oleji alebo pridajte surové do polievky.
4. Po ďalšom varení znížte mäsové guľky. Jemne premiešajte, aby ste ich nepoškodili, a pokračujte vo varení ďalších 15-20 minút.
5. Asi 5 minút pred koncom procesu určite vhoďte bobkový list do vriacej polievky.

Mäsová polievka pre deti - veľmi zdravý recept krok za krokom

Ak sa rozhodnete uvariť polievku s mäsovými guľôčkami pre malé (do jedného roka) dieťa, pomôže vám nasledujúci recept, ktorý naznačuje, že guľôčky sú vyrobené skôr z vareného ako surového mäsa. Najlepšie je použiť teľacie alebo morčacie mäso.

• 650 ml vody;
• 100 g mäsa;
• stredná mrkva;
• 2 zemiaky;
• pár prepeličích vajec;
• malá cibuľa.

Príprava:

1. Do panvice nalejte ľubovoľné množstvo vody. Hneď ako sa uvarí, znížte kúsok dobre umytého mäsa. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 40–50 minút.
2. Uvarené mäso preložíme na tanier a necháme mierne vychladnúť. Vývar je možné použiť na prípravu „dospelých“ jedál.
3. Polievkovú vodu nalejte do čistého hrnca. Po uvarení pridáme mrkvové tyčinky a nadrobno nakrájanú cibuľu.
4. Po 10 minútach pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky. Pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút.
5. V tejto dobe rozdrvte varené mäso mixérom. Pridáme prepeličie vajcia a trochu soli. Premiešame a formujeme do malých mäsových guľôčok.
6. Keď sú zemiaky úplne uvarené, pridajte mäsové guľky a na miernom ohni priveďte do varu.
7. Keď produkty vyplávajú na povrch, pridajte do polievky soľ a korenie a varte ešte maximálne pár minút.
8. Bobkové listy ponorte do pripravenej polievky, prikryte pokrievkou a nechajte v tomto stave pár minút. Potom bobkový list určite vyhoďte.

Recept: polievka s rybími guľkami

Nevšedná rybacia polievka s fašírkami, opäť z rýb, osloví všetkých členov domácnosti. A varenie je takmer ťažšie ako zvyčajne. Na varenie môžete použiť buď čistú vodu, alebo hotový rybí či zeleninový vývar.

• 2,5 l vody;
• 3-4 zemiaky;
• stredná cibuľová hlava;
• malá mrkva;
• zväzok kôpru;
• Bobkový list;
• soľ.

Na mleté ​​ryby:

• 400 g rybieho filé;
• 3,5 lyžice. strúhanka;
• 1 vajce;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Otočte rybie filé (je lepšie vziať tresku, merlúzu, lososa alebo lososa) v mlynčeku na mäso alebo nasekajte mixérom. Osolíme, okoreníme, pridáme jemné krekry a vajíčko. Vymiešame na homogénnu hmotu, zľahka prešľaháme a mokrými rukami formujeme malé guľky.
2. V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a pridajte nakrájané zemiaky a bobkové listy.
3. Po ďalších 3-5 minútach vhodíme do pomaly vriaceho vývaru rybie guľky a všetko spolu varíme asi 15 minút.
4. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Zeleninu opečte na oleji do jemne zlatistej farby, alebo ju pridajte hneď surovú, podľa toho, čo máte radšej.
5. Po 5 minútach pomalého dusenia pridáme soľ, korenie a nadrobno nasekaný kôpor. Po ďalších pár minútach vypnite plyn a nechajte polievku lúhovať aspoň 15 minút.

Originálna paradajková polievka s fašírkami v lete je najlepšie pripraviť z čerstvých paradajok. V zime môžu byť čerstvé paradajky nahradené 2-3 polievkovými lyžicami. rajčinová pasta.

• 2 litre vody;
• 5 stredných paradajok;
• 300 g mletého mäsa;
• 3-4 zemiaky;
• 2 stredné cibule;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 vajce;
• 2-3 plátky včerajšieho chleba;
• mlieko;
• soľ, bylinky, mleté ​​korenie.

Príprava:

1. Kúsky jednodňového chleba (bez kôrky) zalejeme studeným mliekom a necháme 5–10 minút pôsobiť.
2. Jednu cibuľu nakrájajte nožom alebo mixérom.
3. Pridajte ju spolu s vyžmýkaným chlebom a vajcom k mletému mäsu, osoľte a dobre prešľahajte. Vytvorte guľôčky veľkosti vlašského orecha.
4. V hrnci osolíme vriacu vodu a pridáme zemiaky nakrájané na kocky alebo kocky. Po ďalších piatich minútach znížte mäsové guľky.
5. Druhú cibuľu nakrájame nahrubo a opražíme na oleji do mäkka. (V zimnej verzii polievky pridáme k cibuli paradajkový pretlak, podlejeme trochou vývaru a dusíme pod pokrievkou 5-10 minút.) Výpek preložíme do polievky.
6. Odstráňte kožu z paradajok a nastrúhajte dužinu na hrubom strúhadle alebo nasekajte mixérom. To isté urobte s cesnakom a bylinkami.
7. Do polievky vložíme nakrájané suroviny (zemiaky by už mali byť úplne uvarené, inak zostanú tvrdé) a všetko spolu varíme ešte 10-15 minút.

Zeleninová polievka s mäsovými guľkami

V lete vždy chcete niečo obzvlášť ľahké a zdravé, ale nie menej chutné a uspokojujúce. Na leto je najlepšia polievka so zeleninou a fašírkami. V zimnej verzii misky môžete použiť mrazenú zeleninu.

• 300 g mletého mäsa;
• 100 g karfiolu;
• 100 g brokolice;
• 3 polievkové lyžice. zelený hrášok;
• pár zemiakov;
• cibuľová hlava;
• stredná mrkva;
• olej na vyprážanie;
• korenie a soľ;
• 3 litre vody.

Príprava:

1. Zemiaky nakrájajte na hrubé prúžky, cibuľu na štvrť krúžky a mrkvu na tenké plátky.
2. Vodu prevaríme, jemne osolíme a pridáme pripravenú zeleninu.

Mäsová polievka — jedna z najrýchlejších a najjednoduchších polievok vo svojom recepte. Túto polievku milujú dospelí aj deti.

Mäsová polievka ma vždy zachráni, keď chcem teplý, uspokojivý obed, ale nemám veľa času na prípravu. Mäsové guľky môžu byť vyrobené z hotového mletého mäsa priamo počas procesu varenia polievky. Alebo si ho môžete pripraviť na budúce použitie. Hotové mäsové guľky vložte do mrazničky a použite podľa potreby.

Mäsová polievka - recept s fotografiou

Aké mleté ​​mäso mám použiť?

Môžete použiť akékoľvek mäso, ryby, morčacie alebo kuracie mäso, ale najchutnejšie a najsýtejšie polievky sú z rozmixovaného mletého mäsa. Väčšinou sa do mletého mäsa pridáva mleté ​​kuracie mäso alebo sa mieša mleté ​​hovädzie mäso s bravčovým.

Recept na mäsové guľky je jednoduchý. Do mletého mäsa sa pridá soľ, korenie, cibuľa a vajcia. Všetko premiešajte a vytvorte guľky veľkosti vlašského orecha. V recepte na mäsové guľôčky nie je ryža (ryža sa pridáva do mäsových guľôčok), niekedy sa pridáva krupica, môžete pridať svoje obľúbené korenie na mleté ​​mäso alebo suché bylinky (voliteľné). S pikantnými bylinkami sa ukáže obzvlášť chutné, testované v praxi!

Existuje mnoho variácií tohto chutného prvého chodu. Všetky však majú jedno spoločné - jednoduchosť prípravy.Spravidla používajú obvyklú polievkovú zeleninu, cereálie a cestoviny.Podľa mňa sú ideálnym typom cestovín vermicelli - gossamer. Zemiaky, mrkva, sladká paprika, kapusta, cibuľa, cuketa, paradajky sú v dome takmer vždy po ruke. Z obilnín sa najčastejšie pridáva ryža alebo pohánka, menej často perličkový jačmeň, hrach, šošovica, fazuľa, pretože polievka s fašírkami patrí do kategórie rýchlo pripravených jedál. Ale ak máte časovú rezervu, tak určite vyskúšajte sýtu šošovicovú alebo hrachovú polievku s fašírkami. Je to neuveriteľne chutné. Vedeli ste, že mäsové guľky sú také všestranné, že sa dajú použiť na varenie kapustovej polievky, boršču a dokonca aj polievky kharcho.

Dnes vám ponúkam niekoľko možností na prípravu chutných receptov na fašírkovú polievku.

Toto je moja úplne obľúbená verzia mäsovej polievky. Najlahodnejšia, zamatová polievka s prídavkom červenej šošovice. Podľa môjho názoru nie je nič nadbytočné, pokiaľ ide o prísady a korenie. Ukázalo sa, že je to také chutné, že vám z toho praskajú uši.

V recepte používam červenú šošovicu od Mistralu. Túto šošovicu milujem pre jej výbornú chuť a rýchlosť prípravy.

Ingrediencie:

• mleté ​​mäso 500-600 g.
• červená šošovica 5 lyžíc.
• zeler 2 tyčinky
• cibuľa 3 ks.
• mrkva 1 ks.
• vajce 1 ks.
• soľ podľa chuti
• čierne korenie, mletý koriander, červená sladká paprika podľa chuti
• veľký zväzok čerstvej petržlenovej vňate (jemne nakrájanej)

Ako pripraviť mäsové guľky na polievku

Na varenie je vhodné akékoľvek mleté ​​mäso - hovädzie, bravčovo-hovädzie, kuracie, morčacie, alebo kuracie s bravčovým alebo kura s hovädzím mäsom, čokoľvek je dostupné.

Mleté mäso osolíme, pridáme mleté ​​čierne korenie, koriander, nadrobno nakrájanú cibuľu a vajíčko. Mäsovú hmotu premiešame.
Odporúčanie: ak je mleté ​​mäso z obchodu a nie ste si istí jeho dobrou kvalitou, potom je lepšie pridať do mletého mäsa vajíčko, aby sa fašírky pri varení nerozpadli.

Ak pripravujete mleté ​​mäso doma, nemusíte pridávať vajce, ale aby sa mäsové guľôčky počas varenia nerozpadli, mleté ​​mäso by ste mali dobre vyšľahať alebo dobre vychladiť v chladničke.

Do mletého mäsa vždy pridávam vajíčko, je to pre mňa rýchlejšie, nemusím strácať čas chladením mletého mäsa.

Fašírky dávame vždy do vriacej vody.

Ako variť fašírku a šošovicovú polievku:

1. Nalejte vodu do panvice, vezmite o niečo viac ako polovicu panvice a položte ju na oheň.
2. Pridajte 5 lyžíc do vriacej vody. červená šošovica.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno (polovica nakrájanej cibule ide do mletého mäsa, druhá polovica do panvice s polievkou). Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
4. Stonky zeleru nasekáme nadrobno.
5. Po varení šošovice 5-7 minút. Môžete začať formovať mäsové guľky a umiestniť ich do panvice.
6. Nechajte polievku variť na miernom ohni ďalších 7-10 minút. Teraz pridajte pripravenú cibuľu, mrkvu a zeler do polievky a varte ďalších 5 minút.
7. Ku koncu pridáme do polievky trochu červenej sladkej parochne (podľa chuti) (ja mám asi 1 ČL), polievku rozmixujeme, povaríme ešte 2-3 minúty. Polievku vypneme a dochutíme hojne nadrobno nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Polievku môžete nechať pod zatvorenou pokrievkou asi 5 minút, aby vylúhovala, alebo ju môžete hneď naliať do tanierov a podávať.

Dobrú chuť!

Na zemiakovú polievku si môžete pripraviť fašírky nielen z mletého bravčového mäsa, môžete použiť hovädzie alebo kuracie mäso, bravčové mäso s kuracím mäsom, bravčové mäso s hovädzím mäsom, hovädzie mäso s kuracím mäsom alebo môžete mleté ​​​​kuracie mäso nahradiť morčacím mäsom.

Budeme potrebovať:

Na 2 litre vody 400 g. mleté ​​bravčové mäso, 4 ks. zemiaky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 4 sypané čierne korenie, bobkový list, soľ podľa chuti, niekoľko vetvičiek petržlenu a kôpru.

Príprava:

1. Pripravte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame. Cibuľu a mrkvu môžete opražiť na rastlinnom oleji, aby ste získali bohatšiu vôňu, ale ak chcete zdravšiu možnosť, môžete tento krok varenia vynechať.
2. Na oheň položte panvicu s vodou.
3. Kým voda vrie, pripravíme si fašírky.
4. Mleté mäso osolíme, mleté ​​mäso dobre premiešame a vyšľaháme, potom formujeme fašírky veľkosti vlašského orecha. Vložte fašírky do vriacej vody, varte 3-4 minúty a vyberte z panvice pomocou dierovanej lyžice. Teraz, ak chcete mať čistý vývar, mali by ste ho precediť.
5. Do vriaceho vývaru pridajte pripravenú zeleninu: zemiaky, cibuľu a mrkvu. Polievku varíme 10-12 minút.
6. Opäť do polievky vložíme fašírky a povaríme našu polievku ešte 5 minút.
7. Na samom konci varenia pridajte čierny hrášok a bobkové listy a pokračujte vo varení polievky ďalších 10 minút.
8. Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. Polievku podávame s nasekanými čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Polievka s mletým hovädzím mäsom a rezancami

Jednoduchá polievka s hovädzími fašírkami poteší deti aj dospelých. Napriek jednoduchému zloženiu je polievka výdatná a chutná. Do polievky môžete pridať aj akékoľvek korenie podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

Na mäsové guľky: 400 gr. mleté ​​​​hovädzie mäso, soľ podľa osobného vkusu.

Na polievku:

Na 1,8 litra vody, 80 g. vermicelli, 1 cibuľa, 1 mrkva, ½ sladkej papriky, maslo alebo rastlinný olej, soľ, korenie podľa chuti, bylinky na servírovanie.

Ako pripraviť polievku s mäsovými guľkami a rezancami

1. Mleté mäso osolíme, dobre prešľaháme a vložíme do chladničky vychladnúť.
2. Kým sa mleté ​​mäso ochladzuje, nakrájajte mrkvu, cibuľu a papriku na kocky, potom smažte 3-4 minúty na panvici a odstráňte z tepla.
3. Na oheň položte panvicu s vodou. Kým sa voda varí, vytvarujeme z mletého mäsa guľky veľkosti vlašského orecha a vhodíme ich do vriacej vody. Mäsové guľky varte 15 minút. potom do panvice pridáme zeleninu z panvice, polievku ďalej varíme, kým zelenina nezmäkne.
4. Teraz pridajte do polievky rezančeky, pridajte soľ a korenie podľa chuti, varte polievku ďalších 5-7 minút, kým nie sú rezančeky pripravené.

Hotovú polievku posypeme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami a podávame.

Dobrú chuť!

Recept na polievku so zeleninou a mletými fašírkami

Ľahká, nízkokalorická polievka so zeleninou a mletými kuracími fašírkami.

Ak chcete do leta schudnúť, choďte na diétu, potom je tento recept to, čo skutočne potrebujete.

Budeme potrebovať:

mleté ​​kuracie mäso 450g .. 1 vajce, brokolicová kapusta s niekoľkými kvetenstvami, koreň zeleru 200 g, mrkva 2 ks, cibuľa 3 ks. soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Ako pripraviť zeleninovú polievku s mletými kuracími mäsovými guľkami

1. Mleté kura osolíme, okoreníme, pridáme nastrúhanú cibuľu (1,5 cibule), nadrobno nakrájané čerstvé bylinky a vajce, mleté ​​mäso dobre premiešame a zrolujeme na malé fašírky.
2. Vložte vodu (asi 2 litre) do hrnca na oheň a priveďte do varu.
3. Časť cibule nakrájame nadrobno, mrkvu a ošúpaný zeler na kocky a brokolicu rozdelíme na ružičky.
4. Cibuľu, mrkvu a zeler vložte do vriacej vody a polievku priveďte do varu. Potom vytvarujeme fašírky a pridáme ich do polievky. 5 minút pred pripravenosťou pridajte do polievky brokolicu, soľ a korenie, podľa potreby môžete pridať ďalšie korenie.

Hotovú polievku podávame s nasekanými čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Polievka s rybími guľkami a prosom

Lososové fašírky do polievky sú jednoducho dokonalé. Polievka je aromatická, ľahká a zároveň veľmi výživná.

Budeme potrebovať:

Na 2,5 litra vody 300 g. steak z lososa 1 vajce, 5 ks. zemiaky, 0,3 šálky obilnín proso, 2 ks. okrúhlica, 30 ml rastlinného oleja, korenie na ryby a soľ podľa chuti, zväzok čerstvého zeleného kôpru.

Ako variť:

1. Rybie filé oddeľte.Na prípravu rybieho vývaru použite rybie kosti. Hotový vývar precedíme, privedieme do varu, do vývaru pridáme umyté proso a nakrájané zemiaky. Polievku varíme 20 minút.
2. Filet z lososa spolu s cibuľou (1 cibuľa) prejdite cez mlynček na mäso, pridajte soľ, korenie a vajce do mletej ryby, dobre premiešajte mleté ​​mäso.
3. Mleté mäso sa ukáže ako mäkké, takže ho odoberieme lyžičkou. 7-10 minút pred koncom varenia polievky vložte mäsové guľky do vody.
4. Na rastlinnom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a pridajte do polievky 5 minút predtým, ako bude hotová, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Naša polievka s rybími guľkami je hotová, podávame s jemne nasekaným čerstvým kôprom.

Dobrú chuť!

Recept na diétnu polievku s mäsovými guľkami, ovsenými vločkami a paradajkovým pretlakom

Absolútne diétne, ale veľmi chutné prvé jedlo. Minimálny čas prípravy, celé varenie netrvá dlhšie ako 30 minút. Recept prevzatý z Dukanovej diéty.

Ingrediencie:

350 gr. mleté ​​chudé hovädzie mäso, 150 g. paradajkový pretlak alebo 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak, 40 g. ovsené otruby, 3/4 lyžičky. morská soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti, po 20 g. zelená cibuľa, kôpor a petržlen, sušená cibuľa 5 lyžičiek. alebo čerstvej cibule.

Ako pripraviť ovsenú polievku s mäsovými guľkami a paradajkovou pastou:

1. Nalejte 1 liter do hrnca. vody, trochu osolíme a dáme na oheň, kým voda nezovrie, začneme pripravovať fašírky.
2. Mleté mäso osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame, kým nebude plastické a lepkavé. Formujte malé fašírky, nie väčšie ako vlašský orech.
3. Keď voda vrie, vložte fašírky do panvice, znížte teplotu na strednú úroveň a odstráňte penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte polievku na miernom ohni 10 minút.
5. Do polievky pridajte ovsené otruby a paradajkový pretlak alebo paradajkový pretlak.
6. Asi 5-7 minút po pridaní ovsených otrúb pridajte do polievky nasekané čerstvé bylinky. Polievku vypnite, zatvorte pokrievkou a nechajte ju uvariť.

Táto diétna paradajková polievka s mäsovými guľkami bude najchutnejšia, ak ju budete jesť horúcu, po pridaní mletého čierneho korenia a sušeného cesnaku podľa chuti.

Lahodná polievka s mäsovými guľkami z mletého hovädzieho mäsa (video)

Dobrú chuť!

Otázka pre čitateľa:

Ako často varíš? fašírková polievka?

Výživné a uspokojujúce, jednoduché na prípravu recept na fašírkovú polievku, je nám známy z prvej ruky. Taký voňavý prvý chod nás čakal z ulice v detstve, keď sme si vypracovali chuť do jedla. A teraz už stojíme pri sporáku a čakáme, kedy im naše milé deti pohostia týmto výborným a veľmi rýchlo pripraveným pokrmom. A ak pripravíte mäsové guľky vopred a zmrazíte ich v mrazničke, táto polievka zvyčajne zaberie 5 minút. Začnime teda variť

Ingrediencie:

na 3-4 l. voda

Mleté mäso (bravčové + hovädzie mäso)- 500-600 gramov

Zemiak- 2-3 stredné zemiaky (200-300 gramov)

Mrkva- 1 kus strednej veľkosti (75-100 gramov)

Cibuľa Cibuľa- 1 stredne veľká cibuľa (75-100 gramov)

Vermicelli- 1-1,5 hrste

Olej zelenina na vyprážanie

Cesnak- 2 klinčeky

Korenie: soľ, mleté ​​čierne korenie, bobkový list, bylinky (kôpor, petržlen), kari alebo kurkuma (voliteľné).

Ako pripraviť mäsovú polievku

1. Vodu privedieme do varu (chutnejšie je, samozrejme, predvariť si aspoň svetlý mäsový vývar), osolíme a pridáme bobkový list. Zemiaky ošúpeme. Rozrežeme to. Pridajte do vriacej vody. Umiestnite sporák na mierny oheň.

2. Urobíme fašírky. Zmiešame mleté ​​mäso, nasekaný cesnak, korenie, soľ. Mleté mäso naklepeme (jemne ho nadvihneme a niekoľkokrát udrieme o dno pohára), aby sa stalo homogénnejším a fašírky sa v polievke nerozpadli. V tomto prípade nemusíte pridávať vajce ani múku.

3. Lyžičkou (aby boli všetky fašírky rovnaké) vydlabeme mleté ​​mäso. Zrolujte ho do gule.

4. Vložte mäsové guľky do vriacej polievky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Mrkvu môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle.

5 . Do vriacej polievky s fašírkami pridáme opraženú mrkvu a cibuľu. Pridajte zvyšné korenie a sušené bylinky. Kari a kurkuma okrem svojich benefitov dodajú fašírkovej polievke zlatistú farbu. Tieto ochucovadlá používam už dlho, najmä preto, že sa predávajú v každom obchode, kde je sekcia s koreninami.

7. Vermicelli.. Tu je dôležité urobiť všetko správne, aby ste namiesto polievky neskončili s kašou alebo rezancami, ktoré vám „mrú zuby“. Keď polievka opäť vrie, rezančeky vyhoďte a ihneď premiešajte. Po 1-2 minútach opäť miešame, kým polievka nezačne vrieť. Je to potrebné, aby sa vermicelli nezmenili na jednu hrudku. Sporák musíte vypnúť, keď sú vermicelli takmer uvarené (mali by byť mäkké, ale v strede zostať trochu tvrdé). Navrch posypte čerstvými bylinkami.

Lahodná mäsová polievka je pripravená

Dobrú chuť

Najlepšie recepty na mäsovú polievku

Recept: Klasická mäsová polievka

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 300 gramov. Tu je výber na vás. Pre deti je lepšie brať králičie alebo morčacie mäso. Na diétnu polievku – mleté ​​kuracie mäso. A ak potrebujete výdatnejšiu polievku – bravčové alebo hovädzie.
• Zemiaky - 2 kusy.
• Mrkva - 1 kus.
• Cibuľa - 1 kus.
• Korenie, bobkový list, soľ - podľa chuti.
• Zelená cibuľka, petržlen alebo kôpor - čo máte najradšej, alebo zo všetkého trochu.

Príprava:

Tento recept na fašírkovú polievku je teda základný, takže môžete pridať svoje obľúbené obilniny a cestoviny, aby bola sýtejšia. Začnime s mäsovými guľkami: cibuľu prejdite cez mixér alebo mlynček na mäso, zmiešajte s mletým mäsom, pridajte soľ a dobre premiešajte. Z mletého mäsa vytvorte guľky, namočte si ruky vodou, aby sa mäso neprilepilo.

Uvaríme vývar: do vody pridáme zrnká korenia, bobkový list a soľ, dáme na oheň. Po 15 minútach pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky. Mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle alebo nakrájame na plátky a tiež vložíme do polievky.

Po 15-20 minútach dáme fašírky do vývaru, opatrne, aby sa nerozbili. Rýchlo sa varia v priemere 10 minút, nezabudnite miešať, aby sa neprilepili na dno panvice. Po týchto 10 minútach pridajte jemne nakrájanú zeleninu a nechajte ďalších 10 minút pod vekom na miernom ohni.

Recept: Grécka mäsová polievka

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 400 gramov.
• Mrkva - 1 kus.
• Cibuľa - 1 kus, veľká veľkosť.
• Ryža - 80 gramov.
• Vajcia - 3 kusy.
• Citrón – 1 kus, vyberte si zrelý a žltý.
• Soľ a korenie.
• Olivový olej.
• Zelení - polovica zväzku petržlenu.
• Múka - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Táto fašírková polievka je veľmi originálna, no nenáročná na prípravu. Začnime s mäsovými guľkami: ryžu trochu povarte do polovice, nechajte ju vychladnúť a zmiešajte s mletým mäsom. Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte ju do mletého mäsa. Pridajte korenie: soľ, korenie + jedno vajce a dobre premiešajte. Vytvarujte mäsové guľky a uložte ich na chladné miesto.

Mnoho receptov na polievky s mäsovými guľkami nepoužíva smaženie, aby pokrm zostal ľahší. Podusíme zeleninu. Do panvice nalejeme olej a necháme rozohriať. Tam dáme mrkvu nakrájanú na plátky, cibuľu nakrájanú na malé kocky a varíme do zlatista. Keď je zelenina pripravená, musíte do panvice naliať vodu, koľko chcete polievky, ale ponechajte trochu miesta na mäsové guľky. Mäsové guľky ponorte do vývaru a zatvorte veko, znížte oheň a nechajte 20 minút, potom polievku premiešajte s mäsovými guľkami.

Teraz si pripravíme omáčku - dresing na prvé jedlo. Oddeľte žĺtky a vytlačte do nich šťavu z 1 citróna, premiešajte, potom pridajte bielok a znova dobre prešľahajte. Teraz po troche pridajte múku a jemne premiešajte. Potom ju dáme na teplé miesto, aby bola omáčka teplá, a potom do nej prilejeme trochu vývaru z panvice, aby sa vajíčka v samotnej polievke nerozvarili. Do polievky pridáme pol naberačky celej omáčky, nezabudneme miešať. Teraz prikryte pokrievkou a nechajte pár minút odstáť, vypnite a ochutnajte recept na grécku fašírkovú polievku.

Recept: Fašírka a paradajková polievka

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 400 gramov.
• Ryža - 2 polievkové lyžice.
• Cibuľa - 1 kus.
• Vajcia - 1 kus.
• Paradajky - 3 kusy, veľké veľkosti. Podľa toho, akú farbu chcete polievku pripraviť, vyberte farbu paradajok: žltú, červenú alebo dokonca zelenú. Hlavná vec je, že zelenina je veľmi zrelá a aromatická.
• Zemiaky - 3 kusy.
• Olivový olej alebo maslo - 2 polievkové lyžice.
• Strúčiky cesnaku - 4 kusy.
• Soľ a bobkový list, korenie - podľa chuti.
• Zeleň. Je lepšie dať prednosť bazalke, ale môžete použiť aj petržlenovú vňať - pol zväzku.

Príprava:

Nezaoberáme sa štandardnými receptami na mäsové guľôčky. Toto prvé jedlo nie je obyčajné, ale zaujímavé, rýchlo sa pripravuje a v zeleninovej sezóne nie je drahé. Začnime mäsovými guľkami. Pridajte vajíčko do mletého mäsa a dobre premiešajte. Teraz vytvorte guľôčky a vložte ich do chladničky na 20 minút. Medzitým si ošúpeme a umyjeme zeleninu, všetko nakrájame na štvorce: zemiaky, cibuľa, cesnak.

Paradajky nalejte vriacou vodou, odstráňte z nich šupku a prejdite cez mixér alebo mlynček na mäso, aby ste získali homogénnu hmotu. Vo veľkej panvici zohrejte olej a opečte na ňom cesnak a cibuľu do zlatista, potom pridajte paradajky. Všetko dusíme 10 minút pod pokrievkou, občas premiešame, potrebujeme trochu tepla.

Položte panvicu na oheň, pridajte korenie, bobkový list a soľ. Po 10 minútach môžete mäsové guľky znížiť, premiešať a pridať ryžu. Môžete použiť akékoľvek iné obilniny alebo malé cestoviny, recepty na polievku s mäsovými guľkami a paradajkami nemajú v tejto veci jasné pokyny. Po ďalších 10 minútach znížte zemiaky. Polievku varte 20 minút, potom pridajte paradajkovú zmes a prikryte pokrievkou na 10 minút. Keď je polievka takmer hotová, nakrájajte do nej zeleninu a podávajte.

Dátum zverejnenia: 27.10.2017

Fašírkovú polievku milujú všetci, vegetariáni nevynímajúc. Ale o nich teraz nehovoríme. V tejto polievke je jednoducho jedna najdôležitejšia ingrediencia – fašírky. Môžu sa však líšiť: iba od jedného druhu mletého mäsa alebo od niekoľkých, s prísadami alebo bez nich. A samotná polievka môže byť len zeleninová alebo s prídavkom obilnín. Viete si predstaviť, aká je to paleta chutí? A táto polievka sa stane najobľúbenejšou pre deti, a ak je to pre nich, bude ju jesť aj celá rodina bez toho, aby pripravovala samostatné jedlo pre každého.

Lahodná polievka s hráškom a mäsovými guľkami

Ako pripraviť mäsovú polievku

Naša ruská mäsová polievka má predkov z Talianska a Azerbajdžanu. Je pravda, že v Azerbajdžane sa nazýva „Dovga“ a pripravuje sa s kefírom.
A v Taliansku to z nejakého dôvodu nazývajú „svadobná“ polievka, ale na svadbách ju nepodávajú. Je to nejako zaujímavé.

Vrcholom tejto polievky sú teda samozrejme mäsové guľky.

Každý ich pripravuje inak.

Existuje však niekoľko bodov, ktoré odhalia ich chuť a urýchlia proces varenia.

Najprv k mäsu pred mletím pridajte rascu. Mäso bude oveľa chutnejšie.

Po druhé, aby bolo mleté ​​mäso šťavnatejšie, pridajte vodu, ak meliete mixérom. Samozrejme, nemusíte ho naliať do mlynčeka na mäso. Voda vlákna nielen trochu nasýti, ale pomôže aj motoru rozdrviť kúsky.

Fašírky je lepšie formovať mokrými rukami.

Ak sú vaše gule rôznej veľkosti, tak sa netreba báť, nikto nepovedal, že musia byť okrúhle a rovnaké.

Mäso určite osoľte.

Ak máte mleté ​​mäso z viacerých druhov mäsa, môžete k nemu pridať vajíčko na zahustenie hmoty.

A ak radi používate mleté ​​kuracie mäso, pridajte lyžicu krupice, vďaka ktorej bude suché mäso šťavnatejšie.

Aby sa polievka nezmenila na kašu z mletého mäsa, musíte mäsovú hmotu spustiť do vriacej vody.

Guľôčky budú pri varení plávať.

Je len na vás, aké ingrediencie polievka bude obsahovať. Dám vám niekoľko receptov, vyberte si, čo máte najradšej.

Mäsová polievka v pomalom hrnci

Táto polievka je skôr považovaná za detskú, a keď máte deti, pravdepodobne máte pomalý hrniec. Mňa osobne jednoducho zachránila. Zbalíte si nejaké jedlo a idete s bábätkom na prechádzku. Vraciame sa hladní a všetko je pripravené, voňavé a horúce.

V tomto recepte teda zeleninu nevyprážame, takže opäť ide o detskú polievku.

Ingrediencie:

• 4 zemiaky
• Pol kila mletého mäsa
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 paradajka
• Trochu masla
• 2 strúčiky cesnaku
• Bazalka, kôpor
• Voda 2-2,5 l

Do mletého mäsa pridajte pár strúčikov cesnaku, korenie a soľ.

Polievku ihneď uvaríme s bylinkami. Dôležité je pridávať ho na samom začiatku, a nie na konci, od toho závisí chuť.

Zeleninu a bylinky nakrájame.

V pomalom hrnci sa všetko varí súčasne!

Ak sa táto polievka varí na ohni, zelenina sa pridáva v poradí.

Pridáme zeleninu a posypeme bazalkou a iným korením.

A tu pridáme maslo, ktoré dodá vývaru krémovú jemnú chuť.

Môžete pridať paradajku a paradajkovú pastu.

Naplňte všetko vodou a nastavte režim. Hovorím tomu „Polievka“, existuje aj režim „Varenie“.

Vhodné je akékoľvek mleté ​​mäso. Môžete miešať hovädzie, bravčové a jahňacie mäso (ak je k dispozícii). Kuracie mäso je diétnejšie a ak je váš manžel poľovník, tak si ho uvarte zo zveriny alebo losa. Mimochodom, bol som pohostený polievkou vyrobenou z tohto druhu mäsa, zdalo sa mi, že je to trochu tvrdé, ale nevšimol som si veľký rozdiel od druhov, ktoré už boli vyskúšané.

Polievka s mäsovými guľkami a rezancami: krok za krokom recept s fotografiami

Ak chcete zvýšiť nutričnú hodnotu, pridajte do tejto polievky vermicelli alebo cestoviny. Cestoviny v polievkach neakceptujem a vždy ich nahrádzam rezancami, rezancami, cestovinami alebo gossamerom. Ale sú uvedené v receptoch.

Mimochodom, tento recept je veľmi blízky taliančine. A ak zmrazíte zeleninu, tento zvyk bude pre vás veľmi užitočný.

Ingrediencie:

• Slepačí vývar 2l
• 2 mrkvy
• Žiarovka
• Paradajka
• 3 zemiaky
• Zelené fazule
• Jedna paprika.
• Cestoviny, cestoviny, rezance z tvrdej pšenice

Na mäsové guľky:

• 500 g hovädzieho mäsa
• 1 cibuľa
• 1 vajce
• 2 lyžice krupice
• Banda petržlenu
• 3 lyžice strúhaného syra
• Bazalka, soľ a korenie

1. Vytvorte fašírky: mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku na mleté ​​mäso spolu s cibuľou, potom do tejto zmesi pridáme vajíčko, krupicu, koreniny, nasekanú petržlenovú vňať a strúhaný syr.
2. Teraz tvoríme guľôčky, ako na fotografii. Namočíme si ruky do vody, aby sa mäso nelepilo a zrolujeme do guľôčok alebo cez prsty nevytlačíme rovnomerné kúsky.

3. Teraz si pripravíme samotnú polievku. Najskôr opečte zeleninu (cibuľu, paradajky a cibuľu) na rozohriatom rastlinnom oleji.

4. Zemiaky nalejeme do hrnca s vývarom. Po uvarení zemiaky varíme 1-2 minúty.

5. Potom pridajte korenie a nakrájanú fazuľu. Varte pár minút a pridajte smaženie.

6. Vopred nepridávame vyprážanie, pretože obsahuje paradajky, ktoré obsahujú kyselinu. A ona zase nedovolí, aby sa zemiaky uvarili do mäkka.

7. Po uvarení pridajte vermicelli alebo cestoviny.

8. Vložte fašírky do vriacej polievky.

9. Musíte variť ďalšiu štvrťhodinu.

Pre chuť pridajte do vývaru trochu cesnaku, zmes papriky a nasekané bylinky.

Polievku necháme odležať a potom misky posypeme strúhaným syrom.

Polievka bude hustá, uspokojujúca a veľmi aromatická.

Ako uvariť lahodnú polievku s mletými kuracími mäsovými guľkami

Mleté kurča je cenovo dostupnejšie ako miešané. Môže sa zmiešať s bravčovým mäsom a potom získate jemnejšiu hmotu. Nie každý má ale bravčové mäso vždy po ruke.

Môžete si vziať hotové mleté ​​mäso alebo si ho môžete pripraviť z kuracích pŕs, ak vám to vyhovuje ako detské menu.

Na mäsové guľky:

• 200 g mletého kuracieho mäsa
• Hromada zelene
• 1 vajce
• 1 polievková lyžica. lyžica krupice
• Soľ korenie

1. Do mletého mäsa pridajte zeleninu, krupicu a vajce. Počkáme, kým krupica trochu nabobtná. Vďaka tomu budú mäsové guľky kompletnejšie a jemnejšie. Tiež umožní suché kuracie mäso udržať vlhkosť.

2. Cibuľu a mrkvu nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na oleji.

3. Pridáme zemiaky a opražíme do vývaru (zeleninu nemusíme smažiť, pridáme surovú).

4. Mäsové guľky vhoďte do bublajúceho vývaru a znížte výkon na stredný výkon, inak vývar nebude priehľadný a zakalený.

5. Do pripravenej polievky nalejte vermicelli alebo „pavučinu“.

Pozrite si podrobné video prípravy polievky.

Recept na polievku s mäsovými guľkami, ryžou a zemiakmi krok za krokom

Tento recept je viac mužský, pretože polievka je hustejšia a výživnejšia. Áno, a ten najjednoduchší. Variť ho môže každý, muž, tínedžer, aj neskúsená gazdinka.

Ingrediencie:

• Mrkva
• Zemiak
• Korenie
• Cibuľa na mletie a vyprážanie

1. Zemiaky pridáme do studenej vody a varíme do varu, potom pridáme umytú ryžu.

2. Teraz si pripravíme mleté ​​mäso: do celkovej hmoty pridáme nakrájanú cibuľu a koreniny a vytvarujeme mäsové kolieska. Skúste nabrať mleté ​​mäso lyžičkou, aby mali približne rovnakú veľkosť.

3. Polievka sa varí päť minút a mäsová zložka sa spustí do vriacej vody.

4. Opečieme a vložíme do polievky.

5. Na konci varenia pamätajte na sušený kôpor a pár bobkových listov.

Pamätajte, že chuť v polievke zvýrazňujú rôzne koreniny.

Zemiaková polievka s mäsovými guľkami (so zemiakmi a rezancami)

Zemiaky a rezance nie vždy idú k sebe, ale v našej rodine sa tak varia. Všeobecne platí, že polievka bez zemiakov je pre nás akosi nekompletná. Akoby v nej nebolo čo žuť.